สูตรสำหรับเค้กขนมปังที่ไม่มียีสต์ วิธีทำขนมปังข้าวไรย์โดยไม่ใช้ยีสต์

เค้กบนน้ำและแป้งในกระทะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในทุกบ้าน พนักงานต้อนรับทุกคนใฝ่ฝันที่จะทำสิ่งที่คล้ายกัน แต่มีเวลาและประสบการณ์ไม่เพียงพอเสมอไป ขนมปังแฟลตเบรดอบหอมกรุ่นเข้ากันได้ดีกับอาหารจานแรกหรือไส้เนื้อ มันฝรั่ง ชีส เห็ด ฯลฯ มีสูตรอาหารที่มีค่ามากมายซึ่งในเวลาอันสั้นคุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยได้ทั้งภูเขา หากคุณไม่เคยทำสิ่งนี้ อย่าลืมลอง! คุณจะเห็นว่าครอบครัวจะต้องประหลาดใจและขอบคุณสำหรับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด

ผลิตภัณฑ์แป้งขัดสีไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แป้งขาวไม่มีส่วนประกอบที่มีค่ามากที่สุด ดังนั้นจึงเป็นส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตที่เกือบบริสุทธิ์ แต่เค้กโฮมเมดก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอันตรายเช่นกัน ไม่มีสารปรับปรุงทางเคมีซึ่งใช้ในการผลิตขนมปังเกือบทุกชนิด

เพื่อให้เข้าใจถึงข้อดีอื่นๆ ที่อยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ ได้ เค้กแบนในกระทะบนน้ำ ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน มีพลังงานเพียง 231 กิโลแคลอรี ในขณะที่ขนมปังใด ๆ มีอย่างน้อย 339 กิโลแคลอรี

แป้งสำหรับเค้กในกระทะบนน้ำถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ดังนั้นจึงไม่ฟูหรือนุ่มเป็นพิเศษ ซึ่งหมายความว่าเพื่อรักษาโครงสร้าง ไม่จำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์เช่นนมหรือไข่ลงไป ซึ่งสำหรับบางคนอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้

แน่นอนว่าตอร์ตียานั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังก้อนหนาๆ เนื่องจากมีแคลอรีและน้ำตาลน้อยกว่า และผลิตภัณฑ์นี้ยังทำให้มีคุณค่าอย่างแท้จริงได้หากคุณเปลี่ยนแป้งขัดขาวแบบดั้งเดิมเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด

นอกจากนี้ นอกจากข้าวสาลีแล้ว คุณยังสามารถใช้ข้าวไรย์ ข้าวโพด แฟลกซ์ หรือแม้แต่บัควีท ทดลองรสชาติแล้วคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณชอบอย่างแน่นอน

ทำแป้งเค้กในน้ำด้วยยีสต์แห้ง

เค้กยีสต์ในน้ำสามารถใช้เป็นขนมปังหรือทำหน้าที่เป็นของว่างได้ ตามสูตรที่คล้ายกัน lavash ทำขึ้นซึ่งเสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อนเช่นเดียวกับขนมปังพิต้า - ขาวที่ใช้กับไส้ต่างๆ

สำหรับสูตรนี้ควรอุ่นน้ำที่อุณหภูมิ 35-40̊С จากนั้นควรละลายยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาในของเหลวอุ่นหนึ่งแก้ว

ผสมแป้งสามถ้วยกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มยีสต์ที่ละลายแล้วและน้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

จำเป็นต้องนวดแป้งอย่างถูกต้องมันควรจะค่อนข้างสูงชันและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันพวกเขาจะกลายเป็นประมาณแปดคนคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที

ม้วนชิ้นส่วนเป็นลูก ใช้หมุดกลิ้งเปลี่ยนแต่ละชั้นให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันโดยมีความหนาไม่เกิน 2 มม. ทอดเค้กทั้งสองด้านในกระทะร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

คุณต้องระมัดระวังอย่างมากในขณะทำอาหาร เค้กทอดอย่างแท้จริงใน 10-15 วินาที คุณไม่ควรตากผ้ามากเกินไป เราวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในกองแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว

หากคุณต้องการทำบางอย่างเช่นไฟลนก้นอย่าม้วนเค้กมากเกินไป ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม. เมื่อทอดขนมปังจะพองตัวและสามารถตัดกระเป๋าได้ซึ่งต่อมาจะยัดไส้ด้วยผักตุ๋นหรือเนื้อสับทอด

แป้งเค้กบนน้ำที่ไม่มียีสต์

เค้กธรรมดาในน้ำในกระทะปรุงโดยไม่ใช้ยีสต์ แป้งมีความยืดหยุ่นมากดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมน้ำมันพืชลงไป ไขมันเคลือบเส้นใยโปรตีนของแป้งและเพิ่มความยืดหยุ่น แป้งดังกล่าวไม่ติดไม้นวดแป้งและม้วนออกได้เป็นอย่างดี

ขนมปังพิต้าโฮมเมดสามารถทำได้ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ที่จำเป็น:

แก้วน้ำ;
แป้ง 2 ถ้วย;
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส

รวมส่วนประกอบปิดปริมาตรผลลัพธ์ด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นนวดแป้งแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที แบ่งชิ้นส่วนออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนออกให้บางที่สุด ทอดในกระทะร้อนด้านละไม่กี่วินาที

วางขนมปังพิต้าร้อนบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

สูตรสำหรับเค้กง่ายๆในกระทะบนน้ำ

แพนเค้กไร้เชื้อหอมสามารถอบได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ตอร์ตียาเหล่านี้เป็นการเริ่มต้นวันที่ดี มีแคลอรีสูงเพื่อให้คุณมีพลังงานในตอนเช้า

คุณจะต้องใช้แป้งหนึ่งแก้วซึ่งควรผสมกับเกลือและโซดา (ที่ปลายมีด) ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่เนยละลายเล็กน้อย 20 กรัมนวดแป้งด้วยมือจนได้มวลที่ร่วน

เทน้ำครึ่งแก้วลงในภาชนะ นวดแป้ง ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

จากแป้งเราม้วนแพนเค้กที่มีความหนา 0.6-0.7 ซม. เราจะทอดในกระทะที่มีก้นหนาทาด้วยน้ำมันพืช เค้กปรุงด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด ใช้เวลาอบด้านละ 5-7 นาที

แฟลตเบรดควรปรุงให้สุกในคราวเดียวและรับประทานขณะร้อน

เค้กหัวหอม

เค้กอร่อยมากได้มาจากแป้งไม่ติดมันในน้ำเดือด ต้นหอมอ่อนใช้เป็นเครื่องปรุงรส

สำหรับฐานจะใช้แป้งร่อนสองแก้ว ใส่น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย สูตรนี้ต้องใช้น้ำมันงา ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับช้อน

ในลำธารบาง ๆ ให้เทน้ำร้อนน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย แต่ไม่เดือดลงไปในมวล ต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

นวดแป้งด้วยมือจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ปิดด้วยฟิล์มยึด

จากนั้นล้างหัวหอมสีเขียวสับละเอียด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าเพิ่งเก็บเกี่ยวจากสวน อย่างไรก็ตามในช่วงนอกฤดูกาลผักใบเขียวจากร้านค้าก็ค่อนข้างเหมาะสม

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันม้วนเค้กบาง ๆ กระจายให้ทั่วด้วยหัวหอม ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น

เรานำไส้กรอกหัวหอมมาม้วนเป็นเค้กอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องพยายามอย่างหนัก ความหนาของแต่ละแผ่นต้องมีอย่างน้อย 5 มม.

ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันร้อนจัด ลดไฟลงเหลือปานกลาง เราไม่ปิดฝา ในแต่ละด้านควรอบเค้กประมาณ 2-3 นาที

แป้งจะฟูขึ้นเล็กน้อยขณะทอด เค้กสำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายกับขนมพัฟในโครงสร้าง

ข้าวโอ๊ตในกระทะ

ก่อนเตรียมอาหารตามสูตรนี้คุณต้องบดข้าวโอ๊ตเป็นแป้ง นำข้าวโอ๊ตบดที่เล็กที่สุด 1 แก้ว บดในเครื่องบดกาแฟหรือใช้เครื่องใช้ในครัวอื่นๆ

ในข้าวโอ๊ตให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสเนยและโซดา 1 ช้อนโต๊ะครึ่งที่ปลายมีดแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวหรือน้ำเดือด

เทน้ำร้อนลงบนส่วนผสม. เอาเป็นว่าในปริมาณครึ่งแก้ว นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้ 20 นาที

มาเริ่มปั้นเค้กกันเลย ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกยาว มาหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จากแต่ละอันเราจะสร้างเค้กซึ่งเราจะทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนถึงอุณหภูมิสูง

ความหนาของชิ้นงานแต่ละชิ้นควรน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตร เราทำให้ไฟมีพลังมากขึ้น เราไม่ปิดฝา เรามั่นใจว่าจะไม่ไหม้

Tortillas กับเนื้อในกระทะ

สามารถรับประทานขนมปังแฟลตเบรดพร้อมเนื้อสัตว์เป็นมื้อกลางวันหรือสำหรับมื้อค่ำหากตัวเลขอนุญาต ขนมโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมเช่น cheburek จะผ่านเป็นของว่างที่ดีหรือแทนที่พายเนื้อ

สามารถเตรียมเนื้อสับล่วงหน้าได้เช่นเดียวกับการใช้เวอร์ชันสำเร็จรูป ขนมอบที่อร่อยที่สุดคือยัดไส้ด้วยเนื้อวัวและเนื้อหมู

สำหรับฐานคุณจะต้องใช้น้ำอุ่นหนึ่งแก้วและแป้งสองแก้ว ส่วนประกอบทั้งสองถูกนวดเป็นแป้งแข็งซึ่งจะต้องปล่อยให้ "พักผ่อน" ในช่วงเวลานี้กำลังเตรียมไส้

เราต้องการเนื้อสับประมาณ 800 กรัม ใส่กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบลงไป เกลือพริกไทย บดสมุนไพรสด ใช้หัวหอมจะดีกว่า เทซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และวอดก้า 2-3 ช้อนโต๊ะ ด้วยเนื้อของเราจะฉ่ำมากขึ้น

นวดเนื้อสับผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ลองแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ควรแบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้น

เราแผ่ช่องว่างออกเป็นชั้นบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 25 ซม. เราครอบคลุมสามในสี่ของวงกลมด้วยการเติมเนื้อโดยปล่อยให้ส่วนที่ไม่ถูกแตะต้อง

เราทำแผลจากศูนย์กลางของวงกลมถึงขอบ เราใช้ปลายเค้กที่ว่างแล้วปิดส่วนที่มีเนื้อสับด้วย เราทำอีกสองรอบ ดังนั้นคุณควรจะได้พัฟสามเหลี่ยมที่มีเนื้อและแป้งอยู่ข้างใน

เราใส่ชิ้นงานเพื่ออบในกระทะแห้งใต้ฝา ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและรอสักครู่จนกว่าเค้กจะทอด กลับด้านแล้วอบอีกด้าน

เค้กเหล่านี้น่าพอใจมาก อร่อย และหายไปในทันที

เค้กมันฝรั่งในกระทะ

อาหารตะวันออกนี้ทำจากแป้งชูส์ไร้เชื้อ จะใช้เวลาน้อยที่สุด แต่สามารถเอาใจผู้ชื่นชอบการอบแบบโฮมเมดได้

ใส่แป้งเค็มสามแก้วใส่น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ค่อยๆเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วผสมมวลอย่างรวดเร็วจนเป็นก้อนเนื้อเดียวกัน

ปล่อยให้เขาเย็น จากนั้นนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน เขาจะใช้เวลา 20-30 นาทีในการนอนราบภายใต้ผ้าเช็ดตัวเพื่อให้บวม

ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้ เกลือมันฝรั่งต้มแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เราต้องการมันฝรั่งบดหนึ่งแก้วครึ่ง

ในกระทะร้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หัวเล็กทั้งหัวสามารถตัดเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวง ผสมทุกอย่างและเพิ่มขนหัวหอมสีเขียวสับกับมวลรวม ไส้พร้อมแล้ว

เราปั้นเค้กบาง ๆ จากแป้ง ทอดในกระทะที่แห้ง ใส่ไส้ที่ปลายด้านหนึ่ง คลุมด้วยด้านที่ว่าง หล่อลื่นเค้กด้วยเนย เรากินร้อน

เค้กหวาน

เค้กหวานจะมาแทนที่วาฟเฟิลกรอบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ด้วยนมสักแก้ว พวกเขาทำของว่างยามบ่ายที่ดีสำหรับเด็ก ๆ

สำหรับการรักษาคุณจะต้อง:

แป้งหนึ่งแก้ว
ไข่หนึ่งฟอง:
น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย (ด้วยตา);
โซดาหนึ่งช้อนชา
น้ำอุ่น 50 มก.
น้ำมันพืชสามช้อนขนาดใหญ่

เตรียมแป้ง: เทแป้งลงในภาชนะ, พักไว้, ตอกไข่, ใส่เกลือและน้ำมันพืช

เราจะต้องเทน้ำอุ่นต้ม 3-5 ช้อนโต๊ะ ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง ยิ่งแป้งมีความหนาแน่นมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องการของเหลวมากขึ้นเท่านั้น

นวดแป้งค่อนข้างแข็ง ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 40 นาที

เราทำเค้กจากมัน โรยเบกกิ้งโซดาเบาๆ. แผ่ออกอย่างจริงจังจนโปร่งใส หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ม้วนน้ำตาล เราม้วนเป็นม้วน

เราห่อไส้กรอกบาง ๆ ในหอยทาก แต่ละม้วนหนา 3 มม. ทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อน

เค้กน้ำผึ้ง

เค้กน้ำผึ้งมีสีทองน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่เมล็ดงาลงในแป้งระหว่างทำอาหาร

ทอดเมล็ดพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้ง พักไว้และปล่อยให้เย็น

เราทำลายไข่หนึ่งฟอง ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับน้ำอุ่นครึ่งแก้ว

จำเป็นต้องกวนเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนผสมทั้งหมด เทงาดำที่เตรียมไว้ลงไป ร่อนแป้งสองถ้วยด้านบน ใส่เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

นวดแป้งหนาซึ่งเราจะปั้นเค้กเล็ก ๆ เราจะทอดในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมาก เค้กควรจมลงไปในนั้นอย่างแท้จริงราวกับว่าทอด

ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ เค้กเหล่านี้เมื่อเย็นลงจะมีลักษณะคล้ายกับคุกกี้งา อร่อยและกรอบพอๆ

เค้กข้าวโพด

ตอร์ตียาข้าวโพดเหมาะสำหรับเป็นอาหารลดน้ำหนัก พวกมันมีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารได้ด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่างคือ แป้ง น้ำ และเกลือ สูตรสำหรับเค้กในกระทะบนน้ำที่ทำจากข้าวโพดอาจจะง่ายที่สุด

เลือกชามที่เหมาะสมแล้วเทข้าวโพดป่นสองถ้วยลงไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำร้อนทีละน้อย ปริมาณจะถูกกำหนดตามสถานการณ์ ผัดแป้งแต่ละส่วนและดูความสม่ำเสมอ แป้งควรหนาแน่นไม่เหลวและไม่เปราะ

จากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเราสร้างเค้กที่อวบอ้วน ควรมีลักษณะเหมือนลูกชิ้นมากกว่า เราจะทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนา ต้องไม่ปิดฝา พลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เค้กหลุดออกจากกัน เรากินกันจนเย็น

แพนเค้กในกระทะด้วยสมุนไพร

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว น้ำสำหรับการทดสอบสามารถแทนที่ด้วยเวย์ สำหรับการเติมเราใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันและผักชีฝรั่งจำนวนมาก

มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลย ร่อนแป้งสาลีครึ่งกิโลกรัมลงในชาม ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

ในเนินเขาที่มีแป้งเราทำช่องและเทน้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วยโซดาครึ่งช้อนชา (คุณไม่สามารถดับได้) เทน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

นวดแป้งให้นุ่ม คลุมด้วยผ้าขนหนู เราให้เขาพักผ่อนเล็กน้อยและในเวลานี้เราเริ่มเตรียมไส้

เราต้องการคอทเทจชีส 300 กรัมและผักชีลาวจำนวนมาก เราล้างกรีนด้วยน้ำไหลสะบัดความชื้นส่วนเกินออก คุณสามารถจุ่มเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนู สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วผสมกับคอทเทจชีส อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)

จากแป้งที่เราม้วนเป็นก้อนเล็ก ๆ เราสร้างเค้กบาง ๆ จากพวกเขา เราใส่ไส้ในครึ่งหนึ่งแล้วพับครึ่ง เราบีบขอบของเค้ก เธอจะดูเหมือน cheburek และทอดความงามทั้งหมดนี้ในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

แป้งลีนเตรียมง่ายมาก ต้องใช้เวลาและส่วนผสมน้อยมาก อย่างไรก็ตามมันทำให้ของว่างที่อร่อยและหลากหลาย อาหารที่เสนอใด ๆ สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดั้งเดิมเหล่านี้ได้หยั่งรากในครอบครัวของเราในฐานะผลิตภัณฑ์ทดแทนขนมปังง่ายๆ ฉันลองสูตรอาหารมากมาย แพนเค้กไร้เนยไม่มียีสต์กลายเป็นหนึ่งในวิธีที่ยอมรับได้มากที่สุดในการเตรียมอาหารประเภทแป้งอย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดไม่ใช่เหตุผลที่ประวัติศาสตร์ต้นกำเนิดของพวกเขาย้อนกลับไปนับพันปี Homo sapiens อบผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกของเขาด้วยไฟแบบเปิด การปรับปรุงเทคนิคการทำอาหารและรสชาติที่หลากหลายตามความชอบ ผู้คนปรุงให้เค็มและจืดด้วยการเติมยีสต์หรือผงฟู วิธีการเตรียมเค้กของเราไม่มีส่วนประกอบที่ทำให้แป้งเปียกด้วยเห็ด นี่เป็นอาหารลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่อดอาหาร ทำอาหารกับเราแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ สินค้าทุกชิ้นราคาไม่แพงมาก ผลิตภัณฑ์แป้งที่สวยงามเหล่านี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิช, แซนวิช, ขนมพัฟที่น่าสนใจ พวกนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

- แป้งสาลีพรีเมียมร่อน 500 กรัม
- เกลือ 2/3 ช้อนชา
- น้ำ 250 มล.

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

น้ำอุ่น เติมเกลือแกงหยาบแล้วคนให้ละลาย ร่อนแป้งสาลีเพื่อเพิ่มออกซิเจนและค่อยๆใส่ลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว

เมื่อมวลมีความสม่ำเสมอจนยากที่จะผสมด้วยช้อนให้วางบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดานแล้วนวดแป้งให้หนาพอสมควร แต่ในขณะเดียวกันก็หลวมและเหนียว โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วนวดแป้งอีกเล็กน้อย

สร้างเชือกหนาและตัดเป็นหลายชิ้น ม้วนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแพนเค้กกลม อย่าใช้แป้งมากเกินไปเนื่องจากช่องว่างจะยังคงเหนียวอยู่ ผงแป้งที่มากเกินไปจะทำให้แข็งเมื่อสุก

แผ่ชั้นออกและอบในกระทะอุ่น เนื้อเค้กจะกรอบ ฉันยังเตรียมสำหรับคุณง่ายๆ

09.02.2019

คนที่เฝ้าดูตัวเลขของพวกเขาอย่างต่อเนื่องนับปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่กินทุกวัน แต่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นอกเหนือจากแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพคือเค้กข้าวไรย์ในเตาอบ เราจะพูดถึงสูตรของพวกเขาในบทความของวันนี้

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

คุณอาจเดาได้ว่าเค้กเหล่านี้ทำมาจากแป้งข้าวไรย์ คุณสามารถใช้โฮลเกรนสะกดคำหรือส่วนผสมของหลายพันธุ์ ตัวอย่างเช่นมันจะอร่อยมากถ้าคุณผสมแป้งข้าวไรย์กับบัควีทและข้าวสาลี คุณยังสามารถเพิ่มข้าวโพด

หมายเหตุ! เค้กไรย์เตรียมโดยมีหรือไม่มียีสต์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการบรรลุ หากเป้าหมายของคุณคือการอบเค้กแคลอรีต่ำ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ยีสต์

เริ่มจากแป้งยีสต์กันก่อน จัดทำขึ้นโดยใช้ kefir นมหรือน้ำ เครื่องดื่มนมหมักที่ระบุไว้มักจะถูกแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวหรือหางนม

หมายเหตุ! ยีสต์, เม็ดหรือกดที่ออกฤทธิ์เร็ว, เพาะพันธุ์เฉพาะในของเหลวอุ่น, อุ่นที่อุณหภูมิ 36-38 ° ในสภาพแวดล้อมที่ร้อน ยีสต์จะไม่ทำงาน

ตามเนื้อผ้าจะมีการเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในแป้งยีสต์เนื่องจากมันกระตุ้นยีสต์ เกลือเล็กน้อย ไข่ไก่ และแน่นอนแป้งข้าวไรย์

แต่อย่างที่คุณทราบการอบด้วยยีสต์นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งไม่เหมาะสำหรับทุกคน คุณมีโอกาสที่จะปรุงเค้กข้าวไรย์เกือบเป็นอาหาร

น่าสนใจ! คุณค่าทางโภชนาการของเค้กข้าวไรย์ที่เตรียมโดยไม่เติมยีสต์อยู่ที่ประมาณ 150-160 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

วิธีที่ง่ายที่สุดคือเตรียมแป้งไร้เชื้อจากส่วนประกอบสามอย่าง ได้แก่ น้ำ แป้งข้าวไรย์ และเกลือ
มันจะดีกว่าที่จะอบเค้กข้าวไรย์ที่อุณหภูมิ 180-200 °
น้ำผึ้งให้รสชาติพิเศษกับขนมอบข้าวไรย์
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการอบยีสต์คือเค้กที่ทำจาก kefir ด้วยการเติมโซดา
หากคุณกำลังเตรียมแป้งบน kefir คุณไม่ควรดับโซดาด้วยกรดอะซิติกซึ่งจะทำโดยเครื่องดื่มนมหมัก
เพิ่มเมล็ดงาและเมล็ดแฟลกซ์ลงในเค้กข้าวไรย์
เพื่อให้เค้กอบและได้รับสีเหลืองอำพันพื้นผิวของเค้กสามารถทาด้วยนมวัวพาสเจอร์ไรส์หรือไข่แดงที่ตีแล้วก่อนอบด้วยความร้อน
สำหรับการอบเค้กที่สม่ำเสมอในเตาอบให้วางถาดที่เต็มไปด้วยน้ำ
รสชาติของเค้กจะช่วยปรับปรุงเครื่องเทศต่าง ๆ เช่นยี่หร่าหรือเมล็ดผักชี

บ่อยครั้งเมื่ออบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แป้งจะขึ้นฟองซึ่งเป็นสาเหตุที่พื้นผิวของเค้กที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นหลุมเป็นบ่อ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใช้ส้อมแทงเค้กแต่ละชิ้นในหลาย ๆ ที่ก่อนทำอาหาร คุณจึงมั่นใจได้ถึงทางออกของอากาศฟรี

หมายเหตุ! แป้งนวดด้วยมือได้ดีที่สุด กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แป้งที่เหมาะจะยืดหยุ่นและไม่เกาะติดมือ

โดยทั่วไปแล้วคุณค่าทางโภชนาการของเค้กข้าวไรย์เริ่มต้นที่ 100 กิโลแคลอรี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก หากคุณทำเค้กไร้เชื้อที่ใช้น้ำปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาจะสูงถึง 100 กิโลแคลอรี

หมายเหตุ! บนพื้นฐานของ kefir และครีมเปรี้ยวจะได้รับเค้กข้าวไรย์แสนอร่อย เพื่อลดคุณค่าทางโภชนาการของขนมอบ ให้เลือกผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำ

หลายสูตรสำหรับทำเค้กแป้งไรย์ใช้เนย คุณสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยมาการีนสำหรับอบหรือสเปรด

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้ง - 2 โต๊ะ ช้อน;
แป้งข้าวไรย์ - สี่แก้ว
โซดาโต๊ะ - หนึ่งช้อนชา ช้อน;
เนย - 120 กรัม
ไข่ไก่ - สามชิ้น

การทำอาหาร:

เค้กอบบนน้ำและแป้งที่ไม่มียีสต์สามารถเสิร์ฟแทนขนมปังหรือห่อด้วยไส้ต่างๆ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการในช่วงฤดูปิกนิก พวกเขาเตรียมด้วยน้ำมันดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม จากสินค้าจำนวนนี้ ฉันได้เค้กแสนอร่อยแปดชิ้น คุณสามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกได้ 3-4 วัน

เตรียมชุดส่วนผสมที่จำเป็น

เทน้ำร้อนลงในชามและใส่เกลือ คนจนคริสตัลละลาย

ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ ขั้นแรกให้นวดแป้งด้วยไม้พายซิลิโคน

จากนั้นเมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้วางบนโต๊ะแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นด้วยมือของคุณ โรยชามด้วยแป้งเล็กน้อย วางแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด แล้วทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

เจาะแป้งที่พักไว้และแบ่งออกเป็นแปดชิ้นเท่า ๆ กัน ปัดพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งและม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นวงกลมบาง ๆ ใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ บนพื้นผิวของชิ้นงาน

เปิดเตาอบที่ 220-250 องศา วางเค้กบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบประมาณ 2-3 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้แสงมากเกินไปในเตาอบ ควรอบ แต่ไม่ทอด ดังนั้นปรุงเค้กทั้งแปด

เค้กที่ปรุงด้วยแป้งและน้ำในเตาอบมีรสชาติอร่อยและกรอบ สามารถเสิร์ฟแทนขนมปังในคอร์สแรกได้ และถ้าเค้กถูกโรยด้วยน้ำเล็กน้อยคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ 30 นาที เค้กจะนิ่มและห่อไส้ได้ง่าย

เค้กเนื้อนุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยมาก พกพาสะดวก แทนที่จะเป็นขนมปังและโรล พวกมันเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเสริมอาหารกลางวันของคุณหรือแทนที่ของว่าง

เค้กบน kefir ในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารแต่ละชาติมีสูตรเฉพาะในการทำเค้ก เค้กสามารถสดและเข้มข้น ทอดและอบ ทำจากข้าวสาลี ข้าวไรย์ แป้งข้าวโพด สามารถเพิ่มเครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส, ชีส, คอทเทจชีส, ผลเบอร์รี่, เมล็ดพืช, สมุนไพร, ผักต่างๆ ลงในแป้งสำหรับเค้ก ขนมปังแบนที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ lavash, matnakash, matzo, pita, tortilla, focaccia, khachapuri, tandoor flatbread ลองทำเค้กบน kefir และไม่มียีสต์อบในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับตอร์ตียาไร้ยีสต์:

- แป้ง - ประมาณ 300 กรัม
- คีเฟอร์ - 200 มล.
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำตาล - 1 ช้อนใหญ่
- ผงฟู - 10 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนเล็ก
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนขนาดใหญ่

เท kefir ลงในชามแล้วใส่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ ตีไข่ไก่หนึ่งฟอง