brisket อร่อย: อบในเตาอบ วิธีการอบหมูสามชั้นในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

หากริบบิ้นไม่ติดมันดึงดูดสายตาของฉันฉันก็ซื้ออย่างแน่นอนเพื่อที่จะอบด้วยเครื่องเทศอย่างใดอย่างหนึ่งหรือในสูตรนี้

สูตรนี้ดีเพราะผลการทำอาหารดีทั้งร้อนและเย็น ในร้อน - เป็นอาหารจานหลักและในเย็น - เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนสำคัญของแซนวิช

การเตรียมใช้เวลาเพียง 10 นาที การอบ - 2½ ชั่วโมงขึ้นไปขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ

สำหรับหมูสามชั้นอบคุณจะต้อง:

ซี่โครงหมูสามชั้น. ลีนสูงสุด นี่คือ 800 กรัม
กระเทียม
พริกไทยดำบดสด
ใบกระวาน.
เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันใช้ส่วนผสมของ Smokey Peri-Peri ของ NOMU ( ส่วนผสม: น้ำตาล, พริก, เกลือ, ปาปริก้า, กระเทียม, หัวหอม, ผักชี, พริกไทยดำ, มัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ออริกาโน่, ขิง )

ทำหมูสามชั้นอบง่ายเหมือนพาย

ปอกเปลือกกระเทียม ผ่าครึ่งตามยาว

ด้วยมีดคมบาง ๆ เราทำการเจาะเนื้อและมีด (สะดวกกว่า) เรายัดไส้หมูด้วยกระเทียม

วางหมูชิ้นบนกระดาษฟอยล์ พริกไทยเกลือและถูด้วยเครื่องเทศทุกด้าน

เราใส่ใบกระวานไว้ใต้ชิ้นเนื้อและชิ้นเนื้อ

เราห่อเนื้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหลายชั้น

วางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200ºС

20 นาทีแรกเราเก็บไว้ที่ 200ºС จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160ºС-170ºС และทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมง

สิ่งสำคัญที่นี่คือหมูปรุงที่อุณหภูมิต่ำแม้ว่าจะใช้เวลานานก็ตาม วิธีนี้ช่วยให้เนื้อยังคงความนุ่มอยู่ได้ และการให้ความร้อนที่นุ่มนวลจะไม่ทำให้ไขมันละลายมากนัก

หลังจากผ่านไป 2 ½ ชั่วโมง ให้ปิดเตาอบ แต่อย่าดึงเนื้อออกมาทันที พักไว้ในเตาอบอีก 15 นาที

อย่างที่ฉันบอก คุณสามารถหั่นเนื้อร้อน ๆ เป็นชิ้น ๆ แล้วกินเป็นอาหารจานหลักได้ทันที

คุณสามารถระบายน้ำออกจากฟอยล์ใส่ในตู้เย็นหลังจากเย็นตัวแล้วใช้เนื้อหน้าอกที่เป็นของว่างเย็นหรือแซนวิช ยิ่งไปกว่านั้น หลังจากการทำให้เย็นและแช่เย็น เนื้ออกส่วนนี้จะคงรูปได้เป็นอย่างดีเมื่อตัด เมื่อร้อนคุณต้องหั่นให้หนาพอสมควรตั้งแต่หนา 1 ซม.

ในทั้งสองกรณีเนื้อนุ่มมากมีกลิ่นหอมของกระเทียมและเครื่องเทศ อุณหภูมิในการปรุงอาหารต่ำช่วยให้ชั้นไขมันไม่ละลาย แต่สามารถปรุงอาหารได้ เนื้อส่วนนั้นนุ่มและแน่นในเวลาเดียวกัน

อันที่จริงก็คือทั้งหมด

จานนี้เข้ากันได้ดีกับมัสตาร์ดและมะรุม

และเบียร์ หรือสีขาว50กรัม.

เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อแกะจัดเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ราคาประหยัด ส่วนที่ประหยัดของซากวัวสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารประจำวันและเทศกาล ค่าพลังงานสูงของ brisket ช่วยให้คุณตอบสนองความหิวและอิ่มได้นาน

ในทางกลับกันนักโภชนาการสนับสนุนวิธีการปรุงเนื้อสัตว์อย่างฉุนเฉียวเช่นการอบ: เนื้อมีแคลอรีไม่สูงนัก แต่อร่อยไม่น้อยไปกว่าการทอด เนื้อนุ่มที่อบอย่างสม่ำเสมอด้วยไขมันละลายและเปลือกสีทองอ่อน ๆ แล้วคุณยังไม่น้ำลายสอเหรอ?

วิธีการเลือก brisket ที่มีคุณภาพในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต?

บางทีคำถามหลักที่ทำให้พ่อครัวกังวลคือ: จะหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้ที่ไหนและอย่างไร แนวทางแรกในการระบุหน้าอกที่ดีคือบรรจุภัณฑ์: มีหรือไม่?

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ ให้ใส่ใจกับเนื้อหน้าอกที่บรรจุสุญญากาศ และหากคุณรู้จักคนขายเนื้อ ก็อย่าลังเลที่จะหยิบเนื้อจากมือของคุณ

เมื่อเลือกระหว่างเนื้อสัตว์แช่เย็นและแช่แข็ง ให้เลือกอย่างแรก: ผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิใกล้ศูนย์จะไม่เปลี่ยนโครงสร้าง ในขณะที่เนื้อสัตว์ที่สามารถแช่แข็งได้จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและความยืดหยุ่นดั้งเดิม

หากไม่สามารถซื้อ brisket แช่เย็นได้ ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของชิ้นเนื้อแช่แข็ง: รอยเปื้อนหิมะและน้ำแข็งเปื้อนเลือดบ่งบอกถึงการแช่แข็งซ้ำที่ไม่ต้องการ

โดยไม่คำนึงถึงประเภทของเนื้อสัตว์ - เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อวัว - มีลักษณะทั่วไปหลายอย่างที่ช่วยในการกำหนด "ผู้นำด้านคุณภาพ" ได้ทันทีในบรรดาซากสัตว์หลายชนิด

ดังนั้น สีของเนื้อสัตว์ควรแตกต่างจากสีชมพูไปจนถึงสีแดงอ่อน และไขมันภายในกล้ามเนื้อควรเป็นสีขาวบริสุทธิ์ เนื้อสีน้ำตาลเบอร์กันดีและไขมันสีเหลืองบ่งบอกถึงอายุขั้นสูงของวัวที่ถูกฆ่าและเป็นเรื่องยากมากที่จะได้อาหารจานเนื้อเก่า

อย่ากลัวที่จะตรวจสอบความหย่อนยานของชิ้นเนื้อ - แหย่นิ้วของคุณ: หากบุ๋มกลับสู่ปกติอย่างรวดเร็วแสดงว่าคุณภาพดีที่สุด หลีกเลี่ยงเนื้อเหนียวที่สะสมอยู่ในแอ่งเลือด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่อบแห้งภายใต้การกระทำของลมและออกซิเจนนั้นดีกว่าและมีคุณภาพดีกว่าที่ค้างในน้ำยาล้างน้ำผลไม้เพิ่มเติม

ก่อนเอาเนื้อเข้าเตาอบ...

เนื้อก็พร้อม เขียงและชุดมีดก็พร้อม การกระทำต่อไปนี้? ในความเป็นจริงมีความลับมากมายในการทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและอร่อย แต่ความต้องการของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คุณภาพสูงนั้นจำกัดอยู่แค่เกลือและพริกไทย ธรรมชาติของแม่ได้ดูแลรสชาติที่เหลือแล้ว

เนื้อแข็งและแก่ต้องใช้เวลามากกว่าซากลูกแกะ ลูกวัว หรือลูกหมู การตุ๋น ต้ม หรืออบเนื้อดิบอาจใช้เวลา 3 ถึง 6 ชั่วโมง ซึ่งนานเกินห้ามใจสำหรับครอบครัวหรือแขกผู้หิวโหย มันเป็นช่วงเวลาที่สองเทคนิคการทำอาหารและการเร่งความเร็วมาช่วยแม่บ้าน: การดองและการตี

กระบวนการหมักประกอบด้วยการรักษาเนื้อด้วยสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (น้ำมะนาว ไวน์ น้ำส้มสายชู) หลังจากนอนอยู่กับน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมงเส้นใยของเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่จะนุ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังได้รับรสชาติพิเศษอีกด้วย โดยวิธีการที่รสชาติพิเศษของเนื้อหมักขัดจังหวะเนื้อสดตามธรรมชาติ - พ่อครัวที่มีชื่อเสียงระดับโลกคัดค้านวิธีนี้

การตีเป็นทางเลือกที่สองในการเปลี่ยนเนื้อแข็งให้เป็นอาหารที่นุ่ม งานหลักคือการทำลายเส้นใยกล้ามเนื้อส่วนบนที่ให้ความแข็งของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามวิธีนี้มีความแตกต่างกันเล็กน้อย: ควรใช้ค้อนทุบชิ้นเนื้อสับทั่วเส้นใยกล้ามเนื้อเท่านั้น มิฉะนั้น - เขียนเสียเปล่า

ลิ้มรสความเรียบง่าย: หมูสามชั้นในเตาอบ

สูตรนี้โดดเด่นด้วยวิธีการเบื้องต้นในการเตรียมหมูสามชั้นอบ: เพื่อให้ได้อาหารเย็นที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจ ไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์อบเพิ่มเติม (ฟอยล์หรือปลอก) รายการส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้ยังโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความพอประมาณ:

หมูสามชั้น
ชุดเครื่องเทศที่ชอบ
3-6 กลีบกระเทียม
แครอทใหญ่.

เนื้อหน้าอกที่ผ่านการล้างและตากแห้ง หมักหรือตีด้วยค้อนหากจำเป็น ยัดไส้ด้วยกระเทียมสับละเอียดและแครอทหั่นเป็นเส้น โรยด้วยเครื่องเทศ

ประเด็นเล็กน้อย: วางเนื้ออกยัดไส้ลงบนกระทะหรือถาดอบ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเซลเซียส และอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในเตาอบ

เนื้อสันนอกหมูอบในกระดาษฟอยล์

เนื้อหน้าอกนุ่มปรุงรสด้วยกลิ่นหอมเผ็ดร้อนของกระเทียมและใบกระวาน ใช้เวลาปรุงหมูสามชั้นไม่เกิน 2.5 ชั่วโมง คุณจะได้เมนูที่ทั้งครอบครัวจะต้องปลื้ม!

ตุน:

หมูสามชั้น - 1.5 กก.
กระเทียม - 1-3 หัว;
ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยป่นดำ - ½ช้อนชา
กระดาษฟอยล์.

ในชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้เราทำแผลและวางมวลกระเทียมลอเรลไว้ใน "กระเป๋า" เราบรรจุเนื้อสัตว์จากทุกด้านด้วย

มันยังคงวางเนื้อบนแผ่นอบที่บุด้วยกระดาษฟอยล์และห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ของกระดาษฟอยล์หลายชั้น

ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 2-3.5 ชั่วโมง เพียงเท่านี้ - หมูสามชั้นอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ก็พร้อมเสิร์ฟ

มันฝรั่งและหมูด้นสดในแขนเสื้อ

ชอบที่จะลิ้มรสมันฝรั่งทอด แต่ท้องหรืออาหารของคุณไม่ยอม? ค่อนข้างเขียนสิ่งนี้เพื่อสุขภาพจากมุมมองของโภชนาการที่เหมาะสม สูตรสำหรับหมูสามชั้นอบกับมันฝรั่ง

ส่วนประกอบของจานในอนาคต:

อกหมู
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
มันฝรั่ง;
น้ำมันดอกทานตะวัน.

ดังนั้นวิธีการอบหมูสามชั้นในเตาอบด้วยปลอกมันฝรั่ง? ในขั้นตอนแรกจำเป็นต้องเตรียมมันฝรั่ง: ปอกเปลือก, หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที

ควรโรยผักเย็นด้วยน้ำมันและโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ ของดอง ตีด้วยค้อนหรือเนื้อหน้าอกสดต้องผ่านกรรมวิธีเผ็ดกระเทียม ใส่ปลอกแล้วส่งเข้าเตาอบ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราจะสร้างครึ่งเสร็จเสริมด้วยชิ้นมันฝรั่งแล้วนำเข้าอบอีกครั้งเป็นเวลา 30-60 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส

ไก่อบในเตาอบ

เนื้อไก่ทำให้คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับอาหารลดน้ำหนัก แท้จริงแล้วการปรุงอาหารจากไก่ไม่เพียง แต่นุ่ม แต่ยังเป็นอาหารที่ชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องเติมซอสและไขมันจำนวนมากเมื่อมองแวบแรกก็เป็นงานที่หนักหนาสาหัส

อย่างไรก็ตาม มีสูตรลับสำหรับอกไก่อบที่อร่อยและแคลอรีต่ำ พบปะ!

วัตถุดิบ:

เราทำความสะอาดอกไก่จากผิวหนังและกระดูกถูด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ในภาชนะที่แยกต่างหากโดยใช้เครื่องปั่นให้นำพริกแดงกระเทียมและผักชีฝรั่งมาเป็นเนื้อเดียวกันโดยใส่น้ำมันมะกอกลงไป

ใช้ส่วนผสมของผักเป็นเครื่องเคลือบเนื้อสัตว์ เติมจานอบด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนใส่เนื้อลงไปแล้วอบประมาณ 25-30 นาที

สูตรเนื้อย่างที่น่าตื่นตาตื่นใจ

วิธีทั่วไปในการปรุงเนื้อส่วนหน้าอกคือการตุ๋นหรือการต้ม ซึ่งจะทำให้ส่วนเนื้อส่วนแข็งมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม อย่างไรก็ตาม ชาวเท็กซัสไม่สามารถจินตนาการถึงปาร์ตี้บาร์บีคิวของพวกเขาได้หากไม่มีเนื้ออบ

คุณสามารถปรุงเนื้อหน้าอกนุ่มชุ่มฉ่ำที่บ้านโดยไม่ต้องออกจากครัวในอพาร์ทเมนต์ในเมืองจากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อหน้าอก - 1.5 กก.
หัวหอม - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 5-7 กลีบ;
ซอส Worcestershire - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
เครื่องเทศ (พริกแห้งที่ดีที่สุด), โหระพา, เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เราล้างเนื้อทั้งชิ้นเอาหนังส่วนเกินออกแล้วผึ่งให้แห้ง ถัดไปเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน

วางเนื้อหน้าอกด้านขึ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ หากมีความปรารถนาที่จะให้รสชาติของเนื้อวัวให้ราดด้วยซอส ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูและหัวหอม กระเทียม และโหระพา

เรา "แพ็ค" จานด้วยการทำซองฟอยล์

เราอุ่นเตาอบที่ 120 องศาเซลเซียส (ใช่ใช่อุณหภูมิต่ำ) และส่งเนื้อกึ่งสำเร็จรูปลงไป 7-9 ชั่วโมง (ไม่ไม่มีข้อผิดพลาดที่นี่)

เนื้อแกะฉ่ำกับสตูว์ผัก

เนื้อแกะได้รับการขนานนามว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่ปรุงยากที่สุด ไม่มีวิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารเนื้อแกะให้นุ่มละลายในปากเลยหรือ - แม่บ้านถอนหายใจอย่างหนัก กิน! เขาอยู่ข้างหน้าคุณ

ใช้:

เนื้อแกะล้างแห้งและสับเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะพร้อมเครื่องเทศ เตรียมสตูว์จากผักที่รวมอยู่ในสูตรในกระทะทอด

ใส่เนื้อ เกลือ และพริกไทยลงในภาชนะเซรามิกทรงลึก ใส่กระเทียมทั้งกลีบ เทน้ำผลไม้หรือไวน์ ชั่วโมงแรกเราปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสและ 2-3 ชั่วโมงที่เหลือ - ที่ 160 องศา

หากคุณปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม เมื่อเสิร์ฟเนื้อหนัก แนะนำให้เจือจางด้วยผัก: ตุ๋น, สด, ย่างหรืออบ

ไม่มีเครื่องเคียงที่อร่อยน้อยกว่าจะเป็นซีเรียลหรือมันฝรั่งบดที่คุณชื่นชอบ หากเนื้ออกที่ปรุงแล้วออกมาแห้งหรือแข็งด้วยเหตุผลบางประการ ให้ใส่มัสตาร์ดหรือซอสลิงกอนเบอร์รี่ลงไป

เนื้อหน้าอกที่อบในเตาอบเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถส่งของเหลือจากจานที่ไม่ได้กินไปยังตู้เย็นและหลังจากนำออกมาในสองสามวันแล้วให้ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหั่นบาง ๆ

หมูคาราเมลอบซอสรสเด็ดจากเชฟชื่อดัง ดูสูตรวิดีโอพร้อมเคล็ดลับของปรมาจารย์:

มันยังคงเพลิดเพลินไปกับเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติที่เหลือเชื่อจับสายตาที่ชื่นชมของผู้ที่กินและฟังคำชมที่ยุติธรรมของพวกเขา อร่อย!

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากมะเขือเทศขนาดใหญ่ไม่เพียง แต่ในผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีรสหวานที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยชิมมะเขือเทศเชอร์รี่ขณะหลับตาอาจตัดสินใจได้ว่าพวกเขากำลังชิมผลไม้แปลก ๆ ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าชนิดที่มีผลไม้สีที่หวานที่สุด

ฉันเริ่มปลูกดอกไม้ประจำปีในสวนและบนระเบียงมากว่า 20 ปีแล้ว แต่ฉันจะไม่มีวันลืมพิทูเนียดอกแรกของฉัน ซึ่งฉันปลูกในชนบทตลอดเส้นทาง เวลาผ่านไปเพียงไม่กี่ทศวรรษ แต่มีคนสงสัยว่าพิทูเนียในอดีตแตกต่างจากลูกผสมหลายด้านในปัจจุบันอย่างไร! ในบทความนี้ฉันเสนอให้ติดตามประวัติความเป็นมาของการเปลี่ยนแปลงของดอกไม้นี้จากดอกธรรมดาให้กลายเป็นราชินีแห่งต้นไม้ประจำปีจริง ๆ รวมถึงพิจารณาสีสันที่แปลกตาหลากหลายพันธุ์ที่ทันสมัย

สลัดกับไก่เผ็ด, เห็ด, ชีสและองุ่น - หอมและน่าพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็น ชีส ถั่ว มายองเนสเป็นอาหารแคลอรีสูง เมื่อรวมกับไก่ทอดรสเผ็ดและเห็ด คุณจะได้ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งเติมความสดชื่นด้วยองุ่นเปรี้ยวหวาน เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักด้วยส่วนผสมรสเผ็ดของอบเชยป่น ขมิ้น และพริกป่น ถ้าคุณชอบอาหารที่มีประกายไฟให้ใช้พริกขี้หนู

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงเป็นปัญหาสำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนในต้นฤดูใบไม้ผลิ ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่เร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่นความชื้นและแสงสว่างแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัวไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ แน่นอนว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์เพื่อสร้างบรรยากาศที่สะดวกสบายเป็นพิเศษ สำหรับสิ่งนี้เราพร้อมที่จะดูแลอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียง แต่รดน้ำให้ตรงเวลาเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญอีกด้วย จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่น ๆ : แสงที่เหมาะสม, ความชื้นและอุณหภูมิของอากาศ, ทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักประสบปัญหาบางอย่าง

อกไก่ที่ละเอียดอ่อนพร้อมเห็ดแชมปิญองนั้นง่ายต่อการเตรียมตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มีความเห็นว่าเป็นการยากที่จะปรุงเนื้ออกไก่ฉ่ำและนุ่มไม่เป็นเช่นนั้น! เนื้อไก่ไม่มีไขมันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแห้ง แต่ถ้าคุณใส่ครีม ขนมปังขาว และเห็ดกับหัวหอมลงในเนื้อไก่ คุณจะได้ชิ้นทอดแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบ ในฤดูเห็ด ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

สวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดฤดูกาลเป็นสิ่งที่จินตนาการไม่ได้หากไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจเช่นต้นไม้ประจำปีทนต่อความเย็นจัดและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ไม้ยืนต้นประเภทต่าง ๆ ไม่บานพร้อมกันและระยะเวลาการออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้เราขอแนะนำให้ระลึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

เมล็ดงอกไม่ดีเป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นบ่อยครั้งสำหรับตลาดรัสเซีย โดยปกติความงอกของกะหล่ำปลีควรมีอย่างน้อย 60% มักเขียนบนถุงเพาะว่าอัตราการงอกเกือบ 100% แม้ว่าในทางปฏิบัติจะดีอยู่แล้วหากเมล็ดอย่างน้อย 30% ออกมาจากบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการเลือกซัพพลายเออร์ที่เหมาะสมจึงสำคัญมาก ในบทความนี้เราจะพิจารณาพันธุ์และลูกผสมของผักกาดขาวซึ่งสมควรได้รับความรักจากชาวสวน

ชาวสวนทุกคนมุ่งมั่นที่จะได้รับผักที่สดใหม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีกลิ่นหอมจากสวน ญาติๆ รับอาหารโฮมเมดจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัดอย่างมีความสุข แต่มีวิธีแสดงความสามารถในการทำอาหารของคุณให้ได้ผลยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรลองปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมสองสามชนิดซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นใหม่ ผักใบใดในสวนที่ถือว่าดีที่สุดจากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักเรียกว่า Loba หัวไชเท้า ในร้านของเรา ข้างนอกผักถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเขียวอ่อนและกลายเป็นเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา เมื่อปรุงอาหาร ให้เน้นไปที่กลิ่นและรสชาติของผัก และทำสลัดแบบดั้งเดิม มันอร่อยมากเราไม่ได้จับบันทึก "บ๊อง" ใด ๆ แต่มันก็ดีที่ได้กินสลัดฤดูใบไม้ผลิเบา ๆ ในฤดูหนาว

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวที่เปล่งประกายบนก้านดอกสูงและใบยูคาริสสีเข้มเป็นประกายทำให้ที่นี่มีรูปลักษณ์ของดาราคลาสสิก ในวัฒนธรรมห้องนี่เป็นหนึ่งในหลอดไฟที่มีชื่อเสียงที่สุด พืชไม่กี่ชนิดทำให้เกิดความขัดแย้งมาก ในบางชนิด eucharis จะผลิดอกออกผลและมีความสุขอย่างง่ายดาย ในขณะที่บางชนิดไม่ปล่อยใบมากกว่าสองใบเป็นเวลาหลายปีและดูเหมือนแคระแกร็น Amazon lily นั้นยากมากที่จะจำแนกว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

Kefir Pizza Pancakes เป็นแพนเค้กแสนอร่อยที่มีเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลาซึ่งทำได้ง่ายภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่มีเวลาปรุงแป้งยีสต์และเปิดเตาอบเสมอไป และบางครั้งคุณก็อยากกินพิซซ่าสักชิ้นโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดแม่บ้านที่ชาญฉลาดจึงคิดสูตรนี้ขึ้นมา ของทอดอย่างพิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อเช้าอย่างรวดเร็ว เราใช้ไส้กรอก, ชีส, มะกอก, มะเขือเทศ, เห็ด

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักใบเขียวและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกบนระเบียงในเมืองหรือขอบหน้าต่างห้องครัวได้สำเร็จ มีข้อได้เปรียบเมื่อเทียบกับการปลูกกลางแจ้ง: ในสภาพเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชมากมาย และถ้าระเบียงหรือระเบียงของคุณเคลือบและหุ้มฉนวน คุณก็สามารถปลูกผักได้เกือบตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและดอกไม้จำนวนมากในต้นกล้าซึ่งช่วยให้เราเก็บเกี่ยวได้เร็วขึ้น แต่มันยากมากที่จะสร้างเงื่อนไขในอุดมคติ: การขาดแสงแดดสำหรับพืช, อากาศแห้ง, ร่าง, รดน้ำไม่ถูกกาลเทศะ, ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้ เหตุผลเหล่านี้และเหตุผลอื่นๆ มักจะนำไปสู่การสูญเสีย และบางครั้งทำให้ต้นอ่อนอ่อนตายได้ เนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมหมูสามชั้น มันสามารถเสริมกับข้าวหรือทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เรานำเสนอตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจและหลากหลายนี้

หมูสามชั้นในเตาอบอร่อยแค่ไหน?

หมูสามชั้นในเตาอบอาจเป็นตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียม

สำหรับจานนี้ ชุดเครื่องเทศขั้นต่ำที่สามารถพบได้ในครัวใด ๆ ก็เพียงพอแล้ว:

ซี่โครงหมู - 1 ½กก.
กระเทียมสด - 1 หัวใหญ่
lavrushka - 4 ใบ;
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - ½ ช้อนชา

ทำอาหารดังนี้:

ล้างหน้าอกให้สะอาดใต้น้ำไหล
เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างฟัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แบ่งแต่ละกลีบออกเป็น 2-3 ส่วน
ในเนื้อหน้าอกด้วยมีดปลายแหลมเราทำการตัดในที่ต่างๆ เราใส่แผ่นกระเทียมและ lavrushka ลงไป
ผสมเกลือกับพริกไทยแล้วถูเนื้อสันในด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน แช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นหากต้องการคุณสามารถโรยเนื้อด้วยถั่วลันเตาที่มีส่วนผสมของพริก
เราอุ่นเตาอบที่ 180ºС และในระหว่างนี้เราห่อหน้าอกด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น เราส่งในรูปแบบหรือบนแผ่นอบไปที่เตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมง (บวกหรือลบครึ่งชั่วโมง)

หมายเหตุ! ในตอนท้ายของการอบ น้ำมันหมูที่ออกมาจากหน้าอกจะยังคงอยู่ในกระดาษฟอยล์ สามารถรวบรวมได้ในขวดโหลที่สะอาดและแห้งและนำไปใช้ปรุงรสซีเรียลหรือตุ๋นผัก เนื้อสัตว์ในภายหลัง

ในเปลือกหัวหอม

ตัวเลือกดั้งเดิมแม้ว่าจะไม่เป็นที่นิยมมากสำหรับการเตรียมอาหารจานเนื้อหอม แต่เป็นสูตรสำหรับเนื้อหน้าอกในเปลือกหัวหอม:

หมูสามชั้น - 600 กรัม
น้ำ - 1 ลิตร
เปลือกหัวหอม - 5 กรัม
เกลือ - 100 กรัม
lavrushka - 2 แผ่น;
พริกไทย - 5 หน่วย
กระเทียม - 6 กลีบ

ทำอาหารดังนี้:

เพื่อให้ได้แกลบในปริมาณที่เหมาะสม คุณต้องปอกหัวหอมใหญ่ 4-6 หัว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแกลบไม่ชื้นหรือเน่าเสีย ต้องล้าง "กลีบดอก" ที่เก็บรวบรวมในน้ำให้สะอาดจากฝุ่นและทรายใส่ในชามแล้วเติมน้ำ เราผสมแกลบด้วยมือหลายๆ ครั้ง และเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสามครั้ง
ดังนั้นเรามาลงมือทำ brisket กันเถอะ เริ่มต้นด้วยการใส่แกลบที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเราส่งเครื่องเทศและเกลือลงไปในน้ำผสม เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนเกลือมาก - ทุกอย่างเรียบร้อยดีเนื้อหมูจะดูดซับได้มากเท่าที่ต้องการ
ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นเราก็ลดเนื้ออกที่ล้างแล้ว ควรแช่ในน้ำซุปอย่างสมบูรณ์หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้
นำเนื้อไปต้มแล้วเคี่ยวครึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาที จุ่มกลีบกระเทียมลงในน้ำ หั่นเป็นชิ้น
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้คลุมหน้าอกไว้ในกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นลง เปลือกหัวหอมในระหว่างการแช่จะทำให้เนื้อหน้าอกมีสีเหลืองน่ารับประทาน

หมายเหตุ! แกลบมีคุณสมบัติการติดสีที่เข้มข้น ดังนั้นในการปรุงอาหารแนะนำให้ใช้กระทะที่มีการเคลือบสีเข้มด้านใน

หมูสามชั้นในหม้อหุงช้า - วิธีที่อร่อยที่สุด

ในการปรุงเนื้อหน้าอกในหม้อหุงช้าคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้และโปรแกรม "สตูว์"

อย่างไรก็ตาม เรายังคงเสนอตัวเลือกที่อร่อยและเผ็ดเล็กน้อยสำหรับการปรุงหมูสามชั้นในหม้อหุงช้า:

อกหมู 1 กก.
กระเทียม 1 หัว (ใหญ่กว่า);
3 ลอเรล;
1 โต๊ะ ล. เครื่องเทศ "สำหรับบาร์บีคิว" หรือ "สำหรับหมู";
1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
½ ช้อนชา พริกแดง;
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือหยาบ

ทำอาหารดังนี้:

ปอกเปลือกกระเทียม ล้างฟัน แล้วหั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น สับส่วนที่เหลือให้ละเอียดด้วยมีด
ในชาม ผสมชุดเครื่องเทศกับเกลือ พริกไทย ผักชีสับ ผักชีฝรั่งสับละเอียด และกระเทียมสับ
ล้างเนื้อสันในให้สะอาด ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก หลังจากนั้นตะแกรงด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ ในชั้นให้ตัดในสถานที่ต่าง ๆ และสิ่งที่มีชิ้นกระเทียม
ใส่หน้าอกลงในปลอกอบโรยด้วยเครื่องเทศที่เหลือบีบอากาศออกแล้วมัดให้แน่น เทน้ำอุ่นหลายถ้วย 5 ถ้วยลงในชามอเนกประสงค์ วางตะกร้านึ่งไว้ด้านบน แล้วใส่ปลอกที่มีเนื้อหน้าอกลงไป ปิดฝา เลือกโปรแกรม Steam ตั้งเวลาทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นปิดอุปกรณ์และปล่อยให้จานเย็นโดยไม่ต้องเปิดฝา
ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้ทิ้งหน้าอกไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยข้ามคืน

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยเสิร์ฟพร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ด นอกจากนี้หน้าอกยังเข้ากันได้ดีกับ adjika

หมูสามชั้นม้วน

หมูสามชั้นม้วนเป็นที่น่าพอใจมาก มักเสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นอวบๆ

หมูสามชั้น - 1 กก.
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
กระเทียม - 2 กลีบใหญ่
สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
แชมเปญ - 400 กรัม
แครอท - 1 หน่วย
ขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
หากต้องการสามารถใช้ลูกพรุนกับวอลนัทเป็นไส้ได้

ทำอาหารดังนี้:

ล้างหน้าอกใต้น้ำไหล ต้องตัดชิ้นส่วนเพื่อให้ได้ชั้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งจะสะดวกในการใช้งานสำหรับม้วน หลังจากนั้นควรทุบเนื้อสันในให้ดี
รวมน้ำมันกับกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศที่ผ่านการกดแยกจากกัน ขูดเนื้อด้วยน้ำดองใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ในขณะเดียวกันเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมด้วยแครอทล้างเห็ด สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทอย่างหยาบ, สับเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมและแครอทเข้าด้วยกัน และเห็ดแยกกัน จนกว่าของเหลวจะระเหยหมด หลังจากนั้นผสมทุกอย่างเกลือเล็กน้อยแล้วผสมกับขนมปัง
นำเนื้อสันในหมูที่หมักแล้วออกจากตู้เย็น เกลี่ยไส้ให้ทั่วพื้นผิวของชั้นแล้วห่อด้วยม้วน ยึดด้วยด้ายที่แข็งแรงหรือสายรัดซิลิโคนพิเศษ

อบหมูม้วนด้วยการบรรจุในเตาอบที่170ºСเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หมายเหตุ! เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้กระเด็นไปทั่วพื้นผิวการทำงานเมื่อตี ให้ใส่เนื้อในถุงหรือฟิล์มยึด

อบในกระดาษฟอยล์

เนื้อหมูอบในกระดาษฟอยล์โดยคงความชุ่มฉ่ำและกลิ่นของเครื่องเทศไว้อย่างสมบูรณ์:

หมูสามชั้น 1 กก.
5 กลีบกระเทียมปอกเปลือก
⅔ เซนต์ ล. เกลือ
1 ช้อนชา ปากกาสีดำ
ลูกพรุนขนาดใหญ่ 5-7 ลูก

ทำอาหารดังนี้:

ล้างหน้าอก ทำการตัดหลายชั้น
ส่งกระเทียมผ่านการกดรวมกับเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ขูดหน้าอกด้วยมวลนี้
ล้างลูกพรุนและหั่นตามยาว จัดเรียงครึ่งเหล่านี้เป็นเนื้อหน้าอก
ปล่อยให้หมูแช่ แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2-3 ชั้น แล้วอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
มันยังคงปล่อยให้จานเย็นลงในเตาอบจากนั้นย้ายไปที่ตู้เย็นโดยไม่ต้องแกะกระดาษฟอยล์ เย็นลงสองสามชั่วโมง

เนื่องจากมีชั้นไขมันบาง ๆ หน้าอกจึงเหมาะสำหรับการอบในเตาอบ ระหว่างการอบ น้ำมันหมูที่ละลายจะซึมเข้าเนื้อและทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่เพื่อให้ได้รสชาติของเนื้อสัตว์ที่ไม่เหมือนใคร คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าเท่านั้น และเครื่องเทศหอมกระเทียมเครื่องปรุงรสและสมุนไพรมาช่วยอีกครั้ง คุณจะอบหมูสามชั้นแบบนั้นก็ได้ หมักแล้ววางบนถาดอบ หรืออบในกระดาษฟอยล์ก็ได้ หมูสามชั้นอบในเตาอบตามสูตรนี้เตรียมได้ง่ายมากและเนื้อสำเร็จรูปจะเกินความคาดหมายของคุณ ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงส่วนใดก็ได้ของซากหมู อร่อยจะเปิดออกตัดราคา, เนื้อสันใน,.

วัตถุดิบ:

หมูสามชั้น -700-800 กรัม,
ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - 20 กรัม,
ถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
กระเทียม - 1 หัว
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
เกลือ - 2 ช้อนชา

หมูสามชั้นอบในเตาอบ - สูตร

เทเนื้อผสมเครื่องเทศลงในชาม ในกรณีนี้ ฉันใช้เครื่องเทศแบบโฮมเมดผสมปาปริก้า เครื่องแกง พริกไทยดำ ขมิ้น พริกแดง ผักชีป่น โรสแมรี่แห้ง และโหระพา แน่นอนชุดเครื่องเทศนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ เพิ่มถั่วฝรั่งเศสลงไป

ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วใส่ลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มใบกระวานสับ

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในซอส ผัดซอส

เพื่อให้เนื้อสด ใส่เกลือเล็กน้อย ผัดอีกครั้ง

ไปที่หน้าอกกันเถอะ ล้างออกด้วยน้ำ จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ทาหมูสามชั้นทุกด้านด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ เพื่อให้หน้าอกอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและหมักให้เข้ากันใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ก็สามารถอบได้ ปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบ นอกจากนี้ยังสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางหน้าอก

เปิดเตาอบที่ 170C. อย่างที่คุณเห็น อุณหภูมิเตาอบต่ำพอที่จะทำให้เนื้อข้างในอบได้ดี วางแม่พิมพ์ในเตาอบ หมูสามชั้นอบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที - หนึ่งชั่วโมง เนื้อหน้าอกที่อบเสร็จแล้วควรมีลักษณะเหมือนในภาพ