เค้ก "เด็กหยิก": ความสุขจากสวรรค์โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เค้กพินเชอร์หยิกกับครีมเปรี้ยวและผลไม้

เค้กครีมเปรี้ยว Curly Boy (หรือ Curly Boy) ได้รับความนิยมสูงสุดในยุค 90 เนื่องจากการขาดแคลนผลิตภัณฑ์บางอย่างและการเลือกสรรผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่ซื้อมาน้อยแม่บ้านเกือบทุกคนจึงพยายามทำขนมอบหวานด้วยตัวเองโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

ในส่วนของเค้กนี้ไม่มีส่วนประกอบที่มีราคาแพงหรือหายาก ทุกอย่างง่ายมาก แต่เค้กออกมาดีมาก เราเสนอที่จะเรียกคืนสูตรอาหารเก่าที่ดีและได้รับการพิสูจน์ซ้ำแล้วซ้ำอีก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล - 1 แก้ว (ปริมาณ 200 มล.);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้ง - 2 แก้ว (ปริมาณ 200 มล.);
• ผงโกโก้ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับครีม:

• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เค้กครีมเปรี้ยว สูตร "เด็กหยิก"

1. เราเริ่มเตรียม "Curly Boy" ด้วยแป้งบิสกิต เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในชามลึกใส่ไข่ ตีจนเกิดฟอง
   
2. เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและใส่ลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่ เพิ่มครีม 200 กรัมตีเบา ๆ
   
3. ร่อนแป้ง คนส่วนผสมตลอดเวลา ความสม่ำเสมอของแป้งคล้ายกับครีมข้น
   
4. เรากำลังเตรียมเค้กสองก้อน: ช็อคโกแลตซึ่งจะเป็นพื้นฐานของเค้กในอนาคตรวมถึงแสงซึ่งเราจะตัดเป็นก้อน ในการทำเช่นนี้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันเทผงโกโก้ลงไปผสม
   

5. เรากระจายแป้งเบา ๆ ในจานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที (อบจนแป้งแห้ง)
   
6. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตัดบิสกิตที่เสร็จแล้วเป็นลูกบาศก์ขนาดประมาณ 1-2 ซม.
   
7. เราอบเค้กจากแป้งช็อคโกแลตด้วยวิธีเดียวกันโดยปล่อยให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วทั้งหมดเท่านั้น
   

   วิธีทำครีมเปรี้ยวสำหรับ Curly Boy Cake

8. ผสมครีมกับน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมจนเม็ดน้ำตาลทรายละลายหมด
   
9. มันยังคงอยู่ในรูปแบบเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้วางเค้กสีเข้มบนจานกว้างและแบน เราเคลือบฐานของ "เด็กชาย" ด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราจุ่มบิสกิตเบา ๆ แต่ละก้อนลงในครีมเปรี้ยวน้ำตาลแล้วเกลี่ยบนเค้กสีเข้มในรูปแบบของสไลด์ขนาดเล็ก รวบรวมครีมที่ไหลลงบนจานอย่างระมัดระวังด้วยช้อนแล้วส่งไปที่ด้านบนของเค้ก
   

10. ในการตกแต่งขนมอบเราจะใช้เคลือบจาก 3 ช้อนโต๊ะที่เหลือ ช้อนครีม, น้ำตาล, ผงโกโก้และ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย เราผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วตั้งไฟอ่อน ๆ จนกว่าเม็ดน้ำตาลจะละลายในช็อกโกแลตไอซิ่ง
    
11. เราเปลี่ยนไอซิ่งที่เตรียมไว้ลงในถุงทำอาหารและตกแต่งเค้กในรูปแบบของ "หยิก" ที่แปลกประหลาด
    
12. เรานำผลิตภัณฑ์การทำอาหารออกจากตู้เย็นจนกว่าครีมจะแข็งตัวสมบูรณ์
    “ Curly Boy” ออกมาน่ารักมากดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะตกแต่งงานเลี้ยงอันศักดิ์สิทธิ์ด้วยเค้กเช่นนี้ ซอฟต์บิสกิตและครีมเปรี้ยว - คู่คลาสสิก! ชามีความสุข!

สำหรับแม่บ้านทุกคน สโลแกนหลักคือการเตรียมของหวานแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือพวกมันอร่อยและอร่อยมาก ดังนั้นฉันจึงขอนำเสนอเค้กหนุ่มหยิกแบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ของหวานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุด

สารประกอบ:

บิสกิต:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้งพรีเมี่ยม - 150 กรัม
• โซดา - 1/3 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะพูน

ครีม:

• ครีม (35%) - 500 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว (15%) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วานิลลิน - 15 กรัม

เคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 90 กรัม
• น้ำมันพืช - 1/3 ช้อนชา
• น้ำต้ม - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. การทำเค้กเด็กหยิกนั้นง่ายและสะดวกมาก สูตรนี้สร้างขึ้นเพื่อแสดงตัวอย่างวิธีการอบเด็กที่บ้าน

ไปที่ขั้นตอนแรกของการเตรียมการสำหรับสิ่งนี้คุณต้องวัดผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

2. เราล้างไข่ไก่ด้วยน้ำอุ่นแบ่งมันลงในภาชนะจากเครื่องผสมเทน้ำตาลออก เราดับโซดาด้วยน้ำต้มแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ตีจนมวลเพิ่มขึ้น 3 เท่า ดูลักษณะที่ปรากฏในภาพ

3. เริ่มต้นด้วยกระดาษรองอบหรือพรมซิลิโคน จากนั้นเทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลวิปปิ้งและผสมเนื้อหาด้วยตนเอง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนด้วยสายตาเทครึ่งแรกลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ เทผงโกโก้ลงในมวลที่เหลือ ผสมและเทลงในแม่พิมพ์

4. อบบิสกิตเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เรานำผลิตภัณฑ์อบออกมาพักไว้สักครู่เพื่อให้เย็นลง

5. เขย่าครีมที่แช่เย็นแล้วเทลงในอ่างผสม ตีจนมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ดูลักษณะที่ปรากฏในภาพ

อย่าลืมใส่ใจกับคำแนะนำในการใช้และจัดเก็บครีม ขึ้นอยู่กับแบรนด์ของผู้ผลิตดังนั้นตีจนกว่ามวลจะคงที่

6. เราเปลี่ยนครีมเปรี้ยวลงในภาชนะที่มีความจุเทน้ำตาลวานิลลิน ใช้ตะกร้อมือโลหะคนส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย

7. ตอนนี้เรารวมวิปปิ้งครีมกับครีมเปรี้ยว นอกจากนี้เรายังผสมกับตะกร้อมือโลหะและใส่ในตู้เย็นสักครู่

8. วางบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วบนจานแบนซึ่งในอนาคตเราจะรวบรวมเค้กเด็กหยิก เราตัดขอบที่ไม่เรียบออกและวางส่วนที่เหลือลงบนจานซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับเราในอนาคต

9. ย้ายเค้กที่อบด้วยผงโกโก้ไปยังพื้นผิวการตัด หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

10. เรานำครีมที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็นจากนั้นทาบิสกิตหลักอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางบิสกิตที่หั่นไว้ด้านบน

11. ในทำนองเดียวกันให้แช่ครีมอย่างเข้มข้นแล้วใส่ชิ้นส่วนและเครื่องตกแต่งที่เหลืออีกครั้งในกอง เทครีมที่เหลือและวางในที่เย็น

12. เราจมช็อกโกแลตขมลงในอ่างน้ำเทน้ำต้มและน้ำมันพืชตามอัตราที่ระบุไว้ด้านบน

13. ที่ด้านล่างของถุงพลาสติก ทำแผลเล็ก ๆ แล้วเทช็อคโกแลตลงไป ดูภาพ เรานำเค้กออกมาและตกแต่งในรูปแบบใดก็ได้

14. เค้กเด็กหยิกอร่อยและน่าพอใจพร้อมรับประทาน เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้น ๆ และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หากต้องการ

เค้ก "Vanka Curly" กับนมข้นอร่อยและไม่ซับซ้อน! แม้แต่ผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำอาหารก็สามารถปรุงอาหารได้ แม้จะเตรียมง่าย แต่ขนมก็ดูสวยงามมาก พนักงานต้อนรับจะต้องสร้างความประทับใจให้แขกด้วยอาหารจานนี้ในงานเลี้ยงฉลอง ความลับของเค้กอยู่ในครีม แน่นอนฉันจะแบ่งปันกับคุณ
รสชาติของครีมที่น่าสนใจคล้ายกับรสชาติของไอศกรีมได้มาจากการแทนที่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมนี้ในหรือจากนมข้นด้วยครีมที่มีไขมัน 30 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ ไม่สามารถตีครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำกว่าได้อย่างถูกต้อง ตีครีมให้เข้ากันแล้วใส่นมข้นหรือครีมเปรี้ยวหวานลงไป รสชาติของครีมที่ลืมไม่ลง!

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 15% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (สำหรับเค้กและเคลือบ)

• ครีมเปรี้ยว 30% - 200 ก
• นมข้น - 200 กรัม
• เฮฟวี่ครีม - 250 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ - 2 ช้อนชา

แคลอรี่:

• 304 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

การทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนขาว

ใส่ครีมเปรี้ยวโซดาลงในมวลน้ำตาลไข่แล้วตีอีกครั้ง

จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป

เราทำงานกับเครื่องผสมอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราเตรียมแบบฟอร์มหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ส่วนที่สามของแป้งลงไป

เราใส่ในเตาอบซึ่งมีอุณหภูมิความร้อนประมาณ 180-190 ° C เวลาอบของเค้กบิสกิตอยู่ที่ 15 - 20 นาที เค้กนี้จะอยู่ที่ฐานของเค้ก Vanka Curly

เทผงโกโก้สองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เหลือ เราได้สีที่สม่ำเสมอของแป้งทั้งหมด เราจะได้เค้กสีช็อกโกแลตซึ่งจะอยู่ด้านบน

เค้กช็อคโกแลตใช้เวลา 2 ใน 3 ของแป้ง เราจึงอบนานขึ้นประมาณ 25 นาที เราทาครีมไปพร้อมๆ ตีนมข้น เติมน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนเพื่อให้ได้ปริมาตร

ผสมนมข้นกับครีมจนเนียน

อย่าลืมล้างและเช็ดเครื่องผสมให้แห้งก่อนตีครีม หากวิปครีมถูกต้องครีมจะไม่ไหลออกจากภาชนะที่คว่ำ

เรานำฐานเค้กของเค้กแล้วทาครีมด้วยชั้นหนา

หลังจากเค้กช็อกโกแลตเย็นลงแล้วให้ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

จุ่มก้อนลงในครีมนมข้นและครีมแล้ววางลงในสไลด์บนเค้กเบา ๆ ฉันแนะนำให้จุ่มลูกบาศก์เป็นส่วน ๆ และรดน้ำครีมเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำ

มันทำขนมที่ดีมาก แต่เราจะทำให้ดียิ่งขึ้นด้วยการตกแต่งด้วยลวดลายช็อกโกแลต!

เค้กลาดหยิกเป็นสูตรสำหรับขนมโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนมากด้วยครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตไอซิ่ง เค้กดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจและอร่อยสำหรับทั้งงานเลี้ยงน้ำชาวันอาทิตย์แบบโฮมเมดและงานฉลอง และทั้งหมดเป็นเพราะ Curly Boy นั้นเบาและเรียบง่ายมาก

สูตรสำหรับเค้กนี้มาถึงฉันในยุคที่ห่างไกล ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพวกเขาอบและรู้วิธีทำในเกือบทุกครอบครัว อาจเป็นเพราะร้านค้าไม่มีขนมอบขนมหวานมากมาย แม่บ้านจึงอบเค้กและขนมอบในครัวขนาดเล็กเพื่อปรนเปรอครอบครัวด้วยของอร่อย และสูตรสำหรับผลงานชิ้นเอกเหล่านี้ถูกเขียนลงในสมุดบันทึกพร้อมสูตรอาหารและส่งต่อจากแม่สู่ลูกสาว ดังนั้นตามสูตรครีมจะเข้าสู่ชั้นเค้ก หลังจากลองเค้กสองครั้งตามสูตรดั้งเดิม ฉันตัดสินใจเปลี่ยนสูตรเค้ก และตอนนี้ฉันอบ Curly Boy ด้วยวิธีนี้เท่านั้น ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนของเค้กและประหยัดครีมเปรี้ยวสำหรับวัตถุประสงค์อื่น ดูสูตรสำหรับสูตรดั้งเดิมด้านล่าง อาจมีบางคนอยากลองเค้กทั้งสองแบบ

และอีกหนึ่งข้อสังเกตที่น่าสนใจเกี่ยวกับเค้กโฮมเมดจากประสบการณ์ส่วนตัว เมื่อเราคนใดคนหนึ่งนำเค้กที่ซื้อมากลับบ้าน ผู้คนจะพูดว่า: "โอ้ เค้ก!" ดื่มชากับเค้ก และกระจายเรื่องธุรกิจของพวกเขา เมื่อเค้กทำเอง ไม่สำคัญว่าสำหรับวันหยุดหรือแบบนั้น มีบรรยากาศรื่นเริงและสนุกสนานในบ้าน ทุกคนนั่งที่โต๊ะ พูดคุย พูดคุยกันและไม่รีบร้อน ข้อสรุปแนะนำตัวเอง - หากคุณต้องการรวบรวมทั้งครอบครัวและเพียงแค่พูดคุยผ่อนคลายจิตวิญญาณของคุณ - อบเค้กโฮมเมด และอาจจะเป็น Curly Boy Cake!

สารประกอบ

สำหรับเค้ก -

• 2 แก้ว
• 6 ชิ้น (ใหญ่)
• 2 แก้ว
• 2 ช้อนชา (ไม่มีเนิน) โซดา

สำหรับครีม -

• ครึ่งแก้ว
• วานิลลิน

สำหรับการเคลือบ -

• ครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนชา
• 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ Curly Lad Cake

เค้ก "Curly Boy" ผสมผสานความอ่อนโยนและความโปร่งสบายของครีมเบา ๆ และเค้กนุ่ม ๆ ได้อย่างลงตัว มันจะทำขนมที่ยอดเยี่ยมในงานเลี้ยงอาหารค่ำ ความเรียบง่ายของสูตรยังทำให้งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวเป็นประจำ

ส่วนผสมสำหรับทำเค้ก Curly Boy

ในการเตรียมเค้กที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนซึ่งมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีม - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมหรือครีม - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมัน - 50 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต - 1 บาร์
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำเค้ก "Curly lad"

เค้กจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ในการเตรียมแป้งสำหรับเค้กคุณจะต้องมีจานที่มีด้านสูง ตีไข่ใส่น้ำตาลทราย 1 ถ้วยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเพิ่มเป็นสองเท่า
2. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่
3. เพิ่มครีมเปรี้ยว คน.
4. เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพื่อให้แป้งโปร่งและพอดีจำเป็นต้องร่อนแป้งทันทีก่อนที่จะใส่ลงในแป้ง แป้งสำเร็จรูปที่มีความหนาแน่นคล้ายกับครีมข้น
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ในหนึ่งในนั้นให้ใส่ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมแป้งให้ละเอียดจนเนียน
6. เพิ่มวานิลลาลงในแป้งที่เหลือ สิ่งนี้จะทำให้ขนมของคุณมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ หากต้องการสามารถเปลี่ยนวานิลลินด้วยความเอร็ดอร่อยของส้มขูด
7. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งครึ่งแรก ส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. หลังจากเค้กสุกแล้ว ให้อบชิ้นต่อไปด้วยวิธีเดียวกัน
9. เตรียมครีมเปรี้ยวหรือบัตเตอร์ครีม ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมหรือครีมกับน้ำตาล หากครีมเปรี้ยวไม่ได้ถูกตีด้วยความหนาแน่นที่ต้องการคุณสามารถใช้สารเพิ่มความข้นพิเศษได้ นอกจากนี้ เพื่อให้ครีมข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มเจลาตินเล็กน้อยได้ ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะในนมเล็กน้อย เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ ยิ่งคุณกินนมน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ต้องส่งครีมดังกล่าวไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีก่อนใช้งาน

1. แบ่งเค้กเบา ๆ เป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ด้วยครีม
2. ใส่เค้กช็อกโกแลตที่เย็นแล้วลงบนจานแล้วเคลือบด้วยครีมอย่างระมัดระวัง
3. ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นวางชิ้นที่เปียกไว้บนเค้กช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง
4. ในการเตรียมฟรอสติ้ง ให้ละลายช็อกโกแลตกับเนย ใส่โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลา นำเคลือบไปต้ม
5. หลังจากที่เคลือบเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เทลงบนเค้กตามที่แสดงในภาพ