แตงกวาดองในน้ำสลัดมัสตาร์ด สูตรแตงกวาดองในซอสมัสตาร์ด (เติม) สำหรับฤดูหนาวและอายุการเก็บรักษาของช่องว่าง

หากคุณใช้มัสตาร์ดรสเผ็ดเมื่อบรรจุกระป๋องผักจะได้รับความกรอบที่ยอดเยี่ยมและพวกมันจะยังคงสดอยู่เป็นเวลานานด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ มีหลายสูตรสำหรับการปรุงแตงกวาในซอสมัสตาร์ดด้วยการเติมน้ำส้มสายชูสมุนไพรเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ แตงกวาดังกล่าวสามารถเสริมผักดองและอาหารจานหลักอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ผักและเนื้อสัตว์มีรสเปรี้ยว

ผงมัสตาร์ดมีไว้เพื่ออะไร?

ผงมัสตาร์ดถือเป็นสารกันบูดที่ดีที่สุดรองจากน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่เมื่อใช้แล้วจะกลายเป็นแตงกวาสำเร็จรูป รสมัสตาร์ดที่สำคัญและกลิ่นมัสตาร์ดเข้มข้น แต่ต้องขอบคุณเขา พนักงานต้อนรับไม่ได้ฆ่าเชื้อสลัดที่ทำเสร็จแล้ว เนื่องจากผลิตภัณฑ์จำนวนมากนี้ช่วยให้ผักสดอย่างน่าทึ่งตลอดเวลาที่จัดเก็บ

บางสูตรเหมาะสำหรับเก็บเหยือกที่มีฝาผ้ากอซในตู้เย็นเท่านั้น ไหที่มีฝาโลหะจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน ด้วยการเตรียมแตงกวาพวกเขาจึงมีลักษณะคล้ายกับผักดองและผลไม้เองก็มีความคมเล็กน้อย นี่คือสูตรแตงกวามัสตาร์ดยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิก

สำหรับสูตรนี้ใช้เวลา:

เพื่อเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เตรียมพวกเขาก่อน. ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำไหลและทิ้งไว้ในภาชนะลึกด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อเตรียมพวกเขาขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมงเพราะมันร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว

สำหรับสูตรดังกล่าวจะใช้น้ำบริสุทธิ์เท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการบวมและการระเบิดของกระป๋อง เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในภาชนะตั้งไฟแรงและต้มต่ออีกห้านาทีเพื่อทำลายจุลินทรีย์ทั้งหมดหลังจากเดือด จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเตรียมน้ำเกลือโดยเติมเกลือลงในน้ำเดือด ช่วยให้ผลึกละลายเร็วขึ้น หลังจากนั้นภาชนะจะถูกนำออกจากกองไฟและเทมัสตาร์ดลงไปคนให้เข้ากันจนกว่าก้อนทั้งหมดจะถูกกำจัด

จากนั้นวางผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวด และในที่สุดพวกเขาก็เริ่มวางแตงกวาด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงถูกบีบให้แน่นเพื่อให้เค็มขึ้น เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่น คุณสามารถใส่หญ้าอีกเล็กน้อยด้านบน ผักที่เตรียมไว้เทน้ำมัสตาร์ดและขวดปิดด้วยฝาไนลอนแน่น เพื่อเก็บแตงกวาไว้ตลอดฤดูหนาวให้ใส่ในตู้เย็นหรือแช่ไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมผงมัสตาร์ด

เพื่อเตรียมสูตรแตงกวานี้สำหรับการใช้งานในฤดูหนาว:

ขอบคุณสูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ โดยยึดมั่นในเทคโนโลยีการเตรียมอย่างเคร่งครัดได้รับผักกระป๋องที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก

ก่อนอื่นเตรียมแตงกวาอย่างเหมาะสม ถ้าข้ามช่วงนี้ไปจะไม่กรอบมาก เพื่อรักษาความกรุบกรอบพวกเขาใช้ภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเย็นลงไปเทแตงกวาลงไปแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงหลังจากนั้นจะถูกดึงออกมาและล้างจากการปนเปื้อน

พวกเขาเริ่มฆ่าเชื้อขวดในอ่างน้ำและในขณะเดียวกันก็ล้างผักและหั่นพริกหวานเป็นชิ้น ๆ บางคนใส่พริกไทยพร้อมกับเมล็ดพืช แต่หลังจากหมักแล้วจะไม่สามารถรับประทานได้ พวกเขาเริ่มใส่ผักใบเขียวและพริกหยวก, พริกแดงพริกลงในขวด, หลังจากนั้นก็เริ่มวางผัก ใส่แตงกวาขนาดใหญ่ก่อนแล้วจึงใส่ผลไม้ที่เล็กลง

น้ำเดือดเทลงในขวดและ ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่ออุ่นผัก จากนั้นน้ำนี้จะถูกเทกลับเข้าไปในภาชนะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทลงในขวดอีกครั้งและทิ้งไว้อีก 5 นาที เทน้ำลงในภาชนะและเริ่มเตรียมน้ำดอง สำหรับการเตรียมการบรรจุที่ถูกต้องเกลือและน้ำตาลจะถูกเทลงในน้ำและหลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วแล้วปิดไฟ

ในขณะที่แช่น้ำเกลืออยู่ให้เทมัสตาร์ดหนึ่งช้อนลงในเหยือกแล้วเติมวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นแตงกวาราดด้วยน้ำดองม้วนฝาแล้วคลุมด้วยอะไรอุ่น ๆ หลังจากเย็นตัวแล้วแตงกวาที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

สูตรสลัดแตงกวาในซอสมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรดังกล่าวคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

สำหรับสูตรแตงกวาในซอสมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่มีสิวและผลไม้สุกซึ่งหั่นเป็นวงกลมหนาและวางในจานลึก ผักชีลาวถูกตัดอย่างประณีตรวมกับพริก, น้ำตาล, เกลือและผงมัสตาร์ดแล้วเทลงในจานพร้อมแตงกวา

การเก็บเกี่ยวในอนาคต ชุบน้ำมันและน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมทิ้งไว้ให้แช่สามชั่วโมง หลังจากนั้นมวลแตงกวาจะถูกถ่ายโอนไปยังเหยือกปิดฝาแล้ววางลงในหม้อที่มีน้ำ ควรฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นจึงขันฝาให้แน่น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรสลัดแครอทแตงกวา

ในสลัดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มได้ ไม่ใช่แค่เครื่องปรุงรสเผ็ดแต่ยังมีแครอทด้วย. สำหรับสูตรนี้ใช้เวลา:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• แครอท 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 250 มล.
• น้ำตาล 240 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ใบกระวาน.

เพื่อเตรียมสูตรดังกล่าวให้ล้างแตงกวา ปลายถูกตัดและแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นผักจะถูกหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกกลีบกระเทียมสับและเพิ่มแตงกวา แครอทปอกเปลือกถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน ผักชีฝรั่งสับละเอียดมากหลังจากนั้นจึงเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดลงในแตงกวา เทผงมัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล และเทน้ำส้มสายชู ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง

สลัดดังกล่าวทิ้งไว้ข้ามคืนจากนั้นจึงย้ายชิ้นงานไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พวกเขาใช้กระทะขนาดใหญ่ที่ด้านล่างพวกเขาวางผ้าขนหนูและใส่เหยือก เทน้ำสูงถึงครึ่งหนึ่งของความสูงของกระป๋องและ รอให้น้ำเดือด. หลังจากนั้นนำไปฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนปิดฝา

ดังนั้นจึงมีหลายสูตรสำหรับแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ พวกเขาค่อนข้างเรียบง่ายและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ อันเป็นผลมาจากการเติมผงมัสตาร์ดทำให้แตงกวามีรสชาติที่อร่อยและกรอบซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินอย่างมีความสุขในฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแตงกวา

ขั้นตอนที่ 2: เติมแตงกวา

ขั้นตอนที่ 3: เราเตรียมแตงกวาในไส้มัสตาร์ด

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแตงกวาในไส้มัสตาร์ด

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มหัวหอม, กลีบกระเทียม, ก้านผักชีฝรั่งสดและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณคิดว่าเหมาะสมในแต่ละขวด

เป็นการดีที่สุดที่จะทำช่องว่างในเหยือกเล็ก ๆ เพื่อให้แตงกวาถูกกินทันทีที่คุณเปิด

ในการเตรียมแตงกวาในมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

ล้างแตงกวาให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง หากคุณมีเวลาให้เติมผักด้วยน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง หากแตงกวาทำเองคุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้

เตรียมเหยือกที่มีฝาปิด ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและล้างออกให้สะอาด

ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

ในขวดที่ปลอดเชื้อวางแตงกวาที่เตรียมไว้ในแนวตั้งให้แน่น

เตรียมไส้มัสตาร์ด เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด ผสมให้เข้ากันนำไปต้ม

เติมเหยือกแตงกวาด้วยมัสตาร์ดร้อน

วางในขวดฆ่าเชื้อ เติมน้ำร้อน ฆ่าเชื้อ 10-15 นาทีหลังจากเดือด

ปิดผนึกให้แน่นและคว่ำลง ห่อให้ดี แตงกวาในมัสตาร์ดบรรจุสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

เตรียมอร่อยสำหรับคุณ!

น้ำดองสำหรับแตงกวาดองแตกต่างกันในองค์ประกอบและความหลากหลาย วิธีการปรุงแตงกวาในไส้มัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวอ่านและดูเพิ่มเติม

สูตรแตงกวาในมัสตาร์ดเติมสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

ตามเนื้อผ้า เราใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่เราชื่นชอบลงในเหยือกแตงกวา รุ่นคลาสสิกที่มีผักชีฝรั่งบางครั้งมีใบมะรุมและลูกเกดดำ มีตัวเลือกการดองด้วยใบเชอร์รี่, ยอดออลเดอร์, พริกขี้หนูหรือกระเทียม ฉันเสนอให้ทำแตงกวาหลายขวดในไส้มัสตาร์ดที่น่าสนใจ มาเริ่มกันเลย.

สูตรแตงกวาในซอสมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก
• 1 เซนต์ น้ำ
• 1 วินาที น้ำส้มสายชู 9%
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า
  
• 10 กลีบกระเทียม
  
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงมัสตาร์ดแห้ง
  
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ
  
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

2. หั่นแตงกวาเป็น 2-4 ชิ้นตามยาว

3. ผสมน้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น และมัสตาร์ด

4. เทเครื่องเทศลงในแตงกวาแล้วผสม

5. เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่าลงในแตงกวา

6. ปอกกระเทียม สับให้ละเอียดแล้วใส่แตงกวาลงไป

7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. ปิดฝาชามด้วยแตงกวาด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามชั่วโมง

9. ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร แล้วเช็ดให้แห้ง

10. จัดเรียงแตงกวาในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

11. เทน้ำที่ปล่อยออกมาจากแตงกวาลงในขวด

12. วางผ้าขนหนูในกระทะใบใหญ่ วางขวดแตงกวาบนผ้าขนหนู ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด เทน้ำลงในหม้อเพื่อไม่ให้ล้นและไม่ตกลงไปในขวด.

13. จากช่วงเวลาที่เดือดให้ฆ่าเชื้อแตงกวาอย่างแน่นอน 15 นาที.

14. นำเหยือกแตงกวาออกจากกระทะแล้วปิดฝาให้แน่น

15. พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

นำแตงกวาออกเพื่อเก็บไว้ในที่เย็น

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ด้วยวิธีนี้คุณสามารถดองแตงกวาขนาดเล็กทั้งหมดได้ จากนั้นคุณจะต้องใช้น้ำเพิ่มขึ้น 2 เท่า
• ตามสูตรเดียวกันมะเขือเทศแบ่งครึ่งได้ดี แต่คุณไม่ควรทิ้งไว้เกิน 20 นาที แต่ควรใส่ในขวดทันทีหลังจากผสม
  
• จำเป็นต้องต้มฝาก่อนม้วนเพื่อให้เก็บชิ้นงานได้ดี
  
• แทนกระเทียมคุณสามารถใช้หัวหอมหรือต้นหอม
  
• แตงกวาด้วยวิธีนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือนอกเหนือจากสลัดและเครื่องเคียง

ทานให้อร่อย!

ดูสูตรวิดีโอได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

สูตรวิดีโอ "แตงกวาในซอสมัสตาร์ด"

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

Alena Tereshina ของคุณเสมอ

สูตรวิดีโอด้านล่าง:

ควรเลือกแตงกวาที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ ควรล้างแช่ในกะละมังหรือถังน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง สิ่งนี้จะ "ปลุก" แตงกวาให้ฉ่ำและมีกลิ่นหอมราวกับมาจากสวนเท่านั้น

ตอนนี้จำเป็นต้องตัดแตงกวา ก่อนอื่นให้เอาบั้นท้ายออกแล้วตัดอันที่มีขนาดเล็กออกหนึ่งครั้งและหนึ่งครั้ง และถ้าใหญ่กว่านั้นให้ตัดสองครั้งและหนึ่งครั้งที่ตำหนิ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกแตงกวาที่มีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้ชิ้นมีขนาดใกล้เคียงกัน

ในชามลึกที่แยกต่างหาก ผสมเกลือ น้ำตาล และพริกไทย สำคัญ! ควรใช้เกลือหยาบเท่านั้น

ควรเทส่วนผสมที่ได้ลงในแตงกวา เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด จากนั้นเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ อย่าลืมคนทุกๆ ครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แตงกวายืนยันจำเป็นต้องเตรียมเหยือก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำหมัน คุณสามารถทำสิ่งนี้ผ่านไอน้ำในหม้อหุงช้า หรือคุณสามารถเทน้ำที่ด้านล่างแล้วใส่ในไมโครเวฟสักสองสามนาทีโดยเปิดกำลังไฟสูงสุด จุ่มฝาในน้ำเดือดสองสามนาที

เติมเหยือกให้แน่นด้วยแตงกวาแล้วเทน้ำผลไม้ที่ได้ เทน้ำผลไม้ลงในขวดเท่า ๆ กัน

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับขวดครึ่งลิตร 8-9 ขวด ขึ้นอยู่กับว่าคุณบรรจุแน่นแค่ไหน

ตอนนี้ขวดแตงกวาควรได้รับการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางผ้าเช็ดตัวที่ก้นกระทะที่กว้างและสูงใส่เหยือกเทน้ำเย็นลงไปที่ไหล่นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางลดไฟและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีครึ่ง - ลิตรและลิตร - 15 นาที

หลังจากขวดโหลให้นำออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง ม้วนและห่อเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นเก็บในที่เย็น แตงกวาเหล่านี้มักจะอยู่ในอพาร์ตเมนต์สิ่งสำคัญคือแสงแดดโดยตรงไม่ตกกระทบ