วิธีเก็บน้ำแอปเปิ้ลจากคั้นน้ำผลไม้? การเก็บเกี่ยวน้ำแอปเปิ้ล: สูตร น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: สูตรทั้งหมด

น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดนั้นแตกต่างจากน้ำแอปเปิ้ลที่ซื้อตามร้านเป็นอย่างมาก รับประกันได้ว่าเป็นธรรมชาติ มีประโยชน์ และเป็นที่ต้องการอย่างมากในฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว ปริมาณวิตามิน เกลือแร่ ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และสารประกอบสำคัญอื่นๆ ในผลไม้ทำให้ขาดไม่ได้สำหรับการใช้งานตลอดทั้งปี ฉันต้องการเก็บความมั่งคั่งทั้งหมดนี้ไว้ในเครื่องดื่มจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเก็บเกี่ยวได้ง่ายมาก และเมื่อเข้าใจกฎพื้นฐานของการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยโดยเพิ่มผลไม้ ผัก เบอร์รี่ เครื่องเทศลงในเครื่องดื่มเพื่อรับค็อกเทลวิตามินที่น่าทึ่ง

คุณสมบัติของการเตรียมและการเก็บรักษาน้ำแอปเปิ้ล

การใช้หน่วยครัวที่ทันสมัย: เครื่องคั้นน้ำผลไม้, เครื่องคั้นน้ำผลไม้ - การคั้นน้ำจากแอปเปิ้ลไม่ใช่เรื่องยาก วิธีการแบบแมนนวล เครื่องขูด และเครื่องบดเนื้อ แม้ว่าจะใช้แรงงานมาก แต่ก็มีราคาย่อมเยาและมีประสิทธิภาพเช่นกัน มีคุณสมบัติหลายอย่างของเครื่องดื่มแอปเปิ้ลที่จะช่วยสร้างช่องว่างคุณภาพสูง:

1. 1. น้ำแอปเปิ้ลเป็นเบสที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมน้ำผลไม้จากผลไม้ เบอร์รี่ และแม้แต่ผักอื่นๆ เครื่องดื่มที่รวมกันมีรสชาติดีกว่ามีสีและกลิ่นที่หลากหลาย หากการเตรียมควรทำจากแอปเปิ้ลเท่านั้นการรวมกันของหลายพันธุ์จะทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น
2. 2. ระหว่างการปรุงอาหาร จะเกิดฟองขึ้นที่ผิวน้ำ จะต้องรวบรวมเพื่อให้ของเหลวมีสีจางลงและจะมีตะกอนที่ด้านล่างน้อยลงในระหว่างการเก็บรักษา
3. 3. การทำให้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ที่บ้านจะไม่ได้ผล แต่ส่วนใหญ่มักไม่จำเป็น หากจำเป็น เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่โปร่งใสที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรระบายของเหลวออกจากตะกอนที่จับตัวหลาย ๆ ครั้งในระหว่างการเก็บรักษา
4. 4. สองสัปดาห์แรกหลังจากบรรจุกระป๋อง คุณควรตรวจสอบสภาพของช่องว่าง หากมีสัญญาณของการหมัก คุณต้องเปิดขวด ต้มน้ำแล้วเปลี่ยนเป็นเยลลี่ แยมผิวส้ม หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล การจัดเก็บเพิ่มเติมเป็นน้ำผลไม้ไม่สมเหตุสมผล การแปรรูปผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจะดีกว่า: ไซเดอร์, ไวน์

แอปเปิ้ลที่เก็บรักษาไว้จะทำให้สีจางลงได้ง่ายกว่าด้วยการเติมมะนาว สำหรับน้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร ใช้น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ แนะนำให้ทำให้กรดส่วนเกินเป็นกลางโดยเติมน้ำตาล (2-3 ช้อนโต๊ะ) ต่อเครื่องดื่มหนึ่งลิตร

สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แอปเปิ้ลที่เพิ่งแกะมาจากกิ่ง จากส่วนผสมสามารถระบุได้เฉพาะผลไม้เท่านั้นสูตรคลาสสิกไม่เกี่ยวข้องกับส่วนประกอบอื่น ๆ และน้ำตาลจะถูกเติมหากวัตถุดิบมีรสเปรี้ยวมาก

ลำดับการทำงานด้วยวิธีดั้งเดิมในการเก็บเกี่ยวน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:

1. 1. เตรียมขวด ฝาปิด และเครื่องใช้ทั้งหมด: ทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
2. 2. พวกเขาคัดแยก ล้าง และหั่นวัตถุดิบ ต้องแน่ใจว่าได้เอาส่วนที่เน่าเสียและฝักเมล็ดออก
3. 3. แยกน้ำผลไม้ออกจากเยื่อด้วยวิธีใดก็ได้: เครื่องคั้นน้ำผลไม้, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องขูดละเอียดพร้อมการสกัดด้วยมือผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น
4. 4. ของเหลวที่ได้จะถูกกรองและเทลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้สแตนเลสได้ แต่ที่สำคัญที่สุดอย่าใช้อลูมิเนียม
5. 5. วางเครื่องครัวบนเตาแล้วทำให้ของเหลวมีอุณหภูมิสูงถึง 90 °C โดยเร็วที่สุด สัญญาณว่าถึงเวลาหยุดให้ความร้อนคือฟองอากาศเริ่มขึ้นจากด้านล่างโฟมก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ควรเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรู
6. 6. น้ำผลไม้จะถูกกรองอีกครั้งผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมน้ำตาลหากจำเป็น
7. 7. อุ่นเครื่องดื่มให้ร้อนที่อุณหภูมิ 80–85 °C

เทน้ำร้อนลงในเหยือกและขวดที่เตรียมไว้ห่อและรอให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท ในช่วง 10-14 วันแรก ช่องว่างจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจะถูกกำหนดเป็นที่เก็บถาวรโดยไม่มีแสงส่องถึง

การปรุงอาหารตามสูตรคลาสสิกไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนครั้งที่สอง แต่เพื่อกำจัดตะกอนส่วนเกินซึ่งจะจมลงสู่ก้นภาชนะในภายหลัง เพื่อรสชาติและอายุการเก็บรักษาความขุ่นของน้ำผลไม้จะไม่ได้รับผลกระทบ

การใช้วิธีการพาสเจอร์ไรซ์เมื่อเก็บเกี่ยว คุณสามารถประหยัดวิตามินได้มากขึ้นในการเก็บเกี่ยว วิธีนี้ได้พิสูจน์ตัวเองในการอนุรักษ์สำหรับการจัดเก็บระยะยาวที่บ้านในห้องอุ่น

กฎพื้นฐานสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

ไม่สามารถอุ่นน้ำผลไม้สำเร็จรูปเป็นเวลานานในภาชนะเปิดในขณะที่สูญเสียวิตามินจำนวนมาก กระบวนการฆ่าเชื้อช่องว่างนั้นง่ายกว่าและเชื่อถือได้มากกว่าในการจัดเก็บทันทีในขวดโหล

สะดวกและรวดเร็วกว่าในการเก็บน้ำผลไม้จำนวนมากไว้ในขวดแก้วขนาด 3 ลิตรที่มีฝาปิดแน่นด้วยกุญแจพิเศษ แต่เมื่อเลือกกระป๋อง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกภาชนะที่มีความจุและความสูงเท่ากันสำหรับขั้นตอนเดียว

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้ด้วยการพาสเจอร์ไรส์:

1. 1. อุ่นน้ำผลไม้ด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องนำไปต้ม แล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
2. 2. ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ ให้รองก้นหม้อด้วยผ้า แล้วจัดเรียงเหยือกและขวดที่เต็มความสูงเท่ากัน
3. 3. เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ภาชนะจมลงไปที่ไหล่
4. 4. อุ่นภาชนะด้วยไฟอ่อนจนน้ำเดือด จากนี้ไปจะนับเวลาฆ่าเชื้อ
5. 5. นำเหยือกร้อนออกอย่างระมัดระวังควรใช้แหนบจับแบบพิเศษ
6. 6. ปิดฝาภาชนะต้มให้แน่น

เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับความจุของเหยือก: 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับเหยือกลิตร เพิ่มระยะเวลา 5 นาทีสำหรับทุกๆ ครึ่งลิตรของปริมาณที่เพิ่มขึ้น ในการทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะต้องต้มน้ำอย่างน้อย 5 นาทีโดยสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าของผลิตภัณฑ์

การเก็บเกี่ยวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

การใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าสมัยใหม่ทำให้ง่ายต่อการทดลองและสร้างเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบของแอปเปิ้ลแบบปั่น (ผสม) ผลไม้และผลเบอร์รี่เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วง เช่น ลูกแพร์ พลัม องุ่น ลูกเกด โชกเบอร์รี่ ซีบัคธอร์น สารเติมแต่งผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ: แครอท, บวบ, มะเขือเทศ, ฟักทอง

ปริมาณน้ำผลไม้แต่ละชนิดในเครื่องดื่มผลไม้จะแตกต่างกันไปตามที่ต้องการ อัตราส่วนที่ดีที่สุดคือ 1:1 เติมน้ำตาลตามต้องการ แต่ไม่เกิน 100 กรัมต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 ลิตร

หลังจากผ่านวัตถุดิบทั้งหมดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้ว ของเหลวจะถูกผสมและรีดเพื่อเก็บไว้ในระยะยาว ไม่ว่าจะเป็นการฆ่าเชื้อน้ำผลไม้หรือการพาสเจอร์ไรส์ในขวดโหล การผสมผสานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการคั้นน้ำในฤดูใบไม้ร่วงคือแอปเปิ้ล + ลูกแพร์

น้ำแอปเปิ้ลลูกแพร์

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องเติมน้ำตาลในเครื่องดื่มนี้ แม้ว่าลูกแพร์จะหวานกว่าแอปเปิ้ล แต่ก็มีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่า น้ำผลไม้สำเร็จรูปอาจมีรสชาติที่เป็นกลางหรือเปรี้ยว อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับเครื่องดื่มดังกล่าว:

• แอปเปิ้ล 1 ส่วน;
• ลูกแพร์ 1 ส่วน
• น้ำตาล 50 กรัมต่อลิตรของส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. 1. ผลไม้ที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกผ่าออกเป็น 4 ส่วนและแกะออกจากฝักเมล็ด
2. 2. ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และเทน้ำผลไม้ทั้งหมดที่ได้รับลงในภาชนะเคลือบ
3. 3. เมื่อบีบและต้มโฟมโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเกิดฟองมาก ควรดึงออกทั้งหมด
4. 4. น้ำตาลถูกใส่เข้าไปในของเหลวร้อนและชิ้นงานจะถูกทำให้ร้อนจนเดือด
5. 5. ปิดไฟทันทีและกรองเครื่องดื่มร้อนผ่านผ้าก๊อซ

เทน้ำแอปเปิ้ลลูกแพร์ลงในขวดที่เตรียมไว้ จุกก๊อก และหลังจากตรวจสอบความแน่นแล้ว ค่อยๆ เย็นลง น้ำผลไม้จากผลไม้ที่มีเนื้อเหล่านี้สามารถทำในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ และไม่ต้องฆ่าเชื้ออีก

แอปเปิ้ลดื่มกับเยื่อกระดาษ

สารที่มีค่าที่สูญเสียไปในระหว่างการทำให้เครื่องดื่มใสขึ้นนั้นไม่คุ้มค่าที่จะกำจัดเสมอไป หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้พร้อมเยื่อกระดาษโดยไม่ต้องขจัดกากใยอาหารอันมีค่าและสารอาหารจำนวนมากออกไป

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 3 กก.
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• น้ำเชื่อม - 1 ลิตร

สำหรับน้ำเชื่อม ให้เติมน้ำ 2 ถ้วยตวงกับน้ำตาล 2 ถ้วยตวง แล้วต้มให้เดือด ขั้นตอนการทำอาหารต่อไปทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. 1. แอปเปิ้ลที่ปอกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเอาเมล็ดออกพร้อมกับแกน
2. 2. หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาไม่เกิน 2 ซม. ใส่วัตถุดิบลงในกระทะที่มีผนังหนา
3. 3. เติมน้ำลงในเครื่องครัว ตั้งไฟและรอให้เดือด จากนั้นอุ่นเครื่องอีก 15 นาที
4. 4. นำภาชนะออกจากเตาแล้วบดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มหรือบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง
5. 5. เทน้ำเชื่อมลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางบนเตาอีกครั้งเพื่อให้ความร้อน
6. 6. ต้มน้ำไม่เกิน 5 นาที เย็นและถูมวลผ่านตะแกรงโลหะ

อีกครั้งควรอุ่นเครื่องดื่มให้เดือดแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอุ่นทันที ตั้งฝาให้เย็นและตรวจสอบการรั่วไหลห่อและเย็น

น้ำผลไม้ที่มีเนื้อมีประโยชน์สำหรับโรคลำไส้ และเตรียมโดยไม่เติมน้ำตาล เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า

น้ำแอปเปิ้ลแครอท

ในการเตรียมช่องว่างดังกล่าว คุณสามารถผสมส่วนผสมที่มีและไม่มีเยื่อกระดาษได้หากต้องการ แครอทดิบขูดจะนึ่งหรือโรยด้วยน้ำตาลจากนั้นบีบน้ำออกมาจะง่ายกว่ามาก

หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ที่ได้ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แล้วให้เทส่วนผสมลงในชามสำหรับทำอาหาร นำไปต้ม. เมื่อต้องการทำให้น้ำผลไม้ใส โฟมทั้งหมดจะถูกลบออก หากช่องว่างมีเยื่อกระดาษ ก็ไม่จำเป็น เทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ น้ำผลไม้สีสดใสที่ได้นั้นไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำแอปเปิ้ลทั่วไปเท่านั้น แต่ยังอร่อยกว่าด้วย: แครอททำให้มีรสหวานและนุ่มขึ้น

เครื่องดื่มฟักทองแอปเปิ้ล

ในการเตรียมชิ้นงาน 1 ลิตร ให้เตรียมส่วนผสมตามอัตราส่วนต่อไปนี้:

• ฟักทองปอกเปลือกและเมล็ด - 0.5 กก.
• น้ำผลไม้พร้อมจากแอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• ส้มกลาง - 1 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

น้ำผลไม้ปั่นเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. 1. เนื้อฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนึ่งหรือลวกในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม เปลี่ยนชิ้นส่วนให้เป็นน้ำซุปข้น
2. 2. สกัดจากน้ำส้มโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วยมือหรือไฟฟ้า
3. 3. ถูความสนุกจากเปลือก: จากส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. และมะนาว 1 ช้อนชา
4. 4. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแล้วนำไปต้ม
5. 5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว
6. 6. อุ่นมวลถึง 90 ° C แล้วเทลงในขวดทันที

ช่องว่างควรพาสเจอร์ไรส์ ทำให้เย็น และทำความสะอาดในที่มืดและเย็น รสชาติและกลิ่นหอมของส้มที่เข้มข้นของผลิตภัณฑ์กระป๋อง เมื่อรวมกับเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและสีที่ถูกใจ ทำให้คล้ายกับน้ำหวานรสส้ม

กับโช้คเบอร์รี่

ไม่ใช้อัตราส่วนปกติ 1:1 สำหรับผลไม้รวมนี้ โช้กเบอร์รี่ทำให้น้ำผลไม้มีสีเข้มข้นและมีรสฝาดเล็กน้อย จำเป็นน้อยกว่ามากในการรับเครื่องดื่มที่กลมกลืนกัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• โรวันดำ - 1 ส่วน;
• แอปเปิ้ล - 5 ส่วน;
• น้ำตาล - 50 กรัมต่อลิตร

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ โชกเบอร์รี่ถูกคัดออก ล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง

1. 1. ใส่เถ้าภูเขาสีดำลงในหม้อหุงน้ำผลไม้ เติมน้ำตาล ปิดด้วยชั้นแอปเปิ้ลด้านบน
2. 2. เทน้ำลงในส่วนพิเศษของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ต้องปิดท่อรับน้ำผลไม้
3. 3. วางเครื่องลงบนกองไฟและรอให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
4. 4. ในขวดที่ปลอดเชื้อเครื่องดื่มจะถูกส่งโดยตรงจากคั้นน้ำผลไม้และปิดฝาให้แน่นทันที

การรับน้ำจาก chokeberry นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เครื่องคั้นน้ำผลไม้นี้เหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแบบปั่นนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อช่องว่างเพิ่มเติม พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง

น้ำแอปเปิ้ลองุ่น

การผสมผสานแบบคลาสสิกนี้คุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของเครื่องดื่มและรสชาติที่สดใสทำให้สูตรนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่การเตรียมฤดูใบไม้ร่วง อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไปตามองุ่น แต่สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามอำเภอใจตามปริมาณผลเบอร์รี่ที่มีอยู่

ส่วนผสมโดยประมาณ:

• น้ำผลไม้ 1 ส่วนจากองุ่น Isabella หรืออย่างอื่นที่มีกลิ่นลูกจันทน์เทศ
• น้ำแอปเปิ้ลใส 1 ส่วน;
• น้ำองุ่นเบา 3 ส่วน

การเตรียมเครื่องดื่มจากส่วนผสมเหล่านี้ง่ายมาก: ผสมส่วนผสม, นำไปต้ม, ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทำความสะอาดโฟมทันที เครื่องดื่มอุ่นจะถูกเทผ่านตัวกรองผ้ากอซและต้มอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์ร้อนบรรจุขวดและปิดสนิท น้ำแอปเปิ้ลองุ่นมีความเข้มข้นและต้องเจือจางด้วยน้ำก่อนดื่ม เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับการทำค็อกเทล

คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับหลักการปรุงแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในคั้นน้ำผลไม้โดยดูวิดีโอ มีการแสดงอุปกรณ์ของเครื่องอย่างชัดเจน การวางผลไม้ที่ถูกต้อง และขั้นตอนง่ายๆ ในการเตรียมก่อนบรรจุขวดในกระป๋อง

มีหลายวิธีในการถนอมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ในที่สุดทุกคนก็ค้นพบสูตรอาหารที่ชื่นชอบหรือคิดค้นสูตรของตนเอง ก็เพียงพอแล้วที่จะศึกษาวิธีการฆ่าเชื้อขั้นพื้นฐานและลองใช้วิธีการต่าง ๆ ด้วยตัวคุณเองเพื่อให้แอปเปิ้ลที่อุดมสมบูรณ์ในฤดูใบไม้ร่วงจะไม่สูญเปล่า

ไม่ว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านแบรนด์จะมีราคาแพงเพียงใด ในแง่ของคุณภาพและคุณประโยชน์นั้น เทียบไม่ได้กับน้ำผลไม้โฮมเมด นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการทำน้ำผลไม้สดและรักษาน้ำหวานแอปเปิ้ลจึงเป็นสิ่งจำเป็น และถ้าบ้านมีสิ่งที่ยอดเยี่ยมเช่นคั้นน้ำผลไม้ กระบวนการจะง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และเราเพียงแค่ต้องจัดระเบียบการทำงานของอุปกรณ์ให้เหมาะสม

การเลือกและการเตรียมแอปเปิ้ล

หากต้องการดื่มให้ได้มากที่สุดและไม่ใช้เงินซื้อน้ำตาลมากเกินไป ให้กินแอปเปิ้ลพันธุ์ที่หวานและฉ่ำที่สุด อาจเป็นไส้สีขาว prima, jonagold, fuji, gala, mac, saffron, pink lady หากไม่มีวิธีรับเราจะทำน้ำผลไม้จากเปรี้ยวหวาน - ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะได้รสชาติที่อร่อยและวิตามิน

คำแนะนำ!ควรคั้นน้ำผลไม้จากผลไม้ที่สุกเต็มที่เมื่อมีความชื้นและแสงแดดเพียงพอ จากช่วงเวลาของการรวบรวมจนถึงการแปรรูปจริงไม่ควรเกินสองถึงสามสัปดาห์มิฉะนั้นผลไม้จะเริ่มเสื่อมสภาพและน้ำผลไม้บางส่วนจะกลายเป็นของเสียอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

เพื่อเตรียมสำหรับการกด ให้ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดในน้ำเย็น นำใบและเศษเล็กๆ ออก และตัดส่วนที่เป็นหนอนออก ต่อไป เราแบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ส่วนตามลำต้น และถ้าแอปเปิ้ลใหญ่เกินไป ให้แบ่งเป็น 5-6 ส่วน

ทำ "เครื่องดื่มแห่งเทพเจ้า"

ก่อนอื่นมาจัดการกับผู้ช่วยในครัวของเรา เครื่องคั้นน้ำแอปเปิ้ลคุณภาพสูงอย่างแท้จริงควรเป็น:

• แน่นอน ไฟฟ้า;
• แรงเหวี่ยงหรือสว่าน (ถ้าเราใช้แรงเหวี่ยง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีฟังก์ชั่นของการปล่อยเยื่ออัตโนมัติ)
• ด้วยชิ้นส่วนตัดที่ทำจากสแตนเลส
• ด้วยช่องทางที่กว้างสำหรับการบรรจุผลิตภัณฑ์และเครื่องรับน้ำผลไม้ขนาดใหญ่

ประการที่สอง เราจะตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรมาขัดกับเปลือกและกระดูกชิ้นเล็กๆ

เราเปิดอุปกรณ์และส่งผลไม้ที่มีอยู่ผ่านอุปกรณ์ หากคุณวางแผนที่จะใช้น้ำผลไม้ทันที การเตรียมการจะถือว่าเสร็จสิ้น ไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ เพิ่มเติม

ในกรณีที่เครื่องดื่มมีปริมาณมาก ควรเก็บไว้ใช้ในอนาคต เรากรองน้ำที่คั้นแล้วผ่านผ้าก๊อซหลายชั้น เพื่อกำจัดโฟมและเยื่อกระดาษส่วนเกิน เทลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ตั้งไฟต้มประมาณ 5 นาที เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วห่อจนเย็นสนิท

คำแนะนำ!น้ำหวานจากผลไม้สุกหรือพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวอมหวานสามารถทำให้ไม่หวานได้ทั้งหมด น้ำตาลจะช่วยแก้ไขสถานการณ์: ทรายหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำผลไม้หนึ่งลิตรแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด

ควรเก็บยานี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากน้ำผลไม้เข้มข้นเกินไปในฤดูหนาว ให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุกและเติมความหวานหากจำเป็น อร่อย!

การทำน้ำแอปเปิ้ลด้วยคั้นน้ำผลไม้ - วิดีโอ

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่ยอดเยี่ยมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน น้ำผลไม้จากผลไม้ดังกล่าวมีประโยชน์มากเนื่องจากมีวิตามินและธาตุในปริมาณที่ต้องการ จะเป็นการป้องกันหวัดได้ดีในช่วงเวลาเย็น เพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหาร และเสริมสร้างผนังของหลอดเลือด

แต่น้ำลูกแพร์นั้นไม่ได้มีรสชาติที่แสดงออกมากนัก บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่ค่อยเห็นบนชั้นวางของในร้าน พนักงานต้อนรับของเราพบทางออกแล้ว - พวกเขาเพิ่มส่วนผสมบางอย่างเพื่อทำให้รสชาติสดใสขึ้น คุณสามารถทำน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - ช่วยให้คุณรักษาวิตามินที่มีอยู่ในผลไม้ได้มากที่สุด

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• แพร์ 5 กก
• แอปเปิ้ล 4 กก
• น้ำตาล 450 ก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 120 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.76 ก

ไขมัน: 0.66 ก

คาร์โบไฮเดรต: 28.78 ก

60 นาที สูตรวิดีโอพิมพ์

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

คำแนะนำ:เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นเท่านั้นคุณสามารถทำให้สุกได้เล็กน้อย ดึงพวกเขาเพื่อคั้นน้ำจากต้นไม้หรือเลือกอย่างระมัดระวังในตลาดเพื่อไม่ให้ผลไม้หลวมเข้าไปในชิ้นงาน

สำหรับน้ำผลไม้ดังกล่าวแอปเปิ้ลของพันธุ์เทสีขาวนั้นเหมาะสม เหล่านี้เป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลอ่อนที่ทุกคนโปรดปราน แต่มีความชุ่มฉ่ำไม่เพียงพอ สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณจะต้องใช้ผลไม้มากเป็นสองเท่า ดังนั้นให้ใช้ลูกแพร์เป็นพื้นฐานและการ "เท" จะให้รสชาติแม้ในปริมาณเล็กน้อย

คุณจะไม่เพียงได้น้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังได้ซอสแอปเปิ้ลจากเนื้อที่เหลือหลังการแปรรูปอีกด้วย ชิ้นงานที่ดีได้จากการเติมสีขาวเท่านั้นเนื่องจากให้เค้กจำนวนมาก เพียงรวบรวมมวลในขณะที่ยังเปียกอยู่เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและลดความร้อนต่ำจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

หรือคุณสามารถทำน้ำซุปข้นจากโฟมที่ปรากฏขึ้นเมื่อน้ำผลไม้ได้รับความร้อน นำออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือช้อน slotted ในภาชนะอื่น เติมน้ำตาลและต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

ลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ขาดไม่ได้ในหน้าหนาว น้ำผลไม้หนึ่งแก้วมีวิตามินที่จำเป็นและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มันจะเป็นมื้อเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าและจะเพิ่มพลังงานให้กับคุณ ดื่มเครื่องดื่มทุกวันและคุณสามารถรับมือกับโรคเหน็บชาได้อย่างง่ายดาย การเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเราไม่ใช่เรื่องยาก

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกไว้ใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิกบันทึก

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

ช่องว่างนี้ทำให้โต๊ะสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย กลิ่นและรสชาติของแอปเปิ้ลได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์และการเก็บรักษาใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลกึ่งสุกทั้งหมด - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส - ประมาณ 250 กรัม
• น้ำสะอาด - 3 ลิตร

ในการเตรียมช่องว่างนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่ไม่มีข้อบกพร่องในรูปของจุดสีดำหรือความเสียหาย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นล้างแยกกัน ผลไม้ที่เตรียมไว้ควรส่งเสียงดังเอี๊ยดอยู่ในมือ มิฉะนั้นแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เหลืออยู่จะทำให้ชิ้นงานระเบิดได้
2. โยนผลไม้ในกระชอนพิเศษเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินทั้งหมด
3. ล้างและเช็ดขวดสามลิตรให้แห้ง
4. ในเหยือกที่เตรียมไว้วางแอปเปิ้ลบน "ไม้แขวนเสื้อ" ให้แน่น
5. ต้มน้ำและเทเนื้อหาของเหยือกปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
6. เทน้ำลงในกระทะผ่านฝาพิเศษที่มีรู
7. ใส่น้ำตาลลงในน้ำต้มน้ำเชื่อม
8. เทขวดที่มีน้ำเชื่อมร้อนแล้วม้วนฝาที่เตรียมไว้
9. ห่อไว้จนเย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดินหรือที่อุณหภูมิห้อง

ใส่สะระแหน่ กานพลู หรืออบเชยลงในขวดโหล สิ่งนี้จะช่วยเติมชีวิตชีวาให้กับการเย็บที่เสร็จแล้ว

สูตรลับสำหรับการฟื้นฟูแอปเปิ้ล: การเก็บรักษาด้วยน้ำผึ้ง

แอปเปิ้ลที่เตรียมตามสูตรนี้จะขจัดสารพิษทั้งหมดออกจากร่างกาย ทำให้กระปรี้กระเปร่าและช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติ

สูตรคาเวียร์มะเขือสำหรับฤดูหนาว: 6 ตัวเลือกการทำอาหารแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 70 ชิ้น (ไส้ขาว);
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 7 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบลูกเกด (แห้ง) - 15-20 ชิ้น
• ดอกคาโมไมล์ - 1 แพ็ค

ผลไม้พร้อมบริโภคในตอนเช้าขณะท้องว่าง 5 ชิ้นต่อชิ้น ไม่มีอะไรกินก่อนอาหารเย็น หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ความเบาจะปรากฏในร่างกาย

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลเตรียมล้างและทำให้แห้งอย่างระมัดระวัง
2. หม้อหรือถังเคลือบขนาดใหญ่ลวกด้วยน้ำเดือด
3. ใบลูกเกดแห้งและดอกคาโมไมล์ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
4. จากนั้นวางผลไม้คว่ำลงให้แน่น
5. ต้มน้ำแยกต่างหาก เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้เติมน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน
6. ไส้ที่เย็นสนิทจะถูกเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลเพื่อให้ครอบคลุม
7. ใบลูกเกดวางอยู่ด้านบน
8. ปิดฝาหม้อและแช่เย็น
9. หลังจาก 20 วัน แอปเปิ้ลก็พร้อม

ในขณะที่ชิ้นงานถูกฉีดขึ้นรูป แม่พิมพ์จะปรากฏขึ้นเป็นระยะ นี่เป็นปกติ. ต้องเอาออกด้วยช้อน slotted ที่สะอาด

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลหลากหลาย "เทขาว": แยมชิ้นกับน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ผลสุก - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ (อบเชย, สะระแหน่) - 2 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดเอาตรงกลางออกหั่นเป็นชิ้น
2. เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามที่สะอาดแล้วปิดด้วยน้ำตาล
3. ผสมผลไม้ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
4. ใส่ภาชนะที่มีแอปเปิ้ลบนเตาแล้วปล่อยให้เดือดใส่เครื่องเทศ
5. ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
7. ห่อจนเย็นสนิท

แยมร้อนจะเหลว แต่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

แยมแอปเปิ้ล: สูตร "A la USSR"

ทุกคนจำช่วงเวลาที่พายแสนอร่อยพร้อมแยมเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน รสชาติของวัยเด็กนั้นยากจะลืมเลือน แต่แยมที่ซื้อจากร้านในปัจจุบันกลับไม่ได้คุณภาพ เราเตรียมแยมหอมจากไส้สีขาวด้วยตัวเราเอง! แยมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่กระจายระหว่างการอบ เหมาะสำหรับการอุดและสำหรับแซนวิชกับเนย

น้ำฟักทอง: สุดยอด 6 สูตรที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ซอสแอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 750 กรัม (เป็นไปได้มากกว่า);
• น้ำ - 250 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสแอปเปิ้ล:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วเอาเปลือกและเมล็ดออก
2. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามที่สะอาด
3. เติมน้ำและปรุงแอปเปิ้ลจนนิ่ม (แอปเปิ้ลจะนิ่ม)
4. สะเด็ดน้ำ บดผลไม้รวมกัน (ผ่านตะแกรง สับด้วยเครื่องปั่น)

แยมทำอาหาร:

1. เราโอน applesauce ที่เสร็จแล้วไปยังกระทะอลูมิเนียมแล้วเติมน้ำตาล ปริมาณสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณเอง
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบ เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 250 องศา รอจนแยมเดือด
3. เราตรวจสอบการติดขัดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. แยมพร้อมควรเป็นสีแดง
5. แยมร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว มิฉะนั้นจะข้น
6. เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

การถนอมแยมตามสูตรนี้ทำได้ง่ายมาก ไม่ไหม้ ไม่กระเซ็น ไม่ต้องกวนตลอดเวลา

Applesauce สำหรับทารก: สูตรทีละขั้นตอน

คุณแม่และคุณย่าทุกคนรู้ว่าอาหารเสริมตัวแรกมีประโยชน์อย่างไรต่อเด็ก คุณสามารถทำซอสแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดของคุณเองได้ ซุปข้นที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่กินโดยเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงพ่อแม่ของพวกเขาด้วย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล ไส้สีขาว (สามารถพันธุ์อื่นได้) - 2 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.
• นมข้น - 1 กระป๋อง (380 กรัม)

หากคุณจะถนอมมันฝรั่งบดสำหรับเด็กทารก ให้ใส่น้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยแทนนมข้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาเม็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
2. ใส่ผลไม้ที่ปอกแล้วลงในกระทะหรืออ่างเทน้ำ
3. ปรุงแอปเปิ้ลจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง
4. สะเด็ดน้ำและสับผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง (ใครมีอะไร)
5. ย้ายแอปเปิ้ลซอสที่ทำเสร็จแล้วกลับไปที่กระทะแล้วเติมนมข้น (ยังไม่ต้ม)
6. ใส่ภาชนะที่มีน้ำซุปข้นบนเตาแล้วนำไปต้ม
7. ต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. บรรจุน้ำซุปข้นร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
9. วางภาชนะที่มีซอสแอปเปิ้ลในกระทะ เทน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
10. ปิดผนึกน้ำซุปข้นเสร็จแล้ววางไว้ใต้ฝาครอบจนกว่าจะเย็นสนิท
11. เก็บในที่เย็น

ลองเพิ่มกล้วยบดและวานิลลาลงในน้ำซุปข้น รสชาติของน้ำซุปข้นนั้นยอดเยี่ยมมาก! หากปรุงอาหารเพื่อบริโภคทันที คุณสามารถเพิ่มไวท์ช็อกโกแลตละลายได้เล็กน้อย (แต่สำหรับเด็กโต)

มีความเชื่อกันว่าควรเก็บเกี่ยวเฉพาะฤดูใบไม้ร่วงและพันธุ์ที่สุกช้าสำหรับฤดูหนาว แต่นี่เป็นข้อความที่ขัดแย้งกันมาก แยมจากไส้สีขาวมีความนุ่มเบาและมีกลิ่นหอม คุณเพียงแค่ต้องปรุงให้ถูกต้อง

ไส้สีขาวจะเสียเร็วมาก แต่ผลไม้ที่บูดเล็กน้อยและสุกเกินไปค่อนข้างเหมาะสำหรับทำแยม

ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้งและปอกเปลือก นำแกนที่มีเมล็ดและส่วนที่เสียหายออก

ตัดแอปเปิ้ลให้ละเอียดมากหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่คุณได้รับ สำหรับแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม คุณต้องการน้ำตาลประมาณ 0.5 กิโลกรัม แยมมักจะต้องการน้ำตาลมากกว่านี้ แต่ไส้สีขาวมีรสหวานเพียงพอแล้ว

ใส่แอปเปิ้ลลงในกองไฟบนกองไฟที่เงียบที่สุดแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

แอปเปิ้ลถ้าต้มกับน้ำตาลเป็นเวลานานจะแข็ง แต่เราต้องการให้เดือดไม่ใช่คาราเมล ดังนั้นแยมจากแอปเปิ้ลจึงปรุงในหลายขั้นตอน นั่นคือนำแอปเปิ้ลไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเอากระทะออก หลังจากเย็นลงให้ต้มอีกครั้งประมาณ 5-10 นาทีแล้วนำออก

ดังนั้นคุณต้องทำ 3-4 ครั้งจนกว่าแอปเปิ้ลจะต้มจนหมด คุณสามารถ "ช่วย" ให้ต้มด้วยเครื่องปั่น

แต่ควรปล่อยให้ต้มเองจะดีกว่า ท้ายที่สุดแล้วแยมปรุงเพื่ออะไร? และถ้าแยมมีลักษณะเป็นน้ำซุปข้นแต่เป็นของเหลว คุณไม่สามารถทาบนขนมปังหรือสอดไส้พายได้

แยมที่ทำเสร็จแล้วจะได้สีคาราเมลที่สวยงามและสม่ำเสมอ คุณจะเห็นและเข้าใจทันทีเมื่อแยมพร้อม

เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วห่อให้เย็นนานที่สุด

แยมจากไส้สีขาวสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2 ปีในที่เย็นหรือประมาณ 1 ปีที่อุณหภูมิห้อง

สูตรที่ง่ายและหลากหลายที่สุดสำหรับแยมจากแอปเปิ้ลเทสีขาว ดูวิดีโอ: