สูตรอาหารไก่งวงอบ. อกไก่งวงอบในเตาอบ - การรักษาที่นุ่มนวลและอร่อย

อาหารที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดน้ำหนักในขณะที่รักษาและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อนั้นต้องการอาหารโปรตีนที่จำกัดแคลอรี องค์ประกอบในอุดมคติของอาหารดังกล่าวคือการผสมผสานกับความอิ่มตัว

การย่างจะรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ไว้ได้มากที่สุดและในขณะเดียวกันก็ไม่เพิ่มแคลอรี เนื้อไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ติดตามที่ต้องการมากที่สุด

พิจารณาสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบการใช้เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมนี้ในโภชนาการอาหารและการเพิ่มเติมทุกประเภท

สามวิธีในการย่างเนื้อไก่งวงขาว

เมื่อซื้อเนื้อไก่งวงสำหรับโต๊ะอาหาร คุณควรตรวจสอบการปฏิบัติตามวันหมดอายุและความรัดกุมของบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้จานอบมีความนุ่มชุ่มฉ่ำรสชาติและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์คุณจะต้องถูหรือหมักเบื้องต้นและเครื่องเทศหนึ่งชุด

ในฐานะที่เป็นน้ำดองใช้:

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก - จากธรรมชาติ ปราศจากสารเติมแต่งและวัตถุกันเสีย ครีม,. ในตัวเลือกอาหารส่วนใหญ่ควรมีปริมาณไขมันขั้นต่ำ
• - จากวัตถุดิบธรรมชาติปราศจากสารแต่งกลิ่น สี และวัตถุกันเสีย ผลิตภัณฑ์นี้ขายในภาชนะแก้วเท่านั้น
• น้ำส้ม - ส้ม, มะนาว, มะนาว
• แข็งแรงมาก.
• ไวน์ขาวแห้ง.

นอกจากนี้ยังใช้น้ำผึ้งและน้ำมันพืชในการประมวลผลเนื้อก่อนอบในกรณีที่ดีที่สุด - น้ำมันมะกอก

ช่อเครื่องเทศประกอบด้วย:

• พริกไทยป่นและพริกไทยทุกชนิด - ดำและออลสไปซ์, ชมพู, ขาว, ร้อนและพริกหยวก
• เกลือแกงและทะเล
• พืชรสเผ็ดสดและแห้ง - มาจอแรมรวมถึงชุดสมุนไพรอิตาลีหรือฝรั่งเศสสำเร็จรูป
• , แห้ง ;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ "เล็กน้อย" - แกงกะหรี่ hops-suneli, adjika

คุณสามารถปรุงไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์, แขนเสื้อและในจานอบ โดยปกติแล้ว กระบวนการนี้จะใช้เวลา ประมาณหนึ่งชั่วโมง.

สามตัวอย่างง่ายๆ ของการเตรียมเนื้อไก่งวงในเตาอบ:

• วิธีที่สอง - ขึ้นแขนเสื้อของคุณ. ล้างเนื้อไก่งวง 600 กรัม, แห้ง, ตะแกรงด้วยส่วนผสมของ adjika สองช้อนชากับพริกไทยดำเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย ทำสิบถึงสิบห้าเจาะเนื้อและสิ่งที่มีกระเทียมสับปอกเปลือกสามถึงสี่กลีบ บรรจุเนื้อที่เตรียมไว้ในปลอกวางบนตะแกรงในเตาอบเย็น วางกระทะลง เปิดไฟและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

• วิธีที่หนึ่ง - ในกระดาษฟอยล์. จะใช้เนื้อหนึ่งกิโลกรัม, กระเทียมสองหรือสามกลีบ, พริกไทยป่นสีแดงและสีดำเล็กน้อย, เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ ล้างไก่งวง ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ถูส่วนผสมของพริกไทย กระเทียมบด และเกลือ จากนั้นห่อเนื้อในกระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้ให้แน่นแล้วส่งในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา จากนั้นปิดไฟและทิ้งไก่งวงไว้ในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดประตู
• วิธีที่สาม - ในรูปของ. จะใช้เนื้อ 800 กรัม, กระเทียมหอม 100 กรัม, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, กระเทียมสองกลีบ, โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งขวดและนมอบหมักครึ่งลิตร วางต้นหอมหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของจานอบและเนื้อไก่งวงแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เทผักชีฝรั่งสับกระเทียมสับใส่โยเกิร์ตแล้วเททุกอย่างด้วยนมอบหมัก หมักในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงแปดชั่วโมง จากนั้นนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พลังงานเทียบเท่ากับอาหารจานนี้เพียง 72 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

อาหารโปรตีนที่สมบูรณ์แบบ

นอกจากนี้ด้วยโรคร้ายแรงเช่นตับอ่อนอักเสบ ไก่งวงอบโดยตรง ที่แนะนำเพื่อรวมไว้ในเมนูการรักษา

เนื้อนุ่มใน บริษัท ที่ดี

สูตรอาหารง่าย ๆ ที่ยกตัวอย่างสามารถเสริมคุณค่าได้อย่างมากด้วยการเพิ่มเติมที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพที่อบด้วยไก่งวง:

• ผัก. หากไม่มีข้อ จำกัด ด้านอาหารเกี่ยวกับแป้งมันฝรั่งจะถูกอบด้วยเนื้อไก่งวงเพื่อรับกับข้าวสำเร็จรูป อาหารที่เข้มงวดที่สุดคือพริกหวานหลากสี, บวบ, มะเขือยาว, กะหล่ำปลีทุกพันธุ์, แครอท, มะเขือเทศ, ถั่วเขียวและหัวหอม
• เห็ด. เห็ดป่าและเห็ดแชมปิญองเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่งวง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากส่วนประกอบดังกล่าวไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด
• ผลไม้ ใช้ผลไม้สุกที่มีความเปรี้ยว โดยส่วนใหญ่เป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น กีวี พลัม สับปะรด ลูกเกด มะยม แอปเปิ้ลเปรี้ยว และทับทิม
• ชีสเกรดแข็งและอ่อน ในสูตรอาหารจะใช้เท่าที่จำเป็นเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง
• ผลไม้อบแห้ง. ด้วยไก่งวงพวกเขาจะรวมกับช่อทั้งหมด - มะเดื่อ, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุนมีความเหมาะสม
• ถั่ว. การบดวอลนัทบดเป็นวิธีที่ทำให้ไก่งวงอบมีรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบ - วิดีโอ

วิดีโอด้านล่างสาธิตการย่างเนื้อไก่งวงในเวอร์ชันเทศกาล หมักซีอิ๊วเคลือบน้ำผึ้ง เนื้อนุ่มมาพร้อมกับแอปเปิ้ลและส้ม

การย่างเป็นวิธีการปรุงอาหารที่แนะนำโดยเฉพาะสำหรับโภชนาการอาหาร เนื้อไก่งวงที่เตรียมด้วยวิธีนี้เป็นอาหารโปรตีนที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพทั้งหมด อาหารเสริมแคลอรีต่ำที่เป็นประโยชน์ที่อบด้วยไก่งวงยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้อย่างเต็มที่ และในขณะเดียวกันก็เพิ่มความหลากหลายและเสริมองค์ประกอบของเมนูโปรตีน

วิธีที่คุณชื่นชอบในการย่างเนื้อไก่งวงคืออะไร? คุณแนะนำเครื่องปรุงรสและซอสหมักอะไรเป็นพิเศษ คุณใช้เนื้อไก่งวงอบในการฝึกควบคุมอาหารหรือไม่? แบ่งปันสิ่งที่คุณค้นพบ ความสำเร็จ และความประทับใจกับเราในความคิดเห็น!

สูตรนี้มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน อย่าลืมลองสูตรนี้ คุณจะไม่เสียใจ ฉันเห็นสูตรสำหรับพาสตรามีจากอกไก่งวงในหลายแหล่งรวมถึง Yulia Vysotskaya (เธอปรุงด้วยวิธีเดียวกันกับกระเทียมและแช่ในน้ำเกลือ แต่ส่วนผสมสำหรับการทาแตกต่างกันเล็กน้อย: พริกหยวกหวาน, เกลือ, ส่วนผสมของ พริกต่างๆ: ขาว, ดำ, แดงและน้ำมันพืช) ฉันแนะนำอย่างยิ่งเพราะนี่เป็นสูตรที่ฉันปรุงเองซ้ำแล้วซ้ำอีก - ทุกคนที่บ้านถามและฉันเองก็ต้องการ คุณรู้ไหมว่ามีจานที่จมลงไปในจิตวิญญาณเป็นที่จดจำ นี่คือหนึ่งในนั้น แม้แต่ตอนนี้ เมื่อฉันดูรูปถ่ายของพาสต้าไก่งวงนี้ ฉันอยากได้สักชิ้นจริงๆ

วัตถุดิบ: 1.5 กก. เนื้ออกไก่งวง, น้ำ 2 ลิตรสำหรับหมัก, ผักชีบด - 1 ช้อนชา, เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนูแดง - 1 ช้อนชา, ออริกาโน่ - 1 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, พริกขี้หนูแดง - 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม - 5 กลีบ น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ เจือจางเกลือในน้ำ จุ่มอกไก่งวงที่ล้างแล้วโดยไม่มีผิวหนังลงในน้ำ ให้หมักในน้ำเกลือนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. หลังจากหมัก 2 ชั่วโมงแล้วให้นำเนื้อไก่งวงออกจากน้ำซับด้วยผ้าเช็ดปากเบา ๆ ใส่กลีบกระเทียมสับลงในจาน คุณยังสามารถใช้กระเทียมมากขึ้น
3. เตรียมส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจากเครื่องปรุงรสและน้ำมันพืชทั้งหมด ถูเนื้อให้ทั่วด้วยส่วนผสมนี้
4. เปิดเตาอบที่ 250 องศา โปรดทราบ - การอุ่นเตาอบเป็นสิ่งสำคัญมาก
5. ใส่เนื้อวางบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นแล้วยืนประมาณ 15 นาที
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดเตาอบและอย่าเปิดประตูเตาอบ ให้เก็บเนื้ออกไก่งวงไว้ในเตาอบเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ดังนั้นภายใน 2 ชั่วโมง ไก่งวงจะพร้อมเต็มที่เมื่อปิดเตาอบ เธอจะมีเปลือกอบและข้างในเธอจะฉ่ำมาก บางทีข้างในเนื้ออาจเป็นสีชมพู แต่สิ่งนี้ไม่ควรทำให้คุณตกใจ - ควรเป็น - แค่ลองก็อร่อยแล้ว

หมายเลขสูตร 2 เนื้ออกไก่งวงอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์

สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้า แต่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดเท่านั้นเนื่องจาก adjika พริกแดงและกระเทียมมีส่วนเกี่ยวข้องที่นี่ (เป็นเพียงส่วนผสมของนิวเคลียร์!) หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดมาก แทนที่จะใช้พริกแดง ให้ใช้สีดำแต่มีขนาดเล็กกว่า และแทนที่จะใช้ adjika คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแบบไม่เผ็ดตามปกติได้ อย่าเก็บกระเทียมยัดไก่งวงด้วย "ขึ้นและลง" กรีดลึกด้วยมีดคมแล้วดันกระเทียมเข้าไปข้างใน

วัตถุดิบ: 1.5 กก. เนื้ออกไก่งวง, adjika - 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม - 5 กลีบ, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนูแดง - 0.5 ช้อนชา, เกลือ - 2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์), น้ำสำหรับแช่ไก่งวง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ เจือจางเกลือในน้ำ จุ่มอกไก่งวงที่ล้างแล้วโดยไม่มีผิวหนังลงในน้ำ ให้หมักในน้ำเกลือนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. หลังจากหมักไว้ 2 ชั่วโมง ให้นำเนื้อไก่งวงออกจากน้ำ ซับด้วยกระดาษเช็ดหน้า ยัดไส้ด้วยกระเทียม
3. เตรียมส่วนผสมของ adjika, น้ำมันพืช, พริกแดงร้อน, กระจายเนื้ออย่างเหมาะสมด้วยส่วนผสมนี้
4. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
5. หลังจากผ่านไป 30 นาที ควรปิดเตาอบ ทิ้งเนื้อไว้ข้างในโดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบ ปล่อยให้เนื้ออยู่ต่ออีกชั่วโมงครึ่ง

หมายเลขสูตร 3 เนื้อไก่งวงในเตาอบกับมันฝรั่ง

สูตรที่ยอดเยี่ยม ง่ายมาก และอร่อยมาก มีส่วนผสมขั้นต่ำ (เพื่อความเรียบง่ายของสูตรฉันให้ตัวเลือกนักพรตที่นี่ - โดยมากมีเพียงไก่งวงและมันฝรั่งเท่านั้น แต่ในสูตรถัดไปฉันจะแสดงผักชนิดอื่นที่สามารถเพิ่มลงในสูตรนี้ได้ยกเว้น มันฝรั่ง). จานนี้ปรุงได้ดีที่สุดในถุงอบที่ปิดสนิท

วัตถุดิบ: 1 กก. เนื้ออกไก่งวง, มันฝรั่ง - 6 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตัวเลือก: เห็ดทั้งตัว 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมขูดแครอท
2. หากมีเห็ด ก็แค่ล้าง คุณไม่จำเป็นต้องหั่น แม้ว่าจะเป็นเห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่ก็ตาม
3. ในกระทะ ผสมเนื้อไก่งวง แครอท หัวหอม มันฝรั่ง น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมลงในถุงอบหรือในหม้อขนาดใหญ่เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา รูปแบบในการอบจานควรปิดอย่างแน่นหนา (หากเป็นหม้อควรปิดฝาให้แน่น) จานจะออกฉ่ำนุ่มมาก น้ำไม่ควรระเหย ไม่ควรทอด ควรตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เห็ด - แชมปิญองทั้งหมดจะดูดีมากในสูตรนี้ เพียงแค่ล้างพวกเขาและเพิ่มส่วนผสม กับข้าวเสร็จจะมีเห็ดทั้งตัว กะหล่ำปลีก็จะดูดีในจานนี้ เป็นการดีที่ส่วนผสมของปกติ (สีขาวสด) และกะหล่ำปลีดอง

หมายเลขสูตร 4 เนื้อไก่งวงในเตาอบกับผัก

สูตรนี้มีส่วนผสมเยอะมาก ฉันชอบสูตรอาหารที่มีส่วนผสมมากมาย เพราะมันให้รสชาติที่เข้มข้นมาก แค่ระเบิดอารมณ์ก็มีความสุขแล้ว เป็นที่ชัดเจนว่าผักเกือบทุกชนิดในจานนี้สามารถละเลยและปรุงได้โดยไม่ต้องมีส่วนร่วม มันจะรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย แต่อย่างไรก็ตามมันก็ยังออกมาอร่อยมาก

วัตถุดิบ: 1 กก. เนื้ออกไก่งวง, มันฝรั่ง - 4 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, กะหล่ำปลีขาวสับ - 200 กรัม, กะหล่ำปลีดอง - 150 กรัม (กำมือ), บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น, มะเขือยาวขนาดเล็ก - 1 ชิ้น , ถั่วเขียวหนึ่งกำมือ, พริกหวาน (สีเด่นกว่า - แดง, เหลือง) - 1 ชิ้น, adjika หรือซอสมะเขือเทศจอร์เจียแสนอร่อย - 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพร: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นก้อน (ด้านข้าง 2-3 ซม.)
2. ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่
3. สับกะหล่ำปลีขูดแครอทสับหัวหอมหั่นบวบและมะเขือยาวเป็นก้อน (คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้) สับพริกหวานสีแดงเป็นเส้น ถั่วฝักยาวไม่ต้องบด
4. ผสมผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดในกระทะขนาดใหญ่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช นวด
5. โอนส่วนผสมไปยังถุงอบหรือหม้อขนาดใหญ่ปิดฝาอบในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา ปล่อยให้มันอ่อนและเคี่ยวจนสุก ผักจะให้น้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมด

หมายเลขสูตร 5 เนื้ออกไก่งวงในเตาอบหีบเพลงกับซอสถั่วเหลือง ชีส และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ: 1 กก. เนื้ออกไก่งวง, มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก, ชีส 150 กรัม, ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยดำบด, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส (เช่นฮ็อปซันลี, ผักชี, พริกหยวกแดงหวานหรือใบโหระพา)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวง เอาหนังออก แช่น้ำเกลือ 1 ชั่วโมง (เกลือ 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร) คุณสามารถเก็บน้ำหมักไก่งวงไว้ในตู้เย็น
2. ซับเนื้อด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อซับน้ำออก โรยเนื้อด้วยโชยุ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ตัดเนื้อหลาย ๆ ครั้งโดยไม่ต้องตัดตลอดทาง
4. ใส่มะเขือเทศและชีสฝานเป็นแผ่น
5. ห่อเนื้อหีบเพลงด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบ 30 นาทีที่ 200 องศา

รูปสูตรทั้งหมด

สิ่งสำคัญในการปรุงอาหารไก่งวงอบในเตาอบคือเพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของเนื้อ ในการทำเช่นนี้หมักยัดไส้

หนึ่งในข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดที่แม่บ้านทำคือลดอุณหภูมิในเตาอบ เป็นผลให้เนื้อสัตว์ปีกแห้งแข็งและแห้ง

อบไก่งวงในเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศาเซลเซียส นอกจากนี้นกตัวนี้ยังชอบแขนอบและกระดาษฟอยล์อีกด้วย ในนั้นมันกลับกลายเป็นว่าฉ่ำกว่ามาก

วิธีปรุงไก่งวง:

ซากทั้งหมด:

ชิ้นบนกระดูก

ไก่งวงอบจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้ซากลูกนกสดๆ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ซื้อเนื้อสัตว์ล่วงหน้าและแช่แข็ง อายุของนก ณ เวลาที่ซื้อสามารถกำหนดได้จากสีผิว มันควรจะเบาและบาง หากไม่ได้ซื้อซาก แต่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นก้อนเนื้อควรจะชื้นและเป็นประกายเมื่อตัดเนื้อโดยไม่มีเปลือกแห้ง เมื่อกดด้วยนิ้ว โพรงในร่างกายจะกลับคืนสู่สภาพเดิมอย่างรวดเร็ว

หากใช้ซากแช่แข็ง ควรละลายช้าๆ เพื่อรักษารสชาติและสารอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ถ้วยและใส่ตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนทำอาหาร อย่าส่งเนื้อเข้าเตาอบโดยตรง จำเป็นต้องมีการประมวลผล การซัก ขนอาจติดอยู่บนผิวหนัง ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เช่น ไก่งวงม้วน เนื้อทอด เนื้อดอง การทำอาหารด้วยตัวเองจะอร่อยและปลอดภัยกว่า

ซากไก่งวงทั้งตัวที่อบในเตาอบมักจะยัดไส้ คุณสามารถใช้ผักผลไม้ซีเรียลเห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในการเติม คุณไม่ควรยัดซากไว้ล่วงหน้าเนื่องจากการสัมผัสของเนื้อสัตว์และไส้ในจะกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ควรทำทันทีก่อนที่จะส่งไปอบ

สูตรที่ 1: ไก่งวงในเตาอบคริสต์มาส

สูตรง่ายๆ ในการปรุงอาหารซากไก่งวงอบในเตาอบ เนื้อฉ่ำนกถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่อร่อย กำลังเตรียมซอสในเวลาเดียวกัน แม้จะมีชื่อ แต่จานนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับโต๊ะคริสต์มาสเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลองอื่น ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น

ซากไก่งวงมากถึง 4 กก.

เนย 100 กรัม + 30 สำหรับการหล่อลื่น

เกลือ พริกไทย;

ไวน์ 50 มล.

1 แครอท

1 ขึ้นฉ่าย

วิธีการทำอาหาร

ใส่เนยนิ่ม ถูให้เข้ากัน ล้างซากให้ดี สำหรับสูตรนี้ไม่แนะนำให้ใช้สัตว์ปีกขนาดใหญ่เนื่องจากไม่มีการแช่ล่วงหน้า ค่อยๆ เลื่อนผิวหนังออกจากกระดูกอก เติมเนยที่เตรียมไว้ หล่อลื่นผิวหนังและโพรงด้วยส่วนที่เหลือ ขูดด้านบนของซากด้วยเกลือและพริกไทยและดำเนินการภายในด้วย

ล้างมะนาวหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วใส่ทั้งสองซีกเข้าไปในซาก ไขว่ห้างแล้วผ่าด้านตรงข้ามแล้วเติม ส่งไก่งวงไปที่เตาอบครึ่งชั่วโมงอุ่นถึง 220 ° C จากนั้นนำออกมาลดอุณหภูมิเป็น 180 ° C และปรุงอาหารประมาณ 2.5 -3 ชั่วโมง ทุก ๆ 30 นาที คุณต้องเอานกมารดน้ำด้วยน้ำที่หลั่งออกมา

ในขณะที่ไก่งวงกำลังย่างในเตาอบ คุณสามารถเตรียมฐานสำหรับซอสได้ หั่นผักชีฝรั่งและแครอทเป็นชิ้น เทน้ำ 0.7 ลิตรแล้วต้มจนสุก คุณสามารถต้มเล็กน้อย ทำให้เย็นโดยไม่ต้องระบายน้ำออก หลังจากปรุงซากแล้วจะมีน้ำมันอยู่ในรูป จะต้องเพิ่มผักต้มในสัดส่วนใด ๆ ยิ่งมากเท่าไหร่ซอสก็จะยิ่งเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น เกลือพริกไทยและสกรอลล์ในเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตร 2: ไก่งวงในเตาอบฉ่ำกับผลไม้

ไก่งวงอบในเตาอบตามสูตรนี้ต้องแช่ในน้ำเกลือล่วงหน้าหนึ่งวัน สิ่งนี้ทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและลดระยะเวลาการปรุงอาหาร ขนาดของซากสามารถมีขนาดใดก็ได้ แต่ไม่ควรใช้นกขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักเกิน 6 กิโลกรัม

ส่วนผสมที่จำเป็น

ซากไก่งวง;

150 กรัม เนย;

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:

กระเปาะ;

เกลือ 0.04 กก.

น้ำตาล 0.03 กก.

พริกไทย 10 เม็ด

สำหรับการกรอก:

วอลนัท;

ลูกพรุน

วิธีการทำอาหาร

หนึ่งวันก่อนที่จะปรุงไก่งวงอบในเตาอบด้วยผลไม้คุณต้องหมักไว้ สำหรับนกขนาดกลางควรเตรียมน้ำเกลือประมาณ 4-6 ลิตร ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือ, เครื่องเทศ, หัวหอมสับ นำไปต้มให้เย็น ล้างซากเอาขนที่เหลือออกจากผิวหนัง วางนกในน้ำเกลือควรปิดซากให้มิดชิด นำออกไปยังที่เย็น

หลังจากดองแล้ว ให้นำซากออกจากน้ำเกลือและปล่อยให้ของเหลวระบายออก ในขณะเดียวกัน เตรียมเนยสีเขียว ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผักผสมกับเนยนิ่ม วางมวลนี้ไว้ใต้ผิวหนังของซากสัตว์ ข้างในใส่แอปเปิ้ลสับถั่วและผลไม้แห้ง มัดขาเข้าด้วยกัน หล่อลื่นซากด้วยเนยหรือน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาด แต่โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ในการทำให้เนื้อฉ่ำขึ้นและเปลือกโลกน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณต้องนำซากออกมาเป็นระยะๆ แล้วอัดจาระบีด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา

สูตร 3: เนื้อไก่งวงในเตาอบกับซอสครีมเปรี้ยว

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อจากต้นขาและเต้านม แต่ไม่ควรนำมารวมกันเพราะมีเวลาปรุงต่างกันและเนื้ออกอาจแห้งได้

ส่วนผสมที่จำเป็น

เนื้อ 1 กก.

200 กรัม ครีมเปรี้ยว;

ซอสถั่วเหลือง 50 มล.

กระเทียม 3 กลีบ

3 มะเขือเทศ

วิธีการทำอาหาร

เตรียมไส้ครีม ซอสถั่วเหลือง และกระเทียม ตัดเนื้อ คุณสามารถปรุงเนื้อไก่งวงอบในเตาอบได้ทั้งชิ้นเล็ก ๆ และบางส่วน คุณยังสามารถอบชิ้นใหญ่เพื่อตัด มันเป็นเรื่องของรสนิยม จำเป็นต้องเพิ่มหรือลดเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น พับเนื้อลงในแม่พิมพ์เทซอสใส่วงแหวนมะเขือเทศด้านบนแล้วอบจนนุ่ม

สูตร 4: เนื้อไก่งวงในเตาอบกับ adjika

ในการปรุงไก่งวงอบในเตาอบตามสูตรนี้คุณจะต้องมีปลอกแขน แต่ถ้าไม่ใช่คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้ การเตรียมเนื้อสัตว์นั้นง่ายมากและต้องการส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งเหมาะสำหรับเครื่องเคียง

ส่วนผสมที่จำเป็น

เนื้อ 0.8 กก.

adjika เฉียบพลัน 2 ช้อน;

กระเทียม 4 กลีบ

วิธีการทำอาหาร

ยัดชิ้นเนื้อด้วยกลีบกระเทียมหั่นใส่เกลือและจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วย adjika ทุกด้าน ใส่ปลอกปิดแล้วเจาะด้านบนเพื่อให้อากาศออก ใส่ในเตาอบ นำเข้าอบ 40 นาที ที่ 190°C. จากนั้นสามารถตัดแขนเสื้อและเนื้อทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรที่ 5: ไก่งวงคั่วกับเบคอนและยี่หร่า

สูตรสำหรับน่องไก่งวงที่อร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่ออบในเตาอบพร้อมยี่หร่าหอม ถ้าใครไม่ชอบเครื่องเทศนี้ คุณสามารถใช้อย่างอื่นเพื่อลิ้มรส เตรียมจานทันทีพร้อมกับมันฝรั่งแครอทและมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น

ไม้ตีกลอง 5-6 ชิ้น;

เบคอนสำหรับห่อ;

พวงยี่หร่า

มันฝรั่ง 0.8 กก. ควรมีขนาดเล็กกว่าไข่

2 แครอท

มะเขือเทศลูกเล็ก 5-6 ลูก

กระเทียม 2 กลีบ

0.5 มะนาว

น้ำมัน 50 มล.

วิธีการทำอาหาร

มาเตรียมน้ำดองกันก่อน สำหรับเขาสับกระเทียมบดด้วยน้ำมะนาวใส่เกลือ ขูดขาที่ล้างและแห้งด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมผัก ปอกเปลือกแครอท หั่นแต่ละอันตามยาวเป็นหลายเส้น ปอกเปลือกมันฝรั่ง ใช้ทั้งลูก เช่น มะเขือเทศ หากหัวมีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดเป็น 2-4 ส่วนได้

ห่อไม้ตีกลองแต่ละอันด้วยเบคอน 2-3 แผ่น วางตรงกลางของแบบฟอร์ม, กระจายผักที่เตรียมไว้, เกลือ, โรยด้วยยี่หร่าสับ เทน้ำมันลงบนผัก ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190°C จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 ° C แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 6: ไก่งวงอบกับลูกพรุนและกระเทียม

ในการปรุงน่องไก่งวงอบในเตาอบคุณจะต้องมีขาไม่ใหญ่มากซึ่งแนะนำให้หมักไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง จำนวนของผลิตภัณฑ์โดยพลการ จานนี้จัดทำขึ้นทันทีพร้อมกับผักเคียง

ส่วนผสมที่จำเป็น

ลูกพรุน;

มันฝรั่ง;

แครอท;

ครีมเปรี้ยว;

สำหรับน้ำดอง:

น้ำสัปปะรด;

ซีอิ๊ว.

วิธีการทำอาหาร

คุณสามารถใช้น้ำส้มแทนน้ำสับปะรดได้ ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปจากอัตราส่วน 1:5 เทลงบนขาและทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หั่นกระเทียมและลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ สามารถเตรียมผักล่วงหน้าปอกเปลือกหั่น นำไม้กลองออกจากน้ำหมัก หั่นชิ้นเล็กๆ แล้วยัดด้วยลูกพรุนและกระเทียม เกลือผัก ใส่ขาในรูปแบบขยับผักกันเอง

ตอนนี้คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำดองที่เหลือ 1: 1 แล้วเทลงบนจาน อบจนสุกในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส

สูตรที่ 7: อกไก่งวงในเตาอบหมูต้มโฮมเมด

หลายคนซื้อหมูต้มในร้าน แต่จริงๆแล้วมันง่ายมากที่จะปรุงที่บ้าน สูตรอกไก่งวงอบในเตาอบอย่างง่าย ปริมาณเนื้อสัตว์เป็นตัวเลือก คุณสามารถอบเต้านมทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งในเวลาเดียวกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น

อกไก่งวง;

มายองเนส;

ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

วิธีการทำอาหาร

ปอกเปลือกกระเทียม ตัดกานพลูแต่ละอันออกเป็น 2-3 ชิ้น ยัดเต้านมด้วยกลีบกระเทียม เตรียมน้ำดอง: ผสมมายองเนสกับเกลือหรือเครื่องปรุงรส ทาเต้านมที่เตรียมไว้ด้วยซอสที่ได้ ทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง คุณสามารถใส่ในตู้เย็นสำหรับคืน จากนั้นใส่ชิ้นส่วนในรูปแบบทนไฟแล้วอบในเตาอบจนสุก

หากใช้เต้านมชิ้นใหญ่ (ตั้งแต่ 1 กก.) ก็สามารถใช้ปลอกอบได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเนื้อให้พร้อม ถึงกระนั้นแฮมต้มไก่งวงที่อบในเตาอบจะอร่อยกว่าในการทอด ดังนั้นหลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมง คุณสามารถถอดปลอกออกหรือตัดและงอไปด้านข้างก็ได้

สูตรที่ 8: อกไก่งวงในเตาอบกับเห็ด

สูตรสำหรับม้วนเห็ดไก่งวงที่น่าทึ่งอบในเตาอบ จานออกมาอร่อยสวยงามเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด สูตรนี้ใช้เห็ดแชมปิญองทอด แต่คุณสามารถทำได้กับเห็ดทุกชนิด แม้แต่เห็ดดอง

ส่วนผสมที่จำเป็น

อก 5 ชิ้น ขนาดเท่าฝ่ามือ หนา 1.5 ซม.

300 กรัม แชมปิญอง;

กระเปาะ;

พริกไทยดำ;

น้ำมันสำหรับทอดเห็ด

น้ำซุป 100 มล.

กลีบกระเทียม

วิธีการทำอาหาร

ผัดเห็ดในกระทะกับหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อย เกลือ และพริกไทย ทุบเนื้อด้วยค้อนผ่านกระดาษแก้ว เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ใส่เห็ดเป็นชิ้นม้วนขึ้นยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน ทำเช่นนี้กับชิ้นเนื้อทั้งหมด ใส่ม้วนให้เป็นรูปร่าง ผสมมายองเนสกับน้ำซุปใส่กระเทียมบดแล้วม้วน อบจนสุก ก่อนเสิร์ฟให้เอาไม้จิ้มฟันออก ตัดม้วนเป็นชิ้นๆ

สูตรที่ 9: ต้นขาไก่งวงในเตาอบกับสับปะรดหีบเพลง

สับปะรดเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และไก่งวงเช่นกัน จานออกมาฉ่ำและมีกลิ่นหอมผิดปกติ ในการปรุงไก่งวงอบในเตาอบด้วยสับปะรดคุณจะต้องมีต้นขา เพื่อลิ้มรสซากส่วนนี้คล้ายกับเนื้อวัว แต่เบากว่าและนุ่มกว่ามาก

ส่วนผสมที่จำเป็น

2 ต้นขาไก่งวง

สับปะรดกระป๋อง 6 วง;

มายองเนส 100 กรัม;

วิธีการทำอาหาร

ในน้ำหนึ่งลิตรให้เจือจางเกลือหนึ่งช้อนเต็มด้วยภูเขาลดสะโพกลงแล้วปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง สามารถเพิ่มเติม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในน้ำเกลือ แต่อย่าใช้ในทางที่ผิด เพราะกระเทียมและสับปะรดจะให้รสชาติที่พิเศษของตัวมันเอง ไม่จำเป็นต้องลอกหนังจากต้นขาสำหรับอาหารจานนี้ออก

ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับแล้วพักไว้ นำต้นขาออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผ่าครึ่งวงสับปะรด ตอนนี้คุณต้องทำการผ่ากระดูกลึก 6 ครั้งในต้นขาแต่ละข้างจากด้านที่มีเนื้อ หากไก่งวงมีขนาดเล็กต้นขาก็เล็กลงได้

เกลือเนื้อทาด้วยมายองเนสอย่างระมัดระวังทำงานผ่านกระเป๋าที่ได้อย่างดี จากนั้นใส่ลงในสับปะรดแต่ละชิ้น อาจไม่พอดีทั้งหมด ไม่เป็นไร เป็นไปตามที่ควรจะเป็น หากซอสมายองเนสยังคงอยู่คุณสามารถราดด้านบนได้ วางต้นขาลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

สูตรที่ 10: ขาไก่งวงย่างอิตาเลียน

สะโพกไก่งวงอบรสเผ็ดปรุงด้วยส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี เหมาะอย่างยิ่งกับพาสต้า ผัก มันฝรั่ง แต่ใช้หั่นได้เหมือนหมูยอ แต่สำหรับสิ่งนี้ ต้นขาจะต้องเย็นลงและนำกระดูกออก

ส่วนผสมที่จำเป็น

ต้นขาไก่งวง 1 ชิ้น;

ช้อนสมุนไพรอิตาลี

ช้อนน้ำผึ้ง

ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอกสำหรับหล่อลื่น

วิธีการทำอาหาร

สิ่งสำคัญในจานนี้คือการใช้น้ำผึ้งคุณภาพสูงและหมักเนื้อให้ดี ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำผึ้งใส่ซีอิ๊วขาวเกลือเล็กน้อย ที่ต้นขาทั้งสองข้าง ให้กรีดลึก 2 ซม. โดยให้มีระยะห่างเท่ากัน คุณสามารถสับเป็นเส้นหรือตามขวาง คุณจะได้สี่เหลี่ยมบนพื้นผิว หล่อลื่นบาดแผลด้านในด้วยซอส กระจายส่วนที่เหลือให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นเทสมุนไพรอิตาเลี่ยนลงในช่อง ไม่จำเป็นต้องโรยด้านนอกเครื่องเทศจะไหม้เมื่อสุก หมักเนื้อทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นใส่พิมพ์ทาน้ำมันมะกอกด้านบนแล้วอบในเตาอบจนสุก

สูตรที่ 11: เต้านมไก่งวงในเตาอบกับบัควีทและผัก

แม่บ้านไม่ค่อยปรุงซีเรียลในเตาอบ แต่ก็ไร้ประโยชน์ มันอยู่ในนั้นพวกเขากลายเป็นอร่อยผิดปกติและแก้ปัญหาด้วยเครื่องเคียงทันที เนื้อไก่งวงอบในเตาอบด้วยโซบะนั้นง่ายมากในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ดี คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับข้าว

ส่วนผสมที่จำเป็น

เนื้อ 0.8 กก.

บัควีท 2 ถ้วย;

5 มะเขือเทศ

3 พริกหยวก

กระเปาะ;

เกลือ พริกไทย;

50 กรัม น้ำมันพืช.

วิธีการทำอาหาร

ล้างบัควีท สะเด็ดน้ำ แล้วเทลงในจานอบลึก ปรับระดับ เพิ่ม 400 กรัม ลงในซีเรียล น้ำเกลือ. หากมีน้ำซุปเนื้อก็ใช้ได้ หั่นไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนสตูว์เนื้อวัว พริกไทยหั่นเป็นก้อนผสมกับเนื้อสัตว์ เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน กระจายมวลเนื้อสัตว์ที่ด้านบนของโซบะในชั้นที่เท่ากัน หั่นมะเขือเทศเป็นวงหนา 0.5 ซม. เกลี่ยให้ทั่วเนื้อ เกลือเบา ๆ ด้านบนทาด้วยน้ำมันพืช ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 ° C จากนั้นลดเหลือ 170 แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ไก่งวงอบในเตาอบ - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้ไก่งวงที่อบในเตาอบมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มไม่จำเป็นต้องทาไขมันที่ผิวหนัง แต่ให้เนื้ออยู่ใต้ผิวหนัง ผิวหนังบนกระดูกอกสามารถถอดออกได้ง่ายและช่วยให้คุณใส่เนยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้ในปริมาณที่เพียงพอ ผิวได้รับการหล่อลื่นเพื่อเปลือกที่อร่อย

เมื่อปรุงอาหารไก่งวง น้ำผลไม้และไขมันจำนวนมากจะสะสมอยู่ในแม่พิมพ์ จากนั้นคุณสามารถเตรียมซอสใส่เครื่องเคียง และหากไม่สามารถใช้งานได้ในขณะนี้จะต้องวางมวลไว้ในภาชนะและส่งไปยังช่องแช่แข็ง สามารถใช้ในจานใดก็ได้จนถึงการเติมอาหารสำหรับงานเลี้ยง

เนื้อไก่งวงจะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำดอง คุณยังสามารถใช้น้ำผึ้ง

ไม่ทราบว่าต้องปรุงนกนานแค่ไหน? นับ! แต่ละปอนด์ต้องใช้เวลาอบ 18 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180-200 ต้องคำนึงถึงการเติมในการคำนวณด้วย

เพื่อให้นกนุ่มและชุ่มฉ่ำคุณสามารถวางไว้ในรูปแบบโดยให้เต้านมอยู่ด้านล่าง แน่นอนว่ารูปลักษณ์ของซากจะได้รับผลกระทบเล็กน้อย แต่คุณไม่ต้องกังวลว่าเนื้อจะแห้ง

เพื่อให้ปลายขาไม่ไหม้และมีลักษณะที่น่าดึงดูดสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้ เป็นการดีกว่าที่จะซ่อนปีกในช่องของซาก

และความลับหลักของไก่งวงอบที่อร่อยคือคุณภาพของเนื้อ ถ้ามันเก่าหรือละลายหลายครั้งจะไม่มีสูตรใดช่วยในการเตรียมอาหาร นกที่อายุน้อยและสดจะอร่อยกับซอสใด ๆ หรือแม้แต่ไม่มีเลย

ในเตาอบ แม้จะมีความจริงที่ว่าอาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่มีข้อกำหนดเหนือธรรมชาติใด ๆ แต่กลับกลายเป็นว่าน่าพึงพอใจมากด้วยกลิ่นหอมที่น่าเวียนหัวและรสชาติที่ถูกใจ แต่ตัวคุณเองจะสามารถประเมินได้ในไม่ช้า แต่ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าเราต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง

หากเราอบเนื้อและเรามีเนื้อสัตว์ปีกประมาณ 1 กิโลกรัม เราจะต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำ (ประมาณสองลิตร);
• เกลือ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
• ผักชี 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา ออริกาโน่;
• พริกหยวก (2 ช้อนชา);
• ผักชีในธัญพืช (2 ช้อนชา);
• สองหรือสามฟัน กระเทียม;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชา
• เช่นเดียวกับพริกขี้หนูที่ปลายมีด

ทีนี้มาดูสิ่งที่น่าสนใจที่สุด - วิธีการปรุงอาหารอบซึ่งเราจะพิจารณาในวันนี้ยังสามารถใช้ปรุงเนื้อหมูเนื้อวัวและเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ

ขั้นตอนแรกคือการละลายเกลือในน้ำ แล้วหย่อนไก่งวงที่ล้างและตากไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ควรอยู่ในน้ำอย่างน้อยสองชั่วโมงซึ่งจะทำให้เนื้อเค็มได้

ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เราจะเคลือบไก่งวงได้ เราผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดกับน้ำมันและมัสตาร์ด - คุณจะได้มวลเผ็ดที่มีกลิ่นหอมผิดปกติ

นำเนื้อเค็มออกล้างใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถัดไปคุณต้องยัดนกด้วยกระเทียม (เพราะเราจะทำให้มันน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น) ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะหั่นกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ หั่นเนื้อบาง ๆ อย่างระมัดระวังแล้วใส่กระเทียมเข้าไปข้างใน

ดังนั้นเราจึงเข้าใกล้ขั้นตอนสุดท้าย ควรวางกระทะหรือถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์พิเศษวางนกไว้และทาด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ขณะที่คุณกำลังเตรียมอาหาร ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด เราวางจานของเราแล้วอบเนื้อไก่งวงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้จะไม่พร้อมอย่างสมบูรณ์ แต่คุณควรลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารลงเหลือ 250 องศาและปรุงอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณควรลองเนื้อไก่งวง: อบบ่อยแค่ไหนขึ้นอยู่กับคุณภาพและอายุของเนื้อสัตว์ดังนั้นในกรณีต่าง ๆ คุณอาจต้องใช้เวลาไม่เท่ากัน โดยเฉลี่ยแล้วเวลาในการอบประมาณ 45-50 นาที

ถ้าเราทำเช่นนี้ก็สามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถเสิร์ฟจานกับซอสต่างๆ - เผ็ด, ครีม, มายองเนส ฯลฯ สัตว์ปีกอบเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวหรือต้องการจัดโต๊ะสำหรับแขกโดยไม่ต้องใช้เวลาน้อยที่สุด แบ่งปันความประทับใจและทริคการทำอาหารของคุณเอง!

• เนื้อไก่งวงอบกับเครื่องเทศ

- เนื้อสันนอกไก่งวง - 500 กรัม
- เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 4-5 กลีบ

เราล้างเนื้อด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก เจือจางพริกไทยและเกลือในน้ำ เรากระจายเนื้อในจานลึกราดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ เราปิดจานด้วยฟิล์มยึดและส่งเนื้อไก่งวงในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ในตอนท้ายของกระบวนการเราเช็ดเนื้อออกจากของเหลวส่วนเกินและทำการหั่นตื้น ๆ ตัดกลีบกระเทียมออกเป็นหลาย ๆ แผ่นแล้วยัดไส้ หล่อลื่นพื้นผิวของเนื้อด้วยเครื่องเทศ (โหระพา, โหระพา) ตามต้องการแล้ววางเนื้อลงบนแผ่นอบ

• ซุปเนื้อไก่งวง

- ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยบัลแกเรีย, หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนื้อไก่งวง - 400 ก.
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อในน้ำเค็มเล็กน้อยนำเนื้อสำเร็จรูปออกด้วยช้อน slotted โอนไปยังชามแยกต่างหาก เพิ่มข้าวลงในน้ำซุป เมื่อซีเรียลพร้อมแล้ว ให้เทเครื่องเทศที่เจือจางด้วยน้ำมันมะกอกลงในซุป ในตอนท้ายให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในซุป คุณสามารถเติมซุปด้วยโยเกิร์ตไร้ไขมันและสมุนไพรสด
หากต้องการทราบว่าเนื้อไก่งวงมีประโยชน์อย่างไรคุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ เนื้อสัตว์มีโปรตีนมาโครและวิตามินบี, องค์ประกอบขนาดเล็ก, ปริมาณคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ

• ลูกชิ้นไก่งวง

- ข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไก่งวง (เนื้อสันใน) - 400 ก.
- บวบ - 1 ชิ้น
- ขึ้นฉ่าย, หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2-3 หัว

เราล้างเนื้อด้วยน้ำแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ถูบวบบนกระต่ายขูด ขึ้นฉ่าย, กระเทียม, หัวหอมสับละเอียดมาก รวมส่วนผสมข้างต้นและผสมให้เข้ากัน เพิ่มข้าวโอ๊ตและเครื่องเทศ เราปั้นลูกชิ้นกลมจากเนื้อสับแล้ววางไว้ที่ก้นกระทะ เติมน้ำและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามสิบนาที

• เนื้อไก่งวงนึ่ง

- มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) - 2-3 ชิ้น
- เนื้อไก่งวง - 450 ก.
- กระเทียมและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ฮาร์ดชีส - 200 ก.

ตัดเนื้อล้างด้วยน้ำเป็นแท่งเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถหมักเนื้อในมัสตาร์ดหรือน้ำมะนาว บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ สับกระเทียมให้ละเอียด และหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบางๆ เรากระจายเนื้อไม้ในชามของหม้อไอน้ำสองครั้ง โรยหัวหอมและกระเทียม, มะเขือเทศและชีสด้านบน หลังจากสี่สิบนาที อาหารจะพร้อม ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ
เพื่อให้มีสุขภาพดีและกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ การกินเนื้อไก่งวงสัปดาห์ละสองครั้งก็เพียงพอแล้ว สูตรอาหารเป็นอาหารและใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำในการเตรียม