วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงซี่โครงหมูคืออะไร วิธีทำซี่โครงหมูอบ

ซี่โครงหมูอบในเตา เมนูโปรดของทุกคน พวกเขาสามารถเตรียมได้ทั้งบนโต๊ะเทศกาลซึ่งพวกเขาจะตกแต่งและสำหรับอาหารค่ำทุกวัน มันกลับกลายเป็นร้อนอยู่เสมอไม่มีความผิดพลาด เมื่อเตรียมพวกมันจะมีที่ว่างให้แฟนตาซีท่องไป พวกเขาเตรียมกับเครื่องเคียงมันฝรั่งแน่นอนว่ายังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผักนี้ดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรได้อย่างแท้จริงเหมือนฟองน้ำ เข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ และสามารถใช้ผักอะไรก็ได้

ซี่โครงหมูเป็นอาหารราคาไม่แพงและอร่อยมาก มีอาหารมากมายจากพวกเขา พวกเขาปรุงในกระทะย่างอบกับผักรมควันและอบในเตาอบ สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้ซี่โครงกับเนื้อบาง ๆ สำหรับหลักสูตรที่สอง ไขมันชั้นบางๆ มีความสำคัญมาก

ซี่โครงต้องละลายอย่างช้าๆ เพื่อคงรสชาติและความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้

สูตรง่ายๆ ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งในเตาอบ

ซี่โครงหมูอบ - หอมมาก เนื้อฉ่ำติดกระดูก น้ำดองอาจแตกต่างกันยิ่งเนื้ออยู่ในนั้นนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งสดใส สำหรับผู้ที่รักชิชเคบับจานนี้สมบูรณ์แบบรสชาติตกแต่งด้วยโน๊ตของมัสตาร์ดน้ำผึ้งและซีอิ๊ว จานนี้ปรุงในเตาอบที่บ้าน

เราจะต้อง:

• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล
• มัสตาร์ด - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 5 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

หากซื้อเนื้อล่วงหน้า เราจะนำออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล

ทีนี้มาทำน้ำดองกันเพราะเราจะเจือจางมะเขือเทศในน้ำ เราเทน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และบางทีส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือน้ำผึ้ง มันจะดีกว่าถ้าใช้ของเหลวมันจะละลายเร็วขึ้นในส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายใส่มัสตาร์ดผสมเราไม่ควรมีก้อนใด ๆ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน

เราส่งซี่โครงไปที่น้ำดองตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อทั้งหมดถูกหมักด้วยน้ำดอง พลิกชิ้นเป็นครั้งคราว สำหรับคนที่ชอบเผ็ดกว่านี้ก็ใส่กระเทียมนิดหน่อยผ่านเครื่องกดก็ได้

ใส่เนื้อหมักบนแผ่นอบ คุณสามารถหล่อลื่นด้านล่างของแผ่นล่วงหน้าด้วยน้ำมัน เราอบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาฟอยล์ออกใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีเพื่อสร้างเปลือกสีทอง

ซี่โครงที่น่ารับประทานและอร่อยมากพร้อมแล้ว เราเสิร์ฟในจานแบ่ง ตกแต่งด้วยสมุนไพร กินร้อน กับซอสที่คุณชื่นชอบ ทานให้อร่อย!

สูตรซี่โครงหมูอบมันฝรั่ง

แม่บ้านไม่ควรลืมสิ่งที่สำคัญและจำเป็นเช่นปลอกอบ อาหารทุกจานที่ปรุงด้วยการใช้งานจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ไม่มีอะไรจะเผาไหม้ แต่สำหรับตอนนี้ เราสามารถทำสิ่งที่มีประโยชน์อื่น ๆ ได้ วันนี้เราจะปรุงซี่โครงใน บริษัท ด้วยผัก

เราจะต้อง:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เตรียมซี่โครง หั่นเป็นส่วน ๆ ล้างและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

มันฝรั่ง, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, ปอกเปลือกและสับตามดุลยพินิจของคุณ

เราส่งผักที่เตรียมไว้ไปที่ปลอกอบใส่เนื้อในเครื่องเทศและผักใบหนึ่งไว้ด้านบน

เราโอนแขนเสื้อที่เติมแล้วไปยังแผ่นอบส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงเนื้อกับผักก็พร้อม เราเปลี่ยนเป็นจานแบนอาหารเย็นพร้อมแล้ว โทรหาครอบครัวและนั่งลงที่โต๊ะ ทานให้อร่อย

ซี่โครงอบด้วยซอสลิงกอนเบอร์รี่กับกระเทียม

เราทุกคนรักซี่โครงหมูมากและทุกคนก็ใช้น้ำดองของตัวเอง วันนี้ขอเสนอสูตรซอสลิงกอนเบอร์รี่ที่จะเพิ่มความเปรี้ยวหน่อย

เราจะต้อง:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• ซอส "Wild lingonberry" - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ซี่โครงของฉันและหั่นเป็นส่วน ๆ

เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมจากแกลบ, สับในเครื่องปั่น, เพิ่มซอส lingonberry เราเชื่อมต่อทุกอย่าง

เทซี่โครงกับซอสที่ได้ทิ้งไว้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เทลงในจานอบหรือแผ่นอบ อบในเตาอบอุ่นที่ 500 องศาประมาณ 30 นาที ราดด้วยซอสเป็นครั้งคราว เสิร์ฟที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับเนื้อสัตว์แสนอร่อย ทานให้อร่อย!

ซี่โครงหมูอบซอสบาร์บีคิวบนเตาย่าง

อาหารจานอร่อยและฉ่ำจะทำให้คนกินต้องประหลาดใจ

เราจะต้อง:

• น้ำตาลทรายแดง - 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• ซี่โครง - หมู 3-4 ชิ้น
• มัสตาร์ด Dijon - 9 ช้อนโต๊ะ
• ควันเหลว - 2 ช้อนชา
• ฟอยล์
• ซอสบาร์บีคิวของโปรด

การทำอาหาร:

ในชามใบเล็กใส่น้ำตาล พริกแดงและพริกไทยดำ กระเทียมและเกลือ

ผสมมัสตาร์ดกับควันเหลวในภาชนะอื่น เราเคลือบซี่โครงแต่ละแผ่นด้วยแปรงทั้งสองด้าน

แล้วโรยด้วยส่วนผสมของพริกทั้งสองข้าง

เราวางแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของเตาอบหรือเปลี่ยนแผ่นอบเพื่อให้ไขมันระบายออก เราวางซี่โครงบนตะแกรงโดยตรงทอดจนกรอบสีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ 250 องศาจาก 1.5-2 ชั่วโมง เมื่อปรุงอาหารได้ครึ่งทางแล้ว ให้กลับด้านเนื้อสำหรับทอด

หั่นซี่โครงเป็นส่วน ๆ กินกับซอสบาร์บีคิวที่คุณชื่นชอบ ทานให้อร่อย!

วิธีทำซี่โครงหมูอบฟอยล์ในเตาอบ

การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก เป็นการยากกว่ามากที่จะรอเวลาที่เนื้ออยู่ในเตาอบเพราะมีกลิ่นที่น่าทึ่ง สำหรับเครื่องเคียง เช่น คุณสามารถหุงข้าวกับผักได้

เราจะต้อง:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• มัสตาร์ดพร้อม - เพื่อลิ้มรส
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ เช่น พริกแดงป่น เคบับ ผงปรุงรส
• ฟอยล์สำหรับอบ

การทำอาหาร:

ล้างซี่โครงและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดเป็นชิ้นสองซี่โครง

ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ เคลือบมัสตาร์ดทั้งสองด้าน หากคุณมีเวลา ให้หมักไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เราส่งเนื้อไปที่กระดาษฟอยล์ห่อให้แน่นหลายชั้น

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเครื่องใช้ในครัวหรือขนาดของซี่โครง เรานำจานที่เกือบเสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน ทานให้อร่อย!

เนื้อสัตว์ที่ผสมผสานกับผักที่ส่งตรงจากสวนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซี่โครงใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่อดทนไว้ มันคุ้มค่า

เราจะต้อง:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น
• บวบ - 0.5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 100-200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

เราตัดซี่โครงตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ หากจำเป็นให้ตัดตามยาว เราส่งเครื่องปรุงรสฉันใช้พริกไทยป่นแดงและดำผสมโหระพาผักชีและปาปริก้าใบกระวานส่วนผสมของมาจอแรมยี่หร่ามัสตาร์ด

เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบหั่นครึ่งวงแล้วส่งไปที่ซี่โครง จากนั้นเราก็ผ่านการกด 3 กลีบของกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้อิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ให้ล้างและปอกเปลือกบวบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน ปอกแครอทหั่นเป็นก้อน

รวมผักในชามใส่แป้งและเกลือผสมให้เข้ากัน

ใส่แผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนผัก เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งหลังมะเขือเทศ

วางซี่โครงบนหมอนผัก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำมันกระจายทั่วเตาอบใส่ในเตาอุ่น หลังจาก 1-1.5 ชั่วโมงความอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและชุ่มฉ่ำก็พร้อม ทานให้อร่อย!

เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ พวกเขาจึงให้คุณค่ากับต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำและความแปรปรวนอย่างมากในแง่ของการเตรียม ของเหล่านี้ คุณสามารถทำอาหารได้ไม่เพียงแค่สำหรับโต๊ะในแต่ละวัน เมื่อมีความปรารถนาที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก แต่ยังรวมถึงอาหารเลิศรสสำหรับการเฉลิมฉลองและวันหยุดอีกด้วย อาจเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีรสชาติเข้มข้น ย่างในกระทะหรือเนื้อย่าง ฯลฯ เราจะบอกคุณว่าต้องปรุงอะไรจากซี่โครงหมู ใช้ความพยายามน้อยที่สุด แต่หลังจากนั้นก็มีความสุขสูงสุด

อันดับแรก เรามาอธิบายกันก่อนว่าชื่อนี้หมายถึงส่วนประกอบใดของซาก นี่คือส่วนบนของหน้าอกที่มีความหนาต่างกันของชั้นกล้ามเนื้อ ส่วนตรงกลางของซี่โครง และไขมันจำนวนเล็กน้อย ข้อดีหลักประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์คือความเร็วในการเตรียมการ

ประการที่สอง เมื่อซื้อซี่โครงในตลาด คุณต้องตัดสินใจทันทีว่าจะเอาซี่โครงไปทำอะไร ขึ้นอยู่กับว่าควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็ก (ความยาว 10 ซม.) หรือแม้แต่แยกเป็นส่วนๆ สำหรับการย่างและย่าง ควรเลือกซี่โครงที่มีเนื้อมากกว่า สำหรับซุปก็เหมาะกับชั้นเล็กๆ

ประการที่สาม หากมีคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องปรุงจากซี่โครงหมู ให้ใส่ใจกับการเลือกเครื่องเทศและน้ำดองด้วย ซอสเปรี้ยวหวานพร้อมกลิ่นผลไม้ (lingonberry, แครนเบอร์รี่) เช่นเดียวกับขนมปังรสเผ็ดผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเนื้อนุ่ม เราขอแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการปรุงอาหารซี่โครง

สูตรที่ 1: ซี่โครงในซอสเปรี้ยวหวาน

คุณจะประหลาดใจเป็นอย่างยิ่งที่การทำซี่โครงหมูบาร์บีคิวเป็นเรื่องง่ายมาก แต่คุณต้องดูแลน้ำดองล่วงหน้า ดังนั้น คุณจะต้อง:

• (เนื้อ) - 2 กก.
• น้ำ - 3.5 ลิตร;
• น้ำผึ้ง (หรือน้ำตาลทราย) - 250 กรัม
• ซอสหรือซอสมะเขือเทศ "บาร์บีคิว" - 0.5 ถ้วย;
• มะนาว (หรือมะนาว) - 3 (2) ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 0.5 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องเอาฟิล์มออกจากซี่โครงแล้วแบ่งเป็นชิ้นยาว 10-20 ซม. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่เติมเกลือ (3.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วต้มเนื้อ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม รักษาอุณหภูมิประมาณ 95 ° C เป็นเวลา 20 นาที

ในเวลานี้เตรียมซอส ในชามเซรามิก ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง น้ำมะนาว (หรือมะนาว) 1 ช้อนชา เกลือ น้ำส้มสายชู และพริกไทย (คุณสามารถใช้พริกขาวหรือพริกเผ็ดกว่านี้ก็ได้) ผัดส่วนผสมจนเนียน

นำซี่โครงที่สุกแล้วออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นใช้แปรงทาด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วส่งไปที่กระทะย่างหรือตะแกรงทันที ปรุงอาหารโดยเฉลี่ย 20 นาที โดยพลิกกลับเป็นบางครั้ง แล้วทาด้วยซอสที่เหลือ ปล่อยให้ซี่โครงย่างพัก 10-15 นาที เท่านี้คุณก็เสิร์ฟได้

สูตรที่ 2: ซี่โครงในน้ำดองหัวหอมกระเทียม

เมื่อตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรจากซี่โครงหมูเป็นมื้อที่สองสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวหรืองานสังสรรค์ที่เป็นมิตร อย่าข้ามตัวเลือกนี้ นอกจากนี้เนื้อสัตว์ดังกล่าวยังเสิร์ฟพร้อมส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โรสแมรี่ - 0.5 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกป่น - 0.5 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู (ร้อนหรือหวาน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) - 0.5 ช้อนชา;
• คื่นฉ่าย (ผักใบเขียว) - 1 พวง

ต่อยหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่คอนยัคและเครื่องเทศ ผสมอีกครั้ง ปิดท้ายด้วยขึ้นฉ่ายสับ

ล้างในน้ำเย็นและทำให้ซี่โครงแห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ หล่อลื่นพวกเขาทุกด้านด้วยน้ำดองใส่ในชามปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงและควรทิ้งไว้ 12 จะดีกว่า อย่าลืมว่าคุณสามารถปรุงซี่โครงหมู ในเตาอบ (มีหรือไม่มีตะแกรง) ) ซึ่งทำให้งานง่ายขึ้นมาก

ใส่เนื้อหมักในจานอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน ปรุงซี่โครงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออก เทเนื้อด้วยน้ำที่สุกแล้ว และน้ำตาลจนเป็นเปลือกภายใต้ตะแกรงหรือตั้งไฟแรง

ทำซอสคาราเมล

คุณจะต้องการ:

• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เทน้ำ 0.5 ถ้วยที่ปล่อยออกมาในระหว่างการปรุงเนื้อสัตว์ลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วนำไปต้ม ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ จำไว้ว่ามันจะยิ่งข้นมากขึ้นเมื่อเย็นลง

เสิร์ฟเนื้อร้อนๆ ราดซอสกับเครื่องเคียง (คุ้นเคยกับเฟรนช์ฟรายหรือข้าวต้ม) รวมทั้งผักสด

สิ่งที่สามารถปรุงจากซี่โครงหมูรมควัน?

หากทางเลือกในการกินมันง่ายเกินไปสำหรับคุณ เราแนะนำให้ทำซุป รับรองถูกใจทุกคนแน่นอน อาหารเสริมที่ดีที่สุดคือพืชตระกูลถั่ว (ถั่วชิกพี ถั่ว ถั่วเลนทิล และถั่วลันเตา) ซุปได้มาจากพวกเขาที่น่าพอใจมากอุดมไปด้วยกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ และถ้าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบถั่ว ถั่วก็เกือบจะสมบูรณ์แบบ นี่คือสูตรสำหรับซุปนี้ คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 1.5 กก.
• ถั่ว (แห้ง) - 2 ถ้วย;
• แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมน้ำซุป

ขอแนะนำให้แช่ถั่วค้างคืนและในวันถัดไปเทน้ำเดือดสองถ้วยและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว เทซี่โครงด้วยน้ำเย็น 2.5 ลิตรแล้วนำไปต้มบนไฟแรงแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้น

ล้างผักทั้งหมด อบขึ้นฉ่าย แครอท 1 หัว และหัวหอมในกระทะแห้ง (ประมาณ 6 นาที) แล้วใส่ซี่โครงลงในกระทะ ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ และก่อนสิ้นสุด 5-10 นาที โยนใบผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ

จากนั้นกรองน้ำซุปลงในกระทะแยก เพิ่มถั่วนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลือ (หั่นเป็นก้อน) ต้มซุปอีกครึ่งชั่วโมงและไม่กี่นาที (3-5) ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่มะเขือเทศ นำเนื้อออกจากซี่โครง

แม้จะมีคำอธิบายขั้นตอนที่ยาวนาน แต่คุณอาจสังเกตเห็นว่าการทำซุปจากซี่โครงหมูรมควันนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ

ขั้นตอนสุดท้ายขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถทิ้งซุปไว้เหมือนเดิม ตัวเลือกดั้งเดิมและคุ้นเคย หรือคุณสามารถเจาะมันด้วยเครื่องปั่นและได้น้ำซุปข้น ในกรณีนี้ หลังจากบดแล้ว ให้ตั้งไฟอีกครั้งบนไฟจนเดือด แล้วจุ่มชิ้นเนื้อลงในแต่ละมื้อ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมขาว

นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่ต้องปรุงจากซี่โครงหมู ด้วยรูปถ่าย สูตรอาหารดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก ซึ่งเป็นเรื่องจริง ลองรสชาติใหม่ๆ และส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา เช่น แอปเปิลมัสตาร์ด ควินซ์ เบอร์รี่ (ลิงกอนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่) และสมุนไพรโพรวองซ์รสเผ็ด

ฉ่ำๆ อ้วนๆ ซี่โครงหมูหอมๆ ความฝันของคนรักของอร่อย จานนี้ถึงแม้จะเป็นอันตราย แต่ก็อร่อยมาก วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง วิดีโอสูตรสำหรับซี่โครงหมูฉ่ำและเคล็ดลับการทำอาหาร อ่านต่อ

วิธีทำซี่โครงหมูฉ่ำ / 10 เคล็ดลับการทำอาหาร

การทำซี่โครงหมูเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องมีรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับบางอย่าง

1. ซี่โครงเลือกสีชมพูอ่อนไม่มีไขมันสีเหลือง
2. จำเป็นต้องมีไขมันที่ซี่โครง แต่มีสีขาวเท่านั้น
3. ก่อนปรุงอาหาร ซี่โครงสดจะต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากฟิล์ม เส้นเลือด เศษกระดูก และกระดูกอ่อน
4. อย่าลืมแช่ซี่โครงในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
5. หากซี่โครงมีกลิ่นบางอย่าง คุณสามารถ "เอาชนะ" ได้ด้วยการหยดน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงไปในน้ำ
6. ละลายน้ำแข็งซี่โครงแช่แข็งที่อุณหภูมิห้องและแช่ในน้ำเย็นเหมือนของสด
7. สังเกตอุณหภูมิและเวลาของอาหารที่เตรียมไว้
8. อย่าใช้เครื่องเทศที่ร้อนเกินไปและหมักเปรี้ยว
9. ปรุงซี่โครงด้วยน้ำมันและไขมันเพียงเล็กน้อย ปรุงซี่โครงในน้ำผลไม้ของคุณเอง
10. ซี่โครงปรุงสดใหม่อย่างดี อย่าเก็บซี่โครงทอดไว้นานกว่า 5 ชั่วโมง

สูตรซี่โครงหมูฉ่ำ

สูตรง่ายๆ สำหรับซี่โครงหมูฉ่ำ "อเมริกัน บาร์บีคิว"

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 1 กก.

สำหรับซอส:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสพริกเผ็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนชา พริกหวานป่น
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ (อาจเป็นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงปอกเปลือกและแช่ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ตักใส่ชาม เทซี่โครงด้วยน้ำเกลือและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ปล่อยให้ซี่โครงเย็นในน้ำซุป
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส จุ่มซี่โครงลงในซอสแล้ววางบนตะแกรงหรือย่างบาร์บีคิว เสิร์ฟซี่โครงปรุงกับผักสดและสลัดมันฝรั่ง

ซี่โครงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์เย็น ๆ ลองมัน!

ซี่โครงหมูสำหรับเบียร์

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• 2 หัวหอม
• พริกหวาน
• พาสลีย์
• 100 กรัม คอนยัค
• ไลท์เบียร์ 0.5 ลิตร
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงปอกเปลือกและหั่นเป็นส่วน ๆ แช่ในน้ำเย็น
2. ล้างผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตัดผักใบเขียวอย่างหยาบ
4. บดผักด้วยสมุนไพรและเกลือ
5. ผสมคอนญักและเบียร์ ราดบนผัก จุ่มซี่โครงลงในมวลผักใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. หมักซี่โครงไว้ประมาณ 5 ชั่วโมงในที่เย็น
7. โอนซี่โครงพร้อมกับผักไปยังจานทนความร้อนแล้วทอดในเตาอบร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ผักควรจะเป็นสีน้ำตาล

ซี่โครงหมูรมควันในน้ำดอง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง
• ชาดำเข้มข้น
• พริกไทย
• กระปุกเมล็ดมัสตาร์ด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงหมู ปอกเปลือกและสับ
2. แช่ซี่โครงในชาดำที่เย็นจัด
3. แช่จาก 3 ถึง 6 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำซี่โครงออก ถูด้วยเกลือ พริกไทย และมัสตาร์ด
5. ปรุงซี่โครงในเตาอบร้อน บนเตาย่าง บาร์บีคิว หรือเพียงแค่ในกระทะ

ซี่โครงหมูรมควันสำหรับซุปหรืออาหารทานเล่น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง
• พริกไทย
• ขี้เลื่อยไม้ชนิดหนึ่ง 2 กำมือ
• ขี้เลื่อยไม้ผล 1 กำมือ
• โรงโม่

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมซี่โครงตามสูตรด้านบน อย่าสับซี่โครงให้เล็กเกินไป พอผ่าครึ่ง.
2. ถูซี่โครงที่แช่ด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางบนกระดาษชำระ
3. เทขี้เลื่อยลงที่ด้านล่างของโรงโม่แล้วแขวนซี่โครงไว้บนตะขอ
4. ใส่ผู้สูบบุหรี่บนไฟร้อนปานกลางปิดฝาให้สนิท
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ถอดฝาออกแล้วปล่อยควันออก จากนั้นปิดผู้สูบบุหรี่ให้แน่นแล้วปรุงซี่โครงประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. แขวนซี่โครงไว้บนตะขอเดียวกันในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทเย็น
7. ซี่โครงรมควันดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ตั้งแต่ 1 ถึง 5 เดือน ในสภาพอากาศร้อนควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

และสุดท้ายคือวิดีโอสูตรการทำซี่โครงหมูทีละขั้นตอน

วิดีโอสูตร ซี่โครงหมู

ซี่โครงหรือเนื้อรอบๆ เป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของเนื้อหมู พวกเขาแตกต่างกันในด้านความอ่อนโยนความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล ข้อดีอีกอย่างหนึ่งคือความง่ายในการเตรียมและความหลากหลายของอาหารที่สามารถนำไปใช้ได้ ซุปทำจากซี่โครงหมูตุ๋นกับผักอบในเตาอบและ

ซี่โครงหมูตุ๋น

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครง 1 กิโลกรัม
• 1-2 หลอด;
• ใบกระวาน;
• 5 กานพลู;
• เกลือ;
• น้ำ;
• พริกไทยดำ.

การทำซี่โครงหมูตามสูตรนี้ใช้เวลาและความพยายามไม่มาก และไม่ต้องใช้ทักษะในการทำอาหาร แม้จะมีความเรียบง่ายของการเตรียมอาหาร แต่จานก็ออกมาอร่อยหอมและน่าพอใจ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ: มันบด พาสต้า หรือข้าว

การทำอาหาร:

แบ่งซี่โครงหมูเป็นส่วน ๆ แล้วทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เนื้อลงในหม้อให้แน่น ในกระทะเดียวกัน ทอดลูกเต๋าแล้วเทลงบนซี่โครง เททุกอย่างด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวปิดเนื้อเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศอื่นๆ กับเกลือที่ซี่โครง ปิดฝากระทะและวางในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที จานนี้สามารถปรุงบนเตาได้ แต่ใช้ไฟอ่อนมาก

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครง 1 กิโลกรัม
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 7 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทยดำและแดง

ซี่โครงหมูอบซอสน้ำผึ้ง ออกมาอร่อย ฉ่ำ มีรสหวานอ่อนๆ และสีน้ำตาลทอง จานนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำแบบครอบครัวและงานกาล่าดินเนอร์

วิธีทำซี่โครงหมูเพื่อให้ฉ่ำและอร่อย? มีตัวเลือกที่น่าสนใจมากมายที่จะทำให้คุณพึงพอใจ ตรวจสอบการเลือกใหม่ของเรา

วิธีทำซี่โครงหมูอบ

วิธีทำซี่โครงหมูให้อร่อย

วิธีทำซี่โครงหมูตุ๋น

วิธีทำซี่โครงหมูตุ๋น

สูตรซี่โครงหมู

ปอกเปลือก หั่นมันฝรั่ง 3 ลูก หั่นต้นหอมส่วนสีขาวเป็นวงแหวน ใส่ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้น อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ พับผักใส่กลีบกระเทียมสับ 2 กลีบ พริกไทยร้อนเล็กน้อย สับเป็นวง ผัดทุกอย่างด้วยไฟกลางเป็นเวลา 10 นาที ใส่ผักในชามที่มีซี่โครง ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ พริกไทยร้อนเม็ดเล็กๆ หั่นเป็นวง ผัดทุกอย่างด้วยไฟกลาง เคี่ยวนาน 10 นาที โอนผักไปยังภาชนะที่มีซี่โครง

วิธีทำซี่โครงหมูอบในเตาอบ

หั่นเนื้ออกไก่ 1 กก. เป็นชิ้นบาง ๆ ทีละซี่โครง ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ขับไล่เล็กน้อย อุ่นน้ำมันมะกอกสองสามใบในกระทะ ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นเปลือกสีทอง ลดความร้อนทอดเนื้อหาใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้ ให้พลิก 1 ครั้ง ใส่เนื้อในจานอบ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียมซอสแยกกัน: รวมครีมหนัก 90 มล. พาเมซานขูด 100 กรัมและมัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะ เทซอสลงบนซี่โครงอบในเตาอบร้อน

วิธีทำซี่โครงหมูในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

แครอท - สองสามชิ้น
- มัสตาร์ดโต๊ะ - ช้อนใหญ่
- ซี่โครง - 1 กก.
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- เครื่องเทศสำหรับทำเนื้อสัตว์
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอก

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างซี่โครงใต้น้ำให้แห้งเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดเนื้อในกระทะให้เป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม โอนเนื้อไปยังชามผสม หั่นแครอทเป็นวง หัวหอมเป็นวงครึ่ง เกลือโรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทย ใส่มัสตาร์ด - จะให้รสเผ็ดและความคมชัด ตั้งค่าโหมด "ดับ" จะใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการปรุงอาหาร ถอดซี่โครงออกอย่างระมัดระวังหลังจากส่งเสียงบี๊บแล้วโอนไปยังจาน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือต้ม กะหล่ำปลีตุ๋น นอกจากนี้ คุณยังสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

วิธีทำซี่โครงหมูรูปถ่าย:

ตัดเนื้อ 800 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมน้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ พริกแดง เกลือสองสามช้อนชา น้ำผึ้งสองสามช้อนใหญ่ในชามหมัก ใส่ซี่โครงในน้ำดอง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

อุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนใหญ่ในกระทะ โยนต้นหอมสับ 5 ต้น กระเทียมบด 3 กลีบ ทอดด้วยไฟแรง 3 นาที ใส่เนื้อด้วยน้ำดองปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยการกวนอย่างแรง หลังจากสีน้ำตาลให้เติมน้ำซุปไก่ร้อน 300 กรัมต้มเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจนของเหลวระเหย ใส่พริกหยวกสับ 1 เม็ด พริกขี้หนูเล็กหั่นเป็นวงกลม ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 5 นาทีในขณะที่กวน นำออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวต้ม

วิธีทำซี่โครงหมูอบมันฝรั่ง

เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง - อย่างละ 1 กก.
- พวงของหัวหอมสีเขียว
- เกลือเล็กน้อย
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศเล็กน้อย

คุณสมบัติการทำอาหาร:

ล้างซี่โครงหั่นเป็นส่วน ๆ ทำความสะอาดหัวหอมสับเบา ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตาเทน้ำมันพืชเล็กน้อยวางซี่โครงที่เตรียมไว้ทอดเป็นเวลาสามนาที โอนเนื้อหาไปยังหม้อเกลือ ปรุงหัวหอมในกระทะเดียวกันกับที่ปรุงเนื้อ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในหม้อต้มอีก 20 นาที

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่ทอดเล็กน้อยย้ายไปที่เนื้อ เพิ่มเครื่องเทศด้วยเครื่องเทศกระเทียมสับผัดปรุงอาหารโดยปิดฝาอีก 20 นาที สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ใส่มันฝรั่งกับเนื้อโรยด้วยหัวหอมสับเสิร์ฟ

และอีกสูตรที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู - 1 กก.
- ซีอิ๊วขาว - 0.1 กก.
- น้ำผึ้งเหลว - สามช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำน้ำดองน้ำผึ้ง: รวมน้ำ, น้ำผึ้งเหลว, ซอสถั่วเหลืองในภาชนะแยกต่างหาก, ผสมให้เข้ากัน ล้างซี่โครงหั่นเป็นส่วน ๆ โอนไปยังภาชนะที่แยกต่างหาก เทน้ำดองที่เตรียมไว้บนเนื้อทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ทอดชิ้นในกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน ทอดเนื้อพลิกชิ้น สีน้ำตาลทองที่ดีควรปรากฏขึ้น เทน้ำดองโรยด้วยเครื่องเทศผัด ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสด ข้าวหรือมันบด

เมนูซี่โครงหมูที่อร่อยและน่าพอใจมาก คุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อย บาร์บีคิว อาหารจานหลักในกระทะหรือในเตาอบ กะหล่ำปลีดอง มะเขือเทศ มันฝรั่ง ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ มักใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณกระจายรสชาติของอาหารปรุงสุกได้