วิธีทำพายหัวหอม พายหัวหอมในเตาอบ

พายหัวหอมอบในเยอรมนีสำหรับเทศกาลไวน์ใหม่และเทศกาลหัวหอม พายปรุงด้วยชีส ยีสต์ ชอร์ตครัสหรือพัฟเพสตรี้

ในเยอรมนีและฝรั่งเศส เค้กถูกอบด้วยวิธีต่างๆ กัน และแม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรเฉพาะ ถ้าคุณรักหัวหอม อ่านวิธีทำพายหัวหอมที่อร่อยที่สุดด้านล่าง

หัวหอมฝรั่งเศสพาย

พายหัวหอมฝรั่งเศสอบกับชีสและครีมเปรี้ยว พายมี 1300 แคลอรี่และให้บริการ 10 ครั้ง ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม แป้งสำหรับพายเตรียมขนมปังชนิดร่วน

วัตถุดิบ:

• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• แป้ง 400 กรัม
• ช้อน. ชั่วโมงคลาย
• ชีส 150 กรัม
• แพ็คน้ำมัน
• ไข่สองฟอง
• 350 มล. ครีมเปรี้ยว;
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในชามแล้วปล่อยให้เย็น
2. เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วร่อนเทน้ำมัน
3. ผสมแป้งและเพิ่มครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ นวดแป้ง
4. วางแป้งบนถาดอบแล้วแจกจ่ายทำด้านข้าง ใส่ตู้เย็น.
5. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
6. ผัดหัวหอมในน้ำมันด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนโปร่งแสง
7. ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในหัวหอมเพื่อลิ้มรส
8. ผสมไข่กับครีมแล้วตีให้เข้ากัน
9. เมื่อหัวหอมเย็นลง ให้นำไปวางบนถาดอบแล้วเทไส้ลงไป
10. ขูดชีสและโรยบนพาย
11. อบเค้กเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 กรัม

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม พายหัวหอมกับชีสอร่อยทั้งร้อนและเย็น สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้

พายหัวหอมเยอรมัน

พายหัวหอมแบบคลาสสิกตามสูตรอาหารเยอรมันแห่งชาติจัดทำขึ้นบนแป้งยีสต์ นอกจากหัวหอม ยังมีการเพิ่มเบคอนหรือน้ำมันหมูลงในไส้ ปรากฎว่า 10 เสิร์ฟเนื้อหาแคลอรี่ของการอบคือ 1,000 กิโลแคลอรี การปรุงอาหารใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ยีสต์ 20 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• 120 มล. นม;
• พลัม 80 กรัม น้ำมัน;
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• เบคอน 100 กรัม
• ถ้วย ;
• สี่ไข่
• สมุนไพรแห้ง

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์หนึ่งปอนด์
• สี่ไข่
• สี่ ;
• ชีสแปรรูปสามชนิด
• เกลือ;
• มะเขือเทศ;
• ชีสแข็งสามชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล
2. ขูดชีสแปรรูป
3. ตีไข่และเกลือ
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออก
5. ใส่ส่วนหนึ่งของแป้งลงในแม่พิมพ์ ใส่หัวหอม, ชีสขูดด้านบน
6. เทไส้ด้วยมวลไข่แล้วทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อทาพาย
7. ปิดพายด้วยขนมที่เหลือและยึดขอบ ทาพายด้วยไข่แล้วแทงด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้ง
8. อบ 35 นาที.

พายหัวหอมสำเร็จรูปพร้อมชีสละลายสามารถโรยด้วยงา

วัตถุดิบ:

• ซ้อนกัน คีเฟอร์;
• ลูกพลัม 30 กรัม น้ำมัน;
• สองช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน;
• ซ้อนกัน แป้ง;
• ไข่สามฟอง
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• ครึ่งช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดเบา ๆ เป็นเวลาห้านาที
2. ผสมแป้งกับไข่และ kefir
3. ใส่โซดา น้ำมันพืช และเนยนิ่ม คน.
4. ตีไข่ในชาม
5. เท 2/3 ของแป้งลงบนถาดอบ ใส่หัวหอมด้านบนแล้วเทไข่
6. เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
7. อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที

เค้กนุ่มและอร่อยมาก มีทั้งหมดห้าเสิร์ฟ

พายหัวหอมเป็นอาหารที่อร่อย ชวนน้ำลายสอ และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มีการเตรียมการที่หลากหลายในอาหารต่าง ๆ ของโลก - เยอรมัน, ฝรั่งเศส, ยิว, ยูเครน ฯลฯ พายหัวหอมเตรียมจากแป้ง - ขนมชนิดร่วน, พัฟ, บิสกิตและยีสต์และไส้ทำจากหัวหอมหรือต้นหอม ,ชีส,ไข่. มักจะเพิ่มเนื้อสัตว์ปีก, เบคอน, เบคอน, ปลาเฮอริ่ง, ปลากะตัก, วอลนัทและผักใบเขียว และแน่นอนพวกเขามักจะใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ - ยี่หร่า, ปาปริก้า, พริกไทยดำและแดง, มะรุม

ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรยอดนิยมสำหรับพายหัวหอม บอกคุณว่าพวกเขาเตรียมอย่างไรในเยอรมนี ฝรั่งเศส และยูเครน อย่าลืมลองอาหารจานอร่อยนี้ ครัวเรือนของคุณจะประทับใจกับรสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม - พายหัวหอมเปิด

ในเยอรมนีเกือบทุกครอบครัวมีการเตรียมพายหัวหอม วันหยุดประจำชาติจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารแบบดั้งเดิมนี้ - เทศกาลฤดูใบไม้ร่วงของไวน์หนุ่มและเทศกาล Bernese "Zibelemerit" พายหัวหอมแบบเยอรมันแท้ๆ ทำจากยีสต์หรือขนมอบชอร์ตครัสต์ ตามกฎแล้วจะใช้หัวหอมไข่ต้มและเบคอนในการทำไส้ จานมีรูปร่างกลม อบในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ เสิร์ฟแช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นๆ เราขอเชิญคุณมาเรียนรู้วิธีการทำพายหัวหอมแบบเยอรมันที่แสนอร่อยและแสนอร่อยนี้ คุณต้องใช้หัวหอม 5 หัว แป้งสาลี 2 ถ้วย เนย (60 กรัม) และเนยแข็งชนิดใดก็ได้ (100 กรัม) นอกจากนี้จำเป็นต้องใช้น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ), ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ), ยี่หร่าและเกลือ

ขนมอบเยอรมันกับชอร์ตครัสเพสตรี้

เทคโนโลยีในการทำพายหัวหอมแบบเปิดมีดังนี้ ก่อนอื่นคุณต้องนวดขนมชอร์ตครัส ในการทำเช่นนี้ในชามลึกรวมแป้ง เนย และเกลือจนร่วน จากนั้นปั้นส่วนผสมเป็นกอง ทำรูตรงกลางแล้วเทน้ำเย็น 100 มล. ลงไป นวดแป้ง ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 40 นาที ในระหว่างนี้ไปกับการบรรจุ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 10 นาที เกลือเพิ่มยี่หร่า ปิดฝาหม้อและเคี่ยวหัวหอมต่อไปอีก 10 นาที

จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยลงในหัวหอม ผสมให้เข้ากันแล้วนำกระทะออกจากเตา เมื่อหัวหอมเย็นลงให้ใส่ครีมลงไป ตะแกรงชีส เปิดเตาอบที่ 180°C. นำแป้งออกจากตู้เย็น ม้วนเป็นรูปร่างที่ต้องการ ชั้นหนา 5-6 มม. วางไว้ในจานอบแล้วแทงด้วยส้อม วางฐานพายในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบใส่ครีมเปรี้ยวและหัวหอมลงไป โรยชีสขูดด้านบน ส่งเค้กกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำออกมาพักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

อีกสูตรพายหัวหอมเยอรมันที่ยอดเยี่ยม

จานนี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นอย่างแน่นอน มีรสเข้มข้นของครีมหัวหอมและกลิ่นหอมอร่อย ในการทำพาย คุณจะต้องใช้แป้ง (400 กรัม) ยีสต์แห้ง (2 ซอง) นม (50 มล.) และเนย 100 กรัม สำหรับการเติมคุณต้องเตรียมหัวหอมแดงหนึ่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน 150 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แฮม 250 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา, ต้นมาเจอแรมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ

พายแฮมหัวหอมของเยอรมันเตรียมไว้แบบนี้ ขั้นแรกให้ผสมยีสต์ แป้ง และเกลือในภาชนะก้นลึก เติมน้ำอุ่น (150 มล.) นมและเนยละลายล่วงหน้า นวดแป้งด้วยมือ ใส่ในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แป้งสามารถยืนได้เป็นเวลา 40 นาทีและในเวลานี้พวกเขาจะมีส่วนร่วมในการบรรจุ ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วละลายเนย 50 กรัม หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดประมาณ 10 นาที ไข่ไก่ถูกตี, ลูกจันทน์เทศ, ครีม, เกลือจะถูกเพิ่มเข้าไป แฮมหั่นเป็นแท่งเล็กๆ นำแป้งออกจากชามรีดเป็นชั้นหนา 4 มม. แล้วย้ายไปที่ถาดอบ กระจายหัวหอมบนแป้งเทส่วนผสมของไข่และครีม ใส่แฮมและมาจอแรม ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C วางแผ่นอบเป็นเวลา 20 หรือ 25 นาที ในที่สุดนำเค้กออกมาปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

ทำพายหัวหอมจากขนมพัฟ

ในฝรั่งเศสไม่น้อยไปกว่าในเยอรมนีพวกเขาชอบและมักจะทำพายไส้หัวหอม เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรต่อไปนี้ในการให้บริการ พายหัวหอมฝรั่งเศสกับสมุนไพรกลิ่นหอม กระเทียม ชีสและมะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เทคนิคการเตรียมนั้นไม่ยากโดยเฉพาะและคุณจะต้องมีเวลาว่างประมาณ 50 นาที สำหรับการทดสอบคุณจะต้องใช้แป้งสาลี 1 แก้ว, ไข่ 1 ฟอง, เนย (100 กรัม), แป้งข้าวโพดหนึ่งในสามของแก้ว, น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (1/2 ช้อนโต๊ะ) เราจะทำไส้จากกระเทียม (1-2 ชิ้น), ชีสแพะ (100 กรัม), มะเขือเทศ (3 ชิ้น), ฮาร์ดชีส (100 กรัม), สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ฯลฯ ) เราจะใช้น้ำมันมะกอก เกลือ เครื่องปรุงรสในการทำพายด้วย

วิธีการทำพายหัวหอมจริง?

สูตรสำหรับอาหารจานอร่อยที่มีหัวหอมอ่อน ๆ มีดังนี้ มาทำแป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ในภาชนะลึกผสมแป้งสาลีและข้าวโพดเกลือ บดเนยแช่แข็งบนกระต่ายขูดแล้วใส่แป้งลงในชาม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ตีไข่แยกใส่น้ำส้มสายชูและน้ำเย็นในปริมาณ 200 มล. เราปั้นแป้งแล้วค่อยๆใส่ไข่ด้วยน้ำ นวดแป้งปิดฝาแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เราจะเตรียมไส้ ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ สับหัวหอมและสมุนไพรให้ละเอียด ขูดชีสแข็งและแพะ ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมชีสแพะ, ส่วนหนึ่งของผักใบเขียว, เพิ่มน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราอบพายขนมพัฟฝรั่งเศส

รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 4 มม. ใส่ลงในจานอบสี่เหลี่ยม วางส่วนผสมของสมุนไพรและชีสนมแพะลงบนแป้ง เพิ่มกระเทียมหอมและชีสแข็งที่นั่น ใส่มะเขือเทศและผักใบเขียวที่เหลือ ตกแต่งพายด้วยชีสขูด งอขอบพายเล็กน้อยแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 25 นาที ขอแนะนำให้อบเค้กที่ชั้นล่างเพื่อไม่ให้ไหม้และสีน้ำตาลสวยงาม หลังจากนั้น นำจานออกมา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พายหัวหอมกับชีสและมะเขือเทศพร้อมแล้ว! มันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มพร้อมรสชาติหัวหอมชีสเข้มข้น และความอุดมสมบูรณ์ของผักใบเขียวทำให้มีกลิ่นหอมเผ็ดอร่อย ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายขนมพัฟหัวหอมแล้ว อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้

พายหัวหอมในอาหารยูเครน

ในยูเครนและยุโรปตะวันตก พวกเขานิยมอบพายสอดไส้ชีส หัวหอม และไข่ต้ม

เราขอเชิญคุณลองทำอาหารจานเด็ดนี้ในการตีความของ Poltava ในการอบคุณจะต้องใช้เนย 130 กรัม หัวหอม 4 หัว แป้งสาลี 2.5 ถ้วย ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม ชีสแข็ง 200 กรัม และไข่ต้ม 4 ฟอง คุณยังต้องการ: ผักใบเขียว (ต้นหอม ผักชีลาว) น้ำส้มสายชู (1/2 ช้อนชา) โซดา (1/2 ช้อนชา) เกลือ และไข่แดง 1 ฟอง เตรียมแป้งสำหรับพายหัวหอมยูเครนดังนี้ แป้งผสมกับเนยขูดครีม โซดาที่แช่ด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปด้วย นวดแป้งที่อ่อนนุ่มแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

พาย Poltava กับหัวหอม ชีส และไข่

ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้เตรียมไส้ หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และวางในภาชนะลึก เทน้ำเดือดลงไปสักครู่เพื่อขจัดความขมขื่นส่วนเกิน ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วใส่เนยลงไป เมื่ออุ่นขึ้น ใส่หัวหอม ตุ๋นจนโปร่งใส แล้วนำออกจากเตา ขูดชีสแข็งและไข่ต้ม ผักใบเขียวล้างและสับละเอียด เพิ่มชีส, ไข่, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งลงในหัวหอมเย็น การบรรจุพริกไทยและเค็มเพื่อลิ้มรส จากนั้นรีดแป้งส่วนหนึ่งออกแล้ววางบนถาดอบ ไส้วางอยู่บนนั้น รีดแป้งชิ้นที่สองออกแล้วเกลี่ยด้านบน สร้างด้านข้างและบีบขอบ การเจาะทำด้วยส้อม ตีไข่แดงแล้วทาหน้าพาย เตาอบร้อนถึง 180°C วางพายลงไปแล้วอบจนนุ่มเป็นเวลา 40 นาที เพียงเท่านี้ พายหัวหอมในเวอร์ชั่นยูเครนก็พร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย.

แทนที่จะเป็นข้อสรุป

ดังนั้น ในบทความนี้ เราได้แบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำขนมอบที่นุ่มน่ารับประทาน น่ารับประทาน และอร่อย อย่าลืมนำไปให้บริการและลองทำอาหารจานนี้ให้กับครอบครัวและแขกของคุณ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารตามที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ต้ม เบคอน ไส้กรอก เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในพาย ขอให้โชคดี!

ชื่อภาษาฝรั่งเศสสำหรับพายเปิด - คีช - ได้เข้ามาในชีวิตประจำวันของเราอย่างแน่นหนา Kishi อร่อยรวดเร็วสวยงาม ... พายหัวหอมซึ่งฉันจะปรุงทีละขั้นตอนกับคุณในวันนี้จะดึงดูดแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบหัวหอม แขกหลายคนที่ลองพายตั้งชื่อตัวเลือกการเติมต่อไปนี้: กะหล่ำปลีกับไข่, เห็ด, ไข่ + เห็ด
พายหัวหอมฝรั่งเศสดูหรูหราและเหมาะกับตารางเทศกาลเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยกับไวน์ขาว - สมบูรณ์แบบ

สูตรอาหาร

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 150 กรัม
• แป้ง - 310 กรัม (นี่คือสองแก้วเต็ม 250 มล.)
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• หัวหอม (คุณสามารถใช้สีขาวหรือสี) - 450 กรัม (หัวใหญ่ 4-5 หัว)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทย

สำหรับการกรอก:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

พายฝรั่งเศสหัวหอมตามสูตรคลาสสิกประกอบด้วยฐานขนมชนิดร่วน - เค้กไส้และไส้ชีสไข่ซึ่งเมื่อเป็นสีน้ำตาลจะสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน
มาเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมแป้งกันเถอะ
สับเนยจากตู้เย็นให้ละเอียดด้วยมีด ใส่แป้งแล้วลองผสมให้เข้ากัน

รวบรวมอย่างระมัดระวังเป็นก้อนเพิ่มครีม

ทันทีที่แป้งรวมตัวกันเป็นลูกเราก็ห่อ "ขนมปัง" ของเราด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่แป้งสำหรับพายหัวหอมถึงเงื่อนไขที่เราต้องการเรามาเริ่มเตรียมไส้กัน
เราต้องการหัวหอมจำนวนมาก, หั่นเป็นวง, ครึ่งวง, ไตรมาส - ตัวเลือกการตัดใด ๆ ที่จะทำ!

เตรียมผ้าเช็ดหน้าและผ้ากันเปื้อนและ - ไปข้างหน้าสับหัวหอม คุณสามารถโอนอาชีพนี้ให้สามีได้เหมือนที่มักเกิดขึ้นในครอบครัวของเรา สามีหั่นหัวหอมจำนวนมากโดยไม่เสียน้ำตาสำหรับทั้งบาร์บีคิวและพายหัวหอม!
ผัดน้ำมันพืชในกระทะร้อนและกระจายหัวหอมสับ ทอดหัวหอมจนเป็นสีทองเล็กน้อย (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมโปร่งใส แต่ยังไม่พร้อม)
เรารีดแป้งที่แช่เย็นไว้บนถาดอบหรือวางลงในแม่พิมพ์ ใช้มือของเราปรับระดับให้ได้เค้กหนา 0.5 ซม.

หมายเหตุ: คุณสามารถมีลูกกลิ้งพิเศษสำหรับรีดแป้ง ซึ่งทำให้ง่ายต่อการปรับระดับเค้กแป้งชอร์ตเบรดทั้งบนถาดอบและในแม่พิมพ์ ฉันทำโดยไม่มีมัน แต่สักวันหนึ่งฉันจะมีมันแน่นอน

ใส่ไส้หัวหอมที่ด้านบนของเปลือกโลก จากนั้นเทไส้ออก

วิธีเติม

พายหัวหอมเยลลี่บ่งบอกถึงการมีอยู่ของไส้แสนอร่อยซึ่งทำจากไข่ ครีมเปรี้ยว และชีส

ตีไข่ไก่ด้วยเกลือเล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวและชีสขูด (ก่อนหน้านี้ถูชีสบนกระต่ายขูดขนาดกลาง) เราผสม ไส้พร้อมที่จะไปพาย!

ถ้าคุณรักเยลลี่พาย คุณจะรักสูตรนี้ จดมันไว้!

ด้านข้างของพายสามารถหยิกได้เล็กน้อย คุณสามารถปล่อยให้มันสูงได้ เราส่งพายหัวหอมฝรั่งเศสไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 35-40 นาที ความพร้อมของพายนั้นพิจารณาจากความหยาบของไส้และขอบของแป้ง

พายฝรั่งเศสแสนอร่อยตามสูตรดั้งเดิมพร้อมแล้ว! เทชาให้ตัวเองแล้วกัด
เป็นการดีที่จะพาคุณพายไปกับธรรมชาติและตอนนี้เป็นเวลาไปเที่ยวพักผ่อนที่สระน้ำ
เสนอหม้อปรุงอาหารหัวหอมที่ยอดเยี่ยมของเราให้กับเด็ก ๆ สำหรับเด็กหลายคนความสยองขวัญในวัยเด็ก - หัวหอม - อาจไม่รู้สึกถึงพายเลยและพายจะกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทาน คีช นี้มีคุณสมบัติมหัศจรรย์ที่แท้จริง - หัวหอมสูญเสียความคมชัด รสขมและกลิ่นแรงในพาย ในสูตรนี้จะได้รสชาติกลิ่นและโครงสร้างที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ทานให้อร่อย!

ติดต่อกับ

พายหัวหอม

ฉันรู้ ฉันรู้ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอม แต่ฉันกล้าเสนอพายหัวหอมแสนอร่อยให้คุณ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงขั้นตอนพื้นฐานและโน้มน้าวให้คุณทราบว่านี่เป็นสูตรง่ายๆ พร้อมผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม พายหัวหอมที่ทำเสร็จแล้วดูน่ารับประทานมาก! ไส้หัวหอมทอดเบา ๆ ไส้ทำจากครีมไข่และชีส และแป้งเป็นความสุขที่สมบูรณ์! ร่วน ไม่แฉะจากไส้ที่ชุ่มฉ่ำ และพร้อมเพียงไม่กี่นาที อย่างไรก็ตามยังไม่มีใครเดาได้ว่าไส้ในพายนี้มาจากอะไร ไม่ว่าในกรณีใดไม่มีกลิ่นของหัวหอมและไม่รู้สึกถึงรสชาติเลย

วัตถุดิบ

ในการทำพายหัวหอมคุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี - 100 กรัม
• เนย (ละลาย) - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

• หัวหอม - 3 หัวใหญ่ (350 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ, พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ );

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีสขูด - 50 กรัม
• ขมิ้น - 1/3 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ (พริกไทย, พริกขี้หนู) - อย่างละ 2-3 หยิก
• แบบหรือกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16-18 ซม. ผนังสูง 3-4 ซม.

วิธีทำพายหัวหอมแบบง่ายๆ. สูตรอาหาร

ขั้นแรก ฉันเตรียมแป้งโดว์ และในขณะที่พักแป้ง ฉันจะทำไส้ ฉันตวงแป้งในปริมาณที่เหมาะสมผสมกับผงฟูเกลือ ฉันร่อนด้วยกอง

ฉันละลายเนยให้เป็นของเหลวเย็นเล็กน้อย เทลงในส่วนผสมแป้ง

ฉันบดด้วยช้อน คุณจะได้ก้อนน้ำมันที่ร่วน ในการรวบรวมและนวดแป้งสำหรับพายหัวหอมฉันใส่ครีมเปรี้ยว ฉันกินไขมันปกติไม่หนามาก 10 หรือ 15%

ฉันจะผ่านทุกอย่างอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้แป้งจะชุบเล็กน้อย แต่ยังไม่รวมตัวกันเป็นก้อน ต้องนวดด้วยมือ ฉันกระจายมันบนโต๊ะแล้วนวดสองหรือสามนาที

คำแนะนำ.ถ้ามันยากที่จะนวด, บี้, เติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนเต็มหรือใส่ครีมเปรี้ยว

มันจะกลายเป็นขนมปังมันนุ่ม แต่ค่อนข้างหนาแน่น ฉันปิดจานและทิ้งไว้ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

หัวหอมจะต้องมากยิ่งมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น ฉันทำความสะอาดแกลบราดด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ในสูตรพายหัวหอมคุณไม่จำเป็นต้องหั่นหัวหอมอย่างประณีตเพื่อไม่ให้ใช้น้ำมันมากระหว่างการทอด

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไป ฉันทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ฉันไม่ได้ทอด แต่ฉันอิดโรยอ่อนลง หัวหอมค่อยๆเกือบจะโปร่งใสขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองในบางสถานที่ - นี่คือขอบเขตที่คุณต้องเตรียมหัวหอมให้พร้อม อย่าทอดจนเป็นสีน้ำตาล แต่ให้ผัด

คำแนะนำ.ในขณะที่ผัดหัวหอมอยู่ให้ผัดตลอดเวลาและอย่าขยับออกจากเตามิฉะนั้นมันจะไหม้และขม

ฉันใส่เกลือและเครื่องเทศเมื่อหัวหอมพร้อม ฉันใส่พริกไทยเพียงสองชนิด แต่คุณสามารถโยนสมุนไพร Provence, ผักชี, ยี่หร่าสองสามอัน - เรื่องของรสชาติ

ฉันกระจายไส้บนจานเย็น เตรียมท็อปปิ้งสำหรับพายหัวหอม ฉันผสมไข่กับครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ ไข่มีไข่แดงอ่อน เพื่อให้ไส้และเค้กสว่างขึ้น ฉันเพิ่มขมิ้นเล็กน้อย ทั้งหมดเอาชนะได้ดี

ฉันเปิดเตาอบและเริ่มประกอบพายหัวหอม ฉันรีดแป้งตามขนาดของแม่พิมพ์บวกกับความสูงของผนัง ความหนาของชั้นประมาณ 0.5 ซม.

ฉันถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์กดให้แน่นที่ด้านล่างและผนัง ถ้าด้านข้างเป็นลายนูน ฉันจะเดินตามและกดให้แรงขึ้นเพื่อให้ด้านนอกของเค้กนูนขึ้นมา

ฉันกระจายการบรรจุจากหัวหอมทอด ฉันมีขอบเรียบ แต่ควรเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยจากนั้นการเติมจะเท่ากันมากขึ้น

ฉันกระจายไส้อย่างสม่ำเสมอโดยใช้มีดเจาะไส้อย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวไข่ผสมกับหัวหอมทอด

ฉันส่งพายหัวหอมไปที่เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ฉันวางไว้ที่ชั้นกลางบนตะแกรง นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีจนไส้ "จับ" แน่น จากนั้นฉันก็จัดเรียงใหม่ให้สูงขึ้นและรออีก 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากกลิ่น - พายหัวหอมมีกลิ่นหอมน่ารับประทานจนไม่ต้องสงสัย - ขนมพร้อมและประสบความสำเร็จ! ทันทีหลังจากเตาอบฉันทิ้งไว้ในแบบฟอร์มสักครู่แล้วนำออกมาบนกระดานหรือจานซึ่งเค้กจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าพายหัวหอมจะเย็นลง ก็สามารถรับประทานแบบอุ่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่นสำหรับซุปผักควรเสิร์ฟร้อน แต่เมื่อเย็นลงรสชาติจะเข้มข้นขึ้น รู้สึกถึงชีสและเครื่องเทศได้ดี แต่ไม่ควรเดาว่ามีหัวหอมอยู่ในไส้ แม้ว่าคุณจะไม่ชอบหัวหอมจริงๆ ลองทำพายหัวหอม สูตรง่ายๆ และฉันคิดว่าคุณน่าจะชอบ ฉันจะรอความคิดเห็นและความคิดเห็นของคุณ อบเพื่อสุขภาพกินด้วยความอยากอาหาร! Plushkin ของคุณ.

สำหรับใครที่อยากดูสูตรทีละขั้นตอนในรูปแบบวิดีโอ ผมแนะนำดังนี้

สูตรพายหัวหอม