เนื้ออกไก่ - ผลลัพธ์นั้นน่าทึ่งมาก! สูตรแฮมโฮมเมด

แฮมอกไก่โฮมเมดจะเป็นทางเลือกที่ดีแทนไส้กรอกที่ซื้อจากร้าน ง่ายต่อการเตรียมและนอกจากนี้คุณยังมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างแน่นอน สำหรับไส้ใช้ผักไข่หรือเห็ดที่คุณชื่นชอบ โดยทั่วไปแล้วให้เลือกสูตรตามความชอบของคุณ

สูตรไก่ที่ง่ายที่สุด

ในรุ่นคลาสสิกอกไก่อบในเตาอบ แต่เราจะเริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดและทำไก่ม้วน เคล็ดลับ: สำหรับจานนี้ควรเลือกอกแช่เย็นจะดีกว่า

สารประกอบ:

• อกไก่ 1 กิโลกรัม
• 2-3 กลีบกระเทียม
• เจลาติน 25 กรัม
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
• เกลือ.

การทำอาหาร:

• เราล้างเต้านมและทำให้แห้ง
• บนโต๊ะเราเปิดฟิล์มสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร
• เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นฟิล์ม เป็นการดีกว่าที่จะกระจายเนื้อสัตว์ที่ทับซ้อนกันบนต้นคริสต์มาส จากนั้นม้วนจะไม่ขาดออกจากกันในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน
• โรยเนื้อด้วยเจลาตินแห้ง
• เราล้างผักสับและกระจายบนเนื้อ
• เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมและบีบด้วยการกด เรากระจายก้อนกระเทียมให้ทั่วเต้านม เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

• เราสร้างม้วนแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด เราทำอย่างน้อยหกชั้น
• เราลดไส้กรอกลงในกระทะเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมม้วนด้วยสองหรือสามนิ้วแล้ววางลงบนเตา

• ปรุงหมูต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบนเตาระดับกลาง
• เราโอนม้วนเสร็จแล้วไปที่จานเย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าเจลาตินจะแข็งตัวเต็มที่

แฮมอบ - อาหารเช้าหรือของว่างที่สมบูรณ์แบบ

ตอนนี้เรามาทำให้งานซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยแล้วปรุงมีทโลฟแสนอร่อยในเตาอบ คุณจะอบแฮมอกไก่ในกระดาษฟอยล์หรือปลอกก็ได้ เลือกตัวเลือกใดก็ได้ ไข่นกกระทาจะทำหน้าที่เป็นไส้ แต่สามารถแทนที่ด้วยไก่ได้อย่างปลอดภัย

สารประกอบ:

• อกไก่ 1 อัน;
• ไข่นกกระทา 5 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

• เราล้างเต้านมและทำให้แห้งหั่นเป็นสองส่วน
• ตอนนี้อาจเป็นขั้นตอนที่ยากที่สุด - เราต้องทุบเนื้อให้บาง ห่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนกระจายไปทั่วครัว และใช้ค้อนทุบได้ผลดี

• ต้มไข่ให้เย็นและสะอาด เนื่องจากมีขนาดเล็กเราจะไม่ตัดพวกเขา
• เราวางเนื้อไก่เท่า ๆ กันเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย จากนั้นวางไข่นกกระทา

• สร้างม้วนอย่างระมัดระวังและมัดด้วยด้าย คุณยังสามารถใช้ไม้จิ้มฟัน

• หล่อลื่นม้วนทุกด้านด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางลงในปลอกอบ

• เราอบหมูต้มในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
• เราปล่อยหมูต้มเสร็จแล้วตัดมันและเสิร์ฟที่โต๊ะ

multicooker รีบไปช่วยเหลือ

คุณกำลังวางแผนฉลอง? อกไก่ในหม้อหุงช้าสามารถเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของเมนูวันหยุดของคุณ เห็ด, ชีส, ลูกพรุน, ไก่และผลไม้รสเปรี้ยว - อะไรจะดีไปกว่านี้?

สารประกอบ:

• 3 อกไก่
• เห็ดสด 250 กรัม
• แครอท;
• กระเปาะ;
• ชีส 200 กรัม
• ลูกพรุน 50 กรัม
• ผักใบเขียวสด
• 3 ศิลปะ ล. ผิวส้มเขียวหวานบด
• 3 ศิลปะ ล. ปาปริก้า;
• 1 ช้อนชา พริกแดง;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยหอม
• เกลือ;
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น

การทำอาหาร:

• มาเตรียมส่วนผสมกันเลย ล้างเต้านมและเช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกเห็ด แครอท และหัวหอม แล้วหั่นเป็นก้อน
• ผัดเห็ดกับผักในน้ำมันพืช
• ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมผิวส้มเขียวหวานสับกับพริกและปาปริก้า
• ตีเต้านมและม้วนเครื่องเทศเพื่อไม่ให้มีช่องว่างบนเนื้อ

• ปล่อยให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ แต่ตอนนี้มาจัดการกับผักใบเขียว เราล้างมันและบดมัน
• ตัดลูกพรุนและรวมกับผักใบเขียว
• ถูชีสอย่างหยาบ
• วางไก่บนฟิล์มยึด
• กระจายผักใบเขียวกับลูกพรุนและชีสขูดตรงกลางเต้านม
• จากนั้นวางเห็ดด้วยแครอทและหัวหอม

• เราสร้างม้วนจากเต้านมห่อด้วยฟิล์มให้แน่นหลาย ๆ ครั้งแล้วแก้ไขขอบ เป็นสิ่งสำคัญที่ของเหลวจะไม่ซึมเข้าไปข้างใน

• เทน้ำลงในชามผสมและตั้งโปรแกรม "ทำอาหาร" หรือ "ปรุงอาหารหลายอย่าง"
• เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดไส้กรอกลงไปอย่างระมัดระวัง

• ด้วยเสียงบี๊บเราไม่รีบนำม้วนออก แต่ทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นลง
• จากนั้นนำหมูไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง
• ตอนนี้คุณสามารถนำฟิล์มออกและเสิร์ฟหมูต้มไก่ได้ที่โต๊ะ

หากคุณไม่มีเวลาหมกมุ่นอยู่ในครัวนาน ๆ ลองนำสูตรนี้ไปใช้ ส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ ความสุขในการกินสูงสุด!

สารประกอบ:

• อกไก่ 0.5 กก.
• 2 มะเขือเทศ
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนชา พริกมะนาว (ปรุงรส);
• 2 ช้อนชา ผักชี;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

• รวมผักชีและพริกไทยมะนาวในชามแยกต่างหากและผสม
• ล้างเต้านมและทุบเนื้อด้วยค้อนด้วยวิธีที่รู้จัก
• ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

• ม้วนเนื้อด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ
• เรากางฟิล์มสำหรับอาหารใส่เนื้อสัตว์ไว้ด้านบน
• ที่ด้านบนของเต้านมให้กระจายมะเขือเทศและเนยจากขอบด้านหนึ่ง

• ด้วยความช่วยเหลือของฟิล์มยึดเราสร้างไส้กรอกบิดให้แน่น
• เราบีบขอบของฟิล์มด้วยคลิปหรือมัดด้วยด้าย
• ใส่แฮมในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที
• อย่านำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากน้ำจนกว่าจะเย็นลง

ในอาหารประจำชาติของรัสเซียและยูเครนจานนี้แพร่หลายมาก ปรุงเป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียวอบในเตาเตาอบหรือถ่าน (ตามสูตรเก่า ๆ ) มักจะเป็นเนื้อหมู มีอาหารแบบอะนาล็อกในภาษาเยอรมันและในสมัยก่อนนั้นเตรียมจากเนื้อหมี แต่ด้วยการพัฒนาพันธุ์หมูในรัสเซีย เนื้อหมีจึงถูกแทนที่ด้วยเนื้อหมูราคาไม่แพง ส่วนใหญ่มักจะเป็นแฮมถูด้วยเครื่องเทศและเกลือโดยไม่มีกระดูก บางครั้งเนื้อแกะยังใช้เป็นตัวเลือก

ทำไมจากนก?

โดยหลักการแล้วทุกคนคุ้นเคยกับการปรุงหมูหมู แฮมต้มจากสัตว์ปีกน่าจะเป็นแฮมชนิดแรกที่ชาวอเมริกันทำขึ้น - จากไก่งวง แต่แฮมอกไก่ตามคำวิจารณ์ของผู้ที่ได้ลองใช้ก็มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ในโลกการทำอาหาร ทำไมวันนี้หลายคนเลือกไก่? ประการแรก หนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดคือความพร้อมใช้งานและต้นทุนต่ำ ท้ายที่สุดแล้วเนื้อหมูมีราคาแพงกว่าไก่ แต่อกไก่ปรุงสุกนั้นไม่เลวร้ายไปกว่าเนื้อหมู สิ่งสำคัญ: การปรุงอาหารอย่างถูกต้องโดยปฏิบัติตามหลักการทั้งหมดของการอบอาหารจานนี้ และประการที่สองสำหรับแม่บ้านหลายคนในปัจจุบัน ความเร็วในการทำอาหารก็สำคัญเช่นกัน ท้ายที่สุดแฮมหมูก็อบค่อนข้างนานและไก่ก็พร้อมทุกครั้ง! ลองทำอาหารจานอร่อยมีกลิ่นหอมและราคาไม่แพงในราคาและความซับซ้อนของสูตร

เคล็ดลับการอบ: แฮมอกไก่

การเตรียมอาหารอันโอชะที่สามารถตกแต่งตารางวันหยุดได้นั้นค่อนข้างง่าย ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเบื้องต้นทั้งหมดสำหรับการเตรียมวัตถุดิบ กระบวนการที่เหมาะสม หมัก และอุ่นเตาอบให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ แล้วอกไก่ต้มอย่างที่บอกจะทำกินเอง มันยังคงสังเกตเวลาและดึงจานออกมา เย็น หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมผักและสลัด

วัตถุดิบ

เราต้องการ: อกไก่ขนาดกลางสามชิ้น, วางมะเขือเทศเล็กน้อย, เครื่องปรุงรสที่คุณเลือก (ใช้และในปริมาณที่คุณคุ้นเคย)

การประมวลผลเบื้องต้น

ตามกฎแล้วรสชาติของอาหารเกือบจะเป็นตัวตัดสิน ขั้นแรก อกไก่ต้องเลาะหนังออกก่อน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการแล่เนื้อแบบสะอาด เราแยกก้างออกด้วย แต่หลายคนแนะนำให้ทิ้งกระดูกไว้: นี่คือวิธีที่เนื้อรักษารูปร่างและดูน่าสนใจเมื่อพร้อม จากนั้นคุณต้องแช่ให้ดี ทำได้ในน้ำดองเค็ม องค์ประกอบของน้ำดองอาจแตกต่างกัน: เครื่องเทศและมายองเนสและเครื่องปรุงรส, น้ำส้มสายชูกับหัวหอม, เจือจางด้วยน้ำหรือ kefir ปรุงรสด้วยสมุนไพร เป้าหมายที่เราบรรลุมีความสำคัญที่นี่: เนื้อควรนุ่มและนุ่ม มีรสเค็มปานกลาง แช่ในเครื่องปรุงรส (หากน้ำยาแช่มีรสเค็มและเผ็ดเกินไป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องล้างใต้น้ำไหลเพื่อใช้ต่อไป) . เราเก็บอกที่แช่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง (ผู้ที่ชื่นชอบการหมักจะยืนได้นานกว่านั้นขึ้นอยู่กับสถานะว่า "คุณสามารถกินดิบได้") สิ่งสำคัญคือเนื้อไก่ที่นุ่มและนุ่มอยู่แล้วนั้นถูกหมักและดียิ่งขึ้น

ซอส

เราสร้างซอสเผ็ดจากซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศซึ่งคุณต้องถูเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างละเอียดและเทส่วนที่เหลือลงบนอกไก่วางในจานอบที่เหมาะสม ภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมถูด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า

วิธีการอบ?

ต่อไปเตรียมอกไก่ต้มดังนี้ เราอุ่นเตาอบที่ 250 องศา ตรงกลางชั้นวางเราวางจานด้วยจาน เราปิดและปรุงอาหารเป็นเวลาสั้น ๆ : สิบถึงสิบห้านาที (เวลาขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ) จากนั้นปิดและทิ้งไว้จนเย็น

สูตรในกระดาษฟอยล์

การปรุงหมูต้มในกระดาษฟอยล์นั้นง่ายยิ่งขึ้น และมันก็ออกมาฉ่ำกว่าเนื่องจากของเหลวไม่ไหลออกและไม่ระเหยและเต้านมก็อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง เราทิ้งการปรับแต่งเบื้องต้นทั้งหมดด้วยเนื้อสัตว์ แต่เราต้องอบให้แตกต่างกันเล็กน้อย สูตรสำหรับหมูต้มในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์นั้นเกี่ยวข้องกับการห่อเนื้ออย่างสมบูรณ์บนแผ่นอบหรือในภาชนะ เรากระจายกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบวางอกและห่อโดยเหน็บจากด้านข้างเพื่อไม่ให้มีรู และตรงกลางของโครงสร้างผลลัพธ์เราเจาะรูเล็ก ๆ หลายรูด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อเอาอากาศออก จานนี้เตรียมใน 15 นาทีไม่มาก จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้หมูเย็นข้างใน

อกไก่ในหม้อหุงช้า

สำหรับคนขี้เกียจอย่างแน่นอนผู้ที่คุ้นเคยกับการใช้สิ่งประดิษฐ์มหัศจรรย์ของมนุษย์ในครัวอย่างต่อเนื่อง เราห่อเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคน หล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้า ในโหมด "การอบ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที พลิกเนื้อไก่แล้วปรุงต่ออีก 25 นาทีในโหมดเดียวกัน จากนั้นนำเนื้อไปแช่เย็นและคลี่ออก น่ากินทุกคน!

เบื้องหลังชื่อที่น่าสนใจ "หมูต้ม" คือเนื้อไก่อบที่คุ้นเคย ซึ่งเราแต่ละคนสามารถปรุงในเตาอบของเราเองได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว หมูต้มทำเองเป็นทางเลือกที่ดีและดีต่อสุขภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าที่จับคู่กับผักและซีเรียลได้อย่างลงตัว กลายเป็นอาหารเสริมที่หลากหลายสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สูตรอกไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 กก.
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 15 กรัม
• โรสแมรี่สดและปราชญ์
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• หัวหอมใหญ่;
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.

การทำอาหาร

ควรค้างคืน แต่คุณสามารถสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารถูเนื้อไก่ด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด ครึ่งชั่วโมงก่อนอบ เรานำเนื้อออกจากตู้เย็น และในระหว่างนี้ เราเริ่มนวดแป้งจากโรสแมรี่สด ใบเสจ น้ำมะนาว และกลีบกระเทียม ด้วยการวางผลลัพธ์ให้ครอบคลุมเนื้อทุกด้านเท่า ๆ กันแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ควรอบเนื้อในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 17 นาทีและอีกครึ่งชั่วโมงที่ 80 องศา แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงแฮมอกไก่ในหม้อหุงช้าให้เปิด "การอบ" เป็นเวลา 45 นาทีหรือ ตามกำลังของอุปกรณ์นั้นๆ

อกไก่ในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1.2 กก.
• หัวหอมและกระเทียมแห้ง - อย่างละ 3 กรัม
• ยี่หร่าบด - 3 กรัม
• พริกแห้ง - 3 กรัม
• พริกหยวกแห้ง - 5 กรัม
• ออริกาโน - 2 กรัม
• น้ำมันพืช - 25 มล.

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงอกไก่หมูเราใช้เครื่องเทศผสมแห้งสำหรับถูเนื้อ ในการเตรียมก็เพียงพอที่จะรวมหัวหอมแห้งกับกระเทียมพริกปาปริก้าและออริกาโนเข้าด้วยกันแล้วเทเครื่องเทศลงในน้ำมันเพื่อสร้างสารละลาย ควรใช้สารละลายที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของอกไก่อย่างสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยก่อนหน้านี้ได้ทำความสะอาดหลังจากฟิล์มและเส้นเลือดแล้วและถูด้วยเกลืออย่างล้นเหลือ ก่อนอบให้ทิ้งไก่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อหมักให้สม่ำเสมอที่สุดจากนั้นห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศาเป็นเวลา 25 นาที เนื้อสำเร็จรูปควรเย็นสนิทก่อนหั่น

สตูว์อกไก่ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 140 กรัม
• เปลือกส้ม
• ส้มสด - 60 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 10 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 6 กรัม
• พริกหยวก - 5 กรัม
• และโหระพา (สด) - อย่างละ 5 กรัม

การทำอาหาร

เตรียมน้ำผึ้งเคลือบโดยผสมน้ำผึ้ง น้ำส้ม ความสนุกกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และสมุนไพรโพรวองซ์ สำหรับสีให้ใส่พริกหยวกบดลงในเคลือบและสมุนไพรสดสับ - โรสแมรี่และโหระพาเพื่อกลิ่นหอม หลังจากทำความสะอาดไก่แล้ว ให้ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นถูด้วยเกลือเล็กน้อยและหมักในซอสเคลือบครึ่งหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง เรากระจายแฮมในอนาคตบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ ควรอบเนื้อไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศาในขณะที่ทุก ๆ 5 นาทีควรเคลือบด้วยน้ำผึ้งเคลือบอีกชั้นหนึ่งเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม

หมูต้มถือเป็นอาหารรัสเซียอย่างแท้จริง ขั้นตอนการปรุงหมูต้มนั้นไม่ซับซ้อนเหมือนอย่างแยบยล และอะไรจะดีไปกว่าเนื้อสด ๆ ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยทั้งชิ้น? ไม่ใส่สารกันบูดหรือสารปรุงแต่งกลิ่นรส ไม่ใส่วัตถุกันเสีย

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมหมูต้มจากเนื้อหมู แต่บางครั้งก็สามารถแทนที่ด้วยไก่งวงหรือไก่ แฮมไก่มีแคลอรีน้อย มีไขมันน้อย เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเบา เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะด้วยมือของคุณเอง คุณจะมั่นใจในคุณภาพของอาหาร

สันคอหมูโฮมเมด

ส่วนผสมของสูตร:

• คอหมู - 2 กก.
• เกลือ,
• พริกไทย,
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบกระวาน - สองสามใบ
• kvass เปรี้ยว - ½ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ปลอกสำหรับอบ

การทำอาหาร:

1. เกลือและพริกไทยเนื้อพริกไทยดำตามที่คุณต้องการ ใส่กระเทียม ในการทำเช่นนี้กลีบกระเทียมจะถูกผ่าครึ่งตามยาวและทำการกรีดลึกในเนื้อด้วยมีดเล็ก ๆ ที่คมซึ่งใส่กระเทียมลงไป

สำคัญ! หากชิ้นเนื้อหนามากให้เติมน้ำเกลือผ่านหลอดฉีดยาเพื่อให้เกลือดี

1. หลังจากใส่กระเทียมแล้วให้ใส่เนื้อลงใน kvass เปรี้ยวแล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน
2. หลังจากดองแล้วให้นำเนื้อออกจาก kvass ถูให้เข้ากันด้วยน้ำมันมะกอกใบกระวานบดพริกไทยดำและเกลือ
3. ใส่เนื้อหอมลงในปลอกรัดด้วยคลิปทั้งสองด้าน หากต้องการปล่อยไอน้ำ ให้กรีดด้านบนด้วยมีดคมๆ
4. วางในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิที่ 180⁰С และอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทำให้เบคอนเย็นลง ตอนนี้เธอพร้อมให้บริการแล้ว

สตูว์ไก่โฮมเมด

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• เจลาติน - 3 ช้อนชา
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับไก่ (พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศสีดำ, ฮ็อปซูเนลี, ออริกาโน, สมุนไพรอิตาลี, โรสแมรี่, แกงกะหรี่, ปาปริก้าบด) และเกลือเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำ - 5-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ฟอยล์ทำอาหาร

การทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำ
2. ทำความสะอาดเนื้อไก่จากไขมันและหนังส่วนเกิน ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 2 แผ่นโดยแต่ละชิ้นควรทุบออกเล็กน้อย
3. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นยาว
4. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
5. เมื่อเจลาตินพองตัว ให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยบนกองไฟ ใส่เฟรนช์มัสตาร์ดลงในเจลาตินแล้วผสมให้เข้ากัน
6. เกลือแผ่นเนื้อและทาด้วยส่วนผสมของเจลาตินและมัสตาร์ด
7. ตอนนี้คุณต้องประกอบหมูต้มให้สวยงาม ในการทำเช่นนี้แผ่นเนื้อไก่จะซ้อนกันเป็นชั้น ๆ บนฟอยล์ทำอาหารสองชั้น

สำคัญ! โปรดทราบว่าฟอยล์ควรเป็นด้านที่เป็นมันเงากับเนื้อ นี่คือด้านสะท้อนแสงซึ่งจะช่วยให้เนื้อสัตว์มีอุณหภูมิที่ถูกต้องระหว่างการอบ

1. หลอดแครอทและกระเทียมสับอยู่ระหว่างชั้น โรยกองเนื้อทั้งหมดด้วยเครื่องเทศและใบกระวาน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างดีไม่มีช่องว่าง
2. เปิดเตาอบที่180⁰С ใส่แฮมในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไป ฟอยล์จะคลี่ออกจากด้านบน และเนื้อจะถูกอบอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สำคัญ! มันจะดีกว่าที่จะตัดไก่ต้มออกจากไก่หลังจากเย็นลงเพื่อรักษารูปร่างโดยรวม

หมูต้มจะเป็นของว่างแกล้มเบียร์เก๋ๆ เพื่อนหมูต้มเหล้าแดง. ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นก่อนใช้ สิ่งนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของไวน์แดง ชุดหมูต้มที่ยอดเยี่ยมทำด้วยผักดอง มัสตาร์ดรสเผ็ดของรัสเซียหรือมะรุมฉ่ำเน้นรสชาติของหมูต้มเป็นอย่างดี

อร่อย!

ป.ล. ขอแสดงความนับถือการบริหารเว็บไซต์

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาย่อมเยาที่สุดบนโต๊ะของเราและคุณสามารถปรุงอาหารรสเลิศได้ทุกชนิดจากมัน อาหารเทศกาลเช่นหมูต้มก็ไม่มีข้อยกเว้น - รสชาติไม่แตกต่างจากเนื้อหมู แต่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าและร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่ามาก

ตามสูตรนี้ แฮมไก่ในเตาอบจะสุกอย่างรวดเร็วและไม่มี ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - ½กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ, เครื่องเทศ - อย่างละหยิบมือ

หากคุณมีคุณต้องหั่นเนื้อล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว เราหั่นแครอทเป็นแท่งยาวและกลีบกระเทียมออกเป็นสองส่วน เราทำการหั่นหลายครั้งโดยใส่กระเทียมและแครอท เราถูเนื้อไก่ทุกด้านด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วมัดด้วยด้าย ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่หลุดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเมื่อทำการตัด หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น

หมูต้มสุกในเตาอบที่ร้อนถึง 170 องศาเป็นเวลา 40 นาที หากคุณต้องการให้เนื้อมีเปลือกสีทอง เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้แกะฟอยล์ออก เปิดเตาอบไปที่ฟังก์ชัน "ย่างบน" ค้างไว้อีก 5 นาที

หมูต้มใช้ได้ทั้งร้อนและเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือไส้แซนวิช

แช่ในน้ำดอง

หากคุณต้องการเสิร์ฟหมูต้มฉ่ำบนโต๊ะเทศกาล เราแนะนำให้แช่ในน้ำดองสักระยะหนึ่ง คุณจะต้อง:

• น้ำเกลือซึ่งจัดทำขึ้นตามการคำนวณนี้: ใส่ 65 กรัม เกลือและต้ม แต่ใช้แช่เย็น
• น้ำเกลือที่มีกลิ่นหอม: ใส่พริกไทยดำสองสามใบ ใบกระวาน สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เครื่องเทศใดๆ ลงในน้ำ ½ ลิตรแล้วนำไปต้มให้เย็น

วางในชามขนาดใหญ่เทน้ำเกลือและมีกลิ่นหอม วางในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน (คุณสามารถเก็บไว้ได้ 5 วัน แต่ดูอุณหภูมิอากาศ - ไม่ต่ำกว่า 0 °และไม่สูงกว่า + 7 °) ในตอนท้ายของการหมักควรฉีดเนื้อไก่ด้วยน้ำเกลือที่หมักเนื้อของเรา น้ำดองถูกดึงเข้าไปในหลอดฉีดยาและฉีดเข้าไปในเนื้อในหลาย ๆ ที่ นอกจากนี้ยังเป็นธรรมเนียมที่จะต้องยัดเนื้อด้วยแครอทและกระเทียมก่อนปรุงอาหาร การกระทำทั้งสามอย่างนี้จะได้ของว่างที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมในที่สุด

การคำนวนส่วนผสมโดยประมาณต่อ 1 กก. เนื้อไก่:

• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือและพริกไทย - ตามที่คุณต้องการ

ห่อยัดและยัดด้วยด้ายให้แน่นโรยด้วยเกลือและพริกไทยห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลาย ๆ ชั้นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 30 - 40 นาที สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เปิดฟอยล์และปล่อยให้สีน้ำตาลเล็กน้อย เนื้อไก่ในตัวเลือกการทำอาหารนี้จะฉ่ำมากพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ

เนื้อม้วนอร่อย

สำหรับสูตรนี้ควรหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นตามยาวโดยแต่ละชิ้นควรโรยด้วยเกลือและพริกไทย ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้นยาว และกระเทียมออกเป็นหลายๆ ชิ้น บนเนื้อไก่ชิ้นแรกใส่แครอทและกระเทียมสองชิ้นห่อด้วยม้วน ใส่เนื้อไก่ชิ้นต่อไปไว้ใต้ม้วนใส่แครอทและกระเทียมแล้วห่อ ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนสุดชิ้นเนื้อ

ในตอนท้ายให้ห่อโครงสร้างทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาสำหรับการอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรูในฟอยล์ ไม่เช่นนั้นจะมีไอน้ำออกมาระหว่างการปรุง และเนื้อจะแห้งเมื่อปรุง ควรอยู่ในเตาอบในถาดอบอย่างน้อย 40 นาที

จำนวนส่วนผสมในการเตรียมนี้ใช้มากเท่าที่จำเป็นสำหรับสูตรแรก

อร่อย!