ผักตุ๋นมะเขือยาวมะเขือเทศพริกไทย มะเขือยาวตุ๋นกับมะเขือเทศ

เตรียมผักและเครื่องเทศทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้ล่วงหน้า ผลไม้ไม่ควรสุกเกินไปโดยไม่มีรอยแตกและความเสียหายและควรมีขนาดปานกลาง โดยเฉพาะมะเขือยาว มะเขือยาวสุกขนาดใหญ่มีเมล็ดแข็งมาก ไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับสลัด

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งไม่บางมาก

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางมาก เอาส่วนที่เป็นก้านออกและแกนแข็งที่ยื่นออกมา

ล้างมะเขือยาว ตัดก้าน หั่นเป็นแท่งไม่บางมาก แล้วแช่ไว้ 20 นาทีในน้ำเกลือหรือในน้ำโดยเติมน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เนื้อผักคล้ำ

ล้างพริกไทยและนำเมล็ดออกจากโพรงฝัก สับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำพริกแดงหวาน 2-3 ฝักล้างให้สะอาดเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 3 x 4.3 x 5 ซม.

นำหม้อใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปพอสำหรับทอดผัก แต่ไม่มาก น้ำมันส่วนเกินในสลัดนั้นไร้ประโยชน์ ล้างชิ้นมะเขือม่วงแล้วบีบให้เข้ากันเทลงในหม้อ ทันทีที่มะเขือยาวเริ่มทอดให้ใส่หัวหอมสับและพริกแดงลงไป ทอดต่ออีก 5-10 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศและพริกที่ปรุงสุกแล้วลงในมะเขือม่วงและหัวหอมและเคี่ยวเป็นประจำประมาณ 15 นาที และก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กระเทียมสับใส่น้ำตาลและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที.

สลัดของเราพร้อมแล้ว! จานอร่อยและอร่อยมาก ใส่ชามสลัดและเสิร์ฟบนโต๊ะกับครอบครัวของคุณและเลี้ยงเพื่อนของคุณได้ตามสบาย เช่นเดียวกับสลัดผัก - มีวิตามินและคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับเพิ่มความอยากอาหาร ปรุงอาหารและทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานพิเศษที่มีรสชาติไม่เหมือนใคร!

สลัดนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดล่วงหน้า และเมื่อสลัดพร้อมแล้ว ให้วางขวดโหลให้แน่นจากกองไฟโดยตรงและปิดฝาให้สนิท ต้องพลิกผักกาดหอมบนฝาแล้วห่อจนเย็นสนิท ยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาว

อร่อย!

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและน่าตื่นเต้นบนโต๊ะ - มะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศ, กระเทียม โฮมเมดอร่อยมาก!

แม้จะมีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัด แต่มะเขือม่วงผัดกับกระเทียมและมะเขือเทศสดก็เป็นหนึ่งในของว่างที่หลายคนชื่นชอบ ทั้งหมดนี้เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างสวยงามในรูปแบบของ "มินิแซนวิช" มะเขือม่วงทอด มะเขือเทศเชอรี่ และมะกอกดำเสียบไม้

มะเขือยาวสามารถตัดได้สองวิธี - จานยาวหรือวงกลม - ตามที่คุณต้องการ เนื้อหาแคลอรี่ของจานมีขนาดเล็กและโดยพื้นฐานแล้วขึ้นอยู่กับชนิดของมายองเนสที่คุณเลือก - มีไขมันมากหรือน้อย แท้จริงแล้วในมะเขือยาวนั้นมีเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

เราล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร เพื่อไม่ให้มะเขือยาวทอดในภายหลังมีรสขมควรเตรียมเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นซึ่งความขมขื่นจะหายไป

เราล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องลอกเปลือกออก

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ทามะเขือยาวแล้วทอดทั้งสองด้าน เมื่อพร้อมแล้ว สามารถวางผักบนกระดาษเช็ดมือ ซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ตอนนี้เราสร้างจานของเรา ในแต่ละวงกลมของมะเขือยาวทอดใส่มะเขือเทศสับโรยด้วยกระเทียม

ราดด้วยมายองเนสหรือซอสที่คุณชอบ คุณสามารถใช้สมุนไพรสดเป็นของตกแต่งได้ มะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศและกระเทียมสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

สูตร 2: ผัดมะเขือยาวกับกระเทียมและมะเขือเทศ

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารง่ายๆ รวดเร็วและอร่อย ม้วนมะเขือยาวทอดกับซอสกระเทียมหอมและมะเขือเทศฉ่ำไม่ต้องอายที่จะเสิร์ฟแม้บนโต๊ะเทศกาล และการทำอาหารก็ง่าย ง่าย และรวดเร็ว!

ตามฤดูกาล ฉันต้องการกระจายอาหารประจำวันของฉันด้วยอาหารประเภทผักทุกชนิดถ้าเป็นไปได้ มะเขือยาวเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมและขอบเขตที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร ม้วนมะเขือดังกล่าวสามารถปรุงได้เกือบทุกวันและพวกเขาจะไม่เบื่อ จะเป็นอย่างไรถ้าเราเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงไป อย่ากลัวที่จะทดลองในครัว!

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 70 มล
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: มะเขือยาว, มะเขือเทศ, กระเทียมสด, มายองเนส (ฉันมีโพรวองซ์โฮมเมด), น้ำมันพืชกลั่น (ฉันมักจะทอดในดอกทานตะวัน) และเกลือ คุณมีสิทธิ์ที่จะเปลี่ยนปริมาณของกระเทียมเพื่อลิ้มรสหรือแยกออกจากกันโดยสมบูรณ์ ผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้

มะเขือยาวของฉัน (ฉันมีขนาดกลาง 3 ชิ้น) แล้วหั่นเป็นเส้นตามยาว ความหนาประมาณ 4-5 มม. แต่ไม่สำคัญมันสามารถหนากว่านี้ได้ - สิ่งสำคัญคือแถบนั้นควรม้วนงอได้ดี

ใส่มะเขือม่วงลงในชาม เกลือ และผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักดูดซับเกลือและปล่อยความชื้นส่วนเกิน และเป็นเทคนิคที่ช่วยให้คุณกำจัดความขมขื่นได้อย่างแม่นยำ - ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วข้างต้น ในขณะที่คุณสามารถทำอย่างอื่นได้

แถบมะเขือยาวเค็มควรเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดปากก่อนทอด เราจะไม่แพนพวกเขา

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราใส่มะเขือม่วงชุดแรกแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟปานกลาง เนื่องจากเราทำให้แถบแห้งน้ำมันร้อนจะไม่กระเซ็น

วางแถบมะเขือยาวทอดบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ผัดผักที่เหลือในลักษณะเดียวกัน จากนั้นปล่อยให้มะเขือยาวเย็นสนิท

ในระหว่างนี้ให้ทำซอส - เพียงผสมมายองเนสกับกระเทียมสับ

เราจะเตรียมไส้ด้วย - ล้างมะเขือเทศตากให้แห้งแล้วหั่นเป็น 4-8 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ) อย่าลืมตัดก้านออก ฉันมีมะเขือเทศขนาดกลาง ฉันจึงหั่นมันออกเป็น 6 ชิ้น ผลไม้ที่ฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันผลไม้ที่มีความหนาแน่นและกรุบกรอบเล็กน้อยจะเหมาะที่สุด

ตอนนี้ก็ถึงเวลารวบรวมขนมแสนอร่อยของเรา แถบมะเขือยาวทาด้วยมายองเนสกระเทียมบาง ๆ ไม่ต้องอะไรมาก เชื่อผม

วางมะเขือเทศฝานที่ปลายด้านหนึ่ง

เราเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นม้วน

มาม้วนม้วนทั้งหมดและคุณสามารถเสิร์ฟของว่างที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้ได้ทันที

อร่อย!

สูตร 3: มะเขือยาวผัดกับมายองเนสและมะเขือเทศ (มีรูป)

ในกรณีนี้มะเขือเทศฉ่ำและสดจะเจือจางฐานที่แสนอร่อยของจานนี้และด้วยใบผักชีฝรั่งสีเขียวฤดูร้อนของว่างตามฤดูกาลจึงดูมีประโยชน์มากที่สุด ดังนั้น ตุนสินค้าและเริ่มการผลิตได้เลย!

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดกลางสด - 4-5 ชิ้น;
• ชีส - ประมาณ 50 กรัม
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• ผักชีฝรั่งสด - ไม่กี่สาขา
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (กลั่น) - ประมาณ 30 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบางๆ โรยเกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชที่กลั่นแล้ว ใส่มะเขือยาวบนพื้นผิวที่ร้อนเป็นชุดเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน (จนเป็นสีน้ำตาล) เนื่องจากมะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้มากจึงแนะนำให้วางบนกระดาษเช็ดปาก / ผ้าขนหนูทันทีหลังจากทอดเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ในขณะเดียวกันให้หั่นมะเขือเทศสดเป็นวงกลมบาง ๆ สำหรับสูตรนี้ ขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศเนื้อแน่น เนื่องจากผลไม้ที่สุกเกินไปจะหั่นให้สวยงามได้ยาก นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับขนาดของมะเขือเทศที่เลือก - เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมของมะเขือเทศและมะเขือยาวควรจะใกล้เคียงกัน

ผสมมายองเนสกับกระเทียม ปอกเปลือกและผ่านการกด (หรือมากกว่านั้นคือการกดกระเทียม) หล่อลื่นมะเขือยาวทอดที่เย็นแล้วด้วยซอสที่ได้

ใส่มะเขือเทศลงบนมายองเนสบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือมะเขือเทศเนื่องจากมะเขือยาวรวมกับซอสกระเทียมจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเค็ม

เราถูชีสด้วยชิปบาง ๆ ทาชั้นสุดท้ายกับขนมของเรา

ในการตกแต่งเราเพิ่ม "สำเนียง" สีเขียวลงในจาน - วางใบผักชีฝรั่งสด

อาหารเรียกน้ำย่อยไม่จำเป็นต้องแช่เป็นเวลานานดังนั้นทันทีหลังจากปรุงอาหารมะเขือยาวทอดกับมะเขือเทศและกระเทียมก็พร้อมเสิร์ฟ!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: มะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศและชีส

ในช่วงฤดูมะเขือยาวเราจะปรุงมะเขือยาวกับชีสนมเปรี้ยวและมะเขือเทศ จานนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและในขณะเดียวกันก็ง่ายสำหรับลัทธิดึกดำบรรพ์

• มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น
• ชีส Sirtaki - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง - 1 ก้าน

มะเขือยาวและมะเขือเทศของฉัน ฉันทำความสะอาดกระเทียม

ฉันหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาปานกลาง

ฉันใส่มันลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ ฉันทิ้งมะเขือยาวไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินออกมา

หลังจากสองชั่วโมงฉันก็ระบายน้ำที่จัดสรรออก

ฉันทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืช

ในระหว่างนี้ฉันเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ฉันผสมชีสรสเค็มในชามซึ่งฉันมักจะใช้สำหรับสลัดกรีก อาจเป็นชีส Sirtaki ฉันถูกลีบกระเทียมในนั้น

ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยลงในชีสแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ฉันทอดมะเขือยาวในอีกด้านหนึ่ง แต่ไม่มีความคลั่งไคล้

ก่อนอื่นฉันกระจายมะเขือยาวบนกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินจากนั้นจึงวางบนจาน

ฉันใส่ชีสกระเทียมครึ่งช้อนชาที่ด้านบนของแต่ละชิ้น

ควรกินทันทีจนกว่ามะเขือเทศจะให้น้ำ อร่อย!

สูตรที่ 5: มะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศพริกไทย (ทีละขั้นตอน)

• มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา
• เกลือเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช

มะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นค่อนข้างใหญ่แล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที คนบ่อยๆ มะเขือยาวใช้น้ำมันมากและไหม้เร็วมากดังนั้นอย่าพลาด ใส่น้ำมันตามต้องการ แต่ทีละน้อย เพื่อไม่ให้จานที่เสร็จแล้วมันเยิ้มเกินไป

โดยทั่วไปแล้ว ตามสูตรคลาสสิก มะเขือยาวควรแช่ในน้ำเกลืออย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น แต่ฉันไม่ทำ เพราะรสชาติของฉันมันไม่ขมเลย ต้องล้างเท่านั้น ชามพิเศษในภายหลัง ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติตามธรรมชาติของมะเขือยาวก็แช่ไว้ ท้ายที่สุดด้วยเหตุผลบางอย่างผู้คนคิดสิ่งนี้ขึ้นอาจเป็นเช่นนั้น อย่าลืมแช่มะเขือยาวแล้วบีบเล็กน้อย

เมื่อมะเขือม่วงมีสีแดงเล็กน้อยให้ใส่พริกหยวกสับลงไปผัดต่ออีก 5 นาที ถ้าคุณชอบหัวหอมให้หั่นเป็นวงไตรมาสแล้วใส่พริกไทยพร้อมกัน ฉันไม่ใส่หัวหอมในจานนี้ หรือฉันไม่ใส่หัวหอมเลย หรือฉันใส่สีเขียวในตอนท้าย ในความคิดของฉัน มันหอมและอร่อยกว่า

ในขณะที่ผักกำลังย่างให้หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน ตามหลักการแล้วควรลวกและถลกหนังไว้ก่อน ฉันมักจะไม่รำคาญ มะเขือเทศลูกเล็กมีผิวที่อ่อนนุ่ม หากไม่มีมะเขือเทศก็จะถูกแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ

ใส่มะเขือเทศลงในมะเขือยาวและพริกทอด, เกลือ, พริกไทย (พริกแดงร้อนดีมาก แต่นิดหน่อย) ผสมทุกอย่างลดความร้อนแล้วปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนเป็นครั้งคราวจนพริกนุ่ม เนื่องจากพริกไทยใช้เวลาในการปรุงนานกว่าผักทุกชนิด เราจึงให้ความสำคัญกับมัน ประมาณ 15-20 นาที

ทันทีที่พริกไทยนิ่มให้ใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกดและผักใบเขียวที่สับละเอียดแล้วผสมและเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือบางสิ่งที่สวยงามและอร่อยมาก! เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังดำ คุณสามารถกินได้ทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่หรือคุณสามารถปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง ผักจะชุ่มน้ำและมีรสชาติดียิ่งขึ้น อร่อย!

สูตรที่ 6: มะเขือยาวผัดกระเทียมและมะเขือเทศ

มะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศและกระเทียมสามารถโรยด้วยชีสขูดด้านบน ฉันแนะนำให้คุณทำคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวและกระเทียม แทนที่จะใช้คอทเทจชีสคุณสามารถใช้ครีมชีสหรือชีสดองได้ มันจะอร่อยกับฟิลาเดลเฟียหรือชีส Mascarpone เช่นเดียวกับชีส ทีนี้มาดูวิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย - มะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศ, กระเทียมและชีส

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น,
• ใบโหระพา - สองใบ
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น,
• คอทเทจชีส - 100 กรัม,
• กระเทียม - 1 หัว
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ,
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ฉันเสนอให้ปรุงมะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศและกระเทียมด้วยชีสกระท่อม เตรียมตัวกันได้เลย เทคอทเทจชีสลงในชาม ใส่กระเทียมที่ผ่านกระเทียมลงไป (ครึ่งหนึ่งของส่วนที่ระบุในส่วนผสม) ปรับปริมาณกระเทียมตามชอบ ถ้าอยากให้เผ็ดกว่านี้ก็ปรุงเพิ่ม

คอทเทจชีสกับกระเทียมเกลือเล็กน้อย คุณยังสามารถใส่พริกไทยได้ แต่ไม่จำเป็น เพิ่มครีมเปรี้ยว

ผสมชีสเพส. มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีคอทเทจชีสก้อนใหญ่และไม่เหลวเกินไป ใส่ไว้ในตู้เย็น

ทีนี้มาดูมะเขือยาวและมะเขือเทศกัน ล้างและตากผัก ในการเตรียมมะเขือยาวผัดกับกระเทียมและมะเขือเทศ มะเขือยาวไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ดังนั้นให้หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมความหนาควรเท่ากับ 0.8-1 ซม.

ไม่ควรหั่นบางเกินไปเช่นกันในขั้นตอนการทอดมะเขือยาวจะชำระ โอนชิ้นมะเขือยาวลงในชาม โรยเกลือลงไปผัด เราทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นวางมะเขือยาวเป็นวงกลมในกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จัดมะเขือยาวทอดใส่จานเมื่อพร้อม

หลังจากมะเขือยาวสุกแล้วให้หั่นมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ

เตรียมจานสะอาดที่คุณจะเสิร์ฟมะเขือม่วงผัดกับมะเขือเทศ กระเทียม และชีส กระจายมะเขือยาวทอดติดกัน หล่อลื่นด้วยกระเทียมที่ผ่านการกด วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน มะเขือเทศเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเลือกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกันกับมะเขือยาว

กระจายเต้าหู้วางบนมะเขือเทศ โรยหน้าอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยใบโหระพา นี่คือลักษณะของอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำเสร็จแล้วซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันทีหลังจากเตรียม

มะเขือยาวทอดกับกระเทียมมะเขือเทศและชีสที่เย็นลงจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าสูตรมะเขือยาวผัดมะเขือเทศกระเทียมและชีสนี้มีประโยชน์กับคุณ

สูตรที่ 7: มะเขือม่วงผัดกับมะเขือเทศและหัวหอมแสนอร่อย

จานอร่อยมากเหมาะสำหรับเสิร์ฟเองและกับข้าว

• มะเขือยาว 1 กก
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ผักชี 0.5 พวง
• เนยหรือน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

นำมะเขือยาวขนาดเล็กมากมาหั่นตามยาว แช่น้ำเกลือหนึ่งชั่วโมง ขนาดน่าจะประมาณนี้

ละลายเนย (ฉันทำทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช แต่ครีมจะอร่อยกว่าและอ้วนกว่าเล็กน้อย) กระจายเปลือกมะเขือยาวเกลือและทอดจนกรอบ

แล้วกลับด้านผัดจนมะเขือสุก

เราอุ่นน้ำมันให้ร้อนใส่หัวหอมสับลงไป

กระจายมะเขือยาวด้านบนและทอดโดยไม่ต้องคนเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้หั่นเป็นวงขนาดใหญ่และครึ่งมะนาว

เรากระจายมะเขือเทศบนมะเขือยาวเกลือและบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูก ปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากผ่านไป 5 นาที คนให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นเวลา 20 นาที

มะเขือเทศ มะเขือม่วง และหัวหอมจะให้น้ำ เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ผสมอีกครั้ง โรยด้วยผักชี (เสียดายครั้งนี้ไม่มี) แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที

แค่นั้นแหละ - syrdag พร้อมแล้ว ทานได้ทั้งร้อนและเย็น เป็นทั้งกับข้าวและกับข้าวอิสระ อร่อย.

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ที่เดชา ฉันเตรียมมะเขือยาวทั้งขวดสำหรับฤดูหนาว ฉันพบสูตรการทำมะเขือม่วงกระป๋องนี้ในสูตรอาหารเก่า ๆ ของแม่ฉัน ฉันแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง () พูดคุยเกี่ยวกับหลายวิธีในการปรุงมะเขือม่วงอบและมะเขือคาเวียร์ () ก็ถึงคราวที่จะม้วนมะเขือยาวทั้งลูกสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและมะเขือเทศ

มะเขือยาวกระป๋องแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมทั้งหมดตามสูตรนี้หรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่พร้อมพริกมะเขือเทศและหัวหอมในรูปแบบของสลัด สูตรการบรรจุกระป๋องมะเขือยาวค่อนข้างคล้ายกันการบิดในขวดนี้น่าสนใจเพราะผักที่ระบุเป็นชิ้น (ขนาดกลาง) ไม่ใช่ตามน้ำหนัก

สำหรับสูตรมะเขือยาวบรรจุกระป๋อง เราต้องการ:

วิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้

1. ล้างผักให้สะอาด นำก้านออกจากมะเขือยาวทั้งหมดเจาะมะเขือยาวด้วยส้อม
2. พริกไทยบัลแกเรีย (ฉันใช้สีต่างกันและสีแดงสีเขียวและสีเหลือง) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถผ่าครึ่งอีกครั้ง
3. มะเขือเทศยังหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือชิ้น ฉันพบว่าวิธีหลังสวยกว่า
   
5. ใส่มะเขือม่วง พริกหยวก หัวหอม และมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่ ฉันต้องการกระทะอลูมิเนียมขนาดใหญ่ 10 ลิตรที่มีฝาปิดสำหรับใส่ผักตามจำนวนที่ระบุ พยายามวางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างซึ่งน้ำจะเริ่มโดดเด่นเร็วกว่าผักที่เหลือ
6. ใส่น้ำ น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในมะเขือยาว หากเพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้ายของการปรุงอาหารมะเขือยาวพวกเขาจะกลายเป็นต้มมากขึ้นซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูไม่น่าสนใจ ฉันแนะนำให้คุณเจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำตามปริมาณที่ระบุก่อนแล้วจึงเทลงบนผักทั้งหมดที่อยู่ด้านบน
   
7. ใช้ไฟปานกลางรอจนกระทั่งผักที่มีน้ำมะเขือออกมาและเดือด (ต้องปิดฝา) แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้สลับมะเขือยาวทั้งลูกจากบนลงล่าง ในไม่ช้าผักดองทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
   
8. ในขณะที่มะเขือม่วง พริก มะเขือเทศ และหัวหอมกำลังสุก คุณต้องเตรียมโหลแก้ว ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดลงบนฝาเกลียวหรือฝาเชื่อมแบบเบ็ดเสร็จ คุณสามารถต้มในทัพพีเป็นเวลาหลายนาที
9. มะเขือม่วงกับพริก ผัก และซอสหมัก
   ใส่ขวดโหลและปิดฝาให้แน่นสำหรับฤดูหนาว นี่คือรูปถ่ายของฉัน

หากคุณสังเกตแล้ว เมื่อคุณคลิกที่รูปภาพ คุณจะเห็นรูปภาพทั้งหมดพร้อมกันในสไลด์โชว์ 😉

ฉันทำสูตรภาพทีละขั้นตอนนี้ในชุดแรกของการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวนี้ และใส่น้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหารผัก เพื่อให้ผักสูญเสียรูปร่างไปเล็กน้อย ดังนั้นในตอนต้นของสูตรฉันแนะนำให้คุณใส่น้ำส้มสายชูลงในมะเขือยาวทันทีในคำอธิบาย

และในความคิดเห็นหรือรอสูตรอาหารจากผู้อ่านคนโปรดของฉันคุณจะเตรียมขนมมะเขือม่วงกระป๋องดองเค็มสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร อย่าลืมเผยแพร่ในบทความนี้หรือบทความแยกต่างหาก

ฉันจดสูตรมะเขือยาวอีกสองสามสูตรสำหรับฤดูหนาวจาก Elena Bazhenova:

1. มะเขือยาวและมะเขือเทศกระป๋อง

2. อาหารว่างฤดูหนาว: มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ

มะเขือยาวตุ๋นกับมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหาร ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ เนื้อสัตว์ หรือผัก จานนี้จะกลายเป็นสตูว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ คาเวียร์หอมกรุ่น หรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้อย่างง่ายดาย วิธีการรักษาความร้อนที่อ่อนโยนช่วยให้คุณรักษาความชุ่มฉ่ำ ความสด และทำได้โดยปราศจากไขมันส่วนเกินในระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีการตุ๋นมะเขือยาว?

สูตรสำหรับมะเขือยาวกับมะเขือเทศขึ้นอยู่กับการผัดและตุ๋นผักด้วยไฟอ่อน คุณสามารถตุ๋นในน้ำซุปผักและเนื้อสัตว์หรือเพียงแค่น้ำ มีการใช้เนื้อสัตว์ เห็ด ผักต่างๆ เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม จากสมุนไพรและเครื่องเทศควรเลือกกระเทียม, ผักชี, พริกไทยป่น

1. มะเขือยาวตุ๋นกับมะเขือเทศจะฉ่ำและมีกลิ่นหอมหากคุณใช้ผลไม้เล็ก พวกเขามีเนื้อ corned ในปริมาณที่น้อยที่สุดซึ่งเพิ่มความขมขื่น เพื่อกำจัดมัน คุณควรแช่มะเขือยาวในน้ำเกลือ
2. ก่อนตุ๋นต้องทอดมะเขือยาวและมะเขือเทศเพื่อรักษารูปร่าง
3. กฎพื้นฐานสำหรับการดับไฟคือไฟขนาดเล็กและการวางส่วนประกอบแบบค่อยเป็นค่อยไป หากไฟเพิ่มขึ้นผักจะถูกทอดซึ่งไม่สามารถยอมรับได้

มะเขือยาวตุ๋นกับมะเขือเทศและกระเทียมเป็นอาหารที่เบาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ความน่าดึงดูดใจของอาหารจานนี้อยู่ที่ความเรียบง่าย: มะเขือยาวและหัวหอมผัดรวมกับมะเขือเทศและตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กระเทียมที่เติมในตอนท้ายเพิ่มความน่าสนใจเป็นพิเศษเพื่อให้กลิ่นหอมของมันเองไม่กลบความหอมตามธรรมชาติของผัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 10 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน เกลือ พักไว้ 10 นาที
2. ล้างและทำให้เป็นสีน้ำตาลด้วยหัวหอม
3. สับมะเขือเทศและรวมกับผัก
4. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ใส่กระเทียม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง
6. โรยหน้ามะเขือเผ็ดตุ๋นกับมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง

เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นเฉพาะซึ่งเปิดเผยด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศและผักเท่านั้น อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานอย่างมีฝีมือ ดังนั้นหลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณจะได้ลิ้มรสเนื้อแสนอร่อยพร้อมมะเขือยาวและมะเขือเทศ ความไม่ชอบมาพากลอยู่ที่การเคี่ยวนาน 3 ชั่วโมง ซึ่งในระหว่างนั้นส่วนประกอบต่างๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 750 กรัม
• ไขมัน - 100 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• น้ำซุป - 500 มล.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ทอดเนื้อแกะในน้ำมันหมู
2. เพิ่มหัวหอม
3. เอาไขมันออก ใส่มะเขือยาว มะเขือเทศ และพริก
4. เทน้ำซุปและปรุงสตูว์มะเขือยาวกับมะเขือเทศเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจนเนื้อนิ่ม

สตูว์เนื้อกับมะเขือยาวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เนื้อแดงโดยเฉพาะอย่างยิ่งการตัดเป็นเส้นที่ไม่เหมาะสำหรับการทอดเหมาะสำหรับการเคี่ยวกับผักอย่างช้า ๆ ซึ่งในระหว่างนั้นเนื้อวัวจะนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบและทำให้น้ำซุปผักอิ่มตัวด้วยรสชาติของมัน สำหรับสูตรดังกล่าวแม้แต่ชิ้นเนื้อจากสัตว์เก่าก็อาจเหมาะสม คุณเพียงแค่ต้องยืดเวลาการเคี่ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 800 กรัม
• มะเขือยาว - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกป่น - 1/2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• น้ำมัน - 40 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• ผักชี - กำมือ

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อและทอดในหม้อที่มีผนังหนา
2. วางหัวหอมและมันฝรั่งไว้ด้านบน
3. เทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. ใส่มะเขือม่วง มะเขือเทศ และพริก
5. ปรุงสตูว์กับมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นเวลา 45 นาที
6. ตกแต่งด้วยสมุนไพรและปล่อยให้มันชง

อกไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นอาหารยอดนิยม ส่วนผสมของไก่และมะเขือยาวมาจากตะวันออกและประสบความสำเร็จในการจำลองโดยอาหารมากมายทั่วโลก ผักสดสามารถดูดซับรสชาติของเครื่องเทศได้ดี ดังนั้นการทำทาจิเนโมร็อกโกรสเผ็ดจากผักเหล่านี้จึงเป็นเรื่องง่าย เพียงแค่ปรุงรสไก่และผักด้วยเครื่องเทศและกระเทียมจำนวนหนึ่งกำมือ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ขมิ้น - 5 กรัม
• มะนาวกระป๋อง - 60 กรัม
• น้ำมัน - 45 มล.

การทำอาหาร

1. ผัดเนื้อสับหยาบกับหัวหอม
2. เพิ่มมะเขือยาวและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. ลวกมะเขือเทศ เอาผิวออกและน้ำซุปข้น
4. เพิ่มมวลลงในมะเขือยาว ปรุงรสและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ปรุงรสด้วยกระเทียมและเนื้อมะนาว

และผักหลากหลายสูตร ที่นิยมมากที่สุดคือหมู ข้อดีของจานคือความเร็วในการทำอาหาร หมูผัดอย่างรวดเร็วในกระทะและหลังจาก 10 นาทีก็ตุ๋นกับมะเขือยาวในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ วิธีการประมวลผลระยะสั้นและการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จกับผักทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• หมู - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 60 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. ผัดหมูกับหัวหอมจนเหลือง
2. เพิ่มชิ้นพริกไทย, มะเขือยาวและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. ปัดมะเขือเทศในน้ำซุปข้นและรวมกับเนื้อสัตว์
4. ใส่น้ำตาลและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

สูตรสำหรับมะเขือยาวตุ๋นกับผักจะเป็นเมนูอาหารใด ๆ ผักประกอบด้วยเส้นใยพืชและเซลลูโลส ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายระหว่างการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน บ่อยครั้งที่ผักจะได้รับประโยชน์จากการผสมกับซอสต่างๆ วิธีที่ง่ายที่สุดในการเพิ่มความชุ่มฉ่ำและหลีกเลี่ยงแคลอรี่ส่วนเกินคือการตุ๋นในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - กำมือ

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือยาว บวบ และมะเขือเทศ วางเป็นชั้น ๆ แล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 6 นาที
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวและปรุงอาหารอีก 3 นาที
3. ตกแต่งบวบตุ๋นกับมะเขือยาวและมะเขือเทศด้วยสมุนไพร

เครื่องเคียงของมะเขือยาวและมะเขือเทศกับเห็ดไม่เพียง แต่ช่วยให้อดอาหารและเป็นมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่กินเนื้อสัตว์ด้วย คุณสมบัติด้านรสชาติและเนื้อสัมผัสของมะเขือยาวและเห็ดนั้นคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์ ซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณด้วยอาหารเบา ๆ และดีต่อสุขภาพที่มีคุณภาพและราคาถูกโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อร่อยไม่แพ้กันทั้งแบบร้อนและแบบแช่เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ผัดเห็ดและหัวหอม
2. ใส่มะเขือเทศและมะเขือยาวฝาน
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. ปรุงรสมะเขือยาวตุ๋นกับมะเขือเทศและกระเทียม

พริกไทยบัลแกเรีย มะเขือเทศ จะได้รับรสชาติที่ยากจะลืมเลือนหากคุณปรุง ajapsandali แบบจอร์เจีย จานผักไร้ไขมันผสมผสานรสชาติแบบจอร์เจียทั้งหมด ล้อมรอบด้วยเครื่องเทศแบบดั้งเดิมและส่วนผสมที่ลงตัวของผัก หลังวางเป็นชั้นในลำดับที่แน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกหยวก - 200 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• hops-suneli - 5 กรัม
• ผักชี - 5 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. หั่นผักแล้วทอด
2. วางเป็นชั้น: มะเขือยาว, พริก, หัวหอมและแครอท
3. เทมะเขือเทศบดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและกระเทียม
4. หลนเป็นเวลา 15 นาที

สตูว์และพริกในหม้อหุงช้าอยู่ในหมวดหมู่ของสูตร "มันไม่ง่ายกว่านี้" พนักงานต้อนรับจะต้องหั่นผักและส่งไปที่ชามเท่านั้นโดยตั้งค่า "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต้องขอบคุณความอิดโรยที่สม่ำเสมอในหม้อหุงช้า ผักจึงออกมาฉ่ำ มีกลิ่นหอม และรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในขณะที่ไม่ได้ทอด

ไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป โดยไม่ต้องเข้าใจความลึกลับของอาหารอิตาเลียน โดยไม่ต้องเจาะลึกถึงความซับซ้อนของอาหารตะวันออก เราจะเตรียมอาหารจานอร่อยเป็นพิเศษอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว เผ็ดปานกลางพร้อมกลิ่นหอมอันสูงส่งของผักชีเผ็ดซึ่งช่วยเสริมความเผ็ดร้อนของกระเทียมได้สำเร็จ คุณจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือม่วง มะเขือเทศสุก และพริกหวานอย่างแน่นอน โดยทั่วไปแล้วผัดผักจะอร่อยเป็นพิเศษด้วยความแตกต่างในการปรุงอาหาร ...

ประการแรก เราจะปรุงอาหารในชามที่มีผนังหนา ใช้ความร้อนต่ำ ในเตาอบ ในภาชนะเซรามิก ประการที่สองผักจะอ่อนลงในน้ำของตัวเอง - ไม่ใช่น้ำสักหยด ประการที่สามส่วนผสมทั้งหมดถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ผัดเมื่อจำเป็นเท่านั้น นอกจากนี้ยังใช้เครื่องเทศในปริมาณที่น้อยที่สุด - คุณจะประหลาดใจว่ากลิ่นของผักนั้นน่ารับประทานได้อย่างไรและถ้าฉันพูดอย่างนั้นก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบสำหรับมะเขือยาวกับพริกและมะเขือเทศ:

• มะเขือยาว - 350-400 กรัม
• มะเขือเทศ - 180-250 กรัม
• พริกหยวกหวาน - 180-200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช
• เกลือ, ผักชี, พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารมะเขือยาวกับพริกและมะเขือเทศ:

ตัดมะเขือยาวเป็นวงกว้างอย่างน้อย 1.5 ซม. ไม่ควรแช่และบีบน้ำในน้ำเกลือประการแรกนี่คือของที่ระลึกในอดีต - ช่วงเวลาที่พันธุ์ "สีน้ำเงิน" ทำบาปด้วยความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ วันนี้เมื่อมะเขือยาวปราศจากข้อเสียขั้นตอนนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติในทางที่ดีที่สุด - มันจะทำให้จานชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ตัดมะเขือเทศเป็นวงเรียบร้อยไม่บางเกินไป พริกหวาน - ในทางใดทางหนึ่ง: บาร์, ครึ่งวง

ใส่มะเขือม่วงลงในกระทะร้อน ทาน้ำมันพืชให้เหลืองทั้งสองด้านซึ่งมีรสชาติ "กลางๆ"

จากนั้นนำมะเขือยาวออกจากกระทะ

สับหัวหอมเป็นวงกว้างผัดในน้ำมัน พริกไทยยังเคี่ยวเบา ๆ

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ในกระทะลึกหรือกระทะที่มีก้นหนา

เกลือแต่ละชั้น โรยผักชี พริกไทยป่น

ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวมะเขือยาวกับพริกและมะเขือเทศประมาณ 15-17 นาที คุณไม่ควรเติมน้ำ: สตูว์หรือค่อนข้าง "อิดโรย" ผักจะอยู่ในน้ำของมันเอง

สองสามนาทีก่อนที่จะปิด ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่กระเทียมสับหยาบลงในผัก ตอนนี้คุณสามารถผสมจาน

ระดับของความพร้อมสามารถกำหนดได้จากสถานะของผัก: ชิ้นมะเขือยาวควรมีรูปร่างกลม, พริกไทย - ความชุ่มฉ่ำ, ความยืดหยุ่น

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับพริกและมะเขือเทศไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์หลากหลาย: มันจะช่วยเป็นเครื่องเคียงร้อนเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์และเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

อร่อย!