แยมกุหลาบ. แยมสะโพกทะเล

สะโพกทะเลบน Sakhalin เรียกอีกอย่างว่าสะโพกทะเลแตกต่างจากกุหลาบป่าทั่วไปตรงที่ผลมีขนาดใหญ่กว่าและมีเนื้อมากกว่าเมื่อเทียบกับสะโพกกุหลาบธรรมดา และมีรสชาติเหมือนน้ำผึ้ง แน่นอนว่าการเตรียมแยมจากสะโพกทะเลนั้นเป็นเรื่องที่ลำบากเพราะผลไม้แต่ละชนิดต้องทำความสะอาดเมล็ดจากนั้นต้มในน้ำจากนั้นบดในมันฝรั่งบดแล้วต้มกับน้ำตาลจนนุ่ม แต่รสชาติของแยมนี้น่าทึ่งมาก หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับแยมโรสฮิปทะเล ให้แก้ไขการกำกับดูแลนี้ทันที! Mmmm ... น้ำผึ้งไม่แยม!

รายการส่วนผสม

• สะโพกทะเล- 3 แก้ว
• น้ำตาล - 3 ถ้วย
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการทำอาหาร

คัดแยกผลโรสฮิปทะเลที่มีขนาดใหญ่และออกผล ล้างและผ่าครึ่ง นำเมล็ดออก ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ตั้งไฟให้เดือดแล้วต้มไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที ถ่ายโอนพร้อมกับน้ำซุปไปยังเครื่องปั่นและบดจนได้น้ำซุปข้น

โอนน้ำซุปข้นที่ได้ไปยังชามสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาลลงไปผัดและนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมติดชาม จัดเรียงแยมร้อนในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาต้มทันที พลิกฝาแล้วห่อให้อุ่น

แยมทะเลพร้อม!

และความประหลาดใจและความสับสนที่ตามมาเช่น " ไม่เคยลอง" หรือ " ไม่เคยได้ยิน" ฉันตัดสินใจที่จะบอกและแสดงวิธีการเตรียมแยมที่ยอดเยี่ยมนี้ ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ครอบครัวของเราเตรียมแยมดังกล่าวมานานกว่าครึ่งศตวรรษ

01. ในธรรมชาติ กุหลาบป่ามีหลายชนิดและหลายพันธุ์ หนึ่งในสายพันธุ์เหล่านี้เติบโตในเขตชายฝั่งของชายฝั่งแปซิฟิกของรัสเซียตั้งแต่ Posyet ถึง Kamchatka

ว่ากันว่ากุหลาบป่าชนิดนี้หรือคล้ายกันเติบโตบนชายฝั่งตะวันออกของทะเลบอลติก แต่ฉันไม่ต้องพบมันที่นั่น

02. ผลจากวิวัฒนาการ พืชชนิดนี้ได้ปรับตัวให้เข้ากับ "ชีวิต" ท่ามกลางคลื่นและหมอก และผลของมันถูกพัดพาโดยคลื่นทะเล "ตั้งรกราก" บนชายฝั่งทะเล อาจเป็นเพราะ "ลักษณะทางทะเล" และถิ่นที่อยู่ของพืชชนิดนี้จึงเป็นที่นิยมเรียกกัน การเดินเรือ, ชายทะเล, หรือแม้กระทั่ง โรสฮิปมหาสมุทร.

03. เป็นที่น่าสังเกตว่าผลของโรสฮิปทะเลนั้นมีขนาดใหญ่กว่าและ "เนื้อเยอะ" กว่าผลไม้ทั่วไป สะโพกทะเลมีผนังที่หนาและฉ่ำมากดังนั้นผลไม้เหล่านี้จึงไม่ค่อยแห้ง แต่ส่วนใหญ่จะใช้ทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งบางครั้งเปรียบเทียบกับน้ำผึ้งหรือแอปริคอตหรือพีชเพื่อรสชาติและสี

04. นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ผลไม้ของกุหลาบป่าเกือบทุกชนิดมีแล้ว กลีบดอกของกุหลาบทะเลซึ่งมีสีขาว ชมพูอ่อน ราสเบอร์รี่ และแม้แต่สีแดงสดและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษคือ ใช้ทำแยมที่หอมอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ที่นี่อาจเป็นเรื่องยากมากที่จะคาดเดาช่วงเวลาของการรวบรวมดังนั้นจึงไม่สามารถเตรียมแยมนี้ได้ทุกปี

05. กุหลาบสะโพกจำนวนมากสุกในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน สิ่งที่สำคัญที่สุดที่นี่คือไม่ควรพลาดช่วงเวลาเพราะ ผลไม้สุกงอมจะแปรรูปยากกว่าและไม่เหมาะมากสำหรับทำแยม แต่สามารถนำมาทำเป็นมาร์มาเลดหรือน้ำเชื่อมชั้นเยี่ยมได้

06. ในการทำแยมคุณต้องสุก แต่ในขณะเดียวกันก็แข็งและแข็ง ดังนั้นควรเก็บผลไม้ที่ไม่ใช่สีแดง แต่เป็นสีน้ำตาลหรือสีเขียวเล็กน้อยจะดีกว่า ในกรณีนี้ควรระลึกไว้เสมอว่าโรสฮิปที่ดึงออกมาจะสุกเร็วมาก ดังนั้นหากคุณยังต้องนำกลับบ้านและคุณจะไม่เริ่มแปรรูปทันที แต่เช่น ในวันถัดไปหลังจากกลับบ้าน การเก็บผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยจะดีกว่า

06. ก่อนเตรียมแยมหรือมาร์มาเลด ควรผ่าครึ่งกุหลาบสะโพกแล้วใช้ปลายมีด (หรือเครื่องมืออื่นที่คุณสะดวก) คว้านเมล็ด วิลลี่ และยอดอื่นๆ ออก จากนั้นควรล้างดอกกุหลาบป่าครึ่งหนึ่งให้สะอาดเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งและนำเศษที่เหลือออก ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเกี่ยวกับความปลอดภัย - เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำความสะอาดผลไม้ในผ้ากันเปื้อนเพราะ วิลไลและหนามที่ล้อมรอบเมล็ดอาจทำให้เกิดอาการคันได้หากสัมผัสกับร่างกายที่เปลือยเปล่า.

เพื่อนคนหนึ่ง เพื่อรักษาผลเบอร์รี่ให้คงอยู่ เขาจัดการปอกกุหลาบสะโพกด้วยความช่วยเหลือของกิ๊บ "ล่องหน" น่าเสียดายที่ฉันยังไม่พร้อมสำหรับความสำเร็จดังกล่าวเพราะนี่เป็นธุรกิจที่ลำบากและไม่เร็วนัก :-)

07. หลังจากทำความสะอาด ผลไม้จะถูกวางในหม้อใบใหญ่หรือภาชนะสำหรับทำอาหารอื่นๆ โดยนำไปลวก (สุก) ในน้ำร้อน

หากผลไม้สุกเล็กน้อย ให้ลวกประมาณ 3-5 นาทีหรือจนกว่าผลไม้จะนิ่ม หากผลไม้สุกก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้มันต้มสักสองสามนาที น้ำถูกเทลงไปมากจนอยู่ในระดับเดียวกับระดับของผลไม้ จากนั้นน้ำซุปที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะอื่นสำหรับทำน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมเตรียมในสัดส่วนคลาสสิก: เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำซุป 1 แก้วนำไปต้มและต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2-3 นาที หากคุณวางแผนที่จะปรุงแยมหนา "a la confiture" จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อม 1-1.5 ถ้วยสำหรับผลไม้ 3-4 กิโลกรัม หากตามแผนแยมเป็นของเหลวมากขึ้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ "ว่ายน้ำ" ในน้ำเชื่อมแสดงว่าน้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำซุปทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด ยาต้มเข็มเพื่อสุขภาพที่เหลืออยู่ซึ่งมีกลิ่นหอมผิดปกติและรสหวานอมเปรี้ยวสามารถดื่มหรือเตรียมโดยใช้ผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้ให้ "สุก" เป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเย็นสนิทหรือจนกว่าจะถึงวันถัดไป

08. วันรุ่งขึ้น สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้ม เทผลไม้อีกครั้ง แล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะถึงวันถัดไป (ซึ่งดีกว่า) จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง

คุณไม่ควรรีบร้อนในการเตรียมแยม: " ความอดทนมากขึ้น - แยมที่อร่อยขึ้น".

09. หลังจากทำซ้ำ (3-4 และบางครั้ง 5-6 ครั้ง) "แข็งตัว" ให้ต้มแยมด้วยไฟอ่อนจนสุกเช่น จนกว่าผลไม้จะใสเป็นสีเหลืองอำพันหรือน้ำเชื่อมสักหยดหยุดกระจาย

บางครั้งเพื่อการเปลี่ยนแปลง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เราเติมน้ำเล็กน้อยและผิวเลมอนหรือน้ำตะไคร้ลงใน rareni

10. บรรจุแยมที่เสร็จแล้วในสถานะร้อนในขวดที่แห้งสะอาด (ฆ่าเชื้อ) ปิดฝาต้มแล้ว "ม้วน" (จุก)

11. หากคุณเก็บผลไม้สุกงอมหรือผลไม้สุกเกินไประหว่างการสุกหลังการเก็บเกี่ยว คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากผลไม้เหล่านี้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ลวกผลไม้ที่ปอกเปลือกและล้างเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย (น้ำ 1-1.5 ถ้วยต่อผลไม้ 4-5 กิโลกรัม) จากนั้นเช็ดผ่านตะแกรงโลหะ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้น (โดยปกติฉันไม่ใส่น้ำตาลมากกว่า 1-1.5 กก. สำหรับผลไม้ 4-5 กก.) ต้มให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการเทลงในขวดและก๊อกที่เตรียมไว้

12. เจริญอาหาร

โรสฮิปเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องปริมาณวิตามินซีที่เข้มข้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม แยมกุหลาบ- เป็นเพื่อนที่จำเป็นสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเย็นในละติจูดของเรา ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันช่วยต่อสู้กับโรคและอำนวยความสะดวกในหลักสูตร สุดท้าย ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม แยมโรสฮิปจึงมีความนุ่มและอร่อยไม่น้อยไปกว่าแยมเบอร์รี่ชนิดอื่นๆ จริงคุณจะต้องคนจรจัดมาก

แยมโรสฮิปปรุงจากผลไม้ขนาดใหญ่ได้ดีที่สุด - ทำความสะอาดเมล็ดได้ง่ายกว่า ในเวลาเดียวกันเชื่อกันว่าสะโพกกุหลาบขนาดเล็กมีวิตามินมากกว่า เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าจากสะโพกกุหลาบที่ไม่ได้ปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมจะได้เนื้อเมล็ดเพียงครึ่งกิโลกรัมเท่านั้น เลือกไม่ให้ผลเบอร์รี่สุกเกินไป มิฉะนั้น เมื่อทำความสะอาด ปรากฎว่าคุณไม่มีอะไรจะทำแยม หลังจากที่คุณปอกกุหลาบป่าแล้ว ให้ล้างมันในน้ำหลายๆ น้ำเพื่อล้างเมล็ดทั้งหมดออก จากนั้นเทน้ำเดือด ต้มสักสองสามนาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น - ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้ ผิวของผลเบอร์รี่จะอ่อนนุ่ม หากผลเบอร์รี่จุ่มลงในน้ำเชื่อมทันทีก็จะแข็งตัว

แยมโรสฮิป - สูตร

แยมกุหลาบ.

ส่วนผสม: โรสฮิปปอกเปลือก 1 กก., น้ำตาล 1 กก., น้ำ 3 ถ้วยสำหรับลวก

การเตรียม : ลวกกุหลาบป่าที่เตรียมไว้ในน้ำเดือด 2 นาที พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมน้ำเชื่อมจากการลวกน้ำกับน้ำตาล เทสะโพกกุหลาบด้วยน้ำเชื่อมร้อนปรุงจนผลเบอร์รี่จมลงไปด้านล่างระบายน้ำเชื่อมใส่แยมในขวดแห้ง ต้มน้ำเชื่อมกรองผ่านผ้าโปร่งสองชั้นนำไปต้มเติมโรสฮิปลงในขวด ปล่อยให้แยมเย็นลง ปิดฝาและเก็บในที่เย็นและมืด

แยมโรสฮิปกับแครนเบอร์รี่.

ส่วนผสม: สะโพกกุหลาบปอกเปลือก 700 กรัม, แครนเบอร์รี่ 300 กรัม, น้ำตาล 1.5 กก., น้ำ 2.5 ถ้วย

การเตรียม: ลวกแครนเบอร์รี่และโรสฮิปที่เตรียมไว้ลวกในน้ำเดือด 2 นาที สะเด็ดน้ำและปรุงน้ำเชื่อมราดบนผลเบอร์รี่และปรุงจนแครนเบอร์รี่และโรสฮิปเริ่มจมลงไปด้านล่าง ระบายน้ำเชื่อมจัดผลเบอร์รี่ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มน้ำเชื่อม กรอง นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเทแครนเบอร์รี่และโรสฮิปลงไป หลังจากที่แยมในเหยือกเย็นลงแล้ว ให้ปิดและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

แยมจากกลีบโรสฮิป.

ส่วนผสม: กลีบโรสฮิป 250 กรัม, น้ำตาล 1.5 กก., น้ำ 750 มล., มะนาว 1 ลูก

การเตรียม: ล้างกลีบโรสฮิปสีสดใสหลาย ๆ ครั้ง บีบน้ำออก บดใบด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง โดยใช้เวลา 1 ใน 3 ของน้ำตาลทั้งหมด ต้มน้ำเชื่อม จุ่มใบโรสฮิปลงไป ต้มจนนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแยมเพิ่มน้ำมะนาว

วัดสัดส่วนของแยมโรสฮิปได้ดังนี้ น้ำตาล 1 ถ้วยต่อโรสฮิปปอกเปลือก 1 ถ้วย ทำให้แยมหนาขึ้น หากต้องการให้บางลง ให้เพิ่มปริมาณของเหลวและน้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม

แยมโรสฮิปที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งจัดทำขึ้นตามสูตรที่มีผลไม้เองหรือกลีบของพืชสมุนไพรนี้

เมื่อพูดถึงแยมโรสฮิป หลายคนเน้นเฉพาะคุณสมบัติในการรักษาที่หลากหลายเท่านั้น แน่นอนประโยชน์ของกุหลาบป่าและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยมีส่วนร่วมของเขานั้นค่อนข้างใหญ่ มีการระบุแยมโรสฮิปสำหรับการใช้งาน:

• เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ปรับปรุงร่างกาย
• มีการไหลเวียนไม่ดี
• ในการบำบัดที่ซับซ้อนสำหรับโรคไต
• เพื่อแก้ปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน
• ด้วยโรคหวัดและโรคไวรัส

ด้วยประโยชน์ระดับสูงของแยมโรสฮิปที่ใช้เป็นยาป้องกันโรคและแม้แต่ยาก็ไม่ควรลืมเกี่ยวกับลักษณะรสชาติของมัน หากคุณทำขนมนี้อย่างถูกต้องพวกเขาจะไม่ได้รับการยกย่อง อาหารอันโอชะนี้สามารถทำให้แขกประหลาดใจได้อย่างแท้จริงเพราะไม่บ่อยนักที่คุณจะพบยาหวานบนโต๊ะของโคตรของเรา - แยมกุหลาบ. บางคนคิดว่าการทำอาหารเป็นงานที่ลำบากเพราะในกรณีส่วนใหญ่คุณต้องเอาเมล็ดและวิลลี่ออกจากผลไม้ อย่างไรก็ตามหลังจากใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณจะได้รับขนมวิตามินที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง ซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะชนะชื่อเสียงของพนักงานต้อนรับที่มีทักษะ

7 สูตรแยมโรสฮิป

สูตร 1. แยมโรสฮิปคลาสสิก

ส่วนผสม: สะโพกกุหลาบ 1100 กรัม น้ำตาล 1100 กรัม น้ำ 1100 มล.

ล้างดอกกุหลาบป่าในกระบวนการคัดแยกและทิ้งผลเบอร์รี่ที่ยังไม่เน่าเสียสำหรับการบรรจุกระป๋อง หั่นผลไม้แต่ละอย่างตามขวาง เรานำเมล็ดวิลลี่ออกโดยใช้ช้อนขนาดเล็ก ในภาชนะลึกที่เต็มไปด้วยน้ำ แช่ครึ่งหนึ่งของดอกกุหลาบป่า เราล้าง villi ที่เหลืออยู่ เราอุ่นน้ำในปริมาณที่ระบุในสูตร ลวกโรสฮิปประมาณ 3 นาที เรากรองน้ำซุปลงในภาชนะกว้างอื่นที่ใช้สำหรับทำแยม เราละลายน้ำตาลด้วยความร้อนคงที่ ผลเบอร์รี่ต้มหลับไปต้ม 3 นาที เราทิ้งโรสฮิปไว้ในของเหลวให้เย็นเป็นเวลา 6-6.5 ชั่วโมง ต้มแยมประมาณ 12-18 นาทีจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ เรากระจายจานที่ทำเสร็จแล้วในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อในปริมาณเล็กน้อยแล้วปิดจุก เราเปิดเผยคอระบายความร้อนด้วยผ้าห่ม

สูตร 2. แยมโรสฮิป Pyatiminutka

ส่วนผสม: สะโพกกุหลาบปอกเปลือก 8 ถ้วย, น้ำตาล 830 กรัม, น้ำ 220 มล.

ก่อนปรุงแยม เราล้างและทำความสะอาดกุหลาบป่าจากเมล็ดและวิลลี่ ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผล ล้างโรสฮิปอีกครั้งโดยแช่ในน้ำ เราโอนผลเบอร์รี่ไปยังกระชอนปล่อยให้ของเหลวระบายออกให้หมด เราใส่โรสฮิปที่สะอาดลงในกระทะที่ใช้สำหรับถนอมอาหาร เทน้ำตาลเทน้ำ เราอุ่นมวลทั้งหมด กวนอย่างสม่ำเสมอ เอาโฟมออกจากพื้นผิว ต้ม 5 นาที ยืนยันสะโพกกุหลาบในน้ำเชื่อมโดยไม่ทำให้ร้อนเป็นเวลา 8 ± 1 ชั่วโมง ในทำนองเดียวกัน ต้มแยมอีก 2 ครั้ง โดยพักระหว่างวิธีทำ เราบรรจุแยมโรสฮิปที่ข้นแล้วลงในขวดก๊อกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตร 3. แยมโรสฮิป

ส่วนผสม: สะโพกทะเลปอกเปลือก 1,050 กรัม, น้ำตาล 1,050 กรัม, น้ำ 320 มล.

เราจัดเรียงกุหลาบป่าโดยเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงสำหรับทำแยม ล้างหั่นตามยาว นำเมล็ดออกด้วยปลายมีดหรือช้อนขนาดเล็ก เราล้างดอกกุหลาบป่าสับล้าง villi ที่เหลืออยู่ เรารวมน้ำตาลและน้ำเข้าด้วยกันในภาชนะก้นหนา ต้มส่วนผสมสองสามนาทีจนโปร่งใส ปิดไฟ โอนสะโพกกุหลาบไปยังน้ำเชื่อม เรายืนยัน 12 ชั่วโมง กรองน้ำเชื่อมต้ม เทผลเบอร์รี่ร้อน ยืนอยู่โดยไม่มีความร้อน 5.5 ชั่วโมง เราอุ่นมวลเบอร์รี่ทั้งหมดต้มจนผลไม้ใสกวนและนำโฟมออก เราเติมแยมร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.

สูตร 4. แยมโรสฮิปกับหลุม

ส่วนผสม: สะโพกกุหลาบ 750 กรัม, น้ำตาล 520 กรัม, น้ำ 185 มล.

เราคัดแยกกุหลาบป่าฉีกก้านกิ่ง เราล้างผลเบอร์รี่โดยล้างเศษที่เหลือออก โรยน้ำตาลทรายลงในน้ำร้อน. คนในขณะที่ร้อนจนละลาย โรยโรสฮิปที่เตรียมไว้ ต้มผลเบอร์รี่อย่างช้าๆ ในขั้นตอนนี้ให้นำโฟมออกจากพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารจนข้น เราเปลี่ยนเป็นภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จุกปิดแน่นหรือปิดด้วยฝาพลาสติก

สูตร 5. แยมจากกลีบโรสฮิป (ดอกไม้)

ส่วนผสม: กลีบโรสฮิป 220 กรัม, น้ำตาล 540 กรัม, น้ำ 360 มล., มะนาว 75 กรัม

แยกดอกโรสฮิปที่เก็บมาสดๆ ออกจากกัน กลีบดอกที่มีสีสดใสไม่เหี่ยวเฉาสำหรับการเก็บรักษา เราแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยส่วนหนึ่งใส่ในกระชอนแล้วล้างออก เราย้ายกลีบที่สะอาดไปยังภาชนะสำหรับทำแยม ต้มน้ำ 30 มล. เติมด้วยกลีบกุหลาบ โรยน้ำตาล 85 กรัม บีบน้ำมะนาวออก จากนั้นเราก็หลับไปส่วนที่สองของกลีบดอกซัก เทน้ำเดือด 30 มล. ลงไปด้านบน โรยด้วยน้ำตาลในปริมาณ 80-90 กรัมคนเนื้อหาของภาชนะกดลงเล็กน้อย เราทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงในที่เย็น จากน้ำตาลและน้ำที่เหลือเราทำน้ำเชื่อมต้มจนใส เทน้ำเชื่อมเดือดให้ทั่วกลีบ ต้มมวลประมาณ 6 นาที เก็บรักษาโดยไม่ให้ความร้อน 8 ± 2 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารโดยใช้เวลาพักเท่ากัน ขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหารจะดำเนินการจนแยมข้น - ประมาณ 20 นาที เราบรรจุในขวดโหลที่สะอาด เก็บในตู้เย็นหลังจากปิดผนึก

สูตร 6. แยมโรสฮิปและแครนเบอร์รี่

ส่วนผสม: สะโพกกุหลาบปอกเปลือก 750 กรัม, แครนเบอร์รี่ 330 กรัม, น้ำตาล 1350 กรัม, น้ำ 700 มล.

เราคัดแยกผลโรสฮิปและแครนเบอร์รี่ โดยเลือกผลเบอร์รี่ที่ยังไม่เน่าเสียทั้งหมดสำหรับปรุงอาหาร ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เราถอดก้านออก เราทำความสะอาดดอกกุหลาบป่าจากเมล็ดและวิลลี่โดยผ่าครึ่งผลเบอร์รี่หรือเอากิ๊บออกจากผลไม้ทั้งหมด เราล้างดอกกุหลาบป่าล้างเศษซาก เราอุ่นน้ำ สะโพกกุหลาบลวกกับแครนเบอร์รี่ในนั้นสองสามนาที เทยาต้มลงในภาชนะอื่น เราหลับน้ำตาลอุ่นเครื่องจนละลายหมด เทส่วนผสมของกุหลาบป่าและแครนเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ต้มจนถึงช่วงเวลาที่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดตกลงไปที่ด้านล่าง เรากรองน้ำเชื่อม กุหลาบสะโพกกับแครนเบอร์รี่วางในขวดที่ปลอดเชื้อ เราอุ่นน้ำเชื่อมกรองผ้าขาวม้า เราต้มอีกครั้งแล้วเทลงในผลเบอร์รี่ที่วางไว้ในขวด ปิดผนึกหลังจากระบายความร้อน

สูตร 7. แยมโรสฮิปหนากับมะนาว

ส่วนผสม: มะนาวปอกเปลือก 3 ถ้วย, น้ำตาล 660 กรัม, น้ำ 215 มล., มะนาว 60 กรัม

เราล้างดอกกุหลาบป่าโดยเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ผ่าตามยาว เอาเมล็ดออก ทำความสะอาดวิลไล ล้างให้สะอาดอีกครั้ง เราต้มน้ำ เราเผลอหลับไปกุหลาบป่า ต้มประมาณ 10 นาที ล้างมะนาว เราลบส่วนสีเหลืองของความเอร็ดอร่อย เราตัดเยื่อกระดาษออกเป็นชิ้น ๆ โดยพลการ เพิ่มมะนาว, ความสนุกให้กับโรสฮิปด้วยน้ำซุป เราเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อจุดประสงค์นี้ โรยน้ำตาล คนด้วยความร้อนคงที่จนละลาย ต้มช้าๆ กวนประมาณ 15 นาที เราบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เราตัดวงกลมออกจากกระดาษ parchment โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางคอขวดเล็กน้อย เราใส่กระดาษหนังเป็นวงกลมบนขวดที่เต็ม เก็บในที่เย็น ปิดด้วยฝาพลาสติก

วิธีทำแยมโรสฮิปให้อร่อย

สูตรแยมโรสฮิปมีหลายรูปแบบ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงของหวานนี้โดยมีหรือไม่มีเมล็ดจากสะโพกกุหลาบหรือจากดอกไม้ก็ได้ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้แยมโรสฮิปของคุณอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์:

1. สำหรับแยมโรสฮิปไร้เมล็ด มักจะเลือกผลที่ใหญ่ที่สุดหรือใช้สะโพกทะเล การเอาส่วนที่กินไม่ได้ออกจากพวกมันจะง่ายกว่า
2. ในการเอาเมล็ดออก คุณสามารถผ่าผลเบอร์รี่แต่ละผลตามยาวแล้วเอาแกนออกด้วยมีดหรือช้อนขนาดเล็ก วิธีที่สองแนะนำให้ใช้ส่วนที่โค้งมนของแกนในขณะที่ดอกกุหลาบสุนัขยังคงอยู่
3. หลังจากนำเมล็ดออกแล้ว อย่าลืมล้างผลเบอร์รี่เพื่อล้างวิลลี่ที่เหลืออยู่
4. นอกจากนี้ยังใช้ผลไม้ขนาดเล็กสำหรับการเก็บรักษาด้วยเมล็ดซึ่งมีสารที่มีคุณค่ามากกว่าผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่
5. เพื่อไม่ให้โรสฮิปเหี่ยวย่นในระหว่างการปรุงอาหารและยังคงนิ่มอยู่ คุณควรปรุงด้วยไฟอ่อน
6. ก่อนปรุงอาหาร ผลไม้จะถูกลวกในน้ำสักสองสามนาที ซึ่งจากนั้นจะใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อม ควรลวกกลีบดอกโรสฮิปด้วยน้ำเดือดก่อน

โรสฮิปมักใช้ในฤดูหนาวเพื่อรักษาภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรงต่อสู้กับโรคหวัดและไวรัส หลายคนใช้พืชสมุนไพรนี้เพื่อเตรียมยาต้มเท่านั้น อย่างไรก็ตามแยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายและทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบรสชาติของขนมนี้ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว นักชิมทุกคนจะจำงานเลี้ยงน้ำชาพร้อมกับแยมกลีบกุหลาบป่าได้อย่างแน่นอน ซึ่งจะอบอวลไปด้วยกลิ่นอันละเอียดอ่อนอันน่าทึ่งทั่วทั้งบ้าน

แยมโรสฮิปสืบทอดคุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ของส่วนผสมหลัก ในบรรดาผู้คนนั้นโรสฮิปได้รับชื่อว่า "ผู้รักษาป่า" ในบรรดาพืชต่างๆ โรสฮิปมีวิตามินสูงที่สุด เบอร์รี่มหัศจรรย์นี้มีวิตามินซีมากกว่าแบล็กเคอแรนท์และเลมอน โรสฮิปใช้สำหรับโรคเหน็บชาและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน เป็นสารขับปัสสาวะและ choleretic ที่ดีและยังช่วยยับยั้งการพัฒนาของหลอดเลือดเนื่องจากองค์ประกอบของแร่ธาตุช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

อย่างไรก็ตามแยมจากผลเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับการรักษาโรคเท่านั้น (เช่นสำหรับโรคหวัด) แต่ยังเป็นของหวานที่น่าสนใจที่สามารถทำให้แขกประหลาดใจได้ แยมมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมของฤดูร้อน แม่บ้านมักจะกลัวความจริงที่ว่าสะโพกกุหลาบใช้เวลานานในการทำความสะอาดและปรุงอาหาร แต่ในกรณีนี้งานที่ลงทุนจะได้ผลลัพธ์ที่หาที่เปรียบมิได้ มีหลายวิธีในการทำแยม นี่คือสูตรที่น่าสนใจที่สุด

แยมคู่นี้สามารถช่วยให้รอดจากโรคเหน็บชาในฤดูหนาวได้อย่างแท้จริง ด้วยแยมหนึ่งช้อนเต็มเราไม่เพียงได้รับวิตามินซีซึ่งมีอยู่ในส่วนประกอบทั้งสองเท่านั้น แต่ยังได้รับแร่ธาตุที่แอปเปิ้ลอุดมไปด้วย ได้แก่ เหล็กโพแทสเซียมและแมกนีเซียม นอกจากนี้ยังมีการเตรียมแยมอย่างรวดเร็วและดูสวยงามผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• กุหลาบป่าปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล -1 กก.
• แอปเปิ้ล - 600 กรัม
• น้ำ - 500 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างดอกกุหลาบป่าให้สะอาด: เด็ดก้าน ใบ และเมล็ดออก นำแกนของแอปเปิ้ลออก จากนั้นล้างส่วนผสมทั้งสองอย่าง
2. แอปเปิ้ลต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ที่นี่พนักงานต้อนรับสามารถแสดงจินตนาการของเธอได้ โรสฮิปยังสามารถตัดได้หากเป็นผลขนาดใหญ่
3. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในกระทะ: หลังจากเดือดต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมอีก 2-3 นาทีแล้วเอาโฟมออก
4. ใส่สะโพกกุหลาบที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
5. เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในสารที่เกิดและเมื่อส่วนผสมเดือดให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที
6. แยมพร้อมแล้วต้องใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมโรสฮิปกับส้มในหม้อหุงช้า Orange Sun

แยมดังกล่าวจะต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำจากพนักงานต้อนรับเพราะสามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่แห้งโดยไม่ต้องแช่ล่วงหน้า นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบขั้นตอนการทำอาหาร วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในส้มจะเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโรสฮิป ตัวอย่างเช่น เรตินอล ไทอามีน โพแทสเซียม โซเดียม และอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• โรสฮิป - 800 กรัม
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• ส้ม - 2 ถ้วย

สัดส่วนอาจเปลี่ยนแปลงได้หากนำผลไม้สดมาทำแยม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างกุหลาบป่า ทำความสะอาดใบ ก้านดอก และเศษอื่นๆ จากนั้นวางลงในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำตาล
2. ในเวลาเดียวกันเอาเมล็ดออกจากส้ม สับชิ้นส้มพร้อมเปลือกในเครื่องปั่น
3. เติมน้ำและส้มสับลงในชาม แล้วตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้วด้วยไม้ดัน หรือเอาเมล็ดออกก่อนปรุงอาหาร (หากกุหลาบป่าสด)
5. ม้วนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมโรสฮิปกับแครนเบอร์รี่ "Fiery berries"

ด้วยสูตรที่ซับซ้อนนี้ คุณจะได้แยมที่สดใสและดีต่อสุขภาพ ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับความพยายาม แยมไม่เพียงมีวิตามินซีสองเท่า แต่ยังมีวิตามินของกลุ่ม B, PP, E, A, K ซึ่งอุดมไปด้วยแครนเบอร์รี่ แยมจะช่วยไม่เพียง แต่กับโรคหวัด แต่ยังรวมถึงโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบซึ่งเป็นคู่หูที่ไม่พึงประสงค์ในสภาพอากาศหนาวเย็นเพราะแครนเบอร์รี่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ

วัตถุดิบ:

• กุหลาบป่าปอกเปลือก - 750 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 350 กรัม
• น้ำตาล - 1350 กรัม
• น้ำ - 700 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. คัดแยกผลโรสฮิปและแครนเบอร์รี่ออก จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่เน่าเสียสำหรับแยม
2. เลือกขยะขนาดเล็กจากแครนเบอร์รี่ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
3. นำก้านดอกออกจากดอกกุหลาบป่าเอาเมล็ดและวิลลี่ออกโดยผ่าครึ่งผลเบอร์รี่หรือดึงเนื้อหาออกจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยกิ๊บ ล้างเอาขยะออก
4. อุ่นน้ำและต้มโรสฮิปและแครนเบอร์รี่ในนั้นประมาณ 2-3 นาที
5. ระบายน้ำซุป เทน้ำตาลลงในน้ำซุปและละลายให้หมดโดยใช้ไฟอ่อน
6. เทโรสฮิปและแครนเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมต้ม
7. เก็บไฟไว้จนกว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะจมลงไปด้านล่าง
8. น้ำเชื่อมความเครียด
9. จัดโรสฮิปและแครนเบอร์รี่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
10. อุ่นน้ำเชื่อม กรองผ่านผ้ากอซ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
11. เทน้ำเชื่อมลงในผลเบอร์รี่ จัดเรียงในขวด
12. ม้วนขึ้นหลังจากระบายความร้อน

หากแครนเบอร์รี่เหลือหลังจากปรุงเสร็จแล้ว เราแนะนำให้คุณปรุงเองที่บ้าน ซึ่งเตรียมง่ายมากและไม่ใช้เวลาส่วนตัวมาก

แยมโรสฮิป "แยมผิวส้มที่มีประโยชน์"

ในฤดูหนาวแยมที่มีกลิ่นหอมนี้จะช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานและวิตามินเพิ่มขึ้น แม้ว่าแยมจะเตรียมยากกว่าแยมเพราะ คุณต้องบดผลเบอร์รี่ มันมีข้อดีมากมาย - ไม่กระจาย สะดวกกว่าที่จะเกลี่ยบนขนมปังแล้วใส่ในพาย และแน่นอน เด็ก ๆ ชอบมันมากกว่า มันเหมือนกับแยมผิวส้มโรสฮิป

วัตถุดิบ:

• โรสฮิปสุกสด 600 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว (ประมาณ 300 กรัม)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่, ลอกหางและใบออก, ล้างออกให้สะอาด
2. ตัดผลเบอร์รี่และดึงเมล็ดทั้งหมดออกมา
3. วางผลเบอร์รี่ที่ก้นกระทะเคลือบจนเดือด
4. กรองผ่านตะแกรง แล้วเช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
5. เทน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว
6. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที คนตลอดเวลา
7. ตรวจสอบความพร้อมของแยม - ใช้แยมเล็กน้อยบนช้อน หยดลงบนจานรอง ปล่อยให้เย็น พลิกจานรอง ถ้าแยมไม่ไหล ก็พร้อม
8. จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น

สามารถชดเชยการขาดวิตามินในฤดูหนาวและป้องกันโรคหวัดซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

แยมโรสฮิปกับหลุม "เบอร์รี่วิตามิน"

แยมแสนอร่อยนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคเหน็บชา เพราะผลเบอร์รี่ทั้งผลยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้มากที่สุด พนักงานต้อนรับจะชอบที่คุณไม่ต้องเสียเวลาในการแยกเมล็ดออกจากดอกกุหลาบป่า คุณไม่ควรสำรองน้ำตาลสำหรับสูตรนี้เพราะกระดูกส่งผลต่อความหวานของรสชาติ นอกจากนี้ในกระดูกยังมีวิตามินอี

วัตถุดิบ:

• สะโพกกุหลาบสดสุก -2 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำคั้นสดจากมะนาว 1 ลูก (ไม่จำเป็น - เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและปรับปรุงคุณสมบัติการเก็บรักษา)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. คัดแยกกุหลาบป่า เอาผลไม้เน่าๆ ออก เพื่อไม่ให้เกิดการหมักในอนาคต
2. นำก้านและใบออกล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด
3. ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด ต้มน้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลาง คนส่วนผสมในกระทะตลอดเวลา
4. เทสะโพกกุหลาบลงในน้ำเชื่อมแล้วย้ายกระทะไปที่เตาบนกองไฟเล็ก ๆ คุณไม่สามารถเทสะโพกกุหลาบลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดได้เพราะต้องรักษาสารที่มีประโยชน์มากกว่านี้
5. ปรุงอาหารประมาณ 45 นาที
6. แยกสะโพกกุหลาบออกแล้วใส่ในกระทะเคลือบ
7. ต้มน้ำเชื่อมที่เหลือเป็นเวลาสามนาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลาห้านาที แล้วกรองผ่านผ้าชีสลงบนผลไม้
8. ผสมผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขวดที่มีฝาปิด เลือกที่เย็นสำหรับจัดเก็บ

นอกจากนี้เรายังขอนำเสนอสูตรอาหารต่างๆ ที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณ

แยมโรสฮิปกับมะนาว "แดงและเหลือง"

นี่คือแยมที่มีกลิ่นหอมมากพร้อมรสหวานอมเปรี้ยว ผสมผสานคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกุหลาบป่าและพืชตระกูลส้ม ซึ่งมีวิตามิน C, D, PP, B, แคโรทีน และอื่นๆ อีกมากมาย แยมควรค่อนข้างหนาดังนั้นจึงง่ายต่อการทาบนขนมปังหรือใส่ในพาย

วัตถุดิบ:

• โรสฮิปปอกเปลือก - ประมาณ 3 ถ้วย
• มะนาว - 50 กรัม
• น้ำตาล - 550 กรัม
• น้ำ - 200 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เลือกผลเบอร์รี่ที่ดี
2. เด็ดก้านใบและวิลลี่ออก
3. ผ่าครึ่งแล้วคว้านเมล็ดออก
4. ล้างออกให้สะอาด
5. นำน้ำไปต้ม
6. เทสะโพกกุหลาบและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. ล้างมะนาว ถูผิว แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
8. เพิ่มมะนาวและความสนุกให้กับโรสฮิป
9. บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
10. ใส่น้ำตาล คนในขณะที่ร้อนจนน้ำตาลละลาย
11. ต้มกวนเป็นเวลา 15 นาที
12. ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือปิดด้วยกระดาษ parchment
13. เก็บในที่เย็นเพื่อเก็บรักษา

แยมจากกลีบกุหลาบ "ซิมโฟนีดอกไม้"

แยมโรสฮิปมีสีที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม คุณทำได้ คุณสามารถทำมันเองในขณะที่ดื่มชาหรือใส่ในขนมอบหรือแช่เค้ก นอกจากนี้กลีบยังมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดที่พบในผลเบอร์รี่

ควรเก็บกลีบโรสฮิปในตอนเช้าหรือหลังฝนตก ค่อย ๆ เด็ดทีละกลีบเพื่อรักษารังไข่ไว้และไม่ทำลายผลผลิตในฤดูใบไม้ร่วง

วัตถุดิบ:

• กลีบกุหลาบ - 200 - 300 กรัม (สำหรับทำแยม 1 ลิตร)
• น้ำตาล - 300 + 300 กรัม
• น้ำ - 300 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างกลีบดอกในน้ำไหล ล้างฝุ่นและเกสรดอกไม้ออก
2. ผ่านกลีบและแยกเคล็ดลับที่ติดอยู่กับช่อดอก - ส่วนที่ใช้เวลานานนี้จะกำจัดความขมขื่น
3. ควรลวกกลีบที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือด
4. ปิดกลีบด้วยน้ำตาล 1:1 แล้วแช่เย็นไว้สี่ชั่วโมง
5. เทน้ำลงในกระทะเคลือบแล้วใส่น้ำตาล 1: 1 (300 + 300) ตั้งน้ำให้ร้อนคนให้เข้ากันให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด
6. บดกลีบในเครื่องปั่น เทน้ำเชื่อมลงไป นำส่วนผสมไปต้ม
7. ทันทีที่แยมเริ่มเดือด ให้นำออกจากเตาและทำให้เย็นลง เพื่อไม่ให้แยมสูญเสียสีและกลิ่นเฉพาะตัว
8. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มีตัวเลือกมากมายสำหรับแยม แต่มีความลับสากลหลายประการที่จะทำให้แยมดีขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น:

สำหรับแยมควรใช้ผลเบอร์รี่เนื้อขนาดใหญ่ สามารถเอาเมล็ดออกได้โดยผ่าครึ่งผลเบอร์รี่หรือใช้กิ๊บปลายมนปัดด้านบน - จากนั้นผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่ สำหรับสูตรที่มีกระดูกควรใช้สะโพกกุหลาบขนาดเล็กนอกจากนี้ยังมีวิตามินมากกว่า

หลังจากทำความสะอาดกุหลาบป่าแล้วจำเป็นต้องล้างเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อล้างเมล็ดทั้งหมดออกอย่างทั่วถึง

ก่อนนำไปใช้ในแยม โรสฮิปมักจะลวก (ต้ม) สักสองสามนาที จากนั้นจึงโยนลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ซึ่งจำเป็นเพื่อให้ผิวของผลเบอร์รี่นิ่มลง น้ำลวกใช้สำหรับน้ำเชื่อม

คุณควรปรุงโรสฮิปด้วยไฟอ่อนๆ เสมอ เพื่อให้มันนิ่มและไม่เหี่ยวย่นในทันที

แยมโรสฮิปอุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และกรด ดังนั้นเมื่อใช้จำเป็นต้องรู้ว่าควรหยุดใช้เมื่อใด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีประวัติเป็นโรคภูมิแพ้หรือโรคกระเพาะ เป็นแผลที่มีความเป็นกรดสูง