คอนในเตาอบ ปลากะพงอบในกระดาษฟอยล์

มีข้อดี: จานในเตาอบมีสุขภาพดีกว่าของทอดไม่มีน้ำมันกระเด็นไม่ต้องพลิกปลาและทำตามขั้นตอนการทำอาหาร และไม่สำคัญว่าจะเป็นปลากะพงขาวหรือปลากะพงแม่น้ำ ก็จะได้รสชาติที่อร่อยและชุ่มฉ่ำไม่แพ้กัน

ปลากะพงอบในเตาอบ

หากคุณอบคอนด้วยมายองเนสจานจะมีสีสันที่เผ็ดร้อน และถ้าคุณยังคงทำตามสูตรและใช้ครีมปลาก็จะนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว - 3 ซาก;
• หัวหอม 3-4 ชิ้น
• ครีม (สามารถแทนที่ด้วยครีมหรือมายองเนส) - 150 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น;
• กระเทียม -3 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศปลา - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เริ่มปรุงคอนทั้งหมดก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลา นี่ไม่ใช่กระบวนการที่น่าพอใจที่สุด เนื่องจากครีบแหลมคมอาจได้รับบาดเจ็บได้ การตัดครีบด้วยกรรไกรทำครัวแบบพิเศษจะถูกต้องกว่าจากนั้นจึงดำเนินการทำความสะอาด ตัดหาง (และหัวถ้าเป็นซากปลาทะเลที่มีหัว)

เพื่อให้กระบวนการอบเร็วขึ้น คุณสามารถตัดส่วนเนื้อด้านหลังเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แม้ว่าคอนจะสุกค่อนข้างเร็วแล้ว หรือคุณสามารถใช้เฉพาะเนื้อโดยเอาออกจากสันเขา วางปลาไว้ข้างๆ แล้วเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

บีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในครีม เพิ่มเครื่องเทศที่นั่น ผสมให้เข้ากัน

หัวหอมปอกเปลือกควรหั่นเป็น "ขนนก" บางๆ ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มที่ปลาจะอบด้วยหมอนหัวหอมอย่าลืมใส่เกลือ

ถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ

หล่อลื่นซากปลาด้วยซอสครึ่งหนึ่งและผสมส่วนที่เหลือกับหัวหอมโดยตรงในจานอบ

จากนั้นใส่ปลาและมะเขือเทศเชอรี่ลงไป

ใส่แบบฟอร์มกับปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 30-35 นาที

คำแนะนำ:

หากคุณใช้เนื้อปลาจะใช้เวลาน้อยลง แต่ในกรณีนี้หัวหอมจะไม่มีเวลาปรุงอาหาร ดังนั้นควรใส่หัวหอมลงในกระทะก่อนจะดีกว่า

นั่นคือทั้งหมด หลังจากเวลาที่กำหนดคอนอบก็พร้อม!

คุณสามารถเสิร์ฟจานกับซอสสำเร็จรูปสำหรับปลาหรือใช้หัวหอมกับครีมที่คอนถูกอบ หากต้องการคุณสามารถสับหัวหอมในเครื่องปั่น

ข้าวหรือมันฝรั่งในรูปแบบใดก็สมบูรณ์แบบ

ไวน์สักแก้วเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำ ไวน์จะเน้นเฉพาะรสชาติของปลา

อร่อยและสูตรอาหารที่ดี!

นี่คือหนึ่งในปลาที่มีเนื้อขาวไม่ติดมันซึ่งมีรสชาติที่นุ่มนวล นอกจากนี้เนื้อนี้แทบไม่มีกระดูกเลย คุณสามารถปรุงได้หลายวิธีเช่นในหม้อไอน้ำสองครั้งบนตะแกรงห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทะเลอบเป็นเพียงอาหารจานเด็ด

ควรสังเกตว่าแตกต่างจากทะเลดังนั้นคุณไม่ควรสับสน แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีกระดูกน้อยและเตรียมอาหารได้ค่อนข้างมาก ดังนั้นปลาตัวนี้

ปลากะพงขาวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

คอนทะเล - 1 กก.

มะนาว - 5 วงกลม;

ผักใบเขียว - 3 ช้อนโต๊ะ

พริกมะนาว

ล้างและทำความสะอาดซากคอน จากนั้นเช็ดปลาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือ สับมะนาวฝานให้ละเอียดแล้วผสมกับสมุนไพรสับ ยัดปลาด้วยส่วนผสมนี้แล้ววางมะนาวฝานบนแต่ละชิ้น การปรุงอาหารควรอยู่ในเตาอบที่ 190 องศาไม่เกินครึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถห่อปลาแต่ละตัวด้วยกระดาษฟอยล์และอบที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ปลากะพงขาวในเตาอบจะนุ่มและมีกลิ่นหอม แต่ไม่มีเปลือกสีทอง

ปลากะพงในเตาอบกับชีส

วัตถุดิบ:

คอนทะเล (ใหญ่) - 1 ชิ้น;

ชีส - ประมาณ 250 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ

มะนาว - 1 ชิ้น;

หัวหอม - ไม่กี่ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น;

พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ต้องทำความสะอาดซากคอนและคว้านท้องออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปาก ตอนนี้ต้องถูปลาทั้งภายในและภายนอกด้วยพริกไทยเครื่องปรุงรสและเกลือ ควรใช้เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลา บนซากต้องทำการตัดแนวนอนทั้งสองด้าน จากนั้นล้างหัวหอม สับ และใส่อย่างระมัดระวังในการหั่น หลังจากนี้เราห่อคอนด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิในการอบไม่เกิน 190 องศา)

ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร เรามาเริ่มเตรียมซอสง่ายๆ กันเลย ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสและผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส เมื่อคอนพร้อม คุณต้องนำออกจากเตาอบแล้วทาด้วยซอสที่เตรียมไว้ ตอนนี้ต้องวางปลาอีกครั้งในเตาอบโดยไม่ต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง ปลากะพงขาวในเตาอบนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

แม่น้ำคอนในเตาอบ

วัตถุดิบ:

คอน (ใหญ่) - 1 ชิ้น;

หัวหอม - ไม่กี่ชิ้น

มันฝรั่ง - 5 ชิ้น

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือวง ถูปลาด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก กระจายกระดาษฟอยล์แล้ววางมันฝรั่งและหัวหอมลงไปและวางปลาไว้ด้านบน เติมท้องปลาด้วยสมุนไพรแล้วห่อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ปลากะพงขาวในครีม

วัตถุดิบ:

คอน - 1 กก.

พาสลีย์;

กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;

โบว์ - 1 ชิ้น;

ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว

น้ำมันพืช;

มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

มะนาว - 5 ชิ้น;

เกลือ พริกไทย;

โรสแมรี่;

เนย - 50 กรัม

ขั้นแรกเตรียมซอสครีมซึ่งจะต้องทาน้ำมันปลา ในการทำเช่นนี้ผสมมัสตาร์ด, ครีม, น้ำมะนาว, เกลือ, ผิวเลมอน, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน หล่อลื่นคอนที่ทำความสะอาดและล้างด้วยส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ควรทิ้งซอสหนึ่งช้อนโต๊ะและควรใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไป

หลังจากหมักปลาแล้วให้วางบนถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเติมบลูเบอร์รี่ด้วยสมุนไพรด้วยกระเทียมสับละเอียด วางหัวหอมและมะนาวฝานรอบๆคอน ทาเนยบนตัวปลาแล้วโรยด้วยโรสแมรี่ คุณต้องอบที่ 190 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าปลาจะปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง จานนี้จะมอบความสุขให้กับคุณและแขกของคุณ

ทานให้อร่อย!

ตามรสชาติและความสามารถในการทำอาหาร คอนถือเป็นหนึ่งในปลาแม่น้ำที่ดีที่สุด ด้วยคอนคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้มากมาย แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านหลีกเลี่ยงการปรุงปลานี้เนื่องจากความจริงที่ว่าคอนนั้นทำความสะอาดยาก เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความลับทั้งหมดของการปรุงอาหารจานคอนต่างๆ

เตาอบทั้งหมด

จับคอนแม่น้ำคุณสามารถใช้น้ำแข็งละลายเล็กน้อยควักไส้พร้อมกับเหงือก

ห้ามทำความสะอาดเครื่องชั่ง สิ่งนี้จะช่วยเร่งการปรุงอาหารคอนในเตาอบ เกาะเป็นเกล็ดอบในเตาอบมันจะฉ่ำและทำความสะอาดอย่างรวดเร็วเมื่อรับประทานอาหาร นี่คือวิธีที่ Khanty ปรุงอาหารบนกองไฟ

คอนทำอาหารในเตาอบเป็นเรื่องง่าย

จับมือด้วยเกลือในคอน, เกลือ, จากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงข้างใน, เทมายองเนสที่ด้านบนของหัวหอม (เพื่อลิ้มรส), วางคอนบนแผ่นอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ชุบเกล็ดขนมปัง

การปรุงปลาแม่น้ำในเตาอบอร่อยแค่ไหน? ชุบเกล็ดขนมปัง! ปลาแม่น้ำอบในเตาอบด้วยวิธีนี้ดีมากจนสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลใด ๆ ในวันหยุดที่สำคัญที่สุด สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

เนื้อปลาแม่น้ำ 700-900 กรัม

ไข่เล็ก 6-7 ฟอง

ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสองสามช่อ

แป้ง 100-150 กรัมสำหรับแป้ง

5-6 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;

เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ปลาแม่น้ำอบในเตาอบในแป้งเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียม เนื้อปลาต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในการเตรียมแป้งคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงตีไข่แดงด้วยการตีและเพิ่มแป้งและเกลือสองสามช้อนโต๊ะตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแล้วค่อยๆใส่แป้ง ควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ม้วนปลาในแป้งวางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปที่เตาอบประมาณ 20-30 นาทีอุ่นถึง 170-200 องศาพลิกปลาเป็นระยะเพื่อให้มีเวลาอบและรับ ลักษณะสีทอง

คาเวียร์

คุณยังสามารถปรุงคาเวียร์แสนอร่อยจากคอนคาเวียร์:

คาเวียร์คอนสด - 500 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือ;
พริกไทย;
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

- เพื่อเตรียมคาเวียร์ เราล้างคาเวียร์คอนภายใต้น้ำเย็นอย่างระมัดระวังเท่านั้น มิฉะนั้นคาเวียร์ภายใต้แรงดันน้ำปริมาณมากอาจแตกสลายได้ เราทำความสะอาดคาเวียร์คอนจากฟิล์มด้วยมีดคม

- เราเปลี่ยนปลาคาเวียร์คอนลงในชามที่สะอาดโรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

- เรานำปลาคาเวียร์คอนออกแล้วโอนไปยังเครื่องปั่นซึ่งเราตีเป็นเวลา 30 วินาทีด้วยความเร็วต่ำสุด

- เพิ่มไข่ไก่เกลือและพริกไทยลงในคอนคาเวียร์แล้วตีอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำสุด

- เทเซโมลินาและแป้งเล็กน้อยลงในมวลแล้วคนด้วยช้อน - แป้งควรจะบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย

- เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายแป้งในกระทะด้วยช้อน (เราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับที่เราทอดแพนเค้ก)

- ทอดปลาคาเวียร์คอนจาก 2 ด้านจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

- ใส่คาเวียร์คอนสำเร็จรูปบนจานและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ในกระทะ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

คอน (ประมาณ 800-900g);

น้ำมะนาว 1 ลูก;

หัวหอม 1 หัว;

ข้าวเมล็ดยาว (ประมาณ 300-350g);

เนย 80gr;

ยาต้มผัก (ประมาณ 750 มล.);

Limetta - 2 ชิ้น (ถ้าไม่มีขีดก็ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวอะไรก็ได้แทน)

คอนหมัก

ในการดองคอน คุณต้องทำความสะอาด ล้าง และหั่นมันก่อน กำหนดขนาดของชิ้นส่วนด้วยตัวคุณเองตามขนาดของปลา เมื่อเตรียมคอนแล้วให้ใช้น้ำมะนาวโรยชิ้นส่วนทุกด้าน จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศ (เกลือพริกไทย) ปิดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที ปล่อยให้ปลาหมักแล้วเราจะดูแลเครื่องเคียง

หุงข้าว

เราล้างข้าวด้วยน้ำไหลธรรมดาแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในกระทะละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน ตัดหัวหอมเลือกรูปร่างของการตัดด้วยตัวคุณเอง ผัดหัวหอมในน้ำมันนี้ จากนั้นเราก็หลับไป ข้าว และอุ่นขึ้นเป็นเวลา 2 นาที แต่อย่ามากไปกว่านี้อย่าลืมคน จากนั้นใส่น้ำซุปผัก นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที เมื่อหุงข้าวแล้วจะต้องใส่เกลือพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ นอกจากนี้เรายังเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและน้ำผลไม้ ผสมและเครื่องปรุงก็พร้อม!

หอยทอดอร่อยแค่ไหน?

คอนทอดสำหรับการทอดให้เตรียมแป้งในจานที่สะดวก เทน้ำมันลงในกระทะ จะใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกก็ได้ ม้วนปลาคอนที่หมักแต่ละชิ้นในแป้งแล้วลงในกระทะร้อน ทอดจนกรอบทั้งสองด้าน เวลาทอดขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น มันจะพร้อมเมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีซีด คอนทอดแล้วไปต่อที่ซอส

ซอสปรุงอาหาร

สำหรับซอสคุณจะต้อง: ไข่แดง, น้ำ Limetta ที่เหลือครึ่งหนึ่ง, แน่นอน, มัสตาร์ด (ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณ), พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำมันพืช, วิปปิ้งครีม ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เนยในส่วนเล็ก ๆ แล้วตามด้วยครีม ซอสมัสตาร์ดพร้อมแล้ว

เสิร์ฟปลาคอนในจานพร้อมข้าว ใส่ใบผักกาด ปรุงรสด้วยซอส คุณสามารถเสิร์ฟซอสแยกกันได้ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะนาวฝาน สมุนไพร และผัก นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดมะเขือเทศและแตงกวาปรุงรสด้วยน้ำมันพืชกับคอนทอด

เวลาเตรียมของสูตรง่ายๆ แต่อร่อยมากนี้คือประมาณ 40 นาที และไม่ต้องเตรียมส่วนผสมอีก 20 นาทีอีกต่อไป และคอนที่ทำตามสูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่หลากหลายและความเรียบง่ายในการเตรียม

วู้ฮู

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อนแล้วใส่ในน้ำเดือดเกลือและพริกไทย เมื่อน้ำมันฝรั่งเดือดอีกครั้งให้ใส่ปลาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อไม่ให้ปลาเดือดมากเกินไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้โยนใบกระวาน 1-2 ใบและถั่วลันเตาสองสามชิ้นลงในหม้อ เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟหูที่ไม่ "ร้อนจัด" แต่ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย (10 นาที) ในหม้อที่ปิดฝา ก่อนเสิร์ฟให้เทวอดก้าหนึ่งแก้วลงในหม้อ

Ukha สามารถปรุงได้อย่างง่ายดายบนน้ำแข็งของอ่างเก็บน้ำ ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ในที่เย็นและแม้แต่กับหูสักแก้วก็จะดูอร่อยผิดปกติ ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องจุดไฟซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายเลย แต่ควรใช้เตาแก๊สแบบพกพาจะดีกว่า
ในกรณีของการทำซุปปลาในฤดูหนาวบนน้ำแข็งของอ่างเก็บน้ำ ต้องระวังไม่ให้มันฝรั่งที่นำติดตัวไปด้วยไม่แข็งตัว มิฉะนั้นจะมีรสหวาน ต้องทำความสะอาดปลาอย่างรวดเร็วทันทีหลังจากถูกจับเพื่อไม่ให้แช่แข็ง

แน่นอนว่าการตกปลาด้วยการทำความสะอาดปลาในฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องน่ายินดีมากนัก และมีคนจำนวนไม่มากที่ต้องการทำกิจกรรมดังกล่าว แต่ผู้ที่ต้องการจิบหูสดที่มีกลิ่นหอมทันทีที่พวกเขาดึงควันที่มีกลิ่นหอมมักจะเกินพอเสมอ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงซุปปลาบนน้ำแข็งไม่ใช่คนเดียว แต่ทำสองหรือสามอย่างโดยแบ่งความรับผิดชอบล่วงหน้า จากนั้นทุกอย่างสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว: หนึ่งปอกมันฝรั่ง, ปลาตัวที่สอง, ที่สามดูแลเตาไฟ

แต่ควรมอบความไว้วางใจในการปรุงอาหารซุปปลาให้กับใครบางคนมิฉะนั้นแต่ละ บริษัท จะมีคำแนะนำและข้อเสนอแนะเกี่ยวกับสูตรการทำอาหารและ "ผู้ร้าย" ในกรณีที่ไม่ประสบความสำเร็จเช่นซุปปลาจะเป็นไปไม่ได้ การค้นหา.

เนื้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อคอนสด - 1 ชิ้น, หอมแดงและผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส), เนย - 20 กรัม, น้ำมันมะกอก, มะนาว, เกลือ, พริกไทย

ขั้นตอนที่ 1 ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก

ขั้นตอนที่ 2 ถูเนื้อคอนด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 3. ใส่เนื้อในกระทะโดยให้ด้านหนังคว่ำลงแล้วทอด

ขั้นตอนที่ 4 ใส่เนยและหอมแดงแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง

ขั้นตอนที่ 5. ตักปลาใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและน้ำมะนาว เสิร์ฟปลากะพงกับมันฝรั่งทอดเค็ม (หรือผัก) มะนาวครึ่งลูกและทาร์ทาร์ซอส

คอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ที่เตรียมง่ายและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว ฉันรู้หลายวิธีในการอบคอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่เสียแรงและพลังงานมากนัก อ่านบทความด้านล่างและจดจำสูตรการทำอาหารปลาแม่น้ำในเตาอบ

คอนเป็นปลาที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีคุณสมบัติในเชิงบวกมากมาย เนื้อของตัวแทนของสัตว์น้ำนี้มีประโยชน์มากมีวิตามินแร่ธาตุและธาตุอาหารจำนวนมาก ร่างกายดูดซึมได้ง่ายดังนั้นจึงแนะนำให้เป็นผลิตภัณฑ์หลักของอาหารประจำวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารและลำไส้ คอนอุดมไปด้วยไอโอดีน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีความสำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ของมนุษย์ สามารถเตรียมการสร้างสรรค์อาหารแสนอร่อยมากมายจากปลาชนิดนี้ซึ่งจะเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวที่เงียบสงบและงานเลี้ยงอันเคร่งขรึม คอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ที่เตรียมง่ายและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว ฉันรู้หลายวิธีในการอบคอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่เสียแรงและพลังงานมากนัก อ่านบทความด้านล่างและจดจำสูตรการทำอาหารปลาแม่น้ำในเตาอบ

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์กับผักในเตาอบ

ลองมาดูวิธีการอบคอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมผักกันดีกว่า เพื่อให้บรรลุเป้าหมาย เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แม่น้ำคอน - 1 ชิ้น น้ำหนัก 1-1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส - 200 กรัม;
• เกลือ พริกไทยดำบด ผักชี เครื่องแกง.

ในการอบคอนอย่างถูกต้องและอร่อยในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณต้องเตรียมก่อน ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดปลาจากเกล็ด, ควักไส้, ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล, ตัดหัว, ครีบและหาง สามารถใส่ส่วนต่าง ๆ ของร่างกายปลาที่ถูกตัดออกทั้งหมดยกเว้นเครื่องในในช่องแช่แข็งเพื่อปรุงซุปปลาที่ยอดเยี่ยมในภายหลัง ต่อด้วยเกลือที่ปอกเปลือก พริกไทย โรยผักชีป่นและเครื่องแกง บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงบนปลาของเรา เราทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เนื้อหมักและได้รับรสชาติที่มีกลิ่นหอม

ระหว่างที่ดองปลา เรามาเตรียมผักสำหรับจานนี้กันเถอะ เอามันฝรั่งมาปอกเปลือก ล้างมัน แล้วหั่นเป็นวงกลม จากนั้นปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

เราตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสักสองสามช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงไป ทอดจนเหลืองกรอบ นำออกจากไฟและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ใช้แผ่นอบและปูด้วยกระดาษฟอยล์ เรากระจายผลิตภัณฑ์ของเราตามลำดับต่อไปนี้: อันดับแรก มันฝรั่ง, เกลือและพริกไทย, แครอทด้านบนซึ่งจำเป็นต้องใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ถัดไปใส่คอนดองบนผัก ในการทำให้คอนอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบให้นุ่มและนิ่มให้ทาเนยที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราห่อฟอยล์ดันอย่างระมัดระวังจากทุกด้านแล้วส่งแผ่นอบพร้อมเนื้อหาไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิของเตาอบควรอยู่ที่ 200-220C 0 หลังจากหมดเวลาที่กำหนดเราก็ดึงแผ่นอบออกมาคลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วโรยปลาด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เราใส่ในเตาอบอีก 10-15 นาทีจนกว่าจะมีเปลือกนุ่มสีแดงก่ำ เรานำผลงานการทำอาหารชิ้นเอกออกมาวางบนจานที่สวยงาม ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสด ผักจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานนี้ คุณสามารถสับสลัดสดกับแตงกวาและมะเขือเทศเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องโทรหาครอบครัวของคุณที่โต๊ะเลยปลาแม่น้ำในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมผักจะทำเพื่อคุณ! กลิ่นหอมที่น่าทึ่งของจานนี้จะดึงดูดทุกคนมาที่ห้องครัวโดยไม่มีข้อยกเว้น

คอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - สูตรง่ายๆและรวดเร็ว

คุณยังสามารถปรุงอาหารคอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายตามสูตรง่ายๆ การสร้างอาหารจานนี้จะไม่ต้องใช้กำลังและพลังงานจำนวนมากและยังช่วยประหยัดเวลาของคุณช่วยให้คุณใช้มันเพื่อตัวคุณเอง

ดังนั้นเราจึงเตรียมปลาแม่น้ำอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ เพื่อดำเนินการตามแผนของเรา เราจำเป็นต้องมีองค์ประกอบต่อไปนี้:

• แม่น้ำคอน - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ปรุงรสสำหรับอาหารจานปลา
• หัวหอม - 1 ชิ้น

เราพาสหายแม่น้ำของเราไปทำความสะอาดจากตาชั่ง เราตัดหัวหางอย่าลืมเกี่ยวกับครีบ ล้างให้สะอาดใต้น้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นโรยด้วยเกลือ พริกไทยดำบด และปรุงรสสำหรับปลา ถูส่วนผสมที่มีรสเผ็ดอย่างระมัดระวังและละเอียดถี่ถ้วนบนตัวคอน โรยด้วยน้ำเลมอนครึ่งลูกคั้นสดแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที - หมักไว้เล็กน้อย

ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวง เราลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้นุ่มขึ้นและความขมจะหายไป เราเพิ่มมันเล็กน้อยและทิ้งไว้ วางแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบ ทาน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ต่อไปเราใส่คอนของเรา ในช่องท้องเรายัดหัวหอมและมะนาวหั่นบาง ๆ คุณสามารถใส่เนยได้อีกสองสามแผ่น แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคน เราห่อกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังและวางแผ่นอบด้วยคอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบประมาณ 40-50 นาที

คอนอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จึงจะออกมานุ่มละมุนราวกับละลายในปากของคุณ มะนาวและหัวหอมจะเพิ่มรสชาติเฉพาะให้กับเนื้อปลา ส่วนเครื่องเทศและเนยจะทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอไว้ นอกจากนี้อาหารจานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรามาก ท้ายที่สุดแล้วอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่ไม่เพิ่มไขมันส่วนเกินที่เอวและสะโพก คอนถูกย่อยอย่างสมบูรณ์บำรุงร่างกายมนุษย์ด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ ด้วยการประมวลผลดังกล่าว จานนี้ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์มากมายที่โลกสมัยใหม่ขาดอยู่มาก เนื่องจากสถานการณ์ทางนิเวศวิทยาของเรา มีความเห็นว่าปลามีสารพิเศษที่เรียกว่ายากล่อมประสาทซึ่งช่วยต่อสู้กับความเครียดและอารมณ์เชิงลบมีผลสงบต่อร่างกายโดยรวม ดังนั้นวันนี้เกือบทุกคนควรรู้วิธีการปรุงคอนด้วยกระดาษฟอยล์! ปรุงอาหารอย่างมีความสุข กินเพื่อสุขภาพ และมีชีวิตที่แข็งแรง!

ปลากะพงเป็นแขกประจำในงานเลี้ยงฉลอง ในแง่ของรสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และประโยชน์ ปลาชนิดนี้สามารถแข่งขันกับปลาชนิดอื่นได้ เช่น ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน และปลาแซลมอนสีชมพู

ต้องถอดครีบออกก่อนปรุงอาหาร พวกมันค่อนข้างคมและง่ายต่อการทำร้ายฝ่ามือ จากนั้นพวกเขาก็ตัดหัว ล้างเกล็ด และควักเครื่องในออก ส่วนใหญ่มักจะอบโดยรวมในซอสและซอสหมักต่างๆ แต่บางครั้งก็หั่นเป็นชิ้นสเต็ก

ปลากะพงขาวมีกระดูกน้อยกว่าในแม่น้ำมาก แต่ถึงกระนั้นคุณต้องระวังและเอาใจใส่อย่างมากเมื่อรับประทานอาหาร

ปลานี้อบในเตาอบไฟฟ้าพร้อมผักต่างๆ, ชีส, เห็ด, ในกระดาษฟอยล์, ในปลอกหรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, วางบนตะแกรงและอบเหมือนบาร์บีคิว ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใด อย่าลืมว่าปลาทะเลปรุงเร็วมาก และคุณไม่ควรตั้งไฟบนเตามากเกินไป มิฉะนั้น คุณจะได้อาหารที่แห้งและจืดชืด

ปลากะพงทั้งตัวอบในเตาอบ

การอบปลาทั้งตัวในเตาอบเป็นวิธีการทำอาหารที่ง่ายที่สุดที่ไม่เพียง แต่แม่บ้านสาวที่ไม่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถจัดการได้ แต่ยังเป็นเจ้าภาพที่ไม่ห่างไกลจากสิ่งนี้

เราล้างซากโดยใช้น้ำเย็น ตัดหางและครีบออกอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรพิเศษ เราถอดเกล็ดออกด้วยมีด เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ในการล้างลึกเพื่อไม่ให้บินไปทุกทิศทาง เราตัดท้องคอนและด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดของมือเราเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก ล้างช่องท้องให้สะอาดเพื่อไม่ให้เลือดไหลและเนื้อปลาไม่มีรสขม

เราถูอย่างล้นเหลือทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและเครื่องเทศปล่อยให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นของสมุนไพร เราเปิดเตาอบไฟฟ้าที่ 175 ° C เราเตรียมเตาอั้งโล่แก้วและใส่เนยลงไป

ล้างผักชีฝรั่ง สลัดออก และสับละเอียด เราบรรจุคอนข้างในด้วยกรีนถ่ายโอนไปยังจานและอบเป็นเวลายี่สิบนาที แม่บ้านบางคนบีบน้ำมะนาวลงบนปลา แต่จะทำให้จานแห้งเท่านั้น

ก่อนอบที่ด้านข้างคุณต้องตัดให้ตรงกับชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนเมื่อพร้อมจะทำได้ยากกว่า - จานจะกระจุย

ปลาคอนสีแดงกับมันฝรั่งและชีส

อาหารจานอร่อยได้มาจากเนื้อคอนแดงกับมันฝรั่งใหม่และชีสขูด จากที่เล่ามามีความปรารถนาที่จะปรุงทันที

• เนื้อปลากะพงแดง - 650 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 1 กก.
• ชีส - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• มายองเนสโฮมเมด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น

เตรียม: 75 นาที

แคลอรี่ : 73 kcal / 100 g.

คุณสามารถซื้อปลากะพงแดงทั้งตัวและหั่นเป็นชิ้นสวยงามที่บ้านได้ แต่จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถจ่ายเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่ซื้อเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้ว ไม่ว่าในกรณีใด จะต้องทำในร้านค้าเฉพาะที่เชื่อถือได้ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

เราทำความสะอาดมันฝรั่งเล็กด้วยมีดหรือตาข่ายโลหะ หากหัวมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสี่ส่วน ตีไข่กับมายองเนสโฮมเมดใส่เกลือ

กระจายมันฝรั่งบนแผ่นอบโดยให้ด้านสูงโรยด้วยน้ำมันพืช ใส่เนื้อคอนไว้ด้านบน เติมน้ำสลัดมายองเนสไข่และโรยด้วยชีสขูดหนา ๆ

เรานำไปอบในเตาอบไฟฟ้าอุ่นเป็นเวลาห้าสิบนาที จานร้อนที่ทำเสร็จแล้ววางบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

วิธีปรุงปลากะพงให้อร่อยในกระดาษฟอยล์

การอบอาหารทะเลในกระดาษฟอยล์เป็นวิธีการปรุงอาหารทะเลที่ใช้กันทั่วไปวิธีหนึ่ง ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ภายในและในขณะเดียวกันก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนมาก

• ปลา (ปลากะพงขาว) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยเกลือ

เตรียม: 40 นาที

แคลอรี่ : 59 kcal / 100 g.

ล้างปลากะพงสดในน้ำ ตัดครีบ ลอกเกล็ดออกแล้วควักเครื่องในออก จะเหลือหัวไว้หรือตัดหูออกก็ได้ เราสับหัวหอมเป็นวงหนาแครอทเป็นแท่ง

เราอัดจาระบีปลาด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก เราตัดกระดาษฟอยล์ยาว ๆ พับครึ่งแล้ววางปลาไว้ตรงกลาง บดพริกไทย เราใส่ผักในช่องท้องเทน้ำมันด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

ด้วยหลักการเดียวกันนี้ เราแปรรูปปลาตัวที่สอง เราเริ่มอุปกรณ์ที่ 180 ° C เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบเป็นเวลายี่สิบห้านาที ในตอนท้ายให้ฉีกกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังและปล่อยให้ปลาเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำทั้งหมดไม่รั่วไหลออกมา รูปร่างเหมือนเรือ

โอนจานที่ทำเสร็จแล้วใส่จานโรยหน้าด้วยมะนาวฝานและมะเขือเทศแดง

สูตรสำหรับเนื้อในครีม

ครีมเปรี้ยวไขมันโฮมเมดเป็นตัวเลือกที่ชนะเสมอสำหรับการหมักและเทปลาที่อบในเตาอบ ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ช่วยให้เนื้อที่นุ่มอยู่แล้ว

• เนื้อคอน - 4 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - หยิก

เตรียม: 55 นาที

แคลอรี่ : 92 kcal / 100 g.

ล้างเนื้อปลาเสร็จแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

หล่อลื่นเครื่องคั่วด้วยน้ำมันพืช นำเปลือกออกจากผักหั่นเป็นครึ่งวง โรยปลาด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษ สมุนไพร และเกลือ ทิ้งไว้สิบนาที เราสับผักชีฝรั่ง

เราเปิดเตาอบไฟฟ้าที่ 185 ° C เรากระจายเนื้อในเตาอั้งโล่ให้แน่นวางผักที่เตรียมไว้ในชั้นหนาด้านบน กระจายครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดตรงกลางแล้วเกลี่ยด้วยช้อนให้ทั่วจาน มันกลายเป็นสูญญากาศสำหรับการอบ ปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบนาที ในตอนท้ายโรยปลาด้วยผักชีฝรั่งครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือบัควีท

ตามรูปแบบเดียวกันคุณสามารถปรุงคอนได้ แต่ดองไม่ได้อยู่ในเครื่องเทศและสมุนไพร แต่ใช้มัสตาร์ดแบบโฮมเมด ออกจะอร่อยด้วยซ้ำ

ปลากะพงกับผักในแขนเสื้อ

เมื่ออบคอนกับผักคุณสามารถทดลองทุกครั้ง - เปลี่ยนส่วนผสม ดังนั้นคุณจะไม่เบื่อกับอาหารจานนี้และคุณจะพบผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ

• ถั่ว - 200 กรัม
• ปลา (ปลากะพงขาว) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สมุนไพรหอมสำหรับปลา - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เตรียม: 75 นาที

แคลอรี่ : 87 kcal / 100 g.

เราทำความสะอาดปลา เอาเครื่องในออก ตัดครีบและหางออก เราทำแผลตามสันเขาแล้วหมุนกลับด้านในออกด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดเพียงครั้งเดียว ดังนั้นสันจะลอกออกจากเนื้อทันทีและมีเพียงกระดูกชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้นที่ยังคงอยู่ในปลาซึ่งจะละลายในระหว่างการอบ เราถูเนื้อผลด้วยสมุนไพรแห้ง: โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง สิ่งที่มีอยู่จะทำ

เรากำลังเตรียมผัก แช่บรอกโคลีในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที เอาช้อนที่มีรูออกแล้ววางบนผ้าขนหนู เราส่งหัวหอมในน้ำมันพืช ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นวง

เราใช้เตาอั้งโล่ลึกใส่หัวหอม, บรอคโคลี่, มะเขือเทศที่ด้านล่าง, เทถั่วกระป๋องและปิดท้ายด้วยเนื้อปลาที่ด้านบน ใส่เกลือ เทน้ำมันที่เหลือ แล้วนำเข้าอบในเตาอบไฟฟ้าที่อุ่นไว้ 55 นาที

1. จานจะอร่อยยิ่งขึ้นหากปลาหมักไว้ล่วงหน้า
2. สามารถถอดเกล็ดออกจากคอนได้ง่ายขึ้นหากแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาห้านาที เคล็ดลับอีกอย่าง: โรยเกลือหยาบบนปลาตอนกลางคืน ในตอนเช้าแผ่นจะลอกออกเอง แต่ควรใช้มีดพิเศษสำหรับทำความสะอาดอาหารทะเล
3. ในการเอาผิวหนังออกโดยไม่ยาก ให้แช่แข็ง แล้วกรีดที่หลัง แล้วมันจะหลุดออกมาในครั้งเดียว
4. ปลาทะเลนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเมื่ออบในเตาอบเท่านั้น หูที่เชื่อมอยู่นั้นเป็นของศักดิ์สิทธิ์ คอนแช่อยู่ในน้ำเดือดแล้วต้มไม่เกินสิบนาที
5. หากจานนี้มีไว้สำหรับเด็กควรปรุงปลาในหม้อไอน้ำสองครั้งและเลือกกระดูกอย่างระมัดระวัง
6. ปลากะพงอบเข้ากันได้ดีกับข้าวร่วน สลัดผักสด และมันฝรั่งทอด
7. อย่าละลายปลาในน้ำ เพราะจะสูญเสียวิตามินทั้งหมดและทำให้แห้ง ทางที่ดีควรทำในตู้เย็นแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่านั้นก็ตาม
8. เป็นการดีกว่าที่จะเล็มหางและครีบด้วยกรรไกรและถุงมือพิเศษเพื่อไม่ให้นิ้วหรือฝ่ามือทิ่ม
9. พ่อครัวที่มีประสบการณ์ปรุงปลากะพงขาวในไวน์ขาว ชุบแป้งทอดกับเห็ดและสมุนไพร แล้วถูด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ทานให้อร่อย!