เตรียมไข่เจียวกับไข่ สูตรชีสฝรั่งเศส

ภายใต้คำว่า ไข่เจียว ในอาหารของผู้คนทั่วโลกเรียกว่าจานไข่และนมหรือไข่เท่านั้น มันเหมือนกันในสาระสำคัญ แต่แตกต่างกันทั้งในการเตรียมและองค์ประกอบของส่วนผสมและมีเพียงไข่เท่านั้นที่มีในทุกรุ่น

เชื่อกันว่านี่เป็นอาหารฝรั่งเศส ที่นั่นอาหารจานนี้เตรียมจากไข่ผสม แต่ไม่ตี ตามกฎแล้วทอดในเนยด้านหนึ่งจนข้นจากนั้นม้วนขึ้นหรือครึ่งแล้วเสิร์ฟ ก่อนม้วนสามารถปรุงรสด้วยการใส่ไส้

ในประเทศของเราเตรียมจากไข่ผสมมักตีด้วยนม อบทั้งในเตาอบและในกระทะโดยปิดฝา โดยใช้ความร้อนต่ำมากเพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น ปรุงด้วยวิธีนี้มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นและดังที่ได้กล่าวไปแล้วนั้นงดงามกว่า

มีการจัดเตรียมในประเทศอื่นๆ เช่นกัน ได้แก่ ญี่ปุ่น จีน อิตาลี และประเทศแถบบอลข่าน เมื่อคุณเดินทางบ่อยหรือไปประเทศต่างๆ ตามอาชีพ แทบทุกที่ก็จะเสิร์ฟไข่เจียวเป็นอาหารเช้า ยิ่งไปกว่านั้น ในโรงแรมหลายแห่งสามารถทอดให้ทุกคนสั่งกับอะไรก็ได้ที่พวกเขาต้องการ สั่งได้กับแฮม ไส้กรอก สมุนไพร มะเขือเทศ และบ่อยครั้งที่คุณต้องยืนต่อคิวเพราะมีผู้ชื่นชอบมากมายที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและละเอียดอ่อนนี้!

วันนี้ฉันต้องการเสนอตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมอาหารจานโปรดนี้และในรุ่นต่างๆ และเนื่องจากไข่เจียวเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศ มาปรุงอาหารด้วยวิธีที่พวกเขาทำในประเทศนี้หรือประเทศนั้น และแน่นอนว่าเราทำ

ตามกฎแล้วการปรุงอาหารแบบคลาสสิกมีส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างคือนมและไข่ ดังนั้นเราจะพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและเป็นที่นิยมที่สุด

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 120 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ พริกไทย ตีให้เข้ากัน

2. เติมนม ตีต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนเทส่วนผสมที่ได้ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที ปิดฝา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวจนนุ่ม

สูตรไข่เจียวนุ่ม ๆ กับนมและไข่ในกระทะ

เราจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 300 กรัม
• เนย - 1 ช้อนชา
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม เติมนม เกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศตามต้องการ

2. ทาเนยในกระทะด้านสูง

3. เทส่วนผสมลงไปตั้งไฟปานกลาง หลังจากที่มันเกาะติดและเปลือกไข่เล็ก ๆ ก่อตัวขึ้นที่ผนังกระทะให้ปิดฝาและลดความร้อนให้น้อยที่สุด เคี่ยวไฟอ่อนจนสุก

ในการทำไข่เจียวนุ่ม ๆ ควรมีกระทะที่มีผนังหนาเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง ในกรณีนี้มันจะอบได้ดีขึ้นและไม่ไหม้ที่ด้านล่าง

หากคุณต้องการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถอบในเตาอบได้ สำหรับสิ่งนี้ ลำดับของการกระทำจะเหมือนกันทุกประการ สิ่งเดียวที่คุณต้องเตรียมล่วงหน้าคือรูปแบบที่คุณจะอบไข่เจียวและเปิดเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 12 - 15 นาที เพื่อไม่ให้สีน้ำตาลมากเกินไป คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล "รสชาติของวัยเด็ก"

ไข่เจียวสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะในกระทะเท่านั้น นอกจากนี้ยังอบในเตาอบ เชื่อว่ามีประโยชน์มากกว่าและแคลอรี่น้อยกว่า

นี่คืออาหารลดน้ำหนักเด็กผู้ใหญ่ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารสามารถใช้ได้กับผู้ที่รับประทานอาหาร

พวกเขาปรุงมันแม้ตอนที่เรายังเด็กมากและไปโรงเรียนอนุบาล ตั้งแต่วัยเด็กหลายคนตกหลุมรักเขาและรักเขาจนถึงทุกวันนี้

เราจะต้อง:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• นม - 250 มล
• เนย - สำหรับทาเนย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่นมและเกลือ ตีด้วยส้อม (แต่ไม่มาก)

2. ทาเนยในจานอบขนาดพอเหมาะ เทส่วนผสมไข่ลงไปแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและอบประมาณ 12-15 นาที

4. ปล่อยให้ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ

ตามสูตรพื้นฐาน คุณสามารถทำไข่เจียวกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ และมันก็จะอร่อยเหมือนกัน และนี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่เราบันทึกไว้สำหรับบทความนี้โดยเฉพาะ

ไม่เพียงบอกและแสดงวิธีทำทุกอย่างเท่านั้น แต่ยังให้ความลับพื้นฐาน 3 ประการในการทำโดยมีรูมากมายอยู่ข้างใน ด้วยเหตุนี้ไข่เจียวจึงขึ้นได้ดี และกินอย่างแท้จริงในคราวเดียว

เป็นอาหารที่มีประโยชน์ มีคุณค่าทางโภชนาการ และช่วยให้อิ่มท้องอยู่เสมอในมื้อเช้า นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณมีพลังงานตลอดทั้งวัน

ลองทำอาหารตามสูตรนี้ แน่นอนคุณจะชอบมัน!

บนนมและไข่กับบวบ

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 0.5 ถ้วย
• บวบ - 1 ชิ้น (เล็ก)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. หั่นบวบเป็นก้อนขนาดกลาง ถ้าอายุยังน้อยก็ปล่อยเนื้อปล่อยตัวได้ หากผิวหยาบกร้านต้องทำความสะอาดก่อน

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดบวบสับเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาเคี่ยวจนเปื่อย ระดับความพร้อมจะพิจารณาจากความชอบส่วนบุคคล

3. ในระหว่างนี้ ตีไข่กับนมและเกลือโดยใช้ส้อมหรือที่ตี เพิ่มพริกไทยดำป่นหากต้องการ

4. เทบวบที่เตรียมไว้กับส่วนผสมของไข่แล้วปรุงใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที

5. โอนไข่เจียวเสร็จแล้วใส่จานโรยด้วยสมุนไพรสับ กินอย่างมีความสุข!

ไข่เจียวอร่อยและอร่อย!

กับพริกหยวกและมะเขือเทศ

เราต้องการ (สำหรับการเสิร์ฟ 2-3 ครั้ง):

• ไข่ - 5 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสด - 4 - 5 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกพริกหยวกจากก้านและเมล็ด แล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ

3. ผัดพริกไทยและมะเขือเทศในเนยจนของเหลวระเหยหมด

4. สับผักให้ละเอียดและเพิ่มผัก

5. ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน แต่อย่าตี เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมผัก ผัดจนสุกในกระทะ

7. พับครึ่งไข่เจียวที่เสร็จแล้ว จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับ

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงด้วยผักเพียงชนิดเดียว

ไข่เจียวชีส

เราต้องการ (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ชีส - 80 กรัม
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม

การทำอาหาร:

1. เขย่าไข่ด้วยส้อม ถูชีสบนเครื่องขูด

2. ผสมไข่กับชีสและพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. อุ่นกระทะใส่เนยลงไปแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ ทอดจนสุก

4. พับครึ่งไข่เจียวที่เสร็จแล้ว โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

กับผักโขมและชีสในเตาอบ

อาจใช้เวลาในการเตรียมตัวเลือกนี้มากกว่าปกติเล็กน้อย แต่ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเช้าประจำวันของคุณได้

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 - 5 ชิ้น
• นม - 2/3 ถ้วย
• ผักโขม - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วใด ๆ - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีด้วยส้อม จากนั้นใส่ไข่แดง เครื่องเทศ และนมลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน

2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเจียวหอมหัวใหญ่บนไฟอ่อนจนเหลืองเล็กน้อย

4. ล้างผักโขมให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย

5. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ แบ่งไว้สองช้อนโต๊ะสำหรับเสิร์ฟ

6. ในรูปแบบขนาดที่เหมาะสมวางหัวหอมกับผักโขม โรยหน้าด้วยชีส เทส่วนผสมไข่ให้ทั่ว

7. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 - 30 นาทีนั่นคือจนสุก

8. ตัดจานที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ

9. เสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดที่เหลือและถั่วสับ

สูตรง่ายๆกับคอทเทจชีส

เราจะต้อง;

• ไข่ - 4 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงและเกลือ

2. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเขย่าด้วยส้อม

3. ผสมคอทเทจชีสกับไข่จนเนียน ใส่ต้นหอมสับ

4. ตั้งกระทะใส่เนยแล้วใส่มวลผสมลงในชั้นที่เท่ากัน ทอดด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนสุก

หวานด้วยน้ำผึ้งและถั่ว

ทุกคนจะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น สนุกได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เราจะต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 0 กรัม
• บิสกิต - 20 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. ตัดบิสกิตเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 6-8 มม. ใส่ถั่วและน้ำผึ้งที่เจือจางด้วยนมร้อนลงไป

3. ตอกไข่ใส่ชาม เขย่าด้วยส้อม เพิ่มครีมและเกลือ ผสม.

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป ปล่อยให้ละลาย

5. จากนั้นเทมวลไข่ผสมและทอดบนไฟอ่อน ๆ จนมวลข้น

6. ใส่ไส้ถั่วบิสกิตลงบนไข่เจียวแล้วทอดจนสุกปิดฝาไว้สักครู่

7. เสิร์ฟร้อน ๆ

และตอนนี้เรามาดูกันว่าการเตรียมไข่เจียวในประเทศต่าง ๆ ของโลกเป็นอย่างไร เริ่มจากรัสเซียกันก่อน

ในสมัยก่อนในมาตุภูมิเตรียมจากไข่ผสมกับนมซีเรียลต่าง ๆ ด้วยแป้งหรือมันฝรั่งขูด และเขาถูกเรียกว่าดราเคนา บางครั้ง Drachena ถูกเตรียมจากส่วนประกอบที่เป็นของเหลวมากกว่าและดูเหมือนไข่เจียวมากกว่า และบางครั้งก็มีความหนาแน่นมากกว่าและดูเหมือนขนมปังแผ่นเรียบ

ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา

นมเปรี้ยว Drachena

นอกจากนี้ยังเป็นไข่เจียวรัสเซียแบบหวาน

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น + 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนยหรือเนยใส - ศิลปะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลให้ละเอียด โรยน้ำตาลทิ้งไว้เล็กน้อย ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหนานุ่ม

2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ไข่แดงบด เนยละลาย และไข่ขาวที่ตีแล้ว

3. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในชั้นที่เท่ากัน

4. จาระบีกับไข่โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

5. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนเดรเชน่าเป็นสีน้ำตาล

6. เสิร์ฟพร้อมแยม เนย หรือครีมเปรี้ยว

Drachena กับชีส

เราจะต้อง:

• ไข่ - 8 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• นม - 1 ถ้วย
• เนยหรือเนยใส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขนมปังข้าวสาลีขนาดเล็ก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี

การทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทนมลงไปแล้วรอจนกว่าขนมปังจะบวมเต็มที่

2. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง

3. ใส่ไข่แดง, ชีสขูด 80 กรัมและเกลือลงในเกล็ดขนมปัง, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหนานุ่มด้วยเครื่องผสมและเพิ่มส่วนผสมที่ได้

5. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันและใส่มวลที่ได้ลงในชั้นที่เท่ากัน โรยชีสขูดที่เหลือด้านบน ราดด้วยเนยละลาย

6. เปิดเตาอบที่ 170 องศาและอบ drachen จนเป็นสีน้ำตาลทอง

7. เสิร์ฟร้อนทันทีเทน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพรสับ Dracena ตกลงอย่างรวดเร็วดังนั้นกินทันที

Drachena กับโจ๊กลูกเดือย

สามารถเตรียมไข่เจียวรัสเซียได้หากคุณมีโจ๊กเหลือจากอาหารเย็น

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 1/3 ถ้วย
• โจ๊กลูกเดือย (หรือข้าว) - 150 กรัม
• เนย - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม เกลือเพื่อลิ้มรส เติมนม แล้วเขย่าให้ทั่วด้วยส้อมหรือที่ตี

2. ใส่โจ๊กร่วนและผสมให้เข้ากันจนเนียน

3. หล่อลื่นจานอบขนาดที่ต้องการด้วยเนยกระจายส่วนผสมที่ได้ในชั้นที่เท่ากัน

4. นำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา จนสุกประมาณ 7 - 10 นาที

5. เสิร์ฟพร้อมเนย

ไข่เจียวฝรั่งเศส

การเตรียมอาหารจานนี้ในฝรั่งเศสนั้นพิถีพิถันมาก มีความเห็นว่าพ่อครัวชาวฝรั่งเศสที่แท้จริงควรจะสามารถปรุงไข่เจียวจริง ๆ ได้ก่อนอาหารจานอื่น ๆ

อาจมีเพียงในฝรั่งเศสเท่านั้นสำหรับการเตรียมการควรมีกระทะพิเศษที่ไม่มีอะไรปรุงสุก

คุณลักษณะของการเตรียมการคือไม่มีนมในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ เวอร์ชั่นฝรั่งเศสไม่ควรฟูดังนั้นไข่จะไม่ตีและฝาไม่ปิดเมื่อสุก ทอดด้านเดียวเท่านั้น และเมื่อมันเกือบจะพร้อม มันก็ม้วนขึ้น

หากเตรียมไส้ให้เพิ่มทันทีก่อนถึงเวลาห่อไข่เจียวที่เสร็จแล้วด้วยหลอด ขั้นตอนเบื้องต้นทั้งหมดที่มีการบรรจุ เช่น การย่าง การตุ๋น ฯลฯ จะดำเนินการแยกกัน

เราจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในชามแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟอง

2. สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่น้ำมัน รอให้เนยละลายแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปทันที

3. หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว เขย่ากระทะเล็กน้อยขณะทอดเพื่อป้องกันไม่ให้ฐานสุกเกินไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนขอบเปลี่ยนเป็นสีทอง ตรงกลางจะยังคงหนืดเล็กน้อย

4. เมื่อพร้อมแล้ว ให้พับขอบทั้งสองเข้าหากึ่งกลาง พักไว้ 15-20 วินาที แล้วพับครึ่ง

5. ตักไข่เจียวใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วชาวฝรั่งเศสปรุงด้วยไส้ต่างๆ นอกจากนี้แต่ละจังหวัดยังมีไส้แบรนด์ของตัวเอง ดังนั้นในเทือกเขาแอลป์จึงใช้ชีสที่มีชื่อเสียงเป็นไส้ ในแอปเปิ้ลนอร์มังดี ในโพรวองซ์เกาลัด ในปัวตู แน่นอนว่าทรัฟเฟิล แต่ในซาวอย ฉันใส่เสียงแคร็กลงไปด้วย เพื่อความประหลาดใจอย่างยิ่ง

แต่เวลาใส่ไส้อย่าลืมว่าไส้ห้ามผสมกับไข่ มันถูกเพิ่มเข้ามาที่ส่วนท้ายสุดเท่านั้นก่อนที่จะถึงเวลาที่จะม้วนไข่เจียวด้วยหลอด ในกรณีนี้ไส้จะดูดซับรสชาติของมันได้ดีและมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ไข่เจียวฝรั่งเศสกับชีสและผัก

สูตรนี้ซับซ้อนกว่าสูตรแรกเล็กน้อย แต่มันยากกว่าในแง่ของจำนวนส่วนผสมเท่านั้น ทำให้ทุกคนในครอบครัวของคุณประหลาดใจและเตรียมอาหารเช้าเช่นนี้ได้อย่างไม่มีปัญหา

มันไม่ได้เป็น. สวย อร่อย น่ากิน และง่ายมาก!!!

Frittata - ไข่เจียวอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม (พาเมซาน)
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 - 6 ชิ้น
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โหระพา - 2 - 3 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ส้อมเขย่า

2. ถูชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ฟริตทาทาแสนอร่อยทำจากพาเมซานชีส โดยหลักการแล้วชีสนี้ส่วนใหญ่จะใช้ในการเตรียมฟริตทาทาแบบดั้งเดิม แต่ถ้าไม่มีชีสดังกล่าวคุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้

3. หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นซีกหรือสี่ส่วน เอาเมล็ดและของเหลวออก ปล่อยให้แห้งประมาณ 15-20 นาที คุณสมบัติอย่างหนึ่งของการเตรียมไข่เจียวอิตาเลียนคือเครื่องปรุงทั้งหมดที่เพิ่มเข้ามาในระหว่างกระบวนการทอดไม่ควรมีของเหลว

4. หั่นกระเทียมหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ คุณจะต้องมีขนาด 7-10 เซนติเมตร ทอดในน้ำมันมะกอก

5. จาระบีกระทะแยกต่างหากที่มีก้นหนาแล้วเทไข่ที่ตีแล้วลงไปทอดบนไฟอ่อน

6. หลังจากผ่านไปสองนาที ชั้นล่างของ Frittata จะเริ่มอบ จากนั้นคุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นกระจายหัวหอมทอด - กระเทียม, มะเขือเทศและพริกสับ

7. จากนั้นปิดฝาหม้อและเตรียมให้พร้อม เพื่อป้องกันการไหม้ สามารถเขย่ากระทะเบาๆ

บ่อยครั้งในขั้นตอนนี้แบบฟอร์มที่มีไข่เจียวจะถูกถ่ายโอนไปยังเตาอบและอบจนสุก

คุณสามารถปรุง frittata ด้วยไส้ที่แตกต่างกัน - เหล่านี้คือผักต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และแน่นอนด้วยพาสต้าแบบดั้งเดิมสำหรับอิตาลี

Tortilla มันฝรั่งสเปนกับมะเขือเทศ

ในสเปน พวกเขาเตรียมไข่เจียวของตัวเอง และอย่างที่คุณเข้าใจแล้ว พวกเขาเตรียมมันโดยใช้มันฝรั่ง หากคุณมีมันฝรั่งต้มเหลือหลังอาหารเย็น การปรุงตอร์ตีญาแบบสเปนก็เหมาะสำหรับมื้อเช้า

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มะกอก - 4 - 5 ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่งสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. มันฝรั่งต้มและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะในน้ำมันมะกอกร้อน

2. ในขณะที่ผักกำลังทอด ตอกไข่ใส่ชาม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วตีเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ ผสมให้เข้ากันจนเนียน

3. เพิ่มสมุนไพร Provence และผสมอีกครั้ง

4. เทส่วนผสมของไข่ลงบนผัก ตัดมะกอกครึ่งวางด้านบนและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

5. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 - 3 นาที จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา ทอดจนสุก

6. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

สูตรบัลแกเรียกับพริกไทยและชีส

ไข่เจียวสามารถปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ

เราต้องการ (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• ไข่ - 4 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ชีส - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3 - 4 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

การทำอาหาร:

1. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในเนยเล็กน้อย

2. ถูชีสบนกระต่ายขูด

3. ตอกไข่ใส่ชาม ผสมด้วยส้อม ไม่ต้องตี เพิ่มชีสขูดและพริกผัด ผสม

4. เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือบนถาดอบหากคุณอบอาหารในเตาอบ ย่างหรืออบจนสุก

5. พับครึ่งไข่เจียวที่เสร็จแล้ว จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

หากอบในเตาอบบนถาดอบควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วพับครึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม จากนั้นเสิร์ฟบนจานโรยด้วยสมุนไพร

ไข่เจียวเยอรมันกับมันฝรั่งและชีส

เราจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ชีส - 60 -70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3 - 4 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

จานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งมันฝรั่งต้มและมันฝรั่งสด เราได้พิจารณาวิธีการปรุงอาหารจากผักต้มแล้วเมื่อเราเตรียมตอร์ตียาสเปน ดังนั้นเราจะปรุงอาหารในสูตรนี้จากมันฝรั่งสด

1. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนสุกในน้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส

2. เขย่าไข่ในชามแยกต่างหากด้วยส้อม เพิ่มชีสที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือเล็กน้อยแล้วเทลงบนมันฝรั่งทอด

3. เตรียมความพร้อม เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ สามารถม้วนไข่เจียวบาง ๆ ได้

ด้วยแครอทในภาษาโปแลนด์

เราจะต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 20 มล
• เนย - 20 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักกาดหอม
• ผักชีฝรั่ง - 2 - 3 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นแครอทเป็นเส้นๆ

2. ผัดแครอทในส่วนของเนย

3. เขย่าไข่กับเกลือด้วยส้อม ทอดในกระทะแยกต่างหากในเนยที่เหลือ

4. ใส่ใบผักกาดหอม แครอท ลงบนพื้นผิวทั้งหมดของไข่เจียวแล้วม้วนเป็นม้วน

5. เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยด้วยเนยละลายและโรยด้วยสมุนไพรสับ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้มะเขือเทศเป็นไส้ได้ พวกเขาจะต้องทอดในลักษณะเดียวกันแล้วห่อด้วยไข่เจียวทอด

ไข่เจียวข้าวโพดโรมาเนีย

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 60 มล
• เนย - 20 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 300 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 ชิ้น
• ผักใบเขียว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ระบายของเหลวออกจากข้าวโพดแล้วทอดในเนยเล็กน้อยเกลือเพื่อลิ้มรส

2. ผสมไข่กับนมและเกลือ เขย่าส่วนผสมด้วยส้อม

3. ผสมข้าวโพดกับส่วนผสมของไข่ ใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงไปผัดในน้ำมันที่เหลือในกระทะ หรือจะอบในเตาอบก็ได้

4. ใส่จานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับและข้าวโพด

ทามาโกะยากิญี่ปุ่น

• ไข่ - 3 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

การทำอาหาร:

ในการเตรียมไข่เจียว ชาวญี่ปุ่นใช้กระทะพิเศษรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการม้วนขึ้น มันอยู่ในรูปแบบของม้วนตัดเป็นวงกลมที่ให้บริการที่โต๊ะ

1. ตีไข่ด้วยส้อม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

2. ทากระทะด้วยน้ำมันและเทส่วนผสมไข่ลงในชั้นบาง ๆ รอจนเหนียวประมาณ 5 นาที จากนั้นม้วนเป็นม้วนแล้วเลื่อนไปที่ขอบด้านใดด้านหนึ่ง คุณสามารถช่วยบิดด้วยไม้พายซิลิโคนหรือไม้ไผ่

3. หล่อลื่นกระทะอีกครั้งและเทชั้นใหม่เพื่อให้ไหลใต้ม้วน ปล่อยให้มันทอดและม้วนขึ้นอีกครั้ง

4. เทแป้งทั้งหมดออกแล้วม้วนทุกอย่างเป็นม้วนเดียว

5. หลังจากนั้น ค่อย ๆ ย้ายม้วนไปยังเสื่อไม้ไผ่สำหรับบิดม้วน และกระชับเล็กน้อย ตั้งรูปร่างที่ต้องการ

6. จัดเสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.

สูตรนี้เรียกร้องให้เพิ่มซีอิ๊วลงในส่วนผสมของไข่ แต่ไข่เจียวญี่ปุ่นก็สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยส่วนผสมของไข่และเกลือ คุณยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องผสมกับไข่และเทลงในกระทะด้วยกัน

ในญี่ปุ่นพวกเขายังทำไข่เจียวอีกแบบหนึ่ง - ไข่เจียว มันง่ายและไม่ยุ่งยากในการเตรียม ในการเตรียมข้าวผัดราดด้วยไข่ที่ตีแล้วผัดจนนุ่ม Omurice มักจะเตรียมโดยเพิ่มไก่หรือเนื้อสัตว์ ลักษณะเฉพาะของการเสิร์ฟคือพวกเขากินมันกับซอสมะเขือเทศ

ไข่เจียวไทย

คุณลักษณะของการเตรียมตัวเลือกนี้คือปรุงด้วยการเติมน้ำปลา พูดตามตรงฉันไม่เคยลองสิ่งนี้ แต่คนที่เคยไปประเทศไทยบอกว่าจานนี้อร่อยมาก

เราจะต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำปลา - 1 ช้อนชา
• มะนาวหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เนยถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยขาวป่น - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยส้อมหรือเครื่องตี ใส่น้ำปลา มะนาวหรือน้ำมะนาว และพริกไทย ผสมทุกอย่างจนเนียน

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนเทส่วนผสมไข่ลงในชั้นที่เท่ากัน

3. รอให้ไข่เจียวเซ็ตตัวแล้วพับครึ่งหรือม้วนแบ่งเสิร์ฟ

เมื่อทอดพยายามอย่าให้สุกเกินไป ข้างในควรจะนุ่มและไม่แห้ง คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ ลงในไข่เจียวได้หากต้องการ

คุณสมบัติและความลับของการทำไข่เจียว

หลังจากพิจารณาสูตรอาหารต่างๆ ในการทำไข่เจียวแล้ว วันนี้ เรามาดูกฎพื้นฐานในการเตรียมการกันดีกว่า

• ไข่สำหรับปรุงอาหารควรมีคุณภาพสูงและสดใหม่ เนื่องจากมันอบเร็วมากและเวลาทำอาหารสั้นมาก นี่เป็นกฎทั่วไป

หากคุณเขย่าไข่ ไข่แดงจะห้อยอยู่ในไข่เก่า นอกจากนี้หากคุณใส่ไข่ลงในน้ำไข่ก็จะลอยได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไข่ในการปรุงอาหาร

• ไม่ควรตีไข่ด้วยเครื่องผสม จากนี้พวกเขาจะโปร่งสบายเกินไปและไข่เจียวจะเปราะและไม่อร่อย
• ตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตีในขณะที่โฟมไม่ควรก่อตัว
• ในบางสูตร ไข่จะแยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง และทุกอย่างจะถูกตีแยกกัน ตามกฎแล้วไข่แดงจะผสมกันและตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น
• ควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเขย่าเมื่ออยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• ตามกฎแล้วในยุโรปจะไม่เพิ่มนมเลย
• เราเพิ่มนม และเมื่อมีนมอยู่ในส่วนผสม พวกเขามักจะใช้สูตรอาหารที่มีอัตราส่วนของนมและไข่เป็นหนึ่งต่อหนึ่ง เพื่อไม่ให้เข้าใจผิด นมวัดจากเปลือกไข่
• ไข่เจียวที่อร่อยกว่าจะได้จากนมที่มีไขมันจำนวนมาก นมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% ถือว่าเหมาะ
• นมที่เติมลงในไข่ควรอุ่นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง
• ตามกฎแล้วจะไม่เพิ่มแป้ง แต่บางครั้งก็มีข้อยกเว้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาต้องการได้จานที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ในสูตรวันนี้เราไม่ได้ใส่แป้งเลย
• นอกจากนี้ยังไม่มีการเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู มีคนเพิ่มโดยเชื่อว่าวิธีนี้ไข่เจียวจะดีขึ้น มันจะเพิ่มขึ้นถ้าคุณรักษาสัดส่วนและปรุงอาหารตามสูตรซึ่งมันควรจะออกมางดงาม
• ในประเทศแถบยุโรปมักใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร
• ในประเทศของเรา ส่วนใหญ่ใช้เนยหรือเนยใสเพื่อหล่อลื่นกระทะหรือแม่พิมพ์ จานจะมีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• กระทะสำหรับทอดไข่เจียวควรมีผนังหนาในการทอดให้เท่ากันและจะไม่ไหม้ ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถทอดในกระทะที่เคลือบสารกันติด
• หากคุณต้องการให้ออกมาเขียวชอุ่ม อย่าเปิดฝาหรือประตูเตาอบในระหว่างกระบวนการทำอาหารทั้งหมด มิฉะนั้นเขาจะล้มลง
• บางครั้งต้องพลิกไข่เจียว ทำอย่างไร? เตรียมฝาแก้วขนาดเท่ากระทะ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดฝากระทะแล้วกลับด้าน หลังจากนั้นให้วางกระทะลงบนกองไฟ จาระบีที่ด้านล่างด้วยน้ำมันหากจำเป็น แล้วลากอย่างระมัดระวัง
• ไส้ในนั้นสามารถเป็นอะไรก็ได้ และในตัวอย่างสูตรอาหารของวันนี้สามารถสังเกตได้อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งเดียวที่ไม่ได้อยู่ในสูตรอาหารของวันนี้คือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แม้ว่าจะสามารถใช้งานได้จริง ตัวอย่างเช่นในสูตรไข่เจียวบาวาเรียที่รู้จักกันดีซึ่งไม่ได้อยู่ในบทความของเรามีไส้กรอกบาวาเรีย
• ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มแฮม เบคอน ไส้กรอก แหนม แหนม ไก่ และเนื้อได้เกือบทุกสูตร
• จานยังสามารถหวาน และวันนี้เราดูสองสูตรดังกล่าว
• ที่จริงยังมีอีกหลายสูตร สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่ากลัวที่จะเปิดจินตนาการของคุณ จากนั้นคุณสามารถคิดไส้ได้เอง!
• ออมเล็ตสามารถปรุงในกระทะ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ในหม้อต้ม 2 ชั้น และในหม้อหุงช้า นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ใส่ส่วนผสมของไข่ไว้ในถุงอบแล้วต้มในน้ำร้อนจนสุก ตัวเลือกการต้มและอบถือว่าดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากกว่า

ตอนนี้เราได้เรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานอร่อยร่วมกับคุณแล้ว และเรายังสามารถปรุงอาหารด้วยตัวเลือกใดก็ได้ เรามีไอเดียมากมายสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยแสนอร่อย และฉันคิดว่าตอนนี้ทั้งครอบครัวจะมีความสุขที่ได้กินไข่เจียวใหม่ทุกเช้า!

อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่อยากรู้อยากเห็นในบล็อกของฉัน! ฉันยังคงรวบรวมสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดสำหรับคุณ ในขณะเดียวกันฉันก็ตามใจสามีด้วยความหลากหลาย 🙂 วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำไข่เจียวในกระทะให้ถูกต้อง

โปรดจำไว้เสมอว่าไข่สามารถเก็บไว้ได้สูงสุด 20 วันนับจากวันที่ไข่เกิด ดังนั้นควรใส่ใจกับวันที่ผลิต (บรรจุภัณฑ์) ทุกครั้ง ไข่สดหรือไม่สามารถกำหนดได้ง่ายหลายวิธี:

• ไข่สดแช่ในน้ำเย็นวางในแนวนอนอย่างมั่นใจที่ด้านล่างของภาชนะ
• ตามสภาพของเปลือกถ้าไม่เคลือบแต่มันเงาแสดงว่าสินค้านั้นเก่า
• ด้วยเสียงในไข่สดมันจะหูหนวกระหว่างการเขย่าและไข่แดงแทบไม่เคลื่อนไหว
• โดยน้ำหนัก ไข่ที่มีคุณภาพมักจะหนักกว่าไข่เก่าเสมอ

เลือกนมตามรสนิยมของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องใช้ความร้อนโดยไม่จำเป็นและมีอายุการเก็บรักษาสั้น สิ่งสำคัญที่สุดคือโปรดจำไว้ว่าในธรรมชาติไม่มีนมที่มีไขมันน้อยกว่า 2.5%

สำหรับคนที่กำลังไดเอท น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) จะเหมาะสมกว่า แต่ไข่เจียวที่อร่อยที่สุดมักมีเนยออกมาด้วย ห้ามใช้สเปรด มาการีน หรือไขมันสัตว์

เฉพาะผักใบเขียวเท่านั้นที่เหมาะกับผักที่มีเห็ดแห้งและแช่แข็ง - สำหรับซุป

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับกระทะที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับไข่เจียวหรือไม่? และเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฝรั่งเศส กระทะดังกล่าวโดดเด่นด้วยด้านต่ำ ก้นหนา และสารเคลือบกันติด คุณสามารถหาได้ในร้านค้าของเรา แต่ถ้าไม่ได้ผล กระทะธรรมดาที่มีก้นหนาก็ใช้ได้

ไปที่ร้านค้า
ozon.ru

มาจัดการกับจำนวนไข่ที่จำเป็นสำหรับกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน สำหรับอาหารจานเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 10 ซม. ไข่หนึ่งฟองก็เพียงพอแล้ว 15 ซม. - 3 สำหรับกระทะขนาดใหญ่ 4 - 5

สูตรไข่เจียว

ก่อนอื่นมาตัดสินใจเกี่ยวกับสัดส่วนของส่วนผสมหลักสองอย่าง - ไข่กับนม ในรุ่นคลาสสิกต้องใช้นมในปริมาณที่น้อยกว่า 2 เท่า ตัวอย่าง: ไข่หนึ่งฟองและครึ่งหนึ่งของเปลือกเต็มไปด้วยนม (ประมาณ 30 มล.)

ไข่เจียวอร่อยเหมือนตอนอนุบาล

เราทำลายไข่สิบฟอง ค่อยๆ เติมนมครึ่งลิตรและเกลือเสริมไอโอดีน 1 ช้อนชา คน (ไม่ต้องตี) จนเนียน อุ่นแผ่นอบที่มีด้านสูงหรือกระทะก้นลึกถึง 200 องศา หล่อลื่นด้วยเนยสองช้อนชาแล้วเทส่วนผสม โปรดทราบว่าจานสำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นหนึ่งในสาม ดังนั้นความลึกของแผ่นอบควรมีระยะขอบ อบในเตาอบครึ่งชั่วโมง เพื่อสร้างเปลือกสีทอง - ทิ้งไว้ 10 นาที

วิธีทำไข่เจียวฟูๆ ในกระทะ

สำหรับการตีและการทอดเราต้องการอาหารจานลึก เราหักไข่ 4 ฟอง, นมครึ่งแก้ว, เกลือเล็กน้อย, เบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด เธอคือผู้สร้างไข่เจียวอากาศ ตีทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา หรือใช้หัวตีหัวตีด้วยเครื่องปั่น ทาเนยในกระทะก้นลึก เทส่วนผสมที่ยังค้างอยู่ออก ปิดฝา (และอย่าเปิดในระหว่างกระบวนการทำอาหารทั้งหมด) ทอดด้วยความร้อนสูง (250-300 องศา) ประมาณ 3-5 นาที ทิ้งไว้ 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา สูตรนี้เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและสมุนไพรสด

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ให้ตีโปรตีนแยกจากไข่แดงก่อน ดังนั้นมวลจะมีความงดงามมากขึ้นและจะคงรูปร่างไว้

นี่คือไข่เจียวอันงดงามในกระทะอีกรุ่นหนึ่ง:

วิธีทำไข่เจียวในกระทะโดยไม่ใช้นม

เราต้องการไข่ 3 ฟอง พริกไทยดำ เกลือ และน้ำต้มสุกหนึ่งช้อนโต๊ะ ในการทำอาหารจานนี้ให้สำเร็จก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เริ่มตีไข่ขาวทีละฟอง ใส่ไข่แดง เกลือ พริกไทย และน้ำเปล่าลงไป หลังจากเทส่วนผสมลงในจานที่อุ่นและทาน้ำมันแล้ว ให้ปิดฝาแล้วเพิ่มความร้อนให้สูง เมื่อออมเล็ตขึ้นแล้ว ให้ลดไฟลงแล้วทอดประมาณ 3 นาที

คุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสแทนนมได้

ทำไข่เจียวกับเห็ด

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถทำในแม่พิมพ์ซิลิโคน ในนม 1 แก้วใส่ไข่ 6 ฟองเกลือและพริกไทยดำตีทุกอย่างแล้วเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษสำหรับการอบ แยกกันผัดเห็ดในเนย (เห็ดสับดีมาก) คุณสามารถผัดกับหัวหอม เราใส่เห็ดสำเร็จรูปในแต่ละแม่พิมพ์ไม่เกินหนึ่งในสามและอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 30 นาที ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด ความสอดคล้องของจานสำเร็จรูปช่วยให้คุณได้รูปร่างทุกอย่างถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณ

วิธีทำไข่เจียวกับนมในกระทะ "อย่างรวดเร็ว"

ชาวอเมริกันเรียกไข่เจียวนี้ว่า ช่วงชิง. จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยในการทำอาหารที่ซับซ้อน เราใช้ไข่ 2 ฟองนมไขมันต่ำ 2-3 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยดำผสมให้เข้ากัน หล่อลื่นกระทะด้วยเนย เราให้ความร้อนสูงถึง 180-200 องศา เทส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่ร้อน ในขั้นตอนการทอดให้ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ไข่เจียวดังกล่าวพร้อมเมื่อทอดเป็นก้อนซึ่งสะดวกมากที่จะกินด้วยส้อม มีการปฏิบัติจริงแบบตะวันตก

นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสูตรไข่เจียวที่หลากหลายที่มนุษยชาติได้สะสมมาตลอดประวัติศาสตร์ วิดีโอต่างๆ มากมายบนเครือข่ายทั่วโลกแสดงรายละเอียดเกี่ยวกับจินตนาการที่วุ่นวายในหัวข้อนี้

สุดท้าย คำแนะนำเพิ่มเติมจาก Julia Child ที่ไม่มีใครเทียบ 🙂

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดของไข่เจียวถือได้ว่าเป็นความเรียบง่ายของการเตรียม การแย่งชิงของชาวอเมริกันเป็นหลักฐานที่ชัดเจนที่สุดของเรื่องนี้ ไข่อุดมไปด้วยวิตามิน

มีหลายสูตรที่บอกวิธีทำไข่เจียวกับนมในกระทะ ทำตามเทคนิคการทำอาหารและรู้เคล็ดลับบางอย่างจากเชฟชื่อดัง คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ไข่และนมจานวิเศษนี้สามารถกลายเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว - อร่อยหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ไข่เจียวกับนมในกระทะ - สูตรคลาสสิก

สูตรไข่เจียวที่ง่ายที่สุดคือสูตรคลาสสิก มันมาจากเขาที่คุณสามารถเริ่มต้นความคุ้นเคยกับผลงานการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้

สำหรับการปรุงอาหารคุณควรตุน:

• ไข่ไก่ - 4-5 ชิ้น;
• นม - 150 มล.
• น้ำมัน - เนยและผัก
• พริกไทยดำและเกลือ

ควรตีไข่ลงในภาชนะ การใช้เครื่องผสมจะสะดวกกว่า คุณสามารถใช้ส้อมหรือที่ตีก็ได้ แต่กระบวนการจะใช้เวลานานขึ้น ใส่เกลือลงในมวลไข่เทนมแล้วตีทุกอย่างอีกสักครู่

ยิ่งกระบวนการตีใช้เวลานานเท่าไหร่ จานก็จะโปร่งโล่งมากขึ้นเท่านั้น

ในระหว่างนี้ควรทากระทะด้วยเนยหรือเนยใสและเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิดควันเมื่อภาชนะร้อน เมื่อน้ำมันร้อนจำเป็นต้องเทส่วนผสมของนมไข่ที่ตีแล้วลงในจานและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรเขย่าภาชนะที่มีส่วนผสมเป็นระยะ - ความงดงามของจานจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยก้านผักชีฝรั่งสีเขียวและเสิร์ฟโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ คุณสามารถเพิ่มสลัดผักสด อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการเบา ๆ เช่นนี้จะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบจนถึงมื้ออาหารมื้อต่อไป

อาหารโปรตีนไดเอท

คุณสามารถปรุงไข่เจียวกับนมสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างและกลัวว่าจะเพิ่มน้ำหนัก การแทนที่นมธรรมชาติด้วยไขมันน้อยลงและการยกเว้นไข่แดงที่มีแคลอรีสูงอย่างสมบูรณ์จะช่วยให้อาหารจานนี้เป็นอาหาร มิฉะนั้นจะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับการทำไข่เจียวตามสูตรดั้งเดิม

อ่านเพิ่มเติมบนเว็บไซต์: ไข่เจียวผักโขม - 7 สูตร วิธีปรุงในกระทะและในเตาอบ

ส่วนผสมไข่เจียวไดเอท:

• โปรตีน - 4 ชิ้น;
• นมพร่องมันเนย - แก้ว;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ออกเป็นส่วนประกอบหลักอย่างระมัดระวังโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือด้วยตัวคุณเอง จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์นมลงในโปรตีนและตีทุกอย่างให้ละเอียดจนฟู ใส่เครื่องปรุง ตีต่ออีก 1-2 นาที หลังจากนั้นให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดกับผักชีลาวลงในส่วนผสมของโปรตีนนม (คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ตามความต้องการของคุณ) และทุกอย่างผสมให้เข้ากัน

จาระบีกระทะลึกด้วยน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทส่วนผสมสำหรับใส่จาน หลังจากปิดฝาภาชนะแล้ว (ควรเป็นแบบใส) เตรียมจานใน 12 นาที หลังจากเวลานี้จะมีการเสิร์ฟไข่เจียวอากาศในกระทะที่โต๊ะ ในที่สุดปริมาณแคลอรี่ของมื้ออาหารจะอยู่ที่ 110 กิโลแคลอรี

ไข่เจียวฟูในกระทะ

ในการปรุงไข่เจียวที่งดงามที่สุดคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ

ส่วนประกอบที่ใช้:

• ไข่นกกระทา - 8 ชิ้น;
• แป้งร่อน - 2 ช้อนโต๊ะ (เมื่อเพิ่มส่วนประกอบนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจานนั้นจะมีแคลอรีสูงกว่าเล็กน้อย)
• นมหนึ่งแก้ว
• ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันมากจนปิดก้นภาชนะ
• พริกเกลือ

เพื่อให้ได้จานโปรตีนนมที่เขียวชอุ่มจำเป็นต้องตีโปรตีนและไข่แดงแยกกัน ในกรณีนี้ควรใส่โปรตีนในตู้เย็นเป็นเวลา 8 นาทีแล้วตี ส่วนที่เป็นสีเหลืองของไข่จะปรุงแยกจากกัน เติมเกลือและเครื่องเทศก่อน แล้วจึงใส่นม

จำเป็นต้องใส่ส่วนสีขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมของนมไข่แดง ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในภาชนะที่มีน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ คุณสามารถแทนที่น้ำมันดอกทานตะวันด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นเนยใส - ดังนั้นรสชาติของอาหารที่เสร็จแล้วจะนุ่มนวลและเข้มข้นขึ้น

จานปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดฝาภาชนะค้างไว้อีก 3-4 นาที ปิดไฟและเชิญครัวเรือนมาที่โต๊ะ ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร

การปรุงอาหารฝรั่งเศสด้วยชีส

ไข่เจียวถือเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ที่บ้านพวกเขาเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารในรูปแบบต่างๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ไข่เจียวกับชีสถือเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม - มักเสิร์ฟที่บ้านเป็นอาหารเช้าและเสนอให้ลองในร้านอาหารที่มีชื่อเสียง

อาหารปรุงจาก:

• 4 ฟอง;
• ชีส - 60-70 กรัม
• เนย - 35 กรัม
• นม - 10 มล.
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

อ่านเพิ่มเติมบนเว็บไซต์: ไข่เจียวในกระทะกับนม - 6 สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับไข่เจียวที่งดงาม

แยกหรือรวมกันในภาชนะตีไข่แดงกับโปรตีนเทนม เทส่วนผสมนมไข่ลงในเนย อุ่นในกระทะ เติมภาชนะให้เท่ากัน จานปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา

เมื่อจานเกือบจะพร้อมแล้วจำเป็นต้องปิดส่วนหนึ่งด้วยชีสแข็งขูด หลังจากปรุงอาหารแล้ว ไข่เจียวในกระทะจะถูกตัดออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน และส่วนที่ไม่มีชีสจะต้องปิดด้วยส่วนที่สอง หลังจากยืนกรานเป็นเวลาหนึ่งนาที คุณสามารถแบ่งอาหารออกเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟได้

ไข่เจียวกับแฮมและหัวหอมในกระทะ

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ นมธรรมชาติ ไข่ และผักสด โดยการทำไข่เจียวตามสูตรนี้ คุณจะได้อาหารที่ค่อนข้างอร่อยที่จะดึงดูดผู้ชายและนักชิมตัวน้อย

ซื้อล่วงหน้า:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• นมไขมันธรรมชาติ - 0.2 ลิตร
• แป้ง - 40 กรัม
• แฮม - 110 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรส

ในชามอุ่น ผัดหัวหอมสับ ใส่มะเขือเทศสับและแฮมเป็นเส้น ทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ลดความร้อนและปล่อยให้อิดโรยภายใต้ฝาปิด ในระหว่างนี้ ในชามที่มีปริมาตรเหมาะสม คุณต้องตีส่วนประกอบที่เหลือเป็นระยะ เริ่มจากไข่ นม ฯลฯ กระจายส่วนผสมลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่ง หลังจากใส่ชีสขูดแล้ว ให้ปิดฝาและปรุงอาหารจนกว่าผลิตภัณฑ์นมจะละลายอีกสองสามนาที แนะนำให้หั่นอาหารที่ปรุงแล้วออกเป็นส่วนๆ ตกแต่งด้วยผัก สมุนไพร หรือมะกอกหากต้องการ

ไข่เจียวเป็นอาหารจานไข่ที่อร่อย หลายคนทำอาหารโดยไม่ใช้นม แต่ด้วยส่วนประกอบนี้ทำให้จานมีรสชาติดีขึ้นและนุ่มขึ้น วิธีการทำไข่เจียว? มีสูตรค่อนข้างน้อย บางชนิดมีส่วนผสมที่หวาน บางชนิดมีเนื้อ ไข่เจียวเป็นที่ชื่นชอบทั้งสำหรับมื้อเช้าและมื้อค่ำแบบเบาๆ อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม การเลือกไข่และนมอย่างจริงจัง จานของผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุไม่เพียง แต่จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ เท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดความผิดปกติของการกินอีกด้วย

เลือกสินค้าอย่างไร?

จะทำไข่เจียวยังไงให้ออกมาอร่อย? ในการเริ่มต้นคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ ตัวอย่างเช่นไข่จะไม่ถูกเก็บไว้นานกว่ายี่สิบวัน อะไรก็ตามที่อยู่นอกเหนือช่วงเวลานี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี ควรปฏิเสธที่จะใช้มัน คุณสามารถตรวจสอบไข่ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเย็นลงในภาชนะ วางไข่ลงในของเหลว สดเหมาะสำหรับทำอาหารจะอยู่ด้านล่างและแนวนอน และเปลือกของไข่นั้นมักจะไม่ส่องแสง แต่มีผิวด้าน

ส่วนผสมต่อไปคือนม แน่นอนว่าต้องสด ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ก็มีบทบาทเช่นกัน วิธีทำไข่เจียวจากไข่และนมเพื่อให้ออกมาอร่อยมาก? กินนมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่สองเปอร์เซ็นต์ขึ้นไป อะไรที่ไม่มีไขมันก็แคลอรีต่ำ - ไม่เหมาะ

ไข่เจียวปรุงด้วยเนย แน่นอนว่าเจ้าของกระทะที่ดีนั้นโชคดี อย่างไรก็ตามส่วนผสมของไข่และนมมักจะเกาะติด ดังนั้นจึงควรใช้น้ำมันในปริมาณเล็กน้อย ทาทั้งผักและครีมมี่ ในช่วงหลังอาหารจะดูดีขึ้นและอร่อยขึ้นแม้ว่าหลายคนมักจะกลัวเนื้อหาแคลอรี่ แต่ไข่เจียวไม่ต้องใช้เนยมาก

หลายคนแย้งว่าไข่เจียวแสนอร่อยนั้นสามารถทำได้โดยใช้ผักสดหรือเห็ด อย่างไรก็ตาม นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด มะเขือเทศ เห็ด ข้าวโพด หรือผักโขมแช่แข็งอย่างเหมาะสมเป็นส่วนผสมที่ดีของไข่เจียวแบบคลาสสิก

จานจากเตาอบ สูตรอร่อย

วิธีทำไข่เจียวในเตาอบ? สูตรนี้ทำอาหารได้นุ่มมาก หลายคนเชื่อมโยงกับไข่กวนที่พวกเขากินในโรงเรียนอนุบาล คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมครึ่งลิตร
• ไข่ขนาดกลางหนึ่งโหล
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ

นอกจากนี้ยังควรหาถาดอบลึกเพราะไข่เจียวจะเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งในสาม ดังนั้นการเติมอาหารที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้จึงคุ้มค่า ส่วนหนึ่งจะต้องยังคงว่างอยู่

ทำไข่เจียวในเตาอบ

วิธีทำไข่เจียวจากไข่และนม? เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยคุณต้องผสมไข่กับนม จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสม! ทางเลือกที่ดีคือการเทนมลงในชามก้นลึก แล้วตีไข่ทีละฟอง คนตลอดเวลา ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะด้วย คุณยังสามารถใช้เกลือทะเล แม่บ้านหลายคนปรุงรสไข่เจียวด้วยพริกไทยดำ

ในขณะที่ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันกำลังตกตะกอนคุณควรเตรียมแผ่นอบ มันถูกส่งไปยังเตาอบเปล่าซึ่งร้อนถึงสองร้อยองศาแล้ว จานร้อนทาด้วยเนยอย่างระมัดระวังโดยไม่ลืมด้านข้าง ตอนนี้เทส่วนผสมของนมและไข่ลงไป

ไข่เจียวอบครึ่งชั่วโมง อีกสิบนาทีในเตาอบจะช่วยให้จานกลายเป็นเปลือกทอดสีน้ำตาลซึ่งหลายคนชอบมาก

ไข่เจียวฟูไร้สารเสริม

สูตรนี้สามารถเป็นแบบคลาสสิกได้เนื่องจากไม่มีส่วนผสมมากมาย วิธีทำไข่เจียวกับนมในกระทะ? สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• สี่ไข่
• นมครึ่งแก้ว
• โซดาและเกลือเล็กน้อย

ความลับของความงดงามคือการตีโปรตีนด้วยเกลือและโซดาก่อน ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสมเพื่อให้ได้ไข่ที่หนามาก ตอนนี้ผสมในไข่แดง ในเวลาเดียวกันพวกเขาเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มความเร็ว ควรมีโฟมหนาเพียงพอบนพื้นผิวของส่วนผสม

ตอนนี้ใช้กระทะทาด้วยน้ำมัน คุณจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว วิธีการทำไข่เจียว? ในบทวิจารณ์ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำว่าคุณต้องเทส่วนผสมในขณะที่ยังไม่หลุดออก ตอนนี้องค์ประกอบถูกปิดด้วยฝาทันที ปรุงไข่เจียวด้วยไฟแรงจะใช้เวลาประมาณห้านาที หลังจากปิดกระทะแล้วอย่าเปิดอีกสิบนาทีเพื่อไม่ให้จานตามอำเภอใจนั้นงดงามน้อยลง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารควรเสิร์ฟไข่เจียวกับมะเขือเทศสดสับหรือผักชีฝรั่ง

ไข่เจียวกับเห็ดในรูปแบบ

การเสิร์ฟไข่เจียวที่สวยงามเป็นสิ่งสำคัญ สามารถนำเสนอจานที่ง่ายและรวดเร็วแม้กระทั่งกับแขก วิธีทำไข่เจียวให้น่าสนใจสำหรับเด็ก? คุณแม่หลายคนอ้างว่างานนำเสนอที่สวยงามและเป็นต้นฉบับช่วยแก้ปัญหาได้ สำหรับจานนี้คุณต้องทำ:

• นมหนึ่งแก้ว
• ไข่หกฟอง
• เกลือและพริกไทย;
• เห็ดและหัวหอม

หากต้องการสามารถเปลี่ยนส่วนผสมสุดท้ายด้วยผักหรือผลไม้ที่ชื่นชอบ ในรุ่นหลังขอแนะนำให้เพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อย

ควรรับประทานเห็ดในปริมาณที่เพียงพอสำหรับตกแต่งไข่เจียว

ทำไข่เจียวกับเห็ด

ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ตัดให้เล็กที่สุดจะดีกว่า จากนั้นใส่เห็ดสับละเอียดลงไปด้วย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเห็ดแชมปิญอง ทันทีที่มันกลายเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเอามันออกจากกระทะได้

วิธีการทำไข่เจียวจากไข่ในกรณีนี้? เทนมลงในชาม ตีไข่หนึ่งฟองลงไป เครื่องเทศถูกส่งมาที่นี่ด้วย พริกไทยดำสามารถใช้แทนเครื่องเทศได้ หากมีการวางแผนจานสำหรับเด็กส่วนผสมนี้จะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์ ส่วนประกอบถูกตีด้วยการตีเนื่องจากจานนี้ไม่ต้องการโฟมที่เขียวชอุ่มจากไข่และนม

เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนประมาณครึ่งหนึ่ง ตอนนี้กระจายหัวหอมทอดและเห็ดไว้ด้านบน แต่ประมาณหนึ่งในสามของพื้นที่ว่างควรยังคงอยู่ในรูปแบบมิฉะนั้นไข่เจียวก็จะออกมาจากจาน อย่างน้อยนี่คือสิ่งที่พ่อครัวหลายคนแนะนำในรีวิวของพวกเขา

วิธีทำไข่เจียวตามสูตรนี้? อบในเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาที ในขณะเดียวกันควรอุ่นเตาอบไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา ไม่จำเป็นต้องมีอาหารเสริมเพิ่มเติมในจานนี้ แต่ก็เป็นเรื่องปกติ

สูตรไข่เจียวอย่างรวดเร็วในกระทะ

บ่อยครั้งโดยเฉพาะในตอนเช้ามีเวลาเตรียมอาหารเช้าน้อยมาก จากนั้นสูตรนี้จะบันทึก

วิธีการทำไข่เจียวในกระทะ? คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่สองฟอง
• นมสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำ

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึงโดยไม่ต้องตี กระทะทาด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ เรืองแสงขึ้น เทส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่ร้อน ตอนนี้สำคัญที่สุด! ในขั้นตอนการทอดเราลดไฟลงและองค์ประกอบจะรบกวนตลอดเวลา มันกลายเป็นไข่เจียวแยกเป็นก้อนทอดทุกด้าน ชาวอเมริกันชอบอาหารจานนี้ มันใช้งานได้จริงและอร่อย

คุณสามารถนำพริกไทยดำออกจากสูตรและเทส่วนผสมที่ได้กับน้ำผึ้งหรือแยม วิธีทำไข่เจียวอย่างรวดเร็ว? นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด!

ไข่เจียวในไมโครเวฟ

สำหรับสูตรนี้คุณต้อง:

• ห้าไข่
• 100 มล. น้ำนม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย

ประโยชน์ของการทำไข่เจียวในไมโครเวฟคืออะไร? คุณไม่จำเป็นต้องติดตามเขาโดยกังวลว่าจานจะไหม้ ไข่เจียวก็นุ่ม อย่างไรก็ตามเป็นครั้งแรกที่ยังคงควรให้ความสนใจกับระยะเวลาที่ไมโครเวฟจะทำอาหารได้

ไข่และนมผสมกับปัดตีเบา ๆ เครื่องเทศที่ชื่นชอบก็ส่งมาที่นี่เช่นกัน

จำเป็นต้องใช้เนยเพื่อทาแม่พิมพ์ ควรเลือกอาหารที่เหมาะสำหรับใช้ในไมโครเวฟ ส่วนผสมเทลงในแม่พิมพ์ แต่ไม่ถึงขอบมาก

ตอนนี้คุณสามารถใส่ภาชนะที่มีไข่เจียวในอนาคตในเตาอบ ด้วยกำลังไฟ 800 วัตต์ อาหารจานนี้จึงพร้อมในเวลาเพียง 8 นาที วิธีทำไข่เจียวกับนมในไมโครเวฟเฉพาะรุ่นสามารถเรียนรู้ได้จากประสบการณ์เท่านั้น

ไข่เจียวเป็นอาหารจานอร่อย ทำได้ทั้งแบบหวานและแบบเนื้อ มักจะรวมผักใบเขียว, เห็ด, ชีสเข้าด้วยกัน วิธีทำไข่เจียวจากไข่และนม? เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นที่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไข่เจียวที่ปรุงในเตาอบในรูปทรงที่สวยงามสามารถกลายเป็นอาหารประจำเทศกาลได้ สูตรด่วนในกระทะจะขาดไม่ได้สำหรับการปรุงอาหารตอนเช้า

ทุกคนได้ลิ้มรสอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต เป็นครั้งแรกเมื่อพวกเขายังเล็กในโรงเรียนอนุบาลแน่นอนว่าที่โรงเรียนและในวัยผู้ใหญ่ คุณคิดว่ามันง่ายไหมที่จะทำไข่เจียวใส่นมและไข่? ในความเป็นจริง ปรากฎว่าไม่ใช่ทุกอย่างง่ายอย่างที่คิด

และถ้าคุณตัดสินใจด้วยมือของคุณเองที่บ้านเพื่อ "ปรุง" ไข่เจียวแสนอร่อยและอวดคนในบ้านว่าคุณเป็นช่างฝีมือจริงๆ คุณมาถูกที่แล้ว วันนี้ฉันเพิ่งตัดสินใจที่จะแสดงวิธีทำไข่เจียวอย่างถูกต้องและชาญฉลาด: แบบคลาสสิกในเตาอบในกระทะในไมโครเวฟและในหม้อหุงช้าและสูตรอาหารเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ไข่เจียวแสนอร่อย - สูตรคลาสสิก

ตามธรรมเนียมแล้ว ไข่เจียวทำจากนมและไข่ โดยปกติจานนี้เป็นที่นิยมมากสำหรับอาหารเช้า และเราจะไม่ลังเลที่จะทำไข่เจียวแบบคลาสสิกสำหรับอาหารเช้านั่นคืออย่างรวดเร็ว ทุกอย่างง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• นม - 100-120 มล.
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด (ฉันชอบผักรวมและเนย)

สูตรอาหาร:

แตกไข่ในชามแยกต่างหากและเริ่มตีจนเนียน เกลือและพริกไทยขณะตี

เพิ่มนมและปัดต่อ

จากนั้นเทมวลของเหลวที่ได้ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน จึงนำไปทอดประมาณ 2-3 นาที แล้วปิดฝาจนสุก

ถึงคุณ: ไข่เจียวที่ทำจากนมและไข่ตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว!

ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มกับนมและไข่และชีส - สูตรในเตาอบ

บ่อยที่สุดเมื่อคุณปิดฝากระทะทันที คุณจะได้ไข่เจียวที่สวยงาม นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องรอ 3 นาทีแล้วปิด แต่ทันที และอีกหนึ่งความลับ - คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสม และความลับประการที่สองคือการตีด้วยเครื่องตีไม่ใช่เครื่องผสม ดังนั้นมวลจึงโปร่งสบายด้วยโฟมซึ่งจำเป็น

มาทำไข่เจียวกับนมและไข่ในเตาอบ (กระทะ) กันเถอะ!

สินค้า:

• ลูกอัณฑะเดียวกันทั้งหมด - 5 ชิ้น
• นม - 250 มล.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เกลือ,
• สีเขียวเล็กน้อยสำหรับการตกแต่ง

ตีไข่ด้วยการตีจนพร้อม เติมนมลงไปขณะกวน

ขูดชีสบนกระต่ายขูดแล้วเทลงในมวลนมไข่ เกลือเล็กน้อย และเขย่าเล็กน้อยอีกครั้ง

สีเขียวสามารถสับละเอียดและเทลงในมวลที่เสร็จแล้วหรือคุณสามารถตกแต่งหลังเตาอบก่อนเสิร์ฟ - ตามที่คุณต้องการ

เตาอบเปิดอยู่แล้วและอุ่นไว้ที่ 180 องศา ได้เวลาทอด! เทลงในจานอบและนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ที่นี่คุณมีไข่เจียวที่สวยงามพร้อมนมและไข่

หากคุณต้องการทำให้อาหารอิ่มให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นในกรณีเช่นนี้ฉันจะเพิ่มไส้กรอกหรือไส้กรอก

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผัก แต่คุณสามารถทำเช่นนั้นได้

น่าสนใจ:

ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มกับนมและไข่ - สูตรในกระทะ

สูตรทั่วไปในการทำไข่เจียวฟูๆ อยู่ในกระทะ เวลาขั้นต่ำ แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยม ฉันได้ยกตัวอย่างสูตรคลาสสิกข้างต้นแล้ว ดังนั้นตอนนี้ฉันจะเพิ่มผัก (แตงกวาและมะเขือเทศ) และเนื้อสัตว์ ถ้าฉันพูดได้ ไส้กรอกในผลิตภัณฑ์ข้างต้น

สินค้า:

• เช่นเดียวกับในรุ่นคลาสสิก
• มะเขือเทศ - 2 ขนาดกลาง
• แตงกวา - 1,
• ไส้กรอก "หมอ" - 200 กรัม

เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารตามสูตรดั้งเดิม: ตีไข่, เทนม, ตีและผสม

ในขั้นตอนนี้เราจะเตรียมผัก - ล้าง, ทำความสะอาด, สับละเอียด (ฉันไม่ชอบชิ้นใหญ่ถ้าใครชอบคุณสามารถผ่าครึ่งได้) มะเขือเทศและแตงกวาหั่นเป็นก้อนและเกลือ

กระทะร้อนด้วยไขมัน (น้ำมัน) ที่ละลายแล้ว เราเทไข่เจียวแสนอร่อยที่เกือบจะเขียวชอุ่มแล้ว เหลือเวลารออีกเพียง 10 นาที

เราเย็นลงเล็กน้อยและโทรหาสมาชิกในครัวเรือนเพื่อรับประทานอาหารเช้า

ไข่เจียวกับนมและไข่ - สูตรในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ไข่เจียวนี้เหมือนในโรงเรียนอนุบาลเป็นเพียงระเบิด ฉันยังจำรสชาติของมันได้ ฉันจำกลิ่นหอมได้ทั่วทั้งสวน - อืมมม! พ่อครัวในโรงเรียนอนุบาลเป็นมืออาชีพหรือประสบการณ์ของเราไม่เพียงพอ แต่ครั้งแรกที่ฉันทำมันเหมือนแม่ครัวอนุบาลพวกนั้น ไม่มีอะไรเกิดขึ้น ทุกอย่างเป็นปกติ

ปรากฎว่าความลับของไข่เจียวเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลนั้นง่ายมาก - คุณต้องรักษาสัดส่วน!

สินค้า:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 100 กรัม
• เนย,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นี่คือสัดส่วนที่ต้องสังเกต!

ตีนมและไข่แดงแยกจากกันโดยใช้ตะกร้อมือ จากนั้นใส่ไข่ขาวและผสมอีกครั้ง ควรมีโฟม

ตั้งเตาอบที่ 200 องศา หล่อลื่นจานอบด้วยเนย เราส่งมวลที่เสร็จแล้วไปที่เตาอบ 20 นาที คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นและรสชาติของไข่เจียวได้เหมือนเด็กๆ

ไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบในเตาอบ - นุ่มและโปร่งสบาย

สูตรไข่เจียวในเตาอบนั้นคล้ายกับสูตรที่อร่อยโปร่งสบายและปรุงอย่างงดงามในโรงเรียนอนุบาล แต่ความแตกต่างคือมีโครงสร้างเป็นรูพรุน อวบและอร่อยด้วยรสชาติน้ำนม

โดยปกติแล้วเพื่อให้ไข่เจียวแสนอร่อยและแปลกตาฉันเพิ่มชีสและไส้กรอก (ไส้กรอกรมควัน, ไส้กรอกและแฮม) อันที่จริงตอนนี้คุณนำไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบออกจากเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 6-7 ชิ้น
• นมวัว - 350 มิลลิลิตร
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• เนย - เพียงทาจาระบีจานอบในเตาอบ
• และตัวแบบนั้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางลึก 22 เซนติเมตร

ทำไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบในเตาอบ:

1. ฉันแบ่งไข่ทั้งหมดลงในชามลึกแล้วเติมนม แต่นมไม่ควรร้อน อุณหภูมิห้องสูงสุด.
2. เราหลับเกลือและเริ่มนวดด้วยเครื่องผสม ก็เพียงพอที่จะผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องคลั่งไคล้
3. ในขั้นตอนนี้สามารถเพิ่มชีสขูดและไส้กรอกได้
4. จาระบีถาดอบทุกด้าน และเทไข่เจียวเหลวของเราที่นั่น
5. เราส่งจานที่ได้ไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
6. หากความสามารถของคุณอยู่ที่ประมาณ 10 เซนติเมตร ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่ไข่เจียวในเตาอบจะสวยงาม - มันจะขึ้น สิ่งสำคัญคือไม่ควรพลาดไม่เช่นนั้นเปลือกอาจมีสีน้ำตาลมากและรสชาติของไข่เจียวจะแย่ลง
7. ปิดเตาอบแล้วพักต่ออีก 5 นาที - ปล่อยให้พร้อม
8. นำออกจากเตาอบและหั่นเป็นส่วนๆ คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี

ไข่เจียวอบง่าย ๆ ที่โปร่งสบายในเตาอบจะทำให้แขกที่คาดไม่ถึงอิ่มเอม และตอนนี้ดูวิธีที่คุณสามารถปรุงไข่เจียวในเตาอบได้ทันที:

วิธีทำไข่เจียวในไมโครเวฟใน 5 นาที

หากเมื่อเวลาผ่านไปคุณมี "ปัญหา" อย่างสมบูรณ์และคุณไม่สามารถปฏิเสธอาหารเช้าได้ ไข่เจียวห้านาทีในไมโครเวฟจะช่วยได้ การตัดสินใจของคนยุคใหม่. เด็กวัยเรียนจะรับมือกับอาหารจานนี้ในครั้งแรกและยิ่งกว่านั้นสำหรับคุณ

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณทีละขั้นตอน:

ในถ้วยหรือแก้ว (ก่อนหน้านั้นให้ทาเนยที่ผนังถ้วย) แบ่งไข่ 3-4 ฟอง เกลือเพื่อลิ้มรสและตีด้วยส้อม

ตอนนี้ใส่นม (ครึ่งแก้ว) อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง

เราส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นผสมเป็นครั้งสุดท้ายแล้วปรุงต่ออีก 3-3 นาที

หากคุณชอบที่จะเห็นขั้นตอนการทำอาหารด้วยตาของคุณ ให้ดูวิดีโอนี้ จริงอยู่มีการเพิ่มไส้กรอก (แฮม) และใบโหระพาลงในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเพื่อความอิ่มแปล้

วิธีทำไข่เจียวฟูนุ่มในหม้อหุงช้า

และอีกสูตรด่วนสำหรับทำไข่เจียว ในแง่ของความสง่างามนั้นเหนือกว่าอาหารที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้ทั้งหมดเนื่องจากอบจากทุกด้านในภาชนะปิด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• นมโฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ครึ่งแก้ว
• เกลือและสมุนไพรเป็นตัวเลือก
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นผนังภายใน multicooker

และเช่นเคยมาเริ่มทำอาหารกันเถอะ แบ่งไข่แดงและไข่ขาวออกเป็นสองชาม รวมไข่แดงกับนมและ "เขย่า" ด้วยการตี

หลังจากนั้นเทกระรอกลงไปแล้วเขย่าอีกครั้ง ณ จุดนี้ คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการ - สิ่งที่คุณชอบ (ไส้กรอก สมุนไพร เครื่องเทศ)

เราใส่โหมด "การอบ" บน multicooker (ตัวจับเวลา 20 นาที)

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าเปิดฝาและแม้หลังจากการผลิตแล้วคุณไม่ควรเปิด แต่รอ 5-7 นาที ขึ้นอยู่กับความฟูของไข่เจียว

ไข่เจียวกับนม ไข่ และไส้กรอกในกระทะ

สำหรับผู้ที่ชอบอาหารจานหนักและจริงจังมากขึ้น พวกเขาจะชอบทำอาหารด้วยไส้กรอก

สินค้า:

• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น
• นม คุณสามารถใช้ครีมแทนนม - 30-50 มล.
• ไส้กรอกต้ม (แฮม, คาร์บอเนต) - 150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ตีไข่ด้วยตะกร้อมือจนเป็นฟอง เติมนมให้เต็ม เกลือและพริกไทย.

ตัดไส้กรอกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในกระทะ

เทนมไข่เหลวลงไปผัดไฟอ่อนจนสุก

แงะด้านล่างของไม้พายเบา ๆ เพื่อให้แก้วของเหลวอยู่ด้านล่างและทอดอย่างสม่ำเสมอ

อร่อย!

สุขภาพดี:

คุณสามารถทำไข่เจียวโดยไม่ใช้นมหรือน้ำได้หรือไม่?

และฉันจะตอบคุณ - "ใช่คุณทำได้!"

มีสองตัวเลือกที่ไม่มีนม: ในน้ำและไม่มีส่วนผสมของนมเลย

ตัวเลือกแรกคือใช้น้ำต้มธรรมดาแทนนม

อย่างที่สอง ปฏิเสธผลิตภัณฑ์นมและปรุงอาหารเป็นภาษาฝรั่งเศส ชาวฝรั่งเศสไม่ชอบไข่เจียวที่เขียวชอุ่ม ดังนั้นสูตรการทำอาหารฝรั่งเศสจึงเดือดลงไปที่การตีไข่ให้ละเอียดแล้วทอดให้เท่ากันทั้งสองด้าน

ไข่เจียวสามารถเรียกว่าเป็นอาหารได้หรือไม่? อาจจะใช่. เนื่องจากอาหารไข่สำหรับการลดน้ำหนักนั้นขึ้นอยู่กับไข่ ดังนั้นจึงมีแคลอรี่ต่ำ

และสุดท้าย ฉันจะจัดทำสูตรดั้งเดิมให้คุณ (ดูวิดีโอ)

ไข่เจียวเห็ดที่อร่อยที่สุด - สูตรวิดีโอ - ทำที่บ้าน กินเร็วมาก

มันกลายเป็นจานที่อร่อยและน่ารับประทานที่ไม่เพียง แต่น่าพึงพอใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ดูแล้วน่าจะเป็นอาหารเช้าธรรมดาๆแต่มีความเป็นไปได้มากมาย จินตนาการเยอะ ทำอาหารได้หลากหลาย คุณสามารถทดลองและหาทางออกที่ดีสำหรับตัวคุณเองได้เสมอ