การชุบกาแฟสำหรับบิสกิตโดยไม่มีคอนญัก ด้วยน้ำเชอร์รี่

สำหรับเค้กโฮมเมดที่อร่อยฉ่ำการทาบิสกิตด้วยครีมเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ การทำให้ชุ่มจะช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก วิธีการปรุงอาหาร?

สูตรการทำให้มีขึ้น

มีหลายตัวเลือกสำหรับการทำให้ชุ่ม:

• ในการเตรียมการชุบแบบคลาสสิกสำหรับเค้กให้ผสมน้ำตาลในน้ำในอัตราส่วน 1: 2 แล้วนำไปต้ม เพิ่มคอนญักหรือเหล้าลงในน้ำเชื่อมที่ได้
• เมื่อเตรียมการทำให้ชุ่มสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหวานเกินไปน้ำตาลจะเจือจางในน้ำในอัตราส่วน 1: 3 น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกนำไปต้มและจุ่มถุงชาปรุงรสลงไป หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ชาก็จะถูกดึงออกมา และใส่กรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม (ที่ปลายมีด) คุณยังสามารถเพิ่มแป้ง (ต้องใช้แป้ง 10 กรัมต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร) เมื่อน้ำเชื่อมเดือด นำลงจากเตา แล้วใส่วานิลลาลงไป แป้งจะเพิ่มความหนืดและขจัดความหวานส่วนเกิน
• น้ำเชื่อมจากแยมใด ๆ เจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ความหวานที่ต้องการ จากนั้นเติมแอลกอฮอล์เพื่อลิ้มรส
• น้ำเชื่อมผสมกับไอศกรีมละลาย มีการเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้าไป
• คุณสามารถซื้อน้ำเชื่อมสำเร็จรูปและเจือจางด้วยน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วน 2:1:1 แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธน้ำเชื่อมเมเปิ้ล: มันทำให้เค้กมีสีสกปรก

ในความร้อนจำเป็นต้องใส่น้ำตาลในน้ำเชื่อมมากกว่าในที่เย็นเพื่อให้เค้กได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่า ในฤดูร้อนจะใช้น้ำและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันเพื่อเตรียมน้ำเชื่อมและในฤดูหนาวในอัตราส่วน 2: 1

หากเค้กจัดทำขึ้นสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้นสามารถแช่เค้กในเหล้าหรือคอนญักได้

การทำให้ชุ่มที่ยอดเยี่ยมมาจากน้ำลูกพีชกระป๋อง

คุณสามารถแช่บิสกิตช็อกโกแลตด้วยน้ำเชื่อมใดก็ได้ แต่ควรใช้ที่มีแอลกอฮอล์ น้ำส้มต้มซึ่งเติมน้ำตาลและแอลกอฮอล์เหมาะสำหรับการชุบบิสกิตส้ม คุณยังสามารถผสมน้ำเชื่อมธรรมดากับเหล้าส้ม

จะปรับปรุงคุณภาพของการชุบได้อย่างไร?

มีการใช้เอสเซ้นส์และสุราเพื่อปรุงแต่งกลิ่นรส เมื่อชุบบิสกิตเบา ๆ พวกเขาใช้ไวน์เบา เหล้าและคอนญัก และกาแฟและช็อคโกแลต - ไวน์แดงและคอนญัก บิสกิตผลไม้ปรุงแต่งด้วยผลไม้แช่อิ่ม

จะคำนวณปริมาณการทำให้ชุ่มได้อย่างไร?

เป็นที่พึงปรารถนาว่าอัตราส่วนน้ำหนักของเค้ก การทำให้ชุ่ม และครีมคือ 1:0.3:1.2 ตัวอย่างเช่นหากเค้กฟองน้ำมีน้ำหนัก 400 กรัม (เค้กฟองน้ำแบบคลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟอง) คุณต้องเตรียมการทำให้ชุ่ม 250-280 กรัม

บางครั้งพวกเขาใช้รูปแบบที่แตกต่างกัน 1:0.3:1.2 แต่อย่ายึดติดกับตัวเลขเหล่านี้ พวกมันมีเงื่อนไขมาก! ทางเลือกของอัตราส่วนขึ้นอยู่กับประเภทของเค้กที่พวกเขาต้องการ: เปียกหรือไม่ นอกจากนี้ปริมาณของการชุบยังได้รับผลกระทบจากประเภทของบิสกิตและครีม การปรากฏตัวของผลไม้ในเค้ก

บิสกิตแบบคลาสสิกต้องใช้น้ำเชื่อมมากกว่าวานิลลา เค้กซูเฟล่ป้ายต้องแช่มากกว่าเค้กครีมนมเปรี้ยว

นอกจากนี้ ความหนาของบิสกิตก็เป็นสิ่งจำเป็น ยิ่งหนามากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการการเคลือบมากขึ้นเท่านั้น

หากบิสกิตประกอบด้วย 3 ชั้น ชั้นล่างจะชุ่มเพียงเล็กน้อย ชั้นกลางจะแข็งกว่าเล็กน้อย และชั้นบนจะดี การทำให้ชุ่มระหว่างเค้กมีการกระจายในอัตราส่วน 2:3:5

คว่ำบิสกิตจะดีกว่าเนื่องจากพื้นผิวด้านล่างเรียบกว่ามากและไม่จำเป็นต้องปรับระดับ

อุปกรณ์สำหรับชุบเค้ก

สำหรับการเคลือบเค้กควรใช้ขวดสเปรย์ สะดวกกว่าที่จะถือไว้ในมือสามารถฉีดพ่นน้ำเชื่อมได้ทั้งแนวตั้งและแนวนอน นอกจากนี้ยังมีการควบคุมความหนาของไอพ่นและน้ำเชื่อมทั้งหมดจะแยกออกจากกัน

คุณสามารถเจาะรูขนาดต่าง ๆ ในฝาขวดพลาสติกและใช้มันขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแช่เค้กมากแค่ไหน

แก้ไขข้อบกพร่อง

หากคุณใช้ปริมาณการเคลือบมากเกินไปและเค้กของคุณ "วิ่ง" ขอแนะนำให้วางบนแผ่นสะอาดสักครู่: มันจะขจัดความชื้นส่วนเกิน

• ปิดหน้าเค้กด้วยฟองดอง. คำถามคำตอบ. ความคิดเห็น 430

หากคุณตัดสินใจที่จะเคลือบเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน คุณอาจมีคำถามต่อไปนี้: สามารถเคลือบเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนได้หรือไม่? เค้กชนิดใดที่ไม่เหมาะสำหรับการห่อ

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม

มีสูตรเค้กและขนมอบมากมายที่ทำขึ้นจากบิสกิต บิสกิตโปร่งและนุ่มมาก แต่แห้งโดยไม่ต้องทำให้ชุ่ม ในการทำบิสกิตที่สมบูรณ์แบบจะต้องแช่ การทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิตอาจแตกต่างกัน นี่คือการทำให้บิสกิตเป็นที่นิยมมากที่สุด:

1. การทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิตกับแยม
วัตถุดิบ:
- แยมจากลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล (คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- วอดก้า (คุณภาพดี) - 50 มล
- น้ำต้มเย็น - 250 มล

รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน แช่บิสกิตด้วยส่วนผสม

2. การทำให้มีบิสกิตกับคอนญัก
วัตถุดิบ:
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำหรือเหล้า - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ใช้กระทะและเทน้ำลงไป จากนั้นเทน้ำตาลลงไป นำไปต้มคนตลอดเวลา ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงและเทคอนยัคลงไป ผสม. การทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิตพร้อมแล้ว

3. การชุบบิสกิตด้วยเนยและนมข้น
วัตถุดิบ:
- นมข้น - 0.5 กระป๋อง
- เนย - 100 กรัม
- โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำให้ชุ่มนี้ต้องเตรียมในอ่างน้ำ เราใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไปแล้วจุดไฟ เราวางกระทะขนาดเล็กไว้ด้านบนซึ่งเราจะเตรียมการทำให้ชุ่ม ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม แช่บิสกิตด้วยการทำให้ร้อน

4. การชุบบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมลูกเกด
วัตถุดิบ:
- น้ำเชื่อมลูกเกด - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำ - 1 แก้ว

เราใส่ทุกอย่างลงในทัพพีแล้วนำไปต้มจากนั้นลดไฟและปรุงจนน้ำตาลละลาย การทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิตพร้อมแล้ว

5. การทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิตกับ Cahors
วัตถุดิบ
- Cahors - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำ - 250 มล
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- วานิลลิน

ต้มน้ำในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาลลงไป คนจนน้ำตาลละลาย นำน้ำเชื่อมไปต้ม เทน้ำมะนาว Cahors และวานิลลินลงไป คน. การทำให้ชุ่มพร้อมแล้ว

6. การทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิตกับกาแฟ
วัตถุดิบ:
- กาแฟบด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำ - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

นำน้ำครึ่งแก้วใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟจนละลาย นำน้ำเชื่อมไปต้ม ชงกาแฟในน้ำครึ่งแก้วแล้วกรอง รวมกาแฟกับคอนยัคแล้วเทลงในน้ำเชื่อม ผสมทุกอย่าง การทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิตพร้อมแล้ว

7. การทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิตนมข้น
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 3 แก้ว
- นมข้น - 1 กระป๋อง
- วานิลลิน

รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน แช่บิสกิต

8. การทำให้มีบิสกิตในน้ำเชอร์รี่
วัตถุดิบ:
- น้ำเชอร์รี่ - หนึ่งในสามของแก้ว
- น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว
- คอนญัก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ละลายน้ำตาลในน้ำอย่างสมบูรณ์ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปผัด แช่บิสกิตด้วยการทำให้ชุ่มนี้

9. การทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิตสีส้ม
วัตถุดิบ:
- น้ำส้ม - 0.5 ถ้วย
- เปลือกส้ม 1 ผล
- น้ำตาล - 1/4 ถ้วย

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ตั้งไฟให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารให้ชุ่มอีก 15 นาที น้ำเชื่อมควรลดลงครึ่งหนึ่ง แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมอุ่นๆ

หากคุณกำลังเตรียมเค้กสำหรับเด็กสามารถใช้น้ำเชื่อมแทนแอลกอฮอล์ได้

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการชุบบิสกิต และทางเลือกเป็นเรื่องของรสนิยม

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะคำนวณปริมาณการชุบเค้กที่ถูกต้องได้อย่างไร ปรากฎว่ามีกฎ: สำหรับเค้กที่มีน้ำหนัก 800 กรัมคุณต้องใช้การทำให้ชุ่ม 500-550 กรัม

แน่นอนว่าคลาสสิกคือการเคลือบช็อกโกแลต มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ นี่คือหนึ่งในนั้น: ใช้เนย 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ นมข้นหวาน 1/2 กระป๋อง ใช้เครื่องผสมเพื่อเตรียม ละลายเนยก่อน จากนั้นใส่นมข้นและโกโก้ลงในภาชนะ ผสมให้เข้ากันกับเครื่องผสม ช็อคโกแลตฟรอสติ้งพร้อม!

การชุบบิสกิตบางอย่างจัดทำขึ้นโดยเติมคอนญักหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ดังนั้นเพื่อเตรียมการทำให้มีกลิ่นหอมใช้เวลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. เทน้ำตาลลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ ในขณะที่กวนเบา ๆ ให้นำน้ำเชื่อมไปต้ม เมื่อเย็นลงให้เทบรั่นดีและเหล้า

ในการเตรียมแยมให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: 2 ช้อนโต๊ะ แยมหรือแยม วอดก้า 50 กรัม น้ำ 250 มล. ผสมแยมกับน้ำ วางชามบนเตาร้อนประมาณ 2-3 นาที เมื่อส่วนผสมเย็นลงให้เพิ่มวอดก้า

ในการเตรียมน้ำเชื่อม Cahors คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำตาล 250 กรัม น้ำ 250 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว วานิลลาที่ปลายมีด ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่น้ำตาล คนส่วนผสมด้วยช้อนจนน้ำตาลละลายหมด นำน้ำเชื่อมไปต้ม ใส่ Cahors น้ำมะนาว วานิลลิน แล้วยกกระทะออกจากเตาทันที ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นก่อนใช้

การทำให้กาแฟมีรสชาติที่เด่นชัดของกาแฟ มันจะดึงดูดผู้ที่รักเครื่องดื่มนี้ ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้อง: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ กาแฟบด 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ผสมน้ำครึ่งแก้วกับน้ำตาล อุ่นส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด ขอแนะนำให้นำน้ำเชื่อมไปต้ม ทำกาแฟด้วยน้ำที่เหลือ. หลังจากผ่านไป 20 นาที ควรกรองกาแฟออก ตอนนี้เทกาแฟบริสุทธิ์และคอนญักลงในน้ำเชื่อม คนส่วนผสมให้ทั่วแล้วพักไว้

การทำให้ชุ่มที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกอย่างหนึ่งคือเชอร์รี่ ในการเตรียมใช้เวลา 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ลักษณะเฉพาะของการทำให้ชุ่มนี้คือไม่จำเป็นต้องปรุงบนเตา ผสมน้ำเชอร์รี่ คอนยัค น้ำตาลและน้ำ คนส่วนผสมด้วยช้อนเพื่อให้น้ำตาลละลาย ตอนนี้การเคลือบพร้อมใช้งานแล้ว

ทำให้บิสกิตเย็นสนิทก่อนแช่ ควรยืนเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง หากคุณแช่บิสกิตร้อนๆ บิสกิตจะแฉะและแตกเป็นชิ้นๆ น้ำเชื่อมไม่ควรร้อนเช่นกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิห้อง อย่าให้ความเย็นในตู้เย็นเพราะอาจทำให้แข็งตัวและคุณสมบัติของมันจะเปลี่ยนไป

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำให้มีขึ้นสำหรับเค้กบิสกิตจากโกโก้, แยม, น้ำผึ้ง, นม, กับแอลกอฮอล์

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

264 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: การชุบเค้กฟองน้ำแบบคลาสสิก

บิสกิตเป็นชั้นเค้กที่ฟูและนุ่มที่สุด แต่ก็มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง หากไม่มีการทำให้ชุ่มมันจะแห้งไม่มีรสมันต้องใช้ครีมและเวลามาก นั่นคือเหตุผลที่เค้กบิสกิตมักจะชุบ สำหรับสิ่งนี้มีการใช้การทำให้ชุ่มที่หลากหลายซึ่งส่วนใหญ่มักจะใช้น้ำเชื่อม นี่คือตัวเลือกที่ง่ายที่สุดด้วยคอนญักและกรดซิตริก หากเป็นเค้กสำหรับเด็กก็สามารถแยกแอลกอฮอล์ออกหรือแทนที่ด้วยวานิลลาที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• 1 เซนต์ ล. คอนยัค;
• กรดซิตริก 1 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำให้บิสกิตคลาสสิก

ในการปรุงน้ำเชื่อมเราใช้กระทะขนาดเล็กซึ่งน้ำตาลจะไม่ไหม้และติด เราเทน้ำออก เราเผลอหลับปริมาณทรายตามใบสั่งแพทย์ เราวางกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ เพื่อให้ความร้อนช้า หากคุณเปิดไฟแรงทันที น้ำตาลบางส่วนอาจไม่ละลาย เมล็ดพืชบางส่วนที่อยู่รอบขอบกระทะจะไหม้ ซึ่งจะทำให้รสชาติและสีของน้ำเชื่อมเปลี่ยนไป

เมื่อธัญพืชทั้งหมดละลายแล้ว คุณสามารถเพิ่มไฟได้ ตอนนี้นำน้ำเชื่อมไปต้ม โฟมอาจก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว นี่เป็นเรื่องปกติ เพียงแค่เอาออกด้วยช้อน ต้มสักครู่โยนกรดซิตริกคนให้เข้ากันนำออกจากเตา

ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงจนอุ่นใส่คอนญัก แอลกอฮอล์นี้แม้ในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้รสชาติของการทำให้มีขึ้น แต่ยังรวมถึงบิสกิตด้วย

หลังจากเพิ่มคอนญักแล้วจะต้องทำให้เย็นลง เมื่ออุ่นแล้วห้ามใช้มิฉะนั้นครีมจะไหลออกจากเค้ก ปิดฝาใส่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง โดยทั่วไปแล้วน้ำเชื่อมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งสัปดาห์และมากกว่านั้นหากน้ำดิบไม่เข้าไป

หากในขั้นต้นมีน้ำตาลจำนวนมากในบิสกิตหรือครีมหวานให้ใช้ชั้นของแยมหรือแยมสำหรับเค้กจากนั้นปริมาณทรายในการทำให้ชุ่มสามารถลดลงได้เตรียมน้ำเชื่อม 1: 1 ต้มและใช้ ในลักษณะเดียวกัน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรการทำให้มีขึ้นอย่างรวดเร็วสำหรับ Jam Biscuit Cake

หากคุณไม่ทราบวิธีแช่ชั้นเค้กบิสกิตสำหรับเค้ก แต่คุณต้องทำอย่างรวดเร็วแยมธรรมดาที่สุดจะช่วยได้ มีความแตกต่างบางประการในการใช้งานเท่านั้น ตัวเลือกนี้ดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเลยจากนั้นให้เย็นถ้ามีน้ำต้ม เราเลือกแยมแบบไหนก็ได้ หากมีชิ้นและผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่อยู่ในนั้นจะต้องนำออกทิ้งน้ำเชื่อมหรือสับให้ละเอียด

วัตถุดิบ

• แยม 120 มล.
• น้ำ 80 มล.
• บรั่นดี 40 มล.

วิธีเตรียมการทำให้ชุ่มสำหรับเค้กบิสกิตอย่างรวดเร็ว

เราเตรียมแยม หากในนั้นมีผลเบอร์รี่ที่นิ่มมาก เช่น สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ที่ไม่สามารถตัดหรือบดได้ คุณก็สามารถตีด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านกระชอน

เติมน้ำต้มลงในแยมสูตรตีด้วยส้อมจนเนียน หากของเหลวร้อนก็สามารถเทได้ทันที แต่ในกรณีนี้ให้ทิ้งการทำให้ชุ่มไว้สิบนาทีเพื่อให้เย็นลง

มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มคอนญัก หากเตรียมเค้กสำหรับเด็กเราจะเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นสาระสำคัญหรือปล่อยให้แยมเจือจางในแบบฟอร์มนี้ ไม่ว่าในกรณีใดมันมีรสชาติของผลเบอร์รี่หรือผลไม้อยู่แล้ว

หากมีเวลามากกว่านี้สามารถต้มแยมกับน้ำจากนั้นทำให้เย็นลงและเพิ่มบรั่นดี การทำให้ชุ่มนี้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นรสชาติก็จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย สีขึ้นอยู่กับแยมที่ใช้ โปรดจำไว้ว่าการทำให้ชุ่มประเภทนี้จะเปลี่ยนเฉดสีของบิสกิต

ตัวเลือกที่ 3: คุณสามารถแช่เลเยอร์เค้กบิสกิตด้วยอะไรได้อีก

หากไม่มีแยมที่บ้าน แต่น้ำเชื่อมและน้ำตาลไม่น่าประทับใจคุณสามารถดื่มชาได้ คุณต้องปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้นอย่าลืมสังเกตปริมาณน้ำตาลและน้ำ ในการเตรียมการทำให้ชุ่ม คุณสามารถใช้ชาเขียว ชาดำ ชาผลไม้ หรือแม้แต่ดอกชบา แต่ละเวอร์ชั่นก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกันไป

วัตถุดิบ

• น้ำเดือด 170 มล.
• 1 ช้อนชา ใบชา;
• 4 ช้อนน้ำตาล

ทำอาหารอย่างไร

เทใบชา เทน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นกรองผ่านกระชอนลงในชามอีกใบ คุณสามารถใช้กาน้ำชาเพื่อนึ่ง

ทันทีในขณะที่ชายังร้อนอยู่ให้เทน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันด้วยช้อนจนกว่าทรายจะละลายหมด หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะอุ่น แต่ก็ยังต้องทำให้เย็นลง เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใส่ชาม (เหยือก, เหยือก) ลงในน้ำเย็น

การทำให้ชามีรสชาติดียิ่งขึ้นหากเติมแอลกอฮอล์ลงไป อาจเป็นคอนญักตามสูตรด้านบนหรือเราใช้บรั่นดี, จิน, เหล้า, บางครั้งก็เทไวน์ ควรทำหลังจากที่ชาเย็นสนิทแล้ว

ตัวเลือกที่ 4: การทำให้มีขึ้นสำหรับเค้กฟองน้ำด้วยบัตเตอร์ครีม

หากใช้ครีมปรับอากาศในเค้ก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้เค้กแฉะเกินไป แต่คุณไม่ควรทิ้งบิสกิตแห้งไว้เช่นกันซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติที่ดีขึ้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการทำให้เค้กเปียกชุ่มก่อนทาด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเน้นย้ำถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีม

วัตถุดิบ

• น้ำผึ้ง 80 กรัม
• น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

น้ำผึ้งมีจุดเดือดต่ำมาก ดังนั้นให้อุ่นอย่างระมัดระวัง เราใส่อ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟแล้วเติมน้ำร้อนทันที

ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถเอาการทำให้ชุ่มออกได้ ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไปคนให้ละลาย จากนั้นเราก็ทำให้น้ำเชื่อมน้ำผึ้งเย็นลงโรยด้วยเค้กบิสกิต

น้ำผึ้งเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับวานิลลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผงอบเชยด้วย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ในการทำให้ชุ่ม เพิ่มแอลกอฮอล์หนึ่งช้อนเต็ม แต่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ไม่ควรขัดแย้งกับรสชาติของบิสกิตหรือครีม

ตัวเลือกที่ 5: การทำให้ชุ่มด้วยนมสำหรับเค้กบิสกิต

ตัวเลือกการทำให้ชุ่มนี้ทำให้บิสกิตนุ่มขึ้น ให้รสชาติครีมและกลิ่นวานิลลา น้ำเชื่อมนี้สามารถใช้กับเค้กที่ซื้อมาได้ แต่เรารดน้ำอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีความหนาน้อย น้ำเชื่อมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-23 ซม. หากไม่มีน้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลาคุณสามารถเติมน้ำเชื่อมนมด้วยเอสเซนส์หรือเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มเมื่อเย็นลง

วัตถุดิบ

• นม 200 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• ซองวานิลลา

ทำอาหารอย่างไร

ในการเตรียมการทำให้ชุ่มเราใช้กระทะที่เราปรุงโจ๊กนม มิฉะนั้นน้ำเชื่อมจะไหม้ เทนมเททราย เราร้อนขึ้น เรากวนตลอดเวลา

นำการทำให้ชุ่มไปต้มแล้วปิดเตาทันทีเทวานิลลินลงไป ในขณะที่เย็นลง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ฟิล์มที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นด้านบน ทำให้เย็นลงก่อนใช้

การทำให้นมมีหลายประเภทคุณสามารถปรุงด้วยนมข้นเจือจางหรือครีมมีแม้กระทั่งสูตรที่มีครีมเปรี้ยว ไม่ว่าในกรณีใดอย่าลืมปรับปรุงรสชาติโดยเพิ่มวานิลลา, สาระสำคัญต่างๆ, น้ำผึ้ง

ตัวเลือกที่ 6: การชุบเค้กฟองน้ำช็อคโกแลต

หากคุณไม่ทราบวิธีแช่เค้กบิสกิตด้วยโกโก้สูตรนี้จะช่วยได้ น้ำเชื่อมช็อคโกแลตจะช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติปรับปรุงสีของเค้กที่จางหายไประหว่างการอบ การทำให้ชุ่มนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แต่จะใช้เวลาในการทำให้เย็นลง คุณสามารถเตรียมการทำให้ชุ่มในนมหรือน้ำ

วัตถุดิบ

• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำ;
• คอนญัก 2 ช้อน;
• 7 ช้อนน้ำตาล

ทำอาหารอย่างไร

เพื่อให้โกโก้ไม่จับตัวเป็นก้อนจะต้องร่อน หากคุณไม่ต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมกับน้ำตาลทันที ต้องขอบคุณธัญพืชของมัน ก้อนเนื้อทั้งหมดจะแตกออกจากกัน

เทน้ำลงในโกโก้และน้ำตาลคุณสามารถดื่มนมได้ เรากวนมันจะดีกว่าถ้าใช้ที่ตีหลังจากนั้นเราก็วางบนเตา ทำช็อคโกแลตร้อนปกติ อย่าลืมคนและปล่อยให้เดือด ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเคลื่อนย้ายมวลสามารถเผาไหม้ได้

หลังจากเดือด น้ำเชื่อมช็อกโกแลตเย็นลงแล้วผสมกับคอนญักหรือปล่อยให้ไม่มีแอลกอฮอล์ หลังจากเย็นตัวแล้ว ใช้สำหรับชุบบิสกิต

คุณสามารถทำให้ชุ่มไม่ได้ด้วยโกโก้ แต่ด้วยช็อคโกแลตละลาย มันจะกลายเป็นน้ำเชื่อมที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมซึ่งจะปกปิดแม้กระทั่งบิสกิตที่ไม่ประสบความสำเร็จ

บิสกิตเป็นของหวานที่ฉันชอบ

เค้กบิสกิตเป็นหนึ่งในของหวานที่เป็นที่นิยมและชื่นชอบมากที่สุด มันมีรสชาติที่น่าทึ่งไม่เพียง แต่แป้งโปร่งสบายและครีมที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรายละเอียดที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญเช่นการเคลือบบิสกิตซึ่งทำให้ขนมมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม มันไม่ยากที่จะทำ แต่ต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

การทำให้มีขึ้นสำหรับเค้กเป็นน้ำเชื่อมที่มีเครื่องปรุงบางชนิด ตามกฎแล้วสำหรับบิสกิตกับครีมเนยการทำให้ชุ่มด้วยคอนยัค, ไวน์ขาว, กาแฟ, วานิลลา, เหล้า, ครีมหรือช็อคโกแลต เค้กผลไม้ปรุงแต่งด้วยน้ำเชื่อมผลไม้และเบอร์รี่และทิงเจอร์ด้วยการเติมกรดอาหาร อาจเป็นกลิ่นแอปริคอต ส้ม เชอร์รี่ มะนาว แอปเปิ้ล ลูกเกด

วัตถุดิบ

การทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิตทำจากน้ำตาล น้ำ และเครื่องปรุง สำหรับน้ำ 120 กรัม คุณต้องมีน้ำตาล 130 กรัม และเหล้ารัม คอนญัก เหล้า น้ำเชื่อม ไวน์ ฯลฯ หนึ่งช้อนโต๊ะ

เทน้ำต้มลงในกระทะใส่น้ำตาลตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนเดือด นำออกจากเตา พักให้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 37 องศา ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่คุณชอบ นี่คือตัวเลือกบางอย่าง

สามารถเตรียมช็อกโกแลตบิสกิตได้ตามสูตรต่อไปนี้ ใส่นมข้น (0.5 กระป๋อง), ผงโกโก้เพื่อลิ้มรส, เนย 100 กรัมในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ตั้งกระทะใบเล็กใส่ส่วนผสมลงไป ลดไฟและเคี่ยว คนตลอดเวลา อย่านำไปต้มทันทีที่เนยละลายให้นำออกจากเตา ตีน้ำเชื่อมสำเร็จรูปด้วยเครื่องผสมจนโปร่ง

วิธีแช่

ไม่ควรแช่เค้กทันทีหลังอบ พวกเขาต้องได้รับอนุญาตให้ยืนประมาณเจ็ดชั่วโมง ปริมาณน้ำเชื่อมจะขึ้นอยู่กับประเภทของเค้ก หากแห้งก็จะใช้เวลามาก แต่ทาเนยบิสกิตเพียงเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นและรสชาติ จำเป็นต้องทำให้เค้กชุ่มอย่างสม่ำเสมอและเครื่องพ่นสารเคมีที่คุณต้องการเทน้ำเชื่อมจะช่วยในเรื่องนี้ โรยการทำให้ชุ่มทั้งหมดบนพื้นผิวของเค้กแล้ววางบิสกิตในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงซึ่งจะทำให้เค้กมีรสชาติดียิ่งขึ้น