เติมเชื้อเพลิงผสมสำหรับฤดูหนาว น้ำสลัดสำหรับผสมและผักดอง

ปีที่แล้ว ฉันอ่านในนิตยสารเล่มโปรดของฉันถึงสูตรดั้งเดิมสำหรับการแต่งตัวสำหรับหลักสูตรแรก ตอนแรกฉันสงสัยในรสชาติ แต่จากนั้นฉันก็คิดเกี่ยวกับมันและตัดสินใจทำน้ำสลัดสักสองสามขวดสำหรับการทดสอบ ความคิดต่างออกไปฉันยอมรับว่าในฤดูหนาวฉันจะทิ้งการเก็บรักษานี้ลงถังขยะ แต่เมื่อฉันเริ่มทำอาหาร ฉันรู้ว่ามันเผ็ดและอร่อยมาก และเมื่อฉันปิดปั๊มน้ำมัน ฉันทนไม่ได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ จึงตัดสินใจชิมมันและปรุงผักดอง มันเป็นอาหารที่น่าทึ่ง ครอบครัวของฉันดีใจ และฉันตัดสินใจก่อนที่ฤดูแตงกวาจะสิ้นสุดลง ว่าจะทำน้ำสลัดเพิ่มอีกสักสองสามส่วนเพื่อที่จะเพียงพอสำหรับใส่ ดอง และแม้แต่สตูว์สำหรับฤดูหนาวทั้งหมด
ดังนั้นในปีนี้ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าการแต่งผักดองสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาสดนั้นถูกต้องแล้วและฉันไม่สามารถจินตนาการถึงผักดองได้หากไม่มีรสชาติที่สดใสและตอนนี้มันปรุงได้เร็วกว่ามาก ลองนึกดู: ฉันใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว และทันทีที่มันสุกฉันก็ใส่น้ำสลัดจากโถ ง่ายและอร่อยมาก อย่าลืมลองน้ำสลัดนี้!
หัวใจของการเตรียมนี้ ฉันใช้แตงกวาสด แครอท หัวหอมและกระเทียม ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียดเพื่อลิ้มรส ฉันเทชิ้นผักด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมันและพักไว้สำหรับการดองเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจากนั้นต้มเป็นเวลา 10 นาทีใส่ขวดอย่างรวดเร็วและปิดฝา อย่างที่คุณเห็นไม่มีปัญหาและในฤดูหนาวขวดดังกล่าวจะมีประโยชน์ในครัวอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 2 กก.
- หัวผักกาดหอม - 300 กรัม
- รากแครอท - 300 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว.,
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือแกงบดละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 7 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น - หยิกสองสามอัน
- น้ำมันพืช (กลั่น) - 1 ช้อนโต๊ะ




เราล้างผลไม้ของแตงกวา เช็ดให้แห้ง และสามบนกระต่ายขูดหยาบ
เราทำความสะอาดรากแครอทจากเปลือกล้างและสับด้วยเครื่องขูด
เราจัดเรียงกรีน: ทิ้งกิ่งไม้ที่ร่วงหล่น, ล้างส่วนที่เหลือ, ตากให้แห้งและสับละเอียด
เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย
เราแยกกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ และทำความสะอาดจากแกลบจากนั้นผ่านการกด




ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่พริกไทยป่น




ผสมให้เข้ากัน หมักไว้ 3-4 ชม.



จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วต้มด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที




เราเปลี่ยนน้ำสลัดสำหรับผักดองจากแตงกวาสดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม ฉันแนะนำให้คุณจดบันทึกสูตรนี้




อร่อย!

Solyanka เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมาก เพื่อให้ได้รับวิตามินที่จำเป็นในฤดูหนาว แม่บ้านเริ่มเก็บรักษาพืชตระกูลถั่วและผักดองหลากหลายชนิดในฤดูใบไม้ร่วง ในบทความนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่ผสมกระป๋องและแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารจานนี้

การผสมผสานสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นเพียงอาหารจานเด็ด สูตรนี้เป็นจานผักแบบคลาสสิกในขวดโหลที่คุณทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

ในการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• พริกไทย 1 กิโลกรัม
• แชมเปญ 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• แตงกวา 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 0.25 ลิตร (9%);
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช 180 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

สิ่งที่ควรทำ:

1. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมดที่ใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวใต้น้ำไหล
2. กะหล่ำปลีต้องสับ แต่ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องหักโหมและอย่าหั่นให้ละเอียดเกินไป
3. ตัดพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ (สูงสุด 0.5 ซม.)
4. แต่มะเขือเทศต้องหั่นเป็นชิ้น
5. แตงกวา แครอท และหัวหอมหั่นเป็นวงอย่างระมัดระวังเหมือนสลัด
6. เห็ดก็หั่นเป็นแผ่นเล็กๆ
7. ตอนนี้ผัดกะหล่ำปลี, แครอท, เห็ดและหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน จำไว้เสมอว่าผักจะชุ่มฉ่ำกว่าถ้าคุณปรุงทั้งหมดแยกกันแทนที่จะทำด้วยกัน
8. หลังจากทอดเสร็จแล้ว ให้ใส่ทั้งหมดลงในหม้อขนาดเล็กเพื่อเคี่ยว
9. โยนส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
10. ตอนนี้คุณต้องดับไฟทั้งหมดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
11. ไม่กี่นาทีก่อนที่คุณจะปิดไฟ ให้เทน้ำส้มสายชูลงในหม้อ
12. จานพร้อมแล้วคุณสามารถใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

วิดีโอ "วิธีการปรุงอาหารผสม"

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรสำหรับการผสมผสานที่แสนอร่อย

รูปแบบที่ว่างเปล่า

นอกจากวิธีการผสมแบบคลาสสิกแล้วยังมีรูปแบบอื่นอีกมากมาย

กับมะเขือเทศ

มะเขือเทศจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเปรี้ยวให้กับจานของคุณ

สำหรับชิ้นงานนี้คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 750 กรัม
• 2-3 หลอด;
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• 4-5 มะเขือเทศ
• 3-4 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• เครื่องเทศ;
• 100 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีเตรียมส่วนผสมดังกล่าว:

1. ก่อนอื่นต้องหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็กๆ สำหรับจาน พันธุ์ฤดูหนาวที่ตัดง่ายกว่านั้นสมบูรณ์แบบ
2. พริกและหัวหอมยังต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
3. ตอนนี้คุณต้องแน่ใจว่ากะหล่ำปลีลดลง ในการทำเช่นนี้ ใช้กระทะขนาดเล็ก ใส่กะหล่ำปลีสับลงไป และเติมน้ำ 0.5 ถ้วย ปิดฝาแล้วจุดไฟ
4. 5 นาทีหลังจากที่คุณใส่กะหล่ำปลีให้ใส่พริกไทยและหัวหอมลงไป
5. ตอนนี้เราเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในจานของเรา: น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน, มะเขือเทศสับซึ่งก่อนหน้านี้ลอกผิวออกและวางมะเขือเทศ ไม่สามารถเพิ่มหลังได้ แต่ด้วยรสชาติของจานของคุณจะนุ่มนวลขึ้น
6. คนส่วนผสม ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง ลดไฟลง
7. นำน้ำเกลือออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ปิดฝา

กับเนื้อ

Solyanka สามารถทำด้วยเนื้อสัตว์ได้ ในกรณีนี้ คุณจะได้รับหลักสูตรที่สองเต็มรูปแบบซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ในฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แครอท 700 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• เนื้อ 350 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับ (อย่าหั่นให้ละเอียดเกินไป)
2. เนื้อยังต้องล้างและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ อย่าลืมเอาแกนและฟิล์มทั้งหมดออกจากแกน
3. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นวงอย่างระมัดระวัง
4. แต่หัวหอมจะต้องหั่นให้เล็กลงเล็กน้อย - เป็นครึ่งวง
5. ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด: 15 นาทีทอดเนื้อในกระทะให้ทั่ว
6. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในจานของคุณและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้ใส่ขวดโหลและปล่อยให้เย็น

กับมะเขือยาว

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนเมนูและปรุงอาหารผสมกับมะเขือยาว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• 1 พริกหวาน
• แครอท 200 กรัม
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู 30 กรัม (9%)

วิธีทำอาหารจานนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักที่จำเป็นทั้งหมดและคุณต้องเอาเมล็ดออกจากพริกด้วย
2. เพื่อขจัดรสขมของมะเขือยาว ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยเกลือด้านบน ในรูปแบบนี้ควรยืนประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากสิ้นสุดขั้นตอน พวกเขาจะถูกล้างอีกครั้งและพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์
3. ตัดพริกไทยและกะหล่ำปลีเป็นเส้น แต่ควรหั่นแครอทเป็นวง
4. ตอนนี้ใช้หม้อสำหรับตุ๋นแล้วเทน้ำมันลงไป คุณต้องใส่ผักทั้งหมดของคุณที่นั่นโดยเติมเกลือและน้ำตาลลงไป อย่าลืมที่จะผสมมันทั้งหมด
5. ก่อนอื่นคุณต้องใส่ส่วนผสมของคุณเป็นเวลา 40 นาที
6. หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในหม้อและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที เกลือพร้อม!

กับแตงกวา

ถ้าคุณชอบแตงกวา คุณสามารถเพิ่มมันลงในส่วนผสมของแตงกวาได้

ในการทำอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหวาน 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (6%);
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักทั้งหมดให้ดี
2. ตัดแตงกวาเป็นก้อนหรือเป็นเส้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
3. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นด้วย
4. นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ตัดพริกไทยเป็นเส้นหลังจากทำความสะอาดจากเมล็ด
6. แครอทสามารถขูดละเอียดบนกระต่ายขูดหยาบ
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อที่เตรียมไว้ด้านล่าง ผักสับวางในภาชนะและผสม
8. อย่าลืมใส่เกลือเพิ่มความหวานและเพิ่มเครื่องเทศ
9. เคี่ยวส่วนผสมของคุณจนเดือด และในตอนท้ายต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
10. พร้อม! ตอนนี้เทส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

กับข้าว

จานนี้น่าพอใจมากและง่ายต่อการเตรียม

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• เนื้อ 400 กรัม
• ข้าว 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

เราต้องทำอะไร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถเป็นก้อน)
2. เทน้ำมันที่ก้นหม้อตั้งไฟแล้วใส่เนื้อลงไป
3. ถัดไปคุณต้องสับกะหล่ำปลี
4. รอจนเนื้อแดงก่ำและกรอบแล้วจึงใส่กะหล่ำปลีลงไป ใช้เวลาสองสามนาทีในการเคี่ยว
5. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มข้าวและพาสต้าและเคี่ยวจนกว่ากะหล่ำปลีจะนิ่มและข้าวสุก โซลยานก้าพร้อม!

เห็ดในหม้อหุงช้า

อาหารอันโอชะของเห็ดสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดชนิดอื่นก็ได้ และคุณยังสามารถทำเห็ดผสมเห็ดดองได้ด้วย

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• หัวหอม 60 กรัม
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• เห็ด 100 กรัม
• 1 แตงกวาดอง
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• น้ำ 100 มล.
• 0.5 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำไหลและสับ
2. ใส่ลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน ใส่น้ำมัน แล้วทอด
3. ตัดเห็ดและแตงกวาใส่ลงในหม้อหุงช้า
4. สับกะหล่ำปลีและใส่ในชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. ในน้ำ ผสมเกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ เทลงในหม้อหุงหลายคน
6. หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นี่คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้าน:

• เป็นการดีกว่าที่จะหั่นผักให้ละเอียด แต่ไม่มากเกินไป
• มันง่ายที่จะลอกผิวออกจากมะเขือเทศถ้าคุณลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงวางไว้ใต้น้ำเย็น
• สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ
• ดึงเมล็ดออกจากพริกเสมอ

และให้ส่วนผสมของคุณอร่อยที่สุด!

สลัด Solyanka สำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียงการอนุรักษ์ซึ่งทำให้สามารถรักษาผักได้มากมายตลอดฤดูหนาว มันสามารถทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นด้วย ความจริงก็คือสลัดดังกล่าวสามารถใช้เป็นของทอดสำเร็จรูปสำหรับหลักสูตรแรกได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สลัดสำหรับปรุงสตูว์ผักและเนื้อสัตว์

นอกจากนี้คุณควรใส่ใจกับชื่อของการอนุรักษ์ดังกล่าว "Solyanka" เป็นชื่อที่นิยมมากสำหรับหลักสูตรแรก ในนี้มีเนื้อสัตว์หลายชนิดพร้อมกัน แต่ในสลัดผสมสำหรับฤดูหนาวมีผักหลายชนิดพร้อมกัน ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเตรียมการเตรียมการเช่นนี้คุณต้องใช้ผักชนิดเดียวกันหลายพันธุ์ด้วยซ้ำ

นอกจากนี้ จุดเด่นของสลัดผสมฮอดจ์พอดคือเมื่อปรุงสุกแล้ว ผักมักจะนำไปผัดก่อน

แม่บ้านของเราคุ้นเคยกับการใช้น้ำมันพืชเพียงอย่างเดียวในการทอด แต่มีตัวเลือกอื่น ดังนั้นสำหรับการทอดคุณไม่เพียง แต่สามารถใช้ผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันมะกอกด้วย ในสัดส่วนใกล้เคียงกัน

วิธีการปรุงสลัดผสมสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สำหรับสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมฤดูหนาวนี้จะใช้ผักยอดนิยมสำหรับคนของเรา หากต้องการสามารถเสริมด้วยบวบหรือสีน้ำเงิน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - ½กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดและล้างผัก ตอนนี้พวกเขาควรจะถูกตัด สับหัวหอม แตงกวา และมะเขือเทศให้ละเอียด สับกะหล่ำปลีและพริกหยวกอย่างประณีต แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้เรารวมทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันเพิ่มใบกระวานและพริกไทยผสมและเทน้ำดอง

เตรียมในภาชนะทรงลึก ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน

เราใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 90 นาที จากนั้นเราก็วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เตรียมพร้อมรับหน้าหนาว!

สลัด Solyanka เป็นอาหารที่มีเนื้อหาแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีขาวถือเป็นส่วนผสมที่ต้องมี ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือการขาดมัน

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 2 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกหวาน - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 1 ถ้วย
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดเห็ดล้างมันต้มประมาณ 5 นาทีแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในเห็ดแล้วผัดจนหัวหอมกลายเป็นสีทอง ในกระทะที่แยกต่างหากทอดพริกหวานสับ เมื่อมันเปลี่ยนสี ใส่มะเขือเทศวางลงไปผัดให้เข้ากัน คนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที ตอนนี้เรารวมส่วนผสมทอดทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีก 20 นาที หลังจากเวลานี้สลัดสามารถม้วนเป็นขวดได้

สูตรสำหรับสลัดนี้สำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ส่วนใหญ่แสดงให้เห็นว่ามีน้ำส้มสายชูอยู่ด้วย

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติหรือกลิ่นของผลิตภัณฑ์นี้มีทางเลือกอื่น น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• ข้าว - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 500 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ผักที่สะอาดควรสับให้ละเอียด ล้างข้าวและต้มจนนุ่มในน้ำเค็ม ตอนนี้เราไปทำอาหารโดยตรง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะก้นลึก จากนั้นเจียวหัวหอมในนั้น เมื่อใสแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในกระทะ หลังจากทอดประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในผัก ควรเคี่ยวรวมกันประมาณ 1 ชั่วโมง

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ใส่ข้าวลงในผักแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 3 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัด เราเทชิ้นงานที่เสร็จแล้วลงในขวดม้วนเย็นแล้วส่งไปยังที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของใครหลายคน พวกเขาเตรียมในหลากหลายวิธี เป็นเรื่องปกติที่จะเห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาวอย่างไรก็ตามพวกเขาจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสลัดกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• เห็ด - 1 กก.
• น้ำมันพืช - ½ลิตร
• น้ำมะเขือเทศ - ½ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด หั่นกะหล่ำปลี หัวหอม และแครอทให้เล็กที่สุด ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นควรรวมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกัน ใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราใส่สลัดที่เตรียมไว้บนกองไฟแล้วนำไปต้ม ในขณะที่เดือดให้ทอดมะเขือเทศกับน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาทีในกระทะและส่งไปยังกระทะด้วยผัก หลังจากใส่ซอสแล้ว ทุกอย่างควรผสมและปรุงตามธรรมชาติประมาณ 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู

เราเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดม้วนและซ่อนไว้จนถึงฤดูหนาว อร่อย!

สูตรสำหรับสลัดที่อธิบายไว้ด้านล่างสามารถเรียกได้ว่าไม่เหมือนใคร ไม่เพียง แต่ช่วยรักษาผักและเนื้อสัตว์จนถึงฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังได้อาหารที่ครบถ้วนสมบูรณ์ซึ่งไม่ต้องการอาหารเสริมใด ๆ เลย

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• เห็ด - 600 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - ½กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 500 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - ½ลิตร
• น้ำส้มสายชูเข้มข้น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น

การทำอาหาร:

เราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารนั่นคือเราทำความสะอาดและล้างหากจำเป็น เราหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นเนื้อและเห็ดเป็นก้อนขนาดกลาง ในกระทะน้ำมันพืชทอดหัวหอมเนื้อสัตว์และเห็ดเป็นเวลา 40 นาที ในกระทะอื่นในน้ำมันพืช เคี่ยวผักที่เหลือและซอสมะเขือเทศประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ใบกระวานน้ำส้มสายชูและต้มต่ออีก 15 นาที เราม้วนสลัดเสร็จแล้วลงในขวดฆ่าเชื้อและซ่อนไว้จนถึงฤดูหนาว

ลักษณะเฉพาะของสลัดนี้สำหรับฤดูหนาวคือไม่มีเครื่องเทศและแม้แต่เกลือ รสชาติของสลัดดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่า "สะอาด" ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในนั้นมีเพียงรสชาติของหัวบีทแครอทและแอปเปิ้ลเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 3 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำ (3 แก้ว

การทำอาหาร:

ต้มหัวผักกาดในน้ำจนสุกครึ่ง จากนั้นเราทำความสะอาดแครอทแอปเปิ้ลและหัวบีทจากผิวหนังและสามอย่างบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นควรผสมทั้งหมดนี้ในกระทะเดียวและเคี่ยวในน้ำมันพืชประมาณ 20 นาที เราจัดวางชิ้นงานที่เสร็จแล้วในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ค่อนข้างเผ็ดสะใจแต่ใช้แล้วไม่ทำให้หนักท้อง

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 2 กก.
• แครอท - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือ - 8 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - ½ลิตร
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผักทั้งหมดควรล้างและปอกเปลือก ต้มแครอทและเห็ดจนสุกครึ่งแล้วหั่นเป็นก้อน หัวหอมกับพริกหวานก็หั่นเป็นก้อนแล้วผัดให้เข้ากัน

ตอนนี้เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เข้าด้วยกันในกระทะลึกใบเดียว ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทยดำลงไป ทั้งหมดนี้ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อสลัดพร้อมม้วนเป็นขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

หม้อหุงช้าเป็นเครื่องใช้ในครัวอเนกประสงค์ที่สามารถช่วยพนักงานต้อนรับในการเตรียมอาหารได้ ที่นี่และการอนุรักษ์ในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาด ล้าง และหั่นผักทั้งหมด คุณสามารถตัดได้ตามดุลยพินิจของคุณเองตามที่คุณต้องการ ตอนนี้ควรวางผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในหม้อหุงช้าที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผสมและเลือกโหมด "โจ๊ก" เป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม และน้ำส้มสายชูลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรอจนกว่าเวลาทำอาหารจะสิ้นสุดลง

เราจัดวางส่วนผสมที่เสร็จแล้วในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สลัด Solyanka สำหรับฤดูหนาวกับข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเพียงน้ำสลัดที่สมบูรณ์แบบสำหรับผักดอง การเตรียมช่องว่างดังกล่าวจะช่วยให้งานของคุณง่ายขึ้นอย่างมากในการเตรียมหลักสูตรแรก

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย
• น้ำ - ½ถ้วย
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย

การทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อนและแครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ ล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาด ตอนนี้เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำลงไปแล้วส่งไปเคี่ยวประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดแล้วปรุงสลัดต่ออีก 10 นาที จานพร้อม! เราวางสลัดในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรสำหรับการเตรียมการที่อธิบายไว้ด้านล่างสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด และสิ่งนี้แม้จะมีส่วนประกอบไม่มากนัก ขอแนะนำให้เริ่มเรียนรู้ทักษะการอนุรักษ์ด้วยสลัดนี้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1.2 กก.
• แครอท - 450 กรัม
• แตงกวาดอง - 1.1 กก.
• หัวหอม - 120 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำตาล, วางมะเขือเทศ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราเตรียมผักตามรูปแบบมาตรฐาน ได้แก่ ล้างทำความสะอาดหากจำเป็นและหั่นตามดุลยพินิจของเราเอง จากนั้นเราเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาล วางมะเขือเทศ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน นั่นคือทั้งหมด! การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว เหลือเพียงการย่อยสลายเป็นขวดโหลแล้วม้วนให้แน่น

การเตรียมชิ้นงานนั้นแตกต่างจากวิธีการทำอาหารอื่นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือผักสำหรับส่วนผสมดังกล่าวไม่เพียง แต่ควรตุ๋นตามปกติเท่านั้น แต่ยังต้องผัดด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• แครอท - ½ กก.
• มะเขือเทศ - ½ กก.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างผักที่ต้องการให้สะอาดและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทุกอย่างยกเว้นแครอท ควรถูบนกระต่ายขูดหยาบ

เมื่อทุกอย่างพร้อมควรผัดผักแต่ละชนิดในน้ำมันพืชในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นรวมผักเหล่านี้ไว้ในภาชนะลึกใบเดียว ผสม เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ประมาณ 5 นาทีก่อนที่สตูว์จะสิ้นสุด ให้ใส่ผักใบเขียวและกรดซิตริกลงในสลัด

เราม้วนสลัดเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปเก็บไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

ชื่อของอาหารจานนี้พูดสำหรับตัวเอง เป็นยำที่ถูกใจหลายๆ คนแน่นอน เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 2 ถ้วย
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างพริกและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการแล้วต้มในน้ำจนสุก ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวง

ในน้ำที่ปรุงผักให้ใส่มัสตาร์ด เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำตาล นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

จัดเรียงผักในขวดที่ปลอดเชื้อ เราเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเติมด้วยการเติมฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

จานหลักของส่วนผสมนี้คือเห็ด สำหรับการเตรียมมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ใช้เห็ด แต่อย่างน้อยสามชนิด จากนั้นการเตรียมการจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่า - 1 กก.
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เห็ดทำความสะอาด ล้างและหั่นเป็นก้อน ที่ด้านล่างของชาม multicooker เราวางลูกเกดและใบมะรุม เราใส่เห็ดเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเลือกโหมด "สตูว์" และตั้งเวลาเป็น 30 นาที หลังจากเวลานี้ เติมน้ำส้มสายชูลงในเห็ด ผสมและปล่อยให้ยืนในหม้อหุงช้าร้อนอีก 5 นาที จากนั้นเราก็นำมันออกมาใส่ในธนาคารแล้วม้วนขึ้น

เห็ดมักใช้สำหรับสลัดผสมสำหรับฤดูหนาว บางคนอาจคิดว่ามันไม่สำคัญว่าจะใช้เห็ดชนิดใด แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ด้วยเห็ดหลากหลายชนิดทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 500 กรัม
• ผักกาดขาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 250 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 5 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราเริ่มเตรียมการนี้สำหรับฤดูหนาวด้วยส่วนผสมหลัก - เห็ด ควรทำความสะอาด ล้าง และต้มเป็นเวลา 40 นาที

ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่เห็ดในน้ำเย็นประมาณ 30 นาที

ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด สับให้ละเอียด จากนั้นควรใส่ในกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาทีโดยคนให้เข้ากัน ในระหว่างการปรุงอาหาร ผักควรใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ประมาณ 3 นาทีก่อนที่สตูว์จะสิ้นสุด ให้ใส่กานพลู ใบกระวาน พริกไทย และเห็ดลงในผัก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดแล้วผสมทุกอย่าง

เราวางสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น อร่อย!

เห็ดมักใช้เป็นอาหารว่าง เห็ดกับซอสมะเขือเทศสามารถใช้ประโยชน์ได้อีกมาก สามารถใช้ปรุงอาหารจานแรก เป็นกับข้าว และเป็นส่วนประกอบของอาหารจานร้อน

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 3 กก.
• หัวหอมสีขาว - 2 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - ½ลิตร
• น้ำมันพืช - ½ลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เราทำความสะอาดเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มจนนุ่ม ตอนนี้เพิ่มเห็ดลงในหัวหอม นอกจากนี้เรายังส่งซอสมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของสตูว์ให้เติมน้ำส้มสายชู

เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

Rassolnik เป็นหลักสูตรแรกที่หลายคนคุ้นเคยและคุ้นเคย เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และน่ารับประทานของซุปไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของน้ำสลัดหรือในเวอร์ชันสำเร็จรูป พวกเขาใช้ผักสด ธัญพืช เครื่องเทศยอดนิยม เครื่องปรุงรส สมุนไพร และสารกันบูดตามธรรมชาติในรูปของน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก ผักดองหรือผักโขมที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นของมันโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

การเตรียมการดังกล่าวจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยอย่างรวดเร็วในฤดูหนาว แต่มีอาหารหรือเวลาไม่เพียงพอสำหรับสิ่งนี้ ในฤดูหนาวเมื่อเตรียมซุปเนื้อหาของ seamings จะผสมกับเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปธรรมดาเพิ่มมันฝรั่งสดต้มแล้วเสิร์ฟร้อน

จากส่วนผสมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวาสดและมะเขือเทศ - 3 และ 1.5 กก.
• หัวหอมและแครอท - 3-4 ชิ้นต่อชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 400 กรัม
• น้ำตาล, ผัก น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเกลือ

ล้างแตงกวาในน้ำแล้วแช่ไว้ 30 นาที ในภาชนะที่เหมาะสม หลังจากหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่เพื่อไม่ให้ชิ้นใหญ่เกินไป

แกลบและชั้นบนสุดปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดด้วยมีดคม ๆ และแครอทที่ปอกเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูดขนาดกลางหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าต้องการ

มะเขือเทศล้างลวกและลอกผิว หลังจากนั้นมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นหากไม่มีให้สับอย่างระมัดระวังบนเขียงจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน

ข้าวบาร์เลย์มุกล้างให้สะอาดผ่านตะแกรงและปล่อยให้แห้ง มะเขือเทศเทลงในกระทะบนเตาสลับกันเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีเพิ่มหัวหอมลงไปตุ๋นอีกเล็กน้อยแล้วเทแครอทและแตงกวาผสมในชาม

ผักทั้งหมดรบกวนซึ่งกันและกันเทเกลือน้ำตาลเล็กน้อยและเครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส (พริกไทยป่น ฯลฯ ) แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในตอนท้ายของกระบวนการ เมื่อโครงสร้างของผักนิ่ม ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 7-9 นาที

หลังจากปิดไฟ น้ำสลัดร้อนจะถูกแจกจ่ายในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาพลาสติกหรือฝาเหล็ก และหลังจากที่ช่องว่างเย็นสนิทแล้ว ก็จะถูกส่งไปยังชั้นวางที่แห้งจนถึงฤดูหนาว

น้ำสลัดพริกเผ็ด - จานโฮมเมดแสนอร่อย

อีกวิธีในการเตรียมผักดองที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยสำหรับฤดูหนาวคือการเพิ่มพริกป่นร้อนเล็กน้อยลงในสูตรหลักและคุณสามารถใช้ซีเรียลข้าวหรือบัควีทแทนข้าวบาร์เลย์ได้ ผลลัพธ์คือน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจซึ่งเก็บไว้อย่างดีจนถึงฤดูหนาว

ในการเตรียมตะเข็บสำหรับปริมาตร 0.5 ลิตร 2 กระป๋องให้ใช้:

• แตงกวาประเภท "ฤดูใบไม้ผลิ" หรือพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ - 1 กก.
• หัวหอมเล็กและแครอท - 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 0.5 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุกหรือตัวเลือกอื่น - 250 กรัมหรือ 1/2 ถ้วย
• พริกป่น - 1 ฝัก;
• เกลือ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูสำหรับหมักและน้ำมันกลั่น

ผักที่เลือกทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หางจะถูกลบออกจากแตงกวา (ถ้าใช้สด) มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นทำให้เย็นและปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง แครอทปอกเปลือกด้วยมีดพิเศษและล้างเพิ่มเติม

พริกไทยร้อนหั่นเป็นวงเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือกและสับด้วยมีด นอกจากนี้แตงกวายังยืนยันในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนมาตรฐาน

แครอทบดบนเครื่องขูดขนาดกลางและผสมกับหัวหอมสับ ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุกล้างในน้ำให้สะอาดและแช่ในน้ำเดือดก่อนปรุงอาหารทันที

มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ องค์ประกอบที่เกิดขึ้นผสมกับเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น, ผักหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วนำไปต้มบนเตา

เทหัวหอมผสมกับแครอทและแตงกวาด้านบน เติมน้ำสะอาด และเคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาประมาณ 30 นาที คนตลอดเวลา ในตอนท้ายเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์หรือแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนเต็มและพริกไทยร้อนสองสามวง

ในขณะที่ส่วนผสมหลักกำลังตุ๋น ภาชนะแก้วจะถูกฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้นึ่งในน้ำเดือดพร้อมฝาปิดประมาณ 30-40 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นและแห้ง

เมื่อร้อน น้ำสลัดจากเตาจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังลงในขวดโหลและม้วนปิดฝาทันทีโดยใช้เครื่องพิมพ์ดีดหรือใช้ด้วยตนเองหากใช้ตัวเลือกเกลียว

ในการเตรียมหลักสูตรแรกที่สดใหม่ น้ำสลัดกระป๋องผสมกับน้ำซุปเนื้อกับมันฝรั่ง เพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งกระเทียมหอม อร่อย!

กลิ้งสากลสำหรับส่วนผสมที่ฉ่ำและผักดอง

การเตรียมการเก็บรักษานั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ในฤดูหนาวจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามของคุณได้อย่างมาก เหมาะสำหรับทำผักดอง เช่นเดียวกับผักดองและซุปยอดนิยมอื่นๆ และจะทำอาหารจานสดแสนอร่อยและอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับน้ำซุปเข้มข้น สมุนไพร และกระเทียม

ในการเตรียมตะเข็บสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวาสด
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 2-3 ผล
• กระเทียม, ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด
• ชุดเครื่องเทศสำหรับหมัก

ล้างส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำสะอาด นำก้านออกจากแตงกวาสดทั้งสองด้านในขณะที่สูตรอนุญาตให้ใช้ผักเค็ม แต่ปริมาณน้ำส้มสายชูที่เติมจะเพิ่มขึ้นเพื่อให้เก็บชิ้นงานได้ดีขึ้นในตอนท้าย กระเทียมปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นกานพลู ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างด้วยมือหรือในกระชอนใต้น้ำไหล

ทุกอย่างผสมให้เข้ากันในชามหรือกระทะลึกด้วยมือเพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำออกมา

จากนั้นเทเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด (น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ) และผักผสมอีกครั้งหลังจากนั้นเทน้ำมันพืช 1/2 ถ้วยแล้วนำไปตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา

เวลาทำอาหาร 15-20 นาทีหลังจากการเดือดของส่วนผสมทั้งหมด องค์ประกอบของผักกวนเป็นระยะ ๆ ไฟจะถูกทิ้งไว้ที่ระดับเดียวกันเสมอเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูสด

วางท่อสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการล้างและปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาด้วยกุญแจหรือเครื่องพิมพ์ดีด ม้วนห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และส่งไปยังที่เก็บหลังจากที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

น้ำสลัดสากลนี้ใช้ในฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานแรกแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นสลัดฤดูร้อนหรือของว่างฉ่ำอีกด้วย

ผักกลิ้งสำหรับฤดูหนาวกับเห็ด

ในการเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ จะนำผักสดและเห็ด เช่น เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดหรือเห็ดชนิดหนึ่ง ในการเตรียมผักดองกับเห็ดเนื้อหาของเหยือกจะผสมกับน้ำซุปที่เข้มข้น, มันฝรั่ง, ผักดอง, ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุกและได้ซุปสำเร็จรูปที่ชุ่มฉ่ำและแสนอร่อย

ในการม้วนซุปลงในเหยือกขนาด 2 ลิตร ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณต่อไปนี้:

• พริกไทยบัลแกเรีย, แครอทแดงและอ่อน - 1.5 กก. ต่อชิ้น;
• หัวหอมสด - 2 ชิ้น;
• เห็ดป่าสด (เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, พอร์ชินี, ฯลฯ );
• วางมะเขือเทศน้ำส้มสายชูและน้ำมันกลั่น
• เกลือ, พริกไทยป่นและถั่ว, น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

ในสูตรนี้เราใช้ผีเสื้อสาวซึ่งผิวหนังจะถูกลบออกก่อนและอย่างระมัดระวัง - ล้าง 2-3 ครั้งในน้ำเย็น

จากนั้นเห็ดจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ชิ้นส่วนมีความสม่ำเสมอ ชิ้นที่ได้จะต้มในน้ำเค็มประมาณ 30-45 นาที

แครอทปอกเปลือกต้มเล็กน้อยในภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้โครงสร้างของผักนิ่มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างพริกไทยของบัลแกเรียหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วตุ๋นกับหัวหอมสับในกระทะที่อุ่นด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด

จากนั้นเนื้อย่างที่ได้จะผสมกับแครอทและน้ำมันที่ต้มแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าจำเป็น) พริกไทยป่นเล็กน้อยและผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดและอาหารจานแรกสามารถเพิ่มสองสาม วงกลมของพริกขี้หนู

ตอนนี้ใส่มะเขือเทศในปริมาณที่เหมาะสมผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ลืมที่จะเติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

จากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและผ่านการฆ่าเชื้อ ฝาปิดไม่แน่น พวกเขาจะถูกฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในน้ำเดือดจากนั้นจึงม้วนฝาและส่งไปยังห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

Solyanka คลาสสิกกับไส้กรอกและเนื้อสด - ซุปแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

การผสมผสานแบบดั้งเดิมเป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่อร่อยและน่าพอใจที่สุดซึ่งเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด มะกอกและมะนาว หากต้องการคุณสามารถปิดซุปสำเร็จรูปในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ลืมที่จะฆ่าเชื้อก่อนนำไปเชื่อมและเพิ่มน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เพียงพอ

ในการเตรียมซุปแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวคุณจะต้องมีส่วนผสมเช่น:

• เนื้อและเครื่องใน (เนื้อไตหรือหัวใจ);
• ไส้กรอกรมควันและต้ม - 200-300 กรัมแต่ละประเภท
• ผักดองจากถัง - 450 กรัม
• หัวหอม, แครอท - 2-4 ชิ้น;
• lavrushka, น้ำมัน, พริกไทยป่นและถั่ว;
• วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำส้มสายชู (สำหรับฤดูหนาว)

ก่อนอื่นให้ตัดเนื้อและเครื่องในออกล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มีเลือดไหล ใส่น้ำทั้งสองชนิดลงในหม้อก้นลึก เติมเกลือ พริกไทย และพาร์สลีย์แห้ง แล้วเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง โดยจับเวลานับจากเดือด

แครอทและหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ไม่เล็กเกินไป แต่ก็ไม่ใหญ่เช่นกัน จากนั้นนำผักมาผสมกันแล้วทอดในกระทะจนได้เปลือกสีทองตามต้องการ

หลังจากทอด 5-7 นาที (ไฟควรเล็ก) ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วจะถูกลบออกจากน้ำซุปหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะอีกครั้ง

แตงกวาดองหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ไส้กรอกทั้งสองชนิดหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ทั้งหมดนี้เทลงในน้ำซุปร้อนและส่งผักตุ๋นจากกระทะไปที่นั่น

ต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีและหลังจากเติมน้ำซุปแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ และแน่นอนมะนาวและมะกอก

หรือเรียงผสมลงในขวดที่สะอาดและเล็ก เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและส่งไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิเย็นเพื่อเก็บรักษา แนะนำให้บริโภคยาภายใน 2-3 สัปดาห์หลังการเตรียม