สูตรสลัดกับหัวไชเท้าขาว สลัดหัวไชเท้าสีเขียว

Vareniki กับมันฝรั่งและแป้งเกี๊ยว

โดยวิธีการทดลองฉันได้ข้อสรุปว่าการปรุงเกี๊ยวมันฝรั่งในแบบไม่ติดมันจะดีกว่า - แป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำไส้มันฝรั่งบดกับหัวหอม ดังนั้นทุกคนจะอิ่มและมีความสุข: ทั้งผู้ที่อดอาหารและผู้ที่ชอบเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือแคร็กเกอร์กรอบกับหัวหอมทอดลงในจานของพวกเขา ตอนนี้จากคำพูดเป็นการกระทำ เราจะปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะแสดงขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดตั้งแต่การนวดแป้งไปจนถึงการเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูป ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ต้องอดทนหรือเรียกผู้ช่วย การสร้างแบบจำลองเกี๊ยวไม่ใช่ธุรกิจที่รวดเร็วและลำบาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการทำอาหารสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่

ในระดับอุตสาหกรรมฉันไม่ได้ทำเกี๊ยว แต่ของแช่แข็งไม่ได้หยั่งรากในประเทศของเรา หากคุณต้องการมาร์จิ้น ให้เพิ่มจำนวนสินค้าสองถึงสามเท่า

วัตถุดิบ

ในการทำเกี๊ยวมันฝรั่งคุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ ลอง:

• น้ำที่อุณหภูมิห้อง - 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งสาลี - 3-3.5 ถ้วย + สำหรับกลิ้งและโรย (แก้ว 250 มล.)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 10-12 หัว;
• หัวหอม - หัวใหญ่ 3-4 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่ง สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

จะสะดวกกว่าที่จะแบ่งกระบวนการออกเป็นสองขั้นตอน ในตอนแรกให้นวดแป้งแล้วปล่อยให้มันชง - จะใช้เวลามากกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ในขณะที่ใส่แป้งให้เตรียมไส้: ต้มมันฝรั่ง, ทอดหัวหอม, ผสมและเย็น มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปั้นเกี๊ยวด้วยไส้ร้อน: คุณเผามือของคุณ แป้งจะนิ่มและ "ลอย" ติดกับโต๊ะ เมื่อเย็นลงทุกอย่างทำงานได้ดี จากนั้นติดเกี๊ยวต้มและวางบนโต๊ะทันที

วิธีทำแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งแสนอร่อย

ฉันอุ่นน้ำให้อยู่ในอุณหภูมิที่สบายเพื่อให้มือรู้สึกอบอุ่นเป็นสุข ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามลึกเทน้ำอุ่นลงไป

ฉันร่อนแป้งมากกว่าสองถ้วยเล็กน้อย ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ตามที่เขียนไว้ในสูตร แป้งมีคุณภาพแตกต่างกัน ปริมาณกลูเตน ปริมาณความชื้น และทั้งหมดนี้ส่งผลต่อความหนาแน่นของแป้ง ฉันอาจต้องการมากขึ้น คุณอาจต้องการน้อยลง ไม่ว่าในกรณีใดถ้าแป้งสำหรับเกี๊ยวเหนียวนุ่มการผสมแป้งจะง่ายกว่าการเทน้ำลงในแป้งที่สูงชันแล้วนวดอีกครั้ง

ในตอนต้นของการนวดฉันผสมเนื้อหาด้วยช้อนแล้วค่อยๆใส่แป้ง ในไม่ช้าแป้งจะหนาแน่นและสามารถวางบนกระดานได้

ฉันปัดพื้นผิวด้วยแป้งกระจายแป้งและนวดด้วยมือของฉันต่อไป กระบวนการไม่เร็วใช้เวลาประมาณสิบนาที มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบและความสม่ำเสมอที่แป้งจะไม่ถูกตอกด้วยแป้งและในขณะเดียวกันก็ไม่นิ่มเกินไป ของแข็งจะแผ่ออกได้ไม่ดี ของอ่อนจะเปรี้ยวอย่างรวดเร็วเมื่อปรุงสุก และจะแตกเมื่อแช่แข็ง

โดยปกติแล้วฉันต้องใช้แป้งสามถึง 3.5 ถ้วย - เน้นที่จำนวนนี้ด้วย แป้งที่นวดอย่างดีจะไม่ติดกับพื้นผิว ให้ความรู้สึกนุ่ม แต่ยืดหยุ่น ฉันม้วนมันเป็นขนมปังกลับไปที่ชาม ฉันคลุมและปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 25-30 นาที เมื่อยืนยันพื้นผิวของแป้งจะดีขึ้นจะนุ่มขึ้นและเป็นพลาสติกมากขึ้น

เตรียมไส้เกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ฉันทำความสะอาดหัวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ขนาดใกล้เคียงกัน ด้วยการตัดนี้มันฝรั่งจะเดือดอย่างสม่ำเสมอจากด้านบนและตรงกลาง ฉันจุ่มมันในน้ำเดือด ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งประมาณ 3-4 ซม. ฉันใส่เกลือลงไปแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที ฉันแทงด้วยส้อม - ถ้ามันเข้ามาง่าย ๆ มันฝรั่งก็พร้อม

ฉันระบายน้ำซุป (คุณสามารถทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อเจือจางมันฝรั่งบด) บดมันฝรั่งบด คุณต้องนวดให้ดี ในการเติมเกี๊ยวกับมันฝรั่งควรทำมันฝรั่งบดให้เป็นเนื้อเดียวกันไม่ใช่ของเหลว แต่ก็ไม่สูงชันมากเช่นกัน ถ้าข้นเป็นก้อนให้เติมน้ำซุปและให้ได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ

ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่หัวหอม ฉันทอดด้วยไฟที่อ่อนกว่าปกติเพื่อให้การทอดเป็นไปอย่างสม่ำเสมอและขอบไม่ไหม้ หากคุณกำลังทำเกี๊ยวมันฝรั่งแบบไม่ติดมัน คุณสามารถเจียวหอมหัวใหญ่ในเนยหรือน้ำมันหมูได้

ฉันทอดหัวหอมจนเป็นสีทองที่ขอบ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอาจมีคนชอบทอดจนกรอบ - ทำตามที่คุณต้องการ

ฉันทิ้งไว้ประมาณครึ่งหนึ่งเพื่อเสิร์ฟเกี๊ยวส่วนที่เหลือฉันกระจายในมันฝรั่ง มันยังคงผสมหัวหอมกับมันฝรั่งบดถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ พริกไทยเล็กน้อยและเย็น

วิธีการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

พักแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งไส้เย็นลง ฉันหันไปสู่ขั้นตอนที่สำคัญที่สุด - รีดแป้งและปั้นเกี๊ยว คุณไม่จำเป็นต้องรีดทุกอย่างทันทีชั้นจะแห้งเร็วการทำเกี๊ยวจะทำได้ยาก เพื่อความสะดวกฉันแบ่งแป้งออกเป็นสามหรือสี่ชิ้น ฉันรับไปหนึ่งงาน ที่เหลือกำลังรอคิวของพวกเขา ฉันร่อนแป้งหนึ่งช้อนเต็มบนกระดาน ม้วนเข้า ม้วนเป็นขนมปัง จากนั้นฉันก็ปัดแป้งอีกเล็กน้อยแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้งให้มีความหนา 2-2.5 มม.

เมื่อกลิ้งชั้นจะ "หดตัว" หดตัว - โรยด้วยแป้งแล้วม้วนต่อไปด้วยไม้นวดแป้งจากตรงกลางถึงขอบ กลับด้านปัดแป้งอีกครั้งแล้วรีดให้ได้ความหนาตามต้องการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความหนาของชั้นเท่ากันทั่วทั้งพื้นที่ ข้อผิดพลาดทั่วไปคือชั้นจะหนาตรงกลาง บางที่ขอบ จากการทดสอบดังกล่าว เกี๊ยวจะมีความหนาต่างกัน บางชิ้นจะสุกเร็ว และบางชิ้นจะยังไม่สุก

หลังจากรีดแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งให้ได้ความหนาที่ต้องการแล้วฉันก็ตัดช่องว่างด้วยแก้ว มูลค่าขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ฉันใช้แก้วบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. ฉันรวบรวมเศษแป้งนวดในฝ่ามือจนได้ขนมปังก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถม้วนออกทันทีหรือใส่ชามแล้วรวมกับเศษจากชิ้นอื่น ๆ

ฉันใส่ไส้หนึ่งช้อนชาในแต่ละวงกลมหรือพอให้ขอบว่างเปล่า

ฉันยกขอบขึ้น (โดยไม่ต้องดึงออก) เชื่อมต่อเข้ากับไส้ตรงกลาง ฉันบีบแรงบีบแน่น จากนั้นฉันก็หยิกจากตรงกลางไปที่ขอบ คุณสามารถหยิกหยิกด้วยการพับ แต่ฉันทำด้วยวิธีง่ายๆ - ฉันเชื่อมต่อขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้ดูที่ใดก็ได้ เกี๊ยวพร้อมทำอาหารจะมีลักษณะเหมือนในรูปของฉัน อย่าลืมโรยแป้งลงบนจานหรือกระดาน มิฉะนั้นแป้งจะติด

ทันทีที่เกี๊ยวทั้งหมดติดกันฉันก็ใส่น้ำลงในกระทะกว้าง ฉันเทน้ำประมาณหนึ่งลิตรใส่เกลือลงไป ฉันทำอาหารครั้งละ 12-15 ชิ้น ฉันจุ่มพวกเขาลงในน้ำเดือดทีละคนโดยใช้ช้อนคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ฉีกขาดและติดอยู่ที่ด้านล่าง หรือฉันงัดด้วยช้อนที่มีรูจากด้านล่างแล้วยกขึ้น

หลังจากนั้นสักครู่ น้ำจะเริ่มเดือดอีกครั้ง และเกี๊ยวจะลอยหนึ่งหรือสองชิ้น ทันทีที่ทุกคนมาถึง ฉันก็กำหนดเวลา หลังจากห้านาทีคุณสามารถจับมันด้วยช้อนที่มีรู แต่โดยทั่วไปแล้วการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งจะขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง หากทำตามสูตร ห้านาทีก็เพียงพอ หากผนังหนาขึ้น ให้เคี่ยวต่ออีกสามนาทีด้วยไฟอ่อน

คำแนะนำ.นำเกี๊ยวออกมาแล้วถือไว้ในช้อนที่มีรู ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วย้ายไปที่ชามใบใหญ่

ในชามเกี๊ยวฉันกระจายหัวหอมทอดพร้อมกับน้ำมัน ฉันปิดฝา หมุนชามเป็นวงกลมเพื่อให้ชิ้นหัวหอมและน้ำมันกระจายอย่างสม่ำเสมอ

เกี๊ยวมันฝรั่งเป็นอาหารที่คุณไม่สามารถอุ่นได้ ดังนั้นจาน ช้อน ส้อมควรอยู่บนโต๊ะ และผู้กินควรอยู่บนโต๊ะ! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว หากคุณไม่อดอาหาร ให้โรยด้วยแครกเกอร์ แฮมทอดหรือเบคอน และที่เหลือหลังมื้ออาหารให้ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง - รสชาติของเกี๊ยวจะคล้ายกับพายทอด

ตัวเลือกสำหรับการเติมเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

กับเห็ด. วิธีที่ง่ายที่สุดคือเห็ดแชมปิญอง เราหั่นเห็ด 200-250 กรัมเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันจนนิ่ม เรารวมกับสมุนไพรสับพริกไทยเล็กน้อยเพื่อรสชาติ เพิ่มน้ำซุปข้นและคน

กับชีส เราใช้ชีสแข็ง 150 กรัมก็เพียงพอแล้ว สามบนกระต่ายขูดหยาบเทลงในมันฝรั่งบดร้อน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ

กับไก่หรือเนื้อสับ ตั้งน้ำมันให้ร้อน เจียวหอมใหญ่สับละเอียด เรากระจายเนื้อสับ 200-250 กรัมและคนอย่างต่อเนื่องนวดก้อนทั้งหมด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเนื้อสับจะสว่างขึ้นและจัดสรรน้ำผลไม้ เพิ่มความร้อนระเหยของเหลวและทอดจนนุ่ม ในขั้นตอนการทอดให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและใส่เกลือ

กับคอทเทจชีสหรือชีส เราใช้ชีส 150 กรัมหรือคอทเทจชีสที่บีบอย่างดี นวดด้วยส้อม ผสมกับมันฝรั่งบดอุ่นและผักชีฝรั่งสับละเอียด หากใส่เฟต้าชีสลงไปในไส้ ให้ใส่เกลือลงในมันฝรั่งพอประมาณ เฟต้าชีสจะค่อนข้างเค็ม

กับตับไก่หรือเนื้อวัว สับหัวหอมให้ละเอียดหั่นตับเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดก้อนหัวหอมในน้ำมันใส่ตับและทอดต่อไปจนตับนิ่ม เราไม่ทอดอย่างแรง เราผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับมันฝรั่งบด

ฉันหวังว่าคำแนะนำและสูตรเกี๊ยวมันฝรั่งของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณและคุณจะแบ่งปันผลลัพธ์ในความคิดเห็น Bon Appetit ทุกคน! Plushkin ของคุณ.

หนึ่งในเวอร์ชันของสูตรอาหารในรูปแบบวิดีโอ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแป้งนุ่มสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่ไม่เดือด

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

6 กรัม

9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

361 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1 สูตรแป้งคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

แป้งสำหรับเกี๊ยวจัดทำขึ้นหลายวิธี: พวกเขาใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันและวิธีการนวดที่แตกต่างกัน สูตรดั้งเดิมถือเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดในการเตรียม โดยนวดฐานกับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ เช่น เกลือ ไข่ไก่ น้ำเปล่า แป้ง และเนย จากการทดสอบดังกล่าวเกี๊ยวไม่เดือดนิ่ม แต่ออกมาอร่อยและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 675 กรัม
• น้ำ 220 มล.
• ไข่เล็กสองหรือสามฟองขนาดใหญ่
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำมันฝัก - 230 มล.

สูตรแป้งทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ผสมไข่ในชามด้วยส้อม

เกลือคนอีกครั้ง

เทน้ำน้ำมันทุกอย่างอีกครั้งเป็นเวลานานแล้วผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้ผ่านตะแกรง นวดให้เข้ากันจนยืดหยุ่น

รีดแป้งเป็นลูกห่อด้วยถุงพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งใส่ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบเจ็ดนาที

หากคุณต้องการให้แป้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นก็อนุญาตให้เปลี่ยนน้ำเป็นนมได้

ตัวเลือก 2 สูตรแป้งด่วนสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

การทดสอบยอดนิยมอันดับสองสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง มันเริ่มต้นโดยไม่มีไข่ซึ่งจะช่วยลดเวลาการปรุงอาหารโดยรวม ความสม่ำเสมอนั้นนุ่มนวลกว่าแบบคลาสสิกและรสชาติก็อร่อยพอ ๆ กัน ผู้ที่ถือศีลอดจะขอบคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 960 กรัม
• น้ำ 350 มล.
• เกลือ - 25 กรัม

วิธีทำแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

เทน้ำต้มสุก แต่เย็นแล้วจากกาต้มน้ำลงในถ้วยใส่เกลือคนด้วยช้อน

เทแป้งลงในถ้วยลึกเดียวกันผ่านเครื่องกรองพิเศษ ทำรูเล็ก ๆ แล้วเทลงในฐานที่เป็นของเหลว

นวดจนยืดหยุ่น

โอนแป้งที่หนาขึ้นไปที่โต๊ะแล้วนวดด้วยมือของคุณด้วยการโรยแป้งบ่อยๆ

คลึงแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วพักไว้ 35 นาที

สร้างผลิตภัณฑ์

แป้งนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับบะหมี่โฮมเมดด้วย

ตัวเลือก 3. แป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งบน kefir

ในสูตรนี้ใช้ kefir แทนน้ำและนมแบบดั้งเดิมซึ่งทำให้แป้งฟูและเบาขึ้น มันไม่แห้งเลยในระหว่างการก่อตัวของเกี๊ยวและเมื่อพร้อมแล้วพวกมันจะนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• แป้งธรรมดา - 465 กรัม
• คีเฟอร์ - 225 มล.
• น้ำ - 110 มล.
• หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• โซดา - 35 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ร่อนแป้งให้เข้ากันกับโซดาเกลือ

เทน้ำลงใน kefir, เทลงในชาม, คนให้เข้ากัน, เพิ่มมวลลงในส่วนผสมของแป้ง, นวดทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

นวดแป้งด้วยมือของคุณบนโต๊ะจนยืดหยุ่นแน่นเล็กน้อย

แช่เย็นในถุงพลาสติกเป็นเวลาสามสิบห้านาที

Kefir ในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว

ตัวเลือก 4. แป้งยีสต์สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

การทดสอบเวอร์ชันที่ผิดปกติมาก แต่ควรค่าแก่ความสนใจ ผลิตภัณฑ์จากมันนุ่มโปร่งสบาย ฐานใช้เวลาในการเตรียมนานกว่าส่วนอื่นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำ - 725 มล.
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• โซดา - 45 กรัม
• ยีสต์ด่วน 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ละลายยีสต์ เกลือ และน้ำตาลในชามน้ำ

แนะนำแป้งผสมโซดาเล็กน้อยคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งที่เหลือนวดจนนุ่มและพักไว้ 1 ชั่วโมงภายใต้ผ้าขนหนู

บีบมือเบา ๆ อีกครั้ง ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์

ปริมาณแป้งในสูตรเป็นค่าประมาณ หากยังไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย แต่มากเพื่อให้แป้งนุ่มและไม่ติดกับฝ่ามือของคุณ

ตัวเลือก 5. ขนม Choux สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

สูตรต่อไปสำหรับคนรักของว่าง แม้จะเก็บในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวจะไม่เสียรูปทรงและไม่แตก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 980 กรัม
• น้ำมันพืช 85 มล.
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำร้อน 685 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน

ในภาชนะผสมแป้งร่อน 400 กรัมกับเกลือน้ำมัน

เทน้ำร้อนนวดทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอกไข่ทีละฟองลงในแป้ง ตีให้เข้ากันด้วยช้อน

ใส่แป้งที่เหลือนวดจนเนียน

ทิ้งฐานไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงห่อด้วยถุงพลาสติก

แป้งดังกล่าวอาจเหมาะสำหรับเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเกี๊ยวรวมถึงขนมอบหรือผ้าขาวด้วย อาหารที่เลือกออกมาอร่อยนุ่มและน่ารับประทาน

ตัวเลือก 6. แป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งบนครีม

อีกหนึ่งกรณีทดสอบที่ยอดเยี่ยม ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวและเบกกิ้งโซดาที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีความนุ่มนวล อ่อนโยน และงดงามน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 640 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 85 กรัม
• น้ำ 125 มล.
• เกลือ 35 กรัม
• โซดา 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

รวมแป้งกับเกลือ

ผสมครีมกับโซดา

ขั้นตอนที่ 3:
ใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของแป้งเทลงในน้ำนวดให้ละเอียดจนยืดหยุ่น ฐานควรหนาแน่น

พักไว้ใต้ฟิล์มถนอมอาหารเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อ "พัก"

สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยครีมหนักหรือเนยโฮมเมด

ตัวเลือก 7. แป้งเกี๊ยวกับเวย์มันฝรั่ง

และสูตรนี้อาจคุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก แป้งนุ่ม ยืดหยุ่น น่าสัมผัส ด้วยผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนละลายในปาก

วัตถุดิบ:

• เซรั่ม 110 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 235 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9 เปอร์เซ็นต์;
• เนย 85 กรัม
• โซดา - 55 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ตอกไข่ใส่เวย์ ผสมด้วยส้อม

ทำให้เนยละลายในกระทะเย็นแล้วเทลงในส่วนผสมของหางนมและไข่ใส่โซดาที่แช่ด้วยน้ำส้มสายชูแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน

ในส่วนเล็ก ๆ ใส่แป้งผ่านตะแกรงนวดให้เข้ากันจนเนียน

วางแป้งออกจากถ้วยบนโต๊ะแล้วนวดจนแป้งแน่นและยืดหยุ่น

ทิ้งไว้บนโต๊ะใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 35 นาที ปั้นเกี๊ยว

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งประเภทอื่นได้จากแป้งนี้: เกี๊ยว, พาสต้าโฮมเมด ฯลฯ

ตัวเลือก 8. แป้งสีสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

การทดสอบเกี๊ยวกับมันฝรั่งรุ่นที่แปลกและน่าสนใจมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีสีต่างกันซึ่งจะดึงดูดความสนใจของเด็กเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำบริสุทธิ์ - 135 มล.
• แป้ง - 475 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ 15 กรัม
• มะเขือเทศบด 25 กรัม
• 5 สาขาของกรีนที่แตกต่างกัน

ทำอาหารอย่างไร

ตอกไข่สามฟองลงในน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน

แนะนำแป้งที่ร่อนแล้วนวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและหนา

แบ่งแป้งออกเป็นสามชามเท่า ๆ กัน

ในถ้วยแรก ใส่มะเขือเทศบดลงในแป้ง คนให้เข้ากัน

ล้างผักทั้งหมดสับละเอียดแล้วเทลงในถ้วยที่สองด้วยแป้งคนให้เข้ากัน

ปล่อยให้ถ้วยที่สามกับแป้งสีขาว

ห่อแป้งเป็นรายบุคคลในฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทำเกี๊ยวหลากสี

แป้งนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวที่มีไส้ต่าง ๆ : ผัก, เห็ด, ชีส แต่ไม่หวาน

ตัวเลือก 9. แป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งในเครื่องทำขนมปัง

สูตรต่อไปนี้จัดทำขึ้นเฉพาะสำหรับแม่บ้านที่มีเครื่องทำขนมปัง ในนั้นแป้งจะนุ่มยืดหยุ่นและง่ายต่อการสร้างผลิตภัณฑ์ และที่สำคัญที่สุดคือเวลาในการเตรียมฐานจะลดลงอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 565 กรัม
• น้ำ 310 มล.
• แป้ง 45 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เทแป้งผ่านตะแกรง, เกลือ, แป้งลงในความจุของเครื่องทำขนมปัง

เทน้ำ ปรับโหมด “นวดแป้ง” เวลา 12 นาที

ย้ายแป้งจากภาชนะไปที่โต๊ะ ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

แป้งสามารถใช้ได้ทั้งมันฝรั่งและข้าวโพด

ต้มเกี๊ยวกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี หรือคอทเทจชีสในน้ำให้เพียงพอเสมอ หากมีน้ำไม่เพียงพอเกี๊ยวกับมันฝรั่งจะติดกัน ปรุงในสัดส่วนดังนี้ 1 กกเกี๊ยวขั้นต่ำ 2 ลน้ำ.

ระยะเวลาในการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง -เฉลี่ย, 1 กกต้องต้มหลังจากน้ำเดือด 3-4 นาทีนี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับเกี๊ยวโฮมเมด

ควรระลึกไว้เสมอว่าเกี๊ยวเริ่มปรุงเฉพาะเมื่อน้ำเดือดเท่านั้นซึ่งจะใช้เวลาประมาณ นาทีที่ 7. โดยรวมแล้วเวลาในการปรุงเกี๊ยวจะเท่ากับ 10 นาที.6 นาทีจนน้ำเดือด 1 นาทีต้มน้ำกับเกี๊ยวและ 3 นาทีหลังจากที่พวกเขาลอยขึ้นไปด้านบน

เวลานี้จะเพียงพอสำหรับแป้งเกี๊ยวในการปรุงอาหารเนื่องจากมันฝรั่งข้างใน (ไส้วาเรนิกิ) เป็นผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน

คุณมักจะพบ เกี๊ยวแช่แข็งกับมันฝรั่งอาจไม่จำเป็นต้องเป็นเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้า แต่อาจเป็นอาหารที่ปรุงเองที่บ้านและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

เท่าไหร่ในการทำเกี๊ยวแช่แข็งกับมันฝรั่ง -หากคุณนำออกจากช่องแช่แข็งเท่านั้น เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นโดยประมาณ 3 นาทีมีข้อแตกต่างเล็กน้อยในการปรุงเกี๊ยวแช่แข็งคุณจะต้องใช้น้ำมากกว่าปกติเล็กน้อย

เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับเกี๊ยวแช่แข็งกับมันฝรั่งขนาดกลางคือ 5-6 นาทีหลังจากที่คุณใส่มันในน้ำเดือด มันก็ลอยขึ้นและเริ่มเดือด

เราต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจากต้มแล้วเกี๊ยวจะไม่สุกไม่ว่าในกรณีใด ๆ 6 นาที. มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อเวลาที่ใช้หลังจากน้ำเดือด ปัจจัยหลักคือปริมาตร ปริมาณน้ำ และปริมาตรของเกี๊ยวเอง ปริมาณที่มากขึ้นเกี๊ยวจะสุกนานขึ้น

วิธีทำเกี๊ยวกับเห็ด -ทันทีหลังจากเดือด เวลาทำอาหารคือ 3 - 4 นาทีเนื่องจากเห็ดยัดไส้และมันฝรั่งสำหรับเกี๊ยวมักจะต้มแล้ว

วิดีโอ - เกี๊ยวสุกมากแค่ไหน

ดูวิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับการปรุงเกี๊ยว อร่อย.

2 ปีที่แล้ว

1,716 ชม

สูตรเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่ง ฉันต้องการเสนอสามตัวเลือกสำหรับการสร้างแบบจำลองเกี๊ยว - คลาสสิก, สามเหลี่ยมและสี่เหลี่ยม เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับคุณ หลังจากใช้เวลาเล็กน้อย คุณจะเตรียมเกี๊ยวสำหรับทั้งครอบครัว จะดีกว่าที่จะกินเกี๊ยวสดที่เพิ่งทำ พวกเขาจะนุ่มและอร่อยมาก แต่ถ้าทิ้งไว้คุณสามารถแช่แข็งได้ Vareniki กับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิม ดังนั้นสำหรับคริสต์มาสอย่าลืมปรุงเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่ง เหมือนกันทั้งหมด เกี๊ยวโฮมเมด เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ทั้งแป้งอร่อยและไส้

สิ่งที่จำเป็น:

สำหรับการทดสอบ

• นม 150 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก

• 4-5 มันฝรั่ง
• ใบกระวาน
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช

Vareniki กับมันฝรั่งและหัวหอม

วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้:ต้มมันฝรั่งกับใบกระวานเพื่อให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำ lavrushka ออก สะเด็ดน้ำทั้งหมด ทำให้มันฝรั่งแห้งเล็กน้อย (เปิดทิ้งไว้สักครู่) แล้วบดให้ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ผสมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดแล้วพักไว้ ปล่อยให้เย็นลง

ตอนนี้ วิธีทำแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งทีละขั้นตอน

ต้องอุ่นนมสำหรับแป้งควรอุ่นเล็กน้อย ใส่เกลือ น้ำตาล และไข่ที่ตีแล้วเล็กน้อยลงในนม

เพิ่มแป้งร่อนสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมจนเนียน

ตอนนี้ใส่แป้งลงในส่วนที่เหลือของแป้งที่ร่อนแล้วผสม เมื่อผสมด้วยช้อนได้ยาก ให้วางบนโต๊ะแล้วนวดแป้งด้วยมือ

มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ยืดหยุ่น และไม่ติดกับมือของคุณ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 20 นาที

เราแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน จากแต่ละส่วนเราจะเตรียมเกี๊ยวที่มีรูปร่างต่างกัน

ตัวเลือก 1 - เกี๊ยวคลาสสิก

จากแป้งเราทำไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กหนาประมาณ 2 มม.

เรากระจายไส้และยึดขอบ

ตัวเลือก 2 - เกี๊ยวสามเหลี่ยม

รีดแป้งชิ้นที่สองให้มีความหนาประมาณ 2 มม. ตัดด้วยมีดหยักหรือธรรมดาเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 6 x 6 ซม.

วางก้อนแป้งไว้ตรงกลางของแต่ละช่องแล้วพับครึ่งแป้งจากมุมหนึ่งไปอีกมุมหนึ่ง

ใช้นิ้วกดตามขอบ จากนั้นกดที่ขอบด้วยส้อม ทั้งปลอดภัยและสวยงาม

ถ้าขอบติดกันไม่ดี ให้เอานิ้วชุบน้ำให้หมาดๆ แล้ววิ่งไปตามขอบ

นี่คือเกี๊ยวสามเหลี่ยมที่เปิดออก

ตัวเลือก 3 - เกี๊ยวสี่เหลี่ยม

เรารีดแป้งชิ้นที่สามที่มีความหนาประมาณ 1.5 มม. นั่นคือบาง ๆ เราแบ่งเป็น 2 ส่วน

เราจัดวางไส้ในส่วนหนึ่งโดยเว้นระยะห่างเท่า ๆ กันโดยคำนึงถึงว่ามีแป้งเพียงพอที่จะบีบขอบ

โรยด้วยชั้นที่สองของแป้งรีดออก กดแป้งระหว่างไส้ด้วยขอบฝ่ามือ

หั่นเป็นสี่เหลี่ยมตัดแป้งส่วนเกินออก ในตัวเลือกนี้ อาจมีของเสียมากมายจนกว่าคุณจะ "เต็มมือ" แต่ก็ไม่น่ากลัว ชิ้นที่เหลือสามารถเชื่อมต่อและม้วนออกได้อีกครั้ง

กดขอบเกี๊ยวสี่เหลี่ยมด้วยส้อมทุกด้าน

คุณรู้ไหมว่าฉันชอบเกี๊ยวมันฝรั่ง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะแสดงสิ่งนี้ให้คุณเห็นอย่างชัดเจน! และไม่เพียง แต่ดูน่าพึงพอใจที่จะขยี้ "ถุง" ที่น่ารับประทานด้วยมันฝรั่งบดโรยด้วยสมุนไพรหรือทอดกรอบด้วยหัวหอมทอด แต่ยังปั้นพวกมันด้วย ใช่ ๆ! ให้หลายคนคิดว่าฉันแปลก แต่ฉันไม่อายที่จะสังหารหมู่เล็ก ๆ ในครัวหลังจาก "เหตุการณ์" ครั้งต่อไปเพื่อเติมสต็อคเชิงกลยุทธ์ในช่องแช่แข็ง แม้ว่าหลังจากนั้นฉันมักจะพบแป้งในที่ที่คาดไม่ถึง ไม่ต้องพูดถึงที่จับบนตู้ครัว ตู้เย็น และประตู เหมือนโชคจะเข้าข้าง ใน "ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุด" จมูกของฉันเริ่มคัน ปอยผมหลุดร่วง หรือโทรศัพท์ดัง และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงของการสร้างแบบจำลองเกี๊ยวกับมันฝรั่งอย่างต่อเนื่องฉันก็ปรากฏตัวต่อหน้าต่อตาครัวเรือนในสถานที่สีขาวขนดก แต่มีความสุขอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากน้ำไหลอยู่ในกระทะอยู่แล้ว และน้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ สีแดงก่ำหรือหัวหอมสีทองก็ร้อนฉ่าอยู่ในกระทะ ยังไงก็ตามฉันชอบไส้ที่จะครองจาน ดังนั้นฉันจึงทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งจากแป้งแข็ง เกือบจะเหมือนเกี๊ยว แต่ถ้าคุณ "เคารพ" ฐานที่อวบและร่วนให้แทนที่น้ำด้วย kefir และทดลองกับปริมาณแป้ง เราควรจะเริ่มเลย?

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำเกี๊ยว:

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการบรรจุเกี๊ยว:

วิธีเตรียมเกี๊ยวมันฝรั่ง (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

ร่อนแป้งลงในชามลึกหรือบนเขียง เพิ่มเกลือ ฉันแนะนำให้คุณไม่ใช้แป้งทั้งหมดในคราวเดียว ทิ้งไว้ประมาณครึ่งแก้ว สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้ หากมวลเกาะติดมือคุณหรือไม่เย็นพอ เทน้ำมันพืช นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นในเกี๊ยว แต่ทำให้แป้งยืดหยุ่น นุ่ม และยืดหยุ่นมากขึ้น เหมาะสำหรับทั้งน้ำมันมะกอกและดอกทานตะวัน
เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย แนะนำให้ต้มของเหลว แล้วทำให้เย็นถึง 35-25 องศา
ใช้ไม้พายซิลิโคนหรือส้อมธรรมดา เริ่มนวดมวล เธอหนาขึ้นไหม คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้การนวดด้วยมือได้ นวดแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งอย่างน้อย 10 นาที โดยความสม่ำเสมอ มันควรจะสม่ำเสมอ นุ่ม ยืดหยุ่น และยืดหยุ่นได้ กลูเตนที่ปล่อยออกมาจะทำให้เนื้อสัมผัสคล้ายกับติ่งหู คุณได้รับผลลัพธ์นี้หรือไม่? ห่อเปลือกเกี๊ยวในอนาคตด้วยโพลีเอทิลีน ปล่อยให้ "พัก" ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ฐานเกี๊ยวสามารถทำในเครื่องเตรียมอาหารได้เช่นกัน หรือเครื่องทำขนมปังตามโปรแกรมที่เหมาะสม
ในระหว่างนี้ให้ดูแลมันฝรั่ง ทำความสะอาดและล้างหัว สำหรับการบรรจุเกี๊ยวควรใช้มันฝรั่งที่มีแกนสีเหลือง พวกเขาต้มได้ดีมากเนื่องจากมีแป้งที่มีความเข้มข้นสูง Vareniki กับมันฝรั่งจะออกมานุ่มและอ่อนโยน ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางตามภาพ
วางชิ้นมันฝรั่งลงในชาม และเติมน้ำเย็นสะอาด. ปรุงอาหารจนนุ่มและเดือดปานกลาง เกลือหลังจากเดือด
ปอกเปลือกและล้างหัวหอมใหญ่หรือหัวหอมเล็กสองสามหัว สับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันพืชร้อน หัวหอมจะทำให้รสชาติของเกี๊ยวน่าสนใจยิ่งขึ้น
ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยมีดหรือส้อม ระบายน้ำซุป ลงในภาชนะแยกต่างหาก และบดหัวที่ต้มแล้วค่อยๆเติมของเหลว น้ำที่เหลือหลังจากปรุงอาหารจะไม่จำเป็น มันฝรั่งสำหรับเกี๊ยวไม่ควรเหลวเกินไป เส้นทางจะดีกว่าที่จะแห้งเล็กน้อย
เทพริกไทยและหัวหอมพร้อมกับไขมันพืชที่ทอด ใส่เนยลงไป ผัดมันฝรั่งอีกครั้ง ลองมัน. ปรับรสชาติหากจำเป็น
ตัดหนึ่งในสามหรือหนึ่งในสี่ของแป้ง ม้วนให้บาง ใช้แก้วตัดช่องว่างกลมสำหรับเกี๊ยว มีอีกวิธีหนึ่งในการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งอย่างรวดเร็วฉันไม่ได้รวมไว้ในสูตรทีละขั้นตอนนี้ แต่ฉันจะอธิบายสั้น ๆ โดยไม่มีรูปถ่าย สร้าง "ไส้กรอก" จากส่วนของแป้ง แบ่งออกเป็นหลายชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล และหมุนช่องว่างทรงกลมด้วยหมุดกลิ้งเป็น "แพนเค้ก" แบน
ตอนนี้ใส่ไส้ลงไป ฉันชอบที่มีมันฝรั่งจำนวนมากในเกี๊ยว ก็เลยใส่ไปประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ กดเบา ๆ เพื่อไม่ให้มวลออกมา
งอชิ้นงานครึ่งหนึ่ง บีบขอบด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้อย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้เกี๊ยวขาดออกจากกันระหว่างการปรุงอาหาร และมันฝรั่งไม่หลุดร่วง
คุณสามารถทำ "ผมเปีย" แต่ฉันไม่ชอบการตกแต่งนี้ เพราะจะทำให้ขอบเกี๊ยวหนาขึ้น บางครั้งใช้ด้านแบนของซี่ส้อมกดลงไปก็จะมีลายสวยๆออกมา แต่บ่อยครั้งที่ฉันปั้นเกี๊ยวอย่างระมัดระวังโดยไม่มีการตกแต่งใด ๆ
นี่คือวิธีที่พวกเขาเปิดออก หากคุณต้องการเตรียมอาหารสองโหลไว้ใช้ในอนาคต ให้วางบนเขียงที่โรยด้วยแป้งเป็นชั้นๆ และแช่แข็ง นำเกี๊ยวมันฝรั่งออกจากช่องแช่แข็งตามต้องการ โยนลงในน้ำเค็มเดือดโดยตรงที่แช่แข็ง หลังจากเดือดอีกครั้ง ต้มประมาณ 3-5 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง) จากนั้นนำออกด้วยช้อน slotted และโอนไปยังจานเสิร์ฟ ควรปรุงเกี๊ยวที่ขึ้นรูปแล้วเท่านั้น แต่ยังไม่ได้แช่แข็งในลักษณะเดียวกัน
การกินเกี๊ยวกับมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดหรือซื้อจากร้านนั้นอร่อยมาก หรือกับสมุนไพรสับ หรือกับหัวหอมทอดในน้ำมันพืช หรือมีเสียงแตก. หรือเพียงแค่เนย

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในมันฝรั่งเพื่อบรรจุเกี๊ยว

• ตับไก่หรือหมู. ใช้ตับ 300-400 กรัมต่อมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม อาจจะเพิ่มเติมเล็กน้อย ต้มจนสุก หรือทอดในน้ำมันพืช. จากนั้นบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไปยังมันฝรั่งและไส้เกี๊ยวด้วยการบรรจุที่มีกลิ่นหอมนี้
• เห็ด. ตัวอย่างเช่นเห็ด ล้างและสับเห็ดประมาณ 300 กรัมให้ละเอียด ในกระทะแห้งให้ระเหยของเหลวออกจากกระทะ จากนั้นเติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย. ทอดจนเป็นสีทอง เทมันฝรั่งบดที่เตรียมไว้แยกต่างหาก Vareniki กับมันฝรั่งและเห็ดนั้นยอดเยี่ยมมาก
• คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อสับทอดลงในเกี๊ยวไส้มันฝรั่ง หมู เนื้อวัว ไก่ หรือส่วนผสมที่เหมาะสม จะใช้เวลา 200-300 กรัมสำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรด้านบน ใส่เนื้อสัตว์ลงในไขมันพืชที่อุ่น ทอด. ในตอนท้ายให้ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมกับมันฝรั่งและทำเกี๊ยว เนื้อสับสามารถแทนที่ด้วยเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ
• มันจะอร่อยมากกับน้ำมันหมูหรือเบคอนรมควัน สับชิ้น 150 กรัมให้ละเอียด สีน้ำตาลในกระทะแห้ง ฟิลเลอร์มันฝรั่งสำหรับเกี๊ยวจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
• อีกทางเลือกหนึ่งคือชีสแข็ง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรงหยาบ ผสมกับมันบด

ความอยากอาหาร Bon varenichno-มันฝรั่ง!