แป้งคุกกี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด เค้กอีสเตอร์: สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบแบบดั้งเดิม

Kulich เป็นภาพของการฟื้นคืนพระชนม์หรือชัยชนะของพระคริสต์เหนือความตาย และคล้ายกับอาร์โตส (ขนมปังโบสถ์ขนาดใหญ่ที่มีไม้กางเขนและพวงหรีดหนามที่ปรากฎบนนั้น) เค้กอีสเตอร์ปรุงที่บ้านไม่เหมือนกับอาร์โตสเท่านั้น

โดยปกติแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์จะใส่ตั้งแต่วันพฤหัสบดีถึงวันศุกร์พวกเขาจะทำขนมทุกวันศุกร์และในคืนก่อนวันอาทิตย์พวกเขาจะถวาย แต่น่าเสียดายที่ในช่วงเวลาที่มีการจ้างงานอย่างต่อเนื่องของเรา แม่บ้านทุกคนไม่สามารถดำเนินการตามขั้นตอนนี้ได้เป็นเวลาหลายวัน และแน่นอน คุณต้องการใช้วันหยุดตามกฎทั้งหมด นี่คือที่มาของสูตรคุกกี้ง่ายๆ

สิ่งสำคัญในการใช้อย่าลืมกฎหลายข้อจึงมีลักษณะเป็นของตัวเอง:

ในระหว่างการเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์จำเป็นต้องแน่ใจว่าไม่มีร่างอยู่ในห้อง - เค้กอีสเตอร์ชอบความร้อนมาก

แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ควรมีความหนาแน่นปานกลาง ถ้าแป้งเหลวเกินไป - เค้กอีสเตอร์จะแบนหลังจากการอบ ถ้ามันหนา การอบจะหนักและค้างเร็วมาก ความหนาแน่นที่ต้องการจะอยู่ที่เมื่อแบ่งแป้งไม่ต้องใส่แป้ง

ต้องนวดแป้งให้นานที่สุด ใส่ความรักลงไป ขอพรให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง

แป้งควรขึ้นสามครั้ง: 1. หลังจากละลาย 2. หลังจากนวด 3. หลังจากกระจายแป้งลงในแม่พิมพ์

แป้งควรหมักที่อุณหภูมิ 30 องศา

จำเป็นต้องกรอกแบบฟอร์มครึ่งหนึ่งและในบางกรณีภายใน 2/3

เค้กอีสเตอร์ควรสูงขึ้นในบ้าน อุณหภูมิจะอยู่ที่ 30 ถึง 45 องศา

ถ้าแป้งโดเกือบถึงขอบแม่พิมพ์ ก็เอาเข้าเตาอบได้เลย

คุณต้องอบในเตาอบที่ด้านล่างของที่วางภาชนะใส่น้ำ อุณหภูมิเตาอบ 200 ถึง 240 องศา

หลังจากการอบขนมปังจะทาด้วยไข่ซึ่งถูกตีด้วยน้ำและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ โรยด้วยน้ำตาลหยาบ เกล็ดขนมปัง และถั่วสับที่ด้านบน

ความลับของผลิตภัณฑ์ที่สูงกระทัดรัดคือแท่งไม้ (ไม้ขีดยาว) ตรงกลาง และนี่คือวิธีตรวจสอบความพร้อมของเค้ก: หากแท่งที่ดึงออกมา (ไม้ขีด) แห้ง แสดงว่าเค้กของคุณพร้อม!

ขนาดของเค้กมีผลต่อระยะเวลาในการอบ ยิ่งเค้กมีน้ำหนักมาก ยิ่งต้องเก็บไว้ในเตาอบนานขึ้น และยิ่งมีน้ำหนักน้อยลง เวลาทำอาหารก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ถ้าเค้กเริ่มไหม้ ให้ปิดทับด้วยกระดาษ

เค้กอีสเตอร์ที่นำออกจากเตาต้องใส่ถังพักไว้รอจนเย็น

สูตรเค้กง่ายๆ

วัตถุดิบ:

วัด - แก้ว

แป้ง - 7.5

นม - 2, 5

ยีสต์ - 1 ซอง (50 กรัม)

ไข่แดงยี่สิบฟอง

น้ำตาล - 1

เนย (ละลาย) - 2

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งและนม เจือจางยีสต์ในนมเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมแป้ง เราใส่ทุกอย่างไว้ในที่อบอุ่น บดไข่แดงกับน้ำตาลและนมอุ่น ใส่แป้งที่ตีขึ้นแล้วใส่แป้งที่เหลือและเกลือ นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้น

หลังจากแป้งขึ้นแล้วให้แบ่งและใส่ลงในแม่พิมพ์ หลังจากที่แป้งขึ้นในพิมพ์ ใส่ในเตาอบและอบ

หากไม่มีเวลาเพียงพอ คุณสามารถใช้เครื่องมืออบขนมปังที่ทันสมัย ​​- เครื่องทำขนมปัง จากนั้นในการอบเค้กที่อร่อยและรวดเร็ว คุณจะต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมส่วนผสมสำหรับ แป้ง.

สูตรง่ายๆสำหรับเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

ยีสต์ - 15 กรัม

แป้ง - 450 กรัม

น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ

วานิลลิน - หนึ่งซอง

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

ไข่ - 3 ชิ้น

นม - 150 มล

ลูกเกด - 100 กรัม

ขมิ้น - ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เตรียมลูกเกดล่วงหน้าโดยต้มประมาณ 10-15 นาที ละลายเนยในนมอุ่นแล้วเย็น ส่งส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นลูกเกด ไปยังเครื่องทำขนมปังตามลำดับที่ระบุในสูตร ลูกเกดจะต้องวางในเครื่องทำขนมปังหลังจากนวดเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นใส่โปรแกรม "Sweet bread" หรือ "Basic with raisins" เท่านี้ก็เรียบร้อย! ตอนนี้ยังคงต้องรอจนกว่าเครื่องจะเสร็จและเพลิดเพลินกับเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมและอร่อย!

เรียนผู้อ่านวันนี้เราขอเสนอสูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดสำหรับทุกรสนิยม

เราทุกคนต่างให้เกียรติงานฉลองอีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์ และแม่บ้านทุกคนในวันนี้ต้องการเอาใจครอบครัวของเธอด้วยเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมด ซึ่งร้านของพวกเขาจะไม่มีวันเท่ากัน จิตวิญญาณของปฏิคมและอารมณ์ของวันหยุดลงทุนในเค้กโฮมเมดและเชื่อฉันเถอะว่าเค้กอีสเตอร์ที่ทำเองนั้นพิเศษมาก!

รสนิยมของแต่ละคนไม่เหมือนกัน บางคนต้องการสูตรง่ายๆ รวดเร็ว และอร่อย บางคนไม่ชอบใช้ยีสต์ แป้ง หรือไข่เมื่อทำแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ดังนั้นในบทความของเรา เราได้เลือกจากจำนวนมากและรวบรวมสูตรอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงเพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรที่จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นสั้น ใส และไม่มีน้ำที่ไม่จำเป็น มาเริ่มกันเลย!

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ กับยีสต์ในเตาอบ

สูตรคลาสสิกขนมอบอีสเตอร์นั้นอร่อยมากนุ่มและมีกลิ่นหอม

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง - 560 กรัม
• นม - 170 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 140 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น +2 ไข่แดง
• ลูกเกด - 60 กรัม
• ยีสต์ - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
• เกลือ - หยิก

สำหรับเคลือบ

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 140 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ตาราง ช้อน.

เราเตรียมส่วนผสมของเรา ลูกเกดต้องแช่ค้างคืนเพื่อให้นิ่ม ละลายเนยและเทลงในอุณหภูมิห้อง

ในนมอุ่น (40 องศา) ละลายยีสต์สดที่กดแล้วผสมให้เข้ากัน

เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามจำนวนที่ระบุลงไปแล้วค่อย ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งหนึ่งแก้วครึ่ง ผสมให้ละเอียด เราคลุมแป้งที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้มันขึ้น

ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้ตีไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง และไข่แดง 2 ฟอง (ไม่มีโปรตีน) ในภาชนะใบเดียวด้วยน้ำตาลวานิลลา โดยความสม่ำเสมอไข่ที่ตีควรเป็นครีมที่ไม่ข้นมากและมีสีเหลืองสม่ำเสมอ เทไข่ที่ตีลงในแป้งที่เตรียมไว้ ใส่เกลือเล็กน้อยและผสม

ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นค่อยๆกวนแนะนำแป้งที่เหลือและเนยละลาย (ไม่ควรร้อน) เราส่งส่วนที่สองของน้ำตาลที่นั่น

เรานวดแป้งซึ่งปกคลุมด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้วใส่ในที่อบอุ่น

แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่าในปริมาตร เปิดและเพิ่มลูกเกดผสมอีกครั้ง

เตรียมแม่พิมพ์สำหรับอบ หากคุณมีแบบใช้ซ้ำได้ให้หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ห้ามใช้จารบีแม่พิมพ์ที่ใช้แล้วทิ้ง เรากระจายแป้งประมาณครึ่งทาง คลุมด้วยผ้าขนหนูและรอให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สามถึงขอบของแม่พิมพ์ นี่คือวิธีที่เราใส่เค้กในอนาคตลงในเตาอบ

อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

นี่คือวิธีที่พวกมันออกมานุ่มหอมและหอมกรุ่น ที่เหลือก็แค่เคลือบมัน

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวที่เหลือหลังจากขั้นตอนการทำอาหารด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลผงด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง เราจะได้มวลสีขาวมันวาวในระดับปานกลางซึ่งถูกปกคลุมด้วยขนมอบอุ่น ๆ

โรยเค้กอีสเตอร์ด้วยสีสันที่โรยไว้ด้านบน นี่คือความงามเช่นนี้!

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์บน kefir

ไม่ใช่ทุกคนที่คิดว่ายีสต์เป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์และจำเป็น แต่ทุกคนต้องการได้ขนมอบอันเขียวชอุ่ม จะเป็นอย่างไร? นี่คือที่ที่ kefir เข้ามาช่วยเหลือ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้แป้งนุ่มและเขียวชอุ่ม สูตรนี้ไม่ใช้น้ำตาล และถ้าคุณทานโฮลเกรนและแป้งข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพ อีสเตอร์ดังกล่าวจะมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเอง

ทำเค้กอีสเตอร์บน kefir ด้วยสูตรง่ายๆของเรา ปริมาณแป้งถูกออกแบบมาสำหรับเค้กขนาดเล็กสองชิ้น

เราจะต้อง:

• ไข่ 2 ฟอง
• คีเฟอร์ 300 มล
• แป้ง 280 กรัม (จะเป็นข้าวโอ๊ตหรือโฮลเกรนก็ได้)
• สารให้ความหวานธรรมชาติ 2 ซอง (หญ้าหวาน)
• วานิลลาและอบเชยเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• ลูกเกด 100 กรัม
• นมผง 5 กรัม

การทำอาหาร:

เท kefir ลงในชามแล้วเทโซดาลงไป

เตรียมของแห้ง. เทสารให้ความหวาน วานิลลา และอบเชยลงในแป้ง ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ถัดไป แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงจะเข้าไปในแป้ง ส่วนไข่ขาวจะเป็นไอซิ่ง รวมไข่แดงกับ kefir แล้วคนให้เข้ากัน ในภาชนะเดียวกัน ค่อยๆ เทแป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

ใส่ลูกเกดลงในแป้งที่ได้และผสมอีกครั้ง

เรากระจายมวลในจานอบครึ่งหนึ่งเพราะแป้งจะยังคงเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบ

เราวางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

และในขณะที่อบเค้กอีสเตอร์อยู่ ให้เตรียมเคลือบ: ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงด้วยสารให้ความหวานและนมผง (ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก) เราคลุมเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและโรยด้วยของประดับตกแต่ง

ในการแก้ไข ให้กวนเค้กอีสเตอร์อีก 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา จากนี้เคลือบจะหนาแน่นและไม่กระจาย พร้อม!

นี่เป็นอีสเตอร์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เค้กอเล็กซานเดรียทีละขั้นตอน

แป้งซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้รับการยอมรับเป็นพิเศษ มันทำจากนมอบ ขนมอบนุ่ม นุ่มเหมือนปุย และอร่อยมาก เราไม่สามารถผ่านสูตรนี้

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าแป้งอเล็กซานเดรียไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็วและนี่ไม่ใช่สูตรด่วน แต่เขาคุ้มค่า!

เราจะต้อง:

• นมอบ - 0.25 l
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ยีสต์สด - 50g
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• วานิลลา - 1 แพ็ค
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 800 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม

สำหรับเคลือบ

• กระรอก - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ตกแต่งอาหาร

การทำอาหาร:

เราบดยีสต์ลงในนมอบอุ่น ๆ แล้วละลายในนั้น เราใส่น้ำตาลลงไป

ตีไข่ ผสมกับเนยนุ่มและนมของเรา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด คลุมด้วยฟิล์มยึดและผ้าขนหนู ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 8-12 ชั่วโมง ข้ามคืน

นี่คือแป้งชนิดที่เราควรได้รับหลังจากแช่ 12 ชั่วโมง:

วานิลลา, เกลือ, คอนญัก, ลูกเกด, สองไข่แดงและแป้งจะถูกส่งไปยังภาชนะที่มีแป้ง นวดแป้งให้ละเอียด และวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ในเวลานี้เราเตรียมจานอบจาระบีด้วยน้ำมัน

เราแจกจ่ายแป้งที่ขึ้นแล้วในแบบฟอร์มโดยไม่ต้องกรอกให้ครบ เว้นที่ว่างให้ขึ้น

เราใส่ในเตาอบที่อบอุ่นและอบที่ 180 องศา ปาสก้าขนาดเล็กจะอบประมาณครึ่งชั่วโมง ปาสก้าขนาดใหญ่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากคุณเห็นว่าด้านบนเป็นสีน้ำตาลเข้มทั้งๆ ที่ด้านล่างยังไม่ได้อบ ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบชุบน้ำหมาดๆ และลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา

เราเตรียมไอซิ่งตามปกติ: เพียงแค่ตีไข่ขาวกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาทีจนครีมสีขาวหนาแน่น เรากระจายเค้กอีสเตอร์และตกแต่งตามจินตนาการ

ใครจะต้านทานความงามเช่นนี้ได้? และกลิ่นก็เยี่ยมมาก!

ข้างในเค้กอีสเตอร์นั้นนุ่ม หวาน เข้มข้น ข้างนอกดูหรูหรา รื่นเริงและสวยงามมาก!

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่วในวิดีโอหม้อหุงช้า

อีกสูตรที่อร่อยมากในหม้อหุงช้า Redmond แต่ก็สามารถปรับให้เข้ากับสูตรอื่นได้ ได้เค้กที่เขียวชอุ่มสูงและอร่อย

เราจะต้อง:

• นม 1.5 ถ้วย (300 มล.)
• ไข่ 6 ฟอง
• 300 กรัม เนย
• 2 ถ้วย - น้ำตาล
• ยีสต์แห้ง 16 กรัม (3.5 ช้อนชา หรือ 1.5 ซอง)
• 3/4 ช้อนชา - เกลือ
• 1 กรัม - วานิลลิน
• ลูกเกด 100 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• ผลไม้หวาน 50 กรัม
• แป้ง 1 กิโลกรัม

สำหรับเคลือบ 1 เค้ก:

• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• น้ำมะนาว 4-6 ช้อนชา
• หากจำเป็น ให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของการเคลือบที่เกิดขึ้น)

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราอุ่นนมในหม้อหุงช้าในโหมด Multicook ที่ 35 องศาเป็นเวลา 6 นาที เทยีสต์และแป้งส่วนหนึ่ง (300 กรัม) ลงในนมอุ่น คนให้เข้ากัน จะได้แป้งไม่หนามาก นี่คือไอน้ำแห่งอนาคต เราใส่เวลานี้เป็นเวลา 30 นาทีที่ 35 องศาในโหมด Multicook

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่แป้งกำลังจะขึ้น มาดูแลไข่กัน: เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มั่นคง

ขั้นตอนที่ 3 เราเริ่มเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งที่ออกมา: เกลือ, เนยละลาย, ไข่แดงขูดด้วยน้ำตาล, วานิลลินและยังแนะนำแป้ง (เหลือเพียง 100 กรัม) และวิปปิ้งโปรตีน ทั้งหมดนี้นวดได้ดี

ขั้นตอนที่ 4 ได้เวลาเพิ่มแป้งของเราต่อไป เราจะทำสิ่งนี้ใน 2 ขั้นตอนเพื่อให้เค้กดูงดงาม ขั้นแรก ตั้งเวลา 30 นาทีในโหมด Multicook 40 องศา หลังจากเวลานี้ เราชกแป้งลง และตั้งอุณหภูมิเดิมอีกครั้งแต่เป็นชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5. แป้งขึ้นแล้วควรขึ้นเกือบถึงด้านบนของ multicooker โรยโต๊ะด้วยแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) วางแป้งโรยแป้งไว้ด้านบนด้วยแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะขณะนวด ใส่ถั่วสับ ผลไม้หวาน ล้าง ตากแห้งและรีดเป็นแป้ง ลูกเกด. นวดแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้น หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืช แป้งของเราควรจะกิน 1/3 ของชาม อีกครั้งเราใส่ในโหมด Multicook เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 องศา ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7 โดยไม่ต้องเอาแป้งออก ให้เริ่มโหมดการอบทันที 1 ชั่วโมง 20 นาที

ขั้นตอนที่ 8 เรานำเค้กออกมาบนผ้าเช็ดตัวแล้วทำให้เย็นบนตะกร้าหวด (เพื่อให้มีอากาศถ่ายเทและเค้กไม่เปียก) ทาเคลือบมะนาว-น้ำตาลกับเค้กที่เย็นแล้ว ถ้าคุณใช้โปรตีนเคลือบ ก็จะต้องทาบนเค้กอุ่นๆ โรยหน้าด้วยขนมโรยหน้า

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า ดูวิดีโอนี้:

สูตรอร่อยสำหรับเค้กในเครื่องทำขนมปัง

สูตรง่ายๆและอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับเค้กชิ้นเดียวที่ไม่ต้องใช้เวลามากและยุ่งยากกับแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดถูกเทลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปังและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็มีเค้กสีแดงก่ำอยู่บนโต๊ะแล้ว!

เราจะต้อง:

• แป้ง 340 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ยีสต์ 17 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 เซนต์ ล. นมข้น
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
• เนยนุ่ม 30 กรัม
• นม 130 กรัม
• 5 เซนต์ ล. ซาฮารา
• ลูกเกด 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เพียงแค่ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชาม ส่วนผสมที่เป็นของเหลวมาก่อน เริ่มจากนม ตามด้วยส่วนผสมหลวมๆ (ยกเว้นลูกเกด) ลูกเกดจะต้องนึ่งก่อน และเราจะเพิ่มในภายหลังเมื่อนวดแป้งแล้ว

เราใส่ชามในเครื่องทำขนมปังในโหมดหลักปกติ Bread ขั้นแรกตามโปรแกรมจะมีการนวดแป้งในขณะนี้เราเพิ่มลูกเกด แล้วเค้กก็อบโดยที่เราไม่ต้องมีส่วนร่วม

ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 25 นาที เมื่อเค้กเกือบพร้อมแล้ว ให้เคลือบด้วยไข่ขาวที่ตีไว้ เราปิด. อีก 20 นาที เคลือบจะอบพร้อมกับเค้กและแข็งตัวดี

คูลิชสูงนุ่มและอร่อย และความสะดวกในการเตรียมสูตรเป็นเพียงเทพนิยาย!

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร ให้ดูวิดีโอโดยละเอียดนี้:

เค้กอีสเตอร์กับครีมและครีมเปรี้ยว

เค้กบนครีมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและมีรสชาติเข้มข้นอ่อนๆ นี่เป็นอีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ!

เราจะต้อง:

เริ่มต้นด้วยการเปิดใช้งานยีสต์:

ผสมครีมและยีสต์

ฉันกำลังเตรียมไอน้ำ

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ:

นี่คือลักษณะของแป้ง:

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

พร้อมสำหรับการฟรอสติ้ง

เราจุ่มเค้กแต่ละชิ้น

เค้กครีมและครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!

คูลิช ปาเน็ตโทน

เค้กที่สวยงามตระการตาตามสูตรอิตาเลียน ลูกเกดและโยเกิร์ตซึ่งรวมอยู่ในสูตรทำให้เค้กนี้มีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 gr
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำอุ่น - 200 gr
• น้ำตาล - 100 gr
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่หวาน - 0.5 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ผิวมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกด - 100 gr
• ลูกเกดแห้ง - 100 gr
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลผง - 50 gr

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นกับน้ำตาล และใส่แป้งนี้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ทันทีที่ยีสต์เริ่มหมัก ให้ใส่ไข่แดง โยเกิร์ต เนยละลาย (ไม่ร้อน) วานิลลา ผิวเลมอน เกลือเล็กน้อย และเพื่อความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้ในตอนท้ายเราเริ่มผสมแป้ง

แป้งมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม นอกจากนี้ยังต้องใส่ในความร้อนเพื่อให้ขึ้นได้ดี

ผลไม้แห้งเป็นชิ้นสุดท้ายที่ใส่ลงในแป้ง เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน

ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง อบที่ 175 C นาน 45 นาที

เพิ่มเติมในวิดีโอ:

คูลิช คราฟฟิน

เค้กอีสเตอร์ที่แปลกมากที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีลูกไม้ที่ดูสลับซับซ้อนอีกด้วย

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง 350 กรัม นม 80 มล. (+30 มล. นมถ้าไม่ใช้น้ำเสาวรส)
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เนย 40 กรัม (ละลาย)
• น้ำเสาวรส 30 มล. (น้ำส้ม) - ถ้าไม่ใช้น้ำผลไม้เป็นเครื่องปรุง ให้เปลี่ยนเป็นนม 30 มล.

คุณสามารถเพิ่ม:

• ผิวเลมอน ผิวส้ม วนิลา

สำหรับแป้งพัฟ: เนย 100-125 กรัม (อุณหภูมิห้อง)

• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม บลูเบอร์รี่ (หรือลูกเกด ผลไม้หวาน)
• อัลมอนด์สไลด์ 50 กรัม (ถั่วอื่นๆ สามารถสับได้)

รายละเอียดการทำอาหารในวิดีโอนี้:

สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!

Kulich เป็นอาหารประจำชาติรัสเซียในขั้นต้นที่ทุกคนทำปีละครั้งในวันอีสเตอร์ แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ทำแตกต่างกันในแต่ละครอบครัว บางคนใส่แป้ง kefir บางคนเติมอบเชยหรือวานิลลา และบางคนชอบที่จะเพลิดเพลินกับรสมะนาวที่ผิวส้มให้กับขนมอบ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารอีสเตอร์จานนี้ คุณควรหาคำตอบว่าทำไมบรรพบุรุษของเราถึงชอบเมนูนี้มาก

ประวัติของเค้กอีสเตอร์

Kulich เป็นอาหารคริสเตียนอย่างแท้จริงแม้ว่าการกล่าวถึงมัฟฟินครั้งแรกจะเป็นของชาวสลาฟโบราณ ด้วยการถือกำเนิดของ Orthodoxy เค้กอีสเตอร์เริ่มถูกอบสำหรับวันหยุดอีสเตอร์และขนมนี้เป็นขนมปังของโบสถ์ที่เป็นตัวเป็นตน

อย่างไรก็ตาม ความเชื่อโชคลางบางประการเกี่ยวกับการเตรียมเค้กอีสเตอร์ยังคงมีอยู่ในสังคมคริสเตียน ดังนั้นจึงเคยถือว่าเป็นลางดีในการวางชิ้นขนมที่ถวายในทุ่ง เกษตรกรเชื่อว่าสิ่งนี้จะนำไปสู่การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ แต่ถ้าเปลือกของเค้กอีสเตอร์แตกระหว่างการอบ - คาดว่าจะมีปัญหา

ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเชื่อเรื่องไสยศาสตร์อีสเตอร์หรือไม่ (แม้ว่าคริสตจักรจะไม่ต้อนรับสัญญาณดังกล่าว) และเค้กก็อบเมื่ออบในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ฤดูใบไม้ผลิ ยกเว้นว่าสูตรมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย

ปัจจุบันมีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับแป้งมัฟฟินอีสเตอร์ พิจารณาสิ่งที่อร่อยที่สุดของพวกเขา

แป้งเวียนนาสำหรับเค้กอีสเตอร์

แป้งเค้กอีสเตอร์เวียนนาเป็นสูตรเค้กอีสเตอร์คลาสสิก นี่เป็นวิธีที่มัฟฟินส่วนใหญ่เตรียมไว้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ดังกล่าวมีรสชาติเข้มข้นไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 6 แก้ว;
• นม - 2 ถ้วย;
• เนย -1.5 - 2 แพ็ค;
• น้ำตาล -2 ถ้วย;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ยีสต์ - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา:
• ลูกเกด (สูตรคลาสสิกเรียกลูกเกด แต่คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบ)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้รวมไข่และน้ำตาลตีให้เข้ากันเทเนยละลายและนมอุ่นกับยีสต์ที่เจือจางลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแบตเตอรี่เพื่อ "ยกขึ้น"
2. จุดสำคัญ! แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เวียนนาควรยืนเป็นเวลานาน - เป็นการดีตลอดทั้งคืน
3. เมื่อแป้ง "พอดี" ให้เพิ่มแป้งร่อนลงไปแล้วนวดแป้ง คุณต้องนวดจนแป้งไม่ติดมือ
4. ในระหว่างขั้นตอน คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ลงในแป้งกึ่งสำเร็จรูปได้
5. เมื่อแป้งพร้อมก็ควรใส่ในแม่พิมพ์ (หรือแม่พิมพ์) และปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์ได้เมื่อปริมาณแป้งเพิ่มขึ้นกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

เวลาอบของเค้กเวียนนาขึ้นอยู่กับปริมาณของแบบฟอร์ม หากคุณกำลังอบมัฟฟินขนาดใหญ่ คุณต้องใช้เวลาอย่างน้อย 50-60 นาทีในเตาอบ หากเค้กอีสเตอร์มีขนาดเล็ก - 30-40 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์อย่างต่อเนื่องด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันและอย่าพลาดช่วงเวลาที่ขนมอบ

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารอีสเตอร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดมานานกว่าสิบปี อย่างไรก็ตาม อย่าลังเลที่จะทำการเปลี่ยนแปลงสูตรของคุณเองและทดลองกับสารเติมแต่ง

เค้กอีสเตอร์ไม่มียีสต์

ทุกคนรู้ว่าบรรพบุรุษของเราไม่มียีสต์ พวกเขาจึงทำขนมปังกับฮ็อพหรือแป้งสาลี แต่ไม่จำเป็นต้องเจาะลึกประวัติศาสตร์และมองหาสูตร sourdough เพื่อทำเค้กที่ปราศจากยีสต์ ปัจจุบัน คุณสามารถอบขนมโดยไม่ใช้ยีสต์กับโซดา อย่างไรก็ตามมัฟฟินดังกล่าวจะมีประโยชน์มากกว่าแป้งยีสต์ธรรมดาสำหรับเค้กอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• Kefir - 1.5 ถ้วย;
• เนย - 1 แพ็ค;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เพิ่มรสชาติของคุณเอง

ปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นได้ขึ้นอยู่กับความหวานของมัฟฟินที่คุณต้องการอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมอาหารและเครื่องใช้ทั้งหมดสำหรับการทำงาน
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่โซดาลงใน kefir แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดสักสองสามนาที
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ คนในน้ำตาลและสารเติมแต่ง (ไม่จำเป็น)
4. จากนั้นใส่ kefir ลงในส่วนผสมเนยน้ำตาลแล้วผสมแป้งที่ได้ให้เข้ากัน
5. เพิ่มแป้งเป็นครั้งสุดท้ายและผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง
6. ถ้าแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์กลายเป็นของเหลวมาก ให้เพิ่มแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะ

แป้งนี้ดีเพราะใช้เวลาเตรียมไม่นาน อะนาล็อกที่ปราศจากยีสต์สามารถใส่ลงในเตาอบได้ทันที ต่างจากเค้กยีสต์ เค้กอีสเตอร์ดังกล่าวจัดทำขึ้นเป็นเวลา 30-40 นาที (ต้องตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน)

แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ไม่มีไข่

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่แพ้ไข่ได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือนม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง - 4 - 4.5 ถ้วย;
• เนย - 1 แพ็ค;
• ครีม - 0.5 ถ้วย;
• ยีสต์ - 50 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผิวเลมอน ลูกเกด ช็อคโกแลตหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำหรือนมเล็กน้อยแล้วเทลงในยีสต์ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน แล้วเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งกำมือ Opara พร้อมแล้ว - ปล่อยให้ "เข้าใกล้" ในที่อบอุ่นและสงบเป็นเวลา 15-30 นาที
2. ในเวลานี้ละลายเนย (คุณสามารถใช้อ่างน้ำ) แล้วผสมกับครีมเปรี้ยว
3. ถัดไปเพิ่มเนยลงในเนย ต้องทำอย่างระมัดระวังและคนช้าๆและระมัดระวัง
4. ในส่วนผสมที่ได้ให้เติมน้ำตาล, เกลือ, สารเติมแต่งและผสมให้เข้ากัน
5. สุดท้ายคือแป้ง ขั้นแรกแนะนำให้ร่อนและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่ได้
6. ถัดไปคุณต้องนวดทุกอย่างให้เข้ากัน (อย่าลืมทาน้ำมันพืชให้มือเปียก แป้งจะได้ไม่ติดตัว!)
7. ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วในเตาอบที่อบอุ่นหรือใส่แบตเตอรี่แล้วปล่อยให้ขึ้นสองครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบเค้กอีสเตอร์ได้

สารเติมแต่งสำหรับแป้ง

แค่แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ก็น่าเบื่อ แต่ในวันอีสเตอร์คุณต้องการความสุขจริงๆ! เพื่อ "เติมสีสัน" ให้กับเทศกาลฤดูใบไม้ผลิที่สดใสยิ่งขึ้น คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและอบเค้กอีสเตอร์ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในแป้งได้:

• 1.ผลไม้อบแห้ง

สารเติมแต่งที่พบมากที่สุดคือลูกเกด แต่สามารถเพิ่มผลไม้แห้งอื่น ๆ ได้: แอปริคอตแห้ง, วันที่, ลูกพรุน, แอปเปิ้ลแห้ง แม้ว่าสูตรจะไม่รวมถึงการเติมผลไม้แห้ง แต่ก็จะไม่มีวันฟุ่มเฟือย

• 2. ผลไม้หวาน

ผลไม้แห้งหลากสีเหล่านี้ไม่เพียงทำให้แป้งอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้เค้กอีสเตอร์ดูรื่นเริงด้วย

• 3. ถั่ว

จะทำอะไรก็ได้ - เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท อัลมอนด์ ซีดาร์ แนะนำให้ตัดหรือบดถั่วขนาดใหญ่ล่วงหน้าในเครื่องบดกาแฟ

• 4.ช็อคโกแลต

ร้านขายขนมอบขาย "หยด" ช็อกโกแลตพิเศษเพื่อตกแต่งขนมอบ แต่คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตสับธรรมดาได้

• 5. ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้ม

มันจะทำให้เค้กมีรสส้มสดผิดปกติ นอกจากความเอร็ดอร่อยแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในแป้งได้ - จะทำให้แป้งนุ่มและนุ่มขึ้น

• 6. เครื่องเทศ

คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือผงอบเชยลงในสูตรได้ กระวานและลูกจันทน์เทศจะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับขนมอบ ในขณะที่หญ้าฝรั่นจะทำให้แป้งเป็นสีเหลืองสดใส

• 7. สารเติมแต่งขนม

เกล็ดมะพร้าว, ผงหลากสี, มาร์ซิแพน - อุตสาหกรรมขนมสมัยใหม่มอบการประดิษฐ์อย่างไม่เห็นแก่ตัวให้เรา แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งได้ แต่ยังย้อมด้วยสีผสมอาหารพิเศษ!

การทำเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเองและปฏิบัติต่อพวกเขากับญาติและเพื่อนฝูงคือความสุขที่แท้จริง! และขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้นว่าขนมอบของคุณจะอร่อย สวยงาม และรื่นเริงเพียงใด อย่ากลัวและทดลอง! สร้างความสุขให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารอร่อยๆ

แม่บ้านทุกคนถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: พวกที่ยอมนอนตอนกลางคืนและคลุกแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างกระตือรือร้น และพวกที่เกียจคร้านเกินกว่าจะทำไม่ได้ และคนที่ไปที่ร้านเพื่อซื้อขนมอบในวันหยุด แน่นอนว่าเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก อย่างไรก็ตาม บางครั้งการดูรายการผลิตภัณฑ์และวิธีการที่ซับซ้อนในการเปลี่ยนรายการเหล่านี้ให้กลายเป็นแป้งเขียวชอุ่มหอมกรุ่น หลายคนยอมแพ้ ไม่มีการอบอีสเตอร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามสูตรดั้งเดิมสำหรับทุกคน ดังนั้นจึงมีการคิดค้นสูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งใช้ยีสต์แห้งและมัฟฟินน้อยกว่ามาก

ได้โปรดช่วยคุณสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด 5 สูตรและคุณจะต้องมีความมั่นใจในตนเองและทัศนคติที่ดีเท่านั้นโดยไม่มีเหตุผลว่าในสมัยก่อนพวกเขาพูดว่า "ช่างเป็นอารมณ์อะไรเช่นนี้ เค้ก!".

เกี่ยวกับวิธีเตรียมทำเค้กอีสเตอร์ เว็บไซต์ของเราได้เขียนไว้มากกว่าหนึ่งครั้ง ในรีวิวปัจจุบันจะมีแต่สูตรเท่านั้น และมันมากกว่าความเรียบง่าย แน่นอน คุณไม่ต้องใส่มัฟฟินลงในแป้ง "ด่วน" สำหรับเค้กอีสเตอร์มากเท่ากับแป้งที่เตรียมเกือบข้ามคืน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่ลูกเกดและเชอร์รี่แห้งในเหล้ารัมหรือคอนญัก คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของกระวาน ลูกจันทน์เทศ และกานพลูแทนวานิลลินทั่วไปเพื่อทำให้กลิ่นหอมเวียนหัว หากคุณคุ้นเคยกับกลิ่นหอมของวานิลลินมากกว่า ให้ซื้อฝักวานิลลาแท้ - คุณจะเข้าใจความแตกต่างระหว่าง "เคมี" ที่ซื้อจากร้านค้าและวานิลลาที่มีกลิ่นหอมจริง อย่าเปลี่ยนเนยแท้ด้วยมาการีน ซื้อไข่ไก่ทำเอง. ทำขนมอีสเตอร์อย่างจริงจังเพราะคุณทำอาหารปีละครั้ง

ดังนั้น คุณตัดสินใจอบเค้กอีสเตอร์แล้ว และ 5 สูตรที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดกำลังรอคุณอยู่!

เค้กอีสเตอร์ "อีสเตอร์ที่สดใส"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
นม 500 มล
แป้ง 1-1.3 กก.
ไข่ 6 ฟอง
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 200-250 กรัม
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
½ ช้อนชา วนิลา,
เกลือ 1 หยิบมือ
ลูกเกด 300 กรัม
สำหรับเคลือบ:
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
สำหรับการตกแต่ง:
แยมผิวส้มหลากสีหรือโรย

การทำอาหาร:
เจือจางยีสต์แห้งในนมอุ่นใส่แป้ง 500 กรัมลงไปแล้วใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วถูด้วยน้ำตาลและวานิลลา ตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นฟอง ในแป้งที่เข้าใกล้เพิ่มไข่แดงเนยนิ่มโปรตีนและค่อยๆกวนเพิ่มแป้งที่เหลือ นวดแป้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วผสมและรอจนแป้งขึ้นอีกครั้ง เมื่อแป้งเสร็จแล้ว ให้เติม ⅓ ของแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้สักครู่เพื่อให้แป้งขึ้นฟูและเติมลงในพิมพ์ อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นถึง 150ºСจนสุก ในขณะเดียวกันเตรียมเปลือกน้ำrostาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดคงที่ ปิดเค้กอีสเตอร์ร้อน ๆ ด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้และตกแต่งด้วยแยมผิวส้ม ถั่วสับ หรือโรยหน้าด้วยแยมหลากสี

เค้กอีสเตอร์ "วิเศษ"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ. นมอุ่น,
มาการีน 250 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
1 เซนต์ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา วนิลา,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ยีสต์แห้ง,
1 เซนต์ เมล็ดฟักทองเปลือก
สำหรับเคลือบ:
โปรตีน 1 ตัว
½ สต. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
เกลือ 1 หยิบมือ.
สำหรับการตกแต่ง:
ผลไม้หวานหลากสี 100 กรัม

การทำอาหาร:
สำหรับแป้ง ผสมยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลเทนมผสมและเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ ใส่มาการีนนิ่ม 200 กรัมแล้วผสม เทแป้งลงในมวลรวมที่นั่น ตีไข่ขาวและพับลงในแป้ง ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือลงไป จากนั้นใส่เมล็ดฟักทอง (ทั้งหมดหรือสับ) ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้อีก 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น หล่อลื่นจานอบที่เตรียมไว้ด้วยมาการีนที่เหลือแล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้แป้งขึ้นแล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºСเท่านั้น อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยลงในโฟมที่แรง ปัดอย่างต่อเนื่องเติมน้ำมะนาวและน้ำตาล เทเค้กร้อนกับไอซิ่งที่เกิด โรยด้วยผลไม้หวานด้านบน และปล่อยให้ไอซิ่งแข็งตัว

l

เค้กอีสเตอร์ "แคทเธอรีน"

วัตถุดิบ:
นมอุ่น 500 มล.
9-10 ศิลปะ. แป้ง,
1 เซนต์ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ,
½ สต. น้ำมันพืชกลั่น
เนยหรือมาการีน 200 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
½ สต. ลูกเกดไม่มีเมล็ด

การทำอาหาร:
เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในโถ 0.5 ลิตร เติม 2 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ผสมและวางแป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น ร่อนแป้งลงในภาชนะกว้าง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ประมาณ 8 ถ้วย ในชามแยก ไข่เจือจาง เกลือ ผักและเนย บดกับน้ำตาลในนม เทส่วนผสมลงในแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ตามด้วยแป้งแล้วใส่ลูกเกด นวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป คุณจะได้แป้งมากพอที่จะทำเค้กอีสเตอร์หลาย ๆ อัน กระจายแป้งในรูปแบบจาระบีและอบในเตาอบที่อุ่นถึง180ºСจนสุก ทำให้เค้กอีสเตอร์ที่อบเย็นลง เทไอซิ่งที่ทำจากโปรตีน 1 ตัวและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ตีด้วยเครื่องผสม, ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ตามที่คุณต้องการ

และเพื่อให้เค้กอีสเตอร์ถูกต้องจริงๆ คุณยังสามารถลองใช้สูตร "กลางคืน" ได้ด้วย ด้วยวิธีนี้ ยีสต์ แม้แต่ยีสต์แห้ง จะสามารถเลี้ยงมัฟฟินในแป้งได้มากขึ้น ซึ่งหมายความว่าเค้กอีสเตอร์ของคุณจะอร่อยที่สุด .

Kulich "การฟื้นคืนชีพ"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3 ศิลปะ แป้ง,
1 เซนต์ นมอุ่น,
เนย 200 กรัม
1 เซนต์ ซาฮาร่า
2 ไข่,
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
½ สต. ลูกเกด,
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับเคลือบ:
3 กระรอก
1 เซนต์ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกวนให้ใส่ยีสต์, เนยหั่นบาง ๆ, น้ำตาล (ฟันหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้โดยการเติมน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร) ​​และลูกเกดล้างในกระทะเคลือบ โดยไม่ต้องกวน ส่วนอย่างหลังนี้ อยากจะแนะนำว่า เอาลูกเกดดำมาทำขนมนี้ค่ะ เมื่อใส่ข้ามคืน แป้งจะกลายเป็นสีครีมที่ถูกใจมาก เททุกอย่างด้วยนมอุ่นหนึ่งแก้วคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้จนเช้า ในตอนเช้าเพิ่มแป้งและวานิลลินลงในมวลนี้เพื่อลิ้มรส นวดแป้งให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วในพิมพ์ที่ทาไขมัน เติมครึ่งทาง พักแป้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า ตอนนี้ใส่เค้กในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสจนสุก ตรวจสอบความพร้อมในการอบด้วยไม้เป็นครั้งคราว เคลือบเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยไอซิ่ง ตกแต่งด้วยโรยหน้าและอบในเตาอบแบบเปิด

เค้กอีสเตอร์ "รุ่งโรจน์" กับหญ้าฝรั่น

วัตถุดิบ:
7.5 ศิลปะ แป้ง,
1.5 เซนต์ นม,
1.5 เซนต์ ซาฮาร่า
1.5 เซนต์ เนยละลาย,
8 ไข่
ยีสต์แห้ง 1.5 ซอง
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ. ล. หญ้าฝรั่นแห้ง เจือจางในน้ำเล็กน้อย
0.5 เซนต์ ลูกเกด.

การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม เครื่องเทศ และแป้ง ผสมกับยีสต์แห้งลงในส่วนผสม ทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืนในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้ ให้ตีแป้งขึ้นสองสามครั้ง มันไม่ควรเย็น จาระบีแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปัง เติมแป้ง ⅓ ให้เต็มแล้วปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อย อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200ºСจนสุก ตรวจดูด้วยแท่งไม้หรือไฟฉาย โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

สุขสันต์วันอีสเตอร์! ความสุขกับคุณและครอบครัวของคุณ!

Larisa Shuftaykina

สูตรการอบที่อร่อยและง่าย

มีคนบอกว่าถ้าเค้กอีสเตอร์ประสบความสำเร็จทุกอย่างในบ้านก็จะดี เพื่อให้ทุกอย่างดีสำหรับทุกคน - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

6 ชั่วโมง

320 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

นานก่อนอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ขนาดต่างๆ จะปรากฏในร้านค้า คุณสามารถซื้อขนมอบที่มีลูกเกดและผลไม้หวานได้ในราคาไม่แพงหรือมีกลิ่นหอม แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันชอบมากกว่า ทำเค้กอีสเตอร์ของคุณเอง. และไม่ใช่ว่าโฮมเมดจะอร่อยกว่าด้วยซ้ำ ฉันชอบกระบวนการ

ลูกสาวของฉันและฉันทุ่มเททั้งวันในการทำขนม นวดแป้งอย่างช้าๆเตรียมผลิตภัณฑ์ ในระหว่างนี้ ฉันตอบคำถามของเด็ก ฉันยังพูดถึงประเพณีการอบเค้กอีสเตอร์ด้วย

เกร็ดเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับขนมอบแบบดั้งเดิม

เค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ การทำขนมอีสเตอร์สะท้อนความเชื่อของคริสเตียนที่ว่าพระเยซูผู้ฟื้นคืนพระชนม์แบ่งปันอาหารกับพวกเขาที่โต๊ะ ตามตำนานเล่าว่า หลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ เหล่าอัครสาวกเอาขนมปังใส่อาหารแทนพระคริสตเจ้า

วันนี้ในวันอีสเตอร์ พนักงานต้อนรับอบเค้กอีสเตอร์ ให้พรในโบสถ์และเสิร์ฟบนโต๊ะ เป็นอาหารจานหลัก

วิธีทำเค้กอีสเตอร์: สูตรง่ายๆทีละขั้นตอน

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอีสเตอร์หลัก โดยปกติถ้าการอบสำเร็จพนักงานต้อนรับจะป้อนสูตรสำหรับการเตรียมอาหารในหนังสือ "สีแดง" การทำอาหารและไม่ต้องทดลองอีกต่อไป เราขอแนะนำให้เพิ่มสูตรอาหารอื่นๆ อีกสองสามรายการในรายการ

เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

กำลังเตรียมเค้กชิ้นนี้อยู่ จากแป้งยีสต์. คุณไม่ควรกลัว ทุกอย่างจะได้ผลสำหรับเรา แต่จะต้องใช้เวลามากขึ้นและยึดมั่นในสูตรมากขึ้น

1. สองชั่วโมงเทเชอร์รี่แห้งกับเหล้ารัมหรือเหล้าคุณสามารถแครนเบอร์รี่
2. ในน้ำอุ่น 150 มล. เราเจือจางยีสต์แห้ง 10 กรัมหรือสด 20 กรัม เราเทแป้ง 100 กรัม ผัด ปิดฝา และอุ่น
3. หลังจาก 1 ชั่วโมง เติมนมอุ่น 100 มล. และแป้งอีก 100 กรัมลงในแป้งอย่าลืมร่อน
4. ผสมอีกครั้งและปล่อยให้อุ่นอีกหนึ่งชั่วโมง
5. จากแป้ง 300 กรัมเราสร้างสไลด์บนโต๊ะ เทลงในรูตรงกลาง ครีม 130 มล. และเนยละลาย 100 กรัม. ปริมาณไขมันของครีมควรมีอย่างน้อย 35%
6. เราแบ่งไข่ 1 ฟองและไข่แดง 5 ฟองเป็นกรวยแป้ง ใส่วานิลลิน เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำตาล 150 กรัม
7. นวดแป้งอย่างระมัดระวัง มันควรจะยืดหยุ่น
8. เรายังมีเชอร์รี่ในเหล้ารัม เทลงในตะแกรงเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
9. โรยเชอร์รี่ด้วยแป้ง ความชื้นส่วนเกินไม่มีประโยชน์สำหรับการทดสอบของเรา
10. เรารวมแป้งกับแป้ง เพิ่มผลไม้แห้ง และผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน มาคลายร้อนกัน ประมาณ 2 ชั่วโมง.
11. เราจัดวางในแม่พิมพ์และอดทนต่ออีก 30 นาทีเพื่อให้ adze ขึ้นมา
12. เค้กอีสเตอร์อบจนสุกที่อุณหภูมิ 190 องศา โปรดทราบว่าเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กๆ จะอบเร็วกว่ามาก

ชีสกระท่อมอีสเตอร์ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

วัตถุดิบ

1. ในเวลากลางคืนเทอัลมอนด์สับและลูกเกดกับเหล้ารัม คุณสามารถใช้เหล้าหรือคอนญักแทนเหล้ารัมได้ วันรุ่งขึ้นเราเตรียมแป้ง สำหรับสิ่งนี้เราแยกออก เนย 250 กรัม เท่านั้น. รอจนนุ่ม ผสมกับน้ำตาล เราเอาชนะ ทำลายไข่และตีอีกครั้ง
2. ในชามแยก เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เราส่งครีมเปรี้ยวให้เขา เรากระจายมวลนมเปรี้ยวไปที่ส่วนผสมของเนย โรยอบเชยเพื่อลิ้มรสและถุงวานิลลา บีบน้ำมะนาวและขูดความเอร็ดอร่อย ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
3. รวมแป้งและผงฟูร่อนแป้งที่ตีแล้วคลุกแป้ง ใส่ผลไม้หวาน ลูกเกด และอัลมอนด์ที่ปรุงไว้ล่วงหน้า แป้งควรจะแน่นพอสมควร
4. เราแบ่งออกเป็นสองส่วน เราสร้างและส่งไปยังเตาอบ คอทเทจชีสเค้กอบแล้ว 60 นาทีที่ 180 องศา

เรายังมีเนยเหลืออยู่ เราจะทาเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปที่อบอุ่นด้วย ตอนนี้โรยด้วยผงแล้วเสร็จ คอทเทจชีสเค้กกินอุ่นหรือห่อด้วยกระดาษ parchment และอนุญาตให้ชงสองสามวันในที่เย็น

การอบ "ด่วน" - สูตรง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์

วิธีนี้ช่วยฉันได้ในครั้งแรกที่ฉันเริ่มอบเค้กอีสเตอร์ สรุปแป้งหรือขาดประสบการณ์ ฉันไม่รู้. วันก่อนเราเลือกของตกแต่งสวยๆ เป็นรูปไก่ในร้าน พวกเขาอบคุกกี้ ลูกสาวตกแต่งพวกเขาและเข้านอน ฉันตัดสินใจที่จะตัดเล็กน้อยเพื่อดูภายใน และมันเป็นความผิดหวังโดยสิ้นเชิง เพื่อที่เด็กจะไม่อารมณ์เสียและอีสเตอร์ก็เกิดขึ้นในครอบครัวของเรา ข้าพเจ้าจึงรับหน้าที่กอบกู้สถานการณ์โดยด่วนและอบอีกมื้อหนึ่ง เราจำเป็นต้องใช้:

• แป้ง 700 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัมหรือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ทั้ง 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาล 160 กรัม

วิธีการตกแต่งขนมอบ

โรยหน้าเค้กง่ายๆ ด้วยไอซิ่ง ผงน้ำตาล. แต่วันนี้มีของตกแต่งเค้กอีสเตอร์ขายเยอะมาก นี่ไม่ใช่แค่การโรยด้วยสีต่างๆ แต่ยังรวมถึงตัวเลขสัญลักษณ์มากมาย ขั้นแรกให้นำขนมที่แช่เย็นมาโรยหน้าด้วยไข่ขาวที่ตีแล้วตกแต่ง

เค้กอีสเตอร์เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัว มันมักจะกลายเป็นสิ่งที่พิเศษ หอมและอ่อนโยนเสมอ ฉันแน่ใจว่าประเด็นนี้ไม่ได้อยู่ที่สูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังอยู่ในสัญลักษณ์ของอาหารจานนี้ด้วย