แยมมะเขือเทศสีเขียว ช่องว่างที่ผิดปกติ: แยมมะเขือเทศสีเขียว

ผัก

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เพื่อสร้างขนมผักที่ผิดปกติเราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร ล้างผักและผลไม้รสเปรี้ยวทันทีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู.



เราหั่นมะเขือเทศสีเขียวที่แห้งและสะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่เอาก้านทั้งหมดออก



เราหั่นส้มและมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำกระดูกทั้งหมดออกจากพวกเขาซึ่งเราจะไม่ทิ้งในภายหลัง แต่วางไว้ในถุงเล็ก ๆ หรือห่อด้วยผ้าพันแผลทางการแพทย์แล้วมัดด้วยด้ายยาว เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในโถปั่นแล้วเติมน้ำต้มสุกลงไปห้าสิบกรัม จากนั้นตีเนื้อหาของเครื่องปั่นเราจะเตรียมรากขิงด้วยการถูบนกระต่ายขูด



เทมวลส้มที่เป็นของเหลวลงในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศสับที่เตรียมไว้ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงมะเขือเทศจนเริ่มเดือด หลังจากนั้นให้ต้มของเหลวเป็นเวลาสิบนาที.



ในช่วงเวลานี้ชิ้นมะเขือเทศอิ่มตัวด้วยมวลส้มแล้ว ตอนนี้ใส่น้ำตาลทรายและรากขิงขูดลงในเนื้อหาของกระทะจากนั้นนำถุงหรือผ้าพันแผลที่เตรียมไว้พร้อมเมล็ดส้มแล้วมัดด้ายเข้ากับที่จับกระทะแล้วหย่อนถุงลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ จากนั้นผสมมวลที่มีกลิ่นหอมให้ทั่วแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีในขณะที่กวนส่วนผสมเป็นระยะ



หลังจากเวลาที่กำหนด ส่วนผสมของมะเขือเทศจะข้นขึ้นอย่างมาก ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาดึงถุงเมล็ดที่มีค่าออกมาโดยการดึงด้วยเชือก ถัดไป ผักอันโอชะที่ได้จะถูกจัดวางอย่างเท่าๆ กันในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาปิดที่ผ่านกรรมวิธีแล้ว จากนั้นห่อด้วยผ้าห่มจนของหวานแสนอร่อยเย็นสนิท แยมมะเขือเทศผลไม้สีเขียวพร้อมขิงและส้มพร้อมแล้ว.



อร่อย!

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากยังคงอยู่ในสวนซึ่งไม่มีเวลาทำให้สุกและเท ปรากฎว่าสามารถใช้ผักที่ไม่สุกได้ ตัวอย่างเช่นปรุงแยมมะเขือเทศสีเขียวอร่อยและไม่ธรรมดา นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการทำให้แขกของคุณประทับใจ

วิธีการเตรียมวัตถุดิบ

พวกเราหลายคนได้รับการบอกกล่าวมาตั้งแต่เด็กว่าการรับประทานผลไม้สีเขียวที่ไม่สุกนั้นเป็นอันตราย แท้จริงแล้วมะเขือเทศที่ไม่มีเวลาได้รับสีแดงหรือสีส้มที่จำเป็นและความชุ่มฉ่ำมักทำให้เกิดอาการป่วยไข้ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากมีโซลานีนซึ่งเป็นสารพิเศษที่อาจทำให้อาหารไม่ย่อย ในทางกลับกันก็เพียงพอที่จะเก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเกลือและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายจะถูกกำจัดออกไปจนหมด นี่เป็นเงื่อนไขสำคัญในการเตรียมอาหารแคลอรี่ต่ำและมะเขือเทศสีเขียวที่ผิดปกติ ยอมรับว่าพนักงานต้อนรับทุกคนต้องรู้เรื่องนี้

ตัวแปรคลาสสิก

อยากลองแยมจาก Recipe (วิธีทำ) ต่อหน้าคุณ มะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ มีความเหมาะสม แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายลูกพลัมซึ่งมีโครงสร้างที่หนาแน่นที่สุด

ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ (ล้าง, แช่ในสารละลายเกลือ) ลงในชามลึกแล้วเทน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำและน้ำตาล ทิ้งไว้ 24 ชม. จากนั้นระบายของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหาก ตั้งไฟจนเดือดแล้วเทมะเขือเทศลงไปอีกครั้ง หลังจากการแช่ 24 ชั่วโมง ขั้นตอนจะทำซ้ำ แต่ส่วนผสมไม่จำเป็นต้องมีอายุอีกต่อไป

ค่อยๆ ต้มมะเขือเทศจนน้ำเชื่อมได้ความข้นตามต้องการ

คุณจะต้อง: มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก. (สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ขนาดเล็ก), น้ำตาล 1.2 กก., น้ำ 280 มล.

สูตรที่มีกรดซิตริกและวานิลลา

สำหรับมะเขือเทศ 800 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 750-800 กรัม น้ำ 240 มล. วานิลลินและกรดซิตริก 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) เราแนะนำให้คุณเลือกผลไม้ขนาดเล็ก ก่อนปรุงแยมมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ มะเขือเทศจะถูกหั่นและนำเมล็ดออก จำเป็นต้องต้มผลไม้ในน้ำสามครั้ง หลังจากแต่ละครั้งของเหลวจะเปลี่ยนไป: เทร้อนและเทเย็น

น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ บดมะเขือเทศต้มด้วยเครื่องปั่นเอาผิวออกผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำซุปข้นสำเร็จรูปลงในน้ำเชื่อมต้มจนได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นตามต้องการ ก่อนนำจานออกจากเตาคุณต้องเติมกรดและวานิลลินแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที ผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการปิดผนึก

แยมมะเขือเทศกับถั่ว

รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะเปลี่ยนไปอย่างมากหากคุณใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น ทำแยมมะเขือเทศสีเขียว สูตรอาหารมีหลากหลาย กลิ่นและรสชาติจะผิดปกติขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีอยู่

การเตรียมมะเขือเทศ ล้างผลไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5-4 ซม. เอาก้านออกแล้วเทเบกกิ้งโซดา 2% เป็นเวลา 3.5-4 ชั่วโมง

เตรียมถั่ว เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเทด้วยสารละลายโซดาประมาณ 15-20 นาที ล้างและนำเปลือกออก ใช้ครึ่งหรือสี่ส่วน

การทำอาหาร. หากคุณต้องการปรุงแยมมะเขือเทศสีเขียวด้วยการเติมถั่ว ให้เตรียมน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนส่วนผสมหลักที่ใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหาร หลังจาก 4.5-5 ชั่วโมง ใส่ส่วนผสมบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที นำจานออกจากเตาหลังจากแช่ 4-5 ชั่วโมงแล้วให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

มีอีกสูตรที่คล้ายกันมาก แยมสีเขียวที่เกิดขึ้นในลักษณะเดียวกันแตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าซึ่งมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกจากเมล็ดยัดไส้ด้วยถั่วสับ ขั้นตอนอื่น ๆ ทั้งหมดจะดำเนินการในลำดับเดียวกัน

สูตรวิตามินกับส้ม

เตรียมมะเขือเทศสีเขียวขนาดใดก็ได้ 1 กก. น้ำตาล 1 แก้วและฉ่ำ 1 ลูกล้างให้สะอาดหั่นใส่ชามสำหรับทำอาหาร จากนั้นใส่น้ำตาลและตั้งไฟอ่อน ๆ เพื่อปรุงอาหาร

ได้เวลาเตรียมส้ม เอาความเอร็ดอร่อยใส่แยมต้มประมาณห้านาที บีบและเทลงในน้ำผลไม้เดียวกัน หลังจากเดือดอีก 5-6 นาที ผลิตภัณฑ์ก็พร้อม สามารถเทลงในขวด ตามด้วยจุก

แยมมะเขือเทศสีเขียวรสราสเบอร์รี่

สูตรนี้ง่ายมากที่แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้อย่างง่ายดาย ใช้มะเขือเทศสีเขียว (ถุงละ 120 กรัม) และน้ำตาล 600 กรัม ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเป็นโจ๊ก ในการปรุงอาหารคุณต้องมีน้ำซุปข้นมะเขือเทศหนา 3 ถ้วย

เทมะเขือเทศลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่น้ำตาล การปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ไฟจะอ่อน เทวุ้นลงไปต้มต่ออีก 20-25 นาที ต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง: เจลาตินควรละลายและไม่ตกตะกอน สามารถวางสินค้าในธนาคารได้

แยมหอมกลิ่นเครื่องเทศและเหล้ารัม

สำหรับมะเขือเทศสีเขียว 1 กก. ใช้น้ำตาล 1 กก. มะนาว 1 ลูก เหล้ารัม 35 มล. กานพลู (2 ชิ้น) น้ำส้มสายชู 1 แก้ว (9%) ล้างมะเขือเทศล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

จากครึ่งน้ำตาลและน้ำหนึ่งแก้วต้มน้ำเชื่อมเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่มะเขือเทศในส่วนเล็ก ๆ การปรุงอาหารเป็นเวลา 6-7 นาที ยืนยัน - 10-12 ชั่วโมง

น้ำเชื่อมอิ่มตัวใส่กานพลูและมะนาว (หั่นเป็นชิ้น) น้ำตาลที่เหลือแล้วต้ม ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเทลงบนมะเขือเทศแล้วต้มจนนุ่ม หลังจากที่แยมมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้ใส่เหล้ารัมและจัดใส่ชามสำหรับเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินในภายหลัง

สูตรคูบาน

การเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ นั้นเกิดจากการที่มะเขือเทศสุกนั้นไม่มีรสชาติที่เด่นชัด มะนาวหรือส้ม, วานิลลิน, เครื่องเทศและถั่ว - คุณจะได้แยมมะเขือเทศสีเขียวที่อร่อยและแปลกตา รายละเอียดสูตรวิธีการเตรียมส่วนผสมหลักและส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อให้ขนมของคุณเป็นที่นิยม!

เตรียมมะเขือเทศและน้ำตาล 1 กก. มะนาวฉ่ำ 1 ลูกพร้อมผิวบาง ๆ (ต้องการความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้เท่านั้น) วอดก้า 50 มล. นำวัตถุดิบหลักมาล้าง หั่น ใส่กระทะ เติมแอลกอฮอล์ ปิดฝาและยืนยัน 11-12 ชั่วโมง

ต้มน้ำ 600 มล. ใส่น้ำตาล น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อยสับละเอียด มะเขือเทศวางในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นและต้มจนข้น เทแยมลงในขวดร้อนปิดฝา

ปีนี้ ญาติๆ ของฉันส่งมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากมาให้ฉัน ฉันเตรียมทุกอย่างที่ชอบแล้ว และมะเขือเทศก็ยังมีอยู่ ในการค้นหาสิ่งที่น่าสนใจฉันพบสูตรอาหารที่ผิดปกติ - แยมมะเขือเทศสีเขียวที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว เมื่อมองแวบแรก ความคิดนี้ดูน่าสงสัยสำหรับฉัน แต่ความสนใจของฉันมักจะเข้าครอบงำ แม้กระทั่งความคิดเหล่านั้น ตามจริงแล้วฉันไม่ได้คาดหวังผลลัพธ์ที่ดี แต่ผลลัพธ์ก็ยังออกมาไม่ดี แต่ก็เหลือเชื่อมาก ดังนั้นวันนี้ฉันจึงแบ่งปันกับคุณในวันนี้ แยมที่ยอดเยี่ยมและผิดปกติ - แยมมะเขือเทศสีเขียว สำหรับ ฤดูหนาวอร่อยมากมีกลิ่นหอมและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ แน่นอนถ้าคุณแค่ผสมมะเขือเทศกับน้ำตาลก็จะไม่มีอะไรอร่อยเกิดขึ้น แต่ถ้าคุณใส่เยลลี่ส้มและน้ำเลมอนลงไป ก็จะได้รสชาติที่พิเศษสุดๆ แขกของฉันเรียกฉันว่าอะไรต่อมิอะไรเพราะเป็นฤดูร้อนมีผลเบอร์รี่มากมายและที่นี่ฉันซื้อส้มราคาแพงและทำแยมจากพวกเขาแม้ว่าจะอร่อยมาก แต่ก็ยัง และเมื่อเพื่อนขอสูตรอาหาร พวกเขาก็แปลกใจมาก อันที่จริงตอนนี้พวกเขายังม้วนขวดโหลที่มีอาหารอันโอชะไว้ใช้ในอนาคตอีกด้วย บอกได้คำเดียวว่า ขอแนะนำ! คุณยังสามารถปรุงอาหารและ



วัตถุดิบ:

- มะเขือเทศสีเขียว - 500 กรัม
- น้ำตาล - 300-400 กรัม
- เจลลี่ส้ม - 1 แพ็ค;
- มะนาว - 1/2 ส่วน




ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ตัดส่วนที่งอกของก้านออก สับมะเขือเทศแบบสุ่มแล้วย้ายไปยังโถปั่น บดมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกัน




ย้ายน้ำซุปข้นมะเขือเทศไปยังกระทะที่มีผนังหนา




เทน้ำตาลทันที ต้มมะเขือเทศกับน้ำตาลประมาณ 15 นาที กวนมะเขือเทศเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้แยมไหม้




หลังจากเวลาที่กำหนดเทเยลลี่ส้มลงในกระทะแล้วบีบน้ำเลมอนครึ่งลูก ต้มแยมกับเจลลี่ประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟแรงที่สุด




แยมจะหนาขึ้นได้กลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ ณ จุดนี้ ให้เตรียมขวดโหลปลอดเชื้อหากต้องการเก็บรักษาแยม




จัดเรียงแยมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น วางคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทำให้แยมเย็นลงหนึ่งวันย้ายไปเก็บในห้องใต้ดิน ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสิ่งนี้เช่นกัน

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จะทำแยมจากแอปเปิ้ล แอปริคอต ลูกแพร์ และแม้กระทั่ง… มะเขือเทศ! การค้นพบที่แท้จริงในโลกแห่งการทำอาหารได้แพร่กระจายไปทั่วประเทศแล้ว ตามเนื้อผ้าแยมมะเขือเทศเตรียมด้วยการเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว, ใบโหระพา, รากขิง, วอลนัท

แยมมะเขือเทศ: คลาสสิก

• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย (บีทรูท) - 830 กรัม
• มะเขือเทศ (สุกปานกลาง) - 1.6 กก.

1. ล้างผลส้ม หั่นเป็น 2 ส่วน บีบน้ำจากแต่ละส่วน นำฟิล์มออกแล้วขูดผิวหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. จัดเรียงและล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนที่กินไม่ได้ออกจากมะเขือเทศ สับผลไม้แต่ละชิ้นเป็นชิ้นตามลำดับแบบสุ่ม มันจะดีกว่าที่จะติดเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นแยมจะดูสวยงาม
3. ตอนนี้เลือกอุปกรณ์ทำอาหารเคลือบฟันที่เหมาะสม ผสมเปลือกมะนาว น้ำส้ม มะเขือเทศสับลงไป โรยเนื้อหาด้วยน้ำตาลผสม
4. การทำอาหารจะดำเนินการใน 3 ขั้นตอน ก่อนอื่นตั้งกระทะพร้อมส่วนผสมบนไฟกลาง รอให้เดือด ปิดเตา ใส่องค์ประกอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำขนมกลับคืนสู่ความอิดโรย เมื่อแยมเดือดให้นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 45 นาที หลังจากเวลานี้ เปิดเตาที่พลังงานต่ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. อย่าลืมที่จะกวนเนื้อหาของภาชนะอย่างต่อเนื่องเอาโฟมออกด้วยช้อนหรือทัพพี ในขณะที่กำลังเตรียมอาหารอันโอชะ ให้ฆ่าเชื้อขวดบิด
7. จากนั้นเช็ดภาชนะให้ดีและทำให้แห้งโดยไม่ควรมีความชื้น จุ่มฝากระป๋องในน้ำเดือด นำออกหลังจาก 2 นาที และทำให้แห้งด้วย
8. นำอาหารอันโอชะสำเร็จรูปออกจากความร้อนกระจายในสภาวะร้อนในเหยือกอุ่นที่เตรียมไว้ ปิดผนึกทันทีด้วยกุญแจไข พลิกกลับ
9. ควรแช่แยมมะเขือเทศที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน นี่คือช่วงเวลาสำหรับการทำความเย็นขั้นสุดท้าย จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกนำออกในที่เย็นหรือนำตัวอย่างแรกออก

แยมมะเขือเทศกับใบโหระพา

• น้ำมะนาว - 80 มล.
• เพคติน (ผง) - 35-40 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะเขือเทศ (สุก) - 1.1 กก.
• ใบโหระพาสด - 40 กรัม

1. สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงแยมมะเขือเทศโดยไม่มีเมล็ด ดังนั้นจึงต้องลบออกด้วยมีดพิเศษในรูปของหลอด สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสมบูรณ์ของมะเขือเทศโดยไม่รวมตรงกลางโดยไม่ต้องผ่าผลไม้ออกเป็น 2 ส่วน
2. ตอนนี้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดจุ่มลงในน้ำแข็งทันที หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ลอกเปลือกออก มันจะแยกออกจากกันได้ง่าย เลือกภาชนะสำหรับทำอาหารที่มีก้นหนาจุ่มวัตถุดิบลงไป
3. เคี่ยวมะเขือเทศด้วยไฟปานกลางถึงต่ำสุดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สำหรับกระบวนการทำอาหารทั้งหมด แนะนำให้ผสมเนื้อหาไม่เกิน 3 ครั้ง
4. ล้างใบโหระพาสับให้ละเอียด (!) ชิ้นใหญ่จะดูไม่สวยงาม บีบน้ำจากมะนาวให้ได้ 80 มล.
5. เทน้ำส้มและบดใบโหระพาลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ผัดด้วยไม้พาย ในชามแห้งรวมเพคตินกับน้ำตาลทรายส่งองค์ประกอบที่หลวมไปยังมะเขือเทศ
6. เคี่ยวแยมต่ออีก 2 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด จากนั้นปิดเตา นำโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อน slotted ฆ่าเชื้อจานสำหรับการบิด
7. เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าการรักษานั้นถูกเทลงในเหยือกที่แห้งสนิทจากนั้นจึงปิดฝาและกุญแจที่สะอาด คว่ำขนมลงแล้วนำไปแช่เย็น

• พริกไทยดำป่น - 4 กรัม
• "เชอร์รี่" - 600 กรัม
• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• น้ำมะนาว - 55-60 มล.
• น้ำดื่ม - 240 มล.

1. เชอร์รี่ขายเป็นกิ่ง ดังนั้นให้เอาออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายบริเวณก้าน ควรแยกตัวอย่างที่แตกออก โยนผลไม้ในกระชอนหรือกระชอน ล้างใต้ก๊อก ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวหมดแก้ว
2. เลือกหม้อขนาดใหญ่ที่จะใส่ส่วนผสมทั้งหมด ผสมน้ำดื่มกับน้ำตาลทรายใส่ไฟช้ามาก ผัดไปเรื่อย ๆ จนกว่าธัญพืชจะละลาย
3. เมื่อเม็ดละลาย เทน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมแล้วใส่พริกไทย เคี่ยวเนื้อหาต่ออีก 2 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดส่งมะเขือเทศแห้งไปยังมวลหวาน ปรุงเป็นเวลา 8 นาที
4. ปิดไฟ ปล่อยให้ขนมเย็นลง 6 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ทำซ้ำความอิดโรยทำให้องค์ประกอบเย็นลงอีกครั้ง อีกครั้ง คุณควรมีทั้งหมด 3 ขั้นตอน
5. เริ่มฆ่าเชื้อขวดที่จะเทการรักษา ต้มให้สุกแล้วผึ่งให้แห้ง ทำเช่นเดียวกันกับฝาดีบุก
6. ขณะที่ภาชนะยังอุ่นอยู่ ให้บรรจุของร้อนลงไป ปิดฝา พลิกภาชนะ ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องคลุมด้วยเสื้อกันหนาว หลังจากนั้นนำไปแช่เย็น

แยมมะเขือเทศกับขิงและส้ม

• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 950 กรัม
• มะเขือเทศสุก (สีแดง) - 1 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• รากขิง - 4 ซม.

1. จัดเรียงมะเขือเทศโดยไม่รวมตัวอย่างที่เน่าเสียทั้งหมด จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นนำออกและส่งไปยังของเหลวเย็น หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้นำเปลือกออกจากผลไม้แต่ละชนิด
2. หั่นวัตถุดิบเป็นก้อนไม่รวมก้านและเมล็ด ตอนนี้ ใช้เครื่องปอกผัก เอาความสนุกออกจากมะนาวและส้ม ขูดเปลือกส้มหรือปั่นผ่านเครื่องปั่น
3. นำเนื้อผลไม้ออกจากก้อนหินสับเป็นก้อน 1 * 1 ซม. ล้างรากขิงแล้วขูด หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบสุดท้ายด้วยเครื่องปรุงรสแห้งในปริมาณ 5 กรัม
4. เตรียมหม้อใบใหญ่. ส่งผลไม้รสเปรี้ยว, ความสนุกขูด, น้ำตาลทราย, ขิง, มะเขือเทศลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ยืนยันจนกว่าน้ำตาลจะละลายและน้ำจะถูกปล่อยออกมา
5. เมื่อองค์ประกอบมีความสอดคล้องตามที่ต้องการแล้ว ให้ตั้งกระทะบนกองไฟ รอให้ฟองปรากฏขึ้น เคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที ปิดเตา พักแยมให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อีก 2 ครั้ง (ทั้งหมด 3 ขั้นตอน)
6. ในตอนท้ายให้ต้มของเย็นเป็นเวลา 20 นาทีจนกว่าผลไม้จะนิ่มลง เทอาหารอันโอชะลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อทันที ปิดผนึกและเย็นในท่าคว่ำ

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• น้ำกรอง - 330 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.45 กก.

1. เทน้ำลงในหม้อ ตั้งบนเตา ค่อยๆ เทน้ำตาลลงไป ตั้งเตาให้น้อยที่สุดคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนกว่าเม็ดจะละลาย นำน้ำเชื่อมปั่นจนเนียน ยกลงจากเตา
2. ดูแลมะเขือเทศ จัดเรียงและล้างพวกเขา คุณสามารถหั่นชิ้นงานขนาดเล็กออกเป็น 2-4 ส่วน หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ โอนมะเขือเทศลงในกระทะเทน้ำเชื่อมอุณหภูมิห้อง
3. ปิดด้วยผ้าก็อซ ทิ้งไว้ 20 ชม. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่น้ำเชื่อมต้มแล้วเทมะเขือเทศอีกครั้งด้วยน้ำร้อน ยืนยันอีกครั้ง 20 ชั่วโมง ดำเนินการจัดการก่อนหน้านี้เป็นครั้งสุดท้าย
4. หลังจากสัมผัสขั้นตอนที่สามแล้วให้วางจานที่มีเนื้อหาไว้บนกองไฟปรุงมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนจนสุก ผลไม้ควรใสและน้ำเชื่อมควรข้นขึ้น
5. การประเมินความพร้อมของการรักษาไม่ใช่เรื่องยาก: เอาแผ่นอัลบั้มหยดน้ำเชื่อมลงไป หากกระดาษไม่เปียกและมวลหวานไม่ไหลแสดงว่าองค์ประกอบพร้อมแล้ว ม้วนแยมมะเขือเทศและแช่เย็นไว้

แยมมะเขือเทศกับวอลนัท

• น้ำโต๊ะ - 360 มล.
• วอลนัทปอกเปลือก (เมล็ด) - 240 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.25 กก.
• มะเขือเทศสด (เขียว, เชอร์รี่หรือแดง) - 1 กก.

1. สำหรับการทำแยมตามสูตรนี้มะเขือเทศทั้งหมดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. นั้นเหมาะสม ล้างออกเอาเมล็ดตรงกลางออกด้วยใบมีดบาง ๆ
2. วางวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่แห้ง ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันประมาณ 5-7 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ บดด้วยเครื่องปั่นหรือค้อนให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ทำน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับน้ำ เนื้อหาจะต้องต้มจนเนียนโดยใช้ไฟต่ำ ตอนนี้ยัดมะเขือเทศด้วยเศษวอลนัทใส่ในกระทะ
4. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเชื่อมร้อนปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้องค์ประกอบยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำต้มแล้วส่งกลับไปที่มะเขือเทศทิ้งไว้หนึ่งวัน
5. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้านี้เป็นครั้งสุดท้าย หลังจากยืนยันแล้วให้ส่งแยมไปที่กองไฟต้มประมาณ 25-30 นาทีจนนุ่ม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• มะเขือเทศ (สุก แต่ไม่สุกเกินไป) - 600 กรัม

1. สำหรับการเตรียมแยมแอปเปิ้ลมะเขือเทศควรใช้มะเขือเทศ "พลัม" หลากหลายชนิด มีรสหวานปานกลางและเดือดได้ดี จัดเรียงผลไม้ล้าง ในแต่ละสำเนาให้ทำแผลด้วยกากบาท
2. ตอนนี้ให้เริ่มลดมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำเย็นทันที หลังจากผ่านไป 1 นาที เปลือกจะหลุดออกอย่างง่ายดาย ล้างมะเขือเทศด้วยวิธีนี้
3. หากคุณไม่ต้องการเปิดเผยความลับว่าแยมทำมาจากอะไร ให้เอาแกนที่มีเมล็ดออก คุณสามารถจัดการด้วยมีดบาง ๆ หรือส่งเยื่อกระดาษผ่านเครื่องกรอง
4. ใส่มะเขือเทศสุกลงในโถปั่น เลื่อนจนบด ตอนนี้ดูแลมะนาว: เอาเปลือกออกแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ
5. ใส่น้ำตาลทราย ผิวเลมอนขูด และน้ำส้มลงในข้าวต้มมะเขือเทศ ผัดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12-14 ชั่วโมง (อุณหภูมิห้อง - 15-18 องศา)
6. ตอนนี้ดูแลแอปเปิ้ล ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ลอกผิวออกด้วยวิธีที่สะดวก นำแกนที่มีเมล็ดออกและขูดเยื่อกระดาษที่สะอาดบนส่วนที่ละเอียดของเครื่องขูด
7. ผัดแอปเปิ้ลสับลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ โอนเนื้อหาไปยังจานทำอาหาร ตั้งเตาไปที่ระดับกลาง เคี่ยวขนมประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
8. หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ลดตัวบ่งชี้ให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารอันโอชะอีก 20-25 นาทีจนกว่าส่วนประกอบจะเดือดเต็มที่ หลังจากจัดการทั้งหมดแล้วคุณสามารถเพิ่ม 30 มล. คอนยัค.
9. ทิ้งแยมไว้ในถาดจนเย็นสนิท ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาปิด จากนั้นบรรจุส่วนประกอบที่เย็นลงในภาชนะ การปิดฝาทำด้วยดีบุกหรือไนลอน (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ)

คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะจากมะเขือเทศสีเขียวสีแดงสีเหลืองและ "เชอร์รี่" (เชอร์รี่) ขนาดเล็ก ตัวเลือกสำหรับการรักษาทั้งหมดนั้นอร่อยพอ ๆ กันแต่ละคนเลือกสูตรอาหารตามความต้องการ

วิดีโอ: แยมมะเขือเทศแสนอร่อย

เป็นการยากที่จะจำแนกว่าเป็นของหวาน แต่เป็นซอสมะเขือเทศหวานชนิดหนึ่ง เข้ากันได้ดีกับเนื้ออบ เนื้อสับ หมูต้ม พิซซ่า และอาหารอื่นๆ วิธีการปรุงอาหารอันโอชะดั้งเดิมนี้จะกล่าวถึงในบทความของเรา

สูตรแยมมะเขือเทศแบบง่ายๆ วัตถุดิบ

พื้นฐานสำหรับจานที่น่าสนใจนี้อย่างที่คุณคาดเดาได้คือมะเขือเทศ ทางเลือกของพวกเขาต้องได้รับการติดต่ออย่างมีความรับผิดชอบ พวกเขาจะต้องมีความหนาแน่นและแข็งแรงอย่างแน่นอนเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กเมื่อปรุงสุก แยมมะเขือเทศทำได้ดีที่สุดจากมะเขือเทศเชอรี่หรือพันธุ์ไร่ขนาดเล็กอื่นๆ นอกจากนี้ผลไม้จะต้องสุก - เนื้อสีเขียวแข็งสามารถทำลายจานได้อย่างสิ้นหวัง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกแดงเนื้อหวาน (ไม่มีเมล็ดและก้าน) - 150 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก (สามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลหรือไวน์) - 25-30 มิลลิลิตร

สูตรแยมมะเขือเทศแบบง่ายๆ วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาดผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน
2. จากนั้นหั่นพริกไทยเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
3. หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องปกคลุมด้วยน้ำตาลและเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป
4. จากนั้นหม้อที่มีวัตถุดิบผักจะต้องใส่ไฟอ่อน ๆ แล้วนำไปต้ม
5. จากนั้นคุณควรใส่แยมมะเขือเทศ สูตรบอกว่าต้องแช่ในหนึ่งวัน
6. การดำเนินการข้างต้นจะต้องทำซ้ำสามหรือสี่ครั้ง แต่ละครั้งควรทิ้งจานไว้ 24 ชั่วโมงในที่มืดและเย็น
7. หลังจากปรุงอาหารครั้งที่สี่แล้วสามารถวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ต้มแล้ว

แยมมะเขือเทศแดงของเราพร้อมแล้ว สูตรอาหารที่เพิ่มส่วนผสมนี้ช่วยให้คุณสร้างอาหารที่น่าสนใจได้ การผสมผสานระหว่างความเค็มและหวานทำให้เผ็ดและไม่ธรรมดา

สูตรสำหรับแยมมะเขือเทศกับโป๊ยกั๊ก วัตถุดิบ

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลานาน อย่างไรก็ตามในการปรุงแยมมะเขือเทศตามสูตรนี้จะใช้เวลาเพียงวันเดียว นอกจากนี้ การมีส่วนร่วมของคุณในขั้นตอนนี้จะน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 450 กรัม
• มะนาว - ชิ้นเดียว
• แยมข้น - ½ซอง;
• โป๊ยกั๊ก - หนึ่งดาว

สูตรสำหรับแยมมะเขือเทศกับโป๊ยกั๊ก วิธีการทำอาหาร

1. ขั้นแรกให้ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ หลังจากนั้นบนมะเขือเทศแต่ละลูกควรทำแผลรูปกากบาทข้างก้านและจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสามสิบวินาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะเอาผิวออกจากผลไม้ได้ง่าย
2. จากนั้นล้างมะนาวและผ่าครึ่ง นำความสนุกออกจากส่วนหนึ่งแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ อีกครึ่งหนึ่งจะต้องตัดเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง
3. จากนั้นในจานทนความร้อนที่มีก้นหนาจำเป็นต้องใส่มะเขือเทศปอกเปลือก, มะนาว, ความเอร็ดอร่อย, โป๊ยกั๊กและปิดอาหารด้วยน้ำตาล
4. หลังจากนั้นจะต้องใส่ไฟอ่อนและต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนแรกจะมีการเตรียมของเหลวเล็กน้อยในจาน แต่มะเขือเทศจะค่อยๆให้น้ำและจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
5. ตอนนี้จะต้องนำแยมมะเขือเทศในอนาคตสำหรับฤดูหนาวออกจากความร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
6. จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงในกระทะพร้อมกับมวลผักและผลไม้ ใส่กลับเข้าไปในเตาแล้วนำไปต้ม หากคุณชอบแยมบางๆ คุณสามารถเคี่ยวเพียงหนึ่งชั่วโมงแล้วยกลงจากเตา หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่หนาขึ้น คุณต้องเพิ่มสารก่อเจลลงในจานปรุงอาหารหลังจากเดือด หลังจากนั้นควรต้มแยมต่ออีกห้านาทีนำออกจากเตาทันทีแล้วเทลงในขวด

แยมมะเขือเทศแดงพร้อมแล้ว! อย่าแปลกใจที่จะกระตุ้นความสนใจอย่างมากในหมู่ครอบครัวของคุณ กลิ่นหอมเย้ายวนของโป๊ยกั๊กและมะนาวจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณมาที่ห้องครัวอย่างแน่นอน หากคุณต้องการเก็บอาหารอันโอชะไว้จนถึงฤดูหนาว ให้ม้วนมันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หากคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่ตอนนี้ ให้ปิดฝาไนลอน เก็บไว้ในตู้เย็นและพยายามกินให้หมดภายใน 20 วัน

สูตรสำหรับแยมมะเขือเทศและส้ม วัตถุดิบ

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรการทำอาหารที่ค่อนข้างแปลก ยอมรับว่าคุณไม่ได้ทำแยมมะเขือเทศทุกวัน และที่นี่คุณต้องเพิ่มส่วนผสมดั้งเดิมสองสามอย่าง:

• มะเขือเทศแดง - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - สามแก้ว
• ส้ม - ชิ้นเดียว
• มะนาว - ครึ่งผล
• วานิลลา - ครึ่งแท่ง
• ขิง (ราก) - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับแยมมะเขือเทศและส้ม วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นควรลวกมะเขือเทศราดด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกออก
2. หลังจากนั้นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกจะต้องหั่นเป็นก้อน
3. จากนั้นจะต้องปอกเปลือกส้มและมะนาวออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ถัดไปบดขิงและวานิลลา
5. จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องรวมกันในภาชนะเดียวและปิดด้วยน้ำตาล
6. หลังจากนั้นพวกเขาต้องปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นคุณต้องจุดไฟแยมมะเขือเทศแดงในอนาคต สูตรบอกว่าควรค่อยๆ นำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นต้มต่ออีก 5 นาทีโดยคนตลอดเวลา
8. ถัดไปต้องนำจานออกจากเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. หลังจากนั้นควรอุ่นอีกครั้งนำไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามสิบห้าถึงสี่สิบห้านาที
10. จากนั้นแยมร้อนจะถูกย่อยสลายเป็นขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนเก็บสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับแยมมะเขือเทศสีเขียว วัตถุดิบ

จานนี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับผู้ที่ต้องการหยุดพักจากสูตรตัวแทนและเทมเพลตที่ซื้อจากร้านค้า เพื่อทำแยมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายลูกพลัม เนื้อแน่น ไม่สุก มีขนาดเล็กและมีโครงสร้างที่แน่น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม
• น้ำ - 300 มิลลิลิตร
• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กิโลกรัม

สูตรสำหรับแยมมะเขือเทศสีเขียว วิธีการทำอาหาร

1. ขั้นแรก ล้างมะเขือเทศแล้วใส่ในภาชนะทนความร้อนขนาดใหญ่
2. ถัดไปคุณต้องต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแล้วเทมะเขือเทศลงไป หลังจากนั้นควรปิดฝาผักและพักไว้หนึ่งวัน
3. จากนั้นคุณควรสะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปตั้งไฟปานกลางแล้วเทผักอีกครั้ง หลังจากนั้นจะต้องใส่แยมอีกครั้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องระบายน้ำเชื่อมอีกครั้งต้มแล้วเทมะเขือเทศลงไป ถัดไปพวกเขาจะต้องใส่ไฟต่ำและเก็บไว้จนกว่าจะสุกเต็มที่ มันค่อนข้างง่ายที่จะตัดสิน - ของหวานที่ทำเสร็จแล้วหยดหนึ่งไม่ควรกระจายไปทั่วพื้นผิว

นี่คือวิธีทำแยมมะเขือเทศสีเขียว สูตรสำหรับทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีหลากหลายและในที่สุดเราจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยวิธีการทำอาหารที่ไม่ธรรมดา

สูตรสำหรับแยมมะเขือเทศสีเขียวกับเหล้ารัม วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 250 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - ช่อดอกสองดอก
• มะนาวเป็นสิ่งหนึ่ง
• เหล้ารัม - 30 มิลลิลิตร
• น้ำ - 250 มล.

สูตรสำหรับแยมมะเขือเทศสีเขียวกับเหล้ารัม วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณควรล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. ถัดไปคุณต้องต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ต้องผสมน้ำตาล 500 กรัมกับน้ำนำของเหลวไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
3. จากนั้นในหลายขั้นตอนควรลดมะเขือเทศสับลงในน้ำเชื่อม แต่ละส่วนจะต้องต้มเป็นเวลาห้าถึงหกนาที
4. หลังจากนั้นผักที่ปรุงสุกทั้งหมดจะต้องจมอยู่ในน้ำเชื่อมและทิ้งไว้จนกว่าจะถึงวันถัดไป
5. ถัดไปควรระบายของเหลวจากมะเขือเทศลงในชามแยกต่างหากเพิ่มน้ำตาลอีก 500 กรัมลงไปรวมถึงเนื้อมะนาวและกานพลู
6. จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันแล้วเทมะเขือเทศด้วยส่วนผสมรสเผ็ดนี้ หลังจากนั้นควรเก็บแยมไว้บนไฟอ่อน ๆ จนกว่าผักจะโปร่งใส
7. ตอนนี้ควรทำให้แยมเย็นลงผสมกับเหล้ารัมแล้วโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมมะเขือเทศสีเขียวแล้ว สูตรสำหรับทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะช่วยได้ดีในครัวเรือนของคุณ อร่อย!