สูตรสเต็กปลาแซลมอน Sockeye สำหรับทำอาหารในกระทะ ปลาแซลมอน Sockeye อบในปลอกด้วยสมุนไพรและผักของโพรวองซ์

เนื้อนุ่มของมันสามารถทึ่งในรสชาติของนักชิม สูตรอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมจะช่วยให้คุณทำให้แขกของคุณประทับใจ เซอร์ไพรส์เพื่อน รวบรวมคำชมเชย สเต็กปลาแซลมอนซ็อกอายในเตาอบน่ารับประทาน โดยการเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย คุณจะได้กลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมซึ่งเป็นเครื่องเทศดั้งเดิม

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกนั้นแตกต่างกันไปตามส่วนประกอบจำนวนเล็กน้อย เพื่อให้ได้มื้ออาหารที่สมบูรณ์คุณสามารถอบผักพร้อมกับปลาเพิ่มชีสเล็กน้อย

สูตรดั้งเดิม

ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ ส่วนประกอบสามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน ผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนแดง
• มะนาว;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศ.

เราตัดปลาทั้งตัว: ตัดครีบ, หัว, จากนั้นคุณต้องเอาเครื่องในออก, ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสเต็ก เราผสมเครื่องเทศ, เกลือ, ถูกับอาหารทะเล, ใส่ในภาชนะ, เทน้ำส้มด้านบน ชิ้นประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

เรานำเข้าเตาอบโดยเปิด 200 องศา จำเป็นต้องเปียกชิ้นปลาด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้น เราเคลือบสเต็กด้วยน้ำมันให้ความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล เราใส่ภาชนะทนความร้อนที่เตรียมไว้ตั้งอบ

หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีก็สามารถนำจานออกได้ วางบนจาน ใส่เนยด้านบน เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ปลาแซลมอน Sockeye กับใบกระวาน

เติมเต็มด้วยความเอร็ดอร่อย "เชอร์รี่บนเค้ก" กลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วบ้านดึงดูดแขกมาที่โต๊ะ

• สเต็ก;
• ใบกระวาน
• มะนาว;
• กระเปาะ;
• เครื่องปรุงรส

ก่อนอื่นเราเตรียมอาหารทะเลสำหรับการอบ เราดำเนินการตามขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งควรได้รับสเต็กที่แห้งและล้างแล้ว เรานำหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงแล้วหั่นมะนาวด้วย ต้องถูชิ้นส่วนด้วยเครื่องปรุงรส คุณสามารถใช้ชุดสำเร็จรูปหรือใส่สมุนไพรเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้เรายังใส่เกลือ

เราใช้กระดาษฟอยล์ในการปรุงอาหาร วางบนถาดอบ จากนั้นวางปลาแซลมอนซอคอาย วางบนชั้นของหัวหอม แล้วฝามะนาว บีบน้ำมะนาวด้านบนปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เราเปิดเตาอบที่ 210 องศา ใส่ปลาเข้าอบ

โดยรวมแล้วการอบใช้เวลา 25 นาที อย่างไรก็ตามก่อนสิ้นสุดไม่กี่นาทีคุณต้องหาถาดอบเอาฟอยล์ด้านบนออกส่งกลับรอเปลือกที่อร่อย เสิร์ฟเป็นจานอิสระตกแต่งด้วยสมุนไพรต้องแน่ใจว่าได้ใส่มะนาวฝานไว้ข้างๆ

สเต็กปลาแซลมอนซ็อกอายกับครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกคล้ายกับแบบดั้งเดิม แต่เราเพิ่มครีมเปรี้ยว ชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ชิ้นปลา
• โรสแมรี่;
• เกลือ;
• มะนาว;
• ผักชีฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยว;
• พริกไทย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;

เราล้างสเต็กที่เตรียมไว้หั่นเป็นความหนา 3 เซนติเมตร หล่อลื่นภาชนะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ปลา เกลือ พริกไทย เติมน้ำมะนาว สับผักชีฝรั่งล้างแห้งโรยปลาด้านบนกระจายแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยฝาชีสขูด

เตาอบควรอยู่ที่ระดับกลางของเตาอบเพื่อให้ชิ้นส่วนได้รับการอบอย่างสม่ำเสมอและทั่วถึง ยี่สิบนาทีก็เพียงพอ อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นคุณต้องวางชิ้นส่วนบนจานโรยหน้าด้วยมันฝรั่งบด คุณสามารถใส่ซอสทาร์ทาร์ในชามแยกต่างหาก

เราได้ค้นพบวิธีการปรุงสเต็กปลาแซลมอนซ็อกอายในเตาอบ คำแนะนำหลักคือการเลือกอาหารที่มีคุณภาพ ปลาสดเท่านั้นที่จะอร่อยได้

ปลาแซลมอนซ็อกอายอบซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้อาหารทะเลไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย คุณสามารถเปลี่ยนอาหารของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและน่าดึงดูดใจ

เต้นจากเตาสู่คอม!!

ส่วนผสม: เนื้อปลา 2 ชิ้น (ฉันมีปลาชนิดหนึ่งและปลาแซลมอนซอสกี้) เกลือ, พริกไทย, - แป้ง 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทำขนมปัง, - หัวหอมเล็ก 1 หัว, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับซอส, พวงของสีน้ำตาลโดยไม่ต้อง ก้านใบ ,-200 มล. ครีม (10%) หรือนม

การเตรียม: หั่นเนื้อปลา, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำมะนาว วางผักใบเขียวที่ด้านบนของปลา วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน อีกทางเลือกหนึ่งคือคุณสามารถทอดปลาได้จนกว่าจะมีเปลือกบาง ๆ พักไว้จากนั้นราดซอสสีน้ำตาลและนำไปให้พร้อมเต็มที่ ในความเป็นจริงและในอีกกรณีหนึ่งมันจะกลายเป็นของอร่อยและตัวเลือกก็เป็นของคุณเช่นเคย

สำหรับซอสตัดสีน้ำตาลให้เล็กที่สุดโดยไม่ควรเป็นเส้น แต่เป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ยืดในซอสสำเร็จรูป คุณสามารถหมุนเครื่องปั่นเพียงเล็กน้อย เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้แผ่นเพลทเท่านั้น ในกรณีนี้ซอสจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันแม้ว่าจะไม่ใช้เครื่องปั่นก็ตาม ในกระทะแยกต่างหาก ละลายเนย ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจนโปร่งแสง เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันผัดจนแป้งดูดซับน้ำมันทั้งหมดและปั้นเป็นก้อน จากนั้นเติมนมหรือครีมในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันทุกครั้ง เพิ่มนมแต่ละส่วนที่ตามมาหลังจากดูดนมก่อนหน้านี้แล้วเท่านั้น เติมนมจนได้ซอสที่ต้องการ ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทย นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 1 - 2 นาที ประเมินความสม่ำเสมออีกครั้ง และถ้าจำเป็น ถ้าซอสข้น ให้เติมนมเล็กน้อย เทสีน้ำตาลสับลงในซอสแล้วปรุงประมาณ 1 - 2 นาทีจนสีเปลี่ยน ประเมินความสม่ำเสมอ หากคุณตัดสินใจว่าเนื้อสัมผัสหยาบ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้สีน้ำตาลกับก้านใบหรือเส้นเลือด) ให้ปั่นซอสด้วยเครื่องปั่น เทซอสลงบนปลาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 กรัม ประมาณ 10-15 นาที มีเวลาเพียงพออย่าให้มากเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้จานเสีย มันกลายเป็น ปลาฉ่ำ อร่อยมาก

ปลาแซลมอนซ็อกอายเข้ากันได้ดีกับจานนี้ ปลาชนิดหนึ่งมีไขมันเล็กน้อย กุ้งเหล่านี้ยังมีสีแดงสดและสีของพวกมันทำให้เนื้อเยื่อของปลาแซลมอนซอคอายทำให้สีนี้แตกต่างจากปลาแซลมอนชนิดอื่นอย่างเห็นได้ชัดซึ่งเนื้อมักเป็นสีชมพู

ด้วยอาหารรสเลิศเช่นนี้ ปลาแซลมอนซ็อกอายจึงมีรสชาติที่แตกต่าง อิ่มกว่า และเข้มข้นกว่า ซึ่งดูเหมือนว่าบางคนจะไม่ค่อยคุ้นเคยนัก ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันดีซึ่งมีกรดไขมันจำนวนมากเช่นเดียวกับวิตามิน ,,,,,, กลุ่ม B; แร่ธาตุต่างๆ ได้แก่ โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสในปริมาณมาก ซัลเฟอร์ คลอรีน โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ทองแดง แมงกานีส โครเมียม ซีลีเนียม ฟลูออรีน โมลิบดีนัม นิกเกิล แม้จะมีปริมาณโปรตีนและไขมันสูง ปลาแซลมอนซ็อกอายไม่อุดมไปด้วยแคลอรี่ - เพียง 157 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเช่นเดียวกับปลาแซลมอนอื่น ๆ สามารถใช้ในอาหารลดน้ำหนักได้

ประโยชน์ของปลาแซลมอนซ็อกอาย

หากคุณใช้ปลาแซลมอนซอกอายร่วมกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอื่นๆ เป็นประจำ คุณสามารถทำให้กระบวนการเผาผลาญอาหารเป็นปกติได้ โดยเฉพาะระดับน้ำตาลในเลือด คืนความสมดุลของคอเลสเตอรอลและให้ร่างกายของคุณมีสารสำคัญมากมาย แค่เพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ปฏิกิริยาเคมีในเซลล์และเนื้อเยื่อได้รับการปรับให้เหมาะสม และกล้ามเนื้อและกระดูกแข็งแรงขึ้น - สิ่งนี้รับประกันได้จากปริมาณฟอสฟอรัสและฟลูออรีนสูงในปลาแซลมอนซอคอาย ดังนั้นเมนูปลาแซลมอนซ็อกอายจึงมีประโยชน์อย่างมากสำหรับวัยรุ่น เด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ

สด, ปลาแซลมอนซ็อกอายที่มีคุณภาพมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและช่วยให้ร่างกายรักษาเส้นผม เล็บ ผิวหนัง และเยื่อเมือกให้เป็นปกติ ปรับปรุงการย่อยอาหารและการทำงานของระบบประสาท คาเวียร์ Sockeye ขายน้อยมาก แต่ปลาตัวนี้แตกต่างจากปลาแซลมอนอื่น ๆ ในเรื่องนี้ไม่ใช่คาเวียร์ที่ถือว่ามีค่าที่สุดในนั้น - เช่นปลาแซลมอนชุม แต่เนื้อสีแดงสด ต้องบอกว่าสิ่งนี้ช่วยปลาแซลมอนโซกอายจากการทำลายล้างเพียงเพราะคาเวียร์เท่านั้น แม้ว่าปริมาณสำรองในธรรมชาติจะยังคงลดลงอย่างมาก

วิธีปรุงแซลมอนซอกอายให้อร่อย

มีสูตรปลาแซลมอนไม่มากนัก แต่สามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกับปลาแซลมอนอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมีอาหารที่ปลานี้ "ปรากฏ" โดยเฉพาะ: ผู้ที่ชื่นชอบและผู้ที่เคยลองปลาแซลมอนซ็อกอายอย่างน้อยหนึ่งครั้งรับรองว่าพวกมันอร่อยและรสชาติของพวกเขาจะไม่มีวันลืม - พวกเขาบอกว่าเนื้อปลาแซลมอนในแง่นี้มีมาก ด้อยกว่าเนื้อแซลมอนซ็อกอาย

ปลาแซลมอน Sockeye จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบรมควันและ balyki นั้นยอดเยี่ยม เกลือ sockeye ควรเค็มปานกลาง: เนื้อนุ่มที่อิ่มตัวด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพกลายเป็นอาหารอันโอชะซึ่งอาหารจานใด ๆ กลายเป็นเทศกาล ปลาแซลมอนซ็อกอายเค็มถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ แต่ดีและสด อบร้อนหรือนึ่ง

ปลาแซลมอน Sockeye ปรุงอย่างรวดเร็วในเตาอบ. จำเป็นต้องใช้เนื้อ 1.5 กก. สดหรือแช่แข็งสด - ในกรณีหลังนี้จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ เนื้อล้างถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง, กระดูกจะถูกเอาออก, เกลือเท่า ๆ กัน, โรยด้วยพริกไทย, เทน้ำมะนาวและวางในแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมัน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก นำเข้าอบ 7 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C ระหว่างนั้นตีไข่ขาว 3 ฟองผสมกับชีสขูด (200 กรัม) ดึงแบบฟอร์มที่มีปลาออกมาส่วนผสมที่ได้จะกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันและอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟโรยด้วยน้ำมะนาว

วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารปลาแซลมอนซ็อกอายคือในหม้อหุงช้าหากมีอุปกรณ์ดังกล่าวอยู่ในครัว เนื้อกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางวางในแม่พิมพ์ทาด้วยเนยโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ - "สมุนไพรโปรวองซ์" เหมาะดีทาด้วยหัวหอมและมะเขือเทศบาง ๆ และจาระบีที่มีส่วนผสมของ ครีมและชีสขูด (อย่างละ 50 กรัม) ปรุงอาหารโดยปิดวาล์วในโหมด "ปลา" เป็นเวลา 5 นาที

หากไม่มีหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มน้ำคู่ คุณสามารถอบปลาแซลมอนซ็อกอายในแขนเสื้อของคุณ - รสชาติจะคล้ายกัน มีความจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมของผัก: หั่นแครอทเป็นวงกลม, หัวหอมเป็นครึ่งวง; คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง - มันถูกหั่นเป็นก้อน ทุกอย่างโรยด้วยเกลือ, สมุนไพร, เครื่องเทศ, ผสม, ใส่ปลอกพร้อมกับเนื้อปลาที่ล้างและสับ, ปลายปลอกปิดให้แน่นและอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

สถานที่จับปลาแซลมอนซ็อกอาย ปลาแซลมอน Sockeye บนถ่านหิน

ราคาของปลาแซลมอนซ็อกอายนั้นสูงกว่าปลาแซลมอนชุมประมาณ 1.5 เท่าและขุดได้น้อยกว่ามาก ประมาณ 20% ของปลาที่จับได้ทั้งหมดของโลกถูกจับทุกปีในรัสเซีย - จาก 15 ถึง 30,000 ตัน แต่ก็ไม่มากนักดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะซื้อปลาแซลมอนโซกอายที่ดีกว่าปลาแซลมอนชนิดอื่น

ตัวอย่างเช่น ในต่างประเทศ เช่น ในสหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่น ปลาแซลมอนซอคอายได้รับการปลูกโดยเฉพาะสำหรับนักกีฬาสมัครเล่น เรามีกีฬาตกปลาที่ได้รับอนุญาตในบางภูมิภาค ดังนั้นนักท่องเที่ยวจากภาคกลางของประเทศและจากยุโรปจึงไปที่ Kamchatka ทุกปี ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถซื้อทัวร์ตกปลาแบบพิเศษและจับปลาแซลมอนซอกอายได้อย่างถูกกฎหมาย จริงอยู่ที่ปลาที่เลี้ยงเพื่อการตกปลามีขนาดไม่ใหญ่เกินไป: โดยปกติจะมีน้ำหนักน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดความสุขในกระบวนการตกปลาและการจับปลาแม้แต่น้อย ตามกฎแล้วปลาแซลมอนวางไข่ในแม่น้ำ แต่ปลาแซลมอนซ็อกอายก็แตกต่างกันที่นี่เช่นกัน ส่วนใหญ่มักจะวางไข่ในทะเลสาบที่สะอาดซึ่งมีน้ำพุธรรมชาติ

ดังนั้นหากคุณโชคดีพอที่จะจับปลาแซลมอนซอคอายที่มีน้ำหนักประมาณ 0.6-0.7 กก. คุณสามารถอบได้ทันทีในธรรมชาติด้วยถ่านหิน - มันจะอร่อยกว่าจานปลาที่แปลกใหม่ คุณต้องการแค่มะนาว หัวหอม และเครื่องเทศ - แซลมอนซอกอายสดจะดีโดยไม่ใส่เกลือ ควักเนื้อปลา ล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. แล้วหมัก: ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ผสมกับหัวหอม มะนาวสับ (1/3 ลูก) และเครื่องเทศ ทิ้งไว้ 20 นาที หัวหอมหั่นเป็นวงคุณต้องนวดล่วงหน้าเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเริ่มทำงาน ต้องเตรียมถ่านหินอย่างถูกต้องเพื่อให้ความร้อนจากถ่านหินสม่ำเสมอ จากนั้นวางสเต็กบนตะแกรงแล้วทอดด้านละ 80-10 นาที เทน้ำมะนาวลงไป ปลาจะพร้อมเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทอง: อย่าขยับออกจากมัน มิฉะนั้น มันจะกลายเป็นถ่านได้อย่างรวดเร็ว ปลาแซลมอน Sockeye อบบนถ่านหินดูสวยงามมากบนใบผักกาดเขียวสด

ปลาแซลมอน Sockeye นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ แต่คุณไม่ควรใช้มันในช่วงที่โรคกระเพาะกำเริบเช่นเดียวกับแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น 12 แผล

ปลาสีแดงที่แพงที่สุดสายพันธุ์หนึ่งคือปลาแซลมอนซ็อกอาย วิธีการปรุงอาหารและไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีค่าเสีย? คำถามนี้กังวลกับแม่บ้านที่ไม่ชอบอาหารรสเลิศ เรารีบสร้างความมั่นใจให้กับพวกเขาทันที: ปลาแซลมอนซ็อกอายไม่ใช่ปลาที่ "ตามอำเภอใจ" และคุณสามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ที่มนุษย์ประดิษฐ์ขึ้นสำหรับปลาเท่านั้น และคุณไม่ควรกังวลเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาแซลมอนซอกอายให้อร่อยเช่นกัน การตัดสินใจในการทำอาหารจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ปลานี้ไม่อร่อย

ปลาใต้มะนาว

สูตรอาหารส่วนใหญ่บอกวิธีทำปลาแซลมอนซ็อกอายในเตาอบ ไม่น่าแปลกใจ: การอบเป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดวิธีหนึ่งในการแปรรูปปลา และมะนาวก็เป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิมในเมนูปลา สำหรับโซกี้แซลมอนสูตรจะเป็นแบบนี้ค่ะ ซากถูกตัดเป็นเนื้อหรือสเต็ก แผ่นเตาอบมีจาระบีเล็กน้อยวางชิ้นปลาแซลมอนซ็อกอายไว้ ในถ้วยเนยละลายผสมกับน้ำมะนาว ปลาราดด้วยองค์ประกอบนี้โรยด้วยเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่ง (สดในฤดูร้อนและแห้งในฤดูหนาว) ถ้าคุณไม่ว่าอะไร กระเทียมก็ใส่ลงไปด้วยก็ได้ (ควรเป็นกระเทียมแห้ง) ด้านบนของซากวางมะนาวเป็นวงกลมบาง ๆ และใส่แผ่นอบลงในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

ซอสมะเขือเทศสำหรับอบ

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในสูตรนี้คือวิธีการเตรียมน้ำเกรวี่ที่จะตุ๋นปลาแซลมอนซ็อกอาย วิธีการเตรียมซอสดังกล่าว? ในการทำเช่นนี้ให้บดหัวหอมแดงขนาดใหญ่สองหัวและกระเทียมสองสามกลีบวางในภาชนะโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางในเตาอบที่อุ่นประมาณสิบนาที ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องผสมสองสามครั้ง ในทำนองเดียวกันผิวจะถูกลบออกจากมะเขือเทศ (0.5 กก.) พวกเขาจะถูกสับและเทลงในแม่พิมพ์พร้อมกับน้ำผลไม้ของพวกเขา, ผิวเลมอนสดหนึ่งช้อนชาและยี่หร่าครึ่งช้อน ซอสที่ได้นั้นเพียงพอสำหรับปลาหนึ่งกิโลกรัม มันถูกตัดถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วจุ่มลงในน้ำเกรวี่ หลังจากผ่านไป 10 นาที หากซากยังไม่ได้รับอาหารเพียงพอ คุณสามารถนำปลาไปที่โต๊ะได้

อบกับชีส

สูตรอื่นสำหรับปลาซ็อกอายที่นุ่มและฉ่ำ วิธีการปรุงเนื้อด้วยเปลือกชีส? หลังจากล้างแล้วซากจะถูกทำให้แห้งถูด้วยพริกไทยและเกลือแบบดั้งเดิมแล้ววางในแม่พิมพ์ อบในรูปแบบนี้ประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยจากนั้นจึงปิดด้วยชีสชิปแล้วนำกลับไปที่เตาอบอีก 10 นาที วิธีนี้ง่าย เกือบดั้งเดิม และผลลัพธ์ก็น่าประทับใจ

ปลาแซลมอน Sockeye ในกระดาษฟอยล์

ฟอยล์เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ไม่เหมือนใครของมนุษยชาติ ต้องขอบคุณเธอ การทำอาหารได้รับการเสริมแต่งด้วยสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย ในหมู่พวกเขามีวิธีการปรุงปลาแซลมอนซ็อกอายในกระดาษฟอยล์ ซากไม่ใหญ่เกินไป, ทำความสะอาด, ไส้และล้าง, ผ่าตามสันเขาออกเป็นสองซีก, เค็ม, ปรุงรสด้วยพริกไทยอย่างน้อย แต่สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ , โรยด้วยมะนาว แต่ละส่วนวางบนกระดาษฟอยล์คนละชิ้นและเคลือบด้วยมายองเนสแบบอ่อน คุณสามารถหยุดที่นั่นได้ แต่จะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่หัวหอมครึ่งซาก ฟอยล์ม้วนแน่นและ sockeye เข้าไปในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง รับประกันผลลัพธ์ที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอม!

แซลมอนซ็อกอายรสเผ็ดในปลอกกับผัก

ไม่มีประโยชน์น้อยกว่าในการอบและทำอาหาร ปลาแซลมอนซ็อกอายก็จะดีเช่นกัน วิธีการปรุงอาหารโดยใช้ปลอก? มีสูตรมากมาย หนึ่งในสิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคืออาหารที่ปรุงด้วยเครื่องเคียงนั่นคืออบกับผัก ซากที่ถูกตัดออกเป็นชิ้น ๆ และเค็ม มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่, แครอท - เป็นวงกลม, หัวหอม - ครึ่งวง อัตราส่วนของผักเป็นไปตามรสนิยมของคุณและตามขนาดของปลา การตัดทั้งหมดโรยด้วยสมุนไพรรสเผ็ด Provencals ค่อนข้างเหมาะสม แต่คุณสามารถสร้างส่วนผสมของคุณเองได้ ใส่ผักและปลารวมไว้ในแขนเสื้อ มัด เจาะเพื่อปล่อยไอน้ำและใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปลาแซลมอนซ็อกอายเค็ม

อย่าลืมว่าปลาแดงเค็มอร่อยแค่ไหนรวมถึงปลาแซลมอนซ็อกอาย วิธีการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง? ง่ายและรวดเร็ว เริ่มต้นด้วยการตัดสินใจว่าคุณจะใส่เกลือทั้งหมดหรือกับสเต็ก ตัวเลือกที่สองนั้นเร็วกว่ามาก น้ำเกลือทำจากเกลือ 350 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร) และน้ำตาลเต็มสองช้อนโต๊ะ เป็นการดีที่จะใส่ใบกระวานและพริกไทยชนิดต่างๆ เพื่อให้กลิ่นหอมผ่านเข้าไปในน้ำน้ำเกลือจะถูกต้ม แต่ต้องเติมปลาเมื่อเย็นลง วางปลาแซลมอน Sockeye ไว้ในภาชนะที่ปิดด้วยน้ำเกลือกดลงด้วยโหลดและนำออกในที่เย็น เวลาที่เธอใช้ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบปลาเค็มมากแค่ไหน สำหรับเกลือเบา ๆ หนึ่งวันก็เพียงพอสำหรับการเค็มมาก - สองครั้ง

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลาแซลมอนทอด

ก่อนอื่นเรามาพิจารณาว่าปลาแซลมอนทอดอย่างไร วิธีการปรุงอาหารเครื่องเคียงเราจะอธิบายในภายหลัง ไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยพิเศษที่นี่ คุณสามารถทอดสเต็กในน้ำมันพืชได้ง่ายๆ หลังจากใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถทำแป้ง ในกรณีนี้จะมีการตีโปรตีนด้วยแป้งเท่านั้น - จะได้รสชาติที่ดีกว่า โดยหลักการแล้ว ปลาแซลมอนซ็อกอายจะทอดด้วยวิธีเดียวกับปลาอื่นๆ และเป็นเครื่องปรุงที่จะเพิ่มสัมผัสเพิ่มเติมให้กับอาหารจานนี้ สำหรับเขาแล้วให้นำผักกาดขาวธรรมดามาสับละเอียดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด แตงกวาดองขนาดเล็กสองอันหั่นเป็นวงกลมและหัวหอมเล็กหั่นเป็นวง เมล็ดวอลนัทหกเมล็ดถูกสับและทอดเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันเสริมด้วยข้าวโพดกระป๋องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยมายองเนสไขมันต่ำ ไม่มีเครื่องเคียงที่ดีกว่าสำหรับปลาแซลมอนทอด!

ปลาแซลมอนซ็อกอายเป็นสายพันธุ์ปลาสีแดงที่แพงที่สุด รสชาติที่น่าทึ่งและละเอียดอ่อนนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะเสีย นั่นคือเหตุผลที่พ่อครัวและแม่บ้านหลายคนต้องใช้วิธีการประมวลผลที่หลากหลาย ในบทความของเราเราจะพิจารณาสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการทำปลาแซลมอนซ็อกอาย

ปลาแซลมอน Sockeye ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

หลายสูตรพูดถึงวิธีการปรุงปลาในเตาอบ ปลาแซลมอน Sockeye ในกรณีนี้นุ่มหอมและอร่อย สูตรนี้เราต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง? มัน:

• ปลาแซลมอนซ็อกอาย - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• ไข่ใหญ่ (กระรอก) - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับปลา
• ผักใบเขียว;
• น้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก);
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือ.

ล้างปลาแซลมอนซ็อกอายให้สะอาด (หากปลาแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ) แล้วแยกเนื้อสันในออก เป็นการสมควรกว่าที่จะถอดกระดูกออกด้วยแหนบหรือแหนบธรรมดา เอาหางออกและหั่นปลาแซลมอนซ็อกอายเป็นชิ้นๆ เกลือเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่ปลาของเราแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 210-220 องศา เวลาทำอาหาร - 7 นาที

ในขณะที่นำปลาแซลมอนซ็อกอายซึ่งมีสูตรการทำอาหารที่ใช้เวลาไม่นานมาอบ คุณสามารถทำส่วนผสมอื่นๆ ต่อได้ ตีผ้าขาว ขูดชีส ผสมทุกอย่าง นำปลาออกจากเตาอบ เทส่วนผสมโปรตีนชีสลงไป แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบต่ออีก 10 นาที ในระหว่างนี้ให้สับสมุนไพรให้ละเอียด หลังจากเวลาที่กำหนดให้โรยจานด้วยสมุนไพร เพียงเท่านี้ sockeye ของเราพร้อมแล้ว! ปลาจะกลายเป็นสิ่งที่น่าจดจำ

ซูเฟล่แซลมอนและมันฝรั่ง

อย่างที่คุณทราบคุณสามารถทดลองกับปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ นอกจากการอบแล้วคุณยังสามารถปรุงซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งจะทำให้ทุกคนในบ้านและแขกทุกคนประหลาดใจ ท้ายที่สุดมันไม่เพียง แต่รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่น่าพึงพอใจอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจานนี้:

• ปลาแซลมอนซ็อกอาย (เนื้อ) - 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง (คุณยังเด็กได้) - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• ไข่ในประเทศขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ชีส (Adyghe) - 350 กรัม
• ครีมไขมัน - 50 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชี - 1/2 พวง;
• เครื่องเทศ (ขิง, ลูกจันทน์เทศ);
• แป้ง - 50 กรัม
• เกลือ.

ปลาแซลมอนซ็อกอายเตรียมอย่างไร?

วิธีการปรุงปลานี้? ขั้นแรก ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในโถปั่น เพิ่มปลาแซลมอน sockeye หั่นเป็นชิ้น บดทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ไข่ เครื่องเทศ เกลือ และแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อใส่

หากมีของเหลวเกิดขึ้นควรถอดออก หลังจากนั้นควรหั่นชีสเป็นก้อนแล้วใส่ในโถปั่น ใส่กระเทียม ครีม และผักชีลงไป เพิ่มไข่ที่เหลือในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้และผสมให้เข้ากัน

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและโรยด้วยเซโมลินาหรือแป้ง กระจายชั้นสลับกับช้อนโต๊ะ ชีสควรเป็นอย่างสุดท้าย วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จานให้สวยงาม วางซูเฟล่ลงบนมะเขือเทศ เพียงเท่านี้ แซลมอนซ็อกอายแสนอร่อยของเราก็สุกแล้ว ปลามีรสชาติที่น่าทึ่งโดยเฉพาะในเวอร์ชันนี้ สนุก!

ปลาแซลมอนซ็อกอายอบกับผักในแขนเสื้อ

อาหารทุกจานที่ปรุงในหม้ออบนั้นฉ่ำ นุ่ม และอร่อย ปลาแซลมอน Sockeye ในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงกับผัก

ปลาแซลมอนซ็อกอายเตรียมอย่างไร? ปลาในกรณีนี้น่ารับประทานและนุ่มโดยไม่มีเปลือก แล้วเราต้องการอะไรสำหรับอาหารจานนี้? มัน:

• ปลาแซลมอนซ็อกอาย - 1.5 กก.
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 8 ชิ้น;
• หน่อไม้ฝรั่ง - 200 กรัม
• แชมเปญ - 400 กรัม
• หัวหอมครึ่งหัว
• ผักใบเขียว;
• เครื่องเทศและสมุนไพรที่ชื่นชอบสำหรับปลา
• เกลือ.

ปลาแซลมอนซ็อกอายเตรียมปลอกแขนอย่างไร?

ปลาซึ่งเป็นรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความของเรานั้นถูกตัดเป็นเนื้อก่อน นำกระดูกออกจากเนื้อด้วยแหนบหรือแหนบ จากนั้นปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่เกลือโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ (ควรใช้ใบโหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่, มิ้นต์) ตั้งส่วนผสมหลักของเราไว้สำหรับการแช่

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน, แชมปิญอง - เป็นวง, หัวหอม - เป็นครึ่งวง, สับผักให้ละเอียด ผสมผักทั้งหมดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางผักในปลอกและปลาไว้ด้านบน เปิดเตาอบ วางจานของเราบนจานอบและอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200-210 องศา ทุกอย่าง ปลาแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว!

สนุก!

ปลาแซลมอนซ็อกอายย่างบนเตาถ่าน

สูตรปลาแซลมอนซ็อกอายนี้ค่อนข้างง่ายเพราะแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง เราต้องการอะไร? มัน:

• ปลาแซลมอนซ็อกอาย - 2 กก.
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• พริกเกลือ
• ผักใบเขียว;
• สลัดผักสด - 1 พวง

จานนี้เตรียมอย่างไร?

ตัดปลาเป็นส่วน ๆ และวางในชามลึก ปอกพริกไทยและหัวหอม หั่นผักเป็นครึ่งวงแล้วโรยให้ทั่วปลา เกลือและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว มะนาวหั่นเป็นชิ้น บีบพริกไทย หัวหอม และมะนาวด้วยมือของคุณเพื่อให้ปลาชุ่ม หลังจากนั้นผสมทุกอย่าง ในขณะที่หมักปลาแซลมอนซ็อกอาย คุณสามารถดำเนินการต่อไปที่ถ่านหิน

เงื่อนไขที่สำคัญคือถ่านหินจะต้องให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ในการทำเช่นนี้ก่อนปรุงปลาควรเป่าให้ละเอียด ทันทีที่ตรงตามเงื่อนไขหลักคุณสามารถวางปลาแซลมอนบนตะแกรงได้ ในช่วงเวลานี้ผักและมะนาวจะชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้น ให้ปรุงปลาด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีก่อน จากนั้นจึงค่อยย่างอีกด้านหนึ่ง

ใบผักกาดหอมที่ล้างแล้ววางบนจาน ปลาที่ทำเสร็จแล้วอยู่ด้านบนและโรยด้วยสมุนไพร เพียงเท่านี้ แซลมอนซอกกี้ก็พร้อมแล้ว! ปลาซึ่งเป็นรูปถ่ายของอาหารที่เรารีวิวนั้นปรุงเร็วมาก

ทานให้อร่อย!

ปลาตัวนี้ไม่สามารถทำให้เสียได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะด้นสด! ขอให้โชคดี!

ปลาแซลมอน Sockeye เป็นปลาสีแดงที่อยู่ในตระกูลปลาแซลมอนแปซิฟิก มักสับสนกับปลาแซลมอนเนื่องจากมีรูปร่างและขนาดใกล้เคียงกัน แต่เนื้อปลาแซลมอนซ็อกอายนั้นอร่อยกว่ามาก มีสีแดงสด และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ หากปรุงอย่างถูกต้อง

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะ กุมารแพทย์แนะนำให้รวมปลาแซลมอนซอกอายที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าในอาหารของทารก ความพิเศษอยู่ที่คุณค่าทางโภชนาการ - ด้วย ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ (เพียง 157 kcal ต่อ 100 กรัม)มีโปรตีนและไขมันจำนวนมาก

คุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอนอบต่อ 100 กรัม

• เนื้อหาแคลอรี่ 153 กิโลแคลอรี
• โปรตีน 19 กรัม
• ไขมัน 8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.2 ก.

ในการปรุงอาหารปลาไม่ได้ตามอำเภอใจและมีวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย: ปลาแซลมอน sockeye ทำ balyk แสนอร่อย, ซุปปลาที่ยอดเยี่ยม, มันเค็ม, รมควัน, ทอด, ทอด

ปลาแซลมอน sockeye ทั้งตัวในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมสมุนไพรและยี่หร่า

บ่อยครั้งที่ปลาแซลมอน sockeye ปรุงเป็นส่วน ๆ ในรูปแบบของสเต็กหรือเนื้อ แต่มีสูตรอาหารที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับอาหารเทศกาล - ปลาแซลมอน sockeye สามารถอบในเตาอบได้ทั้งหมด สูตรสำหรับปลาควักไส้หนักประมาณ 2.5 กก. อนุญาตให้ทิ้งหัวและหางไว้นอกกระทะ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนซ็อกอาย - 2.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• ยี่หร่า - 6 ราก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมหมอน - หั่นมันฝรั่งที่ไม่ได้ปอกเปลือกเป็นวงกลม เกลือ แล้ววางบนถาดอบ วางรากยี่หร่าไว้ด้านบน ยี่หร่าหั่นเป็น 2-4 ส่วน ผัดทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช หมอนพร้อมแล้วไปตกปลาได้เลย
2. ล้างปลาแซลมอนให้สะอาด ซับให้แห้ง ทั้งสองด้านทำการตัดแนวตั้ง 6 ชิ้นลึก 1-2 ซม. ถูด้วยเกลือและพริกไทย
3. สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและ tarragon ผสมสมุนไพรให้เข้ากันกับน้ำมะนาว
4. ถูแซลมอนซอกอายด้วยส่วนผสมนี้ให้ทั่ว เคลือบด้วยน้ำมันมะกอก จัดเรียงปลาอย่างระมัดระวังบนเตียงมันฝรั่งและยี่หร่า
5. ไส้สำหรับท้อง - มะนาวหั่นเป็นวงกลมและส่วนผสมของสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและทาร์รากอน)
6. ใส่ถาดอบลงในเตาอบ อุ่นให้ร้อนสูงสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
7. โรยหน้าจานด้วยมะนาวและน้ำมันมะกอก

ปลาแซลมอนซ็อกอายอบอาหาร

สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน Sockeye - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำความสะอาดและล้างซากให้สะอาดหั่นเป็นเนื้อหรือสเต็ก
2. ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ถ้าต้องการ และฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมะนาวคั้นสด
3. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีช่องว่างหรือน้ำตา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
4. อบปลาแซลมอนซ็อกอายที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับการอบปลาแซลมอน sockeye เนื้อนุ่มและฉ่ำมาก ด้วยวิธีนี้ ปลาอบจะเตรียมผัก มะนาวฝาน และซอสต่างๆ

ปลาแซลมอนยัดไส้อบ

สุดยอดมาก สูตรเฉพาะ ปลาชนิดนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่ต้องการมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน Sockeye - 1 ชิ้น;
• กุ้ง - 1 กก.
• เห็ดป่า - 1 กก.
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 50 กรัม
• กระเทียม, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ควักปลาแซลมอน sockeye ทำความสะอาดแยกเนื้อออกจากผิวหนังอย่างระมัดระวัง แล่เนื้อพักไว้
2. ปอกเปลือกกุ้งขนาดใหญ่หนึ่งกิโล ล้างเห็ดป่าแล้วหั่น ผสมกุ้งกับเห็ดแล้วทอดไฟแรง
3. เพิ่มจูนิเปอร์เบอร์รี่, กระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทยลงในเนื้อปลาสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ส่วนผสมนี้ลงในปลา
4. โรยหน้าด้วยส่วนผสมเห็ดผัดและกุ้ง วางชิ้นงานลงในซองทำอาหารอย่างระมัดระวัง
5. อบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 องศา

สูตรวิดีโอ

วิธีการดองปลาแซลมอนซ็อกอายที่บ้าน

ปลาแซลมอนซ็อกอายมีคุณสมบัติที่ดี - ไม่ต้องใช้เกลือมากเกินความต้องการเนื่องจากมีปริมาณไขมัน เป็นไปไม่ได้ที่จะ oversalt มัน

เกลือแห้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน Sockeye - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศที่ชอบ - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมส่วนหนึ่งที่ก้นภาชนะใส่เกลือ
2. วางชั้นของเนื้อและปิดด้วยส่วนผสมวางเนื้อที่สองไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยส่วนผสมของเกลือที่เหลือ
3. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

เกลือในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน Sockeye - 1 ชิ้น;
• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้ปลารสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 1 นาทีและเย็น
2. ตัดซากเป็นสเต็กใส่จานเกลือแล้วเทน้ำเกลือที่เย็นลง
3. เก็บใส่ตู้เย็น.
4. ปลาเค็มจะพร้อมใน 2 วัน

วิดีโอทำอาหาร

วิธีการเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอน

ส่วนใหญ่มักจะขายปลาสีแดงหมดแล้ว แต่ถ้ามีคาเวียร์สีแดงในปลาแซลมอนซ็อกอายที่ซื้อมาคุณสามารถดองเองที่บ้านได้

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ sockeye;
• น้ำ 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ปล่อยคาเวียร์ออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวังแล้วล้างออก
2. ใส่ในภาชนะที่สะดวกแล้วเทน้ำเกลือเย็น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่คาเวียร์ในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด
4. คาเวียร์เกลือที่บ้านเก็บไว้ได้สูงสุด 2 วัน

ปลาแซลมอน Sockeye - ปลาชนิดไหน, อยู่ที่ไหน, มีประโยชน์อย่างไร

ปลาแซลมอนซ็อกอายเป็นสัตว์ที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิก พบได้นอกชายฝั่งคัมชัตกา ในอลาสกา ในทะเลโอค็อตสค์ และบนซาคาลิน มันโดดเด่นท่ามกลางปลาอื่น ๆ ในตระกูลปลาแซลมอนด้วยขนาดที่ใหญ่ (น้ำหนักเฉลี่ยของแต่ละคนคือ 2-4 กิโลกรัม) เนื้อมีสีแดงสดและรสชาติเข้มข้นเนื่องจากคาลยาไนด์ - กุ้งแดงซึ่งเป็นแหล่งอาหารหลัก

เนื้อปลาสีแดงนั้นดีต่อสุขภาพมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แต่เป็นปลาแซลมอนซ็อกอายที่มีสารอาหารมากมายและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ เนื้อของมันมีกรดไขมันและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งมีผลในการเสริมสร้างและฟื้นฟูร่างกายของมนุษย์โดยรวม ฟลูออรีนและกรดฟอสฟอริกมีอยู่ในปริมาณมาก ซึ่งมีหน้าที่ในความแข็งแรงของฟันและกระดูก

ส่วนประกอบวิตามินของปลาแซลมอนซ็อกอาย

• วิตามิน - A, E, C, D, K, วิตามินบีทั้งหมด;
• แร่ธาตุ - ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ฟลูออรีน กำมะถัน โซเดียม แมกนีเซียม เหล็ก ซีลีเนียม

การบริโภคปลาแซลมอนซ็อกอายเป็นประจำช่วยลดน้ำตาลในเลือดป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลและให้สารที่มีประโยชน์มากมายแก่ร่างกาย