คัสตาร์ด profiteroles พร้อมไส้ profiteroles ขนมขบเคี้ยวที่มีไส้สองประเภท

Eclairs กับคัสตาร์ดสำหรับชา แต่ไส้ที่ไม่หวานสำหรับ profiteroles เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งของว่างสำหรับโต๊ะเทศกาล คาเวียร์ ปาเต ชีสแมส และแม้แต่สลัดล้วนเข้ากันได้ดีกับขนมปังชูพาสตรี้ชิ้นเล็กๆ ที่อาหารฝรั่งเศสภาคภูมิใจ

ขนมขบเคี้ยวที่มีคอทเทจชีสเค็มเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้แขกประหลาดใจ พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและพวกเขาก็กินอย่างรวดเร็วเพราะคอทเทจชีสละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส - 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยว (15%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นให้เลือกคอทเทจชีสแบบเปียกที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 9%

เทคโนโลยี:

1. บดชีสกระท่อมใส่ครีมผสมจนเนียนไม่มีธัญพืช
2. สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน
3. เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. หมุนมวลด้วยช้อนหรือในหลอดฉีดยาสำหรับทำขนม แล้วยัด profiteroles ผ่านรอยบากด้านข้าง
5. ของว่างพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะทันที

ไส้ชีสกระท่อมเบา ๆ สำหรับ profiteroles ของว่างเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว แฟน ๆ ของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จะต้องชอบขนมปังคัสตาร์ดที่เต็มไปด้วยคอทเทจชีสและถั่วบด

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 ฟัน
• พริกไทยบัลแกเรีย (แดงหรือส้ม) - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1/5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
• เกลือ.

เทคโนโลยี:

1. บดคอทเทจชีสด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืช
2. ดันกระเทียมผ่านกระเทียมหรือตะแกรงบนกระต่ายขูด
3. สับผักใบเขียว, ถั่ว, พริกไทยสับละเอียด
4. ผสมทุกอย่างและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
5. สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเตรียมไว้ล่วงหน้า

กับปูอัด

อาหารเรียกน้ำย่อยปูอัดได้กลายเป็นที่นิยมในงานเลี้ยงวันหยุดแบบโฮมเมดไปแล้ว เหตุใดจึงไม่ให้อาหารจานโปรดของคุณมีรูปลักษณ์ใหม่และเพิ่มผลกำไรด้วยล่ะ

ส่วนประกอบ:

• ปูอัดหรือเนื้อ - 300 กรัม
• ชีสดัตช์ - 150 กรัม
• ไข่ที่เลือก (ต้ม) - 2 ชิ้น;
• มะรุมขูด - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือพริกไทยป่น
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคโนโลยี:

1. บดปูอัดเป็นก้อนเล็กๆ
2. ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด
3. ตัดผักและเพิ่มลงในไข่สับ
4. ผสมทุกอย่างเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. ใส่มะรุมและมายองเนส
6. เติม profiteroles ด้วยช้อนชาและเสิร์ฟทันที

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสแบบเบาๆ จะต้องชอบส่วนผสมของปูอัดและกุ้ง

ส่วนประกอบ:

• ปูอัด (เนื้อ) - มากถึง 200 กรัม
• กุ้ง (ปอกเปลือกต้ม) - 300 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• ซอฟต์ชีส - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• เกลือพริกไทยดำบด
• มายองเนสสลัด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการทำให้ไส้นิ่ม เพียงละลายกุ้งหรือแช่ในน้ำเดือดไม่เกินหนึ่งนาที

เทคโนโลยี:

1. ตัดไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ขึ้นอยู่กับขนาดของ profiteroles ให้ปล่อยกุ้งทั้งตัวหรือหั่นเป็น 2-3 ชิ้น
3. บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปได้หลังจากใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. บีบกระเทียมผ่านการกด
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มสมุนไพรสับ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. เติมไส้ด้วยมายองเนสและเติม profiteroles ที่เตรียมไว้โดยไม่มี "ฝาปิด"
7. เสิร์ฟพร้อมไวน์

คำแนะนำ. ทำมายองเนสโฮมเมด. เครื่องปั่นใช้เวลาไม่กี่นาที แต่คุณยังคงมั่นใจในคุณภาพของซอส

ทำอาหารกับปลาแซลมอน

การผสมผสานระหว่างแป้งคัสตาร์ดกับปลาเค็มเล็กน้อยถือเป็นโต๊ะบุฟเฟ่ต์แบบคลาสสิก เตรียมไส้ปลาแซลมอนสำหรับ profiteroles ของว่างในเวลาเพียง 15 นาที

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม
• ครีมชีส - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• เกลือพริกไทยดำบด

เทคโนโลยี:

1. บดชีสด้วยส้อมหรือตีในเครื่องปั่นจนได้มวลที่โปร่งสบาย
2. ส่งกระเทียมผ่านกระเทียมใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงไป
3. เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นกับชีสและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ตัดฝาของ profiteroles ออก
5. วางปลาแซลมอนชิ้นบาง ๆ ตามผนังส่วนล่างของขนมปัง
6. กรอกกลางของ profiteroles ด้วยปลาแซลมอนกับมวลชีสโดยใช้เข็มฉีดยาลูกกวาดสำหรับสิ่งนี้
7. เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม

จากส่วนผสมเดียวกัน คุณสามารถทำมูสปลาและชีส และใส่ผง profiteroles โดยปิดด้วยฝาด้านบน

เติมไก่มากมาย

ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ สูตรไก่ profiteroles นั้นยอดเยี่ยม

ส่วนประกอบ:

• เนื้อไก่ - 150 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 100 กรัม
• แตงกวาและมะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน;
• พริกขี้หนู, ขมิ้น, พริกไทยดำ, เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เทคโนโลยี:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ปิดด้วยเครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ทอดไก่ด้วยไฟแรงจนสุกเหลือง
3. สับแตงกวา มะเขือเทศ แตงกวาและสมุนไพรให้ละเอียด ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
4. ตัดเนื้อเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. บดชีสด้วยส้อมและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงไป
6. ผสมมวลที่ได้อย่างละเอียดและเติม profiteroles ที่เปิด (ไม่มีฝา)
7. หากคุณต้องการให้ไส้เป็นครีม คุณสามารถตีมวลที่ได้ในเครื่องปั่นหรือข้ามสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ

คนรักเผ็ดจะรักสูตรต่อไปนี้

รายการสินค้า:

• เนื้อไก่ต้ม (ส่วนต้นขา) - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มัสตาร์ดแบบละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ต้นหอม - 2-3 ต้น;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ.

เทคโนโลยี:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
2. สับไก่ให้ละเอียด ผสมกับมะเขือเทศ หัวหอมสับ และพริกไทย
3. เพิ่มมัสตาร์ดมายองเนส ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือหากจำเป็น
4. เติม profiteroles ด้วยสลัดที่ได้และเสิร์ฟที่โต๊ะ ไม่แนะนำให้เก็บในตู้เย็นเพื่อไม่ให้แป้งชื้นจากการบรรจุ

วิธีทำเห็ด

เห็ดมักใช้ในอาหารฝรั่งเศส Profiteroles เข้ากันได้ดี!

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• หัวหอม;
• เห็ดสด - 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (15%) - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เทคโนโลยี:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนโปร่งใส
2. ใส่เห็ดสับผัดจนน้ำระเหยแล้วเทครีม หลนเป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่มชีสขูดลงในเห็ดที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ปล่อยให้ไส้เย็นลงและเติม profiteroles ผ่านการตัดด้านข้าง เสิร์ฟทันที

สำหรับ profiteroles กับชีส

ชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่มีการบริโภคมากที่สุดในฝรั่งเศส ดังนั้น profiteroles กับพาร์เมซานจึงเป็นสูตรดั้งเดิม ส่วนใหญ่แล้วในการเตรียมชีสจะถูกนำเข้าสู่แป้งโดยตรง ปรากฎว่าคัสตาร์ดขนมปังสองในหนึ่งซึ่งไม่จำเป็นต้องเตรียมไส้แยกต่างหาก ในประเทศของเรา สูตรยอดนิยมสำหรับ profiteroles ยัดไส้ด้วยชีสและแฮม

• ชีส "คิงอาเธอร์" - 200 กรัม
• แฮม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
• ซอสมายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เทคโนโลยี:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดเพิ่มผักชีฝรั่งสับ
2. ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ ยาวสองสามเซนติเมตร
3. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
4. เติม profiteroles หลังจากตัดหมวกออกจากพวกเขา
5. ปรุงอาหารก่อนเสิร์ฟ เพราะมายองเนสจะทำให้ซาลาเปาเปียกชื้นได้

งานเลี้ยงอาหารค่ำพร้อมอาหารว่างจาก profiteroles จะตกแต่งโต๊ะด้วยความได้เปรียบและน่ารับประทานมาก!

เคล็ดลับการทำอาหาร

ชั้นเรียนปริญญาโท: การเตรียม eclairs และ profiteroles

Eclairs และ profiteroles ซึ่งมาจากอาหารฝรั่งเศสสามารถพบได้ในร้านกาแฟทุกแห่ง ขนม Choux ที่พวกเขาทำนั้นถือว่ายากมากในการเตรียมดังนั้นไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะตัดสินใจทำ eclairs และ profiteroles ที่บ้าน ในความเป็นจริงการเตรียมของหวานเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้ความลับบางอย่าง เมื่อเชี่ยวชาญการนวดแป้งคัสตาร์ดแล้ว คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กที่มีไส้ต่างๆ ทำให้คนที่คุณรัก เพื่อน และแขกของคุณประหลาดใจ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นักทำขนมชาวฝรั่งเศสเชื่อว่าพ่อครัวที่เรียนรู้วิธีการทำเอแคลร์และ profiteroles ได้รับการริเริ่มให้เป็นปรมาจารย์ด้านศิลปะการทำขนม

ความแตกต่างระหว่าง profiteroles และ eclairs คืออะไร

ความคล้ายคลึงกันระหว่างลูกกวาดทั้งสองประเภทอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่าพวกมันทำมาจากชูส์เพสตรี้ (choux pastry) ซึ่งจะเกิดช่องว่างระหว่างการอบ มิฉะนั้นจะแตกต่างกัน - ตัวอย่างเช่นพวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้นก่อน eclairs ขนมปังก้อนกลมเล็กๆ เหล่านี้สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวานก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าจะใส่ไส้หวานหรือไส้คาว อย่างไรก็ตาม profiteroles จะเสิร์ฟโดยไม่ต้องใส่ซุปและน้ำซุปแทนขนมปัง คำว่า "profiteroles" ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "ประโยชน์" เนื่องจากขนมปังเหล่านี้ในเตาอบมีขนาดเพิ่มขึ้นหลายเท่า ประโยชน์ชัดเจน - มีแป้งน้อยและมีการอบมาก กล่าวอีกนัยหนึ่งจากแป้งจำนวนเล็กน้อยจะได้ profiteroles ที่เขียวชอุ่มและน่ารับประทานมากมาย

พวกเขามีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามักจะทำด้วยไส้หวานและด้านบนของเค้กปกคลุมด้วยไอซิ่งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง "เอแคลร์" ที่แปลว่า "สายฟ้า" อาจเป็นเพราะเค้กหายไปจากโต๊ะทันทีพวกเขาจึงอร่อยมาก

แป้งสังขยาคืออะไร

หากชูเพสตรี้ถูกปรุงตามกฎทั้งหมด เอแคลร์จะนุ่ม ฟู และข้างในว่างเปล่า นี่เป็นความลับหลักโดยเข้าใจว่าคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเอแคลร์แสนอร่อย ส่วนประกอบของแป้งประกอบด้วยเนย เกลือ น้ำ แป้ง และไข่ ในขณะที่คุณสามารถใช้นมแทนน้ำเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่นุ่มขึ้น น้ำตาลไม่มีอยู่ในสูตรอาหารทั้งหมด เอกลักษณ์ของแป้งคัสตาร์ดอยู่ที่ความจริงที่ว่าของเหลวในนั้นระเหยในเตาอบ แต่ต้องขอบคุณเปลือกโลก ไอน้ำยังคงอยู่ข้างในและกดบนผนังของเค้กทำให้มีขนาดเพิ่มขึ้น เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่าย - นำน้ำผสมกับเกลือและเนยไปต้ม ลดไฟลง และผสมแป้งลงในของเหลว เมื่อนำแป้งออกจากเตาและเย็นลง ไข่จะถูกใส่เข้าไปทีละฟอง ในเวลาเดียวกันมวลจะถูกตีด้วยเครื่องปั่นจากนั้นวางแป้งบนถาดอบโดยใช้หัวฉีดหรือช้อน

ความละเอียดอ่อนของการปรุงแป้งคัสตาร์ด

คุณภาพที่สวยงามมีบทบาทสำคัญในการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะของคุณอย่างถูกต้องและสะดวก ร้านค้าออนไลน์ของ บริษัท "Eat at Home" เสนอให้คุณมากมาย Corelle Impressions Splendor เป็นสไตล์ที่ทันสมัย ​​องค์ประกอบทั้งหมดของบริการทำจากกระจก Vitrelle สามชั้นคุณภาพสูงที่ทนทานต่อแรงกระแทก ผลิตภัณฑ์มีความทนทานและน้ำหนักเบา ทนอุณหภูมิได้สูงถึง 180°C สามารถใช้กับเครื่องล้างจานและเตาไมโครเวฟได้ ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

Profiteroles ฝรั่งเศสเป็นของว่างสำหรับชาหรือของว่าง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณเลือก: ครีม, ชีส, ปลา, คอทเทจชีส, ช็อคโกแลต

Profiteroles - ขนมปัง / เค้กขนาดเล็กที่ทำจากแป้งคัสตาร์ด อาหารฝรั่งเศสยอดนิยมนี้มักปรุงด้วยการเติมซึ่งอาจเป็นวิปครีม, ไอศครีม, ครีมของหวานใด ๆ หรือตัวเลือกที่ไม่หวานต่าง ๆ - หัวเนื้อ, สลัดต่างๆ ฯลฯ

วันนี้เราเสนอการปรุงอาหาร profiteroles อร่อยกับคัสตาร์ด ของหวานนี้มีลักษณะคล้ายกับเอแคลร์ที่ทุกคนชื่นชอบ แต่ต่างกันที่ขนาดที่เล็กและรูปทรงกลม

คุณสามารถเติมไส้ได้หลากหลายทั้งแบบหวานและของว่าง: มี profiteroles พร้อมคัสตาร์ดและชีสและกระเทียมพร้อมเห็ด, หัว, เนื้อสัตว์ - ดวงตาของคุณพุ่งตรงจากตัวเลือกมากมาย!

ในแป้งคัสตาร์ดสำหรับ profiteroles:

• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 250 มล.

ในครีมสำหรับ profiteroles:

• นม - 0.5 ลิตร
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (1 ซอง);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรสำหรับแป้งคัสตาร์ดสำหรับ profiteroles ควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด คุณต้องทำตามขั้นตอนการทำอาหารอย่างรวดเร็ว ดังนั้นทุกสิ่งที่คุณต้องการควรอยู่ในมือทันที

ก่อนอื่น ใส่เนยลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำดื่ม และใส่เกลือเล็กน้อย

เราวางภาชนะบนไฟปานกลาง ทันทีที่เนยละลายและของเหลวเริ่มเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตา

เทแป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดลงในส่วนผสมของเนยร้อนทันที กวนแป้งด้วยไม้พายแรง ๆ และทำให้เนื้อพลาสติกเป็นเนื้อเดียวกัน กระบวนการนี้ใช้เวลาสักครู่: แป้งจะต้องละลายในความร้อนและไม่ใช่ในของเหลวอุ่น!

ใส่ไข่ทีละฟองลงในแป้งที่เย็นแล้ว หลังจากไข่แตกแต่ละฟอง ให้นวดส่วนผสมจนเนียน สิ่งสำคัญคือต้องได้แป้งสำหรับ profiteroles ที่มีความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง: หากมวลหนาเกินไป ขนมปังอาจไม่ขึ้นในระหว่างการอบ และองค์ประกอบที่เหลวเกินไปจะไม่คงรูป ดังนั้นจึงต้องเพิ่มไข่ทีละน้อย (คุณอาจต้องการมากกว่าหรือน้อยกว่าที่ระบุในสูตรเล็กน้อย) เรามุ่งเน้นไปที่สถานะของการทดสอบ

เพื่อทดสอบความสุก คุณสามารถตักแป้งออกมาส่วนหนึ่งด้วยช้อน ถ้ามันค่อย ๆ เลื่อนลงไปในริบบิ้นหนา ๆ หนัก ๆ แสดงว่ามีไข่เพียงพอ!

ด้วยความช่วยเหลือของแพ็คเกจการทำอาหารให้วางขนมปังในอนาคตบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment (โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้แป้ง 2 ช้อนชาต่อเค้ก) อย่าลืมรักษาระยะห่างระหว่างช่องว่างเพราะระหว่างการอบผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขนาด

เราส่ง profiteroles ไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 220-230 องศา หลังจาก 20-25 นาที (เมื่อเค้ก "พองตัว" และเป็นสีน้ำตาล) เราลดอุณหภูมิลงเหลือ 160-170 องศา อบต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ "แห้ง" ภายใน

ในขณะที่เตรียมขนมปังคัสตาร์ดคุณสามารถทำครีมได้ ในภาชนะลึกผสมแป้งทั้งหมดและน้ำตาลครึ่งหนึ่งใส่ไข่ ตีมวลที่เกิดขึ้นจนเนียนและโฟมเบา ๆ ปรากฏขึ้น

นำนมพร้อมกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาที่เหลือไปต้ม ประมาณ 1/3 ของมวลนมร้อนเทลงในไข่ที่ตีก่อนหน้านี้ ผัดอย่างแรงแล้วเทกลับลงในกระทะพร้อมกับนมที่เหลือกลับไปที่เตา

กวนอย่างต่อเนื่อง เก็บครีมสำหรับ profiteroles ด้วยความร้อนต่ำสุดจนข้น เย็นจนอุ่น ใส่เนยนิ่มแล้วตีให้เข้ากัน

เราทำการตัดเล็ก ๆ ในแต่ละขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว ใช้ช้อนชาเติมผลิตภัณฑ์ด้วยคัสตาร์ด

เรากระจาย profiteroles ด้วยคัสตาร์ดในสไลด์บนจานแบนขนาดใหญ่ ในการตกแต่งคุณสามารถโรยเค้กด้วยน้ำเชื่อมช็อคโกแลตหรือทาด้วยเคลือบที่ทำจากช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำ

Profiteroles พร้อมคัสตาร์ดพร้อมแล้ว! ขนมฝรั่งเศสแสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มอื่นๆ อร่อย!

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: profiteroles ที่บ้าน

วันนี้ฉันจะให้ความสำคัญกับขนมและเตรียมของหวาน - profiteroles กับคัสตาร์ด

ที่จริงแล้วไม่ต้องกลัวชูส์เพสตรี้เลย! มันเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ร่วมงานกับเขา คุณต้องเข้าหาเขาอย่างถูกต้อง

อยู่กับฉันแล้วฉันจะบอกสูตรคัสตาร์ดเค้กที่ง่าย เร็ว และอร่อยที่สุดให้คุณฟัง!

สำหรับการทดสอบคัสตาร์ด:

• น้ำหนึ่งแก้ว - 250 มล.
• แป้งหนึ่งแก้ว - 160 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 100 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 5 ชิ้น (น้ำหนัก 300 กรัม)

สำหรับคัสตาร์:

• นม - 500 มล.
• สาระสำคัญของวานิลลา - ไม่กี่หยด
• ไข่สองฟองหรือไข่แดง 5 ฟอง
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะเต็ม ช้อน (น้ำหนัก 50 กรัม)
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 100 กรัม

การเตรียมแป้งคัสตาร์ดสำหรับ profiteroles ในการทำเช่นนี้เราส่งลูกพลัมไปยังกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา น้ำมัน เกลือ น้ำตาล และน้ำ ตั้งไฟกลางแล้วนำไปต้ม

เทแป้งลงในส่วนผสมที่ต้มแล้ว ฉันไม่แนะนำให้เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ คุณอาจกลายเป็นก้อนเนื้อ ดังนั้นเราจึงดำเนินการอย่างรวดเร็ว เทแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมที่ต้มแล้วเริ่มผสมด้วยไม้พายอย่างรวดเร็ว

ต้มแป้งที่ได้โดยใช้ไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งนาทีหรือมากกว่านั้น ทันทีที่แป้งรวมตัวกันเป็นลูกบอลให้นำออกจากเตา

วางแป้งพักไว้และปล่อยให้เย็นลง เพื่อให้แป้งเย็นเร็วขึ้น ให้โอนไปยังชามอื่น ฉันจะทำแบบนั้นด้วย เพราะฉันต้องใช้กระทะใบนี้เพื่อเตรียมคัสตาร์ด

ในขณะที่แป้งกำลังเย็นฉันก็เตรียมคัสตาร์ด แต่เนื่องจากฉันเริ่มพูดถึงชูส์เพสตรี้แล้ว ฉันคงจะพูดให้จบ

มันยังคงเพิ่มไข่ลงในแป้งคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือใช้ไม้พายอันเดิมต่อไปก็ได้ เพิ่มไข่ลงในแป้งทีละครั้ง

หลังจากใส่ไข่ใบที่สองหรือสามลงไปแล้ว แป้งยังคงไม่สามารถเข้าใจได้และดูเหมือนว่าจะแยกเป็นชั้นๆ แต่เมื่อคุณใส่ไข่ใบสุดท้าย มันจะเนียน

ความสม่ำเสมอของแป้งคัสตาร์ดจะได้ดังนี้

ตอนนี้คุณต้องวางแป้งบางส่วนบนถาดอบ สามารถทำได้ด้วยสองช้อนชา หรือใช้ถุงขนมที่มีหรือไม่มีหัวฉีด

ดูรูปถ่าย ฉันวางแป้งในระยะห่างจากกันเล็กน้อย เราอบ profiteroles ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ200ºСเป็นเวลา 15 นาทีแรก จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180ºС และอบต่อไปอีก 15-20 นาที

ห้ามเปิดเตาอบขณะอบ! นี่คือวิธีที่ profiteroles เพิ่มขึ้น

หลังจากที่ profiteroles เป็นสีแดงและถึงเวลานำออกจากเตาอบ เราทำดังนี้: ค่อยๆ เปิดประตูเตาอบและเจาะ profiterole แต่ละอัน ลมร้อนจะออกมาทำให้เค้กไม่เปียกข้างใน

ทันทีที่ช่องว่างสำหรับ profiteroles เย็นลง คุณสามารถเติมคัสตาร์ดได้อย่างปลอดภัย!

และตอนนี้ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับคัสตาร์ดสำหรับ profiteroles

เพื่อให้ครีมเนียนและไม่มีก้อนมีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ก่อนอื่นเรารวมน้ำตาลกับแป้งแล้วใส่ไข่หรือไข่แดงเท่านั้น

ผสมให้เข้ากันแล้วรอจนนมเดือด เทส่วนผสมของไข่ลงในนมที่ต้มแล้ว คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ปรุงอาหารจนครีมข้นและนำออกจากความร้อน

คำแนะนำหรือหมายเหตุเล็กน้อย หากคุณกำลังเตรียมคัสตาร์ดด้วยแป้ง อย่านำครีมไปต้ม แต่ถ้าครีมมีแป้งคุณต้องรอม้วนแรกในครีม และเป็นที่พึงปรารถนาที่จะปรุงคัสตาร์ดกับไข่แดงเท่านั้นไม่ใช่ไข่ทั้งฟอง! ดังนั้นมันจึงอ่อนโยนมากขึ้น

ปล่อยให้ครีมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง.

ในครีมเย็น แนะนำลูกพลัมนุ่มเล็กน้อย น้ำมันและผสมให้เข้ากัน ที่นี่เราเพิ่มกลิ่นวานิลลา หากต้องการสามารถตีครีมได้ ครีมก็พร้อมแล้ว!

ตอนนี้เราเติมถุงขนมด้วยครีมและเติม profiteroles ด้วยคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนแสนอร่อย
หาก profiteroles มีไว้สำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถเพิ่ม amaretto สองช้อนโต๊ะลงในครีมได้ อุ๊ย! มันอร่อยมาก!

คัสตาร์ดที่เตรียมไว้ก็เพียงพอที่จะเติม profiteroles ทั้งหมด และมี 48 คน!

นี่คือ profiteroles กับคัสตาร์ดที่ฉันได้รับ! ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ !

เพื่อนๆ ไปปาร์ตี้น้ำชากันให้สนุก แล้วเจอกันสำหรับสูตรใหม่!

สูตร 3 ง่ายๆ: profiteroles คัสตาร์ดโฮมเมด

คัสตาร์ด profiteroles โฮมเมดน่ารักและอร่อยมาก เค้กชูส์เพสตรี้ขนาดจิ๋ว ญาติผู้น้องของคัสตาร์ดเค้กและเอแคลร์!

เป็นประโยชน์อย่างมากในการอบ profiteroles สำหรับวันหยุดเนื่องจากแป้งส่วนหนึ่งได้มาจาก 45-50 ชิ้นคุณสามารถปฏิบัติต่อ บริษัท ขนาดใหญ่ได้! ไม่น่าแปลกใจที่ชื่อของ profiteroles มาจากคำว่ากำไรในภาษาฝรั่งเศส - ประโยชน์และผลประโยชน์ ก่อนหน้านี้ชาวฝรั่งเศสเรียกคำว่า profiterole ว่าสิ่งจูงใจเงินสดขนาดเล็ก สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่น่ายินดีและมีค่า จากนั้นชื่อก็เปลี่ยนเป็นเค้กจิ๋ว แต่อร่อยมาก - คัสตาร์ด profiteroles สูตรที่ฉันจะบอกคุณ

• เนย 100 กรัม (นั่นคือครึ่งซอง);
• 1 ถ้วยกับแป้งด้านบน
• ¾ถ้วยน้ำ
• 4 ฟอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เราเตรียมแป้งสำหรับ profiteroles ตามสูตรพื้นฐานสำหรับ choux pastry เทน้ำลงในหม้อเหล็กหล่อหรือจาน non-stick ที่มีผนังหนา ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้น เกลือ และตั้งไฟจนเนยละลายและเดือด

เทแป้งทั้งหมดลงในน้ำเดือดพร้อมน้ำมันและผสมอย่างแรง: มวลจะข้นขึ้นทันที หลังจากนวดจนเนียนแล้ว ให้ปิดไฟ แล้วพักแป้งไว้ให้เย็น เมื่อแป้งอุ่นขึ้นเล็กน้อยให้ใส่ไข่ทีละฟอง: ใส่หนึ่งฟอง - ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน - ใส่ฟองที่สองและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะใช้ไข่ทั้ง 4 ฟอง

เราเติมแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในกระบอกฉีดขนมใส่หัวฉีดที่มีรูขนาดใหญ่แล้ววางเค้กเล็ก ๆ ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน โปรดทราบว่าเค้กจะเพิ่มขนาดระหว่างการอบ ดังนั้นควรทำให้เล็กกว่าที่ควรจะทำเล็กน้อย (profiteroles แบบคลาสสิกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม.) และเว้นระยะห่างระหว่างเค้กประมาณ 2-3 ซม.

หากคุณไม่มีหลอดฉีดยาสำหรับทำขนม คุณสามารถใช้ถุงที่มีมุมตัด หรือเพียงแผ่แป้งบางส่วนด้วยช้อนชาจุ่มน้ำ แล้วใช้มือเปียกปั้นเป็นรูปร่างเล็กน้อย

เราใส่แผ่นอบกับเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ เราอบคัสตาร์ดที่อุณหภูมิสูงกว่าแป้งโดชนิดอื่น ฉันบอกชื่อตัวเลขที่แน่นอนไม่ได้ แต่ฉันบอกได้ว่าด้วยการแบ่ง 6 ส่วนบนเทอร์โมมิเตอร์ของเตาอบของฉัน ลูกศรจะอยู่ที่ 3-3.5 องศา 230-250C ผมก็ว่างั้นนะ อบประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

ดูที่เค้ก: พวกเขาพร้อมเมื่อเพิ่มขนาดพวกเขาจะกลายเป็นสีแดงก่ำมีลักษณะเป็นสีทองโดยมีพื้นผิวแตกเล็กน้อย เมื่อสัมผัส - ด้วยเปลือกแข็ง แห้งและเบา และเมื่อเคาะจะได้ยินเสียงลักษณะเฉพาะเนื่องจากเค้กว่างเปล่าอยู่ข้างใน

เราถ่ายโอน profiteroles คัสตาร์ดที่ทำเสร็จแล้วจากถาดอบไปยังจาน และเมื่อเย็นลง คุณสามารถเติมไส้ต่างๆ ได้!

สูตรที่ 4: profiteroles กับนมข้นต้ม (มีรูป)

เค้ก Choux Pastry เป็นอาหารอันโอชะที่มีไส้ให้เลือกมากมาย วันนี้เราจะเตรียม profiteroles กับนมข้นต้ม เตรียมง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ขนมฝรั่งเศสชั้นเลิศนี้จะนำคุณไปสู่การเดินทางที่น่าตื่นเต้นและจะทำให้คุณประหลาดใจได้แม้กระทั่งคนที่ชอบกินของหวานที่สุด

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 170 กรัม
• น้ำ - 155 มล.
• นม - 155 มล.
• เนย - 120 ก.
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

สำหรับครีม:

• นมข้นต้ม ½ ข.

ขั้นตอนแรกคือการทำแป้ง ใช้กระทะที่สะดวกหรือกระทะขนาดเล็กที่มีด้ามจับแล้วต้มน้ำกับนมและเนย ใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่น

เราโอนเครื่องเขียนใต้กระทะไปที่กองไฟเล็ก ๆ แล้วใส่แป้งลงในมวลเดือด

เราเริ่มผสมแป้งอย่างรวดเร็วทำให้มีความสม่ำเสมอจนกว่าจะเริ่มลอกออกจากกระทะ

โอนแป้งไปยังชามขนาดใหญ่แล้วตีไข่

หลังจากดำเนินการนี้ต้องผสมแป้งอย่างรวดเร็วและเข้มข้น (คุณสามารถใช้เครื่องผสม) เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ทำให้ตกใจ

เราวางกระดาษรองอบบนถาดอบ (คุณสามารถทาไขมันด้วยไขมันได้) และใช้ช้อนชาเพื่อใส่แป้งสิ่งสำคัญคือการวาง profiteroles ในอนาคตในระยะที่เพียงพอเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการอบ

ในขั้นตอนนี้เราต้องใส่ profiteroles ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 180 ̊ C หลังจากเวลาผ่านไปให้เปิดเตาอบเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนอยู่อีก 5 นาที

ต่อต้านการกระตุ้นให้เปิดเตาอบเร็วเกินไป มิฉะนั้นเค้กจะหลุดออก

เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถเติมนมข้นได้ ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้เข็มฉีดยาลูกกวาดจากนั้นจะมองไม่เห็นร่องรอยของการเติมด้วยการเติม อร่อย!

สูตรที่ 5: Profiteroles คัสตาร์ดโฮมเมด

Profiteroles เป็นตัวเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเปลี่ยนไส้ได้หลายประเภทหากต้องการ คัสตาร์ดถือเป็นพันธุ์ที่ประหยัดที่สุด การเตรียม profiteroles กับคัสตาร์ดนำเสนอในชั้นเรียนนี้

• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมครีมเพื่อให้ในกระบวนการทำให้เย็นลงให้อบ profiteroles ในการทำครีมคุณต้องรวมนมน้ำตาลและแป้งครึ่งแก้วตามปริมาณที่ระบุในภาชนะเดียว

เมื่อผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วให้วางจานไว้บนกองไฟเพื่อป้องกันการปรากฏตัวของก้อนแป้ง

ส่วนผสมถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนข้น หลังจากนั้นใส่เนย 50 กรัมและทิ้งไว้ให้เย็น

หลังจากทำงานเสร็จแล้วคุณสามารถดำเนินการเตรียมแป้งสำหรับ profiteroles ได้ ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำหนึ่งแก้วไปต้ม ใส่เนยที่เหลือลงในน้ำเดือดในภาชนะที่ตั้งทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อน

เมื่อเนยละลายในน้ำเดือดแป้งจะถูกเทลงในจานคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและรวดเร็วจนกว่าจะมีมวลหนาแน่น

นำภาชนะออกจากกองไฟแล้วมวลจะเย็นลง ไข่จะถูกนำเข้าสู่ส่วนผสมที่เย็นลงทีละฟอง

นวดแป้งที่ได้จนเนียน

ใช้ถุงขนมหรือใช้สองช้อนชา ลูกบอลของ profiteroles ในอนาคตจะถูกฝากไว้บนถาดอบ

ถาดวางอยู่ในเตาอบ เพื่อไม่ให้ profiteroles อบหลุดออกหลังจากนำออกจากเตาอบ ควรปฏิบัติตามกฎการอบนี้ เปิดเตาอบที่ 220 องศา อบ profiteroles ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา แล้วอบขนมต่อไปอีก 5-7 นาที ขนมอบเย็นจะเต็มไปด้วยครีมโดยใช้กระบอกฉีดขนมและเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

สูตรที่ 6: Profiteroles กับช็อคโกแลตที่บ้าน

Profiteroles กับช็อคโกแลตคัสตาร์ดเป็นของหวานที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนสำหรับชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งช็อกโกแลตคัสตาร์ดจะทำให้ผู้ชื่นชอบขนมหวานพึงพอใจ Profiteroles ดั้งเดิมทำจากแป้งชูส์ ซึ่งต้องใช้ส่วนผสมเล็กน้อย เช่น น้ำ เนย แป้งสาลี และไข่ไก่

• น้ำ - 200 มล
• เนย - 120 กรัม
• แป้งสาลี - 210 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1.5 ถ้วย
• ช็อคโกแลต - 80 กรัม

เทน้ำลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟปานกลาง

ทันทีที่น้ำอุ่นให้ใส่เนยลงไปโดยควรหั่นเป็นชิ้น ๆ และละลายน้ำมันในน้ำ. ในการทดสอบคุณต้องใช้เนย 100 กรัม แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถเพิ่มมาการีนหรือสเปรดได้

เมื่อน้ำมันละลายในน้ำให้ลดไฟลงแล้วเทแป้งสาลีหนึ่งแก้วลงในกระทะต้องร่อน นวดแป้งในกระทะจนข้น

เพื่อให้ก้อนแป้งเย็นลง วิธีที่ดีที่สุดคือโอนไปยังชามเย็นแล้วคนเป็นครั้งคราวเพื่อปล่อยไอน้ำ

แบ่งไข่ไก่สองฟองลงในแป้งที่เย็นแล้วผสมแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

โอนแป้งไปยังถุงขนมที่มีหัวฉีดและท่อ profiteroles ลงบนถาดอบ แผ่นอบจะต้องปูด้วยกระดาษ parchment

Profiteroles อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ใช้เวลาอบ 30-45 นาที ทั้งหมดขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์ของเตาอบของคุณ นำ profiteroles ที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบร้อนแล้วปิดเตาอบ

ในการเตรียมครีมคุณจะต้องร่อนแป้งสาลี 10 กรัม น้ำตาล และไข่ไก่ 1 ฟอง

อุ่นนมบนเตา แต่อย่าเดือด

ตีไข่กับแป้งและน้ำตาลจนเนียน โฟมต่ำควรก่อตัวบนพื้นผิว

เทส่วนผสมที่ได้ลงในนมและอุ่นต่อไป ใส่เนยและช็อกโกแลต 20 กรัม ความร้อนจนเรียบ

เป็นผลให้คุณควรได้รับคัสตาร์ดช็อกโกแลตซึ่งข้นในเวลาเพียง 3 นาที อย่าลืมแช่เย็นครีม

จากนั้นใช้หัวฉีดแบบท่อของถุงขนม เติม profiteroles ด้วยครีมและแช่เย็น

Profiteroles สามารถให้บริการได้หนึ่งชั่วโมงหลังจากเย็นลง ครีมจะแข็งตัวเป็นพิเศษหากทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น

สูตรที่ 7: Profiteroles ของว่างเผ็ดกับถั่ว

• แป้งสาลี - 155 กรัม
• น้ำกรอง - 110 มล.
• นม (ไขมัน 2.5%) - 140 มล.
• เนย - 80 กรัม
• ไข่ไก่ (หมวด 1) - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ตับปลา (กระป๋อง) - 170 กรัม
• ถั่ว (กระป๋อง) - 120 กรัม
• มายองเนส (ไม่จำเป็น);
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับ profiteroles สำหรับนักชิมสามารถแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน: ฐานและไส้ Profiteroles ต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้

เติม profiteroles สำหรับนักชิมด้วยตับปลากระป๋อง ตีเป็นก้อน และถั่วลันเตา มายองเนสเกลือพริกไทยเล็กน้อยจะทำให้รสชาติสมดุล

ผสมนมตามสัดส่วนกับน้ำ - เทส่วนผสม 250 มล. ลงในหม้อที่มีก้นหนา

นอกจากนี้เรายังใส่เนยเกลือและน้ำตาลทรายชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะเดียวกัน - นำไปต้ม

เมื่อเนยละลายให้นำไปต้ม

จำเป็นต้องจับช่วงเวลาก่อนที่ของเหลวจะเดือดเพื่อวางแป้งที่ร่อนไว้ คุณสามารถลดความร้อนและผสมเนื้อหาของกระทะอย่างระมัดระวังด้วยช้อนไม้หรือไม้พายซิลิโคน ทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ

ผัดจนแป้งเกาะหลังผนัง ง่ายต่อการตรวจสอบ - ฟิล์มจะเริ่มปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง เป็นผลให้สามารถนวดแป้งคัสตาร์ดที่ยืดหยุ่นได้อย่างสวยงาม - เราจะสร้างลูกบอลออกมา

เราเปลี่ยนแป้งลงในชามแยกต่างหาก ตีเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคนหรือช้อนไม้ เมื่อเป็นไปได้ที่จะสัมผัสแป้งด้วยมือของคุณอย่างใจเย็นโดยไม่ทำให้ตัวเองไหม้เราจะแนะนำไข่นวดด้วยการเคลื่อนไหวเหมือนคลื่น ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับ profiteroles จะเหมือนกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันซึ่งมีความหนาแน่นมากกว่าโดยเลื่อนไม้พายเป็นรูปสามเหลี่ยม

เราเปลี่ยนแป้งเป็นกรวยที่มีรูกลม เราวางแป้งบางส่วนด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน (คุณสามารถใช้แผ่นซิลิโคน) เส้นผ่านศูนย์กลางของชิ้นงานไม่ควรเกิน 2.5 ซม. - ระหว่างขั้นตอนการอบแป้งจะลอยขึ้น เราทำให้ "ครอบฟัน" เรียบด้วยมีดจุ่มในน้ำเย็น

เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C แผ่นอบ เวลาในการอบจะอยู่ที่ 15 ถึง 20 นาที วางถาดในส่วนที่สามล่างของเตาอบในโหมดพาความร้อน หลังจากที่เราอบเสร็จในเตาอบแบบเปิดแล้วให้วางบนตะแกรง

การเติม profiteroles ที่สแน็คบาร์ทำได้ง่าย: ใช้ส้อมนวดตับปลาแห้งจากน้ำมันใส่ถั่วที่ล้างแล้ว - ผสม หากคุณเห็นว่าเหมาะสมให้ใส่ส่วนผสมของมายองเนสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำ profiteroles ออกจากถาดอบ ทำรอยบากในแต่ละอัน ตัด "ฝา" ด้านบนออก เราเริ่มต้นด้วยเนื้อสับตับที่เตรียมไว้เล็กน้อยแล้วพักไว้

นี่คือลักษณะการเติม profiteroles ของว่างที่ดูเหมือนสูตรพร้อมรูปถ่ายในเวอร์ชันที่เสร็จสมบูรณ์ การตกแต่งก้านผักชีฝรั่งสับละเอียด เสิร์ฟได้!

สูตรที่ 8: Profiteroles พร้อมไส้ชีส (ภาพทีละขั้นตอน)

Profiteroles พร้อมไส้ชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่จะดูดีทั้งบนโต๊ะเทศกาลและบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์อื่น ๆ เตรียมจานเร็วมากโดยเฉพาะถ้าคุณทำขนมอบล่วงหน้า โดยวิธีการที่คุณสามารถเสนอเพื่อนและครอบครัวไม่เพียง แต่รสเค็ม แต่ยังรวมถึง profiteroles ที่แสนหวาน ในการทำเช่นนี้แทนที่จะเป็นผักใบเขียวและกระเทียมก็เพียงพอแล้วที่จะเติมน้ำตาลและวานิลลินที่ปลายมีดลงในไส้ เพลิดเพลินกับของว่างต้นตำรับแสนอร่อย!

สำหรับการทดสอบคัสตาร์ด:

• นม 125 มล
• น้ำเย็นบริสุทธิ์ 125 มล
• เนย 100 กรัม
• แป้งสาลี 150 กรัม
• ไข่ไก่ 3-4 ชิ้น
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำตาล 1/3 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์เค็มเล็กน้อย 200-300 กรัม
• ครีมชีสหรือคอทเทจชีส - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมกลาง 1 กลีบ
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทแป้งลงในตะแกรงแล้วร่อนลงในชามแห้งใบเล็ก จะต้องทำเพื่อให้แป้งโปร่งและไม่มีก้อน

เทนมและน้ำสะอาดลงในหม้อใบเล็ก แล้วใส่เนย เกลือ และน้ำตาลลงไป เราใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วกวนด้วยไม้พายเป็นครั้งคราวนำเนื้อหาไปต้ม เราเฝ้าดูเมื่อเนยละลาย ในการทำเช่นนี้เราผสมส่วนประกอบกับอุปกรณ์ชั่วคราวอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มีน้ำวนรุนแรงอยู่ในกระทะ

จากนั้นในบัดดลเทแป้งออกจนหมด สำคัญ: ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เกิดก้อน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเราควรสร้างมวลที่หนาแน่น

ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและนวดแป้งชูส์ต่อไป 1-2 นาทีจนกว่าเราจะได้ส่วนผสมที่เกาะผนังและก้นภาชนะได้ง่ายและมีรูปร่างเป็นลูกบอล หลังจากนี้ให้ปิดเตาทันทีและโอนเนื้อหาของกระทะไปยังชามขนาดกลาง

ในบางครั้งเรานวดแป้งด้วยช้อนโต๊ะหรือไม้พายเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น สำคัญ: หากยังไม่เสร็จไข่ที่เราจะเพิ่มในไม่ช้าอาจทำให้ตกใจ

จากนั้นใช้เครื่องผสมตีมวลด้วยความเร็วต่ำจนฟู จากนั้นใช้มีดทุบเปลือกไข่แล้วเทไข่แดงพร้อมโปรตีนลงในชาม ควบคู่ไปกับสิ่งนี้จำเป็นต้องตีทุกอย่างด้วยการตีเพื่อให้ส่วนประกอบสุดท้ายถูกดูดซึมเข้าสู่แป้งได้ดี ข้อควรระวัง: ดูความสม่ำเสมอของส่วนผสม! ต้องขอบคุณการนวดและไข่อย่างต่อเนื่อง มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน เงางาม และที่สำคัญที่สุดคือยืดออก นั่นคือแป้งไม่ควรเหลวหรือหนามาก ยินดีต้อนรับค่าเฉลี่ยสีทองที่นี่ เมื่อถึงเวลานั้น profiteroles จะดีขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและจะไม่จับตัวเป็นก้อนหลังจากการอบ

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และดำเนินการสร้าง profiteroles ในการทำเช่นนี้ ให้เทแป้งลงในกระบอกฉีดยาสำหรับทำขนมแล้ววางลงบนภาชนะแบนๆ เนื่องจากขนมจะลอยขึ้นระหว่างการอบ ให้วางห่างกันประมาณ 4-5 เซนติเมตร

Profiteroles สามารถอบได้สองวิธี ขั้นแรก: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C แล้วอบแป้งประมาณ 30–35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง แง้มประตูเตาอบไว้พร้อมกัน ประการที่สอง: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C และปรุง profiteroles เป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นลดโหมดเป็น 160 ° C แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที ข้อควรพิจารณา: ประตูเตาอบปิดอยู่

ในตอนท้ายเรานำแผ่นอบออกโดยใช้ถุงมือทำครัวแล้วพักไว้ ปล่อยให้ profiteroles เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

profiteroles ดีสำหรับอะไร? เค้กทรงกลมขนาดเล็กที่มีครีมเนื้อละเอียดอยู่ด้านในครอบครองของหวานหลักบนโต๊ะเทศกาล หากไส้สำหรับ profiteroles ทำจากปลาเนื้อสัตว์หรือชีสขนมปังของว่างดังกล่าวจะตกแต่งงานฉลอง ขนมอบต้นตำรับได้รับความนิยมเป็นพิเศษสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยงรับรองแบบบุฟเฟ่ต์ต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 300 กรัม

สำหรับการทดสอบคัสตาร์ด:

• นม - ½ถ้วย;
• น้ำ - ½ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำตาล - 1/3 ช้อนชา

สำหรับไส้ครีม:

• ครีมชีส - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำคัญ! เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ "ขึ้น" และอบ มีสองวิธีในการอบที่เหมาะสม:

1. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา ช่องว่างจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 40 นาที โดยแง้มประตูไว้
2. ในเตาอบที่ปิดและอุ่นไว้ที่ 200 องศา ขนมปังอบเป็นสีแดงก่ำและแห้งที่ 160 องศา

เทคโนโลยี:

1. เตรียมแป้งคัสตาร์ด.
2. ใช้ช้อนสองช้อนใส่เค้กกลมเล็ก ๆ บนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ บางส่วนวางห่างกันเล็กน้อย
3. นำขนมปังอบออกจากเตาอบ พักให้เย็น
4. ตัดส่วนบนของช่องว่างอย่างระมัดระวังเอาแกนออก
5. ในการเตรียมไส้ให้สับผักหลังจากล้างแล้ว บีบกระเทียมบนอุปกรณ์พิเศษ
6. รวมซอฟต์ชีสกับอาหารที่เตรียมไว้ เกลือ และพริกไทย
7. ผัดส่วนผสมไส้
8. เริ่มช่องว่าง
9. หั่นปลาเป็นชิ้นบางๆ
10. โรยหน้าด้วยปลาแซลมอนและสมุนไพร

เริ่มแป้งโดยใช้หลอดฉีดยาสำหรับทำอาหารหรือถุงพิเศษ วิธีนี้มีความแม่นยำมากกว่า โครงสร้างของผลิตภัณฑ์อบจะยังคงอยู่ และยังคงไม่บุบสลาย

คัสตาร์ทำอาหาร

คัสตาร์ดชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมและแพร่หลายที่สุดคือ "พาทิสเซอรี" ความแตกต่างหลักจากครีมคลาสสิกคือการมีแป้ง การบรรจุนี้จะให้ความอ่อนโยนของ profiteroles และความซับซ้อนของรสชาติ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• นมสด - 0.350 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ระบายน้ำมัน - 30 กรัม
• เกลือ;
• วานิลลิน - 10 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น

ในสูตรแป้งคัสตาร์ดน้ำสามารถแทนที่ด้วยนมเต็มส่วน profiteroles จะนุ่มและนุ่มกว่า

เทคโนโลยี:

1. ผสมแป้ง น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และเกลือเล็กน้อยในชามลึก
2. เท 1/3 ของนม ไข่ แล้วตีให้เข้ากัน
3. ผสมนม 250 มล. กับน้ำตาลที่เหลือ นำไปตั้งไฟ
4. เทนมร้อนลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล
5. ปรุงครีมจนข้นคนตลอดเวลา
6. ใส่เนยและวานิลลาลงในกระทะ ผสมทุกอย่างและนำออกจากความร้อน

เทครีมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วปิดด้วยฟิล์มยึด ปล่อยให้เขาเย็นลงและพักผ่อน การเติมช่องว่างสะดวกเมื่อใช้ถุงขนม Profiteroles กับครีมปาติซิแยร์ที่ละเอียดอ่อนเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารฝรั่งเศสซึ่งเข้ากันได้ดีกับกาแฟหอมกรุ่น

Profiteroles กับ Olivier

วันหยุดปีใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสลัดโอลิเวียร์ คุณสามารถให้บริการสำหรับวันหยุดเป็นไส้อาหารว่างสำหรับ profiteroles การผสมผสานระหว่างแป้งชูส์เบา ๆ กับส่วนผสมของสลัดจะทำให้ทุกคนพอใจ Olivier สามารถเตรียมได้ตามสูตรดั้งเดิม แต่รสชาติที่น่าทึ่งของสูตรดัดแปลงจะไม่ทำให้ใครเฉย

ส่วนผสม:

สำหรับการกรอก:

• อกไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดองขนาดเล็ก - 4 ชิ้น;
• มะกอก, กุ้ง - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส;
• ความเขียวขจีใด ๆ สำหรับการนำเสนอ

สำหรับ profiteroles

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• แป้ง - 150 กรัม
• เกลือ - หยิก

สับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสลัดอย่างประณีต เติมช่องว่างด้วยช้อนขนาดเล็ก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเสิร์ฟจานทันทีสลัดให้น้ำที่ปล่อยออกมากับแป้งให้ความชุ่มชื้นส่งผลให้ความโปร่งสบายของ profiteroles หายไป

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในภาชนะเล็ก ๆ เติมน้ำลงไปแล้วต้ม
2. ใส่แป้ง เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไปผสม
4. วางแป้งเป็นส่วนๆ บนถาดอบที่เตรียมไว้และทาไขมัน
5. อบ profiteroles ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่เหมาะสม
6. ต้มผัก ไข่ และเนื้อสัตว์ล่วงหน้า
7. ปอกเปลือกส่วนผสมที่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. แตงกวาก็หั่นเหมือนกัน
9. เพิ่มถั่วลงในส่วนผสมที่เหลือ
10. ปรุงรสด้วยมายองเนส ผสม
11. ตัด profiteroles ลงครึ่งหนึ่งเติมด้วยการบรรจุ
12. ตกแต่งด้วยมะกอก กุ้ง และผักใบเขียว
13. ยื่นทันที.

ทำขนมตับปลา

การเติมตับปลาจะเพิ่มความซับซ้อนให้กับ profiteroles อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะเทศกาล วันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อ profiteroles สำเร็จรูปได้ แต่แม้ว่าคุณจะอบเอง แต่กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน

• profiteroles - 10-15 ชิ้น;
• ตับปลา - 1 กระป๋อง
• ไข่ไก่ต้ม - 3 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• ต้นหอม - 2-3 ชิ้น
• มะกอกดำ - 10 ชิ้น

ในการอบ profiteroles คุณต้องมี choux pastry ที่ทำขึ้นเองตามสูตรของร้านอาหาร จากชุดส่วนผสมมาตรฐานจะได้รับ 20 ช่องว่าง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. บดตับเพื่อให้ชิ้นใหญ่ยังคงอยู่
2. ใส่แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. สับไข่, หัวหอม, มะกอกอย่างประณีต
4. ผสมทั้งหมด
5. ตัดด้านบนของขนมปัง ยัด profiteroles

เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยทันที มันจะเริ่มแช่ในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ไส้นมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ครีมชีสกระท่อมเป็นไส้สำหรับเค้กมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและรสชาติที่ละเอียดอ่อน นี่คือครีมเนื้อบางเบาสำหรับ profiteroles มีสูตรมากมายสำหรับการเติมนมเปรี้ยวแต่ละสูตรมีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเอง

สูตรข้างต้นสำหรับไส้หวานนั้นง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์ที่ได้นั้นอร่อย

• profiteroles สำเร็จรูป - 20 ชิ้น;
• คอทเทจชีส 18% - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 20 กรัม

สำหรับความหนาแน่นของครีมก่อนใช้ให้ใส่ในผ้ากอซพับหลาย ๆ ชั้นแขวนไว้เพื่อให้หางนมส่วนเกินถูกแก้ว

ขั้นตอนการดำเนินการ:

1. เพื่อให้ครีมเบาและโปร่งสบาย ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
2. ตีครีมวานิลลินและน้ำตาลผง
3. ใส่คอทเทจชีสที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสม ปั่นทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ทำให้ครีมเย็นลง
5. ตัดด้านบนเติมเค้กด้วยครีม
6. ตกแต่งด้วยสะระแหน่

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - ½ถ้วย;
• น้ำ - ½ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 2 แก้ว
• โกโก้แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล, วานิลลา;
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์

คุณสามารถเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่งได้ดังนี้: ละลายช็อกโกแลต 1 แท่ง ใส่ครีมและน้ำตาลเล็กน้อย ปรุงเคลือบด้วยไฟอ่อน ในการตรวจสอบความสุก ให้เทส่วนผสมหนึ่งช้อนเต็มลงในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว หากมีก้อนเกิดขึ้นจากปฏิกิริยาแสดงว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว จากนั้นให้เย็นและตีจนเนียน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ต้มนมให้เจือจางด้วยน้ำ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือที่ปลายมีดลงในส่วนผสม
2. ใส่แป้งลงในส่วนผสมทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
3. ต้มส่วนผสมประมาณ 10 วินาที
4. เพิ่มไข่ที่ตีลงในแป้ง
5. สร้างส่วนอบด้วยวิธีที่เหมาะสมให้เย็น
6. ผสมโกโก้กับน้ำตาลใส่แป้ง
7. ต้มส่วนผสมนมวานิลลาใส่ไข่ที่ตีลงไป
8. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือผสม ทันทีที่ฟองปรากฏขึ้นครีมก็พร้อม
9. เติม profiteroles ด้วยครีมเย็น
10. ตกแต่งเค้ก profiteroles ด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง

Profiteroles ดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล และท็อปปิ้งที่น่าทึ่งที่มอบความสนุกให้กับขนมอบคัสตาร์ดทำให้คุณอยากกินอาหารอันโอชะ ดังนั้นเค้กดังกล่าวจึงมักได้รับการตกแต่งด้วยวันหยุดและพิธีการ

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

Profiteroles กับครีมชีสและปลาแซลมอนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ พร้อมการนำเสนอที่สวยงามและเป็นต้นฉบับ ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะตกแต่งโต๊ะที่มีงานรื่นเริงที่สุดด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย! และแม้ว่าจะใช้เวลาในการเตรียมมากกว่าแซนวิชและคานาเป้เล็กน้อย แต่ก็จะดูสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและเก๋ไก๋มากขึ้นซึ่งแขกทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน! แต่แม่บ้านทุกคนฝันว่าอาหารของเธอได้รับการชื่นชม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นที่จะไม่ทำให้ใครเฉย

ขนมขบเคี้ยวพร้อมไส้สูตรพร้อมรูปถ่ายอธิบายการเตรียมทีละขั้นตอนทุกคนจะชอบ เราจะมีปลาแซลมอนเป็นฟิลเลอร์ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้

วัตถุดิบ:

- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- เกลือแกง - ¼ ช้อนชา;
- แป้ง - 120 กรัม
- น้ำ - 1 แก้ว (เหลี่ยมเพชรพลอย);
- เนย - 150 กรัม
ในการเตรียมไส้เราต้องการ:
- ครีมชีส - 200 กรัม
- ปลาแซลมอน (เค็มเล็กน้อยหรือรมควัน) - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ ใส่เกลือและเนย ตั้งไฟจนน้ำมันละลายหมด
หลังจากที่น้ำมันละลายหมดแล้วจำเป็นต้องถอดกระทะออกจากเตา เทแป้ง 120 กรัมลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นกลับกระทะไปที่ไฟอ่อน ๆ และตั้งกระทะไว้ที่นั่น ผสมส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะข้น เป็นผลให้ควรอยู่หลังผนังกระทะ

หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้วเราก็เริ่มใส่ไข่ไก่ดิบลงในแป้ง ผสมแป้งหลังจากไข่แต่ละฟอง




ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงขนม ในกรณีที่ไม่มีกระเป๋าพิเศษคุณสามารถทำเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แป้งลงในถุงนมแน่นแล้วตัดเป็นรูเล็ก ๆ ที่มุมใดมุมหนึ่ง ผ่านรูในถุงขนมหรือถุงโฮมเมด บีบขนมปังกลมเล็ก ๆ ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ในกรณีที่รุนแรงในกรณีที่ไม่มีทั้งถุงและถุงคุณสามารถกระจายขนมปังโดยใช้ช้อนโต๊ะธรรมดา
เราอบ profiteroles ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200C เป็นเวลา 20 นาที






ทำให้ profiteroles เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ในขณะเดียวกันเราเตรียมไส้สำหรับ profiteroles หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ




ครีมชีสกับผักชีฝรั่งสับถูด้วยส้อม






รวมปลาและชีสแล้วคน




ตัดยอดของ profiteroles ออก เราเติมขนมปังด้วยการเติมและนำส่วนที่ตัดกลับเข้าที่เช่น ปิดด้วยขนมปังเหมือนฝา
profiteroles ที่น่ารับประทานและมีเสน่ห์พร้อมครีมชีสและปลาแซลมอนพร้อมแล้ว!




อย่าเผื่อเวลาไว้สำหรับพวกเขาและทุกคนที่โชคดีได้ลองชิมอาหารของคุณจะถูกจดจำไปอีกนาน!




เก่า Lesya
อย่างไรก็ตามมันดูเป็นต้นฉบับมาก