สูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูก ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก: สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร

ฉันอยากทำปีกไก่ในซอสพริกหวาน แต่น่าเสียดายที่ไม่มีอยู่ในร้าน เหลือแต่น่องไก่ ฉันตัดสินใจหมักและปรุงอาหาร ฉันวางบรรจุภัณฑ์ลงในตะกร้าโดยไม่ลงรายละเอียดและเมื่อฉันกลับถึงบ้านฉันพบว่ามันอยู่ในหลุม! ทั้งหมดนี้ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของแผนของฉัน เพราะไก่ไร้รูปร่างพวกนี้กำลังขอยัดอะไรบางอย่างเข้าไป ฉันต้องออกไปข้างนอก และนี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ

คุณจะต้องการ:

• น่องไก่ไม่มีกระดูก 1 กก
• ซอสพริกหวาน 2-3- ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกหยวก 1 ชิ้น

หมักน่องไก่ค่ะ ซอสพริกหวานซึ่งตอนนี้คุณสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ในความคิดของฉัน นี่คือน้ำหมักสำเร็จรูปที่สมบูรณ์แบบและสมดุลสำหรับไก่ ถ้ามีอยู่แล้วก็ไม่จำเป็นต้องคิดค้นอะไร แม้ว่าฉันยังต้องประดิษฐ์เพราะเมื่อฉันเห็นชิ้นส่วนไก่ที่ไร้รูปร่างฉันก็รู้ทันทีว่าพวกมันจะต้องถูกยัดด้วยอะไรบางอย่าง และเนื่องจากฉันยังไม่พร้อมสำหรับสิ่งนี้ฉันจึงยัดด้วยสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น มีพริกหยวกแดงอยู่ในตู้เย็น ซึ่งฉันหั่นตามยาว และมอสซาเรลล่าหั่นแว่น

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำต้นขาไก่ยัดไส้:

ล้างต้นขา, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ, ใส่ชาม, เกลือ, เทน้ำดองที่เสร็จแล้วและน้ำมันพืช, บีบกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 30 นาที.ในขณะที่ต้นขากำลังหมักอยู่ ให้ปอกเปลือกและสับ พริกหยวกและ ชีส.

กางต้นขาของคุณบนกระดาน ใส่ชีสและพริกไทยลงไป

ห่อไส้ที่ต้นขาและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน วางในจานอบ ฉันใส่ก้านโรสแมรี่แห้งและถั่วลันเตา 3 เม็ดไว้ด้านบน อบต้นขาในเตาอบที่ อุณหภูมิ 200°C 25-30 นาที

.

หลังจากเริ่มอบ 15 นาที ให้นำแม่พิมพ์ออกและ ทาน้ำมันที่ต้นขาของคุณของเหลวและไขมันที่ปล่อยออกมาเพื่อให้มีสีน้ำตาล ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 ครั้งจนกว่าจะสิ้นสุดการอบ

หลังจาก 25-30 นาที ต้นขายัดไส้ก็พร้อม

ข้อเสียอย่างเดียวที่ฉันไม่ชอบเกี่ยวกับส่วนนี้ของไก่คือปริมาณไขมันสูง ถ้าคุณไม่ชอบไขมันเหมือนกัน ให้ใช้ช้อนตักออกแล้วโยนทิ้งไป เทของเหลวที่เหลือลงบนจานเมื่อเสิร์ฟ และอย่าลืม ดึงไม้จิ้มฟันออกที่รัดสะโพก!

เนื้อไก่นุ่มคุณสามารถปรุงอาหารและของว่างได้มากมาย อกไก่ต้มสับเป็นส่วนหนึ่งของไส้พายทาร์ตเล็ตและแซนวิชปีกไก่เสิร์ฟพร้อมเบียร์และขามักจะเลือกให้ร้อน

ต้นขาไก่ในเตาอบเป็นสูตรยอดนิยมและชื่นชอบสำหรับแม่บ้าน มันอยู่ในอำนาจของผู้ชายเพราะไม่จำเป็นต้องใช้ความอดทนเป็นพิเศษในการเตรียมส่วนผสมและอาหารเย็นก็จะออกมาอร่อย หลังจากนั้น 15 นาที หลังจากวางถาดอบหรือกระทะในเตาอบแล้ว ครัวเรือนและเพื่อนบ้านใกล้เคียงจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมน่ารับประทานของไก่ย่าง

จานไก่อบในเตาอบเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเคียง ซอส และเครื่องปรุงรสต่างๆ คุณสามารถคิดสูตรของคุณเองด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบหรือใช้ส่วนผสมที่ทดลองและทดสอบแล้วซึ่งแนะนำโดยเชฟ

ต้นขามีจำหน่ายแยกต่างหากในร้านค้า ดังนั้นหากคุณต้องการอบในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องนำไก่ทั้งตัวมาหั่นเป็นชิ้นๆ หากซื้อนกทั้งหมดคุณสามารถปรุงน้ำซุปแสนอร่อยจากส่วนที่เหลือได้

ควรเลือกเนื้อไก่นึ่งหรือแช่เย็น หากเก็บเนื้อส่วนต้นขาไว้ในช่องแช่แข็ง ควรทำให้เนื้อส่วนนั้นละลายให้หมดก่อนนำเข้าอบ

หลังจากล้างและทาด้วยเกลือพริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามสูตรแล้วคุณควรเพิ่มเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ในเตาอบ

อบเท่าไหร่

ต้นขาไก่ในเตาอบจะสุกเร็วกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ขึ้นอยู่กับปริมาณและองค์ประกอบของจานจะใช้เวลาไม่เกิน 40-45 นาที

แม่บ้านที่เรียบร้อยที่พยายามไม่ให้เตาอบกระเด็นจะชอบฟอยล์และปลอกซึ่งเนื้อยังคงฉ่ำอยู่ หลังจากอบแล้วคุณไม่จำเป็นต้องล้างเตาอบหรือแผ่นรองอบและทำลายความสุขของมื้อค่ำด้วยเนื้อร้อนที่มีกลิ่นหอม

หากใช้ผักเป็นเครื่องเคียง ผักจะคงวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อปรุงในปลอกมากกว่าในกระทะแบบเปิด หนึ่งลบ - ไก่สีแดงก่ำกรอบจะไม่ทำงานเว้นแต่ในตอนท้ายคุณจะตัดแขนเสื้อและปล่อยให้ต้นขาอบในรูปแบบนี้อีก 5 นาที

เลือกเครื่องปรุงอะไรดี?

สูตรคลาสสิกแสนอร่อยแนะนำให้ผสมไก่กับมันฝรั่ง เพิ่มหัวหอม ชีส มายองเนสหรือซอสอื่นๆ ถ้าต้องการ ทุกวันนี้ทุกคนต่อสู้เพื่อความสามัคคี ดังนั้นหากเป็นไปได้ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีแคลอรีสูงโดยเฉพาะอาหารเย็น

ผักเคียงจะช่วยเปลี่ยนอาหารจานนี้ให้เป็นอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น: แครอท มะเขือม่วง บรอกโคลี ฯลฯ แช่ในน้ำไก่ จะได้ทั้งคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่อร่อย

ครีมชีสและครีมเปรี้ยวจะทำให้ต้นขานุ่มและน่าพอใจยิ่งขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่มแคลอรี่ หากอบไก่ด้วยส่วนผสมดังกล่าวเพื่อเฉลิมฉลอง คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานร้อนที่น่าทึ่งและลืมเรื่องการควบคุมอาหารไปหนึ่งวัน

ต้นขาไก่ในเตาอบปรุงอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการย่างต้นขา และสูตรทีละขั้นตอนด้านล่างจะช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว

สูตรง่ายๆ

หากครอบครัวกำลังจะตายด้วยความหิวโหยและไม่มีเวลาสำหรับอาหารจานร้อนที่สลับซับซ้อนคุณสามารถใช้สูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดเป็นพื้นฐาน น่องไก่ในเตาอบจะพร้อมใน 40 นาที

เวลานี้ก็เพียงพอที่จะหั่นผักเป็นสลัดและทำขนมปัง Borodino กับกระเทียมทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เหมาะสำหรับไก่และตกแต่งโต๊ะอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 5 ที่:

• 1 มะนาว
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับการเตรียมการ

1. ในการเตรียมน้ำดอง ให้บีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับกระเทียมสับ เกลือ และเครื่องเทศ
2. ล้างน่องไก่และราดน้ำดอง จากนั้นใส่ในปลอกย่างแล้วนำเข้าเตาอบ
3. ปรุง 40-45 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C.

ในกระดาษฟอยล์

วิธีที่สะดวกในการปรุงเนื้อไก่ให้เร็วขึ้นคือการอบในกระดาษฟอยล์ แม่บ้านบางคนวางกระดาษรองอบไว้บนฟอยล์และต้นขาเท่านั้นที่ด้านบน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ไหม้

ส่วนผสมสำหรับ 3 ที่:

• 6 ต้นขาไก่
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 2 ช้อนชา แกง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมัสตาร์ด
• 1 ช้อนโต๊ะ งา;
• กระเทียม 6 กลีบ

1. สำหรับน้ำดอง ผสมเครื่องแกง ซอสมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช และกระเทียมบด
2. ล้างต้นขาซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ชามลึกแล้วเทน้ำดองทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
3. หล่อลื่นกระดาษฟอยล์ 3 แผ่นด้วยน้ำมันพืช ใส่ต้นขา 2 ข้างแล้วห่อให้มิดชิด
4. นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C คลี่ฟอยล์ออกก่อนอบและนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที
5. โรยต้นขาด้วยงาก่อนเสิร์ฟ

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

มักใช้ถุงอบหรือแขนเสื้อไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังใช้กับอาหารประเภทผักด้วย ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือความเร็วและความแม่นยำของกระบวนการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 5 ที่:

• 10 ต้นขาไก่
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนส 50 กรัม
• 8 กลีบกระเทียม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับการเตรียมการ

1. ใส่ต้นขาที่ล้างและถลกหนังลงในชาม ใส่กระเทียมสับ เกลือ เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว และมายองเนส
2. คุณสามารถเริ่มอบได้ทันทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเวลาของมื้ออาหาร แต่ควรหมักไก่ไว้ 2-3 ชั่วโมงจะดีกว่า
3. มัดปากถุงที่ปลายด้านหนึ่งแล้วเติมเนื้อและซอส มัดปลายอีกด้านแล้วเจาะถุงหลายๆ จุดเพื่อไม่ให้ไอน้ำสะสมอยู่ในถุง
4. อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C.
5. เครื่องเคียงที่ดีควรเป็นข้าวต้มหรือบัควีทซึ่งเมื่อผสมกับซอสไก่จะเป็นตัวเสริมที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานร้อน

เนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่รับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่เป็นเวลานานจะให้ความรู้สึกอิ่ม ก่อนเสิร์ฟควรราดด้วยเนยละลายและโรยด้วยสมุนไพรสับเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมสำหรับ 5 ที่:

• 5 ต้นขาไก่
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับการเตรียมมีดังนี้

1. โรยต้นขาที่ล้างและตากแห้งด้วยกระเทียมสับละเอียด เกลือ และเครื่องเทศ
2. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม
3. บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชวางชั้นของหัวหอม, มันฝรั่งและไก่
4. เติมจานด้วยครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อย
5. อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C.

กับเห็ด

จานนี้สามารถวางบนโต๊ะได้หากเตรียมในจานอบ ต้นขาพร้อมเห็ดดูสง่างาม

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

• 4 ต้นขาไก่
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียม 3 กลีบ
• แครอทครึ่งหัว
• แชมเปญ 150 กรัม
• พริกหวานครึ่งลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับการเตรียมการ

1. ล้างต้นขา ซับด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วใส่ชามก้นลึกใบใหญ่
2. หั่นแครอท พริก หัวหอม กระเทียม แล้วใส่ที่ต้นขา
3. เกลือ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว
4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ต้นขาลงไปใส่เห็ดที่หั่นเป็น 4 ส่วน

ทุกคนเข้าใจว่าอาหารที่มีไขมันนั้นดีต่อสุขภาพน้อยกว่าอาหารลดน้ำหนัก แต่พวกเขาชอบมากกว่า ชีสจะทำให้อาหารทุกจานที่อบในเตาอบดูน่ารับประทานเป็นพิเศษเนื่องจากมีเปลือกสีทอง

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

• น่องหรือขาไก่ 1 กิโลกรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• 7 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ลำดับการเตรียมมีดังนี้

1. ปรุงรสต้นขาด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาไขมัน
2. บีบกระเทียมลงในมายองเนสและผสมให้เข้ากัน สามารถเพิ่มผักสับลงในซอสเพื่อลิ้มรส
3. ราดไก่ด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. อบ 45 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C.

ในซอสฮันนี่มัสตาร์ด

อาหารจานร้อนนี้จะใช้เวลาปรุงนานขึ้น แต่รสชาติจะมีเอกลักษณ์และเผ็ดร้อนและเนื้อจะนุ่มเป็นพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

• 4 ต้นขาไก่
• 1 หัวหอม
• 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• น้ำผึ้ง 80 มล.
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน
• 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับการเตรียมการ

1. ล้างน่องไก่เอาหนังออกแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. สำหรับซอส เทซอสถั่วเหลืองลงในชาม คนให้เข้ากันในมัสตาร์ด Dijon เครื่องปรุงรสอิตาเลียน น้ำผึ้ง และกระเทียมสับ
3. ผสมมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นและหัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ซอส.
4. ตัดกระดาษฟอยล์ 4 แผ่น ใส่ต้นขาและเครื่องปรุงแต่ละอย่าง เท 1 ช้อนโต๊ะ ซอสและห่อด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบในเตาอบประมาณ 40-45 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C.
6. นำออกจากเตาอบ แกะฟอยล์ออก แล้วราดซอสที่เหลือบนจานร้อน
7. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีโดยไม่ต้องปิดฟอยล์ ที่อุณหภูมิ 200 ° C จนเกิดเปลือกโลกสีทอง

ด้วยส้ม

ในสหภาพโซเวียตสามารถได้ยินเนื้อหรือปลาที่มีส้มในภาพยนตร์ต่างประเทศเท่านั้น แต่ในช่วงทศวรรษที่ 90 สูตรอาหารที่ถือว่าแปลกใหม่ได้เข้ามาในชีวิตของชาวรัสเซีย

ส่วนผสมสำหรับ 5 ที่:

• 10 ต้นขาไก่
• 2 ส้ม
• มายองเนส 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ เครื่องปรุงรสแกง และพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับการเตรียมการ

1. เช็ดน่องไก่ที่ล้างแล้วโดยที่ไม่เอาหนังออกด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วใส่ในชามก้นลึก
2. นำไปขูดกับเกลือ เครื่องแกง และพริกไทยป่น จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันผสมกับกระเทียมสับ หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. หั่นส้มพร้อมผิวเป็นชิ้น
4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางขาไก่ลงไป วางวงกลมสีส้มไว้ใต้ผิวหนังของแต่ละอัน
5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าอบ 35-40 นาทีที่ 180°C.
6. นำถาดอบออกจากเตาอบ แกะฟอยล์ออก แล้วอบต่ออีก 5-10 นาทีเพื่อให้ต้นขาเป็นสีน้ำตาล
7. เสิร์ฟบนโต๊ะวางส้มเป็นวงกลมที่ไม่ได้ใช้ในการอบ

ควรวางกระดาษฟอยล์ไว้ที่ผิวมันกับไก่จากนั้นอุณหภูมิของการอบจะสูงขึ้นเล็กน้อย

คุณสามารถหมักต้นขาได้ตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งวันโดยใส่ชามเนื้อลงในตู้เย็น ยิ่งพวกเขาอยู่ในน้ำดองนานเท่าไหร่เนื้อสำเร็จรูปก็จะยิ่งฉ่ำและนุ่มขึ้นเท่านั้น

รสชาติที่ผิดปกติจะให้ก้านไก่ของโรสแมรี่หรือโหระพา ทุกคนใช้เครื่องเทศที่พวกเขาชื่นชอบ แต่บางครั้งก็เป็นการดีที่จะลองอะไรใหม่ๆ

บทสรุป

มันมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะมีสูตรอาหารร้อนและขนมอบที่ง่ายและรวดเร็วในสมุดบันทึกของเธอ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมั่นใจได้แม้แขกที่ไม่คาดคิดจะปรากฏตัว ทางออกที่ดีคือการซื้อผลิตภัณฑ์พื้นฐานและเนื้อแช่แข็ง เพื่อที่ว่าในกรณีของปาร์ตี้ที่เกิดขึ้นเอง อาหารแสนอร่อยจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ

น่องไก่ในเตาอบเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ทุกฝ่ายต่างชื่นชอบ ยกเว้นผู้ที่ทานมังสวิรัติ สำหรับพวกเขา คุณสามารถอบผักปรุงรสในปลอกอีกด้านพร้อมกับไก่ได้ และส่วนที่เหลือจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง

การทำอาหารอร่อยและได้ชื่อว่าเป็นคนมีอัธยาศัยดีนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณใช้สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วและแสดงจินตนาการเล็กน้อยในการตกแต่งและเสิร์ฟขนม

ฉันชื่อ Julia Jenny Norman และฉันเป็นผู้เขียนบทความและหนังสือ ฉันร่วมมือกับสำนักพิมพ์ "OLMA-PRESS" และ "AST" รวมถึงนิตยสารเคลือบเงา ขณะนี้ฉันช่วยส่งเสริมโครงการความจริงเสมือน ฉันมีรากฐานมาจากยุโรป แต่ฉันใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในมอสโกว มีพิพิธภัณฑ์และนิทรรศการมากมายที่คิดบวกและให้แรงบันดาลใจ ในเวลาว่างฉันเรียนนาฏศิลป์ยุคกลางของฝรั่งเศส ฉันสนใจข้อมูลเกี่ยวกับยุคนั้น ฉันเสนอบทความที่สามารถดึงดูดงานอดิเรกใหม่ ๆ หรือเพียงแค่ให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์แก่คุณ คุณต้องฝันถึงความสวยงาม แล้วมันจะเป็นจริง!

ขอให้เป็นวันที่ดี แขกที่รัก! รีวิววันนี้เอาใจคนรักของอร่อยและอิ่มท้องกันถ้วนหน้า

สามารถมอบอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมให้กับคนที่คุณรักจากไก่ สามารถนำไปผัด ตุ๋น หรือต้มได้

แต่ต้นขาไก่ในเตาอบนั้นอร่อยเป็นพิเศษ ฉันจะแบ่งปันความลับในการปรุงอาหารจานที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้

เทคโนโลยีในการสร้างจานกรอบนั้นไม่ซับซ้อน แค่ล้างเนื้อ โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วนำเข้าเตาอบ

ในการทำให้บางสิ่งละเอียดยิ่งขึ้น คุณต้องปรับแต่งเล็กน้อย

จานกับมันฝรั่ง

ตอนนี้เรามาทำอาหารกับมันฝรั่งในครีม ไก่นุ่มและกรอบ

หากไม่มีครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นี้สามารถแทนที่ด้วย kefir หรือโยเกิร์ตได้ มันฝรั่งต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 8 มันฝรั่ง
• 4 สะโพก;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
• เครื่องเทศและเกลือ

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. ถูต้นขาด้วยเกลือ.
2. ผสมครีมกับเครื่องเทศ
3. คลุมชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมที่ได้และหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ตัดมันฝรั่งออกเป็น 4 ชิ้นแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ
5. ในจานอบ วางชั้นของมันฝรั่งและชั้นของต้นขา
6. ปิดผลิตภัณฑ์ที่ซ้อนกันด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรกับชีส

เนื้อกับชีสเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล ในกรณีนี้ต้นขาจะถูกยัดด้วยชีส

ต้องวางแผ่นชีสไว้ระหว่างเนื้อและผิวหนังของไก่ เนื้อไก่เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• ต้นขา 7-8 ชิ้น;
• 200 กรัม ชีส;
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง พริกไทย และเกลือ

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. ปรุงรสต้นขาด้วยเกลือและพริกไทย
2. ทำส่วนผสมของมายองเนส สมุนไพร และกระเทียม
3. ตัดชีสเป็นชิ้นหนา 3 มม.
4. ใช้มีดแยกผิวหนังและวางชิ้นชีสไว้ที่นั่น
5. ทาน้ำมันบนจานที่เข้าเตาอบได้ แล้ววางเนื้อออก แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
6. ใส่ต้นขาลงในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรกระทะ

คุณสามารถทำอาหารโดยไม่ต้องใช้เตาอบ

นี่คือส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

• สามารถใช้ต้นขาหรือเนื้อกิโลกรัมได้
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำ
• 50 กรัม น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ตัดไก่เป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทย
2. หมักทิ้งไว้ 10 นาที
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป
4. ย่างไก่ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
5. ใส่กระเทียมสับลงบนไก่แล้วปิดฝาแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
6. พลิกชิ้นส่วนแล้วทอดต่ออีก 5 นาที ปิดฝา

ไก่ทอดเสิร์ฟร้อนและตกแต่งด้วยผักหรือผัก

จานกับซอสถั่วเหลือง

ซอสถั่วเหลืองมีรสชาติพิเศษ เนื้อเผ็ดนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

นี่คือสิ่งที่จำเป็น:

• 2 สะโพก;
• ซอสถั่วเหลือง 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อน;
• กระเทียม 2 กลีบ
• อบเชยเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือ

นี่คือสูตรทีละขั้นตอน:

1. สำหรับซอสหมัก ซอสถั่วเหลืองผสมกับมัสตาร์ด กระเทียมสับ และเนย จากนั้นเติมน้ำผึ้ง
2. ใส่อบเชยและเครื่องปรุงรสอื่นๆ พริกหยวกหวาน ขมิ้น และออริกาโนก็ช่วยได้
3. ควรราดต้นขาด้วยน้ำดองและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ใส่เนื้อหมักลงในแม่พิมพ์แล้วราดซอสที่เหลือ
5. อบประมาณ 40-50 นาที ไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่ง

ต้นขากับเห็ด

ตอนนี้มาทำเนื้อกับข้าวและเห็ดกันเถอะ

เตรียมอาหารเหล่านี้:

• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นขาไม่มีผิวหนังและกระดูก
• เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
• ใบโหระพา
• น้ำซุป 400 กรัม
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• ไวน์แห้งครึ่งแก้ว
• พริกไทยและเกลือ

คุณควรเตรียมดังนี้:

1. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่เนื้อสัตว์และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟลงแล้วหมุนสะโพกกลับ ปรุงอาหารอีก 5 นาที
2. ในกระทะนี้รวมขึ้นฉ่าย, เห็ดและโหระพา จากนั้นใส่ข้าวและเทไวน์และน้ำซุปลงไป นำไปต้ม.
3. ใส่เนื้อสัตว์ ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนข้าวสุก

เสิร์ฟพร้อมบวบหรือผักอื่นๆ

ฉันหวังว่าสูตรอาหารของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณ และด้วยความช่วยเหลือจากพวกเขา ทำให้คุณเปลี่ยนเมนูของคุณ สำหรับวันนี้ฉันมีทุกอย่าง

หากคุณต้องการเสริมบทวิจารณ์ด้วยสูตรอาหารอื่น ๆ ให้เขียนความคิดเห็น

จนกว่าเราจะพบกันใหม่ แขกที่รักของบล็อก!

ในยุคของเรา วิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพและนิสัยที่ดีได้กลายเป็นแฟชั่นไปแล้ว และนี่ก็ไม่แปลก เพราะความสวยและสุขภาพดีมักเป็นแฟชั่นเสมอ Dukan Diet เป็นวิธีที่ดีในการลดน้ำหนักส่วนเกินอย่างรวดเร็ว หนึ่งในอาหารที่ได้รับอนุญาตและเป็นที่นิยมในอาหารนี้คือเนื้อไก่ มีรสชาติอร่อย แคลอรีต่ำ เป็นอาหารที่มีโปรตีนและกรดอะมิโนสูง โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส ซีลีเนียม แมกนีเซียม

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อไก่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่ได้รับแคลอรีเพิ่มเติมที่ไม่จำเป็น สูตรอาหารมักใช้เนื้อซี่โครงของนก แต่เพื่อให้เมนูมีความหลากหลายจึงเป็นไปได้ที่จะใช้เมนูอื่น

คุณค่าทางอาหาร

น่องไก่คือส่วนบนของน่องไก่ เนื้อค่อนข้างนุ่มและอร่อย เมื่อปรุงอาหารตามสูตรอาหาร Dukan ต้นขาจะถูกใช้โดยไม่มีผิวหนังเพราะมันอยู่ในนั้นซึ่งมีไขมันและสารอันตรายจำนวนมากที่ไก่สามารถแปรรูปในการผลิตได้

ค่าพลังงานของต้นขาไก่ที่มีผิวหนังคือ 185 กิโลแคลอรี / 100 กรัมโดยไม่มีผิวหนัง - 152 กิโลแคลอรี / 100 กรัมอัตราส่วนของไขมันและโปรตีนในส่วนนี้คือ 30/70 อย่างที่คุณเห็น ต้นขาไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ ยังเป็นส่วนที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดของซาก

เราได้รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดด้วยน่องไก่ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับตัวคุณเองสำหรับครอบครัวหรือแขกของคุณโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

น่องไก่ในซอสมัสตาร์ด (สำหรับ 1 ที่)

ตามสูตรนี้ต้นขาไก่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากด้วยเปลือกสีทองที่สวยงามด้วยซอสมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• ต้นขา 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกธรรมชาติ - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ: โหระพา, พริกไทยดำ; เกลือ;
• ฟอยล์อบ

การทำอาหาร:

1. ลอกหนังไก่ออก.
2. เคลือบต้นขาด้วยมัสตาร์ดและโหระพาและหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
4. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ผสมน้ำมันมะกอกกับโยเกิร์ตใส่เครื่องเทศ
6. คลี่เนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมัน
7. ราดด้วยซอส

ผักนานาชนิดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ผักยังช่วยเพิ่มปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในจานซึ่งจำเป็นมากในระหว่างมื้ออาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• พริกหยวก - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 120 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• แครอท - 120 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ต้นขา - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. นำผิวหนังออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 คูณ 3 ซม. ในกระทะทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับกระเทียม 2 กลีบ
3. ใส่แครอทสับลงในหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดด้วยไฟอ่อนนานถึง 10 นาที
4. ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนประมาณ 1.5 ซม. ลงในผัก
5. ใส่ผักสับละเอียดแล้วผัดจนมะเขือเทศกลายเป็นน้ำซุปข้น
6. หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ ถั่วฝักยาวเป็นเส้น ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ
7. ใส่เนื้อทอดและเกลือกับเครื่องเทศลงในผัก ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนนุ่ม

เพียงสูตรที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับต้นขาไก่ ซอสเปรี้ยวหวานที่มีกลิ่นหอมพร้อมทับทิมและน้ำมะนาวช่วยเติมเต็มรสชาติของไก่ได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและเผ็ดร้อน อร่อยและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• ต้นขา - 2 ชิ้น;
• หัวหอม 1 หัวขนาดกลาง

สำหรับซอส:

• น้ำ - 3/4 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• น้ำทับทิม - 25-30 มล.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• มัสตาร์ด - 15 มล.
• เครื่องปรุงรส: พริกไทยดำ, พริกแดงและเกลือ (แต่จะดีกว่าถ้าไม่มี)

การทำอาหาร:

1. ส่วนผสมสำหรับซอส: รวมพาสต้า น้ำ ซอสถั่วเหลือง น้ำทับทิม น้ำมะนาว และมัสตาร์ดในชามขนาดเล็ก เติมเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
2. ขูดส่วนบนของขาไก่โดยนำผิวหนังออกก่อนหน้านี้ด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองวางบนผ้าเช็ดปาก
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำเล็กน้อย
4. เมื่อหัวหอมนิ่ม ใส่ซอสและไก่ลงไป ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนนุ่ม

เตาอบอบด้วยโรสแมรี่

ตามสูตรนี้สำหรับการปรุงอาหารต้นขาเนื้อจะกรอบและมีกลิ่นหอม โรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับน้ำมันมะกอก ทำให้อาหารมีกลิ่นอายของอาหารอิตาเลียนที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไม่มีผิวหนัง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก (หรืออื่น ๆ ที่ไม่มีกลิ่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส: พริกไทยดำ, โรสแมรี่, เกลือทะเล

การทำอาหาร:

1. ล้างขาไก่และซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือกระดาษเช็ดมือ
2. ถูไก่ด้วยส่วนผสมของเกลือ โรสแมรี่ พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอก หมักเนื้อทิ้งไว้ 25-30 นาที
3. วางชิ้นไก่บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

อบใน kefir กับผัก

ต้องขอบคุณน้ำหมัก kefir ตามสูตรนี้ เนื้อน่องไก่จะนุ่มมากด้วยกลิ่นครีมอ่อน ๆ และผักซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินช่วยเสริมผลิตภัณฑ์อาหารนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ต้นขา - 5 ชิ้น;
• บวบ - 1 เล็ก
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หลอดขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• kefir ไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องปรุงรส: กระเทียม, พริกไทย, เกลือ

การทำอาหาร:

1. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงใน kefir
2. ล้างไก่, ปอกเปลือก, เทน้ำดอง (kefir กับเครื่องเทศ)
3. หั่นมะเขือเทศและบวบเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมเป็นก้อนหั่นแครอทเป็นเส้น
4. เราเปิดเตาอบที่ 200 องศา
5. บนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์วางผักเป็นชั้น ๆ : บวบ, หัวหอมกับแครอท, มะเขือเทศและชิ้นไก่ด้านบน เกลือและพริกไทย. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้น อบจานในเตาอบประมาณ 40 นาที
6. เพื่อให้จานมีสีน้ำตาลดี ควรเปิดฟอยล์ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที

ด้วยน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง

หากคุณต้องการสูตรต้นขาไก่เพื่อที่ว่าเมื่อแขกมาถึง คุณสามารถเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยอาหารจานดั้งเดิมและไม่ทำลายมัน ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับโอกาสนี้

วัตถุดิบ:

• ส่วนบนของขาไก่ - 1.2 กก.
• ขิงบด - ½ช้อนชา
• น้ำผึ้งอ่อน - 2/3 ถ้วย;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุงรส: พริกไทยเกลือ

การทำอาหาร:

1. รวมน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง ขิง กระเทียมสับในชามเดียว เกลือเล็กน้อย
2. วางชิ้นส่วนของขาไก่ที่ลอกออกจากผิวหนังบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ - โดยทับซ้อนกันตามขอบ
3. ราดด้วยซีอิ๊วน้ำผึ้ง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้น หมักทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางจานไว้ที่นั่น นำเข้าอบประมาณ 40 นาที และอีกประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เปลือกกรอบโดยไม่มีกระดาษฟอยล์อยู่ด้านบน

อร่อย!

วิดีโอ

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแกงกะหรี่ไก่สูตรไดเอท

และน่าเสียดายที่ผู้คนจงใจปฏิเสธโอกาสที่กระทะธรรมดามอบให้ ตัวอย่างเช่นวันนี้ฉันต้องการแสดงสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับต้นขาไก่ทอดตั้งแต่ง่ายและรวดเร็วไปจนถึงสวยงามและอร่อยซึ่งไม่ละอายที่จะปรุงอาหารบนโต๊ะเทศกาล

สำหรับคนที่เลี่ยงของทอดแนะนำให้อ่านบทความเรื่องต้นขา

วิธีทอดน่องไก่ให้กรอบ

เริ่มจากสูตรไก่ที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากพร้อมเปลือกกรอบสีทอง แม้จะมีความเรียบง่าย แต่เนื้อก็ยอดเยี่ยม แต่เปลือกที่ได้จะไม่ปล่อยน้ำจากเนื้อและยังคงความนุ่มและเนื้อไว้ข้างใน

เราไม่ต้องการรายการส่วนผสมด้วยซ้ำ สิ่งที่คุณต้องมีคือต้นขาแป้งและเกลือและพริกไทย

การทำอาหาร:

1. เราล้างสะโพกตัดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นและน่าเกลียดออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

การทำให้แห้งเป็นขั้นตอนที่สำคัญเพื่อไม่ให้แป้งเปียกและไม่กลายเป็นก้อน

2. ใส่เนื้อบนจานเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

3. จากนั้นโรยด้วยแป้งให้แน่ใจว่าครอบคลุมต้นขาด้วยชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวทั้งหมด

นี่เป็นจุดสำคัญเช่นกัน ยิ่งชิ้นชุบเกล็ดขนมปังดีเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีน้ำที่เก็บไว้ข้างในมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งจะให้ข้อดีเพิ่มเติมในกรณีที่ไม่มีการกระเด็นเมื่อทอด

4. ตอนนี้เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะเทหนา 1 ซม. แล้วใส่เนื้อลงไปเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกัน ทอดด้วยไฟปานกลางด้านละ 6 นาทีแล้วใส่จาน จากนั้นเราก็ใส่แบทช์ใหม่

5. และตอนนี้จุดเล็ก ๆ แต่สำคัญมาก หลังจากทอดชุดที่สองแล้ว ให้กลับชุดแรกไปที่กระทะแล้วทอดส่วนต้นขาจนเป็นเปลือกแข็งสีทอง จะใช้เวลาอีก 5 นาทีในการทอดในแต่ละด้าน

สามารถตรวจสอบความพร้อมของเปลือกโลกได้โดยใช้ส้อมเคาะ

อร่อย!

วิธีการปรุงนกในน้ำดองง่ายๆในกระทะให้อร่อย

อีกสูตรง่ายๆ แต่ค่อนข้างยาวเนื่องจากการหมัก แต่เขาก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• สะโพก - 5-6 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยกำมะถัน - 8-12 ชิ้น
• โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา
• กระเทียมบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ (ยกเว้นกระเทียม) ลงไป คน รอจนน้ำเดือดอีกครั้งแล้วยกกระทะออกจากเตา เรารอจนกระทั่งอุณหภูมิห้องเย็นลงและเติมเนื้อสัตว์เพื่อให้น้ำครอบคลุมอย่างสมบูรณ์

ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็เปลี่ยนต้นขาลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำเกลือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและโรยด้วยกระเทียมบดทั้งสองด้าน

3. ยังคงใส่ไก่บนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนสุก ข้างละ 10 นาที พลิกบ้างเป็นครั้งคราว

อร่อย!

สูตรที่อร่อยที่สุดในซอสเทอริยากิ

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณผู้อ่านที่รัก แต่ฉันชอบอาหารที่ปรุงด้วยซอสเทอริยากิจริงๆ และในความคิดของฉัน ซอสนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 5 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• รากขิงแห้ง - 5-6 วงบาง ๆ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย (แก้ว - 200 มล.)
• ซอสถั่วเหลือง - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• 1 ส้มโอหรือมะนาวฝาน
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เตรียมซอส น้ำผึ้ง, ขิง, กระเทียมสับ, น้ำตาล, ซอสถั่วเหลือง, กัดและส้มโอ (โดยทั่วไปทุกอย่างยกเว้นแป้งและเนื้อสัตว์) รวมกันในกระทะขนาดเล็กใบเดียว

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากัน นำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้ซอสเดือดประมาณ 5 นาที

2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสข้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันคนในน้ำ 50 มล.

3. นำกระทะออกจากเตา กรองซอสผ่านตะแกรง ใส่แป้งมันลงไป ผสมให้เข้ากัน นำซอสกลับไปตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ข้นพอ

4. นำเทอริยากิที่เสร็จแล้วออกจากเตาและในขณะที่เย็นให้เตรียมต้นขา: ล้าง, เช็ดให้แห้งและตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก จากนั้นตักใส่ชาม ราดซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปิดชามด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้เนื้อแช่ไว้ 2 ชั่วโมง

อย่าใช้ซอสทั้งหมดสำหรับน้ำดอง เหลือไว้สองสามช้อนเพื่อเสิร์ฟแยกกับจาน

5. ตอนนี้เหลือเพียงการทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 5-7 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง

มีน้ำตาลจำนวนมากในซอสซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อทอด เพื่อลดผลกระทบ ให้กลับเนื้อบ่อยขึ้นขณะทอด

พร้อม. อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่แบบผิดปกติ (ในซอสเบียร์)

และนี่อาจเป็นสูตรที่แปลกที่สุดที่ฉันเจอ ฉันแน่ใจว่ากลิ่นเบา ๆ ของฮ็อพในเนื้อจะไม่ทำให้ใครเฉย

ต้นขาผัดกับครีมเปรี้ยว หัวหอม และกระเทียม

สูตรดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกเนื่องจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและรสชาติที่ดีอย่างสม่ำเสมอ ลักษณะเฉพาะของสูตรคือไม่ได้เตรียมต้นขาทั้งหมด แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้เนื้อไม่มีกระดูก หาซื้อได้ไม่ยากในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ในปัจจุบัน

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ไม่มีกระดูก - 4 ชิ้น
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม - 6-8 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี

การทำอาหาร:

1. ต้นขาของฉัน ตัดส่วนที่เกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (3-4 เซนติเมตร) จากนั้นส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ไปที่เนื้อกันเถอะ กระเทียมใส่เพียงครึ่งหนึ่งของการเก็บเกี่ยว ผัดประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมนิ่ม

3. ตอนนี้เกลือใส่ครีมและคน ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที คนเป็นระยะๆ จนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมด

4. หลังจาก 10 นาที ใส่กระเทียมที่เหลือ รออีก 5 นาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอม นำลงจากเตาแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

พร้อม. อร่อย!

สูตรสตูว์ในกระทะพร้อมน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่
• หัวหอม - ขนาดกลาง 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้นขาของฉันและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือขนาดกลาง

2. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่มประมาณ 8-10 นาที

3. ในขณะที่กำลังเตรียมการทอดให้เกลือเนื้อพริกไทยและม้วนแป้ง

4. ทอดไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง

5. จากนั้นเราก็ใส่เนื้อย่างเติมน้ำ 1 แก้ว (ควรต้มเท่านั้น) ปิดฝาหม้อลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วปล่อยให้เดือดปุด ๆ 20 นาที

พร้อม. อร่อย!

ต้นขาทำอาหารที่ผิดปกติกับมันฝรั่ง

ปกติคุณตุ๋นไก่กับมันฝรั่งอย่างไร? คุณเติมน้ำและปิดฝาหรือไม่? แต่ลูก ๆ ของฉันชอบวิธีการทำอาหารแบบนี้ ความไม่ธรรมดาของมันคือมันฝรั่งไม่ได้ตุ๋นทันที แต่ทอดก่อนแล้วมันจะเปลี่ยนเป็นสีทองด้านนอกและอบด้านใน

คล้ายกับ "มันฝรั่งชนบท" แสนอร่อยจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แกง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขมิ้น, พริกแดงร้อน, พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง แล้วใส่ในชามลึก เราหลับไปเกลือและเครื่องเทศและถูเนื้ออย่างระมัดระวัง แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30-40 นาที

2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วถูด้วยเครื่องเทศ

3. ใส่มันฝรั่งและเนื้อหมักลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

4. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเปลือกไก่เป็นสีทอง หลังจากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

อย่าลืมกลับด้านมันฝรั่งด้วย

5. จากนั้นปิดฝาหม้อลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วเคี่ยวใต้ฝาอีก 15 นาที

พร้อม. อร่อย!

วิธีการย่างไก่อย่างถูกวิธี

สูตรสุดท้ายสำหรับวันนี้น่าสนใจตรงที่คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้ทั้งบนตะแกรงและในกระทะย่าง ข้อดีอย่างมากของวิธีนี้คือการไม่มีน้ำมันสำหรับทอดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ทำตามตัวเลข

ผมนับได้ 8 สูตร ฉันแน่ใจว่าคุณเห็นสิ่งที่คุณกำลังมองหาและแน่ใจว่าจะปรุงในไม่ช้า

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ