วิธีทำซุปไก่. วิธีทำซุปไก่

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ย่อยง่าย มีแคลอรีต่ำ มีโปรตีนและธาตุเหล็กสูง เนื่องจากองค์ประกอบที่มีคุณค่าของกรดอะมิโน ไขมันในระดับต่ำและผลประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ต้องการวัสดุก่อสร้างเพื่อการพัฒนาที่สอดคล้องกันของร่างกาย ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีทำซุปไก่แสนอร่อย

น้ำซุปไก่มีคุณสมบัติที่มีค่าไม่น้อย เมื่อปรุงอย่างเหมาะสมจะมีกลิ่นหอมเบาและน่ารับประทานมาก แม้แต่ผู้ที่กินจุกจิกมากที่สุดก็ไม่ปฏิเสธซุปที่ปรุงสดใหม่จานอร่อย

ซุปไก่ - การเตรียมเนื้อสัตว์ล่วงหน้า

ข้อดีเกี่ยวกับไก่คือส่วนต่าง ๆ ของซากสามารถนำมาใช้ทำซุปได้: อก, น่อง, ปีก, ขา, และที่เรียกว่าชุดซุป ซึ่งรวมถึงเครื่องในไก่, เครื่องในไก่, สันหลังหรือหลังที่มี ไม่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ซื้อ

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างไก่หรือชิ้นส่วนของมันด้วยน้ำไหล นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์แช่แข็งซึ่งต้องละลายให้หมดก่อนปรุงอาหาร

ซุปไก่ - เลือกอุปกรณ์ได้

เพื่อให้น้ำซุปไก่อร่อยและเข้มข้นจำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์ในจานที่มีปริมาณเพียงพอ เมื่อเลือกกระทะให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าเนื้อถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์และวางในภาชนะอย่างอิสระ ระดับของเหลวไม่ควรถึงขอบกระทะมิฉะนั้นเมื่อน้ำซุปเดือดคุณอาจเสี่ยงต่อการเปื้อนเตา

น้ำซุปสำเร็จรูปหนึ่งลิตรจะเพียงพอสำหรับ 3-4 จาน ดังนั้นเมื่อเริ่มทำอาหารและเลือกหม้อที่มีปริมาตรที่ต้องการ ให้พิจารณาสิ่งนี้เพื่อคำนวณจำนวนการเสิร์ฟ

ก๋วยเตี๋ยวไก่

สูตรซุปไก่แบบดั้งเดิมที่ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (อก, ขาไก่, ต้นขาหรือชุดซุป) - 0.5-0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3-0.4 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 0.5 - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ;
• ไข่ไก่ต้มหรือไข่นกกระทาสำหรับตกแต่ง

สำหรับก๋วยเตี๋ยวคุณจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.2-0.4 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เราเติมน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่เนื้อไก่ที่ล้างแล้วลงไป เปิดความร้อนและนำน้ำซุปไปต้ม เรารวบรวม "โฟม" อย่างระมัดระวัง ลดแก๊ส และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40-50 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปถึงความพร้อมเราดำเนินการผลิตบะหมี่ ตอกไข่ 1 ฟองลงในชามลึก ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้แข็ง ใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นขนาด 3-5 ซม. แต่ละแถบแบ่งออกเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับความยาวของบะหมี่ที่ต้องการ
3. ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน มันฝรั่งและหัวหอม, แถบ - พริกหวาน แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เราตั้งกระทะแล้วเทน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อน ใส่พริก แครอท และหัวหอมลงในกระทะ แล้วผัดประมาณ 5-6 นาทีจนสุกครึ่ง
4. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่ต้มแล้วพักไว้ให้เย็น เราใส่มันฝรั่ง
5. เราแยกชิ้นส่วนไก่ที่เย็นแล้ว กำจัดกระดูกอ่อนและกระดูก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. เพิ่มผักที่ทอดเสร็จแล้วพร้อมกับไก่ลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 7-10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่บะหมี่ลงในซุป ซุปจะพร้อมใน 5-7 นาที มันยังคงเพิ่มเกลือใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟจาน: เทซุปก๋วยเตี๋ยวลงในชามลึกและตกแต่งด้วยสมุนไพร, ไข่ขูดหรือไข่ผ่าครึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหรือพริกขี้หนูเล็กน้อย

ต้มข่าไก่วุ้นเส้น

สูตรซุปไก่ที่ง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.3-0.4 กก.
• วุ้นเส้น - 0.1-0.2 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• ใบกระวาน
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ฮาร์ดชีสขูด ไข่ไก่ต้ม หรือไข่นกกระทาสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่ไก่ลงไปแล้วตั้งไฟแรง เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ดึงโฟมออกอย่างระมัดระวัง และลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ต้มน้ำซุปประมาณ 30-45 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอาหาร ปอกเปลือกและสับผัก หากคุณหรือคนในครัวเรือนของคุณไม่ชอบให้มีส่วนผสมแต่ละอย่างในซุป (หัวหอม แครอท) แต่คุณต้องการให้น้ำซุปมีความสวยงามและมีกลิ่นหอม คุณสามารถใส่ผักทั้งหมดลงไประหว่างการปรุงเนื้อและนำออกได้เมื่อ น้ำซุปพร้อมแล้ว
3. เรานำเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วพักไว้ให้เย็น
4. เราใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำซุป ผัดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกจนสุกครึ่ง
5. เมื่อน้ำซุปกับมันฝรั่งเดือดประมาณ 5-7 นาทีใส่เนื้อสัตว์ที่ทำความสะอาดกระดูกและเส้นเลือดลงไปแล้ววางผักที่ทอดจากแครอทและหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5 นาที ใส่วุ้นเส้นลงไป ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และใบกระวาน 1-2 ใบ ปิดแก๊สและปล่อยให้จานต้มใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟจาน: เทซุปไก่กับวุ้นเส้นลงในจานลึกหรือหม้ออบแบบพิเศษและตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียด ชีสขูดจำนวนเล็กน้อย หรือไก่หรือไข่นกกระทาสับครึ่งหนึ่ง

ซุปไก่โปแลนด์กับเห็ด

ซุปไก่ที่อร่อยและหอมผิดปกติตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5-0.6 กก.
• เห็ด - 03-04 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 100 กรัม
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น);
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อไก่ที่ล้างและปอกเปลือกด้วยน้ำ 3-4 ลิตรแล้วปรุงอาหารประมาณ 40-45 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. ในขณะที่เตรียมน้ำซุปให้ปอกเปลือกและหั่นผักและเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณใช้เห็ดแห้ง - 1-1.5 ก่อนปรุงอาหารต้องเทน้ำเย็นแล้วแช่ ผักหั่นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
3. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. เราใส่ผักเนื้อสับและเห็ดลงในกระทะในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
5. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 กรัมลงในซุปแล้วทิ้งซุปไว้บนกองไฟอีก 5 นาที
6. เกลือและพริกไทยใส่จานเทผักที่สับแล้วนำซุปออกจากเตาแล้วเก็บจานไว้ใต้ฝาอีก 10-20 นาที

เสิร์ฟจาน: ซุปโปแลนด์กับเห็ดเสิร์ฟในชามลึกหรือถ้วยซุปขนาดใหญ่ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น คุณสามารถตกแต่งจานด้วยไข่แดงสับ ไข่นกกระทา หรือกรูตงกระเทียมขนาดเล็ก

ซุปไก่กับเกี๊ยว

เมื่อพูดถึงวิธีทำซุปไก่ให้อร่อย เราจะลืมซุปเกี๊ยวไก่ไปไม่ได้เลย น่าพึงพอใจและอร่อยมากแม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ยังชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (อก, ขาไก่, ต้นขาหรือชุดซุป) - 0.5-0.6 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เขียวขจี
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น)

เกี๊ยว:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 6-8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราล้างเนื้อไก่และปรุงน้ำซุปต่อไป เรารวบรวมน้ำ 3 ลิตรในกระทะวางไก่แล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 45-50 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้ปอกผัก เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียดแล้วทอด
3. มาเริ่มทำเกี๊ยวกันเลย ใช้ไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็น ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยและแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปประมาณ 100-200 มล. จากกระทะลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างอีกครั้ง เทกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดแล้วเติมแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะเพื่อสร้างมวลหนืดคล้ายกับครีมโฮมเมดที่มีความหนาแน่น เรานำโปรตีนออกจากตู้เย็นแล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟองจากนั้นค่อย ๆ ผสมลงในแป้ง
4. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและถ้าจำเป็นให้เอากระดูกอ่อนหรือกระดูกออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง
5. นำมันฝรั่งไปต้มครึ่งช้อนชาแล้วปั้นเกี๊ยวจากแป้งแล้วส่งไปปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที เมื่อเกี๊ยวลอยและเพิ่มขนาดให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในน้ำซุป
6. ใส่เกลือและพริกไทย ใบกระวาน 1-2 ใบ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 20-30 นาที

เสิร์ฟซุป: เสิร์ฟจานในชามลึกที่สวยงาม ตกแต่งด้วยสมุนไพร

น้ำซุปข้นไก่

ซุปไก่ที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดซึ่งไม่เพียง แต่ดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย มันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ปอกเปลือก - 0.3-0.4 กก.
• ครีม - 200 กรัม
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. เราปรุงน้ำซุปไก่ นำเต้านมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราทำความสะอาดผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วทอดในเนยโดยเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทองกวนตลอดเวลา
3. ใส่เนื้อไก่สับลงในกระทะแล้วเทครีมทั้งหมด 50-100 กรัม หลนประมาณ 5-7 นาที
4. นำกระทะออกจากความร้อน โอนเนื้อหาไปยังภาชนะลึก และเติมครีมและน้ำซุปในสัดส่วนที่เท่ากัน ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟ: เทน้ำซุปข้นไก่สำเร็จรูปลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับหรือขนมปังกรอบชิ้นเล็ก พร้อมเสิร์ฟ

ซุปไก่ปลายข้าว

ซุปไก่ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (อก, ขาไก่, ต้นขาหรือชุดซุป) - 0.5-0.6 กก.
• ซีเรียล (บัควีท, ข้าว, ข้าวฟ่าง, ปลายข้าวข้าวโพด) - 0.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น);

วิธีทำอาหาร:

1. เราปรุงน้ำซุปไก่ตามปกติ เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว นำออกจากกระทะ พักไว้ให้เย็น
2. เทซีเรียลที่เลือกลงในน้ำซุปแล้วปรุงซุปด้วยไฟอ่อน
3. เราทำความสะอาดและหั่นผัก ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
4. เราแยกเนื้อไก่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าซีเรียลเกือบพร้อมแล้วให้ใส่ผักทอดและเนื้อสับลงในน้ำซุป เพิ่มใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. ปรุงซุปต่ออีก 6-8 นาที แล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้มันชงประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟ: เสิร์ฟซุปในชามลึก หลังจากโรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียด สมุนไพร หรือไข่ต้ม

ซุปไก่ที่สมบูรณ์แบบ - เคล็ดลับของเชฟผู้มีประสบการณ์

เพื่อให้น้ำซุปไก่มีน้ำหนักเบาและโปร่งใสจำเป็นต้องปรุงด้วยไฟอ่อนและต้องแน่ใจว่าได้เอา "โฟม" ออกเมื่อเดือด มิฉะนั้นจานจะขุ่นและดูไม่น่ารับประทาน

เพื่อให้ได้สีเหลืองที่ถูกใจเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณต้องใส่แครอททอดหรือเครื่องเทศเล็กน้อย เช่น ขมิ้นหรือเครื่องแกงลงในน้ำซุป

เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่มีกลิ่นหอมคุณต้องเพิ่มผักที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุปไก่ที่ทำเสร็จแล้วและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปไก่แสนอร่อยแล้ว ใช้สูตรเหล่านี้และทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ก่อนอื่นคุณจะต้องมีไก่ เป็นการดี - ซุปนั่นคือไก่ไข่วัยกลางคน มันสามารถปรุงอาหารได้หลายชั่วโมงทำให้น้ำซุปมีรสชาติและไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊กซึ่งแตกต่างจากไก่เนื้อ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ไก่เนื้อ ให้ลดเวลาการปรุงอาหารลงเหลือประมาณ 1 ชั่วโมง

สูตรน้ำซุปแบบคลาสสิกใช้ไก่ทั้งตัว แต่จะทำทีละตัวหรือแค่ชุดซุปจากซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ได้ คุณไม่ควรกินเฉพาะส่วนอก: เนื้ออาจแข็งและน้ำซุปอาจดูน่าเกลียด

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังมีไก่ หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย และเครื่องปรุงรสเพิ่มลงในน้ำซุป เพื่อให้สีอิ่มตัวมากขึ้น สามารถผัดผักในน้ำมันเล็กน้อยได้

• ไก่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 5 ลิตร
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีการปรุงน้ำซุป

ล้างไก่และใส่ลงในหม้อลึก คุณไม่สามารถตัดซากทั้งหมดได้

เทน้ำลงไปให้ท่วมเนื้อ หากคุณต้องการให้ไก่อร่อยให้ใส่เกลือทันที ถ้าคุณชอบน้ำซุปที่อร่อยและใส ให้เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุง

ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม หั่นแครอทเป็นหลายๆ ชิ้น ทิ้งหัวหอมทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง

ใส่หม้อบนไฟช้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด ฟองเล็ก ๆ ควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว สิ่งนี้จะทำให้น้ำซุปยังคงโปร่งใส ในการทำเช่นนี้ให้นำโฟมออกในเวลาที่เหมาะสม

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำอาจเดือดได้ ดังนั้นควรเติม

หลังจาก 1.5 ชั่วโมง (ถ้าคุณใช้ไก่เนื้อ ให้หลังจาก 10 นาที) ใส่แครอท หัวหอม และพริกไทยลงในน้ำซุป ปรุงอาหารอีก 1 ชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาให้ลองแยกเนื้อออกจากกระดูก ถ้าไม่ได้ผลให้ปรุงเพิ่ม หากเนื้อหลุดออกมาก็พร้อม - นำกระทะออกจากเตาแล้วเย็นลงเล็กน้อย

คุณสามารถนำผักที่ปรุงสุกออกจากน้ำซุปได้: พวกเขาได้ให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดแล้ว เอาไก่ออกด้วย เนื้อสามารถใช้ในซุปและขนมขบเคี้ยว

น้ำซุปสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้เป็นพื้นฐานของซุป

4 ซุปกับน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ

• ท้องไก่ 150 กรัม
• หัวใจไก่ 150 กรัม
• ตับไก่ 150 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• น้ำซุปไก่ 500 มล.
• บะหมี่ไข่ 50 กรัม
• เขียวขจี;
• ไข่นกกระทา 2 ฟอง

การทำอาหาร

ล้างเครื่องในไก่และนำหนังออก ใส่แต่ละประเภทในกระทะแยกต่างหากและปิดด้วยน้ำเย็น ใส่ไฟ, เกลือ, พริกไทยแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดให้ต้มตับประมาณ 20-25 นาที, หัวใจ - 40 นาที, ท้อง - ประมาณหนึ่งชั่วโมง

สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนใส่ผักแล้วทอดด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วถ่ายลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ใส่เครื่องในที่เสร็จแล้วลงในหม้อพร้อมกับน้ำซุปแล้วนำไปต้ม ใส่หัวหอมและแครอท จากนั้นตามด้วยบะหมี่ไข่ ใส่พาสต้าทั้งหมดหรือแบ่งเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทย.

หลังจาก 3-4 นาที ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด เมื่อบะหมี่นิ่มลง น้ำซุปก็พร้อม เทลงในจานแล้วใส่ไข่นกกระทาต้มลงไป

วัตถุดิบ

• น้ำซุปไก่ 700 มล.
• ข้าว ½ ถ้วย;
• วางมะเขือเทศ 90 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ครีมชีส 100 กรัม
• พาสลีย์.

การทำอาหาร

วางน้ำซุปบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ใส่ข้าว ซอสมะเขือเทศ และมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ครีมชีสลงไปต้ม เกลือและพริกไทย. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วหุงจนข้าวนุ่ม

เสิร์ฟซุปร้อนกับเกล็ดขนมปังและสมุนไพร

วัตถุดิบ

• 2 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอม
• ก้านผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วขาว 2 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำซุปไก่ 3 ลิตร
• ใบผักโขม 4 ถ้วย;
• พาเมซานขูด 30 กรัม
• ถั่วลันเตาและผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

สับแครอท หัวหอม เซเลอรี่ และกระเทียมอย่างหยาบ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะก้นลึก. ใส่ผักสับ เกลือและพริกไทย หลนประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว

ระบายน้ำออกจากถั่ว ล้างและทำให้แห้ง บดพืชตระกูลถั่ว ½ ถ้วยด้วยส้อม ใส่ผักและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ถั่วทั้งหมดลงในหม้อแล้วคน เทส่วนผสมกับน้ำซุปไก่ นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

ใส่ผักโขมที่ล้างด้วยน้ำเย็นลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีจนใบเหี่ยว นำซุปออกจากเตาเทลงในชามโรยด้วย Parmesan ขูดใส่ถั่วลันเตาและสมุนไพร

เสิร์ฟพร้อมกับกรอบ

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนื้อสับ 300 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปไก่ 3 ลิตร
• 1 แครอท
• 1 มันฝรั่ง
• วุ้นเส้น 100 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เขียวขจี

การทำอาหาร

เริ่มด้วยการทำลูกชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืช สับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม ผสมกับหัวหอมและเนื้อสับ เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทำลูกชิ้น. ขนาดสามารถเป็นได้ แต่ควรทำลูกบอลให้เล็กลงด้วยไข่นกกระทา

ใส่น้ำซุปลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเพิ่มลูกชิ้น ต้มประมาณ 5-7 นาที

ล้างและปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่ง หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ และมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ผักสับลงในน้ำซุป ต้มจนมันฝรั่งสุก จากนั้นใส่วุ้นเส้นและใบกระวาน ต้ม 2 นาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝา

เทซุปสำเร็จรูปลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

บทความนี้จะเป็นประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับแม่บ้านมือใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงพ่อครัวที่มีประสบการณ์ด้วย ในนั้นเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปไก่และเปิดเผยความลับของการเตรียม

ซุปไก่กับกะหล่ำปลีสด

การเตรียมซุปที่เรียบง่ายนี้จะไม่ทำให้คุณลำบากแม้แต่น้อยและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด อ่านวิธีการปรุงซุปไก่อย่างถูกวิธี และลงมือทำธุรกิจได้ตามสบาย:

• ใส่อกไก่ชิ้นเล็กลงในหม้อที่มีน้ำอยู่. ใส่หัวหอมปอกเปลือกครึ่งหัว แครอทครึ่งหัว ก้านขึ้นฉ่ายหนึ่งชิ้น และกระเทียมหนึ่งกลีบลงในที่เดียวกัน ต้มน้ำซุปโดยอย่าลืมตักฟองออกตามที่ปรากฏ
• ในเวลานี้ปอกมันฝรั่งสองสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• สับกะหล่ำปลีหนึ่งในสี่ส่วนเป็นเส้นบาง ๆ
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมใหญ่และแครอทขนาดกลาง ผ่าครึ่งพริกแดงและเหลืองครึ่งเป็นเส้น ผัดผักในน้ำมันพืชและในตอนท้ายให้ใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป
• เมื่อไก่สุก นำออกจากหม้อพักไว้ให้เย็น กรองน้ำซุปผ่านผ้า (ตะแกรง) นำผักออก หลังจากนั้นโยนกะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นใส่ของทอดและอกไก่ที่แยกส่วนเป็นเส้นใยลงในซุป
• ตัดมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์และวางในชาม ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยป่น ในตอนท้ายใส่ใบกระวานและถั่วลันเตาเล็กน้อยในน้ำซุป

นำซุปไปต้ม ลดความร้อนลง และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้านาที จัดซุปกะหล่ำปลีใส่จานและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

วิธีทำซุปวุ้นเส้นไก่?

จานนี้อาจเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของไก่ พาสต้า ผัก และน้ำซุปแบบเบา ๆ ชนะใจชาวรัสเซียจำนวนมาก นอกจากนี้การเตรียมการจะไม่ใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก ดังนั้นวิธีทำซุปวุ้นเส้นไก่?

• หั่นเนื้อไก่ 500 กรัมเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในกระทะขนาดสองลิตร เติมน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม
• ขูดแครอท 100 กรัมบนกระต่ายขูดหยาบ
• มันฝรั่งปอกเปลือก 250 กรัมหั่นเป็นก้อน
• ตัดหัวหอม 100 กรัมเป็นครึ่งวง
• ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
• นำเนื้อออกจากกระทะเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้และวุ้นเส้น 120 กรัมลงในน้ำซุปเดือด คนเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน
• ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงในซุป

ต้มจนวุ้นเส้นพร้อมเสิร์ฟทันที

ซุปไก่กับเกี๊ยว

หากคุณมีน้ำซุปสำเร็จรูป คุณจะปรุงอาหารจานนี้ได้ในเวลาเพียง 20 นาที หลังจากอ่านสูตรแล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซุปเกี๊ยว:

ดองกับไก่

เตรียมซุปแสนอร่อยนี้สำหรับมื้อกลางวันและโปรดคนที่คุณรักด้วยอาหารจานดั้งเดิม วิธีทำซุปไก่ คุณจะได้เรียนรู้จากสูตรของเรา:

• ต้มน้ำซุปจากอกไก่
• แตงกวาดองขนาดใหญ่สามลูกฟรีจากผิวและสับละเอียด จากนั้นใส่ลงในกระทะเทน้ำเกลือที่เจือจางด้วยน้ำเดือดครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
• ต้มข้าว 4 ช้อนโต๊ะจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
• ปอกมันฝรั่งสองลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• นำอกไก่ออกจากหม้อแล้วกรองน้ำซุป จากนั้นใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปและปรุงทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที ถอดไก่ออกเป็นเส้นใยแล้วใส่ผักดอง
• หั่นมะเขือเทศสองลูกเป็นก้อน, สับกระเทียมสามกลีบด้วยมีด, สับผักชีลาวให้ละเอียด เมื่อน้ำซุปเดือด ลดไฟลง ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ เกลือ และพริกไทยป่น

เมื่อผักดองพร้อมแล้ว นำลงจากเตา ปล่อยให้เดือดสักครู่ แล้วเทใส่จาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปไก่กับลูกชิ้น

จานนี้หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก จัดทำขึ้นโดยคุณแม่ คุณย่า ตลอดจนแม่ครัวของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน เราขอเชิญคุณระลึกถึงช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้และในขณะเดียวกันก็เรียนรู้วิธีทำซุปไก่กับมันฝรั่งและลูกชิ้นแสนอร่อย สูตรสำหรับจานมีดังนี้:

• ปอกหัวหอมสองหัวและแครอทหนึ่งหัวออกจากผิวหนัง สับผักด้วยมีดและเครื่องขูด
• มันฝรั่งสามลูกฟรีจากผิวหนังและหั่นเป็นก้อน
• ล้างลูกเดือยครึ่งแก้วด้วยน้ำแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
• สับสมุนไพรสดให้ละเอียดด้วยมีด
• เตรียมเนื้อสับ 600 กรัมจากอกไก่ ใส่หัวหอมเล็กน้อย เกลือ พริกไทยลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ด้วยมือที่เปียกปั้นลูกชิ้นเดียวกัน
• ต้มน้ำสองลิตรครึ่งในกระทะแล้วลดลูกชิ้นลงไปอย่างระมัดระวัง ส่งซีเรียล, มันฝรั่ง, ใบกระวานที่นั่นและปรุงอาหารทุกอย่างด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด
• เจียวหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช แล้วนำไปใส่ในซุป

ทำให้จานเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด

เราจะทำอาหารจานนี้ด้วยวิธีเดียวกับซุปวุ้นเส้น อย่างไรก็ตามบะหมี่โฮมเมดจะทำให้ซุปมีรสชาติพิเศษ วิธีทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่? ทุกอย่างง่ายมาก:

• ต้มน้ำซุปไก่จากอกไก่ เอาเนื้อออก แล้วแยกส่วนออกเป็นเส้นใย
• สับหัวหอม แครอท และพริกหยวก แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช
• ควรเตรียมบะหมี่โฮมเมดไว้ล่วงหน้าและปล่อยให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งร่อนสองถ้วยกับเกลือครึ่งช้อนชาและไข่ไก่ ผสมส่วนผสมโดยเติมน้ำเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ นวดแป้งหนา ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้สักครู่ รีดแป้งเป็นชั้น ๆ ตากให้แห้งครึ่งชั่วโมงแล้วตัดเป็นเส้นตามความยาวและความกว้างที่ต้องการ
• จุ่มเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อไก่ และทอดลงในน้ำซุปเดือด ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน

สามารถเสิร์ฟซุปทันทีที่บะหมี่พร้อม

ซุปบัควีท

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารจานนี้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณลองทำตามสูตรของเรา หากก่อนหน้านี้คุณไม่รู้วิธีทำซุปบัควีทกับน้ำซุปไก่ ตอนนี้เรียนรู้วิธีการทำ

• ต้มน้ำซุปจากเนื้อไก่ 300 กรัม
• เตรียมแครอทสับและหัวหอมย่าง
• ปอกมันฝรั่งสองสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• ล้างบัควีท 200 กรัมด้วยน้ำแล้วผึ่งให้แห้งในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน
• ฉีกเนื้อไก่แล้วกลับไปที่หม้อ ส่งสินค้าที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่นั่น
• ปรุงรสซุปด้วยเกลือพริกไทยใส่ใบกระวานและสมุนไพรสับลงไป

เสิร์ฟร้อนกับแครกเกอร์หรือขนมปังดำ

โจ๊กรวมในน้ำซุปไก่

บางทีนี่อาจเป็นซุปที่อร่อยที่สุดซึ่งแม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่พิถีพิถันที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ เรียนรู้วิธีทำซุปด้วยน้ำซุปไก่แล้วอาหารเย็นตามปกติจะกลายเป็นวันหยุด Solyanka เตรียมดังนี้:

• ล้างซากไก่ครึ่งหนึ่งใต้น้ำ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่พร้อมกับน่องไก่รมควัน เทเนื้อด้วยน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนไก่สุก
• หั่นแฮม 100 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ ไส้กรอกรมควันเบคอนและไส้กรอกล่าสัตว์ในปริมาณที่เท่ากัน
• ปอกหัวหอมหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• หั่นแตงกวาดองสามลูกเป็นแท่งเล็กๆ
• ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูด
• นำไก่ต้มออกจากน้ำซุป เย็น แยกเนื้อออกจากกระดูกและสับตามต้องการ
• ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ในตอนท้ายให้ใส่ผักดองเคี่ยวให้เข้ากันสักครู่
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุป ใส่ผักใบเขียวและมะกอกผ่าครึ่งลงไป

เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปไปที่โต๊ะพร้อมครีมเปรี้ยวและมะนาวฝาน

ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน การปรุงซุปด้วยผักสดและสมุนไพรเป็นสิ่งที่ดีมาก คราวนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่:

• เทน้ำสองลิตรลงในกระทะจุ่มขาไก่ 500 กรัมลงไปแล้วต้มน้ำซุป อย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวเป็นระยะ เมื่อไก่พร้อม นำออกมา แยกเนื้อออกจากกระดูก และกรองน้ำซุปผ่านผ้า
• ปอกมันฝรั่งสองลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• คัดแยกสีน้ำตาล 100 กรัม ล้าง เอาก้านออก แล้วหั่นผักใบเขียวด้วยมีด
• ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช
• นำน้ำซุปไปต้มใส่ส่วนผสมที่สับแล้วใส่เกลือและพริกไทยป่น

เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้ม ปิดฝาไว้สิบห้านาที หลังจากนั้นเทลงในจานและใส่ไข่ต้มครึ่งฟองและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ

ซุปไก่ในหม้อหุงช้า

หากคุณเป็นเจ้าของอุปกรณ์มหัศจรรย์ที่มีความสุขทุกวันคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย ครั้งนี้เราต้องการบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปไก่ในหม้อหุงช้า:

• เปิดอุปกรณ์ในโหมด "ทอด" เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชาม ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับ
• วางชิ้นไก่ (เช่น ต้นขา) ลงบนผัก แล้วทอดต่อให้เข้ากันอีกสักสองสามนาที
• ปอกมันฝรั่งสามหรือสี่ลูก หั่นเป็นก้อน แล้ววางลงในชามของเครื่อง
• เทน้ำสองลิตรครึ่งแล้วตั้งโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป" ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หากคุณต้องการเพิ่มวุ้นเส้นให้ทำครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ควรใส่ซุปไก่ประมาณ 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ ดังนั้น ให้ตั้งค่าอุปกรณ์ในโหมด "ทำความร้อน" และอย่าเปิดฝาในช่วงเวลานี้

ซุปเห็ด

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ทั้งเห็ดป่าและเห็ดแชมปิญอง วิธีทำซุปไก่กับเห็ด?

• ขั้นแรก เตรียมน้ำซุปสะโพกไก่
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
• สับเห็ดและผัดในกระทะกับหัวหอมและแครอท ในตอนท้ายให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็มและเกลือเล็กน้อย
• นำไก่ออก เลาะกระดูกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ กรองน้ำซุปผ่านผ้าหรือตะแกรง
• นำซุปไปต้มให้กลับเนื้อไก่ลงไป ส่งการทอดที่นั่นและปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 20 นาที
• ในตอนท้ายใส่เกลือพริกไทยป่นและผักชีฝรั่ง หากต้องการให้ใส่ถั่วลันเตาลงในซุป

เทจานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

บทสรุป

เราหวังว่าบทความของเราจะช่วยคุณตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีทำซุปไก่ ทดลองสูตรอาหารและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่ๆ

ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำซุปไก่ (ประการแรก บางครั้งคุณต้องการน้ำซุป และประการที่สอง ซุปไก่ยังคงเริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุป)

ซุปไก่ "คลาสสิก" มีสองแบบ: กับวุ้นเส้น (ก๋วยเตี๋ยว) หรือกับข้าว เรามาพูดถึงอย่างแรกกันก่อน - ซุปไก่กับวุ้นเส้นหรือบะหมี่ เราทราบทันทีว่าไม่จำเป็นต้องซื้อไก่ทั้งตัวสำหรับสิ่งนี้แม้ว่าเส้นทางนี้จะไม่ได้รับการยกเว้นหากคุณต้องการน้ำซุปไก่สำหรับตัวแรกและไก่ต้มสำหรับตัวที่สอง หากมีเพียงซุปไก่ในแผน สำหรับเราแล้ว ดูเหมือนว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกส่วนต่างๆ ของไก่: อกไก่ (จากนั้นน้ำซุปจะมีไขมันต่ำและเป็นอาหารมากขึ้น) หรือขาไก่ (สำหรับคนรัก ของน้ำซุปที่เข้มข้นกว่า) หรือน่องไก่ (นี่คือตัวเลือกที่มีไขมันปานกลางแบบมีเงื่อนไข เรามักชอบมากกว่า) แน่นอนว่ามีปีก แต่ในความเป็นจริงนี่คือ "ผิวหนังและกระดูก" มันอาจจะลงมาสำหรับน้ำซุป แต่จะไม่มีเนื้อสัตว์ในซุปของคุณ

จำเป็นต้อง:

• ไก่ (อกไก่, เนื้อ, ขาไก่หรือน่อง) - ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อไก่ที่คุณต้องการมีในซุปและ "ความเข้มข้น" ของน้ำซุปที่ต้องการ บนกระทะขนาด 3-4 ลิตรคุณสามารถใส่ได้ตั้งแต่ 200-300 กรัมถึงหนึ่งกิโลกรัม ปกติเราจะใส่600-800กรัม
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
• เกลือ - ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ (ชิม!)
• พริกไทยดำ - 8-10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งและความหนาของซุปที่ต้องการ)
• วุ้นเส้นหรือบะหมี่ - ปริมาณที่คุณเลือก (ประมาณ 200 กรัม - ถ้าเรากำลังพูดถึงน้ำหนักของวุ้นเส้นแห้งที่ซื้อมาก่อนปรุง)
• ผักชีฝรั่ง - ตามความต้องการของคุณ (หมายเหตุในวงเล็บว่าผักชีฝรั่งสามารถเพิ่มลงในซุปเกือบทุกชนิดและควรใส่จานทันทีก่อนใช้)

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปไก่ (ปรุงในลักษณะเดียวกับ แต่เร็วกว่าเล็กน้อย) เราล้างชิ้นไก่ด้วยน้ำเย็นใส่ในกระทะเทน้ำเย็นลงไปแล้ววางกระทะบนเตาด้วยไฟแรงอย่าปิดฝารอให้โฟมปรากฏขึ้น ตอนนี้คุณสามารถล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฝานหรือฟาง หรือถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

เมื่อไม่นานก่อนที่จะเดือดโฟมก่อตัวบนพื้นผิวของน้ำซุปให้เอาออกอย่างระมัดระวังและรวดเร็วด้วยช้อนที่มีรูเพื่อให้น้ำซุปโปร่งใส เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่แครอท เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และหอมหัวใหญ่ปอกเปลือกโดยไม่ต้องหั่น เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝาหม้อ หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที ให้ยกฝาขึ้นและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปของเราค่อยๆ เดือดและเดือดปุดๆ ให้ปิดฝาอีกครั้ง และปล่อยให้น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 45 นาทีในสถานะเดือดเงียบๆ ใต้ฝาที่ปิดสนิท

ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยมีขอบประมาณ 1 ซม.

หากคุณปรุงซุปมากกว่า 1 วัน (ซึ่งเราทำมากขึ้นเรื่อยๆ โดยนับรวม 3-4 วัน) เราแนะนำให้คุณต้มวุ้นเส้นแยกต่างหาก เพราะหากคุณต้มในน้ำซุปแล้วทิ้งไว้ที่นั่น จะมีความเสี่ยง ที่มันจะพองจนเป็นไปไม่ได้และทำให้ซุปของคุณกลายเป็นโจ๊ก ดังนั้นในขณะที่ไก่กำลังทำอาหารเราปรุงวุ้นเส้น (ค่อนข้างสำหรับ "หุ่น": นำน้ำในกระทะไปต้มใส่เกลือเทวุ้นเส้นลงไปคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้ติดกันหลังจากเดือด , ปรุงเป็นเวลา 5 นาที, ใส่ในกระชอน, ล้างด้วยน้ำเย็น). คุณสามารถแทนที่วุ้นเส้นด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเส้นพาสต้า (ควรปรุงนานกว่านี้: 10-12 นาที) รูปร่างของเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือพาสต้าตามที่คุณต้องการ

เราใส่วุ้นเส้นที่ล้างและปรุงแล้วลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น

เมื่อน้ำซุปไก่ของเราเดือดผ่านไป 45-50 นาที - ไก่ก็พร้อม น้ำซุปก็เช่นกัน ได้เวลาเปลี่ยนน้ำซุปเป็นซุป

เราโยนหัวหอมออกจากน้ำซุป (มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบหัวหอมต้มในซุป) นอกจากนี้เรายังเอาชิ้นไก่ออกหากต้องการให้ขั้นตอนการกินซุปดูสวยงามและไม่จำเป็นต้องแทะกระดูกไก่ด้วยมือของคุณ ในขณะที่ไก่กำลังเย็นลงเพื่อให้สามารถแยกชิ้นส่วนออกจากกระดูกได้ ให้ใส่มันฝรั่งสับที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เราแยกไก่อุ่น ๆ ด้วยมือแยกออกจากกระดูกมันจะดีกว่าที่จะทิ้งหนังไก่เราแบ่งไก่ออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ชิ้นไก่กลับเข้าไปในซุป นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

เพียงเท่านี้ซุปก็พร้อมแล้ว

เราใส่บะหมี่เย็น 1-2 ช้อนโต๊ะลงในจานเติมซุปร้อน ๆ เพิ่มผักชีฝรั่งถ้าต้องการและกิน หากคุณอุ่นซุปในไมโครเวฟในชามในวันถัดไป คุณสามารถอุ่นบะหมี่ในซุปได้ ตอนนี้คุณรู้ไหมกับวุ้นเส้น

หากคุณต้องการทำซุปไก่ไม่ใช่บะหมี่ แต่ทำกับข้าว นี่ก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน แน่นอนคุณทำสิ่งเดียวกันไม่ต้มวุ้นเส้น แต่ในเวลาเดียวกันกับมันฝรั่งใส่ประมาณครึ่งแก้วหรือข้าวอีกเล็กน้อยในกระทะซึ่งก่อนหน้านี้คุณล้างด้วยน้ำเย็น 2-3 ครั้ง หลังจากน้ำซุปเดือด 30 นาที น้ำซุปจะพร้อม

ข้อควรจำ: การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย!

กล้า! สร้าง! เตรียมพร้อม!

กินเอง เลี้ยงครอบครัว เลี้ยงเพื่อน!

อร่อย!

ต้องการแสดงความคิดเห็น

หรือเพิ่มคำแนะนำของคุณในสูตรของเรา

- เขียนความคิดเห็น!

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ ย่อยง่ายและเป็นอาหาร มันมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่และน้ำซุปนั้นดีเป็นพิเศษ ปรากฎว่าเบาโปร่งใสและน่ารับประทานมาก แม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่ต้องการกินซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht ก็จะไม่ปฏิเสธซุปไก่สักจาน

ซุปไก่-ทำอาหาร

สำหรับการปรุงซุปไก่ คุณสามารถใช้กระทะขนาดใดก็ได้ที่เหมาะสม กำหนดโดยปริมาณน้ำที่ใช้ในการปรุงอาหารบวก 1-1.5 ลิตรเพื่อให้ไม่เสี่ยงต่อการเปื้อนเตาเมื่อต้ม ซุปแต่ละลิตรออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้ง คุณจึงคำนวณคร่าวๆ ได้ว่าจะกินได้กี่มื้อ

ซุปไก่--การเตรียมอาหาร

สำหรับทำอาหาร ซุปไก่คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่: ขา, ต้นขา, อกหรือคุณสามารถซื้อชุดซุปที่เรียกว่าซึ่งรวมถึงชิ้นส่วนที่ "มีค่า" น้อยกว่าของซากเช่นส่วนหลังและส่วนเอวที่ไม่มีปีก หากซื้อไก่มาแช่แข็งก่อนที่จะเตรียมน้ำซุปจะต้องละลายให้หมด ก่อนวางในกระทะต้องล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล

ซุปไก่ - สูตร 1 (กับบะหมี่)

ในการทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- แครอทขนาดกลาง 2 หัว
- หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
- พริกหวาน 1 ครึ่ง
- มันฝรั่งขนาดเล็ก 4-5 หัว
- ไข่ 1 ฟอง (สำหรับบะหมี่)
- แป้ง (สำหรับก๋วยเตี๋ยว)

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะที่มีปริมาตร 4-5 ลิตรใส่ซุปลงไป เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส (สามารถเพิ่มใบกระวานในตอนท้ายเพื่อหลีกเลี่ยงความขมมากเกินไป) วางบนไฟแรงจนเดือดแล้วลดความร้อนลงต่ำทันที น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มทำบะหมี่ได้ ในภาชนะที่แยกต่างหากคุณต้องนวดแป้งแข็งจากไข่และแป้งม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใช้ไม้นวดแป้งแล้วตัดด้วยมีดที่คมมากก่อนเป็นแถบกว้าง 4-5 ซม. จากนั้นตัดแต่ละอัน ให้เป็นแผ่นบาง ๆ ให้เป็นชิ้นขนาดประมาณ 0.5X4-5 ซม. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เมื่อน้ำซุปพร้อมคุณต้องเอาไก่ออกแล้วใส่มันฝรั่งลงไป จากนั้นปอกเปลือกและสับหรือขูดแครอท หัวหอม และพริกให้ละเอียด ถัดไปคุณต้องทอดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกประมาณ 4-5 นาทีแล้วใส่ในซุป ควรต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-12 นาทีหลังจากนั้นใส่บะหมี่และไก่ต้มที่ทำความสะอาดกระดูกและกระดูกอ่อนลงไป ซุปสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งหรือก้านผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ ดูสวยงามในซุปไก่และไข่ต้มครึ่งฟอง

ซุปไก่ - สูตร 2 (กับวุ้นเส้น)

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการทำซุปวุ้นเส้นไก่:

- ชุดซุปไก่ (น่อง น่อง อก) - 500-600 ก
- แครอทขนาดกลาง 2 หัว
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
- มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว (เป็นมือสมัครเล่นคุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้มัน)
- วุ้นเส้น 100-150 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว ไข่ต้มครึ่งฟองสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำ 3 ลิตรลงในภาชนะที่เตรียมไว้โดยมีปริมาตรประมาณ 4 ลิตร ใส่ไก่ลงไป เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ และหัวหอมทั้งหัวลงไปได้หากคุณไม่ต้องการเห็นส่วนประกอบเหล่านี้ในซุปที่ทำเสร็จแล้ว (สิ่งนี้สำคัญมากเมื่อเตรียมซุปสำหรับเด็ก) ตั้งไฟแรงทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือดให้เอาโฟมออกแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด น้ำซุปมักจะต้มประมาณ 40-50 นาที ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า (ถ้าต้องการ) ลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้ว หลังจากนำไก่ แครอท และหัวหอมออกจากที่นั่น หากไม่ได้วางแครอทและหัวหอมในระหว่างการปรุงอาหารไก่ควรสับหรือขูดให้ละเอียดทอดประมาณ 3-5 นาทีในผักหรือน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในซุป ต่อไปควรตั้งน้ำซุปทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-12 นาที จากนั้นใส่บะหมี่และไก่ลงไป วุ้นเส้นปรุงประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นสามารถนำซุปออกจากเตาปิดฝาและยืนยันประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียดและไข่ต้มครึ่งฟอง

ซุปไก่ - สูตร 3 (กับเกี๊ยว)

ในการทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- ชุดซุปไก่ (น่อง น่อง อก) - 500-600 ก
- แครอทขนาดกลาง 1-2 แครอท
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
- พริกหยวก 1 เม็ด
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 หัว (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ในการทำเกี๊ยวคุณจะต้อง:
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้ง
- กลีบกระเทียม
- สมุนไพรสดสับ
- น้ำมันพืช 1 ชต. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำซุปไก่ ในการทำเช่นนี้ใส่ไก่ลงในกระทะที่มีน้ำ 3 ลิตรเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ใบกระวาน นำไปต้มเอาโฟมออกและลดความร้อนปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที

ในเวลานี้แครอทพริกไทยและหัวหอมล้างแล้วสับหรือขูดให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที ถัดไปคุณต้องเริ่มทำเกี๊ยว แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วใส่ในตู้เย็นสักครู่

ใส่เนยและเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดงแล้วใส่แป้งสามถึงสี่ช้อนโต๊ะผสม เทน้ำซุปร้อน 150-200 มล. ลงในส่วนผสมที่ข้น

อีกครั้ง ผสมอย่างรวดเร็วและแรง ใส่กระเทียมสับละเอียดและผักใบเขียวเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มแป้งมากขึ้นจนแป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

จากนั้นนำโปรตีนออกจากตู้เย็น เคาะให้เป็นฟองหนา แล้วนวดแป้งเบา ๆ ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุป ปรุงจนเกือบสุก จากนั้นใส่เกี๊ยวลงในซุป ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนชา (ประมาณ 2/3 ของช้อนชา) แล้วโยนลงในน้ำซุปเดือด ควรเพิ่มขนาดและลอย

หลังจากเกี๊ยวโผล่ขึ้นมาแล้ว 3-4 นาที ให้ใส่ผักที่ทอดแล้วลงในซุป ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อนยืนยันครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ซุปไก่ - สูตร 4 (กับข้าว)

ในการทำซุปข้าวมันไก่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- ชุดซุปไก่ (น่อง น่อง อก) - 500-600 ก
- แครอทขนาดกลาง 2 หัว
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
- ข้าวครึ่งถ้วยตวง
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว ไข่ต้มครึ่งฟองสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปไก่ตามที่อธิบายไว้ในสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำไก่ออกมาแล้วใส่ข้าวลงไป ในขณะที่กำลังทำอาหารให้หั่นแครอทและหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช เมื่อข้าวเริ่มนิ่ม ให้ใส่ผักผัดลงในซุป ปล่อยให้จานเดือดประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟหลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและไข่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปไก่ - สูตร 5 (ซุปไก่บด)

ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการทำซุปไก่:

- เนื้อไก่ไม่มีกระดูก 300 ก
- แป้ง 1 โต๊ะ ช้อน
- เนย 20 ก
- ขึ้นฉ่าย 50 ก
- ครีม 200 ก
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสดสับสำหรับปรุงแต่ง

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างผักชีฝรั่ง เอาผิวออก สับให้ละเอียด อุ่นเนยในกระทะ ใส่แป้ง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มขึ้นฉ่ายและผัดบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นใส่เนื้อและ 1/3 ของครีมลงในกระทะ เคี่ยวจนสุก นำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตา เย็นแล้วใส่ในเครื่องปั่น บดจนละเอียดใส่ครีมที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นเทใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

ซุปไก่ - สูตร 6 (กับสีน้ำตาล)

วัตถุดิบ

ไก่ 500 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

เกลือพริกไทยและใบกระวาน

แครอทและหัวหอม

มันฝรั่งสามลูก

สีน้ำตาล 200 กรัม

วิธีการทำอาหาร

หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ล้างแล้วโอนไปยังกระทะ เติมน้ำใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มน้ำซุปจนไก่สุกเต็มที่ เอาโฟมออกด้วยช้อนเจาะรู เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปอกเปลือกแครอทและขูดเป็นเส้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เรียงสีน้ำตาล ล้าง และสับ นำไก่ออกจากน้ำซุป ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่เนื้อย่างและสีน้ำตาล แยกเนื้อออกจากกระดูก แยกส่วนเป็นเส้นใยแล้วโอนไปยังกระทะ ปรุงอาหารอีกสิบนาที ซุปไก่พร้อม!

ซุปไก่ - สูตร 7 (พร้อมข้าวโพด)

วัตถุดิบ

ไก่หรือไก่ตัวเล็กหนึ่งตัว

มะเขือเทศลูกใหญ่;

เครื่องเทศและสมุนไพร

แครอทใหญ่;

พริกหยวก;

ไข่สามฟอง

กระป๋องข้าวโพดกระป๋องขนาดเล็ก

วิธีการทำอาหาร

ปอกเปลือกแครอท พริกหยวก และหัวหอม ล้างผัก ใส่ไก่ที่ล้างแล้วลงในหม้อที่มีน้ำเดือด ใส่แครอท พริกหวาน และมะเขือเทศลงไป เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ต้มน้ำซุปสี่สิบนาทีเอาโฟมออก นำผักและไก่ออกจากน้ำซุป แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ระบายของเหลวออกจากข้าวโพดและถ่ายโอนไปยังน้ำซุป สับผักให้ละเอียดและเพิ่มลงในซุป ตีไข่และตีต่อไปเรื่อย ๆ เติมน้ำซุปอย่างช้าๆ ทันทีที่ซุปเดือดให้ปิดไฟและยืนยันใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ซุปไก่ - สูตร 8 (กับเห็ดในภาษาโปแลนด์)

วัตถุดิบ

แชมเปญ - 400 กรัม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เนื้อไก่ 500 กรัม

เกลือและพริกไทยป่น

วุ้นเส้นขนาดเล็ก 50 กรัม

แครอท;

สองหลอด

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

เราใส่เนื้อปลาที่ล้างแล้วลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน เราเอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรู ปอกเปลือกและล้างแครอท เห็ด และหัวหอม เราหั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และเห็ดเป็นแผ่นที่มีความหนาปานกลาง เรานำเนื้อไก่ออกมาแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่พอสมควร เรากระจายผักและเห็ดในน้ำซุปและปรุงจนหัวหอมนิ่ม ใส่มะเขือเทศบดและเนื้อไก่ลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณห้านาที เราใส่วุ้นเส้นและปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งนาที ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เรายืนอยู่ใต้ฝาเป็นเวลาสิบนาที เทลงในชามและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

ซุปไก่ - สูตร 9 (กับไข่)

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 400 กรัม

น้ำซุปเนื้อสองก้อน

เกลือและผักชีฝรั่ง

แครอทและหัวหอม

สี่มันฝรั่ง

วิธีการทำอาหาร

เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เนื้อไก่ เราวางไว้บนเตา ทันทีที่เดือดให้เอาโฟมออกแล้ววางหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว เราบิดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในน้ำซุป เราทำอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะ ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำซุปก้อนลงในซุป ผัดซุปเดือดอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนตามเข็มนาฬิกาแล้วเทไข่ลงในลำธารบาง ๆ ในตอนท้ายเพิ่มผักใบเขียวและใบกระวาน

ซุปไก่ - สูตร 10 (กับผักชนิดหนึ่ง)

วัตถุดิบ

อกไก่ - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำสองลิตร

ผักใบเขียว, พริกไทย, เกลือและเครื่องเทศ;

หัวหอมและแครอท

บร็อคโคลี;

น้ำมันมะกอก.

วิธีการทำอาหาร

ใส่หม้อน้ำบนเตาทันทีที่เดือดใส่อกไก่ที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วผัดจนนิ่ม ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นวง ใส่หัวหอมแล้วทอดต่อไปอีกห้านาที แยกบรอกโคลีออกเป็นดอก ๆ ใส่กระชอนแล้วล้างใต้น้ำไหล ใส่ในกระทะกับผักและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสิบนาที ใส่เนื้อไก่และผักลงในน้ำซุป เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยว

1. เมื่อเตรียมน้ำซุปไก่ควรสังเกตว่าเมื่อเดือดจัดจานจะดูขุ่นมัวและไม่น่ารับประทาน ดังนั้นน้ำซุปควรต้มด้วยความร้อนขั้นต่ำจึงจะใสและเบา

2. สามารถให้สีเหลืองที่น่าพอใจกับจานที่ทำเสร็จแล้วโดยเพิ่มแครอททอด หากไม่สามารถยอมรับได้ในซุปด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถให้สีที่ต้องการได้โดยใช้เครื่องเทศ (เช่นขมิ้น)

3. คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ลงในน้ำซุปไก่เช่นบวบมันฝรั่งหรือฟักทอง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องปรุงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเพิ่มลงในเครื่องปั่นโดยตรง