ข้าวบด เม่นเนื้อสับราดข้าว

เม่นเป็นรูปแบบที่ฉ่ำและอ่อนโยนในรูปแบบของลูกชิ้น จานนี้ทำขึ้นสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวอย่างแท้จริง เหมาะสำหรับผู้ที่ทานน้อยที่สุด เนื่องจากชื่อของมันมีลักษณะ "เข็ม" ของจานช่วยเพิ่มข้าวให้กับเนื้อสับ

จริงอยู่พวกเขาจะดูตลกก็ต่อเมื่อคุณใส่ซีเรียลดิบมิฉะนั้นคุณจะได้ลูกชิ้นที่ดูธรรมดา แต่ก็ยังอร่อยมาก นอกจากนี้ควรเลือกข้าวที่มีลักษณะยาวไม่กลม

สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์หรือปลาชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือความชุ่มฉ่ำ ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้ใช้เนื้อวัวในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ให้เจือจางด้วยเนื้อหมูหรือไก่

เพื่อรักษารูปร่างของ "เม่น" และเพิ่มความอิ่ม มักจะเพิ่มเกล็ดขนมปัง แป้ง เกล็ดขนมปัง และแครอทและหัวหอมจะช่วยให้รสชาติสดชื่นขึ้น อาหารจานนี้มักไม่ใส่เครื่องเทศ แต่จำกัดเฉพาะเกลือและพริกไทยแบบคลาสสิกเท่านั้น

เม่นสับกับข้าวในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

เม่นเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงสำหรับพวกเขา ท้ายที่สุดก็มีข้าวอยู่แล้ว หลายคนสับสนอาหารจานนี้กับลูกชิ้น อย่างไรก็ตามข้าวแบบหลังแตกต่างกันตรงที่ข้าวจะต้มก่อนผสมกับเนื้อสับ ในการเตรียมเม่นความต้องการนี้จะหมดไป

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (อาจเป็นเนื้อวัวและเนื้อไก่และผสมกัน): 400 ก
• ข้าว (ควรใช้เมล็ดยาว แต่ไม่นึ่ง): 300 กรัม
• หัวผักกาด: 1-2 ชิ้น
• แครอท: 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีส: 70-100 ก
• ไข่: 1 ชิ้น
• เกลือ เครื่องเทศ:

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีการปรุงเม่นเนื้อด้วยน้ำเกรวี่?

แม้ว่าเม่นและลูกชิ้นจะคล้ายกันมาก แต่เราอย่าลืมว่าอาหารเหล่านี้ยังคงแตกต่างกัน ดังนั้นในกรณีนี้ไม่ควรทอดลูกชิ้นซึ่งจะทำให้เข็มที่ยื่นออกมามีความเอร็ดอร่อย

ในการทำซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบด น้ำผลไม้โฮมเมด หรือซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• ½ เซนต์ ข้าว
• 1 + 1 หัวหอม (สำหรับเม่นและน้ำเกรวี่);
• ไข่ที่ไม่เย็น 1 ฟอง
• 3 มะเขือเทศ
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, สมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. ในการสร้าง "เม่น" เราใช้เนื้อบิด, หัวหอมสับละเอียด, ข้าวเย็น, ไข่, ใส่เกลือและพริกไทย, ผสมให้เข้ากัน
3. เราม้วน koloboks ขนาดเล็กจากเนื้อสับซึ่งควรวางไว้ที่ด้านล่างของหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา จะมีน้ำเกรวี่มาก ดังนั้นไม่ว่าจะเลือกภาชนะใด ด้านข้างควรสูง ตามหลักการแล้วให้วาง koloboks เนื้อทั้งหมดในชั้นเดียว แต่ถ้าไม่ได้ผลก็ไม่เป็นไรเราจะวางไว้บนชั้นสอง
4. สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ผัดแครอทขูดกับหัวหอมสับในกระทะ เมื่อการทอดพร้อม ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในเครื่องปั่นหรือพาสต้าที่เจือจางในน้ำ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราแนะนำแป้งผสมและทอดต่อไปประมาณ 30 วินาทีเทประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงในลำธารบาง ๆ น้ำเดือดผสมทันทีปล่อยให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอนำไปต้มคนต่อไป
5. ใส่เกลือ สมุนไพรแห้ง เครื่องเทศ และน้ำตาลลงในน้ำเกรวี่ตามชอบ ต้องใช้ส่วนผสมสุดท้ายมิฉะนั้นซอสของเราจะเสียรสชาติไปมาก
6. เทเม่นกับซอสเคี่ยวใต้ฝานานถึงครึ่งชั่วโมง

เม่นในหม้อหุงช้า - สูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไฟหน้า 0.5 กก.;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย
• ข้าวครึ่งถ้วยตวงสำหรับผู้เล่นหลายคน
• วางมะเขือเทศ 40 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหารเม่นในหม้อหุงช้า:

1. เราเตรียมผักที่ล้างและปอกเปลือกให้สะอาด: เราถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง, สับหัวหอมให้ละเอียด, ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
2. เราตีเนื้อสับอย่างขยันขันแข็งและมีรสนิยมบนโต๊ะสักสองสามนาทีใส่หัวหอมข้าวเครื่องเทศที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป
3. เราส่งผักที่เหลือไปที่ "การอบ" ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ในขณะที่ผักกำลังปรุงในหม้อหุงช้าให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศและแป้งเทน้ำเดือด 400 มล. ลงไปคนให้เข้ากัน
5. เราใส่ข้าวและลูกชิ้นบนผักเทซอสที่ได้และปรุงใน "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หากคุณปรุง "เม่น" ในโหมดหม้อไอน้ำสองครั้ง เราจะได้อาหารหรืออาหารสำหรับเด็ก

สูตรสำหรับเม่นในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม
• 2 กลีบกระเทียม
• ไข่ 1 ฟอง
• ซอสมะเขือเทศหรือซอส 30-40 มล.
• 1 แครอท
• พวงของผักใบเขียว
• ข้าว 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ½ เซนต์ น้ำ.

สั่งทำอาหารเม่นในกระทะ:

1. บดแครอทปอกเปลือก กลีบกระเทียม และหัวหอมในเครื่องปั่นหรือด้วยมือ
2. สับผักใบเขียวอย่างประณีต (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาเพื่อให้อาหารมีกลิ่นอายของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
3. ผสมเนื้อสับกับผัก ใส่ข้าวดิบหรือกึ่งสุก ผักใบเขียว และไข่ ผสมเพิ่มและพริกไทย มวลที่ได้ควรเป็นเนื้อเดียวกันผสมให้ละเอียดและนุ่ม
4. เราปั้น koloboks เรียบร้อยม้วนเป็นแป้งเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน
5. ทอดลูกชิ้นในน้ำมันทุกด้าน เม่นของเราพร้อมแล้ว! สามารถเตรียมซอสได้ตามต้องการ
6. ผสมครีมเปรี้ยว, โดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด, ใบมะเขือเทศ, เกลือเล็กน้อยและน้ำร้อน, ผสม
7. เทน้ำเกรวี่ไปที่ "เม่น" ของเราเคี่ยวจนซอสข้นบนไฟอ่อน โดยปกติการดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

เม่น - สูตรทำอาหารในกระทะ

สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพอใจ

สำหรับการเตรียมการจำเป็น:

• เนื้อสับ 0.9 กก.
• ข้าว 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• ½ เซนต์ ครีมโฮมเมด4
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม;
• เนย 100 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• 2 ไข่แดง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราถูหัวหอมที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบหรือผ่านเครื่องปั่น
2. ผสมเนื้อสับกับข้าวและหัวหอมจนเนียน
3. จากเนื้อข้าวเราสร้าง koloboks เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.
4. เราใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนาหลังจากกระจายตัวแล้วให้วางลูกชิ้นไว้ด้านบนเติมน้ำครึ่งหนึ่งปิดฝาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นสามารถลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เวลาดับทั้งหมดประมาณ 45 นาทีในขณะที่ "เม่น" ควรเปิดเป็นระยะ
5. ทำซอสครีมในกระทะขนาดเล็ก ที่ด้านล่างละลายเนย 50 กรัมเจียวกระเทียมสับหลังจากนั้นสักครู่ใส่ครีมและนมอีกสองสามฟอง เราไม่นำส่วนผสมไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที
6. ตีไข่แดงให้ละเอียดเทซอสในอนาคตเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที สิ่งสำคัญคืออย่านำไปต้ม! เราเพิ่มรสชาติ
7. นำลูกชิ้นที่เตรียมไว้ออกจากเตา เทซอสลงไป ปล่อยให้มันเดือด

เม่นในซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 0.5 กก.:
• ข้าว 0.1 กก.
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• น้ำมัน 100 กรัม
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย;
• ซอสมะเขือเทศ 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำซุปไขมันต่ำ 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ใน / ด้วยแป้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร"เม่น" ในไส้ครีม:

1. เราล้างข้าวด้วยน้ำสะอาดต้มใส่กระชอนแล้วล้างอีกครั้งปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทด้วยมือหรือในเครื่องปั่น ทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่ง
3. เราตีไข่
4. สับผักให้ละเอียด
5. ใส่ข้าวเย็น ผักผัด มะเขือเทศ ไข่ ผักใบเขียวสับ ลงในเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย แล้วนวดด้วยมือให้ทั่ว
6. เราสร้าง koloboks จากเนื้อสับทอดเล็กน้อย
7. เทแป้งลงในกระทะร้อนที่สะอาดและแห้งทอดจนได้สีทองนำออกจากเตาเย็น ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปอุ่น ๆ เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งผสมจนเนียนใส่
8. เรากระจาย "เม่น" ในรูปแบบลึกที่ไม่อยู่ใกล้กันเทซอส นำเข้าอบในเตาอบร้อนประมาณ 45 นาที เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรพร้อมกับสลัดผัก

ลองทำเนื้อสับเอง หากคุณซื้อจากร้านค้า ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นมากกว่า ไม่ใช่จากการแช่แข็ง เราขอแนะนำให้คุณส่งเนื้อสับที่ซื้อมาผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ไม่เช่นนั้นอาจเจอชิ้นใหญ่ได้

หากคุณชุบมือในน้ำเย็นก่อนเริ่มปั้น "เม่น" เนื้อสับจะไม่ติดมือ

เม่นนึ่งเป็นอาหารจานโปรดของคุณ หลังจากพร้อมแล้วสามารถเทครีมเปรี้ยวไขมันต่ำที่เจือจางในน้ำแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับ "เม่น" จะเป็นมันฝรั่งบด, สลัดผัก, โจ๊กบัควีท

หากเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง เนื้อจะนุ่มขึ้น สำหรับ "เม่น" หนึ่งตัวคือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะปริมาณนี้ช่วยให้ตุ๋นได้ดีและรักษารูปร่างไว้

ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของจานขึ้นอยู่กับส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน ตัวเลือกที่ "เบาที่สุด" คือไก่สับกับซอสครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแครอท

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมข้าว

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมกระเทียม

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมหมู

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเนื้อ

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมเนื้อหมูและเนื้อดิน

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมซอสเม่น

ขั้นตอนที่ 9: ปรุงเม่นจากเนื้อสับกับข้าว

ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟเม่นสับกับข้าว

สำหรับการปรุงอาหารพยายามใช้เนื้อไม่ติดมัน ตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็นเนื้อวัวคุณสามารถใช้เนื้อลูกวัวได้ เม่นยังอร่อยมากเมื่อใช้เนื้อไก่

ก่อนที่จะเติมจานอบด้วยซอสสามารถทาภาชนะด้วยน้ำมันพืช สิ่งสำคัญคือควรได้รับการขัดเกลาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก

นอกจากเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตรแล้วคุณยังสามารถเพิ่มรสชาติอื่น ๆ ในเนื้อสับ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นเครื่องปรุงรสฮ็อป-ซันลี ส่วนผสมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผักชีบด

วันนี้ฉันมีอาหารแสนอร่อยและเผ็ดสำหรับมื้อกลางวัน - ข้าวปรุงกับเครื่องเทศ ครีม และเนื้อสับ จานนี้ปุ๊กใช้เมล็ดยาวนึ่งค่ะ

หลายคนคิดว่าข้าวสวยมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่าข้าวทั่วไป อย่างไรก็ตาม คำว่า "นึ่ง" ทำให้เรานึกถึงการรักษาความร้อนอยู่แล้ว ซึ่งอย่างที่ทราบกันดีว่าวิตามินทั้งหมดถูกทำลาย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีกับข้าว

ในการเตรียมข้าวสวย ให้นำธัญพืชที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกไปแช่ในน้ำ หลังจากนั้นนำไปแปรรูปด้วยไอน้ำและในขณะเดียวกันสารมีค่ามากมายจากเปลือกก็ "ทำให้อิ่ม" เมล็ดธัญพืช จากนั้นพวกเขาก็แยกออกจากแกลบ

ดังนั้นข้าวดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สิ่งเดียวคือมันอาจจะแห้งไป แต่ฉันมองเห็นคุณลักษณะนี้ล่วงหน้าโดยการใส่ครีมและเนยลงในจาน

หุงข้าวกับเนื้อสับและเครื่องเทศทีละขั้นตอนในกระทะ

วัตถุดิบ

• ข้าวสวยเมล็ดยาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อสับ - 600 กรัม (ฉันผสมหมู + เนื้อ);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• ครีม - 200 มล.
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เครื่องเทศ - สมุนไพร "อิตาลี" ขมิ้น กระเทียมแห้งหรือกระเทียมพริกไทยเหมือนของฉัน "กรีนโฮม";
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 8 ชิ้น

อาหาร: รัสเซีย

1. สับหัวหอมให้ละเอียด

2. ขูดแครอท

3. ผัดหัวหอมและแครอทเล็กน้อยกับเนยครึ่งหนึ่งในกระทะหนา

4. ใส่เนื้อสับ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

5. สับกระเทียมให้ละเอียดใส่เนื้อสับ

6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เทเครื่องเทศ, ความร้อน (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้)

7. เทข้าวลงในเครื่องเทศผสมและผัดเบา ๆ ข้าวสวยไม่ต้องซาวก่อนก็ได้

8. เทข้าวที่ปิ้งลงบนเนื้อสับ ใส่เนยลงไปด้านบนเกลือ

ขึ้นอยู่กับการเตรียมเนื้อสับกับข้าว เนื้อ. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการไปที่ร้าน แต่คุณภาพนั้นด้อยกว่าโฮมเมดมาก ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ ให้เลื่อนเนื้อสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้าแห้งให้ใส่น้ำมันหมูลงไปเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ส่วนผสมของเนื้อวัวและหมูสับ นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ต้องการเพิ่มเนื้อแกะเล็กน้อยลงในเนื้อสับซึ่งทำให้จานมีรสชาติเฉพาะ ตัวเลือกที่ถูกที่สุดคือเนื้อไก่สับ แต่ควรผสมกับเนื้อสัตว์มิฉะนั้นคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมที่ติดกาวเช่นไข่และรสชาติจะไม่แสดงออก

คำถามที่สองทำให้เกิดการถกเถียงกันในการทำอาหารอย่างเผ็ดร้อนว่าควรต้มข้าวเพื่อผสมกับเนื้อสับหรือไม่

พ่อครัวมีสี่แนวทางสำหรับปัญหานี้:

ข้าวต้มแล้วรบกวนเนื้อสับ วิธีนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารที่มีส่วนผสมนี้ได้เร็วขึ้น หากไก่หรือปลาสับนั่นคือเตรียมค่อนข้างเร็ว ข้าวต้ม เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ข้าวแห้งคลุกเคล้า การปรุงอาหารใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย ข้าวยังคงรูปร่างและความแข็งเล็กน้อย หลายคนชอบทำอาหารด้วยวิธีนี้ นอกจากนี้ ข้าวแห้งยังส่งสารยึดเกาะไปยังการบรรจุ

ข้าวสุกเล็กน้อย ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณคงรูปร่างของข้าวได้ แต่ไม่มีข้อเสียของวิธีที่สอง

ข้าวล้างราดด้วยน้ำเดือด - มันยังคงสารเหนียวและไม่เดือด

การเลือกพันธุ์ข้าวก็เป็นเรื่องที่สำคัญเช่นกัน

ข้าวกลมจะเหนียวกว่าเนื้อสับด้วยจะสม่ำเสมอกว่า ข้าวเมล็ดยาวจะยังคงอยู่ในลูกชิ้นและในหม้อตุ๋นและในไส้พริกหรือกะหล่ำปลีม้วน บางทีการเลือกความหลากหลายควรขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้เตรียมอาหาร: มากขึ้นอยู่กับความชอบ

รสชาติของจานยังขึ้นอยู่กับปริมาณข้าวที่ใส่ในเนื้อสับ สัดส่วนที่เหมาะสมคือข้าว 2-3 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อสับ 400-500 กรัม หากมีข้าวมากเกินไปรสชาติของเนื้อสัตว์จะไม่แสดงออก มันจะกลายเป็น "farshekash" ชนิดหนึ่ง และถ้าข้าวไม่พอผลจะแห้ง

ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถปรับรสชาติของเนื้อสับกับข้าวได้อย่างมาก สารเติมแต่งแบบคลาสสิก - เกลือ, เครื่องเทศ, หัวหอม หัวหอมสับละเอียดและผสมกับเนื้อสับกับข้าวไม่เพียงให้รสชาติเพิ่มเติม แต่ยังให้ความชุ่มชื่นอีกด้วย บ่อยครั้งที่กระเทียมเล็กน้อยสับละเอียดหรือดีกว่ากดผ่านสื่อใส่เนื้อสับกับข้าว ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการเพิ่มสมุนไพรสดลงในเนื้อสับ ผักชีฝรั่งจะดีที่สุด

สำหรับ ความชุ่มฉ่ำหากการบรรจุนั้นรุนแรง คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะหรือแม้แต่น้ำมะเขือเทศก็ได้ สำหรับความหนืด บางครั้งก็เพิ่มไข่หรือชีส ตัวเลือกนี้มักใช้ในการเตรียมเนื้อสับและหม้อตุ๋นข้าว

แม่บ้านคนไหนรู้วิธีทำข้าวหน้าเนื้อสับให้อร่อย ลูกชิ้นและม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะของเรา แต่นี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถทำจากส่วนผสมง่าย ๆ เหล่านี้ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ส่วนผสมดังกล่าวเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก

จานข้าวบดมีข้อดีมากมาย: ส่วนผสมเหล่านี้พร้อมใช้ตลอดเวลาของปี หาซื้อได้ที่ร้านค้าใกล้บ้าน ราคาไม่แพง และเตรียมได้อย่างรวดเร็ว สูตรที่ง่ายที่สุดต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียมและเตรียมในครึ่งชั่วโมง

นอกจากนี้ข้าวและเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดี และคุณสามารถเพิ่มบางอย่างของคุณเองลงในสูตรดั้งเดิม เปลี่ยนสัดส่วน ทดลองรสชาติโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้จานเสีย

สิ่งที่จะทำกับข้าวสับ

มีหลายสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ วิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดคือการผัดหรือตุ๋นข้าวกับเนื้อสับในกระทะ คุณสามารถปรุงซีเรียลและเนื้อรวมกันในกระทะเดียว หรือหุงข้าวและทอดเนื้อสับแยกจากกัน จากนั้นผสม ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะอร่อยไม่แพ้กัน จานนี้เสริมด้วยผัก เห็ด ชีส ซอสมะเขือเทศ และซอสต่างๆ

แต่มีอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

1. ลูกชิ้นและลูกชิ้น

ลูกชิ้นเป็นลูกเล็ก ๆ ของเนื้อสับซึ่งนอกเหนือจากเนื้อสัตว์, ข้าว, ไข่, หัวหอม, กระเทียม, ขนมปัง, แครอท, ชีสและเครื่องเทศ ลูกชิ้นทอด, ตุ๋น, อบ, นึ่ง ส่วนใหญ่มักจะตุ๋นในน้ำเกรวี่ดังนั้นจานจึงฉ่ำและนุ่มกว่า

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย - ขั้นแรกเตรียมเนื้อสับข้าวและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะที่ปั้นเป็นก้อนทอดในน้ำมันราดด้วยซอสและตุ๋นบนเตา

นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงมีทบอลในเตาอบ ซอสเตรียมบนพื้นฐานของมะเขือเทศ, ครีม, ครีม, วางมะเขือเทศ, ผัก, เครื่องเทศ, น้ำตาลและแป้ง กระบวนการดับใช้เวลา 20-25 นาที

มีทบอลเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปข้นผัก ซีเรียลต่างๆ พาสต้าหรือผัก

ลูกชิ้นแตกต่างจากลูกชิ้นที่มีขนาดเล็กกว่าโดยปกติจะใส่ในซุป

ลูกชิ้นอีกประเภทหนึ่งคือม้วนกะหล่ำปลีสันหลังยาว สำหรับการเตรียมของพวกเขาจะใช้ส่วนผสมเดียวกันกับม้วนกะหล่ำปลีธรรมดา แต่เนื้อสับไม่ได้ห่อด้วยกะหล่ำปลี แต่สับละเอียดลวกผสมกับเนื้อข้าวและเนื้อทอด ทอดในน้ำมัน สามารถตุ๋นในซอสมะเขือเทศหรือครีม จานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

2. ผักยัดไส้

อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดโดยใช้ข้าวและเนื้อบด แต่ก็ใช้เวลานานที่สุดเช่นกัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายคนถึงปฏิเสธที่จะปรุงอาหารเหล่านี้ โดยปกติแล้วยัดพริกหวาน, มะเขือเทศ, มะเขือยาวและมันฝรั่ง, เนื้อสับห่อด้วยกะหล่ำปลีและใบองุ่น, และตุ๋นในซอสมะเขือเทศผักกับครีมเปรี้ยว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการใส่พริก ซูกินี และมะเขือเทศ มันก็เพียงพอแล้วที่จะปลดปล่อยพวกมันออกจากแกนทำเนื้อสับและเติมผักด้วยการบรรจุ พวกเขาปรุงบนเตา ในกระทะ กระทะก้นลึก หรืออบในเตาอบ หลังจากเทซอส

สูตรวิดีโอ: พริกยัดไส้ข้าวและเนื้อสับในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีคุณยังคงต้องคนจรจัดด้วยใบกะหล่ำปลีเพื่อให้นิ่มพับได้ง่ายและไม่ฉีกขาด มันง่ายกว่าเล็กน้อยในการปรุงกะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีปักกิ่งใบของมันนุ่มกว่าหรือทำ dolma - กะหล่ำปลียัดไส้ในใบองุ่น

3. ซุป

ซุปกับข้าวและเนื้อสับยังเป็นของเบาและ "ขี้เกียจ" ไม่จำเป็นต้องปั้นลูกชิ้นจิ๋วหากไม่มีเวลาคุณสามารถใช้สูตรด่วนได้

ส่งผักที่อยู่ในตู้เย็นไปต้มในน้ำเดือด ส่วนใหญ่มักจะเป็นมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม เช่นเดียวกับข้าว ทอดเนื้อสับในกระทะแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ ซุปพร้อมแล้วยังคงเพิ่มผักใบเขียวเล็กน้อย หากคุณมีผักแช่แข็งในช่องแช่แข็ง เช่น บรอกโคลี ถั่วลันเตา ถั่ว หรือดอกกะหล่ำ คุณสามารถใช้ผักเหล่านี้ทำซุปได้เช่นกัน

4. หม้อตุ๋น

นี่เป็นอาหารจานอร่อยและเบา หม้อตุ๋นข้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าหม้อตุ๋นมันฝรั่งมาก มีแคลอรีสูงน้อยกว่า แต่ไม่น่าพอใจน้อยกว่า และปรุงได้เร็วกว่า

หม้อตุ๋นข้าวกับเนื้อสับมีหลายสูตร: ด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลีมะเขือเทศและผักอื่น ๆ ในการบดเนื้อสับให้ใส่ไข่, หัวหอม, มะเขือเทศ, ชีสขูดจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำ ข้อได้เปรียบหลักของจานคือคุณไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ที่เตาตลอดเวลา เพิ่มส่วนผสมใหม่ทุกครั้ง คนให้เข้ากัน ตรวจสอบการปรุงอาหาร เพียงแค่ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบและทำจานเสร็จใน 40-50 นาที หม้อตุ๋นยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้า เตาอบพาความร้อน ไมโครเวฟ สูตรมากมาย

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับหม้อปรุงอาหารคือการต้มข้าวหนึ่งแก้วใส่โจ๊กครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ตามด้วยเนื้อสับอาจเป็นแบบดิบต้มหรือผัดข้าวด้านบนโรยด้วยชีสแล้วอบที่ 180 องศา . เมื่อเรียนรู้สูตร "พื้นฐาน" นี้แล้ว คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู โดยเสริมด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ

5. พายและแพนเค้ก

ข้าวกับเนื้อสับเป็นไส้แบบดั้งเดิมที่อร่อยมากสำหรับพายและพายรวมถึงแพนเค้ก ในการเตรียมเนื้อสับให้ผัดกับหัวหอมและผสมกับข้าวที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้เพิ่มเครื่องเทศและจัดจาน

สูตรที่ดีคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปรุงสุกแล้วและไม่มีความเสี่ยงในการรับพายสำเร็จรูปที่มีไส้ดิบ เนื้อสับสำหรับพายไม่เพียงทำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องในเช่นปอด หัวใจ และตับด้วย พายทำจากแป้งพัฟและยีสต์ อบในเตาอบหรือทอดในกระทะ

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

ในหม้อหุงช้า เตรียมข้าวกับเนื้อสับตามสูตรเดียวกับบนเตาและในกระทะโดยใช้โหมด "ทอด", "ตุ๋น" และ "อบ" เตาอบมหัศจรรย์นี้ช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมากและช่วยประหยัดสารอาหารได้มากขึ้น

การเตรียมอาหาร

การเตรียมข้าวประกอบด้วยการล้างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ น้ำบางส่วนแช่ซีเรียลเป็นเวลาหลายชั่วโมง บรรทัดล่างคือการเอาแป้งส่วนเกินออกมิฉะนั้นคุณจะได้มวลหนืดแทนโจ๊กที่ร่วน ในอาหารที่ต้องใช้ข้าวเหนียว เช่น ลูกชิ้นปิ้ง จะล้างครั้งเดียวเพื่อขจัดฝุ่นออกจากพื้นผิว

ควรใช้เนื้อสับที่ไม่ได้ซื้อมา แต่เพื่อทำด้วยตัวเองส่วนใหญ่มักใช้ส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อดิน สำหรับอาหารการกินควรใช้ไก่งวงหรือเนื้อไก่ สำหรับการกรอกพายและแพนเค้กมักจะเพิ่มเครื่องในสับ

มีคุณสมบัติและลูกเล่นบางอย่างที่จะช่วยให้คุณได้ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างเนื้อบดกับข้าว:

• ข้าวสวยไม่สามารถต้มจนสุกครึ่ง แต่ใส่เนื้อสับทันที
• เนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับจะดีกว่าที่จะเลือกไขมันหรือเพิ่มน้ำมันหมูหนึ่งชิ้นดังนั้นจานจะอร่อยกว่า แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
• เพื่อให้เนื้อสับขึ้นรูปได้ดีขึ้นจะต้องตีให้เข้ากันก่อนที่จะขึ้นรูปเป็นก้อน
  ข้าวกล้องมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาว ควรใช้ทอดและตุ๋นจะดีกว่า
• เพื่อให้เนื้อสับโปร่งสบายยิ่งขึ้นให้เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วลงไป
• เมื่อบรรจุผักการตัดแต่งจะไม่ถูกโยนทิ้ง แต่สับและเพิ่มลงในซอสถ้าซอสเป็นครีมผักก็จะเข้าไปในเนื้อสับ
• ควรผสมเนื้อสับกับข้าวแช่เย็นเท่านั้น
• เพื่อให้รสชาติของเนื้อสับละเอียดยิ่งขึ้นไม่ใส่ของดิบ แต่ผัดหัวหอมในน้ำมัน
• ไก่หรือปลาสับอาจแห้งได้ดังนั้นจึงเพิ่มเนยครีมหรือชีสแปรรูปลงไป
• ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับเนื้อสับ - ไข่, แป้ง, เซโมลินา, พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในลูกชิ้น, มีทบอลและหม้อปรุงอาหาร แต่ถ้าจำเป็นสำหรับการเติมคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่มิฉะนั้นจานอาจแห้ง

สูตรวิดีโอ: ข้าวกับเนื้อสับในหม้อหุงช้า