ถั่วฝักยาวต้ม แคลอรี่ 100 กรัม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเมล็ดธัญพืช

ถั่วเลนทิลเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ปลูกได้สำเร็จ เธอได้รับการยกย่องอย่างสูงจากฟาโรห์อียิปต์โบราณโดยขุนนางชาวบาบิโลนและสำหรับคนธรรมดาเธอมักจะแทนที่เนื้อสัตว์และขนมปัง ประโยชน์ของการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้มีมากมายจนถั่วเลนทิลสามารถเป็นแหล่งของไฟเบอร์ โปรตีนที่มีคุณภาพ แร่ธาตุและวิตามินเมื่อบริโภคเป็นประจำ มีข้อดีอีกสองสามข้อซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง ปริมาณไขมันต่ำ ดัชนีน้ำตาลที่ดีและปริมาณแคลอรี่ต่ำของถั่วต้มทำให้ขาดไม่ได้ในอาหาร

พันธุ์ถั่ว

พืชชนิดนี้อยู่ในตระกูลถั่วเช่นเดียวกับถั่วและถั่วลิสง มีการปลูกในหลายประเทศดังนั้นจึงมีพันธุ์ค่อนข้างน้อย บนชั้นวางของร้านคุณจะพบถั่วเลนทิลสีส้ม เขียว ดำ และทอง โดยไม่คำนึงถึงสี แต่ก็มีตัวบ่งชี้ที่ยอดเยี่ยมของเนื้อหาของสารอาหาร สีของธัญพืชไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ถั่วเขียวมีใยอาหารและโปรตีนมากกว่าเล็กน้อย และดีกว่าพันธุ์อื่นในตัวบ่งชี้เหล่านี้ แต่โดยรวมแล้วนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่ละพันธุ์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเฉพาะเจาะจง ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลส่วนใหญ่จะใช้ในซุป เพิ่มผลไม้สีเขียวต้มลงในสลัด ถั่วแดงมักใช้ในซอสและน้ำซุปข้น

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้คือเมื่อมีสารอาหารจำนวนมากถั่วจึงไม่มีไขมันเลย 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 53 กรัม โปรตีน 35 กรัม ไขมันไม่เกิน 2 กรัม แร่ธาตุ 4.5 กรัม ไฟเบอร์ 4 กรัม และน้ำ 14 กรัม ตัวเลขเหล่านี้อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพืชและวิธีการเพาะปลูก

ถั่วเลนทิลมักใช้ในช่วงอดอาหารเมื่อไม่อนุญาตให้ใช้อาหารจากสัตว์ ผลไม้เหล่านี้อาจแทนที่เนื้อสัตว์และทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและสารอาหารที่จำเป็น ปริมาณแคลอรี่ของถั่วต้มและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 200 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 18 กรัม คาร์โบไฮเดรต 40 กรัม น้ำตาล 4 กรัม ไฟเบอร์ 15 กรัม และถั่วต้ม 138 กรัม เท่ากับ 230 กิโลแคลอรีต่อ 200 กรัม

สารประกอบ

ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งใยอาหารจากธรรมชาติที่ดีเยี่ยม เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมด การใช้งานไม่เพียง แต่ช่วยให้ร่างกายได้รับสารนี้ตามปกติ แต่ยังทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติช่วยให้คุณควบคุมความอยากอาหารและน้ำหนักและขจัดปัญหาท้องผูก ถั่วยังเป็นโปรตีนซึ่งทราบกันดีว่าช่วยในการพัฒนากล้ามเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ติดตามเมนูมังสวิรัติ โปรตีนส่วนใหญ่พบในอาหารสัตว์ และถั่วเลนทิลสามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ดี ในแง่ของจำนวนวิตามินก็เป็นผู้นำเช่นกัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งไทอามีน (วิตามินบี 1) และกรดโฟลิก (วิตามินบี 6) จำนวนมากในผลิตภัณฑ์นี้ จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของสมองและการดูดซึมสารอาหารของร่างกาย ส่วนประกอบของถั่วยังรวมถึงแร่ธาตุบางชนิด เช่น เหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง และแมกนีเซียม โพแทสเซียมจำเป็นต่อกล้ามเนื้อหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคกระดูกพรุน แมกนีเซียมจำเป็นสำหรับการพัฒนาของกระดูก และธาตุเหล็กจำเป็นสำหรับป้องกันโรคโลหิตจาง ทองแดงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์จากการกลายพันธุ์ และเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของถั่วต้มนั้นต่ำมากจึงสามารถบริโภคได้โดยไม่กระทบต่อรูปร่าง

ประโยชน์ของถั่วเลนทิล

เนื่องจากมีถั่วเลนทิลช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เส้นใยที่ละลายน้ำจะบล็อกคาร์โบไฮเดรตซึ่งทำให้กระบวนการดูดซึมช้าลง ร่างกายจะไม่พบความผันผวนอย่างฉับพลันของระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไฟเบอร์จำนวนมากช่วยให้คุณอิ่มร่างกายได้อย่างรวดเร็ว

นั่นคือเหตุผลที่อาหารจากผลิตภัณฑ์นี้น่าพอใจ แต่มีแคลอรีต่ำ คุณสมบัตินี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างและอาหารของพวกเขา การมีสารอาหารจำนวนมากช่วยเพิ่มการเผาผลาญ การรับประทานถั่วเลนทิลช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ลดความดันโลหิต และช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคอันตรายต่างๆ เช่น โรคอัลไซเมอร์ ต้อกระจก เบาหวาน หรือโรคข้อเข่าเสื่อม

ข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ถั่วก็มีข้อห้ามบางประการ ประการแรก การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดได้ ประการที่สอง โปรตีนจำนวนมากสามารถทำให้เกิดโรคไตได้ เนื่องจากมีภาระเพิ่มเติมในการกรองและกำจัดของเหลวออกจากร่างกาย โพแทสเซียมจำนวนมากสามารถนำไปสู่การเกิดภาวะโพแทสเซียมสูง โรคนี้แสดงออกในรูปแบบของความไม่แยแส ความเหนื่อยล้า ปัญหาการหายใจ และอาการชาของแขนขา ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ถั่วในปริมาณที่พอเหมาะโดยไม่ต้องคลั่งไคล้ตามหลักการแล้วผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

วิธีปรุงถั่วเลนทิล

ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมได้ง่ายมาก ก่อนที่จะมีสีแดงหรือสีอื่น จำเป็นต้องล้างให้สะอาดและกำจัดสิ่งสกปรกออก ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้าซึ่งสะดวกมาก เราใช้ของเหลวสามส่วนต่อถั่วหนึ่งส่วน หากคุณใส่ธัญพืชในน้ำเดือดวิตามินจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งคุณต้องลดไฟ หากคุณต้องการถั่วที่ร่วนเช่นสำหรับทำสลัดควรปรุงประมาณ 5-10 นาที หากคุณต้องการเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น คุณควรปรุงให้นานขึ้น รู้วิธีการปรุงถั่วแดงคุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย

ถั่วเลนทิลน้ำซุปข้น

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด ถั่วเลนทิลทำจากธัญพืชที่ปรุงสุกแล้ว พวกเขาเติมมะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ และเกลือหนึ่งช้อนเต็ม ทั้งหมดนี้กลายเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมหรือสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เพื่อให้น้ำซุปข้นโปร่งสบายขึ้น คุณต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

ซุปครีม

ซุปครีมถั่วไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย สำหรับการปรุงอาหารใช้ธัญพืช 100 กรัม, กระเทียมสองกลีบ, หัวหอมเล็กหนึ่งอัน, แป้ง 10 กรัม, ไข่หนึ่งฟอง, กรูตอง, น้ำมัน, เกลือและพริกไทย ต้มถั่วเลนทิลใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปแล้วเตรียมจานให้พร้อม จากนั้นเราก็ถูผ่านตะแกรง ดังนั้นครีมซุปถั่วจะนุ่มขึ้น จากนั้นผัดแป้งเบา ๆ ในน้ำมันพืชใส่เกลือและเครื่องเทศแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปหรือยาต้มที่เหลือจากการปรุงถั่ว เสิร์ฟจานนี้กับขนมปังกรอบและไข่สับ ปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำมากเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร ใช้ถั่วเลนทิลในอาหารของคุณและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์

ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่ว หมายถึงสกุลที่มีชื่อเดียวกันและเป็นของตระกูลถั่ว

พืชตระกูลถั่วนี้ปลูกเพื่อการบริโภคของมนุษย์และเป็นอาหารสัตว์เมื่อหลายศตวรรษก่อน

คุณสมบัติเฉพาะของพืชคือไม่ดูดซับสารประกอบที่เป็นอันตราย

สารประกอบ

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของธัญพืชขึ้นอยู่กับความหลากหลายและเทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

ถั่วเลนทิลเป็นโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรต?ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งของโปรตีนเบาและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

ถั่วเลนทิลมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย

ธัญพืชในปริมาณมากประกอบด้วยธาตุต่อไปนี้:

• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• กรดอะมิโนทริปโตเฟน
• โปรตีนจากผักเบา
• กรดไขมันโอเมก้า 3 และ -6;
• วิตามิน ก. B (เนื้อหาสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งของ B1), PP

ธัญพืชที่แตกหน่อเมื่อหน่อโตขึ้นจะอุดมด้วยวิตามินซี
ถั่วงอกจะชดเชยการขาดวิตามินซี

ซีเรียลที่มีคุณค่านี้เป็นผู้นำในด้านเนื้อหาของกรดโฟลิก: การเสิร์ฟถั่วต้มให้ร่างกายได้รับวิตามินบี 9 ถึง 90%

เพื่อการดูดซึมธาตุเหล็กที่ดีขึ้น ควรเสิร์ฟพร้อมกับผักสดและสมุนไพรที่มีวิตามินซีต้านอนุมูลอิสระ

พันธุ์

ถั่วมีหลายพันธุ์:

• สีน้ำตาล- เป็นที่นิยมมากที่สุด ในอาหารอเมริกัน ซุปผักปรุงด้วยสมุนไพรและซีเรียลชนิดนี้ ถั่วสีน้ำตาลมีรสชาติที่บ๊อง มีผลกับโรคปอด การบาดเจ็บ และกระดูกหักต่างๆ
• สีแดง- ในกระบวนการปรุงอาหารจะนิ่มอย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่มีเปลือก
• สีดำ,คล้ายกับคาเวียร์ "เบลูก้า";
• สีเขียวภาษาฝรั่งเศส "puy"— เมล็ดถั่วเลนทิลฝรั่งเศสที่มีกลิ่นหอมยังคงความสมบูรณ์แม้ผ่านการให้ความร้อนเป็นเวลานาน พันธุ์ปุยใช้ทำสลัด ถั่วเหลือง - พันธุ์สีเขียวนี้ปอกเปลือกเท่านั้น

ถั่วแดง ประโยชน์และโทษ

การรับประทานถั่วแดงจะได้ประโยชน์ในกรณีต่อไปนี้:

• ถั่วแดงมีธาตุเหล็กมาก มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางโรคโลหิตจาง;
• วิตามินเอไม่ ผมและเล็บแข็งแรงสภาพผิวและฟันดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
• วิตามินอี ป้องกันริ้วรอย;
• ใยอาหารทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมกระบวนการเมแทบอลิซึม ร่างกายจะเต็มไปด้วยพลังงานหุ้นที่มีอายุการใช้งานยาวนาน

เตรียมซุปแสนอร่อยจากถั่วแดงคุณจะได้เรียนรู้สูตรจากวิดีโอ:

คุณอาจสนใจที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษ เหล่านี้คือเมล็ดข้าวบาร์เลย์บดซึ่งทำความสะอาดเฉพาะจากฟิล์มดอกไม้ในระหว่างการประมวลผลซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขาเก็บวิตามินองค์ประกอบและเส้นใยเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในธัญพืช

ถั่วเขียว ประโยชน์และโทษ

ถั่วเขียวต้มเป็นเวลานานจึงต้องแช่
อาหารจากถั่วเลนทิลหลากหลายนี้:

• มีผลการรักษา ท้องผูก เบาหวานเนื่องจากมีไฟเบอร์สูง
• ถั่วเขียว ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี;
• ร่วมกับวิธีอื่น ปรับปรุงสภาพด้วยโรคไขข้อ, โรคของตับและระบบทางเดินอาหาร, ความดันโลหิตสูงและอื่น ๆ.;
• ถั่วเลนทิลสีเขียวที่ไม่สุกนั้นอุดมไปด้วยทริปโตเฟนซึ่งก่อให้เกิด การผลิตเซโรโทนินในสิ่งมีชีวิต

พืชจะช่วยผลิตเซโรโทนินด้วย นี่คือขุมสมบัติที่แท้จริงของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติการรักษาที่ทรงพลัง มันมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่รู้วิธีใช้เมล็ดผักโขม

ถั่วเลนทิลชนิดไหนดีต่อสุขภาพ สีแดงหรือสีเขียว?แต่ละพันธุ์มีสารสำคัญและสารประกอบที่หลากหลาย แต่สิ่งที่ดีที่สุดในทุกด้านคือถั่วเลนทิลสีเขียว

ผลประโยชน์

ถั่วเลนทิลสามารถช่วยกำจัดโรคบางชนิดได้:

• เส้นใยที่ละลายน้ำได้ ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกของไส้ตรง;
• ใยอาหารในถั่วเลนทิล ปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• รวมถั่วเลนทิลในเมนูเป็นประจำ มีผลประโยชน์ต่อสถานะของภูมิคุ้มกัน, ระบบทางเดินปัสสาวะ, ปรับปรุงการเผาผลาญอาหารในสิ่งมีชีวิต
• จะช่วย ที่มีปัญหาท้องผูกในกรณีที่ไม่มีการอักเสบในลำไส้

เพื่อแก้ปัญหาท้องผูกคุณสามารถใช้และ นอกจากนี้น้ำมันฝรั่งยังทำความสะอาดร่างกายของสารพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบและต่อสู้กับความมึนเมาจากแหล่งกำเนิดต่างๆ

• สามารถใช้ถั่วเลนทิลได้ ด้วยโรคเบาหวานผลิตภัณฑ์นี้เต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเบา ๆ ที่ไม่เพิ่มเปอร์เซ็นต์น้ำตาลในเลือด ประสบความสำเร็จในการแทนที่ซีเรียลและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับถั่วเบาหวาน ควรรับประทาน 2 รูเบิลต่อสัปดาห์

ด้วยโรคเบาหวานคุณสามารถใช้และ มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือน้ำผักสดซึ่งช่วยเพิ่มความเป็นอยู่โดยรวมและช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรค

ประโยชน์และโทษต่อตับ

เมล็ดถั่วเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมดมีกรดเลซิตินจำนวนมาก สารนี้มีคุณสมบัติในการฟื้นฟูเซลล์ตับ เมล็ดของพืชข้างนี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ป้องกันการสะสมของของเหลวส่วนเกิน และส่งเสริมการสร้างเซลล์ตับใหม่ ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งสะสมของโปรตีนตามธรรมชาติ แทบไม่มีไขมันเลย ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างมากต่อตับ นักโภชนาการแนะนำให้ทานอาหารจากถั่ว 1-2 รูเบิลต่อสัปดาห์

คุณสามารถเตรียมยาต้มถั่วเพื่อล้างตับคุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดจากวิดีโอ:

สำหรับผู้หญิง

ถั่วมีไอโซฟลาโวนซึ่งป้องกันการเกิดและการพัฒนาของเนื้องอกร้ายในเต้านม เก็บรักษาไว้แม้ในเมล็ดที่ผ่านการอบด้วยความร้อน

สำหรับการลดน้ำหนักพืชตระกูลถั่วนี้อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกายเป็นเวลาหลายชั่วโมงและไม่มีไขมันเลย นอกเหนือจากการลดน้ำหนักแล้วยังมีการสร้างการทำงานปกติของร่างกายโดยรวม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้สนับสนุนร่างกายในระหว่างการอดอาหารโดยจัดหาสารสำคัญทั้งหมด

เม็ดถั่วช่วยให้บรรลุความสมดุลของฮอร์โมนปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนักตามธรรมชาติ

วิตามินอีมีผลดีต่อรูปลักษณ์สวยงาม "จากภายใน" สังกะสีช่วยให้กล้ามเนื้อมีความยืดหยุ่น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับกระบวนการคลอดที่ประสบความสำเร็จโดยไม่มีการแตก

เป็นไปได้สำหรับสตรีมีครรภ์หรือไม่?ในระหว่างตั้งครรภ์สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคอาหารที่มีคุณค่ามากที่สุด ต้องขอบคุณกรดโฟลิกในส่วนประกอบของธัญพืชถั่วจึงมีส่วนช่วยในการพัฒนาสมองของทารกในครรภ์ให้วิตามินและสารสำคัญอื่น ๆ แก่ร่างกายของมารดาและทารกในครรภ์

เมื่อให้นมบุตรคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเลนทิลช่วยให้เราสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์นี้สำหรับ HB คุณสามารถรวมถั่วในเมนูของมารดาที่ให้นมบุตรได้หลังจากทารกอายุ 2 เดือนเพื่อหลีกเลี่ยงอาการจุกเสียดและปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับท้อง

นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับคุณแม่ยังสาวที่จะทาน เครื่องมือนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มปริมาณน้ำนมระหว่างการให้นมเท่านั้น แต่ยังช่วยให้แม่มือใหม่สามารถรับมือกับภาวะซึมเศร้าหลังคลอดได้อีกด้วย

สำหรับเด็ก

ควรให้ถั่วแก่เด็กอายุมากกว่า 2 ปี จะดีกว่าถ้าพืชตระกูลถั่วนี้เป็นส่วนหนึ่งของจานที่มีส่วนประกอบหลายอย่างและต้มให้สุก ระบบย่อยอาหารของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กยังไม่สมบูรณ์ สำหรับการให้อาหารเด็กควรใช้ซีเรียลสีแดงเหลืองและงอก
เด็ก ๆ สนุกกับการกินซุปถั่วแดง

มีประโยชน์อะไรสำหรับผู้ชาย?

การใช้ถั่วจะก่อให้เกิดประโยชน์อันล้ำค่าสำหรับผู้ชาย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด ลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจ ซึ่งมักส่งผลต่อเพศที่ "แข็งแรง"

สังกะสีในส่วนประกอบของถั่วเลนทิลช่วยคืนความแข็งแรงของเพศชายและโปรตีนช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ ขอบคุณแมกนีเซียมและโพแทสเซียมทำให้กล้ามเนื้อยืดหยุ่น

สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการเพาะกาย ถั่วเลนทิลเป็นอาหารที่สำคัญ ข้าวเกรียบมีโปรตีนจากพืชที่ย่อยง่าย สารที่มีประโยชน์จากถั่วเลนทิลช่วยให้กล้ามเนื้อมีรูปร่างที่ดี
ถั่วเลนทิลทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยแคลอรีเป็นเวลานาน ควรบริโภคก่อนและหลังออกกำลังกาย

อันตราย

เนื่องจากมีโปรตีนที่ย่อยไม่ได้ในส่วนประกอบของถั่ว การใช้ยานี้อาจมีข้อห้ามในผู้ที่มี:

• แผล;
• โรคกระเพาะ;
• ตับอักเสบ;
• ปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน
• ปัญหาถุงน้ำดี

ถั่วเลนทิลเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ กระตุ้นการก่อตัวของก๊าซ ดังนั้นนอกเหนือจากประโยชน์แล้ว มันสามารถเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีภาวะแบคทีเรียผิดปกติ โรคลำไส้ และผู้ที่เป็นโรคเกาต์ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ ควรเสิร์ฟพืชตระกูลถั่วกับผักใบเขียวและรับประทานในปริมาณเล็กน้อย
ในบางกรณีควรใช้ถั่วด้วยความระมัดระวัง

ร่างกายย่อยยากจึงควรต้มจนนิ่มโดยใช้ไฟอ่อนและบริโภคในเวลากลางวัน

นอกจากนี้ในองค์ประกอบยังมีไฟเตตซึ่งเป็นสารประกอบที่ป้องกันการดูดซึมสารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ตามปกติ

อะไรมีประโยชน์มากกว่ากัน?

ลองเปรียบเทียบประโยชน์ของถั่วกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ที่คุ้นเคยกันมากขึ้น:

• ถั่ว- ตัวแทนที่สดใสของพืชตระกูลถั่วมีหลายพันธุ์ ล้วนมีส่วนประกอบทางเคมีคุณค่าทางอาหารคล้ายคลึงกัน ถั่วอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี 9 แมกนีเซียม แคลเซียม ถั่วมีธาตุซีลีเนียมที่สำคัญซึ่งแตกต่างจากถั่วเลนทิล เนื้อหาของโปรตีนและเส้นใยอาหารที่มีคุณค่าในวัฒนธรรมนั้นใกล้เคียงกัน ปริมาณแคลอรี่ของถั่วมากกว่า 100 Kcal / 100 g เล็กน้อย
• เมล็ดถั่ว- ยังเป็นตัวแทนของพืชตระกูลถั่ว มันมีส่วนประกอบของกรดอะมิโนที่เข้มข้นกว่า อย่างไรก็ตาม มันสูญเสียโปรตีนและธาตุเหล็กให้กับถั่วเลนทิล ซึ่งแตกต่างจากถั่วเลนทิลตรงที่ไม่มีไอโซฟลาโวน

อย่างที่คุณเห็นถั่วนี้ขาดไม่ได้ - อย่าลืมลองผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้

เนื้อหาคล้ายกัน

โปรตีน (หรือที่เรียกว่าโปรตีน) มีกรรมที่ดีที่สุดในบรรดาไตรลักษณ์ของ "โปรตีน-ไขมัน-คาร์โบไฮเดรต" คนที่มีสุขภาพแข็งแรงพยายามกินอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวในปริมาณน้อยที่สุดและมีปริมาณโปรตีนสูงสุด อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะบริโภคโปรตีนจำนวนมาก ไม่จำเป็นต้องกินคนที่ยังมีชีวิตอยู่

Healthy ได้รวบรวมรายชื่ออาหารที่อุดมด้วยโปรตีน 10 ชนิดที่คุณควรใส่ใจเป็นพิเศษ หากคุณกำลังเริ่มต้นเส้นทางที่สนุกสนานไปสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

1. ควินัว

ธัญพืชชนิดหนึ่งที่กระจายได้ไม่ดีในพื้นที่ของเราเพียงเพราะเติบโตในอเมริกาใต้เป็นหลักดังนั้นจึงมาถึงเราในรูปแบบที่มีราคาแพงกว่ามาก (ประมาณ 250 รูเบิลสำหรับแพ็ค 350 กรัม) อย่างไรก็ตาม ตอนนี้การซื้อซีเรียลนี้เป็นเรื่องง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือเกือบทุกแห่งเช่น "OK"

Quinoa มีโปรตีนมากกว่าธัญพืชอื่น ๆ ในโลกของเรา: เฉลี่ยประมาณ 16 กรัมต่อ 100 กรัม - เท่ากับเนื้อสัตว์และในบางชนิดมีโปรตีนมากกว่า 20 กรัม อย่างที่พวกเขาพูดในร้านทีวีบนโซฟา: แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

องค์ประกอบกรดอะมิโนของโปรตีนในควินัวมีความสมดุลและใกล้เคียงกับโปรตีนในนม และจำนวนกรดอะมิโน (ส่วนประกอบของโปรตีน) มีมากถึง 20 ชนิด

ถั่วแระเป็นสารอาหารที่ไม่เพียงแต่ให้โปรตีนเท่านั้น แต่ยังมีธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี วิตามิน A และ B และไฟเบอร์อีกด้วย ที่สำคัญที่สุด ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นที่นิยมและรับประทานในญี่ปุ่น พวกเขาไปที่นั่นเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์ ในขณะเดียวกันก็จะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก ปริมาณโปรตีนอยู่ที่ 11 กรัมต่อ 100 กรัม

3. เจีย

เมล็ดเจียหรือที่เรียกว่า "Spanish sage" รับประทานในเม็กซิโก สหรัฐอเมริกา และเพิ่งเคี้ยวเล็กน้อยในรัสเซีย เป็นเมล็ดของพืชบนเทือกเขาที่ใช้เป็นอาหาร พวกเขาตกหลุมรักผู้ที่อดอาหารเพราะปริมาณโปรตีนที่ยอดเยี่ยม (20 กรัมต่อ 100 กรัม) สารต้านอนุมูลอิสระ ไลโนเลอิกและกรดไขมันโอเมก้า 3 และไฟเบอร์อื่นๆ

มังสวิรัติยังตกหลุมรักพวกเขาด้วยแคลเซียมที่อุดมไปด้วยเมล็ดพืช 100 กรัมมีแคลเซียม 631 มก. มากกว่านม 1 แก้วถึง 2 เท่า

4. ถั่วเลนทิล

“ไรย์ก็คือไรย์ ข้าวโอ๊ตก็คือข้าวโอ๊ต ถั่วเลนทิลก็คือถั่วเลนทิล” คำคลาสสิกเคยกล่าวไว้ คุณยังสามารถพูดคุยเกี่ยวกับถั่วในรูปแบบวรรณกรรมอื่น ๆ ที่ใหญ่กว่า - นี่เป็นพืชที่สมควรได้รับเพราะมีโปรตีนประมาณ 24 กรัมใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้

คุณจะแปลกใจว่าการผลิตถั่วเลนทิลส่วนใหญ่ของโลกและประมาณหนึ่งในสามของโลกนั้นเกิดขึ้นในแคนาดา เราเคยประหลาดใจ

5. โยเกิร์ตกรีก

นอกจากนี้ยังเป็น "dahi" และยังเป็น "tzahi" - "โยเกิร์ตที่ผ่านการกรองชนิดหนึ่งเพื่อกำจัดหางนมซึ่งให้ความสม่ำเสมอระหว่างโยเกิร์ตและชีสโดยเฉลี่ย" มันแพร่หลายเนื่องจากมีปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่มีโปรตีนสูง (ในบางสายพันธุ์จะมีขนาดต่ำกว่า 30 กรัมต่อร้อย) และแน่นอนว่ามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

6. เทม

คำว่า "เทมเป" ในภาษาอินโดนีเซียไม่ได้แปลในลักษณะพิเศษใดๆ และเป็นคำยืมมาเฉยๆ เทมเป้คือการอัดก้อนถั่วเหลือง นี่คือวิธีการอธิบายสูตรอาหารในวิกิพีเดีย: ถั่วเหลืองทำให้นิ่ม จากนั้นเปิดหรือเอาเปลือกออก แล้วต้ม แต่ไม่ผ่านกระบวนการทำให้สุก จากนั้นอาจเพิ่มสารทำให้เป็นกรด (โดยปกติคือน้ำส้มสายชู) และเชื้อเริ่มต้นที่มีเชื้อรา ไรโซปัสโอลิโกสปอรัส. ถั่ววางเป็นชั้นบาง ๆ และหมักเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิประมาณ 30 ° C

ด้วยอัตราโปรตีนประมาณ 18-19 กรัมต่อบาร์ 100 กรัม กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีประโยชน์มากมาย

7. เซตัน

จานหรือผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งแยกแยะจากเนื้อสัตว์ได้ไม่ง่ายเสมอไปทำจากโปรตีนจากข้าวสาลี

เซตัน 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 40 กรัม โปรตีน 25 กรัม และไขมัน 1 กรัม ซึ่งเป็นความสำเร็จอย่างจริงจังในสภาพแวดล้อมที่ดีต่อสุขภาพ

8. เนยถั่ว

แฟนคนโปรดของนักเพาะกายในมวล มีไขมันมากถึง 50 กรัม ดังนั้นจึงไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ไขมันดี ไขมันอิ่มตัว มีเพียงประมาณ 10 กรัมต่อร้อยเท่านั้น แต่มีโปรตีนจำนวนมาก - 25 กรัม สรุปแล้วเนยถั่วเหมาะสำหรับเป็นของหวานหากคุณทานอาหารที่ปราศจากแคลอรี่

หากคุณพบว่าตัวเองไม่มีเงินในเมืองที่ไม่คุ้นเคย คุณสามารถกินเนยถั่วหนึ่งกระป๋องและขนมปังหนึ่งก้อนได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

9. ถั่วชิกพี

ถั่วชิกพี (หรือที่รู้จักในชื่อ ถั่วตุรกี, ถั่วลันเตา, ชิช, ฟอง, นาฮัต) - ถั่วขั้นสูงโดยทั่วไป คุณสามารถทำพิลาฟด้วยมัน บดเป็นครีม ปั้นฟาลาเฟล หรือแค่ต้มแล้วกินเป็นเครื่องเคียงหรือจานหลักก็ได้ มีโปรตีน 19 กรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งมากกว่าไส้กรอกหมอ ไม่ต้องพูดถึงถั่วชิกพีที่ดีต่อสุขภาพ

ถั่วเลนทิลมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากโดยมีโปรตีนจากพืชสูง ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพ นี่คืออาหารที่ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ง่าย อาหารที่มีถั่วเลนทิลมาถึงอาหารของโลกจากเอเชีย ด้วยการเพิ่มพืชตระกูลถั่วนี้เตรียมซุปสลัดเครื่องเคียง องค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายช่วยให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หมอดู Baba Nina:"จะมีเงินมากมายเสมอถ้าคุณวางไว้ใต้หมอน..." อ่านเพิ่มเติม >>

แสดงทั้งหมด

เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ถั่วเลนทิลเป็นอาหารจานหลักเนื่องจากพืชตระกูลถั่วไม่มีไขมันในขณะที่ทำให้ร่างกายอิ่มตัวและให้สารที่จำเป็นทั้งหมด ปริมาณแคลอรี่สดของผลิตภัณฑ์เพียง 106 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

บีจู:

• โปรตีนจากพืช 25 กรัม
• น้ำ 14 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 54 กรัม
• ไขมัน 1 ก

คุณค่าทางอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงถั่วเลนทิล จานต้มมี 111 กิโลแคลอรี และจานทอดมี 101 กิโลแคลอรี คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการได้จากสูตรอาหาร อาหารที่มีถั่วเลนทิลเหมาะสำหรับการบริโภคประจำวันระหว่างการอดอาหารในวันที่อดอาหาร

องค์ประกอบทางเคมี

ถั่วเลนทิลมีองค์ประกอบทางเคมีที่ค่อนข้างเข้มข้น



พันธุ์

โดยรวมแล้วถั่วห้าประเภทมีความโดดเด่น:

• สีแดง;
• สีเหลือง;
• สีเขียว;
• สีน้ำตาล;
• สีดำ.

ผลิตภัณฑ์สีแดงมีปริมาณธาตุเหล็กมากที่สุดในองค์ประกอบ การบริโภคพืชตระกูลถั่วชนิดนี้เป็นประจำทำให้การทำงานของสมองและระบบประสาทดีขึ้น ถั่วแดงสุกค่อนข้างเร็วเพราะไม่มีเปลือก




ถั่วเขียวซึ่งเรียกว่าภาษาฝรั่งเศสมีคุณสมบัติในการรักษาสูง มันมีเส้นใยจำนวนมากในองค์ประกอบซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร พันธุ์สีเขียวใช้เวลาในการปรุงนานที่สุดใช้เพื่อปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติและขจัดปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร




พืชตระกูลถั่วสีเหลือง - พันธุ์สีเขียวเดียวกันโดยไม่มีเปลือกด้านบน สายพันธุ์นี้แตกต่างจากสายพันธุ์ก่อนหน้านี้ในปริมาณเส้นใยที่ต่ำกว่าเท่านั้น




ถั่วเขียวสุกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล มักใช้ในการปรุงอาหารใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ




พันธุ์สีดำถือว่ามีกลิ่นหอมที่สุดและเผยให้เห็นรสชาติเมื่อปรุงสุกเท่านั้น ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเนื่องจากมีโปรตีนจากพืชเพิ่มขึ้น สีของผลิตภัณฑ์ได้รับจากเม็ดสีพิเศษที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ




ถั่วมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีข้อห้ามในการใช้งานโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย



ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วต่อร่างกายมีดังนี้

1. 1. ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้จำนวนมากช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ทำความสะอาดหลอดเลือด และปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
2. 2. แมกนีเซียมจำนวนมากซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ช่วยให้กล้ามเนื้อเรียบผ่อนคลาย ช่วยทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติ และลดตะคริวที่แขนขา
3. 3. กรดโฟลิกในปริมาณสูงช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์, ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ, ช่วยให้มั่นใจถึงการพัฒนาที่เหมาะสมของตัวอ่อนในการตั้งครรภ์ระยะแรก
4. 4. เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำมีส่วนช่วยให้ลำไส้เป็นปกติ
5. 5. เส้นใยที่ละลายน้ำได้ช่วยให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ
6. 6. ธาตุเหล็กที่มีความเข้มข้นสูงมีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิต ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางในสตรีมีครรภ์ สตรีในช่วงวันวิกฤต เด็กที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์

ข้อห้ามใช้:

1. 1. การบริโภคผลิตภัณฑ์ในอาหารมากเกินไปจะนำไปสู่การละเมิดเมแทบอลิซึมของพิวรีนในร่างกาย ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาทางสรีรวิทยาในการดูดซึมขององค์ประกอบนี้จึงไม่แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์
2. 2. ในโรคไตเรื้อรัง ควรบริโภคพืชตระกูลถั่วด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง
3. 3. การก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นยังเป็นข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้

ควรบริโภคถั่วเลนทิลในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์

สำหรับสตรีมีครรภ์ การใช้ผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญเป็นพิเศษ ถั่วเลนทิลมีกรดโฟลิกจำนวนมากซึ่งช่วยให้การพัฒนาของตัวอ่อนเป็นปกติในระยะแรก องค์ประกอบขนาดเล็กนี้ยังมีประโยชน์ในการวางแผนการตั้งครรภ์เนื่องจากความบกพร่องทำให้ไม่สามารถตั้งครรภ์ได้สำเร็จและติดตัวอ่อนกับผนังมดลูก วิตามินอีซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญต่อการตั้งครรภ์และการคลอดลูกที่ประสบความสำเร็จ

โปรตีนจำนวนมากช่วยให้การเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กเป็นไปอย่างเหมาะสม และปริมาณธาตุเหล็กสูงจะช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางในหญิงตั้งครรภ์ในไตรมาสที่สอง ปริมาณไฟเบอร์ที่เพิ่มขึ้นช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติช่วยขจัดอาการท้องผูก

ในระหว่างตั้งครรภ์ สิ่งสำคัญคือผู้หญิงต้องเสริมอาหารด้วยอาหารที่มีวิตามินซีสูง ซึ่งจะช่วยให้ธาตุขนาดเล็กจากถั่วเลนทิลถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เกือบ 100% การรวมพืชตระกูลถั่วในอาหาร 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว เมื่อใช้บ่อยๆ การเพาะถั่วเลนทิลอาจเป็นอันตรายต่อผู้หญิง ทำให้ปวดศีรษะ คลื่นไส้ และอาเจียน

อาหารไดเอท

โครงสร้างเส้นใยของพืชตระกูลถั่วช่วยทำความสะอาดระบบย่อยอาหารของสารพิษ กำจัดสารกัมมันตภาพรังสีที่ก่อให้เกิดมะเร็ง ปริมาณโปรตีนสูงช่วยให้คุณเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็วด้วยการออกกำลังกายที่เหมาะสม

สำหรับผู้ชาย

ฤทธิ์ต้านการอักเสบของผลิตภัณฑ์ช่วยให้สามารถใช้เป็นอาหารของผู้ชายที่มีอายุมากกว่าได้ คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยในการรับมือกับโรคเรื้อรังปกป้องระบบทางเดินปัสสาวะจากการอักเสบ วัฒนธรรมถั่วช่วยเติมเต็มร่างกายของมนุษย์ด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อผลกระทบด้านลบของสภาพแวดล้อมภายนอก

ถั่วใช้สำหรับป้องกันโรคดังกล่าว:

• ต่อมลูกหมากอักเสบ;
• ความผิดปกติทางเพศ
• เนื้องอกวิทยา

Groats อุดมไปด้วยโปรตีนดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรวมไว้ในอาหารของผู้ชายที่เกี่ยวข้องกับกีฬา โปรตีนจากพืชจำนวนมากช่วยให้ร่างกายกลับสู่สภาวะปกติอย่างรวดเร็วได้รับการคลายตัวของกล้ามเนื้อที่สวยงาม ถั่วงอกมีบทบาทอย่างมากสำหรับความแข็งแรงของผู้ชาย ควรบริโภคธัญพืชดังกล่าวเป็นประจำในปริมาณเล็กน้อย

สูตรน้ำซุปอร่อย

ในการเตรียมซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อยก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ผักสด พืชตระกูลถั่วและเครื่องเทศ ในระหว่างการปรุงอาหารไม่มีการใช้ไขมันซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ ค่าพลังงานของซุปคือ 95 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารสำเร็จรูป

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• ถั่วแดง - 500 กรัม
• แครอท - 175 กรัม
• บวบ - 150 กรัม
• หัวหอมหวาน - 100 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 5 กรัม

เทพืชตระกูลถั่วลงในกระทะแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที สับผักและเพิ่มลงในหม้อ ต้มซุปต่ออีก 15 นาที แล้วบดในเครื่องปั่น จานนี้ราดด้วยสมุนไพรสด

ถั่วต้ม

วิธีปรุงถั่วที่ง่ายที่สุดคือต้มให้สุก เมื่อต้มแล้วจะมีแคลอรี่เล็กน้อยและสามารถรับประทานเป็นโจ๊กหรือกับข้าวกับผักและเนื้อสัตว์อื่น ๆ เป็นการง่ายที่สุดในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าเนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงหลายเท่า

ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าก็เพียงพอที่จะแยกถั่วแห้งและล้างออกให้สะอาด เทถั่วลงในภาชนะ เติมน้ำร้อน 500 มล. เติมเครื่องเทศตามชอบ ปิดฝาอุปกรณ์ ตั้งโหมด "ข้าวต้ม" และปรุงอาหารจนกว่าอุปกรณ์จะปิดสนิท

ถั่วเลนทิลที่ต้มในน้ำสามารถปรุงในไมโครเวฟได้ เทถั่วเลนทิลลงในจานลึก เติมน้ำร้อน 2 ถ้วย ใส่เกลือ เลือกโหมดที่ทรงพลังที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในกรณีนี้ไม่ควรปิดฝาภาชนะ

ปรุงถั่วบนเตาอย่างน้อย 60 นาที สำหรับซีเรียล 2 ถ้วย คุณต้องใช้น้ำเดือด 5 ถ้วย เมื่อซีเรียลพร้อมให้สะเด็ดน้ำและทำให้เย็น เครื่องเคียงสามารถเสริมด้วยผักหรือเนื้อสัตว์ทอด

และความลับบางอย่าง...

เรื่องราวของหนึ่งในผู้อ่านของเรา Alina R.:

น้ำหนักของฉันรบกวนจิตใจฉันเป็นพิเศษ ฉันน้ำหนักขึ้นมาก หลังจากตั้งครรภ์ ฉันหนักเหมือนนักมวยปล้ำซูโม่ 3 คนรวมกัน คือ 92 กก. สูง 165 ฉันคิดว่าท้องของฉันจะพังหลังจากคลอดลูก แต่ไม่เลย ตรงกันข้าม น้ำหนักฉันเริ่มเพิ่มขึ้น รับมือกับฮอร์โมนแปรปรวนและความอ้วนอย่างไร? แต่ไม่มีอะไรทำให้เสียโฉมหรือชุบตัวบุคคลได้เท่ากับรูปร่างของเขา ในวัย 20 ของฉัน ฉันได้รู้ครั้งแรกว่าผู้หญิงอ้วนถูกเรียกว่า "ผู้หญิง" และ "พวกเขาไม่เย็บผ้าขนาดนั้น" จากนั้นเมื่ออายุ 29 ปี การหย่าร้างจากสามีและภาวะซึมเศร้า ...

แต่คุณจะทำอย่างไรเพื่อลดน้ำหนัก? เลเซอร์ดูดไขมัน? เรียนรู้ - ไม่น้อยกว่า 5,000 ดอลลาร์ ขั้นตอนฮาร์ดแวร์ - การนวดด้วยแก๊ส LPG, การเกิดโพรงอากาศ, การยกกระชับด้วยคลื่นความถี่วิทยุ, การกระตุ้นด้วยกล้ามเนื้อ? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรมีราคาตั้งแต่ 80,000 รูเบิลกับนักโภชนาการที่ปรึกษา แน่นอนคุณสามารถลองวิ่งบนลู่วิ่งจนถึงจุดที่เสียสติได้

แล้วจะหาเวลาทำทั้งหมดนี้ได้เมื่อไหร่? ใช่ มันยังคงมีราคาแพงมาก โดยเฉพาะตอนนี้ สำหรับตัวฉันเองฉันเลือกวิธีอื่น ...

ถั่วเลนทิลเป็นที่รู้จักกันน้อยสำหรับคนสมัยใหม่ แต่นักโภชนาการแนะนำให้ใส่ใจอย่างใกล้ชิดกับวัฒนธรรมนี้ - มันน่าพอใจ, ดีต่อสุขภาพ, อุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครและยังช่วยให้คุณเปลี่ยนอาหารของคุณด้วยอาหารและอาหารอร่อย อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับปัญหาแยกต่างหาก

กี่แคลอรี่ในถั่ว

ถั่วเลนทิลเป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วกลุ่มแรกที่ปรากฏบนโต๊ะอาหารของมนุษย์ อาหารจากนั้นถือว่าไม่ติดมัน แต่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี

ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และวิธีการปรุงอาหาร คุณจะได้ธัญพืชร่วนที่มีเนื้อสัมผัสแน่นกว่าสำหรับสลัดหรือเนื้อสัตว์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปเป็นน้ำเกรวี่หรือซอส

สูตรวัฒนธรรมถั่วเลนทิล

ธัญพืชเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วโดยยังคงคุณค่าทางอาหารไว้ได้สูงสุด อาหารจานแรกปรุงจากวัฒนธรรม (สตูว์, ซุป, ซุปน้ำซุปข้นเหลวประจำชาติ) แต่ก็เหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานที่สอง, ซีเรียล, เนื้อย่าง, มีทบอลและลูกชิ้น ถั่วเลนทิลเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด ซีเรียล และเครื่องปรุงรสต่างๆ

ซุปถั่ว

• (ผักรากใหญ่ 1 อัน);
• , ปอกเปลือก (หัวขนาดกลาง 1 หัว);
• (2.5 ช้อนขนม);
• ถั่ว (200 กรัม);
• น้ำ (หนึ่งแก้วครึ่ง);
• พริกไทยดำ (¼ ช้อนชา);
• พื้น;
• กานพูล;
• เกลือ (½ ช้อนชา)

หัวหอมจะต้องหั่นเป็นก้อนแครอทขูดแล้วผัดเป็นเวลา 25 นาทีในน้ำมันพืชด้วยความร้อนต่ำ ขอแนะนำให้ทำทันทีในกระทะที่จะปรุงซุป แยกถั่วออกจากธัญพืชที่ไม่ดีล้างและเพิ่มผักเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอาหารด้วยสองนิ้ว ใส่กลีบกระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และขิงป่น คุณสามารถใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารประมาณ 30-35 นาทีจนถั่วต้ม ผสมซุปสำเร็จรูปให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 109 kcal / 100 g.

ลูกชิ้นเอ็น

• ถั่ว (200 กรัม);
• หัวหอม (5 หัว);
• (100 มล.);
• เกลือ (½ ช้อนชา);
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง (200 กรัม)

ควรล้างถั่วเลนทิลแดงในน้ำไหลและแช่ไว้ข้ามคืน
และมีขนาดประมาณเท่าตัว สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ระบายถั่วในกระชอนและสับกับหัวหอมทอด เติมเกลือและเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดลูกชิ้นด้านละ 7-8 นาทีจนสุก เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมคือ 283 กิโลแคลอรี

Pilaf กับถั่ว

• ไม่ขัดเงาหรือสีน้ำตาล (2.5 ถ้วย)
• แครอท (2 ชิ้นเล็ก);
• ถั่ว (100 กรัม);
• หัวหอม (1 หัวใหญ่);
• มืด (50-55 กรัม);
• น้ำมันมะกอก (5 ช้อนขนม)

ก่อนอื่นต้องแช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แครอทและหัวหอมควรปอกเปลือก หั่น และผัดในน้ำมันมะกอก จากนั้นย้ายไปที่กระทะใส่ข้าวและถั่วที่บวมแล้วเทน้ำให้ครอบคลุมอาหารด้วยสามนิ้วและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาทีเทลูกเกดและเครื่องเทศที่ล้างแล้วเพื่อลิ้มรส คุณค่าทางโภชนาการของ pilaf คือ 248 kcal/100 g.

สตูว์ผักกับถั่ว

• แครอท (ชิ้นกลาง 2 ชิ้น);
• (3 รากพืช);
• (200 ก.);
• ถั่ว (75 กรัม);
• น้ำ (500 มล.);
• , และเกลือ (อย่างละ ½ ช้อนชา);
• เมล็ดมัสตาร์ด (1 ช้อนขนม);
• (2 ช้อนโต๊ะ).

ล้างถั่วเลนทิล เทลงในกระทะ ใส่ขมิ้นและเทน้ำ ปรุงเป็นเวลา 30 นาที ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนสับกะหล่ำปลี ในกระทะก้นลึกที่อุ่นแล้ว เจียวเมล็ดมัสตาร์ดและเมล็ดยี่หร่าเป็นเวลา 2 นาที ใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 4 นาที ใส่มันฝรั่ง กะหล่ำปลี เครื่องเทศที่เหลือ และเกลือ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตีถั่วต้มด้วยเครื่องปั่นเทน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นบนผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเดี่ยว ค่าพลังงานของสตูว์สำเร็จรูปคือ 74 kcal / 100 g.

ถั่วต้ม

• ถั่ว (100 กรัม);
• เนื้อดิน (150 กรัม);
• (1 หัว);
• น้ำมันมะกอก (10 มล.);
• เกลือ (½ ช้อนชา);
• พริกไทยดำ;
• น้ำ (200 มล.)

ต้มถั่ว ตัดหัวหอมเป็นก้อนและทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองใส่เนื้อสับลงในกระทะเกลือและพริกไทย ผัดส่วนผสมของหัวหอมกับเนื้อด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้ว ใส่ถั่วเลนทิลที่ต้มแล้ว เคี่ยวจานต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม) คือ 119 กิโลแคลอรีเท่านั้น

คุณค่าทางโภชนาการของถั่ว

ถั่วเลนทิลก็เหมือนกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม แต่การมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ถั่วเลนทิลจึงเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตช้าที่มีประสิทธิภาพมากกว่า เนื้อหาที่สำคัญของไฟเบอร์ใยอาหารที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคโดยไม่ต้องหิวและไม่สบาย

% ของความต้องการรายวันที่ระบุในตารางเป็นตัวบ่งชี้ที่ระบุว่ามีกี่เปอร์เซ็นต์ของบรรทัดฐานรายวันในสารที่เราจะตอบสนองความต้องการของร่างกายโดยการกินถั่ว 100 กรัม

วิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของถั่ว

พบกรดโฟลิกมากถึง 90% ในเมล็ดพืชซึ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมกรดอะมิโนที่เหมาะสมและการสังเคราะห์โมเลกุล DNA และ RNA ตลอดจนป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง