สูตรเนื้อกวางสำหรับปรุงอาหารในหม้อหุงช้า การปรุงเนื้อกวาง: สูตรสำหรับบ้านและสภาพการตั้งแคมป์

กวางเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่มีไขมันเลยมีรสชาติเหมือนลูกแกะ สามารถตุ๋นในเตาอบทอดบนกองไฟได้ แต่เราจะพูดถึงวิธีการปรุงกวางในหม้อหุงช้า ทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นและประหยัดเวลา

สามารถปรุง Elk ในหม้อหุงช้าหรือผัดในกระทะ

• เสิร์ฟ: 6
• เวลาทำอาหาร: 2 นาที

สูตรสำหรับกวางย่างในหม้อหุงช้า

เพื่อให้จานนุ่มต้องเลือกและเตรียมเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เยื่อกระดาษซึ่งหมักไว้ล่วงหน้า คุณต้องระวังเมื่อเล่นเกลือเนื่องจากกวางมีเกลือธรรมชาติจำนวนมาก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นที่เหมาะสม เกลือ พริกไทย และหมักในไวน์แห้ง ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศชนิดหนึ่ง และกระเทียมบดในน้ำดอง หมักเนื้อไว้ 2 ชม.
2. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยไขมัน ตั้งโปรแกรม "Frying" ใส่เนื้อและทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 10 นาที
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดกระเทียมหอม ใส่ผักลงในเนื้อทอดต่ออีก 5 นาที
4. เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "ดับ" ใส่มันฝรั่งสับและมะเขือเทศผสมให้เข้ากัน เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเคี่ยวสตูว์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

คุณสามารถแช่เนื้อในไวน์ น้ำแร่ หรือซอสมัสตาร์ด สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จมีความหลากหลาย

กวางตุ๋นในหม้อหุงช้า

ก่อนปรุงอาหารให้แช่เนื้อในน้ำเย็นหรือน้ำแร่ประมาณ 2 ชั่วโมงจากนั้นจานจะนิ่มลง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันหรือไขมันที่ผ่านการกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำบริสุทธิ์ - 500 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดกวางเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือพริกไทยเล็กน้อยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หมักทิ้งไว้ 20 นาที
2. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันหรือไขมัน ใส่เนื้อเลือกโปรแกรม "ทอด" และทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักลงในหม้อหุงช้า ผัดต่ออีก 5 นาที
4. เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "ดับ" ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำ และเครื่องเทศลงในเนื้อ สตูว์เนื้อวัวสตูว์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่แป้งเพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นและอร่อย

สตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟร้อนคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับ จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่งต้มหรือข้าว

อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าสำหรับตัวคุณเอง))

เนื้อหา

มูสหมายถึงเนื้อแดงชนิดหนึ่ง ซึ่งมีความคงเส้นคงวาคล้ายเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว สิ่งสำคัญคือการเลือกจากเกมที่อายุน้อยกว่า ควรระลึกไว้เสมอว่าก่อนที่จะปรุงเนื้อกวางควรหมักแล้วเลือกวิธีการตามสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย: ทอดในกระทะ, สับ, หมูต้ม, เนื้อข้าวโพด, ในหม้อ, ทิ้งไว้ กระดูกอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

วิธีการปรุงกวางมูส

ในการทำอาหารกวางให้นุ่มและชุ่มฉ่ำเช่นเนื้อลูกวัวดองควรแช่เนื้อล่วงหน้าอย่างน้อยสองวัน อีกทางเลือกหนึ่งคือน้ำส้มสายชูและน้ำหมักเครื่องเทศ (อย่างน้อยหกชั่วโมง) ก่อนหน้านั้นสิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากเส้นเลือดบน (ถ้ามี) คุณสามารถรักษากลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติที่เบาบางได้หากคุณเพิ่มผักใบเขียว ผลเบอร์รี่ หรือผลไม้

บางคนแช่เนื้อในน้ำผลไม้, ไวน์, ซอสถั่วเหลือง, น้ำเกลือจากกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีดอง) หรือแตงกวา - ทั้งหมดนี้จะทำให้เนื้อกวางขาดรสชาติของเกมและให้รสชาติที่สดใหม่โดยไม่มีกลิ่นของบุคคลที่สาม สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่หรือในรูปแบบของสเต็ก กระบวนการทอดใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงด้วยความร้อนจัดจนกระทั่งเปลือกโลกก่อตัวขึ้น ที่บ้านหลังจากปรุงในกระทะแล้วกวางจะต้องตุ๋นในน้ำเดือดพร้อมเครื่องเทศนานกว่าหนึ่งชั่วโมง เนื้อต้มหรือตุ๋นนั้นรวดเร็วและอร่อย

สูตรมูส

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำอาหารกวางที่บ้านมีรูปแบบต่างๆ ที่สำคัญคือหลักการแช่และดอง เนื้อกวางประเภทดังกล่าวยังคงได้รับความนิยม: ในเบียร์, ในปลอก, ใช้เตาอบด้วยกระดาษฟอยล์, บนหม้อและอื่น ๆ ย่างเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจอีกประเภทหนึ่ง สูตรประกอบด้วยการทอดครั้งแรกกับเปลือกโลกในหม้อลึกหรือกระทะ

หากคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวใหญ่หรือกลุ่มเพื่อน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือซุปหรือชูร์ปา: มันจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม คุณต้องปรุงอาหารอย่างน้อยสองชั่วโมงครึ่งจนสุกในขณะที่เตรียม การทอด Pilaf, basturma, stroganoff เนื้อ, aspic อร่อยมาก

กวางในหม้อหุงช้า

• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เนื้อกวางหั่นเต๋าหรือปรุงเป็นชิ้นๆ ในหม้อหุงช้าจะนุ่มเนื่องจากการรักษาอุณหภูมิที่สูงอย่างต่อเนื่องในภาชนะ กระบวนการนี้ล่าช้าไปหลายชั่วโมงเนื่องจากโครงสร้างตามธรรมชาติของส่วนประกอบ เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงสตูว์แบบนี้ (เช่นกับมันฝรั่ง) อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้กับมันฝรั่ง ผัก เครื่องเทศ สมุนไพร ซี่โครงเตรียมในหม้อหุงช้าโดยการตุ๋น

วัตถุดิบ:

• เนื้อกวาง - 1 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม
• เครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เห็ด - 200 กรัม
• ข้าวสำหรับโรยหน้า - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างหรือหมักเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้)
2. ทอดในหม้อหุงช้าประมาณ 15 นาทีโดยปฏิบัติตามโหมดที่เหมาะสม
3. เทน้ำลงในภาชนะเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากนั้นรวมส่วนประกอบอื่น ๆ และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เครื่องเคียงเตรียมแยกต่างหากหรือหลังสตูว์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,500 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย

ก่อนที่คุณจะทำกวางย่างแสนอร่อยกับมันฝรั่ง เกมแต่ละชิ้นควรทำความสะอาดเส้นเลือดและแช่ในน้ำที่หั่นไว้แล้ว จากนั้นหมักด้วยน้ำมะนาว นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดกลิ่นเฉพาะของเกม น้ำส้มสายชูหรือไวน์สามารถเป็นทางเลือกได้ ในการเพิ่มกลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ รวมทั้งผักใบเขียว

วัตถุดิบ:

• กวาง - 900 กรัม
• มันฝรั่ง - 900 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อกวางให้กรอบก่อนแล้วจึงนำไปทอดในกระทะที่จะตุ๋น
2. ในเวลานี้ปรุงผักในกระทะ
3. ใส่ในภาชนะเดียว เทน้ำ โยนมันฝรั่งและวางมะเขือเทศ
4. ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนมันฝรั่งสุก

กวางตุ๋น

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,500 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จานนี้จัดทำขึ้นโดยเปรียบเทียบกับการย่างแบบคลาสสิก เพื่อให้กวางตุ๋นออกมาสมบูรณ์ยิ่งขึ้นคุณควรนำเนื้อสันนอกที่ปอกเปลือกแล้วไม่มีไขมันมาหมักในน้ำส้มสายชูและน้ำก่อน (1: 1) เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงทอดแล้วตุ๋น ควรเลือกน้ำดองสำหรับเขาที่ไม่เข้มข้น มักใช้น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศเป็นพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• กวาง - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอมและแครอทลงในหม้อต้มที่อุ่นเตรียมไว้บางส่วน
2. ถัดมาเนื้อหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือชิ้น
3. หลังจาก 40 นาที ใส่ผักที่เหลือลงในหม้อแล้วปิดฝา ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

วิธีปรุงกวางในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,500 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เนื้อกวางในเตาอบนั้นฉ่ำมาก วิธีเดียวที่คุณจะได้ลองรสชาติที่แท้จริง เมื่ออบจะใช้อลูมิเนียมฟอยล์มาตรฐานซึ่งมีการเพิ่มเครื่องเทศเพื่อรสชาติ ก่อนอื่นคุณต้องแช่ในน้ำดอง: น้ำผลไม้, ไวน์, ซอสถั่วเหลือง, น้ำเกลือจากกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีดอง) หรือแตงกวาและผักดอง ทั้งหมดนี้จะกีดกันเนื้อของกลิ่นหอมของเกมและให้รสชาติเนื้อสดโดยไม่มีกลิ่นของบุคคลที่สาม ควรห่อเนื้อมูสด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอุ่นจนนุ่ม

วัตถุดิบ:

• กวาง - 500 กรัม
• กระวานหรือผักชีฝรั่งแห้ง - หยิก;
• ใบกระวาน - ไม่กี่ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกเนื้ออย่าหั่น (ต้องการชิ้น 400-500 กรัม)
2. หมักตามต้องการนานถึงสามชั่วโมง
3. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง เครื่องเทศ และเกลือ (ตะแกรง)
4. ระยะเวลา - สูงสุดสองชั่วโมง

วิธีการทอดกวางในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,500 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

กวางทอดในโครงสร้างไม่แตกต่างจากอาหารประเภทอื่นจากส่วนผสมนี้ การทอดหลายครั้งรวมกับกระบวนการอื่น ๆ เนื่องจากในกระทะเป็นการยากที่จะบรรลุความอ่อนโยนของโครงสร้างของส่วนประกอบเนื่องจากความแข็งตามธรรมชาติ ก่อนหน้านั้นให้แช่ค้างคืนหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นตามยาว แต่อย่าเป็นชิ้นใหญ่ หลังจากทอดแล้วควรใส่ผักในแต่ละด้านแล้วเคี่ยวสักพัก

วัตถุดิบ:

• กวาง - 700 กรัม
• ผัก - ให้เลือก;
• เกลือ - หยิก;
• เครื่องเทศ (กระวาน, ผงมัสตาร์ด) - หยิกสำหรับการถู

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากแช่และหั่นแล้ว ให้ถูเนื้อด้วยผงมัสตาร์ดหรือเครื่องเทศอื่นๆ และเกลือ (ใช้สมุนไพรแห้งก็ได้)
2. ทอดแต่ละด้านจนสุกด้วยไฟปานกลาง
3. ใส่ผัก (มะเขือเทศ พริก แครอท) และปรุงสตูว์ประมาณครึ่งชั่วโมง

มูสทอดในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,500 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หมูทอดไม่เพียง แต่ทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังอบอย่างโอชะอีกด้วย สูตรที่เหลือไม่แตกต่างจากคลาสสิกในการปรุงอาหารจานนี้มากเกินไป ขนมปังปกติใช้เพื่อทำให้ฐานนุ่มขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มายองเนสเป็นน้ำดองเบื้องต้น มิฉะนั้นคุณสามารถฆ่ารสชาติทั้งหมดได้ น้ำส้มสายชูหรือน้ำผสมน้ำมะนาวเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เนื้อสับสามารถบิดได้เช่นเดียวกับในร้านค้า (ถ้าคุณซื้อในร้านค้าของ บริษัท ) หรือคุณสามารถนำไปพร้อม แต่ไม่มันเยิ้มเพื่อให้โครงสร้างไม่แตกสลาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 800 กรัม
• ขนมปัง - 2 ชิ้นแช่ในนม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนประกอบที่อธิบายไว้ในภาชนะเดียวจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. สร้างลูกบอลโดยการถอนขน
3. ทอดหัวหอมในกระทะเพื่อให้สีน้ำตาลสังเกตได้
4. เนื้อสับพร้อมปรุงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อม (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับโครงสร้าง อุณหภูมิ และประเภทของกระทะ) - ตั้งตำแหน่งเป็น 180 องศา

ไส้กรอกกวางที่บ้าน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,500 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ไส้กรอกกวางโฮมเมดกลายเป็นแบบแห้ง - เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเบียร์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ในตอนจบไม่รู้สึกถึงกลิ่นหอมของเกมรสชาติยังคงเดิม แต่น่าพอใจ วิธีการเตรียมไส้กรอกนั้นสอดคล้องกับสูตรสำหรับเนื้อวัวหรือไส้กรอกหมูที่บ่มแห้ง คุณยังสามารถปรุงไส้กรอกรมควันแบบแห้งหรือแบบดิบจากเนื้อกวางแดง

วัตถุดิบ:

• กวาง - 500 กรัม
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เตรียมไส้หมูสำหรับไส้กรอก (สามารถซื้อแยกต่างหาก)
3. คุณต้องตอกให้แน่นมากเพื่อไม่ให้ราขึ้น
4. แขวนในที่อุ่นนานถึงสามวัน

Shurpa จากกวาง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,500 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เป็นการดีที่สุดที่จะต้ม shurpa จากเนื้อสัตว์ดังกล่าวในหม้อ - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรักษารสชาติหลักและกลิ่นของอาหาร ซุปมูสที่บ้านไม่ได้เตรียมเร็วเท่าน้ำซุปธรรมดา แต่อย่างอื่นกระบวนการจะแตกต่างกันในการเตรียมส่วนประกอบหลักเท่านั้น จานกลายเป็นที่น่าพอใจและอุดมไปด้วยส่วนประกอบขึ้นอยู่กับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ เครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติ อะนาล็อกของ shurpa ดังกล่าวคือสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• กวาง - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ควรใส่เนื้อสับพร้อมในกระทะในขั้นตอนของน้ำร้อน
2. ผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ในขั้นต้นให้โยนหัวหอมและแครอทลงไปต้มและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงน้ำเดือดให้ใส่มะเขือเทศและแอปเปิ้ลลงไป
4. หลังจากนั้นอีก 20 นาทีจำเป็นต้องโยนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่
5. เพื่อรสชาติ กระเทียม กระวาน และผักชีลาวสับละเอียด เสิร์ฟแยกกันในแต่ละจาน

กวางสับในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,500 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สับทำอาหารไม่ยากเท่าที่จะปฏิเสธตัวเองได้ เนื้อมีรสชาติเข้มข้น เนื้อกวางสับจะอร่อยกว่าหากแช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำดองหรือมายองเนสกับลูกพรุนเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะตัดเนื้อสันในไปตามเส้นเลือดและอย่าตัดมัน ควรทอดในกระทะร้อน เนื้อด้านในเป็นเนื้อมีเดียมแรร์ แต่อย่ามากไปกว่านี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในมูส - 1 กก.
• มายองเนส - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อสันในเพื่อให้นุ่มถูกแช่ในน้ำล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นจึงหั่นเป็นเส้นและตี
2. หมักหัวหอมและมายองเนสกับเครื่องเทศอีกสองสามชั่วโมง
3. กระทะอุ่นในน้ำมันมีการโยนผักใบเขียวในรูปแบบของกระวานหรืออย่างอื่น
4. ทอดในกระทะจนเลือดหยุดบนเนื้อตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด

เคบับมูสชิชที่บ้าน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,500 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากกวางสูตรนี้ดีที่สุด หลายคนเชื่อว่าเคบับกวางที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสามารถปรุงบนกองไฟกลางแจ้งเท่านั้น สูตรนี้อธิบายวิธีทำที่บ้านอย่างสะดวกสบาย หากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดรสชาติจะแยกไม่ออกจากการปรุงอาหารด้วยไฟในเตาอบ ส่วนประกอบหลักคือเนื้อสันในปอกเปลือกและดอง การผสมผสานกับผักจะทำให้จานมีกลิ่นหอมใหม่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน (มูส) - 1 กก.
• หัวหอม - 3 หัวใหญ่
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำแร่ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดเนื้อสันในจากฟิล์มเส้นเลือดและอื่น ๆ หั่นเป็นก้อนสำหรับทำบาร์บีคิว
2. ตัดหัวหอมเป็นวงผสมกับเนื้อสัตว์เป็นเวลานานจนกว่าหัวหอมจะปล่อยน้ำออกมา
3. เติมน้ำแร่อัดลมเติมน้ำมะนาวที่นั่น (มันจะกำจัดกลิ่นพิเศษของเกม - หนองน้ำหรืออย่างอื่นถ้ามี)
4. หลังจากเตรียมสองชั่วโมงแล้วให้ทอดเนื้อสันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เราเสียบกับหัวหอมและมะเขือเทศ (เสียบไม้) อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

หมักสำหรับกวาง

เพื่อให้ได้ความนุ่มควรหมักเนื้อก่อน ความซับซ้อนของวิธีการหมักกวางเอลก์ไม่ควรเป็นอุปสรรคต่อการปฏิเสธที่จะปรุงอาหารดังกล่าว กระบวนการแช่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่มและกำจัดรสชาติตามธรรมชาติที่พบในสัตว์ที่มีอายุมาก เตรียมเนื้อหมักอย่างรวดเร็วและอร่อย

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับน้ำดองทุกประเภทคือน้ำส้มสายชู หลายคนชอบที่จะผสมไวน์แดง, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศในรูปแบบของกระวาน, ขิง, ผักชีฝรั่งแห้ง, กระเทียมขูด ระยะเวลาในการดองอย่างน้อยหกชั่วโมงเพื่อให้ได้ผลที่ต้องการ อีกทางเลือกหนึ่งคือน้ำส้มสายชูต้มกับน้ำ น้ำตาล และเครื่องเทศ ความหวานเล็กน้อยของรสชาติจะให้กลิ่นหอมพิเศษและในกระบวนการปรุงอาหารสมุนไพรจะให้เครื่องเทศทั้งหมดแก่น้ำดอง สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีปรุงเนื้อกวางให้อร่อยเพื่อให้เนื้อนุ่ม

วิดีโอ

หารือ

ทำอาหารกวางที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กวางเป็นเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงซึ่งมักไม่พบบนชั้นวางที่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ รสชาติของเนื้อกวางสำหรับผู้ค้นพบผลิตภัณฑ์นี้อาจดูค่อนข้างผิดปกติ แต่ถ้าเนื้อกวางปรุงตามกฎทั้งหมดแล้วอาหารจานนี้ก็จะออกมาน่าทึ่ง ประณีต และเหลือเชื่อ บทความนี้จะอธิบายสูตรอาหารต่างๆ ในการทำกวางเอลก์ในหม้อหุงช้า

ในสมัยโบราณกวางมูซอยู่บนโต๊ะสำหรับขุนนางที่ร่ำรวยเท่านั้น วันนี้ทุกคนมีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประเภทนี้ กวางถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากเพราะมีองค์ประกอบและสารอาหารในปริมาณที่คิดไม่ถึง กวางทำอาหารค่อนข้างง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีผู้ช่วยในครัวที่ขาดไม่ได้ - หม้อหุงช้า

ในการปรุงกวางสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อกวาง - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำต้ม - 2 แก้ว;
• เกลือ พริกไทยดำป่น ตามชอบ

ขั้นตอนการทำสตูว์เนื้อวัวกวางในหม้อหุงช้า

1. ล้างเนื้อ ใส่ภาชนะแยกต่างหาก แล้วราดน้ำส้มสายชูเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะ
2. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้นำเนื้อออกล้างออกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. กวางเกลือ
4. ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
5. ในน้ำมันอุ่นส่งกวางพร้อมกับหัวหอมครึ่ง ทอดส่วนผสมประมาณ 10-15 นาที
6. หลังจากเวลาผ่านไป ใส่หัวหอมดิบที่เหลือบนเนื้อทอด
7. เติมน้ำ ใบลอเรล เกลือ และพริกไทยลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน
8. ตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมดดับไฟ เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

แม้จะมีเนื้อสัตว์ที่ผิดปกติ แต่กวางสตูว์เนื้อวัวก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กหรือมันฝรั่งบดได้

มูสในสไตล์คอเคเชียนในหม้อหุงช้า

ในคอเคซัสจานกวางที่ปรุงตามสูตรนี้เรียกว่า "เชนาคี" ตามเนื้อผ้าจะปรุงในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟ แม่บ้านสมัยใหม่ที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในครัวได้เปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารที่ต้องใช้แรงงานมากดังกล่าวเป็นการปรุงอาหารชานาคีในหม้อหุงช้า จานสำเร็จรูปที่ทางออกจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้และบางครั้งเนื้อกวางก็ออกมานุ่มและฉ่ำยิ่งกว่าการปรุงในหม้อบนกองไฟ

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารคอเคเชียนมูสในหม้อหุงช้า:

• กวาง - 800 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำต้ม - 1.5 หลายถ้วย;
• ผักชีสด - 1 พวง

ปรุงมูสแบบคอเคเชียนตามขั้นตอนนี้

1. ล้างเนื้อกวาง วางในภาชนะแยกต่างหาก และเทน้ำเกลือลงไป
2. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้ล้างเนื้อสัตว์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมดทอด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
4. ส่งกวางไปที่น้ำมันร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
5. เทน้ำต้มสุก 1.5 แก้วลงในภาชนะอเนกประสงค์
6. ตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมดตุ๋นและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. ปอกเปลือกหัวหอม แครอท มันฝรั่ง และมะเขือยาวสองชนิด
8. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, แครอทเป็นวง, มันฝรั่งและมะเขือยาวเป็นก้อน
9. ล้างบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
10. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งวง
11. ล้างผักชีสับด้วยมีด
12. เมื่อหม้อหุงหลายคนส่งสัญญาณว่าสิ้นสุดโหมดการตุ๋น ให้เปิดเครื่องและวางผักเป็นชั้นๆ หลังจากใส่เกลือและพริกไทยลงไปในแต่ละชั้น
13. เลเยอร์ควรเป็นไปตามลำดับต่อไปนี้: กวาง, หัวหอมสองชนิด, มันฝรั่ง, บวบ, แครอท, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, ผักชี
14. ตั้งค่าเครื่องกลับสู่โหมด "ดับไฟ" เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เวลาเสิร์ฟสามารถผสมหรือวางบนจานได้อย่างเรียบร้อยโดยไม่ทำลายชั้น

กวางกับเห็ดในหม้อหุงช้า

ในสมัยโบราณเนื้อกวางมูสกับเห็ดได้รับการยกย่องอย่างสูงจากเจ้าหน้าที่ระดับสูงและขุนนาง วันนี้อาหารจานเด็ดนี้ไม่ได้สูญเสียความนิยมและเป็นที่รักของนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด เป็นที่น่าสังเกตว่าองค์ประกอบของกวางกับเห็ดนั้นไม่รวมถึงส่วนผสมจำนวนมากซึ่งหมายความว่าอาหารจานนี้มีให้สำหรับผู้ที่มีรายได้ปานกลาง

ส่วนผสมที่จำเป็นในการปรุงกวางกับเห็ดในหม้อหุงช้า:

• เนื้อกวาง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไวน์ขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำต้ม - 1 แก้ว;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือโหระพา) - 1 พวง;
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงกวางกับเห็ดในหม้อหุงช้า:

1. ล้างกวาง แช่ไวน์ขาวสองชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมดทอด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะ
4. ส่งชิ้นส่วนของกวางลงในน้ำมันอุ่น
5. ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เพิ่มน้ำลงในเนื้อหาของ multicooker
7. ตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมดดับไฟเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
8. หลังจากเวลาผ่านไป อย่าเปิด multicooker ปล่อยให้เนื้ออยู่ในโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 30 นาที
9. ปอกหัวหอม แครอท และเห็ด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นเส้น, เห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ
10. เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์เกลือเนื้อหาของอุปกรณ์เพิ่มพริกไทยและผสม
11. ตั้งโหมดดับไฟอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที
12. ล้างผักใบเขียว สับให้ละเอียดด้วยมีด
13. ก่อนสิ้นสุดโหมดการทำอาหาร 5 นาที ให้ใส่ผักใบเขียวที่สับแล้วลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน

กวางกับผลไม้แห้งในหม้อหุงช้า

กวางถือเป็นเนื้อไม่ติดมันเช่นเดียวกับเกมอื่น ๆ ในขณะเดียวกันเนื้อกวางมูสก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามบางประการในการใช้เนื้อมูสเป็นอาหาร ซึ่งรวมถึง: การตั้งครรภ์ การให้นมบุตร และการแพ้ยาของแต่ละคน สำหรับคนอื่นๆ เนื้อกวางสามารถเป็นแหล่งของธาตุและส่วนประกอบที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพ วิธีหนึ่งในการปรุงมูสคือใช้ผลไม้แห้งในหม้อหุงช้า อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

ขั้นตอนของการปรุงอาหารกวางกับผลไม้แห้งในหม้อหุงช้า:

1. ล้างกวาง เติมน้ำ แล้วแช่ไว้สองชั่วโมง
2. เมื่อครบเวลาแล้วให้หั่นเนื้อกวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทุบให้ทั้งสองด้าน
3. ตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมดทอด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
4. ส่งกวางไปที่น้ำมันร้อนทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ย้ายเนื้อกึ่งสำเร็จรูปไปยังภาชนะแยกต่างหาก
6. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน
7. ส่งไปยังหม้อหุงช้าและผัดประมาณ 5-7 นาที
8. ใส่กวางบนหัวหอมเกลือ
9. ล้างผลไม้แห้งใส่เนื้อสัตว์
10. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำซุป วางมะเขือเทศ แป้ง เกลือและพริกไทย เทส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมในหม้อหุงช้า
11. ตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมดดับไฟ เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะเทศกาลและบริโภคในอาหารประจำวัน

มูสในหม้อหุงช้า วิดีโอ

โซโคโลวา สเวตลานา

เวลาอ่าน: 1 นาที

เอ เอ

กวางเป็นเนื้อไม่ติดมันที่มีสีแดงเข้มและมีเส้นเลือดจำนวนมาก ดูเหมือนว่าเนื้อวัว เนื้อกวางทำอาหารได้อร่อย รวมทั้งเกี๊ยวและลูกชิ้น น้ำซุปและซุป วิธีปรุงกวางให้อร่อยที่บ้าน? การปรุงอาหารที่เหมาะสมเป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมดที่มีความละเอียดอ่อนในการทำอาหารมากมาย

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้เนื้อตัวเมียเมื่ออายุ 1-3 ปี กวางตัวผู้และตัวผู้ที่มีอายุมากกว่านั้นมีความโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งและความเป็นเส้น หากไม่มีการแช่เบื้องต้น (ในไวน์ขาว, น้ำกะหล่ำปลีดอง, แตงกวาดอง) การปรุงอาหารจานฉ่ำที่บ้านจะไม่ทำงาน

แคลอรี่เนื้อมูส

กวางเอลก์ 100 กรัม มี 101 กิโลแคลอรี ค่าแคลอรี่ต่ำอธิบายได้จากปริมาณไขมันขั้นต่ำ (1.7 กรัม) พร้อมโปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณค่าจำนวนมาก (21.4 กรัม)

1. ตามหลักการแล้ว กวางเอลก์จะหมักในน้ำส้มสายชู 3% เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมงหรือแช่ในน้ำเป็นเวลา 3-4 วัน
2. เพื่อให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดแช่เนื้อในสมุนไพรและผลเบอร์รี่
3. การชำแหละซากก็คล้ายกับการชำแหละวัว ส่วนที่มีค่าและอร่อยที่สุดคือริมฝีปากและเนื้อสันใน
4. อาหารกวางจะเค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. หากต้องการชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ ให้เพิ่มไขมันแกะหรือไขมันห่านเล็กน้อยลงในเนื้อกวางสับ

เรามาตอบคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถปรุงจากเนื้อกวางและสูตรอาหารทีละขั้นตอนและเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่หลากหลายสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ซุปกวางบนเตา

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 16

• กระดูกกวางกับเยื่อกระดาษ 600 ก
• น้ำ 3 ล
• หัวหอมใหญ่ 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• พริกหยวก 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• ขึ้นฉ่ายก้านใบ 2 ราก
• พริกหวาน 7 เม็ด
• ใบกระวาน 2 แผ่น
• เกลือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 50 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.5 ก

ไขมัน: 0.8 ก

คาร์โบไฮเดรต: 4 ก

03:00 10 นาทีสูตรวิดีโอพิมพ์

ล้างเนื้อกวางให้สะอาดใส่ในกระทะขนาดใหญ่ ฉันเทน้ำเย็นวางบนเตา นำไปต้มลดความร้อนเป็นปานกลาง ฉันใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก (ทั้งหมด), ถั่วลันเตา, ใบกระวาน ฉันทำอาหารที่ 2.5 ชั่วโมง

ฉันกรองน้ำซุปโดยเอาเครื่องเทศและเนื้อสัตว์ออก เมื่อกวางเอลก์เย็นลง ฉันจะแยกมันออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นก้อน ฉันทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง ฉันหั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ฉันหั่นขึ้นฉ่าย ฉันเพิ่มผักลงในน้ำซุป ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมนิ่มลง ฉันทิ้งมะเขือเทศสับแล้วใส่เนื้อสับ ฉันทำอาหารจนเสร็จ

ฉันยกหม้อออกจากเตา ฉันปล่อยให้ซุปกวางตั้งขึ้นประมาณ 30 นาที ปิดฝาให้แน่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน

อร่อย!

กวางกับผลไม้แห้งในหม้อหุงช้า

ตั๊กแตนตุ๋นกับแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และลูกเกดในหม้อหุงช้าเป็นอาหารจานร้อนที่ประณีต คุณต้องการที่จะแปลกใจแขกที่กำลังรีบไปทานอาหารเย็นในวันหยุดหรือเปลี่ยนอาหารประจำวันของครอบครัวที่คุณรักหรือไม่? ลองทำอาหารตามสูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อพร้อม - 100 กรัม
• เนื้อมูส - 500 กรัม
• ผลไม้แห้ง (ลูกพรุน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง) - รวม 200 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันตัดกวางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เนื่องจากความหนาแน่นและความแข็งแกร่งสูง ฉันจึงตีชิ้นส่วนแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง ฉันโยนสี่เหลี่ยมที่นิ่มลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอด เป้าหมายคือการได้รับเปลือกโลกสีทองและไม่เตรียมพร้อม ฉันเปลี่ยนเนื้อสีน้ำตาลทุกด้านเป็นจาน
2. ฉันทอดหัวหอมในกระทะนำครึ่งวงสับละเอียดเป็นสีทอง
3. ในหม้อหุงช้า ก่อนอื่นฉันใส่หัวหอมทอด จากนั้นตามด้วยกวางเอลก์ ฉันใส่ผลไม้แห้งล้างให้สะอาดไว้ด้านบน เลือกองค์ประกอบและอัตราส่วนของผลเบอร์รี่แห้งและผลไม้เพื่อลิ้มรส ฉันชอบ "ทรีโอ" คลาสสิกมากกว่า - ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ฉันใช้ชิ้นส่วนเดียวกัน
4. ฉันตักน้ำซุปเนื้อปรุงสุกสองสามช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศเจือจางใส่แป้งและเครื่องเทศ ฉันโอนส่วนผสมไปยังหม้อหุงช้า
5. ฉันเปิดโปรแกรม "ดับไฟ" ตั้งเวลา 120 นาที

เนื้อกวางกับเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อไม่มีกระดูก) - 1 กก.
• แครอท - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• แชมปิญอง - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย, เกลือ, โหระพา, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันแช่กวางในน้ำเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง หลังจากที่ฉันเอาเส้นเลือดและหนังออกแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ฉันเทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้า ฉันเปิดโปรแกรม "การทอด" และส่งกวางสับ ฉันทอดชิ้นส่วนจนเปลือกสีทองอ่อนก่อตัวประมาณ 5-10 นาทีขึ้นอยู่กับพลังงานที่ติดตั้ง
3. ฉันเปลี่ยนเป็นโหมด "ดับไฟ" ผมตั้งโปรแกรมไว้ 180 นาที ฉันปิดฝา
4. ในขณะที่กวางกำลังทำอาหาร ฉันกำลังทำผัก ฉันทำความสะอาดและบด ฉันถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมให้ละเอียด หลังจาก 1.5 ชั่วโมง หลังจากปิดโปรแกรม "ดับไฟ" ฉันเปลี่ยนเป็นการทำความร้อนอัตโนมัติเป็นเวลา 30 นาที ให้ฉันยืนยัน จากนั้นฉันก็สลัดผักที่เตรียมไว้และเห็ดสับ ฉันเพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟฉันตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดผสมให้เข้ากัน สำหรับเครื่องปรุงฉันใช้ข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด

ทำอาหารในหม้ออัดแรงดัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ฉันถูมัสตาร์ด ทิ้งไว้ให้แช่เครื่องปรุงรส 30-60 นาที
2. ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อความดัน ฉันวางบนเตาเพื่อให้ร้อนขึ้น ฉันโยนชิ้นสับเพื่อทอด จากนั้นฉันก็เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้กวางเคี่ยวเป็นเวลา 120 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ฉันปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ฉันใส่มันลงในหม้ออัดแรงดันเพื่อให้เนื้อตัดตรงไปที่เนื้อ ฉันโยนใบกระวานและพริกไทย
4. หลังจากครึ่งชั่วโมง ฉันตรวจสอบรสชาติของกวาง เกลือ. ในตอนท้ายฉันเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเต็มเพื่อให้ได้ซอส

สูตรบาร์บีคิวกวางย่าง

สำหรับบาร์บีคิวเนื้อของคนหนุ่มสาวและมีสุขภาพดีโดยเฉพาะกวางตัวเมียนั้นเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อซี่โครง) - 1 กก.
• หัวหอม - 3 หัว
• ไขมันหมู - 100 กรัม
• ไวน์ขาว - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันกำลังเตรียมเนื้อ ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 40-50 กรัมแล้วโอนไปยังกระทะ ฉันเทไวน์ขาวเพื่อให้นุ่ม หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำดองที่เตรียมไว้ล่วงหน้าได้ ฉันทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
2. ฉันเอากวางเสียบไม้เสียบกับหัวหอมและน้ำมันหมู พริกไทย และใส่เกลือ
3. ฉันเผาถ่าน หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ไม้เสียบหอมก็พร้อม
4. ฉันวางมันลงบนจานแล้วเทสมุนไพรสดลงไป

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เคบับเนื้อกวางสดเข้ากันได้ดีกับผักดอง (กะหล่ำปลีดองและแตงกวา)

วิธีการปรุงเนื้อกวางในเตาอบ

เพื่อให้ได้กวางที่แข็งแรงและน่ารับประทานตามสูตรนี้คุณจะต้องพยายามอย่างหนักและใช้เวลามาก

วัตถุดิบ:

• โซคาติน่า - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนใหญ่
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, เครื่องเทศเนื้อ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันเอาฟิล์มออกล้างเนื้อด้วยน้ำสะอาด ค่อย ๆ ตีด้วยค้อนไม้
2. ฉันเตรียมน้ำดองจากน้ำตาลทราย, สมุนไพร, หัวหอมสับ, พริกไทยดำ, เกลือและใบกระวานสับ ฉันเติมมวลด้วยน้ำหนึ่งลิตรแล้ววางบนเตา ฉันนำไปต้ม ฉันนำมันออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลง
3. ฉันใส่เนื้อลงในกระทะตั้งการกดขี่ไว้ด้านบน ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน
4. ฉันเอากวางออกจากกระทะ ฉันเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ฉันโรยด้วยเครื่องเทศเนื้อ
5. ฉันวางกระทะบนเตา ฉันเทน้ำมัน บนพื้นผิวที่ร้อนฉันโยนผลิตภัณฑ์ดองจากสัตว์ ฉันทอดจนสุกครึ่ง
6. ฉันกระจายกวางบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ก่อนส่งไปยังเตาอบฉันเทน้ำหนึ่งแก้ว
7. ฉันอิดโรยเป็นเวลานานเป็นเวลา 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุด ฉันควบคุมระดับน้ำ ฉันเติมเงินเท่าที่จำเป็น
8. ฉันนำออกจากเตาอบ พิมพ์กระดาษฟอยล์แล้วใส่ในจานใบใหญ่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับ

วิดีโอทำอาหาร

สโตรกานอฟเนื้อจากกวางที่บ้าน

สโตรกานอฟเนื้อเป็นอาหารจานอร่อยซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือเนื้อสับละเอียดในซอสครีมเปรี้ยว พื้นฐานดั้งเดิม (ส่วนผสมหลัก) คือเนื้อวัวหรือเนื้อหมู แต่ถ้าพนักงานต้อนรับต้องการและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถลองทำ "Beef a la Stroganov" แสนอร่อยจากกวาง

วัตถุดิบ:

• กวาง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 อย่าง
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 1 หยิก
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันนำเนื้อกวางออกมาจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ฉันล้างออกด้วยน้ำปริมาณมากเพื่อกำจัดเลือดส่วนเกิน ฉันตัดเป็นเส้นบาง ๆ (แท่งแบบดั้งเดิม) ลอกหนังและเส้นเอ็นออก
2. เพื่อให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและเผ็ดร้อนฉันจึงแช่กวางในน้ำดอง ฉันโยนชิ้นส่วนในถ้วยขนาดใหญ่แล้วเทน้ำตาลเกลือพริกไทย ฉันเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะใส่หัวหอมสับเป็นวง สำหรับการดองคุณภาพสูงเราส่งฐานเนื้อของจานไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง อย่าลืมปิดด้วยจาน!
3. ฉันหยิบถ้วยในตอนเช้า ฉันส่งชิ้นส่วนไปยังกระทะอุ่นเพื่อทอด บราวนิ่ง
4. ฉันลดไฟลง เติมน้ำและผักชีลาวสับละเอียดเพื่อให้ได้รสเผ็ดร้อน จากนั้นฉันก็กระจายครีม ฉันผสมให้ละเอียด
5. ซากศพด้วยไฟต่ำ น้ำผลไม้จำนวนมากจะเริ่มโดดเด่นจากเนื้อสัตว์ ซากจนเดือดอย่าลืมคน

สูตรวิดีโอ

ฉันเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะพร้อมข้าวต้มและผักสด

สูตรย่างหม้อ

วัตถุดิบ:

• กวาง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3 หัว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 7% - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• Lavrushka - 2 แผ่น

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อในน้ำเย็นและซับให้แห้ง ฉันหั่นเป็นชิ้นยาวและบาง ฉันถ่ายโอนไปยังเครื่องแก้ว
2. ฉันเตรียมน้ำดองผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำและใบกระวาน ฉันเทลงในจาน สับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) อย่างประณีตและเพิ่มลงในน้ำดอง ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นค้างคืน
3. ฉันทอดเนื้อในน้ำมันมะกอก ฉันเพิ่มหัวหอมสับลงในชิ้นดอง ผัดเบา ๆ และอย่าลืมคน ฉันหั่นมันฝรั่งแล้วโยนลงในกระทะ ฉันวางมะเขือเทศและเทน้ำ 200-300 กรัม เพิ่มความร้อนนำไปต้ม ฉันลดอุณหภูมิการปรุงอาหารลง เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีโดยปิดฝา
4. ฉันวางส่วนผสมผักและเนื้อกึ่งสำเร็จรูปลงในหม้อ ฉันใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที 20 นาทีแรกฉันทำอาหารที่ 180 องศา จากนั้นลดเหลือ 160

ลองมัน!

ประโยชน์และโทษของกวางมูซ

เนื้อมูสเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ สัตว์อยู่ไกลจากผู้คนกินในสภาพธรรมชาติ การผลิตกวางขนาดใหญ่ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียไม่ได้ถูกจัดระเบียบ ดังนั้นเนื้อกวางจึงเป็นอาหารอันโอชะที่เสิร์ฟในร้านอาหารซึ่งเป็นอาหารจานโปรดบนโต๊ะของนักล่าที่ประสบความสำเร็จและมีทักษะมากกว่าอาหารประจำวันใน อาหารของคนทั่วไป

กวางมีแร่ธาตุจำนวนมาก (แคลเซียม สังกะสี ทองแดง เหล็ก) และวิตามินบี (ไซยาโนโคบาลามิน โคลีน ฯลฯ) Sokhatina ช่วยปรับปรุงสถานะของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกปรับปรุงหัวใจและหลอดเลือดและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ การใช้กวางมูสมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของสมอง ฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากออกแรงอย่างหนักเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

อันตรายและข้อห้าม

ด้วยการเตรียมและการรักษาความร้อนที่เหมาะสม เชื้อโรคและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะตาย ดังนั้นให้ใส่ใจกับระยะเวลาในการปรุงอาหาร การทอด หรือการตุ๋นที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเนื้อจากความแข็งที่เพิ่มขึ้นทำให้ฉ่ำมากขึ้นและรับประกันการบริโภคที่ปลอดภัย

เนื้อกวางเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น สารอาหาร และวิตามิน Elk เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีปริมาณไขมันต่ำซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและทำให้กระบวนการไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ Sohatina มีรสชาติเฉพาะซึ่งชวนให้นึกถึงเนื้อแกะ เนื้อนำมาสับ ซุป ย่าง และอาหารอื่นๆ ได้อย่างดีเยี่ยม

อย่าลืมลองชิมอาหารและขนมกวาง ปรุงเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

Elk เป็นหนึ่งในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่ใหญ่ที่สุดในโลก น้ำหนักของสัตว์อยู่ระหว่าง 300 ถึง 600 กิโลกรัม ดังนั้นจึงเป็นวัตถุล้ำค่าในการล่าสัตว์มาช้านาน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับกวางหรือเซเรนินาเนื่องจากเรียกเนื้อกีบเท้าป่า

กวางมีคุณสมบัติทางโภชนาการรสชาติสูงและมีไขมันเล็กน้อย ใกล้เคียงกับเนื้อวัวในด้านคุณภาพการทำอาหาร และมีรสชาติเหมือนเนื้อแกะ มีกลิ่นเฉพาะของเกม ลักษณะเฉพาะของเซเรนินา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสัตว์มีอายุมากกว่า 3 ปี คือความแข็งและเป็นเส้นๆ

กวางมูซที่อาศัยอยู่ในสถานที่ต่าง ๆ นั้นแตกต่างกันไปตามรสนิยม ดังนั้น เนื้อสัตว์ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ลุ่มมีรสชาติอร่อยน้อยกว่าเนื้อของสัตว์ที่เลี้ยงลูกด้วยนมในป่า กวางเหนือถือว่าไม่อร่อยเท่าของชาวใต้ แต่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากกว่า

สิ่งที่ต้องปรุงจากกวาง

โดยมากแล้วอาหารประเภทกวางชนิดต่างๆ ก็เหมือนกับเนื้อวัว นี่คือเนื้อแดงแบบเดียวกัน แข็งกว่าและมีกลิ่นบางอย่าง ดังนั้นแนะนำให้แช่หรือหมักก่อนใช้ อย่างไรก็ตาม zerenina ที่อายุน้อยนั้นปรุงโดยไม่ได้ปรุง

เนื้อสันในและริมฝีปากถือเป็นซากที่อร่อยที่สุด ในการปรุงอาหารจะใช้เยื่อกระดาษจากขาหน้าและหลังจากส่วนหลังและส่วนไต

อาหารที่สามารถเตรียมได้จากกวางคือลูกชิ้นสับ, เนื้อย่าง, เนื้อย่าง, สตูว์เนื้อวัวและสตูว์ประเภทอื่น ๆ คุณสามารถทอดในรูปแบบของสเต็กหรือสับอบในเตาอบเป็นชิ้นใหญ่หรือบางส่วน มีผู้ชื่นชอบเยลลี่และกวางเอลค์จานแรก

เคล็ดลับ: เนื่องจากเนื้อกีบเท้านี้มีเกลือที่ได้จากธรรมชาติในปริมาณค่อนข้างมาก คุณจึงต้องระมัดระวังในการใส่เกลือในอาหาร

วิธีเตรียมเนื้อ

เพื่อให้อาหารกวางอร่อยและนุ่มต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง ซากสัตว์ถูกตัดตามกฎเดียวกับวัว จากนั้นนำชิ้นส่วนที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่ง - โดยปกติจะเป็นเยื่อกระดาษ

สิ่งที่ต้องทำก่อนปรุงอาหาร:

• นำเส้นเลือดและฟิล์มที่มีอยู่ออกทั้งหมด ตัดเส้นเอ็นออก
• แช่น้ำ 1-3 ชม
• นำออกจากน้ำ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
• ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง สะดวกกว่าที่จะหั่นเนื้อแช่แข็งเป็นชิ้นที่ต้องการ
• นำออกจากช่องแช่แข็ง ตัดเส้นใยตามความหนาที่ต้องการ
• หากคุณวางแผนที่จะปรุงสตูว์เนื้อวัว เนื้อย่าง หรือสโตรกานอฟเนื้อ ให้หั่นชั้นตามขวางเป็นเส้น จากนั้นเป็นลูกบาศก์หรือชิ้นเล็กๆ
• ถ้ามันจะถูกสับ - เอาชนะโดยใส่ในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้กระเด็น
• หมักไว้หลายชั่วโมง

มีหลายตัวเลือกสำหรับหมักกวางขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณวางแผนจะปรุง:

1. น้ำแร่ - 2 ถ้วย, น้ำส้มสายชูองุ่น - 0.5 ถ้วย, น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันไร้กลิ่นอื่น ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ
2. มัสตาร์ดรัสเซีย - ซื้อจากร้านค้าหรือปรุงเองที่บ้าน - 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - ช้อน, พริกไทยดำป่น - หยิก
3. น้ำเดือด - 0.5 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย, เกลือและน้ำตาล - บนเตียง, ใบกระวาน - 2 ชิ้น, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง - 5 ถั่ว, เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส; ปล่อยให้น้ำหมักเย็นลงก่อนราดเนื้อ
4. ไวน์แห้ง - แก้ว, หัวหอม - 2 หัว, กระเทียม - 2 กลีบ, ผักชีฝรั่ง - ก้านอ่อน, พริกไทยดำหรือบด

หลังจากหมักเนื้อตามสองตัวเลือกสุดท้ายแล้วก็สามารถปรุงด้วยถ่านในรูปแบบของบาร์บีคิว

หากเนื้อยังดูแข็งเป็นชิ้นๆ คุณสามารถปรุงเนื้อกวางหรืออาหารอื่นๆ โดยใช้เนื้อสับ

สำหรับเนื้อสับจำเป็นต้องทำความสะอาดแช่แห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ และแช่แข็งด้วยวิธีเดียวกัน ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและขนมปังแนะนำให้ใส่เบคอนเพื่อไม่ให้จานแห้ง

ในแง่ของการทำอาหารนี่คือเนื้อกวางที่ค่อนข้างหลากหลาย เราเสนอสูตรอาหารสำหรับบางจาน

Elk cutlets: สูตรการทำอาหาร

เมื่อเตรียมเนื้อกวางหนึ่งในเงื่อนไขหลักคือการปรุงเนื้อสับที่มีคุณภาพสูง

วัตถุดิบ

• เนื้อ - 1 กก.
• ไขมันหมู - 300-500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ขนมปังม้วน - 300 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว
• เกลือ, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• แป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ครีม 200 มล. - ไม่จำเป็น

วิธีทำลูกชิ้นกวาง

1. อุ่นนม ใส่ขนมปังลงไปแช่ไว้
2. ข้ามเนื้อกวาง ขนมปัง หัวหอม น้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน เติมเกลือ พริกไทย นมที่เหลือ
4. ปั้นเป็นทอด ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ
5. ลดความร้อนและปิดฝาไว้ 5 นาที
6. หากต้องการคุณสามารถเทครีมทอดและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อเคี่ยว

มันฝรั่ง, พาสต้า, ข้าว, ผักสดหรือกระป๋องเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับกวางทอด

วิธีปรุงกวางในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าจะช่วยในการปรุงเนื้อมูสไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลาเพิ่มเติมของพนักงานต้อนรับ เพื่อความนุ่มเนื้อนี้ต้องตุ๋นหรือต้มเป็นเวลานาน ผู้ใช้หลายคนไม่ต้องการการมีส่วนร่วมของมนุษย์

กวางย่างในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารกวางในหม้อหุงช้าต้องทำความสะอาดฟิล์มล่วงหน้าและแช่ไว้สองสามชั่วโมง สามารถหมักตามสูตรใดก็ได้ แห้งหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ใส่เนื้อลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับน้ำมันและไขมัน ตั้งโหมดทอดหรืออบเป็นเวลา 10 นาที
3. ผัดใส่หัวหอมสับหยาบแครอทเป็นก้อนแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
4. การกระทำทั้งหมดนี้สามารถทำได้ในกระทะจากนั้นส่งเนื้อสัตว์และผักไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคน
5. มันฝรั่งและมะเขือเทศลูกเต๋าใส่เนื้อเพิ่มเครื่องเทศเกลือ
6. เทน้ำให้ท่วมและตั้งโหมดดับไฟเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
7. หลังจากสัญญาณให้ยืนอีกชั่วโมง
8. โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

Shurpa จากกวางในหม้อหุงช้า

มันดูเหมือนย่างในแง่ของการปรุงอาหารและ shurpa - ซุปที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์และผักมากมายปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อรวมกับน้ำมันแล้วเนื้อจะถูกวางไว้ในชามที่มีผู้เล่นหลายคนและทอดในโหมดที่เหมาะสมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงแล้วทอดต่ออีก 10 นาทีพร้อมกับเนื้อสัตว์

วิธีปรุงกวางในเตาอบ

เพื่อให้กวางในเตาอบออกมานุ่มและนุ่มต้องหมัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - ยิ่งมากยิ่งดี
• เครื่องปรุงรสที่ชอบสำหรับเนื้อสัตว์
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เนื้อ ลอกหนังออก ตากให้แห้ง ใส่ช่องแช่แข็ง
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้หั่นเป็นชั้นหนา 1-2 ซม.
3. ทุบด้วยค้อนห่อด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้กระเด็น
4. เตรียมน้ำดองจากน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ ใส่น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
5. แช่เนื้อในน้ำดองและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
6. แล้วนำไปทอดในกระทะร้อน
7. หากคุณต้องการอาหารเพิ่ม อย่าทอด
8. เคี่ยวหัวหอมสับในน้ำมันโรยด้วยเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
9. วางเนื้อทอดหรือดิบในกระดาษฟอยล์, หัวหอมด้านบน, แพ็คและส่งไปที่เตาอบ
10. นำเข้าอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากปิดแล้ว ให้พักต่ออีก 15 นาทีในเตาอบ

สูตรการทำอาหารกวางในกระทะ

เมื่อเลือกวิธีทำกวางเอลก์ คุณสามารถหยุดด้วยวิธีง่ายๆ ได้: ทอดเนื้อในกระทะและตุ๋นในซอสที่คุณชื่นชอบ สูตรที่แนะนำคือสโตรกานอฟเนื้อกวางในกระทะ แต่คุณสามารถเลือกซอสมะเขือเทศได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• ใบกระวาน
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนึ่งแก้ว
• แป้ง;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด ซับให้แห้ง
2. หั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ
3. ผสมเกลือ พริกไทย น้ำมัน 1 ช้อน และน้ำส้มสายชู 1 ช้อน
4. จุ่มเนื้อลงในส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เนื้อลงไป ปิดฝา คนเป็นระยะๆ
6. เมื่อของเหลวระเหย ใส่หัวหอมและปิดฝาอีกครั้ง
7. นำจานไปคั่วระดับทอง
8. ใส่ใบกระวาน, ครีมหรือครีม, เคี่ยวประมาณ 15 นาทีบนไฟอ่อน
9. ตรวจสอบเกลือ เติมน้ำถ้าจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีซอสเพียงพอ
10. เคี่ยวจนสุก
11. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงสับหรือสับกวางย่างย่างและอาหารอื่น ๆ ในกระทะ

megaohota.ru

วิธีปรุงเนื้อกวางในหม้อหุงช้า

ผู้ใช้หลายคนเตรียมอาหารได้หลากหลาย นักชิมมือใหม่จะสนใจที่จะเรียนรู้วิธีทำเนื้อกวางในหม้อหุงช้า

สตูว์มูสในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• กวาง (0.5 กก.)
• มันฝรั่ง (6 ชิ้น)
• หัวหอม (2 ชิ้น)
• ครีมเปรี้ยว (200 กรัม)
• น้ำซุปเนื้อ (100 กรัม)
• น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2x2 ซม.
2. เทน้ำมันที่ด้านล่างของ multicooker วางผลิตภัณฑ์ที่สับแล้ว
3. ในเมนู เลือกโหมด "การอบ" และเวลา 20 นาที
4. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและหลังจากบี๊บใส่เนื้อ
5. เทน้ำซุปลงไปซึ่งก่อนหน้านี้กวนครีมเปรี้ยวแล้วใส่เกลือและพริกไทยทุกอย่าง
6. ในเมนูให้เลือกโปรแกรม "ดับ" และเวลาคือ 2 ชั่วโมง
7. หลังจากเสียงบี๊บเราเคี่ยวกวางในโหมด "การอบ" อีกครึ่งชั่วโมง
8. เสิร์ฟที่โต๊ะอย่าลืมตกแต่งจานด้วยสมุนไพร เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อกวางตุ๋นในหม้อหุงช้าคือมันฝรั่งซึ่งตุ๋นกับเนื้อ

มีหลายรูปแบบของการตุ๋นมูสในหม้อหุงช้าซึ่งส่วนใหญ่แตกต่างกันในส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตร นี่เป็นอีกวิธีในการปรุงเนื้อกวางมูสในหม้อหุงช้า

เนื้อมูสตุ๋นในหม้อหุงช้ากับผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:

• กวาง (0.5 กก.)
• หัวหอม (2 ชิ้น)
• แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน (รวมกัน 200 กรัม)
• น้ำซุปเนื้อ (100 กรัม)
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)
• วางมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งสาลี (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทุบให้แตก
2. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอด (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)
4. เรากระจายหัวหอมสลับกันที่ด้านล่างของ multicooker จากนั้นเนื้อสัตว์และโรยด้วยผลไม้แห้งที่ผ่านการล้างและนึ่ง
5. ผสมซอสมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำซุปด้วยแป้งแล้วเทให้ทั่วเนื้อ จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย แล้วผสมอีกครั้ง
6. ในเมนูให้ตั้งโหมด "ดับไฟ" และเวลาคือ 2 ชั่วโมง

เนื้อสัตว์ป่ารวมทั้งกวางเอลก์มักจะค่อนข้างเหนียว แนะนำให้หมักไว้หลายชั่วโมงก่อนนำไปปรุงอาหาร จากนั้นกวางมูสในหม้อหุงช้าสามารถอบต้มหรือบิดเป็นชิ้นเล็กและนึ่งได้นอกเหนือจากการตุ๋น นอกจากมันฝรั่งแล้วยังสามารถเสิร์ฟผักตุ๋นอื่น ๆ เช่นหัวบีทพาสต้าหรือซีเรียลเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเสร็จ

เนื้อมูสตุ๋นในหม้อหุงช้าเป็นอาหารจานร้อนที่ประณีตซึ่งเป็นแขกรับเชิญที่โต๊ะอาหารของชาวรัสเซียธรรมดาไม่บ่อยนัก แต่ถ้าคุณเคยปรุงเนื้อกวางในหม้อหุงช้าแล้วลองทำดู ความประทับใจที่น่าพึงพอใจของอาหารจานนี้จะคงอยู่ไปอีกนาน

multivkus.ru

วิธีปรุงกวางในหม้อหุงช้า

เนื้อมูสเป็นสิ่งที่หายากบนโต๊ะของเรา แต่ทันทีที่สามารถปรุงอาหารจากกวางได้เราก็หลงทางแม้ว่าจะมีอาหารมากมายที่ใช้เนื้อสัตว์ประเภทนี้

Elk เป็นรางวัลการล่าสัตว์ที่แท้จริง เนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดในผู้หญิงอายุต่ำกว่าสามปี ในกวางมูสที่โตเต็มวัย เนื้อจะมีเส้นใยมากกว่า จึงแข็งกว่า เนื้อกวางไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมันในขณะที่ถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด ท้ายที่สุดแล้วกวางมูซเติบโตในธรรมชาติดังนั้นจึงไม่ต้องให้อาหารด้วยฮอร์โมนและส่วนประกอบทางเคมีต่างๆ คุณค่าของเนื้อกวางมูสคือ สังกะสี เหล็ก ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย

คุณสามารถปรุงกวางมูสได้หลายวิธี - สตูว์, ทอด, ทำเนื้อสับและปรุงเกี๊ยวหรือทอดจากมัน ฯลฯ และวิธีการปรุงกวางในหม้อหุงช้า? มีสูตรอาหารมากมายดังนั้นคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้

วิธีการปรุงกวางในหม้อหุงช้ากับผัก?

ในการเตรียมสตูว์กวางแสนอร่อยกับผักคุณจะต้อง:

• เยื่อกวาง 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 2 หัว
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• 4 มะเขือเทศ
• มันฝรั่ง 1 กก
• 1 พริกหยวก
• เห็ดใด ๆ 200 กรัม
• 5 กลีบกระเทียม
• ครีมไขมันต่ำ 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพร เครื่องเทศใด ๆ
• พริกไทยดำและเกลือ

วิธีปรุงกวางในหม้อหุงช้า: ขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ

วิธีการปรุงกวางในหม้อหุงช้า? เราล้างทำความสะอาดและตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คุณต้องตัดกวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราหั่นผักดังนี้: หัวหอมครึ่งวง, มันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่, แครอทเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นก้อน, พริกหยวกเป็นแท่ง, เห็ดเป็นตัวเลือก นอกจากนี้เรายังสับกระเทียมซึ่งสามารถทำได้ด้วยการกด

ก่อนอื่นคุณต้องตุ๋นเนื้อกวางเล็กน้อยเนื่องจากเนื้อกวางจะแข็งกว่าเนื้อวัว และเพื่อให้ได้เนื้อนุ่ม ในการทำเช่นนี้ให้เปิด multicooker ในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นเนื้อจะทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ระหว่างที่ทอดเนื้ออยู่นั้นให้ทำซอสสำหรับราด ผสมน้ำปริมาณเล็กน้อยกับซอสมะเขือเทศ ครีม เครื่องเทศ กระเทียม เครื่องปรุงรส และพริกไทยในชามแยกต่างหาก

เมื่อทอดเนื้อแล้วให้กระจายผักทั้งหมดลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทซอสลงบนจานและปิดหม้อหุงหลายคน เราตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" และ 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารประมาณ 10 นาทีสามารถเพิ่มสมุนไพรสับสดลงในจานได้

www.multi-reception.ru

วิธีการปรุงเนื้อกวางให้อร่อย - 8 สูตรทีละขั้นตอน

กวางเป็นเนื้อไม่ติดมันที่มีสีแดงเข้มและมีเส้นเลือดจำนวนมาก ดูเหมือนว่าเนื้อวัว เนื้อกวางทำอาหารได้อร่อย รวมทั้งเกี๊ยวและลูกชิ้น น้ำซุปและซุป วิธีปรุงกวางให้อร่อยที่บ้าน? การปรุงอาหารที่เหมาะสมเป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมดที่มีความละเอียดอ่อนในการทำอาหารมากมาย

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้เนื้อตัวเมียเมื่ออายุ 1-3 ปี กวางตัวผู้และตัวผู้ที่มีอายุมากกว่านั้นมีความโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งและความเป็นเส้น หากไม่มีการแช่เบื้องต้น (ในไวน์ขาว, น้ำกะหล่ำปลีดอง, แตงกวาดอง) การปรุงอาหารจานฉ่ำที่บ้านจะไม่ทำงาน

แคลอรี่เนื้อมูส

กวางเอลก์ 100 กรัม มี 101 กิโลแคลอรี ค่าแคลอรี่ต่ำอธิบายได้จากปริมาณไขมันขั้นต่ำ (1.7 กรัม) พร้อมโปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณค่าจำนวนมาก (21.4 กรัม)

1. ตามหลักการแล้ว กวางเอลก์จะหมักในน้ำส้มสายชู 3% เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมงหรือแช่ในน้ำเป็นเวลา 3-4 วัน
2. เพื่อให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดแช่เนื้อในสมุนไพรและผลเบอร์รี่
3. การชำแหละซากก็คล้ายกับการชำแหละวัว ส่วนที่มีค่าและอร่อยที่สุดคือริมฝีปากและเนื้อสันใน
4. อาหารกวางจะเค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. หากต้องการชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ ให้เพิ่มไขมันแกะหรือไขมันห่านเล็กน้อยลงในเนื้อกวางสับ

เรามาตอบคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถปรุงจากเนื้อกวางและสูตรอาหารทีละขั้นตอนและเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่หลากหลายสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

• กระดูกกวางเนื้อ - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 6 ชิ้น
• แครอท - 2 อย่าง
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งก้านใบ - 2 ราก
• Allspice - 7 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือสมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อกวางให้สะอาดใส่ในกระทะขนาดใหญ่ ฉันเทน้ำเย็นวางบนเตา นำไปต้มลดความร้อนเป็นปานกลาง ฉันใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก (ทั้งหมด), ถั่วลันเตา, ใบกระวาน ฉันทำอาหารที่ 2.5 ชั่วโมง
2. ฉันกรองน้ำซุปโดยเอาเครื่องเทศและเนื้อสัตว์ออก เมื่อกวางเอลก์เย็นลง ฉันจะแยกมันออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นก้อน ฉันทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง ฉันหั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ฉันหั่นขึ้นฉ่าย ฉันเพิ่มผักลงในน้ำซุป ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมนิ่มลง ฉันทิ้งมะเขือเทศสับแล้วใส่เนื้อสับ ฉันทำอาหารจนเสร็จ
4. ฉันยกหม้อออกจากเตา ฉันปล่อยให้ซุปกวางตั้งขึ้นประมาณ 30 นาที ปิดฝาให้แน่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน

สูตรวิดีโอ

อร่อย!

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อพร้อม - 100 กรัม
• เนื้อมูส - 500 กรัม
• ผลไม้แห้ง (ลูกพรุน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง) - รวม 200 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ฉันตัดกวางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เนื่องจากความหนาแน่นและความแข็งแกร่งสูง ฉันจึงตีชิ้นส่วนแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง ฉันโยนสี่เหลี่ยมที่นิ่มลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอด เป้าหมายคือการได้รับเปลือกโลกสีทองและไม่เตรียมพร้อม ฉันเปลี่ยนเนื้อสีน้ำตาลทุกด้านเป็นจาน
2. ฉันทอดหัวหอมในกระทะนำครึ่งวงสับละเอียดเป็นสีทอง
3. ในหม้อหุงช้า ก่อนอื่นฉันใส่หัวหอมทอด จากนั้นตามด้วยกวางเอลก์ ฉันใส่ผลไม้แห้งล้างให้สะอาดไว้ด้านบน เลือกองค์ประกอบและอัตราส่วนของผลเบอร์รี่แห้งและผลไม้เพื่อลิ้มรส ฉันชอบ "ทรีโอ" คลาสสิกมากกว่า - ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ฉันใช้ชิ้นส่วนเดียวกัน
4. ฉันตักน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้สองสามช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศเจือจาง, ใส่แป้งและเครื่องเทศ ฉันโอนส่วนผสมไปยังหม้อหุงช้า
5. ฉันเปิดโปรแกรม "ดับไฟ" ตั้งเวลา 120 นาที

เนื้อกวางกับเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อไม่มีกระดูก) - 1 กก.
• แครอท - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• แชมปิญอง - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย, เกลือ, โหระพา, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ฉันแช่กวางในน้ำเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง หลังจากที่ฉันเอาเส้นเลือดและหนังออกแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ฉันเทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้า ฉันเปิดโปรแกรม "การทอด" และส่งกวางสับ ฉันทอดชิ้นส่วนจนเปลือกสีทองอ่อนก่อตัวประมาณ 5-10 นาทีขึ้นอยู่กับพลังงานที่ติดตั้ง
3. ฉันเปลี่ยนเป็นโหมด "ดับไฟ" ผมตั้งโปรแกรมไว้ 180 นาที ฉันปิดฝา
4. ในขณะที่กวางกำลังทำอาหาร ฉันกำลังทำผัก ฉันทำความสะอาดและบด ฉันถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมให้ละเอียด หลังจาก 1.5 ชั่วโมง หลังจากปิดโปรแกรม "ดับไฟ" ฉันเปลี่ยนเป็นการทำความร้อนอัตโนมัติเป็นเวลา 30 นาที ให้ฉันยืนยัน จากนั้นฉันก็สลัดผักที่เตรียมไว้และเห็ดสับ ฉันเพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟฉันตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดผสมให้เข้ากัน สำหรับเครื่องปรุงฉันใช้ข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด

กวางปรุงอาหารในหม้อหุงความดัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ฉันถูมัสตาร์ด ทิ้งไว้ให้แช่เครื่องปรุงรส 30-60 นาที
2. ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อความดัน ฉันวางบนเตาเพื่อให้ร้อนขึ้น ฉันโยนชิ้นสับเพื่อทอด จากนั้นฉันก็เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้กวางเคี่ยวเป็นเวลา 120 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ฉันปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ฉันใส่มันลงในหม้ออัดแรงดันเพื่อให้เนื้อตัดตรงไปที่เนื้อ ฉันโยนใบกระวานและพริกไทย
4. หลังจากครึ่งชั่วโมง ฉันตรวจสอบรสชาติของกวาง เกลือ. ในตอนท้ายฉันเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเต็มเพื่อให้ได้ซอส

สูตรบาร์บีคิวกวางย่าง

สำหรับบาร์บีคิวเนื้อของคนหนุ่มสาวและมีสุขภาพดีโดยเฉพาะกวางตัวเมียนั้นเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อซี่โครง) - 1 กก.
• หัวหอม - 3 หัว
• ไขมันหมู - 100 กรัม
• ไวน์ขาว - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ฉันกำลังเตรียมเนื้อ ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 40-50 กรัมแล้วโอนไปยังกระทะ ฉันเทไวน์ขาวเพื่อให้นุ่ม หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำดองที่เตรียมไว้ล่วงหน้าได้ ฉันทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
2. ฉันร้อยกวางเอลก์บนไม้เสียบพร้อมกับหัวหอมใหญ่ เบคอน พริกไทย และใส่เกลือ
3. ฉันเผาถ่าน หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ไม้เสียบหอมก็พร้อม
4. ฉันวางมันลงบนจานแล้วเทสมุนไพรสดลงไป

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เคบับเนื้อกวางสดเข้ากันได้ดีกับผักดอง (กะหล่ำปลีดองและแตงกวา)

วัตถุดิบ:

• โซคาติน่า - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนใหญ่
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, เครื่องเทศเนื้อ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ฉันเอาฟิล์มออกล้างเนื้อด้วยน้ำสะอาด ค่อย ๆ ตีด้วยค้อนไม้
2. ฉันเตรียมน้ำดองจากน้ำตาลทราย, สมุนไพร, หัวหอมสับ, พริกไทยดำ, เกลือและใบกระวานสับ ฉันเติมมวลด้วยน้ำหนึ่งลิตรแล้ววางบนเตา ฉันนำไปต้ม ฉันนำมันออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลง
3. ฉันใส่เนื้อลงในกระทะตั้งการกดขี่ไว้ด้านบน ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน
4. ฉันเอากวางออกจากกระทะ ฉันเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ฉันโรยด้วยเครื่องเทศเนื้อ
5. ฉันวางกระทะบนเตา ฉันเทน้ำมัน บนพื้นผิวที่ร้อนฉันโยนผลิตภัณฑ์ดองจากสัตว์ ฉันทอดจนสุกครึ่ง
6. ฉันกระจายกวางบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ก่อนส่งไปยังเตาอบฉันเทน้ำหนึ่งแก้ว
7. ฉันอิดโรยเป็นเวลานานเป็นเวลา 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุด ฉันควบคุมระดับน้ำ ฉันเติมเงินเท่าที่จำเป็น
8. ฉันนำออกจากเตาอบ พิมพ์กระดาษฟอยล์แล้วใส่ในจานใบใหญ่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับ

วิดีโอทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• กวาง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 อย่าง
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 1 หยิก
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ฉันนำเนื้อกวางออกมาจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ฉันล้างออกด้วยน้ำปริมาณมากเพื่อกำจัดเลือดส่วนเกิน ฉันตัดเป็นเส้นบาง ๆ (แท่งแบบดั้งเดิม) ลอกหนังและเส้นเอ็นออก
2. เพื่อให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและเผ็ดร้อนฉันจึงแช่กวางในน้ำดอง ฉันโยนชิ้นส่วนในถ้วยขนาดใหญ่แล้วเทน้ำตาลเกลือพริกไทย ฉันเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะใส่หัวหอมสับเป็นวง สำหรับการดองคุณภาพสูงเราส่งฐานเนื้อของจานไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง อย่าลืมปิดด้วยจาน!
3. ฉันหยิบถ้วยในตอนเช้า ฉันส่งชิ้นส่วนไปยังกระทะอุ่นเพื่อทอด บราวนิ่ง
4. ฉันลดไฟลง เติมน้ำและผักชีลาวสับละเอียดเพื่อให้ได้รสเผ็ดร้อน จากนั้นฉันก็กระจายครีม ฉันผสมให้ละเอียด
5. ซากศพด้วยไฟต่ำ น้ำผลไม้จำนวนมากจะเริ่มโดดเด่นจากเนื้อสัตว์ ซากจนเดือดอย่าลืมคน

สูตรวิดีโอ

ฉันเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะพร้อมข้าวต้มและผักสด

• กวาง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3 หัว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 7% - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• Lavrushka - 2 แผ่น

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อในน้ำเย็นและซับให้แห้ง ฉันหั่นเป็นชิ้นยาวและบาง ฉันถ่ายโอนไปยังเครื่องแก้ว
2. ฉันเตรียมน้ำดองผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำและใบกระวาน ฉันเทลงในจาน สับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) อย่างประณีตและเพิ่มลงในน้ำดอง ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นค้างคืน
3. ฉันทอดเนื้อในน้ำมันมะกอก ฉันเพิ่มหัวหอมสับลงในชิ้นดอง ผัดเบา ๆ และอย่าลืมคน ฉันหั่นมันฝรั่งแล้วโยนลงในกระทะ ฉันวางมะเขือเทศและเทน้ำ 200-300 กรัม เพิ่มความร้อนนำไปต้ม ฉันลดอุณหภูมิการปรุงอาหารลง เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีโดยปิดฝา
4. ฉันวางส่วนผสมผักและเนื้อกึ่งสำเร็จรูปลงในหม้อ ฉันใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที 20 นาทีแรกฉันทำอาหารที่ 180 องศา จากนั้นลดเหลือ 160

ลองมัน!

กลับไปที่เนื้อหา

ประโยชน์และโทษของกวางมูซ

เนื้อมูสเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ สัตว์อยู่ไกลจากผู้คนกินในสภาพธรรมชาติ การผลิตกวางขนาดใหญ่ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียไม่ได้ถูกจัดระเบียบ ดังนั้นเนื้อกวางจึงเป็นอาหารอันโอชะที่เสิร์ฟในร้านอาหารซึ่งเป็นอาหารจานโปรดบนโต๊ะของนักล่าที่ประสบความสำเร็จและมีทักษะมากกว่าอาหารประจำวันใน อาหารของคนทั่วไป

กวางมีแร่ธาตุจำนวนมาก (แคลเซียม สังกะสี ทองแดง เหล็ก) และวิตามินบี (ไซยาโนโคบาลามิน โคลีน ฯลฯ) Sokhatina ช่วยปรับปรุงสถานะของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกปรับปรุงหัวใจและหลอดเลือดและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ การใช้กวางมูสมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของสมอง ฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากออกแรงอย่างหนักเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

เนื้อกวางเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น สารอาหาร และวิตามิน Elk เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีปริมาณไขมันต่ำซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและทำให้กระบวนการไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ Sohatina มีรสชาติเฉพาะซึ่งชวนให้นึกถึงเนื้อแกะ เนื้อนำมาสับ ซุป ย่าง และอาหารอื่นๆ ได้อย่างยอดเยี่ยม