บิสกิตช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์: มีลักษณะที่เรียบร้อยทั้งโดยรวมและบางส่วน สูงมีรูพรุนด้วยโทนสีทองแดงอ่อน ๆ รสชาติไร้ที่ติ โรยด้วยผงน้ำตาลหนึ่งกำมือ พร้อมเสิร์ฟ! และพื้นฐานที่ดีที่สุดสำหรับเค้กที่ซับซ้อนนั้นไม่คุ้มที่จะมองหา บิสกิตธรรมดาจะถูกเก็บไว้หนึ่งวันก่อนที่จะตัดเป็นเค้กเพื่อการสุกที่ดีขึ้น เท่านี้ก็พร้อมชุบได้ทันที เปลี่ยนบัตเตอร์ครีมเป็นครีม, คัสตาร์ด, โปรตีน, เคลือบด้วยส้มหรือนมเปรี้ยว, รวบรวมเป็นกอง, คลุมด้วยเศษ, เกล็ดมะพร้าว, ตกแต่งด้วยผลไม้, มาร์ซิปันรูปแกะสลักและเสิร์ฟที่โต๊ะในครึ่งชั่วโมง
เวลาเตรียม: 60 นาที / เสิร์ฟ: 8 / กระป๋อง 22 ซม
วัตถุดิบ
- แป้งสาลี 100 ก
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำตาล 150 ก
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 ก
- เนย 100 ก
- ผงฟู 10 ก
- เกลือ 2 ก
การทำอาหาร
ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก
เราทำหลายกระบวนการพร้อมกัน - เราตุนชามทันทีพวกเขาต้องการ 5 ชิ้น จัดเรียงไข่ขาวและไข่แดงที่แยกไว้ในชามสองใบ เรานำไข่ (ใหญ่) ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง
ตีผ้าขาวด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาที - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องของคุณ เราหยุดเมื่อถึงจุดสูงสุดที่โปร่งสบายและมั่นคง ในภาชนะที่สามเราอุ่นช็อกโกแลตแท่งสีดำ (!) ในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ ฉันขอเตือนคุณว่าช็อคโกแลตที่มีเมล็ดโกโก้เป็นเปอร์เซ็นต์สูงเป็นสิ่งสำคัญ - คราวนี้อย่าใช้ผงโกโก้แม้แต่ผงที่ดีมาก ในชามอีกใบหนึ่ง เราบดเนยที่นิ่มและยืดหยุ่นได้และน้ำตาลทราย - เราทำงานด้วยส้อมหรือที่ตี คุณสามารถใช้ที่ผสมเพื่อนวดแป้งได้
เมื่อผสมน้ำตาลกับเนยจนเป็นเกล็ดแล้วเทช็อกโกแลตอุ่น ๆ ที่มีความหนืดนวดต่อไปและทำให้องค์ประกอบมีสีสม่ำเสมอ
เรากลับไปที่ไข่แดง - ใส่ไข่แดงหนึ่งฟองลงในช็อกโกแลตและเนยหวานแล้ว คนให้เข้ากันทุกครั้งจนเนียน
ในจานสุดท้าย ผสมเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ร่อนแป้งสาลีและเฉพาะเกรดสูงสุด รวมทั้งผงฟูส่วนหนึ่ง หากคุณต้องการเพิ่มกลิ่นวานิลลา ให้ใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชาในขั้นตอนนี้ เราแนะนำส่วนผสมแห้งในสองหรือสามครั้ง - ในตอนแรกแป้งช็อคโกแลตจะค่อนข้างจ่ายและช้อน / ที่ตี / ไม้พายจะหมุนได้ยาก
ในที่สุดเราก็เปลี่ยนโฟมโปรตีนเป็นส่วนๆ เช่นเดียวกับไข่แดง คนทุกครั้งจนเข้ากัน ในขั้นตอนสุดท้ายของการนวดแป้งที่มีช็อคโกแลตจะชุบอย่างเห็นได้ชัดและเปลี่ยนจากหนาเป็นครีมนุ่มยืด
เพื่อความสะดวกและเพื่อประโยชน์ในอุดมคติของผลิตภัณฑ์ในอนาคตเราวางแบบฟอร์มทนความร้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. พร้อมกระดาษรองอบ เราไม่ได้หล่อลื่นด้วยไขมันใดๆ เราเติมแป้งเหนียว - ปรับระดับพื้นผิวและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ เราอบบิสกิตช็อคโกแลตโฮมเมดประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา อย่าเปิดประตูในช่วง 20 นาทีแรก เค้กบิสกิตจะหลุดหรือบวมไม่เท่ากัน!
หลังจากครึ่งชั่วโมงตรวจสอบเศษขนมปังเจาะด้วยไฟฉายยาว ถ้าไม่มีก้อนเปียกให้เอาออก พ่อครัวหลายคนเย็นบิสกิตโดยไม่ต้องเอาออกจากจาน พลิกกลับด้านและตั้งไว้ที่ความสูงระดับหนึ่งเหนือเคาน์เตอร์ ฉันมีวิธีอื่น ในรูปแบบในตำแหน่งเริ่มต้นเราโยนมันลงบนโต๊ะ (เรากางผ้าเช็ดตัวเพื่อลงจอดที่นุ่มนวล) จากความสูงประมาณ 50 ซม. คุณสามารถทำได้สองสามครั้ง เราเขย่าเค้กที่สูงและมีรูพรุนอย่าให้มันหดตัว จากนั้นเราก็นำออกมาพักไว้ให้เย็น ฉีกกระดาษออกจากบิสกิตเย็นอย่างระมัดระวัง พลิกกลับด้าน
หลวมด้วยกลิ่นช็อคโกแลตที่สดใสบิสกิตมีความสวยงามและอร่อยด้วยตัวมันเอง - เราโรยแป้งเล็กน้อยหรือเลือกการตกแต่งที่ซับซ้อน ดูว่าในมือมีขนมอะไรบ้าง แยม, นมข้น, ไอศครีม, ถั่วและผลเบอร์รี่สดเหมาะสำหรับที่นี่
หากมีเหตุผลอยู่แล้วเราจะสร้างเค้กที่เต็มเปี่ยม เราตัดมันเป็นสามเค้ก, จาระบีด้วยการทำให้ชุ่มหวานและเปรี้ยว, ครีมที่ละเอียดอ่อน, ตกแต่งทันควัน ชามีความสุข!
วันนี้เราจะเตรียมของหวานแสนอร่อย: บิสกิตช็อคโกแลตคลาสสิก มันนุ่มฟูนุ่ม - แต่ละชิ้นละลายในปากของคุณ คุณสามารถใช้บิสกิตคลาสสิกโปร่งสบายเป็นฐานสำหรับเค้กได้: รสชาติจะเปลี่ยนไปตามครีม การตกแต่ง และการทำให้ชุ่ม หลายคนถามคำถาม: ปรุงช็อคโกแลตบิสกิตอย่างไรให้อร่อย? สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังและถูกต้องและปฏิบัติตามสูตรทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ (กอง);
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
- เนย - ไม่จำเป็น;
- วนิลา;
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
บิสกิตช็อคโกแลตคลาสสิก สูตรทีละขั้นตอน
- เราใช้ไข่ 6 ฟองที่อุณหภูมิห้องแล้วแยกออกจากกัน: ในภาชนะเดียว - โปรตีน, อีกฟองหนึ่ง - ไข่แดง
- เติมเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วเริ่มตี ตีด้วยความเร็วต่ำก่อน แล้วค่อยเพิ่ม ตีโปรตีนจนเกิดฟองหนา
- ตีไข่แดงประมาณ 1 นาที โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล ทันทีที่ไข่แดงถูกตี ไข่แดงควรจะเบาลงและเพิ่มปริมาณ
- ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) ลงในโปรตีนและไข่แดง ตีสารทั้งสองประมาณ 3-4 นาทีจนเกิดฟองหนา
โปรดทราบ: น้ำตาลในไข่แดงอาจละลายไม่หมด แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา
- เรารวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันและผสมไข่แดงกับโปรตีนด้วยความเร็วต่ำ
หากคุณตีด้วยความเร็วสูงสุด โปรตีนอาจลดลง ดังนั้นควรผสมด้วยความเร็วต่ำจะดีกว่า
- หลังจากตี ใส่วานิลลา (คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือกลิ่นวานิลลาได้)
- ตอนนี้ใส่แป้ง 6 ช้อนโต๊ะเต็ม โกโก้ 2.5-3 ช้อนโต๊ะและผงฟู (ถ้าคุณต้องการให้บิสกิตโปร่งสบายขึ้น) ผสมทุกอย่างแล้วกรองผ่านตะแกรง
- ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้โปรตีนตก ผสมจนแป้งมีสีกาแฟทั้งหมดโดยไม่มีสีขาว หลังจากผสมแล้วมวลของเราจะตกลง แต่มันจะเขียวชอุ่มและยืดหยุ่น
อย่าลืมผสมด้วยไม้พาย - ซิลิโคนหรือไม้ ห้ามคนด้วยช้อน
- เราใช้เนย: สำหรับ 6 ฟองเราต้องการ 1 ช้อนโต๊ะ ละลายเนยในไมโครเวฟ (ไม่ควรร้อนมาก)
- ในชามแยกต่างหากให้ใช้แป้งบิสกิตช็อคโกแลตของเราหนึ่งช้อนเต็มแล้วใส่เนยลงไป
- ผสมทุกอย่างในชามขนาดเล็กก่อนใส่มวลรวมแล้วผสมอีกครั้ง
คุณไม่ควรเติมน้ำมันลงในภาชนะทั่วไปทันทีเพราะในกรณีนี้เราจะผสมแป้งบิสกิตเป็นเวลานานและบิสกิตบางส่วนจะตกตะกอน
หมายเหตุ: หากคุณไม่ใส่น้ำมันบิสกิตจะแห้งแบบคลาสสิก แต่ถ้าคุณใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ก็จะมีครีมมี่บิสกิตออกมา
- ตอนนี้ได้เวลาเทแป้งบิสกิตลงในแม่พิมพ์ ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าคุณสามารถมีรูปร่างใดก็ได้ - สิ่งสำคัญคือเส้นผ่านศูนย์กลางตรงกับจำนวนผลิตภัณฑ์
ตัวอย่างเช่น เรากำลังเตรียมเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนสำหรับไข่ 6 ฟอง ดังนั้นแบบฟอร์มของเราควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 เซนติเมตร หากคุณใช้รูปแบบมาตรฐาน 28 เซนติเมตรบิสกิตจะต่ำ - เราปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment (หากไม่มีคุณสามารถโรยด้วยแป้งหรือจาระบีด้วยน้ำมัน)
ไม่ว่าในกรณีใดเราจะไม่หล่อลื่นด้านข้างเพราะในกรณีนี้บิสกิตจะขึ้นได้ไม่ดี!
- เทแป้งของเราลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบร้อน (อุ่นถึง 180 องศา) เป็นเวลา 20-25 นาที
- เรานำแป้งออกมาและตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากยังแห้งแสดงว่าบิสกิตพร้อม แต่ถ้าไม้จิ้มฟันเปียกคุณต้องทิ้งไว้ในเตาอบอีกสองสามนาที
หลายคนถามว่าจะอบบิสกิตในระดับใด: ต้องอบที่ระดับ 2-3 / แถว (เริ่มจากด้านล่าง)
- นำบิสกิตช็อกโกแลตออกจากเตาอบ ค่อยๆ ใช้มีดกรีดตามขอบเพื่อไม่ให้เป็นรูปร่าง และนำออกมา ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงให้เย็น
เคล็ดลับ: หากด้านบนของเค้กกลายเป็นสไลด์เพื่อให้เท่ากันจะต้องพลิกลงบนพื้นผิวเรียบ
หากคุณทำบิสกิตช็อคโกแลตด้วยผงฟูก็จะสูงประมาณ 3.5-4 เซนติเมตรและตัวแป้งจะโปร่งและมีรูพรุนมากขึ้น
หากไม่มีผงฟู บิสกิตจะสูงประมาณ 2.5-3 เซนติเมตร และด้านในจะแน่นขึ้น
แต่แม้จะมีความแตกต่างเหล่านี้ แต่บิสกิตช็อคโกแลตที่บ้านก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ
ฉันดึงดูดความสนใจของคุณ: เมื่อปรุงบิสกิตในหม้อหุงช้า เค้กจะสูงขึ้นประมาณ 2 เซนติเมตร
เค้กช็อคโกแลตเหมาะสำหรับชา มันนุ่มฟูและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทาครีมอร่อย ๆ ไม่ว่าในกรณีใดบิสกิตแบบคลาสสิกจะดึงดูดผู้ที่ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
สวัสดีทุกคน. วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับบิสกิตช็อคโกแลตคลาสสิก มีบิสกิตช็อคโกแลตหลายอันในบล็อกของฉัน:, และ สูตรนี้ทำง่ายและส่วนผสมน้อย บิสกิตมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย
สำหรับเค้ก Pancho ฉันตัดสินใจปรุงบิสกิตแบบคลาสสิก: วานิลลาและช็อคโกแลต เนื่องจากฉันได้อธิบายรายละเอียดไปแล้วฉันจึงตัดสินใจมุ่งเน้นไปที่การเตรียมช็อคโกแลตทีละขั้นตอน
สูตรอาหารอื่น ๆ มีส่วนผสมมากมายที่ผู้เริ่มต้นรู้สึกหวาดกลัวเพียงแค่ดูสูตร ที่นี่ทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจนมาก ฉันไม่กลัวที่จะบอกว่านี่เป็นสูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดสำหรับการทำช็อกโกแลตบิสกิตกับโกโก้
วิธีทำบิสกิตช็อคโกแลตแบบคลาสสิกที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ส่วนผสมสำหรับแม่พิมพ์ขนาด 20 ซม.:
- ไข่ 4 ฟอง (ป.1 ถ้าคัดไข่แบบของผม เอา 3-3.5)
- 180 กรัม ซาฮาร่า
- 100 กรัม แป้ง
- 30 กรัม โกโก้
การทำอาหาร:
ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง และนั่นหมายความว่าเรานำไข่ออกจากตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยก่อนอื่นด้วยความเร็วต่ำสุด ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้น เพิ่มความเร็วและเริ่มใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีให้เข้ากันครั้งละ 2 นาที
ระหว่างที่ตีไข่กับน้ำตาล เรามาดูแลส่วนผสมที่เหลือกัน ร่อนแป้งและโกโก้
และผสมให้เข้ากัน
ควรตีไข่จนแข็ง มิกเซอร์ของฉันไม่ได้ทรงพลังที่สุด (เพียง 600 วัตต์) ดังนั้นฉันจึงใช้เวลา 10 นาทีในการทำเช่นนี้ มวลไข่ควรเพิ่มปริมาตรอย่างน้อย 3 เท่าและคงรูปร่างไว้เมื่อตกจากสะบัก บนพื้นผิวของมวลเมื่อตีคุณจะเห็นร่องรอยของการตีอย่างชัดเจนตามภาพ
ต่อไป เราเริ่มใส่ส่วนผสมที่หลวมของเราลงในไข่ เราทำสิ่งนี้อย่างค่อยเป็นค่อยไปโดยรักษาความโปร่งสบายของส่วนผสมไข่ของเราให้มากที่สุด ฉันมักจะแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน คนด้วยไม้พายซิลิโคนโดยค่อยๆ ขยับจากล่างขึ้นบน
เราไม่เข้าไปยุ่งเป็นเวลานานทันทีที่คุณเห็นว่าไม่มีก้อน - หยุด มิฉะนั้นมวลอาจตกลงระหว่างการอบ
จากนั้นเราก็เตรียมแบบฟอร์มของเรา หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคน ก็ไม่จำเป็นต้องเตรียมเป็นพิเศษ หากเป็นโลหะให้ใส่กระดาษ parchment ที่ด้านล่าง ทาเนยหรือน้ำมันพืชที่ด้านข้างแล้วโรยด้วยแป้ง ฉันมีรูปแบบที่ถอดออกได้ มันน่ารักมาก โดยเฉพาะการทำชีสเค้ก ฉันสั่งใน Bakerstore.ru / ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18,20,22 ซม. ทั้งชุด 3 ชุดซึ่งเป็นขนาดที่นิยมมากที่สุดฉันคิดว่าแม่บ้านธรรมดาจะมีเพียงพอสำหรับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
เทแป้งของเราลงในแม่พิมพ์ ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.
เราส่งแบบฟอร์มของเราไปที่เตาอบที่อุ่นแล้วอบที่180ºเป็นเวลา 30-35 นาที ความพร้อมนั้นถูกกำหนดด้วยไม้เสียบเช่นเคย - มันออกมาแห้งซึ่งหมายความว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว
บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในแม่พิมพ์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราจะใช้มีดอย่างระมัดระวังตามขอบของแบบฟอร์มเพื่อปลดออก
เรานำออกมาวางบนตะแกรงแล้วเอากระดาษรองอบออก ปล่อยให้เย็นสนิท
บิสกิตของฉันมีความสูงเท่านี้ - 4.5 ซม. ซึ่งเพียงพอสำหรับเค้ก 3 ชิ้นที่มีความหนา 1.5 ซม.
หากคุณต้องการความหนาของเค้กมากขึ้น ให้เพิ่มส่วนหรือใช้เส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ที่เล็กลง ที่เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ความสูงของบิสกิตจะเท่ากับ 6 ซม.
สุดท้ายนี้ สิ่งที่อยากจะบอก ใช่ บิสกิตนี้ไม่ใช่ช็อกโกแลตขนาดใหญ่ ข้างในไม่ฉ่ำและต้องทำให้ชุ่ม แต่ก็มีข้อดีหลายประการ ประการแรก ง่ายต่อการเตรียม น้ำหนักเบาในแง่ของน้ำหนักและปริมาณไขมัน และแน่นอนมันประหยัด หากแช่ด้วยครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เพียงพอก็จะอร่อยมาก ซึ่งสะท้อนออกมาได้เป็นอย่างดีในเค้กพันโช
สูตรสำหรับเค้กที่เตรียมง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้สามารถดูได้ที่ลิงค์ -
หากคุณต้องการอบบิสกิตในรูปแบบขนาดอื่นในบทความนี้ฉันได้เขียนรายละเอียดวิธีการนับส่วนผสมทั้งหมด -
สูตรสำหรับทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย
50 นาที
280 กิโลแคลอรี
5/5 (3)
เค้กบิสกิตช็อคโกแลตที่มีชั้นครีมเนยโปร่งสบายเป็นของต้อนรับสำหรับผู้ที่มารวมตัวกันที่โต๊ะเทศกาล ฉันจำได้ว่าตอนเป็นเด็กฉันแค่ฝันถึงชิ้นนี้ แต่คุณยายของฉันอบมันเฉพาะช่วงปีใหม่เท่านั้น เนื่องจากวัตถุดิบที่ใช้นั้นถือว่าหายาก วันนี้ในตู้เย็นทุกตู้คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณต้องการ
อย่างไรก็ตามเรื่องนี้มีมือใหม่ในการทำอาหารเพียงไม่กี่คนที่ทำเค้กดังกล่าวเพราะถือว่าค่อนข้างซับซ้อน แต่เปล่าประโยชน์! วันนี้ฉันจะนำเสนอสูตรเค้กบิสกิตช็อคโกแลตสำหรับครอบครัวง่ายๆ: คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กแสนอร่อยรวมถึงครีมที่ทำให้น้ำลายสอซึ่งมีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ
เครื่องมือทำครัว
เพื่อให้การเตรียมเค้กเร็วขึ้นและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเตรียมเครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัวล่วงหน้าซึ่งคุณจะต้องใช้ในกระบวนการนี้:
- กระทะเค้กทรงกลม (ควรมีการเคลือบแบบไม่ติด) ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 ซม. ขึ้นไป
- สามถึงสี่ชามที่มีความจุ 300 มล. ขึ้นไป
- กระทะขนาดเล็ก
- ตะแกรงขนาดกลาง
- ช้อนชาและช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ
- ผ้าขนหนูผ้าฝ้าย
- ปัดโลหะ
- มีดยาว
- เขียง
นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องผสมอาหารที่มีอุปกรณ์เสริมพิเศษเพื่อผสมส่วนผสมของแป้งและครีมอย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ
บิสกิต
ครีม
การทำให้มีขึ้น
วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
ผู้เริ่มต้นอาจพบว่าข้อมูลต่อไปนี้เป็นประโยชน์ในการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องสำหรับเค้กช็อกโกแลตบิสกิต
- ต้องแน่ใจว่าซื้อครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 35% มิฉะนั้นครีมอาจไม่ข้นและรั่วระหว่างการปรู๊ฟเค้ก
- อนุญาตให้ใช้นมข้นต้มได้ แต่ควรปรุงเองโดยต้มขวดโหลในน้ำเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ช็อคโกแลตสามารถเป็นได้ทั้งรสขมและนม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ ในเวลาเดียวกัน อย่าใช้ช็อกโกแลตกับสารเสริมภายนอก: ถั่ว ลูกเกด หรือแอปริคอตแห้ง
- คุณสามารถเลือกแอลกอฮอล์อื่นแทนเหล้ารัมได้: เหล้าหรือคอนญัก อย่างไรก็ตามอย่าใช้วอดก้าหรือเบียร์ไม่ว่าในกรณีใด: ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้เค้กมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
ลำดับการทำอาหาร
บิสกิต
การทำให้มีขึ้น
ครีม
ประกอบเค้ก
วิธีการตกแต่งเค้กบิสกิต
ก่อนอื่นเลยถือว่ายอดเยี่ยมมากเพราะคุณสามารถตกแต่งได้หลังจากพิสูจน์อักษรก่อนเสิร์ฟ สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการ "รบกวน" กับการตกแต่งโดยเฉพาะฉันขอเสนอสูตรการเคลือบที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ
- ช็อคโกแลต 250 กรัม
- ครีม 250 มล.
การทำอาหาร
เค้กช็อกโกแลตฟองน้ำ: วิดีโอสูตร
วิดีโอด้านล่างแสดงขั้นตอนทั้งหมดในการทำเค้กที่อร่อยและสวยงามด้วยบัตเตอร์ครีม
คุณจะกระจายสูตรมาตรฐานได้อย่างไร
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมลงในแป้งและครีมเพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
- สามารถเพิ่มสาระสำคัญของมะนาวหรือน้ำผลไม้ลงในบิสกิตได้ซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ไม่ทนต่อวานิลลินและรสที่ค้างอยู่ในคอ
- แป้งสามารถเปลี่ยนได้ด้วยถั่วบด เช่น วอลนัทหรืออัลมอนด์ อย่างไรก็ตาม พยายามย่างในกระทะก่อนสับ
- ไม่จำเป็นต้องอาศัยฟิลเลอร์ประเภทนี้โดยเฉพาะ คุณสามารถใช้ฟิลเลอร์อื่นได้เสมอ
- คุณสามารถแช่บิสกิตเค้กอะไรอีกเพื่อให้ฉ่ำ? นอกจากการทำให้ชุ่มด้วยน้ำตาลแล้วคุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมหวาน (เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่) รวมถึงกาแฟทั่วไปที่ไม่มีน้ำตาล
- ตะล่อมแป้งเบา ๆ ด้วยไม้พาย ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้: แป้งจะตกตะกอนอย่างหนักและเค้กจะออกมาสวยงามน้อยลง
- สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเพียงพอในการทำขนม เรามีสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว
- ครีมสำหรับครีมควรเย็นมาก นำออกจากตู้เย็นเมื่อคุณจะใช้เท่านั้น
- หลายคนถามตัวเองว่า: จะอบเค้กเป็นชั้น ๆ สำหรับเค้กบิสกิตได้อย่างไรเพื่อไม่ให้ไหม้ในเตาอบเฉพาะ สามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้อย่างง่ายดายด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน: เจาะแป้งสำหรับอบแล้วดึงออกมาทันที หากแท่งยังแห้ง แป้งก็อบและนำบิสกิตออกจากเตาอบได้
- ทดลองในครัวให้บ่อยขึ้น - นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้รับประสบการณ์การทำอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำเค้กที่ซับซ้อน ตัวอย่างเช่น ทานของอร่อยที่เลียนแบบไม่ได้ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น นอกจากนี้อบที่สวยงามที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ
เค้กช็อกโกแลตบิสกิตเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ผู้อ่านคนหนึ่งอาจรู้วิธีปรับปรุงสูตรอาหารที่เสนอหรือเขาใช้ส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อเตรียมอย่างต่อเนื่องหรือไม่? แบ่งปันสิ่งที่คุณค้นพบในความคิดเห็น มาหารือเกี่ยวกับเค้กบิสกิตทั้งภายในและภายนอก! อร่อยและประสบความสำเร็จเสมอในสาขาการทำอาหาร!