อบจากขนมพัฟกับชีสกระท่อม ขนมพัฟและขนมพัฟกับชีสกระท่อม

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

เมื่อคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรสำหรับชายามเย็นให้เขียนสูตรสำหรับขนมอบที่ยอดเยี่ยมจากแผ่นแป้งพัฟสำเร็จรูปที่ยัดไส้ด้วยนมเปรี้ยวกับลูกเกด พัฟสำเร็จรูปที่มีคอทเทจชีสนั้นอ่อนโยนมากเนื่องจากตัวแป้งนั้นน่าพอใจมากและโดยทั่วไปแล้วใช้งานได้ดี และไส้ดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะคอทเทจชีสมีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเราและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับลูก ๆ ของเรา
ในการเตรียมการเติมนมเปรี้ยวคุณสามารถใช้คอทเทจชีส - แน่นอนคอทเทจชีสแบบโฮมเมดจะไม่แข่งขัน แต่คอทเทจชีสที่ซื้อตามร้านค้าก็ทำให้ไส้อร่อยได้เช่นกัน เราจะเพิ่มลูกเกดนึ่ง, น้ำตาลลงในคอทเทจชีส, คุณยังสามารถเพิ่มวานิลลินสำหรับเครื่องปรุง, สารสกัดกาแฟ, ถั่วสับละเอียด ที่นี่คุณเองก็กำลังคิดอยู่ว่าจะใส่อะไรลงไปบ้างตามความชอบและสิ่งที่คุณมีอยู่ตอนนี้
สำหรับไส้ที่ดีที่สุดคือซื้อลูกเกดขนาดใหญ่ที่มีรูเช่นลูกเกดไม่เช่นนั้นขนมอบของคุณจะกรอบและจากนั้นคุณจะต้องเอากระดูกออก
โดยทั่วไปแล้วฉันชอบความคิดนี้ - ทำงานกับแป้งสำเร็จรูปแม้ว่าฉันจะทำได้และชอบทำอาหาร แต่น่าเสียดายที่ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับทุกสิ่ง แต่คุณต้องมีเวลาในการส่งมอบงานทุกอย่างตรงเวลาทั้งบ้านและลูก ๆ และเบื้องหลังทั้งหมดนี้เรามักจะลืมตัวเอง แต่เรายังต้องการเวลาไปร้านเสริมสวย พบเพื่อนเพื่อดื่มกาแฟ ซื้อเสื้อให้ตัวเองอีกตัว แล้วเดินเล่นรอบสวนสาธารณะ เพลิดเพลินกับธรรมชาติที่สวยงามและอารมณ์ดี
นั่นคือเหตุผลที่แป้งแผ่นเป็นเหมือนเครื่องช่วยชีวิตในครัวของฉัน คุณสามารถทำอาหารอร่อย ๆ สำหรับมื้อค่ำได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก



วัตถุดิบ:

- แป้งแผ่น - 500 กรัม
- คอทเทจชีส - 300 กรัม
- ลูกเกดหวาน (ไม่มีเมล็ด) - 50 กรัม
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราล้างลูกเกดในน้ำอุ่นจากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อนึ่ง จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้ลูกเกดแห้ง




บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ไก่ 1 ฟองใส่ลูกเกดและไส้ของเราก็พร้อม




ละลายแป้งเพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้ เราจัดวางเป็นชั้น ๆ แล้วม้วนออกเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้ง
จากนั้นตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดคม




เราใส่นมเปรี้ยวลงในครึ่งหนึ่งของแป้งแต่ละอันและในครั้งที่สองเราทำการหั่นเล็ก ๆ หลายครั้ง

ตอนนี้ปิดไส้ด้วยแป้งแล้วพับครึ่งสี่เหลี่ยม เราได้สี่เหลี่ยมผืนผ้า ค่อยๆ กดขอบแป้งทั้งสามด้านด้วยส้อม

ทาพัฟเพสตรี้ด้วยไข่ที่ตีแล้ววางบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษไข

เราอบพัฟประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา




ฉันยังแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำอาหาร

พัฟอบเป็นที่นิยมและเป็นประโยชน์ในหมู่พนักงานต้อนรับพวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรก, ชา, น้ำผลไม้, นำติดตัวไปด้วยระหว่างเดินทางหรือไปทำงานสามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็นขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ หนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือคอทเทจชีส มันสามารถเค็ม, หวาน, เผ็ด, เผ็ด, ผสมกับส่วนผสมที่หลากหลายและเตรียมพัฟที่น่าทึ่ง

พัฟชีสกระท่อม - หลักการทั่วไปของการเตรียม

สูตรขนมพัฟที่ง่ายที่สุดคือการเดินทางไปที่ร้านที่ใกล้ที่สุด คุณสามารถซื้อยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อในปริมาณที่เหมาะสมได้ที่นั่น จากนั้นละลายที่อุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟ โดยปกติแล้วแป้งจะม้วนขึ้นต้องวางบนโต๊ะแล้วรีดให้ได้ความหนาที่ต้องการเล็กน้อยแต่ถ้าคุณชอบทำแป้งเองควรทำตามสูตรนี้จะดีกว่า

คอทเทจชีสสำหรับบรรจุเป็นดิน, ตี, ผสม จากนั้นจึงเติมสารเติมแต่งที่หวานหรือเผ็ดขึ้นอยู่กับรุ่นของพัฟที่เลือก

สิ่งที่ใส่ในไส้:

ผลไม้แห้ง ผลไม้ ผลเบอร์รี่;

ผักใบเขียว, หัวหอม, กระเทียม;

วานิลลา อบเชย;

น้ำตาล น้ำผึ้ง สารให้ความหวานอื่นๆ

พัฟที่ขึ้นรูปจะถูกทาด้วยไขมันและอบ หรือทอดในกระทะ ก่อนอบคุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ด้วยเมล็ดงาดำถั่วงา ในเตาอบ พัฟเต้าหู้จะปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา เว้นแต่จะระบุอุณหภูมิอื่นไว้ในสูตร ทอดในกระทะน้ำมันร้อน

หากคอทเทจชีสสำหรับไส้แห้งก็สามารถเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวได้เสมอ คุณยังสามารถเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ไร้ไขมันซึ่งจะทำให้ไส้นุ่มขึ้น

ลืมทาพัฟก่อนอบ? แก้ไขได้ง่ายๆ! หลังจากการอบผลิตภัณฑ์หวานสามารถปกคลุมด้วยน้ำผึ้งหรือโรยด้วยผง พัฟเค็มทาด้วยน้ำมัน

ไส้นมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลว? คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกดลงไปได้ เมื่อเวลาผ่านไป มันจะดูดซับความชื้นบางส่วน หากคอทเทจชีสอ่อนแอให้ใส่ถุงผ้ากอซแล้ววางสาย เวย์ส่วนเกินจะระบายออกแน่นอน

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว มิฉะนั้นพวกเขาจะแห้งและสลาย

วิธีทำพายชีสกระท่อม

เนื่องจากพัฟเพสตรี้ค่อนข้างแห้ง จึงแนะนำให้ทาขอบให้ชุ่มก่อนทากาว ใช้น้ำ นม หรือไข่

พายชนิดใดที่สามารถปั้นได้:

สามเหลี่ยม ชั้นถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม

สี่เหลี่ยม. แป้งถูกตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือวางสองช่องไว้ด้านบน

สี่เหลี่ยมผืนผ้า เลเยอร์ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

ซองจดหมาย แป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม

1. ครัวซองต์จากขนมพัฟกับชีสกระท่อม

ข้อดีของครัวซองต์พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปเหล่านี้อยู่ที่ความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียม และไส้นมเปรี้ยวทำให้ขนมอบที่เป็นที่ชื่นชอบของชาวฝรั่งเศสมีความพึงพอใจและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้ง - สำหรับโรย
• นมเปรี้ยว - 400 กรัม
• เนย - สำหรับทากระทะ

วิธีการทำอาหาร

โรยแป้งบนเคาน์เตอร์ วางแผ่นพัฟเพสตรี้แล้วตัดเป็นเส้นยาวตามความกว้างของฝ่ามือ จากนั้นตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม วางไส้ที่ฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วม้วนขึ้น แล้วทาไข่ที่ตีแล้วทาพื้นผิว เปิดเตาอบที่ 220 องศา จัดเรียงครัวซองต์บนถาดรองอบหรือกระดาษรองอบ อบประมาณ 15-25 นาที

2. ชีสเค้กขนมพัฟกับคอทเทจชีส

สำหรับการเตรียมชีสเค้กจากขนมพัฟคุณสามารถเลือกได้หลากหลายรูปแบบ ฉันเสนอตัวเลือกเกี่ยวกับวิธีการปรุงชีสเค้กขนมพัฟด้วยคอทเทจชีสในรูปทรงสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ฉันแนะนำให้คุณใช้แป้งที่ไม่มียีสต์จากนั้นชีสเค้กจะกรอบและอร่อยมากเตรียมไส้เต้าหู้ ผสมคอทเทจชีส ไข่ 1 ฟอง และน้ำตาลผสมให้เข้ากันด้วยส้อมจนเนียนหรือใช้เครื่องปั่น

ละลายแป้งแล้วม้วนออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยม 10 x 10 ซม.พับสี่เหลี่ยมจัตุรัสเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วตัดตามที่แสดงในรูปภาพคลี่แป้งกลับเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสรีดแป้งตามภาพวาง 1 ช้อนโต๊ะตรงกลาง เติมนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหล่อลื่นชิ้นงานด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 20-25 นาที ชีสเค้กขนมพัฟพร้อมคอทเทจชีสพร้อมแล้ว

3.พายขนมพัฟหวานกับชีสและผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• . ขนมพัฟ 0.5 กก.
• . ครีมชีส 250 กรัม
• . น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• . เชอร์รี่หลุมหรือสตรอเบอร์รี่
• . น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
• . ครีม 50 มล.;
• . วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตีครีมด้วยน้ำตาลผงและวานิลลาในภาชนะขนาดเล็กใส่ในตู้เย็นให้เย็น เปิดเตาอบที่ 200 องศาละลายแป้ง บดครีมชีสด้วยส้อมตีด้วยน้ำตาล ชีสรสหวานหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่เชอร์รี่สามลูกไว้ด้านบน เชื่อมต่อปลายทั้งหมดของสี่เหลี่ยมตรงกลาง อบพัฟกับชีสและผลเบอร์รี่จนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟให้เทไอซิ่งที่มีกลิ่นหอมลงบนขนมอบ

4. พัฟโฮมเมดพร้อมไส้นมเปรี้ยวและลูกเกด

ขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์ 400 ก

คอทเทจชีส 400 ก

ไข่ 1 ฟอง

น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ

วานิลลิน 1/3 ช้อนชา

ผงน้ำตาล

งา

ลูกเกด

การทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับไข่, ครีม, วานิลลาจากถุง เทลูกเกดหลุมที่นึ่งสุกแล้ว ตากแห้ง ละลายแป้งพัฟไร้ยีสต์ที่เสร็จแล้ว ผ่าครึ่ง ม้วนแต่ละส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จาระบีครึ่งบรรทัดฐานของไส้นมเปรี้ยว ไม่ถึงขอบ ม้วนขึ้น, ห่อจากขอบแคบ, หยิก, หันโดยให้ตะเข็บลงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสามถึงสี่เซนติเมตร
วางม้วนทั้งสองลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยไข่ดิบที่ตีเล็กน้อยโรยด้วยงา อบพัฟกับคอทเทจชีสที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุก คุณควรได้เปลือกสีทอง ทำให้ขนมเย็นลงโรยด้วยน้ำตาลผง

5. พัฟพายกับคอทเทจชีสในรูปแบบของเกี๊ยว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• แป้งสาลี / แป้ง (แก้ว 200 มล.) - 1.5 กอง
• น้ำ - 1/3 กอง

สำหรับการกรอก

• คอทเทจชีส (การเติมอาจต้องน้อยกว่านี้เล็กน้อยเช่น จาก 150-200 กรัม) - 200 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สำหรับทาหน้าพายก่อนอบ

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ผงน้ำตาล

การทำอาหาร:
ในชามใส่เนยเย็น (100 กรัม) ตัดเป็นชิ้นใส่แป้ง (1.5 ถ้วย) ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณว่าแป้งอาจต้องการอีกเล็กน้อย คุณภาพของแป้งจะแตกต่างกันไป แป้งควรจะนุ่มนุ่มและเป็นพลาสติก
สับเนยและแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ไข่ (1 ชิ้น) ลงในแก้ว เติมน้ำต้มสุกเย็น (1/3 ถ้วยตวง) เติมน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา เติมเกลือ 1/4 ช้อนชา ปัดส่วนผสมด้วยส้อม ใส่ส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วลงในชามผสมแป้ง เปลี่ยนแป้ง ห่อแป้งด้วยฟิล์มยืดและแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที

คอทเทจชีส (200 กรัม) เช็ดผ่านตะแกรงโลหะ ใส่ไข่แดง เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมคอทเทจชีสจนเนียน โรยพื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้งวางแป้งที่เย็นแล้ว รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 3-5 มม. ตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9-11 ซม.จัดวางไส้ชีส เชื่อมต่อขอบ วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ออกจากพาย - 10-11 ชิ้น หล่อลื่นพายด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ t180-190C อบจนพร้อม โรยพายที่เย็นเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

6. ซองชีสกระท่อมกับขนมพัฟสับปะรด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 400ก
• ไข่ 2 ฟอง
• แบงค์ สับปะรดกระป๋อง 290 กรัม
• น้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะ
• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม

การทำอาหาร:

เราเตรียมไส้: ตีไข่กับน้ำตาล (ปริมาณน้ำตาลสำหรับมือสมัครเล่น - จากน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะฉันได้ไส้ที่หวานมาก) เพิ่มส่วนผสมของไข่ลงในเต้าหู้และผสมให้เข้ากัน ตัดสับปะรดเป็นก้อนเล็ก ๆ ระบายน้ำส่วนเกินออกจากกัน เพิ่มสับปะรดลงในชีสกระท่อมและผสม ไส้พร้อม! เรากระจายไส้ 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) ตรงกลางสี่เหลี่ยมบีบมุมตรงข้ามของสี่เหลี่ยม - เราได้ซองจดหมาย หากคุณเห็นว่าไส้อาจรั่วไหลออกจากมุม ให้บีบมุม แทงซองจดหมายด้วยส้อม จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันแล้ววางซองไว้ที่นั่นทิ้งไว้ 20-30 นาที 4) อบประมาณ 20 นาที ที่ 190-200 0C

7. พัฟหวานกับคอทเทจชีสและวานิลลา

ตัวแปรของพัฟที่ง่ายและเร็วที่สุดกับคอทเทจชีสซึ่งใช้มวลวานิลลาสำเร็จรูป หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในไส้ได้

วัตถุดิบ

• . แป้ง 0.5 กก.
• . คอทเทจชีส 0.6 กก.
• . น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• . ไข่;
• . นมหนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตีโปรตีนจากไข่สูตรรวมกับมวลเต้าหู้บดและวานิลลาคนให้เข้ากัน

เรารวมไข่แดงกับนมหนึ่งช้อนคุณสามารถดื่มน้ำได้ ใส่น้ำตาลสองสามเม็ด บีบเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ไส้ลงในแป้งแล้วพับครึ่งสี่เหลี่ยม เพื่อความเหนียว ให้ทาขอบแป้งด้วยน้ำหรือไข่สุก เราทำการตัดลึกหลายครั้งที่ด้านบน เราส่งพัฟไปที่แผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วปิดด้วยส่วนผสมของไข่แล้วอบ

8. พายขนมพัฟกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

พายขนมพัฟที่แตกต่างจากพายชีสคอทเทจและไส้แอปเปิ้ล สำหรับการปรุงอาหารเราใช้บรรจุภัณฑ์เฉลี่ย 500 กรัม การทำพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้านั้นสมเหตุสมผลกว่าเพื่อไม่ให้มีเศษ

วัตถุดิบ

• . แป้งโด;
• . คอทเทจชีส 0.5 กก.
• . 2 แอปเปิ้ล
• . วานิลลา 1 ห่อ;
• . น้ำตาล 0.2 กก.
• . ไข่ 2 ชิ้น

การทำอาหาร

ถูคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลา เพิ่มไข่ 1 ฟองและโปรตีน 1 ฟอง ไข่แดงที่สองถูกโยนกลับเข้าไปในจานและทิ้งไว้เพื่อการตกแต่งผิว เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนผสมกับคอทเทจชีส รีดแป้งออก ตัดเป็นสองชั้น เราม้วนขอบของแต่ละอันเพื่อให้บางลง บนแป้งชิ้นที่สอง เราตัดหลายครั้งทันทีเพื่อปล่อยไอน้ำ ไปที่พายกันเถอะ เราบิดขอบบาง ๆ เข้าด้วยกัน เปียกน้ำล่วงหน้า จะให้ความแข็งแรงในการเชื่อมต่อและผลิตภัณฑ์จะไม่แตกระหว่างการอบ หล่อลื่นด้านบนและด้านที่เข้าถึงได้ด้วยไข่แดง อบ

9. ขนมพัฟรูปสามเหลี่ยมกับคอทเทจชีสและลูกเกด

ขนมพัฟรูปสามเหลี่ยมที่น่าตื่นตาตื่นใจกับคอทเทจชีสซึ่งมีการเพิ่มลูกเกดนึ่ง เพื่อลิ้มรสสามารถเสริมด้วยผลไม้หวานขนาดเล็ก

วัตถุดิบ

• . แป้ง 0.5 กก.
• . คอทเทจชีส 0.4 กก.
• . ลูกเกด 80 กรัม
• . น้ำตาล, ไข่.

การทำอาหาร

เทลูกเกดด้วยน้ำร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด เราเก็บองุ่นไว้ในน้ำจนเย็น โยนลงในกระชอน เรารวมคอทเทจชีสกับน้ำตาลปริมาณเพื่อลิ้มรส เพิ่มลูกเกด คุณสามารถเทวานิลลา โยนผลไม้หวานเล็กน้อย เรากวน เราแผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15 เซนติเมตร ตีไข่, จาระบีที่ข้อต่อในอนาคต เราทาไส้ด้านหนึ่งแบ่งเลเยอร์ตามแนวทแยงมุมด้วยสายตาเราหมุนสามเหลี่ยมบีบข้อต่อ สามารถกดด้วยซี่ส้อมเพื่อความแข็งแรงยิ่งขึ้น

เราอบจนเป็นสีน้ำตาลทองสามเหลี่ยมสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผง

10. พัฟกับคอทเทจชีสและกล้วย

การอบที่มีกลิ่นหอมแตกต่างกันซึ่งคุณต้องใช้กล้วยสุก พัฟชีสกระท่อมตามสูตรนี้อบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• . แป้ง 1 ชั้น
• . 1 กล้วย
• . คอทเทจชีส 300 กรัม
• . น้ำตาล 60 กรัม
• . วานิลลา, ไข่.

การทำอาหาร

ปอกกล้วยอ่อนนวดด้วยส้อมแล้วรวมกับคอทเทจชีส Saccharim ปรุงรสด้วยวานิลลาคนให้เข้ากัน ม้วนแป้งเบา ๆ บนโต๊ะ ทาไส้นมเปรี้ยวถอยห่างจากขอบตรงข้ามสามเซนติเมตร หล่อลื่นแถบแป้งนี้ด้วยน้ำปล่อยให้แช่ไว้ก่อน

เราม้วนม้วนคุณไม่สามารถทำให้มันแน่นเกินไปปล่อยให้พัฟว่างเปล่าและหลวม ๆ ตัดเป็นชิ้น ๆ ห้าเซนติเมตร วางบนแผ่นที่เตรียมไว้ทำตะเข็บจากด้านล่างหล่อลื่นไข่ม้วน อบ 12 นาทีที่ 200 องศา หากจำเป็น ให้นำออกก่อนเวลาหรือพักไว้อีกหน่อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของม้วนที่ได้

11. พายขนมพัฟกับคอทเทจชีสและลูกพีช

พายขนมพัฟที่สวยงามมากกับลูกพีชกระป๋อง หากไม่มีลูกพีชคุณสามารถนำเชอร์รี่, เชอร์รี่, แอปริคอตจากผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ

• . คอทเทจชีส 0.3 กก.
• . ลูกพีช 0.2 กก.
• . น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• . วานิลลา 1 หยิก;
• . แป้ง 500 กรัม
• . ไข่.

การทำอาหาร

เราตัดลูกพีชเป็นเส้น ๆ ทิ้งไว้ ตีโปรตีนกับวานิลลาจนเป็นโฟมนุ่ม ๆ เครื่องผสมจะจัดการได้สะดวกและรวดเร็วที่สุด บดคอทเทจชีส ตามใบสั่งแพทย์, ทำให้หวาน, แนะนำโปรตีน เราผัด เรากระจายแป้งที่ละลายแล้วลงบนโต๊ะม้วนขึ้นเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้งแล้วตัดส่วนที่สามออก วางชิ้นใหญ่ ๆ บนแผ่นอบ ทาไส้นมเปรี้ยว

วางลูกพีชไว้ด้านบนในชั้นเท่า ๆ กัน เรานำส่วนที่สามของแป้งแล้วทำมีดเล็ก ๆ แต่ผ่านการตัดในรูปแบบกระดานหมากรุก เรายืดชิ้นส่วนเราจะได้ตาข่าย เราใส่เค้กเชื่อมขอบด้านบนกับด้านล่าง เราใช้แปรงชุบไข่แล้วทาให้ทั่วผิวพาย เหลือเพียงการอบและเย็นเท่านั้น

การทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับไข่ขาว แผ่แป้งออก แล้วตัดเป็น 8 สี่เหลี่ยม ตัดแต่ละสี่เหลี่ยมจากมุมถึงตรงกลาง ใส่คอทเทจชีส 1 ช้อนโต๊ะและแยมแอปริคอต 1 ช้อนชาลงบนสี่เหลี่ยม จัดทำซองจดหมายอย่างระมัดระวังวางซองจดหมายบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 15 นาที

13. พัฟม้วนไส้เต้าหู้

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ (ซื้อหรือทำเอง) - 350 ก.

ชีสกระท่อมไขมัน- 200 ก. (ไม่น้อยกว่า 9%)

ไข่- 1 ชิ้น (วิปปิ้งสำหรับทาหน้าอบ)

น้ำตาล- 50 กรัม (สำหรับเติมและโรย)

ลูกเกด- 40 กรัม (สำหรับใส่ไส้)

การทำอาหาร:

เตรียมไส้: เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแช่ลูกเกดในน้ำเดือด
เพิ่มลูกเกดอ่อนลงในคอทเทจชีส เพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทั้งหมดลงในคอทเทจชีส แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ใส่คอทเทจชีสหนึ่งช้อนเต็มกับลูกเกดในแต่ละรูปสามเหลี่ยม หล่อลื่นเบเกิลด้วยไข่แดง
อบเบเกิลไม่เกิน 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง อุณหภูมิเตาอบ ไม่ควรเกิน 190-200 องศา

14. พัฟกับคอทเทจชีสและฟักทอง

รวมคอทเทจชีส, ลูกเกด, ฟักทองกับน้ำตาล, ผสมให้เข้ากัน ตัดแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กันม้วนเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสวางไส้แล้วพับเป็นซองสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมตามต้องการ ปักแป้งรอบขอบ อบในเตาอบที่ 180-200 กรัม 15-20 นาที ก่อนอบหากต้องการสามารถทาแป้งด้วยไข่แดงวิปปิ้งน้ำหวานหรือไม่ทาอะไรใด ๆ ขนมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย ขนมอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาพร้อมแล้ว

หากคุณมีเวลาว่างให้เตรียมพัฟแสนอร่อยกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูป จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมไส้และจะใช้เวลาอีก 5 นาทีในการสร้างพัฟ จากนั้นเหลือเพียงการมองเข้าไปในเตาอบโดยรอว่าจะลองได้เมื่อใด

ฉันเตือนคุณแล้ว! เสิร์ฟหลายครั้งเพราะพัฟหายไปจากโต๊ะในเวลาไม่นาน ขนมพัฟที่ละเอียดอ่อนพร้อมคอทเทจชีสหอมกรุ่นอบเชยที่ไม่อาจต้านทานได้! ดังนั้นตุนคอทเทจชีสแล้วรีบไปที่ครัว - เราจะปรุงเวทมนตร์!

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 500 กรัมไม่มียีสต์
• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• วานิลลินเล็กน้อย
• 0.25 ช้อนชา อบเชยบด
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีสำหรับปัดฝุ่น

วิธีการปรุงพัฟกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูป:

มาเตรียมไส้นมเปรี้ยวสำหรับพัฟกันเถอะ ในภาชนะลึกรวมคอทเทจชีสและน้ำตาลทราย สำหรับรสชาติ เพิ่มวานิลลิน (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา) และอบเชยบด แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและเพิ่มไข่แดงลงในไส้

ผัดไส้จนเนียน หากคุณใช้คอทเทจชีสแบบเม็ด คุณสามารถบดผ่านตะแกรงหรือตีไส้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มยิ่งขึ้น

นำพัฟเพสตรี้ออกจากตู้เย็นและละลายน้ำแข็งตามคำแนะนำเพื่อให้ยืดหยุ่น บนพื้นผิวงานที่โรยแป้งแล้วให้รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 3-4 มม. ในแต่ละช่องว่างเราจะตัดเพื่อให้ได้ตาข่ายหยิก

ในช่วงครึ่งหลังของช่องว่างให้ใส่นมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ หล่อลื่นขอบของช่องว่างด้วยไข่ขาวเพื่อให้พัฟอร่อยกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูปรักษารูปร่างได้ดี

ปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของแป้ง เรายึดขอบของพัฟอย่างระมัดระวังด้วยส้อมแล้วตัดด้วยมีดหยิก

เราถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ตีไข่ไก่และทาผลิตภัณฑ์ด้วยแปรงทำอาหาร

เราจะส่งพัฟไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เราจะอบในระดับกลางจนสุกประมาณ 20 นาที นำขนมที่ทำเสร็จแล้วออกจากแผ่นอบและเย็นสนิท

ลูก ๆ ของคุณยังไม่ชอบคอทเทจชีสหรือไม่? ดังนั้นคุณไม่ได้ปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยพัฟดังกล่าว อาหารจานอร่อยนี้ปรุงขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำพัฟกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูปและมันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดและบ่อยครั้งบนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟสำเร็จรูป - 1 แพ็ค / 0.5 กก.
- คอทเทจชีส - 250-350 กรัม
- น้ำตาลทราย - 30-50 กรัม
- วานิลลิน - 1 กรัม

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ขนมพัฟสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทั้งยีสต์และปราศจากยีสต์ตามรสนิยมของคุณ ละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เรารีดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้โครงสร้างของชั้นเสียหาย กล่าวอีกนัยหนึ่ง เราดำเนินการด้วยการกลิ้งไปมาหรือจากซ้ายไปขวา




2. ตัดแผ่นแป้งที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยม (ได้ประมาณ 12 ชิ้น)




3. นมเปรี้ยวไม่ควรแฉะหรือแห้งเกินไป เปียก - ควรพับลงบนผ้าขาวม้าแล้วบีบเล็กน้อย และแห้ง - เจือจางด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เราใส่น้ำตาลตามความชอบของเราและลองชิมดู เนื่องจากเป็นการยากที่จะคาดเดาความเปรี้ยวที่เหมาะสมในคอทเทจชีสล่วงหน้า เพิ่มวานิลลาเพื่อรสชาติ






4. ผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

6. เราเชื่อมต่อมุมตรงข้ามของสี่เหลี่ยมและหยิก






เราทำสิ่งนี้ในเชิงคุณภาพเพื่อที่ว่าเมื่ออบและเพิ่มปริมาณแป้งซองจดหมายจะไม่พลิกกลับ
7. เราออกจากด้านข้างเพื่อให้ขนมอบสามารถ "หายใจ"




8. วางพัฟกับคอทเทจชีสลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment




9. นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 20 นาที ทันทีที่พัฟมีสีแดง คุณสามารถนำออกได้




นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ






พัฟกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นดีกับทั้งเครื่องดื่มเย็นและร้อนด้วย

พัฟเพสตรี้เป็นแป้งอเนกประสงค์ประเภทหนึ่ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำครัวซองต์ คูร์นิก โรล คชาปุริ และพัฟที่มีไส้ต่างๆ

คุณสามารถทำตะกร้าสำหรับผลเบอร์รี่หรือสลัด ม้วนเป็นดอกไม้หรือม้วนเป็นเค้กสำหรับนโปเลียนที่คุณชื่นชอบ พัฟกรอบที่ยอดเยี่ยมพร้อมคอทเทจชีสและชีส - ของหวานที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากสำหรับชายามเย็น

พัฟกับชีสกระท่อมจากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์

เครื่องมือทำครัว:ชามขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น; ชามขนาดกลาง ชาม; บีกเกอร์; กระต่ายขูด; ปัด; ไม้พายซิลิโคน แปรงซิลิโคน ฟิล์มอาหาร กระดาษรองอบ; กระดานกลิ้งขนาดใหญ่หรือแผ่นซิลิโคน แผ่นอบ

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

ทำอาหารแป้ง

สำคัญ!ขนมพัฟเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ดี

ทำอาหารบรรจุ

เราสร้างพัฟ

เกล็ดมะพร้าวในสูตรสามารถแทนที่ด้วยลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่วสับ เกล็ดอัลมอนด์ อบเชย หรือผลไม้หวานขนาดไม่ใหญ่เกินไป

วิดีโอ

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

แป้งสำเร็จรูปเป็นตัวเลือกที่สะดวกมาก แต่มีสารกันบูดกี่ชนิดและมาการีนชนิดใดที่ใช้ในการนวด - ใคร ๆ ก็สามารถเดาได้ ดังนั้นจึงยังคุ้มค่าที่จะฝึกฝนการเตรียมการด้วยตัวคุณเอง

ขนมพัฟแบบคลาสสิกหรือแบบง่ายนั้นขึ้นอยู่กับเทคโนโลยี ตามสูตรดั้งเดิมการนวดจะดำเนินการโดยไม่ใช้น้ำมันจากนั้นเนยจะถูกรีดเป็นชั้นแป้งทุกอย่างห่อเย็นรีดออกอีกครั้งด้วยเนยส่วนใหม่เย็นอีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ 10-12 ครั้ง กระบวนการนี้ใช้แรงงานมาก บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมครัวซองต์ที่อยากได้จึงดูไม่โปร่งสบายเหมือนในร้านกาแฟ ท้ายที่สุดแล้วเครื่องจักรจะทำงานทั้งหมด

เนยเป็นส่วนประกอบหลักในขนมพัฟนั่นคือเหตุผลที่ควรเย็นและแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างการอบ น้ำมันจะระเหยความชื้นและทำให้เกิดช่องว่างในแป้ง หากคุณมีเครื่องผสมแป้งแบบพิเศษ จะดีกว่าถ้าใช้ จากนั้นการสัมผัสน้ำมันด้วยมือจะน้อยที่สุด

พ่อครัวมีเคล็ดลับการทำอาหารเพิ่มเติม:

• ใช้เฉพาะแป้งเกรดสูงสุดและร่อนทันทีก่อนนวด ออกซิเจนที่เพิ่มขึ้นจะทำให้แป้งโปร่งสบาย
• ต้องเติมเกลือและน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก เกลือจะเพิ่มความกรุบกรอบ และสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะเพิ่มคุณภาพของกลูเตนในแป้ง จากนั้นจะม้วนเป็นชั้นบางขนาดใหญ่โดยไม่มีช่องว่าง
• น้ำสามารถแทนที่ด้วยนมได้ แต่ของเหลวไม่ควรเป็นน้ำแข็ง แต่เย็นมาก
• คุณไม่สามารถประหยัดเนยเทียมได้บางส่วนสามารถแทนที่ด้วยเนยได้ - ยิ่งมีปริมาณไขมันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น มาการีนต้องเย็นมาก แต่ไม่แข็ง มิฉะนั้นชิ้นแข็งจะทะลุผ่านแป้งและทำลายโครงสร้าง
• คุณสามารถปรับปรุงการแบ่งชั้นของแป้งได้โดยการรีดเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ให้วางแป้งบนโต๊ะหรือกระดานม้วนเป็นชั้นพับสี่ครั้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที รีดอีกครั้งเป็นชั้น (ไม่ว่าในกรณีใดให้นวด) พับอีกครั้งและเย็น
• คุณต้องตัดแป้งออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดที่คมมาก มิฉะนั้น ขอบจะยับและโครงสร้างจะแตก
• หากใช้แป้งสำหรับทำเค้กหรือเป็นฐานสำหรับพิซซ่า จะต้องใช้ส้อมเจาะให้ดีก่อนอบ วิธีนี้จะไม่เกิดฟองขณะอบ
• เป็นการดีกว่าที่จะทาจาระบีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนอบด้วยไข่แดงและจากด้านบนเท่านั้นซึ่งจะช่วยให้ขึ้นได้
• อุณหภูมิที่เหมาะสมในการอบคือ 220 องศา พัฟจะมีเวลาขึ้น แต่จะไม่ยึดกับเปลือกแข็ง

คุณสามารถปรนเปรอญาติของคุณด้วยเค้กโฮมเมดประเภทอื่น

• สูตรโฮมเมดที่เขียวชอุ่มและแดงก่ำจะทำให้สมาชิกในครัวเรือนทุกคนอารมณ์ดี ถึงกระนั้นก็เพราะว่าชีสเค้กโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าชีสเค้กที่ซื้อจากร้านมาก
• - ไม่ใช่สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด แต่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อย พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจนเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมหรือของหวานอย่างรวดเร็วสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด
• น้ำหอมกลิ่นนี้เป็นน้ำหอมที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดตั้งแต่วัยเด็ก ทุกคนรักเชอร์รี่และทุกคนก็รักพายเช่นกัน
• นุ่ม หอม ต้องดื่มนมหรือโกโก้เท่านั้น และจะเป็นอย่างอื่นไปได้อย่างไรเพราะสิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องเตือนใจถึงวันหยุดฤดูร้อนที่ใช้ในชนบท

เราหวังว่าสูตรพัฟด่วนกับคอทเทจชีสของเราจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญความซับซ้อนทั้งหมดในการทำงานกับขนมพัฟ แบ่งปันความคิดเห็นหากสมาชิกในครอบครัวของคุณชอบขนมอบที่มีกลิ่นหอม