ปริมาณแคลอรี่ของแครอทต้มใน 100 ผลในเชิงบวกของแครอทต่อมนุษย์

แครอทเป็นผักรากล้มลุกในสวน มักมีสีส้ม สูงได้ถึง 1 เมตร และออกดอกตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของแครอทช่วยให้สามารถใช้ผักนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารในอาหารหลายชนิด ใช้ในอาหารของประเทศต่างๆ ในรูปแบบต่างๆ

แครอทบดใช้เป็นอาหารสำหรับทารก แครอทขูดฝอยและทอดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนเฟรนช์ฟรายส์ และเมื่อขาดน้ำจะถูกนำไปทำเป็นผง ซีเรียล และมันฝรั่งทอด ซึ่งไม่ว่าแครอทจะมีกี่แคลอรี แต่ก็มีพลังงานค่อนข้างสูง ค่า.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครอท

แครอทส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำประมาณ 88% น้ำตาล 7% โปรตีน 1% ไฟเบอร์ 1% เถ้า 1% และไขมัน 0.2%

แครอทซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ 41 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งตับจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ และในเรตินาจะเปลี่ยนเป็นโรดอปซิน ซึ่งเป็นเม็ดสีม่วงที่จำเป็นต่อการมองเห็นตอนกลางคืน เบต้าแคโรทีนช่วยปกป้องดวงตาจากจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจกในวัยชรา

แครอทยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุอีกด้วย การศึกษาหลายชิ้นยืนยันว่าผักช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง เช่น มะเร็งปอด มะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้ การบริโภคแครอทมากเกินไปอาจนำไปสู่สภาวะที่ผิวเปลี่ยนเป็นสีส้ม

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของแครอทช่วยให้คุณใช้ผักนี้ในอาหารต่างๆ อาหารที่มีแคโรทีนอยด์สูงในแต่ละวัน ซึ่งก็คืออาหารแครอท จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด แครอทไม่เพียงแต่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีนเท่านั้น แต่ยังมีอัลฟาแคโรทีนและลูทีนด้วย

นอกจากนี้ แครอทซึ่งมีแคลอรีต่ำยังมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ลดคอเลสเตอรอลและไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ เพิ่มไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดและโรคหัวใจ

การบริโภคแครอทเป็นประจำสามารถปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวหนัง ผม และเล็บ และป้องกันความเสี่ยงของแผลในกระเพาะอาหารและทางเดินอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของแครอท: คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของพืชราก

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของแครอททำให้สามารถใช้พืชรากนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้ เนื่องจากร่างกายใช้พลังงานในการย่อยผักมากกว่าที่ได้รับจากการรับประทาน

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของแครอทดิบขึ้นอยู่กับผัก 100 กรัมคือ:

• คาร์โบไฮเดรต - 9.6 กรัม
• น้ำตาล - 4.7 กรัม
• ใยอาหาร - 2.8 กรัม
• ไขมัน - 0.24 กรัม
• โปรตีน - 0.93 กรัม
• วิตามินเอ - 835 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 8285 ไมโครกรัม;
• ลูทีน - 256 ไมโครกรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ของแครอท - 41 กิโลแคลอรี
• ไทอามีน - 0.066 มก.;
• ไรโบฟลาวิน - 0.058 มก.;
• ซีแซนทีน - 256 ไมโครกรัม;
• แคลเซียม - 33 มก.;
• โพแทสเซียม - 320 มก.
• กรดแพนโทธีนิก - 0.273 มก.
• วิตามินบี 6 - 0.138 มก.
• แมกนีเซียม - 12 มก.;
• กรดโฟลิก - 19 มก.;
• วิตามินซี - 5.9 มก.;
• กรดนิโคตินิก - 0.983 มก.
• แมงกานีส - 0.143 มก.
• ฟอสฟอรัส - 35 มก.;
• โซเดียม - 69 มก.;
• วิตามินอี - 0.66 มก.;
• ฟลูออรีน - 3.2 ไมโครกรัม

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของแครอทตุ๋น ส่วนผสมคือแครอท 800 กรัม เนย 100 กรัม น้ำครึ่งแก้ว 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาลตาม 100 กรัมของจานคือ:

• โปรตีน - 0.9 กรัม
• ไขมัน - 8.9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 6.4 กรัม
• ใยอาหาร - 2.4 กรัม
• โซเดียม - 17.7 กรัม
• แครอทตุ๋นแคลอรี่ - 108 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของสลัดแครอท ส่วนผสม ได้แก่: แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว, มะเขือเทศ 3 ลูก, พริกแดง 1 เม็ด, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันและหนึ่งในสามของช้อนชา เกลือต่ออาหาร 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 0.8 กรัม
• ไขมัน - 7.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.7 กรัม
• ใยอาหาร - 1.8 กรัม
• โซเดียม - 32.7 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ของสลัดแครอท - 88.2 กิโลแคลอรี

แครอทมีกี่แคลอรี่: อาหารง่าย ๆ สำหรับการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของแครอททำให้สามารถใช้ผักรากนี้ในอาหารต่างๆได้เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการลดน้ำหนักยังช่วยชำระล้างสารพิษและสารพิษในร่างกาย

อาหารแครอทนั้นยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากผักชนิดนี้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดฤดูหนาว มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารแครอทซึ่งเนื้อหาแคลอรี่เป็นลบ

อาหารแครอทรุ่นแรกได้รับการออกแบบมาเป็นเวลาสามวันซึ่งในระหว่างนั้นคุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ 3-3.5 กิโลกรัม สำหรับแต่ละมื้อคุณต้องกินแครอทขูดขนาดใหญ่ 1-2 หัวกับน้ำมะนาวและ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง. นอกจากแครอทขูดแล้ว คุณต้องกินผลไม้หนึ่งอย่างที่คุณเลือก: ทับทิม, ส้ม, ส้มโอ, แอปเปิ้ลหรือกีวี ของว่างในอาหารสั้น ๆ เช่นน้ำมะนาวกับสะระแหน่หรือชาที่ไม่มีน้ำตาล

อาหารแครอทรุ่นที่สองได้รับการออกแบบมาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ทุกเช้าหลังจากตื่นนอนคุณต้องดื่มน้ำหนึ่งแก้วผสมกับมะนาวครึ่งลูก

เมนูอาหารประจำวันที่ออกแบบมาสำหรับหนึ่งสัปดาห์มีดังนี้:

• วันที่ 1: อาหารเช้า - กาแฟหนึ่งแก้ว แครอทอบในเตาอบ และแอปเปิ้ลสองลูก อาหารว่าง - แครอทตุ๋น 100 กรัมซึ่งมีแคลอรี่ 108 กิโลแคลอรี อาหารกลางวัน - ซุปผัก แครอทขูด 150 กรัมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 10% สแน็ค - สลัดผักสดและสมุนไพร อาหารเย็น - kefir หนึ่งแก้ว
• วันที่ 2: อาหารเช้า - ส้ม 2 ลูก แครอทดิบ 1 ลูก และโยเกิร์ตโฮมเมด 200 กรัม อาหารว่าง - สลัดแครอท 100 กรัมซึ่งมีแคลอรี่ 88.2 กิโลแคลอรี อาหารกลางวัน - น้ำซุปไก่ส่วนหนึ่ง ปลาต้ม 150 กรัม และมะเขือเทศสด 2 ลูก สแน็ค - แครอทดิบ 150 กรัมพร้อมน้ำมะนาว อาหารเย็น - ซุปผัก
• วันที่ 3: อาหารเช้า - กาแฟหนึ่งถ้วย ขนมปังโฮลเกรนสีดำแผ่นหนึ่งทาด้วยตับไก่บด สแน็ค - แตงโมเย็นหรือแตงโม 100 กรัม อาหารกลางวัน - ชามน้ำซุปพาสต้าโฮลเกรน 200 กรัมและสลัดผัก สแน็ค - แครอทสดแคลอรี่ต่ำ 100 กรัม อาหารเย็น - ริซอตโต้ 150 กรัมพร้อมผัก
• วันที่ 4: อาหารเช้า - กาแฟหนึ่งถ้วย แครอทขูดขนาดใหญ่ 2 หัวกับ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 10% สแน็ค - สลัดแครอท 100 กรัม อาหารกลางวัน - บอร์ชต์ผักหนึ่งจาน เนื้อต้ม 200 กรัมพร้อมผักและสลัดผักสด สแน็ค - แครอทดิบ 150 กรัมพร้อมน้ำมะนาว อาหารเย็น - สลัดไก่ 100 กรัม แครอทต้ม 100 กรัม และกะหล่ำดอก 50 กรัม ปรุงรสด้วย 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
• วันที่ 5: อาหารเช้า - แครอทตุ๋น 200 กรัมและกาแฟไม่ใส่น้ำตาล 1 ถ้วย สแน็ค - แครอทขูด 100 กรัมพร้อมน้ำมะนาว อาหารกลางวัน - อกไก่ต้ม 150 กรัมและถั่วต้ม 100 กรัม สแน็ค - สลัดแครอท 100 กรัม อาหารเย็น - โยเกิร์ตโฮมเมดหนึ่งแก้ว
• วันที่ 6: อาหารเช้า - กาแฟหนึ่งแก้วพร้อมนม ขนมปังโฮลเกรนสีดำแผ่นหนึ่งกับแฮม 50 กรัม และชีสไขมันต่ำหนึ่งแผ่น สแน็ค - แครอทดิบ 150 กรัมพร้อมน้ำมะนาวและแอปเปิ้ลสองลูก อาหารกลางวัน - ซุปเนื้อ 1 ชาม เนื้อตุ๋น 200 กรัมพร้อมผักและสลัดผักสด สแน็ค - แครอทสดแคลอรี่ต่ำ 100 กรัม อาหารเย็น - โยเกิร์ตไขมันต่ำหรือคีเฟอร์ 100 กรัม
• วันที่ 7: อาหารเช้า - โยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 แก้ว คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม และกาแฟไม่มีน้ำตาล 1 ถ้วย สแน็ค - แครอทขูด 100 กรัมพร้อมน้ำมะนาว อาหารกลางวัน - แครอทตุ๋น 200 กรัมพร้อมกะหล่ำปลีและเนื้อวัวและขนมปังโฮลเกรนสีดำหนึ่งแผ่น สแน็ค - แครอทแคลอรี่ต่ำ 100 กรัม อาหารเย็น - สลัดผัก

เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แครอทจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง คุณสมบัติเฉพาะของพืชรากใช้สำหรับการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ แต่ผักมีประโยชน์อย่างไรและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

แครอททำมาจากอะไร

การค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับผลกระทบของแครอทต่อมนุษย์ควรเริ่มต้นด้วยการศึกษาองค์ประกอบของมัน ก่อนอื่นควรสังเกตว่าผลไม้ของพืชนี้มีแคโรทีนจำนวนมากซึ่งร่างกายจะแปรรูปเป็นวิตามินเอซึ่งส่งผลดีต่อการมองเห็นและชะลอกระบวนการชรา

นอกจากนี้แครอทในปริมาณที่พอเหมาะยังมีวิตามินบีซึ่งช่วยลดผลเสียต่อระบบประสาท จากกลุ่มวิตามินพืชรากสีแดงมีวิตามินซี (วิตามินซี) และอีชนิดแรกช่วยในการรับมือกับการติดเชื้อและต่อต้านสารก่อภูมิแพ้ และวิตามินอีช่วยเพิ่มการสร้างเนื้อเยื่อใหม่และปรับสภาพหลอดเลือด

แครอทมีน้ำตาลมากมาย แต่กลูโคสนั้นเด่นกว่า เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วเกี่ยวกับคุณสมบัติของโมโนแซ็กคาไรด์นี้: มีผลในเชิงบวกต่อระบบประสาทส่วนกลาง, กล้ามเนื้อ

แคลอรี่

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็เปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม แครอทในกรณีนี้จะไม่มีข้อยกเว้น ตารางแสดงข้อมูลเกี่ยวกับวิธีที่ได้รับความนิยมสูงสุดในการให้อาหารพืชราก

ดังที่เห็นได้จากตารางผักต้มอบและตุ๋นแคลอรี่สูงน้อยที่สุด และแคลอรี่สูงที่สุดคือแครอทเกาหลี

ผลบวกของแครอทต่อมนุษย์

จากการศึกษาองค์ประกอบของพืชราก เราสามารถสรุปได้ว่าแครอทมีคุณสมบัติหลายอย่างที่ส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ต้องขอบคุณเบต้าแคโรทีน ผักชนิดนี้มีผลในการรักษาจอประสาทตา ในปริมาณที่พอเหมาะพืชมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคตา (เยื่อบุตาอักเสบ, สายตาสั้น, ตาบอดกลางคืน ... )

แครอทสดมีผลดีต่อเหงือก ประเด็นที่แยกจากกันคือผลประโยชน์สำหรับเด็ก ต้องขอบคุณวิตามินเอที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้น จึงแนะนำให้ใช้ผักรากสำหรับเด็ก

เนื่องจากมีวิตามินจำนวนมากในองค์ประกอบจึงแนะนำให้ใช้ผักสีส้มสำหรับผู้ที่เป็นโรคเหน็บชา

น้ำแครอทซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อใช้ในการบ้วนปากและรักษาบาดแผล

การใช้แครอทในการปรุงอาหาร

เนื่องจากมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายแครอทจึงถูกนำมาใช้ในครัวของทุกประเทศทั่วโลก พืชรากที่ใช้ในเด็กและอาหาร และเมนูเข้าพรรษา จากพืชสีแดง คุณสามารถปรุงอาหารรสเลิศได้หลากหลาย ทั้งแบบธรรมดาที่คุ้นเคยและรูปแบบที่คาดไม่ถึง เช่น ชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือหม้อตุ๋น ด้านล่างนี้คืออาหารที่น่าสนใจที่ปรุงโดยใช้รากผักสีส้ม

จานกับแครอท

เค้กแครอท

การเตรียมอาหาร:

1. ในชามขนาดใหญ่ผสมไข่ไก่ น้ำมันพืช น้ำตาล
2. เพิ่มแป้งด้วยผงฟู, โซดา, กานพลูบด, อบเชย, ขิง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูด
4. เทเกล็ดมะพร้าว ลูกเกด ถั่วลูกเล็ก และแครอทขูดลงในแป้ง
5. เตรียมพิมพ์เค้ก. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืช
6. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน วางครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์
7. อบเค้กเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา จากนั้นอบเค้กที่สองด้วยวิธีเดียวกัน
8. ในการเตรียมครีม ให้ผสมครีมชีส น้ำส้ม ผงน้ำตาล เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นอย่างละเอียด
9. หล่อลื่นเค้กก้อนแรกด้วยครีมครึ่งหนึ่ง
10. คลุมด้วยเค้กที่สองทาเค้กด้วยครีมด้านบน โรยหน้าด้วยผิวส้ม

มันฝรั่งทอด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• แครอท - 220 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 กานพลู

การเตรียมอาหาร:

1. ตัดแครอทเป็นเส้น
2. สับกระเทียมให้ละเอียด
3. ผสมกระเทียมสับ น้ำมันทานตะวัน เกลือ และใบโหระพา
4. เครื่องปรุงรสที่ได้จะถูกเพิ่มลงในแครอท
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
6. วางกระดาษรองอบบนถาดอบ ใส่แครอทแล้วอบประมาณ 15 นาที

สลัด "แครอท"

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

การเตรียมอาหาร:

1. ต้มแครอท มันฝรั่ง และไข่ไก่
2. ต้มอกไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อย
3. ตัดเห็ดผัดกับหัวหอม
4. ขูดแครอทและมันฝรั่งต้มบนกระต่ายขูดหยาบและไข่บนกระต่ายขูดละเอียด
5. วางมันฝรั่งลงบนชั้นของมายองเนส
6. ใส่เห็ดเต้านมไว้ด้านบน
7. ท็อปด้วยไข่ขูด
8. วางแครอทขูดไว้ด้านบน

แครอทสำหรับการลดน้ำหนัก

ในสิ่งพิมพ์ของรัสเซียจำนวนมากที่อุทิศให้กับโภชนาการที่เหมาะสมและการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี การปลูกพืชรากส้มนั้นไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับการบริโภคในระหว่างอาหาร อย่างไรก็ตาม นักเขียนต่างประเทศมักจะบูชาผักชนิดนี้ โดยพิจารณาว่าเป็นผู้ช่วยที่มีประสิทธิภาพร่วมกับการออกกำลังกาย

ลองระบุคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักด้วยเมนูอาหารที่ใช้แครอท

ประโยชน์หลักอย่างหนึ่งของผักสีแดงสำหรับการลดน้ำหนักคือมีไฟเบอร์สูง และนั่นหมายความว่าเนื่องจากเส้นใยอาหารหยาบทำให้ผักสีส้มน่าพอใจมาก พูดง่ายๆ ก็คือ การกินแครอท 200 กรัมจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มมากกว่ากินองุ่น 200 กรัม

แครอทช่วยให้เนื้อเยื่อและกล้ามเนื้ออยู่ในสภาพดี และในระหว่างการควบคุมอาหารจะช่วยลดความเสี่ยงของผิวหย่อนคล้อยและรอยแตกลาย
ข้อดีของแครอทคือคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างจากมัน การปลูกพืชสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับลูกชิ้นหม้อปรุงอาหารและสลัด
เมื่อใช้ร่วมกับการออกกำลังกาย อาหารแครอทสำหรับการลดน้ำหนักนั้นดีเพราะการรวมกันของวิตามิน A, E และฟรุคโตสจะช่วยเพิ่มพลังงานอย่างมากและช่วยให้คุณฟื้นฟูพละกำลังได้อย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ "สำหรับ" ที่ปฏิเสธไม่ได้ในความโปรดปรานของผักสีส้มก็คืออายุการเก็บรักษา แครอทถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและยังคงรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไว้ได้แม้ในอุณหภูมิต่ำ

"ต่อต้าน" แครอท

ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารควร จำกัด ตัวเองในการใช้แครอท แครอทรวมถึงในรูปของน้ำผลไม้มีข้อห้ามในการกำเริบของแผล, การอักเสบของลำไส้, โรคกระเพาะและความเป็นกรดสูง

แต่แม้แต่คนที่มีสุขภาพแข็งแรงก็ไม่ควรใช้ผักสีแดงในทางที่ผิด การบริโภคน้ำแครอทหรือผักรากสดมากเกินไปอาจทำให้ผิวเหลืองชั่วคราว สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อร่างกายไม่สามารถรับมือได้และไม่มีเวลาในการประมวลผลเคราตินทั้งหมดให้เป็นวิตามินเอ สีเหลืองในตัวเองนั้นไม่น่ากลัว แต่การเดินด้วยผิวสีเหลืองเป็นความสุขที่น่าสงสัย เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำเสมอว่าการบริโภครากพืชทุกวันคือน้ำผลไม้ 270-300 กรัมหรือผลไม้เล็ก ๆ 4-5 ผล

อาหารจากแครอทต้มที่รับประทานแยกต่างหากจากอาหารอื่น ๆ อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ผักต้มร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น แครอทเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสและปลา

วิธีการเลือกผักรากที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการเลือกแครอทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด แต่ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ คำถามนี้เป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน ซึ่งหมายความว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้กฎง่าย ๆ สองสามข้อที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเลือกพืชรากที่ดีที่สุด

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกต้นส้ม: พยายามเลือกผักที่แข็งแรงและมีพื้นผิวเรียบ ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยคือควรรับประทานแครอทกับยอดที่เขียวชอุ่ม ในความเป็นจริงการมียอดหนาเป็นสัญญาณของแกนขนาดใหญ่ซึ่งหมายความว่าผักจะแข็งเกินไป

เมื่อเลือกแครอทควรเลือกผลไม้สีส้มสดใส น้ำหนักที่เหมาะสำหรับแครอท 1 หัวคือ 150 กรัม

พื้นผิวของผักควรเรียบและสม่ำเสมอการปรากฏตัวของการเจริญเติบโตเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เนื่องจากเป็นตัวบ่งชี้ถึงโรคของพืชรากนี้หรือบ่งชี้ว่ามีไนเตรตอยู่ในนั้น แน่นอนว่าเป็นอันตรายต่อร่างกาย

หากคุณต้องการเลือกแครอทฉ่ำคุณควรใส่ใจกับรากที่หนาสั้นและมีเปลือกส้มเข้ม ผลไม้ดังกล่าวเหมาะที่สุดในการรับน้ำผลไม้ และผลไม้ที่มีเปลือกสีส้มอ่อนจะมีน้ำน้อยกว่า แต่เหมาะสำหรับเป็นเนื้อทอดและหม้อปรุงอาหารมากกว่า เนื่องจากจะรักษารูปร่างได้ดีกว่า

คุณจะได้เรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับประโยชน์ของแครอทในวิดีโอต่อไปนี้:

สรุปแล้วเราสามารถพูดได้ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครอทมีอิทธิพลเหนือรายการคะแนนเชิงลบ ผักรากนี้สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์อย่างแน่นอน แต่ในขณะเดียวกัน แครอทก็มีรสชาติอร่อย ซึ่งไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพเสมอไป กฎหลักในการใช้แครอทคือการรู้ขนาดและปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ในขณะที่เพลิดเพลินกับเค้กและแครอทชิ้นโปรดของคุณ นอกจากนี้ควรพิจารณาถึงการปฏิเสธแครอทสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้หรือแพ้ต่อบุคคล โดยปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานผัก

ติดต่อกับ

เกือบทุกคนกินผัก เช่น มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท เกือบทุกวัน เราแต่ละคนรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เช่น แคโรทีนและวิตามินเอ แต่นี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวที่ทำให้ผักแตกต่างจากผักชนิดอื่น แต่ยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำอีกด้วย

แต่ถึงกระนั้นแครอทมีสารอะไรบ้างที่ถือว่ามีประโยชน์และแนะนำให้ใช้ทุกวัน?

ฉันต้องบอกว่าแครอทดิบนั้นค่อนข้างดีต่อสุขภาพในขณะที่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญหลายคนจึงเพิ่มเมนูนี้ลงในเมนูสำหรับการลดน้ำหนักอย่างกล้าหาญ จริงอยู่เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ยังคงต้องได้รับการจัดการ

ความจริงก็คือค่าพลังงานของผักนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต แต่โดยทั่วไปแล้วจะแตกต่างกันไปภายใน 32 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ส่วนใหญ่แล้วรากพืชหนึ่งต้นจะมีน้ำหนักน้อยกว่า 100 กรัม ดังนั้นค่าพลังงานจึงต่ำกว่าตัวเลขที่ระบุชื่อ

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วปริมาณแคลอรี่ของแครอทขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน และเพื่อให้เข้าใจว่าการปลูกรากชนิดใดเหมาะสมที่สุดระหว่างการไดเอท คุณสามารถใช้แกนของมันซึ่งไม่มีแคลอรีเลย เหตุใดจึงเป็นไปตามที่เส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนตรงกลางของแครอทใหญ่ขึ้นก็ยิ่งเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าผักมีปริมาณแคลอรี่ต่ำแล้ว ยังเป็นคลังเก็บของธาตุที่มีประโยชน์ เช่น:

• โปรตีน;
• คาร์โบไฮเดรต
• กรดอินทรีย์
• เถ้า;
• เบต้าแคโรทีน;
• โทโคฟีรอล;
• วิตามินซี;
• ไบโอติน;
• ไนอาซิน;
• ไทอามีน;
• วิตามินและแร่ธาตุกลุ่มต่างๆ และอื่นๆ อีกมากมาย

การผสมผสานของธาตุเหล่านี้ทำให้แครอทเป็นหนึ่งในผักที่มีประโยชน์มากที่สุดที่ควรรับประทาน นอกจากนี้ยังเป็นพืชหัวเดียวที่มีวิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) ในปริมาณที่ค่อนข้างมาก ด้วยเหตุนี้ แครอทดิบจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ที่มีสายตาไม่ดี นอกจากนี้ เบต้าแคโรทีนยังมีประโยชน์ต่อสภาพผิว ชะลอความแก่ของเซลล์ และตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคนพิสูจน์แล้วว่าสามารถป้องกันเนื้องอกมะเร็งได้

อย่างไรก็ตามเพื่อให้ร่างกายดูดซึม provitamin A จำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขข้อหนึ่ง - ควรใช้น้ำมันพืชเป็นน้ำสลัดสำหรับแครอทเนื่องจากแคโรทีนเป็นหนึ่งในสารที่ไม่ละลายในน้ำซึ่งแตกต่างจากน้ำมันพืช ต้นทาง.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักรากส้ม

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ไม่เพียงแต่ต่อการมองเห็นหรือผิวหนังเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อหัวใจ หลอดเลือด และยังมีน้ำตาลสูงอีกด้วย ดังนั้นการรับประทานแครอท 1-2 หัวจะมีผลดีต่อสุขภาพของคุณและเปอร์เซ็นต์ของความเป็นไปได้ที่จะเป็นโรคหลอดเลือดสมองจะลดลงอย่างมาก นอกจากนี้ แคลอรีในรากพืชนั้นไม่มีนัยสำคัญจนคุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนัก

ยกเว้นอย่างเดียวคือสลัดแครอทกับมายองเนส แม้จะมีแคลอรี่ในผักในปริมาณที่น้อยที่สุด แต่ก็ยากที่จะพูดเรื่องนี้เกี่ยวกับมายองเนสดังนั้นการใช้อาจส่งผลต่อรูปร่างของคุณ

แครอทดิบยังเหมาะสำหรับการคั้นน้ำ เครื่องดื่มที่ทำบนพื้นฐานของมันจะไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น (ยังมีผลดีต่อหลอดเลือดเป็นสารต้านการอักเสบและลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง) แต่ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ - เพียง 90 กิโลแคลอรีต่อ 200 กรัม

แต่ถึงแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของรากส้ม แต่ก็ไม่ควรใช้ในทางที่ผิด หากคุณกินมากกว่า 3-4 ชิ้นต่อวัน คุณอาจรู้สึกอ่อนเพลีย เซื่องซึม หรือแม้แต่ปวดศีรษะได้

การเปรียบเทียบแครอทกับหัวบีทเล็กน้อย

ผักส่วนใหญ่มีแคลอรีน้อยที่สุด ดังนั้นแครอทจึงไม่ได้โดดเด่นในเรื่องนี้ แต่ผักบางชนิดไม่สามารถรับประทานได้ทั้งหมด - ทั้งยอดและราก แต่มันเป็นลักษณะเฉพาะตัวที่หัวบีทมี

แม้ว่าปริมาณแคลอรี่จะสูงกว่าพืชรากส้มเล็กน้อย แต่ก็ยังไม่มากพอที่จะกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้มากนัก - เพียง 40 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นอกจากนี้บีทรูทดิบยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายทั้งในพืชรากและยอด

แม้ว่าจะเป็นเรื่องปกติที่จะกินหัวบีทต้ม แต่ก็ยังเหมาะสำหรับการบริโภคดิบ การใช้หัวผักกาดดิบเป็นเรื่องปกติสำหรับสลัดต่างๆ อย่างไรก็ตาม บางคนสามารถรับประทานได้เฉพาะแบบสำเร็จรูปเท่านั้น แม้ว่าปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 49 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ควรสังเกตว่าแคลอรี่ในแครอทต้มลดลงซึ่งแตกต่างจากการปลูกพืชรากนี้ - มากถึง 25 ต่อ 100 กรัม

อย่างไรก็ตามยอดแครอทไม่เหมาะสำหรับอาหาร แต่มักใช้ส่วนหัวบีท สามารถนำมาเป็นผักสลัดและเพิ่มซุปผักเช่นซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht ในเวลาเดียวกันแคลอรี่ที่อยู่ในส่วนบนของหัวบีทแทบจะมองไม่เห็น - มีเพียง 17 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สรุปได้ว่า: รูปแบบดิบของพืชรากมีผลดีต่อร่างกายในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ต่ำมากจนผู้ที่รับประทานอาหารไม่ต้องกังวลและคำนวณแคลอรี่ก่อนรับประทานอาหาร - ผักจะไม่ส่งผลเสีย ส่งผลต่อหุ่นไม่ว่ากรณีใดๆ

แครอทเป็นหนึ่งในผักที่หาได้ทั่วไป ราคาไม่แพง และดีต่อสุขภาพ หลายคนชอบกินมันสด ๆ คนอื่น ๆ ชอบทำสลัดแครอท อบ ใส่เนื้อสัตว์และผักต่าง ๆ นอกจากนี้ แครอทยังเหมาะสำหรับทำแยมและของหวานต่างๆ การปลูกผักดังกล่าวในสวนของคุณนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ และในร้านค้าก็มีราคาเพียงเพนนีเท่านั้น ดังนั้น หากคุณยังไม่ได้รวมแครอทไว้ในอาหารปกติของคุณ ให้แน่ใจว่าได้ทำเช่นนั้น

สารประกอบ

ตั้งแต่วัยเด็กทุกคนรู้ว่าแครอทมีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพดวงตาของเรา แต่นอกเหนือจากนี้ยังมีแคโรทีนจำนวนมาก มีเพียงทะเล buckthorn เท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับแครอทในแง่ของปริมาณของธาตุดังกล่าว นอกจากนี้อัตราแคโรทีนอยด์ต่อวันมีอยู่ในแครอท 1 ชิ้น

นอกจากนี้ในองค์ประกอบทางเคมีของผักสีส้มยังมีไขมัน โปรตีน ซูโครส คาร์โบไฮเดรต ลูทีน โพแทสเซียม และไทอามีน ตลอดจนแคลเซียม ฟอสฟอรัส และสารอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ดัชนีน้ำตาลของแครอทหาได้ง่ายในตารางที่เกี่ยวข้องคือ 35

มีกี่แคลอรี่?

หากคุณกำลังดูรูปร่างหรือถูกบังคับให้จำกัดอาหารเนื่องจากปัญหาสุขภาพ แครอทจะไม่ทำร้ายคุณอย่างแน่นอน แครอทสด 100 กรัม มีประมาณ 35 กิโลแคลอรี เห็นด้วยนี่เป็นตัวบ่งชี้ที่เล็กมาก อย่างไรก็ตามคุณค่าทางโภชนาการของผักชนิดนี้ไม่ได้น้อยที่สุดเนื่องจากมีกลูโคสอยู่ในนั้น เป็นเพราะร่างกายอิ่มตัวด้วยพลังงานหลังจากกินแครอท เนื่องจากพันธุ์ผักสามารถแตกต่างกันอย่างมากในแง่ของปริมาณน้ำตาล ค่าพลังงานของพวกมันก็จะแตกต่างกันด้วย กฎง่ายๆ - ยิ่งมีความหลากหลายมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งได้รับพลังงานมากขึ้นจากผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่ของแครอทดิบจะแตกต่างจากการต้ม ตากแห้ง แช่แข็งหรือทอด คุณไม่ควรคิดว่าแครอทที่ผัดในกระทะด้วยน้ำมันปริมาณมากจะมีผลดีต่อร่างกายและจะไม่เพิ่มน้ำหนัก เพื่อให้คุณทราบแน่ชัดว่าคุณต้องกินกี่แคลอรี่หลังจากปรุงผักไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เราจะมาดู KBJU ของอาหารต่างๆ ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ต้ม

แครอทต้มขูดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามีอยู่ในอาหารจานโปรดของคุณจำนวนมาก นี่คือ Olivier และ Borscht และขนมเยลลี่ต่างๆ แครอทสีเหลืองและสีส้มไม่เพียงเพิ่มประโยชน์ของอาหารเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงอีกด้วย หากคุณปรุงผักนี้ในน้ำ BJU ของมันจะยังคงค่อนข้างต่ำ - 30-40 กิโลแคลอรี หากคุณปรุงในน้ำซุปเนื้อปริมาณแคลอรี่ของผักจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

นอกจากนี้อย่าลืมว่าน้ำสลัดผักมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญและไม่ควรกินอาหารดังกล่าวในตอนกลางคืน

อบ

หากคุณอบแครอทในเตาอบ คุณจะได้อาหารแคลอรีต่ำที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้จำนวนกิโลแคลอรีในแครอทอบยังน้อยกว่าแครอทสด - ประมาณ 29 ซึ่งหมายความว่าแครอทอบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม และเพื่อไม่ให้อาหารจานนี้จืดเกินไป เราขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไป

ตุ๋น

แครอทที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อและกะหล่ำปลีตุ๋น หากคุณกำลังจะเคี่ยวในน้ำโดยเติมน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำคุณค่าทางโภชนาการของจาน 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 40-50 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม หากสูตรของคุณเกี่ยวข้องกับการตุ๋นผักในเนย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เท่ากันจะมากกว่า 100 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว

ทอด

แครอทที่ปรุงในกระทะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าแครอทดิบ อย่างไรก็ตาม มันยังคงเป็นอาหารที่ค่อนข้างเป็นอาหาร หากคุณปรุงแครอท 100 กรัมในน้ำมันมะกอก คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้จะอยู่ที่ประมาณ 80 กิโลแคลอรี

ในน้ำผลไม้

น้ำแครอทเป็นที่นิยมพอๆ กับเครื่องดื่มผลไม้หรือผักอื่นๆ ขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่จะดื่มเพื่อพัฒนาสุขภาพและปรับปรุงอารมณ์เพราะเครื่องดื่มสีส้มสดใสนั้นดูยอดเยี่ยม ในน้ำแครอทคั้นสด 100 กรัมมีประมาณ 55 กิโลแคลอรี - น้ำผลไม้สองแก้วนี้สามารถแทนที่ของว่างในตอนกลางวันได้อย่างสมบูรณ์

นอกเหนือจากตัวเลือกการทำอาหารที่ระบุไว้แล้ว สูตรสลัดแครอทรสเผ็ดสไตล์เกาหลียังพบได้ทั่วไป แครอทเป็นส่วนประกอบหลักและมีการเติมน้ำมันเกลือน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศอื่น ๆ ในปริมาณมากแล้ว แม้ว่าจานดังกล่าวจะเป็นสลัดผัก แต่ปริมาณแคลอรี่ก็อยู่ที่ประมาณ 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ประโยชน์และโทษ

วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากในองค์ประกอบของแครอททำให้อุดมไปด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อต่อสุขภาพของผู้ที่มีความบกพร่องทางสายตา รวมถึงผู้ที่ทำกิจกรรมประจำวันที่ต้องใช้สายตามาก เช่น พนักงานออฟฟิศที่ต้องอยู่หน้าจอคอมพิวเตอร์ทั้งวัน แครอทยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการบริโภคแครอทดิบเป็นประจำเป็นการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างดีเยี่ยม ช่วยลดจำนวนโรคได้ประมาณ 70%

อย่างไรก็ตาม แครอทต้มมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแครอทสด สิ่งนี้ตรงกันข้ามกับภูมิปัญญาดั้งเดิมที่ว่าผักจะสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ไปหลังจากการอบด้วยความร้อน ดังนั้นแครอทต้มจึงมีประโยชน์ต่อผู้คนในการป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็ง รวมแครอทไว้ในเมนูปกติของคุณ และคุณจะสามารถลดโอกาสการเป็นมะเร็งได้อย่างน้อย 30% แครอทมีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับเนื้องอกวิทยาอยู่แล้ว

แครอทยังช่วยร่างกายกำจัดน้ำดีและนิ่วในไต เร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ เพิ่มความต้านทานของร่างกาย และทำให้อิ่มด้วยพลังงาน การกินแครอทมีผลดีต่อสุขภาพของผู้หญิงและผู้ชาย น้ำจากผักสีส้มสดช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากออกแรงอย่างหนัก ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มหลังการฝึก ผักอีกชนิดหนึ่งช่วยเสริมสร้างเล็บและเส้นผมชดเชยการขาดวิตามินในร่างกาย แครอทช่วยปรับสีผิว กำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

อันตรายจากผัก

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แครอทสามารถนำร่างกายไม่เพียง แต่ให้ประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย ประการแรกผลเสียสามารถประจักษ์ได้ด้วยการบริโภคแครอทมากเกินไป - มากกว่า 4 ผักขนาดกลางต่อวัน หากคุณกินมากเกินกว่าปริมาณนี้ คุณอาจรู้สึกปวดหัว สูญเสียเรี่ยวแรง และง่วงซึม

ปรุงอะไรได้บ้าง?

จำนวนอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถปรุงด้วยแครอทนั้นมีมากมายมหาศาล! ต่อไปนี้คือสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าคุณควรลอง

สลัดโมรอคโค

อาหารที่ผิดปกติและอ่อนโยนนี้จะเข้ามาแทนที่ในเมนูของคุณ คุณจะต้องใช้แครอทปอกเปลือกสด 0.5 กิโลกรัม, มะกอกประมาณ 200 กรัม, ผักชีและผักชีฝรั่งเล็กน้อย, เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอกธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, น้ำมะนาว, พริกไทยป่นแดงและยี่หร่า . ผักจะต้องสับเป็นชิ้นขนาดกลางเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นเทฟางแครอทด้วยน้ำเย็น

จากนั้นใส่ผักใบเขียวและมะกอกสับละเอียดลงในแครอทที่ปรุงสุกแล้ว ปรุงสลัดด้วยน้ำมันมะกอกพร้อมกับเครื่องเทศที่ระบุไว้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สลัดชงสองสามชั่วโมง จากนั้นเสิร์ฟ

แครอททอด

จานดังกล่าวทำให้อาหารมังสวิรัติมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ แต่คนรักเนื้อสัตว์จะต้องชอบอย่างแน่นอน และใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการปรุงผักทอด นำแครอทสับละเอียดประมาณ 1 ถ้วยครึ่งใส่ในกระทะที่มีน้ำเล็กน้อยหลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นย้ายผักไปยังภาชนะแยกต่างหากเทคอร์นเฟลกแห้ง 2-3 แก้วไข่ที่ตี 2 ฟอง 1 ชิ้น รากขึ้นฉ่ายสับ เกลือ พริกไทย และหัวหอมเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณสามารถทำ 6 ชิ้น

ปั้นและทอดในกระทะร้อนสองสามนาทีในแต่ละด้าน

คุณสามารถทอดได้ทั้งในผักและเนย แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารที่มีแคลอรีต่ำมากขึ้น คุณสามารถปรุงเนื้อทอดไม่ใช่ในกระทะ แต่นึ่งในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ

ดูสูตรวิดีโอสำหรับทำแครอททอดด้านล่าง

ตีให้เป็นฟอง

ของหวานที่ละเอียดอ่อนอร่อยและสวยงามที่สุดนี้จะทำให้คุณมีความสุข แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ สำหรับเขาคุณต้องการแครอทต้มหรือนึ่งประมาณครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นวงกลม ควรผสมผักในชามที่มีไข่สดสองฟอง, เนย 1/5 ซอง, น้ำตาลอ้อย (หรือสีขาว) 100 กรัม, แป้งหนึ่งแก้วและผงฟูหนึ่งช้อนสำหรับแป้ง บดมวลที่ได้เพิ่มเติมด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น จากนั้นตีน้ำซุปข้นที่ได้เป็นเวลาหลายนาที ยิ่งคุณตีแป้งได้ดีเท่าไหร่ ซูเฟล่ก็จะโปร่งและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

เทมวลลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

วิตามิน

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อทั่วรัสเซีย แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงอาหารและหากคุณยังไม่ได้ลองอาหารจานนี้สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน

ฉีกกะหล่ำปลีขาวสดให้บางที่สุด จากนั้นบดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออก สิ่งนี้จะทำให้สลัดมีรสชาติมากขึ้น เพิ่มแครอทขูดหรือฝานบาง ๆ ลงในกะหล่ำปลี ราดผักด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เท่านี้ สลัดก็พร้อม!

สูตรนี้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่จานนี้ไม่ได้มีประโยชน์น้อยลง

บรรจุสำหรับการอบ

สามารถเพิ่มขนมอบที่ผิดปกติดังกล่าวลงในพายและขนมปัง เตรียมง่าย ๆ คุณต้องการเพียงสามผลิตภัณฑ์: แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ, เนยหรือมาการีน 1 ช้อนเล็ก ส่งผักผ่านกระต่ายขูดหยาบ ใส่ในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำเล็กน้อย เคี่ยวส่วนผสมแครอทด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นใช้ไส้ที่เสร็จแล้วตามจุดประสงค์

แครอทเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และตั้งแต่วัยเด็กเราทุกคนรู้ว่าแครอทมีวิตามินมากมาย แครอทเสริมสร้างฟัน, ปรับปรุงสายตา, ส่งผลดีต่อสภาพผิว ผู้ปกครองให้สลัดแครอทแก่เด็กแต่ละคนเพื่อป้องกันโรคเหน็บชาและเพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายของเด็กมีพัฒนาการตามปกติ ประกอบด้วยวิตามินเอและเบต้าแคโรทีน ฟลูออรีน วิตามินซี และธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ ผักชนิดนี้มีสารต่างๆ เช่น ไฟโตอีน ไฟโตฟลูอีน ไลโคปีน ฟลาโวนอยด์ น้ำมันหอมระเหย และกรดอินทรีย์ ซึ่งจะทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

การมีเส้นใยในองค์ประกอบของแครอทมีส่วนช่วยในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษและปรับปรุงการย่อยอาหาร ประกอบด้วยวิตามินบีที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท เพิ่มประสิทธิภาพ ลดความไวต่อความเครียด กระตุ้นการทำงานของสมอง ตลอดจนทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติและส่งผลดีต่อการสังเคราะห์เซลล์ใหม่ เอนไซม์ และฮอร์โมน ผักนี้ช่วยเพิ่มการดูดซึมโปรตีนและส่งเสริมการสลายคาร์โบไฮเดรตและไขมันในระบบทางเดินอาหารได้ดีขึ้น การกินแครอทช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บ ผม และผิวหนัง เคลือบฟันให้แข็งแรง ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งและชะลอความชราของร่างกาย เสริมสร้างหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและข้ออักเสบ ทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างหัวใจและปรับปรุงการทำงานและยังช่วยลดอาการบวมน้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยปริมาณแคลอรีต่ำ แครอทจึงเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม พวกมันตอบสนองความหิวจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการอาหาร

ส่วนหนึ่งของรากพืชนี้มีองค์ประกอบขนาดเล็กและใหญ่ที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ เช่น เหล็ก แคลเซียม สังกะสี ทองแดง แมกนีเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส โซเดียม ซีลีเนียม ฟลูออรีน ฟอสฟอรัส และอื่นๆ เราสามารถพูดได้โดยไม่ต้องพูดเกินจริงว่าแครอทเป็นผักที่ช่วยรักษาสุขภาพ ความงาม และความเยาว์วัยของเรา แครอทและน้ำแครอทมีผลในการรักษาในกรณีของโรคทางเดินหายใจช่วยบรรเทาอาการอักเสบและกระตุ้นการทำงานของร่างกายใหม่

แครอทมีกี่แคลอรี่? ดังกล่าวข้างต้นผักนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ค่าพลังงานของพืชรากนี้ต่ำ - โดยเฉลี่ยแล้ว 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย 32 ถึง 41 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ในแครอทได้รับผลกระทบจากความหวานซึ่งได้จากปริมาณน้ำตาลกลูโคส. กลูโคสเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่เราต้องการสำหรับพลังงาน มันจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสมองและเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการทั้งหมดในร่างกายต้องการพลังงาน - นี่คือการย่อยอาหารและเมแทบอลิซึมของเซลล์และการสังเคราะห์เอนไซม์ และฮอร์โมนและกิจกรรมทางกาย แครอทที่มีรสหวานน้อยที่สุดจะมีสีเหลือง แต่ก็มีเบต้าแคโรทีนน้อยกว่าแครอทสีส้มเข้ม ปริมาณแคลอรี่ของแครอทสีเหลืองคือ 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและ แคลอรี่แครอทสีส้ม (และหวานกว่า) - ประมาณ 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม.

แครอทขนาดกลางหนึ่งหัวมีน้ำหนัก 75-80 กรัมและมีประมาณ 27-30 กิโลแคลอรี สำหรับอาหารว่างระหว่างมื้อหลัก แครอทสองหัวก็สดเพียงพอหรือในรูปแบบของสลัดโดยเติมน้ำมันมะกอกหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (ไขมัน มีส่วนช่วยในการดูดซึมวิตามิน A , E และ D ที่ละลายในไขมันได้ดีที่สุด) ปริมาณแคลอรี่ของอาหารว่างดังกล่าวจะอยู่ที่ประมาณ 60 กิโลแคลอรี และคุณจะมีพลังงานเพียงพอและรู้สึกอิ่มเป็นเวลาอย่างน้อย 2-2.5 ชั่วโมง

แครอทเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก พวกมันถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ในซุป สตูว์ บัควีทหรือข้าวต้ม ถั่วลันเตา และอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมอาหารหวานด้วยผักรากนี้ - พาย, หม้อปรุงอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของแครอทปรุงสุก

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วปริมาณแคลอรี่ของแครอทดิบคือ 35-40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม วิธีการปรุงอาหารมีผลต่อปริมาณแคลอรี่ของแครอทปรุงสุกและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - การเติมน้ำมันลงในจานสำเร็จรูปเนื่องจากน้ำมันมีแคลอรี่สูงมาก และแม้แต่น้ำมันพืช 1-2 ช้อนชาก็สามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในจานสำเร็จรูปได้ 70-80 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของแครอทตุ๋นโดยไม่เพิ่มไขมันคือ 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของแครอทตุ๋นในน้ำมันพืชอยู่ที่ประมาณ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและในครีม - 100-105 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของแครอทตุ๋นกับกะหล่ำปลีที่ไม่มีน้ำมันคือ 39 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดแครอทจากแครอทขูดพร้อมกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำคือประมาณ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของสลัดแครอทกับผักสด (มะเขือเทศ พริกหยวก) ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชประมาณ 80-85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สลัดแครอทกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มี 65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของสลัดแครอทกับกระเทียมและมายองเนสอยู่ที่ประมาณ 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของแครอทในภาษาเกาหลีคือ 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม- นี่เป็นเพราะเตรียมเครื่องปรุงรสและน้ำมันจำนวนมาก

แคลอรี่แครอทและการลดน้ำหนัก

แครอทมีแคลอรีน้อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารลดน้ำหนัก ความสามารถในการทำให้อิ่มอย่างรวดเร็ว ให้พลังงาน ตลอดจนทำความสะอาดร่างกายและควบคุมการเผาผลาญทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก จนถึงปัจจุบันอนุญาตให้ปลูกพืชรากนี้ในเมนูอาหารเกือบทั้งหมดสำหรับการลดน้ำหนักนอกจากนี้ยังมีอาหารแครอทพิเศษซึ่งเป็นเมนูที่ใช้ผักชนิดนี้ ด้วยความช่วยเหลือของอาหารแครอท คุณสามารถทำความสะอาดร่างกาย อิ่มตัวด้วยวิตามิน ปรับปรุงการเผาผลาญ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงสภาพผิว อาหารแครอทมีอายุไม่เกิน 10 วันอาหารแครอทเชิงเดี่ยวกินเวลา 1 ถึง 3 วัน ในช่วงเวลานี้คุณสามารถกินแครอทและดื่มน้ำบริสุทธิ์ที่ไม่อัดลมได้อย่างไม่มีกำหนด สลัดแครอทสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีอาหารสลัดแครอทกับน้ำมะนาวและน้ำผึ้งซึ่งออกแบบมาสำหรับ 4 วันและช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึง 4 กก. พื้นฐานของอาหารแครอทเป็นเวลา 10 วันคือสลัดแครอทขูดกับครีมเปรี้ยวและน้ำแครอท ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ 5 กก.

หากคุณกลัวว่าคุณจะไม่รอดจากอาหารแครอท ให้จัดวันอดอาหารเป็นประจำสำหรับตัวเองด้วยแครอทและน้ำแครอท การเห็นทุกๆ 2 สัปดาห์เป็นวันอดอาหาร คุณจะลดน้ำหนักได้มากถึง 2 กิโลกรัมต่อเดือน

ความลับของอาหารเหล่านี้คือแครอทมีปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้อิ่มน้ำได้เป็นอย่างดีดังนั้นคุณจึงไม่สามารถกินแครอทได้มากกว่า 1-1.5 กิโลกรัม (นั่นคือกินไม่เกิน 1,000 กิโลแคลอรีต่อวัน) ในขณะที่แครอทจะช่วยเร่งการเผาผลาญของคุณ ทำความสะอาดร่างกายของคุณจากสารพิษ ปรับปรุงการย่อยอาหารและเริ่มกระบวนการของ เผาผลาญไขมัน เครื่องดื่มที่อนุญาตในระหว่างการควบคุมอาหาร ได้แก่ น้ำเปล่า ชาสมุนไพร ชาเขียวไม่หวาน และน้ำแครอท (ในปริมาณที่จำกัด)

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าการบริโภคแครอทมากเกินไปอาจทำให้กระเพาะอาหารหรือลำไส้ปั่นป่วนได้ ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อยหรือโรคแผลในกระเพาะอาหารและการอักเสบของระบบทางเดินอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แครอทดิบ