สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - สูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมที่อร่อยและเผ็ด มะเขือเทศ พริกหยวก และแครอท

เลือกสูตรที่คุณชื่นชอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยของพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะที่ทำด้วยตัวเอง

ฉันมีตัวเลือกมากมายอยู่แล้ว

บางทีบางคนอาจคุ้นเคยกับพนักงานต้อนรับ แต่มีบางอย่างที่ไม่เป็นเช่นนั้น

ฉันเสนอที่จะม้วนสลัดใหม่อย่างน้อยหนึ่งอย่างสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก แครอท และผักอื่น ๆ สำหรับการทดสอบในช่วงฤดูผัก

แครอทและพริกหวานฉ่ำหลังจากผ่านการอบและเก็บรักษาความร้อนแล้วจะได้รสชาติและกลิ่นใหม่และหลายคนชอบผักสดเหล่านี้

ผลไม้ทั้งสองมีคุณค่าที่สามารถรักษาวิตามินในช่วง 50-80% ระหว่างการรักษาความร้อนและการเก็บรักษา

สลัด "ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง" จากพริกหวานและแครอทสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งคุณไม่รู้ว่าจะกินอะไรกับมันฝรั่งหรือสปาเก็ตตี้แบบเดียวกัน และเมื่อคุณเปิดขวดสลัดผักกระป๋อง คุณก็ไม่ต้องการอะไรอีก รวบรวมกลิ่นหอมและรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงไว้ในที่เดียว


มีเพียงเราเท่านั้นที่ได้ยินกลิ่นของสลัดดังกล่าว เมื่อความอยากอาหารอันโหดร้ายตื่นขึ้น บางครั้งฉันก็ใส่สลัดใน Borscht หรือในซุประหว่างการปรุงอาหาร นี่คือวิธีที่ผักกระป๋องมีประโยชน์หากคุณยุ่ง แต่คุณต้องทำอาหารเย็น Borsch หรือซุปใด ๆ จะอิ่มตัวมากขึ้นหากคุณเพิ่มสลัดหนึ่งช้อนเต็ม

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง พริกหยวกหวานและแครอทสดมีราคาถูกมากจนคุณจะไม่ต้องเสียเงินมากนักหากคุณซื้อพริกหยวกเพิ่มและเตรียมสลัด "ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง" สำหรับฤดูหนาว

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของจาน: การเตรียมการ
• วิธีการปรุงอาหาร: การตุ๋น
• เสิร์ฟ:2
• 60 นาที

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหวาน - 400 กรัม
• แครอทหวานสด - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - ½ ช้อนชา
• เกลือแกงหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ฉันใช้พริกหยวกสดใส สีแดงและสีเหลืองมีความกลมกลืนกับแครอทมากดังนั้นสลัดจึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย ฉันทำความสะอาดพริก เอาเมล็ดออกให้หมด แล้วตัดหางออก

ฉันปอกแครอทแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เนื่องจากฉันสับมันอย่างประณีต มันจะปรุงอย่างรวดเร็วในสลัดและนิ่ม


ฉันผสมผักสับและส่งไปยังชามลึก


ฉันปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ฉันให้ผักเกลือเล็กน้อยแช่ หลังจาก 20 นาที น้ำผลไม้จะปรากฏในสลัด ดีเพราะน้ำผลไม้มีรสชาติทั้งหมด


ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในสลัดแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน


ฉันสลัดสลัดเป็นเวลา 35 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว


ฉันปรุงสลัดด้วยน้ำส้มสายชูอีก 10 นาทีแล้วเทลงในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ฉันเติมพวกเขา


ฉันปิดฝาและปล่อยให้เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่ม


นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมสลัด "ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีกับพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี พริก แครอท และหัวหอม เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการอนุรักษ์

ปรากฎว่าอร่อยและราคาไม่แพงและหากปลูกผักในสวนด้วยนี่เป็นวิธีที่ดีในการประหยัดการเก็บเกี่ยว

เตรียมตัว:

• พริกหยวก 2 กก
• กะหล่ำปลี 2 กก
• แครอท 500-700 กรัม
• 2-3 หลอด
• เกลือ 125 ก
• น้ำตาล 100 กรัม
• ถั่วดำและถั่วลันเตาหนึ่งโหล
• เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 100 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (9%)

วิธีการทำ:

1. ควรสับกะหล่ำปลีแครอทและพริกหั่นเป็นวงที่สวยงาม
2. รวมผักในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาให้สนิท ให้ยืนสองสามชั่วโมง
3. เทน้ำมันลงในส่วนผสมผักตั้งไฟเล็ก ๆ ค่อยๆเพิ่มขึ้นนำมวลไปต้ม คน.
4. ใส่น้ำตาลและเคี่ยวส่วนผสมผัก (40 นาที) ให้ฝาปิดสนิทพอดี
5. เติมน้ำส้มสายชูสองสามนาทีก่อนขั้นตอนสุดท้าย
6. จัดของว่างร้อนในขวดไม้ก๊อก

ต้องห่อสลัดอย่างน้อยหนึ่งวัน - นี่คือการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม นั่นคือเหยือกจะยืนได้นานแม้ไม่ได้อยู่ในที่เย็น

สลัดกับมะเขือเทศ

นี่คือสูตรสำหรับของว่างที่ผิดปกติ - ด้วยเจลาติน มีประสิทธิภาพ อร่อย และเตรียมค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 กก
• พริกไทย 1 กก
• แครอท 0.5 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (9%)
• 5 พริกไทยดำ
• ลอเรล 2 ใบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมพริก มะเขือเทศ แครอท สำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน
2. นำพริกออกจากเมล็ดและก้าน สับเป็นรูปทรงใดก็ได้ (ไม่ละเอียด) เคี่ยวในน้ำมันที่อุณหภูมิต่ำสุด 10 นาที
3. ใส่พริกและมะเขือเทศลงในขวด (0.5 ลิตร) อย่างแน่นหนา แต่ระมัดระวัง
4. สับแครอทให้ละเอียด
5. แช่เจลาตินในน้ำเย็น ปล่อยให้มันเปิดเผย
6. ทำน้ำยากันบูดโดยเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ถั่วลันเตา และใบกระวานลงในน้ำต้ม
7. ใส่เจลาตินและแครอทลงในไส้ร้อน ต้มประมาณ 5 นาที เทมะเขือเทศและพริกลงไป
8. ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 5-7 นาที

สูตรสลัดหัวหอม

ในสูตรนี้จะมีเฉพาะพริก แครอท หัวหอมเท่านั้นที่เป็นผัก

สำหรับฤดูหนาวฉันปิดสลัดเป็นส่วนใหญ่

ทุกอย่างดูเรียบง่าย แต่สำหรับฉันรสชาตินั้นสมบูรณ์แบบ

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกชี้ฟ้าแดงและเหลืองสด 5 กก
• แครอท 2 กก
• หัวหอม 1 กก
• บนรากของผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย
• ผักชีฝรั่งสีเขียว
• หัวกระเทียม
• น้ำมันมะกอก - 150 มล
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• น้ำตาล 200 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างพริกไทย ตัดฐานด้วยก้าน เอาเมล็ดออก
2. ตัดผลไม้ตามขวางเป็นวงกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร ลวกพวกเขา (15 นาที)
3. สับแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นวงครึ่งวงที่สวยงาม
4. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียด
5. ในน้ำมันหนึ่งในสาม ให้ใส่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลอ่อนก่อน แล้วจึงตามด้วยแครอท
6. บดรากของผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ใส่ลงในส่วนผสมของหัวหอม - แครอท, เคี่ยว
7. ใส่พริกไทย, ใส่น้ำมันที่เหลือ, น้ำตาล, เกลือ, ผสม
8. ใส่ไฟขั้นต่ำ หลนเป็นเวลา 10 นาที ผัดจนเติมน้ำส้มสายชู
9. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้กระจายขนมผักในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

สลัดผักนานาชนิด

ผักควรมีขนาดปานกลาง รสชาติของสลัดควรถูกครอบงำด้วยรสหวานดังนั้นปริมาณน้ำตาลในสูตรจึงเกินปริมาณเกลือ

ส่วนประกอบ:

• 5 มะเขือเทศสุก
• 5 หลอด
• 5 พริกหยวกเนื้อ
• หัวกะหล่ำดอกอ่อน
• 4 แครอท
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ
• 5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• น้ำมันพืช 150 มล
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• ใบลอเรล
• ช้อนของหวานของน้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม
2. ตัดมะเขือเทศและหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแครอทเป็นวงขนาดใหญ่
3. นำพริกออกจากเมล็ดหั่นเป็น 6-8 ชิ้น
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่แล้วใส่มะเขือเทศลงไป
5. หลังจาก 10 นาทีใส่แครอทหลังจาก 20 นาที - หัวหอม
6. ผสมผักเกลือผสมและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงปิดฝาหลวม ๆ
7. เพิ่มชิ้นพริกไทย, ช่อดอกกะหล่ำปลีในเวลาเดียวกัน, ใส่พริกไทย เคี่ยวจานรวมกันอีก 10-15 นาที
8. โดยสรุปใส่น้ำส้มสายชูผสมและเก็บไว้ในความร้อนขั้นต่ำสองสามนาที
9. จัดผักสลัดใส่ขวด พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนูหนาๆ ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงใน "เสื้อคลุม"

Lecho กับถั่วในน้ำมะเขือเทศ

Lecho ในเวอร์ชันคลาสสิกเป็นที่รักของเกือบทุกคน

แต่ตัวเลือกที่มีถั่วและน้ำมะเขือเทศนั้นหาที่เปรียบมิได้!

สินค้า:

• พริกหวานสุก 1.5 กก
• มะเขือเทศ 1.5 กก
• หัวหอม 250 ก
• ถั่วอ่อน 200 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย

วิธีการทำ:

1. แบ่งครึ่งพริกเอาส่วนเมล็ดออกแล้วหั่นผลไม้เป็นเส้น
2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดรีบเอาผิวหนังออก
3. ตัดครึ่งผลไม้เป็นชิ้นด้วยมีดคม
4. บีบน้ำจากส่วนที่สองของมะเขือเทศ
5. ควรต้มถั่วจนนิ่ม แต่ยืดหยุ่น (เนื้อในเมล็ดไม่ควรหลวม) ในน้ำเค็มเล็กน้อย
6. สับแครอทให้บาง
7. รวมผักและน้ำผลไม้รวมกันในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย หนึ่งในสาม
8. เคี่ยวประมาณ 10 นาที รสชาติ. หากจำเป็นให้ใส่เกลือใส่น้ำตาล
9. ปิดผนึกขวดด้วยฝาปิด

ถั่วธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยถั่วเขียวเขียวหรือเหลืองได้

สลัดแตงกวา, แครอท, พริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกในโถนั้นไม่เหมือนกับ - เข้มข้นกว่า, เผ็ดกว่าและไม่ใช่อาหารอย่างแน่นอน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• พริกหยวก 1.5 กก
• แตงกวา 0.5 กก
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9%)
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีเก็บรักษา:

1. สับพริกขี้หนูให้ละเอียด
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง
3. บดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
4. วางผักในภาชนะลึก, เกลือ, ใส่น้ำตาล, เนย ควรตุ๋นเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิปานกลางโดยไม่ลืมที่จะผสม
5. สับแตงกวาเป็นวงกลมอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสมผัก
6. เคี่ยวต่ออีกประมาณสี่ชั่วโมง ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู ชิมรสเติมเกลือหรือหวาน
7. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณสามารถใส่ของว่างลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรมะเขือยาว

สีน้ำเงินได้รับการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ ตัวอย่างเช่น อันที่มีชื่อเสียงสามารถทำในหม้อขนาดใหญ่ได้

สลัดที่ทำจากผักแครอทและพริกนี้มีรสเผ็ดและมีรสชาติที่สดใส

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 5-6 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 7 พริกหยวก
• 3 แครอท
• พริกขี้หนู
• 2 หัวกระเทียม
• น้ำมันพืช 150 มล. (ไม่ผ่านการกลั่นจะดีกว่า)
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม (9%)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 2 ลิตร
• 3 ศิลปะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%);
• เกลือ 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมสารกันบูดโดยผสมน้ำ เกลือ น้ำส้มสายชู
2. ถือมะเขือยาวในน้ำเย็นภายใต้โหลดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทำให้แห้งและหั่นเป็นวงกลม ต้มเป็นชุดๆ ละ 5 นาทีในน้ำดองที่มีสารกันบูด
3. ปอกเปลือกกระเทียม หั่นเป็นชิ้น
4. ปลดปล่อยพริกขี้หนูออกจากเมล็ดสับเป็นวง
5. สับพริกหวาน, แครอท, กระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ
6. ใส่พริกขี้หนู เกลือ ผสม
7. ตั้งน้ำมันในหม้อสตูว์ให้ร้อนแล้วใส่ผักที่สับไว้ลงไป ใช้ไฟปานกลางกวนให้นิ่ม (15-20 นาที)
8. วางวงแหวนมะเขือยาวลงในโถ "พื้น" เติมแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมผักหนา ๆ ฆ่าเชื้อ 15-20 นาที
9. ม้วนขวดโหลและ "อุ่น" ด้วยผ้าขนหนูหนาๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยกับหัวบีท

การเตรียมการดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีไม่เพียง แต่เป็นสลัดของว่างเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัด Borscht

เตรียมตัว:

• หัวบีท 4 กก
• พริกหวาน 2 กก
• หัวหอม 1 กก
• แครอท 1 กก
• มะเขือเทศแดง 1 กก
• พริกขี้หนู 50 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ, น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส).

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและพริกหยวกอย่างประณีต วางชิ้นในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันร้อน นำไปให้สุก
2. นำผักออกจากภาชนะ ใช้ช้อนที่มีรู (น้ำมันควรอยู่ในชาม)
3. นำผิวออกจากมะเขือเทศหลังจากราดด้วยน้ำเดือด บดเนื้อด้วย "stomper" สำหรับมันฝรั่งบด
4. ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดด้วยคะแนนขนาดใหญ่
5. ลอกพริกขี้หนูออกจากเมล็ดที่ร้อนกว่าแล้วสับให้ละเอียด
6. วางส่วนผสมของมะเขือเทศและบีทรูทลงในภาชนะที่ตุ๋นหัวหอมและพริกหวาน และปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
7. เพิ่มพริกหวานและร้อน, หัวหอม, น้ำตาล, เกลือ
8. สตูว์ต่ออีก 10 นาที กระจายร้อนในเหยือกแล้วม้วนขึ้น

จากนั้นเพียงเติมน้ำซุปสองสามช้อนลงในมันฝรั่งและกะหล่ำปลีและในครึ่งชั่วโมง Borscht สีแดงที่เรียบง่ายและอร่อยก็พร้อม

สลัดกับบวบและกะหล่ำดอก

ฉันชอบสูตรนี้เพราะฉันมักจะใช้พืชผลที่ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" - ผลไม้ที่แตกและเสียหายซึ่งไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

คุณสามารถทำอะไรได้บ้าง:

• กะหล่ำ 1.2 กก
• 2 บวบขนาดกลาง
• 2 มะเขือเทศ
• พริกหยวกเนื้อ 4 เม็ด (เลือกผลไม้ที่มีสีต่างกัน)
• ผักชีฝรั่งสีเขียว
• 4 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกต้มในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็นและแห้ง
2. ตัดผิวบวบออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
3. พริกปอกเปลือกหั่นเป็นรูปร่างใดก็ได้
4. บดกระเทียมในเครื่องบด
5. นำผิวหนังออกจากน้ำเดือดของมะเขือเทศสับเนื้อด้วยมีดคม
6. สับผักชีฝรั่ง
7. รวมผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล เนย ผัดส่งไฟและปล่อยให้เดือด
8. ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ลดไฟให้มากที่สุด) เติมน้ำส้มสายชูในตอนจบ
9. จัดประเภทร้อนในขวดไม้ก๊อก

การจัดเก็บสลัดกระป๋อง

• ขวดที่มีผักกระป๋องฆ่าเชื้อตามกฎทั้งหมดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (แต่สูงสุด + 28 ° C)
• หากคุณยังไม่ได้ฆ่าเชื้อสลัดในขวดให้เก็บไว้ในที่เย็น (+15 ° C) และจัดการกับมันอย่างรวดเร็ว
• อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์กระป๋องทุกประเภทคือ +1 + 2 °C
• เป็นการดีกว่าที่จะเก็บสต็อกไว้ในภาชนะขนาดเล็กและเมื่อเปิดขวดแล้วเทให้หมด หากคุณไม่ได้ใส่สลัดทั้งหมดออกจากโถ ให้วางพลาสเตอร์มัสตาร์ดธรรมดาไว้ใต้ฝา ปิดฝาภาชนะ ส่วนประกอบทางการแพทย์จะไม่อนุญาตให้ขนมขบเคี้ยวขึ้นรา

วิดีโอที่มีประโยชน์

และยังอร่อยมากที่จะปิดเห็ดด้วยพริกหยวกและแครอทเช่นในสูตรวิดีโอนี้:

ดังนั้นการเก็บเกี่ยวพริกหยวกจึงสุกจากผักที่ยอดเยี่ยมทุกประการคุณสามารถปรุงอาหารว่างได้มากมายสำหรับฤดูหนาว รวมถึงพริกดองยัดไส้กะหล่ำปลีและสูตรกระเทียมซึ่งเราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมในบทความนี้ อย่าลืมหมุนพริกไทยอย่างน้อยสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดมันอร่อยมาก - เป็นปาฏิหาริย์!

สำหรับน้ำดอง (เติม) สำหรับขวดประมาณ 4 ลิตร:

วิธีปรุงพริกไทยกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

1 . ลอกกะหล่ำปลีออกจากใบที่เสียหายทั้งหมด สับให้ละเอียด

2 . ปอกเปลือกแครอทและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

3 . ปอกเปลือกพริกไทยออกจากก้านและเมล็ดอย่างระมัดระวัง ตัดเฉพาะฝาด้านบนออก ล้าง.

4 . ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุ่มพริกลงไปประมาณ 2-3 นาทีจนยืดหยุ่น จากนั้นจุ่มพริกไทยลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อเก็บน้ำไว้ข้างใน

5 . ฆ่าเชื้อขวด ฉันทำสิ่งนี้ด้วยไมโครเวฟ ได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟ โปรดดูที่

6. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท เรายัดพริกไทย วางกระเทียมครึ่งกลีบตรงกลาง

7 . ในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อวางพริกยัดไส้กะหล่ำปลี ให้แน่นที่สุด! เว้นที่ว่างประมาณ 2 ซม. จนถึงคอ เพื่อให้น้ำดองครอบคลุมพริกทั้งหมด

หมักพริกไทย

เตรียมไส้ (น้ำดอง) สำหรับพริก เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ต้ม. เพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

เทพริกยัดไส้ด้วยน้ำดอง ธนาคารม้วนขึ้น ถอด "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" จากล่างขึ้นบนจนเย็นสนิท

พริกไทยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

พริกไทยสำหรับฤดูหนาว สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับช่องว่าง

ได้เวลาออกจากถังขยะรับเหยือกและซื้อฝาปิดเราจะตุนผักกระป๋องแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว กลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วครัว รวบรวมเพื่อนบ้านที่ประตูบ้านของคุณ มองหาพนักงานต้อนรับเพื่อขอสูตรอาหารด้วยความอยากรู้อยากเห็น ด้วยความบิดที่อร่อยและมีกลิ่นที่เราจะจัดการกับวันนี้พริกดองสำหรับฤดูหนาวอยู่ในวาระการประชุม การเดินทางไปตลาดหรือร้านค้าควรเสร็จสิ้นแล้วเนื่องจากเราจะทุ่มเทเวลาทั้งหมดให้กับการห่อ การเตรียมภาชนะและผลิตภัณฑ์ ศึกษาสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด

อาหารจานอร่อยมากมายสามารถปรุงจากพริกไทยรวมถึงผักในน้ำผลไม้ของตัวเองและพริกหยวกดองและเปรี้ยวและหวานและ lecho และสลัดที่มีผักผลไม้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพิ่มเติม พริกไทยสามารถบิดเป็นคาเวียร์เตรียมกระป๋องและปั่นสตูว์ได้

พริกหวานบัลแกเรีย - 10 กิโลกรัม จะดีกว่าถ้าใช้สีแดงและสีเหลืองมันดูดีมากในขวด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 900 กรัม
• เกลือ - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู - ขวด 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ขวด 1 ลิตร
• พริกไทยดำ "ถั่ว" ใบกระวาน

การทำอาหาร:

มาเตรียมน้ำดองสำหรับพริกไทยกันเถอะ: ในกระทะหรือดีกว่าหม้อเทน้ำมันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลผสมเพิ่มไฟอีกเล็กน้อย ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูและนำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

ควรล้างผักให้สะอาดหั่นเป็นสี่ส่วนและทำความสะอาดเมล็ดและขา ตอนนี้ใส่พริกไทยในน้ำดองคุณต้องปรุงผักประมาณ 10 นาที ล้างเหยือกแล้วราดด้วยน้ำเดือด ใส่เครื่องเทศ (ลอเรลและพริกไทย) ใส่พริกไว้ด้านบน มีความจำเป็นต้องบีบให้เข้ากันปล่อยให้มันพักรอสักครู่เพื่อให้ผักสงบลงอย่างสบาย ๆ พริกไทยจะใส่ลงในขวดได้มากขึ้น เมื่อภาชนะเต็ม เทน้ำดองด้านบน บิดฝา วางเหยือกคว่ำลงสองสามวันแล้วซ่อนไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวและในฤดูหนาวชิม

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 4 กิโลกรัม จำนวนนี้ถึง 10 ขวด ขนาด 0.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
• น้ำต้ม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส: ใบกระวาน, พริกไทย "ถั่ว", กานพลู

การทำอาหาร:

มาทำน้ำดองกัน: เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาเนื่องจากน้ำตาลควรละลายและไม่ไหม้ เมื่อน้ำดองเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไปผสมให้เข้ากัน

เตรียมผลิตภัณฑ์: ล้างพริก ปอกเปลือกและหั่นเป็น 6 ส่วน จากนั้นผ่าครึ่ง (ถ้าผลยาว) ใส่หม้อขนาดใหญ่บนกองไฟต้มใส่พริกไทยที่เตรียมไว้แล้วต้มประมาณ 5 นาที เรานำผักออกด้วยช้อน slotted และส่งไปยังน้ำดองทันทีโดยยังคงอิดโรยอยู่บนเตา ทิ้งไว้5นาที

เราฆ่าเชื้อขวดเตรียมฝา เรานำพริกออกจากน้ำดองแล้วใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรจนกว่าจะมีที่ว่างเพียงพอ ไม่ต้องแทมป์. เทน้ำดองลงบนพริกแล้วปิดฝาให้แน่น เราวางเหยือกคว่ำไว้ 1-2 วันแล้วซ่อนไว้ในที่มืด

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศพลัม - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ: ออลสไปซ์ "ถั่ว" ออลสไปซ์, ใบกระวาน

การทำอาหาร:

การเตรียมผักสำหรับ lecho: คัดแยกมะเขือเทศและพริกทิ้งสิ่งที่บูดเน่ายับเยินและเน่าเสียทั้งหมด ปอกหัวหอมแล้วล้าง บิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น / ผสม คุณควรได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน ต้องตัดพริกไทยในรูปแบบของ "ฟาง" หัวหอม - ครึ่งวง

เราใส่มะเขือเทศ, หัวหอมและพริกลงในกระทะ, เคี่ยวประมาณ 10 นาทีบนไฟอ่อน, จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล, เครื่องปรุงรส, เททุกอย่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน, ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วทิ้ง lecho ไว้บนเตาประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวอีกเล็กน้อย

เราล้างและฆ่าเชื้อขวดเตรียมฝา เราใส่ lecho ลงในขวดแล้วบิดให้แน่น เราปล่อยให้หมุนจนถึงเย็นฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวอย่างสงบ

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 3 กิโลกรัม ที่ทางออกเราได้รับพริกไทย 5 เหยือกปริมาตร 0.5 ลิตร มันจะดีกว่าถ้าใช้พริกแดงมันจะหวานและหอมกว่า
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะพร้อม "สไลด์"
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชู - 150 มก.
• กานพลู ใบกระวาน "ถั่วลันเตา"

การทำอาหาร:

เตรียมพริกกันเถอะ: ล้างและจัดเรียงผัก หั่นเป็นสี่ส่วน ทิ้งเมล็ดและขา ตอนนี้ในกระทะขนาดใหญ่เราจะลวกพริก ในการทำเช่นนี้ใส่ผักลงในภาชนะใส่ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำผึ้ง, เกลือ, น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันรวมถึงน้ำ ผสมกับน้ำดอง

พูดนอกเรื่องเล็กน้อย: สามารถใส่เครื่องเทศในน้ำดองผสมกับส่วนผสมที่เหลือหรือคุณสามารถเพื่อไม่ให้รบกวนการรับประทานอาหารในภายหลังผูกผ้ากอซและลดชุดนี้ลงในกระทะพร้อมผักและน้ำดอง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องจับกานพลูหรือพริก

เราตั้งไฟให้น้อยที่สุดคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ดับไม่เพียง แต่ชั้นล่างเท่านั้น แต่ยังดับชั้นบนด้วย ดูความสม่ำเสมอของพริกไทยควรทำให้นิ่มและแช่ในน้ำดองจากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที

ตอนนี้เราจะล้างขวด, ฆ่าเชื้อ, เตรียมฝา เราใส่พริกลงในขวดแล้วบิดทันทีทิ้งไว้ในผ้าห่มคว่ำเป็นเวลา 1 วันจากนั้นใส่ในตู้กับข้าวและลองพริกหวานที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาว

พริกไทยหมักกับพริกและสควอช

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 30 ชิ้น (จำนวนผลิตภัณฑ์มีให้ 10 กระป๋องปริมาตร 3 ลิตร)
• สควอช - 20 ชิ้น
• พริกพริกไทย - 5 ชิ้น
• ใบกระวานพริกไทย "ถั่ว"
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• เกลือ - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำส้มสายชู - 400 มิลลิลิตร
• น้ำ - 3 ลิตร

การทำอาหาร:

ล้างสควอชและพริกหั่นผักครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในขวดเป็นชั้น ๆ ตั้งหม้อใบใหญ่บนกองไฟแล้วต้มน้ำ หั่นพริกเป็นวงครึ่งบางๆ ผสมกับเครื่องปรุงและผักชีลาว เติมน้ำแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง รับน้ำดองซึ่งคุณต้องเทผักลงในขวด ตอนนี้เริ่มฆ่าเชื้อขวด (ควรฆ่าเชื้อขวด 3 ลิตรเป็นเวลาประมาณ 35 นาที) ม้วนฝาและส่งไปยังที่มืดและเย็นจนกว่าจะถึงงานเลี้ยงฤดูหนาว

พริกไทยหมักกับมะเขือเทศเค็มและมะรุม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู - 3 ฝัก
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 พวง
• ใบเชอร์รี่ - 20 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 5 ชิ้น
• ลูกเกดดำใบ - 20 ชิ้น
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำ - 4 ลิตร

การทำอาหาร:

ต้องล้างพริกหยวกและมะเขือเทศให้ดีควรเลือกมะเขือเทศยืดหยุ่นที่สุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีขนาดเท่ากัน เลือกมะเขือเทศลูกเล็กเพื่อให้พอดีกับภาชนะที่คุณจะดอง

ผ่าครึ่งพริก สับผักชีลาว หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นบางๆ ตอนนี้คุณสามารถตัดใบของแบล็กเคอแรนท์ เชอร์รี่ และฮอสแรดิชได้ คุณยังสามารถฉีกใบได้ ตราบเท่าที่คุณชอบรูปลักษณ์โดยรวมของจาน กระจายมะเขือเทศในภาชนะ เครื่องเทศ เครื่องปรุง ใบและพริกขี้หนูใส่มะเขือเทศ

เตรียมน้ำเกลือซึ่งประกอบด้วยน้ำและเกลือ - ต้มน้ำ เทเกลือลงไป ต้มประมาณ 10 นาที ตอนนี้เทมะเขือเทศปิดฝาทิ้งไว้สองสามวันจนมะเขือเทศดอง

หลังจาก 2-3 วันน้ำเกลือจะต้องระบายออกจากมะเขือเทศแล้วจุดไฟอีกครั้งเพื่อต้มอีกครั้ง เราต้มพริกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีกระจายไปยังมะเขือเทศในอีกไม่กี่วันเทน้ำเกลืออีกครั้งปิดฝาให้แน่นและซ่อนไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม จำเป็นต้องใช้ผักที่สุกและมีขนาดใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง เนื่องจากพริกแดงมีเนื้อมากกว่า
• ผักกาดขาว - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

ล้างและหั่นกะหล่ำปลี ในกะละมังขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากันกับเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำส้มสายชู 0.25 และบดให้เข้ากัน ตอนนี้ปิดฝาแล้วทิ้งกะหล่ำปลีไว้หนึ่งวัน

เลือกพริกล้างให้สะอาดเอาตรงกลางออกเหมือนใส่ไส้ ใส่กะหล่ำปลีดองในพริก บีบให้เข้ากัน ใส่พริกลงในขวดใส่ใบกระวานและพริกลงในที่เดียวกัน

คุณต้องเตรียมน้ำดองด้วยน้ำต้ม น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ต้มทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง เทผลไม้ยัดไส้ฆ่าเชื้อประมาณ 45 นาที บิดขวดให้แน่น

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 1.5 กิโลกรัม
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่งราก - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ราก - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้นในขวด

การทำอาหาร:

ต้องล้างพริกหยวกผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดเอาขาออก กะหล่ำดอกควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบนี้ สับรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แค่ปอกกระเทียมแต่ไม่ต้องหั่น

ใช้กระทะขนาดใหญ่และวางผักเป็นชั้น ๆ คุณต้องใส่กลีบกระเทียมที่ด้านล่างและพริกไทยและดอกกะหล่ำที่ด้านบน แต่ละชั้นควรโรยด้วยน้ำตาลและเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกอาจเป็นพริกไทยดำธรรมดา

มาเตรียมน้ำดองกัน: ต้มน้ำแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่ใบกระวาน น้ำตาลและเกลือ ต้มน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นโดยไม่ต้องรอให้เย็นเทผักใส่ฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะด้านบนแล้วกดที่ด้านบน (ขวดปกติที่เต็มไปด้วยน้ำ) ทิ้งไว้ข้ามคืน (เฉลี่ย 12 ชั่วโมง)

ตอนนี้เราระบายน้ำดองใส่ไฟอีกครั้งแล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงเติมน้ำถ้ามันเดือด ตอนนี้เราใส่ผักลงในขวดเทน้ำดองปิดฝาให้แน่นแล้ววางไว้ในห้องใต้ดิน

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 4 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู - หนึ่งแก้วครึ่ง
• แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม ผลไม้ควรเป็นสีเขียว
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย (ผง) - 3 ช้อนชา (1 สำหรับน้ำดอง 2 สำหรับพริกไทย)

การทำอาหาร:

เตรียมส่วนผสม: ล้างและเลือกพริกและแอปเปิ้ล เราผ่าครึ่งพริกแบ่งแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนในเวลาเดียวกันการเอาตรงกลางที่เราไม่ต้องการออกจะง่ายกว่า เทน้ำลงในหม้อสองใบแล้วนำไปต้มใส่พริกลงไปหนึ่งอันแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป - 3 นาทีสำหรับผักและผลไม้ในน้ำเดือดก็เพียงพอแล้ว เราตั้งให้เย็นและในระหว่างนี้ให้ล้างขวดโหลและเตรียมฝา

เราทำน้ำดอง: รวมน้ำส้มสายชูกับเกลือ, น้ำตาลและอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้อยู่ในขวด (จะดีกว่าถ้าใช้ลิตรเพื่อให้เนื้อหาไม่เล็กเนื่องจากแอปเปิ้ลใช้พื้นที่มาก) ใส่แอปเปิ้ลและพริกสลับกันโรยด้วยอบเชย เทน้ำดองลงในขวดนำไปฆ่าเชื้อในหม้อต้มน้ำเป็นเวลา 25 นาที

พริกหมักซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 2.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, โหระพา - อย่างละครึ่งพวง
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการบิด: ปอกเปลือกพริก, แครอท, มะเขือเทศและกระเทียม, ล้างและจัดเรียงผัก ตอนนี้เราทำมะเขือเทศวาง: ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่พาสต้าลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้สามแครอทขูดหยาบสับผักใบเขียวและพริกเป็นเส้น เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในซอสมะเขือเทศเทน้ำมันดอกทานตะวันเทน้ำตาลและเกลือน้ำส้มสายชูกระเทียมทั้งกลีบ ปรุงทุกอย่างประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน

ล้างขวดโหล ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง เตรียมฝาปิดไว้ด้วย ตอนนี้เราใส่สลัดในขวดบิดฝาแล้วซ่อนในที่มืดคว่ำเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นบิดสามารถจัดเรียงใหม่ในที่ปลอดภัยสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรียหวาน - 2 กิโลกรัม
• พริกไทยพริกเผ็ด - 2 ฝัก
• มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศพลัม - 3 กิโลกรัม
• แครอท - 400 กรัม
• หัวหอม - 1.2 กิโลกรัม
• เกลือ - 120 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• กระเทียม - 1-2 หัว
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• พริกไทย "ถั่ว"

การทำอาหาร:

การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับสลัด: ปอกเปลือกและเลือกผัก ล้าง ตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ / เครื่องปั่นหรือผสม ในทำนองเดียวกันเราจะจัดการกับแครอทพริกขี้หนูและกระเทียม เราตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ตอนนี้ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อน ๆ เราจะเคี่ยวผักสับและสับที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้ว ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

ตอนนี้เราจะใส่น้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงในผัก ทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 40 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผักทั้งหมดถูกตุ๋นอย่างเท่าเทียมกัน

เราเตรียมขวดและฝาปิด ฆ่าเชื้อและล้าง เช็ดให้แห้ง วางสลัดในขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรขึ้นไป ม้วนฝาทันทีและทิ้งไว้ในที่มืดจนถึงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศพลัม - 2 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• หัวหอม - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัมดีหรือครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

เราจัดเรียงและล้างผักปอกเปลือกพริกออกจากเมล็ดและขา ตอนนี้หั่นมะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวกเป็นวงกลม กระเทียมสามารถบดด้วยการกด หรือคุณสามารถผ่าครึ่งกลีบก็ได้

เราวางกระทะบนเตาใส่ผักทั้งหมดใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำมันดอกทานตะวันใส่ไฟเล็กน้อย ผัดและดูว่าผักเริ่มมีน้ำเมื่อใด จากนี้ไปควรต้มประมาณ 20 นาที

เตรียมขวดโหลและฝาปิด ล้าง ฆ่าเชื้อ และเช็ดให้แห้ง วางสลัดในเหยือกปิดฝาให้แน่นวางคว่ำไว้หลายวันแล้วซ่อนไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวจนกว่าจะเริ่มมีอากาศหนาว สลัดนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์

สลัดข้าวเปปเปอร์

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• ข้าว - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย "ถั่ว" - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ต้องล้างผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ : พริกและแครอท, หัวหอมและมะเขือเทศ ต้มข้าวจนนุ่ม ตอนนี้ผัดผักในกระทะขนาดใหญ่หรือในกระทะจนเป็นสีทองสวยงาม เกลือและเครื่องปรุงเทน้ำส้มสายชูตอนนี้คุณสามารถใส่ข้าวและผสมให้เข้ากัน ในระหว่างนี้ อย่าเอากระทะออกจากกองไฟ เพียงลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ดังนั้นข้ามผักไปอีกครึ่งชั่วโมง

เราจะเตรียมเหยือก: ล้างและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาแห้ง ตอนนี้ใส่สลัดด้านบน ม้วนเหยือกแล้ววางคว่ำไว้หนึ่งวันหลังจากนั้นเราซ่อนเกลียวในที่เย็นและมืด

อาหารว่างจากพริกหยวก

คาเวียร์พริกหยวก "ตามสูตรครัสโนดาร์"

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม
• บวบหรือบวบ - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม
• พริกขี้หนูพริก - 2 ฝัก

การทำอาหาร:

ล้างและปอกเปลือกผัก เลือกเฉพาะที่สดและอ่อน ควรมีจานแยกต่างหากสำหรับแต่ละส่วนผสม บนกระต่ายขูดหยาบ ขูดแครอทและบวบ บีบหลังถ้าพวกเขาให้น้ำมาก ต้องหั่นพริกเป็นเส้น แต่ตัดให้สั้นและไม่หนาเกินไป สับหัวหอมและผ่าครึ่งมะเขือเทศเราจะสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมและผักชีฝรั่งพริกขี้หนู

ตอนนี้ใช้กระทะหรือหม้อใหญ่เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนจากนั้นจุ่มแครอทและหัวหอมที่นั่นทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

ในส่วนผสมของมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและพริกไทย, ใส่เกลือ, เทหัวหอมและใส่น้ำตาล - ผสมทุกอย่างและเพิ่มแครอทและหัวหอมทอด, ผสมอีกครั้ง, นำไปต้ม

ผสมพริกหวานบัลแกเรียกับบวบใส่มะเขือเทศรสเผ็ดต้มบนเตา ต้มอีกครั้งด้วยไฟปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง ผัดเพื่อไม่ให้ผักไหม้

เราฆ่าเชื้อขวด เตรียมฝา เช็ดให้แห้ง และใส่คาเวียร์ลงในภาชนะ บิดฝาทันที คว่ำเหยือกสามารถยืนได้ประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นเราจะซ่อนโอชะไว้ในห้องใต้ดินเพื่อไม่ให้ฮุบฤดูหนาวทั้งหมดล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย (สีแดง) - 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ครึ่งถ้วย
• พริกไทยป่นแดง - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 6 หัว
• พริกแดงร้อน - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

พริกไทยบัลแกเรียจะถูกเลือก ล้างและทำความสะอาดภายในจากเมล็ดและขา เราจะทำขั้นตอนเดียวกันกับพริกขี้หนูแดง กระเทียมยังต้องปอกเปลือก เราจะบดทั้งหมดนี้ในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เกลือ และน้ำตาล ผสมทุกอย่างและชิมรสเพื่อเพิ่มเครื่องปรุงรสที่ขาดหายไป ต้ม adjika ในกระทะครึ่งชั่วโมง ตอนนี้วางไว้บนขวดลิตรบนพื้นแล้วปิดฝา คว่ำสักสองสามชั่วโมงแล้วคุณสามารถซ่อนในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน อย่าลืมลองกับจานเนื้อร้อน ๆ

พริกไทย "อาหารว่าง"

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย (สีแดงเหมาะกว่า) - ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
• วอลนัท - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
• ต้องลองเกลือ
• พริกไทยดำป่น กระเทียมแห้ง และสมุนไพรแห้ง

การทำอาหาร:

จัดเรียง ล้าง และหั่นพริกและมะเขือเทศเพื่อให้คุณบิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผ่านเครื่องปั่นได้สะดวก เพิ่มถั่ว, เครื่องปรุงรส, เกลือลงในผักที่สับแล้วตอนนี้เติมน้ำมันทุกอย่างทิ้งไว้ให้ส่วนผสมค้างคืนภายใต้ผ้ากอซ

เราฆ่าเชื้อขวด เตรียมฝา เทขนมลงในภาชนะ บิดและยืนคว่ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นควรนำบิดออกในที่เย็นและมืด

พริกหยวกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งเป็นวิธีเก็บเกี่ยวพริกที่ง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นการดีเพราะพริกแช่แข็งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สูญเสียสารอาหารน้อยที่สุด และคงไว้ซึ่งรสชาติตามธรรมชาติ

คุณสามารถแช่แข็งพริกได้หลายวิธี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณวางแผนที่จะปรุงจากมัน อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด กระบวนการเริ่มต้นด้วยการล้างผลไม้และนำก้านและเมล็ดออก การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับเป้าหมายในอนาคต

สำหรับการบรรจุ

ในกรณีนี้พริกที่ปอกแล้วจะถูกลวกในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีจากนั้นจึงใส่พริกลงไปอีกตามหลักการ "รถไฟ" คุณไม่จำเป็นต้องต่อแถวยาว ห่วงโซ่ของพริก 3-5 เม็ดก็เพียงพอแล้ว เตรียม "คอมไพเลอร์" แพ็คใส่ถุงแล้วส่งไปเก็บในช่องแช่แข็ง

สำหรับสลัด

ในกรณีนี้ควรอบพริกในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 180 ° C เย็นเอาผิวหนังออกแล้วแช่แข็งในถุง นอกจากนี้ พริกยังสามารถอบได้โดยไม่ต้องล้างเมล็ดออกด้วยซ้ำ พวกเขาจะง่ายต่อการเอาออกจากผลไม้เย็น

สำหรับเติมน้ำมัน

และที่นี่คุณไม่ต้องกังวลเลย คุณเพียงแค่ต้องหั่นพริกด้วยวิธีที่สะดวกและบรรจุลงในถุงทันที พร้อม!

การอนุรักษ์

ด้วยวิธีนี้ทำให้สะดวกในการเก็บเกี่ยวพริกสำหรับการบรรจุที่กำลังจะมาถึง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มพริกในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาทีใส่ขวดแล้วเทน้ำซุปร้อน เติมน้ำส้มสายชูลงในโถแต่ละขวดในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อปริมาตรโถ 1 ลิตร ธนาคารม้วนขึ้นและหลังจากระบายความร้อนแล้วนำไปจัดเก็บ

การบรรจุ

หากคุณมีห้องใต้ดินหรือตู้เย็นขนาดใหญ่ คุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้ได้ทันที การเติมในกรณีนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้ ในเรื่องนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับและสมาชิกในครอบครัวของเธอ ส่วนผสมที่พบมากที่สุดสำหรับการบรรจุพริกคือเนื้อกับข้าว อย่างไรก็ตามสารเติมแต่งผักหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับพริก

ดังนั้นให้ลวกพริกที่ปอกเปลือกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกมาด้วยช้อนที่มีรูแล้วใส่เนื้อสับที่เลือกไว้ข้างใน ผลไม้ยัดไส้ใส่ขวดแล้วเทน้ำมะเขือเทศร้อน ธนาคารควรปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นรีดปล่อยให้เย็นและส่งเพื่อจัดเก็บ

การดอง

สำหรับผู้ที่ชอบลิ้มรสพริกไทยตัวเลือกการเตรียมการเช่นการดองนั้นเหมาะสม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดีทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและแขกที่ไม่คาดคิดและสำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำสำหรับครัวเรือนของคุณ และคุณสามารถปรุงพริกดองได้หลายวิธี

น้ำดองง่ายๆ

ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในกระทะด้วยน้ำแล้วเทน้ำมันพืช ต้มส่วนผสมประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไป ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมพริกไทย ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะตัดผลไม้ที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วน อย่างไรก็ตามเพื่อความสวยงามควรใช้พริกหลากสี เมื่อวางบนจานจะดูสดใสและสวยงามมาก พริกหั่นบาง ๆ ที่เตรียมไว้ลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วย้ายไปน้ำดองเดือด ต้มต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดโหลและม้วนขึ้น

สำหรับปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับหมักพริกไทยแต่ละกิโลกรัมคุณจะต้อง: น้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.), น้ำตาล 50 กรัม, เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 50 มล., น้ำมัน 50 มล., ใบกระวาน , กานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกไทยดำ - ลิ้มรส

มะเขือเทศหมักกระเทียม

บดมะเขือเทศสดด้วยวิธีที่สะดวกถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีน้ำมันเทลงไปใส่กระเทียมที่บดแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในมวล ปรุงมากขึ้นเหมือนกัน ตอนนี้คุณต้องใส่พริกไทยหั่นเป็นสี่ส่วนในน้ำดองผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มันยังคงเทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ส่วนผสมลงในขวด

สำหรับน้ำดองสำหรับพริกไทยแต่ละกิโลกรัมคุณจะต้องมีมะเขือเทศ 700 กรัม, กระเทียม 3 หรือ 4 กลีบ, น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 30 มล.

สูตรวิดีโอ

มีพริกหวานเกิดขึ้นมากมายและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร? มาม้วนพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ สูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณม้วนพริกแสนอร่อยได้ คุณจะเลียนิ้วของคุณได้เลย!

เราจะพิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมช่องว่าง แต่ในทางกลับกัน คุณเองเป็นผู้ตัดสินใจเลือกสูตรอาหารแล้วแบ่งปันความรู้สึกทางรสชาติของคุณ

พริกหยวกคั่ว

ถ้าคุณชอบพริกหวานแบบทำเองที่บ้าน สูตรถนอมอาหารนี้เหมาะสำหรับคุณ การย่างทำให้พริกนุ่มและฉ่ำขึ้น

ส่วนผสมต่อขวดลิตร

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• พริกหยวกขนาดกลาง - 1.6 กก.

การทำอาหาร

1. ในการทำชิ้นงานหลายสีเราใช้พริกแดงเหลืองและเขียว เราล้างเมล็ดเอาก้านออกล้างผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง

2. นำพริกที่เตรียมไว้ใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดจนนุ่มด้วยไฟอ่อน

3. ในขณะที่พริกกำลังปรุงอาหารให้เตรียมน้ำเดือด

4. เทน้ำตาลทรายและเกลือลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนตักพริกไทยอ่อนแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดด้านบน เทน้ำส้มสายชูที่เหลือออก.

5. เทน้ำเดือดไปที่ขอบขวดและปิดฝาจุก

6. คลุมตะเข็บด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ตามลำพังสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็น

สูตรพริกไทยดองอย่างรวดเร็ว

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยม้วนพริกไทยบัลแกเรียในวันฤดูร้อน

ส่วนผสมสำหรับขวดโหล 4 ลิตร

• พริกไทยบัลแกเรีย - 3.7 กก.
• น้ำ - 800 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 160 มล.
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลู - 3 ตา;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 3 ถั่ว

การทำอาหาร

1. นำพริกออกจากเมล็ดแล้วล้างให้สะอาด

2. หั่นเป็น 4 ส่วน ถ้าพริกเม็ดใหญ่ให้หั่นเป็น 6 ส่วน

3. จุ่มพริกไทยที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วลวกสองสามนาที

4. สำหรับน้ำดองให้เทน้ำกรอง 800 มล. ลงในหม้อแยกต่างหาก ใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, กานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกไทยดำ, lavrushka และน้ำมัน นำส่วนผสมไปต้มลดไฟ แต่เพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อย

5. ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู

6. เราเปลี่ยนพริกหวานลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำดองประมาณ 6-8 นาที

7. ใส่พริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองร้อน ปิดด้วยฝาปิด

ความสนใจ

คุณไม่จำเป็นต้องอุดขวดโหลด้วยพริกหยวก เพราะครั้งแรกมันจะหมดไปเท่าไร ดังนั้นให้ม้วนขึ้น

8. ตอนนี้เรารอจนกว่าม้วนจะเย็นลงและนำไปจัดเก็บ

พริกคั่วในน้ำของตัวเอง

เราขอเสนอสูตรพริกอบแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูและน้ำ รสชาติและกลิ่นหอมนี้ดึงดูดใจมากจนไม่สามารถต้านทานได้ ...

ส่วนผสมสำหรับขวดโหล 2 ลิตร

• พริกหยวก -1.6 กก.
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• น้ำมะนาวคั้นสด - 50 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์

การทำอาหาร

1. เราล้างพริกไทยวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 45 นาที เราอบที่อุณหภูมิ 210 องศา

2. ใส่พริกขี้หนูลงในภาชนะทิ้งไว้ให้เย็น

3. เราฆ่าเชื้อขวดตามปริมาตรที่ต้องการและฝาปิดที่เกี่ยวข้อง

4. ลอกเปลือกออกจากพริกอบ กำจัดก้านและเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

5. ระบายน้ำที่ปล่อยออกมาลงในภาชนะแยกต่างหาก

6. หั่นพริกไทยตามที่เราต้องการแล้วใส่ขวดที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องบีบ เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มถั่วออลสไปซ์ได้)

7. ตอนนี้เทน้ำมะนาวลงในน้ำพริกเพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้เม็ดน้ำตาลทรายและเกลือละลายหมด

8. เทน้ำดองสำเร็จรูปลงในขวดพริกไทยโดยไม่ต้องเพิ่ม 1 ซม. ที่ขอบ

9. เราใช้กระทะลึกปิดก้นด้วยผ้าแล้วตั้งเหยือก เทน้ำก๊อกเย็นลงในภาชนะจนถึงไหล่ขวดโหล เราปิดฝาต้มแล้วนำเนื้อหาของกระทะไปต้มลดไฟต้มประมาณ 20 นาที

10. ขั้นตอนการฆ่าเชื้อผ่านไปแล้วตอนนี้เราบิดฝาให้แน่นแล้วเย็น

พริกยัดไส้กะหล่ำปลี

ของว่างผักในฤดูหนาวมีประโยชน์เสมอ พริกหยวกสามารถยัดไส้ด้วยผักต่างๆ ได้ แต่ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือกะหล่ำปลี ลองนึกภาพพริกหวานที่ซ่อนผักกาดดองกรอบ อืม อร่อย!

วัตถุดิบ

• พริกหวานขนาดกลาง - 45 ชิ้น;
• ฝักพริก - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
• ผักกาดขาว - 2.7 กก.
• กระเทียม - 13 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีนำออกมาพักให้เย็น

2. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดใส่แครอทขูด, เกลือ, แหนมเล็กน้อยแล้วผสม

3. บดผักใบเขียว กระเทียม และพริกขี้หนู ใส่กะหล่ำปลี ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

4. ในช่วงเวลานี้พริกของเราเย็นลง เราเติมด้วยการเติมที่ได้และใส่ลงในขวด

5. มาเริ่มเตรียมน้ำดองกันเลย เทเกลือ, น้ำตาลทรายลงในน้ำ, เทน้ำมันพืช, ต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู

6. เทน้ำดองลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา

7. ฆ่าเชื้อพริกหยวกยัดไส้ในกระทะด้วยน้ำดังนี้ 1 ลิตร - 30 นาที, 2 ลิตร - 40 นาที

8. ด้วยการขยับมืออย่างรวดเร็วเราขันฝาขวดให้คว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

พริกไทยบัลแกเรียในน้ำมะเขือเทศ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบน้ำมะเขือเทศโฮมเมดและพริกหวานกรุบกรอบ เราขอเสนอให้คุณเตรียมตะเข็บที่น่าสนใจซึ่งมีผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ

• พริกหยวกแดง - 2.7 กก.
• น้ำมะเขือเทศโฮมเมด - 1.7 ลิตร
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 0.6 ถ้วย

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่น เราฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา

2. เทน้ำมะเขือเทศ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูลงในกระทะลึกที่มีก้นหนา, เทน้ำตาลและเกลือสินเธาว์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้ม ลดไฟและปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที

3. เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดตัดก้านแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1.5 ซม.

4. เราเปลี่ยนพริกไทยลงในกระทะที่มีน้ำดองเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 20-25 นาที อย่าลืมที่จะผัดอย่างต่อเนื่อง

5. เราเปลี่ยนพริกไทยสำเร็จรูปลงในขวดด้วยช้อน slotted เทน้ำดองเดือดโดยไม่ต้องเพิ่ม 1 ซม. ที่ขอบ ปิดฝาใส่เหยือกบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

6. เราปิดขวดโหลที่มีฝาปิดคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นบนโต๊ะ

7. เราเก็บไว้ในครัวหรือห้องใต้ดิน

ในวันฤดูหนาวคุณสามารถเปิดการเตรียมอาหารแสนอร่อยด้วยพริกหยวกและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา

คุณต้องการทำพริกไทยบัลแกเรียกับน้ำผึ้งหรือไม่? จากนั้นดูสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวส่วนใหญ่เป็นพริกดองหวาน แต่ไม่เพียงเท่านั้น หลายคนชอบพริกขมกระป๋องดังนั้นการเตรียมพริกไทยจึงพร้อมสำหรับมือสมัครเล่น

หลายคนชอบพริกยัดไส้ ผักยัดไส้ด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศ กะหล่ำปลี แครอทและหัวหอม

โอ้ lecho และมันถูกต้องแล้วที่จะแต่งตำนาน ท้ายที่สุดในยุโรปมันเป็นเพียงแค่เครื่องเคียงและในรัสเซียมันเป็นของว่างแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดด้วยการเพิ่มแครอทบวบและหัวหอม

กระป๋องพริกไทย

เมื่อปรุงอาหารเกี่ยวกับการเตรียมพริกไทยเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงพริกไทยกระป๋อง แม่บ้านสมัยใหม่เต็มใจรักษาพริก - โดยเฉพาะพริกหยวก นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อด้วยมันฝรั่งและขนมปังพริกกระป๋องก็เข้ากันได้ดี

กระป๋องพริกไทยทำแบบนี้ พริกไทยล้างปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วน นำน้ำไปต้ม, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและเกลือ, เพิ่มพริกไทยและต้มเป็นเวลา 3 นาที พริกวางอยู่ในขวด, สลับกับใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับ, เทและรีด บ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่สับสนกับการหั่นพริก แต่เก็บไว้ทั้งหมด

ควรสังเกตว่าไม่เพียง แต่ขนมโมโนสแน็คเท่านั้นที่อร่อยกับพริกไทย ร่วมกับพริกมะเขือเทศและแตงกวา นอกจากนี้การเตรียมพริกไทยยังรวมถึงการปรุงอาหารด้วย

ของว่างประเภทไหนที่แม่บ้านไม่ได้คิดค้นขึ้นมา ซึ่งพริกกระป๋องเป็นหนึ่งในสิ่งสำคัญในการตุนไว้สำหรับฤดูหนาว มีสูตรสำหรับแยมมะยมกับพริกไทย, พริกดองกับแอปเปิ้ลและอบเชย, พริกดองกับน้ำผึ้ง ในการเริ่มต้น เราแนะนำให้คุณลองสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วสำหรับการทำพริกกระป๋อง ถ้าอย่างนั้นอย่าลังเลที่จะทดลอง

lecho พริกหยวกเป็นการเตรียมแบบเดียวกับที่แม่บ้านทุกคนเตรียมทุกฤดูกาล ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูกำมะหยี่เต็มไปด้วยตะกร้าผักและผลไม้สด ถึงเวลาปรุงรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งพริกหยวกหวาน lecho นั้นเร็วที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด มีการนำเสนอสูตร lecho ที่ง่ายและดีต่อสุขภาพห้ารายการในหน้านี้ นี่คือการเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว ซึ่งสามารถรวมเป็นหนึ่งสำนวน: "กินและเลียนิ้วของคุณ!"

lecho พริกหยวกคลาสสิก - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกไทยบัลแกเรียหลากสี - 3 กก.
• มะเขือเทศสีแดงและสีน้ำตาล - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำตาล - แก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล.
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ก่อนปรุง lecho ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาก้านออกแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถหาซอสมะเขือเทศเข้มข้นได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับ

นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นประมาณ 1 ซม.

นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

คำแนะนำจากแม่บ้าน!ธนาคารต้องการ ฆ่าเชื้อล่วงหน้า. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดแล้วใส่ในเตาอบเย็น จากนั้นยก t เป็น 140 องศาและถือขวดไว้ประมาณ 5-7 นาที ก็เพียงพอที่จะเทฝาด้วยน้ำเดือดแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

เริ่มทำอาหาร lecho กันเถอะ เราใส่ซอสมะเขือเทศลงในกองไฟใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมสับและปรุงอาหารไม่กี่นาทีหลังจากเดือด

จากนั้นเราก็หลับไป พริกหยวกสับ และผสมมวลผักที่สวยงาม

หลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มประมาณ 30 นาที คนเป็นระยะๆ พริกไทยควรนิ่มลง แต่ไม่สูญเสียสีและรูปร่าง ซึ่งหมายความว่าควรคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ใน lecho

ก่อนความพร้อม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เราลองใช้เกลือความเผ็ดร้อนและความหวานหากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เทส่วนผสมผักหอมร้อนลงในขวด เราม้วนฝาขึ้นพลิกบน "หัว" แล้ววางไว้ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์อุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

lecho พริกหยวกพร้อมแล้ว! การเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปีกและเครื่องเคียง

Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกกับมะเขือเทศ

มาตุนส่วนผสมกัน:

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศสุกต้องสับอย่างระมัดระวังในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้สารละลาย ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

2. พริกไทยทำความสะอาดล่วงหน้าจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวง เพิ่มมวลมะเขือเทศและต้มส่วนผสมผักประมาณ 25-30 นาทีหลังจากเดือด

หมายเหตุ!หากโฟมก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ก็สามารถผสมได้โดยไม่ทิ้งฟอง

3. ก่อนความพร้อม 2-3 นาทีให้เติมน้ำส้มสายชูและถั่วลันเตาเล็กน้อยลงใน lecho สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพริกหยวกสุกแล้ว แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความกรอบและไม่สูญเสียสีและรูปร่างที่สดใส

ขอแนะนำให้เท lecho ร้อนลงในขวดที่สะอาดทันที! ก่อนอื่นควรใส่พริกลงในขวดแล้วเติมของเหลว ซอสที่เหลือสามารถใช้ในอาหารจานร้อนและซุปเป็นน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอม

Lecho จากพริกหยวกกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

ในการเตรียม lecho คุณจะต้อง:

การทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกล้างและหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและซอสมะเขือเทศ ผสมน้ำดองให้เข้ากันแล้วเทพริกไทยที่เตรียมไว้ลงไป
3. นำ lecho ไปต้มต้มประมาณ 15 นาทีและตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่สูญเสียสีและความกรุบกรอบ
4. ระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในเตาอบ (5 นาทีที่ t = 120 o)

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวนหรือระบายความร้อน ขวดสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าบนระเบียงหรือบนขอบหน้าต่างเพื่อให้อยู่ใกล้มือเสมอ Lecho เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดใด ๆ และฤดูร้อนที่แสนอร่อยนอกเหนือจากอาหารมื้อค่ำของครอบครัวทุกวัน!

Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

เพิ่มความแซ่บให้ทุกมื้อ! บางคนชอบแตงกวาดองและบางคนชอบเครื่องปรุงพริกขี้หนู Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสามารถทำให้ทุกคนพอใจได้! การเตรียมการที่สดใสสำหรับฤดูหนาวจะเหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก ตกแต่งโต๊ะเทศกาล และแขกที่พึงพอใจจะขออาหารเสริมอย่างเป็นเอกฉันท์

การทำอาหาร:

เทน้ำผลไม้ 1 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับผู้ที่ชอบหวาน เกลือ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว กระเทียมจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อความน่าสนใจและคงรสชาติไว้

นำน้ำดองไปต้มบนเตาแล้วใส่พริกไทยสับลงไปทันที

พริกไทยสามารถโยนเป็นบางส่วนหรือทั้งหมดในคราวเดียวก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและขนาดของชิ้น ปรุงอาหารไม่เกิน 10-15 นาที

ใส่พริกไทยต้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำร้อนลงไป ใส่กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชาลงในขวดครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว

ม้วน lecho ที่เสร็จแล้วห่อและรอจนกว่าจะเย็นสนิท เป็นการดีที่จะเปิดขวดที่สดใสในฤดูหนาวและเฉลิมฉลองปีใหม่ที่มีความสุข!

Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกกับแครอท - คุณจะเลียนิ้ว

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะปิด lecho สำหรับฤดูหนาวตามสูตรของบัลแกเรีย จำเป็นต้องมีพริกสีแครอทและเพิ่มน้ำตาลทรายให้มากขึ้น มันกลายเป็นจานที่มีกลิ่นหอมพร้อมคำจารึกบนขวด: "คุณจะเลียนิ้ว!"

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับทำ lecho:

ขั้นตอนการทำอาหารแสดงเป็นรูปภาพทีละขั้นตอน:

เราส่งมะเขือเทศสุกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องบดสับ

ปอกพริกหยวกและหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง แล้วถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ แม่บ้านใช้เครื่องบดแครอทเกาหลี!

ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ใส่ผักทั้งหมดลงในซอสเดือดแล้วต้มต่ออีกประมาณ 30 นาที

ก่อนความพร้อม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสมและชิมอาหาร เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

จากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จำนวนนี้ได้รับเต็ม 6 กระปุก การเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทุกครัวเรือนพอใจ lecho เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือมันฝรั่งต้มร้อน

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอสำหรับทำอาหาร lecho พริกหยวก

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและจนกว่าจะมีสูตรใหม่!