ลาซานญ่าเนื้อสับในเตาอบสุดคลาสสิก ลาซานญ่ากับเนื้อสับในเตาอบ

ลาซานญ่ากับเนื้อสับซึ่งเป็นสูตรที่ชาวอิตาลีทุกคนรู้ดีว่าตกหลุมรักนอกประเทศในยุโรปนี้ ลาซานญ่าเป็นศิลปะที่ผสมผสานระหว่างรสชาติและกลิ่น ลาซานญ่าแสนอร่อยและฉ่ำหอมและสดใสได้เข้าสู่เมนูของร้านอาหารและตำราอาหาร เมื่อเตรียมอาหารจานนี้แล้วเราจะใกล้ชิดกับอิตาลีมากขึ้น

ลาซานญ่า: สูตร, ส่วนผสม

ได้อย่างรวดเร็วก่อน สูตรลาซานญ่าดูซับซ้อนและใช้เวลานาน ประกอบด้วยหลายกระบวนการ แต่จะทำได้ไม่ยาก และเป็นผลให้ได้รับอาหารมื้อใหญ่สำหรับครอบครัวหรือแขก

ลาซานญ่าสูตรที่เราให้นั้นต้องเตรียมแผ่นแป้งสำหรับใส่จาน มีตัวเลือกที่ง่ายกว่า - เพื่อซื้อแผ่นสำเร็จรูปในตลาดและปรุงอาหารกับพวกเขา หากคุณไม่มีเวลาและพลังงานในการเตรียมแป้ง ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป

แต่อย่างน้อยก็ลองทำแป้งลาซานญ่าแบบโฮมเมดสักครั้ง ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 250 กรัม

ลาซานญ่ากับเนื้อสับเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือซื้อเนื้อและบดล่วงหน้าที่บ้าน ซอสที่มีเนื้อสับเรียกว่าโบโลเนส ในการสร้างคุณต้อง:

• เนื้อสับ (หมู, เนื้อวัว, สารพัน, ไก่) - 700 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวันเพื่อลิ้มรส) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โหระพา - 2-3 สาขา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมที่สามคือซอสเบชาเมล ทำให้จานมีรสชาติที่เข้มข้น เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นม - 750 มล.;
• เนย - 50 มก.
• แป้ง - 50 มก.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ - 4-5 กรัม
• ชีสแข็ง (parmesan หรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) - 300 กรัม

เราหาส่วนผสม ตอนนี้ยังคงเรียนรู้วิธีทำลาซานญ่า

ลาซานญ่าเนื้อสับ: วิธีทำ

เราไม่ได้เริ่มต้นด้วยสิ่งที่ยากที่สุดสำหรับหลาย ๆ คน - แป้ง แต่ด้วยซอสโบโลเนส ก่อนอื่นเราปรุงเนื้อสับเพื่อให้เห็นรสชาติและเย็นลง

พิจารณาวิธีการปรุงโบโลเนสสับ ดังนั้น:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเหลืองและนุ่ม
3. ผัดเนื้อสับกับหัวหอมเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
4. ในขณะที่เนื้อสับผัด ให้ปอกมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นของเหลว เทมะเขือเทศสับลงในกระทะ
5. เพิ่มเกลือพริกไทยกระเทียมสับ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
6. เราลองความพร้อมของเนื้อสับ เมื่อพร้อมแล้ว ยกลงจากเตา ใส่ใบโหระพา พักไว้ให้เย็น

ในขณะที่ซอสโบโลเนสกำลังเย็นลง เราไปยังขั้นตอนที่สำคัญที่สุดและมีความรับผิดชอบ นั่นคือ การผลิตแผ่นลาซานญ่า เราเตรียมแป้งดังนี้:

1. ตอกไข่ลงในแป้งร่อน เทน้ำและน้ำมันพืชลงไป
2. นวดแป้งให้เข้ากันจนยืดหยุ่นและหนาแน่น อย่ารีบเร่งที่จะใช้แป้งทั้งหมด มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะได้แป้งที่แข็ง
3. ทันทีที่ก้อนเนื้อกลายเป็นเนื้อเดียวกันแน่น แต่ยืดหยุ่นให้แบ่งมวลออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน
4. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล เราม้วนแต่ละส่วนแยกกันให้มีความหนา 1-2 มม. ถ้าแผ่นออกมาใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ปิดแผ่นสำเร็จรูปด้วยผ้าสะอาด
5. หากคุณทิ้งแผ่นแป้งไว้หลังทำอาหาร ให้ผึ่งให้แห้งและบันทึกไว้ในครั้งต่อไป

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเตรียมซอสเบชาเมลและลาซานญ่า เราทำเช่นนี้:

1. ละลายเนยในกระทะหรือภาชนะอื่นๆ เพิ่มแป้งลงไปและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
2. ค่อยๆ เทนมที่อุณหภูมิห้อง คนอย่างต่อเนื่อง
3. ใส่เกลือและลูกจันทน์เทศบด นำส่วนผสมที่ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ความหนาแน่นของซอสเทียบได้กับแป้งสำหรับทำแพนเค้ก
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. เราใช้จานอบเคลือบด้วยน้ำมันพืช
6. เรารวบรวมจาน วางแผ่นลาซานญ่าบนชั้นแรก ราดด้วยซอสขาวแล้ววางชั้นของเนื้อสับ เทเนื้อสับกับซอสเบชาเมลแล้วโรยด้วยชีส จัดวางเลเยอร์ถัดไปในลำดับเดียวกัน ชั้นบนสุดเป็นชีสขูด
7. เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสไหม้ด้านบนในช่วงเวลานี้ ให้ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ และก่อนความพร้อม 15 นาที นำกระดาษฟอยล์ออก ดังนั้นจานจะเป็นสีแดงก่ำ

อาหารอิตาเลียนที่ฉ่ำและหอมกรุ่นพร้อมแล้ว มันยังคงหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ เมื่อเตรียมลาซานญ่าตามสูตรคลาสสิกแล้วคุณจะเข้าใจ: นี่คืออาหารจานเด่นของคุณ

อาหารอิตาเลียนเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก และสำหรับชาวอิตาเลียนเอง อาหารเป็นลัทธิและประเพณี เมื่อเราได้ยินเกี่ยวกับการทำอาหารอิตาลี ชื่อ 2 ชื่อก็ผุดขึ้นมาในหัวเราทันที คือ พิซซ่าและพาสต้า
ในทางกลับกัน พาสต้าเป็นชื่อทั่วไป และเป็นทั้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากผลิตภัณฑ์แป้งสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนที่ตามมา และอาหารสำเร็จรูปจากผลิตภัณฑ์แป้งเดียวกันกับซอสและชีส และลาซานญ่าอิตาลีที่ขึ้นชื่อก็ไม่มีอะไรนอกจากพาสต้าชนิดหนึ่ง

ตัวจานเองค่อนข้างเก่า การกล่าวถึงสูตรลาซานญ่าครั้งแรกพบในตำราอาหาร 1238 เล่มที่นักโบราณคดีพบในเนเปิลส์ ในอนาคต ลาซานญ่ากลายเป็นที่นิยมทั่วทุกมุมโลก
ลาซานญ่าทำจากแป้ง ท็อปปิ้ง ซอสและชีสเป็นชั้นๆ อบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง แป้งลาซานญ่าทำจากข้าวสาลีดูรัม เช่นเดียวกับพาสต้า ไส้ในสูตรต่างกัน และแน่นอนว่าการใช้ซอสต่างกันนำมาซึ่งความหลากหลาย
การทำลาซานญ่าเป็นงานที่ใช้เวลานานและต้องใช้ความอุตสาหะ แต่กระบวนการนี้สามารถอำนวยความสะดวกได้หากคุณซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน คุณยังสามารถหาซอสเบชาเมลสำเร็จรูปแยกกันได้ แม้ว่าการเตรียมจะใช้เวลาไม่นาน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมซอสโบโลเนสสำหรับไส้ แม้ว่าโบโลเนสจะถือว่าเป็นซอส แต่จริงๆ แล้วมันเป็นเนื้อสับกับผัก และยังง่ายต่อการเตรียมอีกด้วย โดยทั่วไป หากคุณกำลังจะทำลาซานญ่าคลาสสิกด้วยซอสโบโลเนสแท้และซอสเบชาเมลสีขาว ฉันแนะนำให้คุณอดทน มีสมาธิ และเต็มไปด้วยความรักในอาหารและครอบครัวของคุณ ท้ายที่สุดควรเตรียมอาหารด้วย แล้วทุกอย่างจะออกมาดี!
มาปรุงอาหารจานดั้งเดิมนี้ด้วยกันและดำดิ่งสู่โลกของอิตาลีที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• แป้งลาซานญ่าสำเร็จรูป 1 แพ็ค (500 กรัม)
• พาร์เมซานชีส 300 กรัม

สำหรับซอสโบโลเนส:

• หมูและเนื้อสับ 700 กรัม
• 1 หัวหอม (200 กรัม);
• 1 แครอท (100 กรัม);
• คื่นฉ่าย 3 ก้าน (50 กรัม);
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
• เนย 50 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

สำหรับซอสเบชาเมล:

• นมไขมัน 1 ลิตร
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 70 กรัม
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมสมุนไพรอิตาเลี่ยนหรือลูกจันทน์เทศบด 2 หยิบมือ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรลาซานญ่าอิตาเลี่ยนแท้ๆที่บ้าน

สูตรสำหรับลาซานญ่าเนื้อสับนี้ช่วยให้คุณสร้างอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยได้โดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด ฐานใช้สำเร็จรูปดังนั้นกระบวนการทั้งหมดจึงลดลงเหลือเพียงการก่อตัวของซอสเบชาเมลแบบเติมและปรุงอย่างง่าย

รสชาติเข้มข้นของลาซานญ่าน่ารับประทานพิชิตทันที! แช่ในมวลนมที่อ่อนนุ่มแผ่นแป้งแข็งจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์และรวมกับมวลเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นเดียว มันกลับกลายเป็นส่วนผสมที่ไร้ที่ติและหลากหลาย!

วัตถุดิบ:

• แผ่นลาซานญ่า - 9 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• มะเขือเทศสด - 2-3 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - 400 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• พาเมซาน (หรือชีสอื่น ๆ ) - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• สมุนไพรรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรลาซานญ่าสับทำเองง่ายๆ

วิธีทำลาซานญ่าสับแบบคลาสสิก

1. หลังจากปอกหัวหอมแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
   
2. เราเกลี่ยเนื้อสับให้หัวหอมทอด กวนมวลเรารอให้ความชื้นระเหยหมด
   
3. ในขณะที่กำลังเตรียมเนื้อสับ มาดูแลมะเขือเทศกันเถอะ - เราจำเป็นต้องกำจัดผิวผัก ในการทำเช่นนี้ด้วยมีดคมเราทำการตัดขวางบนเปลือกที่สดใสแล้วเทผักด้วยน้ำเดือด เราล้างออกด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นเราก็เอาผิวที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นออกไป
   
4. ตัดเนื้อผักเป็นไตรมาสแล้วใส่ในโถปั่น เราบด
   
5. เราเปลี่ยนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่มีเนื้อสับเกือบพร้อมแล้วใส่มะเขือเทศลงไปทันที เกลือ/พริกไทย. โรยส่วนผสมของเนื้อมะเขือเทศกับสมุนไพร นำไปต้มและเปิดไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมที่จะกวน! ในตอนท้ายเราลิ้มรสถ้าจำเป็นให้เพิ่มเกลือหรือพริกไทยบางส่วน
   

   ซอส "เบชาเมล" สำหรับลาซานญ่ากับเนื้อสับ

6. สูตรลาซานญ่าคลาสสิกจำเป็นต้องมีซอสเบชาเมลยอดนิยม ในการทำในภาชนะแห้งบนไฟอ่อนให้ละลายเนย 40 กรัมใส่แป้งผสมให้เข้ากัน เทนมเย็นลงในลำธารบาง ๆ คนอย่างแรงด้วยตะกร้อมือคนให้แป้งทั้งหมดละลาย
   
7. นำมวลนมไปต้มแล้วคนให้เข้ากันปรุงซอสจนข้น
   

   ลาซานญ่าเนื้อสับ

8. ตอนนี้เราต้องการรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 30x20 ซม. หล่อลื่นด้วยเศษเนยแล้วเกลี่ยซอสเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ ถัดไป วางลาซานญ่า 3 แผ่น (อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์: บางครั้งชั้นแป้งต้องปรุงล่วงหน้า) ซอสที่เหลือแบ่งออกเป็นสามส่วนด้วยสายตาซึ่งหนึ่งในนั้นเราเทลงไปที่ชั้นล่าง - กระจาย "เบชาเมล" ด้วยช้อนอย่างสม่ำเสมอซึ่งครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของช่องว่างแป้ง กระจาย 1/2 ของเนื้อสับที่ด้านบน ถัดไป ทำซ้ำเลเยอร์ในลำดับเดียวกัน
   
9. เราใส่สามแผ่นที่เหลือในส่วนที่สองของเนื้อสับ, จารบีกับซอสแล้วโรยด้วยชีสหยาบขูด เราส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปที่เตาอบโดยอุ่นที่ 180 องศา
   
10. ลาซานญ่าอบประมาณ 20-30 นาที ระดับของความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยเฉดสีแดงก่ำของเปลือกชีสที่น่ารับประทาน หลังจากนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบแล้ว ให้รอ 10 นาที แล้วจึงหั่นเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ
    

ทานให้อร่อย!

ลาซานญ่าเป็นหม้อปรุงอาหารแบบอิตาลีซึ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ราดด้วยซอสจำนวนมากและโรยด้วยชีส มีสูตรลาซานญ่ามากมาย ทั้งเนื้อสัตว์และอาหารมังสวิรัติ แต่ทั้งหมดนั้นจำเป็นต้องเตรียมโดยใช้แผ่นลาซานญ่าแบบพิเศษ วันนี้ฉันขอเสนอลาซานญ่าแบบของฉัน - กับเนื้อสับ

ซอสโบโลเนสมักใช้สำหรับลาซานญ่า ทำให้ทั้งจานมีเนื้อครีมและละเอียดอ่อน ชีสควรจะแข็งเหมือนมอสซาเรลล่า เกาดา เนื้อสับสำหรับลาซานญ่าจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวควรเลื่อนเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสของคุณ ฉันชอบสมุนไพรโปรวองซ์และลูกจันทน์เทศ

เพื่อเตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับในเตาอบ เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ โปรดทราบว่าปริมาณที่ระบุไว้สำหรับ 2 เสิร์ฟ

เราถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมในเนยจนหัวหอมนิ่ม โดยใช้เนยเพียง 20 กรัม เราเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วกับผัก เกลือ และพริกไทยค่ะ

เพิ่มลูกจันทน์เทศและสมุนไพรโปรวองซ์

ผัดเนื้อสับ, กวน, ทำลายก้อนเนื้อสับ ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะแล้วใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในเนื้อสับ เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะที่เนื้อสับและผักกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมซอสโบโลเนส ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนยที่เหลืออยู่ในกระทะแล้วตั้งกระทะบนกองไฟแล้วปล่อยให้น้ำมันละลาย เพิ่มแป้งลงในเนย

ผสมแป้งและเนยให้เข้ากัน เทครีม ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย ซอสตามชอบ

ใช้ที่ตีซอสจนเนียนและตั้งไฟ อุ่นให้ร้อน แต่อย่าปล่อยให้ซอสเดือด ตั้งซอสไว้ห่างจากไฟ

ทีนี้มาประกอบลาซานญ่ากัน ฉันมักจะปรุงลาซานญ่าในรูปแบบแบ่งส่วน สะดวกมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องตัดลาซานญ่าในภายหลังก่อนเสิร์ฟ แต่คุณสามารถเสิร์ฟในแบบฟอร์มได้ทันที เลเยอร์ซ้ำแล้วซ้ำอีกตามลำดับนี้:

ซอส - ลาซานญ่าแผ่น - เนื้อสับ - ซอส - ชีสขูด

ข้อยกเว้นคือลาซานญ่าชั้นสุดท้ายซึ่งฉันจะอธิบาย

หลังจากชีสใส่แผ่นลาซานญ่าชั้นหนึ่ง

ตอนนี้กระจายเนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ แล้วกระจายไปทั่วพื้นผิวของแผ่น

ราดซอสบนชั้นของเนื้อสับแล้วโรยด้วยชีสขูดแข็งอีกครั้ง

วางแผ่นลาซานญ่าอีกครั้ง

ราดซอสที่เหลือและโรยหน้าด้วยชีสขูด

เราส่งลาซานญ่ากับเนื้อสับไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วอบที่อุณหภูมิ 160 องศา

ลาซานญ่าออกมาฉ่ำมากกับซอสที่พอมีชั้นเนื้อหอม

หากคุณปรุงลาซานญ่าขนาดใหญ่ หลังจากที่นำลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ว ปล่อยให้จานเย็นประมาณ 10-15 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น คุณจะเก็บชั้นและรูปร่างของลาซานญ่าไว้ ชิ้นจะไม่เสียรูป

ทานให้อร่อย!

ลาซานย่า(ลาซานญ่าอิตาเลียน) - พาสต้าอิตาเลียนชนิดหนึ่งซึ่งเป็นชั้นของแป้งจากข้าวสาลีดูรัมซึ่งมีชั้นไส้ที่หลากหลายและอบ ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมและมีหลากหลายรูปแบบ วันนี้เราจะทำลาซานญ่ากับเนื้อสับและซอสเบชาเมลและด้วยความช่วยเหลือของ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายคุณจะปรุงลาซานญ่าที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (เนื้อ+หมู) 1 กก.
• แผ่นลาซานญ่า 180-200 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ชีส 300 กรัม
• พาเมซานชีส 50 กรัม
• กระเทียม 3-4 กานพลู
• น้ำมันพืช
• เกลือ

ซอส Bechamel

• นม 1 ลิตร
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• จันทน์เทศ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือสับละเอียด

แครอทของฉันปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ

มะเขือเทศของฉันเอาผิวออกจากพวกมันแล้วบดในเครื่องปั่นหรือถูบนเครื่องขูด

ในกระทะขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมลงไปเล็กน้อย

เพิ่มแครอทกับหัวหอมและทอดต่ออีกสองสามนาที

เรากระจายเนื้อสับในกระทะ, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปประมาณ 15-20 นาที

เพิ่มมะเขือเทศลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำกระทะออกจากเตา

การเตรียมซอสเบชาเมล

เราใส่กระทะขนาดเล็ก (ควรใช้จานที่มีก้นหนาเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ซอส) บนกองไฟแล้วละลายเนย เพิ่มแป้งลงในเนยและผสมให้เข้ากัน

มวลที่ได้จะถูกทอดเบา ๆ

เทนมลงในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา จำเป็นต้องผัดซอสให้ดีเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ผัดต่อไปนำไปต้มและปล่อยให้ร้อนจนซอสข้น เกลือ ใส่ลูกจันทน์เทศ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ยกออกจากเตา

เราขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและพาร์เมซานบนเครื่องขูดที่ละเอียด

สำหรับการทำลาซานญ่า ฉันใช้แป้งสำเร็จรูป แผ่นลาซานญ่า. ก่อนปรุงอาหาร โปรดอ่านบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดว่าผู้ผลิตแนะนำให้ใช้แผ่นชีทอย่างไร (คุณต้องต้มก่อนหรือไม่) ฉันใช้แผ่นแห้งโดยไม่ต้ม

ในจานอบ (ฉันมีขนาด 22x30 ซม.) ให้วางแผ่นลาซานญ่า

กระจายเนื้อสับครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

ปาด 1/3 ของซอสเบชาเมลให้ทั่ว

โรยด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่ง วางแผ่นลาซานญ่าลงบนชีสอีกครั้ง กระจายเนื้อสับที่เหลือปิดด้วยซอสเบชาเมลครึ่งหนึ่งที่เหลือ

โรยด้วยชีสขูดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งแล้ววางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบนอีกครั้ง

ปิดแผ่นด้วยซอสเบชาเมลที่เหลือ เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด เรานำลาซานญ่าออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูดแล้วใส่ในเตาอบอีก 5-10 นาที

ลาซานญ่าพร้อมแล้ว. ทานให้อร่อย!