การเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ล สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมหนาและแอปเปิ้ล confiture สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ปฏิเสธไม่ได้ว่าวิธีที่ง่ายที่สุดและดีที่สุดในการรับประโยชน์จากผลไม้และผลเบอร์รี่อย่างเต็มที่คือการบริโภคผลไม้และผลเบอร์รี่ก่อนเก็บเกี่ยว เนื่องจากเป็นช่วงเวลาที่ผลไม้และผลเบอร์รี่มีรสชาติ สารอาหาร และวิตามินครบถ้วน แต่ฤดูร้อนไม่ได้อยู่ตลอดทั้งปีเสมอไป

แยมคืออะไร

แยมช่วยให้คุณเก็บผลไม้ไว้ที่บ้านได้นานขึ้นด้วยน้ำตาล เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ. นั่นคือเหตุผลที่พวกเขา เช่น แยม แยม และการเตรียมผลไม้แบบโฮมเมดอื่นๆ ทำให้เรามีโอกาสเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ตลอดเวลาของปี

แยมได้จากการต้มผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผักบางชนิดจนข้น เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ที่จำเป็น เพคติน กรดซิตริก และน้ำตาลจะถูกเติมลงในผลไม้ทั้งผลหรือหั่น หลายสูตรเกี่ยวข้องกับการเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศ ได้แก่ มิ้นต์และเลมอนบาล์ม อบเชย วานิลลา กระวาน เครื่องเทศและลูกจันทน์เทศ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือการเตรียมแอปเปิ้ลแบบโฮมเมด เนื่องจากโดยปกติแล้วผลไม้ที่ใช้จะมีกรดและเพคตินเพียงพอที่จะทำให้เกิดเจล

โปรดทราบว่าอุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับการทำแยมยังคงอยู่ อ่างทองแดงและกระทะ. ได้รับตัวเลือกที่สำเร็จเมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าและหม้อหุงหลายคน ในส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถปรุงแยมโดยใช้ตะแกรงอากาศ

ผลไม้ที่มีเพคตินอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลเมื่อสุกร้อนๆ เช่น แอชเบอร์รี่สีแดง พลัม โชกเบอร์รี่ (โชกเบอร์รี่) กูสเบอร์รี่ มะตูม แบล็คเคอแรนท์ และเรดเคอร์แรนท์

แยมโฮมเมดที่มีคุณภาพ ไม่ว่าจะปรุงด้วยสูตรใด ควรแข็งตัวเกือบจะทันทีเมื่อพร้อม ดังนั้นเพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลที่บ้าน หนึ่งหยดก็เพียงพอบนพื้นผิวที่เย็น

โดยวิธีการ: ด้วยส่วนผสมหลัก แยมแอปเปิ้ลช่วยลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลและไขมันเข้าสู่กระแสเลือด และนำไปสู่ การทำให้เป็นปกติของการขนส่งในลำไส้.

สูตรแยมแอปเปิ้ลพร้อมรูปถ่าย

วานิลลาแอปเปิ้ลแยม

นี่เป็นสูตรแยมแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้สำหรับฤดูหนาว

ใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลผงหนึ่งกิโลกรัม

เตรียมภาชนะบรรจุที่เหมาะสมพร้อมฝาปิดโดยไม่มีตำหนิ จุ่มลงในน้ำเดือดปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที ปิดไฟ นำเหยือกออกจากน้ำเดือดและวางบนผ้าสะอาดโดยไม่ต้องเช็ด ปล่อยให้แห้ง

ล้างแอปเปิ้ลในน้ำอุ่น ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เลือกกระทะ กระทะ หรือกะละมังสำหรับทำอาหาร โดยให้มีปริมาตรของจานทำอาหารอย่างน้อยสองเท่าของปริมาตรของภาชนะ สิ่งนี้จะทำให้คุณย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น

ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาล ให้อบอุ่น ห่อด้วยฟิล์มยึดและปิดฝาจนน้ำตาลละลายหมด

เมื่อน้ำตาลผงละลายหมดและชิ้นแอปเปิ้ลให้น้ำ ให้ตั้งไฟแรงแล้วนำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลา ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เวลาเริ่มต้นของการปรุงอาหารจะพิจารณาจากช่วงเวลาที่ส่วนผสมเดือดแรง ปิดไฟและรอจนเดือดด้านในแยม ค่อยๆ เอาโฟมออกด้วยช้อนแบบเจาะรู

เติมแยมร้อนลงในโถของคุณ ปิดผนึกและกลับด้านทันทีเพื่อการฆ่าเชื้อที่สมบูรณ์

ปล่อยให้เหยือกเย็นลงช้าๆ

เคล็ดลับสูตร.

ลองเติมน้ำตาลวานิลลาลงในน้ำตาลปกติ คุณจะได้รับกลิ่นหอมใหม่ที่สมบูรณ์แบบ

แน่นอนคุณรู้เกี่ยวกับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลกับอบเชย แต่แยมแอปเปิ้ลกับมันอร่อยมาก! มันง่ายมากที่จะเตรียมและสามารถสร้างอาหารอันโอชะจากขนมปังปิ้งขนมปังหรือแพนเค้กธรรมดา

ต่อกิโลกรัมแอปเปิ้ล Golden, Renet หรือ Semirenko ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 800 กรัม น้ำตาลผง
• อบเชยป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำ 50 มล.

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่แอปเปิ้ล น้ำตาล อบเชย และน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ เคี่ยวบนไฟแรง คนไปเรื่อยๆ หลังจากผ่านไป 10 นาที ลดความร้อนลงเหลือต่ำมาก ปิดฝาแล้วเคี่ยว คนเป็นระยะๆ ประมาณ 45 นาที

แบ่งแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกทันทีและกลับด้านทันที

ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เพื่อทำการฆ่าเชื้อให้เสร็จในชั่วข้ามคืน

แนะนำสูตร.

คุณสามารถใช้แท่งอบเชยได้โดยนำออกก่อนสิ้นสุดการต้มไม่นาน

แยมแอปเปิ้ลกับอบเชยและมะนาว

เพื่อเตรียมสูตรนี้ ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 2.5 กิโลกรัม
• มะนาว,
• น้ำ,
• ผงน้ำตาล,
• อบเชยบด

ล้าง ปอกเปลือก และสับแอปเปิ้ลให้ละเอียด ใส่ลงในหม้อปรุงอาหาร บีบน้ำมะนาวลงไป

ปิดฝาผลไม้ที่หั่นด้วยน้ำเย็นให้ปิดสนิทแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

ลดความร้อนให้ต่ำและเดือดปุด ๆ กวนเป็นครั้งคราวประมาณหนึ่งชั่วโมงจนข้น

กรองน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรง คุณสามารถปล่อยให้เครียดตลอดทั้งคืน แต่ไม่เกิน 12 ชั่วโมง

ใส่เนื้อกลับลงไปในหม้อแล้วตวงปริมาณน้ำที่ผลิตออกมา

เตรียมน้ำตาลและอบเชยตามสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับน้ำผลไม้ครึ่งลิตร─น้ำตาล 375 กรัมและอบเชยหนึ่งช้อนชา

นำน้ำผลไม้กลับไปที่หม้อหุงต้ม

ใส่น้ำตาลตั้งไฟเบา ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน พอน้ำตาลละลาย นำไปตั้งไฟ แล้วใส่อบเชยลงไป

ต้มแยมจนนิ่ม ตรวจดูหยดว่าแข็งตัวหรือไม่

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้อุ่นขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทแยมร้อนลงไป

ปิดฝาทันทีและปล่อยให้เย็น คลุมด้วยผ้าหนาๆ ผ้าห่มหรือผ้าห่ม

แยมจะดีเป็นพิเศษประมาณหนึ่งเดือนหลังจากเตรียม

แนะนำสูตร.

คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลซากสัตว์หรือแอปเปิ้ลป่าสำหรับแยมนี้

คุณสามารถใช้ผิวเลมอนขูดละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติได้

แยมแอปเปิ้ลหอมสำหรับฤดูหนาว

ต่อแอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับหนึ่งกิโลกรัม เตรียมผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

ฆ่าเชื้อขวดและฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำและน้ำมะนาว ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบถึงยี่สิบนาที

เพิ่มเพคตินและนำไปต้ม

ถอดฝาครอบออก ใส่น้ำตาลและต้มประมาณหนึ่งนาทีจนน้ำตาลละลาย

นำออกจากเตาแล้วใส่น้ำตาลทรายแดงและเครื่องเทศ

เติมขวดให้สูงถึงหนึ่งเซนติเมตรจากขอบ เช็ดขอบและใส่ฝาปิด

ฆ่าเชื้อขวด

แนะนำสูตร.

แยมในสูตรนี้จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ถ้าคุณไม่ชอบเครื่องเทศและไม่ใช้มัน

แยมสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลและเหล้ารัม

ต่อกิโลกรัมแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 700 กรัม น้ำตาลผงหรือทราย
• แก้วน้ำ
• น้ำมะนาวสองลูก
• เหล้ารัม 3 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรือเครื่องเตรียมอาหารขนาดใหญ่ และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงนับจากเดือด

คนอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้แยมติดก้นจาน

เติมแยมร้อนลงในเหยือกที่ต้มไว้ล่วงหน้า เช็ดขอบ และปิดผนึกเหยือกให้แน่น

แนะนำสูตร.

คุณสามารถใช้อบเชยแทนเหล้ารัมได้หากคุณไม่ชอบเหล้ารัม

สูตรแยมแอปเปิ้ล

เมื่อถึงฤดูอนุรักษ์ เหล่าแม่บ้านเตรียมทั้งอาหารธรรมดาและขนมหวานสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในขนมที่เป็นต้นฉบับที่สุดคือแยมซึ่งทำจากผลไม้ยอดนิยมในประเทศของเรา - แอปเปิ้ล แตกต่างจากแยมตรงที่เตรียมง่าย รสชาติ และเนื้อสัมผัส จะรับประทานเองหรือนำไปอบก็ได้

เปลือกประกอบด้วยเพคติน - สารที่ทำหน้าที่คล้ายเยลลี่ แต่เวลาทำแยม ผิวจะหลุดออก เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เหมาะสม คุณต้องปรุงให้นานขึ้นเล็กน้อย ในแง่หนึ่งมันจะดีกว่าเมื่อแยมข้นขึ้น

แม่บ้านบางคนทิ้งเปลือกและปรุงแอปเปิ้ลฝานด้วย หลังจากนั้นคุณต้องใช้ตะแกรงและเช็ดมวลเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้ผลไม้สุกเร็วขึ้นพวกเขาถูบนกระต่ายขูดหรือมีดหั่นละเอียด หากคุณไม่ต้องการสับผลไม้อย่างระมัดระวัง คุณสามารถผ่าผลไม้ออกเป็น 4 ส่วน

วิธีเลือกและเตรียมแอปเปิ้ล

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการคัดเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์ ควรเลือกผลไม้ในท้องถิ่นจะดีกว่าเนื่องจากผลไม้นำเข้าไม่เหมาะสำหรับแยม ของหวานที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากแอปเปิ้ลพันธุ์ปลาย คุณสมบัติของพวกเขาคือการรักษาโครงสร้างที่หนาแน่นและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

แอปเปิ้ลที่เก็บในฤดูร้อนนั้นไม่เหมาะ เนื่องจากแอปเปิ้ลจะร่วนได้ระหว่างการอบด้วยความร้อน แต่บางคนอาจชอบสภาพอ่อนคุณควรทานผลไม้กึ่งฉ่ำ โดยไม่คำนึงถึงชนิดของแยม ผลไม้ต้องสะอาด ไม่มีเมล็ด ไม่มีก้าน ตัดส่วนที่มีรอยย่นออกด้วย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

เจลลี่แอปเปิ้ลแยมเป็นของหวานที่น่าอัศจรรย์ที่ทำได้ง่ายด้วยตัวคุณเอง หากไม่มีทักษะในการทำอาหารพวกเขาจะเตรียมอาหารตามสูตรดั้งเดิม ประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งไม่ปรากฏในรสชาติ ในอนาคต คุณสามารถปรับปรุงสูตรอาหารได้โดยเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไปและใช้เทคนิคพิเศษ

สูตรฤดูหนาวง่าย ๆ

สูตรที่ง่ายที่สุดที่มีส่วนผสมเพียงสองอย่าง:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• ใช้แอปเปิ้ลและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• ใส่ผลไม้บดลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล
• ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายเล็กน้อย ตั้งไฟปานกลาง.
• ทันทีที่มวลเดือดให้ลดความร้อนลงและกวนต่อไป
• มันจะค่อยๆหนาขึ้น ในกรณีนี้คุณต้องถอดโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
• เพื่อให้แอปเปิ้ลเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้บดด้วยเครื่องปั่น

ตามสูตรนี้เตรียมแยมอย่างรวดเร็ว สามารถบริโภคได้ทันทีหรือเก็บไว้รับประทานในฤดูหนาว ในกรณีที่สองจะมีการแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ระหว่างการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมไม่ไหม้ที่ก้นกระทะ

แยมแอปเปิ้ลกับอบเชยและมะนาว

ถ้าไม่ใช่ทุกคนในครอบครัวที่ชอบความหวานเพราะโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน อย่าละทิ้งอาหารจานโปรดและรสแอปเปิ้ลที่คุณชื่นชอบ มีวิธีออกจากสถานการณ์ - เพื่อปรุงอาหาร นี่เป็นหนึ่งในแยมหลากหลายชนิด ลักษณะเฉพาะของ confiture คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประกอบด้วยเนื้อแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอม และอบเชยกับมะนาวจะช่วยฟื้นรสชาติที่คุ้นเคย

แยมแอปเปิ้ลกับแครนเบอร์รี่

แยมกับแอปเปิ้ลและ lingonberries เป็นสูตรคลาสสิกที่จะไม่มีวันสูญเสียความนิยม แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวอมหวานและทาร์ตลิงกอนเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัว ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมี "ความเอร็ดอร่อย" รสชาติและสีค่อนข้างชวนให้นึกถึงเจลลี่ลูกเกด (จากลูกเกดแดง) สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ผลไม้ในสัดส่วนที่เท่ากันหรือขึ้นอยู่กับความชอบ

ในหม้อหุงช้า

ผู้ใช้หลายคนสามารถช่วยในการทำอาหารได้ แม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนไม่สามารถจินตนาการถึงการทำอาหารได้หากไม่มีผู้ช่วยคนนี้ ในความเป็นจริงนี่คือกระทะเดียวกันซึ่งนำเสนอในรูปแบบของชาม เนื่องจากการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ แยมแอปเปิ้ลจึงมีกลิ่นหอมมากกว่าและโครงสร้างที่นุ่มกว่า ทำให้ง่ายยิ่งขึ้นเมื่อเทียบกับการใช้กระทะ

ด้วยสีส้ม

ส้มในแยมแอปเปิ้ลให้ความรู้สึกเปรี้ยวแบบซิตรัส รสชาติเปรี้ยวอมหวาน สีสดใส และกลิ่นหอมเข้มข้นจะถูกใจทุกคน ในระหว่างการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะเนื้อส้มเท่านั้นโดยไม่มีพาร์ติชั่นโปร่งใส เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัส แยมสามารถต้มได้ด้วยการเติมความสนุกที่สับลงไป ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ชิ้นส่วนของผิวหนังจะมีรสหวานและรู้สึกเสียวซ่าในปากหลังจากเคี้ยว

กับโช้คเบอร์รี่

ในคนเรียกว่า chokeberry - ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีสารอาหารมากมาย เนื่องจากเถ้าภูเขาทำให้สีเข้มและอิ่มตัว แม้แต่นักชิมก็ยังชอบรสชาติดั้งเดิม ช่องว่างในรูปแบบของแยมแอปเปิ้ลโรวันจะให้วิตามินและส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดแก่บุคคลในฤดูหนาว

ในเครื่องทำขนมปัง

นอกจากหม้อหุงหลายคนแล้วเครื่องทำขนมปังยังได้รับความนิยมไม่น้อย เกือบทุกคนมีโหมด "แจม" การใช้อุปกรณ์สำหรับทำอาหารจะช่วยประหยัดเวลาสำหรับพนักงานต้อนรับ ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังทำอาหาร คุณสามารถทำกิจวัตรประจำวันอื่นๆ และรสชาติของแยมนี้ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ไม่มีน้ำตาล

หากคน ๆ หนึ่งปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องการให้แยมแอปเปิ้ลมีทางออก คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลโดยไม่ใส่น้ำตาลได้ ปรากฎว่ามีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมและกระบวนการทำอาหารก็ไม่ต่างจากปกติ ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องเลือกแอปเปิ้ลหวาน

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เมื่อทำแยมแอปเปิ้ลคุณสามารถข้ามขั้นตอนการฆ่าเชื้อได้ ท้ายที่สุดคุณไม่ต้องการยุ่งกับเหยือกทำห้องอบไอน้ำเพื่อให้ได้ความปลอดเชื้อทางการแพทย์ การพาสเจอไรซ์จะช่วยให้เก็บรักษาได้ยาวนาน แยมปรุงสุกวางในขวดปิดฝาแล้วต้มในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ กระบวนการพาสเจอไรซ์จะทำลายจุลินทรีย์และทำให้แยมเหมาะสำหรับการบริโภคแม้ไม่มีการฆ่าเชื้อ

จากแอปเปิ้ลเปรี้ยว

แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวและหวานมีรสชาติแตกต่างกัน บางคนชอบหวาน บางคนชอบเปรี้ยว สำหรับกรณีดังกล่าว มีการออกแบบสูตรแยมแอปเปิ้ลรสเปรี้ยว ตามกฎแล้วพวกมันจะแข็งกว่าและต้องต้มให้นิ่ม พวกเขามีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่ง - เหมาะที่สุดสำหรับแยมเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นเจล

พื้นที่จัดเก็บ

ไม่จำเป็นต้องส่งแยมพร้อมไปที่ชั้นวางในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว สามารถเพลิดเพลินได้ทุกช่วงเวลาของปี หากขนมไม่ได้มีไว้สำหรับจัดเก็บในระยะยาว ให้ใส่ในตู้เย็นและรับประทานได้ทุกเมื่อที่ต้องการ ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าของเหลวและเศษขนมปังไม่ตกลงไปในภาชนะจนเป็นก้อน มิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ในปีเก็บเกี่ยว มีแอปเปิ้ลจำนวนมากในกระท่อมฤดูร้อนที่คุณไม่สามารถกินสดได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการประมวลผล จากผลของต้นแอปเปิ้ล คุณสามารถขับน้ำ ทำแยมหอม และทำให้แห้งได้ แยมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ง่ายที่สุด คุณสามารถปรุงในแบบที่คุณชอบที่สุด และถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมรสชาติก็จะละเอียดยิ่งขึ้น

ตามการจำแนกประเภทที่ใช้ในการปรุงอาหาร แยมคือน้ำเชื่อมและผลไม้ที่มีมวลหนาคล้ายเยลลี่ เนื่องจากไม่ควรมีทั้งชิ้นผลไม้บดหรือชิ้นจึงค่อนข้างเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากแยมตรงที่ความสม่ำเสมอมากกว่า และถ้าเราเปรียบเทียบกับ confiture แยมจะมีความหนาแน่นน้อยกว่า

ในการเตรียมการเตรียมนี้คุณต้องมีผลไม้ที่มีเพคตินสูง (พลัม, แอปเปิ้ล, มะตูม) คุณต้องปรุงแยมตามเทคโนโลยีที่ถูกต้อง: ขั้นแรกให้จุดไฟสูงสุดจากนั้นลดขนาดของเปลวไฟ ตามสูตรดั้งเดิม น้ำตาลจะถูกเติมในส่วนเล็ก ๆ ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ก่อนหน้านี้ผลไม้ต้มในน้ำแล้วเทน้ำเชื่อม

แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเช่น: ไส้สีขาว, Semerenko, Grushevka, Slavyanka พวกเขามีปริมาณเพคตินสูงสุดซึ่งจะช่วยให้คุณได้เนื้อแยมที่สมบูรณ์แบบ ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างแอปเปิ้ล คว้านเมล็ด หั่นเป็นชิ้นหรือขูดเพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร

หมายเหตุ! เป็นการดีกว่าที่จะลอกผิวออกจากผลไม้แม้ว่าจะไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้นก็ตาม แยมจากแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ข้อดีของแยมคือแม้แต่ "แผ่นรอง" ก็เหมาะสำหรับการเตรียม - แอปเปิ้ลที่ตกลงสู่พื้น ผลไม้ดังกล่าวเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและจำเป็นต้องดำเนินการโดยเร็วที่สุด

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แม่บ้านแต่ละคนเลือกสูตรที่สะดวกที่สุดในการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับตัวเอง ไม่สำคัญว่าจะเตรียมอย่างไร สิ่งสำคัญคือในฤดูหนาวคุณสามารถหาช่องว่างแล้วทาบนขนมปังและแพนเค้กใช้สำหรับใส่พายหวาน

สำคัญ! ต้องเทแยมลงในขวดร้อนมิฉะนั้นจะข้นและกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในภาชนะที่ปรุง

หม้อหุงช้าสะดวกเพราะไม่ต้องการให้พนักงานต้อนรับคอยตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นวิธีการทำแยมนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ ก็เพียงพอแล้วที่จะตั้งค่าโหมดที่ต้องการและอุปกรณ์จะปิดทันทีเมื่ออาหารอันโอชะพร้อม ไม่จำเป็นต้องเตรียมแยมเพื่อใช้ในอนาคต สามารถรับประทานได้ทันทีหลังแช่เย็น

รายการส่วนผสมสำหรับจานนี้มีน้อย คุณต้องการเพียง:

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 900 กรัม

แน่นอนคุณสามารถเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ได้โดยการสังเกตสัดส่วน ก่อนที่จะหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ จำเป็นต้องตัดผิวหนังออกจากพวกมัน แต่อย่าทิ้งมันไป (เธอคือผู้ที่จะให้เพคตินที่จำเป็นสำหรับการก่อเจลแก่เรา) เปลือกที่หั่นแล้วจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน เทน้ำเดือด 1 แก้วและเปิดโหมด "นึ่ง" ขั้นตอนการทำอาหารนี้จะใช้เวลา 15 นาที ในระหว่างนั้นคุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลได้เลย

เมื่อเปลือกสุกต้องแกะออกจากชามและควรโยนแอปเปิ้ลและน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปที่ได้ ตอนนี้คุณต้องเลือกโหมด "ดับไฟ" เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับพลังของหม้อหุงหลายคนและแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด) อนุญาตให้เปิดฝาอุปกรณ์ทิ้งไว้เพื่อดูกระบวนการ

แยมสามารถพร้อมใน 1.5 ชั่วโมง ช่วงเวลานี้สามารถกำหนดได้จากความจริงที่ว่ามวลมีปริมาตรลดลงและหนาขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น หลังจากชิ้นงานเย็นลงแล้ว สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

เพื่อเร่งการเตรียมแยมแม่บ้านบางคนทิ้งเปลือกไว้บนชิ้น ข้อดีของวิธีนี้คือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวข้นดี แต่ถึงกระนั้นก็แนะนำให้เช็ดผ่านตะแกรงทันทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เมื่อทำแยมตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องสับแอปเปิ้ลให้ละเอียดในขั้นตอนเตรียมการก็เพียงพอที่จะแบ่งออกเป็นสี่ส่วน จากส่วนผสมที่คุณต้องการเท่านั้น:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล.

พวกเขาถ่ายในปริมาณที่เท่ากัน ผลไม้หั่นบาง ๆ วางในกระทะและปิดด้วยน้ำตาล อย่าต้มแยมทันทีให้ใส่น้ำแอปเปิ้ล หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางนำมวลไปต้มลดระดับเปลวไฟและแยมจะสุกกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลไหม้

ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร โฟมจะก่อตัวขึ้นซึ่งจะต้องนำออก หลังจากข้นแล้วสามารถสับแอปเปิ้ลซอสด้วยเครื่องปั่น หากความสม่ำเสมอไม่เหมาะกับคุณ ให้เช็ดแยมผ่านตะแกรงแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที หลังจากนั้นต้องม้วนภาชนะที่มีฝาปิดและห่อจนกว่าจะเย็น

สามารถเตรียมแยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้ในเวลาเพียง 1.5 ชั่วโมง อาหารอันโอชะนี้แตกต่างจากที่มีกลิ่นหอมสดใส ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการทำอาหาร คุณต้องเตรียม:

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
• ลูกแพร์ 1.5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.

ตามสูตรนี้ต้องปอกเปลือกผลไม้ที่ล้างและสับก่อน ผลไม้ผสมเข้าด้วยกันและเคลือบด้วยน้ำตาล จานจะถูกจุดไฟทันทีซึ่งจะลดลงหลังจากเดือด ผัดแยมระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณสามารถค้นหาเวลาสิ้นสุดของการปรุงอาหารได้จากความสม่ำเสมอของผลไม้ - ควรต้มให้สุก

สำหรับผลไม้สุกสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่แข็งสามารถปรุงอาหารได้นานขึ้นเล็กน้อย หากคุณต้องการให้แยมมีความสม่ำเสมอให้บดแอปเปิ้ลลูกแพร์ด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ตอนนี้สามารถวางชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าในน้ำเดือด ขวดที่บรรจุแล้วจะถูกพลิกกลับและห่อเป็นเวลาหนึ่งวัน

หากต้องการเปลี่ยนสูตรแยมแอปเปิ้ล ให้ลองใส่มะนาวลงไป และใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาล อาหารเสริมเหล่านี้ยังมีประโยชน์อย่างยิ่งในตัวมันเอง เนื่องจากการรักษาความร้อนขั้นต่ำในช่องว่างดังกล่าว วิตามิน สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และแร่ธาตุที่มีประโยชน์สูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้ รายการส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวมีดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 กิโลกรัม
• มะนาวสองลูก
• น้ำผึ้งเหลว 600 มล.
• น้ำ 1 ลิตร

ในขั้นตอนแรกให้เติมน้ำในกระทะประมาณ 3 ซม. และวางแอปเปิ้ลทั้งหมดไว้ที่นั่น คุณต้องเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อให้นิ่มลง ผลไม้ต้มถูผ่านตะแกรงในขณะที่เอาเมล็ดและหนังออก น้ำที่คั้นจากมะนาว 2 ลูกเติมลงในซอสแอปเปิ้ลที่ได้และต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที เทน้ำผึ้งเหลวลงในแยมที่เย็นถึง 50 องศา ผสมมวลให้เข้ากัน เทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดจุก

แยมแอปเปิ้ลกับมะนาว: วิดีโอ

อบเชยไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ แก้ปวด ฆ่าเชื้อ และขับปัสสาวะในร่างกาย กระตุ้นการทำงานของตับ ไต ถุงน้ำดี ช่วยให้พ้นจากภาวะซึมเศร้า เพิ่มเครื่องเทศนี้ในอาหารต่าง ๆ ทีละน้อย

ในการทำ Cinnamon Apple Jam คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• ผงอบเชย 10 กรัม

ชิ้นแอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำตาลเทลงในซอสแอปเปิ้ลที่ได้ มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะทันทีและนำไปต้ม ปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำออกจากเตา

จากนั้นปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเพิ่มอบเชยแล้วจุดไฟอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้คุณต้องปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยหยดผลิตภัณฑ์ลงบนจานรอง มันควรจะนูนและไม่กระจาย

แยมพร้อมวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะหรือไนลอน ไม่จำเป็นต้องหมุนชิ้นงาน เมื่อเหยือกเย็นลงควรเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บรักษา

แยมแอปเปิ้ลกับอบเชย: วิดีโอ

อุปกรณ์เช่นเครื่องทำขนมปังสามารถช่วยในการเตรียมแยมแอปเปิ้ล สูตรนี้น่าสนใจเพราะใช้น้ำตาลน้อยมากนี่คือรายการส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ 500 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• กิ่งสะระแหน่

ในเครื่องทำขนมปัง แยมจะข้นขึ้นโดยไม่มีปัญหาใดๆ นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้ง เครื่องเทศ ผิวเลมอน ผลเบอร์รี่

ควรเติมสารเติมแต่งในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเติมเต็มและไม่รบกวนรสชาติของแอปเปิ้ล จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุผลลัพธ์จะเป็นขวดแยมที่มีปริมาตร 200 มล.

ยิ่งแอปเปิ้ลถูกตัดละเอียดเท่าไร ความสม่ำเสมอของแยมก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ในขั้นตอนการปอกและหั่นผลไม้คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง ใบถูกตัดออกจากก้านสะระแหน่และเพิ่มลงในแอปเปิ้ลต้องถอดกิ่งออกพวกมันแข็งเกินไป ตอนนี้ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล ผสมและบรรจุลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง

อุปกรณ์มีโหมด "แยม" พิเศษ เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากกระบวนการปรุงอาหารสิ้นสุดลง แยมจะถูกย้ายไปยังภาชนะปลอดเชื้อและปิดผนึก ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

Apple jam หรือ apple jam: วิดีโอ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลเราได้เลือกสูตรที่น่าสนใจที่สุดหลากหลายและดีต่อสุขภาพสำหรับคุณโดยรักษาวิตามินสูงสุดไว้ อาหารอันโอชะแสนหวานนี้จะประดับโต๊ะของคุณในฤดูหนาวและเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแสงแดดสดใสด้วยสีอำพันและรสชาติของผลไม้สุก

แยมที่อร่อยและหอมที่สุดสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากแอปเปิ้ลเกรดต้น เช่น ไส้สีขาว ผลไม้เหล่านี้ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นแฟน ๆ ของพันธุ์นี้จึงต้องเตรียมแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับพายและพายแสนอร่อยในภายหลัง

หากคุณเคยลองแยมโฮมเมด คุณจะเข้าใจสิ่งที่เรากำลังพูดถึงอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการอบที่บ้าน คุณต้องทำงานหนักในฤดูหนาว จากนั้นในเวลาใดก็ได้ของปีคุณสามารถปรุงพัฟตะกร้าด้วยครีมโปรตีนและแม้แต่ครัวซองต์

วัตถุดิบ:

• ไส้แอปเปิ้ลสีขาว - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม

แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ, วิธีการปรุงอาหาร

1. ตามที่เราได้เลือกปริมาณของเหลวที่เหมาะสมแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้มีความชื้นมากเกินไปในกระดาษติด ดังนั้นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะต้องทำให้แห้ง

สำหรับการเลือกแอปเปิ้ลสำหรับแยมสำหรับฤดูหนาวคุณเดาแล้วว่าคุณสามารถใช้ผลไม้ที่สุกงอมและหักได้ นั่นคือสิ่งที่ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้แอปเปิ้ลที่เน่าเสีย และหากเจอเช่นนั้นคุณต้องทำความสะอาดอย่างละเอียด และหลังจากทำความสะอาดแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะจดจำการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนัก สำหรับสูตรฉันใช้แอปเปิ้ลที่ดีไม่บูด 1.1 กิโลกรัมซึ่งมีเพียงผิวหนังเท่านั้นที่ถูกตัดออกและนำกล่องเมล็ดออก

2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยมีดพิเศษเนื่องจากตัดได้บางมาก หากคุณไม่ต้องการกังวลเช่นนั้นคุณสามารถปรุง "แยมแอปเปิ้ลหอม" ด้วยผิวหนังได้

3. หลังจากทำความสะอาดแล้ว คุณสามารถทำความสะอาดกล่องของครอบครัวได้อย่างปลอดภัยและหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ

4. เนื่องจากสูตรนี้ใช้แอปเปิ้ล "ไส้ขาว" คุณจึงสามารถผ่าครึ่งได้ นั่นคืออย่าหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พวกเขาละลายอย่างสวยงาม

5. บดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วกับน้ำตาล และชิ้นส่วนไม่จำเป็นต้องหลับไปคือการเขย่า ดังนั้นน้ำผลไม้ที่เราต้องการสำหรับการปรุงอาหารจะโดดเด่นเร็วขึ้น หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถย้ายผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป

5. เมื่อคุณวางหม้อบนเตาและแยมเริ่มเดือด ในตอนแรกมันจะดูเหมือนเป็นน้ำ มันจะมีลักษณะเหมือนในภาพถ่าย แต่ไม่ต้องกังวล เพื่อให้ได้แยมหนาต้องต้มแอปเปิ้ลเป็นเวลา 40 นาที แอปเปิ้ลมีเพคตินอยู่มาก คุณจึงไม่ต้องใส่แยมเพิ่ม

6. หลังจากใช้เวลาดังกล่าวในความร้อนต่ำแอปเปิ้ลควรเดือดและมวลจะคล้ายกับมันฝรั่งบด แต่ถ้าไม่เกิดขึ้นคุณสามารถใช้ตลาดนัดได้

7. เมื่อเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว คุณต้องตรวจสอบแยมแอปเปิ้ลตามปกติ กับจานรองธรรมดา. วางของหวานลงบนจานรอง เย็นแล้วดูความสม่ำเสมอ แยมที่เตรียมไว้ไม่ควรไหลลงมาบนพื้นผิวหากคว่ำจานรองลง

8. ภาชนะบรรจุแยมและมาร์มาเลดไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่การล้างด้วยโซดาหรือมัสตาร์ดเป็นสิ่งที่ต้องทำ! หลังจากล้างแล้วต้องวางเหยือกบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำ ล้างจานในเครื่องล้างจาน คุณจึงมีเวลาว่างมากขึ้นและขวดโหลปลอดเชื้อ

บันทึก:ในเหยือกครึ่งลิตรเราใส่แยมจากแอปเปิ้ลลงไปจนเกือบสุด เพื่อความปลอดภัยจากการเกิดออกซิเดชันของฝาเหล็กสำหรับการเย็บ คุณไม่สามารถรายงานการติดได้แม้เพียง 1 นิ้ว

9. เก็บรักษาด้วยวิธีปกติและหุ้มฉนวนจนเย็นสนิท

โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องโอนเงินผ่านธนาคาร

ตามสูตรนี้ แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมง่ายมากและมันหอมอร่อยขนาดไหน! คุณเพียงแค่ต้องรู้สึกด้วยตัวคุณเอง อร่อย!

บลูส์ในฤดูหนาวไม่น่ากลัวหากขวดแยมแอปเปิ้ลหอมกรุ่นรออยู่ในห้องใต้ดิน อาหารอันโอชะเสิร์ฟพร้อมชา เพิ่มในขนมอบ กินกับแพนเค้ก เมื่อมองแวบแรก แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวมีสูตรไม่มากนัก แต่ถ้าคุณสร้างสรรค์โดยเพิ่มลูกพลัมหวาน ส้มจากต่างประเทศ ช่องว่างใหม่สำหรับฤดูหนาวจะเข้าสู่ตำราอาหารที่บ้านของคุณ

แยมแอปเปิ้ลสำหรับชา

เมื่อเลือกสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว พวกเขาคำนึงถึงว่ามีเพคตินในแอปเปิ้ลมากกว่าเชอร์รี่ แอปริคอต และลูกพลัมหลายเท่า สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติในคำศัพท์ทางวิทยาศาสตร์เรียกว่าโพลีแซคคาไรด์หรือเรียกโดยย่อว่า E440 ในพันธุ์ดั้งเดิมเพคตินไม่เกิน 7-10% ใน Lozovka, Bohdan Khmelnitsky ใน Queen of Kansas ตัวเลขนั้นใกล้เคียงกับ 18% โพลีแซคคาไรด์จำนวนมากที่สุดจะกระจุกตัวอยู่ในผิวหนังและแคปซูลเมล็ด ค่าสูงสุดจะอยู่ในแอปเปิ้ลที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ

เพคตินเป็นตัวดูดซับที่ดีเยี่ยม เมื่อเคลื่อนผ่านลำไส้จะรวบรวมสารพิษจากผนังและกำจัดออกจากร่างกายอย่างระมัดระวัง ระเบียบตามธรรมชาติส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับพืชในลำไส้ ดังนั้นแยมแอปเปิ้ลจึงไม่เพียงทำหน้าที่เป็นยารักษาโรคเท่านั้น แต่ยังเป็นยาประจำบ้านด้วย คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดเพคติน 15 กรัมถือเป็นบรรทัดฐานรายวัน

เคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย

ไม่ว่าจะมีสูตรอาหารยอดนิยมให้เลือกมากมายเพียงใด แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับแยม เป็นการดีกว่าที่จะสุกเล็กน้อยเพราะมีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติในปริมาณที่มากที่สุด แยมที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานของ Bely, Simirenko, Antonovka คุณสามารถทำช่องว่างโดยมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้ ขอแนะนำให้ทิ้งผิวที่บางไว้และตัดผิวที่หนาแน่นออก

• ปรุงแยมแอปเปิ้ลนานแค่ไหน?

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำอาหารในครั้งเดียว กฎนี้ถูกละเลยหากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่หนามาก เวลาในการรักษาความร้อนที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 20 ถึง 60 นาที แต่ยิ่งต้มผลไม้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีประโยชน์น้อยลงเท่านั้น มวลที่ถูกบดจะสุกเร็วขึ้นดังนั้นก่อนที่จะส่งไปยังเตา แอปเปิ้ลจะถูกตัดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

• คุณต้องการน้ำตาลมากแค่ไหน?

น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลอ้อยเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้สีคาราเมล อัตราส่วนดั้งเดิมของน้ำตาลและผลไม้คือ 1:1 ยิ่งมีน้ำตาลในองค์ประกอบมากเท่าไหร่อายุการเก็บรักษาก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น

• วิธีการจัดเก็บ?

ธนาคารสำหรับการจัดเก็บมีขนาดเล็ก confiture ที่ปรุงแล้วจะถูกวางไว้ในที่ร้อน เติมภาชนะให้เต็มขอบเพื่อป้องกันชิ้นงานเสียหาย

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมแอปเปิ้ลเหมาะสำหรับผู้ที่เตรียมการสำหรับฤดูหนาวเป็นครั้งแรก

วัตถุดิบ:

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาหางและเมล็ดออกโรยด้วยน้ำตาล เทน้ำลงในกระทะส่งเนื้อหาไปที่เตากวนเป็นครั้งคราว เคี่ยวแยมแอปเปิ้ลเป็นเวลา 40 นาทีจนเนื้อนิ่ม ลดความร้อนต้มมวลประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อมันเดือดมันจะเล็กลงสองเท่า ความพร้อมของแยมจะพิจารณาจากความหนาแน่น หากผลิตภัณฑ์หยดหนึ่งไม่กระจายบนจานแบน ก็ถึงเวลาม้วนลงในขวดโหล

วิดีโอพร้อมตัวเลือกการทำอาหารสามแบบ

วิธีการปรุงลูกแพร์ต่างๆ?

แอปเปิ้ลรวมกับลูกแพร์ให้รสชาติที่น่าทึ่ง รสผสมได้มาจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานและลูกแพร์ผิวบางชุ่มฉ่ำของ Forest Beauty พันธุ์โปรดของ Clapp

ต้องเตรียม:

หากผลไม้ฉ่ำมีผิวบางแสดงว่าไม่ลอกออก ผลไม้ล้างและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น มวลที่เตรียมไว้ปกคลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออก หากเกิดขึ้นเล็กน้อยให้เติมน้ำเล็กน้อย ควรต้มลูกแพร์แอปเปิ้ลในปริมาณสามครั้ง ทุกครั้งที่ผลไม้อ่อนตัวลงเป็นเวลา 30-35 นาที พักระหว่างการรักษาความร้อน 2-3 ชั่วโมง หลังจากการต้มครั้งที่สาม แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลจะถูกเทลงในเหยือกและปิดสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากแอปเปิ้ลและส้มจะได้แยมสีเหลืองอำพันที่มีกลิ่นหอมซึ่งไม่สูญเสียความสว่างตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา ด้วยการผสมผสานระหว่างผลไม้ดั้งเดิมและผลไม้ต่างประเทศ การเตรียมนี้จึงกลายเป็นที่ชื่นชอบในหลายครอบครัว นอกจากนี้สูตรยังช่วยในการเก็บเกี่ยวได้ดีและความคิดถูกทรมานด้วยสิ่งที่จะทำจากแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนด้วยส้ม:

แยมแอปเปิ้ลพลัม

แยมหนาสีเข้มที่มีลูกพลัมดูเหมือนแยมผิวส้ม อาหารอันโอชะนี้มีความสำคัญสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยวสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลในสูตรได้

ในการทำแยมลูกพลัมและแอปเปิ้ล คุณต้องเตรียม:

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นหลังจากเอากระดูกออก ผสมมวลกับน้ำตาล, ความเอร็ดอร่อย, อบเชย ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้ จากนั้นส่งไปยังกองไฟ ให้ความร้อนและกวนส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย หลังจากเดือดลดอุณหภูมิเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เย็น ถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกออก อีกวิธีหนึ่งคือการบดมวลด้วยเครื่องปั่น

กลับไปที่ไฟนำไปต้มรอ 1 นาที แยมพร้อมแล้วยังคงเทลงในขวดม้วนและเย็น

สูตรกับแอปริคอท

สารกันบูดแอปเปิ้ลแอปริคอทกลายเป็นสีสดใส ค่อนข้างนิ่ม และมีประโยชน์มาก แอปริคอตให้สีอำพันที่ทำให้ชุ่มชื่น แอปเปิ้ลรับผิดชอบความหนาแน่น ผลที่ได้คือความหนาที่เข้ากันดีเยี่ยมสำหรับขนมปัง ขนมปังปิ้ง เบเกิล

สูตรแยมแอปเปิ้ลกับแอปริคอต:

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกบดขยี้ด้วยวิธีที่สะดวก กระจายน้ำซุปข้นผลไม้ในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากสร้างน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอแล้วให้จัดเรียงกระทะบนกองไฟแล้วนำมวลไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยประมวลผลด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวด

สูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง

ไม่จำเป็นต้องปรุงแยมแอปเปิ้ลบนเตาหากในครัวมีเครื่องทำขนมปัง ความแปลกใหม่ทางเทคนิคช่วยได้มากกว่าที่เคยหากไม่มีเวลาสร้างสรรค์การทำอาหาร การทำอาหารอย่างรวดเร็วในเครื่องทำขนมปังจะไม่ทำงาน แต่มือของคุณจะเป็นอิสระจากการกวนตามปกติ

ส่วนผสมสำหรับแอปเปิ้ล 0.5 กก.:

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาตรงกลางออก ถูชิ้นส่วนบนเครื่องขูดเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเนื้อเดียวกันหรือสับด้วยเครื่องปั่น โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาว เพิ่มสะระแหน่ โรยด้วยน้ำตาล มันฝรั่งบดถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องทำขนมปัง ตั้งค่าโหมด "แยม" เวลาทำอาหาร 1 ชม. 20 นาที

แยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

ด้วยความแปลกใหม่ที่ทันสมัยคุณไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ที่เตาโดยกลัวว่ามวลผลไม้จะไหม้ อุณหภูมิที่สม่ำเสมอในโถช่วยให้ผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนสม่ำเสมอ ดังนั้นแม้แต่เด็กนักเรียนหญิงก็สามารถปรุงอาหารชิ้นงานในหม้อหุงช้าได้

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. สำหรับแอปเปิ้ล 1 กก. น้ำตาล 0.5 กก. และน้ำหนึ่งแก้ว
2. ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกหั่น เอาเมล็ดออก เทลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน
3. เทน้ำเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "นึ่ง"
4. มวลที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกบดผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น
5. ทนเป็นเวลา 60 นาทีในโหมด "ดับไฟ" หากแยมเป็นของเหลว ให้เคี่ยวต่ออีก 30-40 นาทีโดยตั้งค่าเมนู "การอบ"

วิดีโอพร้อมตัวเลือกการทำอาหารอื่น

แม้แต่ผู้ช่วยแม่ของฉันก็สามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลหอมที่บ้านได้ ความลับของการเตรียมที่อร่อยคือการปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างสมบูรณ์ แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ราคาประหยัดที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทดลองทำอาหาร ดังนั้นคุณจึงสามารถลงมือทำธุรกิจได้อย่างปลอดภัย