ลูกพรุนสอดไส้วอลนัท กระเทียม และมายองเนส ลูกพรุนยัดไส้: สูตรอาหารแสนอร่อย คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์

ปรากฎว่าหลายคนรู้จักอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ตั้งแต่งานเลี้ยงปีใหม่ของสหภาพโซเวียต ฉันเพิ่งค้นพบด้วยตัวเอง ดังนั้นตอนนี้ฉันจะเตือนคุณหรือบอกคุณเป็นครั้งแรกเกี่ยวกับอาหารที่น่าสนใจ - ลูกพรุนรสเผ็ดในครีมเปรี้ยวยัดไส้วอลนัทชีสและกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ผสมผสานรสชาติที่หลากหลาย - ครีมหวานเผ็ดและเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• ลูกพรุน 350 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (ครีมเปรี้ยวสำหรับจานนี้ไม่ควรหนาเกินไป)
• 2 ช้อนชา มายองเนส
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 6

อาหาร: โซเวียต

การทำอาหาร

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

2. เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้พองตัว

3. บีบกระเทียมด้วยการกดหรือตะแกรง

4. ขูดชีสบนกระต่ายขูด ผสมชีส, กระเทียม, ถั่ว, เพิ่มมายองเนส, เกลือเล็กน้อย

5. ยัดลูกพรุนที่บวมด้วยส่วนผสมที่ได้โดยใช้ช้อนขนาดเล็ก

6. ใส่ลูกพรุนในชามลึกเล็ก ๆ เป็นชั้น ๆ เทครีมลงไปในแต่ละชั้น

7. ปล่อยให้ลูกพรุนอยู่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วแช่ในครีมเปรี้ยว จากนั้นเสิร์ฟ อร่อย!

เวลาทำอาหาร -90 นาที
เสิร์ฟ - 10

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับของหวาน

• 500 กรัม ลูกพรุน,
• 200 กรัม วอลนัท,
• 200 กรัม ครีมหรือครีม
• น้ำตาล, วานิลลาเพื่อลิ้มรส,
• 100 กรัม ไวน์แดงแห้ง
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

สำหรับอาหารว่าง

• 500 กรัม ลูกพรุน,
• 200 กรัม วอลนัท,
• 100 กรัม ชีสแข็ง,
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

สูตรสำหรับลูกพรุนยัดไส้วอลนัทเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโซเวียต เป็นอาหารประจำโต๊ะปีใหม่และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย นี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ โดยตัวของมันเองแล้วลูกพรุนนั้นอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย และเมื่อรวมกับวอลนัทแล้ว ประโยชน์ของมันจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า
ก่อนเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องพิจารณาการเลือกลูกพรุนอย่างรอบคอบ ควรเป็นสีดำและมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดผลไม้แห้งควรมีรสขม หากผลไม้มีโทนสีน้ำตาลแสดงว่าผลไม้นั้นถูกลวกแล้วและมีวิตามินในปริมาณที่น้อยกว่า
หากคุณมีลูกพรุนด้วยหินคุณต้องล้างออกเทน้ำร้อน แต่ไม่เดือดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็เช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและใช้มีดคม ๆ ทำแผลตามยาวที่ด้านข้าง เราจะเอากระดูกออกมา

ตอนนี้ไปที่การบรรจุ เราทำความสะอาดถั่วออกจากเปลือกเพื่อให้เมล็ดมีความสมบูรณ์ เราเลือกเฉพาะถั่วคุณภาพดี ไม่ดำคล้ำ ปราศจากเชื้อรา หลังจากนั้นให้ทอดเล็กน้อยในกระทะที่แห้งแล้วใส่ผลไม้แห้งแต่ละชิ้นให้เย็นลง ถ้าเป็นไปได้ให้เชื่อมขอบของลูกพรุนที่ตัดแล้ว
และสุดท้ายคือซอส ใช้เครื่องผสม ตีครีมเปรี้ยวหรือครีมแช่เย็นกับน้ำตาลและวานิลลาจนตั้งยอดที่มั่นคง เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมตกตะกอนต้องใส่น้ำตาลทีละน้อยเป็นเส้นบาง ๆ โดยไม่หยุดตี
เพื่อให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเคี่ยวลูกพรุนยัดไส้วอลนัทในไวน์ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลไม้แห้งยัดไส้ลงในกระทะเคลือบขนาดเล็ก จากนั้นเราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลที่เราเทลูกพรุน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เทไวน์นำออกจากความร้อนและทำให้จานเย็นลง
เมื่อลูกพรุนเย็นลงแล้ว ให้วางไว้บนจานใบใหญ่ใบเดียวหรือแบ่งเป็นส่วนๆ ในชาม ตอนนี้ผลไม้แต่ละอย่างถูกเทด้วยวิปปิ้งครีมหรือครีมอย่างสวยงามแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบน จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด
อย่างไรก็ตามลูกพรุนสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ผลไม้แห้งจะถูกยัดไส้ด้วยวอลนัทผสมกับชีสและกระเทียม ไส้เตรียมง่ายมาก บดวอลนัทและผสมกับชีสขูดและกระเทียมผ่านสื่อ เราเติมมวลด้วยมายองเนสผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลูกพรุนลงไป เราทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

มีลูกพรุนแห้งและรมควัน แน่นอนว่าอย่างแรกนั้นมีประโยชน์มากกว่าแม้ว่าจะมีรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่าก็ตาม เป็นไปได้ตามเงื่อนไขที่จะแบ่งอาหารลูกพรุนดังนี้: สูตรอาหารหวาน (ของหวาน) และไม่หวาน แน่นอนว่านี่เป็นการจำแนกอาหารที่มีลูกพรุน ตัวอย่างเช่นสูตรสำหรับขนมอบต่างๆยังใช้ลูกพรุน

สูตรสำหรับลูกพรุนยัดไส้สามารถหวานหรือไม่ก็ได้ขึ้นอยู่กับไส้ เช่น ลูกพรุนยัดไส้กระเทียมและถั่ว และลูกพรุนยัดไส้วอลนัท

อาหารเรียกน้ำย่อยลูกพรุนง่าย

วัตถุดิบ:

• เบคอน (หรือหน้าอก) - 200 กรัม
• ชีส - 100-150 กรัม
• ลูกพรุน - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องแช่ลูกพรุนในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้นิ่ม
2. หลังจากนั้นให้หั่นชีสเป็นลูกบาศก์ขนาดเท่ากระดูกลูกพรุน
3. และเราบรรจุลูกพรุนด้วยชีสสับ หากคุณมีลูกพรุนที่มีหลุม ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแทนที่หลุมด้วยชีส
4. ต่อไปเรามาที่เบคอนกัน ฉันซื้อเบคอนสำเร็จรูปมา ฉันจึงหั่นเบคอนออกเป็นสองส่วน หากคุณไม่ได้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ เช่นในรูปถ่าย
5. หลังจากนั้นเราก็นำลูกพรุนยัดไส้ชีสแล้ววางบนแถบเบคอนเพื่อให้ส่วนที่เปิดของลูกพรุนอยู่ในแนวตัด
6. โดยทั่วไปเพื่อให้ชีสปิดด้านในตามภาพ ห่อลูกพรุนในเบคอนและยึดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
7. หลังจากห่อลูกพรุนทั้งหมดแล้ว ให้วางลงบนถาดอบ
8. และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200-220 องศาเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
9. ทุกอย่างเหลือเพียงการเรียกแขกและเปิดขวดขม

ลูกพรุนกับวอลนัทภายใต้ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 300 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 60 กรัม
• คาราเมล (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส
• สำหรับการตกแต่ง:
• ช็อคโกแลตชิป
• หัวใจช็อคโกแลต

วิธีทำอาหาร:

1. เทลูกพรุนลงในชามลึกด้วยน้ำต้มแล้วทิ้งไว้จนบวม (ประมาณ 20-30 นาที)
2. เมื่อผลไม้แห้งนิ่มพอและหินแยกออกจากกัน ให้สะเด็ดน้ำ ล้างลูกพรุนและนำเมล็ดออก
3. อบวอลนัทในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที คนหลายๆ ครั้งจนเป็นสีน้ำตาล
4. ตอนนี้เริ่มพลัม ควรใส่เมล็ดพืชในผลไม้แห้งโดยหนึ่งในสี่ของถั่ว
5. เตรียมครีมเปรี้ยวที่อ่อนโยน
6. ถูครีมกับน้ำตาลให้ได้มวลที่โปร่งสบายและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล
7. เทลูกพรุนยัดไส้ถั่วด้วยครีมเปรี้ยวและคาราเมลเล็กน้อย
8. ตกแต่งด้านบนของขนมด้วยถั่ว เศษช็อกโกแลต และหัวใจ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของวันวาเลนไทน์

อาหารเรียกน้ำย่อยของลูกพรุนกับเบคอน

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน (หลุม)
• เบค่อนแผ่น
• ชิ้นขนมปังขาว

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นยาวบางๆ
2. ห่อผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นด้วยเบคอนและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน
4. บนไขมันที่ทาจากเบคอนให้ทอดแผ่นม้วนสีขาวทั้งสองด้านจนกรอบ
5. ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. แก้ไขลูกพรุนในเบคอนบนชิ้นผลและจัดเรียงบนจาน อาหารว่างพร้อมแล้ว

ลูกพรุนสอดไส้ถั่วในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม ลูกพรุน,
• 200 กรัม วอลนัท,
• 100 กรัม ชีสแข็ง,
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรสำหรับลูกพรุนยัดไส้วอลนัทเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโซเวียต เป็นอาหารประจำโต๊ะปีใหม่และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย นี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ โดยตัวของมันเองแล้วลูกพรุนนั้นอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย และเมื่อรวมกับวอลนัทแล้ว ประโยชน์ของมันจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า
2. ก่อนเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องพิจารณาการเลือกลูกพรุนอย่างรอบคอบ ควรเป็นสีดำและมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดผลไม้แห้งควรมีรสขม หากผลไม้มีโทนสีน้ำตาลแสดงว่าผลไม้นั้นถูกลวกแล้วและมีวิตามินในปริมาณที่น้อยกว่า
3. หากคุณมีลูกพรุนด้วยหินคุณต้องล้างออกเทน้ำร้อน แต่ไม่เดือดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็เช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและใช้มีดคม ๆ ทำแผลตามยาวที่ด้านข้าง เราจะเอากระดูกออกมา
4. ตอนนี้ไปที่การบรรจุ เราทำความสะอาดถั่วออกจากเปลือกเพื่อให้เมล็ดมีความสมบูรณ์ เราเลือกเฉพาะถั่วคุณภาพดี ไม่ดำคล้ำ ปราศจากเชื้อรา หลังจากนั้นให้ทอดเล็กน้อยในกระทะที่แห้งแล้วใส่ผลไม้แห้งแต่ละชิ้นให้เย็นลง ถ้าเป็นไปได้ให้เชื่อมขอบของลูกพรุนที่ตัดแล้ว
5. และสุดท้ายคือซอส ใช้เครื่องผสม ตีครีมเปรี้ยวหรือครีมแช่เย็นกับน้ำตาลและวานิลลาจนตั้งยอดที่มั่นคง เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมตกตะกอนต้องใส่น้ำตาลทีละน้อยเป็นเส้นบาง ๆ โดยไม่หยุดตี
6. เพื่อให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเคี่ยวลูกพรุนยัดไส้วอลนัทในไวน์ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลไม้แห้งยัดไส้ลงในกระทะเคลือบขนาดเล็ก จากนั้นเราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลที่เราเทลูกพรุน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เทไวน์นำออกจากความร้อนและทำให้จานเย็นลง
7. เมื่อลูกพรุนเย็นลงแล้ว ให้วางไว้บนจานใบใหญ่ใบเดียวหรือแบ่งเป็นส่วนๆ ในชาม ตอนนี้ผลไม้แต่ละอย่างถูกเทด้วยวิปปิ้งครีมหรือครีมอย่างสวยงามแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบน จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด

ไก่ม้วนกับลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เต้านมไม่มีกระดูกสดหรือแช่เย็นหนึ่งปอนด์
• 500 กรัม แป้งพัฟแช่แข็ง
• brisket ครึ่งกิโลกรัม
• 100 กรัม ลูกพรุน;
• ผักชีฝรั่งสวนสด
• น้ำมันพืชกลั่นดีกว่า
• ไข่หนึ่งฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตามยาว ตีเล็กน้อยผ่านถุงหรือฟิล์มยึดแล้วถูทั้งสองด้านด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
2. แช่ลูกพรุนเป็นเวลา 20 นาที หย่อนลงในน้ำร้อน ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอน และทำให้แห้ง
3. นำขนมพัฟออกจากบรรจุภัณฑ์เพื่อละลายให้เข้ากัน
4. หั่นเนื้ออกเป็นชิ้นยาวบาง ๆ แล้วทุบเหมือนไก่
5. ล้างผักชีฝรั่งสดให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและเช็ดก้านใบเขียวให้แห้งแล้ววางบนผ้าขนหนู
6. สับผักชีฝรั่งบางส่วนให้ละเอียดและเหลือไว้สำหรับเสิร์ฟ
7. ใส่ลูกพรุนที่ขอบด้านหนึ่งของแผ่นเนื้อไก่โรยผลเบอร์รี่ด้วยสมุนไพรแล้วม้วนเป็นม้วนเล็ก ๆ
8. ห่อแต่ละชิ้นด้วยหน้าอกและทอดเบา ๆ ทุกด้านในน้ำมันพืช
9. วางโรลทอดบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
10. แผ่แป้งที่ละลายดีแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม กรีดตรงกลางของแต่ละอันแล้วห่อบิลเล็ตทอดไว้เพื่อให้รอยกรีดอยู่ด้านบน
11. วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบโดยมีรอยตัด แปรงพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีดีแล้วอบในเตาอบร้อนโดยตั้งเทอร์โมสตัทไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
12. จัดเรียงม้วนไก่ที่ทำเสร็จแล้วอย่างระมัดระวังบนจานที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอมและโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่งสด

ม้วนไก่ตุ๋นกับลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ขนาดใหญ่หกตัว
• 50 กรัม ชีส "ดัตช์" หรือ "รัสเซีย"
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 400 มล.
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• 100 กรัม แชมปิญองสด
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่งสดพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเห็ด. ทำความสะอาดส่วนที่เหลือของโลกออกจากขาเอาผิวหนังออกจากหมวกแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง ถ่ายโอนไปยังกระทะแห้งและวางบนไฟอ่อน
2. เมื่อความชื้นที่ปล่อยออกมาระเหยไปหมดแล้ว ให้ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะครึ่งลงในกระทะและปรุงอาหารต่อไป กวนจนกว่าชิ้นจะเป็นสีน้ำตาล ปิดความร้อนและเย็น
3. ถูชีสแข็งลงในชิปที่เล็กที่สุด เศษชีสควรสั้นและบาง แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
4. เมื่อตัดเนื้อให้แยกส่วนเล็ก ๆ ออกจากชิ้นมันจะไม่มีประโยชน์ ทุบไก่ชิ้นใหญ่ที่เหลือให้บาง ๆ ผ่านถุงแล้วโรยด้านบนเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ
5. ที่ด้านแคบของชั้นเนื้อหักใกล้กับขอบให้ใส่เห็ดลูกพรุนสับข้างๆแล้วโรยทุกอย่างด้วยเศษชีส ม้วนม้วนติดขอบด้วยไม้เสียบสั้น ๆ แล้วใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะที่มีผนังหนา
6. เทครีมเปรี้ยวแล้วตั้งไฟแรง เมื่อเนื้อหาของกระทะเริ่มเดือดให้ใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซอสเพื่อความน่าสนใจ ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที

อาหารเรียกน้ำย่อยกับลูกพรุนในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• 600 กรัม อกไก่ขนาดใหญ่ไม่มีกระดูกหรือเนื้อ
• ครีมเปรี้ยว 20% ครึ่งแก้ว
• น้ำมัน 100 มล. ไม่ติดมัน
• 200 กรัม ลูกพรุนแห้ง;
• 100 กรัม เศษชีส
• ไข่หนึ่งฟอง
• แครกเกอร์สีขาวบดหยาบ
• เมล็ดงา.

วิธีทำอาหาร:

1. กระจายฟิล์มยึดเป็นชั้นหนึ่งบนเขียง วางชิ้นเนื้อไก่ที่ล้างแล้วแห้งดีแล้วปิดทับด้วยฟิล์มยึดอีกชั้นหนึ่งด้านบน ใช้ค้อนสำหรับทำอาหารทุบชิ้นเนื้อให้มีความหนา 0.7 ซม. ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. แช่ลูกพรุนให้ดี ล้างให้สะอาดหลายๆ ครั้ง ผึ่งให้แห้งแล้วผ่าครึ่ง
3. โรยชิ้นเนื้อไก่สับด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูดละเอียดแล้ววางลูกพรุนครึ่งหนึ่งเป็นแถบตรงกลาง
4. หลังจากนั้นให้ห่อไส้ในเนื้อสัตว์สร้างผลิตภัณฑ์ที่เรียบร้อยในรูปแบบของม้วน
5. จุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแต่ละอย่างลงในไข่ที่ตีแล้วคลึงให้เข้ากันในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังกับเมล็ดงา
6. ในกระทะที่มีผนังหนาที่ไฟปานกลาง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วจุ่มขนมปังโรลลงไป
7. แต่ละด้านเป็นสีน้ำตาลเบา ๆ เปิดออกและถ่ายโอนไปยังจานหม้อปรุงอาหารที่ลึกและไม่มีมือจับ
8. เทน้ำอุ่นหรือน้ำซุปไก่ประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เพิ่มครีมเปรี้ยวและใส่ในเตาอบเพิ่มอุณหภูมิล่วงหน้าเป็น 180 องศา
9. ดับรูเล็ตที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

มีทโลฟกับลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (สันในสดชิ้นเดียว) 2 กิโลกรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 8-10 กลีบ
• ผงลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา หรือตามชอบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• น้ำบริสุทธิ์ 500 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกาต้มน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง ปล่อยให้ร้อนขึ้น ในระหว่างนี้ เราคัดแยกลูกพรุน กำจัดขยะทุกชนิด จากนั้นเราก็ส่งไปที่กระชอน ล้างให้สะอาด ย้ายไปที่ชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดออกจากกาต้มน้ำ
2. เราเก็บผลไม้แห้งในรูปแบบนี้ไว้ประมาณ 10-15 นาทีจนกว่าจะนึ่ง ล้างอีกครั้ง จุ่มลงในกระดาษเช็ดครัว วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นขนาด 1 เซนติเมตรตามอำเภอใจ
3. จากนั้นปอกกระเทียมบีบกลีบครึ่งหนึ่งผ่านการกดพิเศษลงในชามขนาดเล็กแล้วสับส่วนที่เหลือเป็นชั้น ๆ แล้วไปต่อ
4. เรานำเนื้อสันในหมูสดล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็นแล้วซับให้แห้ง เรากระจายมันบนเขียงและด้วยมีดคม ๆ เรากำจัดไขมันส่วนเกินเส้นเลือดและกระดูกชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งมักจะอยู่บนเรือนไม้
5. หลังจากนั้นเราก็ทำการตัดตามยาวบนเนื้อที่มีความหนาไม่เกินครึ่งหนึ่งของชิ้น ส่วนขอบด้วยมือของเรา ห่อเนื้อสันในด้วยพลาสติกแล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อนในครัวเพื่อให้ความหนาลดลงเหลือประมาณ 1.5– 2 เซนติเมตร.
6. จากนั้นเราถูหมูทุกด้านเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศและกระเทียมบีบผ่านการกด เราเปลี่ยนมันลงในชามลึกและทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 10-15 และควรเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้มันอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
7. เราไม่เสียเวลาสักนาทีในขณะที่ใส่เนื้อสัตว์ส่งกระทะขนาดเล็กไปที่ไฟปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้โยนกระเทียมลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดสักครู่
8. มันไม่คุ้มที่จะหักโหมมากเกินไป เราแค่ต้องการผักนี้เพื่อปลดปล่อยกลิ่นหอมเผ็ดของมัน ดังนั้นทันทีที่มันเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ลูกพรุนสับลงในกระทะทันทีแล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที กวนอย่างแรงด้วยไม้พายในครัว
9. จากนั้นนำมวลที่มีกลิ่นหอมออกจากเตาทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยวิธีที่สะดวกเช่นใช้เครื่องปั่นแบบแช่เครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยครกธรรมดาให้เป็นก้อน - ไส้พร้อม!
10. ตอนนี้เปิดและอุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นคลี่เนื้อทุบหนึ่งชิ้นบนเคาน์เตอร์ ทาลูกพรุนบดบนพื้นผิวแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น
11. เราผูกมันด้วยเส้นใหญ่ในครัวทันที ย้ายตะเข็บผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงไปที่ด้านล่างของถาดอบที่ไม่ติดกระทะ เทน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วลงในจานเดียวกัน ขันให้แน่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์อาหารเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง และ ดำเนินการต่อไปยังขั้นตอนถัดไปซึ่งเกือบจะเป็นขั้นตอนสุดท้าย
12. เราตรวจสอบเตาอบและหากเตาอบอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว เราวางไว้บนตะแกรงตรงกลางในขณะที่ยังเป็นจานดิบอยู่ เราอบม้วนในรูปแบบนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็เอากระดาษฟอยล์ออกให้หมดและทิ้งหมูไว้ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันอย่าลืมรดน้ำหรือหล่อลื่นด้วยส่วนผสมของน้ำและน้ำจากเนื้อสัตว์ที่สะสมอยู่ที่ด้านล่างของแผ่นอบทุกๆ 7-10 นาที
13. หลังจากครึ่งชั่วโมงม้วนจะพร้อมและสีน้ำตาลทุกด้าน ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เราดึงถุงมือทำครัวในมือ ย้ายถาดอบไปที่เขียงซึ่งก่อนหน้านี้วางไว้บนเคาน์เตอร์ และปล่อยให้จานที่น่ารับประทานเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นเราตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟปาฏิหาริย์นี้ที่โต๊ะอย่างไร
14. มีทโลฟกับลูกพรุนเป็นผลงานการทำอาหารสากล สามารถเสิร์ฟโดยตัดขวางล่วงหน้าเป็นชิ้นส่วนที่มีความหนา 1.5 ถึง 2 เซนติเมตรร้อนเป็นอาหารจานหลักที่สองพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่งบดพาสต้าซีเรียลจากซีเรียลต่างๆ สลัด สตูว์ ต้ม ผัดผัก หรืออะไรก็ได้ตามชอบ
15. นอกจากนี้บ่อยครั้งที่มันถูกทำให้เย็นสนิทเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและทำหน้าที่เป็นเนื้อหั่นพร้อมกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์รมควันต้มและบ่มแห้งอื่น ๆ ซึ่งวางน้ำดองผักดองหรือผักสดไว้บนโต๊ะ ปรุงอาหารด้วยความรักและสนุก!

อาหารเรียกน้ำย่อยไก่และลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• หมู (คอ, ปลาแซลมอน) มีไขมันเล็กน้อย - 500-700g;
• ลูกพรุน - 50-100g;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบด้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเพื่อให้ได้ชั้นที่สามารถม้วนเป็นเกลียวได้ ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และมายองเนส
2. วางลูกพรุนไว้บนเนื้อ หากลูกพลัมนิ่ม ก็ไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเพิ่มเติม และหากลูกพลัมแข็ง ควรนึ่งด้วยน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ลูกพลัมนิ่มลง
3. มาม้วนเนื้อด้วยม้วนลูกพรุน - แน่นขึ้นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นและแน่นสำหรับการอบ
4. เราใส่ม้วนในกระดาษฟอยล์ในรูปแบบทนความร้อนเทน้ำ 1-2 ซม. ที่ด้านล่างแล้วใส่ในเตาอบ
   เราอบม้วนกับลูกพรุนที่ 180-200C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. หากชิ้นเนื้อมีขนาดเล็กม้วนจะพร้อมเร็วขึ้น ถ้าใหญ่ขึ้นก็จะใช้เวลาปรุงนานขึ้น หากต้องการดูว่ามีทโลฟพร้อมหรือยัง ให้นำกระทะออก ค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกแล้วแทงด้วยปลายมีด หากเนื้อนุ่มและน้ำซุปใส แสดงว่าม้วนพร้อมแล้ว
6. มีทโลฟกับลูกพรุนจะตัดได้ง่ายกว่าเมื่อเย็นลง: หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟของว่างที่ไม่ธรรมดา!
7. และคุณยังสามารถปรุงมีทโลฟกับแอปริคอตแห้งได้อีกด้วย! การผสมผสานที่น่าสนใจและน่ารับประทาน เราจะเตรียมมันในครั้งต่อไป ดังนั้นเยี่ยมชมเว็บไซต์!

Briouats กับไก่และลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• ไฟโล แป้งโดว์ 200 ก
• น้ำซุปไก่ 500 มล
• เนื้อไก่ 180 ก
• ลูกพรุน 80 ก
• วอลนัท 50 ก
• หอมหัวใหญ่ 30 ก
• กระเทียม 5 ก
• ขมิ้นชัน 1 ก
• อบเชย 1 ก
• พริกหวานเหลือง 200 ก
• พริกแดง 200 ก
• มะนาวอบเกลือ 20 กรัม
• น้ำมะนาว 10 มล
• พริกป่น 1 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วเจียวหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่อกไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดเบา ๆ ใส่ขมิ้น อบเชยและหญ้าฝรั่น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทน้ำซุปและเคี่ยวไก่จนสุก (น้ำควรระเหยหมด)
2. ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้ต้มน้ำในกระทะ ใส่ลูกพรุน น้ำตาลเล็กน้อย และอบเชย แล้วต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นตีไก่ ลูกพรุน และถั่วด้วยเครื่องปั่น
3. พับแป้ง phyllo เป็นสองชั้น ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะ ทาขอบแป้งเบา ๆ ด้วยไข่แดง แล้วม้วนเป็นรูปสามเหลี่ยม
4. จากนั้นทอดพายจนเป็นสีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิน้ำมัน 170 องศา เมื่อพายพร้อมแล้ว ให้โรยงาเล็กน้อย
5. สำหรับซอส ให้ลอกพริกหยวกออกจากแกน หั่นเป็นชิ้นหลายๆ ชิ้นแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นตีพริก มะนาว เครื่องเทศ และน้ำมะนาวในเครื่องปั่นจนเนียน

อาหารเรียกน้ำย่อยหอยแมลงภู่ลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ชีส 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไข่แดง 2 ฟอง
• วอลนัท 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส
• ลูกพรุน 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมวอลนัท ต้องทอดในเตาอบหรือในกระทะ ฉันย่างในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา อ่านเพิ่มเติม:
   บดถั่วที่คั่วและเย็นแล้วในเครื่องบดสับหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด
2. ไข่แบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง เราไม่ต้องการโปรตีน แต่สับไข่แดงด้วยส้อม
   สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด เราถูชีสบนกระต่ายขูด
3. ไปที่ชีสขูดใส่ถั่วสับ, ไข่แดงบด, ผักชีฝรั่ง, บีบกระเทียมผ่านการกดที่นี่ ปรุงรสด้วยมายองเนสสองช้อนโต๊ะและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตอนนี้เรามาเตรียมลูกพรุน ต้องล้างและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
   หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำและหั่นลูกพรุนแต่ละลูกตามยาวจนถึงตรงกลาง แล้วใช้นิ้วบีบให้ตรงเล็กน้อย
5. เติมลูกพรุนที่เตรียมไว้ลงไป หอยแมลงภู่พรุนเสิร์ฟอย่างสวยงามบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่สวยงามและอร่อยมากของลูกพรุน

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของลูกพรุนนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและมันดูน่าประทับใจและแปลกตาบนโต๊ะ อาหารเรียกน้ำย่อยเบา ๆ นี้ผสมผสานรสชาติของลูกพรุนและไส้ถั่วดิบได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ 5 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ

• ลูกพรุน 300 ก
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) 3 ช้อนโต๊ะ ล
• ชีส 100-120 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไข่แดง 2 ฟอง
• วอลนัท 50 กรัม
• มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ ล

วิธีการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องทอดถั่วในกระทะแห้ง สับถั่วเย็น ๆ ให้ละเอียด ไข่แบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง เราไม่ต้องการโปรตีน แต่สับไข่แดงด้วยส้อม

สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด เราถูชีสบนกระต่ายขูด ใส่ถั่วสับ, ไข่แดงบด, ผักชีฝรั่ง, 2 ฟันลงในชีสขูด กระเทียม.

เติมมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะและผสมทุกอย่างให้เข้ากันตอนนี้เราจะเตรียมลูกพรุน ต้องล้างและเทน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้สะเด็ดน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วใช้มือของเราสร้างเรือจากลูกพรุน เติมลูกพรุนที่เตรียมไว้ลงไป

ใส่ใบผักกาดหอมลงในจานและวางลูกพรุนยัดไว้ด้านบน ลองแล้วอร่อยมาก! อร่อย!

ลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งจากลูกพลัมพันธุ์สีเข้ม ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงรักษาวิตามินที่มีอยู่ในผลไม้สุก อาหารอร่อย มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหารรสเผ็ดจากผลไม้แห้งหวาน? วิธีการบรรจุลูกพรุน? ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สามารถใช้ร่วมกับมันได้? ภาพถ่ายและสูตรการทำลูกพรุนยัดไส้มีอยู่ในบทความ

วัตถุดิบ

ลูกพรุน 500 กรัม ครีมเปรี้ยว 30% ไขมัน 250 กรัม วอลนัท 300 กรัม ช็อกโกแลตนม 1 กระเบื้อง น้ำตาล 0 กอง

• เสิร์ฟ: 6
• เวลาทำอาหาร: 12 นาที

ลูกพรุนสอดไส้วอลนัทในซอสครีมเปรี้ยว

จานนี้เป็นจานประจำของปีใหม่และคริสต์มาสมีรสหวานปานกลางมีรสครีมที่ถูกใจ ในการเตรียมของหวานคุณจะต้องใช้ผลไม้แห้งอบแห้ง

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน (ชนบท) - 250 กรัม
• วอลนัท (ไม่มีเปลือก) - 300 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 1 บาร์
• น้ำตาล - ½ถ้วย

ล้างผลไม้แห้งเทน้ำอุ่นทิ้งไว้ 15-20 นาที ทอดถั่ว จากนั้นสะเด็ดน้ำจากลูกพลัมแห้งแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู ในขณะที่ลูกพรุนแห้ง ให้เตรียมครีมซอสโดยตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำโดยไม่ให้เดือด จากนั้นใส่ลูกพรุนด้วยถั่ว กระจายจานเป็นชั้น ๆ ในชามลึก - ลูกพรุนก่อนตามด้วยชั้นของซอสและอื่น ๆ จนจบ

โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตเย็นเล็กน้อยโรยหน้าด้วยถั่วสับและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดของลูกพรุนสอดไส้กระเทียมและชีส

ความหวานของผลไม้แห้งในจานถูกกลบด้วยความคมของกระเทียมและรสครีมของชีส ในการเตรียมอาหารว่างคุณจะต้อง:

• ลูกพรุน - 600 กรัม
• ชีส ("Tilsiter" หรือ "ดัตช์") - 400 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 300 กรัม
• ถั่ว (มี) - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสด - อย่างละ 1 พวง

ล้างผลไม้แห้งแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 5-10 นาที สะเด็ดน้ำ คั่วถั่วแล้วสับให้ละเอียดแล้วเทลงในชาม

ขูดชีสและกระเทียมรวมกับถั่วและครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะผสม คุณสามารถเติมเกลือและพริกไทยลงในไส้เพื่อลิ้มรส

สิ่งที่พรุนให้แน่นวางบนจานแบน แยกเตรียมซอสครีมและสมุนไพรสด ในการทำเช่นนี้สับผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมและผสมกับครีม, โอนซอสไปยังชาม

ในสูตรนี้ ฮาร์ดชีสสามารถแทนที่ด้วยมอสซาเรลล่าหรือคอทเทจชีสได้ ในขณะที่รสชาติจะนุ่มนวลยิ่งขึ้น หากคุณแพ้ถั่ว คุณสามารถลบออกจากสูตรได้

หากต้องการทราบวิธีการทำลูกพรุนวิดีโอที่โพสต์ในตอนท้ายของบทความจะช่วยได้ ในการเติมลูกพรุนหนึ่งลูก ให้ใช้ช้อนขนาดเล็กหรือใช้นิ้วของคุณวางไส้ข้างใน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำลายผิวบาง ๆ มิฉะนั้นจานจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่เรียบร้อย

ลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งสารพัดประโยชน์ ใช้เตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก ของหวาน และของว่าง การบรรจุลูกพรุนแต่ละลูกเป็นกระบวนการที่ยาวนาน แต่ทำได้ง่าย แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการเตรียมผลไม้แห้งพร้อมไส้ได้