วิธีปิด lecho สำหรับฤดูหนาวให้อร่อย Lecho สำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับช่องว่าง

สูตรสำหรับ lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศบวบหรือมะเขือยาวปรุงที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก - นี่ไม่ใช่ lecho ที่ขายภายใต้หน้ากากของว่าง (ซอส) ที่ยอดเยี่ยมในร้าน ในบ้านเกิดของ lecho - ในฮังการีอาหารจานนี้ปรุงจากพริกและมะเขือเทศเท่านั้น แต่เชฟท้องถิ่นก็เปลี่ยนมันให้กลายเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อย ซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวนุ่มๆ พาสต้า หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

วันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรการทำ lecho ที่เป็นกรรมสิทธิ์ของตัวเองซึ่งเธอยินดีแบ่งปันกับครอบครัวและแขกของเธอ ในตอนท้ายของวันฤดูร้อนเราจะเก็บพริกหยวกสุกที่มีกลิ่นหอมในสวนของเราเองและเพิ่มมะเขือเทศแดดจัดและเครื่องเทศและเครื่องเทศ (ในกรณีที่รุนแรงสามารถหาซื้อได้ทั้งหมดในตลาด) และความสดใสที่ไม่เหมือนใคร กลิ่นหอม lecho พร้อมแล้ว

ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาว ตรวจสอบโดยพ่อครัวที่มีประสบการณ์และผู้อ่านหลายสิบคน สูตร lecho พร้อมรูปถ่ายอยู่ในส่วนนี้ Lecho เป็นอาหารคลาสสิกที่มีสูตรและรูปแบบที่แตกต่างกันมากมาย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนเชื่อมั่นว่าเขาคือผู้ที่รู้วิธีการปรุง lecho สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

ในความเป็นจริงไม่มีสูตรเฉพาะที่แท้จริงสำหรับ lecho ดังนั้นการทำอาหาร lecho ที่บ้านจึงเป็นกระบวนการที่สามารถเข้าถึงได้อย่างสร้างสรรค์ เลือกจากสูตรด้านล่าง lecho ที่อยู่ใกล้คุณที่สุด อย่าลังเลที่จะปรับเปลี่ยนและปรุง lecho ด้วยมือของคุณเอง!

วิธีการปรุง lecho จากพริกไทยและบวบสำหรับฤดูหนาว

รสชาติที่หลากหลายและประโยชน์ของวิตามินที่เก็บรักษาไว้เป็นคุณสมบัติที่ทำให้สูตร lecho แตกต่างสำหรับฤดูหนาว การเตรียมกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ร่วงนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา สูตรพริกไทยและมะเขือเทศ lecho สำหรับฤดูหนาวมีตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมายและการเก็บรักษาแบบคลาสสิกมักประกอบด้วยพริกหยวกสด หัวหอม และมะเขือเทศ มีกฎหลายข้อที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างถูกต้อง:

1. พริกไทยโฮมเมดและมะเขือเทศ lecho ไม่ควรปรุงนานเกินไป ผักควรจะแข็งและไม่กระจุย
2. เพื่อการเก็บรักษา ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศสุกเท่านั้น
3. เมื่อเพิ่มสมุนไพรลงในสลัดควรจำไว้ว่าใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, ผักชี (แห้ง) นั้นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับพริกหยวกและมะเขือเทศ ควรเพิ่มสมุนไพรลงในจานก่อนที่จะพร้อม
4. ยิ่งมะเขือเทศมีความหนาแน่นมากเท่าไหร่ พริกหยวกก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

Lecho เป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นบัตรโทรศัพท์ของประเทศ การเตรียมการดังกล่าวจะอร่อยสดใสฉ่ำและน่ารับประทาน มันจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวได้อย่างง่ายดาย แต่ก็จะดูดีบนโต๊ะพิธีการ มีการตีความมากมายเกี่ยวกับการอนุรักษ์ ด้านล่างนี้เป็นสูตรยอดนิยม

แม่บ้านแต่ละคนเตรียม lecho ตามสูตรประจำบ้าน สูตรนี้อร่อยเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถกินมันเป็นอาหารจานอิสระหรือเสิร์ฟ lecho เป็นเครื่องเคียงไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณจะเลียนิ้ว ดังนั้นการแปรรูปพืชผลจึงสิ้นสุดลงในเวลานี้หลายคนวางแผนที่จะปรุง lecho

สูตร lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศ "เลียนิ้วของคุณ"

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• พริกหวานและมะเขือเทศ - อย่างละ 2 กก. ทั้งหมด;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกพริกหยวกจากหาง, เมล็ด, พาร์ติชัน, หั่นเป็นวงประมาณ 1.5 ซม.
2. ข้ามมะเขือเทศในโปรเซสเซอร์พวกเขาควรจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, ผสมให้เข้ากัน;
3. ส่งกระทะไปที่ความร้อนปานกลาง การปรุงอาหารใช้เวลา 30-40 นาที บางครั้งคุณสามารถผสม พริกไทยจะจมลงไปที่ก้นหม้อขณะที่มันสุก
4. คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดได้ แต่เผาในเตาอบ ก่อนเผาให้ล้างขวดโหลให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง นำเข้าเตาอบเย็น เปิดอุณหภูมิ 200 องศา พักไว้ 15 นาที ซึ่งจะเร็วกว่ามาก ต้องแน่ใจว่าจุลินทรีย์ทั้งหมดจะตายที่อุณหภูมินี้ทันที
5. โอน lecho ร้อนไปยังเหยือกเย็นม้วนฝาต้มพลิกกลับและห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น อร่อย!

ที่บ้าน การเตรียมอาหารมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด และได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าผักที่ดีที่สุดคือผักที่ปลูกในภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่ และไม่จำเป็นต้องพูดถึงการประหยัดที่นี่ ในฤดูพริกหวานมีราคาไม่แพง แต่พยายามซื้อในฤดูหนาว! คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยของแปลกใหม่ แต่ทำไมเราถึงต้องการพริกไทยราคาแพงของคนอื่น ในเมื่อเรามีพริกไทยของเราเอง ไม่มีสารเคมี และราคาถูกกว่าของต่างประเทศหลายเท่า

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho - การเตรียมอาหาร

ก่อนเตรียม lecho ก่อนอื่นคุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรการซื้อรายการส่วนผสมที่จำเป็น เนื่องจากผักหลักของ lecho จะเป็นพริกหยวกเราจึงมุ่งเน้นไปที่มัน เราเลือกผลไม้สำหรับ lecho ที่สุกและเนื้อเท่านั้น ผิวของพวกเขาควรมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดด่างดำและมีโครงสร้างที่เรียบ มิฉะนั้น รสชาติและรูปลักษณ์ของจานที่ส่งออกจะแย่ลงตามลำดับ

เรานำก้านออกจากพริกที่เหมาะสมและใช้เครื่องมือในครัวที่สะดวกเพื่อแยกเมล็ดออก แล้วบดตามต้องการ บางคนชอบที่จะสับพริกเป็นเส้นตามผลไม้ทั้งหมด บางคน - เล็กกว่า

สำหรับผักที่เหลือที่รวมอยู่ในสูตร lecho นั้นควรล้างให้แห้งและปอกเปลือกมะเขือเทศหากต้องการ ทำได้ไม่ยากหากคุณจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด

lecho โฮมเมดรสเผ็ดกับหัวหอมและกระเทียม

การเก็บรักษารสเผ็ดจะดึงดูดใจแฟน ๆ ของอาหารที่ผิดปกติอย่างแน่นอน สูตรสำหรับ lecho รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม (ใหญ่, ขาว) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 40 กรัม
• พริกไทย (แดงหรือส้ม) - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหรือพริกขี้หนูแดงอื่น ๆ (ดิน) - 1/2 ช้อนชา
• มะเขือเทศ (หนาแน่นสุก) - 2.5 กก.
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้งอ่อน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้ดี
2. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงบนเตาจนเดือด
3. จากนั้นมวลจะถูกบ่มนานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างเย็นลง
4. ส่วนผสมที่ได้จะต้องแยกออกจากผิวหนังและธัญพืช (ใช้ตะแกรงหรือหัวฉีดในการผสม)
5. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในมะเขือเทศ แต่เวลาสำหรับน้ำมันและน้ำส้มสายชูจะมาถึงในภายหลัง
6. นำชิ้นงานกลับไปที่เตา เลือกไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว
7. เมื่อผักนิ่ม ใบกระวานจะถูกเอาออก กระเทียม (สับละเอียด) และน้ำมันจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ หลังจากนั้นไม่นานก็เทน้ำส้มสายชูลงไป
8. ช่องว่างของ Lecho วางในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งต้องปิดฝาต้มโดยใช้เครื่องบิด

โดยทั่วไปแล้ว lecho เป็นอาหารฮังการี ไม่ใช่อาหารบัลแกเรียอย่างที่เชื่อกันทั่วไป และสูตรสำหรับ lecho ฮังการีแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างจากสลัดพริกหวานทั่วไปในซอสมะเขือเทศ "โลกแห่งคำตอบ" ได้เตรียมสูตร lecho ที่อร่อยที่สุดไว้ให้คุณ - ตั้งแต่ที่รู้จักกันแพร่หลายไปจนถึงสูตรที่ไม่ธรรมดา คุณตัดสินใจที่จะเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวหรือไม่? แล้วไปทำงาน!

Lecho เป็นตัวแทนของอาหารพื้นเมืองของฮังการี ส่วนประกอบที่จำเป็นในการทำอาหารคือมะเขือเทศและพริกแดง (มักเป็นสีเหลืองน้อยกว่า แต่ไม่ใช่สีเขียว) Lecho ในประเทศของเราเช่นเดียวกับอาหารยอดนิยมอื่น ๆ ไม่มีสูตรเฉพาะและสามารถปรับให้เข้ากับผักที่มีอยู่ได้ หัวหอม, แครอท, มะเขือยาว, บวบ, แตงกวา, กระเทียม, เครื่องเทศ - ผักเหล่านี้และผักอื่น ๆ ช่วยเติมเต็ม lecho แบบดั้งเดิมของฮังการี

lecho พริกหวาน - สูตรคลาสสิก

สูตรสากลที่ยอดเยี่ยมสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาว! อัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมดที่เข้ามาทำให้จานสวยงามสดใสน่ารับประทานและอร่อย มันช่างดีเหลือเกินที่ได้เหยือกอีกขวดในฤดูหนาวและลิ้มรสผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมนี้และที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสำหรับทั้งครอบครัว!

วัตถุดิบ:

• หัวหอมขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย) - 3 ช่อ;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศ - 1 กก.;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวกหวาน - 2 กก.
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
• กระเทียมสด - 1-2 หัว (10 กลีบ);
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดพริกหยวก, ออกจากเมล็ด, ล้างด้วยน้ำ, หั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 4 ส่วน) นอกจากนี้ให้หั่นมะเขือเทศสุกที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. เตรียมกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านหนาและด้านล่าง เทน้ำมันพืชลงไปรอจนกว่าจะอุ่นขึ้นกระจายหัวหอม
3. เมื่อหัวหอมโปร่งใสคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้ ผสมเกลือและเคี่ยวคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
4. ตอนนี้เพิ่มส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของ lecho - พริกหวานและเคี่ยวทุกอย่างในกระทะปิดเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้ไฟอีก 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
5. บดกระเทียมสับด้วยมีดหรือกดแบบพิเศษใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในจานของเราแล้วเคี่ยวอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด, พริกหยวกบด, พริกไทยดำ, ผสมและนำจานไปพร้อมเป็นเวลา 10 นาที
6. การเตรียมไหสำหรับการเก็บเกี่ยว: ล้าง, ฆ่าเชื้อ เรากระจาย lecho ของเราที่นั่นม้วนขึ้น ขอแนะนำให้ใส่เหยือกที่มี lecho บนฝาห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องและ lecho พริกไทยและมะเขือเทศของเราจะออกมาอร่อยมาก อร่อย!

Lecho เป็นหนึ่งในอาหารที่กระตุ้นอารมณ์เชิงบวกมากที่สุดในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยเพราะมันอาจแตกต่างกันมากและคุณสามารถปรุงได้ทุกรสนิยม สูตรคลาสสิกของ Lecho นั้นง่ายต่อการเตรียม ในการทำ lecho แสนอร่อยแบบนั้นหรือสำหรับฤดูหนาวสูตรที่รวบรวมในส่วนนี้จะช่วยคุณได้ซึ่งคุณสามารถเรียนรู้วิธีทำ lecho เพื่อให้ทุกคนที่ลองทำจะยกย่อง - ง่ายเหมือนปลอกเปลือกลูกแพร์!

สูตรง่ายๆสำหรับพริกไทยและมะเขือเทศ lecho

วัตถุดิบ:

• พริกไทยหลากสีบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก. หรือวางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผักปอกเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. มะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) ตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนสุกดี
3. หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกวางในภาชนะที่มีการเก็บรักษาในอนาคต
4. ถ้ามวลหนาเกินไปก็จะเจือจางด้วยน้ำ
5. จานตุ๋นครึ่งชั่วโมงผสมตลอดเวลา
6. ชิ้นงานถูกเทลงในธนาคารรีดขึ้น

ปรุงสูตรเลโชคลาสสิกกับมะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอท ซูกินี และแม้แต่มะเขือยาว อาหารฮังการียอดนิยมนี้เป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยที่รักษากลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผักที่สุกกลางแดดอย่างระมัดระวัง แม้จะมีความหลากหลายที่เป็นลักษณะเฉพาะของสูตรเลโชที่มีอยู่ แต่ส่วนประกอบดั้งเดิมหลักคือมะเขือเทศสุก หัวหอม และพริกหยวก

ในการเตรียมบัลแกเรีย lecho จากมะเขือเทศจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่สุกที่สุดสุกและมีเนื้อหลายสี - ในกรณีนี้การเตรียมการในอนาคตจะมีทั้งรสชาติที่ผิดปกติและดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

พริกไทยถูกตัดด้วยวิธีต่างๆ: สะดวกกว่าสำหรับแม่บ้านบางคนที่จะหั่นเป็นเส้นสำหรับคนอื่น - เป็นลูกบาศก์ชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของพวกเขาเอง จากสูตร lecho ที่ได้รับความนิยมสูงสุดสูตรที่ดีที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง ตัวอย่างเช่นแม่บ้านมือใหม่จะชอบสูตร lecho อย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

สูตรสำหรับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

Zucchini Lecho กับแครอทและมะเขือเทศ

สามารถเตรียมอาหารจานเบาหวานเล็กน้อยที่มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากสำหรับอนาคต หากเป้าหมายของคุณคือการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมเหยือกตามจำนวนที่ต้องการและฆ่าเชื้อ ทัศนคติต่อบวบนั้นคลุมเครือ บางคนคิดว่าผักนี้ไม่มีรส แต่บางคนใช้ทุกโอกาสเพื่อเพิ่มลงในจาน

ความจริงก็คือบวบมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่ในทางกลับกันคุณภาพนี้ช่วยให้รวมกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ได้อย่างแน่นอนเพราะในกระบวนการต้มตุ๋นหรือทอดจะดูดซับรสชาติและกลิ่นได้อย่างง่ายดาย ในระหว่างการเก็บเกี่ยวบวบจำนวนมากราคาของพวกเขาจะลดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นแม่บ้านจึงรักษามันได้สำเร็จ: ดอง, เกลือ, เตรียมสลัดและของว่างทุกชนิดสำหรับฤดูหนาว Lecho จากบวบเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ชนะสำหรับช่องว่างดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.;
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 กก.;
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มเตรียม lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศ - ก่อนอื่นเราทำความสะอาดพริกไทย, แครอท, หัวหอม เราทำความสะอาดและหั่นบวบ - เป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอม - เป็นก้อนใหญ่ขึ้น
2. เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มันฝรั่งบดซึ่งจะมีการตุ๋น lecho, ขูดแครอท, หั่นพริกหยวกเป็นเส้น
3. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วผัดในน้ำมันพืชเบา ๆ จากนั้นใส่บวบ, มะเขือเทศ, พริก
4. จากนั้นใส่เกลือพริกไทยและมะเขือเทศของเราแล้วเติมน้ำตาล ผสมผักให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้ ผสมให้เข้ากันเป็นระยะ ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูและหลังจาก 5-7 นาทีนำออกจากเตา มันยังคงย่อยสลาย lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกเหยือกที่ทำเสร็จแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ อร่อย!

Lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาว: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• เพื่อไม่ให้ lecho กลายเป็นคาเวียร์บวบบวบไม่จำเป็นต้องสับมาก ก็เพียงพอที่จะตัดเป็นลูกบาศก์ 1.5 ซม. หรือชิ้นกว้าง 0.5 - 1 ซม.
• เพื่อให้ไม่มีผิวหนังในไส้มะเขือเทศ แม่บ้านบางคนถูมวลมะเขือเทศที่ปรุงแล้วผ่านตะแกรง แต่คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นได้โดยการลอกผิวออกจากมะเขือเทศก่อนสับ ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะถูกแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1 - 2 นาทีจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว ผิวหนังจากมะเขือเทศดังกล่าวจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย
• สำหรับ lecho ให้เลือกบวบเล็กที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. และมวล 130 - 150 กรัม บวบดังกล่าวมีผิวที่บางและเนื้อกรอบที่ละเอียดอ่อน บวบควรสดไม่อืดไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่มีเมล็ด
• ก่อนหน้านี้ lecho จากบวบฆ่าเชื้ออยู่เสมอ แต่แม่บ้านสมัยใหม่ทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่ในกรณีนี้ต้องล้างผักให้สะอาดเช่นเดียวกับสินค้าคงคลังทั้งหมด ก่อนอื่นขวดโหลจะถูกล้างด้วยโซดา จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบ หรือแช่ในน้ำแล้วต้ม ฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย
• บวบ lecho จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับพริกไทยและมะเขือเทศ lecho นอกจากบวบแล้ว ยังมีมะเขือเทศ พริกหยวก แครอท กระเทียม และหัวหอมใส่ในจานนี้ด้วย ชุดของเครื่องเทศควรจะน้อยที่สุด: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู;
• สำหรับฐานที่เป็นของเหลว lecho ใช้มะเขือเทศเนื้อสุก พวกเขาบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดบนกระต่ายขูด ตัวเลือกสุดท้ายนั้นดีเพราะผิวของมะเขือเทศยังคงอยู่บนเครื่องขูดและมวลมะเขือเทศจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
• พริกไทยบัลแกเรียใส่ในบวบ lecho ในปริมาณที่ไม่ครอบงำส่วนผสมที่เหลือ ขอแนะนำให้ใช้พริกหยวกแดงจากนั้น lecho จะสว่างขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
• ต้องมีน้ำส้มสายชูใน lecho เป็นสารกันบูดที่ดีและเพิ่มความคมให้กับผักที่ไม่จืดเช่นบวบ

พริกไทยและแครอท lecho

อีกสูตรง่ายๆ สำหรับอาหารฮังการียอดนิยม ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนั้นมีอยู่ในประเทศของเราตลอดทั้งปี

สิ่งที่จำเป็นคือการซื้อและใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียม lecho แต่ผลที่ได้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ คุณสามารถให้บริการ lecho ดังกล่าวได้ทั้งในรูปแบบแยกต่างหากและกับมันฝรั่งร้อน, ข้าว, พาสต้า

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 50 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• หัวหอม - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เราเลือกผลพริกหยวกเนื้อฉ่ำ นำก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น (ไม่บางเกินไป) บดหัวหอมครึ่งวงถูแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารก็ได้
2. เราบรรจุทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู 9% น้ำมะเขือเทศ และน้ำมันพืช เราวางบนเตาและเคี่ยวผักประมาณ 30 นาทีหลังจากเดือด ไฟไม่ต้องแรงมาก อย่าลืมที่จะกวน
3. เราล้างเหยือกเทน้ำเดือดเก็บไว้ในเตาอบร้อนจนความชื้นระเหยหมดและใส่ลงในขวด เราปิดฝาต้มพลิกกลับและปล่อยให้เย็น จากนั้นเราวางไว้ในที่เก็บช่องว่าง พริกไทยและมะเขือเทศพร้อมแล้ว!
   อร่อย!

วิดีโอ "สูตร lecho จากบัลแกเรีย lecho และมะเขือเทศ"

ประชากรส่วนใหญ่ในประเทศของเราเช่นเดียวกับในสมัยโซเวียตเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและอาหารว่างเบา ๆ ครองตำแหน่งผู้นำในการเก็บรักษาทุกประเภท

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนเตรียมสลัดมะเขือเทศและพริกไทยฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมด้วยวิธีของเขาเอง แต่แน่นอนว่าพวกเขารวมกันด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความเรียบง่าย เชื่อกันว่าฮังการีเป็นแหล่งกำเนิดของผักกาดหอม แต่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เนื่องจากโดยหลักการแล้วเราเชื่อว่า lecho เป็นเพียงการอนุรักษ์เท่านั้น

ในตำนานเล่าว่าสูตรสำหรับ lecho ถูกคิดค้นโดยกะลาสีชาวโปรตุเกสโดยบังเอิญ ย้อนกลับไปในปี ค.ศ. 1544 เมื่อพวกเขากลับบ้านหลังจากการเดินทางของโคลัมบัสไปยังดินแดนใหม่ ในบรรดาถ้วยรางวัลมากมายที่กะลาสีนำติดตัวไปด้วย ได้แก่ มะเขือเทศและพริก ทางไม่ชิดผักจึงเริ่มร่อยหรอลงเรื่อยๆ แล้วมีคนแนะนำให้โรยเกลือ ส่วนผสมนั้นรุนแรงมากจนชาวเรือเรียกมันว่า horloder

ปัจจุบัน เยอรมนี ฮังการี ออสเตรีย และบัลแกเรียกำลังต่อสู้เพื่อสิทธิ์ในการได้ชื่อว่าเป็นบ้านเกิดของเลโช สูตรสลัดในแต่ละประเทศมีของตัวเอง แต่ส่วนผสมหลักยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - พริกไทยและมะเขือเทศ เมื่อสลัดดังกล่าวปรากฏในรัสเซียไม่มีใครรู้แน่ชัด แต่เป็นที่รู้กันว่าตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 มันแพร่หลายและเป็นที่นิยมอย่างมากและในศตวรรษที่ 20 จอมพล Zhukov และแม้แต่สหายสตาลินเองก็อยู่ในหมู่นักเลง ของสลัดโฮมเมดแสนอร่อย

สูตรคลาสสิกมักจะถูกนำไปเปรียบเทียบกับอาหารฝรั่งเศส Ratatouille ซึ่งโดยหลักการแล้วสามารถเข้าใจได้อย่างแน่นอน หากเรายึดตามพื้นฐานว่าบ้านเกิดของเขาคือฮังการีแล้วจากฮังการี เล็กโซ(lecho) แปลตรงตัวว่า ราตาตุย(ราตาตุย). สูตรที่แม่บ้านหลายคนทำที่บ้านในปัจจุบันแตกต่างจากสลัดโฮมเมดแท้ๆ

ในการทำขนมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศและพริก - ในอัตราส่วน 1: 1;
• หัวหอม - 1/5 ของน้ำหนักพริกไทย
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้องเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นและหัวหอมเป็นวงครึ่ง รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเคลือบ เติมน้ำเล็กน้อย (4 ช้อนโต๊ะต่อพริกไทย 1 กิโลกรัม) เกลือ พริกไทย และเคี่ยวปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที สลัดสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกโฮมเมด

การตีความสมัยใหม่ของขนมโฮมเมด

ตามที่เราเขียนไว้ข้างต้น สูตรสลัดสมัยใหม่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิก และประการแรกคือสาเหตุมาจากประวัติศาสตร์ของเรา ในสมัยโซเวียต ประเทศของเราพยายามสร้างลัทธิคอมมิวนิสต์ในทุกที่ รวมทั้งในฮังการีด้วย หลังจากความพยายามนี้ ผลไม้และผักกระป๋องของฮังการีจำนวนมากยังคงอยู่ในความทรงจำของเรา และผักสดจากเลโชก็กลายเป็นของเตรียมสำหรับฤดูหนาว

จินตนาการของพนักงานต้อนรับของเรานั้นไร้ขีดจำกัด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีเลโชโฮมเมดหลากหลายรูปแบบ . แครอท มะเขือม่วง ซูกินี ฯลฯ จะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมพื้นฐาน (มะเขือเทศ พริก และหัวหอม) สลัดโฮมเมดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พริกอุดมไปด้วยวิตามิน C, A และ PP และมะเขือเทศมีวิตามิน B1, B2, P, K และธาตุต่างๆ

สูตรบัลแกเรีย

การเตรียมสลัดบัลแกเรียเป็นเรื่องง่าย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกไทย 2 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน (4%);
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• ถั่วดำและเครื่องเทศ 5 เม็ด
• 4 อย่าง ดอกคาร์เนชั่น

ล้างพริกไทย ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันให้บดสีดำและเครื่องเทศทั้งหมด, กานพลูในครก

ใส่พริกไทยลงในมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม ตอนนี้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที เทเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาลลงในมวล ต้มมวลต่อไปอีก 15-20 นาทีจนพริกไทยนิ่ม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู จัดสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนและเก็บในที่เย็น

รุ่นฮังการีกับไส้กรอกรสเผ็ด

ในการเตรียมสลัดคุณต้องทำ:

• 5 พริกหยวก
• 400 กรัม มะเขือเทศ;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• ไส้กรอกรมควัน 4 ชิ้น
• เกลือ, น้ำตาล, พริกหวาน.

นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีจนโปร่งแสงจากนั้นอีก 10 นาทีพร้อมกับพริกไทย จากนั้นใส่มะเขือเทศ เกลือ โรยน้ำตาลตามชอบ ปรุงรสด้วย 1 ช้อนโต๊ะ พริกหยวกหวานหนึ่งช้อน หลังจาก 5 นาที ใส่ไส้กรอกสับแล้วเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

สลัดสามารถเตรียมได้ทั้งผักและไขมันสัตว์ เช่น เป็ดหรือห่าน สิ่งนี้จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน สลัดเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมสลัดได้

ในเยอรมัน

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมเป็นหลักโดยผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ด คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างน้อย:

• 3 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 1 ชิ้น พริกหยวก;
• 1 ชิ้น ลูกา;
• 1 ชิ้น ชิลี;
• หัวกระเทียม
• 3-4 เซนต์ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดและใบโหระพา
• พริกเกลือ

ล้างส่วนผสมทั้งหมด ล้าง และหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในโถปั่นและบดให้เป็นน้ำซุปข้น สับผักชีฝรั่งและใบโหระพาด้วยมีดแล้วใส่สลัดพร้อมกับน้ำมันมะกอก เกลือพริกไทยและเสิร์ฟ

สลัดที่น่าสนใจกับบวบและแอปเปิ้ล

ในการเตรียมสลัดอาหารรัสเซียมหัศจรรย์คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• พริกไทย 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• บวบ 2 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม
• กระเทียม 3 หัว
• 1-2 ชิ้น แครอท;
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือและผักใบเขียว

การทำ lecho ในภาษารัสเซียนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ในระหว่างนี้ให้ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ บิดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่ทั้งหมดนี้ลงในมะเขือเทศเดือด สตูว์ประมาณ 5 นาที ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนส่งไปยังมะเขือเทศ

พริกและแอปเปิ้ลปลอดเมล็ด และเรายังเอาเปลือกออกจากแอปเปิ้ลด้วย หั่นเป็นเส้นส่งไปที่กระทะ เกลือ ใส่น้ำตาล ผสมและเคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและใส่ผักใบเขียว หลังจากผ่านไป 5 นาที ปิดฝา วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

ไม่ว่าคุณจะเลือกสลัดโฮมเมดแบบใดสิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารด้วยความรักจากนั้นจานใด ๆ จะออกมาอร่อยและน่ารับประทานซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ

โดยสามารถใช้เป็นทั้งยำและยำได้ ควรสังเกตเป็นพิเศษว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์กระป๋องดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ด้านล่างนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่ใช้มะเขือเทศและพริกเขียว

การรักษาแบบโฮมเมด: ส่วนผสมที่จำเป็น

• สีบัลแกเรีย - สองกิโลกรัม
• แครอทสดขนาดใหญ่ - ห้าร้อยกรัม
• มะเขือเทศสีแดงสุก - สามกิโลกรัม
• หลอดไฟขนาดใหญ่ - สามชิ้น (ถ้าคุณไม่ชอบส่วนผสมดังกล่าว lecho สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ห้าถึงหกช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทราย - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• เกลือเสริมไอโอดีน - สองช้อนขนาดใหญ่ (พร้อมสไลด์);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เก้าเปอร์เซ็นต์ - สองช้อนใหญ่
• พริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง

Lecho ที่บ้าน: เตรียมผักสำหรับบรรจุกระป๋องต่อไป

ควรล้างมะเขือเทศสีแดงสุก 3 กิโลกรัม พริกหยวกสีเขียว หัวใหญ่ และแครอทสดในน้ำร้อน และถ้าจำเป็นให้ล้างเปลือกและก้านออกหากจำเป็น หลังจากนั้นต้องสับมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วใส่ในชามเคลือบขนาดใหญ่ ถัดไปคุณต้องหั่นเป็นสี่หรือหกชิ้นขูดแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่และสับหัวหอมเป็นครึ่งวง

วิธีปรุง lecho: การรักษาความร้อน

หลังจากล้างและสับส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณควรดำเนินการบำบัดความร้อนทันที ต้องวางข้าวต้มมะเขือเทศบนไฟร้อนปานกลางในอ่างเคลือบ หลังจากต้มมะเขือเทศสับแล้วคุณต้องใส่แครอทสดขูดลงไปแล้วต้มประมาณห้าถึงเจ็ดนาที ถัดไปเพิ่มหัวหอมและพริกหยวกลงในฐานผัก แนะนำให้ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นเติมน้ำตาลทราย 150 กรัมลงไป 2 ช้อนขนาดใหญ่ของเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรสและน้ำมันดอกทานตะวัน 50 มิลลิลิตร

Lecho ที่บ้าน: ขั้นตอนสุดท้ายในการทำอาหาร

หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเคลือบแล้ว แนะนำให้ต้มสลัดอีกสักสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9 เปอร์เซ็นต์ลงไป 2 ช้อนใหญ่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สลัด Lecho: กระบวนการถนอมอาหาร

ควรกระจายขนมขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอมเสร็จแล้วในรูปแบบเดือดในขวดเล็ก ๆ ซึ่งก่อนอื่นต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นต้องม้วนจานที่เติมด้วยฝาคว่ำลงและห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มหรือเสื้อผ้าที่อบอุ่นอื่น ๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยวิธีนี้ขอแนะนำให้เก็บ lecho ให้อุ่นประมาณหนึ่งหรือสองวัน จากนั้นจะต้องวางพริกหยวกในที่มืดและเย็น (ใต้ดิน, ห้องใต้ดิน, ตู้เย็น, ฯลฯ ) ขอแนะนำให้ใช้ lecho แบบโฮมเมดตามวัตถุประสงค์หลังจากสองหรือสามเดือนเท่านั้น

เราต้องการ: 1 ช้อนโต๊ะ = 250 มล

• มะเขือเทศ 2 กก. น้ำหนักสุทธิ
• พริกหวาน 2.5 กก
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืช
• 0.5 เซนต์ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยเนินเกลือ
• พริกไทยดำ 30 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศของฉันเอาก้านออกตัดส่วนที่เน่าเสียออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น หากมะเขือเทศมีเปลือกหนา ให้ลอกเปลือกออกก่อน

2. ใส่กระทะที่มีมะเขือเทศบิดตั้งไฟใส่น้ำตาลเกลือคนให้เข้ากันปรุงจนเดือด 15-20 นาที

3. เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามรสนิยมของคุณ: สี่เหลี่ยม, ชิ้น, หลอด ใส่ซอสมะเขือเทศและต้ม (หลังจากเดือด) เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 5 นาที

4. ใส่ lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำและปกคลุม , ทิ้งไว้ให้เย็น

Kuban lecho กับกระเทียม

พวกเราต้องการ:

• วางมะเขือเทศ 380 กรัม 2 กระป๋อง
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกหยวก 5 กก
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำมันพืช 300 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• 1 พวง พาสลีย์
• 200 กรัม น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:

1. เจือจางมะเขือเทศกับน้ำ 0.7 ลิตรแล้วจุดไฟ

2. เราทำความสะอาดกระเทียมและหั่นโดยพลการแล้วใส่ในมะเขือเทศ

3. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช ลงในมะเขือเทศ ผสมแล้วนำไปตั้งไฟ

4. สับผักชีฝรั่งและเพิ่มส่วนผสม

5. ปอกเปลือกและหั่นพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ และเมื่อส่วนผสมของมะเขือเทศเดือดเราก็โยนมันลงไป เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนพริกไทยนิ่ม , แต่มันจะไม่ละลาย

6. เราบรรจุในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนและปิดฝาให้อุ่นจนเย็น

lecho อร่อยสำหรับสูตรที่พิสูจน์แล้วในฤดูหนาว

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ 2 กก
• พริกหวาน 3 กก
• 10-12 ชิ้น หัวหอม
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า
• 100 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมขวด: ล้างและนำเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 120-130 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที ต้มฝาในน้ำเป็นเวลา 10 นาที

2. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ (อาจมีหรือไม่มีผิวหนังก็ได้) ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช ผสมแล้วจุดไฟให้ร้อน

3. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นโดยพลการ: เป็นลูกบาศก์, แหวน, ครึ่งวง เราส่งไปที่มวลมะเขือเทศ ผัดและนำไปต้มและต้มประมาณ 1-2 นาที

4. ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นส่งไปยังมวลมะเขือเทศ ต้มประมาณ 15 นาที พริกไทยควรจะนิ่ม เพิ่มน้ำส้มสายชูผสม

5. เราเปลี่ยนเป็นขวดโหลและม้วนขึ้น

lecho จริงในฮังการี

ตัวเลือกที่ 1

พวกเราต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• 3-4 แครอท
• 4 หัวหอม
• กระเทียม 1 หัว
• ไขมันหมู 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว พริกไทย)
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือพร้อมสไลด์
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• 1 พวงของผักใบเขียว
• ใบกระวาน 1-2 ใบ

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นวง

2. ตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนแล้วทอดจนแตกและทอดหัวหอมในไขมันนี้จนโปร่งใส

3. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นผสมกับพริกขี้หนู

4. ล้างพริก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นหนา 1 ซม.

5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วส่งไปยังกระทะพร้อมผักที่เหลือเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

6. ปอกเปลือกและกดกระเทียมส่งไปยังกระทะไปยังพริก

7. ที่นี่เราเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์, เกลือ, น้ำตาล, ผสม, ใส่ใบกระวานและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 9 นาที ลิ้มรสสิ่งที่ขาดหายไป เกลือและน้ำตาล เพิ่ม เราตกแต่ง lecho ที่เสร็จแล้วด้วยสีเขียว สามารถรับประทาน Lecho ได้ทันทีหรือต้มต่ออีก 5 นาทีพร้อมสมุนไพรแล้วม้วนเป็นขวด

ตัวเลือกที่ 2

เราต้องการ: 1 st = 200 ml)

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• 200 ก. น้ำส้มสายชู 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำตาลทราย 5-6 ช้อนโต๊ะ หรือ 5-6 ช้อนโต๊ะ ด้วยกองน้ำผึ้ง
• กระเทียม 1 หัว
• พริกไทยเม็ด 20-30 เม็ด
• พริกไทยปอกเปลือก 4 กก

การทำอาหาร:

1. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นหรือสี่เหลี่ยม

2. เทน้ำ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, กุ้ยช่าย, เครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะ, ผสม, ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งแล้วนำไปต้ม

3. ในสารละลายเดือด ใส่พริกไทยเป็นส่วน ๆ ในสามขนาด ชุดแรก เตรียมไว้ นำออกมาใส่ชาม แล้วใส่อีกส่วนไปเรื่อย ๆ หลังจากนั้นใส่เสิร์ฟทั้งหมดกลับลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อมแล้วต้มใต้ฝาจนพริกไทยโปร่งแสง 10 นาที

4. บรรจุลงในขวดและม้วนขึ้น

Lecho "พริกไทย"

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหวาน 1 กก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 พริกขี้หนู
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น

การทำอาหาร:

1. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วจุดไฟ ต้มเดือดเป็นเวลา 15 นาที

2. สับพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียด หัวหอมเป็นวงครึ่งวง กระเทียมเป็นชิ้น แล้วสับพริกขี้หนู

3. จุ่มพริกไทย, หัวหอม, กระเทียมลงในมวลมะเขือเทศ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานพริกไทยร้อน นำไปต้มเอาใบกระวานเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เราผสมทุกอย่างและใส่ในขวด , ม้วน.

เลโชตามสูตรจากกระปุกออมสินคุณย่า

ตัวเลือกที่ 1

เราต้องการ: สำหรับ 15 ชิ้น 700 กรัมขวด

• มะเขือเทศ 5 กก
• พริกหวาน เขียว แดง 3 กก
• หัวหอม 2 กก
• แครอท 2 กก
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศและผักใบเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทเป็นชิ้น ๆ ผักที่เหลือเป็นเส้น

2. ตั้งไฟและต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นบรรจุในขวดและม้วนขึ้น

ตัวเลือกที่ 2

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ 2 กก
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 5 แครอทขนาดใหญ่
• 1 ช้อนชา กรดอะซิติกหรือกรดซิตริก

การทำอาหาร:

1. เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ, น้ำตาลและน้ำมันพืช, ส่งไปที่เตา, ในขณะที่กวน, นำไปต้ม.

2. เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโยนลงในส่วนผสมของมะเขือเทศต้มประมาณ 15 นาที

3. เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดแล้วโยนลงในมะเขือเทศต้มประมาณ 15 นาที

4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมกรดอะซิติกหรือกรดซิตริก โอนไปยังขวดและปิดฝาให้แน่น

Lecho บัลแกเรียจากสูตรโฮมเมด

พวกเราต้องการ:

• พริกหยวก 2.5 กก
• พริกขี้หนู 2-3 ชิ้น
• 1 เซนต์ น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (เจือจาง)
• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
• 1/2 ถ. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำตาล 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและหั่นตามอำเภอใจตามที่คุณต้องการ

2. โขลกพริกขี้หนูให้ละเอียด

3. น้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำ

4. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วจุดไฟ ใส่น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาลลงไป นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

5. ที่นี่ใส่พริกหยวกสับและขมผสมและต้มประมาณ 20 นาที พริกไทยไม่ควรสุกเกินไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงไปผสม

6. เราโอน lecho ที่เสร็จแล้วไปยังขวดแล้วม้วนขึ้น

อร่อย!

ในขั้นต้น lecho ปรากฏในฮังการีเป็นเครื่องเคียงผักและแปลจากภาษาฮังการี "lecso" หมายถึง ratatouille ในรุ่นคลาสสิกนั้นปรุงจากพริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอม แต่ความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อนำไปสู่ความจริงที่ว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ และนี่เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมมากเพราะแม่บ้านทุกคนจะพบสูตรอาหารโปรดสำหรับตัวเอง

และเพื่อพิจารณาว่าสูตร lecho ใดที่เหมาะกับคุณมากที่สุดคุณต้องพยายามทำอาหารหลาย ๆ อย่างและเลือกตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

เราจะเริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกง่ายๆ ซึ่งมีส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างคือพริกหวานและมะเขือเทศ แต่ด้วยความเรียบง่ายและเบา อาหารเรียกน้ำย่อยจึงออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากในการเตรียมการให้ใส่ใจกับสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหวาน - 2.5 กก
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เราต้องบดมะเขือเทศในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เบาบาง เทลงในกระทะที่เราจะปรุง lecho

เทเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน แล้วตั้งกระทะบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อน

ใช้เวลาของคุณและอย่าเปิดเตาด้วยไฟแรงมิฉะนั้น lecho ที่ด้านล่างอาจไหม้ได้

เมื่อมวลมะเขือเทศเดือดเทน้ำมันพืชลงไป

พริกหวานเราต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ลองเลือกพริกไทยเพื่อให้ lecho หนาขึ้นมีเนื้อมากขึ้นจากนั้นในจานเสร็จคุณจะรู้สึกได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

หลังจากต้มมวลมะเขือเทศแล้วเราก็ส่งพริกไทยไปที่กระทะด้วย ปิดฝาเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น และหลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ขวดที่เราจะวาง lecho จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าฝาตามลำดับ

เราจัดวาง lecho ที่เสร็จแล้วในขวดปิดฝาแล้วคว่ำลง

ฉันมักจะมีการเตรียมการดังกล่าวหายไปก่อนวันหยุดปีใหม่ ลองด้วย

lecho มะเขือเทศพริกไทยและแครอท - สูตรเลียนิ้วของคุณ

นี่คือสูตร lecho ที่ฉันโปรดปรานซึ่งมีรสชาติที่เข้มข้นหวานและเผ็ดในเวลาเดียวกัน ส่วนผสมมีทั้งหมดดังนั้นการเตรียมสูตรนี้จึงไม่ใช่เรื่องยาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• แครอท - 0.5 กก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน
• สีดำและเครื่องเทศ

ในสูตรนี้เราจะสับมะเขือเทศด้วย ในการทำเช่นนี้ให้เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นแบบสุ่ม เรากระจายมะเขือเทศในกระทะแล้วบดโดยตรงด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำให้อยู่ในสถานะของข้าวต้ม

เราใส่กระทะบนเตาใส่เกลือน้ำตาลใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ สามารถเพิ่มพริกไทยดำได้หากต้องการ นำมวลทั้งหมดไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณสามารถเอาใบกระวานออกได้ แม้ว่าบางครั้งฉันจะทิ้งใบกระวานไว้เพื่อเพิ่มรสชาติก็ตาม

เราเตรียมหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช หัวหอมทอดเพิ่มรสหวานพิเศษให้กับจานของเรา

เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและเมื่อหัวหอมกลายเป็นโปร่งแสงนั่นคือเกือบจะพร้อมแล้วให้เพิ่มแครอทลงในกระทะเพื่อหัวหอม ผัดอย่างต่อเนื่องและทอดด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม เรากระจายผักในมวลมะเขือเทศ

หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับผักอื่น ๆ ในการทำให้มวลทั้งหมดเดือดให้ปิดฝาหม้อและหลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวประมาณ 20 นาที อย่าลืมผัดสองสามครั้ง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเติมน้ำส้มสายชูนำไปต้มอีกครั้งและจานก็พร้อม เรากระจาย lecho ในขวดที่สะอาดปิดฝาฆ่าเชื้อ

เราใส่เหยือกในหม้อต้มน้ำและฆ่าเชื้อแต่ละเหยือกเป็นเวลา 10 นาที (นี่คือเวลาสำหรับเหยือก 0.5 ลิตร)

ก่อนใส่ขวดโหลลงในถาดฆ่าเชื้อ ให้วางผ้าขนหนูหรือผ้ารองก้นขวดเพื่อความนุ่มนวล

แตงกวา lecho - ของว่างที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ตั้งแต่วัยเด็กของฉัน lecho ถูกรับรู้จากพริกหยวกกับมะเขือเทศเท่านั้น และต่อมาฉันได้เรียนรู้ว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานเด็ดนี้ ที่นี่มีแตงกวาด้วย ฉันขอแนะนำให้คุณลองด้วย อร่อยมาก อีกทั้งแตงกวาปีนี้มีมาก

สูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อจากพริกหยวกและมะเขือเทศ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งคล้ายกับสูตร lecho แบบคลาสสิกสูตรแรก ชื่อที่ไม่มีการฆ่าเชื้อไม่ได้หมายความว่าเราจะไม่ดูแลการเก็บรักษาสต็อคของเราในระยะยาว ขวดที่มีช่องว่างหากต้องการเก็บไว้เป็นเวลานานต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในสูตรนี้เราจะฆ่าเชื้อเหยือกและฝาล่วงหน้าและไม่จำเป็นต้องต้มพร้อมกับเนื้อหา และน้ำส้มสายชูยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหวาน - 3 กก
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• สีดำและเครื่องเทศ

เราฆ่าเชื้อเหยือกล่วงหน้าในเตาอบ อบไอน้ำ หรือในไมโครเวฟ หากคุณไม่สามารถเลือกวิธีการฆ่าเชื้อได้ บทความนี้อาจช่วยคุณได้

Lecho ตามธรรมเนียมเริ่มต้นด้วยการเตรียมมะเขือเทศ เราตัดมันแบบสุ่มและบด เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดและเครื่องปั่นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เทข้าวต้มมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเราจะตุ๋น ใส่เกลือ น้ำตาล และเทน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างและวางบนเตา นำไปต้ม.

ในขณะที่มวลมะเขือเทศเดือดให้หั่นพริก ก่อนอื่นเราทำความสะอาดเมล็ดพืชและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นเส้น ๆ ซึ่งไม่สำคัญ หลังจากต้มมะเขือเทศแล้วให้ใส่พริกสับลงไป

หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงผักควรตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

พยายามอย่าให้พริกสุกเกินไป มิฉะนั้นพริกจะจืด สุกเกินไปและนิ่มมาก

มันยังคงย่อยสลาย lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาโลหะที่ต้มไว้ล่วงหน้า

เราไม่พลิกเหยือก แต่คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

วิธีการปรุง lecho พริกไทยกับซอสมะเขือเทศ

Lecho ซึ่งประกอบด้วยพริกหยวกเท่านั้นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม ในร้านเราซื้อซอสมะเขือเทศและพริกไทย แค่นั้นก็พอ เวลาและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและความอร่อยที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กก
• ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วยตวง
• สีดำและเครื่องเทศ

ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เทน้ำลงในกระทะใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และพริกไทยดำ

เมื่อน้ำดองเดือด ใส่พริกไทยลงไปเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู

เราใส่ lecho ร้อนลงในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เราใส่เหยือกในน้ำร้อนและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที ต้องฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด

เราปิดฝาให้แน่นหลังจากนั้นเราก็คลุมขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำบวบ lecho สำหรับฤดูหนาว

บวบ lecho ได้กลายเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดเมื่อเร็ว ๆ นี้ อาจเป็นเพราะบวบให้ความเบาแก่อาหารจานใด ๆ และเมื่อรวมกับพริกและมะเขือเทศคุณจะได้ของว่างที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรกระเทียมเจียวอย่างง่าย

เราตัดลูกศรกระเทียมในช่วงการเจริญเติบโตของกระเทียม แต่ไม่ว่าในกรณีใดเราจะไม่ทิ้งมันไป แต่เราเตรียมอาหารที่ใหม่และอร่อยมาก ตัวอย่างเช่น lecho จากลูกศรกระเทียมเหมาะสำหรับทั้งมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ เรากำลังพยายาม?

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก
• พริกหวาน - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ

ล้างกลีบกระเทียมและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ซีลหลุดออก เราเลือกเฉพาะส่วนที่เรียบ เราใส่ลูกศรลงในกระทะเทน้ำ 0.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม เราปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

วางมะเขือเทศควรเจือจางด้วยน้ำที่เหลือ 0.5 ลิตรคนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะที่มีลูกศรกระเทียม ในขั้นตอนนี้ให้ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มพริก แต่ไม่จำเป็น ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

เราหั่นพริกหวานเป็นก้อนและเพิ่มผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่น้ำมันพืช ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เคี่ยวอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที

เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ทุกอย่างตอนนี้จานพร้อมแล้ว

คุณสามารถจัดเรียงมันในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วหรือคุณสามารถต้มขวดโหลกับ lecho ในกระทะเป็นเวลา 10 นาที

ดังนั้นวันนี้เราได้ทำความคุ้นเคยกับ lecho เพียง 7 สูตรสำหรับฤดูหนาว ในความเป็นจริงมีอีกมากมายโดยไม่มีข้อยกเว้นอร่อยและราคาไม่แพงสำหรับทุกครอบครัว

Lecho สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือยาวที่บ้าน - "สิบ"

เราไม่สามารถละเลยมะเขือยาวที่ทุกคนชื่นชอบได้ พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ มีจานสีฟ้ามากมาย วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตร lecho เพียงสูตรเดียวและบนเว็บไซต์ของฉันคุณสามารถอ่านวิธีการหมักเพื่อให้ได้รสชาติเหมือนเห็ดหรือตามสูตรอาหารที่อร่อยมาก

ทำไมช่องว่างนี้ถึงเรียกว่าโหล? - ได้ เพราะส่วนผสมส่วนใหญ่อย่างละ 10 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 10 ชิ้น
• พริกหวาน - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 10 กลีบ
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้มะเขือเทศเนื้อสุกสำหรับอาหารจานนี้ เราเอาก้านออกจากมะเขือเทศสับให้หยาบแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เตรียมผักที่เหลือ มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนค่อนข้างใหญ่ แต่ถ้าชอบเล็กก็ตัดตามชอบ

เราเลือกเมล็ดจากพริกไทยและตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง

ใช้พริกแดงและเหลืองจากนั้นชิ้นงานจะสว่างขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น

ฉันสับหัวหอมค่อนข้างหยาบและผ่าครึ่งกลีบกระเทียม

ในการเตรียม lecho เราจำเป็นต้องมีกระทะขนาดใหญ่ เราวางไว้บนเตาอุ่นเทน้ำมันพืชที่ด้านล่างแล้วเจียวหัวหอมเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกสับและมะเขือยาว

ตอนนี้เทผักด้านบนด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ปรุงแล้ว

ตอนนี้ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรส (ใบกระวาน, พริกไทยดำและเครื่องเทศทั้งหมด) ที่นี่ ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลไหม้ที่ก้นกระทะ

ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมลงในกระทะ เราเคี่ยวอีกเล็กน้อย และในตอนท้ายให้เทน้ำส้มสายชู

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนฝาซึ่งจำเป็นต้องต้มด้วย

ฉันคิดว่าพวกเขาทำได้ดีมาก ตอนนี้ในฤดูหนาวเราจะเพลิดเพลินกับผักรสเลิศ

ปลายฤดูร้อน ต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับการเตรียมการ และพนักงานต้อนรับหลายคนทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยในครัวเพื่อรักษาของขวัญจากสวนและโปรดครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อย

ฉันขอให้คุณมีแรงบันดาลใจในครัว สูตรอาหารใหม่ๆ และความขอบคุณจากคนที่คุณรัก

และถ้าคุณชอบสูตรอาหาร แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ