ฉันได้รับแจ้งให้เตรียมพริกดองสำหรับฤดูหนาวด้วยราคาถูกในฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ I ฉันมักจะใช้มันในการปรุงอาหารต่างๆมันให้รสชาติที่เผ็ดร้อนกับ Borscht อาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ การเก็บเกี่ยวเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอสำหรับฤดูหนาวอันยาวนานทั้งหมด

จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งคุณสามารถเตรียมการนี้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 350-400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวหอม
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส (ประมาณหนึ่งหัว)

น้ำดองสำหรับน้ำ 1 แก้ว:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย;
• พริกไทยดำ - 15-20 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-4 ชิ้น
• ออริกาโน - 1/2 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

01. ล้างพริกขี้หนูแห้งให้สะอาด เพื่อความสวยงามของชิ้นงานสามารถนำพริกชี้ฟ้าสีเหลืองและสีแดง แต่ขณะที่กำลังคิดว่าจะดองพริกยังไง มันก็แดงไปหมด

02. เมื่อคุณหั่นพริกขี้หนู อย่าลืมถุงมือ สิ่งเหล่านี้จำเป็นสำหรับขั้นตอนนี้เพื่อความปลอดภัยของคุณ ความจริงก็คือคุณต้องหั่นพริกไทยจำนวนมากซึ่ง "กิน" เข้าไปในนิ้วของคุณ จากนั้นจะเป็นการยากที่จะล้างมือพริกไทยยังคงอยู่ในมือเป็นเวลานาน คุณสามารถสัมผัสดวงตาโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งจะทำให้น้ำเป็นเวลานาน ระวัง.

03. พริกขี้หนูควรหั่นเป็นวง หากคุณไม่ชอบรสเผ็ดมากคุณสามารถกำจัดเมล็ดได้ ท้ายที่สุดพวกเขาคือสิ่งที่ทำให้มันต่อย

04. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง

05. ปริมาณกระเทียมขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น ผมเอาไปหนึ่งหัว ตัดกระเทียมเป็นครึ่งหรือชิ้นบาง ๆ

06. ผสมหัวหอม พริกไทย และกระเทียมในภาชนะเดียว

07. ได้เวลาเตรียมน้ำดอง ผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดในน้ำหนึ่งแก้วยกเว้นน้ำส้มสายชู เราจุดไฟและหลังจากเดือดปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที

09. ใส่ผักลงในขวดเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าฆ่าเชื้อ

10. เติมขวดด้วยน้ำดองเดือดปิดฝาต้มแล้วพลิกกลับ ปิดฝาขวดด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

พริกขี้หนูดองสามารถลิ้มรสได้ในวันรุ่งขึ้น มันจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ฉันเก็บไว้ในตู้เย็นเพราะมัน ควรอยู่ในมือเสมอโดยรวมแล้วจากส่วนผสมที่แจ้ง ฉันได้ขวดโหลขนาด 200 กรัม 1 ขวด และขวดละ 400 กรัม 2 ขวด

โดยวิธีการที่พริกดองร้อนสามารถ ทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นของว่างอิสระแต่ความเผ็ดร้อนของพริกไทยนี้มีไว้สำหรับนักชิมมากกว่า สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการใช้เป็นเครื่องปรุงรสจะทำให้อาหารมีความคมชัดและสว่างขึ้นเล็กน้อย ให้พริกขี้หนูดองกลายเป็นแขกคนโปรดในครัวของคุณโดยเฉพาะในฤดูหนาว เริ่มดองในฤดูใบไม้ร่วงตามสูตรของฉัน คุณจะไม่เสียใจ อร่อย!

พริกร้อนดองเป็นการเตรียมฤดูหนาวที่สมบูรณ์แบบ มันมาพร้อมกับอาหารจานแรก เครื่องเคียง บาร์บีคิว เป็นของว่างอิสระสำหรับงานเลี้ยง รสเผ็ดยังคงอยู่แม้ในรูปแบบดอง

การเตรียมพริกแต่ละครั้งทำตามสูตรพิเศษ พริกขี้หนูเหมาะสำหรับการเก็บรักษา ไม่ต้องการการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเพราะตัวมันเองมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ

สูตรที่ง่ายที่สุดที่คุณย่าของเราถ่ายทอดจากปากต่อปาก คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบหลักเพื่อลิ้มรส: สมุนไพร, เครื่องเทศ, เมล็ดมัสตาร์ด

คุณจะต้องการ:

• ฝัก 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราล้างฝักตากให้แห้ง
2. เราทำความสะอาดกระเทียม
3. นำน้ำไปต้ม ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล เทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ต้มพริกและกระเทียมในน้ำเดือด 10 นาที
5. แบ่งพริกไทยลงในขวด ปิดฝาด้วยน้ำดองเดือด
6. ม้วนฝา พลิกคว่ำ วางในที่มืด

ใบสั่งยาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรง่าย ๆ ที่ไม่ต้องใช้น้ำดองเดือดขวดฆ่าเชื้อ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• พริก - 1 กก.
• น้ำสะอาดครึ่งลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• 1-2 ชิ้น ใบกระวานต่อโถ
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

ขั้นตอน:

1. ควรล้างพริกไทยให้สะอาดและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
2. เราฆ่าเชื้อขวด ฝา ด้วยน้ำเดือดหรือในเตาอบ
3. ที่ด้านล่างของภาชนะใส่ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ
4. เราเติมเหยือกให้แน่นด้วยฝัก
5. เทน้ำเดือดลงในขวดด้านบน
6. ปล่อยให้ยืนปกคลุมเป็นเวลา 15 นาที
7. เทน้ำเกลือลงในกระทะ ต้ม. ใส่เกลือและน้ำตาล
8. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด ล. น้ำส้มสายชู.
9. เทน้ำดองเดือดบนพริก ขันฝาให้แน่น

ของว่างแสนอร่อยจะพร้อมรับประทานในหนึ่งเดือน

ปรุงในสไตล์อาร์เมเนียด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

สูตรอาร์เมเนียสำหรับทำพริกไทยสำหรับฤดูหนาวจะทำให้นักชิมพอใจ ด้วยวิธีพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยจะนุ่มและไม่ร้อนเกินไป เป็นอาหารเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ!

ต้องเตรียม:

• พริกไทยสุกเล็กน้อย - 3 กก.
• เกลือ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 500 มล.
• น้ำมันพืช - 350 มล.
• กระเทียม 3 หัว

ขั้นตอน:

1. ตัดฝักที่ล้างและแห้งที่ฐานแทนเมล็ด วางในชามขนาดใหญ่
2. ผสมผักชีฝรั่งสับและกระเทียมกับเกลือ ในส่วนผสมนี้พริกไทยควรนอนลงเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. รวมน้ำมันและน้ำส้มสายชูในกระทะ ย่างพริกไทย
4. ใส่ส่วนประกอบที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำประมาณ 20 นาที

อาหารว่างจะพร้อมรับประทานในหนึ่งวัน

พริกเขียวดองร้อน

นอกจากพริกแดงแล้ว ผักสีเขียวยังเหมาะสำหรับการดองอีกด้วย สายพันธุ์นี้ได้รับการชื่นชมจากนักชิม สูตรนั้นเรียบง่าย แต่รสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย

เตรียมตัว:

• พริกขี้หนูแดง 1.5 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ฝักพริกต้องต้มก่อน แบ่งใส่ขวดโหล.
2. เตรียมน้ำดอง: เจือจางเกลือ, น้ำตาล, น้ำผึ้งในน้ำกรองที่สะอาด ต้ม. ก่อนที่จะพร้อมให้เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป
3. เทฝักด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ เราม้วนฝาด้วยกุญแจ

พริกไทยร้อนดองสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! ถ้าคุณชอบเผ็ดฉันแนะนำให้เตรียมพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว นี่ไม่ใช่การเตรียมแบบดั้งเดิม แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองสักครั้ง

แล้วก็ชอบทันที! และโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ในฤดูหนาวในช่วงฤดูไข้หวัดและพริกไทยดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงของว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นยาป้องกันที่ดีในการดูแลรักษาอีกด้วย มาทำอาหารกันเถอะ!

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับการปรุงอาหารพริกไทยใด ๆ ทั้งสีแดงและสีเขียวเหมาะสำหรับ ควรเลือกฝักที่บางกว่า เพราะจะหมักได้เร็วกว่าและสวยงามโดยไม่เสียหาย หากฝักยาวมากคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ พริกไทยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

คุณจะต้องการ:

สำหรับขวดโหล 1 ลิตร

• 300 กรัม - พริกขี้หนู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน - เกลือหยาบ
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 100 มล. - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• น้ำเย็นบริสุทธิ์
• 2-3 ชิ้น - ใบกระวาน
• 5-6 ชิ้น - พริกไทยดำ (คุณสามารถใช้ออลสไปซ์ เมล็ดมัสตาร์ด กานพลู)
• ผักใบเขียว ( , ) - ตามความชอบของคุณ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเหยือกและใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปที่ด้านล่างของแต่ละเหยือก

2. ล้างพริกไทยตัดปลายแห้งออกหากจำเป็นแล้วใส่ลงในขวด (คุณไม่สามารถตัดหางได้มันสะดวกกว่าที่จะหยิบพริกที่หางเมื่อชิม) ไปที่ด้านบนสุด

หมายเหตุ!หากมีพริกขี้หนูไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้ (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ) มันจะดองและอร่อยไม่น้อยไปกว่าเผ็ด!

3. เทน้ำร้อนลงบนพริก ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะหรือชามแยกต่างหาก ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้มแล้วเทกลับลงในขวดโหล

4. หลังจากผ่านไป 5-10 นาที เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดโหลอีกครั้ง เทน้ำดองไปที่ขอบคอเพื่อให้ไหลออกมาตรงๆ!

5. ตอนนี้คุณสามารถม้วน

แคลอรี่พริกขี้หนูดองต่อ 100 กรัม - 33 กิโลแคลอรี

อร่อย!

หมายเหตุ!หากคุณไม่ต้องการรับพริกที่เผ็ดมาก คุณสามารถแช่พริกในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาทีหรือในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 วัน (ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ) ดังนั้นความเผ็ดและความขมจะหายไปบางส่วน

สูตรวิดีโอ: พริกดองสำหรับฤดูหนาว! อร่อยมาก!!

พริกไทยร้อนดองสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

แน่นอนว่าชาวจอร์เจียรู้เรื่องของว่างรสเผ็ดเป็นอย่างดีและอาจรู้วิธีปรุงอาหารให้ถูกต้องและอร่อย มาลองกันได้เลย เรามีสูตรเด็ด!

คุณจะต้องการ:

• 2.5 กก. - พริกขี้หนู
• ในพวง - สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและ)
• 4 อย่าง - ลาฟรัชกี้
• 150 กรัม - ใหญ่
• 250 มล. - น้ำมันดอกทานตะวัน (จะเป็นน้ำมันมะกอกก็ได้)
• สำหรับ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ - เกลือหยาบและน้ำตาล (ดูเพื่อลิ้มรส)
• 500 มล. - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (คุณสามารถดื่มไวน์ได้)
• 2 ลิตร - น้ำบริสุทธิ์

ทำอาหารอย่างไร:

1. บนฝักที่ไหม้ที่ด้านล่างให้หั่นเล็ก ๆ เพื่อให้พริกไทยแช่ในน้ำดองอย่างรวดเร็ว

2. เทน้ำลงในกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน น้ำมัน น้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม

3. ต้มฝักในน้ำดองร้อนประมาณ 6-7 นาที (คุณสามารถทำได้เป็นส่วน ๆ ) อย่าปล่อยให้มันลอยและคนและพลิกกลับตลอดเวลา

4. ใส่พริกที่ต้มแล้วลงในกระทะหรือชามแยกต่างหาก

5. เมื่อน้ำดองเย็นลง ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด นำไปต้ม

6. เทพริกกับน้ำดองร้อนแล้วกดด้านบน

7. ทิ้งกระทะไว้ในตู้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นย้ายพริกไทยใส่ขวดเพื่อเก็บไว้ต่อไป

อร่อย!

สูตรวิดีโอ: เกลือพริกขมในจอร์เจีย

พริกหมักสไตล์อาร์เมเนีย

ในอาร์เมเนีย อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่เรียกว่า "tsitsak" ปรุงจากพริกหนุ่มที่ยังเขียวอ่อนๆ เสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• 3 กก. - พริกขี้หนู
• 250 กรัม - กระเทียมขนาดใหญ่
• 350 มล. - น้ำมันดอกทานตะวัน
• 500 มล. - (คุณสามารถรับไวน์ได้ด้วย)
• 100 กรัม - เกลือ (ดูเพื่อลิ้มรส)
• ผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างฝักและตัดปลาย

2. วางฝักทั้งหมดลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่

3. สับสมุนไพร, กระเทียม, ใส่เกลือ, ผสมให้เข้ากัน เทมวลที่ได้ลงในพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หมักทิ้งไว้หนึ่งวัน ปิดฝาหม้อหรือชาม

4. แทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมันพืชและทอดพริกในกระทะในส่วนเล็ก ๆ ในไส้นี้

5. ใส่ฝักทอดลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

6. เก็บในที่เย็น แต่คุณสามารถเริ่มชิมได้ในหนึ่งวัน

7. หากคุณตื่นขึ้นมาเพื่อลองครั้งแรก มันจะค่อยๆ หยุดหายใจและเผาผลาญได้ไม่ดี!

อร่อย!

หมายเหตุ!พริกดองมีสารเอ็นดอร์ฟินในปริมาณมาก - ฮอร์โมนแห่งความสุข! ซึ่งเราขาดแคลนมากในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว และด้วยพริกดองคุณจะมีอารมณ์ดีและร่าเริงอยู่เสมอ

สูตรวิดีโอ: พริกดองอาร์เมเนีย

พริกดองกับน้ำผึ้ง

ในสูตรนี้เราจะรวมส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้ - น้ำผึ้งและพริกขี้หนู แต่ผลลัพธ์นั้นน่าทึ่งด้วยรสชาติและความคิดริเริ่มที่ไม่ธรรมดา!

คุณจะต้องการ:

• 200 กรัม - พริกขี้หนู กระปุก 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน - คุณภาพดี
• 1 เซนต์ ช้อนที่มีเกลือหยาบด้านบน (ลองชิมดู)
• 200 มล. (แก้ว) - apple cider vinegar (ขอเป็นโต๊ะก็ได้ แต่ 6%)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ที่ฝักให้ตัดหางเล็กน้อยแล้วบีบให้แน่น

2. เตรียมน้ำดอง - ผสมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เกลือ เทน้ำดองลงบนพริก

3. ปิดฝาขวดเก็บในตู้เย็น

ปริมาณแคลอรี่ของพริกไทยร้อนกับน้ำผึ้งต่อ 100 กรัม - 53 กิโลแคลอรี

อร่อย!

สูตรวิดีโอ: พริกไทยร้อนกับน้ำผึ้ง

พริกขี้หนูหมักสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ

สูตรนี้สำหรับคนไม่ชอบเผ็ดค่ะ น้ำมะเขือเทศทำให้พริกไทยนิ่มลงเล็กน้อยและไม่ขมมาก

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. - พริกขี้หนู
• 2.5 ลิตร - พร้อมเยื่อกระดาษทำเองหรือซื้อจากร้านค้า
• 1 เซนต์ ช้อนสไลด์ (30 กรัม) - เกลือหยาบ
• 3 ศิลปะ ช้อน (90 กรัม) - น้ำตาล
• ¼ ช้อนชา - พริกไทยป่นดำ
• 3-4 กลีบใหญ่ - กระเทียม (ควรสับหนึ่งช้อนโต๊ะซ้อน)
• 1 เซนต์ ช้อน - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
• 300 มล. - น้ำมันดอกทานตะวัน (จะเป็นน้ำมันมะกอกก็ได้)
• 5 ชิ้น - ใบกระวาน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างฝักหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ขวด

2. เตรียมน้ำดอง ในกระทะที่แยกต่างหาก ต้มน้ำมะเขือเทศ เกลือ ลอเรล น้ำตาลเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

3. เทน้ำดองลงบนพริกแล้วม้วนขึ้น

อร่อย!

สูตรวิดีโอ: การเก็บเกี่ยวพริกแดงร้อนสำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศ

พริกเผ็ดดองเกาหลี

สูตรนี้ไม่ใช่การเตรียมฤดูหนาว แต่สำหรับการใช้งานอย่างรวดเร็ว หากไม่มีพื้นที่จัดเก็บ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลาของปีและส่วนที่คุณสามารถกินได้ในเวลาอันสั้น

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. - พริกขี้หนู
• 3-4 กลีบใหญ่ - กระเทียม
• 400 มล. - น้ำสะอาด
• 70 มล. - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือโต๊ะ 6%
• อย่างละ 1 ช้อนชา - พริกไทยป่นดำและแดงและเมล็ดผักชี
• สำหรับ½เซนต์ ช้อน - เกลือและน้ำตาล (ดูที่รสนิยมของคุณ)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างฝัก ตัดหางและใส่ขวด

2. เรากำลังเตรียมน้ำดอง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากรายการในกระทะแยกต่างหากปล่อยให้เดือดแล้วเทพริกด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้ว ปิดขวดที่มีฝาปิด

3. วางในตู้เย็นหลังจากเย็นลง คุณสามารถกินได้ใน 2-3 วัน

อร่อย!

พริกไทยร้อนดอง - ง่ายและรวดเร็ว

ติดต่อกับ

พริกขี้หนูเป็นผักรสเผ็ดที่เพิ่มความสดใสและความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานโปรดของแฟนเผ็ดทุกคน สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: ดอง ดองทั้งหมดหรือกับสารเติมแต่งอื่น ๆ เป็นต้น

ความคิดเห็นที่แพร่หลายว่าทุกสิ่งที่เผ็ดร้อนรวมถึงพริกไม่ดีต่อสุขภาพนั้นเป็นความเข้าใจผิด: หากคุณกินผักนี้ในปริมาณที่พอเหมาะก็จะส่งผลดีต่อสุขภาพเท่านั้น เป็นที่เชื่อกันว่าการบริโภคพริกขี้หนูในระดับปานกลางเป็นประจำช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับ, ปรับปรุงสภาพของภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน, โรคตับ, ผักนี้ทำให้การทำงานของหลอดเลือดเป็นปกติและการทำงานของเนื้อเยื่อประสาทของสมอง, รักษาโรคลมบ้าหมู , หอบหืดหลอดลม , ภูมิแพ้ , เนื้องอกไม่ร้ายแรง , หลอดเลือด

ที่น่าสนใจคือชื่อสามัญของพริกขี้หนูคือพริก นี่เป็นเพียงรูปแบบภาษาพูดเท่านั้น คำว่า "พริก" แปลว่า "สีแดง" แต่ในขณะเดียวกันพริกชนิดนี้ไม่เพียง แต่เป็นสีแดงเท่านั้น - เป็นที่ทราบกันดีว่าสีสามารถเป็นสีจากมะกอกดำเป็นสีเหลือง พริกขี้หนูมักจะเรียกว่าพริกป่น แน่นอนทุกคนที่รักผักนี้คิดว่าจะเก็บเกี่ยวได้อย่างไรในฤดูหนาวในช่วงฤดูร้อนระหว่างการเก็บเกี่ยว

สูตรและวิธีการเก็บเกี่ยวพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว

พริกกระป๋องในน้ำหมักน้ำผึ้งอี

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียม - 1 กานพลูขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, โหระพา - เพื่อลิ้มรส
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ช่อต่อกระปุก)
• ใบกระวาน - 1 ชิ้นต่อขวด
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชาต่อขวดลิตร

การทำอาหาร:

จำเป็นต้องใช้โถและฝาปิด
ขั้นแรกเตรียมพริกสำหรับบรรจุกระป๋อง: ต้องล้างฝักและไม่จำเป็นต้องตัดหางออก - สะดวกในการจับเมื่อกัด จุ่มพริกในน้ำเดือดสองสามนาทีนำออกมาและทิ่มในหลาย ๆ ที่ (ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน) จากนั้นเราก็เติมพริกสมุนไพรสับและเครื่องเทศลงในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในองค์ประกอบทั่วไป คุณยังสามารถเพิ่มรากหรือใบพืชชนิดหนึ่ง ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด - เช่นเดียวกับแตงกวากระป๋องและมะเขือเทศ พริกควรยาวถึงไหล่ขวด (ควรต่ำกว่า แต่ไม่สูงกว่า) เพราะพริกจะลอยและลอยขึ้นเหนือน้ำหมักได้เล็กน้อย ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บของอาหารกระป๋องสั้นลง

ถัดไปคุณต้องต้มน้ำและเตรียมน้ำดองจากเกลือน้ำผึ้งและน้ำตาล (เราลดน้ำผึ้งเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนละลายหมด) เทพริกร้อนด้วยน้ำดองเดือดแล้วปิดฝาที่สะอาด พวกเขาควรยืนจนกว่าเหยือกจะจับได้ด้วยมือเปล่าและไม่ถูกเผา เทน้ำเกลือกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม เทพริกอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำเกลืออีกครั้ง เทน้ำเกลือเดือดลงบนพริกเป็นครั้งที่สาม เติมน้ำส้มสายชูลงในโถ. ปิดฝาต้ม. ฉันใช้ฝาเกลียว - สะดวกมาก ปิดขวดคว่ำลงและปล่อยให้เย็น เหยือกพริกร้อนที่เย็นแล้วสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ควรย้ายเหยือกที่เปิดแล้วไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

พริกขี้หนู "ดอง"

• พริกขี้หนู 1 กก
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร
• 3-4 กานพลู
• สะระแหน่ 2 ก้าน

ล้างพริกไทยใส่ขวดสลับกับสะระแหน่

เทน้ำเดือดลงไป พักไว้ 10 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วต้มอีกครั้ง

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือแล้วเทลงในขวด

เพิ่มกานพลู ม้วนขึ้นและพลิก

พริกขี้หนูกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้ พริกขี้หนูกระป๋องจะออกเปรี้ยว

การบรรจุขวด 700 กรัม:

พริกขี้หนู(แดงเขียว แต่ควรใช้พริกขี้หนูเม็ดเล็ก)
150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
150 มล. น้ำ
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว:

พริกขี้หนูล้างออกด้วยน้ำเย็น เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่พริกไทยลงไปแล้วลวกในน้ำเดือดสามถึงห้านาที

หมายเหตุ: หากคุณต้องการให้พริกไทยคงความกรอบ อย่าลวก แต่ให้ใส่ขวดโหลสองครั้ง: ครั้งแรกกับน้ำ (จากนั้นคุณสามารถเทน้ำออกหากคุณไม่ต้องการให้พริกไทยขมเกินไป) เทครั้งที่สองด้วยน้ำดอง เราฆ่าเชื้อขวดใส่พริกไทยลงไป

เตรียมการเติม:

เราผสมน้ำน้ำตาลนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูปล่อยให้เดือดแล้วปิดแก๊ส หากต้องการให้เติมกานพลูสองสามดอกและถั่วลันเตาดำสองสามเมล็ดลงในไส้

เทไส้เดือดลงในขวดพริกไทยม้วนขวดที่มีฝาปิด

สูตรหมักพริกขี้หนู

คุณจะต้อง: พริกขี้หนู, สารปรุงแต่งเพื่อลิ้มรส - พริกไทย, ใบพืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกดหรือเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง (ร่ม), กานพลู, อบเชย, โหระพา, กระเทียม, tarragon ฯลฯ หมัก - สำหรับน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ . น้ำตาลและ 4 ช้อนชา เกลือสำหรับแต่ละขวด - 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%.

วิธีดองพริกขี้หนูทั้งเม็ด ล้างฝักหากปลายแห้ง - ตัดออก แต่ไม่ต้องเปิดฝัก (จะทำเฉพาะในกรณีที่สงสัยว่าพริกไทยนั้นดีอยู่ข้างใน) ใส่สารเติมแต่งและพริกไทยลงในเหยือกลวกน้ำใส่ขวดที่มีเนื้อหาสูงถึงไหล่ นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาลและเกลือเทน้ำเดือดลงบนพริกในขวดปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วรอให้ขวดเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่มือทนได้ (ไม่ลวก) เทน้ำเกลือลงในกระทะ นำไปต้มเทอีกครั้ง แต่ทิ้งเหยือกไว้ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งต้มแล้วเทลงในเหยือกเป็นครั้งที่สามเทน้ำส้มสายชูจุกก๊อกและทำให้เหยือกคว่ำลง

สูตรการดองพริกไทยร้อน

คุณจะต้อง: พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 40 กรัม, กระเทียมและขึ้นฉ่าย 30 กรัม, น้ำเกลือ - น้ำ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 80 มล. 6%, เกลือ 60 กรัม

วิธีดองพริกขี้หนู อบพริกในเตาอบจนนุ่ม ปล่อยให้เย็น จัดเรียงให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขยับด้วยกระเทียมและสมุนไพร นำน้ำไปต้มใส่เกลือเทน้ำส้มสายชูปล่อยให้น้ำเกลือเย็นเทลงในขวดใส่ภาชนะและทิ้งขวดพริกไทยไว้ 3 สัปดาห์ (อุณหภูมิห้อง) จากนั้นเก็บในที่เย็น

หากคุณต้องการเตรียมพริกขี้หนูไม่ทั้งหมด ให้ใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้

สูตรพริกขี้หนูบิด

คุณจะต้อง: พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล / ไวน์ ½ ถ้วย 5-6%, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

วิธีเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว พริกสุกสีใดก็ได้คุณสามารถมีได้หลายสีพร้อมกันล้างออกตัดก้านส่งพร้อมกับเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ตาข่าย - ใหญ่) ผสมกับน้ำส้มสายชูและเกลือใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จุกด้วย ฝาปลอดเชื้อ เก็บในที่เย็น แห้ง และมืด

การเตรียมดังกล่าวเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อปลาทอดซุปและน้ำซุปและยังสามารถเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับ adjika

สูตรต่อไปนี้อาจดูน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับแม่บ้านหลายคน

สูตรพริกไทยร้อนในมะเขือเทศ

คุณจะต้อง: พริกขี้หนูผลเล็ก, น้ำมันพืช, น้ำมะเขือเทศโฮมเมด, น้ำตาล, เกลือ

วิธีปรุงพริกขี้หนูในมะเขือเทศ ล้างพริกไทยและนำก้านออกทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ต้มน้ำคั้นจากมะเขือเทศสองครั้ง กรองและเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส จัดเรียงพริกไทยในขวดเทน้ำมะเขือเทศแต่ละแถว ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถเตรียมพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้เกลือและไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนโดยไม่ใส่เกลือ

คุณจะต้อง: พริกขี้หนู, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ, หากต้องการ - สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (มาจอแรม, ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่, ฯลฯ ), น้ำผึ้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร

วิธีปรุงพริกขี้หนูโดยไม่ใส่เกลือ ล้างพริกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปจนสุดเพื่อให้ครอบคลุมพริกไทย พริกไทยดังกล่าวจะพร้อมในหนึ่งเดือน (เมื่อเก็บไว้ในที่มืด) หรือเร็วกว่า - ถ้าพริกไทยถูกตัดจากด้านหนึ่งหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน

น้ำส้มสายชูที่เหลือหลังจากการเก็บเกี่ยวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดต่างๆ

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, น้ำมันมะกอกสกัดเย็น, สมุนไพรแห้ง, กระเทียมสับหากต้องการ

วิธีเตรียมพริกร้อนโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ล้างพริกแห้งและตากให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมันให้เต็มปิดและเก็บในที่มืด

น้ำมันจากช่องว่างนี้สามารถใช้สำหรับสลัด

ชิ้นงานทั้งสองรุ่นก่อนหน้านี้รวมสูตรต่อไปนี้

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนในน้ำหมักน้ำส้มสายชู

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส, กระเทียม, ใบกระวาน, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง, หมักสำหรับ 1 ขวด 0.5 ลิตร - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันมะกอกสกัดเย็นในอัตราส่วน 1 ต่อ 1, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.

วิธีปรุงพริกขี้หนู. ล้างและทำให้แห้งใส่พริกไทยลงในขวดให้แน่นขยับกระเทียมและสมุนไพรที่สับด้วยพลาสติกใส่ลอเรลและพริกไทยหากต้องการให้ใส่รากพืชชนิดหนึ่งที่หั่นเป็นเส้นไว้ด้านบน สำหรับน้ำหมัก ให้ผสมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลกับน้ำมัน เติมน้ำผึ้ง ผสม เทพริกลงไป ปิดฝาขวดและทำให้อุ่น พริกไทยจะพร้อมใช้งานใน 2-3 สัปดาห์ เพื่อลดเวลา ควรตัดพริกไทยจากด้านใดด้านหนึ่งหรือใช้ไม้จิ้มฟันทิ่ม

น้ำส้มสายชูในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้ แต่ต้องเพิ่มรากพืชชนิดหนึ่ง

พริกขี้หนูหมักในน้ำดองน้ำผึ้ง

หมัก.
สำหรับน้ำ 1 ลิตร.--
1 เซนต์ ล. ด้วยเกลือเล็กน้อย
3-4 ช้อนชา น้ำผึ้ง
2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

ล้างพริกไทย ทิ่มด้วยเข็ม "ยิปซี" หรืออะไรก็ได้ที่สะดวก ตัดหางยาวออก จากนั้นใส่ลงในขวดให้แน่นแล้วใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, กระเทียม, ใบกระวาน, ถั่วลันเตาเทน้ำเดือด ยืน 5 นาทีสะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง ฯลฯ 3-4 ครั้ง
เทน้ำดองเดือด ต้ม.
ฉันแนะนำให้ชิมน้ำดองก่อนเทใส่ขวด - คุณอาจต้องการเพิ่มบางอย่าง ถ้าหวานไม่พอให้เติมน้ำผึ้งเพิ่ม
เก็บขวดพริกไทยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน แล้วเก็บในตู้เย็น.

ถ้าคุณมีพริกไม่พอก่อนเติมขวด คุณสามารถนำพริกหวานมาหั่นเป็นเส้นกว้างๆ แล้วใส่ลงในขวดโหล ในน้ำดองนี้และในละแวกที่ร้อนอบอ้าวมันจะเผ็ดและเป็นของว่างที่น่ารับประทานบนโต๊ะของคุณ

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศขนาดเล็กลงในน้ำดองพริกขี้หนูพวกเขาจะออกมาเผ็ดมากและอร่อยมาก.

เราได้พิจารณาตัวเลือกต่างๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถหาตัวเลือกที่ตรงกับรสนิยมของเขาได้ ขอให้โชคดีกับการเตรียมอาหารและของว่างรสเผ็ดที่สุด!

พริกขี้หนูเป็นผักรสเผ็ดที่เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเกือบทุกชนิด เขาเป็นที่รักของแฟน ๆ ทุกคนของ "เผ็ด" ดังนั้นจึงเป็นแขกประจำในครัวของพวกเขา เมื่อรวมกับสารเติมแต่งเช่นมะรุมและกระเทียมจะทำให้จานมีรสชาติที่ยากจะลืมเลือนซึ่งผู้ชื่นชอบของคาวชื่นชอบมาก ทำไมพริกขี้หนูจึงเป็นที่นิยม? คำตอบสำหรับคำถามนี้ได้รับจากนักวิทยาศาสตร์ ดังนั้นการใช้จึงมีส่วนช่วยในการผลิตสารเอ็นดอร์ฟินซึ่งก็คือฮอร์โมนแห่งความสุข ดังนั้นคนกินเผ็ดจึงมีความสุข ในเวลาเดียวกัน ระบบภูมิคุ้มกันจะถูกกระตุ้น การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ความเครียดลดลง และอาการปวดจะหายไป

พริกร้อนสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ สามารถนำไปหมักเกลือ หมักทั้งตัวหรือใช้สารเติมแต่ง ตากแห้ง หมัก ดองในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และอื่นๆ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

พริกขี้หนูดองทั้งหมด)

วัตถุดิบ: พริกขี้หนู, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (พริกไทย, ใบพืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่และลูกเกด, เช่นเดียวกับร่มผักชีฝรั่ง, โหระพา, กระเทียม, กานพลูและอบเชย). น้ำดอง: ใช้น้ำตาลสองถ้วยและเกลือสี่ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตรใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในขวดแต่ละลิตร

การทำอาหาร

ก่อนที่จะทำพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว ฝักจะถูกล้าง ปลายแห้งจะถูกตัดออก เครื่องปรุงรสและพริกไทยวางในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งก่อนหน้านี้ลวกด้วยน้ำเดือด จำเป็นต้องเติมภาชนะให้เต็มถึงไหล่ จากนั้นนำน้ำไปต้ม เติมเกลือและน้ำตาล และเทเนื้อหาของเหยือก ปิดฝาไนลอน และวางภาชนะไว้ให้เย็น จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทขวดอีกครั้ง ปิดและทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกอีกครั้งต้มและเทขวดเป็นครั้งสุดท้ายหลังจากเทน้ำส้มสายชูลงไป ภาชนะปิดจุก คว่ำลงและเย็นลง

พริกดองบิดในเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ: พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เราเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวดังนี้: ล้างฝักสุกสีใด ๆ ก้านของมันถูกตัดออกและผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก มวลที่ได้จะผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชูและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและวางไว้ในที่มืดและเย็น

เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับเนื้อทอด ปลา อาหารจานแรก และยังสามารถเพิ่มใน adjika ได้อีกด้วย

กฎพื้นฐานสำหรับการดองพริกขี้หนู

พริกขี้หนูมีหลายสูตร อาจแตกต่างกันในความแตกต่างบางประการ แต่หลักการพื้นฐานของการดองยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสที่ทำจากออลสไปซ์และพริกไทยดำ กานพลู และอบเชยจะต้องมีอยู่ครบถ้วน มักใช้ผักชีลาว กระเทียม เซเลอรี่ และขิง เกลือหยาบจะดีที่สุด เนื่องจากเกลือละเอียดมักมีไอโอดีนซึ่งอาจทำให้ฝักเปลี่ยนสีได้ แน่นอนน้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือไวน์ได้ แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือโต๊ะที่มีความเข้มข้น ต้องใส่เครื่องเทศทั้งหมดไม่เช่นนั้นน้ำเกลือจะมีเมฆมาก ควรเลือกจานดองจากแก้วหรืออลูมิเนียมเนื่องจากพื้นผิวดังกล่าวไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชูและจะไม่ทำให้จานมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ พริกขี้หนูดองควร "สุก" ภายในสามสัปดาห์ และคุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี แต่หลังจากผ่านไปสี่เดือนก็จะนุ่มนวลขึ้นเล็กน้อย หากเปิดขวดผักแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นโดยปิดด้วยฝาไนลอน

พริกขี้หนูในน้ำหมักน้ำมัน

วัตถุดิบ: พริกขี้หนู, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (สมุนไพร), กระเทียม, รากมะรุม, ใบกระวานและพริกไทย สำหรับน้ำดอง: ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งลิตรและน้ำมันมะกอก น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร

การทำอาหาร

ฝักจะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างดีพับให้แน่นในขวดที่เตรียมไว้ใส่กระเทียมและสมุนไพรใบกระวานพริกไทยรากมะรุมสับ เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน, เติมน้ำผึ้ง, ทุกอย่างผสมกัน, เทขวดและปิดด้วยฝาไนลอน พริกเก็บเกี่ยวเป็นเวลาสามสัปดาห์ในที่อุ่น ๆ หลังจากนั้นจะพร้อมใช้งาน

น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้ แต่ในกรณีนี้ การใส่มะรุมลงในขวดเป็นสิ่งที่จำเป็น

พริกขี้หนูในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ: น้ำผลไม้จากมะเขือเทศสามกิโลกรัม, พริกแดงร้อนหนึ่งกิโลกรัม, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลสามถ้วย, ใบกระวานห้าใบ, พริกไทยดำบดครึ่งช้อนโต๊ะ, กระเทียมสามสิบกรัม, น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะและหนึ่ง น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

พริกขี้หนูสูตรที่เรากำลังพิจารณาในวันนี้ถูกล้างและทำให้แห้ง ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อ น้ำผลไม้ตั้งไฟสิบห้านาทีหลังจากเดือดใส่เกลือและเครื่องเทศต้มครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ฝักพริกไทยและปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นใส่กระเทียมบดและน้ำมันพืชลงไปในขณะที่นำใบกระวานออก นำทุกอย่างไปต้มเทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน

พริกขี้หนูวางในเหยือกเทน้ำผลไม้รีดและห่อจนเย็นสนิท ควรสังเกตว่าในจานนี้พริกไทยไม่เผ็ดเท่าน้ำผลไม้แม้ว่ารสชาติของหลังจะคาดเดาไม่ได้และงดงามก็ตาม ทางที่ดีควรเก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น

เครื่องปรุงรสเหมาะสำหรับพาสต้า เนื้อ pilaf และซุป

เทิดศักดิ์

เครื่องปรุงรสอาร์เมเนียรสเผ็ดนี้เข้ากันได้ดีกับผักดอง กะหล่ำปลี และบาร์บีคิว พริกไทยสำหรับเธอใช้สีเขียวเท่านั้นมันควรจะบางและร้อน

วัตถุดิบ: พริกขี้หนูหกกิโลกรัม, น้ำสิบลิตร, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, เกลือสองแก้ว

การทำอาหาร

ไม่จำเป็นต้องล้างพริกขี้หนูพวกเขาจะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสองวันเพื่อให้ร่วงโรย จากนั้นล้างและเจาะแต่ละฝักด้วยส้อม พริกไทยที่เตรียมไว้วางในภาชนะผสมกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสับเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้เกลือจะถูกละลายในน้ำเย็น ภาชนะถูกปิดและอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาสองหรือสามวัน สามารถกำหนดความพร้อมได้จากสี: พริกไทยควรเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ล้างขวดโหลพริกไทยและผักชีฝรั่งบีบออกวางในภาชนะและกระแทก หากมีน้ำเกลือก็ระบายออก พริกไทยถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาสิบนาทีแล้วรีดเทน้ำเกลือร้อน

พริกไทยร้อนดอง: สูตรกับสควอชและพริก

วัตถุดิบ: พริกหยวกสามสิบลูก, สควอชยี่สิบลูก, พริกห้าเม็ด, ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, เกลือหนึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำส้มสายชูสี่ร้อยกรัม, น้ำสามลิตร

การทำอาหาร

วิธีการดองพริกร้อน? สูตรการทำอาหารบอกว่าต้องล้างฝักผ่าครึ่งผักแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ น้ำต้มในภาชนะขนาดใหญ่ พริกหั่นเป็นวงครึ่งบางปรุงรสและผักชีฝรั่งเติมน้ำแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง นี่คือน้ำดองที่เราจะเทผัก ถัดไปขวดโหลสามลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามสิบห้านาที ม้วนฝาแล้ววางในที่มืดและเย็น พริกขี้หนูเสิร์ฟกับอาหารเม็กซิกัน จีน หรือไทย กับข้าวหอม

พริกร้อนกับมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสองถ้วย พริกสามเม็ด น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ กระเทียมหนึ่งกลีบ ใบกระวานหนึ่งใบ ออริกาโนแห้งอย่างละหนึ่งในสี่ โหระพา มาจอแรม น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เกลือสามช้อนโต๊ะ หนึ่งลิตร น้ำ น้ำส้มสายชูครึ่งลิตร

การทำอาหาร

ควรหั่นพริกเป็นวงและส่งผักที่เหลือไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำดองน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืชลงไป ทั้งหมดนี้จำเป็นต้องเทผักปิดฝาให้เย็นและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน เก็บขนมไว้ในที่เย็น

พริกขี้หนูไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ: พริกขี้หนู, น้ำมันมะกอกสกัดเย็น, กระเทียม, สมุนไพร

การทำอาหาร

ก่อนเตรียมพริกดองต้องเตรียมผัก: ล้างและทำให้แห้งจากนั้นใส่ในขวดซึ่งควรฆ่าเชื้อก่อน เติมน้ำมันให้เต็ม ปิดด้วยฝาแคปรอน เก็บอาหารไว้ในที่มืด เนยจากการเก็บเกี่ยวเหมาะสำหรับใช้ในสลัด

ดังนั้นเราจึงดูว่าคุณสามารถปรุงพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร แพทย์บอกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน เบต้าแคโรทีน เหล็ก ฟอสฟอรัส โคลีน และธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย หลายคนเข้าใจผิดโดยอ้างว่าพริกร้อนไม่ดีต่อสุขภาพ: หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะมีผลดีต่อร่างกายเท่านั้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์ช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับ, ปรับปรุงสภาพของภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน, ปรับการทำงานของหลอดเลือดให้เป็นปกติ, เพิ่มกิจกรรมของเนื้อเยื่อประสาทของสมอง, รักษาโรคหอบหืด, โรคภูมิแพ้, โรคลมบ้าหมู, หลอดเลือดและแม้กระทั่งเนื้องอกที่อ่อนโยน

พริกขี้หนู (สีแดง) มีกลิ่นหอมเผ็ดแรงและมีรสขม นี่เป็นเพราะเนื้อหาของแคปไซซินซึ่งไม่พบในพริกหยวก บางพันธุ์มีรสฉุนจัดจนสัมผัสฝักทำให้ผิวหนังระคายเคืองได้ ผักนี้ไม่ค่อยใช้ในการปรุงอาหาร ยิ่งกว่านั้น การบริโภคมากเกินไปอาจนำไปสู่การพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง เนื่องจากจะทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคือง หากคุณปฏิบัติตามบรรทัดฐานก็จะมีประโยชน์สำหรับระบบทางเดินอาหารและจะช่วยให้คุณอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินแร่ธาตุและธาตุที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติ