วิธีการอบแพนเค้กที่มีรู? สูตรในหลายรุ่น แพนเค้กบาง ๆ กับนม (มีรู)

สวัสดีตอนบ่ายทุกคน!! คุณรักแพนเค้กไหม?? บาง แต่มีครีมเปรี้ยวหรือแยม? ฉันคิดว่าคำตอบของคุณจะเป็นบวกอย่างแน่นอน แน่นอนว่าใครล่ะจะไม่อยากได้แพนเค้กร้อนๆเป็นอาหารเช้าหรือชายามบ่าย!! และถ้า Maslenitsa อยู่ที่จมูกพระเจ้าก็สั่งให้จัดวันหยุดเพื่อเตรียมอาหารจานนี้

ในความเป็นจริงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำอาหารอันโอชะนี้ แต่ทั้งหมดนั้นเรียบง่ายสิ่งสำคัญคือต้องทำให้แป้งถูกต้องและเติมมือของคุณด้วยการอบแพนเค้กบาง ๆ และอย่าลืมเกี่ยวกับสิ่งที่เขียวชอุ่มซึ่งมีความเกี่ยวข้องเสมอ

และตามที่คุณเข้าใจจากเนื้อหาแล้ววันนี้เราจะมุ่งเน้นไปที่การทำแป้งจากนม ฉันคิดว่านี่เป็นวิธีดั้งเดิมสำหรับหลายๆ คน แต่มีการเบี่ยงเบนบางอย่างเช่นมีคนเติมโซดาและบางคนทำโดยไม่ใช้ไข่ แต่ใช้น้ำเดือด โดยทั่วไปให้ทำความคุ้นเคยและเลือกสิ่งที่คุณชอบ

แน่นอนว่าในตอนแรกสูตรอาหารคลาสสิกเป็นที่นิยมและคุ้นเคยในทุกครอบครัว ฉันยังให้ความสำคัญกับตัวเลือกนี้ เนื่องจากอาหารของเราเกินความคาดหมายทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช- 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ชามลึกแล้วตอกไข่ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เราใช้น้ำตาลตามความชอบของฉันฉันมักจะใส่ 4 ช้อนโต๊ะเพราะฉันชอบของหวาน

2. ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือส้อม เติมนม

3. ค่อยๆ เทแป้งลงไป ตีส่วนผสมอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน

ระวัง!! หลีกเลี่ยงการกระเด็นขณะทำงาน

5. คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างเหลวเนื่องจากความสม่ำเสมอนี้ทำให้แพนเค้กบางลง

ยิ่งแป้งหนาเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

6. นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน หากกระทะเป็นของใหม่ก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและหากเป็นของเก่าก็ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันเป็นระยะ ๆ ในตอนเริ่มต้นและในกระบวนการ เทแป้งบาง ๆ อย่างรวดเร็วแล้วเกลี่ยให้ทั่วทั้งเส้นรอบวง

7. ทันทีที่เค้กของเราเป็นสีน้ำตาลจากด้านล่าง ให้กลับด้านโดยให้ด้านสีขาวคว่ำลง

คุณสามารถพลิกกลับด้วยไม้พายพิเศษหรือด้วยมือของคุณ และเพื่อไม่ให้นิ้วของคุณไหม้ให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

8. ด้านที่สองอบอย่างรวดเร็ว นำแพนเค้กออกทันทีและอบส่วนที่เหลือจนกว่าแป้งจะหมด

9. อาหารของเราจะบางมากเหมือนแผ่นกระดาษและขอบก็กรอบ จานสามารถหล่อลื่นด้วยเนยหรือเสิร์ฟพร้อมแยม, แยม, ครีมเปรี้ยว หากคุณปล่อยให้แพนเค้กนอนลงสักครู่ แพนเค้กจะนุ่มและนุ่ม

สูตรแพนเค้กคลาสสิกสำหรับนม 1 ลิตร

นี่ยังคงเป็นสูตรโปรดของฉัน นี่คือวิธีที่แม่และยายของฉันอบแพนเค้กและถ้าทั้งครอบครัวของเรามารวมกันเราก็กินมันทันที !!

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น:
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่จานลึก ใส่เกลือ และน้ำตาล

2. ผสมให้เข้ากันแล้วเทนมครึ่งหนึ่งลงในสตรีมบาง ๆ คนให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งและเพิ่มความสม่ำเสมอของของเหลว

4. เราผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเดียว

5. เทนมที่เหลือลงไปผสมอีกครั้ง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

6. หล่อลื่นกระทะด้วยแปรงด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งเล็กน้อยกระจายเป็นวงกลม หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะสังเกตเห็นลักษณะของรูเล็กๆ ได้ทันที

7. คุณต้องทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

คัสตาร์ด openwork แพนเค้ก

คุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจหรือไม่! สูตรวิดีโอนี้เหมาะสำหรับคุณ !! ชูซ์เพสตรี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารรสเลิศ และถ้าคุณทำไส้ด้วยล่ะก็

แพนเค้กบาง ๆ กับนมและน้ำ

วัตถุดิบ:

• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลในกระทะ ค่อยๆ ใส่นมลงไป จากนั้นใส่แป้งและเกลือ ตีอีกครั้ง ตอนนี้เทน้ำและเติมน้ำมันพืชโดยไม่หยุดคนให้เข้ากัน

2. คุณควรได้แป้งเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 15 นาที แล้วตีด้วยเครื่องผสม

3. ทากระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งชุดแรก

หากคุณมีประสบการณ์ในการอบแพนเค้กอยู่แล้ว ให้ใช้กระทะสองใบพร้อมกัน เพื่อให้คุณอบได้เร็วขึ้นและประหยัดเวลา

4. อบทั้งสองด้านจนสุกเหลือง

5. ม้วนจานเสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและผลไม้

ทำแพนเค้กที่มีรูโดยไม่มีไข่

วิธีนี้วิเศษมากสำหรับฉัน พูดตามตรง ฉันไม่เคยลองทำอาหารแบบนี้เลย คุณเคยทำแพนเค้กโดยไม่มีไข่หรือไม่! ถ้าไม่ยากก็เขียนคอมเมนต์ อร่อยมั้ย?!

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 160 กรัม
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามก้นลึก รวมแป้ง เกลือ น้ำตาล โซดา นม และเนยละลาย แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

2. เราตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันพืช

3. ผสมแป้งแล้วตักขึ้นหนึ่งทัพพี เทให้ทั่วเส้นรอบวงทอดประมาณ 1-2 นาทีจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล

4. งัดขอบด้วยมีดหรือไม้พายแล้วพลิกกลับด้าน อีกด้านปรุงอาหารต่ออีก 1-2 นาที จากนั้นตักใส่จาน

วิธีทำแพนเค้กกับนมและยีสต์

แป้งที่เติมยีสต์เป็นที่นิยมแน่นอนว่าต้องใช้เวลามากขึ้น แต่อาหารอันโอชะจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มบางและมีรู โดยทั่วไปทุกอย่างเป็นไปตามที่เราต้องการ !!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 3-4 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และยีสต์เข้าด้วยกัน

2. ตอนนี้ตีไข่และเพิ่มลงในอาหารแห้ง เทน้ำมันพืชและนมอุ่นลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งยีสต์ไว้ 45 นาทีในที่อุ่นเสมอ

คุณสามารถใส่จานที่นวดแป้งลงในน้ำร้อน

4. มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กด้วยผงฟู

หากคุณไม่มีเวลานวดแป้งกับยีสต์ ให้ใช้ผงฟู ส่วนตัวชอบอบเค้กด้วยวิธีนี้บ่อยๆ และเคล็ดลับหลักคือการทำให้แป้งไม่เป็นก้อน

วัตถุดิบ:

• นม 2.5% - 700 มล;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งโดว์ ผงฟู- 1 แพ็ค;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 2 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้อุ่นนมเล็กน้อย และเติมน้ำตาล เกลือ และไข่ลงไป

2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้ง และผงฟู

3. ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วใส่น้ำมันพืช

4. ในขณะที่กวนให้เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง

5. ผสมอีกครั้ง เราอุ่นกระทะ

เพื่อไม่ให้แพนเค้กก้อนแรกกลายเป็นก้อนให้ทากระทะด้วยน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ

6. เทแป้งลงในกระทะร้อน เราอบ 1-2 นาที

7. พลิกกลับ

8. วางอาหารเป็นกองแล้วเลี้ยงทุกคน!!

แพนเค้กในนมบาง ๆ ด้วยน้ำเดือด

อีกหนึ่งสูตรอาหารยอดนิยมและเป็นที่รักของเรา บอกฉันทีว่าคุณอบแพนเค้กบน Maslenitsa เสมอหรือไม่! หรือบางทีคุณอาจจะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอย่างอื่น?! แชร์ครับ สนใจมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ผสมนม ไข่ และน้ำตาลในชามลึก ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสม ตอนนี้เทน้ำมันพืชผสมอีกครั้ง จากนั้นเติมโซดาและน้ำเดือด ผสมอย่างรวดเร็วและทิ้งไว้ 10 นาที เราอบบนกระทะร้อนทาด้วยน้ำมันพืช

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กกับโซดา

ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารอันโอชะ บางคนไม่ได้รับแป้งและมีคนลวกนิ้วเมื่อทอด แต่สิ่งสำคัญคืออย่าสิ้นหวัง แต่เพื่อรับประสบการณ์และทุกอย่างจะออกมาดี ถึงกระนั้น เค้กโฮมเมดก็ยังอร่อยอยู่เสมอ!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรู

โดยสรุปแล้วเรามาดูความแตกต่างทั้งหมดอีกครั้ง เรานำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นไปที่ครัวทำตามคำแนะนำและ voila อาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายของคุณพร้อม !!

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระทะหรือภาชนะก้นลึก ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน

2. เติมนมหนึ่งแก้ว แล้วค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แต่ควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน

3. ใส่นมที่เหลือและน้ำมันพืช ผสมอีกครั้ง แป้งของเราพร้อมแล้ว

4. เราตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบจานทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ไม่มีใครต้านทานแพนเค้กบางๆ เหล่านี้ได้!! และฉันสงสัยว่าคุณชอบกินกับอะไร?! ฉันแค่ชอบหล่อลื่นด้วยเนยหรือแยมและถ้ามีนมข้นก็สวยงาม

ถ้าคุณมีเวลาควรทำแพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อหรือคอทเทจชีส อย่างไรก็ตาม บทความเกี่ยวกับอาหารอันโอชะดังกล่าวจะได้รับการเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ ดังนั้นอย่าเพิ่งไปไกลและคอยติดตาม และสำหรับวันนี้ก็เพียงเท่านี้ บ๊ายบาย!!

ทวีต

บอก VK

วิธีการปรุงสูตรสำหรับแพนเค้กพรุนในนม - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กในนมที่มีรู

แพนเค้กกับนมนั้นง่ายมากที่คุณสามารถเรียนรู้วิธีการอบได้ในครั้งแรกสิ่งสำคัญคือกระทะนั้นดีและแป้งไม่ติด ในกรณีนี้แพนเค้กจะออกมายอดเยี่ยม แดงก่ำ และอร่อย แต่คุณไม่สามารถเรียกมันว่า openwork ได้ ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? และวิธีการปรุงแพนเค้กในนมบาง ๆ ที่มีรู? สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับทุกคนที่ต้องการทอดแพนเค้กลูกไม้ ความลับของรูอยู่ในความซับซ้อนของการทำอาหารซึ่งฉันจะบอกคุณโดยละเอียด นอกจากนี้ยังใช้เวลาฝึกฝนเล็กน้อย ฉันแน่ใจว่าทุกคนเคยได้ยินคำว่า "กรอกมือของคุณ" นี่เป็นกรณีเดียวกัน ยิ่งคุณอบแพนเค้ก openwork มากเท่าไหร่ ลวดลายก็จะออกมามากขึ้นเท่านั้น

• นม 500 มล.
• แป้ง - 1 แก้วพร้อมสไลด์
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา โซดา (ไม่มีสไลด์);
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ในแป้งและอื่น ๆ สำหรับการทอด

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรู

เราเริ่มทำแพนเค้ก "พรุน" ในลักษณะเดียวกับแพนเค้กธรรมดา ใช้ที่ตีไข่หรือส้อมตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อย

จากนั้นเทนมและน้ำมันดอกทานตะวัน ขอบคุณน้ำมันในแป้งแพนเค้กจะยืดหยุ่นและขอบจะไม่แห้งระหว่างการทอด

เราเพิ่มแป้ง สัดส่วนในสูตรนี้มีความสำคัญมากเนื่องจากความสำเร็จของการเตรียมขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้งเป็นสำคัญ แป้งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยที่มีปริมาตร 250 มล. พร้อมสไลด์ขนาดใหญ่ - เพียงพอสำหรับนม 500 มล.

ผัดแป้งและเพิ่มโซดา ดังนั้นเรามาถึงจุดที่สูตรแตกต่างจากแบบดั้งเดิม มันเป็นโซดาในองค์ประกอบของแป้งแพนเค้ก (และตอนนี้เรากำลังพูดถึงแป้งที่ปราศจากยีสต์) ที่ช่วยให้คุณได้รับผลกระทบจากรูในแพนเค้ก

แป้งพร้อมแล้วเราไปต่อที่ขั้นตอนการทอด เราตั้งกระทะแพนเค้ก (หรืออื่น ๆ ) ให้ร้อนและทาน้ำมันดอกทานตะวัน เราจะทำสิ่งนี้ก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละอัน สะดวกในการหล่อลื่นด้วยแปรงทำอาหารซิลิโคนธรรมดาหรือหัวหอมสับครึ่งลูกบนส้อม

ขนาดของชิ้นส่วนก็มีความสำคัญเช่นกันในการกำหนดเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะให้เหมาะสมที่สุด ยิ่งกว้างเท่าไรก็ยิ่งต้องใช้แป้งมากขึ้นเท่านั้น คำแนะนำนี้จะไม่ช่วย แต่จะพิจารณาจากการลองผิดลองถูกเท่านั้น

เทแป้งส่วนหนึ่งลงบนพื้นผิวของกระทะ จับที่จับของกระทะแล้วเอียงไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ก่อตัวเป็นแพนเค้ก เราอบแพนเค้กดังนี้: 1 นาทีที่ด้านแรกและ 3 นาทีในวินาที

เสิร์ฟแพนเค้ก openwork แบบดั้งเดิมด้วยครีม บูด appetit!

เพียง 10 ความคิดเห็นสำหรับสูตร

สวัสดี Elena ฉันอยากจะขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่เรียบง่ายและยอดเยี่ยมนี้ ฉันลองมาหลายสูตรแล้ว แต่ตามที่คุณบอกฉันได้แพนเค้กอย่างในรูป ไม่ใช่แค่สวยแต่ยังอร่อยด้วย ทุกคนชื่นชมและสามีและลูกชาย และฉันก็ดีใจ ยิ่งใหญ่มาก ขอบคุณ

สวัสดี! ขอบคุณมากสำหรับสูตร ฉันไม่ได้หวังว่ามันจะออกมาอร่อยและสวยงามจนคุณยอมเลียนิ้ว

สวัสดี! Elena ขอบคุณมากสำหรับสูตรแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม เป็นครั้งแรกที่ฉันได้แพนเค้กที่มี "รู" ฉันลองสูตรอาหารมากมาย แต่ไม่เคยมีรู))) ฉันรู้ว่าสิ่งสำคัญในสูตรนี้ จำเป็นต้องทาน้ำมันในกระทะทุกครั้งและตั้งกระทะให้ร้อน ขอบคุณอีกครั้ง.

ขอบคุณสำหรับสูตร แพนเค้กอร่อย แต่ฉันไม่มีรู
อาจเป็นเพราะไม่ใช่กระทะ แต่เป็นเครื่องทำเครป?

Alexander ลองเปลี่ยนโซดาเป็นผงฟูคุณจะมีรูอย่างสมบูรณ์ และเมื่อเวลาผ่านไป ทุกอย่างก็จะเริ่มดีขึ้นด้วยโซดา ในแพนเค้กสิ่งสำคัญคือประสบการณ์ฉันตัดสินด้วยตัวเอง))

สูตรที่น่าทึ่งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรู

ธีมของการอบแพนเค้กนั้นไม่มีที่สิ้นสุด! วันนี้เราอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม นายหญิงต้องผ่านสูตรอาหารมากมายเพื่อค้นหาสูตรที่หวงแหนซึ่งมีรูเปิดมากที่สุด

ฉันจะทำให้งานนี้ง่ายขึ้น ฉันจะแสดงแพนเค้กในนมให้คุณดู สูตรสำหรับบางที่มีรูเป็นที่ต้องการมากที่สุด ฉันจะเปิดเผยความลับหลัก - ลองอบด้วยน้ำเดือดหรือโซดาคุณจะได้แพนเค้ก openwork บาง ๆ พร้อมรูที่สวยที่สุดนับล้าน

กังวลว่าจะไม่อร่อย? สูตรอาหารทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงอาหารด้วยวิธีที่ดีที่สุด! พวกเขาออกมาจากทุกคนที่ตัดสินใจใช้เคล็ดลับการทำอาหารนี้ ปรากฎว่าแพนเค้กในนมอร่อยมาก สูตรที่พิสูจน์แล้วจะไม่อนุญาตให้คุณถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ฟรี openwork มากที่สุด - พวกเขาจะทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ประหลาดใจและมีความสุข!

สินค้าที่จำเป็น

• นมครึ่งลิตร
• น้ำตาล - ทราย - 35 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง (ฉันมีโฮมเมด)
• แป้งหนึ่งแก้วพร้อมท็อป (แก้ว 240 มล.)
• เนยนุ่ม 70 กรัม (หรือน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ)
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนขนม

แพนเค้กกับนม สูตรทีละขั้นตอนและรูปถ่าย

1. ขั้นตอนแรก. แป้งสำหรับทำแพนเค้ก นี่เป็นสูตรนมที่ง่ายมาก ตอกไข่ใส่ชามแก้ว. ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ผสมกับปัด
2. เทน้ำตาลและคนให้เข้ากัน
3. เทนมอุ่นลงไป
4. แป้งมาถึงแล้ว - เราร่อนผ่านตะแกรงเติมออกซิเจน ไม่ต้องกังวลหากคุณมีก้อนแป้ง จากนั้นพวกเขาจะแตกด้วยเครื่องผสม เทแป้งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยด้วยสไลด์ที่ดี ปริมาณนี้เหมาะสำหรับนม 0.5 ลิตรสำหรับแป้งแพนเค้ก
5. ใส่เนยนุ่มหรือน้ำมันพืช ส่วนผสมนี้จะทำให้การอบยืดหยุ่น และคุณไม่ต้องทากระทะตลอดเวลา แค่ใส่น้ำมันให้พอตามสูตร
6. ขั้นตอนที่สอง เคล็ดลับที่ทำให้รูแป้งเป็นโซดา จะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู ไม่มีกรดในแป้ง ดังนั้นคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูเพื่อเริ่มปฏิกิริยา ฟองอากาศที่ปรากฏขึ้นจะบอกคุณว่ามีปฏิกิริยาเกิดขึ้น
7. เราปล่อยให้ส่วนผสม "คิด" ประมาณห้านาทีแล้วไปอบ
8. เราอุ่นกระทะที่มีก้นหนาหรือพิเศษสำหรับการอบแพนเค้ก หล่อลื่นด้านล่างด้วยแปรงหนึ่งครั้ง จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอะไรเลย
9. เรารวบรวมแป้งเล็กน้อยในทัพพีเทลงบนก้นร้อน ปริมาณของส่วนผสมถูกกำหนดโดยการทดลอง หากเทลงในชั้นหนา ๆ แพนเค้กจะไม่ทำงานกับรู ดูขอบลูกไม้ฉลุ!
10. ในด้านแรกพวกเขาจะอบทันที แงะด้านล่างแล้วพลิกกลับด้าน ไม่มีปัญหากับสิ่งนี้ ไม่มีอะไรติดกระทะและไม่ฉีกขาดด้วยน้ำมัน เรากำลังรอให้ด้านที่สองเป็นสีน้ำตาล
11. ดูสิว่าสามารถเห็น openwork ได้กี่รูในการอบที่เสร็จแล้ว!
12. เราวางไว้บนจานหากต้องการทาด้วยเนยน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว บ่อยครั้งที่เนยละลายก็เพียงพอแล้ว ฟิลเลอร์อื่น ๆ ไหลผ่านรู มันจะดีกว่าที่จะทิ้งไว้สำหรับแพนเค้กบาง ๆ สูตรที่ฉันจะแสดงให้คุณเห็น

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนม "กำมะหยี่"

• คู่ของไข่
• นมอุ่นประมาณสองแก้ว (ประมาณ 0.5 ลิตร)
• แป้ง 160 กรัม (ประมาณแก้ว)
• เกลือ
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน

1. ตอกไข่อุณหภูมิห้องลงในชามใบใหญ่.
2. เทนมอุ่นและน้ำตาลหนึ่งแก้ว ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
3. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในของเหลวทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน คนด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
4. เมื่อเปิดนมอุ่นแก้วที่สองเพิ่มส่วนผสมของแพนเค้ก
5. เทน้ำมันพืชโดยที่คุณไม่ต้องหล่อลื่นกระทะ
6. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อ "คิด" ในช่วงเวลานี้กลูเตนของแป้งจะพองตัวและแป้งจะมีลักษณะเหมือนแพนเค้กมากขึ้น
7. หล่อลื่นกระทะเพียงครั้งเดียว ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเพิ่มเติม
8. พื้นผิวของแพนเค้กมีลวดลายราวกับกำมะหยี่จริงๆ พวกเขาสามารถหล่อลื่นด้วยนมข้น, ส่วนผสมของครีมและน้ำผึ้ง การเติมจะไม่รั่วไหลแม้ว่าจะบางมากก็ตาม

ความลับของแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ

ใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องมาจากตู้เย็นเท่านั้น

หมั่นร่อนแป้ง

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะนวดแป้งโดยไม่มีก้อน เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจะช่วยคุณได้

เทน้ำมันลงในแป้ง จะได้ไม่ต้องทากระทะ

คนส่วนผสมของแพนเค้กก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้น

เทแป้งเล็กน้อยขนมอบจะบางและมีลวดลาย

ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรง่ายๆ ที่พิสูจน์แล้วเหล่านี้ และคุณจะได้อบแพนเค้กแสนอร่อยที่สมบูรณ์แบบ เพราะผู้ใหญ่ชอบพวกเขา และเด็ก ๆ ก็รักพวกเขา!

เราแบ่งปันความลับในการทำแพนเค้ก openwork ที่แท้จริง

การทำแพนเค้กแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด คุณต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อให้ได้มาซึ่งความเป็นมืออาชีพในเรื่องนี้ เลือกสูตรไหนดี? ควรมีแป้งเท่าไหร่ในกระทะ? วิธีการคำนวณเวลาเพื่อให้แพนเค้กไม่ไหม้ แต่กลายเป็นสีแดงก่ำและน่ารับประทาน? และสุดท้ายจะแน่ใจได้อย่างไรว่าแพนเค้กกลายเป็นของจริงมากที่สุด - บางเป็นลูกไม้และมีรูเหมือนในรูปที่นำเสนอ

ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจว่ารูปรากฏบนแพนเค้กอย่างไรเมื่ออบ ในกระบวนการนวดแป้ง หากมีโซดา ฟองจะปรากฏขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาจะได้รับเมื่อโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือแป้งสุกบน kefir เมื่ออบฟองที่เกิดขึ้นจะแตกออกและหากชั้นแป้งในกระทะบางพอเราก็จะมีรูที่หัวใจของเรารัก

มีความลับอีกอย่างหนึ่งที่จะช่วยให้บรรลุผลที่ต้องการ จำเป็นต้องเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยการเติมน้ำแร่อัดลมด้วยฟองเสมอ!

ดังนั้นในการอบแพนเค้กที่มีรูพรุน เราจำเป็นต้องสร้างฟองเพิ่มในแป้ง และที่นี่มีเครื่องผสมสามารถช่วยได้ ดังนั้นอย่าลืมเกี่ยวกับสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์นี้

และตอนนี้เราจะวิเคราะห์แต่ละวิธีในการอบแพนเค้ก openwork แบบบางโดยละเอียด

สูตรแรกที่เราจะวิเคราะห์คือแพนเค้กที่มีรูในนม อย่าลืมว่าโซดารวมอยู่ในการทดสอบเสมอ นี่คือรายการสิ่งที่เราต้องใช้ในการทำแพนเค้ก 6-7 ที่:

• นม 2.5 ถ้วยตวง
• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามว่าจะเสิร์ฟแพนเค้กกับอะไร)
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนชา
• โซดา ½ ช้อนชา

ขั้นแรกให้อุ่นนม แต่อย่านำไปต้ม ปล่อยให้อุ่นขึ้นประมาณ 40 องศา ผสมเกลือ น้ำตาล และไข่ในนม ในขั้นตอนนี้เราต้องการเครื่องผสม ตีส่วนผสมที่ได้เพื่อให้ได้โฟมที่ดีตามภาพ ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งและโซดา เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งออกมาโดยไม่มีก้อน ตลอดเวลานี้เราไม่ได้หยุดตีมวลที่เกิดขึ้น โดยสรุปให้ใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ที่นี่มีความจำเป็นต้องสังเกตความแตกต่างเล็กน้อยอีกประการหนึ่ง เราไม่เริ่มอบทันที แต่ปล่อยให้แป้งก่อตัว ในเวลานี้กระบวนการสร้างฟองจะเกิดขึ้น จากนั้นเรามาเริ่มทำอาหารกันได้เลย

เราปรุงอาหารบนกระทะอุ่นที่ทาด้วยน้ำมันพยายามกระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขากลายเป็นรูและสีทองที่สวยงาม แต่อย่าไหม้!

สูตรภาพทีละขั้นตอน

ผสมนม ไข่ เกลือ และน้ำตาลให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

นำน้ำมันพืชลงไปตีจนหยดน้ำมันหายไป

นำแป้งและผสมจนเนียน

จาระบีกระทะร้อนทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

วิธีทำแพนเค้กด้วยแป้ง - สูตรวิดีโอ

แพนเค้กลูกไม้กับคอทเทจชีส

แพนเค้กที่มีรูสอดไส้คอทเทจชีสไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คอทเทจชีสมีโปรตีนสูงถึง 18% วิตามิน A, E, B12 และ B6 ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย มีกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายชนิด ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง สังกะสี ฟลูออรีน แมกนีเซียม โซเดียม เรานำเสนอสูตรการทำแพนเค้กลูกไม้กับคอทเทจชีสให้คุณทราบ เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 25 นาที

ในการเตรียมแพนเค้กที่มีรูพร้อมคอทเทจชีสคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 0.4 กก. (เนื้อหยาบ);
• ลูกเกด 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า

หากคุณต้องการทำแพนเค้กที่มีรูคุณต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

Maslenitsa เป็นวันหยุดรัสเซียที่สดใส คิดบวก! อย่าพลาดโอกาสที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณพอใจด้วยแพนเค้ก "ทันสมัย" ในหลุมที่มีไส้แสนอร่อยหลากหลาย ต้อนรับฤดูหนาวและพบกับฤดูใบไม้ผลิที่รอคอยมานาน!

แพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรู

ในการอบแพนเค้กแสนอร่อยเพื่อให้บางเป็นลูกไม้และใช่แม้จะมีรูคุณต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหาร มีการอธิบายไว้ในสูตรที่เสนอ การทำแป้งแพนเค้กอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่คุณต้องเลือกกระทะคุณภาพสูงสำหรับการอบด้วย

เราเสนอสองสูตรให้คุณในสูตรแรกเพื่อให้ได้แพนเค้กที่มีรูพรุนบาง ๆ เราใช้โซดาในสูตรที่สองเราใช้น้ำเดือด ทั้งสองสูตรยังใช้นม แพนเค้กบางและอร่อยมากสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม นมข้น และน้ำผึ้ง

• นม - 500 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (+ สำหรับการทอดแพนเค้ก);
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 หยิก;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู แป้งนมกับโซดา

ทำแพนเค้กบาง ๆ อร่อยในนมที่มีรูเริ่มต้นด้วยการแบ่งไข่ไก่ตามจำนวนที่ประกาศไว้ในจานที่เหมาะสำหรับการนวดแป้ง

โรยน้ำตาลทรายลงบนไข่ไก่และเติมเกลือเล็กน้อย

ใช้ตะกร้อมือหรือส้อมธรรมดา ตีไข่ไก่. เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทนมลงในมวลไข่หวานที่เกิดขึ้น ไม่ควรเย็น ดังนั้นแนะนำให้นำออกจากชั้นวางตู้เย็นก่อน หลังจากนมใส่น้ำมันพืช

ตีส่วนผสมที่แนะนำอีกครั้งโดยใช้ที่ตีเพื่อให้ได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะร่อนแป้งสาลีเพื่อให้แป้งสำเร็จรูปออกมาโปร่งสบายมากขึ้นและคุณจะหลีกเลี่ยงการเข้าไปในอนุภาคที่ไม่จำเป็น (ถ้ามีอยู่ในแป้ง)

เพิ่มโซดาลงในแป้งแพนเค้กที่ได้ น้ำมะนาวถูกระบุว่าเป็นส่วนผสมดับกระหาย สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ผสมแป้งอีกครั้ง

ขั้นตอนแรกของการปรุงแพนเค้กสิ้นสุดลงแล้ว เราดำเนินการต่อไปยังกระบวนการหลัก - การทอด ตั้งกระทะให้ร้อน. ควรใช้กระทะเหล็กหล่อในการทอดแพนเค้กบาง ๆ กระทะแพนเค้กเซรามิกและเทฟลอนสมัยใหม่ก็เหมาะสมเช่นกัน ทาผิวกระทะด้วยน้ำมันพืช สะดวกที่สุดในการหล่อลื่นด้วยแปรงซิลิโคน อย่าใช้น้ำมันมาก

ตักแป้งแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้วด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วทั้งกระทะ

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านตามปกติ ก่อนวางแป้งชุดใหม่ให้ทาน้ำมันในกระทะ แพนเค้กร้อนพร้อมจะต้องหล่อลื่นด้วยเนย

แพนเค้กบาง ๆ ที่น่ารับประทานบนนมพร้อมรูพร้อมแล้ว! เสิร์ฟหลากหลายด้วยครีมเปรี้ยว แยมหวาน น้ำผึ้ง ฯลฯ นอกจากนี้แพนเค้กบาง ๆ ยังสามารถสอดไส้ได้หลากหลาย ทานอาหารให้อร่อย!

หมายเลขสูตร 2 แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนมด้วยน้ำเดือด

มีหลายวิธีในการทำแพนเค้กแบบบาง ตั้งแต่วิธีที่ง่ายที่สุดไปจนถึงวิธีที่ซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรบางอย่างเกี่ยวข้องกับการทำแป้งด้วยนมซึ่งมักจะใช้โซดาเวย์น้อยกว่า สูตรนี้ใช้น้ำเดือดกับนม น้ำเดือดจะทำให้แพนเค้กบางลงและโปร่งสบายขึ้น แป้งออกมาเชื่อฟัง ไม่ฉีก แพนเค้กกลายเป็นฟองปานกลางและไม่แตก

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่แดงกับนม

ต้องตีโปรตีนไก่ที่เหลือเช่นไข่แดง ในขั้นตอนการตีคุณควรได้โฟมที่โปร่งสบาย เพิ่มโฟมโปรตีนลงในส่วนผสมในชาม ผสมทันทีด้วยเครื่องผสม

ใส่เกลือและน้ำตาล

ผสมส่วนผสมอีกครั้ง จากนั้นเริ่มใส่แป้งสาลีในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่ได้ ในขณะที่คนให้เข้ากันกับของเหลว

เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แป้งสำหรับแพนเค้ก openwork เกือบจะพร้อมแล้ว มันออกมาเรียบไม่มีก้อน

เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ได้แล้วผสมอีกครั้ง ทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ 20 นาที ซึ่งจำเป็นเพื่อให้กลูเตนพองตัว

หลังจากยืนแป้งแพนเค้กอาจหนาขึ้นเพื่อให้แพนเค้กบางลง เติมนมไขมันต่ำหรือน้ำอุ่น อย่าเพิ่มมาก ครึ่งทัพพีก็พอ

ทากระทะสำหรับอบแพนเค้กด้วยน้ำมัน ตั้งกระทะให้ร้อน ตักแป้งแพนเค้กเล็กน้อยด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ

อบแพนเค้ก openwork ในนมแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาที หลังจาก 2-3 แพนเค้ก จาระบีกระทะอีกครั้งด้วยน้ำมัน

แพนเค้ก openwork น่ารับประทานพร้อมแล้ว! กระจายการเสิร์ฟเค้กโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยวแยมหรือแยม

จากแป้งคุณสามารถวาดลวดลายที่คล้ายกับผ้าเช็ดปากของคุณยาย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขวดพลาสติกขนาดเล็กที่มีคอบาง หรือคุณสามารถค่อยๆ ละลายฝาขวดพลาสติกธรรมดาเพื่อให้เกิดรูเล็กๆ เทแป้งแพนเค้กลงในขวด วาดลวดลายบนถาดแพนเค้ก

หลังจากการอบจะได้แพนเค้กลูกไม้ที่มีรู

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มสูตรไม่มียีสต์

แพนเค้กเป็นวันหยุดเสมอ เมื่อสุกแล้ว จะรู้สึกได้ถึงบรรยากาศพิเศษแห่งความสุข อารมณ์ดี และสบายใจในบ้าน แพนเค้กที่ Maslenitsa เป็นสัญลักษณ์ของแสงแดดและแรงบันดาลใจในฤดูใบไม้ผลิ แม่บ้านแต่ละคนควรมีสูตรของตัวเองสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูในตำราอาหาร

แพนเค้กในนมที่มีรู - สูตรคลาสสิก

ในการทำแพนเค้กที่มีรูคุณต้องนวดแป้งใช้นมวัวที่ดีที่สุดและเลือกกระทะที่มีคุณภาพ

สารประกอบ:

• นมวัว - 460 มล.
• แป้ง - 230 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 0.7 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันลินสีด - 45 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมในกระทะ
2. หลังจากใส่ไข่, น้ำตาล, เกลือ, ค่อยๆ ตีส่วนผสมที่ได้ สำหรับการตีควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นดีกว่า
3. เทแป้งโซดาลงในมวลที่ได้ เทน้ำมันลินสีด ปั่นทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ประมาณ 16-18 นาที
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ค่อยๆ เทแป้งลงไปให้ทั่ว แพนเค้กไม่ควรหนา
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟอาหารบนจานขนาดใหญ่ซึ่งควรวางดอกกุหลาบที่มีผลเบอร์รี่หรือผลไม้สับไว้ตรงกลาง

แพนเค้กคัสตาร์ดบางและหวานพร้อมนม

คัสตาร์ดแพนเค้กเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้าน กลิ่นหอมเขียวชอุ่มจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

สารประกอบ:

• นม - 520 มล.
• น้ำเดือด - 220 มล.
• แป้ง - 320 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• โซดา - 1.5 หยิก;
• น้ำมันมะกอก - 23 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รวมไข่กับน้ำตาล นม เกลือโดยใช้เครื่องปั่น
2. ต้มน้ำและเทของเหลวเดือดลงในชามที่มีส่วนผสมที่ตีไว้
3. เทแป้งลงไปผัด รวมน้ำมันกับโซดา ฐานของเหลวเป็นตัวประกันของแพนเค้กที่บางและไร้น้ำหนักเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในแป้ง ปล่อยให้ส่วนผสมตั้งตัวเป็นเวลา 13-16 นาที
4. สเปรย์น้ำมันบนกระทะร้อน เทแป้งลงไป ทอดแพนเค้ก ค่อยๆ พลิกด้วยไม้พาย

สวัสดีเพื่อน! คุณรู้วิธีการปรุงแพนเค้กที่อร่อยและเป็น openwork เพื่อให้บางและมีรูหรือไม่? และในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่ติดกระทะไม่ฉีกและไม่กลายเป็นก้อน

พูดตามตรง ฉันใช้เวลานานมากในการเรียนรู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง ไม่ว่าพวกเขาจะติดกระทะแล้วรูก็ไม่ได้ผลจากนั้นพวกเขาก็แห้ง แต่ในที่สุดฉันก็พบสูตรอาหารที่ถูกต้องและทุกอย่างก็เริ่มดีขึ้น

เป็นที่พึงปรารถนาว่าส่วนผสมทั้งหมดจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องเท่ากันก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นควรนำไข่และนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

หลังจากนวดแป้งควรกลายเป็นของเหลวสม่ำเสมอประมาณเหมือนเฮฟวี่ครีม หากคุณยังมีก้อนแป้งอยู่ ให้กรองผ่านตะแกรง

ฉันมักจะทำแพนเค้กที่ไม่หวานมากเพราะฉันชอบที่จะจุ่มลงในนมข้น แม้ว่าจะเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง นมข้น แยม และครีมเปรี้ยวก็ตาม ฉันยังมีเพื่อนที่กินมันกับมายองเนส มันเป็นเรื่องของรสนิยม

ตัวเลือกนี้เป็นส่วนใหญ่ เมื่อนวดแป้ง คุณสามารถเติมโซดาตามที่ระบุด้านล่าง หรือแทนที่ด้วยผงฟู แพนเค้กอร่อยมากนุ่มและเกือบใส

ส่วนผสมสำหรับนม 1 ลิตร:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 320 กรัม (2 ถ้วย)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมอย่างถูกต้อง จากนั้นเทน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

2. อุ่นนมจนอุ่น เท 1/3 ลงในส่วนผสม ผสมเบา ๆ แล้วโรยแป้ง ขอแนะนำให้ผ่านตะแกรง

3.เริ่มนวดแป้งไม่ให้มีก้อนแป้งเหลือ สามารถทำได้โดยใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสม

5. ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนทอด หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้น เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ หมุนรอบเส้นรอบวงเล็กน้อย

6. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางให้แต่ละด้านมีสีแดงก่ำ ทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ขนมอบสีแดงก่ำโดยเฉลี่ย 18 ชิ้น มีความบางมาก บอบบาง มีรูพรุนและยืดหยุ่น

กระจายบนจานจาระบีแพนเค้กแต่ละอันด้วยเนยเล็กน้อย สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาได้ลิ้มรสที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น

แพนเค้ก openwork แสนอร่อยพร้อมนมและน้ำตามสูตรดั้งเดิม

วิธีนี้เรียกว่าคัสตาร์ด เพราะคุณต้องเทน้ำเดือดจำนวนหนึ่งลงในแป้ง จากนี้พวกเขาจะยิ่งมีรูพรุนมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่จาน ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเติมนม ผัดอีกครั้ง

2. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง ดังนั้นแป้งจะอุดมด้วยออกซิเจน เพิ่มผงฟูที่นั่น ผัดเล็กน้อยเพื่อให้ก้อนทั้งหมดหายไป

3. ในเวลาเดียวกันใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำเดือดและน้ำมันพืชลงในแป้ง ผัดทันทีและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

4. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมัน จากนั้นเทแป้งส่วนหนึ่งลงไป เกลี่ยให้ทั่วเส้นรอบวงและทอดด้านแรกจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านแล้วนำด้านที่สองเป็นสีน้ำตาลทอง

5. ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ โดยทากระทะด้วยน้ำมันทุกครั้ง แพนเค้กจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่เพียง แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

สูตรของคุณยายสำหรับแพนเค้กที่บางและอร่อยมาก - ละลายในปากของคุณ!

คุณยายของฉันทำสูตรนี้เสมอ จริงอยู่เธอเอาโซดาแทนผงฟู และฉันทอดมันในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ในเตาอบ แพนเค้กของเธอมีความสุขมาก!

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• นม - 2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 0.5 ถ้วย
• แป้ง - 1.5-2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความหนาแน่นของ kefir)
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น
• เนย - สำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ตอกไข่ใส่ชามแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผัดและเพิ่มครีม นำทุกอย่างมาเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเพิ่ม kefir และนม ผสมอีกครั้งจนเนียน

2. จากนั้นใส่แป้งเป็นส่วน ๆ แล้วผสมจนก้อนละลาย โรยผงฟูลงไปพร้อมกับแป้ง เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้เทน้ำมันพืชและวานิลลา (ตามรสนิยมและความต้องการของคุณ) ผัดอีกครั้ง

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงไปบิดกระทะเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วเส้นรอบวงแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กควรพลิกได้ง่ายมาก

4. หล่อลื่นแพนเค้กที่เสร็จแล้วเพื่อความนุ่มนวลและนุ่มนวลด้วยเนย มีความบางจนโปร่งแสง และในเวลาเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ในนมและน้ำเดือดที่มีรู

สำหรับผู้ที่เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหลักการทำอาหาร หลังจากดูวิดีโอแล้ว ฉันเลือกเนื้อหาที่ไม่เลวจากแหล่งข้อมูลที่มีชื่อเสียง ฉันหวังว่าหลังจากดูแล้วคุณจะไม่มีข้อสงสัยและคำถามใดๆ

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล
• น้ำ - 500 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ถ้วย

ตอนนี้คุณมั่นใจแล้วว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำแพนเค้กบาง ๆ และพวกเขาควรจะเป็นอย่างที่ควรจะเป็น ลองมัน!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้ก openwork ที่อร่อยที่สุดกับนมเปรี้ยว

หากนมของคุณเปรี้ยวอย่ารีบเทออก ทำแป้งแพนเค้กกับมัน พวกเขาจะออกมานุ่มและอร่อยอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 500 มล
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่จาน ใส่เกลือ น้ำตาล และนม เทผงฟูลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

2. จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้โดยไม่หยุดตี คนแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งเหลืออยู่ จากนั้นเทน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

3. ตอนนี้คุณควรตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทส่วนของแป้งด้วยช้อนตวงหรือทัพพี เกลี่ยให้ทั่วกระทะเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน

4. แพนเค้กกลายเป็น openwork ในรูจริงๆ และอร่อยมาก ทำขั้นตอนทั้งหมดด้วยแป้งที่เหลือ หล่อลื่นแต่ละอันด้วยเนยและเพลิดเพลินกับอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ แต่เราจะกลับไปที่หัวข้อแพนเค้กและแพนเค้กมากกว่าหนึ่งครั้งเนื่องจากยังมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย และขนมอบดังกล่าวสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าอย่างน้อยทุกวันโดยเฉพาะในสัปดาห์ของ Shrovetide

อร่อย! ลาก่อน!

การทำแพนเค้กเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง และสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ ดูเหมือนว่าจะเป็นงานที่หนักหนาสาหัสจนไม่กล้าแม้แต่จะลงมือทำ วิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง แพนเค้กกับนมเพื่อให้ผอมและเป็นลูกไม้? ท้ายที่สุดยิ่งมีรูเล็ก ๆ ยิ่งนุ่มและยิ่งนุ่มและหากบางมากก็จะส่งผลดีต่อรสชาติของสิ่งนี้ด้วย แพนเค้กที่หนาและแน่นจะกระด้างและดูเหมือนแพนเค้กที่ล้มเหลว แต่เราไม่ต้องการแบบนั้น ดังนั้นฉันได้เตรียมแพนเค้กที่เรียบง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำตามอย่างแน่นอน การทำอาหารทีละขั้นตอนของแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูพร้อมรูปถ่าย. แพนเค้กที่ปรุงแล้วสามารถทาด้วยเนยหรือยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือคอทเทจชีส ฉันแน่ใจว่าคุณจะทำแพนเค้กที่อร่อยที่สุดเป็นลูกไม้และบางที่สุดซึ่งทุกคนจะต้องดีใจ!

ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรู

การทำอาหารทีละขั้นตอนของแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูพร้อมรูปถ่าย

1. ตีไข่ 2 ฟองใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ หากคุณวางแผนที่จะทำแพนเค้กไส้เผ็ด ให้ใส่น้ำตาลเพียง 1 ช้อนชา ตีมวลด้วยการปัดหรือใช้เครื่องผสมไฟฟ้า
   
2. เพิ่มครึ่งหนึ่งของปริมาณนมที่ระบุ นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเมื่อคุณเติมแป้ง ผัดอีกครั้งด้วยการปัด
   
3. เทแป้งสาลีที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ
   
4. เทนมที่เหลือลงไปแล้วคนอีกครั้งจนแป้งเนียน
   
5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแพนเค้กแล้วตีอีกครั้ง หากคุณรู้สึกว่าแป้งหนาขึ้นให้เติมน้ำหรือนมเพียงเล็กน้อยเพื่อที่แป้งหนาจะไม่สามารถกระจายในกระทะได้
   
6. ในแก้วให้เจือจางกรดซิตริกด้วยน้ำแล้วเติมโซดา หลังจากดับโซดาแล้วให้เพิ่มลงในแป้ง โซดาสามารถดับได้ด้วยน้ำส้มสายชู
   
7. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันดอกทานตะวันบางๆ หรือแม้แต่น้ำมันหมูสักชิ้น
8. คุณยังสามารถทากระทะก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น จากนั้นมันจะออกมาฉ่ำกว่า แต่คุณไม่ต้องทำเช่นนี้ มีน้ำมันพืชอยู่ในแป้งอยู่แล้ว
   
9. เทแป้งที่เพียงพอสำหรับทำแพนเค้กบาง ๆ ปริมาณแป้งที่คุณเทจะส่งผลต่อ openwork และความหนาของแพนเค้กอย่างมาก โดยปกติแล้วครึ่งทัพพีก็เพียงพอแล้ว แต่อาจขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
10. เอียงกระทะด้วยมือของคุณเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่ว คุณจะเริ่มสังเกตได้ทันทีว่าฟองอากาศจะก่อตัวอย่างไรและฟองอากาศจะแตกออกอย่างไรทำให้เกิดรู
    
11. พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีกสองสามวินาที
12. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถทาด้วยเนย พับเป็นกองแล้วพวกเขาจะอุ่นและคงความนุ่มไว้
    
    
    
    

แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมแยม นมข้นหวาน หรือน้ำผึ้ง เติมไส้หวานหรือไส้คาว อร่อย!