ปลาฉ่ำในน้ำดอง (สูตรคลาสสิกเดียวกัน) สำหรับฐานของจาน

ครอบครัวเราชอบพริกหวาน เราจึงปลูกมันทุกปี พันธุ์ที่ฉันปลูกส่วนใหญ่ผ่านการทดสอบโดยฉันมากกว่าหนึ่งฤดูกาล ฉันปลูกมันตลอดเวลา และทุกปีฉันพยายามลองสิ่งใหม่ พริกไทยเป็นพืชที่ชอบความร้อนและค่อนข้างแปลก เกี่ยวกับพันธุ์และลูกผสมของพริกหวานที่อร่อยและให้ผลผลิตซึ่งเติบโตได้ดีกับฉันและจะมีการหารือต่อไป ฉันอาศัยอยู่ในภาคกลางของรัสเซีย

สลัดเนื้อหมูกับเห็ดเป็นอาหารชนบทที่มักพบได้บนโต๊ะเทศกาลในหมู่บ้าน สูตรนี้ใช้กับเห็ดแชมปิญอง แต่ถ้าคุณสามารถใช้เห็ดป่าได้ อย่าลืมปรุงด้วยวิธีนี้ มันจะอร่อยยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดนี้ - ใส่เนื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีและอีก 5 นาทีเพื่อหั่น ทุกสิ่งทุกอย่างเกิดขึ้นโดยแทบไม่ต้องมีส่วนร่วมของพ่อครัว - เนื้อและเห็ดต้มให้เย็นและหมัก

แตงกวาเติบโตได้ดีไม่เพียง แต่ในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในที่โล่งด้วย แตงกวามักจะหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวในกรณีนี้ทำได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นฤดูร้อน แตงกวาไม่ทนต่อความเย็นจัด นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่หว่านเร็วเกินไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะทำให้การเก็บเกี่ยวของพวกเขาใกล้ชิดยิ่งขึ้นและลิ้มรสหนุ่มหล่อที่ชุ่มฉ่ำจากสวนของคุณในช่วงต้นฤดูร้อนหรือแม้แต่ในเดือนพฤษภาคม จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของโรงงานแห่งนี้เท่านั้น

Polissias เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไม้พุ่มและไม้ยืนต้นที่แตกต่างกัน ใบกลมหรือขนนกที่วิจิตรงดงามของต้นนี้สร้างมงกุฎลอนที่ดูรื่นเริงอย่างโดดเด่น ในขณะที่รูปทรงที่สง่างามและธรรมชาติที่ดูไม่อวดดีทำให้ต้นนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเป็นพืชที่ใหญ่ที่สุดในบ้าน ใบไม้ที่ใหญ่ขึ้นไม่ได้ขัดขวางไม่ให้เขาแทนที่เบนจามินและโคไฟคัสได้สำเร็จ ยิ่งไปกว่านั้น นโยบายมีความหลากหลายมากขึ้น

หม้อปรุงอาหารอบเชยฟักทองนั้นฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คล้ายกับพายฟักทอง แต่ไม่เหมือนพายตรงที่มันนุ่มกว่าและละลายในปากของคุณ! นี่เป็นสูตรขนมอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก ตามกฎแล้ว เด็ก ๆ ไม่ชอบฟักทองมากนัก แต่พวกเขาก็ไม่รังเกียจที่จะกินของหวาน หม้อตุ๋นฟักทองหวานเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งยิ่งไปกว่านั้นยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ลองมัน! คุณจะชอบมัน!

รั้วไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการออกแบบภูมิทัศน์เท่านั้น นอกจากนี้ยังทำหน้าที่ป้องกันต่างๆ ตัวอย่างเช่น หากสวนอยู่ติดกับถนนหรือทางหลวงตัดผ่านในบริเวณใกล้เคียง ก็จำเป็นต้องมีรั้วป้องกัน "กำแพงสีเขียว" จะปกป้องสวนจากฝุ่น เสียง ลม และสร้างความสะดวกสบายเป็นพิเศษและปากน้ำ ในบทความนี้เราจะพิจารณาพืชที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างการป้องกันความเสี่ยงที่สามารถป้องกันไซต์จากฝุ่นได้อย่างน่าเชื่อถือ

ในสัปดาห์แรกของการพัฒนา หลายๆ วัฒนธรรมต้องการการเลือก (และไม่ใช่แม้แต่อย่างใดอย่างหนึ่ง) ในขณะที่วัฒนธรรมอื่นๆ ต้องการการปลูกถ่ายที่ "มีข้อห้าม" หากต้องการ "โปรด" ทั้งคู่คุณสามารถใช้ภาชนะที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับต้นกล้า อีกเหตุผลที่ดีที่จะลองใช้คือการประหยัดเงิน ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำโดยไม่ต้องใช้กล่องหม้อเทปและแท็บเล็ตตามปกติ และให้ความสนใจกับภาชนะที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีประสิทธิภาพและน่าสนใจสำหรับต้นกล้า

ซุปผักกะหล่ำปลีแดงเพื่อสุขภาพกับขึ้นฉ่าย หอมแดง และบีทรูทเป็นสูตรซุปมังสวิรัติที่สามารถเตรียมในวันที่อดอาหาร สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ ฉันแนะนำว่าอย่าเพิ่มมันฝรั่งและลดปริมาณน้ำมันมะกอกลงเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ซุปมีกลิ่นหอมและหนามากและในการอดอาหารคุณสามารถเสิร์ฟซุปบางส่วนพร้อมขนมปังไม่ติดมัน - จากนั้นจะกลายเป็นที่น่าพอใจและมีสุขภาพดี

แน่นอนทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคำว่า "hygge" ที่เป็นที่นิยมซึ่งมาจากเดนมาร์ก คำนี้ไม่ได้แปลเป็นภาษาอื่นของโลก เพราะมันหมายถึงหลายสิ่งหลายอย่างพร้อมกัน: ความสะดวกสบาย ความสุข ความกลมกลืน บรรยากาศทางจิตวิญญาณ ... ในประเทศทางตอนเหนือนี้ เวลาส่วนใหญ่ของปีคือสภาพอากาศที่มีเมฆมากและมีแสงแดดน้อย ฤดูร้อนยังสั้น และระดับความสุขในเวลาเดียวกันก็เป็นหนึ่งในระดับสูงสุด

มีทบอลในซอสกับมันบด - คอร์สที่สองที่เรียบง่ายซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารอิตาเลียน ชื่อที่คุ้นเคยมากขึ้นสำหรับอาหารจานนี้คือมีทบอลหรือมีทบอล แต่ชาวอิตาเลียน (และไม่ใช่เฉพาะพวกเขาเท่านั้น) เรียกลูกชิ้นกลมเล็ก ๆ ชิ้นแรกทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตุ๋นในซอสผักข้น - มันอร่อยมากอร่อยแค่! เนื้อสับสำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับไก่, เนื้อวัว, หมู

ดอกเบญจมาศถูกเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงเพราะเป็นช่วงเวลาที่ช่อดอกที่สดใสประดับประดาสวน แต่คุณสามารถปลูกเบญจมาศได้ตลอดฤดูกาล - ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงธันวาคมและในเรือนกระจกที่มีความร้อน - ในช่วงฤดูหนาว หากคุณจัดระเบียบกระบวนการอย่างถูกต้องคุณสามารถขายวัสดุปลูกและดอกเบญจมาศได้ตลอดทั้งปี บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าต้องใช้ความพยายามมากแค่ไหนในการปลูกเบญจมาศในปริมาณมาก

คัพเค้กโฮมเมด - สูตรง่ายๆ ที่มีลูกฟิก แครนเบอร์รี่ และลูกพรุน ที่แม้แต่นักทำขนมมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำขนมก็ยังยอมทำตาม เค้ก kefir แสนอร่อยพร้อมคอนญักและผลไม้แห้งจะตกแต่งวันหยุดที่บ้าน นอกจากนี้ขนมอบดังกล่าวสามารถเตรียมได้ภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง อย่างไรก็ตามมีจุดสำคัญประการหนึ่ง - ต้องแช่ผลไม้แห้งในคอนญักเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ฉันแนะนำให้คุณทำสิ่งนี้ในวันก่อนทำอาหาร - พวกเขาจะแช่ได้ดีในชั่วข้ามคืน

ฉันคิดว่าทุกคนรู้เกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ของผลไม้วอลนัท แน่นอน หลายคนหยิบเมล็ดอร่อยๆ ออกจากเปลือก แล้วสงสัยว่า: "ฉันไม่ควรปลูกมันบนไซต์ ยิ่งกว่านั้น จากเมล็ดถั่วเอง เพราะอันที่จริงแล้ว มีตำนานและตำนานเกี่ยวกับพืชสวนมากมายเกี่ยวกับการปลูกวอลนัท ครึ่งหนึ่งกลายเป็นเท็จ เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการปลูกวอลนัทจากถั่วในบทความนี้

ปลาเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของนักชิมอาหารหลายคน ในประเทศต่าง ๆ ของโลกวันนี้คุณสามารถลองทำอาหารชิ้นเอกที่ทำจากอาหารทะเลได้ ในประเทศของเราปลามักจะเสิร์ฟหมักต้มทอดหรืออบ

เริ่มจากเคล็ดลับง่ายๆ กันเลย! ในการเตรียมจานปลาในน้ำดองควรใช้ภาชนะดินเผาเคลือบแก้วหรือกระเบื้องเคลือบ ถ้าจำเป็นต้องทอดปลาระหว่างทำอาหาร ให้ใช้กระทะเหล็กหรือกระทะที่มีผนังหนา ถ้าจะตุ๋น ให้ใช้หม้อดินเผา อาหารดังกล่าวช่วยให้คุณรักษารสชาติและกลิ่นของอาหารทะเลได้อย่างเต็มที่

สูตรคลาสสิก - ปลาหมักกับแครอทและหัวหอมในกระทะ

ฉันจำได้ว่ายายของฉันเคยทำปลานี้ เหมาะสำหรับทุกโอกาส ข้อดีของมันคือคุณสามารถใช้ปลาได้หลากหลายชนิด ทั้งแบบแล่และก้าง อย่างไรก็ตาม หากคุณทานปลาทั้งตัว ควรปรุงแบบที่ไม่มีก้างเล็กเกินไป

ปรากฎว่าจานนี้นุ่มชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด ฉันแน่ใจว่าแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบทะเลหรือปลาแม่น้ำก็ยังชอบปลาที่หมักด้วยแครอทและหัวหอมซึ่งปรุงตามสูตรดั้งเดิม

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เนื้อปลาใด ๆ (อาจเป็นปลาพอลลอค, ปลาแดง, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลากะพงขาว, ปลาสวายและอื่น ๆ ) - 0.5 กก.
• หลอดไฟขนาดใหญ่สองสามหลอด
• แครอทสามหรือสี่หัว
• วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสด)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณเอง
• น้ำส้มสายชู (6%) - ช้อน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ความสนใจ! หากคุณนำผลิตภัณฑ์ไปแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อน ในการทำเช่นนี้ นำปลาแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งค้างคืนในตู้เย็นหรือเก็บไว้ในห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้ละลายปลาในไมโครเวฟ มันอาจสุกเกินไปและรสชาติของอาหารจะไม่เหมือนเดิมในภายหลัง

การทำอาหารทีละขั้นตอน - ปลาหมัก

2. แครอทสามหัวบนกระต่ายขูด โดยปกติสำหรับจานนี้ฉันจะถูด้วยหลอดบาง ๆ (ในภาษาเกาหลี) แต่วิธีถูแบบคลาสสิกก็เหมาะสมเช่นกัน แค่ใช้หลอดก็ดูสวยที่สุดแล้ว

3. เราหั่นเนื้อปลาเป็นส่วนที่สะดวกพริกไทยเล็กน้อยใส่เกลือแล้วม้วนแป้งสาลีทุกด้าน

4. ในกระทะ (ฉันสังเกตเห็นข้างต้น การปรุงอาหารที่มีผนังหนาเป็นสิ่งที่ดี) ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดปลาทั้งหมดของเราในนั้น ทอดจนกรอบสวยงามในแต่ละด้าน

5. แกะสไลซ์สวยๆออกจากกระทะ จัดใส่จาน พักไว้

6. ล้างกระทะใส่หัวหอมใส่ดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะแล้วทอดเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่มีฝาปิดกวนตลอดเวลา

7. ใส่แครอทลงในหัวหอมที่เคี่ยวเล็กน้อยโดยไม่ต้องปิดฝา ทอดส่วนผสม อย่าลืมคนตลอดเวลาอีกสิบห้านาที

8. ใส่ซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำในปริมาณที่เท่ากันลงในส่วนผสมที่ผ่านการกรองแล้วผสม

คำแนะนำ! วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในกระทะ นอกจากซอสมะเขือเทศแล้ว มะเขือเทศสดยังเหมาะกับสูตรอาหารด้วย แต่ก่อนอื่นต้องลวก ปอกเปลือก และสับให้ละเอียด

9. ปล่อยให้อาหารตุ๋นเล็กน้อยประมาณห้านาที จากนั้นเติมเครื่องเทศที่คุณชอบ เช่น ลอเรล น้ำส้มสายชู พริกไทยเล็กน้อย และน้ำให้พอท่วมผัก เคี่ยวผักจนของเหลวระเหยเล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยหรือผักสดสับละเอียดลงในจานได้ตามดุลยพินิจของคุณ

10. ใส่ปลาทอดในน้ำดองที่เตรียมไว้ คุณไม่จำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์ หากมีชิ้นปลาจำนวนมากคุณสามารถจัดวางอย่างระมัดระวังและดองในกระทะเป็นชั้น ๆ ปิดฝาทุกอย่างแล้วปล่อยให้เคี่ยวไม่เกินสิบนาที หากคุณหั่นอาหารทะเลขนาดใหญ่เกินไป เวลาตุ๋นอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ที่นี่คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เอง

ตักปลาที่เสร็จแล้วใส่จาน แบ่งตามชอบ ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่ง

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารว่างได้ทั้งมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำและสำหรับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น แต่สำหรับฉัน ปลาเย็นที่หมักกับแครอทและหัวหอมอร่อยกว่า

ปลาทอดในซอสมะเขือเทศ - หมัก

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศที่เสิร์ฟแบบเย็นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดีต่อสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• พอลลอคหรือปลาอื่นที่คล้ายกัน (ฉันมักจะใช้ปลาแมคเคอเรล แต่ฉันทำความสะอาดกระดูกล่วงหน้าจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อสำหรับสูตรนี้) - 1 กก.
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 7-8 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศธรรมดา)
• เครื่องปรุงรส (กานพลู, lavrushka), พริกไทย, เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชและแป้งสำหรับทอด.
• น้ำส้มสายชู (6%) หนึ่งช้อน หรือคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลยหากคุณวางแผนที่จะกินปลาทันทีหลังจากปรุงอาหาร
• น้ำซุปปลา - แก้ว (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่าได้ แต่น้ำซุปจะมีรสชาติดีกว่าและมีกลิ่นหอมกว่ามาก)

- เนื้อปลาสำหรับสูตรก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องปรุงรสตามความชอบของคุณม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันในกระทะทุกด้าน

- เราหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แครอทสามหัวบนเครื่องขูด ผัดผักจนนุ่ม (อาจต้องใช้เวลา 20 นาที)

- ทันทีที่ผักในกระทะนิ่มให้ใส่เครื่องเทศลอเรลวางมะเขือเทศน้ำส้มสายชูและน้ำซุปปลาผสมปิดฝาแล้วปิดไฟทันที เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ปกคลุมเป็นเวลา 5-7 นาที

- เราใส่ชิ้นปลาลงในชามหรือในขวดเทด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟคุณไม่จำเป็นต้องอุ่นปลาเพียงแค่วางบนจานให้สวยงามแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ด้วยจานนี้คุณจะสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจได้ การรักษานั้นเบาอย่างไม่น่าเชื่อไม่มีแคลอรี่และในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2 กก. ปลาใด ๆ ที่ดีที่สุดคือปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน, ปลาไวทิงสีน้ำเงิน, ปลาสวายและอื่น ๆ โดยทั่วไปจะทำอะไรก็ได้
• 4-5 แครอท
• 2-5 หัวหอม
• 2-3 มะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวางแล้ว 5-6 ช้อนโต๊ะบวกเจือจางด้วยน้ำจนมีความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว)
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 2 กานพลู
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• แป้งและน้ำมันพืช.

วิธีการปรุงปลาในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์และแครอท

ควักเนื้อปลา ล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นๆ ม้วนสเต็กแต่ละชิ้นในแป้งทอดในน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ เพียงพอสำหรับ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ปอกเปลือก ล้าง หั่นผักทั้งหมดตามชอบ เช่น หัวหอมเป็นสี่ส่วน แครอทเป็นเส้นยาว

วางอาหารลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วผัดเป็นเวลาเจ็ดนาที

เมื่อแครอทอยู่ในสภาพพร้อมให้เทน้ำต้มแก้วและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อไปยังผัก หากคุณทานพาสต้าแทนมะเขือเทศสด ก็ถึงเวลาเพิ่ม แต่อย่าลืมเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

ความสนใจ! ก่อนใช้ให้แน่ใจว่าได้ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วมิฉะนั้นมันจะม้วนงอและทำให้เสียรสชาติและความอยากอาหารของคุณในภายหลัง

เกลือผลิตภัณฑ์เพิ่มเครื่องเทศกานพลูลอเรลและน้ำตาลที่จำเป็นทั้งหมด ฉันมักจะใช้เครื่องเทศที่ซื้อจากร้านค้าสำหรับอาหารจานนี้โดยมีชื่อว่า "สำหรับจานปลา" หรือ "สำหรับปลา" ผัดส่วนผสมปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที

แบ่งน้ำดองที่ได้ออกเป็น 2 ส่วน ใส่ส่วนแรกที่ด้านล่างของจานอบ จากนั้นชั้นของปลา และชั้นแครอท-หัวหอมอีกครั้ง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! คุณสามารถวางเห็ดแชมปิญองกระป๋องหรือเห็ดอื่น ๆ หนึ่งชั้นหลังจากวางปลาหนึ่งชั้นแล้วต้มจนนิ่มเท่านั้น

ปิดฝาปลาภายใต้น้ำดองหากต้องการด้วยกระดาษฟอยล์จากนั้นมันจะนุ่มขึ้นราวกับนึ่ง ฉันมักจะไม่ปิดแม่พิมพ์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อบมากขึ้น ใส่อาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมินี้

นำออกจากแบบจัดปลาใส่จานโรยผักชีลาวตามชอบก็รับประทานได้

ปลาอบในเตาอบในน้ำดองมัสตาร์ด - ซอส

มารับส่วนผสม:

• ปลาใด ๆ แม้แต่ปลาคาร์พปลาลิ้นหมาและหอกก็ทำได้ (สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับอาหารทะเลที่ควักไส้ 500-600 กรัม)
• มัสตาร์ดแบบคลาสสิกหรือแบบฝรั่งเศส - 2 ช้อนโต๊ะ (ระวัง! ซอสไม่ใช่ผง)
• แป้งเล็กน้อยสำหรับทาขนมปัง
• น้ำมันพืช.
• สมุนไพรและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

วิธีอบปลาในเตาอบ

1. ล้างปลา, ตัดมัน, ตัดครีบทั้งหมดออกจากนั้น, เอาเกล็ดออก, ถ้าเป็นไปได้, เอากระดูกออกหรืออย่างน้อยกระดูกขนาดใหญ่ขนาดกลาง. หากซากมีขนาดใหญ่เกินไป จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณหั่นเป็นชิ้นๆ หากมีขนาดเล็ก คุณสามารถใช้ทั้งตัวได้

2. เคลือบอาหารทะเลทั้งภายในและภายนอกด้วยมัสตาร์ด เกลือเล็กน้อย โรยด้วยเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ 10 นาทีในห้องเพื่อชง

3. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ม้วนซากปลาหรือชิ้นในแป้งแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน

4. ใส่ความสวยงามของคุณลงบนจาน เพิ่มเครื่องเคียง อาจเป็นมันฝรั่ง บัควีท ข้าว ฯลฯ โรยผักชีฝรั่งสับด้านบน

สูตรง่ายๆ สำหรับปลาแสนอร่อยในน้ำดองผักในหม้อหุงช้า (วิดีโอ)

- เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์จากแม่น้ำและทะเลสำหรับปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบและดมกลิ่นอย่างระมัดระวัง ปลาสดยืดหยุ่นดี ใช้นิ้วกด มีกลิ่นหอม มีเกล็ดใส ไม่ขุ่น ตาและเหงือกทั้งหมด

- ก่อนใช้ต้องละลายปลาให้หมด ล้างให้สะอาด แม้ว่าจะเป็นเนื้อปลาแล้วตากให้แห้ง สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการตัดผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมและจะนำไปสู่การทอดพื้นผิวที่สวยงาม

- อย่ารีบใส่เกลือลงในจานปลา ก่อนอื่นให้ชิมเพราะทั้งซอสมะเขือเทศและตัวปลามีปริมาณเกลืออยู่แล้ว

- เมื่ออบเนื้อปลาหรือซากปลาในเตาอบควรปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีนี้จะเก็บน้ำไว้ทั้งหมดและเนื้อปลาจะไม่แห้งเกินไป

ดังนั้นเขาจึงบอกวิธีการปรุงปลาภายใต้น้ำดองกับแครอทและหัวหอมในกระทะและในเตาอบ วิธีทำปลาในน้ำดองมะเขือเทศและมัสตาร์ด

สร้างความสุขให้แขกและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่ วันหยุดที่สดใสสำหรับคุณ และอิ่มอร่อย!

ขอให้โชคดีและดีที่สุด!

ปลาหมักเป็นอีกจานหนึ่งที่เราเป็นหนี้พนักงานต้อนรับจากยุคโซเวียตเดียวกันทั้งหมด เวลาที่ทุกคนต้องคิดค้นของอร่อยที่ไม่ธรรมดาจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่สุดเพื่อเปลี่ยนเมนูประจำวันที่น่าเบื่ออย่างน้อยที่สุด และมันได้ผลอย่างไร! ปลาหมักเป็นเครื่องยืนยันที่สมบูรณ์แบบ สูตรอาหารคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายที่ฉันถ่ายทีละขั้นตอนเมื่อวันก่อนสามารถแบ่งตามเงื่อนไขออกเป็นสามขั้นตอนหลัก: การเตรียมปลา การเตรียมน้ำดอง และในความเป็นจริง การหมัก - ขั้นตอนที่ง่ายที่สุดและยาวนานที่สุดของการรอคอยที่ทรมาน ความพร้อม. ในเวลานี้ปลาทอดธรรมดากลายเป็นของว่างที่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ น้ำดองเปรี้ยวหวานเปลี่ยนทั้งปลาและผักอย่างแท้จริง ฉันรับรองกับคุณว่าทันทีที่ผู้กินมาถึงจานพวกเขาจะกวาดทุกอย่างออกเป็นชิ้นสุดท้าย!

วัตถุดิบ:

• ปลา (ฉันมีพอลล็อค) - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• แครอท - 2 ชิ้น,
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม (3-4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล. สำหรับปลา + 50 มล. สำหรับน้ำดอง
• น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา ในน้ำดอง + สำหรับทอดปลา
• แป้ง - กำมือหนึ่งสำหรับปลาหายใจ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น,
• พริกไทย, ส่วนผสม - 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงปลาในน้ำดองผัก

ก่อนอื่นเรามาเตรียมปลา นำซากที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้า (โดยเฉพาะตอนกลางคืน) ออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น จากนั้นเราก็ตัดหัวเอาเครื่องในออกตัดครีบทั้งหมดและปลายหางออก เราล้างซากปลาตากแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5-2 ซม. ส่วนหางสามารถตัดให้หนาขึ้นได้

เราใส่ชิ้นปลาลงในชามใส่เกลือและทิ้งไว้ประมาณ 10-13 นาที

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมผักสำหรับดอง ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ หัวเล็กสามารถทุบเป็นวงได้

แครอทหั่นฝอย มันสะดวกมากที่จะใช้ที่ขูดแครอทเกาหลีสำหรับสิ่งนี้

เราทิ้งผักไว้ก่อนแล้วกลับไปที่ปลา ตอนนี้คุณต้องทอดจนสุก เราอุ่นน้ำมันในกระทะเคลือบปลาด้วยแป้ง

ทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีแดงก่ำแล้วใส่ลงในแบบฟอร์มที่จะหมักทันที เป็นที่พึงปรารถนาว่าแบบฟอร์มจะกว้างพอที่จะวางปลาในชั้นเดียวได้

สามารถเตรียมน้ำดองผักควบคู่ไปกับปลาย่าง เราอุ่นน้ำมันในกระทะใส่ลงไป เราอุ่นหัวหอมประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้มันโปร่งใสจากนั้นใส่แครอทลงไป

เราอุ่นผักปิดฝาอีก 5 นาทีและคุณสามารถใส่เกลือดองหวานเพิ่มน้ำส้มสายชูพริกไทยและใบกระวาน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เตรียมผักให้พร้อมเต็มที่พวกเขาควรจะนิ่มเล็กน้อยและคงความกรุบกรอบไว้

จากนั้นเราก็เจือจางมะเขือเทศลงในน้ำอย่างรวดเร็วแล้วเทน้ำมะเขือเทศนี้ลงในน้ำดอง ผัดทุกอย่างเคี่ยวใต้ฝาอีก 5 นาที - และน้ำดองก็พร้อม ก่อนที่คุณจะเติมปลาให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสน้ำดองและปรับปริมาณเกลือ / น้ำตาลตามที่คุณต้องการหากจำเป็น

เทปลาลงในแบบฟอร์มด้วยน้ำดองร้อน: จากด้านล่างชิ้นปลาแช่อยู่ในส่วนของเหลวของน้ำดองด้านบนปิดด้วยผัก เราปิดแบบฟอร์มและปล่อยให้ปลาหมักไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็นำปลาออกภายใต้น้ำดองในตู้เย็น

คุณสามารถเสิร์ฟปลาภายใต้น้ำดองผักได้ทั้งแบบอุ่น (มีผู้ชื่นชอบตัวเลือกดังกล่าว) และแบบเย็น อร่อย!

ตอนนี้เรามักจะเรียกว่า "หมัก" น้ำเกลือ ซอส หรือส่วนผสมของเครื่องเทศ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส ซึ่งเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาจะแก่ก่อนการอบด้วยความร้อน และในจานนี้น้ำดองคือแครอทและหัวหอมตุ๋นในมะเขือเทศซึ่งปกคลุมด้วยชิ้นปลา ชื่อนี้มาจากสูตรอาหารคลาสสิกในสมัยโซเวียตเมื่อมีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่มีอยู่ตามที่คุณต้องการ จำและดูสองสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แต่ก่อนอื่นเรามาพูดถึงสิ่งที่เปลี่ยนแปลงไปในขนมขบเคี้ยวตอนนี้? น้ำดองยังคงเหมือนเดิมปลาเปลี่ยนไป ก่อนหน้านี้พวกเขาปรุงอาหารด้วยอาหารที่สามารถซื้อได้ ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันจำพอลล็อกที่ใช้ตามประเพณีได้ หรือแทนที่จะเป็นพอลล็อก ฉันเคยคิดเช่นนั้นในวัยเด็กว่า "ปลาพอลลอคหลัง" เป็นปลาประเภทนี้

ปลาชนิดใดดีกว่าที่จะทำภายใต้น้ำดอง

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคืออะไร? มันไม่ควรเป็นกระดูกและทะเลอย่างแน่นอน ความหลากหลายของเนื้อสัตว์จะทำ นี่คือตัวอย่างบางส่วน:

1. ปลาแซลมอนแดงใด ๆ (ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนชุม, ถ่าน, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, ฯลฯ );
2. พอลล็อค;
3. แซนเดอร์;
4. ปลา

สามารถต้มหรือผัดล่วงหน้าได้ จากการต้มจะกลายเป็นทางเลือกในการรับประทานอาหารมากขึ้นและจากการทอดจะดีต่อสุขภาพน้อยกว่า แต่อร่อยกว่า

ปลาแดงในน้ำดอง: สูตรคลาสสิก

ปลาแซลมอนนั้นอร่อยด้วยตัวมันเอง แต่ส่วนใหญ่จะแห้งไปหน่อย ตัวอย่างเช่นปลาแซลมอนสีชมพูที่ฉันปรุง ดังนั้นก่อนหน้านี้ฉันทอดมันอร่อยมาก - คุณจะกลืนลิ้นของคุณ! แน่นอนว่าห้องครัวถูกสาดน้ำหลังจากการทอด แต่มันก็คุ้มค่า อย่างไรก็ตามไปตามลำดับ

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่:

• ปลาแซลมอนสีชมพู - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์);
• น้ำตาล - หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - 5-7 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปลาหมักสูตรทีละขั้นตอน

เมื่อใส่ของว่างลงไปก็พร้อม หากคุณต้องการผสมคุณต้องวางมันลงบนจานตามที่เป็น - ปลาชั้นผักหนึ่งชั้น

ปลาหมักกับหัวหอมและแครอท

คุณจะต้องการ:

• พอลล็อค - 400gr;
• แครอท - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ หรือซอสมะเขือเทศ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• แป้งสำหรับกลิ้ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

หมักปลาจากแครอทและหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรปลาหมักแบบคลาสสิกซึ่งเป็นตัวเลือกการทำอาหารซึ่งมักกล่าวถึงในตำราอาหารไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมากและค่อนข้างง่าย และหากต้องการก็สามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายโดยการรวมผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงรสเข้าด้วยกันเพื่อลิ้มรส

ปลาหมัก - สูตรคลาสสิกในกระทะ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้กระทะเทฟลอน คุณสามารถทานปลาอะไรก็ได้ แต่ปลาค็อดหมักจะอร่อยเป็นพิเศษ

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 30 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ปลา 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำ 120 มิลลิลิตร
• หัวหอมและแครอท
• น้ำตาล 3 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ควรล้างปลาที่เลือกหั่นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและม้วนแป้ง
2. ต้องทอดชิ้นส่วนในกระทะร้อนทั้งสองด้านพักไว้และดำเนินการปรุงน้ำดอง
3. นำหัวหอมและแครอทสับเป็นสีแดงก่ำในกระทะพร้อมกับซอสมะเขือเทศ เครื่องปรุงรส และน้ำตาล
4. เติมน้ำเล็กน้อยลงในผักแล้วปิดฝาด้วยไฟอ่อนปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. เทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มให้เดือด รอให้ไส้เย็น แล้วปิดฝาปลาก่อนเสิร์ฟ

ในน้ำดองมัสตาร์ด

การทำอาหารปลารสเผ็ด หากคุณต้องการอาหารรสจัด ให้ใช้มัสตาร์ดที่เข้มข้นกว่า เช่น มัสตาร์ดรัสเซีย

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลหนึ่งช้อนและน้ำมะนาว
• มัสตาร์ดธรรมดาหนึ่งช้อนเต็มและธัญพืชในปริมาณที่เท่ากัน
• ปลา 0.5 กก.
• สองหลอด
• ซอสถั่วเหลือง 20 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 30 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เรารวมส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดยกเว้นปลาและหัวหอมลงในชามผสมแล้วเทเนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยส่วนผสมนี้ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. เราใส่หัวหอมลงในจานอบใส่ปลาแล้วเก็บไว้ในเตาอบร้อนที่ 180 องศาจนสุกเต็มที่และมีสีแดงก่ำประมาณ 40 นาที

ปลาหมักกับแครอทและหัวหอมในเตาอบ

ปลาภายใต้น้ำดองในเตาอบตามสูตรนี้จะนุ่มอย่างเหลือเชื่อและง่ายต่อการเตรียม ถ้าชอบรสเผ็ดต้องใส่สมุนไพรลงไปด้วย นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเมนูปลา

สินค้าที่ต้องการ:

• เครื่องปรุงรส;
• แครอทสองหัวและหัวหอมหนึ่งหัว
• เนื้อปลาสองชิ้น
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หากคุณมีปลาทั้งตัว คุณต้องตัดมันทิ้งเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากมีการเก็บเกี่ยวเนื้อคุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้ทันทีเช่นเกลือและพริกไทย
2. บดแครอทและหัวหอมตามสะดวก คุณสามารถหั่นหรือขูดและทอดในกระทะร้อนสักพักจนกว่าผักจะนิ่ม
3. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 10 นาที
4. เราใส่ปลาลงในจานอบปิดด้วยผักตุ๋นที่ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 15 นาที