การเทเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆ มันจะไม่เปลี่ยนแปลงผลลัพธ์

เทเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติที่มีรสหวานซึ่งทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ สูตรเหล้ามาถึงเราตั้งแต่สมัยโบราณและปัจจุบันเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในรัสเซีย ลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มนี้คือการผสมผสานแอลกอฮอล์ในระดับสูงเข้ากับรสชาติที่ถูกใจ นอกจากนี้เหล้ายังง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่ง (เช่น เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เถ้าภูเขา) หรือผลไม้ (แอปเปิ้ล แอปริคอต) น้ำตาล และหากต้องการ วอดก้า (แม้ว่าคุณจะไม่มีก็ตาม) มี เหล้าสามประเภทหลัก - สุกช้า, สุกกลางและสุกเร็ว, ต่างกันในช่วงอายุ เวลาในการผลิตแตกต่างกันไปตั้งแต่หลายวันถึงหลายเดือน

เหล้าเชอร์รี่มีชื่อของเหล้าเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งอย่างถูกต้อง ในบทความนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการเตรียมการ มันอยู่ในคลาสของเหล้ากลางฤดู - ระยะเวลาการแก่ของมันควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือนครึ่ง

ล้างเชอร์รี่ให้ดีอย่าเอาหลุมออกทิ่มด้วยไม้จิ้มฟัน เทใส่ขวดหรือขวดปากกว้าง (จะได้เอาเชอร์รี่ออกง่ายในภายหลัง) โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย วางเชอร์รี่จนถึงไหล่หรือเกือบถึงคอขวด ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการ สำหรับขวด 1 ลิตรฉันใช้น้ำตาลประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ - มันออกหวานปานกลาง ถ้าคุณไม่ชอบเหล้าหวาน คุณก็กินน้ำตาลน้อยลงได้ การทดลองสูตรนี้ค่อนข้างเหมาะสมเนื่องจากเป็นการยากที่จะทำให้เหล้าเชอร์รี่เสียไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหน - มันก็ยังอร่อย!

เติมเชอร์รี่ด้วยวอดก้าที่ด้านบน วอดก้าต้องดี - นี่คือกุญแจสู่เหล้าที่อร่อย วางในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

เขย่าขวดทุกๆ 2-3 วันเพื่อให้น้ำตาลกระจายตัว เนื่องจากน้ำตาลละลายในแอลกอฮอล์ได้ไม่ดี การละลายอย่างสมบูรณ์จึงเกิดขึ้นได้หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์เท่านั้น ในช่วงเวลานี้เชอร์รี่จะเริ่มให้น้ำและสีและความสม่ำเสมอของเหล้าจะเปลี่ยนไปมันจะอิ่มตัวและมืดมากขึ้น

หลังจากผ่านไป 2 เดือนจำเป็นต้องเอาเชอร์รี่ออก (สำหรับสิ่งนี้พวกเขาเอาขวดที่มีปากกว้าง) จากนั้นคุณสามารถทำพายเชอร์รี่ขี้เมาจากพวกเขาเพื่อให้กรดไฮโดรไซยานิกจากเมล็ดเชอร์รี่ไม่เพิ่มความขมให้กับเหล้า

ฉันพบสูตรเมื่อพวกเขาทำเชอร์รี่เติมวอดก้าครั้งที่สองยืนยันแล้วรวมการแช่ครั้งแรกกับครั้งที่สอง ฉันลองครั้งเดียวและไม่ได้ทำอีก - รสชาติเจือจางและเหล้าไม่อร่อย เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บเชอร์รี่และดื่มอร่อยกว่าที่จะทำลายชื่อเสียงของเครื่องดื่มที่ดี

ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้แช่เหล้าเชอร์รี่ในช่องแช่แข็งหรืออย่างน้อยในตู้เย็น

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเครื่องดื่มที่แรงมาก คุณสามารถเจือจางเหล้าเชอร์รี่กับน้ำผลไม้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเชอร์รี่ด้วย

อร่อย!

http://www.bankreceptov.ru/alcohol/alcohol-0010.shtml

******************************************************

เหล้าเชอร์รี่ส้ม

ส้ม - 4 ชิ้น, แอลกอฮอล์ - 0.5 ลิตร, วอดก้า (45 ° - I) - 0.5 ลิตร, เชอร์รี่ดำ - 1 กก., น้ำตาล - 500 กรัม, กานพลู - 8 ชิ้น

ล้างส้มสี่ลูก ตัดแต่งเปลือกชั้นนอกให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ (โดยไม่รบกวนชั้นสีขาวที่มีรสขม) ตัดเปลือกเป็นเส้นแคบ ๆ โยนลงในขวดที่มีสารละลายแอลกอฮอล์และวอดก้า ใส่กานพลู ไม้ก๊อก ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ปอกเปลือกเชอร์รี่ออกจากก้าน ล้างออก เทใส่ขวด ราดเปลือกส้ม กรองด้วยกระดาษมัสลินหรือกระดาษบางๆ จุกขวด ตากแดด 4 อาทิตย์ เปิดทุกวัน หลังจากช่วงเวลานี้ กรองเหล้าลงในภาชนะอื่น เทเชอร์รี่กับน้ำตาลผสมให้เข้ากันเขย่าตากแดดอีกครั้งเป็นเวลา 4 สัปดาห์ (บีบเชอร์รี่ผ่านผ้า) ผสมให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง เทเหล้าที่เสร็จแล้วลงในขวดขนาดครึ่งลิตร จุกปิดขวด และปิดผนึกด้วยขี้ผึ้งปิดผนึก เก็บเหล้าไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 เดือน

สูตรเก่าสำหรับเหล้าเชอร์รี่

นำเชอร์รี่บดเมล็ดเทลงในขวดแล้วเทวอดก้า จากนั้นกรองส่วนผสมนี้ เทเชอร์รี่สดลงในขวดแล้วเทลงในตัวกรองเพื่อให้ครอบคลุมเชอร์รี่ ความพร้อมของเหล้าจะพิจารณาจากรสชาติและความหนาแน่น ถ้าเทใส่แก้วแล้วเกาะแก้วเหมือนน้ำเชื่อมก็พร้อมค่ะ หากต้องการคุณสามารถทำให้เหล้าหวานได้ โดยทั่วไป ยิ่งเหล้าอยู่บนเชอร์รี่นานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

วิชเนฟกา

เครื่องดื่มแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นในถังซึ่งเต็มไปด้วยเชอร์รี่สุกที่สะอาดไม่เติมจนสุดประมาณ 15-20 ซม. น้ำผึ้งเทลงบนเชอร์รี่ (ต้องการน้ำผึ้ง 4 กิโลกรัมสำหรับเชอร์รี่ 12 กิโลกรัม ). ทำเช่นนี้ช้าๆ เพื่อให้น้ำผึ้งเติมเต็มช่องว่างทั้งหมดระหว่างผลเชอร์รี่ จากนั้นปิดถังอย่างระมัดระวังและวางไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 3 เดือน ในช่วงเวลานี้การหมักจะเกิดขึ้นและหากถังไม่แข็งแรงโดยไม่มีห่วงโลหะก็สามารถแตกได้ หลังจากผ่านไป 3 เดือน กระบอกจะเปิดขึ้น ของเหลวจะถูกกรองผ่านผ้า "วาฟเฟิล" เทลงในขวดและปิดจุก เชอร์รี่สามารถอยู่ได้นานหลายปี

เชอร์รี่ยูเครน

ครึ่งหนึ่งของเชอร์รี่ที่สุกแล้วจะถูกเอากระดูกออก และครึ่งหนึ่งจะเหลือไว้ทั้งลูก เชอร์รี่ทั้งหมดเทลงในขวด 1/4 ของปริมาตร เติมวอดก้าที่คอและทิ้งไว้ 4 สัปดาห์เพื่อให้สุก เทสุราที่สุกแล้วลงในขวดที่สะอาดเติมน้ำตาลทรายและวางในที่อุ่นเพื่อให้ละลาย หากต้องการเหล้าสามารถทำให้หวานขึ้นได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำตาลสองเท่า พวกเขาทำน้ำเชื่อมจากมันและในขณะที่มันร้อนให้เทลงในเชอร์รี่ สุราแช่เย็นจะถูกกรอง บรรจุขวด ปิดจุก และเก็บไว้เป็นเวลา 6 เดือน เชอร์รี่ยิ่งแก่ยิ่งอร่อย

Vishnevka โลกเก่า

นวดเชอร์รี่ที่สุกแล้วพร้อมกับเมล็ด ใส่ในขวดและเก็บไว้เป็นเวลา 3 วันเพื่อให้สุก จากนั้นสำหรับเชอร์รี่ทุกๆ 1,000 กรัม ให้เติมวอดก้า 400 กรัม อบเชย 1.5 กรัม ลูกจันทน์เทศ 1 กรัม และน้ำตาลทราย 250 กรัม ผสมทุกอย่างแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8 วัน เมื่อเหล้ากลายเป็นสีใส จะถูกระบายออก กรอง เติมน้ำเชื่อมข้นหวานหากต้องการ ผสมให้เข้ากันและบรรจุขวด

วิชเนฟกา เคียฟ

เทเชอร์รี่สดลงในขวด 3/4 ของปริมาตร (ครึ่งหนึ่งมีเมล็ดและครึ่งหนึ่งไม่มีเมล็ด) เทวอดก้าลงไปด้านบนแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 6-8 สัปดาห์ (ไม่มาก!) จากนั้นเทของเหลวออก บีบน้ำออกจากผลเชอร์รี่ แล้วใส่ลงในถุงผ้าลินิน หนึ่งวันต่อมา เมื่อน้ำผลไม้ที่คั้นกลายเป็นสีใส ก็ผสมกับยาที่ดื่มไปก่อนหน้านี้ บรรจุขวด ปิดจุกอย่างระมัดระวัง และทาน้ำมันดิน เชอรี่ต้องยืน1ปี

วิษณุกรรม

เทเชอร์รี่ลงในขวดที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตรา 400 กรัมของน้ำตาลต่อเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมแล้วนำไปตากแดดโดยมัดคอขวดด้วยผ้ากอซ ใส่เป็นเวลา 6 สัปดาห์จนกว่าเชอร์รี่จะหมัก จากนั้นของเหลวจะถูกบรรจุขวดและปิดผนึก ดังนั้นจึงเตรียมเชอร์รี่ลูกแรก เชอร์รี่ที่เหลืออยู่ในขวดจะถูกเติมด้วยวอดก้าอีกครั้ง ปล่อยให้ตั้งได้ 2 เดือนแล้วบรรจุขวดอีกครั้ง (เชอร์รี่ลูกที่สอง)

เชอร์รี่บรั่นดี

ในการเตรียมเหล้าเชอร์รี่แบบคลาสสิก คุณจะต้องใช้เชอร์รี่ 3 กก. น้ำตาล 1 กก. และวอดก้า 1 ลิตร ผลเบอร์รี่สุกควรล้างและทำความสะอาดผักใบเขียวให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออก ดังนั้นเชอร์รี่จึงถูกเทลงในขวดแก้วหรือขวด เติมน้ำตาล และเทวอดก้า ภาชนะปิดด้วยผ้าโปร่งมัดอย่างระมัดระวังและวางไว้ในที่ที่มีแดด หลังจากนั้นคุณต้องเขย่าขวดเหล้าเป็นระยะ (ทุกๆสองหรือสามวัน) หลังจาก 2 เดือน เครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม

เหล้าเชอร์รี่ในภาษาโปแลนด์

ชาวโปแลนด์เตรียมเหล้าเชอร์รี่ดังนี้: เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 800 กรัมและวอดก้า 200 มล. เป็นส่วนผสม ผลเบอร์รี่ซึ่งนำเมล็ดออกก่อนหน้านี้เทลงในขวดใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ 2-3 วัน หลังจากช่วงเวลานี้วอดก้าในปริมาณที่ต้องการจะถูกเพิ่มลงในขวดที่มีเชอร์รี่หวานและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 1.5-2 เดือน

สุราสำเร็จรูปจะถูกกรองและบรรจุขวด

เหล้าเชอร์รี่ในภาษาฝรั่งเศส

ในการทำเหล้าเชอร์รี่ในภาษาฝรั่งเศสคุณต้องใช้เชอร์รี่สุกเอาเมล็ดทั้งหมดออก แต่ทิ้งก้านไว้ (ความยาวควรประมาณหนึ่งเซนติเมตร) ผลเบอร์รี่ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นทำให้เย็นเทวอดก้า (เพื่อให้ครอบคลุม), น้ำตาล, อบเชย, กานพลู, มะนาวแห้งหรือเปลือกส้มเล็กน้อย ปิดฝาภาชนะที่มีส่วนผสมที่เป็นผลลัพธ์ให้แน่นและทิ้งไว้ 3 เดือน (อย่าลืมเขย่าทุก 2-3 วัน) เครื่องดื่มฝรั่งเศสชั้นเลิศพร้อมแล้ว!

เหล้าเชอร์รี่กับน้ำผึ้ง

สำหรับสุราดังกล่าวคุณจะต้อง: เชอร์รี่ดำ 1 กิโลกรัม, แอลกอฮอล์ 1 ลิตร, วอดก้า 0.75 ลิตร, น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม, กานพลู 1 กรัม, อบเชยและวานิลลิน ควรสังเกตว่าเหล้านี้ใช้เวลาในการเตรียมนานกว่าทั้งหมดข้างต้น (รวมกันด้วยซ้ำ)

ล้างผลเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด ปั้นเป็นก้อนแล้วนวด มวลที่ได้จะถูกใส่ในขวดเพิ่มเครื่องเทศ (กานพลู, อบเชย, วานิลลิน) เทแอลกอฮอล์และวอดก้าและจุก ขวดถูกทิ้งไว้ในที่ที่มีแดดจัดเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากนั้นเหล้าจะถูกเทลงในภาชนะอื่น และผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่ในขวดจะถูกเทด้วยน้ำผึ้งและนำไปตากแดดอีกครั้ง หนึ่งเดือนต่อมา ของเหลวที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้าก๊อซ ผสมกับเหล้าและตกตะกอนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นสุราสำเร็จรูปจะถูกเทลงในภาชนะที่ต้องการและเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาประมาณหกเดือน

เชอร์รี่ ... รัสเซียเก่าเพราะสูตรแม้จะเก่ามาก แต่ก็ไม่ได้แก่เลย

เชอร์รี่

วอดก้า

น้ำตาล

เชอร์รี่สุก เราคัดสรรลูกที่อร่อยที่สุด สุกที่สุด

แน่นอน เราล้างและคัดแยก - เราไม่ต้องการผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย เราจะดื่มทิงเจอร์ด้วยตัวเองและปฏิบัติต่อเพื่อนของเรา ดังนั้นเรามารับผิดชอบกันเถอะ

เราหลับผลเบอร์รี่ในขวด

จากนั้นเราก็เติม - ไม่ว่าจะด้วยวอดก้าที่ดีหรือแอลกอฮอล์เจือจางครึ่งหนึ่งด้วยบ่อน้ำหรือน้ำพุ ไม่ต้องใช้น้ำประปา อย่าทำให้เสียผลิตภัณฑ์

ใช่... ห้ามใช้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ เรียบง่ายและพูดคร่าวๆ - คุณจะเผาผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยที่สุดนี้ให้ตกนรก

และเรานำมันออกมาเป็นเวลาสองสัปดาห์ ไหทั้งหมดนี้ สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง นำไปห้องใต้ดินได้ อย่าลืมติดสติกเกอร์ พร้อมบุ๊กมาร์กวันที่. มันจะไม่ซ้ำซ้อน

มันจะไม่เปลี่ยนแปลงผลลัพธ์

แล้วอีกสองอาทิตย์ต่อมา...

อย่างที่คุณเห็น นอกจากสีแล้ว ระดับของเหลวยังลดลงอีกด้วย พวกเขาดูดซับผลเบอร์รี่และให้น้ำผลไม้ และพวกมันเองก็พองตัว อิ่มตัวด้วยความชื้นที่ให้ชีวิต เธอความชื้นนี้จะยังคงมีประโยชน์สำหรับเรา

ทิงเจอร์เชอร์รี่ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่น่ารื่นรมย์เท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการรักษาโรคบางชนิดอีกด้วย โดยธรรมชาติแล้วเครื่องดื่มไม่ใช่ยาหลัก แต่เกี่ยวข้องกับการเสริมความแข็งแกร่งและมาตรการป้องกันทั่วไป ทิงเจอร์สามารถใช้เพื่อเพิ่มความอยากอาหารได้เช่นเดียวกับชาสำหรับหวัด การติดเชื้อไวรัส วิธีการแก้ปัญหาใช้ในปริมาณที่พอเหมาะและเจือจางบ่อยขึ้น

ทิงเจอร์เชอร์รี่เป็นที่นิยมมากที่สุดในฐานะเครื่องดื่มของหวานในระหว่างงานเลี้ยงหรือการสนทนาที่สนุกสนาน รสชาติอาจหวานซึ่งเหมาะสำหรับเหล้าหรือปานกลางซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่คลาสสิก

เครื่องดื่มคุณภาพสูงและอร่อยสามารถเตรียมได้จากวัตถุดิบที่เหมาะสมเท่านั้น แอลกอฮอล์ที่มีลักษณะพิรุธไม่สามารถทำสีได้ดี และจะสามารถซ่อนกลิ่นแปลกปลอมได้เพียงบางส่วนเท่านั้น สถานการณ์คล้ายกับผลเบอร์รี่ต้องสุก แต่ไม่บูดเน่าและเสียหาย

เกี่ยวกับเชอร์รี่เองมีข้อโต้แย้งว่าจะลบหรือทิ้งเมล็ดไว้ เป็นที่เชื่อกันว่าเมื่อสัมผัสกับแอลกอฮอล์เป็นเวลานาน กระดูกจะปล่อยสารที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย สิ่งนี้เกิดขึ้นกับการยืนกรานเป็นเวลานานกว่าหนึ่งเดือน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้นักดื่มบางคนจงใจทิ้งเมล็ดไว้เพื่อให้ทิงเจอร์เชอร์รี่ได้รสชาติที่ถูกใจ

วอดก้าเชอร์รี่ทิงเจอร์

ส่วนประกอบหลักคือผลเบอร์รี่สุกและวอดก้าคุณภาพสูง มิฉะนั้น ความพยายามทั้งหมดในการทำเครื่องดื่มที่อร่อยและปลอดภัยอาจล้มเหลว มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่โดยใช้วอดก้า แต่มีหลายตัวเลือกจากสูตรทั่วไป:

• หอม. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงผลเบอร์รี่ต้องสุกโดยไม่เน่าเสียหาย คุณสามารถลบหลุมได้แม้ว่าสำหรับผู้ที่ชอบความฝาดในเครื่องดื่มสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ หากเหลือกระดูกคุณต้องยืนยันไม่เกินหกสัปดาห์จากนั้นกรองสารละลายเพื่อไม่ให้สารบางชนิดทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์และเป็นพิษ เชอร์รี่บริสุทธิ์หนึ่งขวดเต็มไปด้วยวอดก้าที่ดีต้องการประมาณหนึ่งลิตรปิดฝาแล้วเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3 สัปดาห์ หลังจากเวลาผ่านไปสารละลายที่ได้จะถูกเทลงในโถอีกใบและผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วทิ้งไว้อีก 3-4 วันจากนั้นกรองน้ำเชื่อมที่ได้อีกครั้งและเพิ่มวอดก้าเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ คุณสามารถทดลองกับปริมาณน้ำตาลได้มากขึ้นอยู่กับรสชาติเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่
• ทิงเจอร์วอดก้าคลาสสิก เครื่องดื่มเตรียมจากเชอร์รี่สุก 1.5 กก. วอดก้า 0.7 ลิตรและน้ำตาล½กก. ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันทันทีในภาชนะเดียวและทำความสะอาดในที่มืด แต่ไม่เย็นเกินไปเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ จากนั้นสารละลายทั้งหมดจะถูกกรองและเกือบพร้อมใช้งาน ในกรณีนี้แนะนำให้เอากระดูกออกเพราะจะช่วยให้เครื่องดื่มอิ่มตัวมากขึ้น

สามารถใช้สูตรที่คล้ายกันได้หากคุณวางแผนที่จะเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่กับแอลกอฮอล์ ในการทำเช่นนี้แอลกอฮอล์จะเจือจางในอัตราส่วนที่ได้ความแข็งแรงของวอดก้าโดยประมาณประมาณ 40-45%

ใบเชอร์รี่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการแช่เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคตลอดจนการเก็บรักษาและให้รสชาติพิเศษแก่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์เชอร์รี่

หากใช้แอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์เป็นพื้นฐาน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกหรือทำเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ หากเป็นแอลกอฮอล์ จะต้องเป็นอาหารโดยเฉพาะจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ การแพทย์ก็รวมอยู่ในหมวดหมู่นี้ด้วย สำหรับแสงจันทร์นั้นเหมาะสำหรับทิงเจอร์เฉพาะในกรณีที่มีการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมและจะดีกว่าถ้าเป็นสารเคมีและเชิงกล ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแสงจันทร์ที่ทำโดยใช้คอลัมน์การกลั่นหรือใช้แสงจันทร์ที่ยังคงอยู่กับอุปกรณ์ที่ออกแบบมาเพื่อดักจับสิ่งเจือปน น้ำมันฟิวเซล

สำหรับสัดส่วนของส่วนประกอบแต่ละอย่างนั้น ยังมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันซึ่งคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่คุณชอบหรือปรุงเพิ่มเติมและสร้างวิธีการทำอาหารของคุณเอง หนึ่งในตัวเลือกมีลักษณะดังนี้:

1. เชอร์รี่ - 1 กก. จะดีกว่าถ้าผลเบอร์รี่เป็นหลุม
2. แอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์บริสุทธิ์ - 1 ลิตร
3. น้ำ - 0.7 มล.
4. น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ

ผลเบอร์รี่ถูกนวด, ปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากผลไม้ให้น้ำผลไม้เติมน้ำแอลกอฮอล์ทุกอย่างผสมให้เข้ากัน ต้องนำภาชนะออกในที่มืด ทิงเจอร์จะพร้อมใน 3 สัปดาห์ จะต้องกรองหากจำเป็นสามารถเจือจางได้ตามต้องการ

คุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่

มีความลับบางอย่างในการทำทิงเจอร์โดยใช้เชอร์รี่ เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญ แต่ในระดับหนึ่งก็ส่งผลต่อรสชาติ สี และคุณภาพโดยรวมของแอลกอฮอล์ที่กลั่นเองที่บ้าน

คุณสมบัติบางอย่างรวมถึง:

• ผลเบอร์รี่ต้องสุกควรเลือกเชอร์รี่สีเข้ม หากเป็นไปได้ ควรเตรียมจากวัตถุดิบที่สดใหม่ แม้ว่าผลไม้แช่แข็งจะเหมาะสำหรับเหล้าด้วยเช่นกัน
• ขอแนะนำให้ "ทำให้แห้ง" เชอร์รี่เล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากถูกแช่แข็งจะถูกเก็บในวันที่ฝนตก สิ่งนี้จะช่วยกำจัดความชื้นส่วนเกินทำให้เครื่องดื่มอิ่มตัวมากขึ้นในแง่ของรสชาติและสี
• มีสูตรสำหรับทิงเจอร์ของน้ำเชอร์รี่หรือแยม สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนให้ถูกต้อง
• หากผลเบอร์รี่สุก เทอะทะและหวาน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสหวานคุณสามารถลองทำเหล้าที่บ้านแทนทิงเจอร์
• ระวังกระดูกด้วย ไม่แนะนำให้ทิ้งไว้เป็นเวลานานในสารละลายแอลกอฮอล์
• ใบก้านอาจมีประโยชน์ พวกเขาไม่เพียง แต่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ยังทำให้เครื่องดื่มมีความฝาดเป็นพิเศษ มีทิงเจอร์พิเศษสำหรับแอลกอฮอล์และน้ำซึ่งเตรียมจากใบและก้านเท่านั้น ช่วยต่อสู้กับความเครียดทางประสาท ความดันโลหิตสูง และโรคอื่นๆ

หากเป็นไปได้ที่จะทำทิงเจอร์เชอร์รี่ด้วยตัวคุณเองต้องทำก่อนเลือกสูตรที่คุณชอบ เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มอุตสาหกรรมที่คล้ายกัน ทิงเจอร์ของคุณเองจะดูอร่อยมาก สำหรับผู้ที่เกือบจะเป็นมืออาชีพในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดที่บ้าน การเพิ่มคอลเลคชันของพวกเขาด้วยเครื่องดื่มเชอร์รี่ก็น่าสนใจ คุณสามารถยืนยันได้ไม่เพียงแค่แสงจันทร์บริสุทธิ์ แอลกอฮอล์ หรือวอดก้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอนญักด้วย ซึ่งสามารถขับออกได้ด้วยตัวเอง หากคุณมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม รู้จักสูตรและเทคโนโลยีที่ถูกต้อง
แม้จะมีกลิ่นหอมของเชอร์รี่ซึ่งยากที่จะสร้างความสับสนให้กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ แต่ผลไม้ก็สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้รวมทั้งเมื่อใช้ร่วมกับแอลกอฮอล์ การใช้ทิงเจอร์ในทางที่ผิดเช่นเดียวกับแอลกอฮอล์นั้นไม่คุ้มค่าซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนได้ผลิตไวน์ ทิงเจอร์ และเหล้าจากการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นหลากหลาย มีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมหลากหลาย รวมถึงสูตรที่ไม่ธรรมดาด้วย การใช้เทคโนโลยีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งสอดคล้องกับกฎและประเพณีของการทำเหล้าก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ผลลัพธ์ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มสำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นด้วย

หลักการทั่วไปและเทคโนโลยี

เชอร์รี่ทำให้เหล้ามีรสชาติและกลิ่นที่น่าประทับใจ เครื่องดื่มนี้เตรียมค่อนข้างง่ายง่ายกว่าไวน์มาก เหล้าเชอร์รี่มักจะเปิดออกหากเตรียมอย่างถูกต้อง

• พืชผลจะต้องสุกหรือสุกเกินไป - ต้องล้างและทำให้แห้ง
• ไม่รวมผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย
• เพื่อกำจัดพยาธิที่เป็นไปได้ผลไม้จะเต็มไปด้วยน้ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นหนอนจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
• ในช่วงอายุ อุณหภูมิและสภาวะอื่นๆ มีความสำคัญ

การเตรียมเหล้าเชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมในกรณีคลาสสิกนั้นต้องการเพียงสามองค์ประกอบ: เชอร์รี่สุก, วอดก้าหรือแอลกอฮอล์, น้ำตาล

สูตรอาหารต่าง ๆ มีส่วนผสมเพิ่มเติม: เครื่องเทศ, ผลไม้และผลเบอร์รี่, ใบไม้ คุณยังสามารถใช้ผลไม้แช่แข็ง

วิธีการทำเหล้าเชอร์รี่?

วิธีการปรุงมีดังนี้:

1. เชอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผสมจากวันถึง 3 วัน สามารถเอากระดูกออกหรือทิ้งไว้ขึ้นอยู่กับสูตร
2. เพิ่มแอลกอฮอล์เชอร์รี่ผสมและผสมตั้งแต่หนึ่งถึงสามเดือน
3. มันยังคงเครียดเทลงในภาชนะและไม้ก๊อก

นี่เป็นเทคโนโลยีทั่วไปที่ไม่รวมกระบวนการหมัก โหลแก้วหรือขวดใช้เป็นภาชนะ ฐานแอลกอฮอล์อาจแตกต่างกัน วอดก้าใช้บ่อยกว่า แต่เชอร์รี่ผสมกับคอนญักอย่างสมบูรณ์แบบ แอลกอฮอล์บริสุทธิ์เป็นส่วนประกอบจะถูกเจือจางให้มีความเข้มข้น 45 หรือ 50% เป็นที่ยอมรับในการใช้แสงจันทร์ในการทำความสะอาดที่ดี

เหล้าเชอร์รี่ - เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูงถึง 25 องศาซึ่งเป็นพื้นฐานของบรั่นดี, จิน, เหล้ารัม ในแต่ละกรณีจะได้สูตรดั้งเดิมที่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว เชอร์รี่ใช้ในงานเลี้ยงรื่นเริงซึ่งผู้หญิงชอบเป็นพิเศษ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ผลเบอร์รี่สุกมีสีเข้มเกือบดำ ทำให้เครื่องดื่มมีสีสันที่น่าประทับใจเป็นพิเศษ

ประวัติเล็กน้อย

การเทหรือทิงเจอร์เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ที่บ้านทำขึ้นในรัสเซียตั้งแต่ประมาณศตวรรษที่ 10 การกล่าวถึงครั้งแรกเกี่ยวข้องกับวอดก้าของ Yerofei ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ตั้งชื่อตามผู้สร้างซึ่งปรุงยาโดยใช้แอลกอฮอล์เข้มข้นและอาหารเสริมจากสมุนไพร เคานต์เอ. ราซูมอฟสกี้ยังมีส่วนร่วมในเหล้าทำให้สีรสชาติและกลิ่นแตกต่างกัน ในหมู่พวกเขามีเชอร์รี่ผสมกับแอลกอฮอล์และเครื่องเทศ นับเป็นครั้งแรกที่ใช้สารเติมแต่งรสเปรี้ยว - เปลือกมะนาวและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่คาดคิด

ประวัติของการใช้เชอร์รี่ในการผลิตแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นต่าง ๆ นั้นค่อนข้างโบราณ วิธีการเตรียมมีหลายวิธี ตัวอย่างเช่น เชอร์รี่ถูกเตรียมในถังที่เต็มไปด้วยน้ำผึ้งและมีอายุถึง 3 เดือน เหล้าหอมสมัยใหม่ทำได้ง่ายขึ้น สามารถปรับคุณภาพและคุณลักษณะได้: ความแรง สี ปริมาณน้ำตาล

สูตรอาหาร

เหล้าเชอร์รี่โฮมเมดทำโดยการผสมผลไม้กับแอลกอฮอล์หรือวอดก้า มันแตกต่างจากทิงเจอร์ในเวลาเตรียม - นานถึงหกเดือน เช่นเดียวกับปริมาณน้ำตาลสูง (สูงถึง 40%) และความแข็งแรงต่ำกว่า (20%) เตรียมทิงเจอร์ในเวลาเพียงหนึ่งเดือนน้ำตาลในนั้นประมาณ 3% และความแรงของแอลกอฮอล์สูงถึง 45%
สูตรอาหารแตกต่างกันในสัดส่วนของส่วนผสม ประเภทของแอลกอฮอล์ และการเตรียมเชอร์รี่เบื้องต้น: มีหรือไม่มีหลุม บางครั้งใช้ผลไม้แห้งเพิ่มกลิ่นและรสชาติอันสูงส่งให้กับเครื่องดื่ม วิธีการเท? ก่อนอื่นมาอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรดั้งเดิมสำหรับวอดก้า

เครื่องดื่มวอดก้าคลาสสิก

• เชอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาลทรายตั้งแต่ 300 ถึง 400 กรัม
• วอดก้า 1.5 ลิตร

เหล้าเชอร์รี่ที่ปรุงด้วยวอดก้าต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เราคัดแยกและล้างผลไม้ออกจากกระดูก
2. เราเติมเหยือก (3 ลิตร) เทวอดก้าที่นั่น
3. เก็บขวดไว้ในที่มืดในที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ บางครั้งเราผสมเชอร์รี่กับวอดก้า
4. ระบายส่วนที่เป็นของเหลวโดยไม่มีผลเบอร์รี่ลงในภาชนะอื่น ผลไม้ต้องปกคลุมด้วยน้ำตาลเขย่าเพื่อให้ผสม
5. เรายืนส่วนผสมเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่เดียวกันโดยใช้พารามิเตอร์เดียวกัน แต่มีน้ำตาล เขย่าธนาคาร. โดยวิธีการที่สูตรนี้สามารถทำจากเชอร์รี่แช่แข็ง
6. ผลไม้ให้น้ำผลไม้ซึ่งเมื่อน้ำตาลละลายจะกลายเป็นน้ำเชื่อม เราใช้กระชอนหรือผ้าโปร่งหลายๆชั้นบิดออก
7. ผสมวอดก้าแช่และน้ำเชื่อมเทลงในขวด
8. เป็นการดีที่จะรออีก 4 สัปดาห์ แต่เครื่องดื่มเกือบจะพร้อมแล้ว ทางที่ดีควรทิ้งไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดิน)

สูตรที่ไม่มีวอดก้า

การรินเชอร์รี่โดยไม่ใช้วอดก้าทำเหมือนไวน์ หากคุณไม่ต้องการดื่มแอลกอฮอล์แรง ในการเติมเหยือกสามลิตรคุณต้องมีองค์ประกอบต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 200 มล.

ล้างผลไม้เล็ก ๆ กระดูกจะถูกลบออกหรือทิ้งไว้ หลังจากนั้นจะมีการเทผลไม้และน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ลงในขวด ตอนนี้เติมน้ำ แต่ทิ้งไว้ในขวดถึง 4 ซม. ของพื้นที่สำหรับการหมักโฟม เชอร์รี่ต้องถูกบดด้วยไม้นวดแป้ง สิ่งนี้ไม่จำเป็นหากคุณเจาะผลไม้แต่ละผลล่วงหน้า

ขวดถูกปิดด้วยซีลน้ำและวางไว้ในที่อุ่นสำหรับการหมัก วิธีที่นิยมคือการใช้ถุงมือยางทางการแพทย์ คุณต้องดึงขวดใส่ผ้าพันแผลแล้วเจาะด้วยนิ้วเดียว ขั้นแรก ถุงมือจะพองขึ้นเนื่องจากการหมัก จากนั้นจะหลุดออก เป็นการสิ้นสุดกระบวนการ อย่างไรก็ตาม ซีลน้ำมีความน่าเชื่อถือมากกว่าถุงมือ

ในขั้นตอนสุดท้ายเรากรองเครื่องดื่มผ่านผ้าโปร่งหลาย ๆ ชั้นแล้วบีบ กรองอีกครั้งหลังจาก 2 หรือ 3 วัน เทลงในขวดแล้วส่งไปเก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดิน, ตู้เย็น) เชอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี

เกี่ยวกับแอลกอฮอล์

สุรารสเผ็ดจากเชอร์รี่ถึงแอลกอฮอล์ทำด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ - จาก 2/3 ถึง 3/5 ของขวดขนาด 3 ลิตร
• น้ำตาล - 400 กรัม
• แอลกอฮอล์เข้มข้น (50%) - 1.2 ลิตร
• กานพลู - มากถึง 10 ตาเพื่อลิ้มรส
• อบเชย - 1/2 แท่ง

เทเชอร์รี่ลงในขวด (มากกว่าครึ่ง) ในขณะที่ทำชั้นด้วยน้ำตาล ควรปิดคอด้วยผ้า (ผ้าฝ้าย) วางภาชนะในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากการหมักให้เพิ่มแอลกอฮอล์และเครื่องเทศจนถึงคอ เรายืนยัน 2 สัปดาห์กรองบีบ มันยังคงอยู่ในขวดและปล่อยให้เหล้าสุกต่อไปอีกหนึ่งเดือน

เหล้าเชอร์รี่ที่แข็งแกร่งของโปแลนด์

เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่งต้องการน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมวอดก้าและแอลกอฮอล์ครึ่งลิตร เทผลไม้หลุมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่มีชั้นของน้ำตาล มีการเพิ่มกระดูกกำมือหนึ่งที่นั่นด้วย ขวดถูกปิดด้วยผ้ากอซมัด ผลเบอร์รี่จะให้น้ำในไม่กี่วัน จากนั้นคุณต้องกรองและต้ม ปล่อยให้เย็นผสมกับแอลกอฮอล์ ในขณะเดียวกันให้เติมเชอร์รี่ด้วยวอดก้าและเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นกรองรวมของเหลวทั้งสองและขวด นอกจากนี้ คุณต้องทนต่อ 1 เดือนขึ้นไป

เหล้าเผ็ด

การใช้เหล้าตามสูตรนี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร แต่ไม่แนะนำให้รับประทานมากกว่าหนึ่งมื้อก่อนมื้ออาหารเพื่อหลีกเลี่ยงผลตรงกันข้าม ปริมาณและองค์ประกอบของเครื่องเทศสามารถรวมได้โดยพลการ

• เชอร์รี่ - 2, 3 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• วอดก้า.
• วานิลลา อบเชย และกระวาน - อย่างละ 5 กรัม
• 5 ดอกคาร์เนชั่น

1. เราใส่เชอร์รี่ลงในขวดโรยด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ แม้ว่าอบเชยและวานิลลาจะไม่สามารถใช้ได้ในรูปแบบพื้นดิน แต่ทั้งหมดในรูปแบบของแท่ง
2. เติมวอดก้าให้พอท่วมผลเบอร์รี่
3. ปิดฝาและยืนเป็นเวลาหกเดือน (จนถึงวันคริสต์มาส)

สุราโฮมเมด "ทับทิม"

เครื่องดื่มนี้เตรียมจากผลไม้สดบนวอดก้าที่มีน้ำตาลจำนวนมาก

• เชอร์รี่;
• วอดก้า;
• น้ำตาลทราย 1/2 กก.

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้

1. วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดขนาด 3 ลิตรจนถึงบ่า
2. ใส่น้ำตาลเขย่าภาชนะเพื่อให้ตื่นขึ้น
3. เทวอดก้า 2 ซม. เหนือผลเบอร์รี่
4. ปิดภาชนะด้วยผ้าและผูก เราติดตั้งในที่มืดเป็นเวลา 2.5 เดือน เขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลาย
5. เรากรองเทใส่ขวด

เครื่องดื่มมีสีที่หลากหลาย

การเทเชอร์รี่ - ความเรียบง่ายและประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่นั้นอธิบายได้จากวิตามิน แร่ธาตุ ธาตุที่มีอยู่ในนั้นซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เหล่านี้คือโพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี และธาตุเหล็ก ซึ่งผ่านเข้าไปในเครื่องดื่มในกระบวนการผสมผลไม้โดยใช้แอลกอฮอล์เป็นหลัก ในกรณีนี้การเท - เชอร์รี่ - เป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติการรักษาดังต่อไปนี้:

• ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
• ช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง
• ส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจ
• แนะนำสำหรับโรคโลหิตจาง
• เสริมสร้างหลอดเลือดเพิ่มความยืดหยุ่น

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ชงเองบางครั้งเปรียบเทียบได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในเชิงอุตสาหกรรม เหล้าเชอร์รี่เป็นเพียงกรณีดังกล่าว เตรียมง่าย ขาดอุปกรณ์ที่จำเป็น ส่วนผสมราคาไม่แพงพร้อมคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ทั้งหมดนี้รับประกันความสำเร็จ เป็นผลให้เราได้รับเครื่องดื่มที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นยาในบางกรณี ยิ่งไปกว่านั้น ความคิดเห็นนี้ไม่ได้มาจากยาแผนโบราณเท่านั้น แต่ยังมาจากทางการด้วย

เหล้าเชอร์รี่ Moonshine สามารถเตรียมได้ทั้งจากเชอร์รี่สดและใช้ผลเบอร์รี่แห้งแห้งหรือแช่แข็ง ในกรณีหลังนี้ต้องละลายผลไม้ก่อนแล้วจึงระบายน้ำออกให้หมด หากผลเบอร์รี่ค่อนข้างหวานคุณสามารถเอาน้ำตาลออกจากสูตรได้เมื่อทำเหล้าที่บ้าน

คุณสามารถยืนยันในเครื่องดื่มได้ไม่เฉพาะกับวอดก้าคุณภาพสูงเท่านั้น แอลกอฮอล์ที่เหมาะสมและในอาหารที่มีความแรงสูงถึง 45% โดยปริมาตร คุณสามารถใช้แสงจันทร์ทำเองได้ แต่ต้องทำความสะอาดสองครั้ง ผู้กลั่นบางคนเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ แต่ในกรณีส่วนใหญ่ไม่จำเป็นเนื่องจากความเข้มข้นของสารที่เป็นอันตรายในเมล็ดนั้นต่ำ

วิธีการทำสีเชอร์รี่และแสงจันทร์แบบคลาสสิก?

ในการชงเครื่องดื่มที่บ้านคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ - 1.3–1.5 กก.
• วอดก้าหรือแสงจันทร์ - 700 มล.
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรสหรือ 500 กรัม

ไม่จำเป็นต้องได้รับเมล็ดจากผลเบอร์รี่เพราะจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติเข้มข้น ผลไม้สดควรเก็บไว้ 4-5 วันในแสงแดดจ้า ในกรณีที่ดวงอาทิตย์ถูกเมฆบังคุณสามารถใช้เตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ +65 ... +70 °С เชอร์รี่วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 4-5 ชั่วโมง หากคุณข้ามการดำเนินการทางเทคโนโลยีนี้ทิงเจอร์จะกลายเป็นน้ำ แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม

พวกเขาใช้เหยือกที่มีปริมาตร 3 ลิตรใส่ผลไม้เทน้ำตาลเติมแอลกอฮอล์ ปิดฝาภาชนะแล้วย้ายไปยังที่มืด แต่แห้ง กระบวนการหมักดำเนินต่อไปเป็นเวลาหนึ่งเดือน ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเขย่าภาชนะด้วยสารละลาย 2 ครั้งทุกๆ 7 วัน

เมื่อการหมักสิ้นสุดลง ส่วนผสมจะถูกกรองผ่านผ้าก๊อซ 4-5 ชั้น เพื่อปรับปรุงคุณภาพการทำความสะอาด คุณสามารถวางสำลีระหว่างชั้นผ้ากอซ จากนั้นเหล้าจะถูกบรรจุขวด

ราดด้วยเชอร์รี่

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านต้องใช้เวลาในการทำมากกว่าทิงเจอร์ที่อธิบายไว้ข้างต้น เหล้าเชอร์รี่บนแสงจันทร์ซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

ในการทำสุราเชอร์รี่บนแสงจันทร์คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
• วอดก้าคุณภาพสูงหรือแสงจันทร์ทำความสะอาดสองครั้ง - 1.5 ลิตร

การเตรียมเครื่องดื่มเริ่มต้นด้วยการเรียงลำดับของผลเบอร์รี่ ต้องการเฉพาะผลไม้สุกและผลไม้ทั้งลูกเท่านั้น พวกเขาถูกล้าง แต่กระดูกจะไม่ถูกเอาออก ใส่เชอร์รี่ 500 กรัมลงในขวดขนาด 3 ลิตร ผลไม้ไม่ควรเกิน ½ ของปริมาตรทั้งหมดของภาชนะ แล้วเติมแอลกอฮอล์. ปิดฝาภาชนะ นำออกไปในที่เย็นแต่มืด การหมักใช้เวลาประมาณ 14-16 วัน ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณต้องเขย่าขวดโหลเป็นระยะๆ

หลังจากสิ้นสุดการหมักจำเป็นต้องกรองสารละลายที่เกิดขึ้นแล้วปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด หลังจากนั้นสูตรสำหรับเหล้าเชอร์รี่แนะนำให้ "พัก" 2 วันกับส่วนผสมที่ได้

ในเชอร์รี่ที่เหลือ 0.5 กก. ให้เติมน้ำตาล ½ ของปริมาณทั้งหมด จากนั้นเขย่าขวดที่มีส่วนผสมเหล่านี้แล้วนำออก ต้องเทน้ำตาลทรายอีกส่วนหนึ่งลงในภาชนะที่มีส่วนผสมที่ได้รับก่อนหน้านี้ ต้องย้ายกระป๋องทั้งสองไปยังที่มืดแต่เย็น ในการยืนยันเครื่องดื่มจำเป็นต้องถือภาชนะทั้งสองไว้อีก 14 วัน พวกเขาจะต้องเขย่าสองครั้งต่อสัปดาห์ ทันทีที่ระยะเวลาที่กำหนดสิ้นสุดลงส่วนผสมของเบอร์รี่และน้ำตาลจากกระป๋องหนึ่งจะถูกกรองแล้วเติมของเหลวลงในภาชนะแรก หลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกเขย่าอย่างดี เสร็จสิ้นการผลิตสุราคุณสามารถบรรจุขวดได้

ในกรณีที่เครื่องดื่มออกมาแรงให้เจือจางด้วยน้ำและยืนยันอีก 14 วัน สารละลายถูกกรองแล้วเติมของเหลวอีกเล็กน้อย

ทำเหล้าเชอร์รี่

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงโดยใช้เหล้าเชอร์รี่ สิ่งนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เชอร์รี่สด - 1 ถ้วย
• วอดก้าคอนยัคหรือแอลกอฮอล์ในอาหารคุณภาพสูงที่มีความเข้มข้นสูงถึง 45% - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.

เชอร์รี่จะต้องแยกออกและล้างให้สะอาดในน้ำไหล ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ววางบนผ้าขนหนู 1 ชั้นให้แห้ง เพื่อให้เครื่องดื่มเป็นประกายและมีสีสวยจำเป็นต้องตากผลไม้ให้แห้งในแสงแดดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ +60 ... +70 ° C เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ผลเบอร์รี่แต่ละอันถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน แต่ไม่ควรเอาหินออก เชอร์รี่ถูกถ่ายโอนไปยังขวดขนาด 1 ลิตร จากนั้นก็โรยด้วยน้ำตาล เทวอดก้าหรือบรั่นดี แต่ภาชนะไม่สั่น มันถูกปิดด้วยผ้าโปร่งหลายชั้น วิธีการแก้ปัญหาจะถูกถ่ายโอนไปยังที่มืดซึ่งจะต้องเก็บไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 90 วัน ในการรับสุรา ไม่จำเป็นต้องเขย่าภาชนะตามที่อธิบายไว้ในสูตรข้างต้น

หลังจากสิ้นสุดการหมักคุณต้องกรองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นแล้วบรรจุขวด

หากเก็บสุราไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นจะเหมาะสำหรับการบริโภคเป็นเวลา 3 ปี

สูตรเชอร์รี่อื่น ๆ

คุณสามารถทำเครื่องดื่มที่มีรสขมแบบง่ายๆได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ - มากถึง 2 กก.
• แสงจันทร์หรือวอดก้า - 700–1,000 มล.

ผลไม้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศาเซลเซียส เทเชอร์รี่ลงในขวดตามปริมาตรที่ต้องการ ผลเบอร์รี่ควรครอบครอง 2/3 ของเรือ โถขนาด 3 ลิตรทำงานได้ดี เทผลไม้ด้วยแอลกอฮอล์เติมภาชนะลงไปด้านบน ผสมเป็นเวลา 45–90 วัน จำเป็นต้องเขย่าภาชนะทุกสัปดาห์ หลังจากสิ้นสุดการหมัก สารละลายจะถูกกรองและบรรจุขวด สำหรับสูตรต่อไปคุณจะต้องใช้เครื่องเทศและแสงจันทร์ ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ - 2 กก.
• ดอกคาร์เนชั่น - 9-10 ตา;
• น้ำตาลทราย - 9–10 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ½ ช้อนชา อบเชย (ดิน);
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• แสงจันทร์หรือวอดก้า - 1,000 มล.

ควรล้างเชอร์รี่ให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ ก่อนที่จะวางผลเบอร์รี่ลงในขวดพวกเขาจะถูกเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน ผลไม้วางอยู่ในภาชนะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศแต่ละแถว โถควรเต็ม 2/3 ทุกอย่างเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์ คุณสามารถเติมภาชนะที่ด้านบนหรือเพื่อให้แอลกอฮอล์ครอบคลุมผลเบอร์รี่ โถถูกปิดหรือคลุมด้วยผ้า ใส่เครื่องดื่มเป็นเวลา 60 วัน ในกรณีนี้ เรือควรอยู่ด้านที่มีแดดส่องถึงขอบหน้าต่าง แนะนำให้ผสมสารละลายทุกๆ 2-3 วัน หลังจากสิ้นสุดการหมักจำเป็นต้องกรองเครื่องดื่มผ่านตะแกรงหรือผ้ากรอง จากนั้นก็บรรจุขวด

เหล้าโฮมเมดเป็นหนึ่งในวิธีการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านที่เก่าแก่และเป็นที่นิยมมาก อร่อย ดื่มง่าย ตกแต่งโต๊ะเทศกาล กลายเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในการรวมตัวของสาวๆ เหล้าเชอร์รี่นั้นน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ มีหลายวิธีในการปรุงอาหารที่บ้าน ทั้งหมดนี้ทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงใดๆ ดังนั้นคุณควรใช้สูตรสำหรับทำเหล้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากต้นเชอร์รี่ที่มีผลดีเติบโตในสวนของคุณเอง จากนั้นการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้จะเสียเงิน

เหล้าผลไม้เชอร์รี่แบบดั้งเดิม

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือเหล้าที่ใช้วอดก้า จะต้อง:

• เชอร์รี่สุกหวาน - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• วอดก้าครึ่งลิตร

การทำอาหาร:

เพื่อให้ผลเชอร์รี่เป็นสีทับทิมสุกที่สวยงามและน่ารับประทาน จำเป็นต้องเลือกผลเชอร์รี่ที่สุกเกินไป พวกเขาถูกล้างด้วยน้ำเย็นโดยพยายามไม่ยืด เลือกตัวอย่างที่เน่าเสียแล้วนำขยะออก ตามหลักการแล้ว ผู้ผลิตไวน์ตามบ้านหลายรายจะไม่ล้างผลเบอร์รี่ เนื่องจากจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ อย่างไรก็ตามหากเบอร์รี่สกปรกมากต้องล้างให้สะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเชอร์รี่ถูกซื้อจากมือ

ล้างภาชนะแก้วให้สะอาดแล้ววางชั้นของเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่าง ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายหกช้อนโต๊ะ (สามารถสไลด์ได้) ตามด้วยเชอร์รี่อีกชั้นหนึ่งและทุกคนก็ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลอีกครั้ง ดังนั้นเลเยอร์จะสลับกันจนกว่าขวดจะเต็มไปจนถึงไหล่ เพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นจากผลเบอร์รี่จะต้องเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน น้ำตาลจะวางตามประเภทของไวน์ที่คุณต้องการ หากต้องการให้เหล้าหวานควรเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น เมื่อใส่น้ำตาลและเชอร์รี่ลงในภาชนะแก้ว พวกเขาจะเทวอดก้าไปที่จุดเริ่มต้นของคอภาชนะ คุณไม่ควรเติมเหยือกให้เต็มมิฉะนั้นเนื่องจากการหมักเนื้อหาจะล้น. คอภาชนะแก้วปิดด้วยผ้าโปร่งพับหลายชั้น คุณไม่จำเป็นต้องใส่ฝาปิด เหล้าเชอร์รี่จะถูกลบออกในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปสามวัน ภาชนะจะถูกนำออกและผสมเนื้อหาให้ละเอียด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลละลายในวอดก้าได้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นจึงนำออกมาหมักอีกครั้ง

เหล้าเชอร์รี่ที่ผลิตตามสูตรนี้ที่บ้านต้องหมักเป็นเวลาอย่างน้อยสองเดือนและควรตรวจสอบกระบวนการนี้อย่างต่อเนื่อง หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ น้ำตาลจะละลายจนหมด และเหล้าควรจะเปลี่ยนสี ในตอนแรกมันจะเป็นสีชมพูและโปร่งใสจากนั้นมันจะกลายเป็นสีเชอร์รี่ที่เข้มข้น เมื่อครบสองเดือนก็นำเหล้าออกมากรองด้วยกระชอนบรรจุขวด ให้คุณอร่อยได้ทันที หากเครื่องดื่มดูแรงเกินไปควรเจือจางด้วยน้ำเชอร์รี่ธรรมชาติ ก่อนเสิร์ฟเหล้าเชอร์รี่ควรเย็นลงอย่างดี

เหล้าที่แข็งแกร่ง

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่เข้มข้นขึ้นที่บ้าน คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์ที่เจือจางด้วยน้ำในระดับที่สบายตัวได้

ที่จำเป็น:

• เชอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• แอลกอฮอล์เจือจาง - 600 มล.

เทคโนโลยี:

เหล้าจะมีกลิ่นหอมมากหากคุณใช้เชอร์รี่ร่วมกับเมล็ดในการปรุงอาหาร ดังนั้นควรล้างเชอร์รี่, ลบผลเบอร์รี่ที่เน่าออก, ถ่ายโอนไปยังกระดาษเช็ดมือและทำให้แห้ง ควรตากแดดให้แห้งก่อน หากวันที่มีแดดไม่เพียงพอคุณสามารถใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าสำหรับผักผลไม้ผลเบอร์รี่ ทันทีที่ผลของเชอร์รี่สูญเสียน้ำไปบางส่วน พวกเขาจะถูกเทลงในขวดและเขย่าเพื่อให้ผลเบอร์รี่อัดแน่น จากนั้นเทเชอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์เจือจางหรือวอดก้าเพื่อให้แอลกอฮอล์ครอบคลุมผลเบอร์รี่ 2 เซนติเมตร ยืนยันผลเบอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์เป็นเวลาสองสัปดาห์ในที่มืดและอบอุ่น

หลังจากเวลานี้ของเหลวทั้งหมดจะถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหากและผลไม้เชอร์รี่ที่เหลือจะถูกเติมด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์อีกครั้ง ทำความสะอาดในที่มืดที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลาสองสัปดาห์ นอกจากนี้ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหากอีกครั้งเชอร์รี่จะถูกเทแอลกอฮอล์อีกครั้ง ตอนนี้ใช้เวลาสองเดือนในการยืนยัน จากนั้นเนื้อหาจะถูกกรองรวมกับเศษส่วนก่อนหน้าสองส่วน ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและเติมน้ำตาล ปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานที่คุณต้องการรับเหล้า หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว เหล้าเชอร์รี่จะถูกบรรจุขวด ปิดจุก และทำความสะอาดให้เย็น

ปราศจากวอดก้าและแอลกอฮอล์

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เชอร์รี่สุก - 2 กก.
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 250 มล.

หากใช้สูตรง่าย ๆ สำหรับเหล้าเชอร์รี่ที่ไม่มีวอดก้าจะได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยเหมือนไวน์ในบ้าน เชอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้าง ขจัดหินออกด้วยหมุดหรืออุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าเครื่องแยกหิน ผลไม้เทลงในขวดและเติมน้ำตาลทราย 200 กรัมจากนั้นเชอร์รี่อีกครั้งและทรายอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าส่วนผสมจะหมด เทน้ำ 250 มล. ที่อุณหภูมิห้องลงในขวด ขวดเต็มไปด้วยไหล่ปกคลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้สามวัน ต้องเขย่าภาชนะทุกวันเพื่อให้น้ำที่คั้นออกมาครอบคลุมเชอร์รี่จนหมด ทันทีที่การหมักเริ่มขึ้นจำเป็นต้องสวมถุงมือโดยใช้นิ้วเจาะขวดหรือติดตั้งซีลน้ำ อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักคือ 25-29 องศา

เมื่อฟองอากาศหยุดปล่อยออกจากซีลน้ำ แสดงว่าถึงเวลาที่ต้องเทผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรงหรือผ่านฝาปิดไนลอนที่มีรู ในขั้นตอนนี้คุณควรทำความสะอาดสุราจากชิ้นส่วนของเชอร์รี่เท่านั้นตะกอนจำนวนเล็กน้อยจะไม่ทำร้าย เครื่องดื่มจะวางในที่อุ่น ๆ อีกครั้งเป็นเวลาสองวัน ตอนนี้กรองอีกครั้งแต่มีคุณภาพดีขึ้นผ่านกระชอนและผ้าก๊อซหลายชั้น ถึงเวลาที่จะดื่มเหล้าเชอร์รี่ เครื่องดื่มที่เตรียมไว้ที่บ้านพร้อมดื่มอย่างสมบูรณ์ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ในอนาคตอันใกล้นี้ จะเป็นการดีกว่าหากนำออกในที่มืดและเย็น เหล้าเชอร์รี่ที่ไม่มีวอดก้าสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี

เทอย่างรวดเร็วในหนึ่งวัน

คุณสามารถลองทำเหล้าเชอร์รี่ได้ในหนึ่งวัน เหมาะสำหรับการสังสรรค์ของผู้หญิงสามารถเตรียมของหวานและค็อกเทลต่างๆได้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่แช่แข็ง (กิโลกรัม);
• แสงจันทร์ที่ดี (แอลกอฮอล์);
• กิ่งและใบเชอร์รี่
• น้ำตาล - 700 กรัม
• ลิตรของน้ำบริสุทธิ์

เชอร์รี่ล้าง, ใบเชอร์รี่พร้อมก้าน, น้ำตาล, น้ำเทลงในกระทะสแตนเลส เครื่องดื่มจะมีความแรงประมาณ 25 องศา หากคุณต้องการความแรงน้อยกว่านี้คุณควรเติมน้ำให้มากขึ้น ควรต้มส่วนผสมประมาณ 10 นาทีจากนั้นทุกอย่างจะต้องเย็นลง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกกรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้นและเติมแสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์เจือจางลงไป เครื่องดื่มถูกคน บรรจุขวด และพร้อมดื่ม อย่างไรก็ตามหากเหล้าเชอร์รี่ยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ก็จะอร่อยขึ้น

รายละเอียดปลีกย่อยของการผลิต

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่?

เชอร์รี่เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับเหล้า ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงมีข้อกำหนดพิเศษ ไม่ควรเสียเพราะรสชาติของเครื่องดื่มจะแย่ลงอย่างมากจากสิ่งนี้ ดังนั้น ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกตรวจสอบเพื่อหาบริเวณที่เน่าเสียง่าย เชอร์รี่ดีกว่าที่จะสุกงอมเบอร์กันดีเข้ม จนถึงขณะนี้มีข้อพิพาทเกี่ยวกับหลุมเชอร์รี่ หลายคนแนะนำให้คุณเอาหินออกจากผลเบอร์รี่ก่อนที่จะทำเหล้าเชอร์รี่ เพื่อไม่ให้กรดไฮโดรไซยานิกเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ แต่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มคนอื่น ๆ บอกว่าเมล็ดพืชให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าทึ่งและมีความฝาดที่น่าพึงพอใจ ที่นี่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองเนื่องจากคำถามยังเปิดอยู่ แม้ว่าในสมัยโบราณเหล้าแยมและผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่ทั้งหมดจะถูกเตรียมโดยใช้เมล็ด

ฐานแอลกอฮอล์

มันถูกเลือกขึ้นอยู่กับความแรงที่ต้องการของเครื่องดื่มในอนาคต ดังนั้นคุณสามารถใช้วอดก้า, แอลกอฮอล์, แสงจันทร์, คอนญัก, เหล้ารัม, บรั่นดี แต่ส่วนใหญ่เหล้าจะทำกับวอดก้า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ละชนิดให้รสชาติที่แปลกใหม่และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ในการเริ่มต้น คุณควรเตรียมเหล้าตามสูตรดั้งเดิม จากนั้นทดลองรสชาติโดยค่อยๆ ใส่ส่วนผสมต่างๆ เช่น อบเชย กานพลู มะนาวหรือผิวส้ม

การหมัก

บางครั้งเชอร์รี่ไม่ได้หมักเป็นเวลานาน หากกระบวนการนี้ไม่เริ่มขึ้นควรเพิ่มลูกเกดที่ไม่ได้ล้างเล็กน้อยลงในเหล้าเชอร์รี่ซึ่งมีแบคทีเรียยีสต์ที่สามารถเริ่มกระบวนการหมักได้ คุณไม่ควรเติมยีสต์สำหรับการหมัก มิฉะนั้น คุณจะได้เชอร์รี่บด

การทำเหล้าเชอร์รี่ที่บ้านกลายเป็นงานอดิเรกที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีสวนของคุณเองด้วยต้นเชอร์รี่และในบ้านมีผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากธรรมชาติและอร่อยมาก เป็นไปไม่ได้ที่จะเปรียบเทียบเหล้าที่ซื้อมากับเหล้าของคุณเองซึ่งปรุงตามสูตรโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง ในปัจจุบันการทำสุราที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเรียนรู้วิธีเลือกส่วนประกอบที่เหมาะสมและพัฒนาเทคโนโลยีของคุณเองสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีสูตรเหล้ามากมายดังนั้นผู้ผลิตไวน์มือใหม่จึงสามารถฝึกฝนการผลิตสุราแสนอร่อยนี้ได้อย่างต่อเนื่อง เหล้าหอมจะเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลที่ยอดเยี่ยม นี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โฮมเมดที่มีคุณภาพโดยไม่มีสารปรุงแต่งกลิ่นและสารสังเคราะห์อื่น ๆ

ง่ายต่อการเตรียมและในขณะเดียวกันเหล้าเชอร์รี่ที่อร่อยมากก็มีคุณค่าตลอดเวลา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสหวานนี้สามารถทำด้วยแอลกอฮอล์ วอดก้า แสงจันทร์หรือน้ำ เชอร์รี่ช่วยปรับระดับวอดก้า (แอลกอฮอล์) ที่ค้างอยู่ในคอได้อย่างน่าทึ่งทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมหลังจากนั้นจึงดื่มง่าย จึงถือเป็นขนม

ปริมาณน้ำตาลของเหล้าจะแตกต่างกันไประหว่าง 28–40% และความแรงอยู่ที่ 20–30% เชอร์รี่สด แห้ง และแช่แข็ง เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พิจารณาตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ

สูตรสำหรับวอดก้า (กับกระดูก)

จะดีกว่าถ้าทานผลเบอร์รี่พันธุ์หวานแล้วไม่สามารถเติมน้ำตาลได้ พวกเขาควรจะสุกและไม่เป็นหนอน ไม่จำเป็นต้องเอาก้อนหินออกพวกมันให้รสชาติของเหล้าอัลมอนด์รสเผ็ด

หากใช้เชอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลายก่อน น้ำต้องระบายออกให้หมด จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ในฐานะที่เป็นฐานแอลกอฮอล์ไม่เพียง แต่วอดก้าเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงแสงจันทร์ (บริสุทธิ์) หรือแอลกอฮอล์ที่เจือจางถึง 40–45 องศา และเหล้าคอนญักเชอร์รี่โฮมเมดสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ รสชาติดั้งเดิมของมันแตกต่างจากวอดก้าอย่างเห็นได้ชัด

องค์ประกอบและสัดส่วนที่ถูกต้อง:

• เชอร์รี่ 2 กิโลกรัม (3 ขวดหนึ่งลิตร)
• แสงจันทร์ 1.5 ลิตร (วอดก้า, แอลกอฮอล์เจือจาง);
• น้ำตาล 600 กรัม

การทำอาหาร.

ล้างผลเบอร์รี่สับด้วยไม้จิ้มฟันแล้วเทลงในขวดลิตรจนถึงไหล่โรยน้ำตาลแต่ละชั้น (หนึ่งแก้วต่อภาชนะที่ใช้แล้ว) ในกรณีนี้เหล้าจะมีความหวานปานกลาง

เทแสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์เบสอื่นๆ ลงในขวดโหล แล้วปิดฝา คุณต้องยืนเหล้าในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง ต้องเขย่าภาชนะบรรจุเป็นระยะ

ใน 1.5–2 เดือน เหล้าเชอร์รี่จะพร้อม จะต้องกรองเอาเชอร์รี่ออก เครื่องดื่มจะเสิร์ฟแบบแช่เย็นได้ดีที่สุด เพื่อลดระดับเหล้าสามารถเจือจางด้วยน้ำเชอร์รี่แอปเปิ้ลหรือน้ำองุ่น

ไม่กี่คนที่รู้ว่าในเยอรมนีมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Kirschwasser หรือ Kirsch ซึ่งทำจากเชอร์รี่เช่นกัน หากคุณต้องการสิ่งใหม่ ๆ อย่าลืมทำที่บ้าน

สูตรน้ำ (หลุม)

สูตรน้ำนี้เตรียมยากกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบสุราที่แรงเกินไป ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติที่กระดูกให้กับเหล้าบางคนถึงกับเชื่อว่ากรดไฮโดรไซยานิกและแทนนินที่มีอยู่ในกระดูกแม้ในปริมาณเล็กน้อยก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 4 ถ้วย;
• น้ำ 1 แก้ว

การทำอาหาร.

บีบหลุมออกจากเชอร์รี่ เทน้ำตาลหนึ่งแก้วที่ด้านล่างของโถสามลิตร จากนั้นเทเนื้อเชอร์รี่ลงไปในแต่ละชั้นซึ่งโรยด้วยน้ำตาล

เติมน้ำประมาณหนึ่งแก้ว ควรมีความยาวประมาณไหล่ คุณต้องเว้นที่ว่างสำหรับคาร์บอนไดออกไซด์และโฟมซึ่งจะปรากฏขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก

ปิดคอขวดด้วยผ้าก๊อซ จำเป็นต้องวางภาชนะในที่อบอุ่น (ในฤดูร้อนคุณสามารถวางไว้บนขอบหน้าต่าง) เป็นเวลาห้าวัน

หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เอาผ้าก๊อซออกแล้วปิดฝาด้วยซีลกันน้ำหรือถุงมือยาง (โดยเจาะนิ้ว) ย้ายเหยือกไปยังสถานที่อบอุ่นที่มีแสงสลัว (ไม่โดนแสงแดดโดยตรง)

หลังจากเริ่มการหมัก ซีลน้ำจะเริ่มปล่อยฟอง (ถุงมือจะพองตัว) การหายตัวไปของพวกเขา (ถุงมือหล่น) บ่งชี้ว่ากระบวนการนี้เสร็จสิ้น (หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือน)

เทเหล้าที่เสร็จแล้วลงในขวดอื่น คุณสามารถใช้ฝาไนลอนพิเศษที่มีรู จากนั้นเนื้อเชอร์รี่หลักจะระบายออก วางในที่เย็นเป็นเวลาสองวันเพื่อชำระ อนุภาคขนาดเล็กที่ค้างอยู่ในไส้จะตกลงสู่ด้านล่าง

กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขี้ริ้ว เทลงในขวด ไม่ควรเต็มความจุ การเทจะเล่นเป็นบางครั้ง หลังจากผ่านไป 7-10 วัน คุณต้องเปิดฝาและปล่อยอากาศออก จากนั้นปิดอีกครั้ง

หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนรสชาติจะดีขึ้น - เหล้าจะสุก ในที่เย็นที่มีแสงน้อยสามารถเก็บไว้ได้นาน (ไม่เกิน 3 ปี)

สามารถนำเนื้อเชอร์รี่ที่กรองแล้วกลับมาใช้ใหม่ได้ เติมน้ำตาล 1 ถ้วยตวงและน้ำบริสุทธิ์ครึ่งลิตรลงในโถเยื่อกระดาษ ใส่ถุงมือยางและทำซ้ำทุกอย่างตามสูตร

เครื่องดื่มสกัดครั้งที่สองมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าเครื่องดื่มแก้วแรก เพียงระดับที่ต่ำกว่า หลังจากการแช่สองครั้งคุณควรได้รับเหล้าเชอร์รี่ 4.5–5 ลิตร

ทุกคนสามารถทำเหล้าเชอร์รี่ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ผู้หญิงชอบเครื่องดื่มที่อร่อยนี้ไม่เพียงเพราะความหวานและความแรงค่อนข้างต่ำ แต่ยังเป็นเพราะมีรสเชอร์รี่ที่เข้มข้นและสีที่สวยงาม

สำหรับสูตรสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่สำหรับแอลกอฮอล์คุณไม่เพียง แต่สามารถใช้ผลเบอร์รี่สด แต่ยังแช่แข็ง สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มสำเร็จรูป

ก่อนเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์สำหรับเชอร์รี่ ควรคัดแยกเชอร์รี่ที่เก็บได้ นำใบและขั้นตอนออก ล้างให้สะอาดแล้วเทลงในขวดแก้วขนาดใหญ่ที่สะดวก

อย่าเอากระดูกออก ตามสูตรนี้ทิงเจอร์เชอร์รี่สำหรับแอลกอฮอล์มีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติของผลเบอร์รี่สดที่เข้มข้นเนื่องจากกลิ่นที่บอบบางของเมล็ดพืช

เทแอลกอฮอล์ในอาหารที่ด้านบนของผลเบอร์รี่ - ประมาณไหล่ขวด

ปิดฝาไนลอนให้แน่นและวางในที่เย็น

ทิงเจอร์เชอร์รี่สำหรับแอลกอฮอล์จะพร้อมใน 6 สัปดาห์ กระบวนการเตรียมทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนหลัก: การแช่, การเติมน้ำตาล, การทำให้สุก แต่ละครั้งใช้เวลาประมาณ 13-14 วัน

เมื่อการแช่ผลเบอร์รี่ได้สีเชอร์รี่ที่ถูกใจ จะต้องเทลงในโถอีกใบอย่างระมัดระวัง

กรองเครื่องดื่มผ่านกระชอนหรือผ้าก๊อซหลายๆ ชั้น

ทิ้งเชอร์รี่ไว้ในขวดเดียวกับที่เตรียมการแช่ครั้งแรก คลุมด้วยน้ำตาลแล้ววางในที่เย็นเพื่อรับน้ำเชื่อม

ปิดฝาของเหลวที่ระบายออกและแช่เย็น เมื่อน้ำตาลละลายดีให้เติมน้ำลงในโถนี้ หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ให้กรองของเหลวและผสมกับการแช่แอลกอฮอล์ครั้งแรก ทิ้งเครื่องดื่มไว้ให้สุกในที่เย็น ปกป้องจากแสงแดด มิฉะนั้นทิงเจอร์จะสูญเสียสีที่เป็นเอกลักษณ์

เททิงเจอร์ที่เสร็จแล้วลงในเหยือกหรือขวดที่สะดวกพักไว้หนึ่งวันแล้วลอง หากเครื่องดื่มมีความแข็งแรงมากสามารถเจือจางด้วยน้ำกรองที่สะอาด หลังจากเจือจางแล้วให้ทิงเจอร์ยืนเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้ของเหลวดูดซับรสเบอร์รี่ทั้งหมด

สามารถเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์บนเชอร์รี่บนวอดก้าและแม้แต่แสงจันทร์โฮมเมด อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพดีเท่านั้น หากคุณใช้แสงจันทร์ก่อนที่จะเตรียมทิงเจอร์แสงจันทร์จะต้องกลั่นสองครั้งและทำความสะอาดอย่างดี หากคุณใช้วอดก้า ควรซื้อเฉพาะในร้านเฉพาะที่เดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอาหาร

สูตรง่าย ๆ สำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่ในแอลกอฮอล์สามารถใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มากขึ้นและหวานขึ้น ในการทำเช่นนี้ เพียงเพิ่มปริมาณน้ำตาลและเวลาในการสัมผัส เวลาที่เหมาะสมในการแช่เหล้าคือ 2-3 เดือน

ทิงเจอร์เชอร์รี่สำหรับแอลกอฮอล์สามารถดื่มได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังใช้ทำของหวานและเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ต่างๆ

หากคุณกำลังจะทำเหล้าเชอร์รี่ที่บ้านคุณจะต้องมีสูตรอาหารที่มีคุณภาพซึ่งค่อนข้างง่าย เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีความแข็งแรง 20-30% โดยปริมาตรและปริมาณน้ำตาลอยู่ระหว่าง 28 ถึง 40%

เชอร์รี่ปรับระดับรสชาติเฉพาะของแอลกอฮอล์ได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้เหล้ามีกลิ่นหอม ด้วยเหตุนี้จึงถือเป็นเครื่องดื่มของหวาน ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดและแห้งและแช่แข็งได้

ในการทำเครื่องดื่มนี้ไม่จำเป็นต้องเลือกพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่ง

• เพื่อให้รสชาติของเหล้าเข้มข้นขึ้น ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปเล็กน้อย ซึ่งจะเริ่มปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็ว
• ในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณต้องใช้ภาชนะที่มีคอกว้าง เช่น กระป๋องขนาด 3 ลิตร วิธีนี้จะทำให้ง่ายต่อการแกะเชอร์รี่ที่นิ่มแล้วในภายหลัง
• ทันทีก่อนเริ่มงานขอแนะนำให้เจาะผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยไม้จิ้มฟัน สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการสกัดน้ำผลไม้

ควรเอากระดูกออกหรือไม่?

สูตรคลาสสิกที่เรียบง่ายเกี่ยวข้องกับการใช้เชอร์รี่แบบหลุมเนื่องจากทำให้เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสชาติของอัลมอนด์ที่น่าพึงพอใจ หากต้องการก็สามารถลบออกได้ เช่น ในอนาคตคุณต้องการใช้ผลเบอร์รี่สำหรับอบเค้กหรือพาย

ก่อนเริ่มเตรียมเครื่องดื่ม ให้แน่ใจว่าได้ล้างผลไม้ให้สะอาดและกำจัดการเน่าเสียหรือแสดงสัญญาณความเสียหายของเชื้อรา แม้แต่ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้รสชาติของเหล้าสำเร็จรูปเสียได้

ก้านจะถูกลบออกในระหว่างกระบวนการคัดแยก หากมีข้อสงสัยว่าเชอร์รี่มีหนอนคุณต้องแช่ไว้ก่อน โดยปกติแล้วเพียง 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่ตัวอ่อนจะออกจากผลเบอร์รี่

การทำเหล้าด้วยวอดก้าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรับเครื่องดื่มนี้.

การใช้วิธีการหมักตามธรรมชาติไม่ได้ช่วยให้ผู้เริ่มต้นทุกคนได้รับผลที่ต้องการในงานที่ยากลำบากนี้ คุณไม่ควรซื้อวอดก้ายี่ห้อที่ถูกที่สุดเพราะมักจะมีสารเติมแต่งที่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียไปอย่างมาก บางคนใช้คอนญักหรือแสงจันทร์เพื่อทำเครื่องดื่มนี้ ด้วยแอลกอฮอล์คุณภาพสูงนี่ค่อนข้างสมเหตุสมผล

มันจะน่าสนใจสำหรับคุณที่จะทำความคุ้นเคยกับเครื่องดื่มดังกล่าวกลายเป็นสิ่งที่มีเกียรติมากขึ้น!

ทางเลือกของส่วนประกอบที่โดดเด่นน้อยกว่า แต่สำคัญมาก - น้ำตาลสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ตัวเลือกเนื้อหยาบเหมาะที่สุด มันละลายช้ากว่าซึ่งทำให้กระจายตัวได้ทั่วถึง

สูตรคลาสสิกกับวอดก้า

ในการเตรียมทิงเจอร์เวอร์ชันที่ง่ายที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะและส่วนผสมเฉพาะใดๆ ในการทำเหล้ากระป๋องขนาด 3 ลิตรตามสูตรดั้งเดิมคุณจะต้อง:

• ผลสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• วอดก้า 1 ลิตร
• น้ำต้มสุก 0.5 ลิตร

หากเชอร์รี่หวานมาก คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้

ขวดที่จะผสมเหล้าจะต้องปิดจุกอย่างระมัดระวังและวางไว้ในที่มืดและเย็นประมาณ 3-4 เดือน หลังจากเวลานี้ องค์ประกอบปัจจุบันก็พร้อมใช้งาน

ด้วยเครื่องเทศ

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ผิดปกติสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สามารถใช้ที่บ้านได้ การเตรียมเหล้าเชอร์รี่กับเครื่องเทศช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีรสชาติผิดปกติ

วิธีที่สอง

เมื่อใช้สูตรอื่นสำหรับเหล้าเชอร์รี่เครื่องเทศคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดีเยี่ยม ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่สุก 2 กิโลกรัม
• วอดก้า 1 ลิตร
• ½ ช้อนชา อบเชยบด
• ½ ช้อนชา โป๊ยกั๊ก;
• ½ ช้อนชา กานพลูสับ
• ½ ช้อนชา จันทน์เทศ;
• ½ ช้อนชา ผักชี;
• น้ำตาลทรายเหลือง 300 กรัม.

กระบวนการนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่มีปากกว้างโรยด้วยน้ำตาลผสมกับเครื่องเทศแล้วเทแอลกอฮอล์
2. คุณต้องยืนยันสุราภายใต้แสงแดด
3. หากคุณปิดฝาขวดด้วยไนลอนเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วจะแข็งแรง
4. เมื่อคุณต้องการผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ต่ำที่มีรสชาติดีเยี่ยม คุณต้องปิดฝาภาชนะด้วยผ้าก๊อซพับหลาย ๆ ครั้ง
5. หลังจากผ่านไปประมาณ 2 เดือนจำเป็นต้องกรองเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วและบรรจุขวด

คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เหล้าเชอร์รี่มิ้นต์แสนอร่อย

ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ผิดปกติควรใช้สูตรเหล้าดังต่อไปนี้ เหล้านี้มีความแรงค่อนข้างน้อย แต่มีรสชาติเข้มข้น ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่สุก 600 กรัม
• ผิวเลมอน ½ ลูก;
• วอดก้า 50 มล.
• ใบสะระแหน่สด 10 ใบ
• 10 กระดูก
• น้ำตาล 120 กรัม

กระบวนการ:

1. ต้องล้างผลเบอร์รี่และนำหินออก
2. ขอแนะนำให้ผ่าครึ่งเชอร์รี่แล้วนวดเล็กน้อย
3. ควรบดเมล็ดประมาณโหลให้ดีและวางไว้ในถุงผ้าโปร่ง
4. จะต้องใส่ในภาชนะที่จะเตรียมเหล้าพร้อมกับเชอร์รี่และน้ำตาล
5. หลังจากนั้นก็เติมผิวเลมอนและใบสะระแหน่
6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทวอดก้า
7. ต้องปิดภาชนะด้วยฝาพลาสติกหรือผ้าก๊อซ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
8. 7 วันแรกดื่มเครื่องดื่มในแสงแดด
9. ถัดไปคุณต้องจัดเรียงใหม่ในที่มืดและเย็นประมาณ 4 สัปดาห์
10. ควรกรองสุราสำเร็จรูปและเทลงในขวดที่สะอาด

แนะนำให้เก็บทิงเจอร์ไว้อย่างน้อย 2 เดือนก่อนใช้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เชอร์รี่น้ำผึ้ง

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะไม่เพียงแต่ได้เครื่องดื่มรสชาติแปลกๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มภูมิคุ้มกันอีกด้วย ขอแนะนำให้ดื่มในปริมาณเล็กน้อยสำหรับปัญหาต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหารรวมถึงระยะเฉียบพลันของไข้หวัดใหญ่และโรคซาร์ส ในการเตรียมเหล้ารุ่นนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• แอลกอฮอล์ 750 กรัม
• กานพลู 1 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 1 กิโลกรัม
• อบเชย 1 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม

เหล้าเชอร์รี่พร้อมน้ำผึ้งสามารถเทลงในขวดแก้วและปิดจุก ต้องย้ายไปเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

จากเชอร์รี่แช่แข็ง

หากไม่มีผลเบอร์รี่สดก็ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อยนี้ได้ เชอร์รี่แช่แข็งเหมาะสำหรับสิ่งนี้.

1. ก่อนอื่นคุณต้องปล่อยให้ผลเบอร์รี่อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ไม่ควรระบายน้ำผลไม้ที่เหลืออยู่ระหว่างการละลายน้ำแข็งเนื่องจากสามารถใช้ทำเครื่องดื่มตามสูตรนี้ได้
3. นอกจากส่วนผสมหลักแล้วควรเตรียมกานพลูและอบเชยเล็กน้อย

เป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้เล็ก ๆ ที่แช่แข็งก่อนหน้านี้ให้น้ำผลไม้มากขึ้น ดังนั้นเมื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องใช้ส่วนผสมมากขึ้น ในการเทคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ 1.5 กก.
• วอดก้า 1.2 ลิตร
• ½ ช้อนชา อบเชย;
• น้ำตาล 1.2 กก.
• 2 กานพลู

กระบวนการ:

1. หลังจากละลายน้ำแข็งจากผลเบอร์รี่ อย่าลืมเอากระดูกออกให้หมด.
2. ควรผสมเชอร์รี่ทันทีกับน้ำตาลและน้ำผลไม้ที่เหลือหลังจากการละลายน้ำแข็ง
3. ส่วนผสมนี้ต้องได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวันในที่อุ่น
4. จากนั้นเพิ่มวอดก้าและเครื่องเทศ
5. เขย่าเนื้อหา
6. ต้องวางภาชนะที่ปิดสนิทไว้ในที่มืดเป็นเวลาประมาณ 2 เดือน
7. ควรเขย่าเครื่องดื่มที่เตรียมไว้เป็นระยะ
8. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรกรองและบรรจุขวด

แอลกอฮอล์ต่ำ

เครื่องดื่มที่มีระดับลดลงสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เหมาะสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับรสชาติ ไม่ใช่ความแรง ในการเตรียมเหล้าที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่สุก 3 กิโลกรัม
• วอดก้า 0.8 ลิตร
• ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2.4 กก.

กระบวนการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเอากระดูกออก
2. ผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรผสมและเคลือบด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้สามารถปล่อยน้ำได้
3. ต้องย้ายผลเบอร์รี่ไปยังภาชนะที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์และเทวอดก้า
4. หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดให้สนิทและเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาประมาณ 3 เดือน
5. ในกรณีนี้ไม่สามารถทนต่อแสงแดดได้เนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำเกินไป เครื่องดื่มจะต้องกรองผ่านผ้าโปร่ง 3-5 ชั้น
6. ควรเก็บเหล้าสำเร็จรูปไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
7. เนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำมาก อายุการเก็บรักษาจึงไม่เกิน 2 เดือน

เครื่องดื่มนี้เป็นสิ่งทดแทนแอลกอฮอล์ที่แรงกว่าได้ดีที่สุดเนื่องจากการทำเหล้าเชอร์รี่นั้นง่ายมากจึงสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุด

เชอร์รี่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายทำให้สุกตลอดฤดูร้อน ซึ่งหมายความว่ามีโอกาสมากมายในการฝึกทำเหล้าเชอร์รี่ดั้งเดิมตามสูตรที่เสนอ

การเตรียมผลเบอร์รี่

สำหรับเหล้านั้นเหมาะที่สุดสำหรับพันธุ์กลางฤดูและปลายฤดู แต่ก่อนที่จะทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ต้องเตรียมผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม ต้องเลือกผลไม้เมื่อแก่เต็มที่โดยไม่มีความเสียหายจากภายนอกและรูหนอน เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่และเสียหายไว้เพื่อทำแยม, แยม, แยมผิวส้ม

เชอร์รี่ที่ล้างแล้วควรเช็ดให้แห้งในอากาศหรือด้วยผ้าขนหนู ทำตามสูตร คุณสามารถเอาเมล็ดออกจากผลไม้หรือทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่ ในกรณีหลังเครื่องดื่มจะได้รับรสชาติที่เบาและละเอียดอ่อนของอัลมอนด์ ไม่สามารถถอดหางออกได้ ตัวอย่างเช่น สำหรับเชอร์รี่ฝรั่งเศส เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น จากนั้นยังคงเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและทำเหล้าตามสูตรที่เลือก

เชอร์รี่ผสมกับวอดก้า

วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำเหล้าเชอร์รี่สดบนวอดก้า ในการทำเช่นนี้ให้กระจายเชอร์รี่ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งในชั้นเดียวบนแผ่นอบแล้วตากแดดให้แห้งเป็นเวลาสามวัน หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยคุณสามารถส่งผลไม้ไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 60-80 °เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก แต่จะช่วยป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มที่ผสมวอดก้าขาดน้ำมากเกินไป คุณจะต้อง:

• วอดก้า 0.7 ลิตร
• น้ำตาล 0.5 กก.

จากนั้นทำการเทดังนี้ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดสามลิตรโรยด้วยน้ำตาลแล้วเทวอดก้า ปิดฝาปกติและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 วัน ขอแนะนำให้เขย่าขวดโหลให้ดี เมื่อถึงเวลาให้ระบายของเหลวผ่านผ้าก๊อซหลายชั้นลงในขวด เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินโดยไม่สูญเสียคุณภาพเป็นเวลา 3 ปี

เชอร์รี่กับแอลกอฮอล์

สูตรดั้งเดิมจะบอกวิธีทำเหล้าแอลกอฮอล์ ในการเตรียมคุณต้องทำ:

• เชอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 0.3 กก.
• แอลกอฮอล์ไม่เจือปน 1.5 ลิตร

การทำอาหาร.

1. เติมเชอร์รี่ครึ่งขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเติมแอลกอฮอล์ที่จุดเริ่มต้นของคอ ปิดฝาพลาสติกให้แน่นและวางไว้สองสามสัปดาห์ในที่มืดและค่อนข้างเย็น ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมดแก่แอลกอฮอล์
2. หลังจากนั้น คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ เทแอลกอฮอล์พร้อมน้ำเชอร์รี่ลงในขวดสามลิตรที่สะอาดแล้วเทเชอร์รี่ที่เหลือด้วยน้ำตาลตามสัดส่วนที่ต้องการตามสูตร ปล่อยให้ชงอีกสองสัปดาห์เขย่ามวลเป็นระยะ
3. โดยธรรมชาติแล้วทิงเจอร์แอลกอฮอล์นั้นแรงเกินไปควรทำอย่างไรเพื่อให้ได้ความแรงที่ต้องการ ในขณะที่เชอร์รี่ผสมน้ำตาลให้เติมน้ำสะอาดที่ด้านบนของขวดแอลกอฮอล์ (ควรใช้น้ำแร่ที่ไม่ได้ต้มจะดีกว่า) และนำออกสองสามสัปดาห์
4. เป็นผลให้ระบายน้ำจากเชอร์รี่และผสมกับทิงเจอร์แอลกอฮอล์ ทุกอย่างเหล้าเชอร์รี่ของความแรงปกติพร้อมแล้ว

เชอร์รี่กับเครื่องเทศ

แอลกอฮอล์ยังสามารถใช้ทำเหล้ารสเผ็ดซึ่งมีกลิ่นหอมเทียบเท่ากับแอลกอฮอล์ราคาแพง ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา:

การทำอาหาร.

1. เทผลเบอร์รี่ลงในขวดสามลิตรโรยน้ำตาลแต่ละชั้น มัดคอด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ให้หมักในที่อุ่น ๆ ประมาณหนึ่งสัปดาห์
2. ทันทีที่เชอร์รี่หมักให้โยนเครื่องเทศลงไปที่นั่นแล้วเติมแอลกอฮอล์ที่เจือจาง เอาไปสองสามสัปดาห์
3. จากนั้นกรองเครื่องดื่มผ่านผ้าฝ้ายหลาย ๆ ชั้นแล้วบรรจุขวด

เหล้านั้นพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ แต่ถ้าคุณปล่อยให้มันชงอีกหน่อยมันจะอร่อยยิ่งขึ้น โดยวิธีการเพิ่มเครื่องเทศให้กับเครื่องดื่มคุณสามารถใช้บอระเพ็ดแห้งที่มีรสขมเล็กน้อยพร้อมกับเครื่องเทศหลัก

สูตรจาก Beata Tyszkiewicz

Beata Tyszkiewicz นักแสดงหญิงชาวโปแลนด์เสนอสูตรเหล้าเชอร์รี่ให้เธอ เธอรับรองว่าทิงเจอร์เพียงเล็กน้อยช่วยให้มีชีวิตชีวาและให้บรรยากาศงานเลี้ยงที่เป็นมิตร ต้องทำอย่างไรเพื่อให้ได้เครื่องดื่มดั้งเดิม ในการเริ่มต้น ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เชอร์รี่สุก 1.5 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 0.5 ลิตร
• วอดก้าที่ดี 0.5 ลิตร

การทำอาหาร.

ภาษาฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสยังมีสูตรของตัวเองสำหรับทำเหล้าจากเชอร์รี่สด ในการทำเชอร์รี่ฝรั่งเศส ให้นำเชอร์รี่มาล้างให้สะอาดและแกะเม็ดออกเพื่อให้ผมหางม้าขนาด 1-2 ซม. ยังคงอยู่ โอนผลเบอร์รี่ไปยังขวด ขันฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดสักสองสามนาที หลังจากนั้นให้แช่ขวดเชอร์รี่ให้เย็น เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส กานพลู 2-3 กลีบ อบเชยเล็กน้อย และริบบิ้นส้มหรือผิวเลมอนอย่างละหนึ่งชิ้น ด้านบนด้วยวอดก้า เป็นเวลาสามเดือนในการเขย่าเนื้อหาเป็นระยะ ๆ และรอจนกว่าเหล้าจะสุก

ด้วยเหล้ารัมและบรั่นดี

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถยืนยันสุราได้ไม่เฉพาะกับวอดก้า แสงจันทร์ หรือแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีราคาแพงกว่าด้วย ตัวอย่างเช่น ตามสูตรต่อไปนี้ คุณสามารถเตรียมทิงเจอร์บรั่นดีและเหล้ารัมดั้งเดิมได้ สิ่งนี้จะต้องใช้ส่วนผสมหลายอย่าง:

จัดเรียงผลไม้เอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้วใส่ลงในขวด เทน้ำตาลส่วนหนึ่งลงไป เขย่าให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องรอสองสามวันจนกว่าเชอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะละลาย ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เติมเหล้ารัมและบรั่นดี ปิดขวดให้แน่นแล้วนำไปใส่ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน กรองสุราเสร็จแล้วเทลงในภาชนะที่สวยงามและแช่ไว้ประมาณหกเดือน

ปราศจากแอลกอฮอล์และกระดูก

ยังไงก็ตาม เหล้าอร่อยๆ ทำเองได้โดยไม่ต้องใช้แอลกอฮอล์ ในกรณีนี้ระดับที่น้อยมากจะปรากฏขึ้นระหว่างการหมักตามธรรมชาติ นอกจากนี้ บางคนมักจะเชื่อว่าแทนนินที่มีอยู่ในหินทำให้เครื่องดื่มแข็งเกินไป สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ ทำเหล้าตามตำรับดั้งเดิมแล้ว เตรียมตัวให้พร้อม:

• เชอร์รี่หลุมสุก 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• แก้วน้ำ.

การทำอาหาร.

จากเชอร์รี่แห้ง

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเหล้าในช่วงกลางฤดูหนาวก็สามารถใช้เชอร์รี่แช่แข็งได้ แต่ถ้าคุณมีผลไม้แห้ง คุณจะได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดั้งเดิมที่มีรสชาติเหมือนคอนยัค ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ทำตามสูตรง่ายๆ

โยนเชอร์รี่แช่แข็ง 350 กรัม วานิลลา 2 ซอง น้ำตาล 300 กรัม และอบเชย 1/1 แท่งลงในขวดโหล ทุบผลไม้แห้งกำมือหนึ่งด้วยค้อนแล้วส่งไปที่นั่น เททุกอย่างด้วยแสงจันทร์ที่แข็งแกร่ง (45? 50 °) ของการกลั่นสองครั้ง ปล่อยให้ใส่ประมาณสองสามสัปดาห์ ทุกอย่างสามารถบรรจุขวดและลิ้มรสได้

โดยทั่วไป คุณสามารถทำเหล้าจากเชอร์รี่สดหรือแช่แข็งด้วยวิธีที่แปลกที่สุด หากต้องการคุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหารหลักและทดลองกับส่วนผสมและปริมาณได้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบและทนต่อการดื่มสุราอีกต่อไป แม้ว่าคุณจะไม่นับถือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่เชอร์รี่ก็มีประโยชน์ในการปรุงอาหารอย่างแน่นอน สามารถเพิ่มลงในอาหารหวาน ของหวาน และขนมอบ เค้กในตำนาน คุ้มแค่ไหน เชอร์รี่เมา?. เหล้าเชอร์รี่มีประโยชน์ในการทำซอส, ตุ๋นเนื้อ, ทำค็อกเทลและโดยทั่วไปจะไม่ฟุ่มเฟือยในครัวใด ๆ