หน่อไม้ฝรั่งเป็นของครอบครัว หน่อไม้ฝรั่งคืออะไร? Photo Gallery: การปลูกหน่อไม้ฝรั่งในทุ่งโล่ง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแม่บ้านส่วนใหญ่ใช้สูตรอาหารซึ่งใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่

หนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือหน่อไม้ฝรั่งประโยชน์และอันตรายที่ไม่เป็นที่รู้จักสำหรับหลาย ๆ คนเพราะผักชนิดนี้เพิ่งกลายเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะของเพื่อนร่วมชาติของเรา

อย่างไรก็ตามหลายคนตกหลุมรักผักที่แปลกประหลาดนี้แล้วด้วยรสชาติที่ถูกใจและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งไม่สามารถนับรวมใน "แขกต่างประเทศ" ได้

หน่อไม้ฝรั่งเป็นหน่ออ่อนของหน่อไม้ฝรั่งในร่มที่เต็มไปด้วยหนามและกิ่งก้าน แม้จะมีความจริงที่ว่าในละติจูดของเราผลิตภัณฑ์ได้แพร่กระจายไปเมื่อไม่นานมานี้ แต่ประวัติศาสตร์ของมันย้อนกลับไปนับพันปี

นับตั้งแต่มีการปลูกหน่อไม้ฝรั่งเป็นครั้งแรก มันก็สามารถขยายขอบเขตอาณาเขตออกไปได้ ไม่เพียงแต่ภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนที่เป็นแหล่งกำเนิดของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจีน แอฟริกา และอีกหลายประเทศในยุโรปด้วย

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการเพาะปลูกพืชชนิดนี้หลายชนิดซึ่งปัจจุบันมีมากกว่า 200 ชนิด อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ที่เป็นหน่อไม้ฝรั่งจริง

หน่ออ่อนเพียง 3 สายพันธุ์เท่านั้นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและถือเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างแท้จริง สายพันธุ์ที่เหลือถูกสร้างขึ้นเทียม แต่เนื่องจากความคล้ายคลึงกับหน่อไม้ฝรั่งจริงๆ หลายคนจึงไม่สามารถแยกตัวแทนออกจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างแท้จริงได้

หน่อไม้ฝรั่งหลากหลายพันธุ์

ในการปรุงอาหารในประเทศต่างๆ จะใช้หน่อไม้ฝรั่ง 3 สายพันธุ์หลัก

หน่อไม้ฝรั่งเขียว

นี่เป็นพืชที่พบมากที่สุดซึ่งมีรสชาติที่เด่นชัดและมีสารอาหารสูงซึ่งแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ถือว่าเป็นหนึ่งในหน่อไม้ฝรั่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

พันธุ์สีขาวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ดังนั้นจึงมักถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ของชนชั้นสูงและใช้สำหรับปรุงอาหารในร้านอาหารที่แพงที่สุดเท่านั้น

เนื่องจากความยากลำบากในการปลูกพืชต้นทุนของผลิตภัณฑ์ "สีขาว" จึงสูงกว่าสีเขียวและสีม่วง อย่างไรก็ตาม หน่อขาวมีน้ำตาลมากกว่า ซึ่งหมายความว่ามีแคลอรีมากกว่า

พันธุ์ที่ค่อนข้างหายากซึ่งอยู่ระหว่างพันธุ์สีเขียวและสีขาว หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงมีรสชาติเข้มข้น แต่มีความขมมากเกินไป

เมื่อเทียบกับสองพันธุ์ข้างต้น หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงไม่ค่อยนิยมนำมาประกอบอาหาร

หน่อไม้ฝรั่งประเภท "เทียม": วิธีแยกแยะจากของจริง

เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งยังไม่เป็นที่นิยมในประเทศของเรา จึงมีความเข้าใจผิดมากมายเกี่ยวกับหน่อไม้ฝรั่ง จนถึงทุกวันนี้ แม่บ้านหลายคนสับสนระหว่างหน่อไม้ฝรั่งตามธรรมชาติดั้งเดิมกับผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อและรูปลักษณ์คล้ายกัน

ตัวอย่างเช่นหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมักถูกเรียกว่าหน่ออ่อนพันธุ์ธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม มันไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับของจริง หน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองเป็นผลมาจากการแปรรูปถั่วเหลือง ซึ่งด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารบางอย่าง ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง

เทคโนโลยีของการประมวลผลดังกล่าวมีดังนี้:

• พืชตระกูลถั่วแช่ในน้ำจากนั้นบดละเอียดแล้วน้ำนมถั่วเหลืองจะถูกชะล้างออกจากมวลที่ได้
• นมถูกต้มและในกระบวนการต้มฟิล์มพิเศษจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
• ฟิล์มแขวนและทำให้แห้ง เมื่อแขวนลอย ฟิล์มจะเริ่มยืดและมีรูปร่างคล้ายหน่อไม้ฝรั่ง แบบฟอร์มนี้เรียกว่าฝูจู

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีชื่ออื่น - สลัดหน่อไม้ฝรั่งเกาหลี แต่สลัดเกาหลีนั้นเหมือนกับหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองดังนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจึงไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับพืชตามธรรมชาติ

นอกจากหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแล้วยังรู้จักพันธุ์ "ตัวแทน" อื่น ๆ ของผักชนิดนี้อีกด้วย ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะพบสิ่งที่เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งจากถั่วในตลาด แต่เป็นความเข้าใจผิดที่จะพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์จากถั่วเป็นหน่อไม้ฝรั่งจริงๆ

ไม่มีอะไรเหมือนกันระหว่างพืชเหล่านี้ยกเว้นรูปร่างหน้าตา

หน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งในถั่วเขียวหลากหลายสายพันธุ์ แต่ไม่ใช่หน่อไม้ฝรั่งหลากหลายชนิด

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั่วไปอื่นๆ ที่จัดประเภทอย่างผิดพลาดว่าเป็นประเภทหน่ออ่อน ผู้ที่คุ้นเคยกับ Ayurveda อาจรู้ว่าหน่อไม้ฝรั่ง racemose คืออะไร เพราะมันอยู่ในยาอายุรเวทที่พืชได้พบการใช้งาน

หน่อไม้ฝรั่ง racemose ไม่ใช่ผัก แต่เป็นสมุนไพรที่รักษาอวัยวะและระบบต่าง ๆ ของร่างกายมนุษย์

หนึ่งในหน่อไม้ฝรั่งที่แปลกประหลาดคือหน่อไม้ฝรั่งทะเล นี่ไม่ใช่ผักธรรมดาที่เราคิด

พันธุ์ทะเลเป็นผลิตภัณฑ์ที่เติบโตในเขตชายฝั่งของทะเลและมีรสที่ละเอียดอ่อน แต่มีรสเค็มเล็กน้อย เราไม่ได้ใช้สายพันธุ์ย่อยนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารของญี่ปุ่นและอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

โดยทั่วไปแล้วเราไม่ปลูกหน่อไม้ฝรั่ง มีการนำเข้าพืชที่ผิดปกติทั้งหมดในร้านค้าและในตลาด แต่ผู้ที่ต้องการปลูกหน่อไม้ฝรั่งในสวนของพวกเขาสามารถซื้อได้

อย่างไรก็ตามชาวเมืองในฤดูร้อนส่วนใหญ่มักจะปลูกหน่อไม้ฝรั่งเพื่อไม่เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด แต่เพื่อใช้กิ่งก้านที่อ่อนนุ่มในการตกแต่งการจัดดอกไม้ นั่นคือหน่อไม้ฝรั่งใช้เป็นองค์ประกอบในการตกแต่ง

สามารถเข้าใจความพิเศษของพืชได้โดยพิจารณาจากองค์ประกอบตามธรรมชาติ ชุดขององค์ประกอบที่มีประโยชน์มีมากมายและหลากหลายซึ่งให้ผลประโยชน์ที่มีประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ในร่างกายมนุษย์

หน่อไม้ฝรั่งมีวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารสำคัญอื่นๆ มากมาย

องค์ประกอบทางเคมีโดยละเอียดของหน่อไม้ฝรั่งแสดงไว้ในตารางด้านล่าง ด้วยข้อมูลเหล่านี้ ทำให้ง่ายต่อการระบุคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์และปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูป ซึ่งรวมถึงหน่อไม้ฝรั่งด้วย

องค์ประกอบทางเคมีไม่ใช่ตัวบ่งชี้เดียวที่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่โดยรวมของผลิตภัณฑ์ หากปราศจากคุณค่าทางโภชนาการ ก็จะไม่สามารถคำนวณแคลอรีของหน่อไม้ฝรั่งได้อย่างแม่นยำ

ดังนั้นฉันขอเสนอตารางอื่นที่แสดงส่วนประกอบที่สำคัญของค่าพลังงานของพืชซึ่งไม่เพียงส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ตารางโภชนาการหน่อไม้ฝรั่ง

เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งมีแคลอรีน้อยมาก จึงถือว่าพืชที่ผิดปกตินี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างปลอดภัย

หน่อไม้ฝรั่งควรรับประทานแบบดิบๆ ดีที่สุด แต่หน่อไม้ฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วก็มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่ากัน

เกี่ยวกับวิธีการปรุงผักอย่างถูกต้อง - อ่านเพิ่มเติมในบทความ แต่ตอนนี้เราจะพบว่ามันมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไรและผลิตภัณฑ์ที่มีค่าดังกล่าวมีข้อห้ามในการใช้งานหรือไม่

ยอดอ่อนของหน่อไม้ฝรั่งมีชื่อเสียงในด้านคุณประโยชน์ คุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ของพืชเริ่มถูกนำมาใช้ในสมัยก่อนพวกเขายังคงทำเช่นนั้นอยู่จนถึงปัจจุบัน ผักช่วยในการรักษาโรคต่าง ๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่แนะนำให้กินเป็นประจำ

การใช้หน่อไม้ฝรั่งอย่างต่อเนื่องสามารถปรับปรุงการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ หรือเร่งการผลัดเซลล์ผิวใหม่

และตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์:

1. ปรับปรุงการย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืด และควบคุมกระบวนการทางชีวเคมี นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติยังช่วยปรับปรุงเสียงของกล้ามเนื้อลำไส้และมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้
2. การเร่งกระบวนการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ
3. เสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
4. การรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว
5. ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ตับ ไต และระบบทางเดินปัสสาวะ

นอกจากความสามารถตามธรรมชาติข้างต้นแล้ว หน่อไม้ฝรั่งยังมีหน้าที่อื่นๆ อีกมากมายที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต ยอดอ่อนของพืชมีความสามารถ:

• ปรับปรุงการมองเห็น;
• ลดความดันโลหิตสูง
• มีผลสงบเงียบต่อระบบประสาท
• ปรับปรุงสภาพผิว (น้ำหน่อไม้ฝรั่งมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องนี้ ซึ่งคุณสามารถทำให้ผิวนุ่ม ผลัดเซลล์ที่ตายแล้ว และทำความสะอาดผิวจากเคราติน หูด และหนังด้าน)
• อำนวยความสะดวกในการเกิดโรคอักเสบและติดเชื้อ

นอกจากนี้ หน่อไม้ฝรั่งยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เพิ่งมีอาการหัวใจวาย ผู้ที่มีอาการหัวใจเต้นเร็ว หัวใจล้มเหลว และอาการบวมน้ำประเภทต่างๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าหน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ ในช่วงเวลาให้อาหารจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วย องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในหน่อไม้ฝรั่งช่วยสนับสนุนร่างกายของสตรีมีครรภ์และทำให้ทารกในครรภ์สามารถพัฒนาได้อย่างเต็มที่

ผักยังมีประโยชน์สำหรับผู้ชาย เป็นยาโป๊ที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะของผู้ชาย

ข้อห้ามในการใช้หน่อไม้ฝรั่ง

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ หน่อไม้ฝรั่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่เป็นไปได้เฉพาะในกรณีที่กินผักด้วยโรคต้องห้ามที่มีอยู่

1. โรคของระบบย่อยอาหารในช่วงที่กำเริบ
2. การแพ้ของแต่ละบุคคลต่อองค์ประกอบบางอย่างของผลิตภัณฑ์
3. โรคไขข้อ;
4. โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบโดยเฉพาะในระยะเฉียบพลัน
5. ต่อมลูกหมากอักเสบ

ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าการใช้หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคท่อปัสสาวะอักเสบและโรคเบาหวาน ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีญาติในครอบครัวเป็นโรคดังกล่าว หรือหากคุณเคยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเหล่านี้มาก่อน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์

เพื่อให้ผักมีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และรสชาติของมันกระตุ้นความสัมพันธ์ในการทำอาหารที่น่าพึงพอใจในตัวคุณเท่านั้น คุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง

โปรดจำไว้ว่าเมื่อซื้อผักสิ่งสำคัญอันดับแรกคือต้องใส่ใจกับอายุและความสดของผลิตภัณฑ์

• หน่อไม้ฝรั่งที่ซื้ออย่างถูกต้องคือหน่ออ่อนที่มียอดเล็กและแข็งซึ่งไม่ควรเฉื่อยชา
• คุณไม่ควรซื้อผักส่วนที่แห้งและยอดของหน่อบาน หน่อของพืชต้องแน่นและมีความยาว 15-18 ซม.
• ความหนาของลำต้นไม่สำคัญ
• ผิวที่ยืดหยุ่น เงางาม และอ่อนโยนจะบอกได้ถึงความสดของยอด ซึ่งจะส่งเสียงดังเอี๊ยดเล็กน้อยหากคุณถูลำต้นเข้าหากัน

ผักที่ไม่ตรงตามลักษณะข้างต้นไม่ควรรับประทาน พวกเขาจะไม่สะท้อนให้เห็นในทางที่ดีที่สุดเกี่ยวกับรสชาติของอาหารสำเร็จรูปในอนาคต

วิธีเก็บหน่อไม้ฝรั่ง

ไม่เพียง แต่เป็นทางเลือกที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมจะช่วยรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ของผักได้สูงสุด

ควรสังเกตทันทีว่าหน่อจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน โดยทั่วไปไม่แนะนำให้เก็บเนื่องจากสูญเสียความสดและรสชาติอย่างรวดเร็ว ทันทีที่คุณซื้อผักในร้านค้าหรือเด็ดมาจากสวนของคุณ ให้ลองปรุงทันที

หากคุณไม่สามารถปรุงอาหารทุกอย่างได้ในคราวเดียว ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์

1. ห่อหน่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วใส่ในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้จะสามารถเก็บหน่อไม้ฝรั่งไว้ได้ 2 วัน
2. หากต้องการยืดอายุการเก็บรักษาให้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ให้ใช้วิธีอื่นในการแปรรูปหน่อไม้ฝรั่ง:

• ต่ออายุชิ้นแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำสะอาด ข้อกำหนดเบื้องต้น - น้ำควรอยู่เหนือฐานของยอดไม่กี่เซนติเมตร
• ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บหน่อไม้ฝรั่งด้วยวิธีนี้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

บางครั้งแม่บ้านใช้วิธีเด็ดหน่ออ่อน อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าผักดองจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการไปอย่างมาก และไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพในรูปแบบดิบอีกต่อไป

หากเกิดเหตุฉุกเฉินขึ้น คุณสามารถแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่งได้ - นี่เป็นวิธีการเก็บที่อ่อนโยนกว่าเมื่อเทียบกับการบรรจุกระป๋อง

หน่อไม้ฝรั่งหน่ออ่อนต้องการการปรุงที่เหมาะสม แม่บ้านทุกคนที่เตรียมอาหารจากหน่อไม้ฝรั่งจำเป็นต้องรู้: วิธีปอกผัก, เท่าไหร่และที่สำคัญที่สุดคือวิธีการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญพอ ๆ กันคือต้องรู้ว่ากินกับอะไรและใส่ในจานอะไร?

กฎในการทำความสะอาดผักนั้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตามกฎจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน

1. ต้องทำความสะอาดยอดสีเขียวจากกลางลำต้นถึงด้านล่าง
2. หน่อไม้ฝรั่งขาวปอกเปลือกเฉพาะส่วนยอดเท่านั้น

เมื่อทำความสะอาดลำต้นให้ตัดปลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. หากต้องการลำต้นสามารถทำขนาดเดียวกันได้ แต่ไม่จำเป็นต้องปรับความยาวให้เท่ากันซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและประโยชน์ของอาหารสำเร็จรูป

ปัญหาของหน่อไม้ฝรั่งในการปรุงอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งไม่สามารถย่อยได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ คุณต้องปรุงผักให้ถูกต้องโดยปฏิบัติตามคำแนะนำการทำอาหารง่ายๆ

กฎสำหรับการปรุงหน่ออ่อน

• คุณต้องปรุงเฉพาะส่วนล่างของลำต้นเนื่องจากผักจะแข็งที่สุดในที่นี้ ไม่ควรจุ่มส่วนยอดของลำต้นลงในน้ำเลย ควรให้อยู่เหนือผิวน้ำอย่างน้อย 5 ซม. ด้านบนของหน่อไม้ฝรั่งจะสุกเนื่องจากไอร้อนที่มาจากกระทะ
• พืชสีเขียวหลากหลายชนิดปรุงจนสุกประมาณ 3-8 นาที ส่วนสีขาว - 10-15 นาที
• เมื่อปรุงอาหารอย่าลืมปิดฝากระทะ แต่ดูเป็นระยะเพื่อตรวจสอบว่าผักพร้อมหรือไม่ การตรวจสอบวิธีการปรุงหน่อนั้นง่ายมาก: หากหน่ออ่อนและเจาะได้ง่ายด้วยส้อมแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นสุกแล้ว

คุณสามารถกินหน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารจานเดียวได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มลงในอาหารจานอื่นเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

คุณสามารถปรุงสลัด เครื่องเคียง ซุป เนื้อสัตว์ และแม้แต่ของหวานได้ที่บ้านตามหน่อไม้ ผักจะเพิ่มรสชาติที่แปลกและเผ็ดเล็กน้อยให้กับจานใด ๆ

หน่อไม้ฝรั่ง ประโยชน์และโทษของหน่อไม้ฝรั่งที่แม่บ้านประเมินค่าต่ำไปจนกระทั่งถึงตอนนั้น ถือเป็นเพียงของฟุ่มเฟือยจากต่างประเทศที่ไร้ความหมาย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในสายตาของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่นั้นไม่ยากที่จะคาดเดา แต่ตอนนี้มีการใช้มากขึ้นในการปรุงอาหาร

เข้าร่วมการวิ่งมาราธอนของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เพิ่มคุณค่าให้ครัวเรือนของคุณด้วยแร่ธาตุและวิตามินตามธรรมชาติที่มีอยู่ในอาหารหน่อไม้ฝรั่ง - และมีสุขภาพดีตลอดทั้งปี

ฉันขอให้คุณอร่อย! เป็นของคุณเสมอ Elena Skopich

พวกเราหลายคนเคยได้ยินคำว่า "หน่อไม้ฝรั่ง" มากกว่าหนึ่งครั้ง น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่มีความคิดว่ามันมีประโยชน์มากมายเพียงใด หน่อไม้ฝรั่งมีชื่ออื่น - หน่อไม้ฝรั่ง

โรงงานแห่งนี้มีประวัติอันยาวนานและประสบความสำเร็จอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลก นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ

เกษตรกรผู้ปลูกหน่อไม้ฝรั่ง สำหรับตกแต่งช่อดอกไม้และมอบความอร่อย.

หน่อไม้ฝรั่งเป็นของครอบครัวหน่อไม้ฝรั่ง คุณสมบัติการรักษาของผักนี้เป็นที่รู้จักในสมัยกรีกโบราณถึงฮิปโปเครติส อย่างไรก็ตาม ในเวลานั้น หน่อไม้ฝรั่งถูกปลูกเพื่อสรรพคุณทางยาเท่านั้น

ภาพของหน่อไม้ฝรั่งถูกจารึกไว้บนอนุสรณ์สถานทางสถาปัตยกรรมและโครงสร้างอื่นๆ

ในกรุงโรมโบราณมีการปลูกหน่อไม้ฝรั่งเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารเพราะมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายซึ่งจำเป็นต่อการสร้างกองทัพอัศวินโรมันที่แข็งแกร่งและแข็งแกร่ง

ในเวลาต่อมาสามารถสังเกตได้เฉพาะบนโต๊ะอาหารของราชวงศ์และในงานเลี้ยงของขุนนางชั้นสูงเท่านั้น ในศตวรรษที่ 21 หน่อไม้ฝรั่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เกือบทุกแห่ง แต่ราคาก็ยังสูงอยู่

อะไรคือสาเหตุของความต้องการพืชประวัติศาสตร์ชนิดนี้และประเภทของพืชที่มีอยู่? เราจะพิจารณาปัญหานี้ในบทความต่อไป

ทุกวันนี้ หน่อไม้ฝรั่งได้รับลัทธิที่แยกจากกันและการเพาะปลูกของมันครอบครองดินแดนอันกว้างใหญ่ในหลายประเทศ หน่อไม้ฝรั่งมีสองประเภทคือป่าและสมุนไพร

หน่อไม้ฝรั่งป่าปลูกได้ง่ายกว่าและมีรสเผ็ดกว่าและอ่อนกว่าซึ่งแตกต่างจากหน่อไม้ฝรั่งที่ใช้รักษาโรค การปลูกหน่อไม้ฝรั่งเป็นยานั้นยากกว่าเพราะมันมีการเลือกที่ดินและพื้นที่เพาะปลูกอย่างระมัดระวังมากขึ้น

หน่อเป็นของพระราชทานเช่นเดียวกับคาเวียร์สีดำ

ตามเฉดสีหน่อไม้ฝรั่งมีสีเขียวขาวและม่วง

หน่อไม้ฝรั่งขาวเป็นที่นิยมมากที่สุดในเยอรมนี เป็นชาวเยอรมันที่ชื่นชมพืชชนิดนี้มาก มีรสชาติที่คมชัดกว่าญาติ พิพิธภัณฑ์หน่อไม้ฝรั่งเปิดดำเนินการในมิวนิคมาเป็นเวลานาน

มีการจัดแสดงมากมายจากสามสิบประเทศ ทุกปีจะมีการจัดการแข่งขัน "Asparagus Queen" ซึ่งจะมีการคัดเลือกหน่อไม้ฝรั่งที่สวยงามและสมบูรณ์แบบที่สุดตามข้อมูลภายนอก

หน่อไม้ฝรั่งเขียวเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดและมีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนที่สุด เติบโตเหนือพื้นดินโดยตรง

หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงชาวฝรั่งเศสนับถือมากขึ้น พวกเขาเตรียมอาหารอันโอชะมากมายจากมันและเสิร์ฟในรูปแบบที่เตรียมไว้

เช่นเดียวกับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว หน่อไม้ฝรั่งนี้เติบโตเหนือพื้นดินและได้รับสีม่วงเนื่องจากแสงแดด แต่มีรสขม

คุณสมบัติหลักของหน่อไม้ฝรั่งทุกประเภทและทุกสีคือฤดูกาลและความต้องการบริโภคสด

1) นอกจากรสชาติแล้ว หน่อไม้ฝรั่งยังเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากคุณสมบัติด้านอาหารและการรักษา เพราะมีไฟเบอร์ เหล็ก แคลเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส และธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย

2) เกือบทั้งหมดของกลุ่มวิตามินบีและสารประกอบอินทรีย์และกรดอื่น ๆ ถูกเก็บไว้ในหน่อไม้ฝรั่ง

3) ชาวอินเดียโบราณเชื่อว่าหน่อไม้ฝรั่งเป็นยาโป๊ที่แรงที่สุดและสามารถเพิ่มระดับพลังของผู้ชายได้ ให้ผลลัพธ์ที่ดีเป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับใบโหระพา อะโวคาโด และผลิตภัณฑ์ยาโป๊อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

4) หน่อไม้ฝรั่งยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่รุนแรงเนื่องจากมีเนื้อหาสูง ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่มีนิ่วในไตและโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ ทางที่ดีควรใช้น้ำหน่อไม้ฝรั่งหรือทำน้ำซุปจากผลิตภัณฑ์

5) กรดอะมิโนที่มีอยู่ในหน่อไม้ฝรั่งช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากสารพิษ และสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนจะช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งและถนอมสายตาของคุณ

6) เนื่องจากมีกรดโฟลิกสูง หน่อไม้ฝรั่งจึงเหมาะสำหรับแม่ที่ให้นมบุตร ท้ายที่สุดจะช่วยเพิ่มการผลิตน้ำนมแม่ นอกจากนี้กรดนี้จะช่วยรักษาสุขภาพผิวและเส้นผมให้แข็งแรง

7) ผักมี coumarins ซึ่งเป็นสารที่ทำความสะอาดเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้บางลง ซึ่งหมายความว่าป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและเส้นเลือดขอด

8) รวมอยู่ในหน่อไม้ฝรั่ง สารซาโปนินจะทำให้เสมหะในหลอดลมบางลงและทำความสะอาดหลอดลม

9) หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากและผลในเชิงบวกต่อร่างกายนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ นอกจากนี้เนื้อหาแคลอรี่ในห้าร้อยกรัมมีเพียงแปดสิบกิโลแคลอรี สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หน่อไม้ฝรั่งก็จำเป็นต้องรวมอยู่ในอาหารประจำวัน

หน่อไม้ฝรั่ง - อาหารอันโอชะ

นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักแล้วการเตรียมการที่เหมาะสมยังเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมาก สิ่งสำคัญในการเลือกหน่อไม้ฝรั่งคือกลิ่น และเมื่อกดแล้วจะมีน้ำไหลออกมาจากหน่อไม้ฝรั่ง

เมื่อได้รับรากสดแล้วจะต้องล้างด้วยน้ำไหลที่อุณหภูมิเย็นและตัดส่วนล่างหนึ่งในสามออก เนื่องจากระหว่างการปรุงจะแข็งและไม่อร่อยที่สุด

แล้ว หน่อไม้ฝรั่งสามารถนำมาต้ม ผัด รับประทานดิบๆ. คุณยังสามารถใส่มันลงในสลัด บดในเครื่องปั่น และทำทุกอย่างที่คุณต้องการ เพราะมันจะทำให้รสชาติที่หรูหราของมันอยู่ในอาหารทุกจาน

กฎหลักในการทอดหน่อไม้ฝรั่งคืออย่าให้โดนแสงมากเกินไปเป็นเวลานาน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแห้งและสูญเสียวิตามินบางส่วนไป

แม้ในไมโครเวฟ หน่อไม้ฝรั่งก็สามารถปรุงให้อร่อยได้ภายในสามนาที. ในการทำเช่นนี้ให้วางรากลงบนจานแล้วเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ คุณต้องทำรูเล็ก ๆ สองสามรูเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้

นำเข้าไมโครเวฟ 2-3 นาที แล้วเพลิดเพลินไปกับความนุ่มของหน่อไม้ฝรั่ง

สำหรับผู้ที่ยังคงตัดสินใจที่จะลองทำอาหารจากรากของอาหาร เราจะจัดเตรียมสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

ในระหว่างการเตรียมอาหารฝรั่งเศส พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะบดรากด้วยมืออย่างประณีต โดยไม่ต้องหันไปแปรรูปวัตถุที่เป็นโลหะ จากนั้นทอดในน้ำมันมะกอกประมาณห้าถึงเจ็ดนาที

หลังจากนั้นไข่สองฟองจะถูกตีในเครื่องปั่นจนเป็นฟองและเทลงในกระทะที่มีหน่อไม้ฝรั่ง แนะนำให้เพิ่มเกลือพริกไทยและออริกาโนเพื่อลิ้มรสเท่านั้น

2. หน่อไม้ฝรั่งนึ่งซอสกอร์กอนโซลาเป็นของอาหารอิตาเลี่ยนและการเตรียมก็ง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ชีสที่หลากหลาย (ในชื่อสูตร), ครีม, เห็ด, หน่อไม้ฝรั่ง, เนยและไวน์ขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

รากหน่อไม้ฝรั่งนึ่งและในระหว่างนี้ในกระทะอุ่นคุณต้องทอดเห็ดสับละเอียดใส่เนยชีสขูดและเทครีมด้วยไวน์ขาวแห้งหนึ่งช้อน

เมื่อต้มหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 30 นาที จะต้องวางบนจานอย่างประณีตและสวยงาม ราดด้วยซอสสำเร็จรูป

สูตรทั้งสองนี้ถือเป็นสูตรที่พบได้ทั่วไปในบ้านเกิดของพวกเขา และรวมอยู่ในทุกเมนูของร้านอาหารท้องถิ่นที่เคารพตนเอง ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องบินไปฝรั่งเศสหรืออิตาลีเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอันโอชะ

หน่อไม้ฝรั่งไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย!

หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง โดยทั่วไปสกุลนี้มีประมาณ 100 ชนิด แต่มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่กินได้ พวกเขาเรียกว่าหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อ หน่อไม้ฝรั่งคือสีเขียว สีขาว และสีม่วง สีขาวจะนุ่มที่สุดและอร่อยที่สุด พวกเขาถูกตัดทันทีที่พืชโผล่ขึ้นมาจากดินเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีหน่อไม้ฝรั่งฟอกขาว มันถูกปกคลุมจากดวงอาทิตย์ด้วยฟิล์มสีดำ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่เปลี่ยนสี สีเขียวและสีม่วง หน่อไม้ฝรั่งกลายเป็นแสงแดด รสชาติของหน่อดังกล่าวมีรสขมเล็กน้อยและมีประโยชน์มากกว่า

นานแสนนาน หน่อไม้ฝรั่งถือเป็นผัก "เจ้านาย" ยอดของมันมีราคาแพงมากและได้ขึ้นโต๊ะของคนร่ำรวยเท่านั้น แต่เวลาได้เปลี่ยนไป และทุกวันนี้หน่อไม้ฝรั่งเป็นพื้นฐานของอาหารในหลายประเทศในยุโรป

หน่อไม้ฝรั่งแคลอรีต่ำ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสารที่มีประโยชน์โดยไม่ต้องกังวลกับรูปร่าง และมีสารที่มีประโยชน์มากมายในหน่อไม้ฝรั่ง เหล่านี้คือวิตามิน C, B1, B2, PP, provitamin A, แร่ธาตุ: แคลเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม หน่อไม้ฝรั่งมีสารประกอบฟีนอลและแร่ธาตุและไนโตรเจนมากมาย Aspargin ได้รับความเคารพเป็นพิเศษในหมู่พวกเขา ขยายหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ

• เนื่องจากมีวิตามินความงามจำนวนมาก ผู้หญิงจึงควรรับประทานสลัดทุกวัน: ผสมหน่อไม้ฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งในช้อนโต๊ะแล้วรับประทานขณะท้องว่าง

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสามารถซื้อแช่แข็งได้ แต่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หน่อไม้ฝรั่งสามารถต้มและเพิ่มซุปใช้เป็นกับข้าว เพียงจำไว้ว่าหน่อไม้ฝรั่งที่ประเมินค่าไม่ได้จะถูกทำลายในหน่อไม้ฝรั่งต้มอย่างไรก็ตาม วิตามินบางชนิดสามารถเก็บรักษาไว้ได้ในระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงหน่อไม้ฝรั่งมากเกินไป เวลาทำอาหารที่เหมาะสมคือ 5-10 นาที จุ่มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเค็มเดือด. ลำต้นควรตั้งตรงในหม้อเพื่อให้หน่อล่างสุกและหัวนิ่มด้วยไอน้ำ เสิร์ฟต้ม หน่อไม้ฝรั่งกับซอส สูตรที่ง่ายที่สุดคือใส่กระเทียมสมุนไพรลงในครีมแล้วราดหน่อไม้ฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่งสามารถนำมาอบและหมักได้ แต่แน่นอนว่ามีประโยชน์มากที่สุด หน่อไม้ฝรั่ง. หน่อของเธอต้องล้างสับและเพิ่มในสลัด ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด แต่ถ้าชั้นบนสุดเป็นเส้นใยมากก็สามารถถอดออกได้

แต่สลัด "หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี" ที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนในรัสเซียเรียกว่าผิดพลาด ผลิตภัณฑ์ - พื้นฐานของสลัดนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับหน่อไม้ฝรั่ง เขาเป็นที่รู้จักในชื่อ ฝูจู๋(ยูบะ) และเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปนมถั่วเหลือง (“โฟม” ที่เกิดขึ้นจากการต้มนมถั่วเหลือง)

ห้ามทำซ้ำเนื้อหา -

หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชที่อยู่ในสกุลหน่อไม้ฝรั่ง คุณสมบัติการรักษาของมันเป็นที่รู้จักในสมัยกรีกโบราณ ฮิปโปเครติสยังกล่าวถึงพวกเขาด้วยซ้ำ เราจะบอกคุณว่าหน่อไม้ฝรั่งคืออะไรและผักที่ดีต่อสุขภาพนี้เติบโตที่ไหน

คำอธิบายที่หลากหลาย

พืชเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริง ผักมีประโยชน์ต่อร่างกายในด้านต่างๆ

องค์ประกอบทางเคมี

องค์ประกอบ 90% เป็นน้ำผักมีปริมาณไขมันขั้นต่ำ (ประมาณ 0.1%) และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณ 3%

หน่อไม้ฝรั่งมีดีอะไร?

เนื่องจากผักมีเส้นใยอาหารจำนวนมากการใช้ผลิตภัณฑ์มีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

Bekov - 1.9 กรัมต่อ 100 กรัม

ผักอุดมไปด้วยวิตามินดังต่อไปนี้:

• วิตามินบี (ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, โฟลิก, ไพริดอกซิ);
• วิตามินเค
• วิตามินอี
• วิตามินพีพี;
• เบต้าแคโรทีน;
• วิตามินเอ

แคลอรี่

มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จานผักมีเพียง 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เมล็ดพันธุ์

ใช้แทนกาแฟ

ใบไม้

ใช้รักษาอาการพิษสุรา

รากและเหง้า

ด้วยความช่วยเหลือของราก, โรคเบาหวาน, กลาก, และอาการชักจะได้รับการรักษา

ลำต้น

ผลเบอร์รี่

หมอจีนใช้ผลเบอร์รี่ของพืชเพื่อรักษาสุขภาพของผู้ชาย

น้ำผลไม้

ยาขับปัสสาวะอย่างแรง (เจือจางด้วยน้ำผลไม้เมื่อบริโภค)

ประเภทของหน่อไม้ฝรั่ง

ผักมีหลายประเภท มีประเภทใดบ้างและแตกต่างกันอย่างไร?

ต้นทุนของผลิตภัณฑ์นั้นแตกต่างกันไปตามต้นทุนที่สูงเหตุผลนี้คือกระบวนการเติบโตที่ใช้แรงงานมาก ลำต้นเติบโตใต้ชั้นดินร่วน พืชเปลี่ยนเป็นสีขาวเนื่องจากขาดแสงแดด ชนิดนี้มีรสชาติจืด

เขียว

สายพันธุ์นี้มีการกระจายอย่างกว้างขวางที่สุดในตระกูลทั้งหมด ข้อได้เปรียบของสายพันธุ์สีเขียวคือมีคลอโรฟิลล์อยู่ในองค์ประกอบ ซึ่งหมายความว่ามันเติมออกซิเจนในเซลล์ของร่างกายมนุษย์

สีม่วงหรือสีแดง

ผักได้รับแสงแดดเพียงเล็กน้อยในช่วงเวลาสั้นๆ เนื่องจากการเพาะปลูกด้วยวิธีนี้ พืชจึงเริ่มหลั่งสารสีแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นตัวกำหนดสีม่วง (น้ำเงิน-แดง) อย่างแม่นยำ มีรสขม

ถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วยถั่วเหลืองซึ่งไม่ได้อยู่ในตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง สายพันธุ์ถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งจริง ๆ แล้วเป็นฟิล์มที่เก็บรวบรวมระหว่างการต้มนมถั่วเหลือง

พืชตระกูลถั่ว

แม้จะมีชื่อของมัน พืชตระกูลถั่วก็ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับตระกูลหน่อไม้ฝรั่งอีกต่อไป ฝักของพืชตระกูลถั่วมีรูปร่างเหมือนหน่อไม้ฝรั่งซึ่งเป็นสาเหตุที่พืชชนิดแรกได้รับชื่อ

การเดินเรือ

สถานที่เติบโตของผลิตภัณฑ์คือชายฝั่งทะเล ความสม่ำเสมอของหน่อไม้ฝรั่งทะเลนั้นคล้ายคลึงกับหน่อไม้ฝรั่งจริงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้ชื่อนี้

พันธุ์

หน่อไม้ฝรั่งมีพืชหลายชนิด

ความรุ่งโรจน์ของ Braunschweig

ความหลากหลายที่ล่าช้านั้นมีความโดดเด่นด้วยรสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพและยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุกระป๋อง

อาร์เจนติน่าในช่วงต้น

พืชสวนหลากหลายสุกต้น เป็นที่นิยมมากในรัสเซีย

เหลืองแต่เช้า

ยอดผักชนิดนี้สามารถรับประทานดิบได้

แมรี่ วอชิงตัน

ความหลากหลายของวัฒนธรรมช่วงกลางถึงต้นด้วยยอดที่ค่อนข้างใหญ่ของโทนสีเหลือง รสชาติดีมากไม่ว่าจะเตรียมอย่างไร

หัวหิมะ

พันธุ์กลางฤดูและหน่อสามารถรับประทานดิบหรือใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวได้

เก็บเกี่ยว

ความหลากหลายให้ผลผลิตสูงหน่อผักมีขนาดใหญ่และหนามีหัวสีชมพู

รอยัล

ความหลากหลายสามารถทนต่อความเย็นและความแห้งแล้ง ไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากโรคและแมลงศัตรูพืช

สีเขียวดัตช์

ความหลากหลายนั้นให้ผลผลิตสูงหน่อมีสีเขียว ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ภูมิภาคที่กำลังเติบโต

ในรัสเซียมีการปลูกผักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 โดยทั่วไปจะเติบโตในภาคใต้ (ไครเมีย, คอเคซัส, ดินแดนครัสโนดาร์) และในส่วนของยุโรปในมาตุภูมิของเรา มีพันธุ์ป่าในไซบีเรียซึ่งพืชสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ 30 องศา

เติบโตจากเมล็ด

วิธีนี้มีประสิทธิภาพมากที่สุด เมล็ดพันธุ์ต่าง ๆ นั้นหาซื้อได้ไม่ยากที่ร้าน พืชให้ผลผลิตครั้งแรกใน 3 ปีหลังจากนั้นสามารถรับได้หลายทศวรรษ

การสืบพันธุ์โดยการแบ่งพุ่มไม้

วิธีที่สองในการขยายพันธุ์พืชคือการแบ่งพุ่มไม้ ขอแนะนำให้ใช้วิธีนี้ในฤดูใบไม้ร่วง พืชที่โตเต็มวัยถูกขุดขึ้นมาและแบ่งหน่อออกเป็นส่วน ๆ หน่อปลูกในหลุมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากดินที่ปฏิสนธิ

การสืบพันธุ์โดยการตัด

สามารถปักชำที่เหมาะสมสำหรับการขยายพันธุ์ได้ตั้งแต่ปลายฤดูหนาวถึงต้นฤดูร้อน การปักชำต้องมีความยาวอย่างน้อย 15 เซนติเมตร จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิไว้ประมาณ 20 องศา

บังคับหน่อไม้ฝรั่งของคุณเองในฤดูหนาว

เพื่อให้ได้ยอดพืชที่ฉ่ำน้ำจำเป็นต้องบังคับให้ฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีห้องใต้ดินหรือเรือนกระจกขนาดเล็ก รากควรมีอายุประมาณสี่ปี เพื่อให้ผักมีหน่อที่แข็งแรงจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิให้ต่ำกว่า 10 องศาใน 10 วันแรกและสูงถึง 18 องศาใน 14 วันถัดไป

ลงจอด

การปลูกผักจะดำเนินการในฤดูใบไม้ผลิหรือก่อนฤดูหนาว

ฤดูใบไม้ผลิลงจอด

ก่อนปลูกในฤดูใบไม้ผลิดินจะต้องได้รับการปฏิสนธิกับซากพืช ดินรดน้ำมากปลูกในร่องยาว 30 เซนติเมตร ระยะเวลาการเจริญเติบโตคือจนกว่าดอกตูมจะงอก

ลงจอดในฤดูใบไม้ร่วง

หากคุณปลูกหน่อไม้ฝรั่งในฤดูใบไม้ร่วง คุณต้องขุดดินและใส่ซุปเปอร์ฟอสเฟต โพแทสเซียมซัลเฟต ลงบนดินแต่ละเมตร เมื่อปลูกให้ก่อกองเล็ก ๆ เพื่อป้องกันพืชจากน้ำค้างแข็ง

ในที่โล่ง

วัสดุปลูกล่วงหน้าปลูกในเรือนกระจกขนาดเล็ก ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ปุ๋ยในสวน ดินถูกขุดคลายและปรับระดับ ระยะห่างระหว่างเตียง 35 ซม. เมล็ดปลูกที่ความลึก 2 เซนติเมตร

ในเรือนกระจก

เตรียมเตียงในฤดูใบไม้ร่วง: ชั้นบนสุดขุด 50 เซนติเมตรดินมีอินทรียวัตถุและปุ๋ยแร่ธาตุ การปลูกหน่อไม้ฝรั่งในเรือนกระจกพืชจะต้องได้รับอาหารบ่อย ๆ คลายและกำจัดวัชพืช

การดูแล

หากคุณปลูกผัก คนทำสวนจะต้องดำเนินการ 3 อย่างเป็นประจำ คือ พรวน รดน้ำ และกำจัดวัชพืช

โรคและแมลงศัตรูพืช

ศัตรูพืชที่อันตรายอีกชนิดหนึ่งคือแมลงวันหน่อไม้ฝรั่ง กำจัดศัตรูพืชโดยการเผาพืชที่เสียหาย

สรรพคุณทางยา

ผักมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่มีผลในการรักษาโรคต่างๆ

สำหรับผู้ชาย

• ปัญหาเกี่ยวกับปัสสาวะ
• ฟังก์ชั่นทางเพศลดลง
• การอักเสบของต่อมลูกหมาก

ระหว่างตั้งครรภ์

• มีผลดีต่อการก่อตัวของทารกในครรภ์
• ช่วยกำจัดอาการบวมน้ำ
• ปรับปรุงการทำงานของตับ

ด้วยโรคเบาหวาน

หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำ จะช่วยยับยั้งน้ำตาลในเลือดได้ ในขณะที่การรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของหน่อไม้ฝรั่งเป็นประจำ จะทำให้การผลิตอินซูลินเป็นปกติ ในโรคเบาหวานผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในรูปแบบใดก็ได้: ดิบ, ทอด, ต้ม, ตุ๋น

ข้อห้าม

มีข้อห้ามในการรับประทานผักสำหรับโรคต่อไปนี้:

• แผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคของระบบย่อยอาหาร
• โรคไขข้อ;
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

ของสะสม

หน่อไม้ฝรั่งเริ่มเก็บเกี่ยวได้ในปีที่สามเท่านั้น เพื่อไม่ให้หน่อสูญเสียคุณภาพจำเป็นต้องรวบรวมภายในหนึ่งหรือสองชั่วโมง

พื้นที่จัดเก็บ

ตัดราก ลำต้น จุ่มน้ำแล้วแช่ตู้เย็น อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นประมาณ 3 วัน ในห้องใต้ดินและชั้นใต้ดิน คุณสามารถเก็บต้นไม้ไว้ได้นานหลายสัปดาห์

แช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งประมาณ 300 วัน หากต้องการแช่แข็ง ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ผักล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเทลงในกระชอน
2. นำชิ้นส่วนจุ่มลงในหม้อน้ำเดือดแล้วปิดฝาไว้ 3 นาที
3. กระชอนที่มีหน่อไม้ฝรั่งจุ่มลงในน้ำแข็ง
4. พวกเขานำผักขึ้นจากน้ำ ปล่อยให้ของเหลวระบายออก และใส่ผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะ ปิดฝาให้สนิท
5. คอนเทนเนอร์ถูกย้ายไปยังช่องแช่แข็ง

สูตรสำหรับทำอาหารแสนอร่อย

วิธีการปรุงผักที่บ้าน? ตรวจสอบการเลือกสูตรที่ดีที่สุดของเรา!

หน่อไม้ฝรั่งผัดไข่

นำรากออกจากหน่อไม้ฝรั่งแล้วต้มน้ำ เพื่อให้ผักมีความกรอบจำเป็นต้องจุ่มก้านในน้ำเดือด (ประมาณ 2 นาที) จากนั้นจุ่มลงในน้ำแข็ง ผัดผักในกระทะอุ่นเป็นเวลา 3 นาที ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เตรียมไข่ดาวมาตรฐานในกระทะอีกใบ

ขั้นแรกให้วางหน่อไม้ฝรั่งลงบนจานอย่างระมัดระวังและวางไข่ไว้ด้านบน โรยจานด้วยสมุนไพร อาหารเช้าเพื่อสุขภาพพร้อมแล้ว!

ซุปครีมหน่อไม้ฝรั่งเขียว

1. หั่นก้านหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ ใส่หน่อไม้ฝรั่ง หัวหอม ทิ้งไว้ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น
4. ในกระทะอีกใบ ผสมเนย แป้ง และเครื่องเทศ ใส่หน่อไม้ฝรั่งบดและนมหนึ่งแก้ว
5. ในตอนท้ายเทครีมและปรุงอาหารจนนุ่มเป็นเวลา 20 นาที

ถั่วเขียวต้มสำหรับโรยหน้า

การทำอาหาร:

1. หั่นถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
2. แช่อัลมอนด์ไว้ 7 นาที เอาเปลือกด้านบนออก
3. บดอัลมอนด์และกระเทียมด้วยเครื่องปั่นแล้วทอดในกระทะจนกรอบ
4. ในตอนท้ายใส่ถั่วลงในกระทะ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

อบในเตาอบ

จานนี้ไม่ซับซ้อนในการดำเนินการ

การทำอาหาร:

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่ง (0.5 กก.) ให้สะอาด โดยเฉพาะส่วนปลาย
2. เปิดเตาอบที่ 205 องศา
3. วางถุงพลาสติกทาน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) บนถาดอบ
4. วางหน่อไม้ฝรั่งบนถาดอบโดยเว้นช่องว่างระหว่างชิ้น ควรปิดผักด้วยน้ำมัน แต่สม่ำเสมอ
5. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. ย่างหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที

หน่อไม้ฝรั่งตุ๋นกับไก่

การทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
2. ใส่หน่อไม้ฝรั่งที่ล้างแล้วลงในชาม
3. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. ตัดพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ใส่พริก มะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที อาหารจานเด็ดรสเผ็ดพร้อมแล้ว!

สลัดกับแครอทสด

ในการเตรียมสลัดหน่อไม้ฝรั่งต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในชามสลัด จากนั้นใส่ถั่วลันเตา (กระป๋อง, ไม่มีน้ำ) แครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตุ๋นในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

เตรียมซอส: ผสมน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) กระเทียมขูด (2 กลีบ) และน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา) เราผสมผักในชามสลัดปรุงรสด้วยซอสโรยหน้าด้วยงา สลัดพร้อม!

อบในซอสครีม

1. วางชิ้นหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ครีมลงไป ใส่ชีสขูดด้านบนแล้วผสมซอสที่ได้ให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวประมาณ 3 นาทีจนซอสข้น
3. จัดผักบนจานอย่างระมัดระวังราดซอสด้านบน จานพร้อม!

หน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้

1. เทน้ำลงบนหน่อไม้ฝรั่งแห้ง. เวลาแช่ส่วนผสมคือ 1 ชั่วโมง
2. สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำส้มสายชูและกระเทียม น้ำดองถูกไฟไหม้และปิดทันทีที่ของเหลวเดือด
4. หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำดองไว้ด้านบน จำเป็นต้องทิ้งจานไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วิธีการทำ:

1. หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองวางในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดสองสามชั่วโมง
2. หลังจาก 2 ชั่วโมง หน่อไม้ฝรั่งจะถูกโยนลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก (ต้องทิ้งไว้ในชามอีกใบ) หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เตรียมน้ำดองในชามแยกต่างหาก - ผสมน้ำส้มสายชู, น้ำมันมะกอก, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. สับหัวหอมและเพิ่มหน่อไม้ฝรั่ง
5. เทน้ำหมักลงในหน่อไม้ฝรั่งก่อน แล้วจึงตามด้วยน้ำ (ของเหลวที่เหลือจากหน่อไม้ฝรั่ง)
6. เราทิ้งจานไว้หนึ่งวันหลังจากนั้นก็พร้อมกิน!

พาย

การทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง เนย และเครื่องเทศในเครื่องปั่น ในตอนท้าย เทน้ำลงในโถปั่นและนวดแป้ง
2. เราปั้นแป้งเป็นทรงกลมแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด
3. ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ธรรมชาติอันชาญฉลาดได้ให้พืชที่มีประโยชน์แก่ผู้คนมากมาย ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และมีคุณสมบัติในการรักษา หนึ่งในของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้คือหน่อไม้ฝรั่ง พืชชนิดนี้คืออะไร ประโยชน์และคุณค่าในการทำอาหารคืออะไร - หัวข้อของบทความของเรา

หน่อไม้ฝรั่งคืออะไร

นี่คือไม้ยืนต้นที่เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลหน่อไม้ฝรั่งขนาดใหญ่ที่กระจายอยู่ทั่วโลกในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศแห้ง พืชมีเหง้าที่พัฒนาแล้วหนาและยาวฉ่ำกิ่งก้านส่วนใหญ่มักจะคืบคลานไปด้วยใบเล็ก ๆ คล้ายเข็ม

ยอดอ่อนของบางชนิดกินได้และถือเป็นอาหารอันโอชะด้วยซ้ำ สีของใบไม้อาจแตกต่างกันมาก: เขียว, ขาว, ชมพู, ม่วงเล็กน้อย ฯลฯ

ประเภทของหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งมีประมาณ 200 ชนิด บางชนิดเป็นสมุนไพร บางชนิดเป็นไม้พุ่ม ไม้ล้มลุกมีความโดดเด่นด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการหรือการรักษาที่น่าทึ่ง ชนิดที่ใช้ในการปรุงอาหารมีน้อยมาก พูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาในรายละเอียดเพิ่มเติม

จริงๆแล้ว "หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง" ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากนมถั่วเหลืองซึ่งเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารของชาวตะวันออกไกล ในอาหารจีนเรียกว่า "fupi" หรือ "fuju" ในภาษาญี่ปุ่นและเกาหลี - "yuba"

สำคัญ! การบริโภคอาหารจากถั่วเหลืองมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดตับอ่อนอักเสบ ดังนั้นควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

พืชผลนี้ปลูกในดินร่วนซุยและอุดมด้วยสารอาหาร การขาดแสงระหว่างการเจริญเติบโตทำให้หน่อมีสีขาว การเพาะปลูกสายพันธุ์นี้เป็นกระบวนการที่ลำบากมากและมีราคาแพงมาก

หน่อไม้ฝรั่งขาวซึ่งเก็บเกี่ยวเป็นครั้งแรกในเดือนมีนาคมถือเป็นอาหารอันโอชะและเป็นที่นิยมในอาหารยุโรปหลายชนิด เป็นเวลานานแล้วที่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ของชนชั้นสูงและมีอยู่ในเมนูของร้านอาหารชั้นยอดเท่านั้น แต่ความเห็นที่เป็นที่ยอมรับว่าดีกว่าสีเขียวนั้นเป็นความเข้าใจผิดครั้งใหญ่ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

เธอรู้รึเปล่า? สูตรแรกสำหรับหน่อไม้ฝรั่งปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 4 ต้นศตวรรษที่ 5 น. e. ในหนังสือการทำอาหารโรมันโบราณ "Apicius Corpus" รวบรวมโดย Apicius นักชิมอาหารที่มีชื่อเสียงและตะกละ

ชื่ออื่นสำหรับสายพันธุ์นี้คือยาหรือ Asparagus officinalis พืชตระกูลหน่อไม้ฝรั่งที่นิยมปลูกกันอย่างแพร่หลายและแพร่หลายที่สุด บ้านเกิดของเธอคือชายฝั่งแคสเปียนและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นเวลานานแล้วที่เธอได้รับความพึงพอใจน้อยกว่าสีขาว อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ ความอยุติธรรมนี้ได้ถูกขจัดออกไปแล้ว

นี่เป็นผลมาจากการเพาะปลูกแบบพิเศษ ซึ่งปลูกในที่มืดโดยให้แสงแดดเป็นระยะๆ ในช่วงเวลาสั้นๆ อันเป็นผลมาจากระบบแสงนี้ทำให้เกิดแอนโธไซยานินซึ่งเป็นเม็ดสีที่ทำให้พืชมีสีแดงม่วงหรือน้ำเงิน

ข้อเสียของการทดลองด้านสุนทรียะดังกล่าวคือรสขมของหน่อไม้ฝรั่งสีม่วงซึ่งโดยวิธีการแล้วจะได้สีเขียวตามธรรมชาติในระหว่างการอบความร้อน เนื่องจากความยากลำบากในการเจริญเติบโตจึงไม่ค่อยพบสายพันธุ์สีม่วงบนชั้นวางของตลาดและบนชั้นวางของร้านค้า

เช่นเดียวกับ Fuzhu ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง ถูกต้องกว่าที่จะเรียกว่า "ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง" ซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วเช่นเดียวกับถั่วเหลือง และเธอได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงกันของฝักที่ยังไม่สุกกับหน่อไม้ฝรั่ง มันคือฝักที่รับประทาน

ถั่วเขียวเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและทานเจเพราะมีโปรตีนสูง อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

ชื่ออื่นของพืชชนิดนี้คือ โซเลรอส หรือ ซาลิคอร์เนีย นอกจากนี้ยังไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่สาหร่ายอย่างที่ชื่อบอก นี่คือไม้อวบน้ำจากตระกูลผักโขมซึ่งเติบโตในดินเค็มมากนอกชายฝั่งทะเลและทะเลสาบน้ำเค็มรวมถึงหุบเขา เขตการกระจายพันธุ์: ยูเรเซีย แอฟริกา และอเมริกาเหนือ

ชื่อของหน่อไม้ฝรั่งทะเลมีความเกี่ยวข้องกับรสชาติของมัน ในแง่หนึ่งมันค่อนข้างเค็มมีกลิ่นไอโอดีนในทางกลับกันเนื้อสัมผัสและรสชาติคล้ายกับหน่อไม้ฝรั่งจริง Salicornia สามารถรับประทานสดหรือแปรรูปได้ โดยวิธีการรักษาความร้อนช่วยกำจัดเกลือส่วนเกิน

มีประโยชน์อย่างไรในหน่อไม้ฝรั่ง

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จะพิจารณาจากปริมาณสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด

• ถั่วเหลืองมีองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครเช่น: เหล็ก (Fe), โพแทสเซียม (K), แคลเซียม (Ca), เลซิตินและแน่นอนโปรตีน
• สีขาวประกอบด้วย K, Ca และฟอสฟอรัส (P)
• สีเขียวและสีม่วงประกอบด้วย: ซีลีเนียม (Se), K, P, แมกนีเซียม (Mg), Fe, ทองแดง (Cu) และแมงกานีส (Mn)
• พืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย มีคุณสมบัติคล้ายกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์และปลา เช่นเดียวกับ Mg, Ca และ Fe
• Salicornia มี Na และไอโอดีน (I) จำนวนมาก เช่นเดียวกับ K, Mg, Ca, Fe

เธอรู้รึเปล่า? หน่อไม้ฝรั่งได้รับการอธิบายครั้งแรกว่าเป็นยาโดยฮิปโปเครติสผู้รักษาชาวกรีกที่มีชื่อเสียงในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช อี

ระลึกถึงบทบาททางชีววิทยาขององค์ประกอบขนาดเล็กที่เป็นส่วนหนึ่งของสายพันธุ์เฉพาะ

ก้านหน่อไม้ฝรั่ง

ยอดหน่อไม้ฝรั่งสีขาว สีเขียว และสีม่วงมีสารที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้: ไทโรซีน, กรดแอสปาร์ติกเอไมด์, วิตามิน A, B1, B2, C และ PP, Ca, K และ Fe, กรดซัคซินิก

เธอรู้รึเปล่า? ใบหน่อไม้ฝรั่งมีสารที่เร่งการสลายผลิตภัณฑ์สลายแอลกอฮอล์ในตับ ดังนั้นจึงใช้เพื่อบรรเทาอาการเมาค้าง

นอกจากการสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน การเสริมสร้างกระดูกและการมีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือดแล้ว องค์ประกอบขนาดใหญ่และจุลภาคที่มีอยู่ในก้านหน่อไม้ฝรั่งยังช่วยในการทำงานของไต ตับ และระบบทางเดินปัสสาวะ

เหง้าดิบมีประโยชน์ในการฟื้นฟูจากหวัด ยาต้มของหน่อรวมอยู่ในการรักษาที่ซับซ้อนของโรคประสาทหัวใจ เตรียมทิงเจอร์กลากจากต้นอ่อนซึ่งใช้สำหรับโลชั่น สูตรสำหรับทิงเจอร์: แช่ก้านหน่อไม้ฝรั่ง 30 กรัมในแอลกอฮอล์ 100 มล. เป็นเวลา 2 สัปดาห์

จากช่วงปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง ผลเบอร์รี่หน่อไม้ฝรั่งจะสุกงอมเหมือนลูกบอลสีแดงสด ผลสุกมีฟรุกโตสมากกว่า 30% นอกจากนี้ยังมีกรดซิตริกและไขมันพืช ดังนั้นผลเบอร์รี่สุกจึงถูกเก็บเกี่ยวและทำให้แห้ง
การแช่ผลเบอร์รี่ช่วยในการรักษาโรคริดสีดวงทวาร โรคบิด และความผิดปกติทางเพศ สูตรสำหรับการแช่ความอ่อนแอ: โยนผลเบอร์รี่สุก 7 ลูกลงในกระติกน้ำร้อนด้วยน้ำเดือด (250 มล.) ปิดฝาทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ดื่มช้อนโต๊ะ 4 ครั้งต่อวัน

เธอรู้รึเปล่า? ในจักรวรรดิเยอรมันระหว่างสงครามโลกครั้งที่ 1 เมล็ดหน่อไม้ฝรั่งถูกนำมาใช้เพื่อผลิตกาแฟเออร์แซตซ์

นี่เป็นยาขับปัสสาวะที่รุนแรงซึ่งไม่แนะนำให้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ - ภาระของไตสูงเกินไป โดยปกติน้ำหน่อไม้ฝรั่งจะใช้เป็นค็อกเทลกับผลไม้อื่นหรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ นอกจากนี้ยังเร่งการแตกตัวของกรดออกซาลิก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เพื่อบรรเทาการโจมตีของโรคเกาต์

และน้ำผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยม ใช้เพื่อทำความสะอาด ทำให้ผิวนุ่ม และบำรุงผิว นอกจากนี้ข้าวโพดและ papillomas ยังได้รับการปฏิบัติด้วยโลชั่นจากน้ำผลไม้

โปรตีน (หรือโพลีเปปไทด์) มีส่วนร่วมในกระบวนการเมแทบอลิซึมเกือบทั้งหมด เช่นเดียวกับการสร้างโครงสร้างภายในเซลล์ พวกเขาทำหน้าที่เป็นสัญญาณที่ส่งระหว่างเซลล์มีส่วนร่วมในการสร้างเมทริกซ์นอกเซลล์ การบริโภคโปรตีนในแต่ละวันของผู้ใหญ่ขึ้นอยู่กับร่างกายและช่วงระหว่าง 70 ถึง 100 กรัม

เธอรู้รึเปล่า? หน่อไม้ฝรั่งไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น สายพันธุ์กึ่งไม้พุ่มถูกนำมาใช้ในพืชสวนและดอกไม้เนื่องจากความงดงาม

ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีน: 100 กรัมมีโปรตีนมากกว่า 40 กรัม นั่นคือเมื่อรับประทาน "หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี" 180-200 กรัม คุณจะครอบคลุมปริมาณโปรตีนที่ได้รับในแต่ละวัน สปีชีส์ที่เหลือมีโพลีเปปไทด์ที่ไม่ดี ปริมาณโปรตีนในหน่อไม้ฝรั่งชนิดอื่นๆ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม):

• สีขาว, ยาและสีม่วง - 2 กรัม;
• พืชตระกูลถั่ว - 3 กรัม
• ทะเล - 5 ก.

ประเภทของหน่อไม้ฝรั่งและวิตามินที่มี:

• ถั่วเหลือง: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C และ PP;
• สีขาว: A, B1, B2, C, E;
• สีเขียวและสีม่วง: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• พืชตระกูลถั่ว: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• ทะเล: A, B1, B15, C.

ผลของวิตามินต่อร่างกายมนุษย์:

แคลอรี่

อัตราการใช้พลังงานในแต่ละวันของแต่ละคนนั้นแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับอาชีพ การออกกำลังกายเพิ่มเติม เพศ และมานุษยวิทยา สำหรับบางคนค่าปกติคือ 2,000 กิโลแคลอรี / วันและสำหรับบางคน - 4,000 กิโลแคลอรี / วัน ส่วนเกินจะถูกเปลี่ยนเป็นพลังงานของไขมันที่อยู่เฉยๆ ยิ่งไขมันเหล่านี้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งแย่ลงเท่านั้น

นั่นเป็นเหตุผลที่บางคนระมัดระวังเกี่ยวกับอาหารของพวกเขา และในแง่นี้ หน่อไม้ฝรั่งแท้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับชีวิตที่มีสุขภาพดี เนื่องจากมีแคลอรีต่ำมาก แต่คุณไม่สามารถพูดได้เหมือนกันเกี่ยวกับ fuju ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันจากพืช

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งประเภทต่างๆ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม):

• ถั่วเหลือง - 390 กิโลแคลอรี
• สีขาว, ยาและสีม่วง - 20 กิโลแคลอรี;
• พืชตระกูลถั่ว - 50 กิโลแคลอรี
• ทะเล - 130 กิโลแคลอรี

สรรพคุณทางยา

ดังที่กล่าวไปแล้ว หน่อไม้ฝรั่ง นอกจากคุณค่าทางอาหารแล้ว ยังมีคุณสมบัติในการรักษา โดยเฉพาะหน่อไม้ฝรั่ง officinalis เช่น ทางการแพทย์. แต่สิ่งแรกก่อน แนะนำให้ใช้ Fuzhu ในการป้องกันโรคกระดูกพรุน เนื้องอกร้าย และโรคหัวใจและหลอดเลือด

หน่อไม้ฝรั่งสีขาว สีเขียว และสีม่วงมีประโยชน์ต่อการทำงานของไต ตับ ระบบทางเดินอาหาร และแม้แต่หัวใจ แนะนำให้ใช้ในการรักษาโรคลมบ้าหมู, เบาหวาน, ท้องมาน, ริดสีดวงทวาร, อาการแพ้, โรคไขข้อและโรคอ้วน

นอกจากนี้ หน่อไม้ฝรั่งเป็นยายังมีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์และใช้ในการรักษาโรคระบบทางเดินปัสสาวะในผู้ชาย (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้ด้านล่าง)
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด (หัวใจเต้นผิดจังหวะ, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด ฯลฯ ), pyelonephritis, urolithiasis (urolithiasis) ฯลฯ

หน่อไม้ฝรั่งทะเลใช้เป็นยาขับปัสสาวะ ขับลม ต้านการอักเสบ ยาระบาย และสารเพิ่มพลัง ยาต้มของมันเมาด้วยโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, นิ่วในไตและท้องมาน ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของซาลิคอร์เนียเป็นสารต้านการอักเสบที่ยอดเยี่ยม แนะนำให้ถูในข้อต่อสำหรับโรคเกาต์ โรคไขข้อ และรูมาตอยด์

สำหรับผู้ชาย

แม้กระทั่งในอียิปต์โบราณและในกรีซ แพทย์ในราชสำนักก็แนะนำหน่อไม้ฝรั่งแก่ฟาโรห์และกษัตริย์ของตนเพื่อเพิ่มอำนาจความเป็นชาย วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้ยืนยันการเดาเหล่านี้ของหมอโบราณ

ใช่แล้ว ในน้ำหน่อไม้ฝรั่งที่เป็นยามีกรดแอสปาร์ติกเอไมด์ (aspartic acid amide) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ใช้ในปัจจุบันในการป้องกันและรักษาโรคของต่อมลูกหมากและระบบทางเดินปัสสาวะ

ระหว่างตั้งครรภ์

เนื่องจากมีวิตามินบี 9 (หรือ PP) สูง หน่อไม้ฝรั่งจึงมีประโยชน์มากในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ท้ายที่สุดแล้วกรดโฟลิกมีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือดในการสังเคราะห์ DNA ในการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของเซลล์ในการก่อตัวของระบบประสาทและสมองของบุคคลในอนาคต

ด้วยการขาดกรดโฟลิกในร่างกายของมารดาในอนาคต การก่อตัวของรกอาจหยุดชะงัก และในอนาคตอาจแยกออกจากกัน ทารกในครรภ์อาจพัฒนาเป็นโรคหัวใจหรือมีข้อบกพร่อง เช่น ริมฝีปากแตก นอกจากนี้ยังเพิ่มโอกาสในการแท้งบุตรหรือชะลอการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์

สำคัญ! ดังที่พาราเซลซัสกล่าวไว้ว่า: "ทุกอย่างเป็นพิษและทุกอย่างเป็นยา - สิ่งนี้ถูกกำหนดโดยปริมาณ" ดังนั้นความต้องการวิตามินบี 9 ต่อวันของหญิงตั้งครรภ์จึงไม่ควรเกิน 0.4 มก. ซึ่งเท่ากับหน่อไม้ฝรั่งสด 150 กรัม

ด้วยโรคเบาหวาน

Asparagus officinalis มีประสิทธิภาพมากในการรักษาโรคเบาหวานที่ซับซ้อน เนื่องจากอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ และนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน

แต่คุณสมบัติการรักษาหลักในกรณีนี้คือการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการทำงานของตับอ่อนให้เป็นปกติ การใช้อย่างต่อเนื่องช่วยให้อินซูลินในร่างกายมีเสถียรภาพ

ข้อห้าม

สำหรับคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ในการรักษา หน่อไม้ฝรั่งมีข้อห้ามใช้ กรณีดังกล่าวรวมถึงการแพ้ส่วนบุคคลและแผลในกระเพาะอาหาร บ่อยครั้งที่อาการแพ้แสดงออกในรูปแบบของผื่นบนผิวหนัง

หน่อไม้ฝรั่งมีข้อห้ามในแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นเนื่องจากมีซาโปนินอยู่ในนั้นซึ่งทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ ความหลงใหลใน fuzhu ที่มากเกินไปนั้นเต็มไปด้วยการพัฒนาของโรคของตับอ่อนและต่อมไทรอยด์

ทำอาหารอย่างไร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับหน่อไม้ฝรั่งประเภทต่างๆ มีจำนวนมากที่คุณสามารถทำตำราอาหารแยกต่างหากได้ ดังนั้นเราจะ จำกัด ตัวเองให้อธิบายกฎทั่วไปสำหรับการทำอาหาร หน่อไม้ฝรั่งทุกชนิดใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารอื่น ๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบางประเภท

การเตรียมถั่วเหลือง fuju Fuju (หรือ yuba) ซึ่งเป็นเทคโนโลยีการผลิตดังที่ได้อธิบายไว้ข้างต้น ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน แต่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ต้องผ่านการปรับปรุงก่อนที่จะรวมอยู่ในสูตรอาหารอื่นๆ ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายมาก: แช่ฟูจิในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง และหลังจากที่มันพองตัว มันถูกบีบออกเพื่อขจัดความชื้นทั้งหมด

สำคัญ! พ่อครัวบางคนอ้างว่าไม่มีเวลา จึงเทน้ำเดือดลงบนภูเขาไฟฟูจิเพื่อแช่ไว้อย่างรวดเร็วเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะแข็งขึ้นและสูญเสียคุณค่าทางอาหาร

เคล็ดลับการทำอาหารสำหรับหน่อไม้ฝรั่งสีขาว สีเขียว และสีม่วง.

• หน่อไม้ฝรั่งรับประทานสด ต้ม ผัด อบ และนึ่ง
• คุณสามารถปอกก้านด้วยเครื่องปอกมันฝรั่งในขณะที่ต้องทำความสะอาดสีเขียวจากตรงกลางของต้นกล้าลงมาและสำหรับสีขาว - เฉพาะส่วนบนเท่านั้น
• ลวกหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดใส่เกลือประมาณ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
• วิธีการปรุงอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือการต้มหน่อที่มัดเป็นพวงในท่ายืนเพื่อให้ยอดอ่อนโผล่พ้นน้ำและอย่าต้ม แต่นึ่ง
• เมื่อต้มแล้ว น้ำมะนาวที่เติมลงไปในน้ำจะช่วยเพิ่มรสชาติของหน่อไม้ฝรั่ง
• เพื่อให้ลำต้นสุกกรอบและคงสีไว้ได้ จึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที

ที่ เมล็ดของฝักถั่วที่ยังไม่สุกมี phaseolunatin ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่สามารถทำให้อาหารเป็นพิษได้เนื่องจากกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น พ็อดต้องได้รับความร้อนเสมอ

วิธีทั่วไปในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งคือการต้ม จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที มิฉะนั้นจะลุกลามเป็นเส้นใย
เคล็ดลับในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งทะเลเนื่องจากปริมาณเกลือที่มีนัยสำคัญในซาลิคอร์เนีย จึงเตรียมโดยไม่ต้องเติมเกลือ และถ้าต้มให้ต้มในน้ำปริมาณมาก

วิธีการเลือก

เลือกจากถั่วเหลือง หน่อไม้ฝรั่ง ถั่ว และซาลิคอร์เนียได้ง่ายๆ แต่หน่อไม้ฝรั่งที่แท้จริงนั้นเต็มไปด้วยความลับบางอย่าง ฤดูเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมและสิ้นสุดในสิ้นเดือนมิถุนายน เชื่อกันว่าหน่อต้นจะนุ่มและอร่อยที่สุด เมื่อซื้อหน่อไม้ฝรั่ง คุณต้องใส่ใจกับความยาวของหน่อไม้ฝรั่ง

ชิ้นงานที่อร่อยที่สุดไม่ควรยาวเกิน 15 ซม. จากด้านบน คุณต้องใส่ใจกับรูปร่างและความหนาแน่นของหน่อด้วย: ในหน่อไม้ฝรั่งที่มีคุณภาพนั้นมีลักษณะกลม (ไม่แบนและไม่เป็นยาง) ยืดหยุ่นและไม่บางเกินไปมีสีสม่ำเสมอ (ไม่มีจุดและจุด) และยอดปิดหนาแน่น . ลำต้นสดไม่มีกลิ่น ในบรรจุภัณฑ์คุณภาพสูง ไม่ควรมีการควบแน่น

วิธีการจัดเก็บ

หน่อไม้ฝรั่งที่ซื้อจากร้านค้าแม้ว่าจะเก็บไว้อย่างเหมาะสม แต่ก็ยังคงความสดไว้ได้ไม่เกินสามวัน และในสถานะแช่แข็งก็จะสูญเสียรสชาติไปบางส่วน ปัจจัยหลายอย่างส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา: คุณภาพของลำต้น อุณหภูมิ และอื่นๆ อีกมากมาย

เคล็ดลับในการเก็บหน่อไม้ฝรั่งสีขาว สีเขียว และสีม่วง:

• เฉพาะยอดที่มียอดปิดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ
• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 15 ซม. ในขณะที่ถั่วงอกบางไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
• เลือกหน่อไม้ฝรั่งสีขาวสำหรับจัดเก็บที่มีลำต้นหนา
• หน่อไม้ฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบของช่อวางไว้ในภาชนะบรรจุน้ำหรือห่อด้วยผ้า
• ลำต้นต้องสะอาดไม่มีคราบจุลินทรีย์และผิวแห้ง
• ก่อนจัดเก็บไม่ควรล้างหน่อไม้ฝรั่ง
• หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ 5-7 วัน จากนั้นลำต้นจะคงรสชาติไว้
• เพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ส่วนของลำต้นจะถูกเผาจนเป็นตอตะโก จากนั้นแต่ละหน่อจะห่อด้วยกระดาษ วางไว้ในกล่องและโรยด้วยถ่าน