การปรุงสตูว์ในหม้อนั้นง่ายเพียงใด ผักตุ๋นในหม้อ

Ragout (จากภาษาฝรั่งเศส ragoûter - "เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร") เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและพบได้บ่อยที่สุดซึ่งปรุงจากเนื้อสัตว์ปีกปลาปลาผักหรือเห็ดชิ้นเล็ก ๆ ทอดก่อนแล้วจึงตุ๋น ความร้อนต่ำมักเป็นซอสข้น ในชีวิตประจำวันของรัสเซียคำนี้ถูกยืมมาเพื่ออ้างถึงอาหารต่างประเทศ แต่ที่นี่ได้รับการตั้งหลักอย่างรวดเร็วและเริ่มแสดงถึงของว่างร้อน (เย็น) เกือบทั้งหมดที่เตรียมจากการรวมกันของผักต่าง ๆ ที่ตุ๋นด้วยไฟ

นอกจากนี้สตูว์ยังเป็นอาหารที่ค่อนข้างหลากหลายซึ่งไม่เพียง แต่แตกต่างกันในส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย คราวนี้มาลองทำสตูว์ผักที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอมในหม้อกันเถอะ!

ในการปรุงสตูว์ผักในหม้อคุณจะต้อง:

กะหล่ำดอก - 0.5 กก
บวบ - 0.5 กก
พริกหวาน - 350 กรัม
มะเขือเทศ - 300 กรัม
หัวหอม - 150 กรัม
แครอท - 150 กรัม
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

วิธีปรุงสตูว์ผักในหม้อ:

1. ก่อนเริ่มทำอาหารควรสังเกตทันทีว่าจานนี้สามารถเสริมด้วยผักโปรดอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสได้อย่างปลอดภัย (เช่น ผักกาดขาว มันฝรั่ง หรือมะเขือยาว เป็นต้น) ก่อนอื่นเราต้องเตรียมผักทั้งหมด ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหลังจากนั้นเราก็หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท (ขนาดกลางหรือใหญ่)
2. ต่อไปเราล้างและแยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อแยกจากกัน (จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) เราล้างบวบและพริกหวานจากนั้นปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ก้อนหรือแท่ง) แล้วนำเมล็ดและแกนออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ล้างและหั่นมะเขือเทศในทำนองเดียวกัน
3. เมื่อเตรียมผักทั้งหมดแล้ว ให้ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วใส่น้ำมันพืช (หรือมะกอก) ลงไปเล็กน้อย ทันทีที่น้ำมันอุ่นขึ้นเราจะส่งหัวหอมไปที่หม้อก่อน (ทอดจนโปร่งแสง) จากนั้นแครอท (ผสมกับหัวหอมแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที) จากนั้นใส่บวบ ผัดผักต่ออีก 5-7 นาที ในกรณีนี้ไฟไม่ควรเกินค่าเฉลี่ย จากนั้นเราก็ส่งกะหล่ำปลีไปยังผักที่เหลือ
4. หลังจากนั้นใส่พริกหยวกหวานและเมื่อสุกดี (นิ่ม) เราก็ส่งมะเขือเทศไปที่หม้อ ตอนนี้สตูว์จะต้องเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรสจากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา ตุ๋นผักจนสุก (อีก 3-5 นาที) หลังจากนั้นเราก็นำหม้อออกจากกองไฟแล้วปล่อยให้สตูว์ต่ออีก 5-10 นาที
ตอนนี้เราต้องเพิ่มสีเขียว สามารถทำได้ไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะพร้อมเทผักลงในหม้อโดยตรงหรือโรยด้วยสตูว์สำเร็จรูปวางบนจานเป็นส่วน ๆ ไม่ว่าในกรณีใด กรีนก่อนหน้านี้จะต้องล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียดด้วยมีด

และเมื่อปรุงสตูว์คุณควรใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

* ผักแต่ละชนิดต้องใช้เวลา (และต่างกัน) ในการปรุงอาหาร ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องใส่ผักเนื้อแข็ง (มันฝรั่ง แครอท ฯลฯ) ลงในหม้อ และใส่ผักอ่อน (มะเขือเทศ สมุนไพร ฯลฯ) ในตอนท้ายสุด
* เนื้อสัตว์มักถูกเพิ่มลงในสตูว์ผัก (โดยปกติจะเป็นเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว) ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเสริมจานด้วยเครื่องเทศต่างๆ (ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริก, โหระพา, ทาร์รากอน, โหระพา, สะระแหน่, ฯลฯ ) อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งตัวเลือกดังกล่าวไว้กับเครื่องเทศในวันถัดไป (พวกมันสดกว่ามาก)
* เพื่อให้สตูว์ของคุณมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมบดสองสามกลีบที่ส่วนท้ายสุดของการเตรียม นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย

ตามกฎแล้วสตูว์ผักถือว่าดีต่อสุขภาพและน่าพอใจ นี่คืออาหารสากลที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเดี่ยวและแบบเนื้อเห็ด - ต่อวินาที มันเตรียมจากผักที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและไม่ว่าด้วยวิธีใดสิ่งสำคัญคือต้องทำให้ผักมีรูปร่างที่สมบูรณ์ - แข็งและไม่เหมือนคาเวียร์

สูตรอาหาร:

เมื่อเร็ว ๆ นี้ความอยากอาหารของ "ผู้ชาย" ของฉันเพิ่มขึ้นอย่างมากและมีความต้องการอาหารมากขึ้น พวกเขาไม่พอใจกับมันฝรั่งง่ายๆ น้ำสลัดวินิเกรต และงานวิจัยเกี่ยวกับผักอื่นๆ ของฉัน

จากทั้งหมดนี้ ฉันอยากให้ลูกๆ ของฉันได้รับสารที่มีประโยชน์มากที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง สูตรสตูว์ผักที่เขียนโดยคุณยายช่วยให้ฉันหาทางออกได้ เด็ก ๆ จากสตูว์เหล่านี้มีความยินดีและหยุดจู้จี้จุกจิก ฉันแนะนำให้คุณลองอาหารเหล่านี้ด้วย

อาหารของครอบครัวเป็นคนแรกที่รวมอาหารที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม การทำอาหารอัตตาใช้เวลา 40-45 นาที

ฉันใช้ผลิตภัณฑ์มากมายสำหรับครอบครัวของฉัน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสตูว์ผัก:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - 1/2 หัว;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวหอม
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งสีเขียวและใบโหระพา
• พริกไทยดำ.

วิธีทำสตูว์ผักกับบวบและกะหล่ำปลีและมันฝรั่งตามสูตรง่ายๆ?

เพื่อให้จานตุ๋นได้ดีและไม่ไหม้ ฉันใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นลากและด้านสูง

ล้างผักให้สะอาด ฉันแบ่งพื้นของหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 6 ส่วนแล้ววางไว้ที่ก้นกระทะ ถ้ามันหั่นบาง ๆ มันจะเดือดและจะไม่รู้สึกถึงสตูว์ที่เสร็จแล้ว มันฝรั่งถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. x 2 ซม. แล้วเทลงในกะหล่ำปลี

ฉันเอาบวบลูกเล็ก ๆ ที่เพิ่งโตดังนั้นฉันจึงไม่ปอกเปลือก แต่หั่นเป็นชิ้นเล็กกว่ามันฝรั่งทันที หากคุณมีผลไม้ขนาดใหญ่ ควรเอาเปลือกและเนื้อตรงกลางออก เหลือเนื้อไว้หนึ่งผล สับเป็นชิ้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ ความสนใจ! ไม่เคยผสม!

ฉันเททุกอย่างที่ด้านบนด้วยน้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้) ปิดฝาแก้วแล้ววางบนสตูว์ประมาณ 5-7 นาทีด้วยแก๊สปานกลาง

ฉันสับหัวหอมในขณะที่ฉันถูแครอทล่วงหน้า แต่ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมในขณะที่ฐานตุ๋นอยู่ ในกระทะขนาดเล็กฉันผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย

ด้วยการทอด ฉันเทผักที่ปล่อยน้ำออกแล้วลงในกระทะใบใหญ่ หากผักให้น้ำน้อยให้เติมน้ำร้อนอีกเล็กน้อย เกลือและพริกไทยอยู่ด้านบน ปิดฝาอีกครั้งและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ฉันได้อาหารที่สดใสพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยกระเทียมบดและโรยด้วยสมุนไพร ฉันพยายามหยิบมันขึ้นมาจากด้านล่างสุดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดตกลงบนจาน

ฉันพยายามทำอาหารให้ครอบครัวจากผลิตภัณฑ์ที่ปลูกที่บ้าน แต่ฉันต้องซื้อมะเขือยาวในตลาด

ฉันไม่ชอบผักนี้มากนัก แต่มันมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย และฉันตัดสินใจเพิ่มลงในสตูว์ที่ผู้ชายของฉันคุ้นเคยพร้อมกับดอกกะหล่ำ การย่างนั้นเข้มข้นและรสชาติดีมาก แม้แต่เพื่อนบ้านก็คลานไปหากลิ่น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 1 หัว;
• มันฝรั่ง - 5-7 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• บวบขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• แครอท;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• ผักชีฝรั่งสด.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นฉันล้างผักและปล่อยให้แห้ง จากนั้นฉันก็หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในชาม จากนั้นเกลือชิ้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณสามารถขจัดความขมที่มีอยู่ในผักได้
2. ฉันสับหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนำไปทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง ฉันเทผลที่ได้ลงไปที่ก้นกระทะ
3. มันฝรั่งและบวบเช่นเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นดอกกะหล่ำฉันหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันเทลงในชั้นถัดไปในกระทะ
4. ฉันแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วส่งไปทอดเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเทขั้นตอนที่สามลงบนมันฝรั่ง
5. ถึงคราวที่ต้องผัดมะเขือยาวและบวบแยกกัน บนกองไฟพวกเขาต้องอยู่สักหน่อยเพื่อคว้า
6. ฉันตั้งหม้อบนไฟอ่อน ฉันเทน้ำร้อน 3 ถ้วยใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเล็กน้อย ฉันปล่อยให้เคี่ยวครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟสตูว์ผักที่ปรุงสุกแล้ว ก่อนเสิร์ฟฉันตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ภูมิปัญญาของผู้ชายกล่าวว่า "คุณจะไม่อิ่มผักคนเดียว" และฉันก็เห็นด้วยกับสิ่งนี้ ดังนั้นฉันจึงทำอาหารไม่เฉพาะในตัวเลือกมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย มาทำอาหารกับเนื้อวัวกันเถอะ

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย:

• มันฝรั่ง - 1 หัว;
• บวบขนาดเล็ก
• แครอท - ขนาดกลาง
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศ - โถ;
• เนื้อ - 0.5 กก.
• กระเทียมแห้ง
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• น้ำมันพืช;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 50 กรัม
• เกลือ เครื่องปรุงรส และพริกไทย

ทำอาหารเร็วมาก

บวบขนาดเล็กฉันหั่นเป็นชิ้น แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมสับ และพริกไทย ฉันปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งโดยพลการ (ฉันเอาผลไม้ขนาดใหญ่)

จากนั้นฉันก็ล้างเนื้อไก่งวง ฉันหั่นเป็นก้อนใหญ่กว่าผักเล็กน้อย ฉันเทลงในกระทะบนน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นแล้วทอด

ฉันเพิ่มบวบสับลงในเนื้อ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในขณะที่ฐานกำลังตุ๋น ฉันเตรียมส่วนผสมของน้ำและซอสมะเขือเทศ บางครั้งฉันแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศหลุม 750 มล. ฉันใส่เกลือเครื่องเทศลงไปและผ่านมันไป

เมื่อบวบตุ๋นได้นิดหน่อย ฉันเทมันและช่องว่างที่เหลือลงในหม้อหุงช้า ทั้งหมดนี้ราดด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศและผสม ฉันเลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลาครึ่งชั่วโมง หากเครื่องมีฟังก์ชันหม้ออัดแรงดัน ควรลดเวลาลงเหลือ 20 นาที

ฉันใช้ถั่วลันเตากระป๋องและเทลงในจานที่ทำเสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟ สตูว์ผักออกมาหอมกรุ่นน่าทานจนถอนตัวไม่ขึ้น!

ฉันลองหลายสูตรเพื่อทำอาหารไก่จานนี้ในเตาอบ แต่ใช้วิธีอบโดยใช้ปลอกอบ ช่วยให้คุณปรุงผักและเนื้อสัตว์ในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยยังคงรักษากลิ่นหอมของส่วนผสมและเครื่องเทศไว้ได้มากที่สุด

รายการสินค้า:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ไขกระดูก;
• แครอท;
• หัวหอม - หัวหอม;
• น่องไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เมื่อเตรียมผักสำหรับจานนี้ควรเลือกผลไม้ขนาดกลาง

ก่อนอื่นฉันล้างขาไก่ให้สะอาด (โดยวิธีการเปลี่ยนน่องไก่ด้วยแฮม 2 ชิ้น) และผัก ในขณะที่เนื้อแห้งฉันก็หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นชิ้นใหญ่ตามอำเภอใจ แครอทเช่นหัวหอมขึ้นอยู่กับขนาดของมันฉันหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือผ่าครึ่งแล้วหั่นบาง ๆ

ฉันใส่เกลือ พริกไทย และโรยผักทั้งหมดด้วยเครื่องเทศอย่างเท่าๆ กัน (ฉันมักจะใช้ใบโหระพาและกระวาน แม้ว่าส่วนผสมของพริกก็ใช้ได้) ฉันผสมมันแล้วใส่ทุกอย่างรวมถึงหน้าแข้งลงในแขนเสื้อ ฉันวางเนื้อเพื่อให้มีผักจำนวนมากอยู่รอบตัวพวกเขา ฉันผูกปลายแขนเสื้อแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

สตูว์ผักกับไก่ดูน่ารับประทานมาก! รสชาติออกมาเข้มข้นจนเลียไม่ได้มีแค่นิ้วเท่านั้น แต่ยังมีจานด้วย!

ฉันได้รับแจ้งให้ทำอาหารที่อร่อยและไม่ธรรมดาจากหมูสับที่พบในช่องแช่แข็ง ฉันได้ดูวิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ในสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหาร และดัดแปลงเล็กน้อย

สำหรับการเตรียมมันใช้เวลา:

• หมูสับ - 400 กรัม
• 4 บวบ;
• มันฝรั่งสามลูก
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวหอมหนึ่งอัน
• ผักชีฝรั่งสีเขียว (ผักชีฝรั่ง) - พวง;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นฉันละลายเนื้อสับ จากนั้นฉันก็ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบนเตาฉันปล่อยให้มันอุ่นขึ้น จากนั้นเธอก็เทหัวหอมลงไปเพื่อผัดและหลังจากนั้นสักครู่ก็ใส่เนื้อสับลงไป ผัดส่วนผสมต่ออีก 5 นาทีแล้วพักไว้จากไฟ

ได้เวลายุ่งกับผักแล้ว ฉันปอกมะเขือม่วงและเอาเมล็ดออกโดยผ่าครึ่ง ฉันล้างมันฝรั่งด้วย หั่นผักเป็นสี่เหลี่ยม มะเขือเทศผ่าครึ่งเอาก้านที่หนาแน่นออกละลายเป็นฟาง ฉันยังสับผักใบเขียวให้ละเอียด

นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ เค็ม พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่กระทะทนความร้อน และใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คำแนะนำ! หากเตาอบอบแรงจากด้านล่าง ให้เติมน้ำลงในภาชนะ

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารฉันเพิ่มผักใบเขียวและผัดสตูว์อีกครั้ง ความสอดคล้องของจานคล้ายกับมันฝรั่งตุ๋นเหลวดังนั้นฉันจึงเสิร์ฟในชาม

การทำให้ครอบครัวของฉันพอใจด้วยสตูว์ผักบวบและมะเขือยาวในช่วงกลางฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายสำหรับฉัน ในฤดูใบไม้ร่วง ฉันเก็บมันไว้

สำหรับช่องว่างดังกล่าวเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือยาว (เล็ก) - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานแดง - ครึ่งกิโลกรัม
• บวบ - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู - 75 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 150 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือกับสไลด์
• เครื่องเทศ - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนแรกคือการแปรรูปและสับผัก ฉันถอดหางและถุงเท้าออกจากบวบและมะเขือยาว หากผิวหนังเสียหายหรือหนาแน่นเกินไป ฉันจะลบออก จากนั้นฉันก็ผ่าออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นแผ่นกว้าง 1 ซม.

ฉันทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดผ่าครึ่งแล้วบดเป็นเส้นบาง ๆ ฉันถูแครอทที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบแล้วสับผักใบเขียว ฉันใส่ช่องว่างทั้งหมดลงในภาชนะที่ฉันจะทำอาหาร

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมไส้ มะเขือเทศปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันใส่กระเทียมขูด, น้ำมันกลั่น, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำผลไม้ ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนสุดท้ายคือการตุ๋นและรักษาสตูว์ เทซอสลงในกระทะที่มีฐานผักแล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด หลังจากนั้นลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวจนสุก

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ฉันล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลแก้วขนาด 1.5 ลิตร 5 ใบ ฉันจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะแล้วม้วนขึ้น เมื่อเหยือกเย็นภายใต้แจ็คเก็ตเก่าฉันก็ส่งไปที่ห้องใต้ดิน

อีกวิธีหนึ่งจานนี้เรียกว่า - Ratatouille

คุณควรรู้และสามารถทำอาหารได้:

1. กะหล่ำปลีตุ๋น: 10 สูตรคลาสสิกแสนอร่อย

ฉันตั้งชื่อสูตรนี้เพราะฉันทำมันเป็นครั้งแรกในภาชนะแบบนี้เมื่อฉันพักผ่อนกับครอบครัวในเมืองเต็นท์ ครอบครัวชอบอาหารจานนี้มากจนทำซ้ำที่บ้านมากกว่าหนึ่งครั้ง

รายการร้านขายของชำ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• พริกหวานที่มีผนังหนา - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
• บวบ (เด็กกว่า) - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ผลไม้
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 หัวหอม
• แครอท;
• ผักชีฝรั่ง, โหระพาและผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ส่วนผสมดิน "5 พริก";
• เกลือ;
• พริกขี้หนู

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ฉันเริ่มทำอาหารโดยหั่นมะเขือยาวชิ้นใหญ่ๆ ในความพยายามที่จะขจัดความขมขื่นที่มีอยู่ในผลไม้ออกไป ฉันจึงแช่ผลไม้ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 15-20 นาที

ขณะที่แช่มะเขือม่วงอยู่นั้น ฉันก็ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและบวบเป็นลูกเต๋า ฉันยังตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นเธอก็ระบายน้ำออกจากมะเขือยาว ฉันมีพริกหวานสองเม็ดซึ่งทำให้อาหารดูสดใสมาก ฉันตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

หลังจากลวกมะเขือเทศด้วยน้ำร้อนแล้ว ฉันก็กำจัดผิวหนังที่ไม่ต้องการได้อย่างง่ายดาย แครอทปอกเปลือกเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม สับกระเทียมสองกลีบให้ละเอียด

ในน้ำมันพืชที่อุ่นในหม้อฉันจะผัดหัวหอมก่อนจากนั้นจึงโยนมันฝรั่งโดยไม่ลืมที่จะใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัดด้วยกันสักพัก

เมื่อชิ้นส่วนเปลี่ยนเป็นสีทองฉันใส่พริกไทยสับและหลังจากนั้นอีก 5 นาทีฉันก็หลับมะเขือม่วง

ความสนใจ! อย่าพลาดช่วงเวลาที่สีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ทอดเล็กน้อยเพราะคุณต้องดับไฟและดับต่อไปในความร้อนเท่านั้น

จากนั้นฉันก็เทน้ำลงในหม้อเพื่อให้ถึงครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่พับไว้ ฉันปิดฝาและปรุงอาหารจนชิ้นมันฝรั่งนิ่ม ขณะที่ฉันรอ ฉันจะสับกระเทียมที่เหลือและสับผักใบเขียว

หลังจากตรวจสอบความพร้อมแล้วฉันก็ใส่มะเขือเทศผักใบเขียวและบวบกระเทียมสับ ฉันเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ฉันยังโยนพริกไทยร้อนหนึ่งฝักและผสมเนื้อหาของหม้อ จานปรุงต่ออีก 8 นาที

ฉันตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร สตูว์ผักที่ปรุงในธรรมชาติมีกลิ่นหอมพิเศษและอร่อยเป็นพิเศษ!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ multicooker กลายเป็นผู้ช่วยหลักของฉันในครัว และในการปรุงอาหารสตูว์ผักแสนอร่อยด้วยความช่วยเหลือนั้นง่ายกว่าที่เคย นอกจากนี้ยังร้อนนานหลังจากทำอาหาร

ในการเตรียมสตูว์ผักคุณต้อง:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หนึ่งแครอท
• พริกหวานสีเหลืองและแดง - 2 ชิ้น;
• หนึ่งบวบ
• มะเขือยาวหนึ่งลูก
• มะเขือเทศ - 2 อย่าง;
• กระเทียม;
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืช.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ฉันเอาเปลือกและเมล็ดออกจากมะเขือยาวขนาดใหญ่ จากนั้นฉันจะแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ฉันส่งชิ้นส่วนที่ปอกเปลือกไปยังน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากล้างมันฝรั่งและบวบอย่างละเอียดแล้วฉันก็เอาส่วนที่ไม่จำเป็นออกและหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ
3. ฉันปอกแครอทขนาดกลางเป็นวงกลมบาง ๆ พริกไทยกำจัดเมล็ดและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
4. ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ จากนั้นฉันก็ระบายมะเขือยาวและบดให้เป็นทรงเดียวกับบวบ
5. ในโหมด multicooker ไปที่โหมด "Frying" เทน้ำมันพืชและทอดหัวหอม จากนั้นฉันก็ใส่พริก, บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศและแครอทเป็นลูกบอล ฉันเริ่มในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 40 นาที
6. เทกระเทียมสับลงในสตูว์ที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ในโหมด "อุ่น" ต่ออีกสักระยะ

ฉันเสิร์ฟอาหารที่มีกลิ่นหอมในชาม!

และอีกวิธีในการปรุงอาหารจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์ ฉันทำอาหารตามสูตรดั้งเดิม แต่ฉันใช้เนื้อลูกวัว

รายการส่วนผสม:

• เนื้อ - 0.4 กก.
• มะเขือยาว - 200 กรัม
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• บวบ - 0.4 กก.
• พริกหยวก - 2 อย่าง;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำซุปผักหรือเนื้อ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เกลือพริกไทยดำหรือแดง

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นฉันก็ลอกหนังออกแล้วตัดเป็นเส้นใหญ่

ฉันตัดมะเขือยาวที่ล้างแล้วออกเป็นชั้น ๆ ซึ่งฉันใส่เกลือแล้วใส่ในกระชอน ฉันปล่อยให้พวกเขาอยู่คนเดียวประมาณครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ให้หั่นบวบด้วยวิธีเดียวกัน เอาเมล็ดและหนังแข็งออก ฉันหั่นหัวหอมและพริกที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งวง ในน้ำผสมกระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยป่น เราระบายมะเขือยาวสีน้ำเงินและตัดมันพร้อมกับบวบในรูปทรงใดก็ได้

ในการเตรียมสตูว์ประเภทนี้ฉันใช้กระทะก้นลึก ฉันตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมกับเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นฉันก็ใส่ผักที่เหลือและถั่วเขียวลงไป ฉันทอดทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นฉันก็เทน้ำที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

กลิ่นหอมจากสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์นี้อบอวลไปทั่วทุกมุมของอพาร์ทเมนต์และด้วยความเร็วในครัว "น้ำลายไหล" ทั้งครอบครัวมารวมตัวกัน!

คนรักเห็ดจะต้องชอบตัวเลือกนี้ในการทำสตูว์ผักกับเห็ดอย่างแน่นอน จานนี้แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็น่าพอใจมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ - 500 กรัม
• กะหล่ำดอก - 400 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปผัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว:

ฉันต้มช่อดอกกะหล่ำปลีล่วงหน้าจากนั้นเมื่อเย็นแล้วฉันก็แบ่งออกเป็นกิ่งเล็ก ๆ ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเย็น ฉันปอกบวบออกจากผิวหนัง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ต่อไปฉันบดหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลางเช่นเดียวกับแครอท ฉันเอาเห็ดขนาดเล็กมาหั่นเป็นสี่ส่วน มันฝรั่งปอกเปลือกแตกเป็นชิ้น ๆ

ฉันตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาบนไฟปานกลาง ฉันเทน้ำมันลงไปแล้วเจียวหัวหอมใส่แครอทสับและเห็ดสับลงไป หลังจากหลับไปฉันก็เติมเกลือลงในผักที่ไฟไหม้ ซากอีกเล็กน้อยและหลับมันฝรั่ง

ค่อยๆ ผสมเนื้อหาของกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นฉันก็ใส่บวบและเคี่ยวอีกเล็กน้อย อันสุดท้ายเต็มไปด้วยช่อดอกกะหล่ำปลีเล็ก ๆ และฉันเติมน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงอาหาร ฉันผสมผักทั้งหมดอย่างระมัดระวังลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวครึ่งชั่วโมงโดยแง้มฝา

ขณะที่ฉันกำลังเขียนสูตรอาหารง่าย ๆ นี้ให้คุณ มือของฉันเริ่มคันแล้ว โดยทั่วไปแล้ว เป็นอาหารว่างสำหรับทุกคน และฉันอยู่ในครัว

สำหรับฉัน สิบสูตรนี้กลายเป็นที่นิยมมากที่สุด เด็ก ๆ รักพวกเขาและนึกภาพวันหยุดสุดสัปดาห์ไม่ออก ฉันหวังว่าคุณจะชอบสตูว์ผักที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้!

และอีกครั้งสตูว์ที่ฉันโปรดปราน "จากสวน" หลักการของมันคือง่ายๆ คุณไปรอบ ๆ สวนและรวบรวมทุกสิ่งที่คุณต้องการในตะกร้า: หัวหอม, บวบ, พริก, มะเขือยาว ฯลฯ และครบจบในหม้อเดียว :)
วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าเราทำสตูว์เนื้อด้วยการพับย่อยอย่างไรเพื่อเอาใจคนถือศีลอด การอดอาหาร และพวกเราผู้ชาย เช่นเคยทุกอย่างเรียบง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่สับสนกับลำดับ

มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:
แครอท
หัวหอมใหญ่
พริกหยวก
มะเขือ
พริกขี้หนู
มะเขือเทศ
กระเทียม
เนื้อ (หมูในกรณีนี้)
น้ำมันพืช
เกลือ พริกไทย สมุนไพรสด

ผักรวม

อย่าลืมว่าเราทำทุกอย่างด้วยการย่อ :) เราอุ่นน้ำมันในหม้อและส่งหัวหอมและแครอทไปที่นั่นพร้อมกัน

เมื่อแครอทและหัวหอมนิ่มเราก็ส่งพริกไปที่บริษัท

เพลิดเพลินกับทัศนียภาพที่สวยงามในหม้อน้ำ :)

พริกอ่อนลงหรือไม่? ถึงเวลาสำหรับมะเขือยาว

เรากำลังรอให้ "สีน้ำเงิน" พร้อมและส่วนแรกของ "Marleson Ballet" ก็เสร็จสิ้นกับเรา นี่คือการอดอาหาร :) เรานำออกจากหม้อในชามลึกและอย่าปล่อยให้เย็น
และในหม้อเปล่าเราส่งบวบสับหยาบ เกลือทันทีเพื่อให้ผักขับน้ำออกมา

สิบนาทีต่อมา บวบก็พร้อม เราเอามันออก ภาคสองจบแล้ว...

ถึงเวลาของผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ชายแล้ว ตัดเนื้อ...

และส่งไปยังหม้อน้ำร้อน ทอดจากทุกด้าน

เพิ่มหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดอีกครั้ง

หัวหอมทอด เนื้อนุ่มได้เวลาสำหรับมะเขือเทศ

มะเขือเทศจะปล่อยน้ำผลไม้แสนอร่อยในไม่ช้า...

โดยหลักการแล้ว มันเป็นไปได้ที่จะทิ้งทุกอย่างไว้ตามเดิมและรับอาหารสามจาน แต่ถ้าคุณผสมทุกอย่างและเหงื่อออกเล็กน้อยใต้ฝา คุณจะได้อาหารที่ยอดเยี่ยม
เรากระจายบนจานตกแต่งด้วยสมุนไพรและทำเสร็จแล้ว กรุณามาที่โต๊ะ

สตูว์ผักกับเนื้อ- สูตรที่จะไม่แปลกใจมากเนื่องจากอาหารจานอร่อยนี้คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก อย่างไรก็ตามสตูว์ผักสูตรเฉพาะนี้ดีเพราะส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์เข้ากันได้อย่างลงตัว ในกรณีของเราสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์จะปรุงอย่างรวดเร็ว เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าอาหารจานอร่อยนี้จะถูกใจใครหลายคน

สูตรคลาสสิกสำหรับสตูว์ผักกับเนื้อ

สินค้า:

• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
• หมู - 500 กรัม
• บวบ, พริกขี้หนูแดง อย่างละ 1
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 3 หัวหอม
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวงต่อ
• วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3 ใบ
• ผักชีป่น พริกไทยป่น เกลือเพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เริ่มกันที่เนื้อ ล้างหมูให้สะอาด เลาะกระดูก เส้นเลือดแข็งๆ และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเราก็นำกระทะออก เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ เราโยนเนื้อสับลงในกระทะ ไฟแรง ทอดจนกรอบ
2. ขั้นตอนต่อไปคือการสับหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตและหั่นแครอทเป็นครึ่งวงในรูปแบบของจาน
3. เมื่อสับผักแล้วให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 2 นาที เช่น จนผักนิ่ม.
4. มารับบวบกันเถอะ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เราใส่ลงในหม้อที่เราจะเคี่ยวสตูว์
5. นอกจากนี้เรายังปอกมันฝรั่งและสับ เพิ่มลงในบวบ
6. ขั้นตอนต่อไปคือมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด เก็บไว้ในน้ำเดือดเล็กน้อยและปอกเปลือก เราหั่นเป็นก้อนเหมือนผักก่อนหน้านี้ และเรายังส่งไปที่หม้อต้ม ผสมผักให้เข้ากันในชาม
7. เราตัดพริกไทยบัลแกเรียโดยล้างก้านและเมล็ดออกก่อนหน้านี้ เราสับกระเทียม คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้หากต้องการ พริกครึ่งนี้ก็พอ
8. พริกหยวกกระเทียมถูกส่งไปยังกระทะพร้อมเนื้อ เพิ่มวางมะเขือเทศ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราปิดฝา เคี่ยวไฟปานกลางประมาณครึ่งนาที
9. เราโอนเนื้อหาของกระทะไปยังหม้อ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เติมเกลือ พริกไทยดำป่น ใบกระวาน และน้ำ 2 ถ้วยตวง ตอนนี้เปิดไฟแรงและรอให้เดือด
10. เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง เคี่ยวจนซอสข้น ประมาณ 30-40 นาที ragout เกือบจะพร้อมแล้ว
11. หั่นผักและเพิ่มลงในสตูว์ ผสม. หลนประมาณหนึ่งนาที ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟ
12. รากูพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ สีเขียวที่เหลือสามารถทำหน้าที่เป็นผง

สตูว์ผักกับเนื้อ

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ เราต้องเตรียม:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2-4 ชิ้น
• พวงสีเขียว
• พริกไทยและเกลือ.

มาเริ่มกันเลย:

1. ล้างมะเขือยาวและล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน เราจะรวบรวมน้ำในชามใส่เกลือและถือก้อนไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เราระบายน้ำ
2. พริกไทยบัลแกเรียและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ตัดเนื้อเป็นก้อนด้วย ตัดหัวหอมและแครอทเป็นวงครึ่ง
3. นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับ ตอนนี้เราต้องการกระทะที่มีก้นสามชั้น
4. ที่ด้านล่างเราวางเนื้อเป็นก้อนเราจะวางชั้นของหัวหอม, แครอทที่ด้านบน, จากนั้นมันฝรั่ง, มะเขือยาวและพริก
5. เกลือและพริกไทยแต่ละชั้น คุณยังสามารถนอนกับกระเทียมสับ อย่าเติมน้ำ - สตูว์ควรปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง
6. เราวางมะเขือเทศไว้ด้านบนสุด ภายใต้ฝาปิดเราจะปรุงอาหารจอร์เจียจานนี้ - 2-3 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีหรือใบโหระพา
7. กับข้าวของเราพร้อมเสิร์ฟให้ทุกคนแล้วค่ะ bon appetit!!!

สตูว์ผักกับเนื้อและบวบ

เราจะต้อง:

• หมูและเนื้อ - 500 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• บวบ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ฟัน
• สมุนไพรโปรวองซ์เกลือและพริกไทย
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ใบสด
• แป้ง - 2-3 ช้อนชา
• น้ำมันข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นสุ่ม ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง สับหัวหอมและหั่นเห็ดเป็น 4 ชิ้น
2. เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันข้าวโพดเล็กน้อยแล้วทอดเนื้อเห็ดบวบและหัวหอมลงไป ในขั้นตอนการทอดเมื่อผักเริ่มปล่อยน้ำให้ใส่เกลือและพริกไทย เมื่อเปลือกสีแดงก่ำเริ่มปรากฏบนเนื้อและบวบ เพิ่ม 100 กรัม ไวน์ขาว ปล่อยให้เดือด
3. จากนั้นเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์และใบกระวานทันที นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. ตอนนี้เราเพิ่มไวน์อีก 50 กรัมและหากของเหลวไม่ครอบคลุมเนื้อของเราคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปได้อีกเล็กน้อย
5. หลังจากผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง อาหารของเราจะพร้อม ทันทีที่เนื้อของเรานิ่มให้ใส่ใบโหระพาหรือผักชีสับแล้วเทครีม
6. ในแก้วที่แยกต่างหากให้เจือจางแป้งในน้ำแล้วเทจานของเรา ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความข้นของซอสที่คุณต้องการ
7. ค่อยๆ ผสม ปล่อยให้เดือดต่ออีก 5-7 นาที แล้วนำออกจากเตา สตูว์ของเราสุกแล้ว
8. ข้าวหรือพาสต้าใด ๆ สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ได้ สุขภาพดีและเจริญอาหาร

ragout ผักกับเนื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมูไม่ติดมัน แต่ไม่แห้ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 ซี่
• พริกไทย - 5-6 เม็ด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 200 - 250 กรัม
• ใบกระวาน
• น้ำมันหมู - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก -1 ช้อนชา กรัม
• พริกขี้หนู - 3-4 วงจากฝัก

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มกระบวนการกันเลย ตัดเนื้อล้างและแห้งอย่างระมัดระวังเป็นก้อนขนาดกลาง สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นชิ้นๆ
2. เราแยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็ก ๆ
3. ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับลงไป ใส่ก้อนเนื้อ เกลือ พริกไทย ใส่พริกขี้หนู
4. ผัดและทอดบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก และดอกกะหล่ำ กระเทียมหั่นเป็น 2 ส่วน พริกไทยเม็ด
5. เคี่ยวประมาณ 30-35 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5 นาที ใส่พริกชี้ฟ้า ใบกระวาน และกระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
6. เราชิมและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทย พาสต้าเข้ากันได้ดีกับจานนี้ Bon Appetit ทุกคน

สตูว์ผักกับเนื้อสับ

ชุดผักและเนื้อสับที่อุดมไปด้วยจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่สามารถอธิบายได้ คุณสามารถใช้หมูสับและเนื้อวัวและสำหรับอาหารลดน้ำหนักควรหยุดที่ไก่สับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500 กรัม - เนื้อสับ
• 500 กรัม - กะหล่ำปลี
• 500 กรัม - มันฝรั่ง
• 3 ศิลปะ ล. - น้ำมันพืช;
• 2 ชิ้น - แครอท;
• 2 ชิ้น - พริกไทย;
• 300 มล. - น้ำ
• 2 ชิ้น - หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ

วิธีทำอาหาร:

1. เรามาเริ่มคำอธิบายสูตรด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ เราปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนจะดีกว่าถ้าขูดแครอท แต่ใครก็ตามที่ต้องการสามารถหั่นเป็นก้อนได้หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
2. เรานำหัวกะหล่ำปลีมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วสับให้ละเอียด พริกปอกเปลือกออกจากก้านแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. สีเขียวสามารถสับละเอียดได้ ดูเหมือนว่าส่วนผสมพร้อมแล้วคุณสามารถดำเนินการทอดได้โดยตรง ควรใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อให้คุณสามารถทอดทุกอย่างในจานเดียวได้ทันที
4. ก่อนอื่นเราส่งเนื้อสับไปที่น้ำมันร้อนหลังจากสีชมพูหายไปให้ใส่แครอทลงในกระทะหลังจากพริกไทยและหัวหอมไปสักครู่
5. ผัดผักเล็กน้อยแล้วส่งมันฝรั่งให้ ปิดฝาให้สนิท ผัดเป็นครั้งคราว
6. เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสับ ได้เวลาลงน้ำแล้ว
7. เทของเหลวลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที หลังจากเปิดฝา ใส่กะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
8. จานพร้อมแล้ว - อย่าลืมตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สตูว์ผักกับเนื้อ (ซี่โครงหมู)

คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อ แต่ยังจากซี่โครงด้วย ในกรณีนี้ให้ใช้ซี่โครงหมูและผักจำนวนหนึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 400 กรัม - ซี่โครง;
• 300 กรัม - มันฝรั่ง
• 2 ชิ้น - หัวหอม;
• 3 ชิ้น - มะเขือเทศ;
• ผักชีฝรั่ง;
• 1 ชิ้น - บวบ;
• 3 ชิ้น - แครอท;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. การทำสตูว์ผักกับซี่โครงหมูนั้นค่อนข้างง่าย เริ่มต้นด้วยการแบ่งซี่โครงออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดผักและหั่น: มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์, แครอท - บนเครื่องขูด, หัวหอม - เป็นครึ่งวง, บวบ - เป็นสี่เหลี่ยม
3. มะเขือเทศจะปอกเปลือกได้ดีที่สุดควรราดด้วยน้ำเดือดเอาฟิล์มออกแล้วสับ
4. การทำอาหาร. เราส่งซี่โครงหมูไปที่น้ำมันร้อน ทอดลูกชิ้นให้ดีประมาณ 5 นาที
5. จากนั้นเราก็ส่งหัวหอมไปที่เนื้อ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เนื้อดูดซับน้ำหัวหอม จากนั้นใส่แครอทและมันฝรั่งลงในจาน
6. อีกครั้งปล่อยให้ส่วนผสมผัดเล็กน้อยหลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราก็ส่งผลิตภัณฑ์สุดท้าย - บวบ - ไปที่กระทะ มันยังคงเคี่ยวสตูว์จนสุก
7. ในตอนท้ายเกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สตูว์ผักกับเนื้อในหม้อหุงช้า

หากการปรุงสตูว์ผักตามปกติบนเตาต้องใช้เวลามากกว่าที่เราต้องการ การตุ๋นในหม้อหุงช้านั้นไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นเท่านั้น แต่ยังไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวตลอดเวลาอีกด้วย หม้อหุงช้าทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500 กรัม - เนื้อ;
• 2 ชิ้น - บวบ;
• 3 ชิ้น - พริกหยวก
• 3 ชิ้น - มะเขือยาว
• 2 ชิ้น - หัวหอม;
• 3 ชิ้น - มะเขือเทศ;
• 1 ชิ้น - แครอท;
• แรสต์ น้ำมัน;
• 3 ฟัน - กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนและเกลือโดยไม่ต้องดำเนินการต่อไปยังกลุ่มส่วนผสมหลัก ในสถานะนี้ผักควรอยู่ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาสูญเสียความขมขื่นซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหาร
3. นำสันในหมูมาหั่นเป็นก้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม ตั้งโหมด "การทอด" และทอดหมูเป็นเวลา 15 นาที
4. สำหรับตอนนี้ขอไปที่ผัก สับหัวหอมอย่างประณีต, ตัดแครอทเป็นวงบาง ๆ, ตัดพริกไทย (ควรใช้บัลแกเรียที่มีสีต่างกัน) เป็นเส้น, มะเขือเทศก็หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเช่นกัน
5. เราส่งผักสับไปที่เนื้อและยืดเวลาอีก 10 นาที มันยังคงเพิ่มบวบ, มะเขือยาวและกระเทียมสับ หากมีน้ำในชามไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำ 100 มล.
6. เราใส่เกลือและปรุงอาหารในโหมด "ดับ" ประมาณ 40 นาที

สตูว์ผักกับเนื้อในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500 กรัม - เนื้อ;
• 2 ชิ้น - แครอท;
• 500 กรัม - มันฝรั่ง
• 2 ชิ้น - หัวหอม;
• 500 กรัม - กะหล่ำปลี
• 3 ชิ้น - มะเขือเทศ;
• 100 กรัม - มาการีน
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดชิ้นเนื้อ หากคุณเลือกเนื้อที่มีไขมันก็ไม่ควรใส่น้ำมันลงในกระทะ ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้เตรียมผัก
2. มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน, หัวหอม - เป็นครึ่งวง, แครอท - เป็นวง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
3. ในชามลึก ผสมผักทั้งหมด เกลือ และใส่เครื่องปรุง สตูว์สามารถปรุงในหม้อเดี่ยวหรือในกระทะขนาดเล็ก
4. ในภาชนะปรุงอาหาร ก่อนอื่นให้วางเนื้อทอดแล้วตามด้วยผักรวม
5. เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วส่งไปที่เตาอบ ก่อนปรุงอาหาร 30 นาที ใส่มาการีนลงในจาน เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งสตูว์ด้วยสมุนไพร

สตูว์ผักกับเนื้อ - เคล็ดลับการทำอาหาร

สตูว์ผักให้คุณใช้ผักอะไรก็ได้ที่คุณหาได้ที่บ้าน แม้กระทั่งจากแครอท หัวหอม และมันฝรั่งหลายลูก คุณก็สามารถทำอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้

อร่อย!

• ใส่หม้อน้ำบนกองไฟ ในเวลานี้ ปอกมันฝรั่ง (ควรมีขนาดประมาณไข่ไก่) หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน เมื่อหม้อร้อนขึ้นให้เทน้ำมันพืช
• ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ สามถึงห้าเซนติเมตร ตัดหนังและไขมันออกจากหลาย ๆ ชิ้น นี่คือส่วนที่สำคัญ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ไขมันที่ตัดไว้แล้วลงไป ปล่อยให้ร้อน ถ้าเนื้อมีกระดูกก็ใส่กระดูก คุณสามารถโยนเนื้อสองสามชิ้น นำมันฝรั่งออก พักไว้ ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในหม้อ
• พลิกเป็นครั้งคราว เกลือในตอนท้าย นำมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วใส่ชาม ปิดฝาให้อุ่น แล้วพักไว้ ใส่เนื้อสับลงในน้ำมันทอด ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นใส่แครอทหั่นเป็นแท่งหนาหกมิลลิเมตร ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
• เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นหรือก้อน ถือหม้อต้มไว้สิบนาทีโดยเปิดฝาไว้จนกว่ากะหล่ำปลีจะกึ่งนิ่ม เทน้ำหนึ่งแก้วปิดฝา หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้ยกฝาขึ้น ตรวจสอบความพร้อม
• หากเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่มะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศที่ปอกเปลือกลงไปผัดใส่มันฝรั่งทอดผัดเบา ๆ ปิดฝาปรุงประมาณห้านาทีด้วยไฟอ่อน ตรวจสอบสตูว์ผักในหม้อสำหรับเกลือโรยด้วยกระเทียมสับสมุนไพร