วิธีทำให้เปียกตามสูตรโบราณ เลี้ยว - ทาร์ตและน่าลิ้มลอง

ในการแพทย์พื้นบ้านทุกอย่างที่ใช้ไม้พุ่มที่ไม่โอ้อวดนี้: เปลือกไม้, ราก, ไม้, ดอกไม้และผลไม้ ผลเบอร์รี่ Blackthorn สุกในเดือนกันยายนและขอแนะนำให้เริ่มเก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก แล้วความฝาดก็หายไปจากสิ่งเหล่านั้น ผลของไม้พุ่มแห้งใช้ทำซอสและแยมหนา ในสมัยก่อน เป็นเรื่องปกติที่จะแช่ผลเบอร์รี่ในถังไม้ ในบทความของเราเราจะนำเสนอสูตร sloe ที่ดีที่สุด เตรียมพร้อมรับหน้าหนาวได้ทั้งหนาวและร้อน

วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว?

ตามสูตรนี้คุณจะได้ทั้งเหล้าและแยมรสมินต์แสนอร่อยในเวลาเดียวกัน จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียมดินโคลนที่แช่ไว้ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นจะต้องดื่มประมาณ 30-40 วัน

เทิร์นที่แช่เตรียมไว้ตามลำดับต่อไปนี้:

1. ล้างผลไม้ของพุ่มไม้หนาม (1 กิโลกรัม) เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วเทลงในขวดขนาดสามลิตร
2. เตรียมน้ำเชื่อมบนเตาจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 100 กรัม
3. ผลเบอร์รี่ในขวดราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน ใบสะระแหน่วางอยู่ด้านบน

เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ที่แช่ไว้ขวดจะถูกปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปาก หลังจากนั้นจะทำความสะอาดในที่อุ่นและได้รับการปกป้องจากแสงแดดเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือน

สูตรสำหรับ sloes แช่ด้วยเครื่องเทศ

ผลเบอร์รี่แสนอร่อยที่เตรียมด้วยวิธีต่อไปนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารว่างและเป็นส่วนหนึ่งของสลัดหรืออาหารจานหลัก

ขั้นตอนการแช่ทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง, ล้าง, เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วใส่ลงในขวดลิตร
2. เตรียมน้ำดองบนเตาจากน้ำ (1 ลิตร), เกลือ (½ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ), อบเชย (½ช้อนชา), ถั่วลันเตาและช่อดอกกานพลู (อย่างละ 4 ชิ้น) ทันทีที่ของเหลวเดือดควรเทน้ำส้มสายชู 80 มล. ลงไป
3. ผลเบอร์รี่พับในขวดแก้วปิดด้วยมัสตาร์ดแห้ง (3 ช้อนชา) ด้านบน
4. ผ้ากอซพับเป็นหลายชั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสตามขนาดคอขวด ผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชากระจายอยู่ด้านบน จากนั้นวางชิ้นงานบนผลเบอร์รี่หลังจากนั้นก็เทน้ำดองอุ่น ๆ
5. เช่นเดียวกับสูตรฤดูหนาวอื่น ๆ ควรแช่ที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้ หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ชิ้นงานสามารถใส่ในตู้เย็นได้ หลังจากปิดฝาไนลอนแล้ว

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

เกลือเค็มสำหรับฤดูหนาว

รสชาติของทาร์ตเบอร์รี่ที่ปรุงตามสูตรนี้มักจะเปรียบเทียบกับมะกอกกระป๋อง ในความเป็นจริงผลไม้ของพุ่มไม้เต็มไปด้วยหนามถูกแช่ใน Rus พร้อมกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลี ตัวเลือกการทำอาหารนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับกรีกโบราณ

สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่สุกและอ่อน (2.5 กก.) ล้างและวางในขวดแก้ว
2. เตรียมน้ำเกลือบนเตาจาก 1.2 น้ำบริสุทธิ์, เกลือ (6 ช้อนโต๊ะ), ใบกระวาน, มัสตาร์ด (5 ชิ้น) และเครื่องเทศทุกชนิด
3. ผลเบอร์รี่ในเหยือกเต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็น
4. แต่ละขวดปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. ธนาคารจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ พวกเขาจะต้องปิดฝาไนลอนเป็นระยะ ๆ และเขย่าน้ำเกลือเพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอ
6. หลังจากผ่านไป 14 วัน ให้ย้ายผลเบอร์รี่ไปยังขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำมันพืชลงไปด้านบน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสี่เดือน

นอกเหนือจากสูตรฤดูหนาวด้านบนแล้วผลเบอร์รี่ดองที่เตรียมตามตัวเลือกนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสี่เดือน เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และปลารวมถึงสลัดของว่างอาหารจานร้อน

หนามดำแช่เย็น

คุณต้องการเก็บวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ไว้ในผลเบอร์รี่ในปริมาณสูงสุดหรือไม่? ให้ความสำคัญกับสูตร blackthorn ที่แช่ซึ่งผลไม้ของพุ่มไม้เต็มไปด้วยหนามถูกเทลงในน้ำเย็น หนึ่งในวิธีการทำอาหารเหล่านี้แสดงไว้ด้านล่าง

สูตรทีละขั้นตอนเพื่อความอร่อยและดีต่อสุขภาพ:

1. เตรียมเครื่องเคลือบหรือเครื่องแก้ว.
2. เทว่านหางจระเข้ 3 กก. ลงไป
3. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนเตา เย็นลง.
4. เทซอสที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองที่เย็นแล้ว คลุมผลไม้ด้วยผ้าลินินวางจานไว้ด้านบนแล้วใส่ของ
5. ทิ้งกระทะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 7 วัน แล้วย้ายไปไว้ในที่เย็นต่ออีก 1 เดือน สามารถเสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก

ในความเป็นจริงปัสสาวะของผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นกระป๋องชนิดหนึ่ง ภายใต้อิทธิพลของยีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติกน้ำตาลเบอร์รี่ส่วนใหญ่จะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์และกรดแลคติกซึ่งทำให้สามารถเก็บผลไม้ไว้ได้นาน ในเรื่องนี้การปัสสาวะไม่แตกต่างจากการใส่ผักตามปกติมากนัก เมื่อเวลาผ่านไป กรดแลคติกจะสะสมในผลไม้แช่ ซึ่งจะทำให้มีรสหวานอมเปรี้ยว ในระหว่างการหมักจะเกิดแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งทำให้ผลเบอร์รี่มีรสชาติที่สดชื่นและสดชื่น

หากไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาของการเปิดแช่หรือใช้จานผิดผลไม้อาจมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ สิ่งนี้เกิดขึ้นในเงื่อนไขที่การหมุนถูกแช่ที่อุณหภูมิสูงกว่า 30 องศา

แท้จริงแล้วเมื่อครึ่งศตวรรษที่แล้ว อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถพบได้ในบ้านทุกหลัง เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต้องดูแลผลเบอร์รี่ดอง จำเป็นต้องถอดแม่พิมพ์และโฟมออกเป็นประจำ ล้างผ้า วงกลมที่พองตัว และผ้าเช็ดปากด้วยน้ำร้อน

แบล็กธอร์นแช่เสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลและไม่เพียง แต่รสชาติที่ผิดปกติของผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังทำให้แขกสามารถดื่มได้ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ที่บ้านได้แม้ว่าสูตรสำหรับการเตรียมการจะสูญหายไปเกือบหมดก็ตาม

ในการเตรียมเนินดินเปียกคุณจะต้อง:

สูตรสำหรับหนามแช่:

1. ผลแบล็คธอร์นสุกและทั้งลูกต้องเลือก ล้าง และใส่ในเครื่องเคลือบหรือเครื่องแก้ว
2. ในการเตรียมไส้ให้ใส่น้ำตาลเกลือและน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ทุกอย่างนำไปต้มหลังจากนั้นจะเย็นลง
3. ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในไส้ที่เตรียมไว้หลังจากนั้นก็คลุมด้วยผ้าลินินและด้านบน - ด้วยวงกลมไม้ซึ่งวางของไว้
4. เลี้ยวทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหกถึงเจ็ดวันหลังจากนั้นจะทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน
5. สามารถเสิร์ฟผลไม้พร้อมที่โต๊ะ

ขั้นตอนการปัสสาวะผักและผลไม้ขึ้นอยู่กับการเก็บไว้ในน้ำพิเศษที่มีเครื่องเทศ การหมักเกิดขึ้นเนื่องจากผลไม้มีรสหวานอมเปรี้ยวผิดปกติ มิ้นต์, โหระพา, เชอร์รี่, ลูกเกดดำ, โหระพา, ผลเบอร์รี่โรวัน, โป๊ยกั๊ก, อบเชยและอื่น ๆ สามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้ แม้ว่าแอปเปิ้ลแช่จะยังคงเป็นที่นิยมและแพร่หลายที่สุด แต่คุณยังสามารถหาผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่เตรียมด้วยวิธีนี้

ผลไม้หนามดำที่แช่ไว้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ผลเบอร์รี่มีคุณสมบัติในการสมานแผลเนื่องจากมักใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารและโรคติดเชื้อ

Turn มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและขับปัสสาวะ มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ คุณสามารถใช้การหมุนเพื่อทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติและเร่งการสมานแผล มักใช้กับความผิดปกติของระบบประสาท อาหารเป็นพิษ และเหน็บชา

สูตรหนามดำแช่พร้อมขั้นตอนเตรียมการ

• ประเภทจาน: ช่องว่าง
• ความยากของสูตร: สูตรที่ง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
• คุณสมบัติ: สูตรอาหารมังสวิรัติ

• เวลาเตรียม: 9 นาที
• เวลาในการเตรียม: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 204 กิโลแคลอรี

สูตรแช่หนาม.
เสิร์ฟ: 10

ส่วนผสมสำหรับ 10 เสิร์ฟ

• สุก - 3 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ศิลปะ ช้อน

สูตรทีละขั้นตอน

1. ผลเบอร์รี่ Blackthorn มีประโยชน์มาก - เปลือกมีคุณสมบัติลดไข้, ผลเบอร์รี่มีรสฝาด, รากและเนื้อไม้เป็น diaphoretic, ดอก Blackthorn ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ผลเบอร์รี่แบล็กธอร์นใช้ทำทิงเจอร์และแยมผิวส้มแสนอร่อย ผลเบอร์รี่มีวิตามิน แคลเซียม แมกนีเซียม กรดมาลิกและแทนนิน แช่เทิร์นในแก้วหรือชามเคลือบ
2. การทำอาหาร:
3. เลือกแบล็กธอร์นที่สุกและไม่เสียหาย ล้างใต้น้ำเย็นแล้วใส่ในชามแก้วหรือเคลือบ ในการเตรียมไส้ ใส่น้ำ น้ำตาล และเกลือลงในกระทะใบใหญ่ นำไปต้ม แล้วทำให้ไส้เย็นลง เทผลเบอร์รี่ลงในชามพร้อมไส้ที่เตรียมไว้คลุมด้วยผ้าลินินและวงกลมไม้สำหรับวางของ ปล่อยให้เปิดเป็นเวลา 6-7 วันที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นวางภาชนะที่มีการหมุนในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ๆ เป็นเวลา 1 เดือน

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเนินหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเช่นเถ้าภูเขาและผลเบอร์รี่อื่น ๆ ซึ่งมีแทนนินจำนวนมากที่ให้รสชาติเปรี้ยวเป็นพิเศษ หลังจากน้ำค้างแข็ง การเลี้ยวจะกลายเป็นทาร์ตน้อยลง ความหวานจะปรากฏขึ้น

ในสมัยก่อนพวกเขาเตรียมการมากขึ้นโดยเฉพาะในหมู่บ้านพวกเขาพยายามตุนวิตามินสำหรับทั้งครอบครัวในหมู่บ้านใหญ่และญาติในเมือง ในสมัยก่อนการแช่ถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษสามารถเสิร์ฟพร้อมกับทิงเจอร์และเหล้าได้การแช่นั้นดีเป็นพิเศษสำหรับ Calvados และแน่นอนในการปรุงอาหารลาดเปียกสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเก่าคุณต้องมีถังหรือถัง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ที่ไม่มีกิ่งและใบ - 10 กก.
• น้ำที่ผ่านการกรอง (โดยหลักการแล้วคือบ่อน้ำหรือน้ำพุ) - 4 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ไม่มีสารเติมแต่ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ใบมะรุม, แบล็กเคอแรนท์, เชอร์รี่, ก้านแห้งและร่มผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร

ผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงและล้างแล้วที่ไม่เสียหายจะถูกวางไว้ในถัง (แน่นอนในอพาร์ทเมนต์ในเมืองแทนที่ด้วยกระทะเคลือบหรือขวดแก้วขนาดใหญ่) สลับชั้นของผลเบอร์รี่ด้วยก้านลูกเกดและเชอร์รี่ มะรุมสับ ใบและกระเทียมฝานบางๆ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วต้มสองสามนาที เย็นลงกันเถอะ

เตรียมเทิร์นแช่เย็นผลเบอร์รี่จะแตกในไส้ร้อนและรสชาติจะไม่สมดุล ดังนั้นเทตาของเราด้วยน้ำดองที่เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าพับแล้ววางภาระ ในที่อุ่นควรหมุนประมาณหนึ่งสัปดาห์หรือแปดวันจากนั้นเราถอดสิ่งของออกและย้ายภาชนะไปที่ห้องใต้ดิน, ห้องเตรียมอาหาร, ห้องใต้ดิน โดยทั่วไปจะมีอากาศหนาวเย็นกว่า แน่นอนคุณจะต้องรออีกสักหน่อย - รอบที่แช่ไว้จะพร้อมในหนึ่งเดือนเท่านั้น ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อและเหล้าเย็น ๆ บนโต๊ะ

วิธีการนี้ทันสมัยดัดแปลง

หากไม่มีอ่างน้ำ ขวดขนาดใหญ่ หรือภาชนะขนาดใหญ่อื่นๆ ในฟาร์ม คุณจะสงสัยว่าการปรุงอาหารแบบแช่กลับน้ำจะง่ายกว่าได้อย่างไร สามารถปรุงได้ทันทีในขวดเล็ก

วัตถุดิบ:

• สุก - 3 กก.
• เกลือแกง - 20 กรัม
• น้ำอัดลม (ไม่มีรสชาติต่างประเทศ) - 1 ลิตร
• น้ำบริสุทธิ์ (กรองหรือต้ม) - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายขาวในประเทศ - 50 กรัม
• ใบลูกเกด, เชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ใบลงในขวดแล้วเทเมล็ด เราเติมผลเบอร์รี่ ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มน้ำผึ้งลงในสูตรในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อการบรรจุ 1 ลิตร จากนั้นเทน้ำอัดลมลงในไส้แล้วเทผลเบอร์รี่ เราปิดฝาไนลอนแล้วใส่กะละมัง แล้วเอากะละมังไว้ใต้โต๊ะหรือบนระเบียงเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในขณะที่กระบวนการหมักกำลังดำเนินอยู่ ของเหลวจะค่อยๆ ไหลออกมา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องระมัดระวัง หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เราก็นำช่องว่างไปยังที่เย็น เหยือกที่แช่แล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่คุณต้องตรวจสอบระบอบการปกครองของอุณหภูมิ

แน่นอนคุณสามารถปรุงสารพันโดยเพิ่มลูกพลัมในเทิร์น ตัวเลือกนี้ดีหากมีผลเบอร์รี่ไม่มากนัก หากไม่มีลูกเกดและใบเชอร์รี่อยู่ในมือ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้เล็กน้อยและใช้สมุนไพรโปรวองซ์แห้งหนึ่งถุงหรือกานพลูและเครื่องเทศชนิดหนึ่งรวมกัน

บางคนแนะนำสูตรสำหรับการแช่น้ำส้มสายชู แต่ผลไม้เล็ก ๆ นั้นแทบจะเรียกได้ว่าแช่ - มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างดองและนี่คือรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและสภาพการเก็บรักษาที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

โดยทั่วไปแล้ว ให้เตรียมเทิร์นเปียก เตรียมการที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาว ใช้สูตรด้านบน และให้แน่ใจว่าได้เปิดจินตนาการของคุณ

ในการแพทย์พื้นบ้านทุกอย่างที่ใช้ไม้พุ่มที่ไม่โอ้อวดนี้: เปลือกไม้, ราก, ไม้, ดอกไม้และผลไม้ ผลเบอร์รี่ Blackthorn สุกในเดือนกันยายนและขอแนะนำให้เริ่มเก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก แล้วความฝาดก็หายไปจากสิ่งเหล่านั้น ผลของไม้พุ่มแห้งใช้ทำซอสและแยมหนา ในสมัยก่อน เป็นเรื่องปกติที่จะแช่ผลเบอร์รี่ในถังไม้ ในบทความของเราเราจะนำเสนอสูตร sloe ที่ดีที่สุด เตรียมพร้อมรับหน้าหนาวได้ทั้งหนาวและร้อน

วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว?

ตามสูตรนี้คุณจะได้ทั้งเหล้าและแยมรสมินต์แสนอร่อยในเวลาเดียวกัน จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียมดินโคลนที่แช่ไว้ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นจะต้องดื่มประมาณ 30-40 วัน

เทิร์นที่แช่เตรียมไว้ตามลำดับต่อไปนี้:

1. ล้างผลไม้ของพุ่มไม้หนาม (1 กิโลกรัม) เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วเทลงในขวดขนาดสามลิตร
2. เตรียมน้ำเชื่อมบนเตาจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 100 กรัม
3. ผลเบอร์รี่ในขวดราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน ใบสะระแหน่วางอยู่ด้านบน

เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ที่แช่ไว้ขวดจะถูกปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปาก หลังจากนั้นจะทำความสะอาดในที่อุ่นและได้รับการปกป้องจากแสงแดดเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือน

สูตรสำหรับ sloes แช่ด้วยเครื่องเทศ

ผลเบอร์รี่แสนอร่อยที่เตรียมด้วยวิธีต่อไปนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารว่างและเป็นส่วนหนึ่งของสลัดหรืออาหารจานหลัก

ขั้นตอนการแช่ทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง, ล้าง, เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วใส่ลงในขวดลิตร
2. เตรียมน้ำดองบนเตาจากน้ำ (1 ลิตร) เกลือ (½ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) อบเชย (½ช้อนชา) ถั่วลันเตาและช่อดอกกานพลู (4 อัน) ทันทีที่ของเหลวเดือดควรเทน้ำส้มสายชู 80 มล. ลงไป
3. ผลเบอร์รี่พับในขวดแก้วปิดด้วยมัสตาร์ดแห้ง (3 ช้อนชา) ด้านบน
4. ผ้ากอซพับเป็นหลายชั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสตามขนาดคอขวด ผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชากระจายอยู่ด้านบน จากนั้นวางชิ้นงานบนผลเบอร์รี่หลังจากนั้นก็เทน้ำดองอุ่น ๆ
5. เช่นเดียวกับสูตรฤดูหนาวอื่น ๆ ควรแช่ที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้ หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ชิ้นงานสามารถใส่ในตู้เย็นได้ หลังจากปิดฝาไนลอนแล้ว

เกลือเค็มสำหรับฤดูหนาว

รสชาติของทาร์ตเบอร์รี่ที่ปรุงตามสูตรนี้มักจะเปรียบเทียบกับมะกอกกระป๋อง ในความเป็นจริงผลไม้ของพุ่มไม้เต็มไปด้วยหนามถูกแช่ใน Rus พร้อมกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลี ตัวเลือกการทำอาหารนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับกรีกโบราณ

สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่สุกและอ่อน (2.5 กก.) ล้างและวางในขวดแก้ว
2. เตรียมน้ำเกลือบนเตาจาก 1.2 น้ำบริสุทธิ์, เกลือ (6 ช้อนโต๊ะ), ใบกระวาน, มัสตาร์ด (5 ชิ้น) และเครื่องเทศทุกชนิด
3. ผลเบอร์รี่ในเหยือกเต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็น
4. แต่ละขวดปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. ธนาคารจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ พวกเขาจำเป็นต้องปิดฝาเป็นระยะและเขย่าน้ำเกลือเพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอ
6. หลังจากผ่านไป 14 วัน ให้ย้ายผลเบอร์รี่ไปยังขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำมันพืชลงไปด้านบน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสี่เดือน

นอกเหนือจากสูตรฤดูหนาวด้านบนแล้วผลเบอร์รี่ดองที่เตรียมตามตัวเลือกนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสี่เดือน เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และปลารวมถึงสลัดของว่างอาหารจานร้อน

หนามดำแช่เย็น

คุณต้องการเก็บวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ไว้ในผลเบอร์รี่ในปริมาณสูงสุดหรือไม่? ให้ความสำคัญกับสูตร blackthorn ที่แช่ซึ่งผลไม้ของพุ่มไม้เต็มไปด้วยหนามถูกเทลงในน้ำเย็น หนึ่งในวิธีการทำอาหารเหล่านี้แสดงไว้ด้านล่าง

สูตรทีละขั้นตอนเพื่อความอร่อยและดีต่อสุขภาพ:

1. เตรียมเครื่องเคลือบหรือเครื่องแก้ว.
2. เทว่านหางจระเข้ 3 กก. ลงไป
3. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนเตา เย็นลง.
4. เทซอสที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองที่เย็นแล้ว คลุมผลไม้ด้วยผ้าลินินวางจานไว้ด้านบนแล้วใส่ของ
5. ทิ้งกระทะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 7 วัน แล้วย้ายไปไว้ในที่เย็นต่ออีก 1 เดือน สามารถเสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก