แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir สูตรทีละขั้นตอน ฟักทองและมันฝรั่งทอด

กำลังมองหาสูตรที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กนุ่มฟูชิ้นแรกของคุณอยู่ใช่ไหม? ตรวจสอบเราออก! เรามีแพนเค้กนุ่ม ๆ ที่อร่อยที่สุดและง่ายที่สุดบน kefir สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้น นำโยเกิร์ตออกจากตู้เย็นโดยเร็วที่สุด นำแป้งและเครื่องผสมออกจากตู้ แล้วมานวดแป้งสำหรับแพนเค้กกัน สงสัยว่าทำไมเครื่องผสม? ฉันรู้ฉันรู้มีความเห็นที่รู้จักกันดีว่าแพนเค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มก็ต่อเมื่อแป้งไม่ได้กวนแรงเกินไปเพื่อให้ก้อนยังคงอยู่ วันนี้เราจะหักล้าง "กฎ" นี้และเตรียมแพนเค้กทรงสูงจากแป้งที่เรียบและเรียบซึ่งดูเหมือนนมข้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดมีขนาดเล็กอย่างที่พวกเขาพูดว่า "สำหรับฟันซี่เดียว" ทุกคนที่เห็นพวกเขามีความปรารถนาเพียงอย่างเดียว - ลองใช้โดยเร็วที่สุด อบแพนเค้กหนานุ่มครั้งแรกของคุณกับเรา!

วัตถุดิบ:

ไข่ 1 ฟอง
kefir 200 มล.
แป้ง 1.5 ถ้วย (ปริมาตรแก้ว 250 มล.);
0.5 ช้อนชา โซดา;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันในแป้ง
น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล. สำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กนุ่ม ๆ บน kefir

เริ่มต้นด้วยการเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับทำแพนเค้ก นี่คือชามลึกสำหรับแป้งและกระทะขนาดใหญ่ มีฝาปิดแน่นอน!

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นได้ จากนั้นเราก็เอาไข่มาทุบชาม ใส่น้ำตาลลงไปผัด

สามารถตีได้เล็กน้อย

บรรทัดถัดไปคือ kefir เทลงในชามพร้อมไข่ที่ตีไว้ เกลือเทโซดา ไม่จำเป็นต้องดับโซดา ในกรณีนี้กรดที่มีอยู่ใน kefir จะดับลง เราผสม

จากนั้นแป้ง เราจะไม่เพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ในสองขั้นตอน ขั้นแรกให้ใส่แป้ง 1 ถ้วยตวง ปัด 2-3 นาที แล้วใส่แป้งที่เหลือลงไป ตีต่อไปจนกว่าก้อนแป้งจะหมด ใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วตีต่ออีก 1 นาที

ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ซึ่งชวนให้นึกถึงนมข้นหวานหรือแม้แต่ครีมข้นในโครงสร้างและความหนาแน่น

ไปที่แพนเค้กทอดกันเถอะ เราใช้กระทะที่ใหญ่ที่สุดในบ้านและให้ความร้อนสูงสุด (ประมาณ 3 นาที) เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล. (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) เราตักแป้งด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงบนกระทะโดยถอยห่างจากกันประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง กระทะของฉันใส่แพนเค้กได้ครั้งละ 5-6 ชิ้น

ปิดฝากระทะทันทีแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 1.5 นาที (ใต้ฝาด้วย)

ในทำนองเดียวกันเราใช้แป้งที่เหลือทั้งหมดเปลี่ยนเป็นแพนเค้กที่เขียวชอุ่ม

เราเสิร์ฟจานที่ทำเสร็จแล้วบนโต๊ะในขณะที่ยังอุ่นด้วยครีมเปรี้ยวหรือนมข้นหวาน (ตามภาพ) รวมถึงชาร้อนด้วย นี้มันอร่อยมาก!

แพนเค้กอันเขียวชอุ่ม - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

ฟริตเตอร์ถือเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมานานแล้ว พวกเขาจะเสิร์ฟทั้งอาหารเช้าและเป็นของหวานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ บางคนอบแพนเค้กด้วยยีสต์โดยเฉพาะโดยเชื่อว่านี่เป็นวิธีเดียวในการปรุงแพนเค้กที่สวยงามอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามพวกเขาต้องใช้เวลาพอสมควรในการปรุงอาหารเพราะแพนเค้กเหล่านี้เขียวชอุ่มเพราะแป้งของพวกเขาขึ้นจากยีสต์ นั่นเป็นเหตุผลที่หลายคนชอบสูตรแพนเค้กที่ฟูและเร็วกว่า

ตัวอย่างเช่นสามารถรับแพนเค้กนุ่ม ๆ ที่ยอดเยี่ยมได้จากแป้ง kefir หรือโยเกิร์ต พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแพนเค้กที่เขียวชอุ่มคือแพนเค้กที่ทำจากแป้งที่เตรียมด้วยโซดาหรือผงฟู ในกรณีนี้ ความลับของความงดงามอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมา และแป้งจะลอยตัวขึ้นด้วย กล่าวอีกนัยหนึ่งหลักการของการทำแพนเค้กอันเขียวชอุ่มนั้นเหมือนกันเสมอ - เพื่อเตรียมแป้งอันเขียวชอุ่มที่สามารถ "หายใจ" และเพิ่มขึ้นได้ ในกรณีของแป้งยีสต์แพนเค้กจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มอย่างแท้จริงและยังคงอยู่ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่บนโต๊ะด้วย

แพนเค้กอันเขียวชอุ่ม - การเตรียมอาหาร

เพื่อให้ได้แพนเค้กที่นุ่มฟู คุณภาพของแป้งมีความสำคัญอย่างยิ่ง ในเวลาเดียวกันต้องร่อนอย่างน้อย 3 ครั้งเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแพนเค้กของเราจะดีขึ้น

ปริมาณไขมันของ kefir หรือโยเกิร์ตที่เราจะใช้ในสูตรอาหารไม่สำคัญมากนัก ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนอ้างว่ายิ่งคีเฟอร์หรือโยเกิร์ตเปรี้ยวมากเท่าไร แพนเค้กก็ยิ่งมีรสชาติเข้มข้นและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

แพนเค้กเขียวชอุ่ม - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: แพนเค้กอันเขียวชอุ่มจากนมเปรี้ยวกับลูกเกด

พวกเขาบอกว่าแพนเค้กที่งดงามที่สุดนั้นมาจากโยเกิร์ต ด้วยการเพิ่มลูกเกดลงในแป้งคุณจะได้อาหารจานหวานที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ลูกเกดด้วยแอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ล หรือผลไม้อื่นๆ ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

200 กรัม นมเปรี้ยวหรือ kefir
200 กรัม แป้ง;
ไข่ 1 ฟอง
50 กรัม ซาฮารา;
100 กรัม ลูกเกด;
แรสต์ น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เทโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์ลงในกระทะหรือชาม (ควรใช้อันที่ลึกและสบายเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งกระเด็นด้านข้าง) เราขับไข่ใบเดียวกันและเพิ่มวานิลลินคนให้เข้ากัน

2. ล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นหลังจากระบายน้ำออกแล้ว ให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

3. ใส่แป้งลงในชามแล้วนวดแป้ง จากนั้นนวดต่อไปเราส่งลูกเกดไปที่นั่น เราจำเป็นต้องได้รับความหนาแน่นของแป้งที่เราสามารถกระจายด้วยช้อนในกระทะ

4. เมื่ออุ่นกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเราก็อบแพนเค้กเพื่อให้มีสีแดงก่ำ
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตร 2: แพนเค้กเขียวชอุ่มกับคอทเทจชีสและชีส

เมื่อทำแพนเค้กไส้ชีสแล้วเราได้อาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ แม้ว่าจะไม่มีชีสสำหรับเติม แต่แพนเค้กเหล่านี้บนแป้งเต้าหู้มักจะออกมาอร่อยและเขียวชอุ่มอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

200 กรัม ชีสกระท่อม
150 กรัม คีเฟอร์;
ไข่ 2 ฟอง
100 กรัม แป้ง;
150 กรัม ชีส;
กระเทียม 2 กลีบ
50 กรัม ครีมเปรี้ยว;
0.5 ช้อนชา โซดา;
เกลือและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับการกรอกตะแกรงชีสบนเครื่องขูดละเอียดสับกระเทียมและผักชีฝรั่งสับละเอียด เพิ่มครีมผสมทุกอย่าง ไส้ควรหนามาก

2. สำหรับแป้ง ผสมแป้งกับไข่, คอทเทจชีส, kefir และโซดาด้วยเครื่องผสม เพื่อให้แพนเค้กทอดดูดซับน้ำมันน้อยลงควรนำส่วนประกอบสำหรับแป้งที่ไม่ได้มาจากตู้เย็น แต่ที่อุณหภูมิห้อง เป็นผลให้เราควรได้รับแป้งหนา

3. เมื่อกระทะร้อนดีแล้วให้เทน้ำมันพืชที่นั่นแล้วใส่แป้งลงไปด้วยช้อนใส่ไส้ที่ด้านบนของแต่ละส่วนแล้วแป้งที่ด้านบนอีกครั้ง จากนั้นทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป

สูตร 3: แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir โดยไม่มีไข่

บางคนคิดว่ายิ่งใส่ไข่ลงในแพนเค้กมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น ในความเป็นจริง เมื่อคุณลองแพนเค้กนุ่ม ๆ ที่ไม่มีไข่ คุณจะรู้ว่าความลับของความฟูไม่ได้อยู่ในไข่เลย และในอะไร? ลองเดาโดยเตรียมแพนเค้กที่นุ่มฟูและอร่อยมากเหล่านี้

วัตถุดิบ:

200 กรัม คีเฟอร์;
200 กรัม แป้ง;
50 กรัม ซาฮารา;
30 กรัม แรสต์ เนยในแป้ง
1 ช้อนชา โซดา;
แรสต์ น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับเกลือและน้ำตาลในชามลึกใส่แป้งและโซดาลงไป ปริมาณแป้งในสูตรเป็นค่าประมาณ โดยพิจารณาจากความหนาแน่นของคีเฟอร์และคุณภาพของแป้ง นวดแป้งอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่ถ่ายไว้ อย่าให้มีลักษณะเป็นก้อน เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ด้วยการปัดหรือส้อม

2. เมื่อได้รับแป้งที่มีความหนาแน่นเช่นครีมให้ใส่กระทะด้วยน้ำมันพืชบนกองไฟเพื่อให้อุ่นขึ้น ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา เมื่อพร้อมสำหรับการอบแพนเค้ก ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง ผสมอย่างรวดเร็วแล้วเริ่มใส่แพนเค้กชิ้นเล็กลงในกระทะ เราทอดด้วยไฟอ่อนปิดฝากระทะ

แพนเค้กอันเขียวชอุ่ม - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่ไม่มียีสต์สามารถหาได้จากแป้งที่ค่อนข้างหนาเท่านั้น ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่หนามาก

หากคุณคุ้นเคยกับการทอดโดยใช้ไขมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย เช่น กระทะที่เคลือบสารกันติด คุณควรเลือกใช้แพนเค้กแผ่นบางจะดีกว่า แพนเค้กนุ่มจริงสามารถปรุงในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอเท่านั้นมิฉะนั้นจะไม่ถูกอบและจะไหม้ด้วย หรือคุณสามารถลองใช้เตาอบเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้

พ่อครัวบางคนยังแนะนำต่อไปนี้ หากคุณปรุงแพนเค้กปุยด้วยโซดาควรใส่ลงในแป้งเมื่อเริ่มทำอาหารโดยเติมกรดซิตริกที่เจือจางด้วยน้ำในตอนท้าย (หนึ่งในสามของกรดหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) เมื่อใส่กรดซิตริกที่ละลายลงในแป้งแล้วจะไม่สามารถเพิ่มแป้งลงไปได้อีกต่อไปเพื่อไม่ให้แพนเค้กตกตะกอนจากนั้นจะไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์

สูตรโดยละเอียดของเราจะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่เตรียมแพนเค้กคลาสสิกอันเขียวชอุ่มบน kefir จานที่เรียบง่ายนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาและราคาไม่แพงที่สุดและของหวานนั้นจัดทำขึ้นด้วยวิธีเบื้องต้น! อย่างไรก็ตาม ทฤษฎีจะไร้ประโยชน์หากปราศจากการฝึกฝน ดังนั้นเราจึงตุนทุกอย่างที่จำเป็นและจัดเตรียมของหวานสำหรับทั้งครอบครัว

และเมื่อเข้าใจกลอุบายที่ค่อนข้างง่ายแล้ว คุณสามารถทดลองและลองอาหารจานนี้ในเวอร์ชันใหม่ เช่น ทำอาหาร

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 250 มล.
เกลือ - หยิก;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ไข่ - 1 ชิ้น;
แป้ง - 180-200 กรัม
เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

สูตรแพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใช้ตะกร้อตีอย่างแรง ผสมโปรตีนและไข่แดงเข้าด้วยกัน
Kefir อุ่นในไมโครเวฟหรือไฟอ่อนจนอุ่น (อย่าต้ม) ค่อยๆ เทผลิตภัณฑ์นมหมักลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
ในบางส่วนเราแนะนำแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ผสมกับเบกกิ้งโซดา
เรานำมวลมาสู่สถานะที่ราบรื่นและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้ง เนื่องจากวันนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้กที่เขียวชอุ่มแป้งควรจะค่อนข้างหนาเพื่อที่ว่าในระหว่างการทอดจะไม่กระจายไปทั่วกระทะ แต่จะได้รูปร่างที่ต้องการ ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir ควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
วิธีการอบแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir
เราอุ่นกระทะก้นหนาโดยเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ เรารวบรวมแป้งหนืดด้วยช้อนโต๊ะแล้วกระจายเป็นเค้กเล็ก ๆ บนพื้นผิวที่ร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางจนมีลักษณะสีแดงด้านล่าง
ใช้ไม้พายทำอาหารพลิกแพนเค้กและรอให้ "ผิวสีแทน" ปรากฏขึ้นอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงเตรียมแต่ละชุดโดยเติมน้ำมันหากจำเป็น
เสิร์ฟแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir อุ่น ๆ นอกจากนี้ คุณสามารถเลือกครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง นมข้น หรือผลเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล หากต้องการ คุณสามารถวางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือก่อนเพื่อกำจัดคราบน้ำมัน

อร่อย!

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในรัสเซีย ทุกคนรู้จักรสนิยมของพวกเขามาตั้งแต่เด็ก มีความเชื่อกันว่าคุณย่าอบแพนเค้กที่ดีที่สุด นี่เป็นเพราะพวกเขามีประสบการณ์มากกว่า แต่วันนี้ฉันจะสอนทุกคนให้อบแพนเค้กที่น่าทึ่งซึ่งมักจะออกมาเขียวชอุ่มโปร่งสบายนุ่มอบอย่างสมบูรณ์แบบ ในการอบแพนเค้กบน kefir คุณจำเป็นต้องรู้ความลับและความแตกต่างในการทำอาหาร

ฉันจะเปิดเผยความลับทั้งหมด เมื่อนำไปปฏิบัติแล้วคุณจะไม่พบกับความแบน ไหม้ ด้านในดิบ หนืดเหมือนแพนเค้กยางอีกต่อไป ตอนนี้ทุกอย่างจะอร่อย ในสูตรแรกฉันได้อธิบายรายละเอียดและแสดงภาพขั้นตอนการทำแพนเค้ก จากนั้นมีสูตรอาหารที่ไม่มีรายละเอียดมากนัก แต่ทราบสาระสำคัญแล้ว

นอกจากฟริตเตอร์ของหวานแบบคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถปรุงคีเฟอร์ฟริตเตอร์ด้วยไส้ต่างๆ ได้ เช่น กล้วย แอปเปิ้ล ฟักทอง ถั่วและโกโก้ หรือแม้แต่ไส้กรอกและชีส นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารอื่นที่ไม่มีไข่ด้วยการเติมเซโมลินาหรือข้าวโอ๊ตลงในแป้ง ฉันยังแนะนำให้ลองทำแพนเค้กอเมริกัน - แพนเค้กซึ่งมีไขมันน้อยกว่าแบบดั้งเดิมของเรา

อย่าลืมเขียนความคิดเห็น: แพนเค้กแบบไหนที่อบและผลลัพธ์ที่ได้คืออะไร! คุณสามารถอ่านสูตรแพนเค้กที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้

ฉันคิดว่าหลายคนพยายามทำแพนเค้ก และไม่ใช่ผลลัพธ์ที่คุณคาดหวังเสมอไป ฉันต้องการให้แพนเค้กเขียวชอุ่ม, นุ่ม, อบอย่างดี, แดงก่ำ, อ่อนโยน แต่บ่อยครั้งสิ่งต่าง ๆ ไม่ได้ผลดีนัก ไม่ว่าแพนเค้กจะไหม้หรือข้างในยังดิบอยู่ตอนที่มันเริ่มเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว หรือกลายเป็นแบนๆ มันเกิดขึ้นที่แพนเค้กดูสวยงามในกระทะ แต่วางบนจาน

ความลับของแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มคืออะไร? ในสูตรนี้ฉันจะเปิดเผยความลับทั้งหมดที่ซ่อนอยู่ในสูตรแพนเค้กต่างๆ ในความเป็นจริงส่วนผสมเหมือนกันทุกที่: kefir, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, โซดา, แป้ง ทำไมผลลัพธ์ของทุกคนถึงแตกต่างกัน? เพื่อให้ทุกอย่างสมบูรณ์แบบ ให้ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารที่อธิบายไว้ด้านล่าง และทุกอย่างจะสมบูรณ์แบบ!

วัตถุดิบ:

kefir 2.5 หรือ 3.2% - 400 มล
ไข่ - 2 ชิ้น
โซดา - 1 ช้อนชา
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ (70 กรัม)
เกลือ - หยิก
แป้ง - 9 ช้อนโต๊ะ (180 กรัม)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟหรือไม่ก็ได้

วิธีทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ:

1. เท kefir ลงในชาม ตีไข่ 2 ฟองลงไป ตีให้เข้ากัน

ความลับ: kefir สำหรับฟริตเตอร์ไม่ควรปราศจากไขมัน ในกรณีนี้แพนเค้กจะแบน รับปริมาณไขมันขั้นต่ำ 2.5% และยิ่งดียิ่งขึ้น Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้ให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ใน kefir เย็นปฏิกิริยากับโซดาจะไม่เกิดขึ้นทันทีและแพนเค้กจะไม่เขียวชอุ่มเพียงพอ

2. เพิ่ม 0.5 ช้อนชา kefir กับไข่ โซดา. คน. คุณจะเห็นฟองบนพื้นผิวของ kefir ทันที - นี่คือจุดเริ่มต้นของปฏิกิริยา น้ำส้มสายชูไม่ต้องดับโซดา! มิฉะนั้นจะเกิดปฏิกิริยาเร็วเกินไปและแพนเค้กในกระทะจะเริ่มกระจายตัวและยังคงดิบอยู่ภายใน

โดยทั่วไปแล้วโซดาจะทำงานได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงต้องนวดแป้งด้วยโซดาอย่างรวดเร็วและอบทันทีจนกว่าแป้งจะอิ่มตัวด้วยฟอง

ความลับ: ต้องเติมโซดาในสองขั้นตอน ขั้นแรกให้ใส่โซดาลงใน kefir ปฏิกิริยาจะค่อยๆอ่อนลง และเพื่อช่วยให้แป้งขึ้นคุณต้องเพิ่มโซดาครึ่งหลังเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

3. เพิ่ม 0.5 ช้อนชาลงในแป้ง ผงฟู. สิ่งนี้จำเป็นสำหรับความงดงามยิ่งขึ้น โซดาและผงฟูมีหลักการทำงานต่างกัน โซดาทำงานทันที และผงฟูจะเริ่มทำงานเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น นั่นคือ โดยตรงในขณะอบ ไม่ต้องกังวล แพนเค้กจะไม่มีกลิ่นโซดา

4. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้ง คนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือลงในอาหารหวานเนื่องจากช่วยเพิ่มผลกระทบของน้ำตาล

เคล็ดลับ: อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป มิฉะนั้นแพนเค้กจะไหม้เร็วเกินไป เนื่องจากน้ำตาลจะเป็นคาราเมล ปรากฎว่าเปลือกจะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและด้านในของขนมจะยังชื้นอยู่

5. ยังคงเพิ่มแป้ง ต้องร่อนแป้ง ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหาก

ความลับ: คุณไม่สามารถตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี มิฉะนั้นแป้งจะหนืดเกินไปและกระจายไปทั่วกระทะ คุณเพียงแค่ต้องผสมแป้งด้วยช้อนด้วยมือ แต่อย่าตี

6. เทฐานแป้งเหลวลงในแป้งด้วยทัพพีแล้วคน ไม่ควรมีก้อนแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้กควรเป็นครีมเปรี้ยวข้น ในกรณีนี้คุณจะได้รับแพนเค้กที่สวยงามเท่านั้น หากแป้งเปียกน้ำแพนเค้กจะแบนและไม่ขึ้น หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนลงในแป้งได้

7. คุณมีแป้ง kefir แบบคลาสสิก ยังคงเพิ่มอีก 0.5 ช้อนชา โซดาผสมและอบ

8. ตั้งกระทะบนไฟ เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชแล้วทาด้วยแปรงให้ทั่วพื้นผิว คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมาก มิฉะนั้น คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมาก ตั้งบ่อน้ำมันให้ร้อน. อย่าใช้เนยในการทอดแพนเค้ก มันจะไหม้ คุณต้องทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน

เคล็ดลับ: อบแพนเค้กในกระทะก้นลึก หากคุณอบในกระทะที่มีก้นบาง ๆ แพนเค้กก็จะไหม้แม้ในความร้อนต่ำและข้างในก็จะดิบ

9. ใส่แป้งลงในกระทะด้วยทัพพี แป้งจะเหนียวข้น เพื่อให้ง่ายต่อการวาง ให้แช่กระบวยในน้ำเย็นและซับน้ำส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดมือ จำเป็นต้องเปียกเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปในน้ำมันซึ่งจะเริ่มกระเด็น

10. เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแพนเค้กและด้านบนกลายเป็นด้าน คุณสามารถกลับด้านได้

11. แพนเค้ก kefir เหล่านี้เขียวชอุ่ม มีสีน้ำตาลทองสวยงาม มีรูพรุนและอบอยู่ข้างใน เสิร์ฟแพนเค้กกับแยมหรือซอสหวานอื่น ๆ

แพนเค้กกล้วยบน kefir

การเติมที่แตกต่างกันเปลี่ยนรสชาติของฟริตเตอร์แบบคลาสสิก ฉันเสนอให้ทดลองและปรุงแพนเค้กบน kefir ด้วยรสกล้วย แป้งคลาสสิกใช้เป็นพื้นฐานซึ่งเป็นสูตรที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นพร้อมความลับทั้งหมด

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

กล้วย - 1 ชิ้น (คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือลูกพลัม)
มะนาว - 0.5 ชิ้น

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นกล้วยติดกระทะ คุณต้องทำกล้วยบด และเพื่อไม่ให้กล้วยดำคล้ำต้องโรยด้วยน้ำมะนาว ดังนั้นให้หักกล้วย 1 ลูกลงในเครื่องปั่นแล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก ทำน้ำซุปข้น

ผสมแป้งกับน้ำซุปข้นกล้วย

3. อบแพนเค้กในรุ่นคลาสสิก: บนไฟอ่อนในกระทะที่มีก้นหนาในน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วพวกเขาจะต่ำกว่าที่ไม่มีฟิลเลอร์เล็กน้อย สีจากกล้วยจะออกเข้มหน่อย

4. เสิร์ฟแพนเค้กกับแยม, น้ำผึ้ง, นมข้น คุณยังสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและผลเบอร์รี่สด

แพนเค้กช็อกโกแลตถั่วบนแป้ง kefir

นี่เป็นอีกตัวเลือกการเติมสำหรับแพนเค้กแบบคลาสสิก เตรียมแป้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรกของบทความนี้

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

วอลนัท - 50 กรัม
โกโก้ - 30 กรัม

1. สับถั่วให้ดี สามารถทำได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ คุณยังสามารถใช้มีดสับให้ละเอียดได้ แต่จะใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น

2. ใส่ถั่วสับและโกโก้ลงในแป้งคลาสสิก

3. อบแพนเค้กตามที่อธิบายไว้ในสูตรคลาสสิก

4. เมื่อให้บริการคุณสามารถโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลผง หรือตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เป็นฟองหนาและเสิร์ฟพร้อมกับครีมนี้ คุณยังสามารถโรยด้วยถั่ว

แพนเค้กนุ่มมากบน kefir โดยไม่มีไข่

นี่เป็นสูตรที่พิสูจน์แล้วว่าแพนเค้กมักจะออกมาเขียวชอุ่มมาก เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้เครื่องชั่งในครัว

วัตถุดิบ:

kefir - 200 กรัม
แป้ง - 160 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1/3 ช้อนชา
โซดา - 1/2 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณต้องทำให้คีเฟอร์อุ่นอยู่เสมอ ในการทำเช่นนี้ให้นำออกจากตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากเป็นไปไม่ได้ให้อุ่น kefir เย็นเล็กน้อยเพื่อให้เป็นอุณหภูมิห้อง

2. เท kefir ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้ส่วนผสมแห้งเหล่านี้ละลาย

3. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน หากคุณใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียวจะเป็นการยากที่จะผสมให้เข้ากัน แป้งจะค่อนข้างหนา

4. สุดท้ายเติมโซดาและแป้งกวนอย่างรวดเร็ว หากคุณใส่โซดาในตอนเริ่มต้นเกือบทั้งหมดจะดับและเมื่อทอดแพนเค้กจะไม่ขึ้นมาก

อย่าผสมแป้งเป็นเวลานานหลังจากเติมโซดา ก่อนทอดแป้งจะไม่ผสมอีกต่อไป ด้วยวิธีนี้คุณจะเก็บฟองที่จำเป็นซึ่งจะทำให้แป้งขึ้นเมื่ออบ

5. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ คุณสามารถกระจายแป้งได้ในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้น อบด้วยไฟอ่อนเพื่อให้แพนเค้กสุกดีตรงกลาง

6. เมื่อด้านแรกเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านเค้ก สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยส้อมหรือไม้พาย

7. แพนเค้กบน kefir จะอร่อยที่สุดเมื่อร้อนและร้อนจัด มีสีแดงก่ำนุ่มเขียวชอุ่ม เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแพนเค้กทีละส่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อทำขนมอบสดใหม่

แพนเค้กเหล่านี้ไม่หวาน ดังนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม นมข้น หรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กสแน็คบน kefir กับชีสและไข่ต้ม

ชุบแป้งทอดไม่ต้องหวานแบบโบราณ ฟริตเตอร์สามารถทำกับท็อปปิ้งรสเผ็ดต่างๆ ได้ ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ในสูตรนี้จะมีการเพิ่มชีสแข็งและไข่ต้มลงในแป้งซึ่งจะเพิ่มปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เป็นผลให้แพนเค้กมีความพึงพอใจมากขึ้น ผู้ชายจะต้องชอบอาหารเช้าหรือของว่างนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

kefir - 0.5 ลิตร
ไข่ - 5 ชิ้น
ฮาร์ดชีส (ชนิดรัสเซีย) - 80 กรัม
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.)
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด
ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กกับชีส

1. Kefir ดีกว่าที่จะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เท kefir ทั้งหมดลงในชามแล้วตีไข่ดิบ 3 ฟองลงไป ต้องต้มไข่อีกสองฟองล่วงหน้า (ปรุง 7 นาทีหลังจากเดือด)

2. เทเกลือและน้ำตาลลงใน kefir ผัด kefir กับไข่ด้วยส้อมหรือตีจนเนียน

3. เทแป้งที่ร่อนแล้วหนึ่งแก้วลงในแป้ง

แป้งสามารถเป็นข้าวสาลีเท่านั้นหรือคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและแทนที่ 1/3 ของแป้งด้วยบัควีทข้าวโพดหรือข้าวโอ๊ต

4. คนแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีแป้งเป็นก้อน ควรใช้ตะกร้อมือเพื่อสลายก้อนแป้งทั้งหมด แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะไม่หนามากมันจะระบายออกจากช้อนด้วยริบบิ้นหนัก

5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ด้วยน้ำมันจะทำให้แป้งไม่ติดกระทะ ปล่อยให้แป้งพักบนโต๊ะเล็กน้อย

6. เตรียมไส้ ชีส (แข็งหรือกึ่งแข็ง) ขูดบนกระต่ายขูดแล้วใส่แป้ง

7. สับผักใบเขียวที่เลือกอย่างประณีต (น้อยมาก) แล้วส่งไปที่แป้ง คน.

8. ขูดไข่ต้มสองฟองบนกระต่ายขูดหยาบลงในแป้งโดยตรงแล้วผสม

หากคุณต้องการแพนเค้กที่เขียวชอุ่มให้เพิ่ม 0.5 ช้อนชาลงในแป้งก่อนทอด โซดา. รอหนึ่งนาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับคีเฟอร์

9. ตั้งกระทะก้นหนาให้ร้อน ทาน้ำมันพืช. ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันจำนวนมากเพื่อให้แพนเค้กลอย คุณต้องใช้น้ำมันเล็กน้อยในการทอด กระทะต้องร้อนเพื่อให้แป้งเซ็ตตัวทันที คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลาง หากแพนเค้กไหม้ให้ลดความร้อนลง

10. เทแป้งด้วยทัพพี เมื่อด้านบนแห้งเล็กน้อยและมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว ให้กลับด้านแพนเค้ก

11. เสิร์ฟอาหารเช้าพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อยฟินและเติมพลัง

แพนเค้กของว่างบน kefir ในรูปแบบของพิซซ่ากับไส้กรอก

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอีกจานของจานนี้ ไส้ในเป็นไส้กรอกและชีส ผลที่ได้คือแซนวิชร้อนหรือพิซซ่าขนาดเล็กทันที จานนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ เลือกเฉพาะไส้กรอกคุณภาพสูงโดยควรทำตาม GOST และใช้เนื้อสัตว์ประเภท A

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ - 400 มล
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 7-8 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอก - 100 กรัม
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
โซดา - 1 ช้อนชา
เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง + สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ตีด้วยตะกร้อมือจนเกิดฟอง

2. เท kefir ลงในไข่ ใส่โซดาแล้วคนให้เข้ากัน

3. ขูดไส้กรอกและชีสบนกระต่ายขูดหยาบใส่แป้ง เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไปด้วย ผัดจนเนียน

4. ยังคงเพิ่มแป้ง เช่นเดียวกับขนมอบอื่น ๆ จะต้องร่อนแป้ง

5.นวดแป้งด้วยตะกร้อมือเพื่อให้แป้งกระจายตัวดีไม่มีก้อนเหลืออยู่ แป้งควรจะค่อนข้างหนา

6. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ตักแป้งออกแล้วทอดด้วยไฟอ่อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นกลับด้านและทอดด้านที่สอง

7. แพนเค้กสำเร็จรูปบน kefir กับไส้กรอกนั้นเขียวชอุ่มอบอย่างดีมีรูพรุนและอร่อยมาก ลองแพนเค้กพิซซ่ารูปแบบนี้เพื่อปรุงอาหารให้กับคนที่คุณรัก

ฟักทองชุบแป้งทอดบน kefir กับแอปเปิ้ล

อย่างที่คุณทราบ แพนเค้กสามารถเป็นผักได้เช่นกัน ส่วนใหญ่มักจะทำฟักทองสควอชหรือกะหล่ำปลี แพนเค้กฟักทองเท่านั้นที่มีรสหวานในขณะที่แพนเค้กผักอื่น ๆ มีรสเค็ม ฟักทองเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ดังนั้นฉันขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในสูตรเดียว อบเชยจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณเพิ่มเข้าไป

วัตถุดิบ:

ฟักทอง - 300 กรัม (ในรูปแบบบริสุทธิ์)
แอปเปิ้ล - 200 กรัม
แป้ง - 400 กรัม
kefir - 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.)
น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ (รสชาติ)
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
โซดา - 1 ช้อนชา
เกลือ - หยิก
อบเชย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นชิ้นแล้วขูดบนกระต่ายขูด หากมีเครื่องปั่นก็ควรบดในนั้นโดยหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ

2. ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดแล้ววางลงบนฟักทอง

3. เท kefir ลงในส่วนผสมของผักและผลไม้แล้วตีไข่ ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ตอนนี้ใส่น้ำตาล, เกลือ, อบเชย, น้ำตาลวานิลลา ร่อนแป้งและนวดแป้ง ในตอนท้ายเติมโซดา ผสมและปล่อยให้แป้งยืนและพักสักครู่

ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันสำหรับทุกคน เน้นความสม่ำเสมอของแป้ง มันควรจะหนาและหนักมากหยดลงมาจากช้อน

5. ทอดฟักทองชุบแป้งทอดตามปกติ: ในน้ำมันที่มีความร้อนสูงซึ่งไม่จำเป็นต้องเทมากเกินไปบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

6. เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและชา เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

แพนเค้กบน kefir - แพนเค้กอเมริกัน

แพนเค้กคลาสสิกทำด้วยนม คุณสามารถอ่านสูตรสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ได้โดยคลิกที่ลิงค์นี้ ตอนนี้ฉันจะเขียนสูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กบน kefir ได้รับแพนเค้กเขียวชอุ่มขนาดใหญ่กว่ารุ่นคลาสสิกเล็กน้อย ข้อแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างแพนเค้กก็คือ แพนเค้กจะอบในกระทะแห้ง จึงไม่มันเยิ้ม

วัตถุดิบ:

kefir - 0.5 ลิตร
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
โซดา - 1 ช้อนชา
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงแพนเค้กบน kefir:

1. เตรียมแป้งอย่างง่ายและรวดเร็ว ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำตาลวานิลลาแล้วคนให้เข้ากัน

2. เท kefir และคนอีกครั้ง

3.เทน้ำมันพืช ผสม

4. ในชามแยกต่างหากร่อนแป้งแล้วผสมกับโซดาหนึ่งช้อนชา ผัดส่วนผสมแห้งเหล่านี้ เมื่อเติมโซดาลงในแป้งจะไม่ดับทันทีด้วย kefir และแพนเค้กจะนุ่มกว่าไม่ลอย หากโซดาดับทันทีใน kefir แสดงว่าไม่มี "พลัง" เพียงพอที่จะยกแพนเค้กขึ้น

5. ใส่แป้งที่ผสมกับโซดาลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ คุณสามารถใช้ไม่ได้ตีด้วยมือ แต่ใช้หัวฉีดสำหรับเครื่องปั่น

6. แป้งสำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยวข้นไหลลงมาจากที่ตีด้วยริบบิ้นกว้าง

7. กระทะต้องเคลือบสารกันติดเพราะจะไม่ทาน้ำมัน ตั้งกระทะให้ร้อนพอประมาณ แป้งจะติดกับพื้นผิวที่เย็นและแพนเค้กจะเสีย เราจะต้องล้างกระทะและเริ่มใหม่ทั้งหมด แป้งถูกเทลงในกลางกระทะด้วยทัพพี คุณสามารถเขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อกระจายให้ทั่วถึง ไม่จำเป็นต้องทาแป้งบนพื้นผิว ทำให้ความร้อนปานกลางหรือน้อยกว่าขนาดกลางเล็กน้อย

8. เมื่อฟองสบู่จำนวนมากเริ่มปรากฏขึ้นบนพื้นผิว แพนเค้กแพนเค้กสามารถกลับด้านได้

9. ดังนั้นคุณต้องทอดแพนเค้กทั้งหมด พวกเขาดีขึ้น

หากกระทะมีก้นหนาแพนเค้กจะอบได้ดี หากคุณใช้ก้นบาง ๆ ด้านล่างจะไหม้และตรงกลางจะยังคงดิบอยู่

10. แพนเค้กคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ในประเทศของเราเป็นเรื่องปกติที่จะกินกับน้ำผึ้งแยมหรือน้ำเชื่อมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

แพนเค้กเช่นปุยบน kefir อุ่น ๆ โดยไม่มีไข่

สูตรนี้ทำให้แพนเค้กอร่อย มีความฟูนุ่มและไม่หลุดร่วงหลังการอบ ลองทำแพนเค้กบน kefir ด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

kefir - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 20 กรัม
แป้ง - 270 กรัม
โซดา - 8 กรัม
เกลือ - หยิก
น้ำเดือด - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุงแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir

1. เท kefir ลงในชามแล้วส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 1.5 นาทีที่กำลังไฟ 600 วัตต์ Kefir จะอุ่นพอ มันมาจาก kefir อุ่น ๆ ที่แพนเค้กอันเขียวชอุ่มจะเปิดออก

2. เทน้ำตาล เกลือ และแป้งที่ร่อนแล้วลงใน kefir ที่อุ่น

3. คนด้วยตะกร้อมือเพื่อให้แป้งเนียนและสม่ำเสมอ ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมข้น

4. เทโซดาลงในชามใบเล็กแล้วเทน้ำเดือดลงไปเล็กน้อย น้ำควรจะครอบคลุมโซดา เทโซดากับน้ำลงในแป้งแล้วค่อยๆผสมทุกอย่าง

5. ตอนนี้แป้งพร้อมแล้วคุณไม่สามารถผสมได้อีกต่อไปมิฉะนั้นความงดงามจะหายไป

6. เริ่มทอด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง ไม่ต้องใช้อีกต่อไป ตั้งบ่อน้ำมันให้ร้อน. เบกกิ้งโซดาเมื่อเข้าไปในแป้งแล้วจะเริ่มสร้างฟอง สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ฟองเหล่านี้แตกโดยการคน ค่อยๆ ตักแป้งขึ้นด้วยช้อนและวางลงในกระทะ เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้สองช้อน - หยิบแป้งด้วยอันหนึ่งช่วยโอนไปที่กระทะด้วยอีกอัน

7. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่งประมาณ 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับ วางขนมที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

8. เนื่องจากมีน้ำตาลเล็กน้อยในแป้งจึงเสิร์ฟแพนเค้กกับแยมหรือน้ำผึ้ง กรอบนอกนุ่มใน อร่อย. หลังจากเย็นตัวแล้วแพนเค้กเหล่านี้จะไม่ร่วงหล่น แต่ยังคงเขียวชอุ่ม

แพนเค้กข้าวโอ๊ตเหมือนของคุณยาย

หากคุณเปลี่ยนแป้งบางส่วนเป็นข้าวโอ๊ตบด คุณจะได้ขนมอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย แน่นอนถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำแพนเค้กจากแป้งเท่านั้น จากนั้นพวกเขาจะหนาแน่นและสูงขึ้น แต่ด้วยข้าวโอ๊ตคุณยังคงได้รับประโยชน์มากขึ้น เกล็ดต้องบดในเครื่องปั่นก่อน หรือใช้ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป คุณยังสามารถใช้แป้งโซบะ

วัตถุดิบ:

kefir - 0.5 ลิตร
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือ - 1/3 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
วานิลลิน - ที่ปลายมีด
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 1 ช้อนชา
ข้าวโอ๊ตหรือแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

สินค้าต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง 2 ถ้วยลงในชามแยกต่างหาก บดข้าวโอ๊ตและเพิ่มแป้ง ใส่โซดาด้วย ผัดส่วนผสมแห้งเหล่านี้

2. ตีไข่ลงในชามอีกใบแล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัดอีกครั้ง เท kefir และใส่วานิลลิน คนจนน้ำตาลละลาย

3. เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้

4. มันยังคงนวดแป้ง เทส่วนผสมแป้งและโซดาลงในสองขั้นตอนแล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรเรียบไม่มีก้อนหนา

5. คุณต้องทอดแพนเค้กเหล่านี้ตามปกติในน้ำมันร้อน แป้งที่เติมข้าวโอ๊ตจะมีความหนืดน้อยกว่าซึ่งแตกต่างจากแป้งสาลีเท่านั้น ตักแป้งลงในกระทะแล้วอบจนเหลืองทั้งสองด้าน

ถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กฟูมากขึ้น ให้เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

8. แพนเค้กพร้อมมีรูพรุนข้างในโปร่งสบายและนุ่ม อร่อยมากน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ

สามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ชิ้นเล็ก ๆ ลงในแพนเค้กได้ ตัวอย่างเช่น ขูดแอปเปิ้ล (คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ด้วย) หรือใส่กล้วยบด มันจะดีต่อสุขภาพและอร่อยยิ่งขึ้น แป้งนี้เป็นฐานที่คุณสามารถทดลองได้

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir กับเซโมลินา

อย่างที่คุณทราบแป้งในการอบสามารถแทนที่ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ได้บางส่วน สูตรนี้ก็ใช้ได้ ฟริตเตอร์ยังเขียวชอุ่มและนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ 2.5% - 500 มล
เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
โซดา - 1 ช้อนชา
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 14-19 ช้อนโต๊ะ (ต้องดูความสม่ำเสมอ)
วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

1. เท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงในชาม โรยน้ำตาล เกลือ และโซดา คน.

2. ตีไข่สองฟองและใส่วานิลลา ผัดอีกครั้ง

3. ใส่เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

4. ยังคงเพิ่มแป้ง ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วคนให้เข้ากันกับ kefir ปริมาณแป้งสำหรับทุกคนอาจแตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือความหนาของแป้ง แป้งไม่ควรกระจายทั่วกระทะเหมือนแพนเค้ก

5. ทิ้งแป้งสำเร็จรูปไว้ 15 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์ฟู

6. ทอดแพนเค้กตามแบบคลาสสิก: ใช้ไฟอ่อนในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้แพนเค้กอบได้ดีขึ้นตรงกลางให้ทอดไว้ใต้ฝา

7. แค่นั้นแหละ. ฟริตเตอร์ค่อนข้างหวานดังนั้นจึงควรรับประทานกับครีมเปรี้ยว หากคุณเสิร์ฟพร้อมแยมควรลดปริมาณน้ำตาลในแป้ง ดังที่คุณเห็นในภาพ แพนเค้กเหล่านี้นุ่มมาก มีรูพรุนและนุ่ม

นั่นคือสูตรทั้งหมด ฉันพยายามเขียนให้ละเอียดที่สุดเพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปได้ในครั้งแรก อย่าลืมว่าแป้งสำหรับแพนเค้กต้องหนามิฉะนั้นคุณจะไม่ได้ความงดงามและความหนาที่ต้องการ นอกจากนี้ต้องแน่ใจว่าอบด้วยไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นตรงกลางจะดิบ

ฉันขอให้คุณแพนเค้กแสนอร่อย และบน kefir คุณยังสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อยที่มีรูได้ วิธีการทำเช่นนี้ดู

ติดต่อกับ