วิธีการปรุงแพนเค้ก วิธีทำแพนเค้กอย่างรวดเร็ว: อร่อยและโปร่งสบาย

แพนเค้กสีทองฟูและอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของทุกครอบครัว ยิ่งกว่านั้นพวกมันถูกเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และบินแยกจากกันก่อนที่พวกมันจะมีเวลาเย็นลงด้วยซ้ำ

แพนเค้กนุ่มอร่อย

วัตถุดิบ:

● 250 มล. kefir (คุณสามารถใช้โยเกิร์ต)
● ไข่ 1 ฟอง
● 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
● 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
● แป้ง 150 กรัม
● 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
● ¼ ช้อนชา เกลือ
● ¼ ช้อนชา โซดา
● 1 ช้อนชา ผงฟู

สูตรอาหาร

1. ในชาม ตีไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา

2. ตั้ง kefir หรือโยเกิร์ตให้ร้อนเล็กน้อย แล้วเทลงในส่วนผสมของไข่ ใส่เนยละลายลงไปผัด

3. ผสมแป้งกับโซดาเกลือและผงฟูแล้วร่อนแล้วเติมลงในมวลของเหลว
ผสมส่วนผสมที่แห้งและของเหลวด้วยช้อนโดยใช้การเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องนวดแป้ง (นั่นคือประเด็นทั้งหมด!) แต่ต้องผสมส่วนผสมเท่านั้น

แป้งจะเป็นก้อนอย่างที่ควรจะเป็น ไม่ต้องตกใจ ก้อนจะกระจายตัวระหว่างการอบ พักแป้งไว้ประมาณ 5-7 นาที แป้งควรมีความหนา (เช่นครีมเปรี้ยว) ไม่ควรไหลจากช้อนลงในกระทะ แต่ควรตกเป็นก้อนเดียว

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช แล้วตั้งไฟให้ร้อนที่สุดบนเตา วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระทะ โดยเว้นช่องว่างระหว่างแพนเค้ก

5. พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ทอดด้วยไฟอ่อน!

6. ตักแพนเค้กที่เสร็จแล้วใส่จาน พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

7. เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้ง แยม ซอสเบอร์รี่ หรือครีมเปรี้ยว อร่อยเหมือนเดิม ไม่หลุดเลย และในวันที่สองก็ยังนุ่มฟูเหมือนเดิม

แพนเค้กเหมือนที่โรงเรียน

วัตถุดิบ:

● แป้ง - 481 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ ชิ้นละ 250 มล.)
● น้ำ - 481 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ อย่างละ 250 มล. ลบ 2 ช้อนโต๊ะ)
● ยีสต์สด (ดิบ) - 14g (อย่าเปลี่ยนยีสต์แห้ง!!!)
● น้ำตาล - 17 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะกอง)
● เกลือ - 6 กรัม (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)
● ไข่ - 23 กรัม (ฉันมีไข่ใบใหญ่ - ต้องตีแยกแล้วเท 1/3)

สูตรอาหาร

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น พักไว้สักครู่ จากนั้นใส่ไข่ เกลือ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป - ผสมด้วยไม้พายหรือดีกว่าด้วยส้อม (คุณไม่สามารถทำได้ด้วย มือของคุณ - แป้งเป็นของเหลว) จากนั้นปิดฝาแป้งหรือฟิล์มยึดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง - แป้งควรขึ้นและเป็นฟอง

2. จากนั้นในกระทะที่อุ่นด้วยผัก กระจายน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง - ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

3. เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับเนยหรือแยมแอปเปิ้ล

แพนเค้กบิสกิต

วัตถุดิบ:

● ไข่ - 4 ชิ้น
● น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
● แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
● แบล็คเคอแรนท์ (ฉันใช้แบบแช่แข็ง) - 1 ช้อนโต๊ะ
● แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
● วานิลลินเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

1. ม้วนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ล้าง และตากแห้งเบา ๆ ในแป้งหรือแป้ง

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น

4. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว

5. เทส่วนผสมไข่แดงลงในไข่ขาวในกระแสบาง ๆ แล้วตีด้วยเครื่องผสม

6. ผสมแป้งกับวานิลลาร่อนผ่านตะแกรงแล้วเติมส่วนผสมในส่วนต่างๆ กวนอย่างระมัดระวังตลอดเวลาในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้โฟมโปรตีนบดขยี้

7. เพิ่มผลเบอร์รี่และผสมเบา ๆ อีกครั้ง

8. ทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไปในกระทะที่มีน้ำมันพืชโดยควรปิดฝาและใช้ไฟอ่อน

แพนเค้ก Kefir

วัตถุดิบ:

● เคเฟอร์ 500 กรัม
● ไข่ 1 ฟอง
● แป้ง 350 กรัม
● 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
● 1/2 ช้อนชา เกลือ
● 1/2 ช้อนชา โซดา
● น้ำมันพืช 150 กรัมสำหรับทอด

สูตรอาหาร

2. ตั้งกระทะโดยใช้ก้นหนาแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันให้สูง 0.5 ซม.

3.ไฟใต้กระทะมีความสำคัญมาก บนเตาไฟฟ้า ฉันวอร์มไว้ที่ 9 จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็น 6 ฉันเอาแป้งที่มีช้อนโต๊ะแล้วเอาออกด้วยช้อนที่สอง

4. น้ำมันไม่ส่งเสียงดังหรือไหม้เลยแพนเค้กทอดช้าๆ เมื่อด้านบนพองขึ้น คุณสามารถพลิกกลับได้ ฉันคิดว่ามันสะดวกที่จะใช้ส้อมสองอันหรือไม้พายกับส้อม

5. ฉันยังไม่พร้อมสำหรับทิวทัศน์อันน่าทึ่งเช่นนี้ด้วยซ้ำ

6.พลิกดูอีกด้านแต่ไม่ต้องทำก็ค่อยๆทอดให้สวยงามแล้ว

7. บางครั้งเมื่อน้ำมันเย็นลงเล็กน้อย ฉันจึงเปิดไฟไปที่ 7 จากนั้นเมื่อน้ำมันเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย ฉันจึงปรับความร้อนไปที่ 6 อีกครั้ง

8. ฉันมีกระทะใบใหญ่ใส่ได้ 7 ชิ้น

9. ไม่เบลอและพลิกกลับง่าย มีความสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ โดยมีกระโปรงยาวถึงขอบ สูง 2 ซม. และโปร่งสบายราวกับขนนก

และอร่อยแค่ไหน!

แพนเค้ก Kefir (ตัวเลือกที่สอง)

วัตถุดิบ:

● เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร
● แป้งสาลี – 350 กรัม
● ไข่ – 1 ชิ้น
● น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
● เกลือ – 0.5 ช้อนชา
● โซดา – 1 ช้อนชา
● น้ำมันพืชสำหรับทอด
● แพนเค้กเคเฟอร์

สูตรอาหาร

1. ในการเตรียมแพนเค้ก ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

2. ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในชามเดียว ตอกไข่ลงในชามอีกใบ เท kefir ลงไป แล้วตีให้เข้ากัน

3. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วผสมโดยใช้ที่ตีจนได้แป้งที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน อบแพนเค้กทันทีหลังจากเตรียมแป้ง หากคุณมีกระทะเทฟลอนหรือเซรามิก ให้เติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระทะอีกต่อไป แพนเค้กจะไม่ติด

5. เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งแยม

อร่อย!

แพนเค้กและแพนเค้กถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด อะไรจะดีไปกว่าครัมเปตทอดที่เขียวชอุ่ม มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเป็นอาหารเช้า กลิ่นของพวกเขาหาที่เปรียบมิได้ เมื่อคุณปรุงมันในครัวในตอนเช้า มันจะแพร่กระจายไปทั่วทั้งบ้าน และปลุกทุกคนให้ตื่นโดยไม่มีข้อยกเว้น และทุกคนเมื่อลืมตาก็เข้าใจว่าอาหารเช้าวันนี้จะต้องดีมาก! เขารีบตื่น ล้างหน้า และพูดว่า "กินได้แล้ว" เขาเริ่มกลืนอาหารอันโอชะสีชมพูเล็กๆ เหล่านี้บนแก้มทั้งสองข้าง

ไม่นานมานี้ฉันได้อ่านบทความชุดหนึ่งเสร็จ และสิ่งที่น่าสนใจคือฉันเห็นความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนสองประการระหว่างบทความเหล่านั้นกับอาหารประจำวันนี้ หากทุกคนอยากเห็นแพนเค้กแผ่นบางที่มีรูอยู่บนโต๊ะ ไม่ว่าจะเตรียมวิธีใดก็ตาม ทุกคนก็อยากจะอบแพนเค้กที่ฟูและอวบอ้วน โดยมีตรงกลางเป็นรูที่นุ่มอยู่ด้านใน

พวกเขาต้องการ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ ดูเหมือนว่าคุณจะใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะก่อนและผลิตภัณฑ์จะขึ้นและฟูตามที่ควรจะเป็น คุณชื่นชมยินดีกับสิ่งนี้ คุณคิดว่า "ในที่สุด ทุกอย่างก็สำเร็จ!" แต่ไม่ บางครั้งคุณกลับด้านหรือเมื่อคุณนำออกจากกระทะ และคุณเห็นว่าขนมอร่อยๆ ของเราหลุดออกมาและบางลง หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย คุณเคยเจอสถานการณ์เช่นนี้หรือไม่?

ทุกคนคงเคยพบกันเมื่อถึงจุดหนึ่ง จนกระทั่งได้สูตรที่ถูกใจมากจนบรรลุเป้าหมายและผลลัพธ์ที่คาดเดาได้

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันเรียกสูตรนี้ว่าดีที่สุดเพราะมันจะทำให้นุ่มที่สุดเสมอ นอกจากนี้ยังเรียบง่ายไม่เหมือนใครและการอบก็ใช้เวลาว่างไม่มากนัก และสิ่งสำคัญคือผลลัพธ์นั้นค่อนข้างคาดเดาได้เสมอ

เราต้องการ (สำหรับ 10-12 ชิ้น):

• kefir 1% - 250 มล. (1 แก้ว)
• แป้ง – 230 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
• ไข่ - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (กอง)
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกร่อนแป้ง ในระหว่างการกระทำนี้ออกซิเจนจะอิ่มตัวและแป้งจะฟูและโปร่งสบาย อย่างที่คุณเห็นจากสูตร เราต้องการแป้งประมาณ 1.5 ถ้วย แก้วหนึ่งมี 160 กรัมนั่นคือ 1.5 แก้วคือ 240 กรัม และเราต้องการ 230 กรัม ดังนั้นให้คำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย

2. เท kefir ลงในชามแยกต่างหาก สำหรับการอบ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ อาจเป็นไขมันต่ำทั้งหมดหรือ 1% เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะถูกทอดด้วยน้ำมันในปริมาณที่ค่อนข้างมากจึงมีไขมันอยู่ในนั้นเพียงพอแล้ว ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะอ้วน

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเนื่องจากมีไขมันจึงค่อนข้าง "หนัก" มากกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำและจะทำให้แป้งขึ้นได้ยากขึ้น

3. เติมโซดาหนึ่งช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์นม ปริมาณต้องตรงกับสูตรทุกประการ คุณต้องเพิ่มไม่มากก็น้อย

มีวิธีง่ายๆ ในการวัดปริมาณของช้อนขนาดใหญ่และขนาดเล็กอย่างเท่าเทียมกัน ขั้นแรก เรารวบรวมสารที่หลวมใดๆ ลงไปโดยใช้สไลด์ จากนั้นค่อย ๆ ขจัดส่วนที่เกินออกโดยใช้ด้านหลังของมีด เพียงเท่านี้ เราก็ได้สิ่งที่เราต้องการมาเต็มช้อนแล้ว

4. ผสมโซดากับ kefir แล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 นาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งมีความเป็นกรดมากเท่าไร ปฏิกิริยาก็จะยิ่งไปได้ดียิ่งขึ้นเท่านั้น ดังนั้นฉันจึงชอบใช้แพนเค้กที่มีอายุ 3-4 วันมากกว่า

5. เมื่อฟองปรากฏบนพื้นผิว ให้เติมน้ำตาลและเกลือ จากนั้นตีไข่และผสมให้เข้ากัน

6. แบ่งแป้งออกเป็นประมาณ 3 - 4 ส่วน เราจะเพิ่มมันเป็นส่วนๆ เพื่อความสะดวกเราจะใช้ช้อนโต๊ะ เทลงในช้อนโต๊ะสองกอง ต้องผสมแป้ง นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องนวดจนเนียน ไม่เป็นไรถ้ามีก้อนเหลืออยู่บ้าง

7. เติมแป้งอีก 2 ช้อนเต็มแล้วผสมอีกครั้ง ยังไม่ถึงจุดที่เป็นเนื้อเดียวกัน

8.แป้งเรายังมีเหลืออยู่นิดหน่อยน่าจะเหลือประมาณสามช้อนโต๊ะเต็ม ขั้นแรกให้เติมช้อนสองช้อนแล้วดูว่าแป้งมีความสม่ำเสมอแค่ไหน เป็นไปได้มากว่ามันยังคงเป็นของเหลวเล็กน้อย เติมอีกช้อนเต็มแล้วคนให้เข้ากัน

โดยทั่วไปควรโรยแป้งด้วยตาจะดีกว่าเสมอ หากคุณรู้ว่าแป้งควรมีความสม่ำเสมอเท่าใดการทำเช่นนี้ง่ายกว่าการวัดด้วยแก้วหรือช้อน

และแป้งควรจะค่อนข้างหนาเหมือนครีมเปรี้ยวซึ่งถ้าคุณตักมันลงในช้อนแล้วลดระดับลงก็จะไม่หกออกมา และคุณจะต้องช่วยเอามันออกไปด้วยช้อนอีกอัน

แพนเค้กของหลายๆ คนไม่ได้ฟูแน่นอนเพราะว่าแป้งบางเกินไป และพวกเขาไม่มีแรงที่จะลุกขึ้น! หรือแม้ว่าในตอนแรกจะลุกขึ้น แต่แล้วก็ยังร่วงหล่นและกลายเป็นเหมือนแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ที่หนาเล็กน้อยถึงแม้จะอร่อยก็ตาม

9. แป้งของเราก็พร้อมแม้จะเป็นก้อนเล็กน้อยก็ตาม แต่ไม่เป็นไร คุณต้องปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 10 นาทีเพื่อให้ก้อนเนื้อกระจายตัว ตอนนี้คุณต้องผสมแป้งอีกครั้ง และคุณสามารถอบได้

10. เทน้ำมันลงในกระทะ ทุกคนใช้มันแตกต่างกัน มีคนเทเพื่อให้ชิ้นงาน "อาบ" ลงไป ในกรณีนี้พวกมันดูแดงก่ำจากทุกด้านสวยงาม แต่ในความคิดของฉันพวกมันก็เยิ้มเล็กน้อยเช่นกัน

เลยเทน้ำมันให้พอท่วมก้นกระทะโดยให้มีชั้นประมาณ 1 ซม. แต่ปรุงแบบนี้ก็เติมน้ำมันเพิ่มได้

ต้องอุ่นน้ำมัน วางแป้งบนกระทะร้อนและในน้ำมันร้อน

11. ใส่ช้อนโต๊ะและช้อนชาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะประมาณอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ เนื่องจากแป้งมีความหนา จึงไม่หลุดออกจากช้อนเอง และคุณต้องใช้ช้อนเล็กๆ ช่วยด้วย

เป็นการดีกว่าที่จะไม่สร้างผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ มันจะอบยากขึ้นสำหรับพวกเขา และมันจะยากขึ้นสำหรับแป้งที่จะขึ้นด้วย ดังนั้นอย่าทำให้ช่องว่างใหญ่เกินไป

12. ต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลมากเกินไปที่ก้นและมีเวลาทอดด้านใน

หากไฟแรงมากอาจถูกหลอกได้ง่าย เมื่อเห็นว่าด้านล่างมีสีน้ำตาล เราก็กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง และในกรณีนี้พวกเขาจะยังคงดิบอยู่ข้างใน เป็นไปได้มากว่าคุณจะพบสิ่งนี้ นอกจากนี้แป้งด้านในจะไม่ขึ้นและแพนเค้กจะไม่ฟู

13. ความพร้อมของด้านล่างถูกกำหนดโดยความจริงที่ว่าแป้งที่อยู่ด้านบนจะกลายเป็นด้านและจะเริ่มมีรูเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่าแป้งที่อยู่ด้านในอบจนหมดและสามารถพลิกกลับผลิตภัณฑ์ได้

14. หลังจากกลับด้านแล้ว จะต้องปิดฝากระทะด้วย เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้จากด้านล่างและอบภายใน ทอดจนสุก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างไม่ไหม้

15. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษเช็ดปากพับเป็นสามส่วนเพื่อให้ไขมันทั้งหมดที่เหลืออยู่บนกระดาษซึมเข้าไปในกระดาษ นี่จำเป็นอย่างยิ่งหากทอดด้วยน้ำมันปริมาณมาก

ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยวิธีนี้จนแป้งหมด

ก่อนทอดแต่ละรอบ ให้เติมน้ำมันลงในกระทะแล้วอุ่นอีกครั้ง เนื่องจากได้อุ่นเครื่องเพียงพอแล้ว น้ำมันจึงร้อนขึ้นใน 15-20 วินาที

16. เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยมที่คุณชื่นชอบ สนุกกับการกิน!

พวกเขากลายเป็นปุยมีกลิ่นหอมและไม่มันเยิ้มเลย ถ้าคุณแบ่งมันออกเป็นสองซีก คุณจะเห็นว่าข้างในอบได้พอดีคำ แป้งมีลักษณะ "ฟู" มีรูและโพรงมากมายที่เต็มไปด้วยอากาศ พวกเขาคือคนที่ป้องกันไม่ให้แป้งหลุด รสชาติน่าทึ่งมาก!

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ออกมาดีตามที่อธิบายไว้ ที่จริงแล้ว การทำอาหารโดยใช้มันอาจจะเร็วกว่านี้อีก ฉันต้องการลงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมดเพื่อให้ทุกอย่างออกมาดีสำหรับคุณ

สูตรต่อไปนี้จะสั้นกว่ามาก แต่เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดที่อธิบายไว้ที่นี่ด้วย! เราจะดูรายละเอียดเพิ่มเติมในตอนท้ายของบทความด้วย

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นคลาสสิก โดยพื้นฐานแล้วทุกอย่างปรุงโดยใช้มัน ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จเพราะพวกเขาไม่รู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้ว องค์ประกอบของส่วนผสมไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรอาหารเสมอไป ดังนั้นบางครั้งคุณอ่านสูตรอาหาร แต่ไม่ได้อธิบายความแตกต่าง และทุกอย่างดูเหมือนจะถูกต้อง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ!

แต่ฉันแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จในระดับสูงสุด ท้ายที่สุดแล้ว สูตรนี้ได้รับการทดสอบหลายครั้งและไม่เคยล้มเหลว และทุกครั้งที่พอใจกับรสชาติและรูปลักษณ์ของมัน

และนี่คือสูตรต่อไป

แพนเค้กที่ทำจาก kefir และยีสต์ - สูตรทีละขั้นตอน

ความจริงที่เถียงไม่ได้ก็คือผลิตภัณฑ์แป้งที่ฟูที่สุดนั้นเตรียมด้วยยีสต์ แน่นอนว่าจะใช้เวลานานกว่าการเตรียมอะนาล็อกที่ปราศจากยีสต์เล็กน้อย แต่คราวนี้จำเป็นต้องใส่แป้ง โดยปกติกระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที ดังนั้นหากคุณมีเวลานี้แล้วเตรียมสูตรนี้ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์จะออกมาเขียวชอุ่มสีดอกกุหลาบสวยงามและอร่อยมาก

เราจะต้อง:

• kefir ไขมันต่ำ - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 480 กรัม
• ยีสต์แห้งเร็ว - 1.5 ช้อนชา
• หรือสด - 15 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. มาเตรียมแป้งเนื้อบางเบากัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมยีสต์แห้งทันทีกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมน้ำอุ่น 4 ช้อนโต๊ะและแป้งเล็กน้อย แป้งควรมีลักษณะเป็นครีมข้น

ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้ง “มีชีวิต” ถ้ายีสต์สดก็จะเกิดฟองในช่วงเวลานี้ ไม่จำเป็นต้องรอให้เพิ่มปริมาตรหากมีฟองปรากฏขึ้นแป้งก็จะขึ้นอย่างแน่นอน

หากคุณใช้ยีสต์สด คุณควรเจือจางด้วยน้ำอุ่น เติมน้ำตาลและแป้ง แล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ยีสต์สดต้องใช้เวลาในการหมักแป้งและขึ้นเล็กน้อย

2. สำหรับการนวดแป้ง เราต้องการเคเฟอร์ที่อุ่นเล็กน้อยเพื่อช่วยให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องอุ่นเครื่อง คุณสามารถอุ่นได้เล็กน้อยบนเตาหรือในไมโครเวฟ แต่ในกรณีเช่นนี้ ฉันเพียงแค่ใส่มันลงในอ่างน้ำ เป็นสิ่งสำคัญที่มันจะไม่ขดตัวและคุณอาจไม่สามารถติดตามมันเมื่อเกิดเพลิงไหม้ได้

3. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่อุ่นลงในแป้ง ใส่น้ำตาลที่เหลือ เกลือ คนในไข่ และค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ จะต้องร่อนเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ไม่จำเป็นต้องเทแป้งทั้งหมดออกในคราวเดียว เพิ่มค่อยๆและคนให้เข้ากัน ดูความสม่ำเสมอของแป้งเมื่อพร้อมควรกลายเป็นครีมเปรี้ยวข้นหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน หากตักใส่ช้อนก็จะไม่หลุด

4. ใช้ผ้าเช็ดปากคลุมแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45-60 นาที ในระหว่างนี้ควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าโดยประมาณ ถ้าห้องค่อนข้างอุ่นและมียีสต์สด ก็สามารถเพิ่มปริมาตรได้เร็วขึ้น จึงต้องจับตาดูไม่ให้มันหนีไป

5. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ไม่จำเป็นต้องคนให้เข้ากัน เตรียมกระทะทันทีซึ่งจะต้องให้ความร้อนอย่างทั่วถึงพร้อมกับน้ำมันที่เทลงไป

คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมากนัก ก้น 1 ซม. ก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องเทน้อยเกินไปผลิตภัณฑ์จะฟูและน้ำมันจำนวนเล็กน้อยจะไม่อบด้านใน

6. โดยไม่ต้องคนแป้งให้นำออกจากขอบด้านใดด้านหนึ่งแล้ววางลงในน้ำมันร้อน คุณสามารถช่วยเกลี่ยโดยใช้ช้อนอีกอันได้

7. ทอดด้วยไฟปานกลางจนพื้นผิวด้านบนของผลิตภัณฑ์กลายเป็นด้าน ควรมีรูเล็ก ๆ ปรากฏอยู่ด้วย ซึ่งหมายความว่าแป้งอบอยู่ข้างในแล้ว และสามารถพลิกชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่งได้

8. คุณสามารถใช้ไม้พายหรือส้อมพลิกกลับก็ได้ แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านที่ 2 มักจะสุกเร็วกว่ามาก ดังนั้นระวังอย่าให้น้ำตาลเกินไป

9. เตรียมจานแบนปูด้วยกระดาษชำระหลายชั้น วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

10. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำมันชุดใหม่ได้อุณหภูมิที่ต้องการด้วย วางชุดถัดไป ทอดทั้งสองด้าน ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งแป้งหมด

11. คุณสามารถกินมันร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง หรือกับแยม ราดด้วยชาหรือกาแฟหวาน หรือนมก็ได้ แล้วแต่คุณจะชอบ

ฉันชอบทำแพนเค้กลูกเกดเหล่านี้ หากคุณต้องการทำแบบเดียวกัน เพียงเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้งลงในแป้ง มันจะขึ้นมาพร้อมกับลูกเกด แล้วก็ปิ้งตามปกติ

อย่างที่คุณเห็นสูตรไม่ซับซ้อนเลย ทุกอย่างจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรแรก แต่ต้องใช้เวลาสักพักกว่าที่แป้งจะขึ้น

ผลิตภัณฑ์ออกมาอร่อยและนุ่มมาก หลังจากที่อบแล้ววางบนจานแล้ว แป้งจะไม่หลุดออก

แพนเค้กกับ kefir และนมจากแป้งยีสต์ตรง

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยยีสต์ แต่ไม่มีแป้ง ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย และเพื่อไม่ให้สูตรแรกซ้ำ เราจะทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง และเราจะปรุงด้วยการเติมแป้งข้าวโพด เราจะใช้ kefir ร่วมกับนมด้วย

เราจะต้อง:

• kefir - 200 มล. (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว)
• นม - 200 มล
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์ทันที - 5 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ต้องร่อนแป้งข้าวโพดด้วย หากคุณไม่มีแป้งดังกล่าว แต่มีปลายข้าวข้าวโพด คุณสามารถบดมันในเครื่องบดกาแฟได้ หรือใช้ข้าวสาลี 400 กรัม

2. เทแป้งลงในชามที่เราจะนวดแป้ง ใส่น้ำตาล ยีสต์ผง และเกลือลงไปที่นั่น ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด

3. เพิ่มไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองหากมีขนาดเล็กคุณต้องเพิ่มสองฟอง ผสม.

4. เท kefir ที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือโยเกิร์ต คุณสามารถเตรียมแพนเค้กโดยใช้ส่วนผสมเหล่านี้ก็ได้

5. ค่อยๆ เทนมอุ่นเล็กน้อยลงไป คนส่วนผสมตลอดเวลา ฟองอากาศเล็กๆ ควรเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว

ปรับปริมาณนมได้เอง 200 มล. เป็นค่าโดยประมาณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของนมหมักที่คุณเติมเข้าไป ครีมเปรี้ยวจะข้นกว่า โยเกิร์ตจะบางกว่า ไข่อาจมีขนาดต่างกันก็ได้ แป้งมักจะมีเปอร์เซ็นต์กลูเตนต่างกัน

ดังนั้นให้ผสมแป้งกับส่วนประกอบของเหลวแล้วดูความสม่ำเสมอ คุณควรจะได้มวลที่มีความหนืดค่อนข้างหนาเช่นครีมเปรี้ยว

มันไม่หลุดช้อน และควรจะเป็นเช่นนั้น

6. ในตอนท้ายสุดของการนวด เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันพืชหนึ่งช้อน และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

7. ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-45 นาที หากยีสต์สดในช่วงเวลานี้มวลควรเพิ่มปริมาตร

อย่าผสมแป้ง!

8. ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันลงไป แต่ละคนก็เทไม่เหมือนกัน บางคนเทมาก บางคนเทน้อย ฉันเทชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึง

9. ใช้ช้อนโต๊ะและช้อนชา ใส่แป้ง 1 ช้อนลงในน้ำมันร้อน นำแป้งออกจากด้านข้างเพื่อไม่ให้โครงสร้างส่วนที่เหลือเสียหาย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ตกเราจึงเอาแป้งอย่างระมัดระวัง

10. ทอดส่วนล่างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่ส่วนบนควรเคลือบด้านและปิดด้วยรูเล็กๆ ซึ่งหมายความว่าแป้งอบอยู่ข้างในแล้ว และผลิตภัณฑ์แสนอร่อยของเราก็สามารถพลิกกลับได้

11. ทอดอีกด้านแล้ววางบนกระดาษชำระหลายชั้นเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินดูดซับได้ จากนั้นวางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมหรือน้ำผึ้ง หรือเพียงแค่กับชาหรือนมหวาน

อร่อยเหลือเชื่อ! ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน!

โดยพื้นฐานแล้วแพนเค้กยีสต์นั้นเตรียมด้วยนมแน่นอน แต่สามารถปรุงด้วย kefir ได้อร่อยมาก และสองสูตรนี้เป็นข้อพิสูจน์ว่า

คุณยังคงสามารถค้นหาสูตรอาหารได้ แต่สูตรอาหารทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับสองสูตรหลักนี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำการเปลี่ยนแปลงสิ่งเหล่านี้ได้อย่างปลอดภัยเช่นกัน ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว kefir สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต นมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตได้ คุณยังสามารถปรุงอาหารโดยการรวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกัน

มันเกิดขึ้นว่ามีสิ่งนี้เล็กน้อยและเหลืออยู่ในตู้เย็นเล็กน้อย สำหรับฉัน นี่เป็นเหตุผลในการทำอาหารจานโปรดเสมอ สิ่งสำคัญคือการพิจารณาอัตราส่วนของแป้งและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

มันประมาณหนึ่งต่อหนึ่ง สำหรับ kefir 500 มล. - 480 แป้ง หากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมแม้แต่น้อยก็สามารถเติมน้ำต้มอุ่นได้

แพนเค้กนุ่มพิเศษที่ทำจากเคเฟอร์อุ่น

คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือเราจะปรุงด้วย kefir ที่อุ่น และสิ่งนี้จะช่วยให้เราสามารถบรรลุถึงความงดงามของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่คุณจะต้องยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

เราจะต้อง: (สำหรับ 10-12 ชิ้น):

• kefir - 250 มล. (1 แก้ว)
• แป้ง - 240 กรัม (1.5 ถ้วย)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงในกระทะหรือชามแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย มันควรจะเริ่มโค้งงอและเกล็ดที่โค้งงอจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตาทันที

ไม่ใช่แค่ปิดแก๊สข้างใต้ แต่ให้ถอดออกด้วย หากปล่อยทิ้งไว้ปฏิกิริยาการจับตัวเป็นก้อนจะดำเนินต่อไปเนื่องจากเตาร้อน และเราไม่ต้องการสิ่งนี้

2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่กับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือ ผสมให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลและเกลือละลาย

3. คนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มผลิตภัณฑ์นมอุ่น ฟองสบู่จะเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวทันที ซึ่งดีมาก ซึ่งหมายความว่าอาหารรสเลิศของเราจะฟูมาก

4. ร่อนแป้งลงในชามแยกแล้วทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนที่จำเป็นสำหรับแพนเค้ก

5. ค่อยๆ เทมวล kefir ลงในแป้ง ผสมเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน

6. ในตอนท้ายสุดไม่ใช่อย่างอื่นให้เติมโซดา ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้กระจายทั่วแป้ง พักสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดทำปฏิกิริยา

7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันให้ทั่ว คุณไม่จำเป็นต้องเทเยอะ แค่ชั้น 1-1.5 ซม. ก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าแพนเค้กจะสูงมาก แต่ก็สูง 2-2.5 ซม. อย่างแน่นอน แต่ก็สามารถอบในปริมาณขนาดนี้ได้ ของน้ำมัน

8. ทาแป้งด้วยช้อนโต๊ะช่วยตัวเองด้วยช้อนชา ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่างและมีรูปรากฏอยู่ด้านบน

จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

9. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนชั้นกระดาษชำระแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออก

10. เสิร์ฟร้อน.

แพนเค้กออกมาสูงและฟูมาก ถ้าคุณหักชิ้นใดชิ้นหนึ่ง คุณจะเห็นได้ว่าแป้งอบเสร็จเรียบร้อยแล้วและมีรูอากาศสวยงามก่อตัวอยู่ข้างใน ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ดูโปร่งสบายและนุ่มนวลและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กที่อร่อยและฟู

และเพื่อดูว่ามันออกมาเป็นอย่างไร ผมขอนำเสนอวิดีโอให้คุณทราบ นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบจริงๆ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่นี่ไม่เพียงแต่อวบอ้วนเท่านั้น แต่ยังอร่อยที่สุดอีกด้วย

แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบขนมอบเป็นพิเศษก็มักจะรับประทานสิ่งเหล่านี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง นั่นเป็นสาเหตุที่ฉันมักจะนวดแป้งเป็นสองเท่าเสมอ

รับประทานกับครีมเปรี้ยวนมข้นและแยมอร่อยมาก และไม่มีทุกสิ่ง แป้งไม่เคยเป็นไปตามอำเภอใจและการอบขนมก็เป็นเรื่องที่น่ายินดีเสมอ

อย่าลืมปรุงสูตรนี้ เขาเก่งจริงๆ!

สูตรทำแพนเค้ก kefir พร้อมลูกเกดโดยใช้ยีสต์และโซดา

แม้ว่าฉันจะเขียนสูตรที่ยอดเยี่ยมสองสูตรโดยใช้ยีสต์ไปแล้ว แต่ฉันก็ไม่สามารถผ่านสูตรนี้ไปได้ นอกจากนี้ยังคล้ายกับครั้งก่อนตรงที่เราจะให้ความร้อนกับ kefir ด้วย และนอกจากยีสต์แล้วเราจะใช้โซดาด้วย

เราจะต้อง:

• kefir – 250 มล
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด - กำมือ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ทันทีที่สะเก็ดที่โค้งงอชิ้นแรกเริ่มปรากฏขึ้น ให้นำออกจากเตาทันที

2. ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา และยีสต์ลงไป ผสมให้เข้ากันจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลาย วางในที่อบอุ่นประมาณ 10 - 15 นาที คุณสามารถวางไว้บนเตาอุ่นที่เพิ่งอุ่นผลิตภัณฑ์นมของเรา

3. หลังจากที่ส่วนผสมตั้งตัวและมีฟองเกิดขึ้น ให้เติมไข่และน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป คนจนเนียน

4. ล้างลูกเกดและทำให้แห้ง เพิ่มลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่ฉันอยากจะพูดถึงตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ ยิ่งกว่านั้นผลิตภัณฑ์ที่มีลูกเกดมักจะอร่อยเสมอและพวกเขาก็ไม่เคยฟุ่มเฟือยเลย

5. ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหาก และเติมครั้งละสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมใหม่แต่ละครั้ง เราตรวจสอบความสอดคล้องของแป้งมันควรจะมีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยว หากตักใส่ช้อนก็ไม่น่าจะหลุดออกง่าย

6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย

7. ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งลงในน้ำมันที่ร้อนจัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

8. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง พยายามทอดแต่ละด้านไม่เกิน 2 นาที

9. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระเพื่อให้สามารถดูดซับน้ำมันส่วนเกินได้

10. ผลิตภัณฑ์แป้งพร้อมลูกเกดที่อร่อยนุ่มนุ่มและโปร่งสบายพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือแยมได้ และรับประทานอย่างเพลิดเพลินจิบชาร้อน

สูตรแพนเค้กกับแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด

มีหลายสูตรที่หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในแป้งโดยตรง ในสูตรเดียวกันให้เพิ่มแอปเปิ้ลทั้งชิ้นและได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปราวกับซอสแอปเปิ้ล เมื่อคุณดูผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เป็นเรื่องยากที่จะเดาได้ทันทีว่าทุกอย่างเตรียมการอย่างไร ฉันจะไม่อิดโรยเป็นเวลานานฉันจะตรงไปที่สูตร

เราจะต้อง:

• kefir - 200 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (10 กรัม)
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ผสม kefir อุณหภูมิห้องกับโซดา ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ หลังจากนั้นไม่นาน ฟองสบู่อันเขียวชอุ่มจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

2. ในชามอีกใบ ให้ใช้ที่ตีไข่ 2 ฟองที่อุณหภูมิห้อง โดยใส่น้ำตาลวานิลลาและเกลือตามปกติ ตีประมาณ 2-3 นาทีจนทุกอย่างละลายหมด

3. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ

4. ผสมผลิตภัณฑ์นมกับโซดาอีกครั้ง แล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป คนให้เข้ากัน

5. ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะเต็ม คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง คุณควรได้ส่วนผสมที่ข้นหนืดซึ่งเป็นครีมเปรี้ยวข้น

ปล่อยให้แป้งนั่งและชงสักครู่

6. ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมแอปเปิ้ล จะดีที่สุดถ้ามีรสเปรี้ยวหวานหรือเปรี้ยว ควรล้างถ้าผิวหนังหนาและหยาบก็ควรปอกเปลือกจะดีกว่า เรายังต้องถอดแกนออกด้วย

มีมีดพิเศษสำหรับคว้าน แต่ฉันไม่มีในครัว ฉันจึงพบวิธีอื่น ก่อนอื่นฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร จากนั้น ฉันก็เอาแกนออกจากแต่ละชิ้นโดยใช้รอยบากที่เหมาะสม

คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยมีด แต่ถ้าคุณพบรอยบากที่เหมาะสม มันก็จะดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตาม ลองพิจารณาว่าแอปเปิ้ลที่คุณใช้มีรสชาติอะไรบ้าง หากความหลากหลายมีรสเปรี้ยวอย่าใช้น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ แต่สามช้อนโต๊ะสำหรับสูตร

7. เมื่อแป้งและแอปเปิ้ลของเราพร้อมแล้วให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วอุ่นให้ทั่วแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วอุ่นให้ร้อน จากนั้นคุณสามารถลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วอบต่อไป

8. วางแป้งลงในกระทะ จากนั้นวางชิ้นแอปเปิ้ลลงบนแต่ละชิ้นแล้วใช้นิ้วกดเบา ๆ เพื่อให้แอปเปิ้ลจมลงในแป้ง ในขณะเดียวกันก็มีแป้งเล็กน้อยไหลออกมาในรูตรงกลางด้วย สุด ๆ ! สวยอยู่แล้ว!

9. ทอดประมาณ 2-3 นาทีจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ในเวลาเดียวกันรูจะปรากฏขึ้นในพื้นที่ที่ไม่มีแอปเปิ้ลบนแป้ง ซึ่งหมายความว่าแป้งจะอบด้านในและผลิตภัณฑ์ของเราสามารถพลิกกลับได้

10. พลิกกลับด้านแล้วอบอีกด้านจนเป็นสีน้ำตาล แอปเปิ้ลจะเปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

11. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีซอสแอปเปิ้ลลงบนผ้ากระดาษและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่

12. คุณสามารถรับประทานกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งได้

และเพียงกับชาหวานร้อน

ยอมรับว่าดูสวยและน่ารับประทานมาก! และฉันต้องบอกคุณว่ารสชาตินั้นช่างเหลือเชื่อจริงๆ! ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมอย่างรวดเร็ว

แพนเค้กเขียวชอุ่มทำจากแป้งพร้อม kefir 500 มล. และไม่มีไข่

โดยปกติแล้ว สูตรแป้งหลายๆ สูตร ไม่ว่าจะเป็นยีสต์หรือไร้เชื้อ จะต้องเติมไข่ด้วย และเชื่อกันว่าไข่จะเพิ่มความนุ่ม ความโปร่งสบาย และความอ่อนโยนให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ฉันอยากจะเสนอสูตรที่ทำแพนเค้กให้หนาและอร่อยแม้ไม่มีไข่

เราจะต้อง: (สำหรับ 20-22 ชิ้น)

• kefir - 500 มล
• แป้ง - 2 แก้วซ้อน
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับผงฟูแล้วผสม

2. เติมเกลือและน้ำตาลลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง คนให้เข้ากันจนละลายหมด

3. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง ถ้ามันใหญ่เราก็จะใช้เพียงครึ่งเดียว ถ้าเล็กก็ทั้งตัว ขูดความสนุกเฉพาะส่วนสีเหลืองลงในส่วนผสมที่ได้โดยตรง

บีบน้ำมะนาวแล้วเติมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในเนื้อหาในส่วนเล็กๆ ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง และต่อๆไปจนกว่าแป้งจะหมด

ดูความสม่ำเสมอของแป้ง มันควรจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ปล่อยให้นั่งสักพัก 5-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นผสมอีกครั้ง

5. ตั้งกระทะให้ร้อนบนไฟ เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อนเช่นกัน

6. ทอดชิ้นส่วนจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง โดยปกติจะใช้เวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม

แพนเค้กเหล่านี้มีรสมะนาวสดที่น่าพึงพอใจ และต้องขอบคุณมะนาว ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงให้มีรสชาติแปลกใหม่ให้จดสูตรไว้

นี่เป็นอีกสูตรที่น่าสนใจเกี่ยวกับมะนาว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กแป้งด้วยการเติมสเก็ต

คราวนี้สูตรไม่ได้มีแค่มะนาวเท่านั้น แต่ยังมีไข่ด้วย และแม้กระทั่งกับคอนยัค ไม่นานมานี้ฉันได้แบ่งปันสูตรแพนเค้กไปแล้ว และมันกระตุ้นความสนใจโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชาย ดังนั้นฉันจะบอกวิธีทำขนมอบแสนอร่อยด้วยคอนยัค

เราจะต้อง:

• kefir - 1 ถ้วย (250 มล.)
• แป้ง - 230-240 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• คอนยัค - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมแป้งเราจะต้องมี kefir และไข่ที่อุณหภูมิห้องดังนั้นจึงต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

2. เทลงในชาม เติมโซดาและเกลือ แล้วคนให้เข้ากันจนทุกอย่างละลาย ปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบที่เป็นของเหลว

3. จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล และคอนยัค ขูดผิวเลมอนแล้วเติมลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน กลิ่นเป็นเพียงพระเจ้า แน่นอนว่าไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาเพิ่มกลิ่นหอมมากมาย

4. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยเทครั้งละสองช้อนโต๊ะกอง ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ใส่แป้งลงไปพอประมาณจนกลายเป็นครีมเปรี้ยวข้นมาก ไม่น่าจะหลุดออกจากช้อน ดังนั้นทุกครั้งที่เติมแป้งในส่วนต่างๆ แล้วคนให้เข้ากัน ให้สังเกตความสม่ำเสมอ

สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือแพนเค้กปุยทำจากแป้งหนา

5. วางกระทะบนไฟแล้วอุ่นให้ทั่ว จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วย

6. วางแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

7. วางบนกระดาษชำระและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก

8. เสิร์ฟร้อน แล้วแต่ความชอบของคุณ

ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้วอดก้าแทนคอนยัคได้ แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะถูกระเหยไปอย่างสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการคั่ว เหลือเพียงรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจเล็กน้อย ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็สามารถรับประทานแพนเค้กดังกล่าวได้

แพนเค้กกล้วยหอม

อีกสูตรที่ไม่ใส่ไข่คือสูตรนี้ใช้กล้วย สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดายมาก

เราจะต้อง:

• kefir ไขมัน 2.5% - 400 มล
• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• กล้วย - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ปอกกล้วยแล้วสับให้ละเอียดเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. เท kefir ลงในชามแล้วเทโซดาลงไป คนและรอให้ฟองอากาศปรากฏขึ้น จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือวานิลลาและวานิลลาตามปกติ

3. ร่อนแป้งล่วงหน้าแล้วค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมที่ได้ เติมครั้งละสองช้อนโต๊ะเต็ม จากนั้นผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งหมดคุณควรได้แป้งเหมือนครีมเปรี้ยว

4. ใส่กล้วยสับลงไปแล้วผสม

5. วางกระทะบนไฟแล้วอุ่นให้ร้อน เพิ่มน้ำมันและความร้อนอีกครั้ง จากนั้นตักแป้งออกโดยใช้ช้อนโต๊ะช่วยด้วยช้อนชา

6. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว

7. เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยม สนุกกับการกิน!

แทนที่จะใส่กล้วย คุณสามารถเพิ่มลูกแพร์ ควินซ์ แอปเปิ้ล พีช หรือแอปริคอตได้ และยังมีผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง

สูตรสำหรับแพนเค้กที่ไม่หวานกับโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวพร้อมหัวหอมและไข่

หลายคนชอบทำพายด้วยไส้นี้ ดังนั้นการเตรียมอาหารของเราในวันนี้จะเร็วขึ้นมากและที่สำคัญที่สุดคือไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว และรสชาติก็คล้ายกันมาก

ไปเดินเล่นบน Maslenitsa กันเถอะ แล้วฤดูใบไม้ผลิก็ใกล้เข้ามาแล้ว เราจะไปที่เดชาและเพียงแค่หัวหอมแรกเราก็จะทอดครัมเปตแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม หรือตอนนี้คุณก็ทำได้เช่นกัน หัวหอมมีขายทุกที่ ซื้อมาปรุง!

อย่างไรก็ตามแพนเค้กบวบที่ทุกคนชื่นชอบนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกัน ดังนั้นให้จดสูตรแป้งไว้

วิธีอบแพนเค้กให้นุ่มฟู คู่มือฉบับสมบูรณ์ตั้งแต่ A ถึง Z

ในบทความของวันนี้ ฉันได้แบ่งปันเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีการทำแพนเค้กแสนอร่อย และที่สำคัญต้องทำอย่างไรให้เขียวชอุ่ม เพื่อไม่ให้หลุดร่วงหลังจากการอบและคงรูปร่างไว้เป็นเวลานาน

เพื่อความสะดวก ฉันจึงตัดสินใจรวมความลับทั้งหมดนี้ไว้ในบทเดียว เพื่อไม่ให้มองหาในทุกสูตร

แป้ง

• โดยปกติแล้วแพนเค้กจะอบจากแป้งสาลีระดับพรีเมี่ยม แต่มันเกิดขึ้นที่พวกเขาเตรียมจากแป้งผสมเช่นเดียวกับที่เราทำในสูตรที่ 3
• สามารถเพิ่มแป้งได้เกือบทุกชนิด - บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวไรย์
• หนึ่งในความลับหลักของผลิตภัณฑ์ที่เขียวชอุ่มคือต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดก่อนที่จะนวดแป้ง และขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ไม่ใช่ครั้งเดียว แต่สองครั้งและสามครั้ง เมื่อกรองจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะโปร่งเบาและนุ่มนวลยิ่งขึ้น กล่าวคือมาจากแป้งนี้จึงได้รับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม
• ควรเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ ควรทำเพื่อการผสมที่ดีขึ้นและเพื่อหยุดให้ทันเวลาและไม่เติมจนล้น
• เรามักจะเติมแป้งจำนวนมากเสมออัตราส่วนของ kefir ต่อ kefir เกือบจะเป็นหนึ่งต่อหนึ่ง ดังนั้นหากเราใช้ผลิตภัณฑ์นมหนึ่งแก้ว - 250 มล. เราก็ต้องใช้แป้ง 230-240 กรัม แต่มันไม่ใช่แก้ว แต่เป็นมากกว่านั้น แก้ว 250 กรัมมีแป้งเพียง 160 กรัม

สิ่งนี้มักเข้าใจผิด คือ เทแก้วหนึ่งแล้วเทอีกแก้วหนึ่ง แป้งกลายเป็นของเหลวและผลิตภัณฑ์มีความแข็งแรงไม่พอที่จะขึ้น

แป้งโด

• นี่เป็นอีกเรื่องหนึ่ง - ความลับที่สำคัญที่สุดของแพนเค้กปุย แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ไม่ควรแผ่กระจายไปทั่วกระทะเมื่อวาง โดยปกติแล้วจะเกลี่ยโดยใช้ช้อนเพิ่มเติม จึงไม่หลุดออกจากช้อน
• แป้งสามารถเตรียมได้ด้วย kefir นมเปรี้ยว โยเกิร์ต นมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยว และนม
• คุณยังสามารถเตรียมได้โดยผสมส่วนผสมเหล่านี้ในสัดส่วนใดก็ได้ หรือแม้แต่เติมน้ำก็ได้ จะสะดวกมากเมื่อคุณมีของเหลือน้อยในตู้เย็นและไม่รู้ว่าจะใช้ที่ไหน
• เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ kefir ที่ไม่สดทั้งหมด แต่เช่นมีอายุสามวัน
• เพื่อให้แป้งขึ้นฟูได้ดีมักใช้โซดาผงฟูหรือยีสต์ ฉันเคยเจอสูตรอาหารที่เติมเบียร์แทนยีสต์ (ฉันยังไม่ได้ลองด้วยตัวเอง)
• ในการเตรียมแป้งที่โปร่งและเบา จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องนำผลิตภัณฑ์นมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
• หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบคือสูตรที่เคฟีร์ถูกทำให้ร้อนบนไฟก่อนจะนวดจนเป็นเกล็ดที่แข็งตัว ตามสูตรนี้แพนเค้กของฉันจะฟูเป็นพิเศษเสมอ - สูตรที่ 4 นอกจากนี้ยังมีวิดีโอที่เราถ่ายไว้ด้วย
• แป้งควรนั่งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีเวลากระจายตัวและฟองอากาศทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• หากคุณกำลังเตรียมแป้งยีสต์ไม่ควรกวนหลังจากแช่แล้ว คุณต้องใช้ช้อนจากด้านข้างของชามอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในกระทะทันที
• คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแป้งมากนัก ด้านล่างของผลิตภัณฑ์จะเริ่มไหม้เนื่องจากส่วนเกินและตรงกลางจะยังคงชื้นอยู่
• ควรนวดแป้งไปในทิศทางเดียวเสมอ
• หากต้องการทำให้เป็นชิ้นกลม คุณต้องลดแป้งลงจากขอบแหลมผ่านด้านหน้าช้อน และผู้ที่ชอบทรงรีก็ควรวางแป้งผ่านด้านยาวของช้อนก็จะมีลักษณะคล้ายเรือ

เคล็ดลับได้รับการทดสอบจากแม่บ้านหลายคน

รสชาติ

• เพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมผิวส้มหรือมะนาวลงในแป้ง เพิ่มน้ำมะนาวสูตรที่ 7 และ 8
• มักจะเติมวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาด้วย
• นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นคอนญักสูตรที่ 8
• เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต่างๆลงในแป้ง สิ่งที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคือแอปเปิ้ลสูตรที่ 6 กล้วย - สูตรที่ 9 รวมถึงแอปริคอตและลูกพีชทั้งสดหรือกระป๋อง
• ผลไม้แห้งยังเป็นสิ่งที่หลายคนชื่นชอบ โดยเฉพาะลูกเกด สูตรที่ 5
• นอกจากนี้ยังเตรียมแพนเค้กที่ไม่หวานและเตรียมด้วยผักต่างๆ - บวบ, ฟักทอง, แตงกวา, กะหล่ำปลีและรายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน

สิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียวคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อให้แป้งขึ้น

การทอด

• ก่อนที่คุณจะเพิ่มแป้ง คุณต้องอุ่นกระทะให้ละเอียดก่อน
• จำเป็นต้องอุ่นน้ำมันด้วย
• คำถามสำคัญคือต้องเทน้ำมันเท่าไหร่ ปริมาณขั้นต่ำที่ต้องอยู่ในกระทะคือชั้นที่มีความหนา 1 ซม. บางคนเทมากขึ้น แต่แล้วผลิตภัณฑ์ดูเหมือนจะลอยอยู่ในน้ำมัน และในความคิดของฉัน มันเยิ้มเกินไป
• ค่าเฉลี่ยสีทองมีความสำคัญที่นี่ หากมีน้ำมันไม่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะแห้งและไม่มีกำลังพอที่จะขึ้นตัว หากมีน้ำมันมากเกินไป แพนเค้กจะกลายเป็นมันเยิ้ม
• ส่วนของแป้งที่เราใส่ในกระทะไม่ควรใหญ่เกินไป ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่ใหญ่กว่าจะปรุงจากด้านในได้ยากกว่าและจะพองได้ยากขึ้น
• คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ก้นทอดมากเกินไปและตรงกลางมีเวลาอบ
• หากต้องการทราบว่าตรงกลางอบหรือไม่คุณต้องดูที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ ควรคลุมด้วยเปลือกสีด้านและมีรูเล็กๆ ปรากฏบนพื้นผิว ในกรณีนี้ก็ถึงเวลาพลิกกลับแล้ว
• คุณสามารถทอดอีกด้านโดยปิดฝาได้โดยใช้ไฟปานกลางเช่นกัน
• สำหรับแป้งชุดใหม่แต่ละชุดคุณต้องเติมน้ำมันเล็กน้อย หลังจากนี้คุณต้องให้เวลา 15-20 วินาทีในการอุ่นเครื่อง ไม่อย่างนั้นถ้าใส่แป้งทันที มันจะไม่ขึ้นฟูแน่นอนเพราะน้ำมันเย็นลงแล้ว
• วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้บนกระดาษชำระหลายๆ ชั้นเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

การคำนวณผลิตภัณฑ์

• แต่ละสูตรให้การคำนวณผลิตภัณฑ์ที่แน่นอนและแนะนำให้ปฏิบัติตามเนื่องจากสูตรทั้งหมดได้รับการทดสอบแล้ว
• ตั้งแต่ 250 มล. kefir และแป้ง 230 กรัมได้ประมาณ 10-12 ชิ้น จากผลิตภัณฑ์นม 500 มล. และแป้ง 480 กรัมตามลำดับเพิ่มขึ้นสองเท่า ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อนวดแป้งเพื่อให้มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพียงพอสำหรับทุกคน

นี่คือศาสตร์แห่งการอบแพนเค้กฟูนุ่มแสนอร่อย มันอาจจะยุ่งยากในบางสถานที่ แต่มันจะออกมาเป็นแบบที่คุณต้องการ!

เช้านี้อบตามสูตรสามสูตรพร้อมๆ กัน เพื่อถ่ายรูปที่หายไป น่าสนใจมาก สูตรอาหารทั้งหมดมีความแตกต่างกัน และแต่ละสูตรก็เหมือนกับการเดินทางที่น่าอัศจรรย์ที่คุณทำ เมื่อก่อนตอนที่ฉันกำลังทำอาหาร ฉันไม่ได้สังเกตเห็นสิ่งนี้ เพราะตอนแรกมีสูตรหนึ่ง ต่อมาอีกสูตรหนึ่ง และวันนี้มีสามครั้งพร้อมกันและความแตกต่างก็เห็นได้ชัด

ทุกอย่างเกิดขึ้นแตกต่างกันไปทุกที่ นวดแป้งแตกต่างกันวางผลิตภัณฑ์ในลำดับที่ไม่ถูกต้องฟองสบู่ปรากฏในแป้งในเวลาที่ต่างกันความสูงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกต่างกันและที่สำคัญที่สุดคือทุกคนมีรสชาติที่แตกต่างกัน และดูเหมือนว่าจะไม่มีประโยชน์ที่จะเปรียบเทียบพวกเขา แต่ปรากฎว่าไม่เพียงแต่สามารถเปรียบเทียบได้ แต่ยังจำเป็นด้วย!

ดังนั้นเตรียมแพนเค้กตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน แล้วการเดินทางที่น่าตื่นเต้นก็สามารถเกิดขึ้นกับคุณได้เช่นกัน!

สรุปอยากบอกว่าทุกสูตรที่ให้มาวันนี้ผ่านการทดสอบแล้ว และพวกมันก็ทำขนมชิ้นเล็กๆ ที่นุ่มฟูจริงๆ! ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ แล้วทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ ฉันมั่นใจ 100% ในเรื่องนี้

และอย่าลืมเขียนว่าทุกอย่างได้ผลหรือไม่? มีปัญหาอะไรบ้างไหม? ถามคำถามหากมีบางอย่างไม่ชัดเจน ฉันยินดีที่จะตอบพวกเขาให้คุณ หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดีและคุณชอบฉันก็จะดีใจกับสิ่งที่คุณชอบและชั้นเรียน!

และสำหรับผู้ที่เตรียมตัวไว้ในวันนี้ - Bon Appetit!

จะทำอะไรเป็นอาหารเช้าสำหรับทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็วและอร่อย? แน่นอนแพนเค้ก! สามารถทำได้ด้วยนม kefir นมอบหมัก โยเกิร์ต และแม้กระทั่งน้ำ ผลไม้ ผัก เครื่องใน คอทเทจชีส สมุนไพร และผลเบอร์รี่ใช้เป็นสารเติมแต่ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่จะทำให้ทราบวิธีเตรียมแพนเค้กได้ชัดเจนโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

ในการทำแพนเค้กด้วย kefir คุณสามารถทานผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันอะไรก็ได้ไม่สำคัญ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แพ็คเกจ kefir;
• ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 40-50 กรัม
• เกลือ 5-7 กรัม
• ผงฟู 15-20 กรัม
• แป้ง 0.35-0.4 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล ตีจนเกิดฟอง
2. เพิ่ม kefir ที่อุ่นเล็กน้อยลงในส่วนผสมไข่ในส่วนเล็ก ๆ ผัดจนเนียน ใส่ผงฟู
3. เพิ่มแป้งกวนอย่างต่อเนื่องจนก้อนหายไปและฐานถึงความหนาและความหนืดที่ต้องการ
4. พักแป้งไว้ และเมื่อมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้คนและทอดส่วนนั้นด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นและไม่มีกลิ่น

ความสนใจ! คุณสามารถใส่แพนเค้กลงในกระทะได้ก็ต่อเมื่อไขมันถูกทำให้ร้อนดีเท่านั้น ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะ "แพร่กระจาย" และแบนราบ

สูตรการทำอาหารด้วยนม

อาหารเช้าจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณเตรียมแพนเค้กด้วยนม คุณสามารถทำแป้งโดยใช้ยีสต์หรือไม่มียีสต์ก็ได้ ในสูตรนี้เราจะดูตัวเลือกที่สอง

ในการปรุงอาหารคุณต้องการ:

• นม 0.4 ลิตร
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 40-60 กรัม
• เกลือ;
• วานิลลาเล็กน้อย;
• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
• แป้ง 0.25-0.3 กก.

เรามาปรุงด้วยนมโดยไม่ใส่ยีสต์กันเถอะ:

1. บดไข่กับน้ำตาลจนทรายละลาย จากนั้นใส่เกลือและผสมอีกครั้ง
2. เทนมลงในส่วนผสมโดยคนอย่างต่อเนื่อง
3. ใส่น้ำตาลวานิลลาและโซดาลงไป เริ่มใส่แป้ง
4. นำแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ สลายก้อนทั้งหมดแล้วทอดส่วนในน้ำมันที่ไม่มีกลิ่น

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว นมข้น น้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กถือบวชบนน้ำ

การไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นมและอาหารหมักด้วยเหตุผลใดก็ตามไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธแพนเค้กปุยเลย คุณยังสามารถทำให้มันอยู่บนน้ำได้

ในการปรุงอาหารคุณต้องการ:

• น้ำ 0.25 ลิตร
• 2 ไข่;
• แป้ง 0.3 กก.
• น้ำตาล 30-40 กรัม
• เกลือ;
• โซดา 5 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย

การปรุงแพนเค้กบนน้ำ:

1. เทเม็ดกรดซิตริกลงในน้ำแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด
2. ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ โซดา ลงในของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทแป้งลงในแป้งแล้วตีจนก้อนหายไป
4. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

ในบันทึก เมื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้บัควีทข้าวโอ๊ตหรือคอร์นเฟลกซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุง พวกเขาจะต้องลวกด้วยน้ำเดือด อนุญาตให้ต้ม และเมื่อเย็นลงแล้วจึงใส่ลงในแป้ง

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวและเซโมลินา

แม่บ้านทุกคนคงคุ้นเคยกับสถานการณ์ที่นมที่ลืมไว้บนชั้นวางตู้เย็นกลายเป็นรสเปรี้ยว แต่ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับอนุญาตให้ใช้ในการปรุงอาหารด้วย แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวจะมีความนุ่มและโปร่งสบายมากกว่าแพนเค้กที่ทำจากนมสด สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ไม่มีกลิ่น "เน่าเสีย" ที่เฉพาะเจาะจง

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยว 0.4 ลิตร
• ไข่;
• เซโมลินา 150 กรัม
• น้ำตาล 30-40 กรัม
• เกลือ;
• ผงฟู 25-30 กรัม
• แป้ง (เท่าที่ฐานจะใช้)

กระบวนการทำงาน:

1. เทเซโมลินาลงในชามเทนมเปรี้ยวแล้วพักไว้จนเมล็ดบวม
2. ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือแล้วตีให้เข้ากัน
3. รวมมวลไข่กับนมและเซโมลินาใส่ผงฟูแล้วคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งตามจำนวนที่ต้องการนวดจนก้อนหายไปพักแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นจึงทอดต่อ

เมื่อเตรียมอาหารตามสูตรนี้ คุณสามารถใช้แป้งบัควีทหรือแป้งข้าวโพดแทนแป้งสาลีได้

แพนเค้กเนื้อนุ่มบนนมอบหมักกับแอปริคอต

Ryazhenka สามารถใช้ในการเตรียมแพนเค้กได้และเพื่อเพิ่มรสชาติให้หลากหลายก็ควรเพิ่มแอปริคอตลงในองค์ประกอบ อนุญาตให้นำมาสด แห้ง หรือบรรจุกระป๋องได้

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• นมอบหมัก 500 มล.
• แอปริคอต 0.25 กก.
• 2 ไข่;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• โซดา 5 กรัม
• แป้ง 0.35 กก.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. บดแอปริคอตด้วยมีดหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นแล้วผสมกับนมอบหมัก
2. บดไข่ด้วยน้ำตาล เกลือ และโซดา จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการคลุกและทอดในไขมันกลั่น

แทนที่จะใช้แอปริคอต คุณสามารถนำกล้วย แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เนื้อฟักทองหรือผลเบอร์รี่ใดก็ได้ ควรเสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำตาลผง เคลือบช็อคโกแลต หรือน้ำเชื่อม

อาหารเช้าดั้งเดิมพร้อมโยเกิร์ตและลูกเกด

เพื่อเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ คุณจะต้องใช้โยเกิร์ตคลาสสิกโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• โยเกิร์ต 250 กรัม
• 2 ไข่;
• ลูกเกด 50-60 กรัม
• น้ำตาล 50-70 กรัม
• เกลือ;
• ผงฟู 15 กรัม
• วานิลลาและอบเชย
• แป้ง 0.3 กก.

กระบวนการทำงาน:

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มโยเกิร์ต, ลูกเกดล้าง, ผงฟู, วานิลลา, อบเชยลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตีส่วนผสมจนเนียน
3. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ นำแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วเริ่มทอด

หากคุณไม่มีลูกเกดในบ้าน คุณสามารถใช้ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง หรือเชอร์รี่หลุมแห้งได้

แพนเค้กยีสต์โปร่งสบาย

เมื่อแม่บ้านมีเวลาเพียงพอ ก็สามารถเตรียมแพนเค้กที่ฟูและโปร่งพร้อมยีสต์ได้ ควรใช้อย่างหลังในรูปแบบกด แต่ในกรณีที่รุนแรง ควรใช้แบบแห้ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นม 0.35 ลิตร
• 2 ไข่;
• ยีสต์กดหรือแห้ง 30 กรัม
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
• วนิลา;
• แป้ง 0.4 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเติมยีสต์ลงไป หากถูกกดคุณต้องสับด้วยมีดก่อน
2. ในขณะที่เชื้อรา "ทำงาน" คุณควรผสมไข่กับน้ำตาลเกลือและวานิลลาตีจนเกิดฟอง
3. เมื่อแป้งพร้อมและมองเห็นฟองอากาศบนพื้นผิว ก็ถึงเวลาเพิ่มลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน ใส่แป้ง จากนั้นพักฐานไว้ประมาณ 45-50 นาที
4. หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ผสมด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง จากนั้นวางส่วนต่างๆ บนกระทะร้อนแล้วทอด

ความสนใจ! ในระหว่างกระบวนการทอด แพนเค้กยีสต์จะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นจึงควรวางให้ห่างจากกันพอสมควร

แพนเค้กอเมริกันคลาสสิก

แพนเค้กเป็นแพนเค้กขนาดเล็กที่ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกา ชื่อของอาหารจานนี้แปลตรงตัวว่า “เค้กในกระทะ”

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นม 0.2 ลิตร
• ไข่;
• ผงฟู 15 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ;
• แป้ง 0.25 กก.
• น้ำมันพืช 20 มล.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ตอกไข่ลงในชาม เทนมและเนยลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
2. ในชามอีกใบ ผสมแป้งกับผงฟูและน้ำตาล
3. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ และเมื่อก้อนเนื้อหายไปและมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้วางส่วนต่างๆ ลงในกระทะที่มีไขมันอุ่น

แพนเค้กอเมริกันพร้อมเมื่อมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว หลังจากนั้นจะต้องนำไปผิงไฟอีกสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผงหรือน้ำเชื่อม

แพนเค้กครีมเปรี้ยวด่วนพร้อมตับ

เมื่อคุณมีเวลาน้อยมากในการทำอาหารเย็น ควรทำแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและตับ จานนี้สามารถเตรียมได้เร็วมากและค่อนข้างจะอิ่ม คุณสามารถทานหมู เนื้อวัว หรือตับไก่ได้ แล้วแต่คุณจะชอบที่สุด

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 0.15 กก.
• ตับ 0.3 กก.
• 2 ไข่;
• แป้ง 0.3 กก.
• เกลือ;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• โซดา 5 กรัม
• เขียวขจี

ขั้นตอน:

1. บดตับที่ล้างแล้วในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว
2. ตีไข่ลงในส่วนผสม ใส่เกลือ น้ำตาล โซดาเล็กน้อย และผสมให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งคลุกแป้งตามความหนาที่ต้องการแล้วทอดในกระทะ

เสิร์ฟแพนเค้กครีมเปรี้ยวกับตับโรยด้วยมายองเนสและโรยด้วยสมุนไพร

ในบันทึก เมื่อคุณมีเวลาเพียงพอในการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในจานนี้ได้

แต่ถ้าแม่บ้านรีบก็อนุญาตให้เตรียมแพนเค้กครีมเปรี้ยวง่ายๆ ตามคำแนะนำที่ให้ไว้ ยกเว้นตับจากรายการส่วนผสม

แพนเค้ก Buttermilk กับบวบ

หากคุณมีโยเกิร์ตและบวบอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถใช้สูตรนี้และทำแพนเค้กแสนอร่อยได้

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• บวบขนาดกลาง
• โยเกิร์ต 0.15 ลิตร
• 2 ไข่;
• แป้ง 0.25 กก.
• โซดา 5 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างบวบ ปอกเปลือกออกถ้าจำเป็น แล้วสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. วางขี้กบในกระชอนประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นไหลออก จากนั้นค่อยๆ บีบส่วนผสมด้วยมือ
3. เพิ่มโยเกิร์ตและไข่ลงในบวบ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และคนให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งลงในส่วนผสม คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นทอดส่วนต่างๆ ในกระทะที่ร้อน

แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีมมายองเนสหรือซอสกระเทียม

แพนเค้กแอปเปิ้ลกับ kefir

แพนเค้กไส้แอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลผงหรือราดด้วยน้ำผึ้งจะทำให้เด็ก ๆ พอใจ แม้แต่ผู้ใหญ่ก็ไม่ยอมเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยนี้และการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาน้อยมาก

ในการทำงานคุณต้องมี:

• kefir 0.25 ลิตร
• แอปเปิ้ลหลายลูก
• 2 ไข่;
• น้ำตาล;
• แป้ง 0.4 กก.
• ผงฟู 20-25 กรัม
• วานิลลาและอบเชย
• ลูกเกดไม่จำเป็น

ขั้นตอน:

1. นำก้านและแกนออกจากแอปเปิ้ล เอาเปลือกออกหากจำเป็น และสับผลไม้บนเครื่องขูดแบบละเอียด
2. บดไข่กับน้ำตาล วานิลลา และอบเชย จากนั้นเท kefir ลงไปและผสมให้เข้ากัน
3. รวมส่วนผสมกับแอปเปิ้ลขูด ใส่ลูกเกด ผงฟู และแป้ง ตีแป้งด้วยการตีแล้วปล่อยให้ขึ้น
4. เมื่อพื้นผิวของฐานถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศ คุณจะต้องคนอีกครั้งและเริ่มทอดแพนเค้ก

คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งนมข้นหรือแยมกับของหวานที่ทำเสร็จแล้วได้

แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับฟักทองสำหรับเด็ก

ข้าวโอ๊ตมักใช้ร่วมกับฟักทองเมื่อเตรียมโจ๊ก แต่ส่วนผสมเหล่านี้ยังสามารถใช้ทำแพนเค้กได้ เด็ก ๆ จะพอใจกับอาหารจานนี้และผู้ใหญ่ก็จะไม่แยแส

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• เกล็ดข้าวโอ๊ต 120 กรัมที่ไม่ต้องปรุง
• เนื้อฟักทอง 200 กรัม
• นม 0.2 ลิตร
• 3 ไข่;
• แป้ง 0.3 กก.
• น้ำตาล;
• โซดา;
• น้ำส้มสายชู 9% ตาราง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. อุ่นนม 100 มล. แล้วเทข้าวโอ๊ตลงไปจนฟู
2. ปอกฟักทองหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั่นในเครื่องปั่นโดยเติมนมที่เหลือทีละน้อย
3. เมื่อข้าวโอ๊ตเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับฟักทอง ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วผสมให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ จนกระทั่งแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ จากนั้นจึงทอดส่วนต่างๆ

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลผงหรือเกล็ดมะพร้าว เพิ่มผลเบอร์รี่สด และเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม หรือนมข้นหวานลงบนของหวาน

แพนเค้กโฮมเมดเป็นอาหารสำหรับครอบครัวที่ทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจเสมอ เตรียมบ่อยขึ้นด้วยซอสหลากหลายชนิดและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!

คุณได้กินผักจนอิ่มแล้ว และต้องการอะไรที่อร่อยกว่านี้สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ด้วยเหตุผลบางประการ ในฤดูใบไม้ร่วง สิ่งแรกที่นึกถึงคือแพนเค้กและแพนเค้ก ชุ่มฉ่ำอร่อยกับน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวหรือแม้กระทั่งกับซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ฉันแค่น้ำลายไหล

วิธีการปรุงแพนเค้ก สูตรการทำแพนเค้ก kefir นุ่มอร่อยและรวดเร็ว

ในบทความนี้เราจะดูแพนเค้ก kefir อันที่จริงนี่คือสิ่งที่เราปรุงบ่อยที่สุดที่บ้าน ทันทีที่นมเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวหรือ kefir อยู่ได้ 2-3 วันเราสามารถสรุปได้ทันทีว่าอีกไม่นานเราจะได้แพนเค้กหรือแพนเค้ก

ฉันรอไม่ไหวแล้ว มาทำธุรกิจกันเถอะ

เมนู:

1. แพนเค้ก Kefir นั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• Kefir – 230 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม (หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่แล้วคนเบาๆ ไม่จำเป็นต้องตีจนเนียน

2. เท kefir ลงในไข่แล้วผสม เพิ่มโซดาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มเติม kefir ของเรามีสภาพเป็นกรดและโซดาก็ดับไปแล้ว มวลกลายเป็นสีเขียวชอุ่มแล้ว

3. ใส่น้ำตาลและผสม เพิ่มเกลือและผสม

4.เริ่มเติมแป้งทีละน้อย ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพิ่มแป้งเพื่อความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ

มีการถกเถียงกันเรื่องความสม่ำเสมอของแป้ง บางคนบอกว่าคุณต้องการครีมเปรี้ยวที่เข้มข้น แต่บางคนก็ชอบให้แป้งหนาขึ้น สิ่งนี้ได้มาด้วยประสบการณ์ หากคุณไม่เคยอบแพนเค้ก ขั้นแรกให้ทำแป้งให้บางลง อบแพนเค้กหนึ่งชิ้นแล้วลองทำดู ถ้าไม่ชอบก็ใส่แป้งลงไปผัดแล้วอบ

5. แป้งของเราพร้อมแล้ว มันเนียนไม่มีก้อนและค่อนข้างหนา ฉันชอบมัน. คราวหน้าเราจะทำให้มันบางลง

6. วางกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้ปิดก้นกระทะและให้ร้อน

7. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เราจะทอดด้วยไฟปานกลาง

ความลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดช้อน เมื่อเราวางแพนเค้กลงในกระทะ ให้จุ่มช้อนลงในน้ำมันที่ร้อนในกระทะ

8. ใช้ช้อนตักแป้งแล้ววางบนกระทะที่ร้อนจัด ทันทีที่เราเล็มมันเล็กน้อยด้วยช้อนทำให้แพนเค้กมีรูปร่าง จุ่มช้อนลงในน้ำมันร้อนอีกครั้งแล้วตักแป้งส่วนใหม่ออกมา

วางแพนเค้กด้วยช้อนอันเล็กเพื่อให้มีขนาดเล็กลงและทอดได้ดีขึ้น

9. ต้องทอดแพนเค้กจนแป้งทอดครึ่งหนึ่ง ตรวจสอบโดยใช้ส้อมเคลื่อนแป้งเล็กน้อยออกจากแพนเค้ก จะเห็นว่าครึ่งล่างสุกแล้ว

10. พลิกไปอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กควรมีสีดอกกุหลาบและเป็นสีทอง บางคนชอบแพนเค้กสีขาว พูดตามตรงฉันไม่ค่อยเก่งนักแต่บางครั้งฉันก็ต้องทำเพื่อหลานๆ

11. แพนเค้ก Kefir พร้อม ดูสิว่าพวกเขาทำออกมาได้งดงามขนาดไหน และภายในพวกมันก็ "มีจมูก" มาก

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว แยม และน้ำสลัดอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ

อร่อย!

1. สูตรแพนเค้ก kefir นุ่มพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 250 มล.
• น้ำ - 40 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่แพนเค้กจะฟูมีรูและอร่อย

1. เท kefir ลงในกระทะแล้วเติม 40 มล. น้ำ. ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟให้ร้อน

2. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่ชอบหวานมากก็ลดน้ำตาลลงนิดหน่อย มาเขย่าทุกอย่างกันเถอะ

3. เพิ่ม kefir ที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนเกิดฟองบนพื้นผิว

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้หลายๆ ครั้ง โดยผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แป้งควรจะออกมาเป็นก้อนหนา ซึ่งไม่ไหลออกจากช้อนแต่ค่อย ๆ เลื่อนหลุดออกไป หากส่วนผสมกลายเป็นของเหลว ให้เติมแป้งเพิ่ม

5. หลังจากมวลพร้อมแล้ว ให้เติมโซดาแล้วคนให้เข้ากัน นี่เป็นหนึ่งในความลับเล็กๆ น้อยๆ ของแพนเค้กที่นุ่มฟู

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมก้นและให้ความร้อนได้ดี

7. ตักแป้งลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน จนเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้ก kefir นุ่มของเราพร้อมแล้ว

ดูสิว่ามันอร่อยแค่ไหนข้างใน

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสใด ๆ จะได้อร่อยกันทุกคน

อร่อย!

1. แพนเค้ก kefir ที่เขียวชอุ่มและอร่อยพร้อมซอส

วัตถุดิบ:

• นมหรือ kefir - 250 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• ยีสต์สด - 15 กรัม ถ้าแห้ง - 5 กรัม

ซอส:

• เชอร์รี่หลุม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เนย - 30-40 กรัม
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. หรือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สลายยีสต์ลงในชามใบใหญ่ เท kefir ลงไป อุณหภูมิของคีเฟอร์ควรอยู่ที่ 25° -30° ผสมยีสต์กับ kefir

2. ผสมยีสต์ให้เข้ากัน ใส่ไข่ ถ้าไข่ใหญ่ 1 ฟอง ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อย

3. เริ่มเติมแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มในส่วนต่างๆ ผสมให้เข้ากันหลังจากเพิ่มแต่ละส่วนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

4. หลังจากเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป คุณสามารถเพิ่มครีม ผสม.

5. ใส่แป้งต่อ เราใช้เวลาประมาณ 250 กรัมพอดี

โปรดทราบว่าแป้งมีความแตกต่างกันทุกที่ ดังนั้นอย่าเพิ่มทั้งหมดพร้อมกัน เพิ่มในส่วนต่างๆจนแป้งมีความหนาสม่ำเสมอกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย แป้งควรเลื่อนออกจากช้อนและไม่ระบายออก

6. แป้งผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแป้งแล้วมันก็เนียนไม่เป็นก้อน ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น ฉันมักจะเอามันไปใส่ในเตาเย็นแล้วเปิดไฟ ความอบอุ่นนี้ก็พอแล้ว

การทำซอส

7. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ทำซอส เทน้ำตาล 50 กรัมลงในกระทะร้อน หากชอบหวานก็เติมน้ำตาลเพิ่มได้ เมื่อน้ำตาลร้อนให้ใส่เนยลงไป คนอย่างต่อเนื่อง

8. เมื่อเนยเกิดฟอง ให้ใส่เชอร์รี่ลงในกระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเคี่ยวทุกอย่างจนเป็นซอส ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที จากนั้นละลายแป้งหนึ่งช้อนชาในน้ำสามช้อนโต๊ะแล้วเติมเชอร์รี่ลงไป ซอสจะเดือดคุณสามารถปิดได้

ถ้ามันดูข้นสำหรับคุณ ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้ม ถ้าเป็นของเหลว ให้ต้มนานกว่านั้น ทำตามที่คุณปราราถนา.

9. 40 นาทีผ่านไป แป้งโดขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้นสามเท่า ใช้ช้อนคนให้เข้ากันแล้วพักไว้อีก 10 นาที

10. แค่นั้นแหละ. แป้งของเราสมบูรณ์แบบมาก เราไม่ผสมแล้ว เราจะทอดมันแบบนั้น

11. ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืชลงไป แป้งของเราหนา จุ่มช้อนลงไปในน้ำเพื่อให้มันเลื่อนได้ดีขึ้น ใช้ช้อนตักแป้งแล้วใส่ลงในกระทะ

12. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกมัน ด้านที่สองเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น

13. วางบนจานและเพิ่มส่วนใหม่ลงในกระทะ และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งแพนเค้กทั้งหมดสุกเกินไป เราได้ 16 ชิ้น.

14. ดูสิว่าพวกเขาดูงดงามขนาดไหน เราฉีกอันหนึ่ง แล้วก็... มีรูอร่อยๆ มากมาย

เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนแพนเค้กที่เสร็จแล้ว และเคี้ยวจนหูแตก

อร่อย!

1. สูตรแพนเค้ก kefir กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• Kefir โยเกิร์ตหรือของเหลวอื่น ๆ - 250 มล.
• แป้ง - 300 (+ -) กรัม
• ยีสต์สด - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เทเคเฟอร์ที่อุ่นถึง 25°-30° ลงในชามลึก ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน เจือจางยีสต์ เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไป เติมน้ำตาลตามรสนิยมของคุณเสมอ ใส่มากหรือน้อยก็ได้ มันขึ้นอยู่กับว่าคุณรักอย่างไร เพิ่มเกลือเล็กน้อย

2. เราเริ่มเติมแป้งทีละน้อยโดยกรองผ่านตะแกรง หลังจากเติมแป้งครั้งแรกแล้ว ให้ตีไข่ลงไป

3. ใส่แป้งต่อไปโดยคนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ก่อนแป้งส่วนสุดท้ายให้เติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ นวดแป้งต่อจนเนียนไม่มีก้อน

4. แป้งพร้อม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

5.แป้งขึ้นฟูแล้ว

6. ถอดแกนและก้านออกจากบล็อก ลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางและไม่ใหญ่ ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้ง ผสมแอปเปิ้ลและแป้งให้เข้ากัน

7. เรามีกระทะที่ติดไฟแล้วเทน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน มาเริ่มทอดแพนเค้กกันดีกว่า จุ่มช้อนลงในน้ำ ตักแป้งขึ้นแล้ววางลงในกระทะ จุ่มช้อนลงในน้ำอีกครั้งแล้ววางช้อนถัดไป และอื่นๆ

8. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับ เมื่อทอดด้านที่ 2 แล้ว ให้วางแพนเค้กบนจานที่คลุมด้วยผ้ากระดาษ และวางส่วนถัดไปลงในกระทะ

ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่ฟูเป็นก้อนเล็กน้อยน่ารับประทานมาก

เสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้แล้วเราจะกินกับน้ำผึ้ง

อร่อย!

1. วิดีโอ - แพนเค้ก Kefir กับกล้วย

อร่อย!

แพนเค้กเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คน ทั้งสำหรับมื้อเช้าและของว่าง จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเพราะสามารถปรุงในน้ำได้และสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารมื้อใหญ่

แพนเค้กเป็นไอเดียที่ดีสำหรับแม่บ้านหลายๆ คน เนื่องจากทำได้ง่ายและเกือบจะในทันที แต่มักจะออกมาอร่อยและน่าพึงพอใจเสมอหากคุณรู้เคล็ดลับและกลเม็ดบางอย่าง

หากแขกมาปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้านคุณโดยไม่คาดคิด และไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อคุณ ไม่ต้องกังวล! ภายใน 10 นาทีคุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม - แพนเค้กหรือที่เรียกกันว่าแฟลตเบรดและเสิร์ฟพร้อมมายองเนสและกระเทียม และหากแขกมาถึงในตอนเช้าก็สามารถอบแพนเค้กและเสิร์ฟเป็นของหวานได้ตามใจชอบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าแม่บ้านที่ดีสามารถเตรียมอาหารเลิศรสจากส่วนผสมขั้นต่ำได้ แพนเค้กจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากสามารถทำจากส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและจานนั้นจะออกมาสวยงามน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ

หลักการทั่วไปในการทำแพนเค้กอย่างรวดเร็ว

พวกเขาเริ่มทำแพนเค้กเมื่อนานมาแล้ว เคยถูกเรียกว่า "แพนเค้กปุย" แต่ก็มีความจริงอยู่บ้าง ใน Rus 'ผู้ชื่นชอบอาหารจานเด็ดนี้ถูกเรียกว่า "oladushnik" แพนเค้กจะฟูกว่าแพนเค้ก แต่ก็ไม่หนาเท่าพัฟ

แพนเค้กนั้นเตรียมได้ง่าย แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอุปกรณ์ในครัวที่จำเป็น แม่บ้านทุกคนควรมีกระทะทอด ถุงมือกันความร้อน และเครื่องใช้อื่นๆ ที่เธอชื่นชอบ เพื่อที่เธอจะได้อารมณ์ดีขณะทำอาหาร อย่างไรก็ตาม นักจิตวิทยาหลายคนคิดว่ามันเป็นอันตรายต่อการปรุงอาหารด้วยอารมณ์ไม่ดี เพราะพลังงานด้านลบทั้งหมดสามารถถ่ายโอนไปยังอาหารที่เตรียมไว้ได้ ดังนั้นเมื่อมีกระทะไม่ติดยอดนิยมที่เหมาะสม กระทะเหล็กหล่อ ก็ทำเช่นกัน ผ้ากันเปื้อนสำหรับพนักงานต้อนรับและรอยยิ้ม คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กอย่างรวดเร็ว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับแพนเค้ก เพื่อความสะดวกฉันเสนอให้จำแนกออกเป็นกลุ่มและกลุ่มย่อย คุณสามารถเตรียมแพนเค้กโดยใช้เนื้อสัตว์หรือไม่มีเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็ว

แพนเค้กเนื้อจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ เช่น ไก่ เนื้อวัว ไก่งวง หมู และอื่นๆ แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบอบไก่หรือเรียกอีกอย่างว่า "เนื้อสับ" เป็นผลให้พวกเขานุ่มชุ่มฉ่ำและแพนเค้กก็พร้อมทันที แต่เมื่อคุณพูดถึงขนมนี้ คุณคงนึกถึงแพนเค้กที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เนื้ออวบและแดงก่ำ จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของพนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดี ขนมอบเหล่านี้สามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มและกลุ่มย่อยได้ อาจเป็นสูตรน้ำ นม หรือคีเฟอร์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแป้ง แพนเค้กสามารถเตรียมได้ทั้งแบบมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ แพนเค้กอาจแตกต่างกัน - ด้วยแอปเปิ้ลกล้วยและช็อคโกแลตทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรแพนเค้กมากมาย มาลองทำแพนเค้กโดยใช้น้ำผสมยีสต์ นมกับแอปเปิ้ล เคเฟอร์ โยเกิร์ต แพนเค้กอเมริกัน และนมเปรี้ยว (เปรี้ยว) สิ่งที่คุณต้องทำคือค้นหาสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารรัสเซียรสเลิศเช่นนี้ ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกใช้เวอร์ชันใด

สูตรที่ 1 วิธีปรุงแพนเค้กในน้ำอย่างรวดเร็วโดยใช้ยีสต์

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าและของว่างเบาๆ แม้จะมีชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอิ่มและดีต่อสุขภาพและพร้อมปรุงทันที

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำต้มสุกอุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ;

— แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2.5 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ;

— ยีสต์ – 10 กรัม; เกลือ – 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ความลับของจานนี้คือคุณต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์แห้งลงในของเหลว แต่ไม่ว่าในกรณีใดในทางกลับกัน

1. เตรียมภาชนะที่เราจะปรุงแพนเค้ก เทน้ำใส่น้ำตาลทรายและยีสต์แห้ง ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน คุณต้องทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อเริ่มการหมัก ง่ายต่อการตรวจสอบการเริ่มต้นของการหมักหากมีฟองเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นแสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว

2. ใส่แป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกก็ได้ ผัดทุกอย่างจนก้อนหายไป ส่วนผสมของแพนเค้กชอบมือของคุณ ดังนั้นควรนวดให้ละเอียด ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนมายองเนสนั่นคือไม่ควรใช้ช้อนจนหมด

3. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน มันสำคัญมากที่จะต้องวางแพนเค้กไว้ในกระทะแบบนี้ไม่เช่นนั้นพวกมันจะติดซึ่งจะกลายเป็นอุปสรรคต่อการพลิกกลับ

4. วางแพนเค้กและอบประมาณ 1.5 นาทีในแต่ละด้าน

5. ตอนนี้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กน้ำด้วยยีสต์ได้อย่างรวดเร็ว

สูตรที่ 2 วิธีเตรียมแพนเค้กนมไร้ยีสต์ด้วยชิ้นแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว

จานนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แอปเปิ้ลทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก เลือกแอปเปิ้ลที่มีคุณภาพ อย่าลืมชิมแอปเปิ้ลก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเลือกหวานหรือเปรี้ยวได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

สินค้า:

– แอปเปิ้ล – 1-2 ชิ้น;

— น้ำตาลทราย – 3.5 ช้อนโต๊ะ;

- ไข่ไก่ - 2;

- นม - 1 ช้อนโต๊ะ;

— ผงฟูแป้ง – 1 ช้อนชา;

- แป้งสาลีชั้นหนึ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำตาลและไข่ด้วยการตีให้เข้ากัน ผลที่ได้คือมีมวลสีขาวฟู ยิ่งโฟมฟูมากเท่าไร แพนเค้กก็จะฟูมากขึ้นตามไปด้วย เพิ่มนมลงในภาชนะเดียวกันแล้วคนอีกครั้ง

2. ใส่แป้ง ผงฟู ลงในภาชนะเดียวกันแล้วนวดแป้งให้ละเอียด ไม่ควรมีก้อนใด ๆ สิ่งนี้สำคัญมากไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่นุ่ม

3. หากแป้งหนาเกินไปให้เติมนมอีกครึ่งแก้วนมจะทำให้แพนเค้กมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

4. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ถอดแกนออก

5. เพิ่มแอปเปิ้ลและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ตอนนี้แป้งหอมพร้อมแล้ว

6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางแพนเค้ก ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก

7. ตอนนี้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กนมไร้ยีสต์ด้วยชิ้นแอปเปิ้ลได้อย่างรวดเร็ว

สูตรที่ 3 วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir อย่างรวดเร็ว

แพนเค้ก Kefir มีขนาดใหญ่หวานและมีกลิ่นหอมมาก ถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าและของว่างหวาน มีเคล็ดลับบางประการที่ทำให้แพนเค้กฟูมาก เมื่อนวดแป้งให้ใช้เฉพาะ kefir ที่อุ่นและอุ่นเท่านั้น คุณสามารถอุ่นในกระทะได้ แต่จะสะดวกกว่าและง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้ในไมโครเวฟ ด้วยสูตรนี้รับประกันว่าเติมโซดาสุดท้ายและแพนเค้กฟูและถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ kefir ที่มีรสเปรี้ยวมากพวกมันก็จะฟูยิ่งขึ้น

สินค้า:

- ผลิตภัณฑ์ kefir หรือ kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;

- ไข่ไก่ -1;

- แป้งพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ;

— น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ;

- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;

– เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำตาลและเกลือกับไข่

2. เพิ่มผลิตภัณฑ์ kefir เปรี้ยวลงในภาชนะด้วยมวลที่คุณเตรียมไว้ในขั้นตอนแรก ฉันขอย้ำอีกครั้งควรใช้ kefir อุ่น ๆ ดีกว่า เพียงอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 15 วินาที

3. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมแป้งลงในแป้งที่เกือบเสร็จแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้ายเติมโซดาเล็กน้อย ในกรณีนี้เราจะไม่ดับมันไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

4. ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที คุณต้องรอให้มีฟองเล็ก ๆ บนแป้ง หากปรากฏขึ้นแสดงว่าคุณสามารถทอดได้อย่างปลอดภัย

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตักแป้งอย่างระมัดระวัง เราจะปรุงจนขนมอบของเราเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรที่ 4 วิธีปรุงแพนเค้กด้วยโยเกิร์ตอย่างรวดเร็ว

แพนเค้กประเภทนี้มีกลิ่นหอมพิเศษ ขึ้นอยู่กับโยเกิร์ตที่คุณใช้ทำแป้ง แพนเค้กเหมาะเป็นของหวานแต่ก็ไม่หวานจนเกินไป ทำให้เรานำไปจุ่มในแยมได้

สินค้า:

— เครื่องดื่มโยเกิร์ต - 1.5 ช้อนโต๊ะ;

- ไข่ไก่ - 2;

- เกลือ - 1 ช้อนชา;

- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้เทโยเกิร์ตลงในภาชนะโดยจะเตรียมแป้งไว้

2. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ลงในโยเกิร์ต ตีส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน

3. ใส่แป้งเป็นส่วนประกอบสุดท้ายแล้วผสมให้เข้ากัน มวลจะหนาและไม่ไหลออกจากช้อน

4. เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วอบจนสุก สนุกไปกับงานเลี้ยงน้ำชา ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแพนเค้กกับโยเกิร์ตอย่างรวดเร็วแล้ว

สูตรที่ 5 วิธีเตรียมแพนเค้กแบบอเมริกันอย่างรวดเร็ว - แพนเค้ก

แพนเค้กเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังในประเทศอื่น ๆ ด้วยเช่นในอเมริกาพวกเขาชอบแพนเค้กเป็นอาหารเช้ามาก

แพนเค้กแพนเค้กจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่ก็ยังมีความแตกต่างจากแพนเค้กของเรา

ส่วนประกอบ:

- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;

- ไข่ไก่ - 1 ฟอง;

- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;

- นมวัว - 1 ช้อนโต๊ะ;

— ผงฟู – 1 ช้อนชา;

- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. นำสองภาชนะ เทแป้ง น้ำตาล และผงฟูลงในภาชนะเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน

2. ในภาชนะอื่น ผสมผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว เพิ่มไข่ไก่ลงในนมรวมทั้งน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยผสมทุกอย่าง

3. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้ง มันสำคัญมากที่จะต้องเติมของเหลวให้แห้ง ผสมให้เข้ากัน

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ไม่ต้องใส่น้ำมัน เนื่องจากมีอยู่ในแป้งแล้ว และอบแพนเค้กอเมริกันในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที ขอให้อร่อย ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแพนเค้กอเมริกันอย่างรวดเร็วแล้ว

สูตรที่ 6 วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมหมักอย่างรวดเร็ว

มีบางสถานการณ์ที่เราลืมวันหมดอายุของนมแล้วมันก็บูด และที่นี่แม่บ้านที่ฉลาดจะคิดออกทันทีว่าต้องทำอะไร คุณสามารถอบแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มมาก คุณรู้หรือไม่ว่าแม่บ้านบางคนจงใจเติมน้ำส้มสายชูลงในนมเพื่อให้มันหมัก ทำอย่างแม่นยำเพื่อให้แพนเค้กดูฟู ลองทำดูเหมือนกัน เพราะการสังเกตความละเอียดอ่อนบางอย่าง ความงามที่มีกลิ่นหอมจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ

ส่วนประกอบ:

— นมเปรี้ยว – 450 มล.

- ไข่ไก่ - 2 ฟอง;

— น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ;

- โซดา - 1 ช้อนชา; - เกลือ - 1/2 ช้อนชา;

- น้ำมันพืชใด ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ;

- แป้งสาลี - 2.5 - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ฉันอยากจะทราบทันทีว่าส่วนผสมของแพนเค้กไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องผสมมันจะดีกว่ามากถ้าคุณใช้ส้อมหรือที่ตีในครัว ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล

2. เพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ – แป้งและเนย คนทุกอย่าง

3. คุณต้องเพิ่มแป้งและส่วนผสมสุดท้าย - โซดา ผสมให้เข้ากัน แต่ไม่จำเป็นต้องแรงเกินไป หากยังมีก้อนเล็ก ๆ อยู่นี่ก็เป็นข้อดีสำหรับแพนเค้กประเภทนี้

4. ทิ้งส่วนผสมไว้ 25 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

5. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วจึงวางแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง เมื่อทอดจะมีรูเล็ก ๆ ปรากฏบนแพนเค้กซึ่งหมายความว่าเราทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว 6. ทอดด้านละ 1.5 นาที. ขอให้อร่อย - ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วยวิธีนี้แล้ว

ความลับของการทำแพนเค้กที่สวยงามและอร่อย

กระทะควรเป็นแบบไม่ติดหรือเหล็กหล่อ

อย่าใช้เครื่องผสมเมื่อผสมผลิตภัณฑ์

อบแพนเค้กในกระทะร้อนเท่านั้น

เพิ่มส่วนผสมที่แห้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว

เพิ่มเบกกิ้งโซดาสุดท้ายลงในแป้ง