เนื้อปลากรายอบในเตาอบและชุบแป้งทอด สูตรปลาเทราท์

มันเกิดขึ้นในครอบครัวของเราที่การจัดการกับปลาทั้งหมดนั้นดำเนินการโดยผู้ชายเท่านั้น น่าแปลกที่สามีของฉันยินดีเข้าร่วมประเพณีของครอบครัว และตอนนี้กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การหั่นจนถึงการปรุงก็อยู่ในมือผู้ชายที่แข็งแกร่ง

น่าเสียดายที่เขาห้ามไม่ให้ถ่ายทำตัวเองในกล้องอย่างเด็ดขาดเนื่องจากมีเพียงสามีของฉันเท่านั้นที่รู้วิธีทอดปลาลิ้นหมาในกระทะ เขามีสูตรเด็ดสำหรับการทอดทั้งในแป้งและชิ้นปลาที่ม้วนด้วยแป้ง ฉันพบวิดีโอที่ใกล้เคียงกับ "จิตวิญญาณ" มากบนอินเทอร์เน็ต และฉันยินดีที่จะบอกคุณถึงวิธีการทอดปลาลิ้นหมาในกระทะตามสูตรของสามี

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

เนื่องจากมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารประเภทปลา - ทอด, ตุ๋น, อบ, ทอดในแป้ง - การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากแม้ว่าชุดของพวกเขาจะเล็กก็ตาม

• เนื่องจากไม่มีการจัดหาปลาทะเลสดไปยังตลาดในประเทศเราจึงพอใจกับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
• ปลาลิ้นหมาขายในสองรูปแบบ - หัวขาดและซาก. สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในต้นทุนของปลาและพนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกสิ่งที่เธอสามารถจ่ายได้
• สำหรับการทอดจะใช้น้ำมันพืชซึ่งมีอุณหภูมิความร้อนสูง ตัวอย่างเช่น น้ำมันดอกทานตะวัน TM Rum'yane สำหรับปลาอบและตุ๋นก็ยังดีกว่าถ้าใช้น้ำมันมะกอกสกัดเย็น
• หากปลาลิ้นหมาทอดในแป้งก็ต้องใช้ครีมเปรี้ยวและไข่สดสำหรับแป้งที่เขียวชอุ่มเช่นเดียวกับแป้งสาลีบางชนิด แต่เป็นเกรดสูงสุดเสมอ
• เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส หัวหอม ซอสหรือซอสมะเขือเทศจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาโดยเฉพาะตามความชอบส่วนบุคคลของผู้ที่รับประทานปลาชนิดนี้

สูตรสำหรับปลาลิ้นหมาทอดแสนอร่อยในกระทะ

เขียงปลา ชามทรงลึก มีด กรรไกรทำครัว กระทะทอด

วัตถุดิบ

ฉันขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของกระบวนการปรุงอาหารปลาลิ้นหมาทอดในกระทะ

ขั้นตอนการปรุงปลาลิ้นหมาทอด

1. ละลายซากปลา (ประมาณหนึ่งกิโลกรัม) แล้วล้างใต้น้ำไหล
2. ขูดเกล็ดที่เหลืออยู่ออกอย่างระมัดระวัง
   
   
3. ตัดครีบทั้งหมดออกด้วยกรรไกรทำครัว รวมทั้งหางด้วย
   
   
4. ตัดปลาเป็นส่วน ๆ นำเครื่องในออกพร้อมกับฟิล์มและล้างแต่ละชิ้นแยกกันอีกครั้ง
   
   
5. ใส่ชิ้นส่วนที่แบ่งไว้ลงในชาม เติมเกลือหยาบเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นเล็กน้อยตามความชอบของคุณ
   
   
6. ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้มันต้มกับเกลือประมาณ 5-10 นาที

   สำคัญ!ปลาลิ้นหมาเป็นปลาที่เลี้ยงตัวเองได้ และเครื่องเทศที่มากเกินไปสามารถขัดขวางรสชาติที่เป็นธรรมชาติและน่าพึงพอใจของมันเท่านั้น

   
   
   
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะโดยเน้นที่ความหนาของชิ้นที่แบ่งไว้ ระดับน้ำมันควรถึงกลางชิ้นและขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระทะ ปริมาณการใช้น้ำมันอาจอยู่ที่ 120 ถึง 180 มล.
   
   
8. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เทแป้งสาลีประมาณ 70 กรัมลงในถ้วยแยกต่างหาก
   
   
9. ทันทีที่น้ำมันร้อนพอ ให้จุ่มเนื้อปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ
   
   
10. ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

    เครือข่ายพูดเกินจริงอย่างดื้อรั้นว่าเมื่อลอกผิวหนังออกจากปลาบากบั่นแล้วกลิ่นเฉพาะจะถูกทำให้เป็นกลาง แต่พร้อมกับผิวหนังรสชาติที่เข้มข้นของแต่ละคนก็หายไป นี่เป็นข้อมูลสำหรับทุกคนที่เชื่อในข้อความดังกล่าวและกำลังมองหาเคล็ดลับในการทอดปลาลิ้นหมาในกระทะไร้กลิ่น

    
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำปลาลิ้นหมาทอดในกระทะ

เนื้อเรื่องที่นำเสนอสำหรับการรับชมแสดงให้เห็นถึงกระบวนการทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ให้ความสนใจกับระยะเวลาที่คุณต้องทอดปลาลิ้นหมาในกระทะ นี่อาจเป็นกระบวนการที่เร็วที่สุดเช่นกัน เนื่องจากร่างกายของเธอแบนและปรุงอาหารได้เร็วมาก

เนื้อของสัตว์ทะเลนี้น่าทึ่งไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น มีการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมาย นอกจากนี้เนื้อหาแคลอรี่ยังอยู่ในช่วงปานกลาง ถามว่าคุณจะทำอย่างอื่นได้อย่างไรโดยไม่ทำให้ร่างกายได้รับแคลอรีมากเกินไป

สูตรสำหรับปลาลิ้นหมาทอดในแป้ง

เวลาทำอาหาร– 15-20 นาที
เสิร์ฟ – 3.
แคลอรี่- 136 กิโลแคลอรี / 100 ก.
อุปกรณ์และเครื่องใช้ในครัว:ชุดชาม, กระดานสำหรับตัดปลา, มีด, ที่ตีไข่, กระดาษเช็ดมือ, ส้อมโต๊ะ - 2 ชิ้น, กระทะ

วัตถุดิบ

ปลาในแป้งเป็นอาหารจานพิเศษ รสชาติของปลาขึ้นอยู่กับแป้งโดยตรง - แป้งที่ปรุงกับไข่ด้วยครีมหรือนม แป้งในกรณีนี้นุ่มและโปร่งสบาย แต่มีคนชอบเปลือกแป้งที่กรอบมากกว่าจากนั้นจึงปรุงแป้งในน้ำด้วยไข่ ฉันเสนอสูตรทีละขั้นตอนของฉันเกี่ยวกับวิธีทำปลาลิ้นหมาในแป้งทอดกรอบในกระทะ

ขั้นตอนการปรุงปลาลิ้นหมาทอดในแป้ง

1. ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชามขนาดเล็กแล้วผสมไข่แดงกับโปรตีน
   
   
2. เติมน้ำดื่ม 100 มล. ลงในไข่ เกลือเล็กน้อย แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
   
   
3. ใน 2-3 ขั้นตอน เทแป้งครึ่งแก้วลงในส่วนผสมของไข่โดยคนให้เข้ากัน
   

   ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนแพนเค้ก แต่ก็สามารถผอมลงได้เช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร

   
   
   
4. ละลายเนื้อปลาลิ้นหมาประมาณ 500-600 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่เกลือเล็กน้อยลงในชิ้นปลาและพริกไทยหากต้องการ
   
   
5. ตั้งน้ำมันพืช 170-200 มล. ในกระทะ ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระทะ แต่ควรมีน้ำมันมาก - เกือบหนึ่งแก้ว นี่คือซีมัสที่มีรสคาวทั้งหมด
   
   
6. วางเนื้อสับหยาบบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
   
   
7. จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางในน้ำมันร้อนในกระทะ
   
   
8. ทอดด้วยไฟปานกลางด้านละ 2-3 นาที จนได้ "ผิวสีแทน"
   
   
9. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งเพื่อให้ปลาทอดได้ดีและแป้งจะได้สีที่สวยงามของเปลือกทอด

   เธอรู้รึเปล่า?ปลาลิ้นหมาบางส่วนชุบแป้งทอดในกระทะโดยไม่ปิดฝา!

   
   
   
10. โอนชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วหรือจุ่มด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันพืชส่วนเกิน
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารปลาลิ้นหมาทอดในกระทะ

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอการปรุงอาหารทีละขั้นตอนของปลาลิ้นหมาในแป้ง ให้ความสนใจกับการเตรียมแป้งสำหรับการทอดอย่างง่าย ๆ และจดเคล็ดลับที่ผู้เขียนสูตรนี้มอบให้

วิธีการและสิ่งที่จะให้บริการปลาลิ้นหมาทอด

จานปลาที่สองเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและสลัด ตกแต่งด้วยสมุนไพรผักสด สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น นี่เป็นอาหารมื้อเย็นที่ดีและเป็นอาหารว่างที่ดี

ความจริงพื้นฐานทั่วไป

• วางชิ้นปลาบากบั่นในแป้งที่ระยะห่างจากกันเพื่อให้แป้งที่ไหลไม่ก่อตัวเป็นเค้กที่ด้านล่างของกระทะ
• สะดวกมากที่จะพลิกชิ้นปลาด้วยส้อมสองอัน
• หากวิธีนี้เป็นอันตรายต่อผิวเคลือบด้านในของกระทะ ให้ใช้ไม้พายไม้ 2 อัน (แต่ไม่ใช่ซิลิโคน)

ข้อมูลสำหรับความคิด

• ฉันขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับหลักการพื้นฐานของการทำอาหาร จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ติดตามน้ำหนักของตัวเองและนับแคลอรี่
• ฉันขอแนะนำให้ให้ความสนใจกับจำนวนมาก เนื้อของปลาทะเลที่มีน้ำมันนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
• อย่าคลาดสายตาเป็นอันขาด การเตรียมอาหารจานปลาหลอมเหลวที่ง่ายและรวดเร็วเป็นทางออกที่ดีในการประหยัดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่มีโอกาสยืนที่เตาเป็นเวลานาน

และสำหรับการทอด เราขอนำเสนอสูตรเด็ดๆ

ปลาบากบั่นอบในเตาอบ "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์"

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำความสะอาดปลาจากด้านในไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังและครีบออก เคลือบซากด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียม "เสื้อคลุมขนสัตว์" ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมหนึ่งก้อนและพริกหยวกสีเขียวครึ่งหนึ่งในกระทะ หลังจากห้านาทีใส่ปลาสับหนึ่งร้อยกรัม เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที เย็น ผัดเกล็ดขนมปัง 1/4 ถ้วยและไข่ดิบ วางปลาบนถาดอบโดยให้ด้านที่มีแสงลง ทาด้วยมายองเนสและกระจายเนื้อสับอย่างระมัดระวัง โรยอัลมอนด์สับหนึ่งกำมือไว้ด้านบน ปรุงปลาครึ่งชั่วโมง ปลาลิ้นหมาอบในเตาอบตามสูตรนี้น่าพอใจและน่ารับประทานมาก ตัวเลือกการปรุงปลานี้เหมาะสำหรับตารางเทศกาล

เตาอบอบกับอัลมอนด์

จานนี้มีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ ผสมมัสตาร์ดและมายองเนสหนึ่งร้อยกรัม เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา ทำเนื้อปลาบากบั่น เคลือบแต่ละครึ่งด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ วางเนื้อลงบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยอัลมอนด์สับหยาบ (1/4 ถ้วย) ปรุงปลาเป็นเวลาสิบห้านาที อบในเตาอบพร้อมอัลมอนด์พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เราขอเสนอตัวเลือกแคลอรีต่ำที่เป็นต้นฉบับ ทอดเห็ดแก้วหนึ่งแก้วเป็นเวลาสามนาที เพิ่มผักโขมสดสองร้อยกรัมและมะเขือเทศเชอรี่ห้าลูกครึ่ง โรยเครื่องปรุงด้วยเกลือและผงกระเทียม ปรุงเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมปลา โรยหน้าด้วยพาเมซานขูด (ห้าสิบกรัม)

เนื้อปลาเทราต์อบกับสลัดถั่ว

จานนี้สามารถเป็นตัวเลือกวันหยุดที่ดี จำเป็นต้องตัดเนื้อปลาเทราต์หนึ่งปอนด์ - อบในเตาอบปลาชนิดนี้จะอร่อยมาก จากนั้นผสมซอสถั่วเหลือง 6 ช้อนใหญ่กับพริกไทยป่นเล็กน้อย จุ่มปลาในน้ำดองทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถทำสลัดได้ ในการทำเช่นนี้ผสมถั่วขาวหนึ่งขวด (ระบายของเหลว) มะเขือเทศสับ (2 ชิ้น) หัวหอมสับละเอียด ใบโหระพาสับและใบผักโขมหนึ่งกำมือ ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูบัลซามิก อบชิ้นปลาในเตาอบประมาณสิบถึงสิบห้านาที เสิร์ฟพร้อมสลัด

เนื้อปลากรายชุบแป้งทอดกรุบกรอบ

เตรียมจานอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในชามก้นลึก ตีไข่กับมัสตาร์ดสองช้อนขนาดใหญ่และเกลือเล็กน้อย แล้วเทมันฝรั่งทอดหนึ่งแก้วลงในชามอีกใบหนึ่ง ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก จะใช้เนื้อสี่ชิ้นน้ำหนักไม่เกินหนึ่งร้อยกรัม แต่ละคนจะต้องจุ่มลงในส่วนผสมของไข่ก่อนแล้วจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ทอดแต่ละชิ้นเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีในแต่ละด้าน อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ปลาลิ้นหมาได้รับความนิยมอย่างมากในครอบครัวของเรา สาเหตุของความนิยมดังกล่าวคือปลาชนิดนี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ คุณไม่จำเป็นต้องคิดอะไรเป็นพิเศษเพื่อเตรียม แม้ว่านอกเหนือจากสูตรที่ฉันจะแบ่งปันด้านล่างแล้ว ฉันทำอาหารได้ค่อนข้างมาก ตัวอย่างเช่นมันอร่อยมาก แต่ปลาบึกในแป้งนั้นดีกว่า! รสชาติ: นุ่มชุ่มฉ่ำและไม่มันเยิ้ม เนื้อของมันมีสีขาว แต่สีของปลานั้นน่าสนใจมาก - ด้านหนึ่งปลาบากบั่นเป็นสีขาวอีกด้านหนึ่งเป็นสีดำหรือสีน้ำตาล นอกจากนี้ปลามหัศจรรย์นี้ยังแบนอย่างสมบูรณ์มีกระดูกน้อยมาก
ฉันยังต้องการทราบข้อเท็จจริงที่ว่าไม่ว่าฉันจะปรุงจากปลาลิ้นหมาสูตรไหน มันก็ออกมาอร่อยเสมอ บางทีนี่อาจเป็นข้อดีของปลามหัศจรรย์ ดังนั้นอย่าลืมลอง!

ดิ้นรนในแป้ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

- เนื้อปลาลิ้นหมา 200 กรัม (ฉันมักจะซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูป)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนสประมาณ 50 กรัม
คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับปลาได้ แต่ฉันไม่ได้ใช้มันในสูตรนี้

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการเริ่มต้นฉันทำแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่ลงในชาม




จากนั้นฉันก็เติมเกลือและแป้ง




บีบมายองเนสออกมา






มวลทั้งหมดถูกผสมให้เข้ากัน




เนื้อปลาบากบั่นถูกตัดเป็นชิ้นสม่ำเสมอ ฉันอยากจะให้คำแนะนำจากตัวเอง: อย่าหั่นปลาให้บางเกินไปเพราะหลังจากทอดแล้วมันจะแห้งและไม่อร่อย




ฉันจุ่มเนื้อปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งที่เตรียมไว้






เธอวางปลาในกระทะล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชอุ่น




ทอดให้เป็นสีน้ำตาลสวย




นั่นคือสูตรทั้งหมด
บากบั่นในแป้งพร้อมแล้ว รวดเร็วและอร่อยและที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ!




คุณยังทำอาหารได้อร่อยอีกด้วย

ปลาลิ้นหมาชุบแป้งทอด

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาที่น่าทึ่ง! เธอแบนเหมือนแพนเค้กและเปลี่ยนสีได้เหมือนกิ้งก่า วางปลาบากบั่นบนกระดานหมากรุก - และด้านหลังจะอยู่ในกล่อง!

เช่นเดียวกับปลาทะเล ปลาลิ้นหมามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ
วันนี้ขอเสนอสูตรใหม่ - ปลาลิ้นหมาชุบแป้งทอด

ส่วนผสมสำหรับเนื้อปลาลิ้นหมาชุบแป้งทอด:

• เนื้อปลาบากบั่น - 1 ชิ้น;
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.

ทำอาหารปลาลิ้นหมาทอด:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้าง 3-5 ซม. แล้วละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง จนกว่าเนื้อจะละลายหมด จะตัดได้ง่ายขึ้น แต่การทอดปลาที่ไม่แช่แข็งนั้นไม่คุ้มค่า - น้ำที่กลายเป็นน้ำแข็งจะทำให้แป้งเสีย - แทนที่จะเป็นปลาในแป้งคุณสามารถหาปลาแยกต่างหากแยกสิ่งที่คล้ายกับไข่เจียว

แป้งทำอาหารสำหรับเนื้อปลาสวายหรือเนื้ออกไก่: ตีไข่ ครีมเปรี้ยว และแป้งด้วยส้อมจนเนียน แป้งควรหนาปานกลาง เช่น แป้งสำหรับทำแพนเค้ก อย่าลืมทาเกลือทั้งตัวแป้งและตัวปลา

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ สำหรับการทอดควรใช้การกลั่น จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งทุกด้านแล้ววางในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันอย่างระมัดระวัง

ขั้นแรก ทอดด้วยไฟแรงเพื่อให้แป้งจับขอบสีทองน่ารับประทาน จากนั้นลดไฟลงและปิดฝากระทะ ทอดประมาณ 5-7 นาทีบนเปลวไฟขนาดเล็กใต้ฝาเพื่อให้ปลาทอดได้ดี

จากนั้นเปิดฝาออกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่มีฝาปิด

เราเอาปลาทอดเสร็จแล้วด้วยไม้พายบนจาน

ปลาลิ้นหมาชุบแป้งทอด เช่น แซลมอนสีชมพูทอด เสิร์ฟพร้อมมันบดแสนอร่อย

ผัดปลาในกระทะ- จานปลาเก่าและถูกลืมเล็กน้อย ไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ในช่วงเวลาขาดแคลนอาหาร ปลาลิ้นหมาเป็นที่นิยม แม่บ้านที่หลบเลี่ยงในเวลานั้นไม่เพียงเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารให้อร่อยหรือมากกว่าการทอด แต่ยังทำซุปปลาจากมัน อบในเตาอบ สตูว์กับผัก และแม้แต่แปรรูป

จากลักษณะที่ปรากฏ ปลาบากบั่นแตกต่างจากปลาประเภทอื่น ๆ อย่างมาก ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านหลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงสงสัยว่าจะทอดปลาลิ้นหมาได้อย่างไร

ปลาลิ้นหมาทอดในกระทะสามารถปรุงได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถดองล่วงหน้า ทอดทั้งหมดหรือเป็นชิ้น เลือกการหายใจแบบอื่น อย่างที่คุณเห็นการใช้สูตรอย่างใดอย่างหนึ่งสำหรับปลาลิ้นหมาทอดในกระทะคุณจะได้อาหารที่มีรสชาติและรูปลักษณ์แตกต่างกัน

ปลาลิ้นหมาทอดในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่ายซึ่งแสดงไว้ด้านล่างปรากฎว่าอร่อยและเผ็ดมากด้วยน้ำดองมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ปลาบากบั่น - 2 ซาก
• ซอสมะเขือเทศ - 100 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ปลาลิ้นหมาทอดในกระทะ - สูตร

ล้างปลากริม. ถอดเกล็ดออก ตัดหัว. เปิดหน้าท้องของคุณ นำด้านในออก ล้างปลาให้สะอาดทั้งภายในและภายนอกใต้น้ำไหล ใช้กรรไกรหรือมีดตัดครีบด้านข้างซากออก ตอนนี้ต้องตัดซากปลา ปลาลิ้นหมาขนาดใหญ่สามารถตัดตามยาวจากหัวถึงหางเป็นชิ้นหนา 3 ซม.

ปลาตัวเล็กสามารถผ่าตามยาวด้านหลังออกเป็นสองส่วน

เตรียมน้ำดอง เทลงในชามขนาดเล็ก

เพิ่มเครื่องเทศลงไป

เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป.

ผสมซอสด้วยช้อน

โอนปลาบากบั่นไปยังชามลึก ทาซอสที่ชิ้นปลาทุกด้าน

ปิดฝาชามปลาหรือห่อด้วยฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ตั้งกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวันบนเตา พอน้ำมันร้อนก็ใส่ปลากริมลงไป

ทอดปลาในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟอ่อน

ผัดในกระทะสูตรที่เราพิจารณาแล้วเสิร์ฟร้อนทันทีหลังจากเตรียม ทานให้อร่อย.

ผัดปลาในกระทะ รูปถ่าย

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอื่นสำหรับปลาลิ้นหมาทอดในกระทะ ก่อนอื่นฉันขอเสนอสูตรสำหรับปลาลิ้นหมาทอดในแป้ง สำหรับสูตรนี้ควรใช้เนื้อปลาลิ้นหมามากกว่าซากทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาลิ้นหมา - 300 กรัม,
• นม - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 70 กรัม,
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

ปลาลิ้นหมาทอดในกระทะ - สูตร

หั่นเนื้อปลาลิ้นหมาเป็นชิ้นหนา 2 ซม. โปรดจำไว้ว่าควรหั่นเนื้อปลาแช่แข็งเล็กน้อย เตรียมแป้ง ตอกไข่ใส่ชาม. เติมนม

เกลือและพริกไทย. ปัด. เพิ่มแป้งและผสมแป้งอีกครั้ง ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนเตา ทันทีที่น้ำมันอุ่นขึ้น ให้จุ่มเนื้อปลากราวด์ลงในแป้ง วางปลาที่ทอดแล้วลงในกระทะ ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที ปลาลิ้นหมาทอดในกระทะเสิร์ฟพร้อมซอส สลัด และอาหารจานหลัก

ปลาลิ้นหมาทอดทั้งตัวอาจเป็นหนึ่งในสูตรยอดนิยมสำหรับปลาลิ้นหมาทอด ปลาลิ้นหมาตัวเล็กทอดบ่อยที่สุด

เป็นเหตุผลที่แนะนำให้หั่นปลาลิ้นหมาตัวใหญ่เป็นชิ้น ๆ แล้วทอดปลาแยกกันในกระทะหรืออบปลาลิ้นหมาตัวใหญ่ในเตาอบ ดังนั้นหากคุณมีปลาลิ้นหมาไม่ใหญ่เกินไป คุณสามารถทอดในแป้งทั้งตัวได้ ปลาลิ้นหมาทอดทั้งตัวเตรียมง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• บากบั่น - 1 ชิ้น,
• แป้ง,
• เกลือ,
• พริกไทยดำ,
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ปลาลิ้นหมาทอดทั้งตัว - สูตร

ล้างปลากริม. ใช้มีดหรือมีดโกนพิเศษ ทำความสะอาดจากแกลบ แม้ว่าแกลบจะมีขนาดเล็ก แต่ก็สามารถขจัดออกได้ค่อนข้างยาก ดังนั้นจึงคุ้มค่ากับการทำงานเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ให้ขูดท้องปลา

เหลือหัวปลาไว้หรือจะตัดออกก็ได้ หากคุณทอดปลาด้วยหัวอย่าลืมเอาเหงือกออก นำเครื่องในออกจากปลาบากบั่นโดยผ่าท้องเล็กน้อย

ล้างปลา ครีบเช่นหัวสามารถตัดออกหรือทิ้งไว้ได้ เช็ดปลาที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ม้วนปลาบึกลงในแป้ง โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ เทลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน ทอดจนแป้งเป็นสีทองบนไฟอ่อน

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาที่มีกลิ่นเด่นชัด ด้วยเหตุนี้หลายคนจึงไม่ชอบเธอ รสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริงได้มาจากการทอดปลาในกระทะซึ่งก่อนหน้านี้หมักในน้ำดองมะนาวขิง

วัตถุดิบ:

• บากบั่น - 1 ชิ้น,
• มะนาวครึ่งลูก
• ขิง - 1 ราก
• เกลือ,
• พริกไทยดำ,
• แป้ง,
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ปลาลิ้นหมาทอดในกระทะในน้ำดองมะนาว - สูตร

ปอกเปลือกและคว้านเนื้อปลาออกเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ปลาลงในชามลึก บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป ปอกเปลือกรากขิง ถูบนกระต่ายขูด

ตักใส่ชามพร้อมปลา เกลือและพริกไทยป่น คนเพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วชิ้นปลา ทิ้งปลาบึกไว้ในน้ำหมักมะนาว-ขิง หมักไว้ 30 นาที หลังจากเวลานี้ให้ม้วนชิ้นเนื้อปลาลงในแป้ง เทลงในกระทะร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง