ซุปไก่. สูตรปกติ - วิธีการปรุงอาหาร:

ขั้นแรกให้ทำน้ำซุปไก่

ต้องล้างไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรเทน้ำ หลังจากที่น้ำเริ่มเดือดให้เอาโฟมออกแล้วลดไฟลง จากนั้นคุณต้องใส่น้ำเกลือและปรุงน้ำซุปอีกสี่สิบนาที ทันทีที่น้ำซุปพร้อมคุณต้องถอดไก่ต้มออก ต้องฉีกเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปอีกครั้ง จากนั้นคุณต้องหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในน้ำซุปไก่แล้วปรุงประมาณ 15 นาทีนับจากที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันพืช ถ่ายโอนไปยังซุป หลังจากผ่านไปประมาณสามนาที ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง คุณต้องใส่วุ้นเส้นและเกลือลงในซุป คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ หลังจากนั้นรอจนวุ้นเส้นสุก ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วปล่อยให้มันเดือด

ซุปไก่. สูตรปกติพร้อมแล้ว - บูด appetit!

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ย่อยง่าย มีแคลอรีต่ำ มีโปรตีนและธาตุเหล็กสูง เนื่องจากองค์ประกอบที่มีคุณค่าของกรดอะมิโน ไขมันในระดับต่ำและผลประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ต้องการวัสดุก่อสร้างเพื่อการพัฒนาที่สอดคล้องกันของร่างกาย ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีทำซุปไก่แสนอร่อย

น้ำซุปไก่มีคุณสมบัติที่มีค่าไม่น้อย เมื่อปรุงอย่างเหมาะสมจะมีกลิ่นหอมเบาและน่ารับประทานมาก แม้แต่ผู้ที่กินจุกจิกมากที่สุดก็ไม่ปฏิเสธซุปที่ปรุงสดใหม่จานอร่อย

ซุปไก่ - การเตรียมเนื้อสัตว์ล่วงหน้า

ข้อดีเกี่ยวกับไก่คือส่วนต่าง ๆ ของซากสามารถนำมาใช้ทำซุปได้: อก, น่อง, ปีก, ขา, และที่เรียกว่าชุดซุป ซึ่งรวมถึงเครื่องในไก่, เครื่องในไก่, สันหลังหรือหลังที่มี ไม่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ซื้อ

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างไก่หรือชิ้นส่วนของมันด้วยน้ำไหล นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์แช่แข็งซึ่งต้องละลายให้หมดก่อนปรุงอาหาร

ซุปไก่ - เลือกอุปกรณ์ได้

เพื่อให้น้ำซุปไก่อร่อยและเข้มข้นจำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์ในจานที่มีปริมาณเพียงพอ เมื่อเลือกกระทะให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าเนื้อถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์และวางในภาชนะอย่างอิสระ ระดับของเหลวไม่ควรถึงขอบกระทะมิฉะนั้นเมื่อน้ำซุปเดือดคุณอาจเสี่ยงต่อการเปื้อนเตา

น้ำซุปสำเร็จรูปหนึ่งลิตรจะเพียงพอสำหรับ 3-4 จาน ดังนั้นเมื่อเริ่มทำอาหารและเลือกหม้อที่มีปริมาตรที่ต้องการ ให้พิจารณาสิ่งนี้เพื่อคำนวณจำนวนการเสิร์ฟ

ก๋วยเตี๋ยวไก่

สูตรซุปไก่แบบดั้งเดิมที่ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (อก, ขาไก่, ต้นขาหรือชุดซุป) - 0.5-0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3-0.4 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 0.5 - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ;
• ไข่ไก่ต้มหรือไข่นกกระทาสำหรับตกแต่ง

สำหรับก๋วยเตี๋ยวคุณจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.2-0.4 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เราเติมน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่เนื้อไก่ที่ล้างแล้วลงไป เปิดความร้อนและนำน้ำซุปไปต้ม เรารวบรวม "โฟม" อย่างระมัดระวัง ลดแก๊ส และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40-50 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปถึงความพร้อมเราดำเนินการผลิตบะหมี่ ตอกไข่ 1 ฟองลงในชามลึก ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้แข็ง ใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นขนาด 3-5 ซม. แต่ละแถบแบ่งออกเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับความยาวของบะหมี่ที่ต้องการ
3. ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน มันฝรั่งและหัวหอม, แถบ - พริกหวาน แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เราตั้งกระทะแล้วเทน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อน ใส่พริก แครอท และหัวหอมลงในกระทะ แล้วผัดประมาณ 5-6 นาทีจนสุกครึ่ง
4. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่ต้มแล้วพักไว้ให้เย็น เราใส่มันฝรั่ง
5. เราแยกชิ้นส่วนไก่ที่เย็นแล้ว กำจัดกระดูกอ่อนและกระดูก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. เพิ่มผักที่ทอดเสร็จแล้วพร้อมกับไก่ลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 7-10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่บะหมี่ลงในซุป ซุปจะพร้อมใน 5-7 นาที มันยังคงเพิ่มเกลือใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟจาน: เทซุปก๋วยเตี๋ยวลงในชามลึกและตกแต่งด้วยสมุนไพร, ไข่ขูดหรือไข่ผ่าครึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหรือพริกขี้หนูเล็กน้อย

ต้มข่าไก่วุ้นเส้น

สูตรซุปไก่ที่ง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.3-0.4 กก.
• วุ้นเส้น - 0.1-0.2 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• ใบกระวาน
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ฮาร์ดชีสขูด ไข่ไก่ต้ม หรือไข่นกกระทาสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่ไก่ลงไปแล้วตั้งไฟแรง เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ดึงโฟมออกอย่างระมัดระวัง และลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ต้มน้ำซุปประมาณ 30-45 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอาหาร ปอกเปลือกและสับผัก หากคุณหรือคนในครัวเรือนของคุณไม่ชอบให้มีส่วนผสมแต่ละอย่างในซุป (หัวหอม แครอท) แต่คุณต้องการให้น้ำซุปมีความสวยงามและมีกลิ่นหอม คุณสามารถใส่ผักทั้งหมดลงไประหว่างการปรุงเนื้อและนำออกได้เมื่อ น้ำซุปพร้อมแล้ว
3. เรานำเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วพักไว้ให้เย็น
4. เราใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำซุป ผัดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกจนสุกครึ่ง
5. เมื่อน้ำซุปกับมันฝรั่งเดือดประมาณ 5-7 นาทีใส่เนื้อสัตว์ที่ทำความสะอาดกระดูกและเส้นเลือดลงไปแล้ววางผักที่ทอดจากแครอทและหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5 นาที ใส่วุ้นเส้นลงไป ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และใบกระวาน 1-2 ใบ ปิดแก๊สและปล่อยให้จานต้มใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟจาน: เทซุปไก่กับวุ้นเส้นลงในจานลึกหรือหม้ออบแบบพิเศษและตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียด ชีสขูดจำนวนเล็กน้อย หรือไก่หรือไข่นกกระทาสับครึ่งหนึ่ง

ซุปไก่โปแลนด์กับเห็ด

ซุปไก่ที่อร่อยและหอมผิดปกติตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5-0.6 กก.
• เห็ด - 03-04 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 100 กรัม
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น);
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อไก่ที่ล้างและปอกเปลือกด้วยน้ำ 3-4 ลิตรแล้วปรุงอาหารประมาณ 40-45 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. ในขณะที่เตรียมน้ำซุปให้ปอกเปลือกและหั่นผักและเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณใช้เห็ดแห้ง - 1-1.5 ก่อนปรุงอาหารต้องเทน้ำเย็นแล้วแช่ ผักหั่นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
3. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. เราใส่ผักเนื้อสับและเห็ดลงในกระทะในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
5. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 กรัมลงในซุปแล้วทิ้งซุปไว้บนกองไฟอีก 5 นาที
6. เกลือและพริกไทยใส่จานเทผักที่สับแล้วนำซุปออกจากเตาแล้วเก็บจานไว้ใต้ฝาอีก 10-20 นาที

เสิร์ฟจาน: ซุปโปแลนด์กับเห็ดเสิร์ฟในชามลึกหรือถ้วยซุปขนาดใหญ่ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น คุณสามารถตกแต่งจานด้วยไข่แดงสับ ไข่นกกระทา หรือกรูตงกระเทียมขนาดเล็ก

ซุปไก่กับเกี๊ยว

เมื่อพูดถึงวิธีทำซุปไก่ให้อร่อย เราจะลืมซุปเกี๊ยวไก่ไปไม่ได้เลย น่าพึงพอใจและอร่อยมากแม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ยังชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (อก, ขาไก่, ต้นขาหรือชุดซุป) - 0.5-0.6 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เขียวขจี
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น)

เกี๊ยว:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 6-8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราล้างเนื้อไก่และปรุงน้ำซุปต่อไป เรารวบรวมน้ำ 3 ลิตรในกระทะวางไก่แล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 45-50 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้ปอกผัก เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียดแล้วทอด
3. มาเริ่มทำเกี๊ยวกันเลย ใช้ไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็น ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยและแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปประมาณ 100-200 มล. จากกระทะลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างอีกครั้ง เทกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดแล้วเติมแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะเพื่อสร้างมวลหนืดคล้ายกับครีมโฮมเมดที่มีความหนาแน่น เรานำโปรตีนออกจากตู้เย็นแล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟองจากนั้นค่อย ๆ ผสมลงในแป้ง
4. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและถ้าจำเป็นให้เอากระดูกอ่อนหรือกระดูกออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง
5. นำมันฝรั่งไปต้มครึ่งช้อนชาแล้วปั้นเกี๊ยวจากแป้งแล้วส่งไปปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที เมื่อเกี๊ยวลอยและเพิ่มขนาดให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในน้ำซุป
6. ใส่เกลือและพริกไทย ใบกระวาน 1-2 ใบ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 20-30 นาที

เสิร์ฟซุป: เสิร์ฟจานในชามลึกที่สวยงาม ตกแต่งด้วยสมุนไพร

น้ำซุปข้นไก่

ซุปไก่ที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดซึ่งไม่เพียง แต่ดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย มันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ปอกเปลือก - 0.3-0.4 กก.
• ครีม - 200 กรัม
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. เราปรุงน้ำซุปไก่ นำเต้านมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราทำความสะอาดผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วทอดในเนยโดยเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทองกวนตลอดเวลา
3. ใส่เนื้อไก่สับลงในกระทะแล้วเทครีมทั้งหมด 50-100 กรัม หลนประมาณ 5-7 นาที
4. นำกระทะออกจากความร้อน โอนเนื้อหาไปยังภาชนะลึก และเติมครีมและน้ำซุปในสัดส่วนที่เท่ากัน ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟ: เทน้ำซุปข้นไก่สำเร็จรูปลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับหรือขนมปังกรอบชิ้นเล็ก พร้อมเสิร์ฟ

ซุปไก่ปลายข้าว

ซุปไก่ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (อก, ขาไก่, ต้นขาหรือชุดซุป) - 0.5-0.6 กก.
• ซีเรียล (บัควีท, ข้าว, ข้าวฟ่าง, ปลายข้าวข้าวโพด) - 0.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น);

วิธีทำอาหาร:

1. เราปรุงน้ำซุปไก่ตามปกติ เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว นำออกจากกระทะ พักไว้ให้เย็น
2. เทซีเรียลที่เลือกลงในน้ำซุปแล้วปรุงซุปด้วยไฟอ่อน
3. เราทำความสะอาดและหั่นผัก ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
4. เราแยกเนื้อไก่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าซีเรียลเกือบพร้อมแล้วให้ใส่ผักทอดและเนื้อสับลงในน้ำซุป เพิ่มใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. ปรุงซุปต่ออีก 6-8 นาที แล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้มันชงประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟ: เสิร์ฟซุปในชามลึก หลังจากโรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียด สมุนไพร หรือไข่ต้ม

ซุปไก่ที่สมบูรณ์แบบ - เคล็ดลับของเชฟผู้มีประสบการณ์

เพื่อให้น้ำซุปไก่มีสีอ่อนและโปร่งใสจำเป็นต้องปรุงด้วยไฟอ่อนและต้องแน่ใจว่าได้เอา "โฟม" ออกเมื่อเดือด มิฉะนั้นจานจะขุ่นและดูไม่น่ารับประทาน

เพื่อให้ได้สีเหลืองที่ถูกใจเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณต้องใส่แครอททอดหรือเครื่องเทศเล็กน้อย เช่น ขมิ้นหรือเครื่องแกงลงในน้ำซุป

เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่มีกลิ่นหอมคุณต้องเพิ่มผักที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุปไก่ที่ทำเสร็จแล้วและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปไก่แสนอร่อยแล้ว ใช้สูตรเหล่านี้และทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เป็นการยากที่จะหาส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะทำซุปไก่ เตรียมซุปอกไก่ ซุปหัวใจไก่ ซุปเนื้อไก่ ซุปเครื่องในไก่ ซุปปีกไก่ ซุปตับไก่ ซุปคอไก่ ซุปขาไก่ สูตรสำหรับซุปไก่นั้นยอดเยี่ยมในความหลากหลาย อันที่จริงแล้วอาหารทุกชาติมีซุปไก่เป็นของตัวเองในคลังแสง สิ่งที่สำคัญที่สุดในซุปไก่คือน้ำซุปไก่ หลังจากทำน้ำซุปที่อร่อยแล้ว คุณสามารถทำซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่หรือซุปผักกับน้ำซุปไก่ นอกจากน้ำซุปแล้วยังใช้เนื้อไก่ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำซุปเกี๊ยวไก่ ซุปไก่บด ซุปลูกชิ้นไก่ สูตรซุปไก่นอกจากน้ำซุปและเนื้อไก่แล้ว ยังสามารถใส่ผัก ธัญพืช และส่วนผสมอื่นๆ ได้หลากหลาย เมื่อเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดแล้วคุณสามารถเริ่มปรุงซุปวุ้นเส้นไก่, ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่, ซุปไก่เห็ด, ซุปไก่กับมันฝรั่ง, ซุปไก่กับเห็ด, ซุปไก่กับเห็ด, ซุปพาสต้าไก่, ซุปไก่กับผัก, ซุปไก่กับถั่ว, ซุปไก่กับ กะหล่ำปลี, ซุปไก่กับชีส, ซุปไก่กับมะเขือเทศ, ซุปไก่กับมันฝรั่ง, ซุปไก่กับถั่ว, ซุปไก่กับบวบ, ซุปไก่กับเกี๊ยว, ซุปไก่กับชีสละลาย คำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีทำซุปไก่แสนอร่อย แน่นอนว่าซุปไก่ที่อร่อยที่สุดคือทำจากไก่โฮมเมด น้ำแรกจะต้องถูกระบายออกเพื่อทำให้น้ำซุปใส ส่วนผสมสำหรับซุปไก่มักจะเตรียมแยกต่างหาก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำซุปไก่ หลังจากนั้นก็เตรียมซุปไก่ อร่อย ซุปไก่เครื่องเทศจะช่วยในการปรุงอาหารซุปไก่ก็เข้ากันได้ดีกับครีม วิธีที่ดีที่สุดในการตอบคำถามคือวิธีทำซุปไก่, วิธีทำซุปไก่, วิธีทำซุปไก่, วิธีทำซุปไก่, สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผู้หญิงหลายคนอยากรู้ว่าซุปไก่มีกี่แคลอรี่ เนื่องจากมีส่วนผสมที่เป็นไปได้มากมาย (มีซุปไก่กับไข่, ซุปไก่กับบัควีท, ซุปไก่พร้อมข้าว, ซุปครีมไก่, ซุปไก่กับบะหมี่ทำเอง, ซุปไก่กับลูกชิ้น) จึงยากที่จะประเมินซุปไก่ในนี้ ความรู้สึก. ปริมาณแคลอรี่ของซุปวุ้นเส้นไก่จะเหมือนกัน แต่สูตรซุปวุ้นเส้นไก่, ซุปไก่บด, ก๋วยเตี๋ยวไก่, สูตรน้ำซุปไก่จะให้ปริมาณแคลอรี่ที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่ 100 มล. อยู่ที่ 20 กิโลแคลอรีโดยเฉลี่ย แต่อาจแตกต่างกันไปมากขึ้นอยู่กับส่วนใดของไก่ที่ใช้ทำน้ำซุป และคุณดื่มน้ำซุปแรกหมดหรือไม่ ตัวอย่างเช่น ซุปอกไก่ ซุปคอไก่ ซุปเนื้อไก่ และซุปเครื่องในไก่ ในตอนแรกจะมีแคลอรีแตกต่างกันมาก ดังนั้น คุณสามารถปรุงซุปไก่แบบเบาหรือซุปไก่แบบไดเอท หรือจะทำแบบเข้มข้นด้วยน้ำซุปที่มีไขมันมากก็ได้

บทความนี้มีคำแนะนำในการเตรียมซุปไก่ รวมถึงสูตรอาหารทั่วไปบางส่วนสำหรับการเตรียมด้วยส่วนผสมต่างๆ วุ้นเส้น, ก๋วยเตี๋ยว, พาสต้า, ข้าวและข้าวบาร์เลย์มุกรวมถึงผักหลากหลายชนิด - นี่ไม่ใช่รายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณสามารถปรุงซุปไก่แสนอร่อยได้

แม้ว่าการทำซุปไก่ให้เลอะเทอะค่อนข้างยาก แต่เคล็ดลับและกลเม็ดต่อไปนี้จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ในกรณีที่

1. เติมน้ำเย็นให้ไก่เสมอ ห้ามร้อนหรือแม้แต่อุ่น ระบายน้ำน้ำซุปแรกออกเสมอ (วิธีนี้คุณจะป้องกันตัวเองจากสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายที่ป้อนไก่พร้อมกับอาหารผสม) ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำไก่นำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำเติมนกด้วยน้ำเย็นต้มสด อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำน้ำซุปไก่ที่ถูกต้อง

1. เมื่อชิมน้ำซุปไก่ ให้ใช้ช้อนสแตนเลส ไม้, คิวโปรนิกเกิล, หน้ากากเงิน, ความละเอียดอ่อนของรสชาติ, บิดเบือนพวกเขา

1. การเริ่มปรุงซุปไก่ "ตั้งแต่เริ่มต้น" (นั่นคือหากคุณไม่มีสต็อกในรูปแบบของน้ำซุปและเนื้อต้มแช่แข็ง) ตุนไว้ 2-3 ชั่วโมง - แทบจะไม่ใช้เวลาน้อยลง

1. ซุปที่ดีจริง ๆ นั้นต้องการเกลือมาก ๆ ควรเป็นแบบหยาบ หากคุณทานอาหารที่ไม่มีเกลือ (เกลือต่ำ) จำไว้ว่ารสชาติของซุปไก่จะแย่ลงและง่ายขึ้น แต่ท้ายที่สุดแล้วสิ่งนี้ไม่น่ากลัวเลยสุขภาพสำคัญกว่า

1. แน่นอนว่าควรใช้ไก่ที่ไม่แช่แข็ง แต่เป็นไก่สด เนื่องจากเนื้อสัตว์ปีกที่ละลายน้ำแข็งจะทำให้ไก่ไม่มีความชื้นตามธรรมชาติ แห้งและอร่อยน้อยลง อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยสำหรับชาวเมืองส่วนใหญ่

1. หากคุณใส่ผักแช่แข็งลงในซุปไก่ ให้ใส่ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

1. พยายามใช้จานที่มีก้นหนาหนักในการปรุงซุป ซึ่งจะกระจายความร้อนได้ดีและทั่วถึงยิ่งขึ้น เป็นที่พึงปรารถนาว่าจานกว้างซึ่งจะช่วยให้คุณเติมไก่ด้วยน้ำปริมาณน้อยที่สุด

1. อย่าให้น้ำซุปเดือด ไฟควรต่ำกว่าปานกลางหรือต่ำ มิฉะนั้นเนื้อจะแข็งและน้ำซุปขุ่น

1. ควรปรุงน้ำซุปจากเนื้อสีเข้มให้รสชาติมากขึ้น เนื้อขาวไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ หากคุณใช้ชิ้นส่วนไก่แทนไก่ทั้งตัว โปรดจำไว้ว่า ชุดซุปไก่ที่มักมีขายนั้นดีเพราะมีส่วนประกอบของ "น้ำซุป"

1. มีอคติที่เกี่ยวข้องกับการใช้ขาไก่ อย่าละเลยพวกเขา! ในทางตรงกันข้าม ถ้าคุณต้มซุปขาไก่ มันจะทำให้ได้เนื้อสัมผัส "คล้ายวุ้น" ที่อร่อย (ขาไก่โดยธรรมชาติมักจะเป็นเจล) ยังไงก็ตาม การทำอาหารเอเชียนั้นขึ้นอยู่กับการใช้ขาไก่ในซุปซึ่งเป็นที่นิยมมากกว่าเนื้อ ก่อนส่งขาลงในซุปให้ลวกด้วยน้ำเดือด แต่คุณสามารถลอกหนังออกจากขาได้หลังจากปรุงสุกแล้ว

1. สำหรับใครที่สนใจสูตรไขมันต่ำและผลลัพธ์ แนะนำทำซุปไก่ 2 ขั้นตอน ขั้นแรกปรุงน้ำซุปตามกฎทั้งหมด (พร้อมผักและสมุนไพร) จากนั้นทำให้เย็นลงจนมีเปลือกไขมันปรากฏบนพื้นผิว ขจัดไขมันที่แข็งออก ในขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหาร คุณเพียงแค่ปรุงซุปไก่ต่อไปโดยเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซุป
   คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ล่วงหน้าและแช่แข็งได้ ด้วยวิธีนี้คุณจะป้องกันไม่ให้แห้ง หลังจากนั้นคุณสามารถปล่อยให้มันละลายและเพิ่มซุปกับผัก พาสต้า หรือข้าว

1. เพื่อให้รสชาติของซุปไก่เข้มข้นเป็นพิเศษ อย่าลืมต้มพร้อมกับกระดูก และแม้ว่าเนื้อจะสุกแล้ว ให้เอาออกจากกระดูกและทิ้งกระดูกไว้ในซุป - ปล่อยให้มันปรุงจนได้ความเข้มข้นของน้ำซุปตามที่ต้องการ อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่านักโภชนาการจะคัดค้านวิธีการทำอาหารดังกล่าว - การต้มกระดูกจะเพิ่มความสามารถของอาหารในการเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดของเรา

1. ไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยไก่งวงที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คำแนะนำทั้งหมดสำหรับการทำซุปไก่งวงคล้ายกับเคล็ดลับ "ไก่"

วิธีการเลือกไก่สำหรับซุปไก่?

อนิจจา วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เลี้ยงไก่เองโดยเฉพาะหรือซื้อจากเกษตรกรที่พวกเขารู้จัก สำหรับส่วนที่เหลือ ข้อเสนอจะจำกัดเฉพาะสิ่งที่อยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น อย่างดีที่สุดกับสิ่งที่อยู่ในตลาดแม้ว่าคุณจะไม่ได้พบนกตัวเล็กที่นั่นเช่นกัน ถึงกระนั้น แม้แต่ "ไก่ไข่แก่" ก็ประสบความสำเร็จ (อย่างน้อยน้ำซุปก็ยังดี) กว่าไก่เนื้อแช่แข็งที่สับด้วยยาปฏิชีวนะและขุนให้อ้วนเพื่อเชือด

ตอนนี้เกี่ยวกับไก่เนื้อ เลือกนกตัวใหญ่ โตเต็มที่ หนักอย่างน้อย 2 กก. เป็นที่นิยมกว่า รสชาติดีกว่า และมีกลิ่นหอมกว่า คิดว่าตัวเองโชคดีถ้าคุณเจอไก่ที่ระบุว่า "ซุป"

ต้มทั้งซากโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น มันจะดีกว่าที่จะตัดมันในภายหลัง แน่นอนว่าจะใช้เวลานานกว่านี้ แต่รสชาติจะดีขึ้นและเข้มข้นขึ้น นอกจากนี้ น้ำซุปจะออกใสและสะอาดกว่าการสับกระดูกไก่ดิบๆ ที่เต็มไปด้วยเลือดและไขกระดูก

และตอนนี้ - สูตรสำหรับทำซุปไก่: ตั้งแต่แบบธรรมดาไปจนถึงแบบแปลกใหม่

ต้มข่าไก่วุ้นเส้น

หนึ่งในตัวเลือกซุปไก่ยอดนิยม ตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มผักลงในวุ้นเส้น ง่ายมาก ซุปแสนอร่อย มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเรียนรู้ตัวอักษรในการทำซุปไก่

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวสับละเอียด
• แครอทขนาดกลาง 1 แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• คื่นฉ่ายหั่นบาง ๆ 1 ก้านใหญ่
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 หัว ปอกเปลือกและสับ
• น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
• เนื้ออกไก่ 300 กรัม หั่นเป็นชิ้น
• วุ้นเส้นเส้นบาง 50-70 g
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียมน้ำซุป สูตรนี้ใช้น้ำซุปไก่สำเร็จรูป (และแช่แข็ง) และเนื้อไก่ต้มแล้ว หากคุณกำลังทำอาหาร "ตั้งแต่ต้น" ให้ใช้ และเราจะดำเนินการต่อไป

เตรียมผัก. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง. เมื่อร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัด กวนบ่อยๆ เป็นเวลา 3 นาที ใส่แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และมันฝรั่ง เคี่ยวต่ออีก 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในลำดับที่แน่นอน ขั้นแรกใส่น้ำซุปไก่ ปิดฝาแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายใส่เนื้อไก่และวุ้นเส้นปิดฝาบางส่วนแล้วปรุงประมาณ 5-8 นาทีจนวุ้นเส้นพร้อม
โอกาส ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว เสิร์ฟซุปวุ้นเส้นไก่ร้อน ๆ กับขนมปังปิ้งสดใหม่

ซุปไก่กับบะหมี่ไข่

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบคลาสสิกเหมาะสำหรับทุกฤดูกาล แต่จะดีเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาวและเมื่อเราไม่สบาย สูตรพื้นฐานนี้สามารถใช้เป็นแนวทางได้ เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้ไก่ปรุงสุกและน้ำซุปแช่แข็ง จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องปรุงรสและซุปก็พร้อม หากคุณกำลังทำอาหารจากไก่ชิ้นๆ แทนไก่ทั้งตัว ให้คำนวณปริมาณส่วนผสมใหม่ตามน้ำหนักของเนื้อสัตว์

ให้ผล 12-14 เสิร์ฟ คำอธิบายรวมถึงการปรุงไก่ในน้ำซุปไก่สำเร็จรูป

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอมขนาดกลางสับ
• 3 แครอทขนาดกลางสับ (สามารถสับหยาบ)
• 3 ก้านขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นหนา
• ไก่ 1 ตัว (2-2.5 กก.)
• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• น้ำเย็น 1 ลิตร (หรือตามต้องการ)
• ผักชีฝรั่งสด 4 ก้าน
• โหระพาสด 3 ก้านหรือโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เกลือและพริกไทยดำบดสด
• บะหมี่ไข่ 300-400 ก
• ผักชีฝรั่งสับละเอียดสำหรับเสิร์ฟ
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นไว้ และเมื่อมันละลาย ให้ผัดหัวหอม แครอท เซเลอรี เป็นเวลา 10 นาที หรือจนกว่าจะนิ่ม

หั่นไก่เป็น 8 ชิ้น (ถ้าคุณมีไก่ก็หั่นเป็นชิ้นๆ) ถ้าไก่มีไขมันมาก ก็ไม่จำเป็นต้องเอาไขมันออกเลย (ยกเว้นในกรณีที่คุณกำลังไดเอท) ใส่เนื้อและไขมันลงในน้ำซุปไก่ เติมน้ำต้มสุกเย็นเล็กน้อยหากจำเป็น (ระดับของเหลวควรอยู่เหนือเนื้อหาในกระทะ 5-7 ซม.) นำไปต้มบนไฟแรง ๆ ตักโฟมที่ลอยขึ้นสู่พื้นผิว เพิ่มใบกระวาน, ผักชีฝรั่งและโหระพา, คุณสามารถทำได้ในแบบฟอร์ม
ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวเปิดจนไก่นุ่มมากประมาณ 2 ชั่วโมง

นำเนื้อไก่ออกจากหม้อพักไว้ให้เย็น นำสมุนไพรและใบกระวานออก ลดความมันของซุปหากคุณไม่ชอบกรดไขมันอิ่มตัวและแคลอรี่ส่วนเกิน โดยขจัดคราบมันออกจากพื้นผิวของน้ำซุปที่เย็นแล้ว)

ตอนนี้คุณสามารถหั่นไก่ที่เป็นอิสระจากผิวหนังและกระดูกออกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่บะหมี่ลงในน้ำซุป ปรุงจนนุ่ม ประมาณ 10 นาที ในตอนท้าย คุณสามารถ (ไม่บังคับ) ตอกไข่ไก่ 1 ฟองที่ตีในน้ำมะนาวลงในซุปแล้วผสมซุปไก่กับบะหมี่ทันที

ใส่เนื้อกลับเข้าไปในหม้อแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟร้อน

ซุปไก่กับข้าว

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• ข้าว 50 กรัม (ควรนึ่งเมล็ดยาวโดยเฉพาะอย่างยิ่ง)
• ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• พริกหวานสีแดง 1 เม็ดและสีเขียว 1 เม็ด (เลือกขนาดกลาง)
• 4 มะเขือเทศ
• ต้นหอม 3 ต้น
• เกลือ พริกขี้หนู (พริกแดงสด) ผักชีเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมสับมะเขือเทศอย่างประณีต นำเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นชิ้นแคบยาว
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชจนสุกเหลือง

ตั้งหม้อกับน้ำซุปใส่ไฟใส่ข้าวที่ล้างแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มชิ้นไก่และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

เตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ผสมพริก, มะเขือเทศ, พริก, หัวหอมในกระทะร้อนขนาดเล็กกับน้ำมันจนข้น

เพิ่มข้าวโพด, น้ำซุปข้นมะเขือเทศกับพริก, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส, น้ำมะนาวลงในซุป ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที

เสิร์ฟพร้อมผักชีสับ (ผักชีฝรั่ง)

ซุปไก่กับอัลมอนด์

อาหารญี่ปุ่น. ซุปที่แปลกใหม่สำหรับเราและมีลักษณะเฉพาะของดินแดนอาทิตย์อุทัย อย่าลืมลองสูตรนี้ซึ่งมีอัลมอนด์เป็นเครื่องปรุงรสหลัก

• เนื้อไก่ 300 ก
• 4 อย่าง หัวหอมเขียว
• 1 แครอท
• น้ำสต๊อกไก่ 700 มล
• เปลือกมะนาวครึ่งลูก
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะอัลมอนด์บด
• 1 เซนต์ ล. อัลมอนด์คั่วฝานบาง
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลอกหนังออกจากเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกและผัดต้นหอมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่เนื้อลงไปทอด 2 ด้านเป็นเวลา 4 นาที ใส่ทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำซุปไก่ ใส่อัลมอนด์สับ ซอสถั่วเหลือง ต้มจนไก่สุก ในตอนท้ายเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยอัลมอนด์คั่ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปไก่กับถั่ว

อาหารโปรตุเกส. ซุปถั่วอร่อยกับเบคอน หอมแดง และชีสพาร์เมซาน รับทราบ - ซุปน่าสนใจผิดปกติ! ให้ผล 8-10 เสิร์ฟ

แช่ถั่วขาวข้ามคืน หากใช้แบบกระป๋อง ให้ใส่พร้อมกับไก่และเบคอนเมื่อสิ้นสุดการปรุง

• ถั่วขาว 0.5 กก
• เบคอน 200-250 กรัมหั่นเป็นชิ้นกว้าง
• หัวหอมขาวสับ 200-300 กรัม
• เซเลอรี่สับ 100-150 กรัม ถ้วยตวง
• หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• เนื้อไก่ต้มหั่นเต๋า 300 กรัม
• 1 ถ้วย Parmesan ขูด

ใส่ถั่วลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำให้ท่วมถั่วประมาณ 5 ซม. แล้วแช่ไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำเติมน้ำใหม่แล้วตั้งไฟให้เดือด เพื่อให้ได้ผลเร็วขึ้น ลองเคล็ดลับนี้: นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเอาถั่วออกและปล่อยให้ถั่วตั้งชันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนน้ำ

ทอดเบคอนในกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลางจนกรอบ (ประมาณ 7 นาที) ถ่ายโอนด้วยช้อน slotted กับกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ใส่น้ำมันหมู หอมหัวใหญ่ และขึ้นฉ่ายที่ละลายแล้วลงในกระทะเดียวกันแล้วเคี่ยว กวนจนนิ่ม ประมาณ 4 นาที ใส่หอมแดง กระเทียม ใบกระวาน เกลือ และพริกป่น ปรุงอาหารกวนจนหอมแดงนิ่มประมาณ 1 นาที

ใส่ผักลงในถั่วในกระทะแล้วนำไปต้ม ลดความร้อน, เคี่ยว, เปิดฝา, กวนเป็นครั้งคราว, จนถั่วนุ่ม, ประมาณ 1-1/2 ชั่วโมง.

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ไก่และเบคอนลงในหม้อพร้อมกับถั่ว ตั้งไฟต่อไปอีก 10-15 นาที นำใบกระวานออก

นำซุปออกจากความร้อน บดชีสลงในชามซุปไก่โดยตรง อร่อย!

ซุปไก่ - แม้จะฟังดูอร่อยและน่ารับประทาน แต่ด้วยบะหมี่หรือเกี๊ยวทำเอง ... และแม้ว่าสุภาษิตยอดนิยมกล่าวว่าถ้ามีไก่คนโง่จะทำอาหารคุณก็สามารถเห็นด้วยกับสิ่งนี้ได้: เห็นได้ชัดว่าซุปไก่ ประสบความสำเร็จ. เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับข้อมูลทางชีวเคมี และน้ำซุปไก่ที่เตรียมอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งที่น่ายินดีอย่างยิ่งสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เพื่อให้ขั้นตอนการปรุงซุปไก่ไม่ทำให้คุณมีปัญหาโดยไม่จำเป็น คุณต้องเลือกหม้อที่เหมาะสม โดยปริมาตรของหม้อจะมีพื้นที่ว่าง (1-1.5 ลิตร) เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ของเหลวที่เดือดกระเด็นออกมา สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณขนาดส่วนของเนื้อหานี้โดยประมาณ: จะได้รับประมาณ 3-4 เสิร์ฟจากซุปไก่ 1 ลิตร

คุณสามารถปรุงซุปไก่จากส่วนใดก็ได้ของซากไก่แปรรูปและควักไส้ - ขึ้นอยู่กับการเลือกของคุณว่าจะใช้ส่วนไหน แต่ต้องมีกระดูกสำหรับน้ำซุปไขมัน หากคุณมีเนื้อสันใน ให้ใส่ชุดซุปลงไปด้วยเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น ซากไก่แช่แข็งหรือชุดต้องละลายก่อนปรุงอาหารและล้างให้สะอาดด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้ง

1. สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่โฮมเมด

ซุปแบบ win-win ที่ถูกใจทั้งแขกและสมาชิกในครอบครัวในวันธรรมดาและวันหยุด ผลิตภัณฑ์สำหรับซุปนั้นอยู่ใกล้แค่เอื้อม

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสด - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• พริกหวาน - ครึ่งฝัก
• มันฝรั่งสด - 4-5 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร
• ไข่ไก่สดสำหรับบะหมี่ - 1 ชิ้น
• แป้งสำหรับทำบะหมี่

วิธีการเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมด:

1. เมื่อความร้อนสูง นำของในกระทะไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือไฟปานกลางหรือแม้แต่ไฟอ่อน แล้วปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที
2. ในขณะที่กำลังปรุงน้ำซุปคุณต้องเตรียมบะหมี่โฮมเมดซึ่งนวดแป้งแข็งจากแป้งและไข่ 1 ฟองในชาม รีดแป้งที่นวดแน่นแล้วให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยแผ่น จากนั้นตัดเป็นริบบิ้นแคบ ๆ ตามความยาวที่คุณต้องการ
3. หั่นมันฝรั่งสดที่ปอกแล้วเป็นก้อน หั่นแครอทสดที่ปอกแล้วเป็นแท่งบาง ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมเป็นก้อนและหั่นพริกหวานเป็นสี่เหลี่ยมหรือเป็นเส้น ผัดผักสับทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งในน้ำมันมะกอกไม่เกิน 4-5 นาทีจากนั้นนำมันฝรั่งที่ต้มแล้วลงไปต้มในน้ำซุปสำเร็จรูปหลังจากนำเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วออก
4. เนื้อหาทั้งหมดของหม้อควรปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นไก่ที่เสร็จแล้ว ทำความสะอาดกระดูกและกระดูกอ่อน และบะหมี่โฮมเมดที่ปรุงสำหรับน้ำซุปจะถูกส่งกลับไปที่ซุปไก่ ในองค์ประกอบนี้ปรุงซุปไก่จากการต้มต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟซุปร้อนในหม้อหรือชามลึกและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งและไข่ต้มครึ่งฟองด้านบน

2. ก๋วยเตี๋ยวไก่โฮมเมด

ดูเหมือนว่าซุปไก่กับบะหมี่จะไม่แตกต่างจากซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมดมากนัก แต่การทำอาหารนั้นง่ายกว่ามากแม้ว่ารสชาติของบะหมี่โฮมเมดจะเป็นอะไร!

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, อก - 500-600 กรัม;
• แครอทสด - 2 รากขนาดกลาง
• วุ้นเส้น - 100-150 กรัม
• มันฝรั่งสด - 4-5 ชิ้น
• ไข่ไก่ต้มสำหรับตกแต่งซุป - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

โฮมเมดซุปไก่ก๋วยเตี๋ยว:

1. เทน้ำในปริมาตรที่คำนวณได้ลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสมใส่ชุดซุปที่ล้างแล้ว พร้อมด้วยเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งควรวางไว้สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุปและอย่าลืมนำออกและทิ้ง
2. คุณสามารถใส่แครอทสับหยาบและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะได้ทันที เพื่อให้สามารถเอาออกและโยนทิ้งได้ในภายหลัง นำของในกระทะไปต้มบนไฟแรง จากนั้นย้ายไปที่โหมดปานกลางหรือโหมดต่ำ และใช้ช้อนที่มีร่องเพื่อกำจัดเสียงที่เกิดขึ้นเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำซุปใสและไม่มีสะเก็ดรบกวน
3. เวลาปรุงน้ำซุปไก่ประมาณ 50 นาทีและใส่มันฝรั่งสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อนเวลานี้ 20 นาทีแม้ว่าจะมีตัวเลือกที่ไม่มีมันฝรั่งเลยก็ตาม นำผักและเนื้อสัตว์ที่ต้มสุกออกก่อนวางมันฝรั่ง
4. เป็นทางเลือก: น้ำซุปปรุงโดยไม่มีแครอทและหัวหอมและใช้เวลาสั้น ๆ - 3-5 นาที - ทอดเบา ๆ ในผักหรือน้ำมันมะกอกแล้ววางในซุปต้ม
5. หลังจากวางผักผัดแล้ว ซุปควรต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 12 นาที จากนั้นนำเนื้อไก่ต้มที่แยกไว้กลับลงไปและเริ่มใส่วุ้นเส้นลงไป หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้นำหม้อซุปออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนในหม้อหรือชามลึก โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง ไข่ต้มครึ่งฟอง

3. สูตรซุปไก่กับเกี๊ยว

ความแตกต่างของซุปไก่กับเกี๊ยวนั้นน่าดึงดูดใจมาก และอย่าตกใจกับคำว่า "เกี๊ยว" เพราะมันปรุงได้ง่ายกว่าบะหมี่ทำเอง แต่นำมาซึ่งความหลากหลายให้กับเมนูประจำบ้าน

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, อก - 500-600 กรัม;
• แครอทสด - 1-2 รากขนาดกลาง
• หัวหอมสด - หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
• มันฝรั่งสด - 1-2 ชิ้น;
• พริกหวานสด - 1 ชิ้น
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

เกี๊ยว:

• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• แป้ง - เท่าไหร่ที่จะเข้าไป;
• กระเทียมสด - 1 กานพลู
• ผักใบเขียวสด - ตามความชอบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำซุปไก่กับเกี๊ยว:

1. เทน้ำในปริมาตรที่คำนวณได้ลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสมใส่ชุดซุปที่ล้างแล้ว พร้อมด้วยเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งควรวางไว้สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุปและอย่าลืมนำออกและทิ้ง ต้มน้ำซุปกับไก่ไม่เกิน 50 นาที ใช้ช้อนที่มีรูเพื่อขจัดเสียงรบกวนเป็นระยะเพื่อให้น้ำซุปสุกใสและไม่มีสะเก็ด หากคุณต้องการซุปกับมันฝรั่งให้เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป 20-25 นาทีก่อนปรุงขั้นสุดท้าย
2. หัวหอมปอกเปลือกและล้าง, พริกหวานและแครอทถูและทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาทีโดยกวนอย่างต่อเนื่อง ใส่ผักผัดที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุปหลังจากเกี๊ยวพร้อม
3. ในขณะที่กำลังปรุงน้ำซุปโดยไม่เสียเวลาให้เริ่มทำแป้งสำหรับเกี๊ยว แบ่งไข่ไก่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง ใส่ไข่ใบแรกลงในตู้เย็นชั่วคราว ใส่ไข่แดง, เนย, แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะและเกลือลงในชามที่เหมาะสม - ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำซุปไก่ร้อน 150-200 มิลลิลิตรในขณะที่กวนเพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพร เพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อให้แป้งสำหรับเกี๊ยวกลายเป็นครีมเปรี้ยว
4. นำโปรตีนไข่ไก่สดแช่เย็นตีให้เป็นฟองหนาแล้วค่อยๆใส่เกี๊ยวลงในแป้งครีม ถึงเวลานี้ มันฝรั่งควรจะเกือบสุกแล้ว และคุณสามารถเริ่มเกี๊ยวในน้ำซุปที่กำลังเดือดได้ กระบวนการนี้ง่าย แต่ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มช้อนชาลงในน้ำซุปร้อนแล้วหยิบแป้งขึ้นมาทันทีแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดของน้ำซุป จุ่มช้อนทุกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งเดือดและเกี๊ยวก็ออกมาเหมือนเดิม เกี๊ยวพร้อมเพิ่มปริมาณและลอยขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและคุณต้องปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีจากนั้นเริ่มผัดผักและปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมา
5. ซุปไก่กับเกี๊ยวพร้อมแล้ว ซุปนี้เสิร์ฟร้อนในหม้อหรือจานแบ่งส่วนลึก โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับด้านบน ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมตามรสนิยม

4. สูตรซุปข้าวมันไก่

ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานอย่างเคร่งครัดจากซุปไก่อื่น ๆ ในสูตรนี้ แต่ข้าวค่อนข้างแน่นอนและไม่ให้อภัยการละเมิดกฎสำหรับการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, อก - 500-600 กรัม;
• แครอทสด - 2 รากขนาดกลาง
• หัวหอมสด - หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ต้ม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

ทำซุปไก่กับข้าวดังนี้:

1. เทน้ำในปริมาตรที่คำนวณได้ลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสมใส่ชุดซุปที่ล้างแล้ว พร้อมด้วยเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งควรวางไว้สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุปและอย่าลืมนำออกและทิ้ง
2. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำซุปไก่ ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและสับให้ละเอียดสำหรับทอดในกระทะในน้ำมันพืช
3. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปทันที ปรุงจนนุ่ม เมื่อสิ้นสุดการปรุงให้ใส่ผักผัดลงในกระทะพร้อมกับซุปไก่ เคี่ยวซุปประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน นำไก่ออก ซุปไก่เสร็จจากความร้อนและปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรสับ เครื่องเทศที่คุณเลือก และไข่ต้มครึ่งฟอง

5. สูตรซุปไก่อย่างง่าย

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบซุปบดซึ่งต้องปรุงด้วยแป้งและครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ไม่ติดกระดูก - 300 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมสด - 200 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สับสมุนไพรสดเพื่อตกแต่งซุป

ตามสูตร: ซุปไก่บด - ปรุงดังนี้:

1. ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างและปอกเปลือกรากผักชีฝรั่ง สับให้ละเอียด ทอดแป้งในเนยในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ขึ้นฉ่ายสับลงไปผัดพร้อมกับแป้งโดยคนตลอดเวลาไม่เกินห้านาที
2. ใส่เนื้อไก่หั่นเต๋าลงในเซเลอรี่ที่ชุบแป้งแล้วเทครีม 1/3 ลงในกระทะ ในขณะที่กวนให้เคี่ยวเนื้อกับขึ้นฉ่ายบนไฟอ่อนจนเนื้อพร้อมนำออกจากเตาและเย็น
3. ทันทีที่เนื้อคื่นฉ่ายและครีมเย็นลงให้ใส่ในเครื่องปั่นที่บดจนเป็นน้ำซุปข้นใส่ครีมที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง

อุ่นซุปไก่บดและเทลงในจานโรยด้วยสมุนไพรสับที่เตรียมไว้ด้านบน

6. สูตรซุปไก่ฤดูใบไม้ผลิ

คุณต้องปรุงซุปดังกล่าวในต้นฤดูใบไม้ผลิจนกว่าสีน้ำตาลจะ "อิ่มตัว" ด้วยกรดออกซาลิกเนื่องจากอุณหภูมิที่เย็น แต่ถ้าคุณต้องการซุปเช่นนี้เมื่ออุ่น ๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้อง เติมชอล์คที่ปลายมีด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• สีน้ำตาลสด - 200 กรัม
• มันฝรั่งสด - 3 ชิ้น
• แครอทสด - 1 ราก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานและพริกไทยดำ
• น้ำดื่ม - 2.5 ลิตร

ปรุงซุปไก่กับสีน้ำตาลตามสูตรดังนี้:

1. ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้ววางในกระทะที่มีปริมาตรพอเหมาะ เทน้ำใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มน้ำซุปหลังจากเดือดจนเนื้อพร้อมแล้วเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted อย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำซุปใสอย่างสมบูรณ์และคุณต้องใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. ปอกเปลือกและล้างผัก: ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอมให้ละเอียดด้วยมีด ผักหั่นฝอยทอดในกระทะในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดสีน้ำตาลที่ล้างแล้วด้วยมีด
3. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่จาน และใช้มันฝรั่งสับและสีน้ำตาลสับลงในน้ำซุปซึ่งต้มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่เนื้อไก่ต้มที่คัดแยกจากกระดูกลงในน้ำซุปแล้วปรุงซุปไก่ด้วยสีน้ำตาลด้วยไฟอ่อน

7. สูตรซุปไก่กับข้าวโพด

ซุปไก่เข้ากันได้ดีกับซีเรียลและพาสต้า - เป็นเพื่อนที่ดีสำหรับมันและข้าวโพดกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300-400 กรัม
• แครอทสด - 1 รากใหญ่
• มะเขือเทศสดสุก - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 ขวด
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

ตามสูตรง่าย ๆ ให้ปรุงซุปไก่กับข้าวโพดดังนี้:

1. เตรียมเนื้อไก่, พริกไทยและใบกระวาน, ล้างและปอกเปลือกรากแครอทสด, ล้างมะเขือเทศและพริกหวานทั้งลูก, ใส่ในกระทะด้วยน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที, ลบเสียงที่เกิดขึ้นเป็นระยะ
2. จากน้ำซุปที่เสร็จแล้วเหลือไฟอ่อน ๆ เอาไก่และผักออก ใช้ผักตามดุลยพินิจของคุณ แล่เนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วนำกลับใส่หม้อพร้อมน้ำซุป ใส่ข้าวโพดที่กรองแล้วและสมุนไพรสดสับละเอียดในที่เดียวกัน
3. ตีไข่ไก่สดแล้วค่อยๆ เทลงในน้ำซุปเดือดโดยคนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ซุปเดือดอีกครั้ง นำลงจากเตาแล้วปล่อยให้เหงื่อออกใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟร้อนกับ croutons

8. สูตรซุปไก่กับเห็ดในภาษาโปแลนด์

ซุปไก่กับเห็ดและแม้แต่ในโปแลนด์ - น่าสนใจ! มาดูกันว่าผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมซุปไก่รุ่นนี้ ...

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• แชมปิญอง - 400 กรัม
• วุ้นเส้นบาง - 50 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 100 กรัม
• แครอทสด - 1 ราก
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านไม่กี่;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ซุปไก่กับเห็ดในโปแลนด์ปรุงอาหารดังนี้:

1. ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยขจัดเสียงรบกวนเป็นระยะ
2. ปอกเปลือกผักและเห็ด ล้างและหั่นเห็ดเป็นแผ่น แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อน
3. นำเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นพอแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่ ใส่เห็ดสับและผักลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนหัวหอมนิ่ม
4. 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ใส่เนื้อสับและมะเขือเทศบดลงในกระทะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่วุ้นเส้นและปล่อยให้เดือดเพียง 1 นาที
5. ยังคงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำซุปออกจากเตา เทใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับ

9. สูตรซุปไข่ไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ก้อนน้ำซุป - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งสด - 4 ชิ้น
• แครอทสด - 1 ราก
• หัวหอมสด - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - ไม่จำเป็น

1. ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วยน้ำตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลดไฟลง ปรุงอาหารอีก 15 นาที
2. ตัดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังน้ำซุปซึ่งปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาที
3. มาถึงตอนนี้ ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปซึ่งปรุงต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
4. เมื่อถึงเวลาที่มันฝรั่งพร้อม ให้ใส่น้ำซุปก้อนสับสองสามก้อนลงในซุป ตีไข่สดเค็มแล้วเทลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดในขณะที่คนให้เข้ากัน ปรุงซุปไก่กับไข่ให้เสร็จโดยใส่ใบกระวานและสมุนไพรสดสับ

10. สูตรซุปไก่บรอกโคลีดั้งเดิม

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับซุปบรอกโคลีไก่ - ทุกอย่างอยู่ในนั้น: ทั้งรสชาติและคุณประโยชน์และดูน่าดึงดูด ด้วยซุปนี้คุณสามารถทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจได้หากคุณปรุงอย่างชัดเจนตามสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 400 กรัม
• แครอทสด - 1 ราก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น

ตามสูตรดั้งเดิม: ซุปไก่กับบรอกโคลี - ปรุงดังนี้:

1. ใส่อกไก่ลงในหม้อที่มีน้ำ นำไปต้มแล้วเอาออก ทิ้งน้ำซุปไว้บนกองไฟอีก 30 นาที
2. เนื้อเย็นเล็กน้อยแยกชิ้นส่วนออก ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนนุ่ม หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นวงล้อแล้วใส่หัวหอมทอดลงไปผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
3. ล้างบรอกโคลีที่แยกออกเป็นช่อดอกใต้น้ำไหลและปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นใส่ลงในผักและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
4. มันยังคงเพิ่มเนื้อไก่และผักตุ๋น, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำซุปเดือดและปรุงซุปไก่กับบรอกโคลีต่อไปเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟซุปร้อนกับครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อ

1. มันสำคัญมากที่จะต้องปรุงน้ำซุปไก่ด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ออกมาเบาและโปร่งใส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ขจัดเสียงรบกวนด้วยช้อนแบบพิเศษเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ของน้ำซุปด้วยเกล็ดที่น่าเกลียด
2. แครอทย่างจะเพิ่มสีเหลืองอำพันที่น่ารื่นรมย์ให้กับน้ำซุป หากไม่มีอยู่ในสูตรขมิ้นจะรับมือกับสิ่งนี้ได้

น้ำซุปข้นไก่ยอมรับผักใด ๆ : ฟักทอง, บวบ, มันฝรั่ง พวกเขาควรปรุงล่วงหน้าแยกต่างหากและเพิ่มลงในเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมสูตรอื่น ๆ สำหรับน้ำซุปข้น คุณไม่สามารถทำให้ซุปน้ำซุปข้นกับผักเสียได้ แต่ต้องสังเกตสัดส่วนที่เหมาะสม