สูตรแยมแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยแบบดั้งเดิม: สูตรที่ง่ายที่สุด

ให้รางวัลครอบครัวของคุณด้วยแยมแอปเปิ้ลหอมกรุ่นในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น อาหารอันโอชะเหมาะสำหรับชา แพนเค้ก หรือทำพายกับมัน ในการเตรียมแยมเนื้อนุ่ม คุณจะต้องใช้ชามใบใหญ่สำหรับทำอาหาร แอปเปิ้ล และเวลาว่าง

เตรียมแอปเปิ้ลสำหรับทำแยม

จะดีมากถ้าคุณเก็บแยมแอปเปิ้ลในสวนของคุณ! ไม่มีไนเตรตในผลไม้ทำเอง พวกเขามีกลิ่นหอมจริงและวิตามินมากมาย เลือกแอปเปิ้ลทั้งลูกที่ไม่เน่าเสียสำหรับแยม เน่าที่เล็กที่สุดเป็นที่ยอมรับไม่ได้ทำให้แยมเสีย เลือกผลไม้ที่มีความสุกเท่ากัน แยกส่วนที่สุกและไม่สุกเกินไป ขั้นตอนการเตรียมผลไม้เพื่อการถนอมมีดังนี้

• ล้างผลไม้ให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น
• เทน้ำเดือดบนแอปเปิ้ล (ไม่จำเป็น);
• ตัดผิวออกจากผลไม้แล้วตัดแกนด้วยเมล็ดด้วยมีด แอปเปิ้ลสามสายพันธุ์สามารถปรุงด้วยเปลือก - ไส้ Antonovka, Shtrifel และ White ส่วนที่เหลือจะต้องทำความสะอาด
• ตัดแอปเปิ้ลปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราปรุงแยมจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิก

ใช้น้ำตาลและแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม ในระหว่างการเตรียมผลไม้คุณไม่สามารถตัดตรงกลางด้วยเมล็ดได้พวกเขาจะยังคงอยู่ในตะแกรงในขณะที่ถูมวลแอปเปิ้ล มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลสับลงในชามสำหรับปรุงอาหารและปิดด้วยน้ำเย็น น้ำคลุมผลไม้เล็กน้อย
• วางอ่างบนเตาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• ปล่อยให้มวลแอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อยระบายน้ำก่อนหน้านั้น
• ถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง
• เทน้ำตาลลงในมวลแอปเปิ้ล
• วางชามแยมบนเตา หลังจากเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที อย่าออกจากเตากวนแยมด้วยไม้พายหรือช้อนไม้เป็นระยะ

คุณจะได้แยมสีใสที่สุกสม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในขวดที่เตรียมไว้ม้วนฝาและการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวก็พร้อม

ปรุงแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว

เตรียมตัว:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำเปล่า 1 แก้ว;
• อบเชยครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 800 กรัม

ใส่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในชาม ในชามอีกใบ ละลายน้ำตาลหนึ่งแก้วกับน้ำบนไฟ เทแอปเปิ้ลลงในชามที่มีน้ำเชื่อมวางบนกองไฟ ค่อยๆเติมน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดลงในผลไม้ ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด ผัดอย่างต่อเนื่อง นำแอปเปิ้ลซอสออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท

แยมเย็นลงอีกครั้งบนเตาแล้วเติมอบเชยหลังจากเดือด ปรุงแยมประมาณ 40-50 นาทีจนเนียน จัดแยมเย็นลงในขวดปิดฝาแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินเย็น

ปรุงแยมแอปเปิ้ลกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว

สำหรับแอปเปิ้ลทุกกิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 600 กรัม มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• ผ่านชิ้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เทน้ำตาลลงในมวลแอปเปิ้ลผสม พักแยมไว้สองชั่วโมง
• วางบนเตาแล้วต้มจนเดือด ตั้งอ่างไว้อีก 12 ชั่วโมง
• ส่งมะนาวครึ่งลูกผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่แยม
• นำไปต้มอีกครั้งและพักไว้ 12 ชั่วโมง
• ต้มมวลเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเกลี่ยให้ทั่วขวดร้อนแห้ง

ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลานาน แต่แยมจะออกมานุ่มและหอม

ในแง่ของความนิยม แยมแอปเปิ้ลอยู่ในอันดับต้น ๆ ของแยมประเภทอื่นจากผลไม้อื่น ปรุงจากแอปเปิ้ลได้ง่ายและคุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์มากมาย

แอปเปิ้ลมีความจำเป็นและมีประโยชน์สำหรับทุกคน การผสมผสานที่น่าตื่นตาตื่นใจของรสชาติและกลิ่นหอมด้วยวิตามิน กรด เพคติน และไฟเบอร์ สามารถปรับปรุงสุขภาพและอารมณ์ของทุกคนได้ ผลไม้ของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้อย่างดีและเป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติอย่างไรก็ตามการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความเกี่ยวข้องและหลากหลายอยู่เสมอ พวกเขามีรสนิยมพิเศษช่วยในการสร้างประเพณีการทำอาหารของครอบครัวและประหยัดเวลาและความพยายามในอนาคต

แอปเปิ้ลหวานว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการหลักจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคือของหวาน: แยม, แยม, แยมผิวส้ม สำหรับพวกเขา แอปเปิ้ลอบเชย, โป๊ยกั๊ก, หญ้าฝรั่นเปปิน, Simirenko, Renets และอื่น ๆ แม้แต่ Antonovka ที่สุกมากก็เหมาะที่สุด เป็นสิ่งสำคัญที่แอปเปิ้ลมีรสหวานเพราะผลไม้รสเปรี้ยวจะต้มได้ง่ายระหว่างการปรุงอาหาร

แยมแอปเปิ้ล

ตามเนื้อผ้า แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. สำหรับแยมสำหรับแยม อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือกยังสามารถต้มได้ทั้งแบบไม่มีแกน (เอาแกนออกด้วยหลอดพิเศษ) หรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แอปเปิ้ลแยมเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี
สูตรแยม . ปอกและหั่นแอปเปิ้ล 1 กก. จุ่มชิ้นในน้ำที่เป็นกรดหรือเค็มเพื่อไม่ให้มืดลง จากนั้นล้างออกเบา ๆ ใส่กระชอน จุ่มน้ำร้อนลวกประมาณ 5-10 นาที ถอดและกระโดดลงในน้ำเย็น จากน้ำร้อนลวก 3 แก้วและน้ำตาล 800 กรัมเตรียมน้ำเชื่อมแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป ยืน 3 - 4 ชม. ต้มเป็นเวลา 5 นาทีและยืนต่ออีก 8 ชั่วโมง ในตอนต้นของการแก่ตัวครั้งที่สองให้เติมน้ำเชื่อมที่ชงใหม่จากน้ำตาล 0.5 กก. และน้ำหนึ่งแก้ว ทำอาหารซ้ำอีก 1-2 ครั้งเป็นเวลา 5-7 นาที ในการเก็บน้ำเชื่อมไว้ในตอนท้าย ให้เทกรดซิตริกลงบนปลายมีดแล้วผสมให้เข้ากัน เทลงในขวดโหล
สูตรแยม. ลวกแอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ (1 กก.) แล้วต้มน้ำเชื่อมตามสัดส่วน: น้ำตาล 5 ถ้วยและน้ำ 2 ถ้วย เทแอปเปิ้ลลงบนพวกเขา ยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมงและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 - 7 นาที 3 - 4 ครั้งจนสุก ถ้าบางชิ้นสุกก่อนที่เหลือ ให้นำออกมาใส่ในขวดโหล เพื่อรสชาติที่เข้มข้น คุณสามารถใส่รสวานิลลาหรือรสส้มในตอนท้ายได้
การเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - แยมแอปเปิ้ลสวรรค์ . ในแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมให้ผ่าครึ่งกิ่งเอาเศษกลีบเลี้ยงออกล้างและสับ จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เย็นแล้วทำน้ำเชื่อมจากน้ำนี้: สำหรับน้ำตาล 800 มล. 1.3 - 1.5 กก. เทแอปเปิ้ลลงบนพวกเขาทันทียืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วปรุงแยมในหลายขั้นตอน

แยม

สำหรับช่องว่างแอปเปิ้ลในรูปแบบของแยมไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับความหลากหลายและระดับของความสุก รสชาติสุดท้ายถูกควบคุมโดยปริมาณน้ำตาลและปริมาณน้ำ แต่จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวหรือเปรี้ยว
แยมแอปเปิ้ล . ปอกและหั่นแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำ 1.5 - 2 แก้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อแอปเปิ้ลเริ่มเดือด ใส่น้ำตาล 2 ถ้วยแล้วปรุงจนสุกประมาณ 40 นาที คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดได้ทันที นำไปต้มและปรุงอาหารในหนึ่งหรือหลายขั้นตอน แต่แอปเปิ้ลจะต้องต้มให้นิ่มเพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างแน่นอนพวกเขาจะถูบนเครื่องขูดหยาบ

เราแนะนำให้อ่าน: สิ่งที่ต้องทำจากแอปเปิ้ล

"Five Minute" จากแอปเปิ้ล

สำหรับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนี้มีสัดส่วนที่แน่นอน - ผลไม้ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 200 กรัม แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตา แอปเปิ้ลควรได้รับความหลากหลายเหมือนกันจากนั้นก็จะพร้อมในเวลาเดียวกัน ในกระทะขนาด 5 ลิตร ใส่แอปเปิ้ลสุกและฉ่ำที่ปอกเปลือกและสับแบบสุ่ม เทน้ำตาล 1 - 3 ถ้วยกับสไลด์ ผสม ปิดและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อทำน้ำผลไม้ จากนั้นนำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 10 - 15 นาทีแล้วนำไปใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ช่องว่างของแอปเปิ้ลในรูปแบบของแยมหรือห้านาทีมีประโยชน์หลากหลายสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือชาร์ลอตต์และเป็นพื้นฐานของซอสเปรี้ยวหวาน

ช่องว่างของแอปเปิ้ลของหวานมักทำด้วยน้ำตาล แต่มีสูตรน้ำซุปข้นที่สามารถเตรียมได้ทั้งแบบหวานและแบบธรรมชาติ

แอปเปิ้ลบด

ปอกและหั่นแอปเปิ้ล เติมน้ำเดือด 2 ถ้วยต่อ 3 กก. ปรุงเป็นเวลา 10-20 นาที เพื่อให้เดือดจนหมด เช็ดมวลร้อนอย่างรวดเร็วผ่านกระชอน แต่ควรใช้ตะแกรงอุ่นอีกครั้งสักครู่แล้วเกลี่ยให้ทั่วขวดลิตรร้อนแห้งพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 70 ° C เป็นเวลา 30 นาทีหรือฆ่าเชื้อเป็นเวลา ต้ม 15-20 นาที พลิกกลับด้าน เพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นใส่กรดแอสคอร์บิกมันจึงชะลอการเกิดออกซิเดชันและยืดอายุการเก็บรักษา

หากมีแอปเปิ้ลจำนวนมากในขณะเดียวกันก็มีแอปเปิ้ลซากศพหรือแอปเปิ้ลที่ไม่สุกและต่ำกว่ามาตรฐานของพันธุ์ต่าง ๆ มันคุ้มค่าที่จะทำแยมจริงหรือแยมผิวส้มที่สวยงามสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ล

แยมแอปเปิ้ล

น้ำซุปข้นที่ไม่หวานพร้อมชั่งน้ำหนักใส่ในชามแยมตั้งไฟให้เดือด ต้มด้วยไฟกลางประมาณ 5-10 นาที ให้ข้นเล็กน้อย ใส่น้ำตาล 800 กรัมต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ตั้งไฟให้เดือด คนตลอดเวลา วางบนจาน แยมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่กระจายเมื่อเย็นลง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยอุณหภูมิ หากเทอร์โมมิเตอร์อ่านค่า 106 ° C - จุดเดือดของแยม แสดงว่าคุณทำเสร็จแล้ว จัดเรียงในขวดแห้งร้อน แช่เย็น 1 - 2 วัน เมื่อฟิล์มปรากฏบนพื้นผิว ปิดด้วยกระดาษ parchment และเน็คไท หรือม้วนเป็นแยมปกติ

มาร์มาเลด

แอปเปิ้ลบดแยมผิวส้ม . สำหรับมันฝรั่งบด ใช้ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนหวาน เทน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่เปรี้ยว และทำมันฝรั่งบด ชั่งน้ำหนักมัน เทลงในกระทะต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กเทน้ำตาล 600 กรัมต่อน้ำซุปข้นหนึ่งกิโลกรัมและปรุงอาหารกวนตลอดเวลาด้วยไม้พายไม้หรือพลาสติกจนมวลแอปเปิ้ลออกจากก้น เทมวลลงบนจานเคลือบหรือแผ่นอบให้เรียบด้วยมีด โรยด้วยถั่วบดหรือผลไม้หวานสับ เมื่อแยมผิวส้มแห้งเล็กน้อย ม้วนและหั่นเป็นชิ้น
แยมแอปเปิ้ลอบ . อบแอปเปิ้ลในเตาอบถูตะแกรงอย่างรวดเร็วแล้วเอาผิวหนังและเมล็ดออกชั่งน้ำหนัก ใส่น้ำตาล 500 กรัมลงในมวลแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม คนและปรุงอาหารจนแยมผิวส้มพร้อม (ถ้าคุณวาดไม้พายที่ด้านล่างร่องจะยังคงอยู่) เทลงในชั้นบาง ๆ เย็นโรยด้วยน้ำตาลแล้วหั่น

แอปเปิ้ลว่างสำหรับฤดูหนาว - ผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับผลไม้แช่อิ่มกระป๋องจะไม่ใช้พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่ค่อนข้างสุกที่มีเนื้อเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว ในขวดเดียวจะดีกว่าถ้าใส่แอปเปิ้ลเพียงพันธุ์เดียวแม้ไม่มีข้อบกพร่อง โดยปกติผลไม้จะไม่ปอกเปลือก แต่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ที่มีขนาดเท่ากันอย่างรวดเร็วเท่านั้นแกนจะถูกลบออกและเพื่อไม่ให้มืดลงพวกเขาจะจุ่มลงในสารละลายของกรดซิตริก 3 กรัมต่อลิตรหรือเกลือ 20 กรัมต่อลิตร ไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล . ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในกระชอนหรือตะกร้าพิเศษ ลวกประมาณ 5-7 นาทีเพื่อไล่อากาศออกและป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล ถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นทันทีเป็นเวลา 2 นาที สะเด็ดน้ำ สะเด็ดน้ำ และจัดเรียงในขวดโหล เขย่าเพื่อให้จัดทรงแน่น เทน้ำเชื่อมเดือด 700 มล. และน้ำตาล 300 กรัมฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สำหรับการเก็บเกี่ยวแอปเปิลสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกที่นิยมมากขึ้นคือเมื่อแอปเปิลเทน้ำเชื่อม เก็บไว้ 5-7 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มและเทอีกครั้ง รีดทันทีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นตัวช้า

แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่ม Quick . ล้างให้สะอาด ตัดให้เร็ว แล้วใส่ในขวดโหลใต้ไหล่ทันที เทน้ำตาลในอัตรา 2/3 ถ้วยต่อขวดลิตรเทน้ำเดือดฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น น้ำเชื่อมกลายเป็นค่อนข้างหวาน แต่ในฤดูหนาวสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือเครื่องดื่มผลไม้

เพื่อให้การตกแต่งแอปเปิ้ลว่างเปล่าในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มผลเบอร์รี่ที่มีสีเข้มจะถูกเพิ่มเข้าไป - ลูกเกดดำเชอร์รี่หรือพลัมหลุมดำและลูกเกดสีแดงหรือมะยมสามารถเป็นเครื่องปรุง ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนปริมาณน้ำตาล

แอปเปิ้ลว่างสำหรับฤดูหนาว - เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

ความเก่งกาจของแอปเปิ้ลนั้นสามารถเป็นส่วนผสมหลักได้ ศิลปินเดี่ยว ไม่เพียงแต่ในขนมหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างและเครื่องปรุงรสด้วย จำนวนสูตรขนมแอปเปิ้ลค่อนข้างมาก

เครื่องปรุงรสจากแอปเปิ้ล . ปอกและหั่นแอปเปิ้ลเปรี้ยว 5 กก. สุกเล็กน้อยต้มในกระทะด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเช็ดผ่านตะแกรง โอนน้ำซุปข้นไปที่กระทะต่ำ บดกระเทียม 300 กรัม และผักชีฝรั่ง 100 - 300 กรัม ผักชี ผักชีลาว และขึ้นฉ่าย รวม 800 กรัม ปอกเปลือกและสับพริกหวาน 500 กรัม ให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในมันฝรั่งบด เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ประมาณ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต้มประมาณ 10 - 15 นาที ใส่เครื่องปรุงร้อนลงในขวดร้อนและแห้ง ฆ่าเชื้อและบิด

แอปเปิ้ลปรุงรสด้วยมะรุม . แอปเปิ้ล 4 กก. กลีบกระเทียม 1 แก้ว และพืชชนิดหนึ่ง 400 กรัม ปอกเปลือก สับ สับด้วยเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี จัดใส่ขวดสะอาด แช่เย็น
ปรุงรสจากแอปเปิ้ลและ lingonberries อบแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมและบด จุ่มผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำแล้วใส่มันบด รส 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลใส่ 4 กานพลูและอบเชยชิ้นหนึ่ง ถ้ามวลมีความหนามากให้เทน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงเป็นเวลา 25 - 30 นาที คนให้เข้ากัน จัดเรียงในขวดเล็ก ฆ่าเชื้อ 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

เลือกแอปเปิ้ล

การฉี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวแอปเปิลแบบโบราณ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการแช่กะหล่ำปลีในถังเมื่อวางแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีกับแครอทเป็นชั้น ๆ น้ำเกลือจะทำตามสูตรกะหล่ำปลีดอง แต่คุณสามารถปรุงแยกกันได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลที่ถอนออก (ไม่ใช่ซากสัตว์) โดยไม่มีข้อบกพร่องของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว และปล่อยให้พวกมันนอนลงหลังจากเก็บเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์เพื่อให้พวกมัน "ถึง" และส่วนหนึ่งของแป้งจะกลายเป็นน้ำตาล

เก็บแอปเปิ้ลดอง . ล้างแอปเปิ้ลและใส่ในชั้นหนาทึบในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่โดยยกขาขึ้น ใส่ลูกเกด, มิ้นต์, เชอร์รี่, ใบราสเบอร์รี่ที่ด้านล่างของกระทะและระหว่างชั้นของผลไม้ แต่ควรเป็นข้าวไรย์หรือฟางข้าวสาลี ปิดชั้นบนสุดด้วยใบไม้จากนั้นใช้ผ้าใบต้มแล้วใส่วงกลมไม้และการกดขี่ สำหรับน้ำเกลือ: ผสมมอลต์ 15 กรัมหรือแป้งข้าวไรย์ 20 กรัมในน้ำเพื่อไม่ให้มีก้อน ต้มน้ำเดือดสูงสุด 1 ลิตร ต้มให้เดือด ใส่น้ำตาล 50 กรัมและเกลือ 15 กรัม เทแอปเปิ้ลและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 10-15°C เป็นเวลา 10-12 วัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลจมลงในของเหลวจนหมด เติมถ้าจำเป็น จากนั้นจัดเรียงใหม่ในที่เย็นเก็บไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

แอปเปิ้ลดอง

แอปเปิ้ลดองเป็นอีกหนึ่งประเภทของการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ตัดแอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีข้อบกพร่องออกเป็น 2-4 ส่วนเอาแกนออก ลอกผิวหยาบกร้านบางทิ้งไว้ได้ ลวกที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-7 นาที เทน้ำเย็นจัด จัดใส่ขวดให้แน่นที่สุด ใส่กานพลู ออลสไปซ์ ซินนามอนชิ้นหนึ่ง เทน้ำดองในอัตรา 1 ลิตรของน้ำจากการลวก, น้ำตาล 4 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 9% 160 กรัม ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

เห็นได้ชัดว่าสูตรเหล่านี้สำหรับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวยังไม่หมด คุณสามารถทำไวน์หรือน้ำผลไม้ และใช้ "ขยะ" เพื่อทำมันบดหรือไส้พาย ซึ่งถูกแช่แข็งในภาชนะพลาสติก เร่งความเร็วและลดความซับซ้อนของกระบวนการ multicooker อย่างมีนัยสำคัญ แอปเปิลที่ว่างเปล่าจะช่วยรักษาทุกสิ่งที่ธรรมชาติมอบให้เราเพื่อสุขภาพ ผลประโยชน์ เงินออม ความสุข และเพื่อความทรงจำในวันหยุดฤดูร้อน!

แยมเป็นน้ำซุปข้นผลไม้ เบอร์รี่ หรือผักที่มีน้ำตาลต้ม มักเติมกรดและเครื่องเทศที่ชื่นชอบลงในแยม แน่นอนว่าขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างยาวและลำบาก แต่แม่บ้านรู้ - อร่อยสุดๆ
ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำแยมแอปเปิ้ลและแอปเปิ้ลชนิดใดที่ดีที่สุด
สำหรับการเตรียมแยม ควรใช้แอปเปิ้ลที่มีเพคตินในปริมาณสูง ฉันมักจะใช้ Antonovka เพคตินมีมากเป็นพิเศษในเปลือก และการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลกับอบเชยเป็นแบบคลาสสิก เราขอเสนอสูตรง่ายๆในการทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

ข้อมูลรสชาติ Jam & Jam

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 5 กก.
• น้ำ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 2 กก.
• อบเชย - 2 ช้อนชา

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยที่บ้าน

เราล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง


ฉันตัดแอปเปิ้ลด้วยอุปกรณ์พิเศษ มันเอาแกนออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็น 8 ชิ้น


เราลบสถานที่มืดที่บูดบึ้ง เราใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำลงไป ตั้งไฟให้เดือด


คุณต้องต้มแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม ปริมาณจะเล็กลง 2-3 เท่า ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลงแล้วถูผ่านกระชอน ความสนใจ! มันจะไม่ได้ผลในการถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงเนื่องจากตะแกรงอุดตันอย่างรวดเร็ว F3


ใส่มวลที่ได้ลงในชาม เรานำแยมไปต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อมวลเดือดคุณต้องเติมน้ำตาลและอบเชย ควรใช้อบเชยในการบดที่ดีที่สุด ปรุงอาหารจนได้ความหนาแน่นของกระดาษติดที่ต้องการ

เมื่อปรุงอาหารคุณต้องระวังเนื่องจากแยมเดือด "หน่อ" แยมของฉันปรุงประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง แยมต้มที่ต้มจะถูกจัดวางอย่างระมัดระวังในขวดโหลที่แห้งสนิทที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว


เราบิดฝาที่สะอาดและแห้งสนิท


สำหรับฉัน แยมจะหนาถ้ามีช้อนอยู่ข้างใน


แยมนี้เหมาะสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก สำหรับใส่พายและพาย และสำหรับแซนวิชตอนเช้าเท่านั้น

เครือข่ายทีเซอร์

สูตรที่ 2 แยมแอปเปิ้ลกับคาราเมลที่บ้าน

แยมนี้มีรสชาติที่ผิดปกติและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงามมาก นอกจากน้ำตาลปกติแล้ว ยังใช้น้ำตาลคาราเมลด้วย เขาเป็นคนที่ทำให้แยมมีรสแปลก ๆ เมื่อเตรียมคาราเมลสิ่งสำคัญคืออย่าให้น้ำตาลร้อนมากเกินไปมิฉะนั้นจะมีรสขมและแยมจะเน่าเสีย แยมนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่จากแอปเปิ้ลเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมจากแยมที่มีรสหวานได้แม้ว่าจะได้รสเปรี้ยวกว่ามากก็ตาม ในฤดูร้อนแอปเปิ้ลพันธุ์ White Pouring ค่อนข้างเหมาะสมและในฤดูใบไม้ร่วง - Antonovka

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2.3 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 100 มล

สูตรทำแยมแอปเปิ้ลคาราเมลแสนอร่อย

ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืชหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะเทน้ำมะนาวและน้ำ 50 มล.

นึ่งชิ้นจนนุ่มเป็นเวลา 15 นาที

ถูแอปเปิ้ลที่ต้มแล้วผ่านตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดเล็ก

เครือข่ายทีเซอร์

ใส่น้ำตาล 300 กรัมในกระทะแล้วเติมน้ำ 50 มล.

ปรุงอาหารด้วยการกวนจนได้คาราเมลสีน้ำตาลอ่อน

เทคาราเมลลงบนแอปเปิ้ลซอส ใส่น้ำตาลที่เหลือ

ผสมมวลนำไปต้มและต้มจนข้น

เทแยมแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องที่ต้มแล้วคว่ำลง (สำหรับการฆ่าเชื้อที่คอขวดและฝาเพิ่มเติม) เป็นเวลา 5 นาที

ฤดูร้อนกำลังใกล้เข้าสู่ช่วงกลางและแอปเปิ้ลพันธุ์แรกเริ่มสุกในสวนผลไม้แล้ว แน่นอนว่านี่เป็นที่รู้จักกันดีและเป็นที่รักของ "การเทสีขาว" หลายคนและหลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ ความหลากหลายที่ได้รับความรักไม่น้อยภายใต้ชื่อที่ดังว่า "Glory to the Winner" ก็ติดตามไปด้วย

เป็นแอปเปิ้ลรุ่นแรกที่ทำหน้าที่เป็นไส้พายฤดูร้อนที่งดงามที่สุด พายโฮมเมดแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล ใครไม่รักพวกเขา? คนเหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่มีอยู่ในธรรมชาติ!

และถ้าคุณตัดสินใจที่จะเอาใจครอบครัวของคุณและปรุงพายด้วยมือของคุณเอง แต่คุณไม่รู้วิธีตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้แอปเปิ้ลไม่รั่วไหลและไหม้ในระหว่างการอบเราให้คำแนะนำ

ทุกอย่างง่ายมาก! แอปเปิ้ล (คุณสามารถปอกได้คุณไม่สามารถปอกได้) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำกระทะขนาดใหญ่วางบนเตาตั้งไฟให้ร้อนและเทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้บนพื้นผิวแห้ง โรยด้วยน้ำตาลด้านบนและ "ทอด" คนตลอดเวลา แอปเปิ้ลจะให้น้ำผลไม้ในขั้นต้น แต่ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป และเราจะได้รับไส้แอปเปิ้ลที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งจะไม่ไหลออกจากพายอย่างแน่นอน

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะนึกถึงฤดูหนาวและปรุงแยมแอปเปิ้ลหนาสำหรับพาย เรายินดีที่จะเปิดเผยสูตรนี้ให้คุณทราบ

มันค่อนข้างง่าย ราคาไม่แพง และไม่ต้องใช้เวลามาก ในการดำเนินการตามแผน เราต้องพยายามเล็กน้อยและทำตามสูตรนี้

ข้อมูลรสชาติ ช่องว่างหวาน

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล (เรามีเกียรติแก่ผู้ชนะ) - 500 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

จากจำนวนนี้เราได้แยมแอปเปิ้ลหนาเก๋ไก๋ครึ่งลิตรหนึ่งขวด หากคุณต้องการทำเสบียงเพิ่ม ให้คูณจำนวนส่วนผสม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลหนาสำหรับเติมสำหรับฤดูหนาว

เริ่มต้นด้วยการไปตลาดและซื้อแอปเปิ้ลที่เราชอบมากที่สุดที่นั่น

ส่วนผสมหลักอยู่ที่นั่นและคุณสามารถเริ่มปรุงแยมแอปเปิ้ลได้ เราจะปรุงในกระทะที่มีก้นกว้างและควรเป็นสแตนเลส (จานเคลือบไม่เหมาะกับสิ่งนี้)

เราล้างแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือก ไม่ควรทิ้งเปลือกคุณสามารถทำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมได้

แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราชั่งน้ำหนักผลลัพธ์ที่ได้รับหลังการประมวลผลและขึ้นอยู่กับปริมาณนี้ที่เรากำหนดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ สัดส่วนเป็นหนึ่งต่อหนึ่ง

เทน้ำลงในกระทะ เทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ที่นี่

เราส่งกระทะไปที่ไฟต่ำปิดฝาแล้วเริ่มเคี่ยวแอปเปิ้ลเพื่อให้นิ่ม เนื่องจากผลไม้ฤดูร้อนมีเนื้อค่อนข้างหลวมเพียงห้านาทีก็เพียงพอสำหรับเราที่จะไปถึงสภาพที่ต้องการ

เรานำกระทะออกจากความร้อนใส่เครื่องปั่นและเปลี่ยนแอปเปิ้ลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ชั่งน้ำหนักปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ

เทลงในกระทะ

เราส่งกระทะไปที่กองไฟและเริ่มปรุงแยมแอปเปิ้ล เรารบกวนอย่างต่อเนื่อง (โดยไม่ออก) และภายในประมาณ 30-40 นาทีเราจะได้แยมแอปเปิ้ลหนาสำหรับพาย

หากคุณสงสัยว่าแยมจะข้นหรือเหลว ให้ส่งแยมหนึ่งช้อนลงในจานรอง หลังจากเย็นตัวลง คุณจะเห็นเนื้อสัมผัสสุดท้าย

หากคุณได้รับแยมเหลวอย่าข้นด้วยสารเพิ่มความข้นใด ๆ เพียงแค่ต้มให้นานขึ้นอีกเล็กน้อย

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายและเร็วมากแยมพร้อมสำหรับฤดูหนาวดูว่าหนาแค่ไหนไม่มีไส้ไหลออกมา

เราบรรจุในขวดปลอดเชื้อและสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในตู้กับข้าว

แยมแอปเปิ้ลหนาใช้เติมอะไรก็ได้ ตามเนื้อผ้าพาย, เบเกิล, ม้วนเตรียมกับแยมแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่อุดมไปด้วยต่อมและวิตามิน แอปเปิ้ลนั้นดีในทุกรูปแบบและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของแยม ด้วยของหวานนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถดื่มชาเท่านั้น แต่ยังทำเบเกิลและพายและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมอบหอมกรุ่น

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลตามสูตรที่ง่ายที่สุด แนะนำให้เลือกแอปเปิ้ลที่มีรสหวานและแข็งโดยไม่มีไนเตรตและสารเคมีต่างๆ หากคุณไม่มีสวนของตัวเอง ดีกว่าที่จะซื้อแอปเปิ้ลในตลาดจากปฏิคมที่เชื่อถือได้

แยมสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่จากแอปเปิ้ลเท่านั้น แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผักมากมาย แต่ก่อนอื่นเรามาเรียนรู้วิธีทำแยมหนาตามสูตรที่ง่ายที่สุดกันก่อน มีสองวิธีในการปรุงแยมนี้

วิธีที่หนึ่ง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม
• น้ำตาลสองกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• ล้างผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วผ่าแกนออก
• ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามสำหรับทำอาหารแล้วโรยด้วยน้ำตาล
• ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำผลไม้
• ติดไฟ;
• ต้มจนน้ำซุปข้นผลไม้นิ่ม
• ตีแอปเปิ้ลซอสด้วยเครื่องปั่น
• ใส่ในการปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หลังทำอาหารเทมวลร้อนลงในขวด

มีอีกสูตรหนึ่งที่ค่อนข้างง่ายสำหรับของหวานแอปเปิ้ลแม้ว่าจะใช้เวลาในการเตรียมนานกว่ามาก แยมที่ได้จะไม่สุกเกินไป โดยใช้แอปเปิ้ลชิ้นเล็กๆ

วิธีที่สอง

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาล - หนึ่งกก.
• แอปเปิ้ล - สองกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• ปิดชิ้นผลไม้แปรรูปด้วยน้ำตาล
• ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำผลไม้
• ในตอนเช้าต้มแอปเปิ้ลประมาณสิบถึงยี่สิบนาที
• ปล่อยให้แอปเปิ้ลซอสเย็นจนเย็น
• จุดไฟอีกครั้งในตอนเย็นและต้มไม่เกินยี่สิบนาที
• ทิ้งไว้จนถึงเช้า
• ทำซ้ำขั้นตอนในตอนเช้าและทิ้งไว้หกชั่วโมง
• หลังจากเวลาผ่านไปให้ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาที
• ออกไปอีกหกชั่วโมง
• ตั้งไฟและปรุงมวลผลไม้จนของเหลวเดือด
• เทลงในขวด

คำแนะนำเล็กน้อย!

• เมื่อปรุงแยมอย่าลืมคนให้เข้ากันมิฉะนั้นอาจไหม้ได้
• หากไม่มีเวลารอจนกว่าแอปเปิ้ลที่บดแล้วจะปล่อยน้ำให้เติมน้ำครึ่งแก้วลงไปแล้วจุดไฟทันที
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้ลงในแยมแอปเปิ้ลได้
• เพื่อให้แยมไม่หวานอมน้ำตาลให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไป

แยมจากแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยช่วยอำนวยความสะดวกในการเตรียมอาหาร เครื่องปั่นสามารถบดอาหารได้ทุกชนิด เครื่องชงกาแฟสามารถชงกาแฟหอมกรุ่น และด้วยหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงอาหารมื้อใหญ่ได้ หรือแม้แต่ทำแยมจากแอปเปิ้ล

แยมจากแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าเป็นความพยายามขั้นต่ำและคุณจะได้ผลไม้อันโอชะแสนอร่อยอุดมไปด้วยรสชาติและสีสัน เวลาทำอาหารสำหรับแยมจะขึ้นอยู่กับประเภทของผู้เล่นหลายคน

สินค้า

• กิโลกรัมของแอปเปิ้ล
• น้ำตาลทรายสองแก้วครึ่ง;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

• เตรียมแอปเปิ้ล: ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใส่ในชาม;
• โรยด้วยน้ำตาล
• เติมน้ำครึ่งแก้ว
• ใส่โหมดการอบครึ่งชั่วโมง
• ตรวจสอบความนุ่มของผลไม้ด้วยส้อมถ้าแตกออกคุณสามารถบดมันได้
• โอนแอปเปิ้ลลงในชาม
• บดด้วยเครื่องปั่น
• เทซอสแอปเปิ้ลกลับเข้าไปในชาม
• ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• เพิ่มน้ำมะนาว (ไม่จำเป็น)
• ต้องแน่ใจว่าได้ควบคุมกระบวนการทำอาหารและคนน้ำซุปข้นทุกครึ่งชั่วโมง
• ใส่แยมสำเร็จรูปลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้

• คุณไม่ควรเติมแอปเปิ้ลลงในชามของ multicooker จนถึงขอบเมื่อเดือดแยมจะ "หนี"
• สำหรับมันฝรั่งบดไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแอปเปิ้ลจากชามคุณสามารถบดเบา ๆ ด้วยเศษไม้
• คุณไม่สามารถเติมน้ำลงในแอปเปิ้ลได้เพียงแค่เติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 แล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้หลั่งน้ำออกมา

แยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดในเตาอบ: สูตร "สำหรับคนขี้เกียจ"

แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยสามารถปรุงได้บนเตาหรือในหม้อหุงช้าเท่านั้น คุณสามารถปรุงแยมจากแอปเปิ้ลในเตาอบประเภทใดก็ได้: ทั้งแบบใช้แก๊สและแบบไฟฟ้า ของหวานผลไม้ที่เตรียมในลักษณะนี้มีโครงสร้างที่หนาแน่นสม่ำเสมอ ในการทำแยมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - สองกิโลกรัม
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ขั้นตอนการทำอาหารเบื้องต้น

• แอปเปิ้ลมีพันธุ์เปรี้ยวหวานเช่น "Antonovka" ลอก, ตัดแกน, หั่นเป็นชิ้น;
• ใส่กระทะเทน้ำสองแก้วแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เพิ่มน้ำตาลทรายลงในมวลผลไม้
• ผัดและนวดให้ละเอียด
• เปิดเตาอบที่ 250-280 0 С;
• โอนแอปเปิ้ลซอสไปยังกระทะปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ
• หลังจากต้มส่วนผสมของผลไม้แล้วให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 0 С;
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง
• ต้องมีการควบคุมกระบวนการทำอาหาร!
• เมื่อแยมกลายเป็นสีเหลือง คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาอบได้
• เทลงในภาชนะแก้วสำหรับจัดเก็บ

ความสนใจ! ควรเลือกหม้อสำหรับทำแยมให้สูงและเติมด้วยแอปเปิ้ลซอสเพียงครึ่งทางเท่านั้นเพื่อไม่ให้มวลผลไม้กระเซ็นลงบนพื้นผิวของเตาอบในระหว่างการต้ม

แยมแอปเปิ้ลหอมกรุ่นกับอบเชย

แยมแอปเปิ้ลกับอบเชยกลายเป็นรสเผ็ดและหอมแบบผิดปกติ และจะกลายเป็นขนมยอดนิยมสำหรับทั้งครอบครัว จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• อบเชยแท่ง;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

ลำดับการทำอาหาร:

• ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือตะแกรง
• เตรียมน้ำเชื่อม: น้ำตาลหนึ่งแก้วละลายในน้ำ 200 มล.
• น้ำเชื่อมเทแอปเปิ้ลแล้วจุดไฟ
• เคี่ยวอย่างน้อยสามสิบนาทีค่อยๆเติมน้ำตาลทรายที่เหลือ
• นำออกจากเตาปล่อยให้เย็นสนิท
• เพิ่มแท่งอบเชยและน้ำมะนาว
• ปรุงอาหารจนแยมข้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
• นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดแก้ว

ไดเอทแยมจากแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาลซึ่งสามารถทำได้แม้กระทั่งสำหรับเด็ก

แยมจากแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาลไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังประหยัดอีกด้วย และสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในการควบคุมอาหารหรือโภชนาการที่เหมาะสม ก็ยังเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและมีวิตามินมากมาย วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลดังกล่าว?

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - สองกิโลกรัม
• น้ำ - 400 มล.

การทำอาหาร:

• เราทำความสะอาดและตัดผลไม้
• ใส่ในกระทะหรืออ่าง
• เติมน้ำ
• อ่อนระโหยโรยแรงเป็นเวลาสี่สิบนาที
• ปล่อยให้มวลผลไม้เย็นและน้ำซุปข้น
• วางบนเตาอีกครั้งและปรุงอาหารจนนุ่มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะกวนน้ำซุปข้นด้วยช้อนไม้
• วางบนธนาคาร
• ขวดฆ่าเชื้อที่เต็มไปด้วยแยม
• ม้วนฝา;
• เราวางมันลงในห้องใต้ดินหรือวางไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรแยมแอปเปิ้ลกับนมข้นสำหรับฤดูหนาว "รสชาติของครีม"

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแยมแอปเปิ้ล แต่สูตรที่ผิดปกติมากที่สุดคือแยมนมข้น ของหวานดังกล่าวกลับกลายเป็นว่านุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันด้วยรสชาติของครีมที่น่าพึงพอใจ ฉันทำสูตรนี้มา 3 ปีแล้ว

สิ่งที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล - สองกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว (หรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล);
• นมข้นหนึ่งกระป๋อง (ไม่ต้ม);
• ซองน้ำตาลวานิลลา

การทำอาหาร:

• เตรียมแอปเปิ้ล, ปอกเปลือก, ตัด, นำเมล็ดออก, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ต้มจนนิ่มใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา
• บดมวลแอปเปิ้ล
• ต้มต่ออีกครึ่งถึงสองชั่วโมง
• ครึ่งชั่วโมงก่อนพร้อมใส่นมข้น
• เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะแก้วเก็บในที่เย็น

คุณสามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลกับนมข้นโดยไม่ใส่น้ำตาลและน้ำ แยมดังกล่าวจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและโครงสร้างไม่เรียบ แต่อร่อยมาก

เคล็ดลับพิเศษในการทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

ในการเตรียมแยมจากแอปเปิ้ลนั้นดูเหมือนไม่มีอะไรยากเลย ชุดผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายมาก: น้ำตาลและแอปเปิ้ล แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง พนักงานต้อนรับหญิงคนหนึ่งได้แยมแอปเปิ้ลที่หอมกรุ่นหนาและหวาน ส่วนอีกคนมีผลไม้สีเข้มสุกเกินไป สิ่งสำคัญคือคุณต้องเข้าใจวิธีการปรุงแยมจากแอปเปิ้ลที่บ้านเป็นอย่างดีค้นหาเทคนิคและความแตกต่างของกระบวนการทั้งหมด

เตรียมแยมอย่างถูกต้องและตลอดทั้งปีคุณสามารถปรนเปรอบ้านของคุณด้วยพายแสนอร่อยและน่ารับประทาน

ทริคเล็กๆ

1. สำหรับการเตรียมแยมให้เลือกแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวาน ไม่จำเป็นที่ผลไม้จะสมบูรณ์และไม่บุบสลาย เงื่อนไขหลักคือต้องสุก

• เพื่อไม่ให้แยมมืดลงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร: จุ่มแอปเปิ้ลชิ้นก่อนปรุงอาหารในน้ำที่มีกรดซิตริก (กรด 1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร)
• สำหรับแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาล 800 กรัม หากคุณต้องการทำแยมที่หนาขึ้น คุณต้องใช้น้ำตาลน้อยลง แต่ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร
• ทำแยมจากแอปเปิ้ลจำนวนเล็กน้อย แอปเปิ้ลสองกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเป็นสัดส่วนที่เหมาะ

ความแตกต่างหลักของการทำอาหาร

1. เมื่อเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับทำอาหารไม่ต้องเสียเวลาและตัดผิวและตัดแกนออก หลังจากการต้มครั้งแรก แอปเปิ้ลจะบดผ่านตะแกรง ดังนั้นจึงไม่มีอะไรพิเศษเข้าไปในแยม

• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเผ็ดร้อน สามารถเพิ่มแยมได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร:
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• อบเชยและกระวานครึ่งช้อนชา
• ผิวส้มหรือมะนาว
• เพื่อที่แยมจะไม่ไหม้ แนะนำให้ทาน้ำมันที่ก้นกระทะหรืออ่างด้วยน้ำมันมะกอก
• เพื่อให้แยมสุกเร็วขึ้น ต้องหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
• จำเป็นต้องปรุงแยมด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

หากคุณคุ้นเคยกับความซับซ้อนของการเตรียมของหวานผลไม้แล้ว ให้ปรุงให้เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งจะไม่ใส่น้ำตาลแม้จะเก็บไว้นาน แยมแอปเปิ้ลสำเร็จรูปตามสูตรที่ง่ายที่สุดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว