สิ่งที่สามารถปรุงได้จากไข่ต้ม อาหารจากไข่ต้ม: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ไข่นั้นเรียบง่ายและต้มง่าย ซึ่งเป็นสาเหตุที่หลายๆ คนปรุงเป็นอาหารเช้า เนื่องจากไข่มีโปรตีนและวิตามินที่จำเป็น จานนี้จึงช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ ไข่ยังมีกรดอะมิโนทริปโตเฟน ซึ่งส่งผลต่อการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนิน ซึ่งช่วยปรับปรุงอารมณ์และขจัดภาวะซึมเศร้า ปรากฎว่าเราเตรียมอาหารจานไข่ไม่เพียงเพื่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังเพื่อสุขภาพจิตด้วย ทุกคนรู้วิธีปรุงไข่ - คุณต้องล้างใส่ในน้ำเย็นนำไปต้มและต้ม หากคุณต้องการไข่ลวก ให้ต้มประมาณ 3-4 นาที ไข่แบบถุงจะใช้เวลา 6 นาที และไข่ต้มสุกมักจะต้มประมาณ 9-12 นาที เวลานี้คำนวณสำหรับไข่สีอ่อนและไข่สีเข้มจะสุกนานกว่า 1–1.5 นาที ไข่ต้มไม่เพียงแต่ในกระทะธรรมดาเท่านั้น แต่ยังต้มในเตาไมโครเวฟ หม้อต้มสองชั้น หม้อหุงไข่ และหม้อหุงช้าอีกด้วย หลายๆ คนทอดไข่คนหรือไข่คนในตอนเช้า ยัดไข่ครึ่งหนึ่งกับสลัด หรือปรุงอาหารที่แปลกใหม่กว่านี้ มีหลายวิธีในการปรุงไข่ ดังนั้นอาหารเช้าจึงสามารถปรุงได้หลากหลายและอร่อยยิ่งขึ้น มาลองทดลองไปพร้อมๆ กัน!

การกำหนดความสดของไข่

ใช้เฉพาะไข่สดในการปรุงอาหาร และเนื่องจากระดับความสดไม่สามารถกำหนดได้จากรูปลักษณ์ภายนอก จึงตรวจสอบด้วยวิธีง่ายๆ แบบที่คุณยายของเราใช้ จุ่มไข่ดิบลงในชามน้ำเย็น ไข่สดจะจมทันที และไข่เน่าจะลอยอยู่บนผิวน้ำ หากไข่ "ห้อย" ตรงกลาง แสดงว่าวันหมดอายุกำลังจะหมดลง ดังนั้นคุณต้องกินไข่ดังกล่าวโดยเร็วที่สุด

เพื่อไม่ให้เปลือกแตกร้าว

หากคุณตัดสินใจที่จะทานไข่ต้มเป็นอาหารเช้า ให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน เนื่องจากฟองจะแรง ไข่จึงชนกันและชนผนังจาน จึงสามารถแตกได้ง่าย ส่งผลให้โปรตีนรั่วไหลออกมาและไข่ จะดูไม่น่าดึงดูด บางครั้งรอยแตกบนเปลือกที่เปราะบางอาจปรากฏขึ้นเนื่องจากการจุ่มไข่ลงในน้ำเดือดดังนั้นในกรณีนี้ควรอุ่นไข่โดยใช้น้ำอุ่นหรือนำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หากไข่ยังแตกอยู่ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงต่อ ไข่จะยังคงสมบูรณ์และไม่เป็นอันตราย! ก่อนปรุงอาหารแม่บ้านบางคนใช้เข็มเจาะเปลือกหอยอย่างระมัดระวังจากด้านข้างของปลายทู่เพื่อกำจัดเบาะอากาศที่ทำให้เกิดรอยแตก

วิธีปอกไข่ต้มอย่างถูกวิธี

ยิ่งไข่สดก็ยิ่งลอกยาก แต่ถ้าคุณใส่เกลือ น้ำส้มสายชู หรือเบกกิ้งโซดาลงไปในน้ำเล็กน้อย ก็สามารถหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน แนะนำให้เก็บไข่ไว้ในน้ำเย็นหลังต้ม มีวิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งในการทำให้เปลือก "เชื่อฟัง" มากขึ้น - 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เอาไข่ออกจากกระทะแล้วใช้ช้อนตีด้านข้างเบาๆ เพื่อให้เปลือกแตก จากนั้นนำกลับไปต้มในน้ำเดือด

ไข่ลวก: ภายนอกนุ่ม ด้านในนุ่ม

ไข่ลวกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์ฝรั่งเศสที่ประกอบด้วยไข่ต้มในถุงแต่ไม่มีเปลือก จานนี้ดูแปลกตามากและเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่พร้อมเกลือเล็กน้อยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและค่อยๆ ตอกไข่ใส่ทัพพี โดยพยายามรักษาไข่แดงให้คงเดิม ค่อยๆ ลดทัพพีที่มีไข่ลงในน้ำเดือด และลดไฟลงเหลือไฟต่ำ เพราะความร้อนสูงอาจทำให้ไข่ขาวเสียหายได้ หลังจากผ่านไป 4 นาที ไข่ลวกก็พร้อม เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ ซอสมะเขือเทศ สมุนไพร และมัสตาร์ด

แม่บ้านบางคนทำได้ง่ายกว่า - พวกเขาทาน้ำมันที่ฟิล์มยึดแล้วตอกไข่ลงไปมัดปลายฟิล์มแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด และทางเลือกที่ง่ายที่สุดคือตอกไข่ลงในชามที่มีน้ำ ½ ลิตร แล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟตามเวลาที่ใช้เพื่อให้น้ำมีอุณหภูมิถึง 70°C หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและไข่ในด้านรสชาติและรูปลักษณ์จะแตกต่างเล็กน้อยจากไข่ที่ปรุงตามวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก

หากเสิร์ฟไข่ลวกบนขนมปังแผ่นหนึ่งพร้อมแฮมและซอสฮอลแลนเดสซึ่งประกอบด้วยเนย น้ำมะนาว และไข่แดง จานนี้เรียกว่าไข่เบเนดิกต์ ซึ่งสามารถปรุงได้หลายวิธี

ไข่ดาว: คลาสสิกและความคิดริเริ่มเล็กน้อย

ในบรรดาสูตรการปรุงไข่ ไข่คนเป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ ที่เป็นอาหารจานยอดนิยมและเรียบง่ายที่สุด เด็กนักเรียนคนใดจะเตรียมไข่ดาวแบบคลาสสิก - ไข่จะแตกเป็นถ้วยแล้วเทลงในกระทะที่มีเนยอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้โปรตีนจะถูกอบและไข่แดงยังคงเป็นของเหลว ไข่คนคือการใช้ไข่แดงผสมกับโปรตีน ในขณะที่สามารถเพิ่มผักและเนื้อสัตว์ลงในไข่ได้ สักวันหนึ่งลองปรุงไข่ดาว - มาซุน - ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร ใส่ไข่ขาวลงในกระทะแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นทาไข่แดงด้านบน ทอดอีกเล็กน้อยแล้วโรยจานด้วยชีสก่อนเสิร์ฟ

สำหรับไข่กวนที่ถูกตีไข่จะถูกตีเกือบเหมือนไข่เจียวไข่กวน "คุณยาย" จัดทำขึ้นโดยใช้ไข่แดงและครีมเปรี้ยวและจำเป็นต้องเติมแป้งลงในไข่กวน ไข่ดาวสามารถตุ๋น นึ่ง ยัดไส้ “โกโก้” ในรูปแบบแบ่งส่วน ในภาษาฝรั่งเศสกับถั่วเขียว และในแบบชนบทกับมันฝรั่ง ไข่ดาวเตรียมพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็น จานอเนกประสงค์นี้จะทำให้คุณอิ่มและอารมณ์ดีอยู่เสมอ

ไข่เจียว: นุ่ม โปร่ง และน่ารับประทาน

จานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ทำจากไข่ที่ตีด้วยนม ครีม หรือน้ำ บางครั้งมีการนำเซโมลินาหรือแป้งเข้ามาเพื่อความหนาแน่น ไข่เจียวที่มีสารปรุงแต่งต่างๆอร่อยมาก - เนื้อสัตว์, ไส้กรอก, ปลา, อาหารทะเล, เห็ด, ผัก, ซีเรียลและชีส ในอาหารประเภทต่างๆ ของโลก ไข่เจียวจะถูกเตรียมในแบบของตัวเอง เช่น ในประเทศเยอรมนี พวกเขาชื่นชอบไข่เจียวหวานมาก ซึ่งลูกๆ ของคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

ตีไข่ 2 ฟองด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล นม 120 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ละลายเนยในกระทะแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป เมื่อไข่เจียวด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกดและ½ช้อนชา อบเชยพลิกไปอีกด้านหนึ่งใช้ส้อมทุบเป็นชิ้นแล้วทอดจนกรอบ ได้รับคุกกี้แสนอร่อยซึ่งเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงพร้อมชากาแฟหรือนม

ไข่ออร์ซินี: ไข่แดงในรัง

เพื่อเตรียมไข่เจียวออริจินัลนี้ คุณจะต้องใช้ไข่ 3 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง โดยให้แน่ใจว่าไข่แดงทั้งหมดยังคงอยู่ในเปลือกไข่ จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนฟู ใส่โปรตีนในรูปแบบจาระบีระดับด้วยไม้พายทำให้พื้นผิวสามครั้งแล้วใส่ไข่แดงลงไป ด้านบนของจานคุณสามารถโรยชีสแข็งขูด 50 กรัม อบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 ° C แล้วเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและสลัดสด

Mogul-mogul ขนมไข่เพื่อสุขภาพ

ของหวานเบาๆ ที่ใช้ไข่ตีกับน้ำตาลสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ผลไม้ ช็อคโกแลต และแอลกอฮอล์ ในบรรดาวิธีการเตรียมไข่ทั้งหมด Eggnog ต้องใช้ส่วนผสมอย่างระมัดระวังที่สุด เนื่องจากไข่ที่ซื้อจากร้านค้าไม่สามารถบริโภคดิบได้ จึงควรใช้เฉพาะไข่คุณภาพสูงที่สดใหม่และออร์แกนิกเท่านั้น

ตีไข่แดง 2 ฟองจนเป็นเลมอน ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและตีต่อไปมวลควรเบาฟูและโปร่งสบาย ตีโปรตีน 2 ชนิดแยกกันรวมกับส่วนผสมไข่แดงแล้วจัดเรียงในแก้วหรือชาม ตกแต่ง Eggnog ด้วยช็อกโกแลตชิป วิปครีม หรือผลเบอร์รี่สด โรยด้วยอบเชย ของหวานนี้ทดแทนอาหารเช้าโดยสิ้นเชิงและให้พลังงานตลอดทั้งวัน

ไข่เป็นภาษาอังกฤษ: croutons ไข่ดาว

หากคุณปรุงไข่แบบนี้เด็ก ๆ ที่เคยปฏิเสธอาหารเช้าด้วยไข่จะตื่นขึ้นมาด้วยความอยากอาหารทันที - มันอร่อยและแปลกมาก ในขนมปังปิ้ง ให้ตัดแกนออกเป็นวงกลม สี่เหลี่ยม หรือรูปทรงเรขาคณิตอื่นๆ ตามขนาดของไข่ จากนั้นทอดขนมปังทั้งสองด้านด้วยเนยแล้วเทไข่ลงไปตรงกลางแล้วทอดจนได้ระดับความพร้อมที่ต้องการ ตกแต่งขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยไข่คนกับสมุนไพรและฝาขนมปังที่คุณตัดออกจากขนมปัง - คุณสามารถจุ่มลงในไข่แดงเหลว เด็ก ๆ กินอาหารจานนี้อย่างมีความสุข!

ไข่ดอง: ขนมจีนรสเผ็ด สูตรทีละขั้นตอน

ด้วยอาหารจานพิเศษนี้ซึ่งเตรียมง่ายมากคุณสามารถทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจได้ ไข่ดองเป็นของว่างยอดนิยมในหลายประเทศ จึงมักเสิร์ฟในร้านกาแฟและบาร์ ไข่หมักสามารถใช้เป็นสลัดหรือท็อปปิ้งได้ แต่จะอร่อยหากใช้เดี่ยวๆ และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ไข่ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง 6-8 ฟองเนื่องจากไข่ขนาดเล็กแช่ในเครื่องเทศและน้ำดองได้ดีกว่าบีทรูทสดหรือกระป๋องขนาดเล็ก 1 ชิ้นน้ำตาล 50 กรัมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดพริกแดง, พริกไทยดำ 6 เม็ด, สมุนไพรแห้ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้มไข่ด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำส้มสายชูหรือเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ เพื่อไม่ให้ไข่ขาวหลุดออกมาหากเปลือกแตก

2. เติมไข่ด้วยน้ำเย็นแล้วจึงปอกเปลือกออกจากเปลือก พ่อครัวชาวจีนบางคนจะเจาะไข่ด้วยเข็มบางๆ เพื่อเอาน้ำดองเข้าไปข้างใน

3. ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมฝาในเตาอบที่อุณหภูมิ 110°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. เทน้ำ 1.4 ลิตรลงในกระทะ เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำตาล เกลือ พริกแดงป่น พริกไทยดำ และสมุนไพรแห้งลงไป

5. นำซอสไปต้มใส่หัวบีทสับลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

6. กรองน้ำเกลือผ่านตะแกรง เติมไข่จนล้นขวด ปิดฝาแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

7. ได้ไข่ที่สวยงามและอร่อยมากซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือเสิร์ฟทั้งหมดได้ สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าเก็บไข่ดองไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพราะมันเน่าเสียง่ายมาก

มีเมนูไข่อื่นๆ ที่น่าสนใจ เช่น ไข่คนญี่ปุ่นที่ปรุงในเปลือก ไข่ยังอบบนตะแกรงหรือในเตาอบในเปลือกซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นของเนื้อรมควัน การทำอาหารประเภทไข่ไม่จำเป็นต้องมีทักษะทางวิชาชีพพิเศษใด ๆ แต่ศิลปะนี้มีความละเอียดอ่อนในตัวเอง หากคุณเชี่ยวชาญพวกเขาจนสมบูรณ์แบบ คนที่คุณรักจะพึงพอใจและมีความสุขอยู่เสมอ และไม่เพียงเพราะระดับเซโรโทนินของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น การรับประทานไข่เป็นอาหารเช้าที่น่ารับประทานทุกเช้าช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาและความแข็งแกร่งในการทำทุกอย่างที่วางแผนไว้ในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้!

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติค่อนข้างอร่อยอีกด้วย ตัวเลือกการทำอาหารมีมากมาย แม้ว่าในตู้เย็นจะมีไข่หนึ่งถาดและนี่คือจุดสิ้นสุดของการเลือกสรรส่วนผสม คุณยังคงสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้

สูตรง่ายๆ

ไข่ลวก

ตัวเลือกที่มีชื่อเสียงระดับโลกสำหรับอาหารเช้ามื้อเบาและดีต่อสุขภาพ เป็นที่น่าสังเกตว่าในการเตรียมไข่คุณจะต้องมีทักษะการทำอาหาร แต่เราจะพิจารณา 2 ทางเลือก - สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีการทำอาหารและสำหรับผู้ที่ใช้วิธีการชั่วคราวเพื่อทำให้ชีวิตในครัวง่ายขึ้น

วิธีแรก

ต้มน้ำให้เดือดก่อน จากนั้นจึงลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ในน้ำเดือดเล็กน้อยเมื่อมีฟองเกิดขึ้นให้เทน้ำส้มสายชู เป็นที่น่าสังเกตว่าต้องใช้ไข่ที่เย็นมาก

เพื่อความเย็นที่ดีขึ้น เราแนะนำให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักครู่ จากนั้นคุณจะต้องทำกรวยในน้ำด้วยช้อนแล้วเทไข่ลงไปอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา นำมันออกมาหลังจากสามนาที จานพร้อมแล้ว

ตัวเลือกที่สอง

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 143 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงไข่ลวกโดยไม่ต้องโยนลงในช่องทางอย่างรวดเร็วและแม่นยำ วิธีนี้ง่ายมาก แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้ ในการปรุงอาหารคุณต้องใส่น้ำบนไฟแล้วนำไปต้ม

ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้หยิบถ้วยแล้วปิดด้วยฟิล์ม ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ใช้ถุงพลาสติกธรรมดา เพื่อให้แน่ใจว่าไข่จะไม่ติดหลังปรุงอาหาร ให้ทาฟิล์มด้วยน้ำมันพืช

เทไข่ที่นี่ เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส เราผูกฟิล์มเป็นปมแล้วโยนลงในน้ำเดือด สามนาที - จานพร้อม! เราเอามันออกจากหนัง - voila! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

เบเนดิกต์ไข่

ชื่ออาหารยุโรปบ่งบอกถึงที่มาของมันเอง อาหารเช้าดังกล่าวมาถึงเราจากยุโรปและเป็นครั้งแรกตามตำนานจานไข่ที่ปรุงในปารีส ชื่อนี้มาจากชื่อของเลมูเอล เบเนดิกต์ ซึ่งสั่งอาหารจากไข่ ขนมปังปิ้ง และเบคอนเป็นอาหารเช้า

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เบคอน - ไม่กี่ชิ้น;
• ขนมปังปิ้ง - ไม่จำเป็น

ปริมาณแคลอรี่ - 158 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ตีไข่จนเกิดฟองฟู

เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ ใส่เบคอนสองสามชิ้นลงในกระทะร้อนแล้วทอดเล็กน้อยเพื่อให้เบคอนเป็นสีน้ำตาลและปล่อยน้ำออกมา จากนั้นเทส่วนผสมวิปปิ้งลงไปแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้กลับด้านและทอดต่ออีกนาที ตัด "ไข่เจียว" ที่เกิดขึ้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ขนมปังปิ้ง คุณสามารถใช้ขนมปังดำหรือขาวเป็นอีกทางเลือกหนึ่งก็ได้

ไข่เจียวคลาสสิค

ไข่เจียวที่ง่ายที่สุดและในความเป็นจริงแล้วไข่เจียวรุ่นคลาสสิกอย่างแท้จริงคือการตีไข่ทอดเบา ๆ ในกระทะ นอกจากไข่เจียวแล้ว คุณยังสามารถโยนสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นได้:

• มะเขือเทศ;
• ไส้กรอก;
• พริกหยวก;
• เห็ด;
• เบคอนหรือน้ำมันหมู

พิจารณาพื้นฐานคลาสสิกสำหรับไข่เจียว

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2-4 ชิ้น;
• นม - 60 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 160 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ตีไข่เบาๆ จากนั้นเติมนม เราแนะนำให้ใช้การคำนวณต่อไปนี้ - สำหรับไข่ 1 ฟองควรเทนมด้วยปริมาตรครึ่งหนึ่งของเปลือก ผสมกับนมแล้วเติมเกลือและพริกไทย สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้หากต้องการ

ผักชีหรือขมิ้นก็เยี่ยมมาก เทน้ำมันลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ไข่ลงไป ปรุงไข่เจียวด้วยไฟปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดหรือเครื่องเคียง ไข่เจียวเข้ากันได้ดีกับซอสขนมปังปิ้ง

เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถเตรียมไข่เจียวได้โดยไม่ต้องใช้นม ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส นอกจากนี้การไม่มีนมในไข่เจียวจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ลงอย่างมาก

สิ่งที่สามารถปรุงจากมันฝรั่งและไข่ได้อย่างรวดเร็วและอร่อย?

การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งกับไข่กลายเป็นแบบดั้งเดิมและเป็นสากลมายาวนาน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดที่นึกถึงคือการทอดมันฝรั่งและปรุงไข่ดาวจานโปรดให้หลาย ๆ คน แต่คุณสามารถไปไกลกว่านี้และปรุงอาหารจานดั้งเดิมได้มากขึ้น - ตอร์ติญา

Tortilla เป็นอาหารสเปนแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติที่น่าสนใจ เตรียมง่ายและ "ประหยัด" ค่อนข้างชวนให้นึกถึงหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง ส่วนผสมขั้นต่ำ - รสชาติและความเต็มอิ่มสูงสุด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก (สำหรับทอด) - 50 มล.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ - 237 kcal / 100 กรัม

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วรอจนกว่าจะอุ่นขึ้นอย่างเหมาะสม เพิ่มมันฝรั่งและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและทอดส่วนผสมมันฝรั่งและหัวหอมจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส ตีไข่จนเกิดฟองสูง เทส่วนผสมลงบนมันฝรั่งแล้วปิดฝา

หลังจากที่ตอร์ติญ่าสุกดีและเริ่มเคลื่อนออกจากผนังแล้ว คุณต้องค่อยๆ พลิกแป้งลงบนจาน (หงายด้านทอด) จากนั้นจึงพลิกกลับลงในกระทะเพื่อทอดด้านบน ปรุงอาหารอีก 10 นาที ขั้นตอนสุดท้ายคือถ่ายโอนไปยังจาน Tortilla สเปนพร้อมแล้ว!

หากต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับตอร์ติญา คุณสามารถเพิ่มชีสหรือเห็ดชนิดแข็งได้ มันจะออกมาน่ารับประทานมาก

ของหวานอะไรที่ทำจากไข่และแป้ง?

ข้างต้นเราพิจารณาสูตรสำหรับไข่เจียวแบบคลาสสิก บ่อยครั้งที่ไม่ได้เตรียมในรูปแบบของ "โจ๊ก" ไข่ แต่เป็นแพนเค้กขนาดใหญ่และฟู จานนี้คงจะอิ่มท้องและจับต้องได้มากขึ้น นอกจากนี้ยังเตรียมได้เร็วมาก - สามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าเมื่อไม่มีเวลาสร้างเวทย์มนตร์ในครัวและในตอนเย็น - เมื่อ "ครัว" มีกำลังไม่เพียงพอ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - ½ถ้วย;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 210 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ตีไข่ให้เข้ากันจนเกิดฟอง ใส่เกลือ พริกไทย หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ จากนั้นค่อยๆใส่แป้งลงไปขณะกวน ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะรอจนร้อนดี

จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะแล้วปิดฝา เมื่อไข่เจียว "คว้า" จากด้านล่างและด้านข้างคุณจะต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นทอดต่ออีก 2 นาที หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ ไข่เจียวกับแป้งเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ ซอสมะเขือเทศ หรือมายองเนส

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากนมและไข่?

จากผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่อาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของหวานด้วย ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหวานที่ทำจากนมคือของหวานสโนว์บอลส์ ง่ายต่อการเตรียมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• เกลือ - เหน็บแนม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 115 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ขั้นแรก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ไข่แดงจะต้องแช่เย็น จากนั้นเราก็ใช้โปรตีน - ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเกิดฟองโฟม ในขณะที่ตีวิปปิ้งให้เติมเกลือเล็กน้อยดังนั้นโฟมจะแข็งแรงขึ้นมาก เราใส่นมบนไฟร้อนปานกลางและเก็บไว้จนสุก ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการใช้ช้อนมีรูใส่โฟมโปรตีนแล้วจุ่มลงในนมเดือดสักครู่ นี่คือวิธีที่เราทำก้อนหิมะ

ในการเตรียมซอสจำเป็นต้องบดไข่แดงให้ขาวแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล เราใส่ส่วนผสมน้ำตาลไข่แดงลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ยกลงจากเตา แล้วเทลงบนก้อนหิมะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ คุณยังสามารถโรยก้อนหิมะด้วยเกล็ดมะพร้าวได้ - คุณจะได้เอฟเฟกต์ราฟฟาเอลโลที่อ่อนโยน

ดูเหมือนว่าไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร แต่ก็ยังมีความแตกต่างมากมายความรู้ที่จะช่วยไม่ทำผิดพลาดเมื่อปรุงอาหารด้วยไข่ เราแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์กับคุณ:

1. หากต้องการจับอนุภาคของเปลือกควรใช้ไข่ครึ่งหนึ่ง เปลือกจะดึงดูดกันเหมือนแม่เหล็ก วิธีนี้จะช่วยให้จับชิ้นส่วนได้เร็วกว่าสิ่งใดๆ ที่อยู่ในมือ (มีด ส้อม ช้อน)
2. เพื่อให้ปอกไข่ได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่ไข่ลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น ปิดฝาและเขย่า ดังนั้นเปลือกจะหลุดง่ายกว่า
3. ในการเตรียมไข่ลวก ให้เติมน้ำส้มสายชู 2-3 หยดก่อนเทลงในน้ำ ดังนั้นโปรตีนจึงไม่แพร่กระจายและการลวกจะกลายเป็นองค์รวมและมีรูปร่างที่สวยงาม
4. หากต้องการทราบว่าไข่เหมาะสำหรับทำอาหารหรือไม่ คุณสามารถใช้วิธีง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี คุณต้องใส่มันลงในภาชนะที่มีน้ำ ไข่สดจะวางอยู่ด้านล่างสุด ถ้าปลายข้างหนึ่งโผล่ขึ้นมาแสดงว่ามีอายุ 10-14 วันแล้ว ไข่นี้ยังสามารถรับประทานปรุงสุกได้ ถ้ามันโผล่ขึ้นมาคุณจะต้องโยนมันทิ้งไป

เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารประเภทไข่ได้เร็วขึ้น ตัวเลือกและสูตรอาหารมากมายช่วยให้คุณสามารถทดลองและเตรียมอาหารจานไข่ที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง อร่อย!

ทุกครั้งที่คุณปรุงไข่กวนแบบปกติหรือต้มแบบลวกหรือลวก คุณจะสูญเสียโอกาสที่จะลองผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ในรูปแบบใหม่ แต่คุณสามารถได้รับโปรตีนในปริมาณเท่ากัน แต่ในขณะเดียวกันก็ลองอาหารจานดั้งเดิมที่อร่อยซึ่งมีรูปลักษณ์ที่สวยงามเช่นกัน ต่อไปนี้คือวิธีใหม่ๆ ในการปรุงไข่และทำให้มื้ออาหารของคุณมีความหลากหลาย

1. ตะกร้าใส่ไข่

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีตะกร้ามัฟฟิน เบคอน และไข่ ม้วนเบคอนชิ้นบางๆ ลงในตะกร้า ตอกไข่ตรงกลางตะกร้า แล้วอบทั้งหมดในเตาอบ

ตะกร้าใส่ไข่

2. ไข่ดาวที่มีไข่แดงพร้อมปานกลาง

หากคุณชอบไข่แดงเหลวเล็กน้อย แต่ไม่มากจนไหลออกมา คุณสามารถปรุงไข่คนได้ดังนี้ ตอกไข่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ปิดฝาแล้วอย่าพลิกกลับจนสุก เนื่องจากฝาปิดไข่แดงจะอบได้ดีกว่า

3. ไข่ทองคำ

ชาวฝรั่งเศสเตรียมอาหารจานนี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ แต่คุณสามารถรับประทานได้อย่างน้อยทุกวัน พื้นฐานของจานคือซอสครีมที่ทำจากแป้ง เนย และนม ขั้นแรก ปรุงไข่ต้มสุก จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงออกจากไข่ที่เสร็จแล้ว

โปรตีนสับละเอียดผสมกับซอสครีม หลังจากนั้นซอสที่เสร็จแล้วก็ทาบนขนมปังและไข่แดงก็ร่วนอยู่ด้านบน

4.ไข่ลวกกรอบ

ไข่ดังกล่าวมักพบเห็นได้ในสลัดฝรั่งเศสต่างๆ ขั้นแรก ต้มไข่ลวก จากนั้นม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดเป็นเวลา 30-60 วินาทีในกระทะที่ทาน้ำมัน จานนี้กรอบนอกนุ่มใน

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะต้มหรือทอดไข่ในตอนเช้า คุณสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้ ตอกไข่ดิบ ตีเล็กน้อยเพื่อผสมไข่แดงกับโปรตีน ใส่หัวหอมและแฮม แล้วเททั้งหมดลงในแก้วกาแฟธรรมดา เพียงเข้าไมโครเวฟ 1 นาที อาหารเช้าของคุณก็พร้อมแล้ว

6. ขนมปังปิ้งชีส

แช่ขนมปังชิ้นในซอสที่ทำจากนม โรยหน้าด้วยชีส แล้วอบในจานอบพร้อมกับไข่ นม และมัสตาร์ด

7.ออมเล็ตโรล

ตีไข่ เทลงในกระทะทาน้ำมันเพื่อให้ชั้นไข่ดิบมีความหนาประมาณ 2 ซม. รอจนไข่สุกด้านหนึ่งแล้วพลิกไข่เจียว วางทุกอย่างที่ต้องการห่อไว้ด้านบน ม้วนเช่นแฮมสับและพริกไทย หลังจากที่ไข่เจียวด้านที่สองสุกแล้ว ให้ม้วนเป็นม้วน

8. ซูเฟล่ไข่

ตอนแรกซูเฟล่ทำมาจากไข่ เราลืมไปเลยตั้งแต่มีช็อกโกแลตซูเฟล่ออกมา แต่คุณสามารถทำซูเฟล่ไข่ที่บ้านได้ตลอดเวลา ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีไข่แดงสี่ฟองโปรตีนสามชนิดนมเล็กน้อยเนยและแป้ง มันกลับกลายเป็นความสุขทางอากาศ

นี่คือจานขนมของเดนมาร์ก แต่มีไข่มากกว่าแป้งจริง ขั้นแรก ตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนา จากนั้นผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล ไข่แดง เนย บัตเตอร์มิลค์ ในชามอีกใบ แล้วใส่วิปปิ้งขาวลงไป

แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในรูปแบบพิเศษที่ทาด้วยน้ำมัน หลังจากเกิดฟองอากาศแล้วแพนเค้กจะต้องพลิกกลับในช่องอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

คุณอาจเคยลองไข่เจียวแบบนี้ในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร แต่มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงอาหารจานเด็ดเช่นนี้ที่บ้าน

นี่คือสูตรที่จะช่วยให้คุณทำไข่เจียวที่นุ่มมาก

สำหรับไข่เจียวคุณจะต้อง:

• ไข่ขนาดใหญ่ (แยกไข่แดงออกจากโปรตีน) - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 50 กรัม;
• เนยหรือมาการีน - 1 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

1. เปิดเตาที่ 160°C
2. ในชามขนาดกลาง รวมไข่ขาว น้ำ และเกลือ แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ในชามขนาดเล็ก ผสมไข่แดงและพริกไทยดำป่นด้วยเครื่องผสมประมาณสามนาที เทไข่แดงลงในชามพร้อมกับไข่ขาวที่ตีไว้
3. ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงไป ค่อยๆ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปรุงประมาณห้านาที หรือจนไข่เจียวฟูและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน (ค่อยๆ ยกขึ้นเพื่อดูสี)
4. ทอดไข่เจียวต่อประมาณ 12-15 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด: หากคุณเอามีดแทงตรงกลางและทำความสะอาดได้ แสดงว่าไข่เจียวก็พร้อม
5. เอียงกระทะเพื่อให้ไข่เจียวเลื่อนลงบนจาน ค่อยๆ พับครึ่งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสซัลซ่าหรือซอสมะเขือเทศ

จานไข่ต้มบนโต๊ะของคุณกว้างแค่ไหน? คุณสามารถเดิมพันได้ว่าไข่เหล่านี้จะถูกจำกัดอยู่เพียงสามรูปแบบ: "ถุง" ไข่ต้มนิ่ม และไข่ต้มสุก และสำหรับการเปลี่ยนแปลง - ไข่คนและไข่คนในตอนเช้า มีเพียงความเห็นอกเห็นใจกับความอนาถของจินตนาการการทำอาหารของประชากรส่วนใหญ่เท่านั้น! ท้ายที่สุดแล้ว แม่บ้านร้อยละ 90 เมื่อถามว่าไข่ต้มทำอะไรได้บ้าง พวกเขาจะเสนอรายการที่ประกอบด้วยรายการที่กล่าวถึงโดยเฉพาะ และแม้ว่าอาหารจากไข่ต้มสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่น่าเบื่อได้ - ถ้าคุณรู้ว่าต้องปรุงอะไร และในเวลาเดียวกันก็สามารถเอาใจสามีที่รีบไปทำงานและไม่มีเวลารอผลของการทำอาหารที่ยืดเยื้อ

ไข่ซาร์ดิเนีย

หากคุณสนใจอาหารจานไข่ต้มง่าย ๆ ที่คุณสามารถปรุงเป็นอาหารเช้าได้อย่างรวดเร็วเหมือนปริญญาตรี แต่ "ถุง" ตามปกติทำให้คุณเหนื่อยล้าและไม่ต้องปีนเข้าไปในลำคอให้ใช้สูตรของชาวอิตาเลียนที่กระตือรือร้น ไข่ต้มสุกปอกเปลือกและผ่าครึ่งตามยาว ให้มีหกอันกินแน่นอน เทน้ำมันสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ (มะกอกเพื่อของแท้) ปรุงรสด้วยช้อนโต๊ะสี่ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย วางไข่ครึ่งหนึ่งในส่วนผสมนี้ - ขั้นแรกให้ไข่แดงลงหลังจากเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วจึงพลิกกลับ เมื่อรูปลักษณ์เป็นที่พอใจคุณไข่ดาวจะถูกวางบนจานและวางกลีบกระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับสองสามกลีบพร้อมกับเศษขนมปังสดสองช้อนโต๊ะ ทันทีที่ส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีทองก็วางลงบนครึ่งหนึ่ง - และอาหารเช้าที่แสนอร่อยมีกลิ่นหอมและแปลกใหม่ก็พร้อม

แซนวิชไข่

อาหารมื้อเช้าจากไข่ต้มถือได้ว่ามีความหลากหลายเป็นพิเศษ - สูตรอาหารถูกคิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและผู้บริโภคจากผลงานของพวกเขาหลายชั่วอายุคน ผู้ที่ยังไม่มีเวลาตื่นก่อนไปทำงานหรือไม่ชอบทานอาหารเช้าแสนอร่อยสามารถทำแซนวิชให้ตัวเองเพื่อให้เข้าถึงอาหารกลางวันได้โดยไม่มีปัญหา ใบผักกาดหอม หัวหอมสองสามวง วงกลมไข่ และวงกลมมะเขือเทศวางอยู่บนขนมปัง หากไม่เพียงพอต่อความอยากอาหารของคุณ คุณสามารถเสริมชุดนี้ด้วยเนื้อซี่โครงชิ้นบาง ๆ (คาร์บอเนต ไส้กรอก เนื้อ ...) หรือปลาทะเลชนิดหนึ่งสองสามตัว อย่างไรก็ตาม "เบรก" ดังกล่าวดีสำหรับนักเรียน แต่ควรลงทุนส่วนประกอบทั้งหมดใน Pita เพื่อให้รับประทานได้สะดวก

ไข่เบเนดิกติน

หากคุณไม่สนใจการทำอาหารแบบดั้งเดิมอีกต่อไป แต่ยังคงไม่เบื่อกับเมนูไข่ต้ม ให้ปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารเช้าแบบฝรั่งเศส ต้มน้ำหนึ่งลิตรหลังจากนั้นแก๊สก็ลดลงสู่สภาวะเงียบ ๆ ในกระทะ เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำ ไข่แตกเป็นทัพพี ใส่ลงในภาชนะอย่างระมัดระวัง และนำทัพพีออกอย่างระมัดระวังด้วย หลังจากผ่านไปสามนาที ไข่เบเนดิกติน (หรือที่เรียกว่า "ตุ๋น") จะถูกเอาออกด้วยช้อนมีรู ด้วยโปรตีนที่หนาแน่นแต่อ่อนโยน ไข่แดงที่อยู่ภายในจึงยังคงเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ ไข่ดังกล่าวเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับสลัดผักหรือวางบนขนมปังคลุมด้วยผักกาดหอมและเบคอนแผ่นบาง ๆ

ไข่ ชีส และพาสต้า

ผู้ที่มีอาหารวางอยู่ในตู้เย็นในปริมาณเล็กน้อยจะได้รับการบันทึกไว้ในตอนเช้าหรือเมื่อมีญาติมาโดยไม่ได้วางแผนจานไข่ต้มและชีส ตัวอย่างเช่นสิ่งนี้: ใช้ส้อมนวดไข่ห้าฟองผสมกับเกลียวเปลือกหอยสั้น ๆ หนึ่งในสามของกิโลกรัม) ปรุงรสด้วยกานพลูกระเทียมบดหรือขูดและใบโหระพาสับละเอียดมาก บรินซ่าที่ร่วนหรือชีสแข็งขูดสองร้อยกรัมเทลงไปเพื่อรสชาติ - พริกไทยเพื่อความชุ่มฉ่ำ - มายองเนส เมื่อคุณเพิ่มเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อไม่ติดมัน คุณจะได้อาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยม ด้วยไข่ต้ม พาสต้าจะทำให้เกิดเสียงใหม่ในการทำอาหาร

สก็อตไข่

การเตรียมของพวกเขาจะต้องใช้แรงงานมากขึ้นและส่วนผสมบางอย่าง อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการไข่ต้มที่แสนอร่อยและน่ารับประทานจริงๆ ลองดูสูตรนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น เนื้อสับ 400 กรัม (มี แต่ดีกว่าสัตว์ปีก) ปรุงรสด้วยโหระพาสับหัวหอมและผักชีฝรั่งปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ทำมาจากเค้กรูปไข่ห้าอันโดยแต่ละอันวางไข่ต้มแล้วรีดในแป้งผสมกับเกลือและพริกไทย ห่อด้วยเนื้อสับทุกด้านเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง "เนื้อทอด" ชุบเกล็ดขนมปังก่อนในไข่ดิบ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง และทอดด้วยน้ำมันร้อนจำนวนมากโดยพลิกบ่อยๆ

ไข่ยัดไส้

เมื่อพนักงานต้อนรับพยายามจำ (หรือคิด) อาหารจากไข่ต้ม สูตรที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุเป็นสิ่งแรกที่นึกถึง และหากคุณยังไม่ทราบว่าคุณสามารถใส่อะไรลงใน "เรือ" ได้บ้างเราขอเสนอทางเลือกที่ประสบความสำเร็จสูงสุดแก่คุณ:

• หัวหอมทอดผสมกับไข่แดง "พื้นเมือง"
• ไข่แดงและมายองเนสเดียวกันกับกระเทียม
• "ความชัน" เต็มรูปแบบ - คาเวียร์สีแดงและสีดำ (ไข่แดงที่นี่ไม่ได้ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่กลั่นแล้ว แต่วางเป็นชั้นล่าง);
• น้ำสลัดชีสรวมกับเศษถั่ว
• saury หรือปลาทูน่าในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมมะกอกสับ
• ตับปลากับหัวหอมทอดและไข่แดงชั่วนิรันดร์
• เห็ดทอดกับไข่แดงที่ขาดไม่ได้, ครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัด

โดยธรรมชาติแล้วคุณสามารถสร้าง "การบรรจุ" ของคุณเองได้

ลูกบอลหิมะ

อาจจะคุ้นเคยกับทุกคน แต่ของว่างที่คล้ายคลึงกันของขนม Raffaello อันโด่งดังจะเป็นเรื่องใหม่สำหรับคนส่วนใหญ่ เตรียมง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับไข่ต้มสามฟอง คุณจะต้องใช้ชีสแปรรูปสองสามฟอง อย่าอ่อนเกินไปเช่น "อำพัน" - มวลจะเหนียวเกินไป “มิตรภาพ” หรืออะไรทำนองนั้นก็จะเป็นเช่นนั้น ถูไข่กับชีสอย่างหยาบบีบกระเทียมให้เป็นก้อน (ปริมาณจะถูกควบคุมโดยความชอบของคุณ) หลังจากผสมแล้วคุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยได้หาก "เนื้อสับ" ดูเหมือนแห้งสำหรับคุณ ลูกบอลกลิ้งออกมาจากมันแล้วยุบเข้าไป หากดูเหมือนว่าท็อปปิ้งไม่สำเร็จคุณสามารถแทนที่ด้วยปูอัดขูดได้ คุณสามารถใส่น็อตเข้าไปข้างในได้ (เพื่อความน่าเชื่อถือสูงสุด) และเชื่อฉันเถอะ: คุณไม่เคยลองเมนูไข่ต้มที่อร่อยและดั้งเดิมขนาดนี้มาก่อน!

หัวฮังการี

ค่อนข้างเหมาะสำหรับแซนวิชสำหรับทุกโอกาสตั้งแต่ของว่างและอาหารเสริมไปจนถึงอาหารจานหลักจนถึงวันหยุด หัวหอมหนึ่งในสี่กิโลกรัมปอกเปลือกและสับละเอียดมากหลังจากนั้นทอดจนหน้าแดงในส่วนผสมของผักและเนยในอัตราส่วน 1: 2 ใส่ไข่ต้มสุก 5 ฟองลงในเครื่องปั่น พร้อมด้วยวอลนัท 50 กรัม (ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว) เนื้อย่าง 1 กลีบ และกระเทียม 2 กลีบ ทั้งหมดนี้กลายเป็นเนื้อเนียน, เค็ม, พริกไทยหากต้องการ, เสริมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ สองสามชั่วโมงในตู้เย็น - และกบาลก็พร้อมที่จะแพร่กระจาย

ไข่จีน

การปรับเปลี่ยนที่เสนอทั้งหมดจะเปลี่ยนไข่ต้มธรรมดาให้กลายเป็นไข่ดอง ดังนั้นรสนิยมของพวกเขาจึงเปลี่ยนไปอย่างมาก และเชื่อฉันเถอะ - เพื่อสิ่งที่ดีกว่า ขั้นตอนแรก - การปรุงอาหาร - ควรใช้เวลานานถึง 10 นาที เช่นเดียวกับในการเตรียมไข่สำหรับรับประทานอาหาร ไข่ที่เย็นแล้วจะถูกรีดเพื่อให้เปลือกแตก แต่ไม่แตก ซีอิ๊วเข้มข้นไม่มีสารปรุงแต่งและเครื่องปรุงชาดำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์รวมกันในปริมาณเท่ากัน น้ำดองนั้นเค็มเครื่องเทศที่ชื่นชอบ แต่เทลงไปและไข่จะต้มช้าๆเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟบนใบผักกาดหอมพร้อมขิงดองและกุ้ง

ข้อความ: ยาโรสลาฟ สวิริดอฟ
ภาพถ่าย: “Eduard Basilia”

ไข่เพื่อการต่อสู้!

เด็กผู้หญิงจะกินไข่คนที่ถูกไฟไหม้จากมือของคุณหากคุณไม่ได้เสิร์ฟมันในจานธรรมดา ๆ (หรือพระเจ้าห้ามในกระทะ!) แต่ในจานที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติเอง ฉันควรจะเขียนโฆษณา - ประมาณ Aut.) เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เช็ดไข่ให้แห้งแล้วใช้ใบมีดวาดวงกลมบนพื้นผิวเหมือนเข็มทิศ เปิดเปลือกแล้วเทไข่แดงและโปรตีนออก (ยังมีประโยชน์อยู่) ค่อยๆ แยกเปลือกที่เหลือออกตามแนวที่วาดไว้ พร้อม!

* หมายเหตุ Phacochoerus “ฟุนติกา: เกือบลืม! เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ตก ให้เทเกลือลงก้นจานที่คุณจะเสิร์ฟ ขุดหลุมเพื่อช่วยให้ไข่รักษาสมดุล และนอกจากนี้สลัดผักสดก็ทำได้เช่นกัน

ไข่บรูว์

1. เพิ่มไข่สองฟองลงในเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน

2. เทไข่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วเริ่มทอดโดยไม่หยุดตี

3. เมื่อสารละลายข้นขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ยกออกจากเตา เทเฮฟวี่ครีมหนึ่งช้อนเต็มโดยไม่ต้องเสียเวลา แส้ขึ้น

4. ใส่มวลที่ได้กลับเข้าไปในเปลือก

5. โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นเต๋า

6. ตกแต่งจานด้วยสีเขียว (เช่น เราใช้หน่อไม้ฝรั่ง) ตอนนี้เติมเปลือกที่สองด้วยสิ่งเดียวกัน

พจนานุกรมคำศัพท์ที่น่ากลัว

เคเปอร์เป็นเครื่องเทศดองที่มีลักษณะคล้ายพลัมสีเขียวเหี่ยวเฉา ดูในแผนกบรรจุกระป๋อง
มาสคาร์โปเน่เป็นชีสขนมหวานเนื้อนุ่ม ขายทุกที่ที่มีร้านค้า
หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชที่มีความยาว พบได้ตามร้านขายของทั่วไป
หอมแดง - ดูในส่วนผัก โบว์เล็กๆ แบบนี้
เชอร์รี่เป็นมะเขือเทศลูกเล็กที่รมควันตั้งแต่เด็กๆ

1. เทน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 2 ลิตร หมุนน้ำจนเกิดเป็นกรวยแล้วเทไข่ลงไป

2. น้ำส้มสายชูจะช่วยให้โปรตีนม้วนงอเร็วขึ้นและห่อไข่แดง

3. หลังจากผ่านไปครึ่งนาที ให้นำไข่ลวกที่ได้ออกจากกระทะ

4. ยิ่งกรวยน้ำลึก ไข่ก็จะยิ่งเนียนมากขึ้น (ไม่เหมือนของเรา) ปล่อยให้น้ำไหลออก และหากจำเป็น ให้ใช้มีดเอาเสี้ยนที่น่าเกลียดออก

โดยหลักการแล้วสิ่งนี้สามารถหยุดได้ การปรุงไข่ลวกถือเป็นความสำเร็จในตัวเอง แต่ถ้าอยากจบแฟนก็ทำอีกอย่าง...

5. ในส่วนผสมของสลัด (ยิ่งชนิดยิ่งดี) ให้เติมแครกเกอร์หนึ่งกำมือ

6. โยนมะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็นชิ้นต่อไป

8. ใส่ทุกอย่างลงในจานแล้วตกแต่งด้วยเนื้อรมควัน (สัตว์ปีกหรือหมู) วางไข่ลวกไว้ด้านบน

ทาร์ทาร์กับไข่แดง

1. สับเนื้อวัว (หมู) 350 กรัมให้เป็นเนื้อสับชิ้นใหญ่ พริกไทยและเกลือเนื้อฉีกขาด

2. เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาหรือดอกทานตะวันหนึ่งช้อนเต็ม ตัดสินใจด้วยตัวเองคุณไม่เล็ก

3. ตอนนี้เทช้อนโต๊ะสับละเอียดหรืออย่างที่คนพูดใส่หอมแดงสับลงในถ้วย

4. ใส่มะเขือเทศสับละเอียดแบบเดียวกันลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ

5. สุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน

6. ใส่เนื้อลงในแก้ว จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วเท "เค้ก" เนื้อลงบนจาน วางเปลือกด้วยไข่แดงดิบ คุณมีเคเปอร์และมัสตาร์ดไหม? ใส่ต่อไป.

เสมือนไข่

1. ตีไข่แดงสองฟองด้วยมือข้างหนึ่งแล้วใส่น้ำเชื่อมลงบนไฟด้วยมืออีกข้างหนึ่ง (น้ำตาลหนึ่งแก้วในน้ำครึ่งแก้ว)

2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เอาน้ำเชื่อมร้อนที่เกิดขึ้นออกโดยใช้มือที่สาม (ดูรูป) แล้วเทลงในไข่แดงที่ตีเป็นฟองบาง ๆ

3. ตีไข่แดงด้วยน้ำเชื่อมอย่างโง่เขลาและซ้ำซากจนมวลเย็นลง

4. เติมเฮฟวี่ครีมสักสองสามช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้วิปครีมก็ได้) แส้ขึ้น

5. เทครีมเหล้า 50 กรัม (ควรเป็น Baileys) ตามปกติเอาชนะมัน

6. ด้วยมือที่เอื้อเฟื้อ พวกเขาเทมาสคาโปนชีสลงในส่วนผสม จะทำอย่างไรต่อไปคุณอาจเดาได้แล้ว ถูกต้องเอาชนะมัน

7. ทุกอย่าง! ใจเย็น ๆ! หยุดวิปปิ้ง! ถึงเวลาที่จะเติมเปลือกหอยที่เตรียมไว้ (ดูจุดเริ่มต้นของการฝึกไข่ของเรา) ด้วยมวลหวานแล้วตัดวงกลมออกจากผลไม้สีเหลืองบางส่วน (เช่นเราใช้มะม่วงที่หงายขึ้น) แล้วปลอมตัวเป็นไข่แดง .