วิธีเลือกอาหารไขมันต่ำ. อาหารไขมันต่ำ - ไขมันชนิดใดที่ควรแยกออก

คุณสามารถดื่ม kefir ที่ปราศจากไขมันได้เป็นครั้งคราว แต่อย่าใช้ในทางที่ผิด

อันตรายของอาหารไขมันต่ำคืออะไร

ดูเหมือนว่าพวกเขาจะถูกสร้างขึ้นมาเป็นพิเศษเพื่อรักษาสุขภาพของมนุษย์ ... แต่คุณเคยคิดบ้างไหมว่าผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนจะช่วยบำรุงสุขภาพของมนุษย์ได้อย่างไร? แน่นอนว่าสื่อยังคงยัดเยียดข้อมูลให้เราอย่างต่อเนื่องว่าการกินอาหารที่มีไขมันนั้นเป็นสิ่งที่ไม่ดี และควรลืมมันไปเสียแต่จริง ๆ แล้วมันเป็นเช่นนั้นจริงหรือ?

ไขมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเราในการเผาผลาญตามปกติ คุณรู้หรือไม่ว่าสมองของคนเรามีสารคล้ายไขมัน ไขมันเป็นแหล่งของการป้องกันเชิงกลและฉนวนกันความร้อนของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด กรดไขมันช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและลดการซึมผ่านของผนังหลอดเลือด เลซิตินเป็นสารที่มีลักษณะคล้ายไขมัน เมื่อรวมตัวกับโปรตีน เยื่อหุ้มเซลล์จะถูกสร้างขึ้น และพบได้ในน้ำมันพืช ปลาเฮอริ่งที่มีไขมัน และไข่ ไม่ควรแยกออกจากอาหาร แต่ถ้าคุณใช้อย่างต่อเนื่อง อาหารไขมันต่ำคุณจะได้รับความผิดปกติของการเผาผลาญและจากนี้ปริมาณไขมันในร่างกายของคุณจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าในปัจจุบันการบริโภคไขมันควรเป็นอย่างน้อย 30% ของอาหารที่คนบริโภคต่อวัน ไขมันมีหลายประเภท
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว. มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยการใช้งานเพียงเล็กน้อย พบมากในถั่ว มะกอก น้ำมันมะกอก การใช้งานของพวกเขานำไปสู่ความจริงที่ว่าระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายลดลงและคอเลสเตอรอลที่ดีเพิ่มขึ้น ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม

- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีประโยชน์พอๆ กันเมื่อใช้งานเบาๆ พบไขมันจำนวนมากในปลาที่มีไขมัน ผักใบเขียว ไขมันเหล่านี้ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด การกินปลาสัปดาห์ละ 3 ครั้งก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ

ด้วยการใช้งานบ่อยและมากเกินไป ไขมันอิ่มตัวเป็นอันตรายต่อร่างกายและนำไปสู่โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้

เป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย ไขมันเติมไฮโดรเจน. พวกมันถูกสร้างขึ้นเทียมและมีผลคล้ายกับไขมันอิ่มตัว ที่มีอยู่ในสิ่งที่เรียกว่า "เนยนิ่ม" และมาการีน

ทำไมอาหารที่มีไขมันถึงดีกว่าอาหารที่มีไขมันต่ำ?

1. ไขมันช่วยให้ร่างกายรู้สึกอิ่ม
2. เป็นที่ทราบกันดีว่าไขมันช่วยควบคุมอินซูลิน (ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรรู้)
3. หากคุณปฏิเสธที่จะรับประทานอาหารที่มีไขมัน เมื่อเวลาผ่านไปร่างกายจะลืมวิธีการเผาผลาญไขมัน

โปรดจำกฎข้อหนึ่งเกี่ยวกับ อาหารไขมันต่ำ: เมื่อส่วนผสมหนึ่งถูกลบออก จะมีการเติมส่วนผสมอื่นเสมอ หากนำไขมันออกจากผลิตภัณฑ์และเรียกว่า "ปราศจากไขมัน" หมายความว่ามีการเติมสารให้ความหวานและรสชาติทุกชนิด ไขมันทรานส์ น้ำตาล และแป้งเข้าไป บ่อยครั้งเมื่อปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์ลดลงก็สามารถเพิ่มขึ้นได้ ผมจะยกตัวอย่างง่ายๆ คุณรู้หรือไม่ว่าโยเกิร์ตไขมัน 2.8% มีคาร์โบไฮเดรต 13.7 คาร์โบไฮเดรต และโยเกิร์ตที่มีไขมัน 3.5% มีคาร์โบไฮเดรต 6.3 คาร์โบไฮเดรต ปริมาณแคลอรี่ของ kefir ที่ไม่มีไขมันและไร้ไขมันนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย เท่านั้น อาหารเพื่อสุขภาพสามารถเป็นธรรมชาติเท่านั้น.

ทุกวันนี้น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ได้ขายผลิตภัณฑ์ แต่เป็นแบรนด์ คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าชื่อของผลิตภัณฑ์ "แสง" หมายถึงอะไร? เบาเมื่อเทียบกับอะไร? ด้วยดวงจันทร์หรืออาจจะด้วยก้อนอิฐ? ตอนนี้ผู้ผลิตเขียนอะไรก็ได้บนบรรจุภัณฑ์เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภค เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ควรศึกษาส่วนประกอบให้ดี แม้ว่านั่นจะไม่ช่วยเช่นกัน มีบางอย่างที่เรียกว่ากฎ 25% หมายความว่าผู้ผลิตจำเป็นต้องระบุส่วนผสมเหล่านั้นบนฉลากเท่านั้นซึ่งส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์คือ 25% ของทั้งหมด คุณนึกภาพออกไหมว่ามีอะไรรวมอยู่ด้วย? อาหารไขมันต่ำ!

คุณสามารถตกหลุมพรางที่ตั้งไว้สำหรับคุณได้อย่างง่ายดาย อาหารไขมันต่ำ. บ่อยครั้งที่คนคิดว่าหากอาหารปราศจากไขมันก็สามารถบริโภคได้ในปริมาณไม่ จำกัด และท้ายที่สุด พวกเขาใช้มากเกินความจำเป็น หลายคนทานอาหารที่มีไขมันต่ำและสังเกตเห็นว่าระบบโภชนาการดังกล่าวไม่ได้ช่วยลดน้ำหนักแต่อย่างใด

โฆษณาเป็นเครื่องมือของการค้า เห็นโฆษณาในทีวีว่าผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นมีคอเลสเตอรอลน้อย เราก็ซื้อแน่นอน ท้ายที่สุด เราทราบดีว่าคอเลสเตอรอลก่อให้เกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคหลอดเลือดสมอง แต่เราไม่คิดว่า แต่เนื่องจากสิ่งที่ผู้ผลิตลดคอเลสเตอรอล? และนี่คือสาเหตุที่ผลิตภัณฑ์ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ดี กล่าวคือช่วยป้องกันอาการหัวใจวายและหัวใจวาย แต่คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีใน อาหารไขมันต่ำยังคงมีความอุดมสมบูรณ์ แทนที่จะไม่มีไขมัน คุณควรจัดวันอดอาหารให้ตัวเองสัปดาห์ละครั้งจะดีกว่า มันจะไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายของคุณอย่างแน่นอน แต่ในทางกลับกัน มันจะมีประโยชน์

ห้ามเด็กโดยเด็ดขาด อาหารไขมันต่ำ! การขาดไขมันในร่างกายของเด็กสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าร่างกายจะขาดกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และจำเป็นต่อพัฒนาการของเด็กอย่างเหมาะสม สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถให้โยเกิร์ตไขมันต่ำแก่ลูกของคุณเป็นครั้งคราว แต่ไม่ควรให้ก่อนที่เขาอายุ 7 ขวบ นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้ทำการวิจัยและพบว่าการใช้ อาหารไขมันต่ำนำไปสู่การขาดวิตามินอีเฉียบพลันเมื่ออายุ 2-5 ปีเกือบ 70%

หากเด็กมีปัญหาน้ำหนักเกินอย่างเห็นได้ชัด คุณก็ไม่ควรยัดเยียดให้เขา อาหารไขมันต่ำ. จำกัด ไว้ที่ของหวานดีกว่า ท้ายที่สุดแล้ว น้ำตาลเป็นหนึ่งในตัวการหลักที่ทำให้น้ำหนักเกิน เด็ก ๆ ชอบทุกอย่างที่มีรสหวาน และนั่นคือสาเหตุที่พวกเขากินอาหารที่มีน้ำตาลมากกว่าอาหารที่มีไขมันหลายเท่า นั่นเป็นเพียงของหวานและเป็นสาเหตุหลักของโรคอ้วนในเด็ก

นาตาลียา การ์คาเวนโก
นิตยสารผู้หญิง JustLady

บุคคลใดที่มีชีวิตปกติจำเป็นต้องรวมไขมันไว้ในอาหารด้วย การได้รับไขมันในปริมาณที่เหมาะสมสามารถปกป้องร่างกาย หลอดเลือด และการพัฒนาของโรคอ้วนได้อย่างน่าประหลาดใจ ไขมันไม่ใช่ยาพิษ แต่อย่างใด ยิ่งคนเคลื่อนไหวมากเท่าใดสารอาหารที่เขาต้องการจะดูดซับด้วยอาหารก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

แพทย์กล่าวว่าการขาดไขมันสัตว์ส่งผลเสียต่อจิตใจของมนุษย์ทำให้หงุดหงิดรุนแรงขึ้นและกระตุ้นให้เกิดภาวะซึมเศร้า

ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำคืออะไร

ผลิตภัณฑ์นม "ลดน้ำหนัก" สามารถลดความเสี่ยงของการเป็นและโรคอื่น ๆ เนื่องจากปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำ อย่างไรก็ตาม ต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรบริโภคเฉพาะนมเปรี้ยวและนมที่มีไขมันน้อยที่สุด ในกรณีนี้อาหารที่ปราศจากไขมันจะให้ประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย

หากคุณไม่ต้องการเลิกใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ให้ใช้วิตามินคอมเพล็กซ์ กินผักและผลไม้สดให้บ่อยที่สุด สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีรูปร่างที่เพรียวบางโดยไม่กระทบต่อสุขภาพ

อาหารไขมันต่ำกับการลดน้ำหนัก

อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่สามารถเปลี่ยนอะไรก็ได้ให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ไม่ว่าจะเป็นคอทเทจชีสหรือโซดาหวาน อย่างไรก็ตามบรรจุภัณฑ์ที่มีสีสันมักจะซ่อนสาระสำคัญที่แท้จริงและอันตรายของผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำอย่างชำนาญ

อาหารไขมันต่ำ: ตำนาน

ปริมาณไขมันเป็นศูนย์ตามที่ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์บางอย่างประกาศอย่างภาคภูมิใจเป็นข้อเท็จจริงประการแรกที่ทำให้เกิดข้อสงสัยอย่างมาก ข้อความนี้อาจจริงสำหรับชาเขียวและน้ำเท่านั้น อาหารเกือบทั้งหมดมีไขมันแม้ว่าจะมีปริมาณน้อยที่สุดก็ตาม ความเข้าใจผิดอีกประการหนึ่งคือปริมาณไขมันต่ำทำให้อาหารดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุนี้เองจึงทำให้สูญเสียรสชาติเข้มข้นไป และได้รับการชดเชยด้วยความช่วยเหลือของสารเพิ่มคุณภาพ รสชาติ รสชาติ สารทำให้คงตัว สารให้ความหวาน ฯลฯ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เขียวชอุ่มเช่นนี้ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ไขมันธรรมดามักถูกแทนที่ด้วยไขมันทรานส์เทียม ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการใช้บ่อยทำให้เกิดความผิดปกติของระบบเผาผลาญ ทำลายระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน และส่งผลเสียต่อสภาวะทางอารมณ์

อีกตำนานหนึ่งก็คืออาหารที่ปราศจากไขมันทำให้ร่างกายอิ่มเอิบและทำให้ความรู้สึกหิวลดลง ในความเป็นจริงพวกเขาเติมเชื้อเพลิงมากขึ้นบังคับให้พวกเขาบริโภคซ้ำแล้วซ้ำอีก นอกจากนี้ ความหลงผิดที่เป็นอันตรายเริ่มทำงานที่นี่: ยิ่งแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์น้อยลงเท่าใด คุณก็ยิ่งสามารถรับประทานได้มากขึ้นเท่านั้น ปัญหาคืออาหารไขมันต่ำเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและเกลือ และเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว ในไม่ช้าร่างกายก็ต้องการส่วนใหม่ เป็นผลให้จำนวนแคลอรี่ที่บริโภคเพิ่มขึ้นพร้อมกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ในทางกลับกันเกลือจะกักเก็บความชื้นส่วนเกินและสารที่เป็นอันตรายในร่างกายและยังทำให้หัวใจและไตทำงานหนักเกินไป

อาหารปราศจากไขมัน: จริง

ผู้ผลิตระบุว่าข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ปราศจากไขมันคือเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณสมบัตินี้ ตลอดจนประโยชน์หรือโทษของอาหารปราศจากไขมัน ดังนั้นขนมปังไดเอทยอดนิยมในปัจจุบันทำให้ร่างกายอิ่มด้วยคาร์โบไฮเดรตและกระตุ้นความรู้สึกหิว ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้แทนที่ด้วยขนมปังธัญพืช ซีเรียลสำเร็จรูปที่ได้รับความนิยมไม่น้อยมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายมากมาย เพื่อไม่ให้ตัวเองเสี่ยงโดยไม่จำเป็น ควรกินข้าวโอ๊ตธรรมดา โจ๊กบัควีท หรือข้าวดิบ ไขมันทรานส์ที่กล่าวถึงแล้วมักถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหาร เช่น เนื้อวัวหรือเนื้อกระต่าย คุณยังสามารถเปลี่ยนเป็นปลาหรือสัตว์ปีกไม่ติดมัน

อาหารปราศจากไขมันเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้ส่วนประกอบแต่ละอย่างเป็นหลัก ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าอาหารที่มีปริมาณไขมันปกติมีความสำคัญต่อการรับประทานอาหารที่สมดุล ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะช่วยให้คุณค่อยๆ ลดน้ำหนักตัวและควบคุมน้ำหนักได้ ในขณะที่การบริโภคอาหารปราศจากไขมันรบกวนระบบเผาผลาญและนำไปสู่ความล้มเหลวในการทำงานอื่น ๆ นำไปสู่น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นและปัญหาสุขภาพ ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำที่ทำซ้ำกันอย่างแพร่หลายสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

นมหลอกตัวเอง

ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำดีต่อสุขภาพหรือไม่? ผู้บริโภคจำนวนมากตอบคำถามนี้ในเชิงยืนยัน ผิดปกติพอสมควร แต่มีปริมาณไขมันต่ำผลิตภัณฑ์นมในอาหารหลายชนิดมีค่าพลังงานไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไป ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงคอทเทจชีสไร้ไขมันซึ่งอิ่มตัวด้วยสารปรุงแต่งเพื่อปรับปรุงรสชาติ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการอ่านฉลากจึงสำคัญมาก เหนือสิ่งอื่นใด ควรให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับวันหมดอายุ แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน ต้องขอบคุณสารกันบูดเทียม

อันตรายของผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำยังได้รับการยืนยันจากตัวอย่างโยเกิร์ตซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้อดอาหาร โยเกิร์ตปราศจากแคลอรี่ต้องไม่เกิน 60-70 แคลอรี่ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เนื่องจากขาดไขมัน ผลิตภัณฑ์จึงสูญเสียโครงสร้างที่ถูกต้อง และเพื่อที่จะส่งคืน ผู้ผลิตจึง "ปั๊ม" ด้วยสารเพิ่มความคงตัวและสารเติมแต่งอื่นๆ ปริมาณไขมันในโยเกิร์ตมีแนวโน้มที่จะเป็นศูนย์เช่นเดียวกับเนื้อหาของโปรตีนที่มีคุณค่าต่อร่างกาย

ขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำในอาหารสำหรับผู้ป่วยที่มีคอเลสเตอรอลสูง ความดันโลหิตสูง และเพื่อป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัวด้วย คนที่มีสุขภาพดีฉลาดกว่าที่จะเปลี่ยนอาหารไขมันสูงด้วยแคลอรี่ที่น้อยลง ตัวอย่างเช่น แทนที่จะซื้อครีม ให้ซื้อนม และแทนที่จะซื้อ 20 เปอร์เซ็นต์ ให้ซื้อ 15 เปอร์เซ็นต์

การนับแคลอรีอย่างต่อเนื่องและการหลีกเลี่ยงอาหารรสชาติอร่อยจากธรรมชาติไม่น่าจะช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ พื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพคืออาหารที่สมดุลซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วปริมาณแคลอรี่มีบทบาทรอง

สำหรับหลาย ๆ คน มันจะเป็นการเปิดเผยให้รู้ว่าทำไมและอย่างไร อาหารปราศจากไขมันเป็นอันตราย. และถ้าคุณยังคงเลือกโยเกิร์ตไร้ไขมันหรือไขมันต่ำ ฉันแนะนำให้คุณค้นหาว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเป็นความคิดที่แย่มาก ไม่เพียงแต่เพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปร่างด้วย

ฉันตัดสินใจเขียนบทความนี้หลังจากที่ฉันได้ยินอีกครั้งเกี่ยวกับคำแนะนำในการรับประทานอาหารไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ

มันเพิ่งเกิดขึ้นที่เราทุกคนถูกตีกลองในหัวของเราเป็นเวลานานและปรากฎว่าไขมันไม่เพียง แต่ไม่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย การใช้งานมีผลตามมาในรูปแบบของน้ำหนักส่วนเกินและหนึ่งในสาเหตุของการเสียชีวิตทั่วโลก - โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ฉันจะไม่ปิดบังและบอกว่าฉันแตกต่างจากคนส่วนใหญ่ ฉันเคยซื้อคีเฟอร์หรือคอทเทจชีสให้ตัวเองด้วย โดยเลือกตัวเลือกที่มีปริมาณไขมันต่ำโดยอัตโนมัติ

แต่หลังจากที่ฉันเริ่มใช้ชีวิตตามธรรมชาติและโภชนาการที่สมบูรณ์ ความคิดเห็นของฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้ก็เปลี่ยนไปอย่างมาก ตอนนี้ฉันเลี่ยงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีฉลากเชิญชวนว่า "ปราศจากไขมัน" และซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ "ไร้ไขมัน" ที่มีคุณสมบัติครบถ้วนตามธรรมชาติ

และทำไมฉันถึงปฏิเสธเคล็ดลับที่โฆษณาต่อไปนี้ ฉันอยากจะบอกคุณในโพสต์นี้! หวังว่าหลังจากนี้คุณจะไม่คิดว่า “ไร้ไขมัน” คือสุขภาพดีและแข็งแรงอีกต่อไป!

แฟชั่นผลิตภัณฑ์ไร้ไขมันมาจากไหน?

เทรนด์แฟชั่นนี้เริ่มขึ้นในทศวรรษที่ 50 เมื่อนักวิทยาศาสตร์คนหนึ่งทำการศึกษาที่มีชื่อเสียงและได้ข้อสรุปว่าไขมัน (โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัว) เป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด และสวัสดีผัก ไม่ใช่เนยและผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำ!

การศึกษานี้ยังไม่ได้รับการยืนยันอย่างสมบูรณ์ แต่ต้องใช้เวลากว่า 50 ปีกว่าที่ผู้คนจะเริ่มเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับไขมันและเลิกกลัวไขมันในที่สุด

สำหรับหลายๆ คน เมื่อเห็นฉลาก “ปราศจากไขมัน” ก็จะคลิกโดยอัตโนมัติว่ามีประโยชน์! แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่า ประการแรก ไม่เพียงแต่ไม่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย เพียงเพราะผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนั้นผิดธรรมชาติและไม่ได้เกิดขึ้นในธรรมชาติ

เคยเห็นวัวให้นมพร่องมันเนยไหม? หรือในทางกลับกัน วัวที่กินอาหารที่เหมาะสมสำหรับมันจะให้นมที่มีไขมันสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ฉันยังจำครีมเปรี้ยวโฮมเมดแบบชนบทสีส้มซึ่งช้อนยืนอยู่ ฉันไม่เคยได้ลิ้มรสครีมเปรี้ยวที่ดีกว่าในชีวิตของฉัน เทียบกับร้านไขมันต่ำหรือไขมันต่ำได้ไหม?

อาหารไขมันต่ำมักมีแคลอรีมากกว่าอาหารที่มีไขมัน เนื่องจากเมื่อคุณกำจัดไขมันที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติออกไป จำเป็นต้องแทนที่ด้วยบางสิ่งโดยอัตโนมัติ และตอนนี้น้ำตาลและสารเคมีและสารกันบูดทุกชนิดเข้ามาช่วย ดีกว่าไขมันธรรมชาติตามธรรมชาติหรือไม่? ไม่แน่นอน

แล้วกระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำล่ะ? คุณคิดว่าเขาเป็นธรรมชาติหรือไม่? บรรพบุรุษของเราดื่มด่ำกับโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือนมผงหรือไม่? ไม่แน่นอน เพราะกระบวนการได้มานั้นไม่เป็นไปตามธรรมชาติ

ประการแรก นมถูกบีบภายใต้แรงดันที่สูงมากผ่านรูเล็กๆ สิ่งนี้กระตุ้นให้คอเลสเตอรอลซึ่งอยู่ในนมถูกออกซิไดซ์ภายใต้การกระทำของออกซิเจนด้วยการก่อตัวของไนเตรตที่เป็นพิษไม่เพียง แต่ยัง ออกซิไดซ์ออกซิเจนซึ่งเพียงแค่สะสมอยู่บนผนังหลอดเลือดแดงของเราในรูปแบบของแผ่นโลหะและนำไปสู่การตีบตันและหัวใจวายด้วยโรคหลอดเลือดสมอง

อาหารง่ายๆ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มันช่วยให้เราต่อสู้กับ Oxidized Cholesterol ที่ไม่ดี

และในที่สุด ร่างกายของเราไม่รู้จักโปรตีนที่ไม่เป็นธรรมชาติของนมผงที่ไม่รู้จัก ซึ่งเป็นผลมาจากการที่ร่างกายกระตุ้นให้เกิดการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน ไม่เพียงนำไปสู่การแพ้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโรคแพ้ภูมิตัวเองและการอักเสบด้วย ใครจะไปคิดล่ะ จริงไหม? ดูเหมือนว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์บางชนิดและส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพของเรา!

คุณคิดว่าคุณได้รับประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณเมื่อคุณเลือกรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ แต่ตอนนี้ฉันจะเปิดตาของคุณว่าอะไรอยู่เบื้องหลังคำพูดที่สวยงามเหล่านี้และทำไมเราถึงต้องการไขมันนี้

• อาหารที่ปราศจากไขมันหรือไขมันต่ำมีสารเคมีที่เติมลงไปเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีรสชาติเหมือนกับอาหารที่มีไขมันเต็มส่วน เกลือ (ภาชนะสีขาวที่เป็นอันตราย ไม่ใช่ทะเลหรือหิมาลายัน) น้ำตาลหรือน้ำเชื่อมฟรุกโตสสูง แป้งจีเอ็มโอ โมโนโซเดียมกลูตาเมต ฯลฯ)
• คุณซื้อผลิตภัณฑ์ปราศจากไขมันเพื่อลดน้ำหนักหรือไม่เพิ่มน้ำหนัก? เปล่าประโยชน์! เพราะกลายเป็นว่าคุณกำลังแทนที่ไขมัน (สุขภาพดี) ด้วยน้ำตาลที่เป็นอันตราย! และนี่คือสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดสำหรับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น Maltodextrin คือแป้งและนี่คือคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล!
• "ความแปลกประหลาดของธรรมชาติ" เหล่านี้มีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าไขมันเป็นผลให้คุณไม่รู้สึกอิ่มน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งนำไปสู่ความปรารถนาที่จะกินของหวาน
• ร่างกายของเราต้องการไขมันโดยเฉพาะกรดไขมันที่จำเป็นซึ่งร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้และต้องได้รับจากอาหาร
• อาหารที่ปราศจากไขมันหรือไขมันต่ำจะไม่ให้คุณค่าทางโภชนาการใดๆ ผลิตภัณฑ์นมมีวิตามิน D, E, A และ K ที่ละลายในไขมัน และหากไม่มีไขมันก็จะไม่มีวิตามิน บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตนมที่มีข้อบกพร่องเพิ่มวิตามินสังเคราะห์ ตัวอย่างเช่น วิตามินดี-2 แทนที่จะเป็นวิตามินธรรมชาติ -3 ไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกายของเรา และวิตามินที่เหลือก็ไม่ดูดซึมเช่นกัน เนื่องจากเป็นไขมันที่ละลายได้ แต่ไม่มีไขมัน!
• ไขมันจำเป็นต่อการใช้โปรตีน ดังนั้นในธรรมชาติมักพบโปรตีนร่วมกับไขมัน (ไข่ นม ปลา เนื้อสัตว์) โปรตีนที่ไม่มีไขมันมากเกินไปนำไปสู่การกำจัดวิตามิน A และ D ออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว ซึ่งนำไปสู่การขาดวิตามินเหล่านี้
• ไขมันจำเป็นต่อการลดน้ำหนัก! มันส่งสัญญาณความอิ่มไปยังสมองในขณะที่มันถูกย่อยอย่างช้าๆ ทำให้ร่างกายของเราได้รับพลังงานที่ประมวลผลอย่างช้าๆ
• ถุงน้ำดีเก็บน้ำดีเพื่อย่อยไขมัน ทันทีที่เรากินอะไรที่มีไขมัน มันจะกระตุ้นการปล่อยน้ำดีโดยอัตโนมัติ หากเราได้รับไขมันไม่เพียงพอ น้ำดีจะยังคงอยู่ในถุงน้ำดีโดยไม่ได้ทำงาน มันจะหนาและหนืด และเมื่อเวลาผ่านไป ถุงน้ำดีจะคลายตัวออกจากตัวเองได้ยากขึ้นเรื่อย ๆ แล้วถ้าเรากินไขมัน ถุงน้ำดีก็ไม่สามารถบีบน้ำดีที่ข้นดังกล่าวออกจากตัวมันเอง และไขมันก็ไม่สามารถย่อยได้อย่างถูกต้องหากไม่มีน้ำดี กระบวนการมึนเมาเริ่มต้นขึ้นเนื่องจากน้ำดีอยู่ในถุงน้ำดี ทำให้ร่างกายของเราเป็นพิษจากภายใน ในกรณีของถุงน้ำดีมีกฎง่ายๆ ข้อหนึ่ง - ใช้หรือทำเสีย น้ำดีที่มีความหนืดทำให้เกิดนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ ตอนนี้มีคนเป็นโรคนิ่วกี่คน? มากมาย! และจำนวนของผู้ที่ไม่มีถุงน้ำดีนี้ยังคงเพิ่มขึ้น
• ไขมันมีคอเลสเตอรอลในอาหารซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งไม่ใช่สาเหตุของอาการหัวใจวาย (นี่คือคอเลสเตอรอลที่ถูกออกซิไดซ์ซึ่งได้รับเมื่อคุณบริโภคหรือ) และปกป้องเราจากการอักเสบเรื้อรังและโรคต่างๆ
• ฮอร์โมนของเราต้องการไขมัน นี่คือสิ่งที่เรียกว่าการสร้างฮอร์โมนเพศ (เทสโทสเตอโรน เอสโตรเจน โปรเจสเตอโรน) อาหารปราศจากไขมันเป็นหนทางตรงสู่ความไม่สมดุลของฮอร์โมน
• ไขมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำความสะอาดและล้างพิษตามธรรมชาติ ตับสะสมสารพิษจากทั่วร่างกายแล้วส่งไปยังน้ำดีซึ่งไม่สามารถออกจากร่างกายได้เพราะไม่มีไขมันให้ขับออก

เทรนด์ “ห้ามอ้วน” นี้ทำให้ฉันกลัวมาก

แม้แต่ในโรงเรียนของอเมริกา อาหารกลางวันสำหรับเด็กก็เป็นนมพร่องมันเนยหรือนมไขมัน 1% ปรากฎว่าเรากำลังบั่นทอนสุขภาพของลูก ๆ ตั้งแต่วัยเด็ก

อเมริกา ใครไม่รู้ ประเทศอันดับ 2 ของโลก ในแง่ของจำนวนคนอ้วน ข้อพิสูจน์เพิ่มเติมว่าอาหารไขมันต่ำไม่ได้ผลอย่างที่หลายคนคิด

ดังนั้นอย่ากลัวและกินเฉพาะอาหารที่มีไขมันตามธรรมชาติ ตามที่คุณเข้าใจแล้วสิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปร่างด้วย! นอกจากนี้ยังอร่อยกว่ามาก!

คุณรู้หรือไม่ว่าอันตรายของอาหารไขมันต่ำ? คุณใช้พวกเขาหรือไม่

บทความและวิทยานิพนธ์จำนวนนับไม่ถ้วนได้อุทิศให้กับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมัน ในทุกร้านมีอาหารดังกล่าว - อาหารไขมันต่ำ. เพื่อให้มั่นใจในสิ่งนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะตรวจสอบแผนกผลิตภัณฑ์นม ที่นั่นคุณมีทั้งคอทเทจชีสและนม ... ทำเครื่องหมายว่า "ไขมัน 0%"

หลายคนมองว่าอาหารไร้ไขมันเป็นวิธีกำจัดไขมันส่วนเกิน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกินมันได้มากเท่าที่คุณต้องการ การรวมไว้ในอาหารช่วยลดความจำเป็นในการกินซีเรียลรสจืดและผักดิบเท่านั้น มาลองค้นหาว่าที่ใดคือความจริงและที่ใดคือตำนาน ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากนักการตลาดของผู้ผลิตอาหาร
ฉันขอเชิญคุณเข้าร่วมกลุ่มใน Subscribe.ru: ภูมิปัญญาชาวบ้าน การแพทย์ และประสบการณ์

อาหารไขมันต่ำดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ตำนานเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก

ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดคืออาหารที่ไม่มีไขมันมีประโยชน์มากใน ในความเป็นจริง ภูมิปัญญาดั้งเดิมดังกล่าวมีประโยชน์เฉพาะกับผู้ผลิตที่ตอบสนองต่อความต้องการของผู้ซื้อและเสนอสิ่งที่แต่ละคนยินดีจ่ายให้พวกเขา นักโภชนาการที่มีชื่อเสียงกล่าวว่าประโยชน์ของอาหารไขมันต่ำนั้นยังเป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก

เมื่อไม่นานมานี้ ผู้เชี่ยวชาญได้ระบุความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับการลดน้ำหนัก:

• โภชนาการแยกต่างหากช่วยลดน้ำหนัก
• การรับประทานอาหารหลัง 18.00 น. ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
• น้ำผลไม้มีประโยชน์มาก
• ต้องกินน้อยลง
• กินอาหารที่มีไขมันต่ำเท่านั้น

ทำไมคุณไม่สามารถเชื่อถือผลิตภัณฑ์ "ศูนย์" ได้? ความจริงก็คือมันไม่สมจริงที่จะแยกไขมันออกอย่างสมบูรณ์ สูงสุดที่เป็นไปได้ในโรงงานแปรรูปนมคือลดเปอร์เซ็นต์ไขมันลงเหลือ 0.5% ทำไมผู้ผลิตไม่เขียนตัวเลขหลังศูนย์? ดังนั้นพวกเขาจึงโน้มน้าวใจผู้ซื้อว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ทำให้ตัวเลขเสียหาย นั่นคือเราสามารถสรุปได้ว่า "ไขมันเป็นศูนย์" เป็นเครื่องมือในการโฆษณา

เกี่ยวกับประโยชน์ของไขมัน

ความคิดเห็นที่ผิดพลาดอีกประการหนึ่ง - น้ำหนักส่วนเกิน - เป็นผลมาจากการใช้อาหารที่มีไขมัน ในขณะเดียวกันก็มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งรวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ประกอบด้วยปลา อาหารทะเล น้ำมันพืช สารประกอบดังกล่าวเป็นที่สนใจโดยเฉพาะสำหรับผู้หญิงที่ใส่ใจเรื่องความงามและสุขภาพ

บทบาททางชีวภาพของไขมันที่เป็นประโยชน์:

• เกี่ยวข้องกับเมแทบอลิซึม
• ให้เซลล์ที่มีการป้องกันที่เชื่อถือได้ต่ออายุ
• จำเป็นต่อสุขภาพผิวหนังและเส้นผม

จุดสำคัญ: สารเหล่านี้ไม่ได้ผลิตโดยอิสระจากร่างกายและสามารถเข้าสู่อาหารได้เท่านั้น การกินแต่อาหารไขมันต่ำ คุณไม่น่าจะเติมเต็มความสมดุลนี้ได้

แย่กว่าไขมัน

ทำความคุ้นเคยกับส่วนประกอบของอาหารปราศจากไขมันอยู่เสมอ คุณไม่แปลกใจเลยที่กระบวนการทางเทคโนโลยีทำให้คอทเทจชีสปลอดภัยต่อรูปร่างและในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้ได้ เคมี แป้ง สารให้ความหวาน อันตรายกว่า "ฆ่า" ไขมัน

อย่างไรก็ตามมันเป็นไขมันที่มีส่วนรับผิดชอบต่อรสชาติของอาหารเป็นส่วนใหญ่ หากกำจัดออกเกือบทั้งหมดอาหารก็จะจืดชืดและจืดชืด จะไม่มีใครซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้น จึงมักเติมน้ำตาลหรือ "เคมี" แสนอร่อยเข้าไปด้วย น่าแปลกที่อาหารดังกล่าวสามารถลงเอยด้วยแคลอรีสูงมากกว่าอาหารที่มีไขมันมาก

การมีสารให้ความหวานในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำก็ไม่ได้เป็นข้อได้เปรียบเช่นกัน ตามที่นักโภชนาการประโยชน์ของการทดแทนดังกล่าวเป็นที่น่าสงสัยมากเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของสารทดแทนน้ำตาลแม้ว่าจะต่ำกว่าน้ำตาล แต่ก็ไม่มากนัก นอกจากนี้ การบริโภคอาหารที่มีฟรุกโตสหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ อย่างต่อเนื่องอาจทำให้ระดับอินซูลินเพิ่มขึ้น

สหายที่เป็นอันตรายอีกอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเป็นศูนย์คือไขมันทรานส์ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารและเป็นอันตรายต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน เหล่านี้คือผู้ยั่วยุความเจ็บป่วยของ CCC

ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์จากนมจะสูญเสียไขมัน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้คุณสามารถได้ยินเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่สูญเสียไขมัน ผู้ผลิตเนื้อสัตว์ในเยอรมนีประสบความสำเร็จสูงสุดในเรื่องนี้ พวกเขาเปลี่ยนไขมันด้วยไข่ขาว สำหรับไส้กรอกไร้ไขมันของเรา เมื่อพิจารณาจากส่วนประกอบแล้ว เรารู้สึกว่าทุกอย่างถูกวางไว้ที่นั่น ยกเว้นเนื้อ รวมถึงนมแห้งซึ่งโดยทั่วไปจะไม่เข้ากันกับเนื้อสัตว์

อาหารไขมันต่ำและแคลเซียม

ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 0% ได้รับความนิยมเนื่องจากถูกกล่าวหาว่ากำจัด "อันตราย" ออกไปทั้งหมด แต่ยังเหลือแคลเซียมในปริมาณสูง อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแคลเซียมที่ไม่มีไขมันจะไม่ถูกดูดซึม

คอทเทจชีสมีประโยชน์เพราะมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และโปรตีน ร่างกายจะดูดซึมแคลเซียมเมื่อมีไขมัน โปรตีน วิตามินดี เพื่อดูดซึมแคลเซียม 10 มก. จำเป็นต้องมีไขมัน 1 กรัม คอทเทจชีสครึ่งซอง (100 กรัม) มีแคลเซียมประมาณ 95 มก. ร่างกายต้องการไขมันประมาณ 9.5 กรัม ซึ่งเท่ากับปริมาณที่มีอยู่ในคอทเทจชีส 9%

แคลเซียมมีหน้าที่สร้างโครงกระดูก นั่นคือเหตุผลที่ห้ามไม่ให้เด็กกินอาหารที่ไม่มีไขมัน

จะเป็นอย่างไร?

คุณต้องเรียนรู้จากความผิดพลาดของผู้อื่น แฟชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำปรากฏขึ้นในสหรัฐอเมริกา แล้วมันนำไปสู่อะไร? หนึ่งในสามของประชากรอเมริกันเป็นโรคอ้วน นี่เป็นผลมาจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติ "มหัศจรรย์" ประชากรส่วนใหญ่เริ่มเปลี่ยนไปใช้พวกมันอย่างสมบูรณ์โดยไม่รวมไขมันปกติจากอาหาร แต่การไล่ล่านำไปสู่ปัญหามากขึ้น

ผู้ผลิตเริ่มแทนที่ไขมันสัตว์ทั้งหมดด้วยไขมันทรานส์ และเพื่อปรับปรุงรสชาติ พวกเขาเริ่มปรุงรสอาหารด้วยสารปรุงแต่งอาหารทุกประเภทที่ทำให้คุณอยากกินมากขึ้น เป็นผลให้ผู้คนบริโภคผลิตภัณฑ์นม คุกกี้ เค้กวาฟเฟิล และขนมหวานในปริมาณไม่จำกัด ประการแรก สารปรุงแต่งรสชาติมีส่วนช่วยในเรื่องนี้ และประการที่สอง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จัดอยู่ในตำแหน่งที่ไม่เป็นอันตราย

เพื่อไม่ให้ตกหลุมพรางคุณต้องเข้าใจ: ลักษณะของไขมันในร่างกายได้รับอิทธิพลจากคาร์โบไฮเดรตไม่ใช่ไขมัน ดังนั้นจึงมีเหตุผลมากกว่าที่จะปฏิเสธ kefir ที่ไม่มีไขมัน แต่เป็นขนมปังหรือคุกกี้ เป็นการดีกว่าที่จะลดปริมาณของหวานแหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (ขนมปังขาว, ซีเรียลสำเร็จรูป) ดีกว่าการปฏิเสธนมที่มีปริมาณไขมันปกติ

บนอินเทอร์เน็ตทุกวันนี้คุณสามารถค้นหาเครื่องคิดเลขออนไลน์มากมายสำหรับคำนวณปริมาณแคลอรี่รายวันสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย คุณป้อนข้อมูลของคุณ (ส่วนสูง น้ำหนัก อายุ) และระบุระดับของการออกกำลังกาย จากข้อมูลนี้ เครื่องคิดเลขจะให้ปริมาณแคลอรี่ต่อวัน เมื่อทราบปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถกำหนดปริมาณนม ชีส เนื้อสัตว์ หรืออาหารอื่น ๆ ที่มีไขมันธรรมชาติในปริมาณที่เหมาะสมได้ด้วยตัวเอง

ความสนใจ:

อย่ารักษาตัวเอง!

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!

ไซต์นี้ไม่ใช่เชิงพาณิชย์ พัฒนาขึ้นโดยค่าใช้จ่ายส่วนตัวของผู้เขียนและการบริจาคของคุณ คุณช่วยได้!