สลัด

ขนมพัฟปราศจากยีสต์กับชีส ขนมพัฟ "สองชีส

  • ขนมพัฟยีสต์สำเร็จรูป 4 แผ่น
  • ผักโขมแช่แข็ง 350 กรัม (หรือพวงผักชีฝรั่งสด)
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • ชีสกระท่อมไขมัน 400 กรัม
  • 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนชีสแข็งขูด
  • ซูลูกูนิชีส 350 กรัม (หรือมอสซาเรลล่า);
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

เริ่มจากการเปิดเตาอบ: ปล่อยให้มันร้อนถึง 180 องศา C และในระหว่างนี้เราจะเตรียมพัฟของเราอย่างรวดเร็ว

ละลายผักโขมแช่แข็งล่วงหน้า บีบน้ำออก จากนั้นใส่ในชาม (หากใช้ผักชีลาวสด ให้ล้างน้ำ สะบัดน้ำออก สับให้ละเอียด) ปอกเปลือกกระเทียมสับละเอียดบนกระดาน ใส่คอทเทจชีส, ฮาร์ดชีสขูด, กระเทียมสับ, เกลือและพริกไทยลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้

ตัดชีส suluguni (หรือมอสซาเรลล่า) เป็นชิ้น ๆ ด้วยตะเกียบ - รวมแล้วคุณควรได้ 32 ชิ้นเล็ก ๆ หากคุณไม่มีชีสแท่ง คุณสามารถใช้ชีสเส้นหรือเพียงแค่หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้

เราเอาขนมพัฟแผ่นสี่เหลี่ยมวางบนโต๊ะข้างหน้าเรา ใช้มีดคมตัดแป้งลงครึ่งหนึ่งตามด้านกว้างจากนั้นทำเช่นเดียวกัน - ตามแนวสั้น เราได้สี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน 4 รูป เราแบ่งแต่ละอันด้วยมีดในแนวทแยง เป็นผลให้จากแผ่นเดียวเราได้รับ 8 ช่องว่างสามเหลี่ยมสำหรับพัฟ

เราใส่ชีสหนึ่งช้อนชาในแต่ละช่องว่างแล้วแจกจ่ายด้วยมีดบนพื้นผิวทั้งหมดของสามเหลี่ยม

เราวางซูลูกูนิชีสชิ้นหนึ่งไว้ที่ด้านกว้างของชิ้นงานหลังจากนั้นเราก็หมุนสามเหลี่ยมรอบ ๆ ให้เป็นม้วน

เราจับขอบแป้งที่ด้านข้าง - นั่นคือการเตรียมพัฟชีสพร้อมแล้ว

วางพัฟที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยเกลือหยาบเล็กน้อยด้านบน

คุณควรมีทั้งหมด 32 พัฟ เรากระจายพวกมันในระยะ 3-4 ซม. จากกันเพื่อไม่ให้ติดกัน ถ้าถาดอบแผ่นเดียวใส่ไม่ได้ ให้ใช้สองแผ่นหรืออบเป็นชุด

เราวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียสอบจนแป้งขึ้นและน้ำตาลทุกด้าน - จาก 15 ถึง 17 นาที

เสิร์ฟพัฟพร้อมชีสและกระเทียมกับซอสมะเขือเทศหวาน (Krasnodar, Chumak, Marinara) หรือกับเบียร์ พวกเขายังดีนอกเหนือจากหลักสูตรแรก - ซุปบดหรือบอร์ชแบบไม่ติดมัน
อร่อย!


แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ขนมพัฟ "ทูชีส" เป็นอาหารที่เตรียมง่ายผิดปกติ แต่ใครจะปฏิเสธพายร้อนกับขนมพัฟนุ่มและชีสละลายผสมกับเฟต้าครีมรสเผ็ด? พัฟชีสเหล่านี้คล้ายกับพายชีสที่มีชื่อเสียงมาก - khachapuri หากคุณเป็นแฟนตัวยงของขนมอบสูตรชีสพัฟจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนและจะถูกใจคุณอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเฟต้าชีสที่ทำให้รสชาติของพายพิเศษ
การเตรียมจานนั้นง่ายมากเพราะใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป คุณเพียงแค่ต้องขูดชีส รีดแป้งและปั้นเป็นพัฟ หลังจากนำเข้าเตาอบแล้ว หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณก็จะได้ขนมอร่อยๆ บนโต๊ะของคุณ สะดวกมากใช่ไหม จะสะดวกเป็นพิเศษหากไม่มีเวลาเตรียมของว่างหรือคุณต้องปฏิบัติต่อแขกที่มาเยี่ยมเยียนในช่วงเวลาสั้น ๆ หากคุณเป็นแฟนของขนมพัฟโฮมเมดและมีเวลาทำขนมพัฟด้วยตัวเอง ให้ใช้ขนมพัฟโฮมเมด นอกจากนี้เรายังแนะนำการทำอาหาร
ดังนั้นวิธีการปรุงพัฟกับชีส
ประเภทของอาหาร: ขนมอบเผ็ด, พาย
เวลาทำอาหาร: 30-35 นาที



ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 6 พัฟขนาดใหญ่:
- ขนมพัฟ 450-500 กรัม - 1 แพ็ค;
- ฮาร์ดชีส 200 กรัม
- เฟต้า 100 กรัม
- ไข่ 1 ฟองสำหรับหล่อลื่น
- 1 ช้อนโต๊ะ งาหนึ่งช้อนเต็มสำหรับโรยหน้า

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน





ในการเตรียมพัฟจากแป้งสำเร็จรูป ให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง แล้วม้วนเป็นชั้นหนา 1-1.5 มม.




เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ บดเฟต้าชีสด้วยมือหรือส้อมของคุณ




จากนั้นขูดชีสแข็งบนเครื่องขูด






ผสมชีสทั้งสองชนิดให้เข้ากัน เป็นการดีที่สุดที่จะทำด้วยมือ
ตัดแป้งเป็น 6 สี่เหลี่ยมและวาง 2 ช้อนโต๊ะตรงกลางของแต่ละอัน ไส้ชีสหนึ่งช้อนบีบเบา ๆ เพื่อไม่ให้แตก




จากนั้นตีไข่เล็กน้อยแล้วทาไขมันที่ขอบแป้ง วิธีนี้จะช่วยให้แป้งเกาะตัวกันได้ดีขึ้นและไส้จะไม่ไหลออกมาในขณะที่กำลังอบชีสพัฟ




พับพัฟเป็นรูปสามเหลี่ยม ใช้มือปิด แล้วใช้ส้อมจิ้มไปตามขอบอีกครั้ง ดังนั้นแป้งจะกดได้ดียิ่งขึ้นและจะมีรูปแบบที่สวยงามคล้ายรัฟเฟิลตามขอบ






แปรงอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยไข่ที่ตี




จากนั้นโรยด้านบนของพัฟด้วยงา
อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 200-210 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองแสนอร่อยปรากฏขึ้น หากเตาอบของคุณมีโหมดพาความร้อน ให้เปิดเครื่อง แล้วเปลือกจะแดงก่ำยิ่งขึ้น




พัฟที่อร่อยที่สุดทำจากขนมพัฟพร้อมชีสส่งตรงจากเตาอบ แต่ระวังให้มากเพราะชีสข้างในจะร้อนมาก



อร่อย!





ขนมพัฟกับชีสจัดทำโดย Galina Artemenko
และคุณสามารถปรุงแบบหวาน ๆ ดูสิ

ไม่มีเวลาทำขนมอบแสนอร่อย แต่ต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยและอิ่มท้องใช่ไหม

จากนั้นขนมพัฟจะมาช่วยคุณซึ่งคุณสามารถทำขนมพัฟได้หลากหลาย

พัฟชีสเป็นสิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษสูตรสำหรับขนมอบนั้นค่อนข้างง่ายหรือซับซ้อนกว่านั้น

ลองทำพายหอมตามสูตรของเรา คนที่คุณรักจะประทับใจกับฝีมือการทำอาหารและรสชาติของขนมพัฟกับชีส

พัฟชีส - หลักการทำอาหารทั่วไป

ส่วนผสมหลักของพายขนมพัฟกับชีสตามชื่อคือตัวแป้งและชีส คุณสามารถปรุงแป้งด้วยตัวเอง แต่วันนี้หาซื้อได้ง่ายกว่าร้านค้าที่มีให้เลือกมากมายและราคาไม่แพง

ขนมพัฟมีสองประเภท:

ปราศจากยีสต์ การอบจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั้นอวบอิ่ม

ยีสต์. พายออกมานุ่มและโปร่งสบาย

แป้งยีสต์ทั้งสองประเภทนั้นอร่อยโดยหลักการแล้วสามารถใช้ตัวเลือกใด ๆ ในการทำพัฟชีสได้

ชีสสำหรับพายสามารถแข็ง, แปรรูป, เผ็ด, เค็ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมและความชอบของคุณ โดยปกติแล้วชีสจะสับละเอียดหรือขูด คุณยังสามารถใส่แฮม, ไส้กรอก, เนื้อ, เห็ดในพายขนมพัฟกับชีส นอกจากนี้พัฟยังทำให้หวานได้ด้วยการเติมคอทเทจชีส น้ำตาล ผลไม้ และผลเบอร์รี่

ปรุงพายในเตาอบบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ชิ้นงานดิบทาด้วยไข่, โรย, ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ, ด้วยเมล็ด, ถั่ว, สมุนไพรแห้ง, งา มีขนมอบให้บริการทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

1. พัฟจากชีสประเภทต่างๆ

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม

ชีสแปรรูปสองชิ้น

ฮาร์ดชีส 130-150 กรัม

ซูลูกูนิ 180 กรัม

เมล็ดงา.

วิธีทำอาหาร:

1. วางแป้งบนโต๊ะละลายน้ำแข็งที่แห้งและสะอาด

2. ในเวลานี้ขูดชีสทุกประเภทบนกระต่ายขูดผสม

3. แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นบาง ๆ

4. กระจายครึ่งหนึ่งของชีสในครึ่งชั้นให้เท่า ๆ กันปิดทับชีสด้วยครึ่งหลัง กดด้วยฝ่ามืออวบ ๆ ม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง

5. ใส่ครึ่งหลังกลับไปที่ครึ่งหนึ่งของเลเยอร์ทำการปิดและม้วนอีกครั้ง

6. ตัดเลเยอร์พัฟที่เสร็จแล้วออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละอันอีกเล็กน้อยแล้วตัดเป็นสี่ส่วนอีกครั้ง คุณควรลงเอยด้วยพัฟ 16 เหลี่ยม

7. วางถาดอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน วางชีสพัฟอย่างระมัดระวัง

8. หล่อลื่นแต่ละช่องว่างด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา

9. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

2. ขนมพัฟกับชีสและแฮม

วัตถุดิบ:

แป้งครึ่งกิโลกรัม

แฮม 200 กรัม

ชีส 200 กรัม

ไข่หนึ่งฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. รีดพัฟเพสตรี้ที่ละลายแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ โดยไม่รบกวนรูปทรงสี่เหลี่ยม

2. ตัดเลเยอร์ออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน

3. หั่นแฮมและชีสเป็นชิ้นๆ

4. ใส่แผ่นชีส, ก้านผักชีฝรั่ง, แฮมฝานในแต่ละตารางของพัฟเพสตรี้

5. พับสี่เหลี่ยมขนมพัฟเพื่อให้ได้พายสามเหลี่ยม บีบขอบ

6. โอนผลิตภัณฑ์ไปยังแผ่นอบทาด้วยไขมันแปรงพื้นผิวของพัฟด้วยไข่

7. อบที่ 200 องศา 15 นาที

3. พัฟกับชีส ไส้กรอก ไข่ และสมุนไพร

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟครึ่งกิโลกรัม

ฮาร์ดชีส 250 กรัม

ไส้กรอกต้ม 400 กรัม

ต้นหอม 100 กรัม

ไข่สามฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไส้กรอกต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

2. ผสมชีสกับไส้กรอกและไข่ดิบ 1 ฟอง

3. รีดแป้งที่เสร็จแล้วตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

4. ตีไข่ที่เหลืออีกสองฟองเบาๆ

5. ทาส่วนผสมชีสลงบนด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ คลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่ง

6. ทาด้านบนและขอบพัฟด้วยไข่ที่ตีแล้ว

7. นำพัฟเพสตรี้เปล่าๆ แช่ตู้เย็น 20-30 นาที เพื่อให้แป้งเซ็ตตัว

8. หล่อลื่นพื้นผิวอีกครั้งด้วยไข่อบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศา

4. พายขนมพัฟกับชีสผักโขมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟ 500 กรัม

ผักโขมสด 150 กรัม

หัวหอมขนาดกลาง

ผักชีฝรั่งและใบผักชีฝรั่ง 30 กรัม

ไข่สองฟอง

เนยแข็ง 70 กรัม

แครกเกอร์ขนมปังขาวบดสองช้อนโต๊ะ

เกลือ, พริกไทยป่น, สมุนไพรแห้ง;

น้ำมันพืช 30 มล.

เนย 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางแถบแป้งบนเคาน์เตอร์เพื่อละลายน้ำแข็ง

2. ล้างผักให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง บด

3. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ใส่หัวหอมในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะผัดจนนิ่ม

5. ใส่ผักโขมสับละเอียด ผัดประมาณ 5 นาที

6. ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และแครกเกอร์ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดประมาณ 2-3 นาที

7. ใส่ชีสขูดแล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อย ไข่ 1 ฟองและโปรตีน 1 ฟอง

8. เก็บมวลสีเขียวไว้ในกองไฟอีกสักครู่ จากนั้นคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาได้

9. แผ่แป้งที่ละลายแล้วตัดสี่เหลี่ยมออก

10. หล่อลื่นขอบของสี่เหลี่ยมรอบปริมณฑลทั้งหมดด้วยน้ำ

11. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงครึ่งหนึ่งแล้วตัดเล็ก ๆ สามครั้งในครึ่งหลัง

12. ปิดครึ่งแรกของสี่เหลี่ยมด้วยครึ่งหลังปิดขอบ

13. คุณควรจะได้พายที่มีครึ่งเปิดด้านบนแบบดั้งเดิม

14. ทำให้พายที่เหลือตาบอดด้วยวิธีเดียวกัน

15. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบที่ 200 องศา 25 นาที

5. พัฟหวานกับชีสและคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

ฮาร์ดชีส 200 กรัม

แป้ง 500 กรัม

คอทเทจชีส 200 กรัม

น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ตัดเป็นวงกลมตามวิธีที่สะดวก

2. ใส่วงกลมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เหมาะสม

3. ผสมชีสขูดกับชีสกระท่อมบด น้ำตาล และไข่

4. วางไส้ชีสหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางวงกลมแต่ละวง

5. ปิดทับด้วยพัฟคุชชั่นที่เหลือ

6. ปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 185 องศาเป็นเวลา 30 นาที

6. พายขนมพัฟแสนอร่อยพร้อมชีสและไก่

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟหนึ่งกิโลกรัม

ชีสกระท่อม 150 กรัม

ฮาร์ดชีส 250 กรัม

เนื้อไก่ 400 กรัม

เกลือ พริกไทยดำ;

วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อไก่ลงในหม้อต้มน้ำจนนุ่มประมาณ 15 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย

2. ทำให้เนื้อเย็นลงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ ปล่อยให้ 1/5 ของชีสตกแต่งพัฟ ผสมส่วนที่เหลือกับไก่

4. เพิ่มชีสนมเปรี้ยว, เครื่องเทศ, เกลือและวางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส, บดด้วยส้อม, ลงในมวลชีส

5. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยเว้นด้านอย่างน้อย 15 เซนติเมตร

6. ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละช่อง บีบขอบแป้งเพื่อให้ได้ถุงบาง ๆ

7. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมัน

8. วางพายไก่และชีส โรยพัฟแต่ละอันด้วยชีสขูดที่เหลือ

9. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

10. 15 นาทีก่อนที่ความพร้อมของพายขนมพัฟกับชีสสามารถทาด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ

7. พัฟกับชีสและเห็ด

วัตถุดิบ:

ฮาร์ดชีส 200 กรัม

แป้ง 500 กรัม

เห็ดนางรมครึ่งกิโลกรัม

กระเปาะ;

พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงไตรมาสที่บางที่สุด

2. ล้างเห็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด

3. ผัดเห็ดกับหัวหอมใส่พริกไทยและเกลือ

4. แผ่ขนมพัฟที่ละลายน้ำแข็งแล้วออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 10 คูณ 10 เซนติเมตร

5. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ

6. ใส่เห็ดทอดที่กึ่งกลางของแต่ละช่องวางชีสแผ่นไว้ด้านบน

7. พายแฟชั่นในรูปแบบของเกี๊ยว

8. กระจายพายที่ทำเสร็จแล้วบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

8. พายขนมพัฟหวานกับชีสและผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟ 0.5 กก.

ครีมชีส 250 กรัม

น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ

เชอร์รี่หลุม;

น้ำตาลผงครึ่งแก้ว

ครีม 50 มล.;

วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีครีมกับน้ำตาลผงและวานิลลาในภาชนะขนาดเล็กสำหรับใส่ไอซิ่ง ใส่ในตู้เย็นให้เย็น

2. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ละลายแป้ง

3. บดครีมชีสด้วยส้อม ตีกับน้ำตาล

4. แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเดียวกัน

5. ใส่ชีสหวานหนึ่งช้อนเต็มตรงกลางของแต่ละช่องใส่เชอร์รี่สามลูกไว้ด้านบน

6. เชื่อมต่อปลายทั้งหมดของสี่เหลี่ยมตรงกลาง

7. อบพัฟกับชีสและผลเบอร์รี่จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาที

8. ก่อนเสิร์ฟ ราดไอซิ่งหอมๆ ลงบนขนมอบ

พายขนมพัฟกับชีส - เคล็ดลับเคล็ดลับ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำขนมพัฟด้วยตัวเอง คุณคงนึกออกแล้วว่ามันยากแค่ไหน ดังนั้นคุณควรเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต การแช่แข็งแป้งที่ทำเสร็จแล้วค่อนข้างง่ายแม้ในช่องแช่แข็งทั่วไป ทำให้ชั้นสะดวกในการจัดเก็บโรยด้วยแป้งแล้วบรรจุในฟิล์มยึด นำแป้งที่ห่อออกจากช่องแช่แข็ง

อย่าลืมว่าเมื่อนวดแป้งพัฟคุณไม่สามารถใช้น้ำเย็นและน้ำอุ่นได้ น้ำแข็งเท่านั้น

พัฟเพสตรี้ละลายอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นอย่าใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมเพื่อจุดประสงค์นี้: บ่มในน้ำร้อน เตาไมโครเวฟ และอื่นๆ

หากคุณวางแผนที่จะอบผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานอย่าลืมสารให้ความหวานเช่นน้ำผึ้งน้ำตาลเพราะไม่มีน้ำตาลในขนมพัฟ

มันเกิดขึ้นระหว่างการอบชีสละลายไหลออกจากแป้ง ความจริงก็คือขอบของพัฟเพสตรี้นั้นติดกันยาก และมักจะหลุดออกจากกัน เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสรั่วซึม ทาขอบพัฟด้วยไข่ นม หรือน้ำเปล่า

เพื่อให้ไส้เพียงพอสำหรับชิ้นส่วนทั้งหมดของขนมพัฟที่ตัดและม้วนแล้วให้ใส่ชีสกับส่วนผสมอื่น ๆ ลงบนแป้งทั้งหมดทันทีหลังจากนั้นจึงเริ่มปั้นพัฟ

หากคุณทาจาระบีชิ้นงานด้วยไข่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เพียงแต่ได้สีทองที่น่ารับประทานเท่านั้น สารเติมแต่งผงชนิดต่างๆ จะเกาะติดได้ดี: เมล็ดงา น้ำตาล เครื่องเทศ และอื่น ๆ

อย่าลืมเกี่ยวกับอุณหภูมิในเตาอบ พัฟชีสวางอย่างเคร่งครัดในเตาอบที่อุ่นแล้วไม่ใช่ในที่เย็น

ขนมพัฟสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมการค้นหาที่แท้จริงและช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจหรือไม่ว่าง ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยการเตรียมพัฟนุ่ม ๆ จากขนมพัฟพร้อมชีส ใครก็ตามที่ไม่มีประสบการณ์ที่เหมาะสมก็สามารถเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้

ในร้านค้าผู้ซื้อจะได้รับแป้งสองประเภท: ขนมพัฟและยีสต์แบบธรรมดา จากหลังจะได้รับขนมอบที่สวยงามและโปร่งสบายมากขึ้น ประเภทแรกสามารถใช้ทำพิซซ่าและขนมอบรสเผ็ด

พัฟฟ์. ปรุงด้วยอะไร

ขนมพัฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือขนมพัฟ รูปแบบของการอบนั้นแตกต่างกัน: สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยม, ม้วน, ซองจดหมาย ฯลฯ สำหรับการบรรจุการอบประเภทนี้คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง: เนื้อสับ, ผักผัด, เห็ด, เนื้อไก่สับ, ขนมหวาน (แยมผิวส้ม, ช็อคโกแลต, ขนม ผลไม้ มาร์ชเมลโลว์ ฯลฯ) ง.) แต่สิ่งที่โปรดปรานที่สุดสำหรับหลาย ๆ ครอบครัวคือพัฟคลาสสิกที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูปพร้อมชีสซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอให้คุณทราบในวันนี้

สูตรคลาสสิก

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ แน่นอนว่าอย่างแรกคือขนมพัฟเอง ตามกฎแล้วแป้งจะขายในร้านค้าโดยบรรจุเป็นครึ่งกิโลกรัมหรือหนึ่งกิโลกรัม สำหรับสูตรของเรา ห้าร้อยกรัมก็เพียงพอแล้ว

ประการที่สองคุณต้องมีชีส สำหรับแป้งหนึ่งปอนด์แนะนำให้ใช้ชีสแข็งประมาณสองร้อยกรัม สินค้าจะเป็นอะไรก็ได้ ที่เหมาะสมและ Poshekhonsky และ Suluguni และ Gouda คุณสามารถใช้ชีสละลายได้หากไม่มีในตู้เย็น ตามที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์กล่าวว่าเราใช้สิ่งที่อยู่ในมือ ส่วนผสมที่สามจะเป็นไข่ไก่ จำเป็นต้องมีหนึ่งชิ้น

การทำอาหาร

พัฟชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูป - ขนมอบที่ง่ายและรวดเร็ว การตัดแป้งใช้เวลาสองสามนาทีและการเตรียมไส้ก็น้อยลงไปอีก

สิ่งแรกที่ต้องทำคือปล่อยให้แป้งละลายเอง ตามกฎแล้วขายในร้านค้าแช่แข็ง ไม่แนะนำให้อุ่นในไมโครเวฟ นำแป้งออกในตอนเช้าหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็จะพร้อมใช้งาน

วางแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงบนโต๊ะ โรยแป้งเล็กน้อยแล้วใช้ไม้นวดแป้งสองสามครั้ง ไม่ต้องออกแรงมาก แค่เกลี่ยๆ พื้นผิวให้เรียบ เราตัดสี่เหลี่ยมที่มีความหนา 5 มิลลิเมตร ขนาด 10x10 เซนติเมตร

ชีสจะต้องบดด้วยเครื่องขูดหยาบ แม่บ้านบางคนชอบหั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเมื่อละลายแล้วไส้จะใหญ่ขึ้นและน่าพอใจ

เราแบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองลงในภาชนะลึกขนาดเล็ก เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ เราชนะ ทาแป้งแต่ละแผ่นด้วยส่วนผสมของไข่ ดังนั้นพัฟกับชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูปจะไม่แห้ง

เราสร้างพัฟดังนี้ ใส่แป้งหนึ่งชั้น ด้านบนด้วยแผ่นที่สอง ควรกดขอบให้แน่น เพื่อความเที่ยงตรงและเพื่อรูปลักษณ์ที่สวยงาม พัฟเพสตรี้พร้อมชีสจะถูกเจาะรอบขอบด้วยส้อม เราเคลือบด้วยส่วนผสมของไข่แล้วเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทานในระหว่างการทอด คุณสามารถทาด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่ได้หลังจากที่ขนมสุกแล้ว จากนั้นส่งในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้ได้สีแดงที่อร่อย ตัวเลือกใดที่จะเลือกขึ้นอยู่กับคุณ

เราเปลี่ยนช่องว่างบนแผ่นอบ คุณสามารถจาระบีด้วยน้ำมันหรือเพียงแค่ใช้กระดาษ parchment แผ่นเล็ก ๆ เราจะอบพัฟกับชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูปในเตาอบประมาณยี่สิบนาที

ตัวเลือก "ชาย"

มีตัวเลือกอื่นสำหรับพัฟชีส แต่มีการเพิ่มแฮมหรือไส้กรอกรมควันสับละเอียดลงในไส้แบบดั้งเดิม พัฟดังกล่าวจะเป็นลำดับความสำคัญที่น่าพอใจและมีแคลอรีสูง แต่สำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยของผู้ชาย - เป็นตัวเลือกที่ดี

รุ่น "เด็ก"

สำหรับเด็กตามอำเภอใจที่ไม่เห็นด้วยที่จะกินคอทเทจชีสเพื่อสุขภาพคุณสามารถปรุงซองจดหมายด้วยชีสและคอทเทจชีส อัตราส่วนของส่วนผสมสามารถเป็นหนึ่งต่อหนึ่ง คอทเทจชีส "หลงทาง" ในรสชีสที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม คนตามอำเภอใจจะไม่สามารถ "ค้นหา" เขา อย่างที่คุณแม่ผู้มากประสบการณ์บอกไว้ เคล็ดลับแบบนี้ช่วยได้เสมอเมื่อลูกไม่ยอมกินผลิตภัณฑ์จากนมที่อุดมด้วยแคลเซียมแบบนั้น

นอกจากนี้เด็ก ๆ ยังชอบขนมพัฟกับชีสและผลไม้หวานหรือกับแอปเปิ้ลและชีสกระท่อม การอบไม่สามารถจัดเรียงในรูปแบบของสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่คุ้นเคย แต่ทำในรูปแบบของดอกกุหลาบ แค่ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว ใส่ชีสลงบนพื้นผิวทั้งหมดแล้วบิดม้วน ของหวานสำหรับชาที่หวานแต่อร่อยและสวยงามเช่นนี้จะเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี

เราได้เสนอทางเลือกให้คุณเพียงไม่กี่อย่างในการทำพัฟชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูป สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างถูกต้องตามสูตรดั้งเดิม อร่อย.

พนักงานต้อนรับทุกคนมีเคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหารบางอย่างที่เธอไม่แบ่งปันกับผู้อื่น มีคนรู้วิธีทำสลัดที่ยอดเยี่ยมจากความว่างเปล่า บางคนมีสูตรเป็ดย่างของคุณยายทวด และบางคนปรุงอาหารสำหรับเด็กที่ผู้ใหญ่มองพวกเขาด้วยความอิจฉา
วันนี้เราจะเปิดเผยหนึ่งในความลับเหล่านี้และพูดคุยเกี่ยวกับวิธีปรุงพัฟกับชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูปสำหรับชาในห้านาที

มีตัวเลือกการเติมหลายอย่างรวมถึงวิธีการอบพัฟแบบดั้งเดิม: ในกระทะในหม้อหุงช้าหรือแม้แต่ในไมโครเวฟ

พัฟชีส: รวบรวมส่วนผสม

หนึ่งในผู้ช่วยหลักของผู้หญิงในครัว: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำนวนมากในช่องแช่แข็ง ไม่ไม่ไม่ใช่ของแช่แข็งที่น่ากลัวที่สามารถเห็นได้บนหน้าต่างของซูเปอร์มาร์เก็ต แต่เป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูปที่พนักงานต้อนรับเตรียมไว้สำหรับอนาคต ช่องว่างที่มีประโยชน์เช่นขนมพัฟ

หากคุณมีแป้งโดว์สำเร็จรูป คุณจะไม่ต้องครุ่นคิดว่าจะเสิร์ฟชาอะไรหากแขกเผลอเข้ามา สูตรนั้นง่าย: เราเอาชิ้นงานออกมาในขณะที่กำลังละลายน้ำแข็ง - เราเตรียมไส้และในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที พัฟกลายเป็นสีแดงก่ำและเขียวชอุ่ม - อย่างน้อยก็ถ่ายรูป

คุณยังสามารถปรุงอาหารโดยใช้ขนมพัฟได้ แต่การเตรียมจะใช้เวลานานกว่ามาก

ฉันบันทึกวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำขนมพัฟยีสต์ที่บ้านและทำครัวซองต์จากมัน ยินดีต้อนรับสู่ช่อง You Tube ของฉัน ฉันขอให้คุณรับชมอย่างเพลิดเพลิน!

คุณสามารถเริ่มทำขนมพัฟด้วยอะไรก็ได้ แต่ตอนนี้ลองทำพัฟกับชีสกันดีกว่า

สิ่งที่คุณต้องการ

  • ขนมพัฟ 500 กรัม ใช้ยีสต์หรือไม่มียีสต์ - ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง ถ้าคุณชอบขนมอบที่นุ่มและเขียวชอุ่ม จะดีกว่าถ้าใช้แป้งยีสต์ ถ้าคุณชอบที่จะกระทืบ ตัวเลือกที่สอง
  • ชีส 200 กรัม สูตรยอดนิยมคือพัฟชีสแข็ง นักชิมสามารถแนะนำพาร์เมซาน, เชดดาร์หรือเอมเมนทัล หากชื่อเหล่านี้ไม่มีความหมายสำหรับคุณ ให้ซื้อชีส "รัสเซีย", "โปเชคองสกี้" หรือ "โคสโตรมา" ตามปกติ คุณต้องการทดลองหรือไม่? ใช้ฮาร์ดชีส 100 กรัมและเฟต้าชีส 100 กรัม คุณจะได้พายที่ดูเหมือนคชาปุรี
  • ไข่ 1 ฟอง
  • ตัวเลือก: กระเทียม เมล็ดงา

ทำอาหารอย่างไร

ไม่มีใครเขียนเกี่ยวกับการเตรียมพัฟในเตาอบได้ - ทุกอย่างง่ายมาก

  • เปิดเตาอบและปรับอุณหภูมิเป็น 200 C.
  • ใส่แป้งละลาย ที่ดีที่สุดคือนำชั้นออกจากช่องแช่แข็งเพียงวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
  • ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
  • หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียด (หรือบดในเครื่องมือพิเศษ) ลงในชีสซึ่งจะทำให้พัฟของคุณมีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อน
  • รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเพื่อให้มีความหนาไม่เกิน 3 มม.
  • ตัดเลเยอร์เป็นสี่เหลี่ยม คุณควรได้ 8 ชิ้น
  • ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละช่อง
  • ตีไข่ในถ้วยแยกต่างหากและใช้แปรงสำหรับทำอาหารวนรอบขอบของพัฟในอนาคตเพื่อการยึดเกาะที่ดียิ่งขึ้น
  • พับพัฟเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการ ขอบสามารถบีบให้สวยงามหรือตกแต่งด้วยส้อม
  • จาระบีพายกับมวลไข่ คุณสามารถโรยด้วยงา - ทั้งเพื่อรสชาติและความสวยงาม
  • วางพัฟในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที
  • เสิร์ฟความมหัศจรรย์นี้บนโต๊ะร้อน

พัฟไมโครเวฟกรอบ

มันเกิดขึ้นที่คุณไม่สามารถปรุงอาหารในเตาอบได้: ไม่ว่าคุณจะไม่มีหรือไม่ทำงานชั่วคราวหรือที่บ้านร้อนและไม่ต้องอบ สำหรับกรณีนี้มีแนวคิดที่ดี: อบพัฟในไมโครเวฟ!

คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วจากขนมพัฟสำเร็จรูป ง่ายและอร่อย - ตรวจสอบสูตร!

สินค้าที่จำเป็น

  • ขนมพัฟ 500 กรัม
  • ชีส 200 กรัม
  • มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
  • มายองเนส 1 ช้อนชา
  • ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
  • สีเขียวเพื่อลิ้มรส

การอบด้วยไมโครเวฟ

หลายคนคิดว่าคุณไม่สามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ด้วยไมโครเวฟ โดยเฉพาะขนมอบ ปัดเป่าความเชื่อผิดๆ นี้ด้วยตัวคุณเองโดยลองทำสูตรขนมพัฟชีส

  1. ละลายแป้ง ม้วนเป็นชั้นหนา 2-3 มม. แล้วตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
  2. สำหรับการกรอกบดชีสด้วยเครื่องขูดเพิ่มมายองเนสมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศลงไป คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
  3. ใส่ไส้ลงในแป้งพัฟและเคลือบด้วยไข่ที่ตี
  4. เรากระจายช่องว่างบนจานสำหรับไมโครเวฟแล้วใส่ในเตาอบ
  5. ในไมโครเวฟ ตั้งโหมดเป็น 800 วัตต์ อบพายเป็นเวลา 10 นาที
  6. ในตอนท้ายของการอบ อย่ารีบนำพัฟออกจากเตาอบ ทิ้งไว้อีกห้านาที แล้วเสิร์ฟทันที

พัฟสำหรับผู้เล่นหลายคนที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

หากคุณเป็นเจ้าของหม้อหุงช้าที่มีความสุข ลองทำพัฟในนั้น สูตรไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า แต่เราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการทำอาหาร

  1. เราเตรียมแป้งเหมือนเดิม
  2. เราทำไส้ชีสที่คุณชื่นชอบ
  3. เราปั้นพัฟทาไข่ด้านหนึ่งให้ทั่ว
  4. เท 20 มล. ลงในชามอเนกประสงค์ น้ำมันพืช ตั้งโหมด "อบ" หรือ 180 C เป็นเวลา 25 นาที
  5. เรากำลังรอให้ชามอุ่นขึ้นเล็กน้อย
  6. ใส่พายในชั้นเดียวโดยให้ด้านที่มีไขมันอยู่ด้านล่าง เคลือบไข่อีกด้าน ปิดฝาและปรุงพัฟเป็นเวลา 15 นาที
  7. เปิดฝา พลิกพัฟฟ์ด้านที่เป็นสีน้ำตาลขึ้น ปิดฝา แล้วอบต่ออีก 10 นาที
  8. เปลือกของพัฟจากผู้เล่นหลายคนนั้นกรอบมาก

ในกระทะ: ง่ายและรวดเร็ว

หากคุณไม่ไว้ใจไมโครเวฟ เพราะไม่มีหม้อหุงอเนกประสงค์ และคุณไม่ต้องการเปิดเตาอบ คุณสามารถปรุงพัฟในกระทะธรรมดาได้ สูตรเหมือนกันขั้นตอนการปรุงคล้ายกัน มีเพียงเราเท่านั้นที่จะวางพายที่ไม่ได้อยู่ในชามของผู้เล่นหลายคน แต่บนกระทะร้อน ก่อนอื่นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

ทอดพัฟเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน

โดยวิธีการในรุ่นนี้แทนแป้งพัฟคุณสามารถใช้ขนมปังพิต้าบาง ๆ จากนั้นสูตรจะออกมาค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

พัฟเป็นขนมอบที่ง่ายที่สุดในการเตรียม และมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม ถ้าคุณต้องการ - ใส่ในเตาอบ ถ้าคุณต้องการ - ทอดในกระทะ ถ้าคุณต้องการ - อบในไมโครเวฟหรือในหม้อหุงช้า ผลลัพธ์จะยังคงเหมือนเดิม - ภาพที่น่ารับประทานของพายแดงก่ำกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ในบ้านและอารมณ์ดีในครัวเรือน

แน่นอนว่าการใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นสะดวก แต่การทำขนมพัฟด้วยมือของคุณเองนั้นดีกว่ามาก วิธีการทำฉันบอกรายละเอียดในวิดีโอสูตรครัวซองต์ในช่อง Pirogeevo ของเรา สนุกกับการรับชม!

ติดต่อกับ