วิสกี้สก๊อตผสม: คำอธิบายและความแตกต่าง เบลนด์วิสกี้คืออะไรและแตกต่างจากซิงเกิลมอลต์อย่างไร

มีวิสกี้หลายประเภทในโลก ผู้ผลิตไวน์รสเข้มได้ฝึกฝนเทคโนโลยีการผลิตของตนมานานหลายศตวรรษ ทดสอบสูตรสำหรับสร้างแอลกอฮอล์ที่ไม่เหมือนใคร ผลจากการลองผิดลองถูกเป็นเวลาหลายปี โรงกลั่นทั่วโลกเริ่มผลิตประเภทที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด

ในบทความ:

พันธุ์วิสกี้

ตามวัตถุดิบที่ใช้และเทคโนโลยีการผลิต พันธุ์ต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

มอลต์วิสกี้

ถือว่าแพงและประณีตที่สุด ซิงเกิลมอลต์วิสกี้. สิ่งนี้หมายความว่า? แอลกอฮอล์นี้ทำจากข้าวบาร์เลย์โดยใช้เทคโนโลยีพิเศษและทำตามสูตรและประเพณีเก่าแก่ ในขั้นต้นวิสกี้มอลต์เดี่ยวถูกใช้เป็นพื้นฐานในการผสมแอลกอฮอล์ผสม

ในปี 1960 สูตรเก่าแก่สำหรับซิงเกิลมอลต์แอลกอฮอล์ได้รับการฟื้นฟูที่โรงกลั่น Glenfiddich ในสกอตแลนด์ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ชั้นดีชื่นชมรสชาติที่เปิดเผยและคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมของเครื่องดื่มชั้นดีนี้ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ก็เริ่มพิชิตตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วโลกอย่างรวดเร็ว

ในทางกลับกัน แอลกอฮอล์เข้มข้นประเภทนี้มีหลายทางเลือก ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ต่างกันอย่างไร?

1. มอลต์ Vatted - วิสกี้ถัง เครื่องดื่มประเภทนี้เกิดจากการผสมมอลต์แอลกอฮอล์จากโรงกลั่นต่างๆ เทคโนโลยีการผลิตวิสกี้ในองค์กรต่างๆ เกือบจะเหมือนกัน แต่น้ำที่ใช้และสภาพอากาศที่พิเศษทำให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของแต่ละโรงกลั่น เมื่อผสมไวน์รสเข้มจากผู้ผลิตหลายรายจะได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ วิสกี้นี้คือ ดับเบิ้ลมอลต์แม้ว่าอย่างเป็นทางการจะไม่มีแนวคิดดังกล่าวในเทคโนโลยีการผลิตแอลกอฮอล์
2. ซิงเกิลมอลต์ - วิสกี้จากโรงกลั่นแห่งเดียว สำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ประเภทนี้ ผู้ผลิตจะใช้ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ที่ผลิตเองเท่านั้น ในเทคโนโลยีการสร้างเครื่องดื่มอนุญาตให้ผสมแอลกอฮอล์ชนิดเดียวกันในระดับต่างๆ
3. ถังเดียว - วิสกี้จากหนึ่งบาร์เรล เมื่อสร้างแอลกอฮอล์ประเภทนี้ผู้ผลิตจะแตกต่างกันไปตามความแรงเท่านั้น วิสกี้ที่สกัดจากถังเดียวสามารถมีความแรงของถังเองที่ได้มาระหว่างการบ่ม หรือผู้สร้างสามารถนำไปเพิ่มระดับความแรงมาตรฐานได้

วิสกี้ข้าว

วิสกี้ที่แข็งแกร่งประเภทนี้ส่วนใหญ่ทำจากข้าวโพด นี่คือเครื่องดื่มพื้นฐานที่ไม่มีรสชาติ ขอบเขตของเครื่องดื่มคือใช้สำหรับการผสม แม้ว่าวิสกี้ธัญพืชชุดเล็ก ๆ ในรูปแบบบริสุทธิ์จะวางจำหน่าย

เครื่องดื่มซึ่งวางแผนจะใช้สำหรับการผสมนั้นผ่านการกลั่นเพียงครั้งเดียว ด้วยการกลั่นอย่างละเอียดมากขึ้น (มากถึง 5 ครั้ง) แอลกอฮอล์จะถูกใช้เพื่อสร้างวอดก้าและจิน

วิสกี้ผสม

90% ของปริมาณการผลิตเป็นเครื่องดื่มปั่น ซิงเกิลมอลต์แอลกอฮอล์กับแอลกอฮอล์ผสมต่างกันอย่างไร? คำตอบนั้นง่าย - องค์ประกอบ แอลกอฮอล์ผสมประกอบด้วยซิงเกิลมอลต์และเกรนวิสกี้ ผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ละรายสร้างช่อดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเองโดยคำนึงถึงประเพณีและความชอบของผู้บริโภค ที่มีชื่อเสียงและสูงส่งที่สุดคือรุ่นผสมของสก็อต

เมื่อทำความคุ้นเคยกับเครื่องดื่มที่น่าทึ่งนี้ หลายคนมีคำถาม - วิสกี้ชนิดใดดีกว่ามอลต์เดียวหรือแบบผสม คำตอบสำหรับคำถามนี้สามารถพบได้โดยการชิมเครื่องดื่มเหล่านี้เท่านั้น อย่างที่คุณทราบไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี บางคนชอบช่อดอกไม้อันหรูหราที่สร้างขึ้นจากการผสมผสาน บางคนชอบเครื่องดื่มที่มีคู่สมรสคนเดียวและสุขุมรอบคอบ ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ในการทดลองเท่านั้น และทุกคนจะมีการตัดสินใจของตัวเอง

เบอร์เบิน

อีกประเภทคือเบอร์เบิน นี้ อเมริกันวิสกี้ทำจากข้าวโพดด้วยเทคโนโลยีพิเศษ และแม้ว่าจะจัดอยู่ในประเภทของวิสกี้ แต่ก็มีรสชาติและกลิ่นที่ไม่เหมือนใครซึ่งแตกต่างจากแอลกอฮอล์ประเภทอื่น

จำแนกตามสถานที่ผลิต

นอกจากการจำแนกตามส่วนประกอบแล้ว เครื่องดื่มยังแบ่งตามประเทศต้นกำเนิดอีกด้วย

• สก็อตติช (สก๊อต). วิสกี้ประเภทที่พบมากที่สุดผลิตในสกอตแลนด์ตามเนื้อผ้า วิสกี้ถือเป็นสก๊อตซึ่งเป็นแอลกอฮอล์ที่ผลิตในสกอตแลนด์ และไม่สำคัญว่าเครื่องดื่มนี้จะถูกบรรจุขวดในส่วนใดของโลก โรงกลั่นจำนวนมากจัดหาตลาดโลกด้วยซิงเกิลมอลต์และ วิสกี้ผสม.
• ไอริช คุณสมบัติที่โดดเด่นของแอลกอฮอล์นี้คือไม่มีกลิ่นควัน แอลกอฮอล์ที่มีคุณสมบัติดังกล่าวเกิดจากกระบวนการบ่มแบบพิเศษและภาชนะที่ใช้
• อเมริกัน. ในอเมริกา สุราที่ทำจากข้าวโพด ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์เล็กน้อย ด้วยลักษณะเฉพาะของกระบวนการทางเทคโนโลยีและสูตรเฉพาะทำให้เครื่องดื่มแตกต่างจากชาวสก็อตและชาวไอริชอย่างมาก
• ชาวแคนาดา ในแคนาดา วัตถุดิบหลักในการผลิตแอลกอฮอล์คือข้าวไรย์ บนฉลากของเครื่องดื่มนี้มีเครื่องหมาย "RYE"
• ญี่ปุ่น. แอลกอฮอล์ที่ผลิตในญี่ปุ่นเข้าสู่ตลาดเอเชียแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลองที่นี่. คุณภาพของวิสกี้ญี่ปุ่นคล้ายกับสก๊อต ความแตกต่างอยู่ที่การไม่มีรสพีท

แต่ละสายพันธุ์มีความดั้งเดิมในแบบของตัวเองและสมควรได้รับความสนใจ ทางเลือกสุดท้ายยังคงอยู่กับผู้บริโภค

วิสกี้มอลต์เดี่ยว (ในภาษาอังกฤษ "ซิงเกิลมอลต์") เป็นเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่มีผู้ชื่นชมมากมาย ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ในสายนี้ถือว่ามีคุณภาพสูงสุดและมีการให้คะแนนสูงสุด ด้วยซิงเกิลมอลต์และเบลนด์วิสกี้ในท้องตลาด จึงเป็นเรื่องยากสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะเลือกและแยกแยะความแตกต่างระหว่างวิสกี้ทั้งสองชนิดนี้ แต่ผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริงจะไม่เพียงรู้สึกได้ถึงความแตกต่างเท่านั้น แต่ยังรู้สึกซาบซึ้งในสิ่งนั้นด้วย

ชื่อ "ซิงเกิลมอลต์" หรือ "ซิงเกิลมอลต์วิสกี้" เกิดขึ้นจากเทคโนโลยีพิเศษสำหรับการผลิตเครื่องดื่มนี้ - ทำจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์และน้ำเท่านั้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งธัญพืชอื่น ๆ

ผู้ผลิตบางรายแนะนำสีย้อมในองค์ประกอบของเครื่องดื่มเช่นในสหรัฐอเมริกาที่โรงกลั่นส่วนใหญ่นี่เป็นกฎมากกว่าความตั้งใจของผู้ผลิต

เทคโนโลยีการผลิต

เทคโนโลยีการผลิตซิงเกิลมอลต์วิสกี้มีลำดับขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. เมล็ดข้าวบาร์เลย์ถูกเลือก แช่ และงอก
2. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ เมล็ดจะถูกทำให้แห้ง (ลมร้อน) หรือรมควัน (โดยใช้พีทและขี้กบบีช) ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณสิบสองวัน
3. ข้าวบาร์เลย์แห้งบดและผสมกับน้ำเพื่อสร้างสาโท
4. การหมักต้องดำเนินการซึ่งใช้เวลาประมาณ 2 วัน นี่เป็นวิธีที่นมมอลต์เกิดขึ้น ความแรงของมันต่ำ
5. ในก้อนทองแดงต่าง ๆ การกลั่นครั้งแรกและครั้งที่สองเกิดขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากการที่แอลกอฮอล์ปรากฏขึ้นโดยมีความแรงสูงถึง 90 องศา
6. แอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์และเทลงในถังไม้โอ๊คซึ่งมีอายุเป็นระยะเวลาหนึ่ง (ตั้งแต่ 3 ถึง 20 ปี)
7. ก่อนเทเครื่องดื่มจะถูกทำให้เย็นลงตั้งแต่ 2 ถึง 8 องศาและกรอง

นอกจากนี้ ในฐานะที่เป็นคุณลักษณะของเทคโนโลยี ควรสังเกตว่าวิสกี้ของหมวดหมู่นี้ผลิตขึ้นที่โรงกลั่นแห่งเดียวกัน โดยบรรจุขวดที่มีฉลากที่มีตราสินค้าและคำจารึกว่า "ซิงเกิลมอลต์"

แตกต่างจากแบบผสมอย่างไร?

ปัจจุบันมีซิงเกิลมอลต์และเบลนด์วิสกี้หลายยี่ห้อในท้องตลาดโดยมีช่วงราคาที่แตกต่างกัน เครื่องดื่มประเภทนี้แตกต่างจากเครื่องดื่มประเภทอื่นอย่างไร?

ดังนั้น คุณสมบัติหลักของซิงเกิลมอลต์วิสกี้:

1. ไม่มีสารเติมแต่งเมล็ดพืชอื่น ๆ ในองค์ประกอบ - มอลต์ข้าวบาร์เลย์เท่านั้น ดังนั้น วิสกี้ผสมจึงมีข้าวโพดและข้าวสาลีอยู่ในสูตรด้วย
2. การปฏิบัติตามประเพณีการผลิต
3. การผลิตดำเนินการเฉพาะในก้อนทองแดง
4. การกลั่นเกิดขึ้นสองครั้ง บางครั้งสามครั้ง
5. เครื่องดื่มบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 3 ปี ในขณะเดียวกัน วิสกี้ที่มีอายุตั้งแต่ 8 ปีขึ้นไปถือเป็นหนึ่งในวิสกี้ที่ดีที่สุด และวิสกี้ที่มีอายุมากกว่า 15 ปีถือเป็นวิสกี้ชั้นยอด

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างเบลนด์วิสกี้และซิงเกิลมอลต์วิสกี้จากวิดีโอนี้:

คนที่ลองดื่มเป็นครั้งแรกไม่น่าจะสามารถลิ้มรสซิงเกิลมอลต์วิสกี้จากเบลนด์วิสกี้ได้ มีเพียงนักเลงตัวจริงเท่านั้นที่ทำได้ โดยทั่วไปแล้ววิสกี้ทั้งสองประเภทมีแฟน ๆ ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของความชอบ

รายชื่อแบรนด์และแบรนด์ยอดนิยม

หากคุณพยายามสร้างรายชื่อซิงเกิลมอลต์วิสกี้ทุกยี่ห้อ จะมีจำนวนมาก ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะนำเสนอการจัดอันดับของวิสกี้ที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีนี้โดยเลือกแบรนด์ที่ได้รับความนิยมสูงสุด

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ส่วนใหญ่ผลิตในไอร์แลนด์และสกอตแลนด์

ชาวสก็อต

ดังนั้น สก๊อตช์วิสกี้ประเภท "ซิงเกิลมอลต์":

Laphroaig Quarter Cask, 48%

เครื่องดื่มนี้เป็นที่ทราบกันดีว่าในช่วงเวลาที่มีการห้ามขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ("กฎหมายแห้ง") สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาในท้องถิ่นเพื่อเป็นยาแก้หวัดและไข้หวัดใหญ่

แบรนด์นี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลแม้จะมีระดับค่อนข้างสูงแต่เหนือสิ่งอื่นใดเครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมจากกลิ่นหอมซึ่งเปลี่ยนจากกลิ่นไอโอดีนและเกลือที่เข้มข้นไปสู่ความหวานของผลไม้แห้งและถั่ว ผู้ที่ชื่นชอบกล่าวว่าเมื่อบริโภคเครื่องดื่มจะมีรสราสเบอร์รี่ที่ค้างอยู่ในคอพร้อมกลิ่นควัน

Glenfardas 15 ปี 46%

เป็นพื้นฐานสำหรับวิสกี้ยี่ห้อนี้เช่นเดียวกับเครื่องดื่มมอลต์เดี่ยวทั้งหมดจะใช้ข้าวบาร์เลย์ แต่เมล็ดของมันไม่ได้ผสมกับน้ำบริสุทธิ์ธรรมดา แต่ผสมกับน้ำจากภูเขา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ผลิตขึ้นตั้งแต่ปี 1836 ที่โรงกลั่น Glenfarclas และไม่เปลี่ยนรสชาติและคุณภาพ

วิสกี้นี้มีอายุ 15 ปีตามชื่อที่แนะนำ สีของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์เป็นสีทอง กลิ่นหอมผสมผสานส่วนประกอบของดอกไม้และผลไม้เข้ากับกลิ่นของควัน Glenfardas แสดงให้เห็นได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในฐานะเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและการย่อยอาหาร

ยันต์ 18 ย.45.8%

ด้วยการเปิดรับแสงเป็นเวลานาน ผู้ผลิตแบรนด์นี้จึงได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่กลมกลืนเป็นพิเศษด้วยความแตกต่างของเรซินและดอกไม้

ผู้ที่ชื่นชอบรู้สึกถึงรสชาติของไอริส แต่มีควัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักจะรวมกับปลาและอาหารทะเลต่างๆ

อาเบอร์ลูร์ อาบูนาดห์ 60%

แบรนด์ของวิสกี้มอลต์เดี่ยวนี้เป็นของลัทธินักเลงไม่น่าจะเคยลิ้มรสสิ่งที่คล้ายกัน - เครื่องดื่มไม่มีอะนาล็อก

รสชาติค่อนข้างเข้มข้นและเป็นครีม ซึ่งได้จากการผลิตด้วยมือและการบ่มวิสกี้ในถังที่มีเชอร์รี่ โรงกลั่นที่ผลิตแบรนด์นี้ได้ละทิ้งเครื่องมือ สูตรอาหาร และวิธีการทำอาหารสมัยใหม่ทั้งหมด

ลากาวูลิน 16 ปี 43%

แบรนด์นี้ผลิตขึ้นบนเกาะ Islay และโดยพื้นฐานแล้วส่วนผสมถูกสร้างขึ้นสำหรับแบรนด์วิสกี้ที่มีชื่อเสียง สำหรับเครื่องดื่มนี้ ขอแนะนำให้ใช้ชีส Roquefort หรือแครกเกอร์ ในขณะที่วิสกี้ควรเสิร์ฟในรูปแบบที่บริสุทธิ์ โดยอาจใส่น้ำแข็งเล็กน้อย

แฟน ๆ ของแบรนด์นี้ไม่เพียงรู้สึกถึงความแตกต่างของลักษณะควันของวิสกี้เท่านั้น แต่ยังรู้สึกถึงกลิ่นเชอร์รี่และทะเล - สาหร่ายทะเลและไอโอดีน

ไฮแลนด์ พาร์ค 18 ปี 43%

ผลิตขึ้นที่โรงกลั่นชื่อเดียวกัน และเป็นผู้ชนะรางวัลและการแข่งขันต่างๆ มากมาย Spirit Journal ในปี 2548 ยกย่องวิสกี้นี้ว่าดีที่สุดในหมวดหมู่นี้ ซึ่งเป็นเหตุผลพิเศษสำหรับความภาคภูมิใจของผู้ผลิต ผู้เริ่มต้นไม่น่าจะชื่นชมแบรนด์นี้ แต่นักเลงตัวจริงจะพบกับช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์มากมาย

เครื่องดื่มมีส่วนผสมของขิงและอบเชย ความแตกต่างของกลิ่นถั่วและน้ำผึ้ง และความมีชีวิตชีวาทั้งหมดนี้เผยให้เห็นพื้นหลังของส่วนประกอบที่เป็นไม้และกลิ่นควัน ขอแนะนำให้ดื่มวิสกี้นี้โดยไม่เจือปน อย่างไรก็ตาม หากต้องการ คุณสามารถเติมน้ำแข็งสองสามก้อนหรือน้ำเล็กน้อยได้

ไอริช

ดังนั้น วิสกี้ไอริชประเภท "ซิงเกิลมอลต์":

Bushmills แบล็กบุช 40%

รสชาติของเครื่องดื่มนี้โดดเด่นด้วยความนุ่มนวลเป็นพิเศษและกลิ่นที่นุ่มนวล เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฐานะตัวย่อยบางคนสังเกตเห็นความแตกต่างของพายกับถั่วและผลไม้หวานพวกเขายังพูดถึงการปรากฏตัวของผลไม้แห้งในรสชาติและกลิ่น

วิสกี้ของแบรนด์นี้ได้รับเหรียญทองในปี 1997 ในการแข่งขัน IWSC ตั้งแต่นั้นมาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ถือเป็นเครื่องดื่มคลาสสิกในไอร์แลนด์

วิสกี้ไอริชมอลต์เดี่ยวของ Locke อายุ 8 ปี 40%

รสชาติของซิงเกิลมอลต์วิสกี้นี้มีรสผลไม้พร้อมสัมผัสของข้าวบาร์เลย์เล็กน้อย กลิ่นหอมมีกลิ่นอายของซิตรัสพร้อมกลิ่นไม้ เช่นเดียวกับคาราเมลและเครื่องเทศ

อายุของแอลกอฮอล์นี้คือ 8 ปีตามที่ระบุไว้ในชื่อเรื่อง แบรนด์นี้ได้รับรางวัลมากมายจากการแข่งขันต่างๆ สำหรับรสชาติและกลิ่นที่สมดุลเป็นพิเศษ

คอนเนมาร่า 40%

ผลิตโดย Cooley ซึ่งผลิตวิสกี้หลายประเภท: Connemara Single Irish Malt (พีทและความแข็งแรงของถัง), วิสกี้อายุ 12 ปี, Small Batch Collection และ Turf Mor.

แบรนด์นี้ได้ชื่อมาจากม้าแข่งที่ได้รับรางวัลสูงสุดในศึกไอริชดาร์บี้ปี 1876ตั้งแต่ปี 2551 ถึง 2554 แบรนด์ได้รับรางวัลจากการแข่งขัน IWSC ซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในผู้ผลิตระดับยุโรปที่มีชื่อเสียงระดับโลก

อ้างอิง.คูลลีย์ยังผลิตซิงเกิลเกรนวิสกี้ (Greenore) และวิสกี้ผสม (Kilbeggan)

วิสกี้ของแบรนด์นี้มีตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงเฉดสีทองสว่าง รสชาติของเครื่องดื่มนุ่มนวลด้วยน้ำผึ้งหวานและช็อคโกแลตวานิลลาที่ตัดกับพื้นหลังของส่วนประกอบที่มีควัน แฟน ๆ บางคนสังเกตเห็นรสชาติของอบเชยและอัลมอนด์

อายุ 13 ปี 46%

วิสกี้มอลต์เดี่ยวประเภทนี้ถือได้ว่าเกือบจะอายุน้อยที่สุดในบรรดาวิสกี้ไอริชยี่ห้ออื่น ๆ เนื่องจากบริษัทที่เกี่ยวข้องในการผลิตนั้นก่อตั้งขึ้นในปี 2555 เท่านั้น

อ้างอิง.ผู้ก่อตั้งไม่ใช่คนแปลกหน้าในการทำวิสกี้ - นี่คือลูกชายของผู้ก่อตั้งและอดีต CEO ของ Cooley, Jack Teeling การผลิตวิสกี้สำหรับเขาเป็นส่วนหนึ่งของธุรกิจของครอบครัว

แบรนด์นี้มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างจากเครื่องดื่มอื่นๆ ในกลุ่มวิสกี้ไอริชเป็นอย่างมาก

มีความหวานเป็นพิเศษในตัวพวกเขาและบันทึกของขนมอบสด, แอปเปิ้ล, ขนมหวานและความแตกต่างของดอกไม้ มีรสแอปเปิ้ลค้างอยู่ในคอ แต่บางคนก็รู้สึกถึงความรู้สึกของหญ้าที่ตัดแล้ว

สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน

มีสูตรมากมายสำหรับการทำซิงเกิลมอลต์วิสกี้ซึ่งมีตัวเลือกที่ง่ายและซับซ้อน

ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของมอลต์

สำหรับสูตรนี้คุณต้อง:

• มอลต์เข้มข้น - กระป๋อง 1 กก.
• ยีสต์ไวน์ - แพ็คเกจ (สำหรับ 23 ลิตร)
• น้ำ (อุ่น) - 18 ลิตร
• เกลือยีสต์,
• กลูโคสในอาหาร - 5 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• อุ่นอาหารเข้มข้นในภาชนะที่ไม่มีฝาปิดในห้องอบไอน้ำจนกว่าจะกลายเป็นของเหลว
• จากนั้นเทน้ำลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วเติมกลูโคสในอาหารผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เลือกสาโทจำนวนเล็กน้อยใส่เกลือและยีสต์ลงไป - เริ่มกระบวนการหมัก
• ติดตั้ง Water Seal หรือ ถุงมือแพทย์ แล้วรอ 3-5 วัน
• ในการสร้างเครื่องดื่มที่คล้ายกับสำเนาที่ซื้อจากร้านค้า คุณต้องแซงการกลั่นสองครั้ง ระหว่างการกลั่นขั้นแรก สตรีมควรมีปริมาณแอลกอฮอล์เป็นศูนย์ ในระหว่างการกลั่นขั้นที่สอง จะต้องเลือกหางและหัว และควรเจือจางแกนกลางเป็น 44 องศา
• ยืนยันในชิปโอ๊คประมาณ 2 สัปดาห์
• เทลงในภาชนะแก้วปิดและรอประมาณหนึ่งเดือน

• ก่อนใช้สิ่งสำคัญคือต้องเปิดขวดก่อนหนึ่งวัน
• เสิร์ฟเครื่องดื่มในแก้วเฉพาะในรูปแบบบริสุทธิ์ พร้อมน้ำแข็งหรือใช้ "หิน" ที่ต้องแช่เย็นไว้ล่วงหน้าในช่องแช่แข็ง

ขึ้นอยู่กับมอลต์ที่ซื้อจากร้านค้าหรือโฮมเมด

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เมล็ดข้าวบาร์เลย์งอกแห้งภายใต้สภาวะอุตสาหกรรม จึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้มอลต์สีเขียว ซึ่งควรทำให้เมล็ดงอกด้วย
• บดถั่วงอกและธัญพืชในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

• เทธัญพืชบดลงในชามแล้วเติมน้ำอุณหภูมิไม่สูงกว่า 65 ° C สัดส่วน 1:4 (น้ำ 4 ลิตรต่อมอลต์หนึ่งกิโลกรัม) เก็บส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
• เพิ่มความร้อนเพื่อเพิ่มอุณหภูมิของของเหลวขึ้น 10°C พักไว้ 15 นาที
• ต้มสาโทให้ร้อนถึง 78°C ค่อยๆ ต้ม (ประมาณ 30 นาที)
• พยายามทำให้เย็นลงมากถึง 20 ° C (นำออกไปที่ระเบียงในฤดูหนาววางไว้ในอ่างล้างจานในฤดูร้อน)
• กรองสาโทและบีบเพื่อกำจัดธัญพืช
• อย่าทิ้งเม็ด - ผสมกับน้ำและความร้อนถึง 70 ° C นำออกจากเตา ปิดและรอครึ่งชั่วโมง กรองและบีบ ทิ้งธัญพืชเนื่องจากใช้น้ำตาลหมดแล้ว

ตอนนี้มาสูตรปกติ:

• เพิ่มยีสต์และภายในสามวันจะมีการบดและเตรียมสำหรับการกลั่น
• วางเครื่องดื่มในภาชนะไม้โอ๊คและหลังจากผ่านไป 30 วัน ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ต้องการจะถูกสร้างขึ้น

วิธีทำซิงเกิลมอลต์วิสกี้ที่บ้านคุณจะเห็นในวิดีโอนี้:

วิสกี้มอลต์เดี่ยวเป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมที่โดดเด่นด้วยเทคโนโลยีการเตรียมพิเศษซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอันล้ำลึกอันสูงส่ง เครื่องดื่มนี้มักถูกเปรียบเทียบกับแบบผสมและเป็นเรื่องง่ายที่จะสร้างความสับสนให้กับผู้ที่ไม่เข้าใจวิสกี้

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าวิสกี้ชนิดใดดีกว่ากัน: มอลต์เดี่ยวหรือแบบผสม ตัวเลือกทั้งสองมีแบรนด์ยอดนิยม แฟน ๆ และรางวัลมากมายจากรางวัลและการแข่งขันระดับนานาชาติที่มีชื่อเสียง

สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยไปกว่ากันก็คือ ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำซิงเกิลมอลต์วิสกี้ที่บ้านได้ คุณควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง

วิสกี้แต่ละประเภทมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากองค์ประกอบและเทคโนโลยีการผลิต ในการกำจัดผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดมีวิสกี้มอลต์ผสมและมอลต์เดี่ยว

วิสกี้ผสม ทำจากส่วนผสมของมอลต์และวัตถุดิบจากธัญพืช
ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ทำจากน้ำและข้าวบาร์เลย์มอลต์เท่านั้น

เป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าใจทุกแง่มุมของเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใคร หากคุณไม่รู้วิธีดื่มวิสกี้ที่ดีอย่างถูกต้อง และไม่นำความรู้นี้ไปปฏิบัติ เห็นด้วย น่าเสียดายหากเครื่องดื่มชั้นเลิศที่ผลิตในโรงกลั่นที่มีชื่อเสียงและมีอายุอย่างน้อยสามปีจะไม่สร้างความสุขใด ๆ เพียงเพราะคุณเลือกแก้วผิดหรือไม่ทำตามคำแนะนำง่ายๆ

เราขอเสนอมาสเตอร์คลาสสั้น ๆ เกี่ยวกับการใช้เบลนด์และซิงเกิลมอลต์วิสกี้ ซึ่งจะช่วยเปลี่ยนกระบวนการดื่มสก๊อตให้กลายเป็นพิธีกรรมพิเศษและกลายเป็นแฟนตัวยงของเครื่องดื่มนี้

1. ดังที่ได้กล่าวมาแล้วแก้วมีความสำคัญอย่างยิ่งและควรใช้ภาชนะทรงลึกพิเศษที่มีผนังบางและด้านบนแคบลงเล็กน้อย แบบฟอร์มนี้จะให้โอกาสในการสำรวจเฉดสีทั้งหมดของของเหลวและชื่นชมกับกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

2. ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรเสิร์ฟวิสกี้ในแก้ว - ควรทำในขวดหรือขวดเหล้าเท่านั้นโดยไม่ลืมที่จะใส่น้ำบนโต๊ะเพราะไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะใช้วิสกี้มอลต์เดี่ยวในรูปแบบบริสุทธิ์

3. ผู้ชื่นชอบค็อกเทลสามารถผสมวิสกี้กับ:

• เวอร์มุตแห้งหรือหวาน (ตัวเลือกยอดนิยมคือค็อกเทลแมนฮัตตัน)
• โค้กเป็นวิธีที่ดีในการขจัดความขมของเครื่องดื่มและทำให้ฝาดน้อยลง
• น้ำมะนาวซึ่งช่วยเติมเต็มรสชาติดั้งเดิมและไม่ "อุดตัน" รสชาติของมอลต์แอลกอฮอล์

4. ผู้ที่ชื่นชอบวิสกี้ตัวจริงหลายคนเชื่อว่ามันไม่คุ้มที่จะกัดมัน อย่างไรก็ตาม ชาวสก็อต (อันที่จริงแล้ว ผู้เชี่ยวชาญในวัฒนธรรมการดื่มวิสกี้) รู้ดีว่าควรกินวิสกี้อะไร สรุปแล้ว: ปลาแซลมอน ลิ้นวัว ฟัวกราส์ อาหารทะเลฟิวชั่น เนื้อแกะและเนื้อวัว และ ... ชิ้นมาร์สบาร์ชุบแป้งทอด

โดยหลักการแล้ว กฎสำหรับการดื่มเบลนด์วิสกี้หรือซิงเกิลมอลต์สก๊อตจะคล้ายกันมาก แต่เมื่อใช้ในค็อกเทล คุณต้องจำไว้ว่ามันยังมีรสชาติที่แตกต่างกัน หากต้องการเลือกส่วนประกอบทั้งหมดอย่างถูกต้อง ให้ใช้

ลำดับของการกระทำเมื่อดื่มวิสกี้นั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่เรียกว่า 5 "S" ซึ่งแนะนำ:

• ภาพ-การประเมินความสม่ำเสมอและระดับสีของวิสกี้
• กลิ่น-สูดกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม
• หวด-รับตัวอย่างแรก
• กลืน-การจิบครั้งแรก
• สาด-เจือจางวิสกี้ด้วยน้ำเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ

นี่คือตัวอย่างบางส่วนของเบลนด์วิสกี้ที่มีชื่อเสียงที่สุด

สีขาวม้า(ม้าขาว)

สก๊อตวิสกี้ผสม ส่วนผสมประกอบด้วยมอลต์วิสกี้ 30% และเกรนวิสกี้ 70% รวมวิสกี้ที่แตกต่างกันสี่โหลยี่ห้อ White Horse Distillers Limited ก่อตั้งขึ้นในกลาสโกว์ในปี พ.ศ. 2426 โดย James Logan Mackey ตามตำนานชื่อของแบรนด์มาจากชื่อโรงเตี๊ยม "White Horse" (White Horse) ซึ่งเป็นเจ้าของโดยตระกูล Makki และคำจารึกบนขวดว่า "สร้างในปี 1742" คือวันที่เปิดโรงเตี๊ยม ชื่อของวิสกี้ได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการในปี พ.ศ. 2434 โดยหลานชายของ James Logan Mackey - Peter

หลังจากการเสียชีวิตของ Peter Mackey ในปี 1924 บริษัทก็เป็นส่วนหนึ่งของการถือครองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ ในปัจจุบัน Diageo เป็นเจ้าของ

ทูลลามอร์น้ำค้าง(ทูลลามอร์ ดิว)

ไอริชเบลนด์วิสกี้ที่ได้รับแต่คำวิจารณ์เชิงบวกจากแฟนๆ มาเกือบ 200 ปี โรงกลั่น Tullamore ในเมืองชื่อเดียวกันของไอร์แลนด์ก่อตั้งโดย Michael Malloy ในปี 1829

แต่คำว่า "น้ำค้าง" ในชื่อนั้นเป็นชื่อย่อของผู้สร้างวิสกี้อีกคน - แดเนียล วิลเลียมส์ นอกจากนี้คำว่า "น้ำค้าง" ยังแปลว่า "น้ำค้าง"
ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2446 ครอบครัววิลเลียมส์เป็นเจ้าของสัดส่วนการถือหุ้นในองค์กร ปัจจุบัน แบรนด์ Tullamore Dew เป็นเจ้าของโดย Cantrell & Cochrane และส่งออกไปยังเกือบ 90 ประเทศทั่วโลก

ฮันกี้แบนนิสเตอร์(แฮงค์กี้ แบนนิสเตอร์)

ในศตวรรษที่ 18 นาย Hankey ชาวสกอตผู้ทำงานหนักและมีไหวพริบทางธุรกิจที่ดีอาศัยอยู่ในลอนดอนได้พัฒนาธุรกิจอย่างรวดเร็วจากร้านค้าเล็ก ๆ ไปสู่ศาลาเก๋ ๆ ในพื้นที่พิเศษของลอนดอนซึ่งขายพันธุ์สก๊อตที่ดีที่สุด เหล้าวิสกี้. ในปี ค.ศ. 1752 เขาตัดสินใจที่จะสร้างความหลากหลายของตัวเองซึ่งอำนวยความสะดวกอย่างมากจากการที่เขารู้จักกับแบนนิสเตอร์ผู้ผลิตวิสกี้ และพวกเขาก็ทำสำเร็จ ดังนั้นวิสกี้ Hankey Bannister จึงถือกำเนิดขึ้นซึ่งปัจจุบันเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก

ความลับของคุณภาพของเครื่องดื่มคือ Hankey Bannister & C แม้จะก่อตั้งมา 250 ปี แต่ก็ใช้เทคโนโลยีที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและปฏิบัติตามสูตรดั้งเดิมอย่างเคร่งครัด

เจim Beam (จิม บีม)

เบอร์เบินและวิสกี้ที่ขายดีที่สุดในโลก โรงงานแห่งแรกก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2338 โดย Jacob Beam ในเมือง Claremont ของอเมริกา แต่เครื่องดื่มได้รับชื่อปัจจุบันเมื่อสิ้นสุดศตวรรษที่ 19 เพื่อเป็นเกียรติแก่ James Beam หลานชายของ Jacob ครอบครัวบีมมีส่วนร่วมในการผลิตมาจนถึงทุกวันนี้ แต่แบรนด์ Jim Beam นั้นเป็นเจ้าของโดย Beam Global Spirits & Wine

ปัจจุบันภายใต้แบรนด์ Jim Beam มีการผลิตเบอร์เบินและวิสกี้อเมริกันคลาสสิก 11 สายพันธุ์

คฮิวารอีกัล (Shivas Regal)

วิสกี้สก๊อตผสมชั้นยอดที่มีอายุอย่างน้อย 12 ปี Shivas Brothers ก่อตั้งขึ้นในปี 1801 โดยพี่น้อง James และ John Shivas วิสกี้ที่พวกเขาผลิตขึ้นได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้มั่งคั่งแห่งสกอตแลนด์ และจากนั้นในราชสำนักอังกฤษ ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 วิสกี้ Shivas Regal ถูกขายในสหรัฐอเมริกา ในปี 2000 Shivas Regal ถูกซื้อโดย Pernord Ricard

ในขณะนี้มีเพียง Shivas Regal เท่านั้นที่ขายได้ 12 ปี

เจameson (เจมส์สัน)

วิสกี้ไอริชผสม John Jameson & Son ก่อตั้งขึ้นในดับลินในปี 1780 โดย John Jameson และกลายเป็นบริษัทที่ใหญ่ที่สุดในไอร์แลนด์อย่างรวดเร็ว และเมื่อถึงเวลาที่ Jameson Sr. เสียชีวิต วิสกี้ของเขาก็กลายเป็นที่นิยมมากที่สุดในอังกฤษ ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 บริษัทกำลังจะล้มละลาย เนื่องจากการเติบโตอย่างรวดเร็วของคู่แข่งชาวสก็อต สงครามอิสรภาพของชาวไอริช การห้าม และสงครามโลกครั้งที่สอง แต่ในปี 1966 จอห์น เจมสัน แอนด์ ซัน ร่วมมือกับผู้ผลิตวิสกี้ไอริชรายใหญ่อีก 2 ราย ก็สามารถรอดพ้นจากวิกฤตได้ ปัจจุบัน Jameson ถือเป็นเกณฑ์มาตรฐานสำหรับคุณภาพของวิสกี้ไอริชเช่นเดิม สำหรับรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

จอห์นนี่ วอล์กเกอร์ (Johnnie Walker)

สก๊อตวิสกี้ผสม บริษัทก่อตั้งขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 โดยจอห์น วอล์กเกอร์ชาวสกอต และเดิมทีดำเนินธุรกิจเกี่ยวกับการผสมชาหลากหลายชนิด การผสมวิสกี้เริ่มทำให้ลูกชายของจอห์น และความรุ่งเรืองของบริษัทเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2436 เมื่อหลานของเขาได้รับโรงกลั่นแห่งแรก

สก๊อตของพวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากอย่างรวดเร็วและในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 วิสกี้ Johnnie Walker ถูกขายในกว่าร้อยประเทศทั่วโลกซึ่งเป็นสถิติโลกอย่างแท้จริง

มีทั้งหมดห้าแบบ วิสกี้ จอห์นนี่ วอล์กเกอร์: ป้ายแดง(ถูกที่สุดโดยมีอายุสามถึงห้าปี) ป้ายสีดำ,(12 ปี) ป้ายเขียว(รวมเฉพาะมอลต์) ป้ายทอง(มีรสอ่อนที่สุด) และ ฉลากสีน้ำเงิน(วิสกี้ชั้นยอดที่แพงที่สุด)

ตอนนี้แบรนด์ Johnnie Walker พร้อมด้วยวิสกี้ White Horse ที่มีชื่อเสียงไม่แพ้กันเป็นของ Diageo

แกรนท์ (เงินช่วยเหลือ)

หนึ่งในแบรนด์สก็อตช์วิสกี้ที่อายุน้อยที่สุด William Grant & Sons ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2429 และหลังจากนั้นสามทศวรรษ วิสกี้ของ Grant ก็จำหน่ายในอเมริกาและยุโรปส่วนใหญ่ ในปีพ. ศ. 2500 ขวดรูปสามเหลี่ยมที่ผิดปกติปรากฏขึ้นซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของวิสกี้นี้ ในปี พ.ศ. 2506 บริษัทได้สร้างโรงงาน Girvan และเริ่มใช้น้ำจากแหล่งกักเก็บธรรมชาติในท้องถิ่นเท่านั้นในการผลิต ซึ่งทำให้สามารถผลิตแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติเฉพาะตัวได้ ในปี 2550 วิสกี้ของ Grant ได้รับการยอมรับว่าเป็นสก๊อตที่ดีที่สุดในโลก โดยบ่มเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ปี

วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นของบรั่นดี ใครก็ตามที่ตัดสินใจที่จะค้นพบหน้าศิลปะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะได้พบกับการค้นพบที่น่าสนใจในไม่ช้า: มีวิสกี้หลากหลายประเภทอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ละคนมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ในขณะเดียวกันการพึ่งพาต้นทุนเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพก็ไม่คุ้มค่า มีกฎเพียงข้อเดียว: หากคุณต้องการค้นพบสิ่งใหม่ ๆ ให้เริ่มด้วยคลาสสิก ทำตามคำแนะนำนี้กันเถอะ

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้เป็นวิสกี้ที่ผลิตจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์ในโรงกลั่นแห่งเดียว เครื่องดื่มประเภทนี้มีค่าและแพงที่สุด
วิสกี้ผสม- วิสกี้ที่พบมากที่สุด ได้จากการผสมซิงเกิลมอลต์และธัญพืช การผสมช่วยให้คุณสามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ความแตกต่างระหว่างซิงเกิลมอลต์และเบลนด์วิสกี้

กลิ่นและรสชาติ - นี่คือคุณสมบัติสองประการที่อธิบายถึงข้อดีทั้งหมดของวิสกี้ ตัวบ่งชี้เหล่านี้ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยจำนวนมาก: การงอก การทำให้แห้ง จำนวนการกลั่น อุปกรณ์ของลูกบาศก์การกลั่น ถังสำหรับการบ่ม อุณหภูมิ และอื่นๆ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือฐานวัตถุดิบที่ดี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของเมล็ดพืช ระดับของการทำให้บริสุทธิ์ของน้ำและน้ำตาล นี่คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสองสายพันธุ์ที่เปรียบเทียบกัน
พันธุ์ผสม - วิสกี้ "สำหรับทุกคน" ด้วยสายพันธุ์ที่หลากหลาย แต่ละคนสามารถเลือกบางอย่างสำหรับตัวเอง จำนวนของซิงเกิลมอลต์และเกรนเบลนด์ที่หลากหลายถูกจำกัดโดยจินตนาการของผู้กลั่นเท่านั้น บ่อยครั้งที่การผสมผสานที่ดีที่สุดคือการผสมผสานของตัวอย่างธรรมดาสองตัวอย่างที่เสริมซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์ (เพื่อซ่อนข้อบกพร่องและเน้นข้อดี) วิสกี้ผสมคิดเป็นประมาณ 90% ของปริมาณที่ผลิตทั่วโลก
ด้วยซิงเกิลมอลต์ สถานการณ์จะแตกต่างออกไป ทุกอย่างจะต้องสมบูรณ์แบบในนั้น เพิ่มกลิ่นหอม รสชาติดีที่สุด ยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างไม่หยุดยั้ง ตามกฎแล้ววิสกี้ดังกล่าวมีความน่าสนใจน้อยกว่าสำหรับผู้ซื้อทั่วไป แต่สำหรับผู้ชื่นชอบที่สามารถชื่นชมเครื่องดื่มได้ไม่มากเท่างานฝีมือของผู้ผลิต

TheDifference.ru ระบุว่าความแตกต่างระหว่างซิงเกิลมอลต์และวิสกี้ผสมมีดังนี้:

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ที่โรงกลั่นแห่งเดียวเท่านั้น
ซิงเกิลมอลต์วิสกี้มีลักษณะหลากหลายที่เด่นชัดกว่า
วิสกี้ผสมเป็นประเภทที่พบมากที่สุด มันโดดเด่นด้วยการผสมผสานของรสชาติและกลิ่นจำนวนมาก แต่ก็ไม่มีลักษณะที่หลากหลาย

ไม่ใช่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ทุกคนรู้ว่าวิสกี้ผสมคืออะไรและแตกต่างจากมอลต์เดี่ยวอย่างไร หากมอลต์เดี่ยวมีแอลกอฮอล์เฉพาะที่ได้จากมอลต์ข้าวบาร์เลย์ การผสมนั้นทำได้โดยการผสมสุรามอลต์ข้าวบาร์เลย์กับเมล็ดพืช ซึ่งถูกกว่าในการผลิต แต่คุณภาพต่ำกว่าในขั้นต้น

ทำไมจึงทำเช่นนี้? นักวิจัยบางคนเชื่อว่าพวกเขากำลังค้นหารสชาติใหม่ แต่อีกเวอร์ชันหนึ่งน่าเชื่อถือกว่า: ในประวัติศาสตร์ของการผลิตนั้นไม่ได้ประสบความสำเร็จเสมอไป เมื่อข้าวบาร์เลย์ไม่เสีย มันถูกแทนที่บางส่วนด้วยสิ่งที่อยู่ในมือ: ข้าวสาลี ข้าวโพด.

การทดลองบางอย่างประสบความสำเร็จอย่างมากซึ่งทำให้เกิดเครื่องดื่มชนิดใหม่ - ด้วยรสชาติที่เข้มข้นพร้อมโน้ตใหม่และราคาที่ยอมรับได้ จึงถือกำเนิดขึ้น วิสกี้เบลนด์ ซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในปัจจุบัน

มาตรฐาน

มีสมาคมวิสกี้สก๊อตพิเศษที่กำหนดมาตรฐานสำหรับการจำแนกวิสกี้ผสมโดยแบ่งออกเป็นประเภท:

1. ผสมผสานมาตรฐาน(ผสมมาตรฐาน). แน่นอนว่านี่คือมุมมองที่อยู่ในหมวดหมู่ราคาต่ำสุด มีแอลกอฮอล์ไม่เกิน 30% ที่ได้จากข้าวบาร์เลย์มอลต์ บ่อยกว่าไม่แม้แต่น้อย การเปิดรับ - จาก 3 ปี
2. เดอลุกซ์ผสมผสาน(หรือชั้นดีลักซ์). ตามข้อกำหนดประเภทนี้มีแอลกอฮอล์มอลต์ข้าวบาร์เลย์ตั้งแต่ 35% การเปิดรับแสงอย่างน้อย - 12 ปี
3. พรีเมี่ยม(พรีเมียม) - ประเภทชนชั้นสูงที่แพงที่สุดโดยเปิดรับแสงนาน จำหน่ายในราคาสำหรับคนมีอันจะกินเท่านั้น

มีอีกชนิดหนึ่งที่มิได้จำแนกสมาคมดังกล่าวเรียกว่า ซูเปอร์มาร์เก็ต. ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มผสมสำเร็จรูปในระดับมาตรฐานโดยประมาณจะบรรจุในถังขนาดเล็กและทุกคนสามารถซื้อได้อย่างน้อย 100 มล. หรือขวดขนาด 6 ลิตรเป็นอย่างน้อย

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าคุณภาพเป็นที่ยอมรับและการป้องกันมีความน่าเชื่อถือ ผู้ผลิตทำให้ไม่สามารถแทรกแซงเนื้อหาของถังได้: จะไม่สามารถเติม, เจือจาง ฯลฯ

ข้อกำหนดการผสม

วิสกี้สก๊อตผสมมีกฎการผลิตที่เข้มงวดเช่นนั้น หากไม่ปฏิบัติตาม คุณไม่เพียงแต่จะสูญเสียใบอนุญาตเท่านั้น แต่ยังต้องถูกจำคุกเป็นเวลานานอีกด้วย นอกจากนี้ ยังมีการควบคุมกระบวนการผลิตของแอลกอฮอล์แต่ละชนิดที่ใช้ด้วย

อนุญาตให้สัมผัสทั้งแอลกอฮอล์มอลต์ข้าวบาร์เลย์และแอลกอฮอล์จากธัญพืชอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในส่วนผสมได้ตั้งแต่ 3 ปี และนี่คือข้อกำหนดบังคับสำหรับมุมมองมาตรฐาน สำหรับเครื่องดื่มชั้นยอด - อย่างน้อย 12 ปี!

หลังจากอายุมากขึ้นเท่านั้น สุราจะถูกผสมในสัดส่วนที่เหมาะสมและเบลนด์วิสกี้ก็ถือกำเนิดขึ้น แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ายังคงต้อง "แต่งงาน" ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกส่งกลับไปที่ถัง "งานแต่งงาน" อาจใช้เวลาสองสามสัปดาห์และ 8 เดือนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทที่ผลิต

หลังจากการผสมนี้ถือว่าสมบูรณ์แล้วเท่านั้น เครื่องดื่มบรรจุขวดติดฉลากและส่งขาย

ดื่มอะไรดีกว่ากัน?

สุนทรียภาพที่ชอบเรียกว่าโคโลญจน์แบบผสมเพราะมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นกว่า และในการตอบสนองพวกเขาได้ยินว่าซิงเกิลมอลต์ถูกทาทับด้วยชา

แต่เราจะไม่เจาะลึกข้อพิพาทเหล่านี้ แต่เราจะสังเกตผลิตภัณฑ์การผสมที่ได้รับความนิยมสูงสุดตามประเภท:

1. เบลนด์คุณภาพมาตรฐานสามอันดับแรก ได้แก่ สก๊อตช์วิสกี้แบรนด์ Johnnie Walker Red Label, Dewar's, Ballantine's ตัวอย่างเช่นสำหรับขวดฉลากแดงของ Johnny Walker ที่มีความจุ 0.7 ลิตรคุณจะต้องจ่ายจาก 1,800 รูเบิล
2. ในคลาสดีลักซ์มี Chivas Regal ชาวสก็อตอายุ 12 ปี, William Lawsons และ Johnny Walker black label รวมถึง American Dewars Special Reserve ขวดแห่งความสุข "ดึง" จาก 3,000 รูเบิลและอีกมากมาย
3. คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับ De Luxe วิสกี้เป็นเวลานานและมึนเมา ราคาหนึ่งขวดเริ่มต้นที่ 25,000 รูเบิลและตามลำดับจากน้อยไปหามาก แต่ถ้ามีความต้องการก็จะมีการผลิต โรงกลั่นวิสกี้ของสก็อตแลนด์ Dalmore และ Macallan ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในธุรกิจนี้ เนื่องจากมีสต็อกของมอลต์สปิริตที่มีอายุมากกว่า 100 ปี ในการประมูลครั้งหนึ่งในกลาสโกว์ นักสะสมชาวอเมริกันซื้อ Dalmore 64 Trinitas สองขวดในราคา 160,000 ดอลลาร์สหรัฐ วิสกี้ผสมทำจากสุราอายุ 140 ปี!

ในรัสเซียคุณสามารถค้นหาข้อเสนอออนไลน์สำหรับการขายวิสกี้ในกระป๋อง 5 ลิตรจาก 700 รูเบิลต่อ 5 ลิตร มีข้อสงสัยอย่างมากเกี่ยวกับคุณภาพของเครื่องดื่ม "ชั้นยอด" นี้...