สิ่งที่ต้องทำสำหรับคริสต์มาส สิ่งที่ต้องทำสำหรับวันโฮลีอีฟหรือคริสต์มาส

การประสูติของพระคริสต์เป็นวันหยุดหลักและสดใสในรัสเซียมาโดยตลอด การรอคอยและเฉลิมฉลองกันอย่างกว้างขวางและสนุกสนาน วันหยุดนี้ การเฉลิมฉลอง การนั่งรถลากเลื่อน และ Troikas การทำนายโชคชะตาคือความสนุกแบบรัสเซียดั้งเดิม แน่นอนว่าผู้คนไม่ลืมงานฉลองท่ามกลางความบันเทิง ยิ่งกว่านั้นในรัสเซียก่อนคริสต์มาสจะมีการอดอาหารที่ยาวนานและค่อนข้างเข้มงวด

หลังเข้าพรรษา ก่อนคริสต์มาสในวันที่ 6 มกราคม จะเป็นวันคริสต์มาสอีฟ มันอยู่ก่อนการสนทนา คุณสามารถเริ่มต้นการทำลายอย่างรวดเร็วด้วยการปรากฏตัวของดาวดวงแรกเท่านั้น คุณประหลาดใจกับความรู้ ประสบการณ์ และการประยุกต์ใช้อย่างเหมาะสมโดยบรรพบุรุษของเรา ท้ายที่สุดในวันคริสต์มาสอีฟมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมาก เฉพาะจานที่เราจะพูดถึงด้านล่าง และนี่คือโดยไม่ทราบแนวคิดเช่นอาหาร วิธีออกจากความอดอยาก ฯลฯ พวกเขาแค่จำกัดมัน

และเฉพาะเช้าวันที่ 7 มกราคม การสนทนาที่แท้จริงก็เริ่มต้นขึ้น หมู ห่านย่าง ลูกแกะ กระต่าย และแก้วด้วย ทุกอย่างอยู่บนโต๊ะ อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมคืออาหารประเภทเนื้อสัตว์ อีกจานบังคับคือการอบ พายทุกชนิด, พาย, พาย, พาย, แพนเค้กที่มีไส้ที่แตกต่างกัน, หม้อปรุงอาหาร ผลไม้, เบอร์รี่, น้ำผึ้ง, ขนมปังขิง, คุกกี้ถูกเสิร์ฟจากขนมหวาน

ยังไงดี? คุณมีความอยากอาหารแล้วหรือยัง? มาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ

เมนูสำหรับโต๊ะเทศกาลในวันคริสต์มาสอีฟและคริสต์มาส: อาหารรัสเซีย

เนื่องจากงานเลี้ยงคริสต์มาสเริ่มต้นในวันคริสต์มาสอีฟ 6 มกราคม และดำเนินต่อไปในวันที่ 7 ฉันคิดว่าเราควรเริ่มด้วยวันคริสต์มาสอีฟ เรามาลองย่อกันดู

เมนู:

สำหรับคริสต์มาสอีฟ:

ในวันคริสต์มาส:

ตามกฎแล้วในวันคริสต์มาสอีฟทั้งครอบครัวมารวมกันและใครก็ตามที่ต้องการเข้ามาได้ดังนั้นจึงมีคนจำนวนมาก ตั้งแต่สมัยโบราณ มีอาหาร 12 จานวางอยู่บนโต๊ะในเย็นวันสุดท้ายก่อนการประสูติของพระคริสต์ (เพื่อเป็นสัญลักษณ์แสดงความคารวะอัครสาวกทั้ง 12 คนที่อยู่กับพระผู้ช่วยให้รอด). ควรจะมีคนจำนวนเท่ากันที่โต๊ะและหากมีเลขคี่ เก้าอี้ว่างก็ถูกส่งมาและวางอุปกรณ์

เอาล่ะ ตอนนี้เราจะวิเคราะห์ 2-3 สูตรอาหารสำหรับอาหารบังคับแบบดั้งเดิมในวันคริสต์มาสอีฟก่อนวันคริสต์มาส และที่เหลือเป็นทางเลือก แต่แนะนำให้ทำ คุณสามารถปรุงอาหารที่คล้ายกันได้หากต้องการ

1. Kutia (sochivo) คลาสสิกกับUzvar

Kutia เป็น "นายหญิง" ของโต๊ะคริสต์มาส Uzvar เป็นอีกจานบังคับบนโต๊ะคริสต์มาส หาก kutya ถือเป็นปฏิคมในงานเลี้ยงอาหารค่ำอันศักดิ์สิทธิ์ Uzvar ก็เป็นเจ้านายของเธอ

วัตถุดิบ:

สำหรับคุตยา:

• ข้าวสาลีปอกเปลือก (ขัด) - 2 ถ้วย
• ลูกเกด - 1 ถ้วย
• วอลนัท - 1 ถ้วย
• Poppy - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับปม:

• ผลไม้แห้ง - ขึ้นอยู่กับจำนวนแขก คำนวณจากผลไม้แห้ง 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร หากคุณต้องการ uzvar ที่หนาขึ้นให้ใส่ผลไม้แห้ง 120 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาล - ในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อผลไม้แช่อิ่ม 1 ลิตร ทำมันได้ตามใจชอบ

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เราล้างข้าวสาลีในน้ำเย็น

2. ทันทีที่น้ำใสตั้งให้เดือด อัตราส่วนของน้ำต่อเมล็ดพืชคือ 2 ต่อ 1 ข้าวสาลีจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาที

3. เรายังล้างงาดำให้ดีแล้วเทน้ำเดือดลงไป

4. อย่าลืมคนข้าวสาลีเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

5. ตากวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะแห้งประมาณ 5 นาที อย่าลืมเขย่าหรือคนให้เข้ากัน

6. 20 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหารข้าวสาลีจะต้องเค็ม

7. เราล้างลูกเกด

8. เราล้างผลไม้แห้งแล้วเติมด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 20 นาที

9. เทดอกป๊อปปี้กับน้ำสำหรับดอกป๊อปปี้ 100 กรัม - 70 มล. น้ำใส่ไฟที่อ่อนที่สุดแล้วเคี่ยวจนของเหลวถูกดูดซึมประมาณ 30 นาที หากปรากฏว่าของเหลวถูกดูดซึมก่อนหน้านี้ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย

10. เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

11. เราใส่ผลไม้แห้งไปต้มในของเหลวที่เราเทลงไป ทันทีที่เดือดให้ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

12. ป๊อปปี้ก็พร้อมไม่มีของเหลว พักไว้และปิดฝา

13, 40 นาทีผ่านไป ข้าวสาลีของเราพร้อมแล้ว ล้างออกด้วยน้ำเย็น

14. เราเริ่มเก็บคูเทีย ใส่ข้าวสาลีสำเร็จรูปลงในถ้วยลึก

15. เทถั่วลงในถุงพลาสติก

ห่อและม้วนด้วยหมุดเกลียวหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ถั่วบด คุณสามารถตัดมันด้วยมีด บดในเครื่องบดเนื้อ หรือบดด้วยวิธีอื่น แต่อันนี้เร็วที่สุด

16. ใส่ถั่วลงในข้าวสาลี

17. ใส่ลูกเกดหลังจากสะเด็ดน้ำ

18. โรยเมล็ดงาดำด้วยน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วบดในครก ถ้าไม่มีปูนเราก็บดในถ้วยด้วยหมุดเกลียวจนกลายเป็นกึ่งของเหลว

19. เรายังเพิ่มลงใน kutya ของเราด้วย

20. ตอนนี้เพิ่มน้ำผึ้ง ขอแนะนำให้เติมของเหลว ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถอุ่นเครื่องหรือเจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน kutya ของเราพร้อมแล้ว อุซวาร์ของเราก็พร้อมและซึมซับเล็กน้อยเช่นกัน

เราให้บริการ kutya บนโต๊ะด้วยปม

ทานให้อร่อย!

และตอนนี้ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็น kutya สมัยใหม่ทั่วไป:

2. วิดีโอ - ข้าวปั้นคริสต์มาส kutya

และอีกหนึ่งสูตรง่ายๆสำหรับ kutya - สำหรับเด็ก

3. วิดีโอ - Kutya จากข้าว

4. Vinaigrette

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1-2 ขนาดกลาง
• มันฝรั่ง - 3 ขนาดกลาง
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 หัวกลาง
• แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง - 2 ขนาดกลาง
• กะหล่ำปลีดอง - 3/4 ถ้วย
• เกลือ น้ำตาล พริกไทย
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีท, มันฝรั่ง, แครอท, หั่นเป็นก้อน
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่คุณชอบ ฉันชอบน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น

ทานให้อร่อย!

5. เกี๊ยวซ่ากับมันฝรั่ง 2 สูตร

สูตรแรกใช้ครีมเปรี้ยวเป็นซอส กรุณาใช้น้ำมันพืช สูตรที่สองสอดคล้องกับศีลทั้งหมดของวันคริสต์มาสอีฟ

ไม่กี่วันก่อน เราปรุงเกี๊ยวซ่าชิ้นใหญ่ๆ แปลกๆ ในกระทะ แต่สูตรสำหรับทำเกี๊ยวและโดยเฉพาะไส้เกี๊ยวนั้นก็นับไม่ถ้วน

6. สลัดถั่วหลากสีแสนอร่อยและเรียบง่าย

สลัดถั่วเตรียมค่อนข้างเร็วซึ่งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างเต็มที่ ถั่วมีโปรตีน วิตามิน แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และไฟเบอร์จำนวนมาก ซึ่งมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารและลดคอเลสเตอรอล

7. พริกยัดไส้ผัก

พริกยัดไส้หรือพริกยัดไส้ - จานนี้มักจะเตรียมข้าวและเนื้อสัตว์เป็นไส้ แต่สำหรับโต๊ะคริสต์มาสในเทศกาลคริสต์มาส เห็ดและลูกเดือยสามารถห่อด้วยใบกะหล่ำปลี ปรากฎว่าอร่อยมาก!

ส่วนผสมที่เข้มข้นของพริกไทยทำให้มีประโยชน์ต่อหัวใจและรักษาภูมิคุ้มกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ควบคุมน้ำหนักตัวเนื่องจากพริกหวานแม้จะสามารถกระตุ้นความอยากอาหารได้ก็ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

8. ปลาราดซอสขิง

ในวันคริสต์มาสอีฟจะได้รับอนุญาต

9. อาหารทะเล

นอกจากปลาแล้ว คุณยังสามารถทานอาหารทะเลได้ในวันคริสต์มาสอีฟ

เราได้เตรียมสลัดอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมไว้สองอย่าง วันนี้คุณสามารถใช้มันได้อย่างปลอดภัย

10. มะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบ

มะเขือยาวและเห็ดเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่เก๋ไก๋สำหรับโต๊ะคริสต์มาสของคุณ

มีการเขียนเกี่ยวกับมะเขือยาวมากมายและเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก มีสิ่งที่มีประโยชน์มากมายในมะเขือยาว และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก และแน่นอนว่าเป็นหนึ่งในผักที่มีประโยชน์มากที่สุดในระดับมันฝรั่ง

11. แอปเปิ้ลอบน้ำผึ้งและถั่ว

ของหวานวิตามินฤดูหนาวที่สำคัญคืออาหารอันโอชะ!

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วอลนัท - 100 กรัม
• อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล. ตัดยอดด้วยก้าน ตัดแกนและเยื่อกระดาษบางส่วนออก เพื่อให้ราแอปเปิ้ลยังคงอยู่
2. บดถั่วเป็นชิ้นใหญ่
3. ผสมน้ำผึ้งกับถั่ว เติมอบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส และยัดไส้แอปเปิ้ล
4. คลุมแอปเปิ้ลด้วย "หมวก" ด้วยก้าน วางแอปเปิ้ลลงในชามที่ทนความร้อน เพิ่มน้ำ

อบในเตาอบที่ 180 องศาจนแอปเปิ้ลนิ่ม รดน้ำแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราว

12. ฟักทองรสเผ็ด

ของขวัญอีกชิ้นสำหรับผู้ที่จะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำวันคริสต์มาสแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 125 มล.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยดำ อบเชยป่นเล็กน้อย
• ใบสะระแหน่สดกำมือหนึ่ง

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ด ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1 ซม. ผ่าครึ่งแต่ละชิ้น
2. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ผัดฟักทองกับกระเทียมปอกเปลือกเป็นเวลา 3 นาที เมื่อกระเทียมดำแล้วให้เอาออก นำกระทะออกจากความร้อน ระบายไขมันส่วนเกินอย่างระมัดระวัง
3. โรยฟักทองด้วยน้ำตาลและอบเชยผสมให้เข้ากันเทน้ำส้มสายชูใส่ใบสะระแหน่และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปิดฝาและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

ทานให้อร่อย!

ทีนี้ มาดูกันว่าคุณจะทำอาหารอะไรได้บ้างในวันคริสต์มาสเพื่อเลิกถือศีลอด แน่นอนก่อนอื่นเราจะพิจารณาการเตรียมห่านและเป็ด เราได้เตรียมตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับปีใหม่

13. คริสต์มาสห่านและเป็ด

วันนี้ฉันจะพยายามบอกและแสดงทีละขั้นตอนวิธีการปรุงห่านและเป็ดสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส เนื่องจากการเตรียมการสำหรับวันหยุดสองวันที่อยู่ใกล้เคียงไม่แตกต่างกัน มีสูตรสำหรับห่านอบทั้งชิ้นในเตาอบและชิ้นในกระทะและเป็ดในเตาอบ โปรดดูและทำซ้ำ

ห่านอีกสูตรหนึ่ง

14. วิดีโอ - ห่านคริสต์มาส

15. หมูหมักส้ม

วัตถุดิบ:

• แฮมหมู - 3 กก.
• ส้ม - 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ถ้วย
• ไวน์มัสกัต - 1 แก้ว
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 แก้ว
• น้ำ - 1 แก้ว
• อบเชย - 2 ไม้
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โรสแมรี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเกลือและพริกไทย
2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้ม 2 ผล น้ำผึ้ง ไวน์ อบเชย หัวหอมสับ กระเทียมสับ โรสแมรี่ น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย
3. ใส่หมูในน้ำดองนี้ ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน พลิกเนื้อเป็นครั้งคราวในน้ำดองเพื่อให้หมักอย่างสม่ำเสมอ
4. วันรุ่งขึ้นนำเนื้อออกจากน้ำดองใส่ในจานทนไฟเทน้ำดองลงไปแล้วเติมน้ำ จัดเรียงส้ม 2 ชิ้นและแอปเปิ้ลหนึ่งลูกไว้ด้านบน
5. ปิดชามด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่ 180 C เป็นเวลา 3 ชั่วโมง พลิกเนื้อเป็นครั้งคราวและราดด้วยน้ำดอง

เมื่อเกือบเสร็จแล้วให้เอาฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

ทานให้อร่อย!

เรายังไม่ได้ทำอาหารที่เย็นมาก มาดูปลากัน

16. ปลางู

อีกจานปีใหม่อย่างแน่นอนคืองูพิษ จากสิ่งที่พวกเขาไม่ได้ทำและจากเนื้อสัตว์ปีกต่างๆและจากเนื้อวัวโดยเฉพาะเครื่องในหมูเนื้อกระต่าย งูพิษของเราทำมาจากปลาเป็นหลัก

17. ปลาอบในเตาอบในแป้งพัฟและปลาในแป้ง

18. วิดีโอ - เยลลี่เนื้อ

19

19. Aspic of เนื้อวัว, หมูและเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 1 ชิ้น
• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• เนื้อเล็กน้อย - 500-600 กรัม
• หอมใหญ่ ใบกระวาน พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อทั้งหมดลงในหม้อ ประมาณ 5 ลิตร แล้วเติมน้ำ เราไม่ทำอาหาร

2. เพียงทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เลือดที่เหลืออยู่ในเนื้อจะถูกปล่อยลงไปในน้ำ คุณจะเห็นน้ำเปลี่ยนเป็นสีแดง

3. เราระบายน้ำนี้ล้างเนื้อแล้วเติมด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง มาทำอาหารกันเถอะ เพิ่มหัวหอม, แครอท, ใบกระวาน

4. นำไปต้มแล้วเอาโฟมออกเพื่อให้ผิวน้ำสะอาด มักจะเอาช้อนที่มีรู น่าเสียดายที่มันไม่สามารถใช้ได้ หลังจากแกะโฟมออกแล้ว ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3.5 - 5 ชั่วโมง (อย่างที่ฉันพูดไปมากกว่าหนึ่งครั้งในสูตรของฉัน เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: เตาอะไร เนื้ออะไร น้ำอะไร ฯลฯ) ดังนั้นโปรดตรวจสอบ เนื้อควรแยกออกจากกระดูกอย่างอิสระ

5. หลังจาก 3.5 - 5 ชั่วโมง ต้มน้ำครึ่งหนึ่ง เราเติมน้ำครึ่งลิตรเพียงครั้งเดียว

6. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วใส่กระเทียมเพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทยในน้ำซุป

7. ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ต้มให้เกือบเดือด แต่อย่าต้ม ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งบนเตาอุ่นๆ

8. เราเอาเนื้อ เนื้อสุกดีอยู่แล้ว

9. แยกกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

10. ผสมเนื้อสัตว์ทุกชนิด เกลือ พริกไทย คลุกให้เข้ากัน

11. ในถ้วยลึกใส่แครอทหั่นบาง ๆ

12. ใส่ผักใบเขียว

13. ใส่เนื้อด้านบน

14. และเติมน้ำซุป เราใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนและในตอนเช้าเยลลี่ของคุณก็พร้อม

เนื้ออร่อยหอม

ทานให้อร่อย!

20. พายต่างๆ สำหรับคริสต์มาส

ฉันได้ออกสูตรหลายสูตรสำหรับทำพายแล้ว เหล่านี้เป็นพายที่อร่อยมากและไม่ซับซ้อนมาก เราเตรียมไว้สำหรับปีใหม่ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เราใช้และเตรียมพร้อมสำหรับคริสต์มาส

21. วิดีโอ - ไก่งวงคริสต์มาสแสนอร่อย

สำหรับคริสต์มาส เช่นเดียวกับวันหยุดอื่นๆ เป็นเรื่องปกติที่จะวางโต๊ะคริสต์มาสอันอุดมสมบูรณ์ ท้ายที่สุด วันหยุดนี้นำหน้าด้วยการถือศีลอดสี่สิบวัน ซึ่งเริ่มในวันที่ยี่สิบแปดของเดือนพฤศจิกายน มีความแตกต่างระหว่างโต๊ะคริสต์มาสกับโต๊ะอื่นหรือไม่?

ก่อนคริสต์มาสจะเหลือเพียงเล็กน้อย และถึงเวลาที่พนักงานต้อนรับหญิงจะตัดสินใจว่าจะปฏิบัติต่อญาติพี่น้องในวันหยุดนี้อย่างไร คงจะถูกต้องกว่าถ้าจะพูด - ในตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์ เนื่องจากอาหารดั้งเดิม 12 จานในเทศกาลถือศีลอดถูกจัดเตรียมไว้อย่างแม่นยำสำหรับตอนเย็นของวันที่ 6 มกราคม ในตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์และวันคริสต์มาสอีฟมีการเชื่อมโยงประเพณีสัญญาณและพิธีกรรมที่ลึกลับและสวยงามที่สุด

เย็นนี้พวกเราทุกคนเริ่มต้นด้วยเด็กเล็กกำลังรอดาวดวงแรกเหมือนปาฏิหาริย์ จนถึงตอนนี้ เย็นนี้เหมือนเด็กน้อย ฉันวิ่งทุกนาทีกับเด็ก ๆ เพื่อดูท้องฟ้ายามเย็นและมันช่างน่ายินดีแค่ไหนเมื่อดาวคริสต์มาสดวงแรกปรากฏในสีน้ำเงินมกราคมที่น่าทึ่ง! .. มันใหญ่มากและ มันส่องแสงระยิบระยับมากจนทำให้นักดาราศาสตร์ให้มุมมองทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับดาวเคราะห์ในเดือนมกราคม และเราทราบดีว่านี่คือดาวดวงเดียวกันในวันคริสต์มาส

และเมื่อดาวดวงแรกปรากฏขึ้นบนท้องฟ้า คุณสามารถนั่งลงกับทั้งครอบครัวที่โต๊ะ คลุมด้วยผ้าปูโต๊ะเบา ๆ ซึ่งคุณต้องใส่หญ้าแห้งเล็กน้อยใส่เทียนในภาชนะที่มีเมล็ดข้าวสาลีจุดไฟและขอบคุณพระเจ้าด้วยกัน หากคุณไม่รู้ว่าจะอธิษฐานอย่างไร ให้บอกพระเจ้าด้วยคำพูดของคุณเองว่าคุณรู้สึกขอบคุณพระองค์ที่พระองค์ทรงรักและปกป้องคุณ และขอความผาสุก สุขภาพ และความรักในปีที่จะมาถึง เชื่อฉันเถอะ หลังจากสวดมนต์ง่ายๆ คุณจะรู้สึกอบอุ่นและสบายใจในจิตวิญญาณของคุณ เราพูดว่า "เงียบ" และจะมีความรู้สึกสามัคคีในครอบครัวเป็นพิเศษ และตอนนี้คุณสามารถเริ่มทานอาหารเย็นได้แล้ว และตามธรรมเนียมแล้ว จะเริ่มด้วยคูติและอุซวาร์

สิ่งที่ต้องทำในวันคริสต์มาสและเมนูคริสต์มาสแบบคลาสสิกมีลักษณะอย่างไร:

1.กุตยา กุตยา- อาหารจานหลักที่ต้องปรุง นี่คือโจ๊กข้าวสาลีที่มีเมล็ดงาดำ ลูกเกด และน้ำผึ้ง ฉันจะพยายามบอกคุณในสิ่งพิมพ์แยกต่างหากเกี่ยวกับวิธีทำคุตยา

2. อุซวารี– ผลไม้แช่อิ่มแห้ง เครื่องดื่มคริสต์มาสแบบดั้งเดิม อุซวาร์ ถูกต้มจากส่วนผสมของแอปเปิ้ลแห้ง ลูกแพร์ เชอร์รี่ และลูกพลัม อุซวาร์ที่แท้จริงมีรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทาน ดังนั้นปรุงล่วงหน้า - ในตอนเช้า เครื่องดื่มนี้ยังมีประโยชน์มากในฤดูหนาวคุณสามารถปรุง uzvar ได้ไม่เพียง แต่สำหรับคริสต์มาส, ยามเย็นและวันศักดิ์สิทธิ์เท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกแทนผลไม้แช่อิ่ม (ผลเบอร์รี่กระป๋องหรือแช่แข็ง) และชา

3.Lenten borschต้องมีสำหรับคริสต์มาส! อาหารจานร้อนแสนอร่อยจานนี้อร่อยไร้เนื้อสัตว์และครีมเปรี้ยว! Borscht กับถั่วเป็นสิ่งที่ดีและคุณสามารถปรุง Borscht กับเห็ดได้ แต่นี่เป็นมือสมัครเล่นอยู่แล้ว

4. โดนัทเสิร์ฟพร้อม Borscht แทนขนมปัง แต่ต้องวางขนมปังไว้บนโต๊ะด้วย Pampushki เป็นขนมปังทรงกลมน่ารักที่ทำจากแป้งยีสต์ไร้เชื้อและเป็นการดีที่จะปรุงอาหารเช่น ...

5. เกรวี่กระเทียมและหัวหอมสำหรับโดนัท. ลอง Borscht กับโดนัท จุ่มลงในน้ำเกรวี่หอมเข้มข้น! นอกจากจะอร่อยแล้ว น้ำเกรวี่นี้ยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวอีกด้วย

6.ม้วนกะหล่ำปลีกับเห็ดและลูกเดือย- อีกหนึ่งจาน Lenten แบบดั้งเดิมและอร่อยมากใน Svyatvechir ฉันชอบมันมาก มากกว่ากะหล่ำปลีธรรมดากับข้าว

7. ปลาทอดกับแป้งไม่ใช่ไข่- จานควรเป็นแบบลีน วิธีที่ง่ายที่สุดคือปรุงปลาเฮก พอลลอค หรือปลาลิ้นหมา

8. สลัดคริสต์มาสฉันชอบสลัดที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจกับมันฝรั่ง ถั่วลันเตา และผักดอง ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทอด มันจะออกมาหอมและน่ารับประทานมาก!

9. น้ำส้มสายชู- สลัดไร้ไขมัน อร่อยแถมมีวิตามินรวมในเมนูด้วย

10. Vareniki กับเชอร์รี่ของหวานสุดวิเศษที่สามารถรับประทานเป็นของหวานได้! แม้ว่าคุณจะสามารถทำเกี๊ยวโดยใช้ไส้อื่นๆ ได้ เช่น มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ถั่ว และแม้แต่เมล็ดงาดำ จานเอนกประสงค์! แสนอร่อย ดั้งเดิมและหลากหลาย!

11. ขนมปังไม่ว่าคุณจะอบเองหรือซื้อ เราก็วางบนโต๊ะ!

12. เปิดได้ สลัดผักหนึ่งขวดจากสต็อกฤดูร้อน - ตัวอย่างเช่น สลัดพริกไทย มะเขือยาว หรือสลัดกะหล่ำปลีดอง รายการเมนูสองถึงสามรายการจะแตกต่างกันไปในแต่ละปี

สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่ไส้กรอกของว่างเนื้อสัตว์ไว้บนโต๊ะ เวลาของพวกเขาคือพรุ่งนี้ และไม่มีแอลกอฮอล์!!!

พยายามทำอาหารเย็นคริสต์มาสให้ถูกต้อง เพราะอาหาร 12 จานไม่ได้เป็นแค่อาหาร แต่เป็นประเพณีพื้นบ้านและครอบครัวที่ยอดเยี่ยม และดูเหมือนว่าต้องใช้เวลานานกว่าจะทำได้ มันง่ายมากที่จะทำทุกอย่าง Borsch สามารถปรุงในวันก่อนในวันที่ 5 เช่นเดียวกับการต้มผักสำหรับสลัด, ต้มอุซวาร์, ม้วนกะหล่ำปลีลม, ติดและใส่เกี๊ยวในช่องแช่แข็ง และในวันถัดไปก็ยังคงปรุงพวกเขา ตัด vinaigrette และสลัด ปรุง kutya (ในตอนเช้าเนื่องจากข้าวสาลีสุกเป็นเวลานาน) ปัมปุชกิสามารถแทนที่ด้วยขนมปังและมากับอาหารง่ายๆ อีกจานแทน บางครั้งเราวางผลไม้ไว้บนโต๊ะแล้วนับ: ส้มหรือแอปเปิ้ล

สูตรอาหารสำหรับคริสต์มาส

ออร์โธดอกซ์อย่างรวดเร็วจนถึงเย็นและเริ่มมื้ออาหารด้วยโซชิฟและ vzvara Sochivo เรารู้ดีว่าอย่างไร kutia. มันทำจากข้าวหรือลูกเดือย เพิ่มน้ำผึ้ง, วอลนัทสับ, ลูกเกดต้ม, เมล็ดงาดำลงในซีเรียลที่ปรุงแล้ว สำหรับซีเรียล 2 ถ้วยให้ใช้:

• 5 เซนต์ ช้อนน้ำผึ้ง
• ลูกเกด 100 กรัม
• ถั่ว 200 กรัม

Vzvar เป็นผลไม้แห้งต้ม - ลูกพลัม, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ ฯลฯ

ตามปกติหลังเข้าพรรษา โต๊ะคริสต์มาสถูกจัดเตรียมไว้อย่างมากมายและหลากหลาย ในประเทศต่างๆ ทุกวันนี้มีการเสิร์ฟหมู ห่าน เป็ด และไก่งวงตามธรรมเนียม แต่มีอาหารอื่นอีกมากมายที่สามารถเสิร์ฟได้ เช่น ปลา พาย เค้ก เครื่องดื่มโฮมเมด สูตรด้านล่างอาจช่วยแม่บ้านตกแต่งโต๊ะวันหยุด

เทน้ำเดือดบนหมูที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งถูด้วยเกลือแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเทไขมันละลายเป็นระยะ เพื่อให้หมูทอดทั่วทุกด้านให้วางบนขาที่งอ

ในเวลาเดียวกัน ปรุงโจ๊กบัควีทและเสิร์ฟหมูกับโจ๊กในจานเดียวกัน

ห่านคริสต์มาสกับกะหล่ำปลีดอง

• ห่านครึ่งกก.
• กะหล่ำปลี - 800 กรัม
• หัวหอม - 4 หัว
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมัน

เตรียม: ล้างห่านเช็ดด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและยี่หร่า กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนยและหัวหอมสับครึ่งวงในกระทะใต้ฝา

ยัดไส้ห่านด้วยกะหล่ำปลีนี้แล้วทอดบนแผ่นอบเทน้ำซุปเล็กน้อยลงบนห่านแล้วเทลงบนห่าน ไขมันห่านจะถูกสร้างขึ้น และจากนั้นคุณจะรดน้ำนกด้วยไขมันของมันเอง

เป็ดกับแอปเปิ้ล

• เป็ด 1 ตัว
• แอปเปิ้ล 1-1.5 กก. (Antonovka ดีกว่า)
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยละลายช้อนโต๊ะ

การเตรียม: ล้างเป็ดให้สะอาดและยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ควรเย็บรูใส่ซากบนแผ่นอบเทน้ำ 0.5 ถ้วยหรือน้ำซุปลงไปแล้วนำไปอบในเตาอบ ระหว่างทำอาหารให้รดน้ำนกด้วยไขมันเป็นระยะ

ย่างเป็ดประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง นำด้ายออกจากเป็ด ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝานเป็นแว่น คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองเป็นกับข้าว

ไก่บนโต๊ะคริสต์มาสเสิร์ฟเย็น ด้วยคุณสามารถเสิร์ฟผักดอง, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว เป็ดหรือห่าน เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งทอด สลัดมะเขือเทศ แตงกวา กะหล่ำปลี แตงกวาดอง แตงกวาสด แอปเปิ้ลดอง และลิงกอนเบอร์รี่

สำหรับคริสต์มาส แครอลจะถูกอบ - ผลิตภัณฑ์แป้งข้าวไรย์ขนาดเล็กที่มีการอุดฟันต่างๆ ซึ่งได้รับการปฏิบัติสำหรับผู้ที่มาที่แครอล

เพลงคริสต์มาส

• แป้ง 2 ถ้วย ข้าวไรย์หรือข้าวสาลีครึ่งลูก
• ของเหลวใด ๆ 1 แก้ว - น้ำ, kefir, นมเปรี้ยว, ครีม
• เกลือ - หยิก

เตรียม: นวดแป้งและปล่อยให้มันยืนครึ่งชั่วโมง ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเค้กออก ใส่ไส้ข้างในและให้แครอลมีรูปร่างใดก็ได้ - กลม, วงรี, สามเหลี่ยม อบที่ 200 องศา หล่อลื่นเพลงที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย

ไส้มันฝรั่ง

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม

เตรียม: ต้มมันฝรั่งบดใส่เกลือไข่เนยและตีจนเป็นครีม

ไส้แครอท

• แครอทขนาดกลาง 3-4 หัว
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม: แครอทขูด ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำ เนย เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว และเคี่ยวในกระทะ

ไส้นมเปรี้ยว

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 2 ไข่แดง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม: ตีชีสกระท่อมกับน้ำตาล, เกลือและไข่แดงจนเนียน

ไส้เห็ดสำหรับเพลงแครอล

• เห็ดสด 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เตรียม: ต้มเห็ดทอดในกระทะในน้ำมัน แยกหัวหอมออกเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในเห็ด เทครีมเปรี้ยวเกลือและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีใต้ฝา เย็นและเพิ่มผักใบเขียวสับ

และสิ่งที่ตารางสำหรับคริสต์มาสสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีเค้ก พาย และขนมปังขิง

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1 ถ้วย
• ลูกเกด 300 กรัม
• นมอุ่น 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• โซดา 1 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• วานิลลิน

การเตรียม: ผ่านลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่นมและน้ำตาล ผสมและทำให้เย็น ตีไข่เพิ่มโซดา slaked กับน้ำส้มสายชูและแป้ง แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน อบชิ้นละ 45 นาที แบ่งเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนแล้วอัดจาระบี 4 ชั้นด้วยครีมเปรี้ยวน้ำตาลและวานิลลิน

เค้ก

• แป้ง 600 กรัม
• ไข่ 6 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เนย 250 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• ถั่วสับละเอียด 100 กรัม
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

เตรียม: ตีเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่แดง แล้วตีต่อจนน้ำตาลละลาย เพิ่มน้ำผึ้งอุ่น ๆ ละลาย, อบเชย, เกลือ, ครีมเปรี้ยว, โซดา เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน แยกไข่ขาวแล้วใส่ลงในแป้ง มันควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว อบในเตาอบที่ 180 องศา

บ้านขนมปังขิง

นี่คือการตกแต่งคริสต์มาสแบบดั้งเดิม ขั้นแรก ให้สร้างลวดลายกระดาษ - หลังคา ผนัง และอื่นๆ

• แป้ง 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 0.5 กก.
• ไข่ 5 ฟอง
• ถั่ว 150 กรัม
• เนย 150 กรัม
• เปลือกมะนาว
• เครื่องเทศ

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว
• 2 กระรอก

เตรียม: ผสมแป้ง, ความเอร็ดอร่อย, เกลือ, ถั่ว, เครื่องเทศ, น้ำมัน เพิ่มน้ำผึ้งละลายลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน รวมทุกอย่างและทำแป้ง ม้วนออกหนา 1 ซม. แล้วตัดรายละเอียดตามรูปแบบกระดาษ อย่าลืมประตู หน้าต่าง ท่อ และอื่นๆ ทุกอย่างที่นี่จะขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

วางกระดาษทาน้ำมันบนแผ่นอบแล้วใส่รายละเอียดของบ้าน อบ 20 นาทีที่ 200 องศา

ทำให้เค้กเย็นลงและทากาวที่บ้าน มันจะดีกว่าที่จะทำในวันถัดไปหลังจากการอบเพื่อให้ชิ้นส่วนแข็งตัว Glaze ใช้สำหรับติดชิ้นส่วนต่างๆ คุณสามารถตกแต่งบ้านด้วยผลไม้หวาน, ขนมหวาน, ถั่ว, โรยหน้าเค้กและอื่น ๆ

และนี่คือสูตรเครื่องดื่มสำหรับโต๊ะคริสต์มาส

Sbiten

• น้ำ 10 ลิตร
• น้ำผึ้ง 0.5 กก.
• แยม 1.5 กก.
• เครื่องเทศ 5 กรัม - กระวาน อบเชย กานพลู ขิง ฯลฯ

เตรียม: ใส่น้ำผึ้งและแยมลงในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 10 นาทีและเพิ่มเครื่องเทศ ปรุงอาหารอีก 10 นาที เครื่องดื่มพร้อมแล้ว ดื่มร้อน.

ตารางสำหรับคริสต์มาสนั้นสมบูรณ์และหลากหลาย ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่มากมายในปัจจุบัน การทำสิ่งนี้จึงไม่ใช่เรื่องยาก และแม่บ้านที่มีทักษะจะสร้างผลงานชิ้นเอกจากอะไรก็ได้ สุขสันต์วันคริสมาส!

เตรียมอาหารปลอดเนื้อสัตว์ 12 เมนูสำหรับคริสต์มาสโดยใช้สูตรจากบทความนี้

ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ฉลองคริสต์มาสในวันที่ 7 มกราคม ในวันก่อนวันที่ 6 มกราคม เทศกาลคริสต์มาส 40 วันจะสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็ว และ Holy Evening ก็ได้เริ่มต้นขึ้น จำเป็นต้องพูดว่าคริสต์มาสได้รับความนิยมหรือไม่?

หลายคนคิดว่าเทศกาลนี้เป็นหนึ่งในวันหยุดปีใหม่ การพบปะเพื่อนฝูง ทานอาหารที่โต๊ะ และดื่มเครื่องดื่ม พวกเขาไม่เพียงแค่ไม่อดอาหารเท่านั้น แต่พวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำถึงประเพณีคริสต์มาสเบื้องต้น

แต่สำหรับบรรพบุรุษของเรา คริสต์มาสมีความหมายพิเศษ พวกเขาเตรียมพร้อมสำหรับมันอย่างระมัดระวัง พวกเขาจัดของให้เป็นระเบียบในบ้าน ไปโบสถ์ สังเกตศีลทางศาสนา เชิญเฉพาะคนใกล้ชิดและคนที่คุณรักมาที่บ้านในเย็นวันนั้น บางทีคุณควรคิดถึงการต่ออายุประเพณี? ก่อนอื่น เตรียมอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์สำหรับคริสต์มาส

เทศกาลคริสต์มาสมีอาหารอะไรบ้าง?

ผู้ที่สังเกตศีลออร์โธดอกซ์จะไม่กินอะไรเลยในวันที่ 6 มกราคมจนกว่าดาวดวงแรกจะสว่างขึ้นบนท้องฟ้าในตอนเย็น เธอแจ้งให้โลกทราบว่าพระเยซูคริสต์ประสูติ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถนั่งลงที่โต๊ะและกินอย่างเอร็ดอร่อย
บริการอาหารรื่นเริงสำหรับคริสต์มาสตามกฎบางอย่าง:

1. ควรมี 12 จาน นั่นคือจำนวนอัครสาวกที่พระเยซูคริสต์ทรงมี ชาวสลาฟยังเชื่อด้วยว่า 12 จานบนโต๊ะที่ Holy Evening เป็นสัญลักษณ์ของ 12 เดือนและความอร่อยของอาหารในเดือนเหล่านี้จะเป็นอาหารและการเก็บเกี่ยว
2. จานต้องไม่ติดมัน นั่นคือบนโต๊ะเทศกาลไม่ควรมีเนยนมครีมเปรี้ยวไข่และเนื้อสัตว์ คุณสามารถกินปลา
3. ก่อนเตรียมอาหารแต่ละจาน คุณต้องอ่านคำอธิษฐานก่อน
4. เป็นที่พึงปรารถนาที่สมาชิกในครอบครัวทุกคนมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาล

สำคัญ: ไม่ควรมีแอลกอฮอล์บนโต๊ะในคืนศักดิ์สิทธิ์!

แม่บ้านแต่ละคนมีสิทธิ์เลือกว่าจะใส่จานพิเศษใดในเมนูเทศกาล แต่จะบังคับสองอย่าง:

1. กุทยา. - สัญลักษณ์แห่งการฟื้นคืนชีพหลังความตาย พร้อมเสมอสำหรับการตื่น คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอย่างเอร็ดอร่อยได้ใน
2. อุซวาร์ยังเป็นเครื่องดื่มสัญลักษณ์ซึ่งเตรียมไว้เสมอเมื่อเด็กเกิดในครอบครัว

ด้วยกัน kutia และ uzvar แสดงถึงความทรงจำของการประสูติและการสิ้นพระชนม์ของพระผู้ช่วยให้รอดและทุกคนที่อาศัยอยู่บนโลก

วิดีโอ: สูตร Lenten

12 จานเนื้ออร่อยสำหรับโต๊ะคริสต์มาส

ดังนั้นเมนูคริสต์มาสโดยประมาณนอกเหนือจาก kutya อาจรวมถึงอาหารต่อไปนี้:

อุซวารี

ประเพณีการทำอาหารอุซวาร์มีต้นกำเนิดในยูเครนและต่อมาก็เป็นลูกบุญธรรมของชาวยุโรปตะวันออกหลายประเทศ อันที่จริงเครื่องดื่มเป็นผลไม้แช่อิ่มแห้ง เบอร์รี่แห้ง น้ำผึ้งและน้ำตาล แต่ไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะหลังจากต้มน้ำแล้วจะไม่ต้ม แต่นำออกจากกองไฟทันที

อุซวาร์มีความเข้มข้นเนื่องจากเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้แห้ง 0.5 กิโลกรัมต่อน้ำ 2 ลิตร อันไหน - มันขึ้นอยู่กับปฏิคม น้ำผึ้งสำหรับปริมาณที่ระบุของเครื่องดื่มนำมา 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

นี่คือหนึ่งในสูตร uzvar ที่พวกเขาใช้:

• แอปเปิ้ลอบแห้ง -100 g
• ลูกพลัมแห้งหรือลูกพรุน - 100 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

1. ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่แห้งจะต้องแช่ พวกเขาทำในรูปแบบต่างๆ: ในเวลากลางคืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือ 15 นาที
2. เทผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เปียกโชกแล้วเทน้ำนำไปต้มแล้วนำออกทันที บางครั้งพวกเขาทำแตกต่างกัน - พวกเขาเพียงแค่เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือด
3. สามารถเติมน้ำผึ้งและน้ำตาลได้ทันที แต่ในน้ำเดือดน้ำผึ้งสูญเสียความแข็งแรงกลายเป็นอันตราย ดังนั้นจึงควรวางให้เย็นลงแล้ว
4. อุซวาร์เตรียมไว้ 3-4 ชั่วโมงก่อนงานเลี้ยงเพื่อให้มีเวลาใส่ เสิร์ฟและดื่มแบบแช่เย็นหรืออุ่นเล็กน้อย

สำคัญ: อุซวาร์บนโต๊ะในวันคริสต์มาสอีฟแทนที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดื่มได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ตลอดงาน บางครั้ง kutya ก็เต็มไปด้วยปม

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง (กลาง) - 5 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง (เล็ก) - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มะนาว
• ผักใบเขียวต่างๆ
• เกลือ น้ำตาล พริกไทย
• มะกอกและมะกอก
• น้ำ - 3 ลิตร

1. มันฝรั่งจะถูกส่งไปยังน้ำเค็มก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะทำความสะอาดล้างตัดอย่างประณีต คุณสามารถโยนใบกระวานได้หากต้องการ
2. ในเวลานี้กำลังเตรียมน้ำสลัด: หัวหอมสับละเอียด, แครอทขูด, รากผักชีฝรั่ง, แตงกวาผัด
3. เพิ่มวางมะเขือเทศและพริกไทยลงในผักผัด พวกเขาจะตุ๋นเหมือนแตงกวาและพาสต้าจะให้ของเหลวมาก
4. เพิ่มน้ำสลัดลงในมันฝรั่งที่ปรุงแล้ว ต้มฮอดจ์พอดจ์ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที หากต้องการให้ดองจากแตงกวาเติมน้ำตาลเล็กน้อย
5. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งส่วนผสมแบบไม่ติดมันด้วยสมุนไพรสับ มะกอกหรือมะกอกดำ มะนาวฝานเป็นแว่น

กะหล่ำปลีกับเห็ดดูเหมือนเป็นอาหารง่ายๆ หรือไม่? จะกลายเป็นงานรื่นเริงถ้าคุณใช้เห็ดพอชินีแห้งแทนเห็ดแชมปิญองและตกแต่งสตูว์อย่างสวยงาม

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• เห็ดพอชินีแห้ง - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ถ้วย
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

1. เห็ดพอชินีแช่ไว้ 1 ชั่วโมง
2. เตรียมหัวหอมและแครอทย่าง
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตส่งเคี่ยว ถ้าตอนแรกมันเค็มและบดเล็กน้อยจะมีน้ำผลไม้มากคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ
4. ใส่เห็ดพอชินีสับละเอียดลงในกะหล่ำปลีทันทีปิดฝาหม้อ เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
5. เพิ่มเนื้อย่าง น้ำมะเขือเทศ และพริกไทยลงในจานที่เตรียมไว้ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
6. เมื่อเสิร์ฟให้จัดจานในสไลด์เรียบร้อยและตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สำหรับพวกเขา คุณต้องการ:

• แชมเปญ - 0.5 กก.
• หัวหอม -1 ชิ้น
• ก้อน - 200 กรัม
• นม - 200 มล
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง

1. เห็ดทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดเป็นเวลา 10 นาทีพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด
2. หัวหอมและเห็ดบิดเป็นเครื่องบดเนื้อ พวกเขายังบิดก้อนที่แช่ในนม
3. ใส่เกลือพริกไทยแป้งเจือจางในน้ำ 30 มล. ลงในเห็ดสับ (จำเป็นเพื่อให้ "คว้า")
4. ชิ้นเนื้อทำจากเนื้อสับชุบเกล็ดขนมปังและทอดในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีแบบลีนยัดไส้ด้วยข้าวและแครอท ความต้องการ:

• กะหล่ำปลีใบกว้าง - 1 หัว
• แครอท - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชม.
• ข้าว - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 50 มล
• น้ำมันพืช - 50 มล
• สมุนไพร เกลือ พริกไทย น้ำตาล

1. ข้าวต้มดังนี้: เท 1 ส่วนลงในน้ำเค็ม 2 ส่วน, นำไปต้ม, ปรุงอาหารภายใต้ฝาจนน้ำเดือด
2. เพื่อให้ใบกะหล่ำปลีแยกออกจากกันได้ง่ายไม่ฉีกขาดต้มโดยตรงกับหัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
3. แครอทที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นหรือถูบนเครื่องขูดแบบเกาหลี ผัดกับหัวหอมสับละเอียด
4. รวมข้าวกับแครอทใส่พริกไทย
5. ใบกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อสับเป็นม้วนกะหล่ำปลี พวกเขาจะวางในกระทะทีละคนเทน้ำต้มเพื่อให้ครอบคลุมม้วนกะหล่ำปลี
6. เมื่อน้ำเดือด ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช พริกไทย น้ำตาลและเกลือลงไป
7. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
8. สีเขียวใช้สำหรับตกแต่ง

น้ำส้มสายชู

vinaigrette จานที่เรียบง่าย แต่เป็นที่รักค่อนข้างเหมาะสำหรับโต๊ะคริสต์มาส
จัดทำขึ้นจาก:

• บีทรูท - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอมสลัด - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

1. หัวผักกาดสามารถต้มหรืออบในเตาอบ (อบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง)
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท ล้างและต้ม
3. หากถั่วถูกแช่แข็ง พวกเขาจะต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
4. ผักทั้งหมดหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณเท่ากับขนาดของถั่ว
5. เตรียมน้ำสลัดจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย
6. แต่งตัวสลัดใส่ผักใบเขียวสับลงไป
7. ผสมมันขึ้น
8. เพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในน้ำส้มสายชู

ปลาคาร์พจากเตา

สำหรับคริสต์มาส คุณสามารถอบปลาคาร์พ ในยุโรปตะวันออก ปลาแม่น้ำชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบและรู้วิธีทำอาหาร มักจะอบด้วยครีมเปรี้ยวและชีส แต่ในวันคริสต์มาสอีฟจานควรจะไม่ติดมันควรทิ้งส่วนผสมเหล่านี้ แทนที่จะใช้:

• ปลาคาร์พ - ซาก 1-1.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เมล็ดผักชี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ก้านโรสแมรี่ - 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

1. ปลาล้างทำความสะอาดเกล็ด ทิ้งหัว. ตัดซากในบริเวณซี่โครง
2. น้ำดองเตรียมจากน้ำผึ้งละลาย เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำมันพืช
3. แช่ปลาคาร์พในน้ำดองประมาณ 1 ชั่วโมง
4. กระจายปลาคาร์พบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันปิดด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์ได้อย่างสมบูรณ์ เทน้ำดองที่เหลือลงใน "รังไหม" นี้
5. อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที
6. คุณสามารถเสิร์ฟปลาคาร์พอบด้วยวิธีนี้บนหมอนมันฝรั่งหรือผักอื่นๆ

แพนเค้กถั่ว

Draniki มักทำใน Holy Evening แต่แพนเค้กไม่ได้ทำจากมันฝรั่ง แต่ทำจากถั่ว เอามา:

• ถั่ว - 100 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ยีสต์ - 2 กรัม
• น้ำตาล เกลือ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

1. แป้งทำมาจากน้ำอุ่น ยีสต์ น้ำตาล และแป้งเล็กน้อย
2. ถั่วต้มและบดด้วยส้อม
3. ถั่วน้ำซุปข้นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางใน 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ช้อนโต๊ะแป้งน้ำและแป้งที่เหลือ เกลือแป้ง
4. ควรเพิ่มขึ้นสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. แพนเค้กถั่วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

วาเรนิกิกับมันฝรั่งและเห็ด

สำหรับจานนี้คุณต้อง:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แชมเปญ - 200 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำ - แป้งจะใช้เท่าไหร่
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

1. Champignons และ 1 ชิ้น สับหัวหอมผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีจะกลายเป็นสีทอง
2. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างต้มจนนิ่ม เกลือและบดเป็นน้ำซุปข้น
3. รวมมันฝรั่งบดและเห็ดทอด
   น้ำแป้งและเกลือใช้นวดแป้งแข็งสำหรับทำเกี๊ยว
4. ทำเกี๊ยวไส้มันฝรั่งและเห็ด
5. ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็มจนลอย
6. 2 ชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันปริมาณมาก เกี๊ยวพร้อมทาด้วยน้ำสลัดนี้

มีแล้วสิบจานสำหรับโต๊ะคริสต์มาส อีกสองคนสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่น:

• โจ๊กกับย่าง
  มันฝรั่งต้ม ตุ๋น หรืออบ
• ผักดองและสลัด
• ผลไม้สด
• พายไส้ผักและผลไม้
• น้ำสลัดจากกระเทียม น้ำมันพืช สมุนไพร อื่นๆ
• คุกกี้ลีน

วิดีโอ: ผลไม้อบแห้งเข้มข้นแท้ๆ

วิดีโอ: Uzvar ใน multicooker

ตกแต่งโต๊ะคริสต์มาส

ในวันคริสต์มาสอีฟ ครอบครัวจะนั่งที่โต๊ะใหญ่:

• วางผ้าปูโต๊ะสีขาวหรือลวดลายตามประเพณี
• ผ้าเช็ดปากถูกเลือกให้เข้ากับผ้าปูโต๊ะ
• วางฟางไว้ใต้ผ้าปูโต๊ะซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของรางหญ้าที่พระคริสต์ประสูติ

สำคัญ: วันนี้ฉันมักจะจัดโต๊ะเป็นสีของคริสต์มาสคาทอลิก - แดงและขาว

เทียนของโบสถ์วางอยู่บนโต๊ะเช่นกันพวกเขาจะจุดไฟในมื้อเย็น

พวกเขามักจะใส่อุปกรณ์มากกว่าหนึ่งเครื่องมากกว่าคนที่โต๊ะ มันจะเป็นของญาติผู้เสียชีวิตซึ่งมักจะเป็นที่ระลึกในวันคริสต์มาส นอกจากนี้ควรกีดกันแก้วที่มีปม

อาหารค่ำวันคริสต์มาสกินเวลานาน ตามด้วยการสนทนาที่วัดผลในลักษณะที่วัดได้ ของขวัญเหล่านั้นต้องลิ้มรสอาหารแต่ละจาน และจากนั้นเท่านั้นจึงจะเป็นไปได้ที่จะแครอลหรือจัดฉากการประสูติให้ของขวัญแก่เด็ก ๆ

วิดีโอ: อาหารสำหรับคริสต์มาสอีฟ

อย่างที่คุณทราบ มีคริสต์มาสคาทอลิกและคริสต์มาสออร์โธดอกซ์ และในขณะเดียวกันก็ยากที่จะหาประเทศคาทอลิกหรือออร์โธดอกซ์สองประเทศที่จะมีอาหารคริสต์มาสและเมนูคริสต์มาสเหมือนกันทุกประการ โต๊ะคริสต์มาสไม่เพียงแต่จะสร้างความพึงพอใจให้ครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ การเริ่มต้นชีวิตใหม่อีกด้วย อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในประเทศต่าง ๆ นั้นมีความหลากหลายมากเมื่อสิ้นสุดการอดอาหารอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น ตั้งแต่ปลายเดือนพฤศจิกายนถึง 7 มกราคม การอดอาหารคริสต์มาสแบบออร์โธดอกซ์จะคงอยู่นาน เมนูการอดอาหารสำหรับคริสต์มาสเป็นวิธีการที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียงแต่ชำระล้างตัวเองทางวิญญาณ แต่ยังรวมถึงร่างกายด้วย กินข้าวในเทศกาลคริสต์มาสไม่รวมอาหารสัตว์ที่มีไขมัน ปลาสามารถรับประทานได้หลายครั้งต่อสัปดาห์ แต่หลังเข้าพรรษา สูตรอาหารคริสต์มาสมีความหลากหลายมากขึ้น ทั้งเนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์จากนม

สำหรับประเทศในยุโรปตะวันตกนั้นมีลักษณะเฉพาะตั้งแต่อาหารหวานสูตรการอบคริสต์มาส ในเวลานี้ บ้านและตลาดเต็มไปด้วยขนมอบคริสต์มาส สูตร Christmas Bake คือ คุกกี้คริสต์มาสและขนมปังขิงคริสต์มาส คัพเค้กคริสต์มาสและสูตรขนมคริสต์มาสก็เป็นที่นิยมเช่นกัน อังกฤษยังมีเค้กคริสต์มาสแบบอังกฤษอีกด้วย สูตรสำหรับคุกกี้คริสต์มาสนั้นง่าย สิ่งสำคัญคือการออกแบบที่สวยงาม เพื่อเอาใจคนที่คุณรักและโดยเฉพาะเด็กๆ เราขอเสนอสูตรขนมปังขิงคริสต์มาส คุณจะต้องใช้แป้ง น้ำตาล โซดา ไข่ เนย โกโก้ น้ำผึ้ง เครื่องเทศ หลังจากผสมส่วนผสมและนวดแป้งแล้ว ควรใส่ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้มีส่วนผสมและเครื่องเทศอิ่มตัว ในกรณีนี้ คุณจะได้คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สูตรสำหรับขนมปังขิงคริสต์มาสจะต้องได้รับรสนิยมทางศิลปะจากคุณเพราะคุณจะต้องสร้างแฟชั่นของบุคคลสัตว์หรือรูปทรงเรขาคณิตจากแป้ง หลังจากนั้นคุกกี้จะถูกอบในเตาอบและตกแต่งด้วยไอซิ่ง เช่นเดียวกับคุกกี้คริสต์มาส สูตรเค้กคริสต์มาสเป็นที่นิยมมากในอังกฤษ ปรุงด้วยผลไม้แห้งและถั่ว แช่ในแอลกอฮอล์บางชนิด สำหรับชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ ขนมหวานคริสต์มาสส่วนใหญ่เป็นขนมคริสต์มาสและขนมอบคริสต์มาส เช่น เค้กคริสต์มาส สูตรที่สร้างวันหยุดสำหรับเด็กคืออมยิ้มในรูปของกระทง ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการอบคริสต์มาสคือชาคริสต์มาส ทำจากชาดำ ขิง อบเชย และเปลือกส้ม

นอกจากนี้ ในหลายประเทศในยุโรป อาหารคริสต์มาสที่บังคับคือ ห่านคริสต์มาส เป็ดคริสต์มาส หรือไก่งวงคริสต์มาส ห่านคริสต์มาสจัดทำขึ้นในเยอรมนี เดนมาร์ก กรีซ รัสเซีย คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอนหากมีห่านคริสต์มาสปรากฏบนโต๊ะของคุณ สูตรห่านคริสต์มาสมักใช้แอปเปิ้ลและลูกพรุน ไก่งวงคริสต์มาสเป็นสูตรทั่วไปสำหรับอังกฤษและสหรัฐอเมริกา อาหารจานเนื้อมักจะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดคริสต์มาส ซึ่งสูตรอาจแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ

ใกล้จะกลางเดือนพฤศจิกายนแล้ว ถึงเวลาอบคัพเค้กคริสต์มาสเป็นของขวัญ! คุณเคยทำเค้กที่ต้องยืนหนึ่งหรือสองเดือนก่อนรับประทานอาหารหรือไม่? แล้วอย่าลืมลอง เมื่อเตรียมคัพเค้กแบบนี้ปีละครั้ง คุณจะกลับมาที่คัพเค้กอีกครั้งและลองผสมใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ ประเทศคริสเตียนเกือบทุกประเทศมีสูตรเฉพาะสำหรับขนมสำหรับโต๊ะคริสต์มาสในเทศกาล ในรัสเซีย โชคไม่ดีที่หลังยุคโซเวียต ประเพณีนี้ เช่นเดียวกับหลายๆ อย่างที่รวมกันเป็นครอบครัวเดียวกัน ไม่ได้รับการอนุรักษ์ไว้ มาอบขนมปังขิง คุกกี้ คัพเค้กกัน ดึงดูดและรวมสมาชิกทุกคนในครอบครัวเป็นหนึ่งเดียว ก่อนปีใหม่และคริสต์มาสจะดีแค่ไหนที่บ้านเริ่มมีกลิ่นเหมือนวันหยุด: เด็ก ๆ คิดถึงจดหมายถึงซานตาคลอสคุณเริ่มทำรายการของขวัญสามีของคุณนึกถึงงานอดิเรกที่น่าสนใจสำหรับวันหยุด ....

ผลไม้อบแห้ง แอลกอฮอล์ แป้งสาลี เนย ไก่ ไข่ อัลมอนด์ น้ำตาลทรายเกลือโซดากากน้ำตาล